Mentimun matang di rumah kaca di dacha kami, memenuhi kios sayur di pasar dan rak di toko. Hijau segar dan renyah, Anda langsung ingin memakannya dan menyiapkan salad, lalu kami melakukan persiapan untuk musim dingin. Kami memberi garam dan acar mentimun untuk menikmatinya dalam beberapa bulan. Tapi aku ingin makan acar harum sekarang. Apa yang harus dilakukan? Dan Anda sangat perlu menemukan resep yang terbukti dan sederhana untuk mentimun asin ringan makanan cepat saji. Setelah berjam-jam atau bahkan beberapa menit, Anda akan mendapatkan acar mentimun yang lezat dan renyah di atas meja Anda.

Mentimun asin ringan dimasak dengan sangat cepat dan ini bukan cara yang tepat untuk mengawetkannya, karena tidak menjamin keandalan penyimpanan produk jadi. Ini lebih merupakan metode memasak. cemilan, yang rencananya akan dimakan keesokan harinya atau maksimal dua. Saya mengasinkan sedikit mentimun - panci misalnya - dan di malam hari saya sudah makan saat makan malam. Atau bawa ke piknik barbekyu.

Omong-omong, ini cara yang bagus untuk menyiapkan makanan ringan saat dalam perjalanan. Jika Anda pernah mendengar tentang acar mentimun di dalam tas, bayangkan Anda telah menyiapkannya, mengemas tas tersebut ke dalam keranjang piknik dan pergi. Setibanya di alam, setelah beberapa jam, Anda sudah bisa makan. Inilah yang saya maksud dengan kecepatan dan kenyamanan.

Jika Anda pergi ke alam dengan mobil, umumnya merupakan pilihan yang ideal. Setidaknya bawa panci atau toples, tapi juga akan terguncang di jalan agar garam lebih merata.

Tapi cukup lirik, izinkan saya memberi tahu Anda lebih dari satu resep mentimun instan asin ringan, tetapi bahkan beberapa.

Resep cepat untuk mentimun asin renyah dengan foto

Resep acar acar ini menurut saya bisa disebut basic. Di atasnya diperoleh mentimun asin klasik, sangat enak dan renyah. Jamu segar dan bawang putih akan menambah aroma dan rasa pada mentimun, dan tidak akan lebih buruk dari acar atau acar mentimun yang kita panen untuk musim dingin.

Untuk pengasinan, Anda membutuhkan wadah besar, yang akan segera mencakup seluruh volume mentimun dan rendaman. Karena mentimun asin hanya dapat disimpan di lemari es, perlu diingat bahwa wadah ini akan masuk ke dalamnya sampai Anda memakan mentimun untuk makan siang, makan malam, atau di meja pesta.

Anda bisa mengambil mangkuk besar, panci, bahkan wadah plastik berpenutup.

• mentimun segar - 1kg,
• adas segar - 1 ikat,
• bawang putih - 6 siung,
• daun lobak, kismis, ceri, kemangi - 1-2 daun opsional,
• garam - 1,5 sendok makan,
• daun salam - 2 buah,
• merica - 0,5 sendok teh,
• biji ketumbar - 0,5 sendok teh,

Memasak:

1. Siapkan semua bahan resep. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Jika ketimun baru dipetik dan masih keras serta kenyal, maka Anda bisa langsung mengasinkannya. Jika mereka berbaring sebentar, dibeli di toko dan sedikit layu, lalu tahan selama beberapa jam dalam air dingin.

2. Siapkan rendaman. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, tambahkan garam, merica, ketumbar dan daun salam disana. Taruh air di atas kompor dan didihkan. Anda tidak perlu memasak dalam waktu lama, segera setelah mendidih, angkat.

Ini akan menjadi rendaman panas untuk mentimun asin ringan.

3. Potong atau cincang kasar semua sayuran dengan tangan Anda. Daun kismis atau ceri juga perlu dirobek setidaknya menjadi dua, ini akan membantu mereka memberi lebih banyak jus dan rasa pada mentimun. Kemudian, taruh lapisan sayuran hijau dan mentimun. Di bawah ini harus ada bantal hijau dan bawang putih, lalu lapisan mentimun, bawang putih, hijau lagi di atasnya. Potong bawang putih menjadi potongan besar, Anda bisa membelah dua memanjang atau hanya menghancurkan setiap siung dengan pisau.

4. Dinginkan rendaman hingga sekitar 80 derajat. Ini akan menjaga warna hijau mentimun. Jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya, mereka akan mendidih dan berubah menjadi kecoklatan, seperti acar mentimun di dalam toples.

Tuang mentimun dengan rendaman agar benar-benar terendam dalam cairan. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan cawan atau piring, yang diletakkan di atas mentimun langsung di wadah pengawetan. Piring ini tidak akan membiarkan mentimun mengapung, yang merupakan ciri khasnya.

5. Tutupi wadah dengan mentimun dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan di lemari es selama 12 hingga 24 jam.

Resep mentimun asin ringan ini bagus karena selama proses memasak Anda bisa berhenti tepat pada saat Anda menganggap mentimun cukup asin untuk selera Anda. Semakin lama mereka duduk di air garam, semakin asin dan pedas jadinya.

Tetapi cobalah untuk tidak meninggalkan mereka lebih dari sehari. Karena tidak ada bahan pengawet yang serius, mentimun tersebut tidak disimpan dalam waktu lama. Dan selain itu, semakin lama mereka berbaring, semakin sedikit kerenyahan yang tersisa di mentimun, mereka melunak dan jenuh dengan air.

Yang terbaik adalah memasak teripang asin secukupnya untuk dimakan dalam satu atau dua kali makan atau pesta keluarga besar.

Resep mentimun instan asin ringan dalam sekantong mustard

Bagi sebagian orang, ini adalah resep yang tidak biasa untuk mentimun asin ringan, karena setiap orang terbiasa membuat acar hanya dengan garam dan rempah-rempah, dalam kasus ekstrim dengan tambahan gula. Tapi saya telah menemukan dari pengalaman saya sendiri bahwa resep yang tidak biasa sering patut dicoba.

Mentimun asin dengan mustard sangat empuk dan pedas, dan sama sekali tidak panas. Pastikan untuk mencobanya sekali. Tas kecil untuk meja atau sebagai camilan untuk liburan. Para pria, percayalah, akan menghargai kelezatan ini.

Untuk menyiapkan mentimun seperti itu, Anda membutuhkan waktu sekitar 4 jam dan satu paket. Anda bisa membawa tas dengan ritsleting yang menutup rapat, atau Anda bisa menggunakan tas yang kuat untuk produk makanan. untuk keandalan, Anda dapat memasukkan tas ke dalam tas agar air garam yang dikeluarkan tidak bocor.

Resep membuat ketimun asin ringan ini tergolong cara kering, karena kami tidak akan membuat acar cair bersamamu. Kami hanya menggunakan mentimun dan rempah-rempah itu sendiri. Semua jus akan memberi sayuran.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• mentimun berukuran sedang dengan jerawat - 0,5 kg,
• adas - 0,5 ikat,
• bawang putih - 2 siung,
• garam - 0,5 sendok makan,
• gula - 1 sendok teh,
• mustard meja kering - 1 sendok teh (tanpa tuberkulum).

