Sup ayam yang lezat. Sup ayam. Sup soba dengan kaldu ayam

Sup ayam yang lezat. Sup ayam. Sup soba dengan kaldu ayam
Sup ayam yang lezat. Sup ayam. Sup soba dengan kaldu ayam
01.01.2022

Daging ayam merupakan produk makanan yang enak dan menyehatkan, ditandai dengan mudah dicerna, kandungan kalori rendah dan kandungan protein dan zat besi yang tinggi. Karena komposisi asam amino yang berharga, kadar lemak yang rendah dan efek menguntungkan pada saluran pencernaan, produk ini direkomendasikan untuk digunakan oleh orang dewasa dan anak-anak, terutama mereka yang membutuhkan. bahan bangunan Untuk perkembangan yang harmonis tubuh. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak wak yang enak Sup ayam.

Kaldu ayam memiliki khasiat yang tak kalah berharganya. Jika dimasak dengan benar, hasilnya harum, ringan dan sangat menggugah selera. Bahkan pemakan yang paling pemilih pun tidak akan menolak semangkuk sup lezat yang baru disiapkan.

Sup ayam - persiapan awal daging

Hal yang baik tentang ayam adalah Anda dapat menggunakan hampir semua bagian bangkai untuk membuat sup: dada, paha, sayap, kaki, dan bahkan apa yang disebut set sup, yang meliputi jeroan ayam itik ayam, hiasan, bagian sakrolumbar atau punggung, yang merupakan tidak begitu populer di kalangan pembeli.

Sebelum dimasak, ayam atau bagiannya harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Hal ini juga berlaku untuk produk beku, yang harus dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.

Sup ayam - pilihan hidangan

Untuk membuat kaldu ayam enak dan kaya rasa, Anda perlu memasak produk dalam wadah yang cukup besar. Saat memilih wajan, pastikan daging terendam air sepenuhnya dan bisa masuk dengan bebas ke dalam wadah. Ketinggian cairan tidak boleh mencapai tepi panci, jika tidak, saat kaldu mendidih, Anda berisiko menodai kompor.

Satu liter kaldu siap pakai akan cukup untuk 3-4 piring, jadi ketika mulai memasak dan memilih panci dengan volume yang dibutuhkan, pertimbangkan hal ini saat menghitung jumlah porsi.

Sup mie ayam

Resep sup ayam tradisional yang cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

  • daging ayam (dada, kaki, paha atau set sup) - 0,5-0,6 kg;
  • kentang - 0,3-0,4 kg;
  • bawang - 2-3 buah;
  • wortel - 1-2 buah;
  • paprika - 0,5 - 1 pc;
  • garam;
  • Daun salam;
  • lada hitam bubuk;
  • rebus telur atau beberapa butir telur puyuh untuk hiasan

Untuk mie Anda membutuhkan:

  • telur - 1 buah;
  • tepung - 0,2-0,4 kg;

Metode memasak:

  1. Isi panci dengan 3 liter air dan masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Nyalakan api besar dan didihkan kaldu. Kumpulkan “busa” dengan hati-hati, kecilkan gas dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.
  2. Selagi kuahnya sudah siap, kami mulai membuat mie. Kocok 1 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Dengan menggunakan rolling pin, giling adonan menjadi lapisan tipis dan potong-potong berukuran 3-5 cm. Kami membagi setiap strip menjadi beberapa bagian tergantung panjang mie yang dibutuhkan.
  3. Kupas dan potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tiga wortel di parutan kasar atau dipotong menjadi setengah cincin tipis. Letakkan penggorengan dan tuangkan sedikit sayur atau minyak zaitun. Saat minyak sudah panas, tambahkan paprika, wortel, dan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama 5-6 menit hingga setengah matang.
  4. Keluarkan ayam dari kaldu yang sudah matang dan sisihkan hingga dingin. Tambahkan kentang.
  5. Kami membongkar bangkai ayam yang sudah dingin, membuang tulang rawan dan tulangnya, dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil.
  6. Tambahkan sayuran goreng yang sudah disiapkan bersama ayam ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 7-10 menit, setelah itu kita tambahkan mie ke dalam sup. Sup akan siap dalam 5-7 menit. Tinggal menambahkan garam, daun salam dan bumbu penyedap rasa.

