Pengobatan sakit maag dan diet. Makanan yang diperbolehkan dan dilarang dalam diet untuk sakit maag dan rencana nutrisi terapeutik. Menu mingguan selama masa pemulihan

Saat mengobati sakit maag, sangat penting untuk mengikuti pola makan. Bahkan dalam fase remisi, kita tidak boleh lupa makan dengan benar. Saat memilih menu untuk penderita sakit maag, Anda perlu mengetahui makanan apa saja yang dilarang keras, apa saja yang diperbolehkan, dan dalam jumlah berapa. Yang terbaik adalah segera membuat menu untuk minggu ini.

Masalah yang diatasi dengan terapi diet:

• pengaturan lambung;
• peningkatan perlindungan selaput lendir;
• netralisasi cairan asam lambung;
• pengurangan waktu penyembuhan maag.

Nutrisi yang tepat dapat menggantikan pengobatan banyak penyakit. Mengetahui dan mengikuti aturan dasarnya, Anda bisa membuat menu enak dan sehat untuk sakit maag.

Nutrisi medis terdiri dari produk yang mudah dikeluarkan dari tubuh dan tidak mengiritasi mukosa lambung.

Fitur diet untuk maag akut

Pertama-tama, Anda perlu menghilangkan efek iritasi asam klorida di lambung. Untuk melakukan ini, Anda harus menghilangkan makanan yang memiliki efek berikut dari diet Anda:

• Rempah-rempah;
• Aneka bumbu;
• Makanan yang digoreng apa saja;
• kaldu daging yang kuat;
• makanan kasar;
• Sayuran mentah yang dicincang kasar;
• Buah beri dengan biji kecil.

Hindari alkohol dan minuman manis berkarbonasi.

Makanan yang direbus adalah yang terbaik; menggunakan slow cooker dapat diterima.

Jangan makan berlebihan, makan sedikit demi sedikit, tetapi sering, sebaiknya 6-7 kali sehari - ini adalah prinsip dasar nutrisi yang tepat.

Produk yang diperbolehkan dan dilarang

Mengetahui makanan apa saja yang diperbolehkan dan mana yang dilarang untuk sakit maag, Anda bisa pilihan tepat pola makan setiap hari.

Contoh menu diet selama seminggu

Bila tidak ada eksaserbasi penyakit, Anda dapat mengikuti menu berikut:

Senin

Sarapan - bubur oatmeal, biskuit, teh lemah.

Resep biskuit diet:

Tambahkan 1 sendok makan gula ke 1 gelas kefir dan minyak sayur, sejumput garam, aduk. Tambahkan 1 sendok teh baking powder ke dalam segelas tepung. Tuang tepung ke dalam kefir yang sudah disiapkan dan aduk. Panggang dalam oven atau slow cooker. Suhu oven 180 – 200 derajat 35 – 40 menit, mode multicooker “Memanggang”.

Sarapan kedua – keju cottage rendah lemak dengan aprikot.

Makan siang – sup nasi bubur, sayuran rebus dengan cod dalam saus putih, kaldu rosehip.

Resep sup nasi krim:

Buat kaldu sayuran dari wortel dan kentang, angkat, masak nasi dalam kaldu yang sama. Gosok wortel dan nasi melalui saringan. Tambahkan semuanya ke dalam kaldu sayuran dan rebus selama sekitar 3 menit.

Resep ikan cod saus putih:

Potong ikan menjadi beberapa bagian, buang tulang dan kulitnya, lalu rebus selama 15 - 20 menit. Membuat kuah dari kuah: encerkan sesendok tepung terigu dalam 100 gram kuah, tuang ke dalam kuah, tambahkan sedikit garam, lalu rebus.

Camilan sore – kolak, kue kering.

Makan malam - kentang tumbuk, bakso, teh.

Resep bakso:

Giling daging tanpa lemak atau daging cincang siap pakai dalam penggiling daging, tambahkan putih 1 butir telur. Bentuk bakso dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mengapung ke permukaan, masak lagi selama 10 menit. api tinggi.

Sebelum tidur - kefir.

Selasa

Sarapan - semolina, dibumbui dengan mentega, telur dadar, teh dengan susu kental.

Sarapan kedua – pure labu.

Resep pure labu:

Kupas labu kuning, potong dadu, rebus. Tuang sedikit air, tutupi labu saja. Masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Di akhir memasak, tambahkan gula dan mentega. Gunakan lesung atau blender untuk membuat pure.

Makan siang – sup bit, soba bubur, bakso, kolak.

Resep sup bit:

Masukkan kentang dan wortel cincang ke dalam panci dan rebus. Kami membersihkan bit yang dimasak dalam jaketnya dan memotongnya menjadi irisan. Masukkan ke dalam panci bersama kentang dan wortel, tunggu hingga mendidih lalu segera matikan kompor. Tambahkan mentega secukupnya, aduk dan biarkan terendam selama 10 menit. Maka Anda perlu menuangkan kaldu dan mengocok semuanya dengan blender imersi, secara bertahap menambahkan kaldu. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menghaluskannya dengan lesung.

Camilan sore – mousse berry.

Resep mousse beri:

Tempatkan 1 cangkir beri dalam wadah dan tambahkan setengah cangkir gula bubuk. Biarkan selama setengah jam, lalu kocok dengan blender. Sambil terus mengocok, tambahkan 1 gelas susu sedikit demi sedikit. Pindahkan ke mangkuk atau gelas dan dinginkan selama setengah jam. Makanan penutup sudah siap.

Makan malam – kentang tumbuk, ikan rebus, minuman rosehip.

Sebelum tidur - kefir.

Rabu

Sarapan - telur dadar, teh, biskuit.

Makan siang – sup sayur dengan bakso, kentang tumbuk, bakso ikan, jus wortel.

Resep sop sayur dengan bakso:

Giling daging dalam penggiling daging, tambahkan putih telur, bentuk bakso dengan sendok. Tempatkan dalam air mendidih. Tambahkan paprika manis dan wortel potong dadu di sana. Rebus selama sekitar 15 menit, tambahkan dibagi menjadi kuntum kol bunga. Rebus selama 1 menit, lalu matikan kompor. Biarkan diseduh selama 15 – 20 menit.

Camilan sore – jeli berry.

Makan malam – casserole ayam dengan sayuran, minuman rosehip.

Resep casserole ayam dengan sayuran:

Giling fillet ayam dan paprika dalam penggiling daging, tambahkan telur dan aduk. Tempatkan daging cincang di bagian bawah cetakan dan lapisi dengan krim asam. Letakkan terong, kupas dan potong-potong, di atasnya dan lapisi lagi dengan krim asam. Letakkan tomat yang sudah dipotong-potong di atasnya. Masukkan ke dalam oven, 180 derajat. Diamkan kurang lebih 20 menit, angkat dan taburi keju parut. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi.

Sebelum tidur – susu dengan madu.

Kamis

Sarapan – pangsit malas dengan madu, teh dengan susu.

Resep pangsit malas:

Tambahkan 1 butir telur dan 1 sendok gula pasir ke dalam 200 gram keju cottage dan haluskan dengan garpu. Tambahkan 100 gram tepung terigu, uleni adonan. Gulung menjadi sosis dan potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam air mendidih; segera setelah mengapung hingga mendidih, segera angkat dengan sendok berlubang. Olesi dengan mentega cair. Sajikan dengan madu.

Makan siang – sup sereal dengan bakso, mie rebus, souffle ikan, minuman rosehip.

Resep souffle ikan:

Ikan dibersihkan dari kulit dan tulangnya, dipotong kecil-kecil dan diletakkan berlapis-lapis di penggorengan. Tambahkan wortel parut di atasnya. Mengisi air panas“untuk menutupi”, tutup dan biarkan mendidih tanpa mengganggu selama sekitar 15 menit. Kami memutar semuanya ke dalam penggiling daging. Tambahkan 2 kuning telur ke daging cincang yang sudah dingin. Mencampur. Kocok 2 putih telur hingga berbusa, masukkan perlahan ke dalam daging cincang dan masukkan ke dalam wajan. Tuang sedikit air ke dalam nampan, masukkan panci souffle ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang 35 – 40 menit.

Camilan sore – telur rebus, jeli

Makan malam – sup sayur dengan ayam, teh.

Resep semur sayur dengan ayam:

Rebus ayam dan haluskan dalam penggiling daging. Kupas sayuran (kentang, zucchini, wortel), potong dadu dan masak dengan api kecil. Air seharusnya tidak menutupi sayuran. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan ayam yang sudah dipilin. Didihkan selama sekitar setengah jam.