Memasak:

1. Siapkan bumbu. Cuci mentimun dan aduk rata.

2. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam tas. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa semua mentimun harus berukuran kira-kira sama, jika tidak maka akan diasinkan dengan cara yang berbeda dan akan memiliki rasa yang berbeda.

3. Cincang halus bawang putih atau parut. Tambahkan ke mentimun.

4. Campur garam, gula, dan mustard dalam cangkir terpisah. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam kantong mentimun.

5. Masukkan dill ke dalam tas. Ini bisa dilakukan secara keseluruhan, atau sobek dengan tangan menjadi cabang besar. Kami membutuhkan dill untuk rasa, jadi tidak masalah bagaimana cara memotongnya. Ukuran rantingnya berperan saat digunakan. Jika Anda suka makan adas bersama, potong lebih kecil, adas akan menempel pada mentimun dan melengkapi hidangan pembuka, hampir seperti salad.

6. Ritsleting atau ikat tas dan goyangkan dengan baik. Ketimun harus tertutup rata dengan semua bumbu. Kemudian biarkan kantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian dinginkan selama 2 jam lagi. Setelah 4 jam, mentimun akan siap.

Jika Anda menunggu lebih lama, mentimun akan lebih asin.

Resep mentimun asin ringan ini sangat cocok untuk piknik. Yang harus Anda lakukan adalah memasak mentimun dan membuat acar dalam perjalanan ke pondok musim panas atau tempat piknik luar ruangan. Hitung waktu perjalanan dan pengasinan mentimun, sehingga pada saat semua orang duduk di meja, semuanya sudah siap.

Saran yang berguna! Jika Anda tidak memiliki pendingin piknik portabel, Anda dapat membeli paket termal. Itu menjaga suhu makanan panas dan dingin dengan baik. jika Anda meletakkan kemasan bersegel (misalnya tas sekali pakai) dengan es beserta produknya, maka Anda akan mendapatkan kulkas mini. Anda juga bisa memasak acar mentimun di sana.

Resep mentimun asin ringan dalam 15 menit dalam irisan

Tapi bagaimana jika para tamu sudah di ambang pintu? Dan jika Anda ingin mentimun asin sekarang di tengah malam? Langsung teringat hari-hari bahagia kehamilan.

Namun semua situasi ini tidak akan menjadi masalah jika Anda tahu cara memasak mentimun asin ringan dalam 15 menit. Sulap tangan dan tidak ada kecurangan. Para tamu sudah duduk di sofa, dan mungkin sebotol sesuatu yang enak sedang mendinginkan. Ayo pergi ke dapur dan bersiap-siap!

Anda akan perlu:

• mentimun - 300 gram,
• adas - 2-3 tangkai,
• bawang putih - 1 siung,
• garam - 1 sendok teh.

Memasak:

Sulit menemukan resep yang lebih mudah untuk mentimun asin ringan.

1. Ambil mentimun ukuran berapa saja, cuci dan potong-potong. Tidak terlalu tebal: 2 sampai 5 mm.

2. Masukkan ke dalam stoples atau wadah plastik bertutup. Paket kecil juga bisa.

3. Cincang halus dill dan bawang putih (dapat dilewatkan melalui mesin bawang putih atau parut). Tuang ke dalam toples dengan mentimun. Taburi dengan satu sendok teh garam. Jika mau, tambahkan sejumput bumbu pedas, seperti jintan, ketumbar, dan apapun yang Anda suka. Rempah-rempah ini akan memberikan rasa yang lebih cerah.

Lalu kocok semuanya dengan baik.

Tempatkan toples di lemari es selama 15 menit. Setelah waktu ini, Anda bisa mendapatkannya dan mencobanya. Mentimun akan menjadi sangat berair, hijau, dan renyah. Mereka sudah dipotong dan bahkan terlihat seperti salad. Ambil saja dan makan, dan traktir tamu.

Anda bahkan bisa sedikit berkreasi di sini dengan menambahkan sayuran lain. Maka Anda pasti akan mendapatkan salad asli. Jangan takut untuk bereksperimen.

Mentimun asin renyah - resep untuk memasak dalam toples 3 liter

Mungkin, banyak dari masa kanak-kanak yang dapat mengingat bagaimana seorang nenek atau ibu menyiapkan toples besar berisi mentimun asin ringan berukuran tiga liter dan memasukkannya ke dalam lemari es. Bagaimana seluruh keluarga berkumpul untuk makan siang atau makan malam dan mengeluarkan mentimun yang renyah, masih cukup hijau, dan sedikit asin ini.

Saya memiliki ingatan seperti itu. Itu adalah kelezatan masa kecil kami, kemudian tidak banyak hidangan yang berbeda dan sesuatu yang dimasak dengan tangan sendiri sangat dihargai. Hal ini terutama terlihat pada penduduk kota besar yang tidak memiliki taman sendiri.

Tentu saja, saya tidak dapat mengingat dengan tepat resep mentimun asin ringan itu, tetapi saya menemukan dan menggunakan resep yang sangat mirip di dapur saya. Ini adalah resep mentimun instan asin ringan langsung di toples kaca besar.

Sekarang toples tiga liter yang bagus dapat dengan mudah dibeli di toko perangkat keras atau supermarket besar. Apalagi saat musim panen di musim panas dan musim gugur.

Saya hanya ingin memperingatkan Anda. Resep mentimun asin dalam toples tiga liter tidak mentolerir keributan. Ketimun akan dimasak sekitar satu hari. Masalahnya adalah kita akan memasaknya dengan air garam panas dan segera dalam volume besar.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• mentimun - ukur jumlah mentimun dengan toples tempat Anda berencana membuat acar
• adas hijau - banyak,
• bawang putih segar - 2-3 siung,
• garam batu kasar - 2 sendok makan,
• gula - 1 sendok makan,
• bumbu secukupnya (lada hitam, allspice, biji ketumbar, dll. sejumput)

Memasak:

1. Cuci bersih mentimun segar kecil yang berjerawat. Potong "pantat" di kedua ujungnya. Mentimun yang dibeli di toko atau yang sudah lama dipetik dari kebun sebaiknya direndam dalam air es setidaknya selama dua jam, ini akan membuatnya keras dan renyah.

2. Cuci toples pengawet sampai bersih. Tidak perlu mensterilkan, mengingat toples akan disimpan di lemari es (kosongkan ruang di dalamnya terlebih dahulu).

3. Cuci semua sayuran, taruh sedikit di dasar toples, tambahkan bawang putih cincang disana.

4. Tempatkan satu lapis mentimun di dasar toples. Tambahkan lebih banyak bumbu dan bawang putih di atasnya. Kemudian lebih banyak mentimun. Jadi taruh berlapis-lapis secara bergantian sampai toples penuh.

5. Siapkan air garam. Tuang satu liter air ke dalam panci dan masukkan garam, gula, dan bumbu pilihan Anda ke dalamnya. Rebus air dalam panci.

6. Tuang mentimun dengan air garam panas, tetapi tidak mendidih ke bagian paling atas toples.

7. Tutup penutupnya dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Mengingat ukuran toplesnya, ini akan memakan waktu beberapa jam.

8. Saat toples sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan sampai keesokan harinya. Ketimun akan siap sehari setelah toples diisi dengan air garam.