Penyajian hidangan: tuangkan kuah mie ke dalam piring yang dalam dan hiasi dengan bumbu, telur parut atau dibelah dua. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang atau cabai.

Sup mie ayam

Sederhana dan resep lezat sup ayam yang kaya.

Bahan-bahan:

  • kentang - 0,3-0,4 kg;
  • bihun - 0,1-0,2 kg;
  • bawang - 2-3 buah;
  • wortel - 1-2 buah;
  • Daun salam;
  • garam;
  • lada hitam bubuk;
  • keju keras parut, telur ayam rebus atau beberapa butir telur puyuh untuk hiasan

Metode memasak:

  1. Tuang 3 liter air ke dalam panci, masukkan ayam ke dalamnya dan biarkan api tinggi. Saat air mulai mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati dan kecilkan api menjadi rendah. Masak kaldu selama 30-45 menit.
  2. Saat kaldu sedang dimasak, kupas dan potong sayuran. Jika Anda atau rumah tangga Anda tidak menyukai kehadiran bahan apa pun di dalam sup (bawang bombay, wortel), tetapi ingin kuahnya menjadi indah dan harum, Anda dapat menambahkan sayuran secara keseluruhan saat memasak daging dan membuangnya saat kaldu sudah siap.
  3. Angkat daging yang sudah matang dan sisihkan hingga dingin.
  4. Tambahkan kentang potong dadu kecil ke dalam kaldu. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan bunga matahari atau minyak zaitun hingga setengah matang.
  5. Saat kaldu dengan kentang mendidih selama 5-7 menit, masukkan daging, bersihkan dari tulang dan urat, ke dalamnya, tambahkan sayuran goreng dari wortel dan bawang bombay. Masak selama 10 menit dengan api kecil.
  6. 5 menit sebelum sup selesai dimasak, tambahkan bihun ke dalamnya. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan 1-2 lembar daun salam kecil. Matikan gas dan diamkan piring di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Penyajian hidangan: tuangkan kuah mie ayam ke dalam piring dalam atau mangkuk porsi khusus dan hiasi dengan bumbu cincang halus, sedikit keju parut atau potongan ayam atau telur puyuh.

Sup ayam Polandia dengan jamur

Sup ayam yang sangat lezat dan aromatik yang memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Dapat disajikan dingin dan panas.

Bahan-bahan:

  • irisan ayam - 0,5-0,6 kg;
  • jamur - 03-04 kg;
  • bawang - 1 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • pure tomat - 100 g;
  • lada hitam bubuk;
  • sayuran hijau - peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar (opsional);
  • garam.

Metode memasak:

  1. Dicuci secara menyeluruh dan dibersihkan dari film irisan ayam tuangkan 3-4 liter air dan masak selama sekitar 40-45 menit dengan api kecil.
  2. Saat kaldu sedang disiapkan, kupas dan potong sayuran dan jamur menjadi kubus kecil. Jika Anda menggunakan jamur kering- 1-1,5 sebelum dimasak harus diisi air dingin dan direndam. Goreng sayuran cincang dengan sayur atau minyak zaitun.
  3. Keluarkan fillet dari kaldu, biarkan dingin, dan potong besar.
  4. Masukkan sayuran, fillet cincang, dan jamur yang direbus dalam wajan ke dalam kaldu mendidih. Masak selama sekitar 5-7 menit.
  5. Tambahkan 100 g pure tomat ke dalam sup dan biarkan sup di atas api selama 5 menit.
  6. Garam dan merica hidangan, tambahkan bumbu cincang, angkat sup dari kompor dan biarkan hidangan tertutup selama 10-20 menit.

Penyajian hidangan: Sajikan sup Polandia dengan jamur di piring dalam atau cangkir sup besar, panas atau dingin. Anda bisa menghias hidangan dengan kuning telur cincang, telur puyuh atau crouton bawang putih kecil.