Sebelum tidur - kefir.

Jumat

Sarapan - oatmeal susu, biskuit, teh hijau atau kamomil.

Sarapan kedua - biskuit, minuman rosehip.

Makan siang – sup pure sayuran, sup sayuran dengan bakso, jeli.

Camilan sore – keju cottage dengan apel panggang.

Makan malam – daging sapi tanpa lemak rebus dengan pure sayuran (zucchini, labu).

Sebelum tidur - kefir.

Sabtu

Sarapan – casserole soba, coklat dengan susu, kerupuk roti putih.

Resep casserole soba:

Kocok 2 butir telur, tambahkan sesendok krim asam dan terus kocok. Campurkan segenggam kismis yang sudah dicuci dengan 2 cangkir bubur soba yang rapuh. Tambahkan telur kocok dengan krim asam. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35 - 40 menit.

Sarapan kedua – susu, biskuit.

Makan siang – sup nasi dengan sayuran, potongan daging kukus dengan pure sayuran, kolak.

Resep sup nasi dengan sayuran:

Tambahkan nasi ke dalam air mendidih, masak hingga setengah matang dan tambahkan kentang potong dadu. Dalam wajan, rebus wortel dan zucchini, potong dadu kecil, hingga lunak dengan sedikit minyak sayur dan air. Tambahkan ke wajan dengan nasi dan kentang. Tuang sedikit jus tomat dan rebus tidak lebih dari 3 menit.

Camilan sore – kefir, kue kering.

Makan malam – salad wortel, ikan rebus, telur rebus.

Sebelum tidur - kefir.

Minggu

Sarapan – telur rebus, coklat dengan susu, sepotong biskuit diet.

Sarapan kedua – jeli, biskuit.

Makan siang – sup dengan pangsit, daging sapi rebus, sup sayur.

Resep sup pangsit:

Masak sup sayur sesuai resep favorit Anda, 3 menit sebelum siap, tambahkan pangsit ke dalamnya. Kami menyiapkannya seperti ini: kocok perlahan 2 butir telur dan tambahkan tepung perlahan, sekitar 200 gram. Tempatkan sendok basah ke dalam panci berisi sup; saat pangsit mengapung ke permukaan, sup sudah siap. Pastikan airnya tidak terlalu mendidih, jika tidak pangsitnya tidak akan mengembang.

Makan malam – bakso dengan bubur soba, salad wortel, teh.

Sebelum tidur - kefir.

Seperti yang Anda lihat dari menu ini, jika Anda melakukan pendekatan prosesnya dengan benar, tabel diet No. 1 bisa dibuat enak dan bervariasi.

Makanan harus sebagian besar dalam porsi kecil: Anda harus sering makan, tetapi porsi makanannya tidak boleh besar.

Anda tidak boleh makan makanan panas atau terlalu dingin: makanan dari lemari es harus dipanaskan, dan makanan yang baru disiapkan harus didinginkan.

Sayangnya, Anda tidak bisa menggoreng atau memanggang makanan sampai berwarna cokelat keemasan. Sekarang Anda harus makan hidangan yang direbus, direbus atau dikukus, serta makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (kubis, kacang polong).

Masakan asin, seperti gorengan, juga tabu. Asupan garam harian harus dikurangi menjadi 10 g.

Jika tidak ada masalah dengan sistem saluran kemih dan kelenjar tiroid, jumlah cairan yang dikonsumsi harian harus ditingkatkan menjadi 2 liter. Ini mungkin ramuan dari jamu(chamomile, rosehip, mint), teh hijau tidak terlalu kental, atau adil air murni. Minuman berkarbonasi, alkohol, dan merokok tidak diperbolehkan. ,

Sebagian besar makanan sehari-hari pasien harus terdiri dari produk susu. Susu memiliki kemampuan untuk melapisi dinding lambung dan mengurangi efek merusak dari cairan lambung. Produk susu harus segar dan tidak terlalu diasamkan. Diperbolehkan menggunakan susu segar untuk menyiapkan bubur, sup, dan agar-agar. Keju cottage tidak beragi parut dan susu kedelai juga bermanfaat. , ,

Apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita sakit maag?

• roti yang terbuat dari tepung berkualitas tinggi berumur dua hari, biskuit tidak beragi, biskuit;
• kaldu sayuran, sup menggunakan sereal (tanpa daging dan kubis), mungkin dengan susu, mie kecil, telur;
• bakso dan irisan daging, direbus atau dikukus, dibuat dari daging tanpa lemak dan empuk (ayam, daging sapi muda), ikan (tanpa tulang);
• sup susu (menggunakan sereal apa pun kecuali millet), puding, souffle;
• haluskan dari tanaman sayuran(wortel, kentang, zucchini, bit, labu kuning), putih telur dalam bentuk telur dadar dari kukusan atau rebus, casserole keju cottage dengan mentega;
• beri manis atau pure buah, jus segar (diencerkan dengan air), madu, marshmallow;
• susu, jeli berbahan dasar beri atau buah, teh dengan tambahan susu.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita sakit maag?

• hidangan pedas, panas, asin dan asam;
• produk dengan bahan pengawet dan pewarna;
• kaldu yang kaya dan kuat;
• produk asap dan sosis, lemak babi, daging berlemak, makanan yang digoreng;
• toko roti segar, pancake, pancake;
• kubis, lobak, acar, acar sayuran;
• air soda, es koktail, alkohol, es krim, es loli, pisang.

Diet apa untuk sakit maag?

Tujuan utama terapi patologi ulseratif adalah regenerasi jaringan lambung dan pemulihan proses pencernaan yang tidak berfungsi. Di sinilah arah utama diet berperan.

Selama periode eksaserbasi, pasien diberi resep diet No. 1a selama 10-20 hari, kemudian beralih ke diet diperpanjang No.1. Selama masa remisi, pasien harus, atas kebijaksanaan dokter, mematuhi diet No. 1 dengan ekspansi individu, atau diet No. 5, tergantung kondisinya. Bagaimanapun, Anda harus benar-benar mengikuti diet yang ditentukan.

Diet 1 untuk sakit maag

Diresepkan untuk pasien dengan tukak lambung pada tahap eksaserbasi mereda atau pada tahap pemulihan, durasi diet hingga 5 bulan. Makanan berkalori tinggi - hingga 3000 kilokalori per hari. Metode makan ini melibatkan makan makanan yang dihaluskan yang tidak memberikan efek mekanis pada dinding lambung. Produk untuk diet 1 direbus atau dimasak dalam double boiler. Makan harus dilakukan setiap 2-3 jam. Rasio karbohidrat-protein-lemak harus berada dalam kisaran 5:1:1.

Menu dietnya antara lain konsumsi makanan panggang basi, biskuit tidak beragi, daging rebus tanpa lemak, dan putih telur. Sup susu dan sayuran (kecuali kubis) yang dibumbui dengan sedikit mentega atau minyak sayur (halus) diperbolehkan. Potongan daging tanpa lemak rebus, ikan tanpa tulang dan kulit, dimasak dalam double boiler diperbolehkan. Lauk pauk yang disukai adalah bubur sereal, mie kecil, pure sayuran atau puding. Kehadiran susu, keju cottage non-asam, dan krim asam dalam makanan adalah suatu keharusan. Untuk hidangan penutup, Anda bisa memanggang atau merebus buah-buahan manis (apel, pir, stroberi), jus yang diencerkan dengan air, madu, marshmallow, dan selai asam.

Diet 1a untuk sakit maag

Jenis diet yang lebih ketat 1. Sebagai aturan, ini diresepkan untuk eksaserbasi penyakit tukak lambung, dengan syarat istirahat di tempat tidur wajib. Hindari sebanyak mungkin makanan yang meningkatkan produksi cairan lambung dan mengiritasi selaput lendir. Saat menggunakan diet seperti itu, makanan harus dikonsumsi 6-8 kali sehari; rasio karbohidrat-protein-lemak diatur dalam 2:0.8:0.8. Kandungan kalori makanan untuk diet 1a tidak boleh melebihi 2000 kilokalori per hari.

Konsumsi roti sama sekali tidak termasuk. Anda bisa menggunakan souffle buah, jeli berry dan jus, jeli, dan madu dalam makanan Anda. Dasar dari dietnya harus berupa sup pure, sup berlendir dan bubur (dari oatmeal, semolina, nasi), mungkin dengan tambahan telur, ikan dan daging tanpa lemak, susu dan mentega. Sebelum disajikan, semua hidangan digosok melalui saringan untuk mengurangi trauma pada dinding lambung.