Mentimun asin cepat dengan cuka

Tetapi menurut resep ini, mentimun yang luar biasa lezat disiapkan, sorotan dari metode ini adalah digunakan untuk pengawetan, termasuk cuka. Berkat dia, mentimun asin ringan diperoleh hampir seperti acar. Bagaimana Anda suka acar mentimun? Tampaknya menarik bagi saya dan saya menyiapkan rumah seperti itu.

Dengan munculnya ketimun segar pertama di bedengan, menu harian kita "pasti" termasuk sehat salad sayuran. Memang mentimun tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan - selain air, mentimun juga mengandung serat, garam, mineral, dan vitamin. Konsumsi rutin sayuran ini membantu membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan fungsi pankreas, dan mengurangi risiko penyakit tiroid. Namun, seiring waktu, menjadi sulit untuk "memproses" tanaman segar yang banyak, dan banyak orang mengingat kelezatan musim panas yang populer - mentimun yang sedikit asin. Lantas, bagaimana cara memasak mentimun asin renyah di rumah? Resep camilan instan harum yang lezat ini sangat sederhana dan cepat - Anda bisa membuat acar mentimun di dalam toples atau panci. Di halaman kami, nyonya rumah akan menemukan pilihan resep dengan foto langkah demi langkah dan video acar mentimun buatan sendiri: dalam air dingin (metode dingin), dengan air mendidih, tanpa cuka. Bagaimana cara menyiapkan mentimun asin renyah untuk musim dingin? Lihatlah "celengan" kuliner kami - dan semoga berhasil dengan eksperimen "mentimun" Anda!

Cara memasak mentimun asin renyah - resep instan dalam toples, selangkah demi selangkah dengan foto

Mentimun asin selalu populer - berkat kualitasnya yang luar biasa enak dan karakteristik selera "crunch". Bagaimana cara cepat memasak mentimun asin dalam toples? Kami sampaikan kepada Anda resep sederhana untuk camilan sayuran musim panas ini - dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto. Renyah dan harum, mentimun ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus panas dengan dill dan krim asam, serta hidangan daging atau ikan. Dengan resep kami untuk mentimun asin cepat, setiap hari atau meja pesta berkilau dengan "warna" kuliner baru. Selamat berderak!

Untuk resep mentimun asin renyah dalam toples (1 l), Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• mentimun - 4 - 5 buah.
• bawang putih - 2 siung
• payung dill - 2 pcs.
• peterseli - 3 tangkai
• daun kismis - 2 - 3 pcs.

Mempersiapkan acar untuk mentimun asin cepat dari:

• air - 1 l
• garam - 2 sdm. l.
• biji ketumbar - 10 -15 pcs.
• lada hitam - sejumput

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep mentimun instan asin ringan dalam toples, dengan foto:

1. Untuk mendapatkan ketimun asin renyah yang enak, sebaiknya hanya menggunakan buah yang baru dipetik. Namun, jika mentimun sedikit "dicangkok", maka dapat direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Sebelum berendam, kami memotong "ekor" di kedua sisi, dan memotong sayuran besar menjadi dua bagian.

   
   

2. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua. Kami mencuci daun kismis, dill, peterseli.

   
   

3. Cuci toples untuk mengasinkan mentimun, lalu sterilkan dengan uap. Di bagian bawah toples kami menempatkan daun hijau dan bawang putih yang sudah disiapkan.

   
   

4. Kami mengisi wadah dengan mentimun, mencoba menata sayuran sekencang mungkin.

   
   

5. Letakkan peterseli di atas mentimun.

   
   

6. Siapkan air garam: didihkan air dan tambahkan garam.

   
   

7. Tuang ketumbar, lada hitam dan allspice, cengkeh (jika diinginkan). Kemudian rebus selama 5 menit.

   
   

   
   

8. Tuang mentimun dengan air garam yang sudah jadi dan tutup toples dengan penutup nilon. Kami memanaskannya, dan setelah dua hari Anda dapat menikmati mentimun asin ringan yang dimasak cepat dan harum.

   
   

Mentimun renyah asin untuk musim dingin dalam toples - resep dengan foto

Nenek moyang kita tahu tentang manfaat ketimun asin ringan - dari zaman kuno, acar dingin dianggap sebagai "obat" paling efektif untuk mabuk. Saat ini telah terbukti bahwa selama fermentasi, asam laktat diproduksi dalam mentimun, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan sistem peredaran darah. Oleh karena itu, selama musim, Anda perlu memiliki waktu untuk menyimpan produk "ajaib" ini, sehingga di musim dingin hanya tinggal membuka toples dan menikmati rasa yang unik. Bagaimana cara menyiapkan mentimun asin dalam toples untuk musim dingin? Dalam resep kami dengan foto, persiapan mentimun renyah buatan sendiri dijelaskan langkah demi langkah - sederhana dan cepat!

Daftar bahan resep acar mentimun asin untuk musim dingin:

• mentimun segar - 5 kg
• air - 7 l
• garam batu - 7 sdm. l.
• bawang putih - 7 - 8 siung (untuk pengasinan) dan 7 kepala (untuk seaming)
• cabang dill, lobak dan daun kismis - 5 - 6 pcs. (untuk pengasinan) dan 2 - 3 pcs. di setiap toples (saat seaming)

Mari mulai memanen mentimun asin renyah buatan sendiri untuk musim dingin - sesuai resepnya:

1. Untuk panen, lebih baik memilih ketimun muda. ukuran sedang, dalam "jerawat" dan ukurannya kira-kira sama. Kami mencuci sayuran dengan air mengalir, memotong "ekor" di kedua sisi dan menaruhnya di baskom atau mangkuk besar. Tuangkan air dingin selama satu atau dua jam - berkat "mandi" seperti itu, mentimun akan menjadi renyah.
2. Kami mengupas siung bawang putih dari kulitnya, dan membilas sayuran dengan air mengalir.
3. Kami melanjutkan ke persiapan air garam - tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan.
4. Di bagian bawah mangkuk atau panci berenamel, taruh daun, adas, dan letakkan selapis mentimun di atasnya. Kemudian lagi kami mengganti sayuran dengan mentimun - jadi kami mengisi wadah ke atas. Saat menuangkan air garam panas, pastikan cairannya benar-benar menutupi isi wadah.
5. Kami menutupi panci dengan piring dengan ukuran yang sesuai, dan meletakkan beban di atasnya - toples air tiga liter atau batu besar. Sekarang Anda perlu meninggalkan mentimun di dalam ruangan selama dua hari, agar meresap dengan baik.
6. Selama ini, kami sedang menyiapkan toples untuk konservasi - menurut resepnya, kami membutuhkan tiga wadah 3 liter dan satu liter. Bank disterilkan dengan uap atau dengan cara lain.
7. Bilas acar mentimun dalam air garam air mendidih suhu kamar, dan kami "menangkap" bawang putih dengan daun dengan sendok berlubang - kami tidak lagi membutuhkannya. Air garam harus disaring melalui lapisan kain kasa, dituangkan ke dalam panci dan didihkan. Selama memasak, busa keruh terbentuk, yang harus dibuang secara berkala.
8. Kami mengisi toples dengan mentimun, menggeser lapisan lobak dan daun kismis, dill, dan siung bawang putih - masing-masing sekitar 5 - 6 buah. ke dalam setiap wadah. Tuang air garam panas dan gulung dengan tutup logam. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.
9. Ketika uji kebocoran telah lulus (kami memeriksa guci sehari kemudian), Anda dapat mengambil sekumpulan mentimun asin ringan untuk disimpan di dapur - hingga musim dingin. Camilan yang luar biasa!