Sup ayam dengan pangsit

Berbicara tentang cara membuat sop ayam yang enak, tidak ada salahnya untuk menyebut sop ayam dengan siomay. Sangat bergizi dan lezat, akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Bahan-bahan:

  • daging ayam (dada, kaki, paha atau set sup) - 0,5-0,6 kg;
  • bawang - 1-2 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • manis paprika- 1 buah;
  • kentang - 2-3 buah (opsional);
  • bawang putih - 1-2 siung;
  • minyak sayur - 1 sdm;
  • tanaman hijau
  • Daun salam;
  • lada hitam bubuk;
  • garam;
  • sayuran hijau - peterseli, dill, basil, daun ketumbar (opsional)

Untuk pangsit:

  • telur - 1 buah;
  • tepung - 6-8 sdm;

Metode memasak:

  1. Pertama-tama, cuci daging ayam dan mulailah memasak kuahnya. Isi panci dengan 3 liter air, masukkan ayam dan nyalakan api. Saat air mendidih, kecilkan gas dan masak kaldu dengan api kecil selama sekitar 45-50 menit.
  2. Saat kaldu sedang disiapkan, kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus kecil, tumis halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng.
  3. Mari kita mulai menyiapkan pangsitnya. Ambil sebutir telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tutupi piring dengan putih telur cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Tambahkan 1 sendok ke kuning telur minyak sayur, sejumput garam dan 3-4 sendok makan tepung. Aduk rata. Tambahkan sekitar 100-200 ml kaldu dari wajan ke dalam massa yang dihasilkan dan campur semuanya lagi. Tuangkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah dan tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi untuk membentuk massa kental, mengingatkan pada ketebalan krim asam buatan sendiri. Kami mengeluarkan protein dari lemari es dan mengocoknya hingga berbusa, setelah itu kami melipatnya dengan hati-hati ke dalam adonan.
  4. Kami mengeluarkan daging dari kaldu, biarkan agak dingin dan, jika perlu, buang tulang rawan atau tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu bersama kentang.
  5. Setelah kentang setengah matang, gunakan satu sendok teh untuk membentuk pangsit dari adonan dan masak selama 3-4 menit. Saat pangsit mengapung ke permukaan dan ukurannya bertambah, tambahkan sayur wortel goreng dan bawang bombay ke dalam kaldu.
  6. Tambahkan garam dan merica, 1-2 lembar daun salam kecil. Setelah 5 menit, angkat panci dari api dan biarkan sup diseduh selama 20-30 menit.

Menyajikan sup: sajikan hidangan di piring dalam yang indah, hiasi dengan bumbu.

Sup krim ayam

Sup ayam yang lembut dengan rasa dan aroma yang nyata tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Ini akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam kupas - 0,3-0,4 kg;
  • krim - 200 gram;
  • seledri - 50 gram;
  • mentega - 25 gram;
  • tepung - 1 sdm;
  • garam;
  • lada hitam bubuk;
  • sayuran hijau - peterseli, dill, basil, daun ketumbar (opsional)

Metode memasak:

  1. Masak kaldu ayam. Angkat payudara dan potong kecil-kecil.
  2. Kupas seledri, cincang halus lalu goreng dengan mentega dengan tambahan 1 sendok makan tepung terigu hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.
  3. Tambahkan daging ayam cincang ke dalam wajan dan tuangkan 50-100 g krim. Didihkan selama 5-7 menit.
  4. Angkat penggorengan dari api, pindahkan isinya ke wadah yang dalam dan tambahkan krim dan kaldu dalam proporsi yang sama. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan blender.

Penyajian: tuangkan sup pure ayam yang sudah jadi ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu cincang atau crouton kecil dan sajikan.

Sup ayam dengan biji-bijian

Sup ayam yang sangat enak dan bergizi untuk setiap hari.