Diet 5 untuk sakit maag

Diet ini ditujukan untuk nutrisi lengkap pasien dan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk mengembalikan fungsi saluran pencernaan. Diet 5 diresepkan setelah gejala eksaserbasi hilang, selama tahap pemulihan. Pola makannya meliputi konsumsi makanan bergizi seimbang, kecuali makanan kaya zat esensial (bawang merah, bawang putih, jahe), gorengan, lemak (tahan api), dan makanan pembentuk kolesterol. Diet harus mencakup cukup buah dan sayuran. Makanan masih direbus atau dimasak dalam kukusan atau oven.

Diperbolehkan memasukkan roti (dipanggang kemarin atau dikeringkan), kue keju, biskuit, dan kerupuk ke dalam makanan. Variasi sup telah diperluas: hidangan kubis (sup kubis, borscht, sup bit) diperbolehkan; rempah-rempah seperti biji jintan, kayu manis, dan adas dapat digunakan. Keju keras ringan, keju kental, kaviar, sosis ham rendah lemak, dan lidah diperbolehkan. Kopi juga ditambahkan ke daftar cairan yang diizinkan, meskipun alami dan dengan tambahan susu.

Hidangan jamur, coklat kemerah-merahan, lobak, gorengan, hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Minum teh atau rebusan St. John's wort, kamomil, biji rami, bunga linden, dan yarrow dianjurkan. Pisang raja, adas, marshmallow, dan licorice juga membantu mengatasi tukak lambung.

Menu diet untuk sakit maag

Variasi pola makan dan menu sehari-hari secara langsung bergantung pada tahapan proses ulseratif. Oleh karena itu, segala pertanyaan tentang makanan yang diperbolehkan atau dilarang harus selalu disetujui oleh dokter yang memantau dinamika penyakit.

Mari kita simak beberapa nuansa pola makan tergantung pada tahapan proses dan bentuk penyakitnya.

Diet untuk sakit maag terbuka

Selama 1-2 hari pertama setelah ditemukannya maag terbuka, dianjurkan untuk tidak makan makanan apapun, menggantinya dengan ramuan jamu, biji rami, dan jus wortel yang diencerkan setengahnya dengan air. Setelah itu, dengan mengoordinasikan tindakan Anda dengan dokter, Anda bisa melakukan diet. Paling sering ini adalah diet nomor 1a. Makan harus sering, fraksional, lengkap, lembut secara kimia dan mekanis.

Contoh pola makan seperti ini:

• Sarapan - bubur gandum gulung(digiling) dalam air dan tanpa garam, rebusan kamomil;
• Camilan – yogurt, kerupuk;
• Makan siang – sup sayuran bubur (garam minimum), kentang tumbuk dengan sedikit mentega, teh dengan susu;
• Camilan sore – bakso ikan kukus, nasi, kuah berwarna linden;
• Makan malam – dua butir telur rebus, jeli oatmeal, kerupuk;
• Di malam hari - secangkir susu.

Diet lembut ini harus diikuti sampai ulkus mulai meninggalkan bekas, selama 10-12 hari.

Diet untuk sakit maag akut

Proses ulseratif akut disertai dengan rasa sakit yang parah, sehingga semua makanan yang masuk ke lambung harus lembut, konsistensinya halus dan memiliki dampak minimal pada dinding lambung. Makanan tersebut termasuk bubur yang dihaluskan melalui saringan atau blender, sup yang dihaluskan, kaldu encer, sup susu, dan yogurt. Semua hidangan disiapkan dengan sedikit garam (atau lebih baik tanpa garam), disajikan tidak panas atau dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu atau mentega (alami buatan sendiri) ke dalam bubur.

Misalnya:

• Sarapan – telur dadar protein kukus, jeli oatmeal;
• Camilan – yogurt;
• Makan siang – sup jelai, kentang tumbuk dan wortel, masing-masing dada ayam dikukus, teh dengan susu;
• Camilan sore – sup nasi susu;
• Makan malam – oatmeal dengan mentega, infus kamomil;
• Di malam hari - teh dengan susu.

Diet untuk eksaserbasi sakit maag

Selama eksaserbasi perjalanan ulkus kronis, nutrisinya sama seperti saat ulkus kronis bentuk akut sakit maag. Diet ini menggabungkan komponen-komponen yang lembut secara kimia, termal, mekanis: konsistensi sup yang berlendir, bubur (terutama nasi dan oatmeal), pure sayuran, jeli, ramuan herbal, produk susu (jika tidak ada intoleransi susu). Seiring waktu, dengan izin dokter, pola makan diperluas secara bertahap.

Diet untuk sakit maag berdarah

Untuk tukak berdarah, kecuali dokter Anda menyarankan sebaliknya, Anda harus mengikuti versi diet yang cukup ketat. Ini adalah bubur, tidak mengandung serat kasar, sup dan bubur cair (lebih disukai soba, nasi atau oatmeal) dalam air atau susu (bukan dalam kaldu!), putih telur (direbus atau dalam bentuk telur dadar kukus), teh, ramuan herbal , jeli, jus wortel dan kentang, diencerkan dengan air. Anda perlu makan BANYAK! Mengapa perlu makan makanan cair? Ulkus (luka) harus dibiarkan sembuh, dan untuk itu lambung harus terhindar dari stres berupa pencernaan makanan yang berat dan kelelahan akibat makan berlebihan.

Diet setelah operasi tukak lambung

Sudah pada hari kedua atau ketiga setelah operasi, pasien sudah bisa minum air bersih. air mineral, ramuan herbal atau teh lemah. Dengan izin dokter, setelah beberapa hari pasien disuguhi putih telur rebus, sup atau nasi berlendir yang dihaluskan, soba, direbus dan dihaluskan. Anda bisa minum kaldu sayuran encer, jus wortel, dan souffle keju cottage kocok rendah lemak.

Diet ketat untuk sakit maag diindikasikan selama 10-12 hari setelah eksaserbasi. Kemudian mereka diperbolehkan makan pure sayuran (kentang, wortel, labu kuning, zucchini), ikan tanpa lemak dan daging yang dimasak dalam double boiler. Mereka mulai makan roti tidak lebih awal dari 30 hari setelah operasi, dalam jumlah terbatas dan dalam bentuk kering. Produk susu fermentasi dimasukkan dalam makanan 60 hari setelah operasi.

Pola makan setelah sakit maag sebaiknya tidak sama dengan sebelum sakit. Jika pasien tidak ingin memprovokasi munculnya eksaserbasi baru dan perkembangan komplikasi (pendarahan, perforasi, peritonitis), ia harus terus-menerus mematuhi aturan perilaku makan tertentu.

Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan produk roti yang kaya, jeroan (ginjal, hati, jeroan, paru-paru), produk asap, produk acar, dan sosis. Lebih baik meninggalkan kubis, kacang-kacangan, jamur, bawang putih, lobak, mustard, dan bawang bombay. Sangat penting untuk melupakan alkohol, merokok, dan minum minuman berkarbonasi.

Perluas menu setelah pemulihan secara bertahap, dan tidak lebih awal dari enam bulan setelah periode akut penyakit. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter: sering kali rasa sakit akibat maag bisa mereda hanya karena maag sudah mulai berdarah. Kunjungi dokter Anda setelah perawatan untuk mencegah terulangnya penyakit dan tidak melewatkan gejala dan tanda patologi yang penting.

Resep diet untuk sakit maag bermacam-macam, tapi jangan mengambil keputusan sendiri: jika semua orang bilang boleh minum susu, tapi dokter bilang tidak bisa, berarti dalam kasus Anda Anda benar-benar tidak bisa mengonsumsinya. Kebanyakan penyakit bersifat individual. Nuansa pengobatan dan diet dibahas secara terpisah untuk setiap pasien.

Diet untuk sakit maag tidak akan menggantikan pengobatan, namun tanpa diet, pengobatan tidak akan membawa efek apapun. Nutrisi memainkan peran besar dalam kehidupan kita, kesehatan kita: dengan tukak lambung, nutrisi akan mempercepat penyembuhan dan mencegah komplikasi.

Salah satu masalah global masyarakat modern adalah masalah nutrisi yang tepat.