Resep mentimun asin renyah dalam air dingin - cara sederhana dan cepat

Penggunaan metode pemanenan dingin memungkinkan Anda mempertahankan warna hijau yang kaya dan kerenyahan mentimun yang menggugah selera. Untuk setiap ibu rumah tangga, resep sederhana kami untuk mentimun asin renyah dalam air dingin pasti berguna - perubahan yang menyenangkan untuk meja pesta dan sehari-hari.

Mentimun renyah asin ringan dengan air garam dingin - bahan resep:

• mentimun - 3 kg
• adas - 7 tangkai
• daun kismis dan lobak - 10 pcs.
• bawang putih - kepala
• cengkeh - 6 buah.
• garam - 7 sdm. l.

Cara membuat timun krispi asin cara dingin langkah demi langkah :

1. Cuci mentimun segar sampai bersih dan potong ujungnya. Kami membersihkan bawang putih dan mencuci sayuran untuk pengawetan.
2. Dalam panci atau toples besar, taruh 2/3 daun dan adas, serta bawang putih dengan bumbu. Kami mengisi wadah dengan mentimun, menempatkan daun kismis dan payung adas di antaranya. Di atas mentimun, sekali lagi Anda perlu meletakkan lapisan daun yang tersisa.
3. Untuk menyiapkan isian, larutkan garam dalam air (3 l) dan saring. Tuang mentimun dengan air garam dingin dan, tekan dengan tekanan, tutupi dengan handuk dapur. Kami meletakkan wadah berisi mentimun asin di tempat yang dingin, dan setelah 2 hari kami mencoba mahakarya kuliner kami yang renyah.

Mentimun renyah asin ringan - resep instan dalam panci

Untuk persiapan cepat mentimun asin renyah dalam panci, bahan yang paling terjangkau digunakan - resep klasik untuk kelezatan lezat ini sudah tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga. Menambahkan ke mentimun segar apel hijau, Anda mendapatkan kombinasi rasa yang tak tertandingi, dan rempah-rempah menambah sentuhan bumbu pada camilan musim panas.

Daftar bahan resep mentimun asin renyah dalam panci - dengan apel:

• mentimun segar kecil - 1 kg
• apel hijau - 2 buah.
• bawang putih - kepala
• daun kismis - 8 pcs.
• daun ceri - 2 - 3 pcs.
• dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat
• merica hitam - 10 buah.

Prosedur persiapan cepat mentimun asin ringan dengan apel dalam panci:

1. Cuci sayuran, mentimun, dan apel sampai bersih. Kami memotong "ekor" mentimun, dan memotong apel menjadi empat bagian, tanpa menyentuh bijinya. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya.
2. Kami menyebarkan buah-buahan dalam panci, meletakkan lapisan herba, daun, dan bawang putih. Jangan lupa tambahkan merica.
3. Untuk air garam, rebus satu liter air dengan garam batu (2 sendok makan), dan setelah dingin, tuangkan ke dalam panci berisi mentimun dan apel. Saat air garam sudah dingin, Anda bisa mulai mencicipi buah dan sayuran renyah yang sedikit asin. Cepat dan enak!

Resep sederhana untuk video mentimun instan renyah asin dengan air mendidih

menurut kami resep sederhana dalam video tersebut, semua orang bisa memasak mentimun asin yang enak di rumah, menggantikan daun lobak “biasa” dengan batang seledri. Kombinasi yang tidak biasa, tetapi hasilnya luar biasa - mentimun yang diisi air mendidih dengan bumbu ternyata renyah dan enak!

Camilan musim panas yang sempurna. Mentimun yang kuat dan elastis, semangat dill yang menggugah selera - siapa yang bisa menahan godaan? Jauh lebih hebat bahwa sebagian besar resep untuk mentimun asin umumnya dikecualikan perawatan panas, yang artinya semua materi yang bermanfaat dalam mentimun tetap tidak terluka.

Saatnya mendiversifikasi diet musim panas Anda. Simpan pilihan resep bermerek untuk mentimun asin ringan. Cara membuat acar mentimun dalam toples, resep acar mentimun asin ringan yang renyah dengan air dingin atau air mendidih, bahkan resep cepat acar mentimun asin ringan kering di dalam tas. Hanya metode yang terbukti!

Rahasia mentimun asin renyah: cara memilih mentimun untuk diawetkan

Mentimun asin ringan yang ideal diperoleh dari mentimun muda berkulit tipis dengan ukuran yang sama. Buah yang terlalu besar akan diasinkan secara tidak merata, dan buah yang terlalu kecil berisiko cepat melunak, terutama dengan pengasinan panas.
Sebelum pengasinan, periksa kepahitan mentimun. Bahkan sedikit kepahitan dapat merusak hasilnya. Kulitnya biasanya terasa pahit di bagian ekor. Jika semuanya beres di sana, mentimun dapat digunakan dengan aman.

Rahasia Mentimun Asin Ringan Renyah: Air Garam Penting

Diyakini bahwa mata air akan memberikan hasil terbaik. Jika tidak ada mata air di sekitarnya, gunakan air kemasan bersih tanpa gas.

Air ledeng, bahkan setelah mendidih, tetap mengandung kotoran teknis, dan mentimun yang sedikit asin dapat menghasilkan sisa rasa yang tidak enak.

Rahasia Mentimun Asin Renyah Ringan: Garam, Bumbu dan Rempah-rempah

Untuk mengasinkan mentimun asin ringan, kering dan cara air garam, gunakan buket bumbu dan rempah tradisional.

• Dil. Butuh cabang dewasa dengan payung. Daun muda yang Anda masukkan ke dalam sup tidak memiliki cukup minyak esensial.
• daun kismis hitam
• Bawang putih
• merica

Terkadang ditambahkan tarragon di sini yang memberikan aroma khas, dan daun oak yang membuat ketimun lebih kuat dan renyah. Merica terkadang diganti dengan capsicum merah, kemudian acar yang pedas dan menggugah selera.

Garam untuk mentimun asin ringan membutuhkan penggilingan kasar, batu, kasar. Merek laut atau masakan ekstra tidak akan berfungsi.

Rahasia mentimun asin renyah: cara memilih metode pengawetan

acar panas cocok jika mentimun asin ringan dibutuhkan hari ini untuk makan malam. Ini adalah metode pengawetan tercepat - mentimun akan siap dalam 5-6 jam.

Air garam dingin, tergantung suhu di dalam rumah, akan membawa mentimun asin ke tahap yang diinginkan dalam 1-3 hari. Tapi itu akan mempertahankan aroma asli dari bumbu dan rempah-rempah, dan mentimun tidak hanya akan menjadi asin, tetapi dengan jus "berduri" khusus di dalamnya, yang hanya menjadi ciri khas mentimun yang sedikit asin.