Bahan-bahan:

  • daging ayam (dada, kaki, paha atau set sup) - 0,5-0,6 kg;
  • sereal (soba, nasi, millet, bubur jagung) - 0,5 cangkir;
  • kentang - 3-4 buah (opsional);
  • bawang - 2-3 buah;
  • wortel - 1-2 buah;
  • lada hitam bubuk;
  • Daun salam;
  • sayuran hijau - peterseli, adas, kemangi, daun ketumbar (opsional);

Metode memasak:

  1. Masak kaldu ayam biasa. Jika daging sudah benar-benar matang, keluarkan dari wajan dan sisihkan hingga dingin.
  2. Tuang sereal pilihan ke dalam kaldu dan masak sup dengan api kecil.
  3. Kupas dan potong sayuran. Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun atau minyak sayur.
  4. Kami membongkar daging ayam dan memotongnya kecil-kecil.
  5. Setelah memastikan sereal hampir siap, tambahkan sayuran panggang dan potongan daging ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
  6. Masak sup selama sekitar 6-8 menit dan angkat dari kompor. Biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.

Penyajian: sajikan sup dalam piring yang dalam, setelah ditaburi keju parut halus, bumbu atau telur rebus.

Sup ayam yang sempurna - rahasia koki berpengalaman

Untuk membuat kaldu ayam menjadi ringan dan transparan, Anda perlu memasaknya dengan api kecil dan pastikan untuk menghilangkan “sampah” saat merebusnya. Jika tidak, hidangan akan menjadi keruh dan terlihat tidak menggugah selera;

Untuk mendapatkan warna kekuningan yang menyenangkan di akhir masakan, Anda perlu menambahkan wortel goreng atau sedikit bumbu seperti kunyit atau kari ke dalam kaldu;

Untuk mendapatkan sup pure yang harum, Anda perlu menambahkan sayuran yang sudah dimasak ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan dan kocok massa dengan baik menggunakan blender.

Sekarang Anda tahu cara memasak sup lezat dari ayam. Gunakan resep ini dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan sehat.

Sup ayam buatan sendiri adalah makanan yang enak untuk semua orang. Karena burung seperti itu dipelihara kondisi yang menguntungkan, dagingnya lebih banyak makanan. Kaldu ayam ini sangat cocok untuk pasien dalam masa pemulihan, maupun untuk orang dengan tubuh lemah. Perlu diperhatikan bahwa daging unggas berbeda dalam penampilan dan tekstur. Warnanya lebih terang dan terasa lebih padat saat disentuh. Namun, hal ini tidak perlu dikhawatirkan. DI DALAM bentuk jadi tidak akan sulit jika dimasak sesuai aturan tertentu.

Fitur memasak

Bagaimana cara memasak unggas? Berbeda dengan ayam pedaging yang dipelihara secara komersial, ayam kampung memiliki daging yang lebih padat. Oleh karena itu, saat memasaknya disarankan menggunakan api kecil dan harus dimasak dalam waktu lama. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan kaldu yang lezat dan daging yang empuk.

Resep sop ayam yang dibuat di rumah bisa berbeda-beda, tetapi mie dianggap klasik. Anak-anak terutama menyukai hidangan ini. Bagaimana cara memasaknya?

Sup ayam buatan rumah

Untuk membuat sup ayam buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 kg dengan tulang;
  • 2 lembar daun salam;
  • 1 bawang kecil;
  • 2 siung bawang putih, potong-potong;
  • 1 sendok teh thyme kering atau 2 tangkai segar;
  • 5 liter air;
  • 400-500 gram mie telur;
  • 3 batang seledri, potong dadu halus;
  • 2 wortel besar, dipotong empat memanjang dan diiris tipis;
  • 1 bohlam sedang, dicincang halus (selain bagian di atas);
  • Garam dan lada hitam, secukupnya;
  • 4 sendok makan peterseli segar, cincang;
  • 4 sendok makan adas segar cincang.

Bagaimana cara menyiapkan kaldu?

Sup dari ayam domestik Resep yang diberikan dalam artikel ini sangat mudah disiapkan. Potong burung menjadi beberapa bagian (potong sayap, kaki, dll). Kemudian gunakan pisau yang berat dan tajam untuk mengiris bangkai hingga melewati tulangnya. Ini akan mengekspos sumsum tulang dan melepaskannya, yang sangat bermanfaat karena banyak mengandung zat besi). Biarkan kaki utuh, jangan potong kulit atau bagian lemaknya.