Meningkatnya lapangan kerja, makanan ringan dengan makanan kering menjadi salah satu penyebab utama berkembangnya maag, dan selanjutnya tukak lambung dan tukak duodenum. Pada artikel ini kita akan melihat semuanya jenis yang mungkin nutrisi yang tepat untuk sakit maag, tukak duodenum dan maag.

Gastritis adalah perubahan inflamasi atau inflamasi-distrofi pada mukosa lambung. Selanjutnya, dengan kemungkinan transisi ke tukak lambung atau duodenum.

Maag adalah area cacat lokal pada mukosa lambung, yang terjadi di bawah aksi enzimnya sendiri (pepsin, asam klorida, empedu), yang menyebabkan perubahan trofik.

Faktor etiologi

Faktor berkembangnya sakit maag:

— mikroba Helicobacter pylori;

- penyalahgunaan obat antiinflamasi nonsteroid;

- sering stres;

- kecenderungan genetik;

- faktor pembantu (gangguan dasar, kebiasaan buruk).

Patogenesis

1. Faktor pelindung MENURUN:

— lendir merupakan penghalang bikarbonat ke lambung dan duodenum;

— regenerasi fisiologis lendir lambung, duodenum;

- suplai darah lokal ke selaput lendir;

- mekanisme penghambatan duodenum sekresi lambung.

2. Faktor agresi MENINGKAT:

— faktor asam-peptik;

— efek toksik Helicobacter pylori;

- hipergastrinemia.

Klinik

Mengenali maag cukup mudah, Anda hanya perlu membandingkan semua keluhan Anda dan memastikannya dengan pemeriksaan laboratorium.

Jika Anda mengalami gejala berikut, Anda sebaiknya menemui ahli gastroenterologi:

- ada nyeri di daerah epigastrium yang menjalar ke punggung, jantung, hipokondrium kiri;

- manifestasi usus (sembelit atau diare);

- rasa sakitnya akan bersifat lokal (Anda dapat dengan jelas menunjukkan lokasi rasa sakitnya);

— musiman (musim gugur, musim semi);

- jika maag ada di badan dan jantung lambung, maka nyeri timbul 15-20 menit setelah makan; jika di antrum lambung atau di duodenum, kemudian satu setengah jam setelah makan (saat perut kosong atau malam hari) dan melemah setelah makan;

- mual dan muntah pada puncak rasa sakit, yang meredakan nyeri.

Jika terjadi keluhan seperti itu, kebutuhan mendesak untuk berkonsultasi dengan dokter untuk memperjelas diagnosis menggunakan metode laboratorium dan memulai pengobatan. Perawatan yang tertunda dapat menyebabkan sejumlah komplikasi penyakit yang berbahaya.

Sakit maag menjadi lebih rumit

Komplikasi sakit maag:

— perforasi;

- penetrasi;

— keganasan;

- stenosis;

- berdarah.

Nutrisi yang tepat untuk sakit maag adalah yang paling tidak menimbulkan rasa sakit dan cukup efektif. Nutrisilah yang menentukan apakah suatu penyakit akan berada pada tahap eksaserbasi atau remisi.

Prinsip nutrisi yang tepat untuk sakit maag dan maag

Makanan harus memenuhi persyaratan berikut:

1. Hadir di rongga perut untuk waktu yang singkat.
2. Sedikit merangsang peningkatan asam klorida.
3. Makanan pecahan dalam porsi kecil setiap 3-4 jam (nutrisi seperti itu menyebabkan penurunan rangsangan sistem saraf).
4. Makanan yang terlalu panas dan dingin harus dihilangkan (proses pembentukan enzim terhambat, dan pemulihan epitel lambung melambat).
5. Pembatasan ketat garam hingga 9-10 g per hari (peningkatan konsumsi akan melanjutkan proses inflamasi).
6. Makanan yang benar-benar seimbang, pasien harus menerima semua zat yang diperlukan tubuh.

Tujuan pembuatan pola makan untuk penyakit maag dan sakit maag adalah dengan mengombinasikan produk makanan agar tidak meningkatkan produksi sari lambung, melainkan justru menurunkannya.

Semua produk dibagi, tergantung pada tindakannya, menjadi merangsang sekresi jus lambung.

- digoreng;

- kaldu dan sup dibuat darinya;

- kefir, produk susu berlemak;

— produk roti (kue, donat, produk roti);

- berlemak;

- diasap, kalengan;

- kaldu berbumbu (ikan, daging, dan lainnya);

- bumbu, rempah-rempah;

- kopi, teh kental;

- alkohol, soda.

- bubur susu;

- roti berbahan dasar tepung susu (tidak panas);

— sup sayur, bit, sereal tanpa bumbu (kentang, wortel);

- tehnya tidak kuat;

- telur rebus, telur dadar;

- air alkali.

Selama eksaserbasi tukak lambung atau maag, dokter meresepkan diet yang disebut tabel No. 1, yang dibatalkan setelah pemulihan tercapai.

Contoh makanan untuk hari itu

Contoh No.1
Sarapan: bubur semolina dimasak dengan susu (bisa ditambah selai) dan teh encer.
Camilan: pisang.
Makan siang: sup kacang dan wortel, daging kukus, jeli.
Makan malam: casserole keju cottage.

Contoh No.2
Sarapan: pangsit dengan krim asam persentase rendah, teh lemah.
Camilan: buah persik.
Makan siang: sup susu, bubur soba, kaki ayam (dikukus), agar-agar.
Makan malam: nasi segera, zucchini rebus.

Contoh No.3
Sarapan: telur rebus, segelas susu.
Camilan: jeli buah, kue gandum.
Makan siang: sup, souffle ikan kukus, jeli lemon.
Makan malam: bubur, telur dadar, kaldu rosehip.

Sangat penting untuk diketahui bahwa makanan selama eksaserbasi tukak lambung harus dalam bentuk cair, semi cair. Dengan cara ini makanan diserap lebih baik dan efek iritasi pada dinding lambung lebih sedikit. Komposisi makanan juga sangat mempengaruhi laju eliminasi. Karbohidrat merupakan produk pertama yang dicerna di dalam tubuh, disusul protein dan lemak.

Produk yang secara mekanis merusak selaput lendir (lobak, kacang polong, gooseberry, anggur, roti gandum) juga dihilangkan.

Dengan sakit maag, pasien harus makan makanan yang mudah dicerna, cepat keluar dari lambung dan dengan rangsangan rendah pada sekresi getah lambung.

Agar proses pemulihan intensif lebih efektif, terutama pada generasi muda dan remaja, pola makan harus bervariasi. Makanan untuk penyakit maag dan sakit maag harus mencakup lebih banyak protein yang berasal dari hewan daripada yang ditunjukkan oleh kebutuhan fisiologis orang yang sehat. Dan untuk lansia, pola makan maag menekankan pada protein dari ikan dan susu (cukup mudah diserap dan dicerna). Konsumsi kuning telur sebaiknya dibatasi 2-3 kali seminggu, dan putih telur boleh dimakan sepuasnya.

Hidangan daging (daging sapi, babi), hidangan ikan harus dimasak dengan baik, dan jangan digoreng atau dipanggang dalam oven. Untuk mencapai efek yang diinginkan, daging harus dimasukkan air dingin dan masak hingga matang sepenuhnya dengan api kecil.

Permen favorit yang banyak mengandung karbohidrat terlalu sulit dicerna. Kerugian lainnya adalah stimulasi sistem saraf, yang diaktifkan oleh permen terlarang, yang menyebabkan produksi jus lambung. Anda harus selalu berhati-hati dengan karbohidrat, terlebih lagi dengan maag dan maag. Saat Anda pulih, Anda secara bertahap dapat kembali ke dosis karbohidrat biasa.

Haluskan sayuran merupakan produk makanan utama pada saat pasien dirawat. Ini bisa sangat bervariasi (dari wortel, labu, bit), bisa disajikan sendiri atau dengan hidangan siap pakai, sehingga meningkatkan penampilan cucian piring.

Kita tidak boleh melupakan vitamin, mineral dan serat. Tubuh harus menerima komposisi lengkap nutrisi. Dengan diet maag dan maag Perhatian khusus harus dialokasikan untuk vitamin seperti vitamin A, C dan B1. Rebusan rose hip memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Dedak gandum mengandung banyak vitamin B yang berkhasiat dan menyehatkan.

Sangat penting diberikan pada bubur dalam bentuk cair. Bisa berbeda: soba, nasi, oatmeal. Mereka memiliki efek menguntungkan pada mukosa lambung dan sistem saraf itu sendiri.