Metode pengawetan kering akan memberi Anda ketimun asin ringan dalam sehari. Cepat, enak, dan tidak ada piring untuk dicuci. Tetapi hanya sebagian kecil mentimun yang bisa dimasak dengan cara ini, karena tanpa air garam akan cepat rusak.

Tiga resep terbukti untuk mentimun asin ringan

Resep timun instan asin dengan air mendidih

Bahan:
Ketimun - 5 kg
Dill - 7-10 cabang
Bawang putih - 1 kepala
Lobak - 10 daun
allspice - 4 sdt
Lada hitam - 2 sdt
Daun kismis - 10 pcs.
Garam - 6 sdm.

Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Kemudian potong ujungnya di kedua sisi.

Cuci dan siapkan bumbu. Hapus bintik-bintik kering dari daun kismis dan lobak.

Tempatkan daun lobak, adas, daun kismis, dan rempah-rempah dalam wajan berenamel di bagian bawah. Kemudian taruh mentimun dengan erat, dan di atasnya - daun lobak dan adas lagi.

Didihkan, jangan sampai mendidih 3 liter air. Larutkan garam di dalamnya, dan isi wadah dengan mentimun dengan air garam yang dihasilkan.

Tutupi wajan dengan piring datar, diameternya sedikit lebih kecil, agar pas di atas mentimun. Tempatkan pers di atas. Satu toples air tiga liter sudah cukup.

Setelah 5-6 jam, ketimun sudah bisa dicicipi. Mereka akan mendapatkan kekuatan maksimal keesokan harinya.

Resep mentimun asin renyah dengan air dingin

Bahan:

Ketimun - 3 kg
Dill - 7 cabang
Daun kismis - 10 pcs.
Lobak - 10 daun
Bawang putih - 1 kepala
Lada hitam - 2 sdt
Anyelir - 6 buah.
Garam - 7 sendok makan

Cuci mentimun dan potong ujungnya. Cuci bumbu dan kupas bawang putih.

Tempatkan dua pertiga bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah di bagian bawah pot atau toples. Letakkan mentimun dengan rapat di atasnya, di beberapa tempat geser dengan daun kismis dan payung dill. Tutupi mentimun dengan sisa bumbu.

Siapkan isian - larutkan garam dalam 3 liter. air dan saring untuk menghilangkan sedimen yang tidak larut. Tuangkan air garam ke atas mentimun, atur penindasan dan tutupi dengan handuk katun.

Taruh di tempat teduh selama 2 hari.

Mentimun asin ringan di dalam tas: resep cepat untuk pengawetan kering

Bahan:

Ketimun - 1 kg
Dill - 2 payung atau 4 tangkai
Daun lobak - 2 pcs
Daun kismis - 4 pcs
Daun ceri - 2 buah
Bawang putih - 3 siung
Garam - 1 sdm.

Bilas dan keringkan herba yang sudah dicuci dan dikeringkan. Sobek dengan tangan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kantong plastik bersih atau wadah plastik dengan penutup yang rapat.

Cuci mentimun, potong ujungnya di kedua sisi dan masukkan juga ke dalam tas atau wadah.

Tambahkan garam dan bawang putih cincang halus ke mentimun dan ikat tas dengan erat. Lebih mudah menggunakan tas zip-up.

Kocok kantong atau wadah yang tertutup rapat agar garam bercampur dengan mentimun dan mengeluarkan sarinya. Jus ini akan berperan sebagai air garam.

Pindahkan tas atau wadah ke lemari es. Dalam 24 jam berikutnya, kocok mentimun 5-6 kali lagi.
Untuk membuat acar mentimun lebih cepat, potong menjadi dua.

Cara mengasinkan mentimun ringan - enak dan renyah

Mentimun asin yang renyah dan lezat tidak hanya merupakan tambahan yang bagus untuk kentang goreng, tetapi juga pertanda bahwa musim panas sedang berjalan lancar dan musim panen sudah dekat. Tetapi jika kita tidak akan segera berpesta jahitan, maka produk ini akan menyenangkan Anda dalam hitungan hari. Resep Cepat jumlah yang sangat besar: di dalam toples berisi air dingin, di teluk yang panas - setiap nyonya rumah yang menghargai diri sendiri memiliki rahasianya sendiri. Dan yang penting - selalu ada.

Ketika saya membaca resep saya, saya benar-benar mengeluarkan air liur dan mata saya membelalak, hanya ada satu masalah - tidak ada cukup mentimun untuk semuanya. Di atas roti, di dalam tas, di atas air mineral - betapa menyenangkannya mengunyah mentimun yang lezat! Dan inilah trik pintar saya:

Cara mengasinkan mentimun dengan ringan:

1. Banyak hal bergantung pada apakah Anda memilih mentimun yang tepat, atau tidak. Ambil kecil, berkulit tipis, kuat dan berjerawat. Dan lebih baik jika ukurannya sama, maka mereka akan diasinkan pada waktu yang sama.
2. Perhatikan air di mana Anda akan memberi sedikit garam pada mentimun. Jika Anda yakin dengan air keran Anda, gunakanlah. Air memengaruhi kualitas penggaraman - ini tidak ambigu, karena sayuran menyerapnya. Air kemasan atau air yang disaring bekerja dengan baik.
3. Yang terbaik adalah mengasinkan sedikit mentimun di enamel, keramik atau barang pecah belah. Pilihan sempurna- panci. Kaleng memiliki dua kelemahan: tidak nyaman untuk meletakkan dan mengeluarkan produk dari kaleng tersebut. Selain itu, Anda tidak perlu memadatkan mentimun dengan kencang, mentimun tidak akan serenyah yang kita inginkan.
4. Agar sayuran benar-benar tertutup air garam, tutupi dengan penutup atau cawan di atasnya dan tekan dengan pemberat.
5. Untuk membuat mentimun asin tidak hanya kuat, enak, tetapi juga renyah, pastikan untuk merendamnya selama 3-4 jam - ini adalah langkah memasak yang diperlukan.
6. Untuk penggaraman, ambil saja garam biasa, garam batu, kasar. Beryodium atau laut tidak akan berfungsi. Dosis paling umum adalah 2 sendok makan per liter air, ini adalah pilihan klasik.
7. Nuansa lain yang perlu Anda ingat: selama penyimpanan jangka panjang, ketimun yang sedikit asin lambat laun menjadi asin. Untuk menghindarinya, masak dalam porsi kecil. Atau simpan di lemari es, di mana proses fermentasi dihentikan karena suhu rendah.

Bumbu untuk mentimun asin:

Komponen penting yang membuat teripang asin berbeda setiap saat. Ini adalah puncak dari resepnya. Buket rempah-rempah akan memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan. Menurut tradisi, kami biasa menaruh daun kismis, bawang putih, dan adas. Kismis akan menambah kerenyahan, bawang putih akan mensterilkan, dan dikombinasikan dengan dill, masing-masing bumbu akan menghasilkan aroma aromatiknya sendiri.

Banyak yang menambahkan daun lobak dan benar sekali - Anda akan melindungi produk dari jamur dan mendapatkan poin yang mengasyikkan. Inilah dasar, dasar, yang bisa dibatasi. Tapi Anda bisa menambahkan daun salam, allspice hitam sebagai gantinya.