Dalam panci sup besar, campurkan potongan ayam dengan 2 lembar daun salam, bagian bawang bombay, 2 siung bawang putih, potong-potong, dan 1 sendok teh thyme kering. Tambahkan 5 liter air dan didihkan. Dengan menggunakan sendok besar, keluarkan dan buang busa yang naik ke atas. Kurangi panas hingga mendidih perlahan dan biarkan mendidih, tertutup sebagian, selama satu setengah jam. Kaldunya seharusnya hampir menggelembung. Hanya dengan cara ini daging ayam rumahan akan empuk dan kuahnya kaya.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Setelah selesai, keluarkan potongan ayam dan setelah cukup dingin, keluarkan daging dari tulangnya (nanti Anda akan menambahkan daging kembali ke dalam sup). Buang tulangnya. Tutupi daging dengan kertas timah atau penutup agar tidak mengering.

Sup mie ayam buatan sendiri yang lezat akan dibuat sebagai berikut. Saring kaldu ke dalam mangkuk besar tahan panas menggunakan saringan. Jika Anda ingin menghilangkan lemak berlebih, letakkan tisu di dasar saringan.

Setelah itu, bilas panci tempat Anda memasak kaldu dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng 3 batang seledri cincang halus, 2 wortel iris tipis, dan bawang bombay. Tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama 5 menit atau sampai sayuran melunak.

Membuat sup

Tuang kembali kaldu ayam ke dalam wajan dan tambahkan garam dan merica sesuai selera. Didihkan dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi. Tambahkan suwiran ayam dan mie telur, lalu masak terus hingga mie matang. Matikan api dan tambahkan peterseli segar dan adas ke dalam sup ayam buatan sendiri yang sudah disiapkan. Tuang ke dalam piring dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat, metode persiapan ini tidak sulit sama sekali. Jika diinginkan, sup juga bisa dibuat mie buatan sendiri dan ayam, resepnya benar-benar sama. Untuk menguleni adonan pasta, Anda hanya membutuhkan tiga bahan: telur, tepung, dan air. Gulung saja menjadi lapisan tipis, potong dan keringkan. Konsistensinya mirip adonan pangsit, jadi tidak akan ada kesulitan.

Pilihan lain

Ini adalah cara klasik memasak unggas, tetapi ini bukan satu-satunya cara. Ada banyak hidangan pertama berbeda yang mudah dibuat di rumah. Misalnya, Anda bisa membuat sup kharcho dari ayam buatan sendiri. Meskipun hidangan ini secara tradisional terbuat dari daging sapi, versi unggasnya juga ada.

Ini adalah sup pedas pedas yang diolah dengan banyak bumbu dan rempah. Komponen khusus dari hidangan ini adalah kenari, yang berfungsi dengan cara yang sama seperti produk susu. Mereka membantu melunakkan rasa keras dari rebusan dan memberikan tekstur sup yang lebih lembut dan nikmat. Jika Anda tidak mengonsumsi makanan pedas, Anda bisa mengurangi jumlah bumbu yang disarankan dalam resep.

Untuk membuat sup ayam buatan sendiri ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 kg paha ayam (6-8, tergantung ukurannya), tanpa kulit dan tanpa tulang;
  • 2 liter kaldu ayam;
  • 5 buah plum (plum kering), diadu;
  • 1/2 cangkir pasta tomat;
  • 1 cangkir nasi bulir panjang;
  • 3 bawang merah, besar (atau 4 jika kecil atau sedang), cincang halus;
  • 2 ikat daun ketumbar segar, cincang halus (sekitar 1 cangkir);
  • 2 ikat peterseli segar, cincang halus (sekitar 2 cangkir);
  • 3-4 siung bawang putih, kupas;
  • Garam;
  • 1 cabai hijau (seperti serrano atau jalapeno), segar;
  • 1 cabai merah (seperti cabai Fresno), segar;
  • 1 cangkir kenari, cincang halus;
  • 2 sendok makan ketumbar, haluskan;
  • 2 sendok makan daun mint, segar, cincang atau 1 sendok makan daun mint kering;
  • 1 sendok makan fenugreek, digiling (bisa diganti dengan biji sawi);
  • 2 lembar daun salam;
  • Lada hitam secukupnya.