Penting untuk diingat bahwa untuk menjaga semua vitamin dalam buah beri, sayuran, buah-buahan, mereka perlu direbus dalam air yang sudah mendidih dengan tutupnya tertutup.

Tiga pembantu untuk maag

Ada tiga makanan yang selalu dimasukkan dalam menu makanan untuk maag dan maag. Produk-produk ini tidak hanya bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh, tetapi bahkan melawannya penyebab umum terjadinya penyakit – mikroba Helicobacter pylori. Ini madu, kubis, susu.

1. Susu melapisi dinding perut. Sehingga mencegah kerusakan oleh agen agresif dan asam klorida. Ini juga mengurangi rasa sakit dan proses penyembuhan menjadi lebih cepat. Minumlah susu rendah lemak.
2. Madu berikutnya produk yang bermanfaat. Ini memiliki efek positif pada seluruh saluran pencernaan. Menyelimuti dinding, menghilangkan rasa sakit, meredakan peradangan, menetralkan asam hidroklorik, sangat efektif untuk sakit maag. Meningkatkan kadar hemoglobin, yang mencegah perkembangan anemia.
3. Jus kubis. Hanya dalam bentuk jus kubis saja yang bermanfaat. Berisi bentuk stabil asam askorbat dan vitamin U, yang sangat diperlukan untuk melawannya alasan utama: Helicobacter pylori. Ini memiliki efek menguntungkan pada proses jaringan parut pada tukak lambung.

Diet untuk sakit maag, tukak duodenum dan maag adalah metode pengobatan paling lembut yang akan melindungi dari terapi radikal dan komplikasi parah. Mengikuti diet untuk maag tidak akan pernah menyebabkan berkembangnya sakit maag. Anda perlu menjaga kesehatan Anda dengan hati-hati dan lebih baik melakukan perawatan intensif pada tahap pencegahan.

Pasien yang menderita sakit maag mengetahui secara langsung bagaimana gejalanya (nyeri, mual dan muntah, mulas) dapat memperburuk kualitas hidup dan melumpuhkan tubuh selama eksaserbasi.

Penyakit ini ditandai dengan periode remisi (saat penyembuhan kerusakan mukosa terjadi, eliminasi gejala klinis dan normalisasi kesejahteraan) dan eksaserbasi, yang dapat timbul bahkan karena kesalahan nutrisi.

Makanan yang mengiritasi, panas, pedas, kasar, terlalu panas atau dingin menyebabkan peningkatan sekresi getah lambung, termasuk pembentukan HCL yang berlebihan. Dan peningkatan produksi asam klorida pada patologi ini merupakan faktor predisposisi, “lahan subur” untuk kambuh.

Jika pasien yang sudah menderita sakit maag tidak patuh diet yang tepat dan nutrisi, metode lain – perawatan obat, jamu, fisioterapi, mungkin tidak memberikan efek yang diinginkan dan maag tidak kunjung sembuh.

Terapi nutrisi, baik selama eksaserbasi maupun remisi, merupakan komponen penting dari terapi kompleks penyakit ini.

Seringkali sindrom nyeri yang menyertai penyakit ini memaksa pasien untuk menolak makan sama sekali. Melakukan hal ini sangat dilarang!

Puasa yang berkepanjangan tidak akan meringankan keadaan, tapi justru memperburuknya. Bagaimanapun, cairan lambung yang diproduksi oleh kelenjar mulai menimbulkan korosi pada mukosanya sendiri, yang selanjutnya berkontribusi terhadap peradangan dan trauma.

Sangat penting untuk mengetahui apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita sakit maag, dan cara makan yang benar. Ada beberapa aturan mengonsumsi makanan untuk perut tanpa rasa sakit:

• Anda harus mematuhi makan sering dan kecil 6-7 kali sehari, porsi makanan yang dimakan tidak boleh melebihi kepalan tangan

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membebani perut Anda dengan volume. Organ yang sakit hendaknya tidak dibebani dengan kerja keras dalam mencerna makanan dalam jumlah besar.

Jika penderita rentan makan berlebihan, kebiasaan tersebut perlu dihentikan. Piring yang lebih kecil dari biasanya akan membantu menambah porsi secara visual.

• mengunyah makanan secara menyeluruh

Sangat mudah untuk memicu eksaserbasi penyakit dengan “makanan ringan dalam pelarian” atau makanan yang ditelan dengan tergesa-gesa.

Potongan besar secara mekanis dapat melukai dinding bagian dalam organ yang halus, menyebabkan rasa sakit, dan mengganggu keterampilan motorik.

Proses pencernaan dimulai di rongga mulut. Dengan mengunyah secara menyeluruh dan menyiapkan bolus makanan untuk “perjalanan” lebih lanjut melalui saluran pencernaan, kami mempermudah tugas departemen lain - pencernaan terjadi lebih baik, pemecahan makromolekul menjadi partikel lebih cepat, dan penyerapan lebih mudah.

• mengamati rezim suhu

Makanan yang terlalu panas (di atas 550C) atau terlalu dingin (di bawah 150C) berbahaya bagi organ yang sakit. Kesalahan kondisi suhu mengganggu proses pembentukan enzim, berkontribusi terhadap produksi HCL yang berlebihan, dan mengganggu proses penyembuhan.

Suhu optimal untuk mengkonsumsi makanan adalah 28-33 0C

• Pola makan harus seimbang, mengandung protein, vitamin, Ca, Mg dalam jumlah optimal

Terlepas dari kenyataan bahwa terapi diet untuk penyakit ini memperkenalkan larangannya sendiri terhadap banyak makanan, terutama pada puncak proses patologis, tubuh pasien tidak boleh menderita kekurangan nutrisi penting, vitamin, dan unsur mikro.

Setiap hari Anda harus menerima setidaknya: 110-120 g protein (60-70% hewani), 100-110 g lemak (30-40% nabati), 400-450 g karbohidrat.

Sangat penting untuk menjenuhkan makanan dengan protein, karena proteinlah yang, bila masuk ke dalam tubuh dalam jumlah yang cukup, membantu meningkatkan proses regeneratif, mengikat HCL, mengurangi aktivitas kelenjar lambung, mengurangi produksi pepsin, dan memiliki efek penetralan pada kandungan asam.

• Kandungan kalori semua makanan yang dikonsumsi per hari sebaiknya 2800-3000 kkal

Kelebihan kalori dapat menyebabkan obesitas dan perkembangan sindrom metabolik. Pasokan sumber energi yang tidak mencukupi mengganggu proses penyembuhan membran dan submukosa yang meradang, menyebabkan kelelahan dan memperburuk penyakit.

Melanggar aturan ini berarti dengan sengaja menunda momen pengurangan gejala klinis dan pemulihan.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita sakit maag

Penyakit ini ditandai dengan peningkatan fungsi pembentuk asam organ dengan pelepasan sejumlah besar asam klorida dan pepsinogen ke dalam lumennya bersama jus lambung.

Keasaman yang berlebihan, dikombinasikan dengan faktor penyebab lainnya, berdampak negatif pada membran bagian dalam dan lapisan submukosa, merusak dan melukainya, menyebabkan terbentuknya cacat.

Perlu diingat bahwa menu untuk sakit maag sebaiknya mengecualikan makanan yang berkontribusi terhadap:

1. produksi HCl yang lebih besar
2. trauma pada dinding bagian dalam

Merangsang produksi asam klorida (dan karenanya dikontraindikasikan pada bisul):

• alkohol

Bahkan dalam tahap akut jumlah minimal minuman beralkohol dapat memicu komplikasi serius berupa pendarahan atau bahkan perforasi suatu organ.

Selain peningkatan sekresi HCl, alkohol menyebabkan terganggunya pembentukan faktor pelindung - lendir lambung, dan membantu meningkatkan konsentrasi pepsinogen-I.

Di bawah pengaruh “ular hijau”, seseorang menjadi mabuk, kehilangan kendali diri, dan mulai makan makanan yang dilarang karena penyakitnya, yang memperburuk kondisinya.

• kopi hitam

Penggemar minuman ini di pagi hari dengan perut kosong harus mempertimbangkan kembali preferensi mereka. Kafein juga merangsang produksi HCl, mendorong perkembangan kelaparan oksigen pada kapiler dinding bagian dalam, mempercepat evakuasi makanan, dan menciptakan kondisi untuk pembentukan refluks gastroduodenal. Kopi merupakan “parutan” bagi perut pasien yang menderita penyakit ini.