Aroma dan rasa asam yang menarik akan memberi produk beri dan apel kismis merah dan hitam. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa rasa mentimun asin agak berubah. Karena itu, masukkan sedikit, bereksperimenlah untuk melihat apa yang lebih Anda sukai.

Sekarang, mengetahui semua aturan dan seluk-beluknya, Anda bisa mulai memasak. Jadi: mentimun asin ringan menurut resep ini:

Cara mengasinkan mentimun dengan ringan - resep:

Resep nomor 1. Mentimun asin ringan dalam kemasan:
Ini satu lagi, sedikit lebih sulit.

Kita akan butuh:

• Ketimun - 1 kg.
• Bawang putih - 3 siung.
• Cumin - ambil sesuai keinginan.
• Dill, lobak dan daun kismis - sekelompok kecil.
• Garam - satu sendok makan.

Cara memasak:

1. Uleni lobak dan daun kismis sedikit dengan tangan Anda, Anda bisa merobeknya lebih kecil, potong halus bawang putih, haluskan jintan dengan rolling pin dan masukkan semuanya ke dalam tas. Kirim potongan mentimun di kedua sisi dan garam di sana.
2. Ikat tas dengan erat dan kocok dengan baik agar semua bumbu merata.
3. Kirim ke kulkas. Di dalam lemari es, bungkusan itu harus diletakkan selama satu atau dua jam, dan kemudian Anda bisa mencicipi mentimunnya.

Resep nomor 2. Dengan roti, Hungaria.
Ini adalah resep Hongaria yang saya temukan sejak lama di Internet, saya melakukannya beberapa kali, saya sangat senang.

Kita akan butuh:

• Ketimun - 2 kg.
• Roti, apa saja, tapi hitam lebih baik - 150 gr.
• Merica hitam - 8-10 pcs
• Bawang putih - 1 siung.
• Daun salam - 2 buah.
• Dill - 2 tandan.
• Air dan garam (2 sendok makan per liter).

Cara memasak:

1. Siapkan sayuran untuk pengasinan: cuci, potong ujungnya di kedua sisi, tusuk di beberapa tempat dengan ujung pisau.
2. Potong roti menjadi irisan tipis dan cokelat muda di wajan tanpa lemak.
3. Tempatkan 2 potong roti, semua bumbu di bagian bawah piring (tumbuk bawang putih sedikit untuk mengeluarkan sarinya). Taruh mentimun, dan taburi dengan lebih banyak irisan roti.
4. Rebus air asin. Untuk 2 kg. mentimun Anda membutuhkan sekitar 2 liter dan 2 sendok makan garam. Biarkan dingin agar panas, tapi jangan terlalu panas.
5. Isi sayuran dengan air garam, tutupi piring (toples atau wajan) dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat. Saya meletakkannya di jendela.
6. Setelah 5 hari, ketimun dianggap sudah siap. Setelah itu, mereka perlu dikeluarkan, dicuci, dimasukkan ke dalam toples lain dan dituangkan dengan air garam, setelah disaring.
7. Simpan di lemari es, tetapi saya segera memperingatkan Anda: itu tidak akan bekerja untuk waktu yang lama, mereka akan segera terbang. Tetapi nyonya rumah resep mentimun asin ringan mengklaim bahwa mereka berdiri di lemari es untuk waktu yang lama, hanya air garam yang menjadi keruh, tetapi ini dari roti.

Resep nomor 3. Mentimun garam ringan dalam air dingin. Pengawetan cepat dan sama sekali tidak merepotkan. Dan hasilnya luar biasa.

Kita akan butuh:

• Ketimun - 2 kg.
• Garam - 3 sendok makan.
• Dill - sekelompok kecil.
• Bawang putih - pasangan - tiga siung.

Cara memasak:

1. Di bagian bawah piring, taruh setengah sayuran hijau dan setengah bawang putih. Kemudian taruh mentimun dengan erat dan letakkan sisa sayuran di atasnya.
2. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas sayuran.
3. Tutupi dengan penutup, hancurkan dengan penindasan, dan tunggu tepat sehari.

Saya menulis, dan saya iri pada diri saya sendiri: ketika saya sedang menulis cara mengasinkan mentimun dengan ringan, saya membuat toples untuk diri saya sendiri, menurut resep ketiga. Sederhana dan enak, sekarang saya akan hidup untuk melihat besok. Saya akan mengunyah dengan sepenuh hati, tetapi dengan kentang muda !!!

Anda akan melihat resep lain di video ini, kedengarannya juga bagus, saya pasti akan mencobanya. Selalu milikmu... Galina Nekrasova.

DAN INI LEBIH MENARIK

Mentimun acar cepat

Tapi pertama-tama, beberapa tip:

1. Ada tiga jenis mentimun instan pengasinan: kering, dalam air garam panas dan dingin. Jika Anda menuangkan air garam panas, hidangan pembuka akan matang lebih cepat, dan metode kering juga sangat baik dalam hal ini. Dengan metode kesiapan dingin, Anda harus menunggu 2 hingga 3 hari.
2. Air garam panas tidak harus disiapkan secara terpisah, cukup masukkan semua bahan ke dalam toples lalu tuangkan air mendidih ke atasnya - ingat untuk mengocok toples dengan baik setelah itu agar garam dan bumbu lainnya merata. Sangat nyaman, bahkan jika Anda berada di pedesaan.
3. Untuk pengawetan cepat, pilih mentimun yang berukuran kecil, tetapi bukan ketimun, dengan kulit tipis dan berjerawat. Jerawat menunjukkan bahwa Anda memiliki beragam mentimun khusus untuk pengawetan, dan bukan salad (ini halus).
4. Jika Anda ingin mentimun instan yang sedikit asin menjadi keras, cuci terlebih dahulu dan isi dengan air dingin selama beberapa jam, dan agar menjadi renyah, maka jangan menyesali lobak. Agar mereka cepat menjadi acar, saya memotong ujungnya di kedua sisi, dan pada saat yang sama menghilangkan nitrat, mereka menumpuk tepat di ujungnya.
5. Yang terbaik adalah menumpuk sayuran dalam wadah penggaraman secara vertikal - sayuran akan diasinkan lebih merata.
6. Jangan memadatkan mentimun dengan kencang - dan mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengasinkan dan mengurangi kerenyahan.
7. Jangan tutup toples dengan penutup - mentimun yang sedikit asin membutuhkan akses udara, untuk fermentasi yang lebih cepat - cukup tutupi dengan serbet.
8. Ambil garam kasar, beryodium tidak akan berhasil. Simpan mentimun di lemari es.

Mentimun instan asin ringan - resep:

Resep nomor 1. Resepnya sudah tua, terbukti, memenuhi semua persyaratan pecinta mentimun.
Kita akan butuh:

• Ketimun, bawang putih, lobak, akar dan daun, capsicum pahit, dill, garam kasar - 2 sendok makan tanpa bagian atas per liter air.

Cara memasak:

1. Kupas bawang putih, potong kecil-kecil paprika pahit, kupas akar lobak dan potong juga. Susun mentimun dan bumbu berlapis-lapis di dalam wajan, dimulai dengan bumbu dan diakhiri dengan bumbu.
2. Tuang air garam di atasnya, cukup untuk menutupi mentimun sepenuhnya. Jika Anda menuangkan air garam panas, maka yummy Anda akan siap dalam sehari, dingin - dalam tiga hari.