Cara memasak?

Memotong paha ayam menjadi potongan berukuran 2-3 sentimeter dan dimasukkan ke dalam panci besar berukuran 4 liter. Tambahkan kaldu ayam, plum, dan pasta tomat. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Tambahkan nasi, bawang merah, separuh daun ketumbar cincang, dan separuh peterseli, lalu masak lagi selama 15 menit.

Sementara itu, taburi siung bawang putih dengan sedikit garam dan cincang halus. Belah dua paprika, buang bijinya dan cincang halus. Dalam mangkuk, campur bawang putih dan merica kenari dan tambahkan sisa peterseli cincang dan daun ketumbar. Tuang sekitar 1 cangkir kaldu sup panas ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Tuang kembali campuran ke dalam sup mendidih dan tambahkan ketumbar, mint, fenugreek, dan daun salam. Rebus sup lagi selama 10 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bagi ke dalam mangkuk dangkal dan sajikan dengan tortilla gandum atau jagung.

Sup ayam yang lezat bisa dimasak tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan kaldu jamur atau sayuran. Artinya, jika, misalnya, Anda masih memiliki sisa fillet rebus, Anda dapat memasukkannya ke dalam sup dengan aman. Untuk melakukan ini, rebus dalam air atau rebusan apa pun, dan pada akhirnya tambahkan daging. Tidak akan ada kekayaan yang membuat kaldu ayam dulu sangat dihargai, tetapi mengingat apa yang mereka berikan kepada unggas saat ini, mungkin ini bagus))

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep sop ayam adalah:

Para penikmat sup ayam karena aromanya yang kaya dan kekayaannya yang tiada tara patut mempertimbangkan untuk membeli bangkai khusus. Ini mungkin burung yang dibesarkan di rumah makanan alami, tanpa antibiotik dan bahan kimia lainnya. Ini bisa ditemukan di pasar, di penjual terpercaya, atau di toko, dengan label khusus “eco” pada kemasannya. Daging ayam bersih, jika dimasak dengan kuah, mengeluarkan lemak berwarna kuning yang indah. Ditambah lagi baunya sangat enak.

Namun, banyak orang menyukai hidangan pertama bukan karena kekayaannya, tetapi karena pemilihan bahan-bahan tertentu. Oleh karena itu, hampir semua resep sop ayam tersedia untuk mereka kuasai. Bisa dimasak dengan ayam utuh, bagian mana saja, dengan atau tanpa tulang, serta produk sampingannya: hati, ampela, hati. Hasilnya, sup seperti itu menjadi lebih ringan, cocok untuk pembatasan diet.

Lima resep sup ayam paling rendah kalori:

Anda dapat menyiapkan sup ayam dari produk sup apa pun: kentang, wortel, bawang bombay, pasta, sereal, kacang polong, buncis, buncis, sayuran hijau, kubis, labu, jamur, tomat, mentimun, zucchini, telur.

Sup ayam versi klasik sudah lama menjadi sup mie ringan. Selain mie, supnya mungkin tidak mengandung apa pun. Namun kebanyakan dari kita lebih suka memasukkan kentang, wortel, bawang bombay, dan telur rebus.

Isi daging dengan air hingga seluruhnya tertutup cairan. Biarkan masak hingga mendidih. Kemudian tiriskan air pertama agar kuahnya tidak keruh - inilah rahasia transparansi yang pertama.

Masukkan ayam ke dalam loyang yang sudah terisi penuh air bersih, taruh di atas kompor. Rahasia kedua bukan memasaknya, tapi merebusnya dengan api kecil selama 2 jam. Tambahkan garam, merica, dan daun salam.


Kami membersihkan semua sayuran dan memotongnya menjadi kubus. Kentangnya lebih besar (bisa dipotong sebelum dimasukkan ke dalam wajan), dan bawang bombay serta wortelnya lebih kecil.


Setelah 2 jam, tambahkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dengan ayam buatan sendiri.