• daging berlemak, ikan, acar, makanan kaleng, daging asap
• kaldu kaya, sup kubis
• keju asin
• beri asam dan buah-buahan
• rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih

Produk apa pun dengan "lada" dan bumbu yang membuat rasa masakan lebih kaya dikontraindikasikan secara ketat pada patologi ini justru karena peningkatan produksi jus lambung.

Ungkapan “mengiler” sama sekali bukan kiasan. Jika efek ini diamati pada makanan pedas atau asap, ingatlah bahwa sekresi lambung juga meningkat. Tetapi dengan maag, hal ini tidak dapat diterima!

Yang juga dikontraindikasikan untuk dikonsumsi adalah makanan yang menyebabkan trauma organ, kasar, dan sulit dicerna:

• daging berserabut, unggas
• gorengan
• sayuran kasar: kubis, lobak, lobak,
• kacang-kacangan
• Roti gandum hitam
• jamur dalam segala jenis pengolahan
• margarin, lemak hewani

Mempromosikan pengembangan proses fermentasi, akumulasi berlebihan karbon dioksida dan memburuk Gambaran klinis(peningkatan mual, nyeri,) penggunaan:

• roti segar, produk tepung dengan tambahan ragi (bila difermentasi, produk ini mengeluarkan gas yang menggembungkan dinding lambung dan menambah rasa sakit dan kembung)
• cokelat
• es krim
• soda, kvass

Diet untuk sakit maag di rumah - daftar produk "putih".

Tujuan nutrisi yang tepat adalah dengan cepat memindahkan cacat ulseratif ke tahap jaringan parut dan mencegah eksaserbasi. Oleh karena itu, daftar “putih” makanan yang aman dikonsumsi untuk penyakit ini terdiri dari makanan yang secara mekanis dan kimiawi lembut di perut. Makanannya meliputi:

• roti basi putih, kue “Kroket”, “Maria”.
• sup susu terbuat dari oatmeal, nasi, bubur semolina
• sup sayuran bubur, mie dengan mentega atau saus krim
• nasi rebus, soba, oatmeal
• daging sapi rebus, kelinci, kalkun,
• ikan tanpa lemak
• susu rendah lemak, yogurt, susu kental
• pasta rebus
• kentang rebus, wortel, bit, kembang kol
• labu, zucchini
• lidah rebus
• ikan jeli dalam kaldu sayuran
• sosis rebus diet
• haluskan, jeli, mousse berry manis
• jeli susu
• marshmallow, marshmallow, madu, selai dalam jumlah kecil
• saus susu
• teh lemah, kopi dengan susu
• kolak buah konsentrasi rendah, rebusan rosehip
• mentega tawar

Daftar putihnya cukup beragam, dari situ Anda bisa membuat menu yang sepenuhnya memenuhi persyaratan kandungan kalori dan diet seimbang.

Pola Makan No.1

Dengan munculnya hal tersebut obat Seperti penghambat pompa proton, dokter dan ilmuwan memiliki pola makan yang berbeda-beda.

Penentang pembatasan diet ketat bermunculan, yang menjelaskan posisi mereka sebagai berikut: modern obat-obatan mampu memblokir produksi asam secara memadai, yang dirangsang oleh makanan, sehingga terkadang Anda bisa membiarkan diri Anda makan terlalu banyak sesuai dengan prinsip “jika Anda benar-benar menginginkannya, maka Anda bisa.”

Banyak dokter yang mematuhi pembatasan diet yang ketat dan, dengan cara kuno, menganjurkan agar pasien menahan diri dari kesalahan diet apa pun. Makanan yang dilarang adalah hal yang sangat tabu bahkan selama periode pelemahan perubahan inflamasi yang terus-menerus.

Kebanyakan dokter mendukung “cara emas” dan moderasi dalam pembatasan: antiulkus diet terapeutik No.1a dan No.1b hanya diresepkan untuk gejala eksaserbasi yang parah untuk waktu yang singkat, kemudian pasien dipindahkan ke diet No.1.

Ini merangsang proses perbaikan organ yang terkena, mengembalikan nafsu makan, mencegah perkembangan sembelit, dan memiliki efek positif pada kesejahteraan umum pasien.

Tabel No. 1 ini lengkap secara fisiologis baik dari segi kandungan kalori maupun keseimbangan nutrisi dengan dominasi protein. Ini tidak termasuk konsumsi makanan pedas dan pedas yang kaya akan pewarna dan pengawet, yang dapat mengiritasi selaput lendir.

Jika tidak, tabel No. 1 sepenuhnya mematuhi aturan yang dijelaskan di atas dan semua hidangan dari daftar "putih" diperbolehkan di dalamnya. Disarankan juga untuk membatasi asupannya garam dapur tidak lebih dari 5-6 g per hari, dengan mempertimbangkan kandungannya dalam produk makanan.

Anda tidak boleh berpikir bahwa tabel No. 1 ini diindikasikan hanya untuk pertama kalinya setelah penyakitnya mereda, dan dua tahun kemudian setelah eksaserbasinya hilang, Anda dapat kembali ke kentang goreng dan soda seperti biasanya.

Pola makan ini harus dijadikan sebagai dasar nutrisi seumur hidup, karena maag yang sudah terjadi bisa saja sembuh, namun kecenderungannya untuk kambuh kembali tidak akan hilang.

Diet terapeutik untuk eksaserbasi sakit maag

Dalam kasus eksaserbasi parah, sindrom nyeri akut hebat yang timbul atau kemungkinan komplikasi Tabel No. 1a ditugaskan.

Tujuannya adalah untuk meminimalkan efek iritasi pada selaput lendir, baik mekanis maupun kimia. Pasien secara bersamaan diberikan istirahat di tempat tidur.

Makanan diterima secara eksklusif dalam bentuk cair atau bubur, daftar “putih” dipersingkat, semua jenis buah-buahan dan sayuran, roti dan makanan yang dipanggang dalam bentuk apa pun, dan produk susu fermentasi dihilangkan darinya.

Konsumsi garam praktis tidak ada atau berkurang secara signifikan (turun menjadi 1-2,5 g per hari).

Sup krim, bubur berlendir dengan air, dan souffle banyak digunakan. Nilai energi turun menjadi 1900-2000 kkal.

Tabel No. 1b ditentukan setelah penghentian nutrisi pada tabel No. 1a selama periode pelemahan peradangan. Makanan bisa diambil tidak hanya dalam bentuk bubur dan cair, tapi dalam potongan kecil. Ini adalah pola makan yang lembut, persiapan bertahap dan transisi ke pola makan yang lebih diperluas.

Kandungan kalori meningkat menjadi 2500 kkal. Diperbolehkan mengambil sayuran rebus, irisan daging kukus dari daging tanpa lemak, dan roti basi putih.

Rezim minumnya berkisar antara 1,2-1,5 liter.

Urutan yang mencerminkan perluasan pola makan secara bertahap untuk diagnosis ini adalah sebagai berikut: tabel No. 1a -1b-1.

Diet antiulkus No. 1a - 1b diresepkan selama periode eksaserbasi dan awal remisi untuk jangka waktu singkat dari 3-5 hingga 10-14 hari, dan kemudian pasien dipindahkan ke diet No. setidaknya selama satu tahun, dan idealnya seumur hidup.

resep masakan

Nutrisi makanan yang tepat tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Dan inilah konfirmasinya - resep hidangan meja No. 1, yang dapat disiapkan dengan mudah oleh siapa saja:

1. Sup oatmeal dengan sayuran.

Wortel - 1 pc., kentang - 3 pcs. ukuran sedang dicincang halus sereal tambahkan air dan didihkan. Tambahkan sayuran, masak selama 10 menit. Saat disajikan, tambahkan satu sendok teh krim asam rendah lemak dan makan hangat.

2. Zucchini diisi dengan daging rebus dan nasi.

Zukini – 5 buah. Buang biji dan batangnya, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya. Campur nasi rebus (3 sendok makan) dengan daging rebus tanpa lemak (100 g), cincang dua kali. Tambahkan 5g mentega ke daging cincang. Isi zucchini dengan daging cincang, masukkan ke dalam wadah tahan panas dan masak dalam oven dengan suhu 180 0C selama minimal 20 menit.