Resep nomor 2 Asin.
Kita akan butuh:

• Mentimun.
• Bawang putih - sekitar satu siung untuk setiap mentimun.
• Dill - banyak.
• Paprika manis - 1 pc.
• Cabai, pahit - 1 pc.

Cara memasak:

1. Cuci mentimun, potong cincin dan masukkan ke dalam mangkuk untuk dipanen (perlu diberi penutup atau penindasan). Saat Anda menumpuk mentimun, taburi dengan garam (dengan mata), bawang putih, paprika cincang, dan cabai.
2. Taburkan adas cincang halus di atasnya. Tutup dengan penutup atau kuk dan dinginkan. Setelah setengah jam, Anda dapat mulai mencobanya, tetapi mereka akan benar-benar siap dalam empat jam.

Resep nomor 3. Persiapan cepat mentimun asin ringan dengan apel.
Kita akan butuh:

• Ketimun - 1 kg.
• Apel hijau - 2 buah.
• Daun blackcurrant - 8 - 10 pcs.
• Peterseli dan adas - ambil sedikit.
• Daun ceri - 2 - 3 pcs.
• Bawang putih - kepala kecil.
• Lada hitam, kacang polong - 10 pcs.
• Garam - 2 sendok makan per liter air.

Cara memasak:

1. Cuci mentimun, apel, herba. Potong apel menjadi 4 bagian tanpa membuang inti, potong ujung mentimun, potong sayuran. Kupas bawang putih. Lapisi bagian bawah wajan dengan daun ceri dan kismis, masukkan merica.
2. Masukkan apel dan mentimun ke dalam panci, taburi dengan bumbu dan pindahkan dengan bawang putih.
3. Buat air garam: rebus air, tambahkan garam dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang air garam panas, tutupi dengan serbet. Akan siap dalam 8-12 jam.

Resep nomor 4. Dengan jeruk nipis dan mint.
Kita akan butuh:

• Mentimun - 1,5 kg.
• Jeruk Nipis - 4 buah.
• Dill (mungkin dengan payung) - banyak.
• Kacang hitam dan allspice - 5 pcs.
• Mint - 4 - 5 tangkai.
• Gula - 1 sendok teh.
• Garam - 3,5 sendok makan.

Cara memasak:

1. Hancurkan sedikit kacang hitam dan allspice, campur dengan gula dan 2,5 sendok makan garam. Buang kulitnya dari jeruk nipis, potong dan tambahkan juga ke dalam campuran.
2. Peras jus dari jeruk nipis. Potong mint dan adas, potong ujung mentimun di kedua sisi, potong masing-masing menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya - pekerjaan persiapan selesai.
3. Masukkan mentimun ke dalam wadah pengawetan, taburi dengan campuran bumbu, bumbu cincang, tuangkan air jeruk nipis, dan jangan lupa tambahkan sisa garam. Aduk lagi - dalam setengah jam camilan kita sudah siap! Sebelum menyajikan acar mentimun cepat di atas meja, singkirkan garam dan sayuran berlebih darinya.

Selain bumbu tradisional apa pun, Anda dapat menambahkan zucchini atau apel muda ke mentimun instan yang sedikit asin dalam resepnya - mereka tidak akan rusak, tetapi hanya akan menghiasi!
Selamat makan, sayangku! Saya harap saya membuat Anda bahagia.

Sangat menyenangkan untuk mengunyah mentimun asin ringan yang disajikan dengan sepiring kentang muda - untuk ini makan malam musim panas dan irisan daging tidak diperlukan! Harum, menggugah selera - dengan bawang putih dan adas!

Apakah Anda sudah ingin mencobanya, bahkan tidak kuat menunggu sampai mentimun difermentasi? Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak mentimun asin ringan yang enak hanya dalam 15 menit! Dan wadah kaca tidak diperlukan, karena kita akan membuat acar mentimun di dalam tas. Di kantong sandwich paling biasa. Metode pengasinan ini sangat tidak biasa, sangat sederhana, dan ternyata enak sekali!

Bahan:

• Untuk 1 kg mentimun -
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh minyak sayur;
• 1 sendok teh cuka;
• Sekelompok kecil dill;
• 1 bawang putih besar atau 2 kepala kecil.

Cara cepat memasak mentimun asin di dalam tas:

Cuci mentimun dengan baik. Agar cepat jenuh dengan rempah-rempah, lebih baik memilih mentimun kecil. Namun, jika sudah tumbuh hingga seukuran zucchini kecil, mereka juga cocok - kami tidak menggunakannya utuh, tetapi memotongnya menjadi dua atau empat bagian. Untuk mentimun kecil, cukup memotong hidung dan ekornya.

Kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam kantong makanan - bersih, sebaiknya baru, dan, tentu saja, utuh.

Sekarang tuangkan bumbu ke mentimun. Kami mengambil garam kasar, bukan beryodium - hanya garam biasa yang cocok untuk pengasinan garam, karena dari beryodium dan dari kecil, seperti "Extra", acar menjadi lunak. Ini berlaku untuk memanen untuk musim dingin, tetapi menurut saya ini juga berlaku untuk mentimun "cepat".

Kemudian tambahkan sedikit gula.

Sekarang mari kita tuangkan mentimun minyak sayur. Anda dapat mengambil bunga matahari atau minyak zaitun - mana yang lebih sesuai dengan selera Anda, yang utama adalah minyaknya harum, tidak dimurnikan - ini akan menjadi lebih sehat dan lebih enak!

Kupas bawang putih, potong cengkeh halus, parut di parutan halus atau tekan dan tambahkan juga ke mentimun.

Kami mencelupkan adas selama 5 menit ke dalam air dingin, dan ketika debu menjadi basah dari dahan, bilas dengan air mengalir, keringkan sedikit di atas handuk dan potong halus. Tuang dill cincang ke seluruh perusahaan yang menggugah selera. Anda bisa menambahkan sayuran hijau lainnya, rasa dan aroma yang Anda suka: peterseli atau daun ketumbar, kemangi, seledri, arugula.

Sekarang kumpulkan bagian atas tas dengan hati-hati, keluarkan udara darinya, dan campur semua bahan. Ternyata salad mentimun luar biasa enak! Pada tahap ini, saya lebih suka mentimun daripada setelah diawetkan. Coba makan satu sekarang! Dan taruh sisanya di lemari es selama beberapa jam, meskipun Anda bisa makan mentimun "berkecepatan tinggi" lebih awal - setelah 15-30 menit.

Mentimun asin seperti itu dapat disimpan di lemari es selama seminggu - tetapi biasanya dimakan lebih awal, dan Anda perlu menyiapkan porsi baru!

Ketimun dalam air garam yang sedikit asin adalah salah satu camilan paling populer di meja kami. Mereka cocok dengan hidangan apa pun: kentang rebus, daging panggang, aneka sup, lauk pauk, dan kue-kue tidak manis. Mentimun asin ringan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, dan ada banyak pilihan resep. Klasik asin ringan dengan air garam dingin atau panas, pengasinan pedas, dalam tas, dengan apel, zucchini, jamur, tomat, pedas dengan lobak dan bawang putih - pilih opsi memasak yang Anda suka.