Setelah itu, kami menurunkan sisa sayuran. Daging ayamnya sudah empuk, jadi kita keluarkan dari kuahnya. Lanjutkan memasak sup selama 20-30 menit dengan api sedang hingga sayuran matang sepenuhnya.


Tambahkan bihun. Kaki ayam menjadi sedikit dingin. Kami membongkarnya dan memisahkan daging dari tulangnya. Jadi, setiap porsi sop akan berisi sepotong ayam buatan sendiri. Tambahkan daging, masak lagi 5 menit.


Jangan lupakan tanaman hijau.

- sup yang sangat lezat dan lezat. Kaldu encer, sedikit daging ayam, wortel, bawang bombay, kentang, dan sedikit mie - kombinasi luar biasa yang disukai hampir semua orang. Sup ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Selain bihun, Anda bisa menggunakan pasta lain.

Bahan-bahan

  • air 2 liter
  • irisan ayam 500 gram
  • kentang 250 gram
  • bihun 100 gram
  • bawang bombai 1 buah. ukuran sedang
  • wortel 100 gram
  • garam
  • lada hitam bubuk
  • daun salam

Jumlah bahan ditunjukkan untuk memasak dalam panci tiga liter.

Persiapan

Pertama kita perlu memasak kaldunya. Saya menggunakan ayam fillet untuk kuahnya, walaupun tentu saja kuahnya biasanya tidak dimasak dari fillet, karena... harganya lebih mahal, tetapi memberikan lebih sedikit rasa dan kekayaan pada kaldu. Namun, saya tidak terlalu suka kaldu yang terlalu kental dan berlemak, dan lebih mudah mengolah fillet (tidak perlu dibersihkan, tidak ada sisa yang tersisa). Jika Anda ingin memasak kaldu ayam yang sangat kental, sebaiknya gunakan ayam utuh atau ayam, Anda perlu memasaknya selama 1,5-2 jam dengan api kecil.

Jadi, cuci dan potong fillet ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Tuang ke dalam wajan air dingin dan masukkan ayam ke dalamnya.

Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api hingga hampir minimum dan masak selama sekitar 20 menit, buang busanya secara berkala.

Jika ingin mendapatkan daging yang gurih, maka Anda perlu menambahkan garam segera setelah mendidih, dan jika ingin mendapatkan kuah bening yang cantik, Anda perlu menambahkan garam di akhir pemasakan. Saat air mendidih, disarankan untuk tidak menutup panci dengan penutup, maka kaldu akan menjadi transparan.

Saat ayam dimasak dalam wajan, siapkan sayuran untuk sup. Itu dia, menungguku.

Tiga wortel di parutan sedang.

Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk menggoreng dengan daya sedang. Seperti yang mungkin Anda ketahui, saya biasanya memotong bawang menjadi seperempat bagian. Mari tambahkan sedikit garam.

Setelah 3 menit, tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, yang hanya cocok untuk sup jika digoreng; wortel yang direbus saja biasanya tidak enak. Wortel hanya mengeluarkan warna dan rasa saat dipanggang. Setelah 3 menit lagi, angkat panci dari api.

Potong kentang menjadi potongan kecil atau kubus.

Jika ayam sudah matang, keluarkan potongan daging dari kuahnya. Dinginkan sedikit dan potong menjadi potongan berukuran sedang.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih.

Setelah 5 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, dan ayam.

Selanjutnya masukkan bihun dan aduk agar tidak saling menempel.

Sekarang Anda harus memberi garam pada sup secukupnya dan merica (Anda bisa menambahkan daun salam sesuai selera). Masak sesuai waktu yang tertera pada kemasan bihun dikurangi 1 menit. Kami mengeluarkan panci dari kompor, tunggu beberapa menit dan Anda dapat memanggil anggota rumah tangga Anda ke meja untuk makan siang. Ngomong-ngomong, bihunnya tidak akan dibiarkan setengah matang; tidak perlu takut bihunnya akan selesai dimasak saat sudah dingin.

Siap. Tuang ke dalam piring dan taburi dengan bumbu. Selamat makan!