3. Souffle dadih dengan jeli.

Dinginkan semolina yang sudah dimasak sebelumnya. Gosok keju cottage non-asam (200g) melalui saringan, campur dengan semolina, tambahkan 1 sdm. gula pasir, 5 gr mentega, haluskan, masukkan ke dalam cetakan dan kukus selama 20 menit. Tuang jeli blueberry yang sudah dimasak dan didinginkan di atas souffle yang sudah dingin

Apakah mungkin untuk menggunakan...

susu

Ya. Jika kita tidak berbicara tentang susu segar segar, dari pemerahan pagi hari, tetapi tentang produk pasteurisasi yang dibeli di toko dengan kandungan rendah lemak.

Bawang putih

TIDAK. Efek iritasi akutnya berdampak buruk pada proses pemulihan tukak.

Ya. Dalam jumlah kecil produk ini memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, membantu menurunkan kadar pH tinggi, dan menghilangkan gejala sakit maag.

Pengikut obat tradisional Mereka menggunakan madu sebagai minuman penyembuh yang menyelubungi selaput lendir, meredakan peradangan dan iritasi, serta menghilangkan mulas. 1 sendok teh produk dilarutkan dalam segelas air pada suhu kamar dan diminum sebelum makan atau 3 jam setelah makan.

Anda bisa meminum minuman ini setelah memastikan bahwa Anda tidak alergi terhadap madu.

Bisa saja, tapi hanya selama masa remisi dalam jumlah kecil, asin ringan dengan persentase kandungan lemak rendah. Lebih baik tidak menggunakan varietas seperti keju feta dan keju Adyghe.

Pisang

Ya. Meski dalam masa remisi labil, buah ini tidak dilarang dikonsumsi dalam bentuk bubur. Pengecualian adalah pisang mentah.

Jeruk

Tidak selama eksaserbasi. Mereka meningkatkan iritasi dan meningkatkan peradangan, meningkatkan pH cairan lambung, memperburuk mulas, bersendawa, dan nyeri. Jika patologi terus-menerus dilemahkan, dapat diminum sebulan sekali dalam jumlah kecil.

Sushi

TIDAK. Ikan laut segar dan seafood merupakan makanan yang berbahaya bagi sakit perut, apalagi jika dipadukan dengan saus dan bumbu pedas yang disajikan dengan masakan ini.

Kacang-kacangan dan biji-bijian

Tidak dalam fase akut penyakit, karena produk ini sulit dicerna dan bersifat iritan mekanis. Selama fase meredanya patologi, mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang, namun harus dikunyah secara menyeluruh di rongga mulut.

Apel dan pir

Ya. Mereka dapat diambil dalam fase remisi tidak stabil dalam bentuk bubur tanpa kulit. Pektin yang terkandung dalam apel memiliki efek menguntungkan pada pencernaan serta memiliki efek penyembuhan luka dan membungkus. Jelly dan kolak yang terbuat dari buah-buahan ini bermanfaat.

Jus anggur

TIDAK. Anggur dan gula berfermentasi di saluran pencernaan, meningkatkan kembung dan dapat meningkatkan rasa sakit dan ketidaknyamanan.

Kita adalah apa yang kita makan. Anda tidak dapat membantah pernyataan ini. Kami hanya dapat menambahkan: apa yang dimakan orang ketika menderita sakit maag menentukan kesehatan dan kesejahteraannya. Pendekatan yang kompeten dalam memilih produk makanan, kepatuhan yang bertanggung jawab terhadap rezim dan aturan asupan makanan akan memungkinkan Anda untuk menjaga penyakit dalam remisi untuk waktu yang lama dan melupakan rasa sakit.

Baik lambung maupun maag sudah menjadi hal yang umum. Dan penyebab masalah tersebut adalah kurangnya perhatian terhadap pola makan. Bahkan memahami hal ini, hanya sedikit yang mendengarkan rekomendasi ahli gizi, sementara nutrisi yang tepat Ini benar-benar dapat membantu mengatasi sakit maag.

Deskripsi penyakit dari sudut pandang psikologis

Anehnya, permasalahan di atas memiliki potret psikologis tersendiri. Penyakit ini sering menyerang orang-orang yang terpapar secara sistematis situasi stres. Sayangnya, tidak ada resep penyembuhan tradisional juga obat-obatan. Namun nutrisi yang tepat untuk sakit maag dapat meringankan gejala yang tidak menyenangkan.

Pria paling rentan terhadap formasi ulseratif. Merokok, minum alkohol - semua ini sering kali berdampak buruk pada kesehatan separuh umat manusia yang lebih kuat.

Penyebab paling umum dari penyakit di atas adalah stres. Berada di bawah tekanan emosional yang terus-menerus, perut manusia secara refleks melepaskan asam klorida. Berinteraksi dengan dinding organ pencernaan, secara bertahap merusaknya, menyebabkan terjadinya bisul.

Diet terapeutik

Langkah pertama dalam memerangi masalah ini adalah nutrisi makanan untuk sakit maag. Dalam hal ini, makanan yang dikukus, direbus, dan dihaluskan dianjurkan. Perawatan ini akan membantu mengurangi beban pada selaput lendir.

Diet nutrisi pasien harus difokuskan pada pemulihan selaput lendir organ pencernaan. Hal ini diperlukan untuk mematuhi diet yang lembut. Perlu dicatat bahwa maag adalah luka yang belum sembuh, oleh karena itu perubahan suhu yang tajam, paparan bahan kimia, serta makanan berlemak dan kasar dapat dengan mudah menyebabkan nyeri di daerah perut.

Aturan dasar untuk penyakit semacam itu adalah pembagian makanan. Ini adalah makan sistematis setiap 3 jam dalam porsi kecil. Manipulasi seperti itu tidak akan membiarkan tingkat jus lambung meningkat.

Pasien sangat disarankan untuk mengunyah makanan secara menyeluruh, sehingga memperlancar proses pencernaan. Diet selama eksaserbasi tukak lambung harus mengecualikan beberapa makanan berat - apel dengan kulitnya, anggur, gooseberry, lobak dan semua jenis kacang-kacangan. Ini juga termasuk asinan kubis dan kubis putih.

Poin berikutnya adalah pengendalian. komposisi kimia produk. Artinya pasien perlu mengurangi konsumsi bawang putih, bawang bombay, garam, merica, cuka, dll secara signifikan. Para ahli mengatakan bahwa produk tersebut dapat menyebabkan peningkatan yang signifikan pada sekresi cairan lambung dalam sistem pencernaan. Oleh karena itu, tidak akan berlebihan untuk memasukkan ke dalam makanan makanan yang akan merangsang pelepasan reagen pembelahan. Ini adalah produk susu rendah lemak, sup sayuran, sereal berbahan dasar air cair, roti kering, dll.

Produk yang Dilarang

Penting untuk menyeimbangkan pola makan Anda dengan benar jika Anda menderita sakit maag. Menunya harus mengecualikan lobak pedas, panekuk, roti segar, kaldu kental, dan makanan acar. Secara umum, kelompok ini mencakup segala sesuatu yang pedas, asin, dan berlemak.

Dianjurkan untuk mengamati kondisi suhu. Misalnya, Anda tidak boleh makan makanan yang sangat panas atau dingin, karena dapat memicu rasa sakit di area perut.

Pola Makan No.1

Tujuan dari diet ini:

• menciptakan lingkungan yang optimal untuk penyembuhan erosi dan bisul;
• penghapusan proses inflamasi;
• pengaturan fungsi evakuasi motorik dan sekretori lambung;
• merangsang kebutuhan fisiologis tubuh akan produk tertentu di lingkungan rumah sakit.

Anda perlu makan sering selama diet (5-6 kali sehari). Sebaiknya hanya makanan yang direbus. Dua kali seminggu Anda diperbolehkan menikmati makanan yang dipanggang, telur rebus, dan daging.

Diet apa yang dianjurkan untuk sakit maag? Untuk sup, Anda harus memberi perhatian khusus pada sup susu sereal yang dihaluskan. Dasar dari sup tersebut adalah susu; sayuran bubur ditambahkan ke dalamnya. Pengecualian adalah kubis. Anda juga bisa makan sup susu dengan mie buatan sendiri atau pasta. Pilihan terbaik berikutnya adalah sup sayuran bubur yang dibumbui dengan minyak bunga matahari atau mentega olahan. Ikan dan daging tanpa urat dan kulit, dicincang dan dikukus, adalah pilihan makanan lain untuk maag.

Kentang, wortel, labu, bit, dan zucchini sempurna. Dalam hal ini, semua sayuran harus dikupas.

Hidangan yang terbuat dari telur juga akan berguna. Ini termasuk telur dadar kukus dan telur rebus.

Di antara produk susu, susu murni, keju cottage segar tidak beragi dalam casserole dan souffle harus disorot. Ini juga termasuk keju cottage yang dikalsinasi dan krim asam non-asam.

Permen yang terbuat dari buah beri direkomendasikan sebagai tambahan buah untuk diet. Perlu dicatat bahwa perut mencerna dengan sempurna buah-buahan yang matang dan berair dalam bentuk yang dipanggang dan dihaluskan. Jus harus diencerkan dengan perbandingan 1:1 dengan air mendidih. Selai, madu, pengawet yang terbuat dari buah-buahan dan beri manis, serta marshmallow, marshmallow, dan selai jeruk dapat memberikan efek positif pada organ yang sakit.

Makanan untuk sakit maag juga termasuk lemak. Misalnya, mentega dapat ditambahkan ke masakan siap saji, tetapi menggoreng makanan dengan mentega merupakan kontraindikasi.

Bumbu dan saus yang terbuat dari produk susu dan buah-buahan dalam jumlah sedikit juga bermanfaat untuk sakit perut.

Teh dengan krim atau susu dianjurkan sebagai minuman. Jus harus berupa bit atau wortel. Cairan yang terbuat dari dedak gandum dan rose hips cocok sebagai ramuan.

Pola Makan No.1a

Direkomendasikan diberi makanan dalam pengobatan sakit maag selama eksaserbasi penyakit dengan iritasi yang jelas pada organ pencernaan. Pola makan ini juga bagus untuk mencegah penyakit lain. Tujuan utamanya:

• pengurangan peradangan pada selaput lendir saluran pencernaan bagian atas;
• pengaturan fungsi evakuasi motorik dan sekretori lambung;
• memenuhi kebutuhan pangan dengan diet ketat.

Diet yang dijelaskan ditandai dengan pembatasan wajib terhadap rangsangan kimia dan mekanik pada peralatan reseptor dan selaput lendir. Dalam hal ini, makanan yang dikonsumsi sebaiknya dilap atau direbus. Pilihan bagus Makanan di sini bisa berupa bubur dan hidangan cair. Harus ada 5-6 camilan per hari. Suhu makanan optimal adalah 15-65°C.

Selama masa pembatasan diet, Anda tidak boleh mengonsumsi makanan yang dipanggang, rempah-rempah, dan berbagai saus.

Souffle kukus cocok untuk makan siang ikan dan daging (tidak lebih dari sekali sehari). Dalam hal ini, produk harus dibersihkan dari kulit dan tendon. Di antara produk yang diizinkan adalah ayam, daging sapi, pike hinggap, kelinci, cod, dan hinggap.

Bubur cair yang dihaluskan dengan krim dan susu tidak akan berlebihan (sereal apa pun bisa digunakan). Anda harus makan makanan jenis ini sekali sehari.

Produk telur siap saji antara lain telur dadar kukus dan telur rebus (tidak lebih dari tiga butir per hari).

Produk susu juga diperbolehkan (susu murni, souffle dadih kukus, krim).

Anda dapat melengkapi diet Anda dengan lemak dengan menambahkan mentega ke makanan yang dimasak.

Buah beri, buah-buahan, dan jeli manis akan menjadi bahan yang sangat berguna dalam membangun pola makan yang tepat. Gula dan madu (dalam jumlah terbatas) tidak akan berlebihan.

Pola Makan No.1b

Nutrisi terapeutik untuk sakit maag seperti itu cocok pada saat eksaserbasi proses inflamasi di saluran pencernaan. Ini dapat memberikan efek menguntungkan pada selaput lendir sistem pencernaan, mengurangi rasa sakit.

Tujuannya memberikan efek penyembuhan pada erosi dan tukak dengan mengoptimalkan sekresi getah lambung, serta mengatur fungsi evakuasi motorik organ pencernaan.

Dalam hal ini, iritasi mekanis dan kimia pada dinding bagian dalam saluran pencernaan dilarang. Tanpa terkecuali, semua produk harus dikonsumsi dalam bentuk cair. Makan makanan yang direbus juga diperbolehkan. Jumlah jajanan harian adalah 5-6. Daftar produk sepenuhnya mengulangi diet sebelumnya. Namun, dalam hal ini, konsumsi sekitar 100 g roti tawar kering (khusus dari tepung kelas satu) diperbolehkan. Bakso, pangsit, dan irisan daging sebaiknya terbuat dari ikan dan daging. Semur susu, sereal, dan bubur cocok sebagai sup. Anda juga tidak boleh berhenti mengonsumsi bubur susu.

Diet No. 1 tipe bedah

Diet serupa untuk sakit maag diresepkan oleh spesialis pada hari ke 5 setelah operasi. Ini termasuk hidangan seperti ayam rebus dan bubur, daging, telur dadar kukus, telur rebus, dan kaldu ringan. Selama masa pemulihan pasien, sup dengan konsistensi lendir yang terbuat dari oat gulung, jeli yang diencerkan dengan air, jeli, kerupuk roti putih, dll diperbolehkan.

Diet harian: roti tawar basi - kurang lebih 400 g, mentega - 20 g, gula - 50 g. Volume cairan yang diminum adalah 1,5 liter.

• Sarapan pertama. Telur rebus (2 buah) bisa diganti dengan telur dadar kukus; bubur nasi atau semolina (300 g); teh dengan sedikit susu ditambahkan - 1 cangkir.
• Makan siang. Potongan daging dengan kentang tumbuk, yang ditambahkan minyak zaitun, bubur susu bubur, roti, segelas susu.
• Makan malam. Ini harus terdiri dari semangkuk sup oatmeal yang dihaluskan dengan susu, bakso, dan kentang tumbuk. Untuk hidangan penutup, Anda bisa makan 100 g jeli buah.
• Makan malam. Ikan rebus - 100 g, kentang tumbuk - 150 g, bubur nasi bubur dengan susu - 300 g.

Sebelum tidur, sebaiknya minum 1 cangkir susu murni.

Perkiraan pola makan diet No.1a

Mari kita lihat contoh nutrisi untuk sakit maag. Menunya bisa ditambah roti tawar basi - 400 g, mentega - 20 g, gula - 50 g. Volume cairan yang diminum 1,5 liter.

• Sarapan dulu: daging rebus - 60 g, bubur soba rapuh dari biji-bijian - 150 g, teh diencerkan dengan susu - 1 cangkir.
• Sarapan kedua: irisan daging kukus, bubur susu beras dengan tambahan susu, roti dan jeli buah.
• Makan malam. Di sini Anda harus memberi preferensi pada nasi atau sup susu- 1 piring, ikan rebus - 100 g, kentang rebus dengan tambahan minyak sayur - 150 g, dan segelas kolak.
• Pada makan malam Anda bisa makan daging rebus - 60 g, bubur nasi rapuh - 250 g, 1 gelas teh yang diencerkan dengan susu.

Kaldu daging dengan crouton

Sangat penting untuk menyiapkan hidangan dengan benar yang menjadi dasar nutrisi untuk sakit maag. Resep untuk beberapa di antaranya diberikan di bawah ini.

Tuang tulang tubular yang sudah dicuci (200 g) dengan air. Didihkan campuran. Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 5 jam. Giling daging (100 g) dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang dengan putih telur dan air dingin (50 g). Bahan yang dihasilkan ditambahkan ke kaldu, yang harus dimasak satu jam lagi. Wortel dan bawang bombay dicincang lalu digoreng hingga berwarna coklat. Sayuran ditambahkan ke dalam kaldu.

Bakso kukus

Ini adalah salah satu yang paling banyak hidangan lezat termasuk dalam makanan untuk sakit maag.

Daging (200 g), dibersihkan dari tendon dan lapisan tipis, dilewatkan melalui penggiling daging, sebaiknya dua kali. Daging cincang tercampur rata dengan nasi (30 g) dan bawang putih (2 siung). Bakso dibentuk dari massa. Hidangan ini disiapkan secara eksklusif dengan cara dikukus. Bakso disajikan dengan mentega (20 g).

Kesimpulan

Syarat utama yang harus diperhatikan dalam mengatur nutrisi penderita sakit maag adalah suasana hati yang positif dan keyakinan yang tak tergoyahkan akan kesembuhan penyakit. Hanya kombinasi dari semua faktor di atas yang akan membantu menyelesaikan masalah.