Cara memilih dan menyiapkan mentimun untuk dipanen untuk musim dingin

Untuk persiapan mentimun asin yang cepat, sayuran kecil, elastis, muda dengan kulit tipis berjerawat sangat ideal. Varietas ketimun Nezhinsky, Paris dan Moravia, Murom - pilihan terbaik. Selain itu, mentimun rumah kaca sangat bagus untuk pengawetan cepat. Buah-buahan yang terlalu matang, lamban, dan besar hanya boleh digunakan untuk persiapan beberapa jenis olahan yang sedikit asin, misalnya untuk pengawetan dalam jusnya sendiri. Untuk panen, sebaiknya pilih sayuran dengan ukuran yang sama agar asinnya merata.

Peralatan apa yang Anda butuhkan

Menurut aturan untuk menyiapkan olahan musim dingin buatan sendiri yang diasinkan, diasinkan, dan diasinkan, Anda perlu menggunakan piring keramik, kaca, atau berenamel. Wadah plastik tidak cocok untuk ini, karena mengeluarkan zat berbahaya. Seringkali, ibu rumah tangga menggunakan toples untuk mengasinkan sayuran, tetapi panci adalah pilihan yang lebih nyaman - lebih mudah memasukkan buah ke dalamnya, serta mengeluarkannya. Selain itu, jika sayuran dikemas rapat ke dalam toples, mereka tidak akan lagi renyah begitu menggugah selera.

Resep langkah demi langkah cepat dan lezat untuk mentimun asin ringan dengan foto

Ada sejumlah besar resep yang berbeda memasak mentimun asin, tetapi kebanyakan dirancang untuk pengasinan setidaknya sehari, tetapi terkadang Anda ingin langsung mencicipi camilan pedas. Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan dengan cepat? Di bawah ini berbeda resep langkah demi langkah mentimun asin, untuk memasak yang bisa memakan waktu dari 20 menit hingga 3 hari.

Resep klasik dengan lobak dan bawang putih dalam toples tiga liter

Langkah wajib dalam persiapan mentimun asin adalah perendamannya yang terlalu dini dalam air. Setelah itu sayuran menjadi lebih kenyal, renyah. Bahkan buah-buahan segar, yang baru dipetik dari kebun, harus disimpan dalam cairan setidaknya selama 2-3 jam. Setelah penggaraman, tekan sayuran dengan pemberat yang diletakkan di tutupnya, yang diameternya harus lebih kecil dari wajan.

Bahan:

• Liter air.
• Segelas gula.
• 2 sendok makan garam.
• 4-5 merica.
• Satu setengah kilogram mentimun.
• 1 kepala bawang putih.
• Daun blackcurrant, ceri.
• Sedikit omong kosong.
• Sejumput cabai yang dihancurkan.
• Payung dill.

1. Cuci, tuangkan air ke atas mentimun, biarkan asam selama 4 jam.
2. Kupas, potong siung bawang putih menjadi irisan.
3. Dalam wadah aluminium atau berenamel, tempatkan bagian atas kismis dan ceri, payung dill, lobak, kacang polong allspice, bawang putih, cabai.
4. Taruh sayuran bersih di atas sayuran dan bumbu. Tutupi dengan lapisan kedua daun dan adas.
5. Untuk menyiapkan air garam, Anda harus melarutkan garam dan gula dalam satu liter air. Didihkan cairan.
6. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun agar air menutupi buah. Tutup wadah dengan penutup hingga isian benar-benar dingin, lalu dinginkan. Setelah seharian, sajikan camilan di atas meja.

Pengasinan kering tanpa air garam dalam kantong plastik

Dengan datangnya musim panas dan munculnya kelimpahan sayuran segar banyak ibu rumah tangga yang mulai bereksperimen dengan menyiapkan aneka jajanan yang enak. Mentimun asin ringan adalah pilihan yang bagus untuk menjaga kesegaran sayuran, tetapi mengubah rasa bosan. Hidangan seperti itu tidak membutuhkan banyak waktu dari juru masak, hanya 1 jam sudah cukup. Lebih baik memilih acar daripada jenis salad sayuran untuk dimasak. Perbedaan utama mereka adalah banyaknya jerawat di permukaan hijau mentimun.

Bahan:

• Satu kilogram mentimun.
• Satu sendok teh jintan.
• 3 siung bawang putih.
• sendok makan garam laut.
• sayuran segar: daun dill, peterseli, ceri dan kismis.

Resep memasak cepat:

1. Lipat sayuran yang robek ke dalam kantong plastik yang rapat. Alternatif untuk tas adalah wadah plastik dengan penutup.
2. Potong ujung mentimun, kirim ke sana.
3. Tekan bawang putih dengan mesin press atau gosokkan pada parutan halus, tambahkan bahan lainnya.
4. Hancurkan jintan dengan lesung dan alu. Bersama dengan garam, tambahkan bubuk yang dihasilkan ke dalam kantong, ikat dan kocok kuat-kuat agar produk tercampur.
5. Letakkan tas di atas piring, sembunyikan di lemari es selama 60 menit. Selama waktu ini, sayuran akan memulai jus dan punya waktu untuk berfermentasi.

Aneka tomat, adas, dan cuka dalam panci

Mentimun yang berair, renyah, dan lezat adalah pelengkap sempurna untuk salad apa pun dan cocok dengan hidangan apa pun. Untuk mengasinkan sepiring sayuran dengan tomat dan rempah-rempah, Anda harus memilih buah-buahan kecil segar dengan warna hijau jenuh (tanpa bintik kuning). Makanan pembuka ini akan menarik bagi pecinta salad yang cukup asin. Hal utama untuk mendapatkan rasa yang enak adalah menghitung dengan benar proporsi cuka, garam, dan gula pasir untuk rendaman.

Bahan untuk toples tiga liter:

• 2 kepala bawang putih.
• Sekitar 1,5 kg mentimun.
• Tomat (jumlah opsional)
• Satu lembar lobak.
• Sekelompok dill.
• Lima daun ceri, kismis.
• Satu setengah liter air matang atau mata air.
• 9% cuka - satu sendok makan.
• Kemangi, peterseli, dan herba lainnya opsional.
• Satu sendok teh gula.
• 2 sendok makan garam beryodium.

Cara mengasinkan:

1. Cuci sayuran, potong ujungnya.
2. Bagi bawang putih menjadi gigi.
3. Tempatkan sayuran hijau, bawang putih, daun lobak, kismis, ceri di bagian bawah toples.
4. Isi wadah dengan rapat dengan mentimun dan tomat kecil yang dicampur atau berlapis-lapis.
5. Untuk menyiapkan rendaman, rebus air dengan garam, gula. Saat cairan sudah agak dingin, tuangkan ke dalam toples, tambahkan cuka.
6. Tutupi wadah dengan camilan dengan kain kasa, taruh di atas piring. Yang terbaik adalah menjaga sayuran campuran asin ringan tetap hangat. Tempat yang ideal adalah jendela. Setelah dua hari, camilan akan siap disantap.

Cara dingin dengan mustard

Mentimun instan asin ringan yang dibuat dengan air garam dingin keluar sangat enak dan renyah. Hidangan pembuka direndam selama 2-3 hari dan memperoleh rasa yang sedikit asam, pedas, dan kaya. Anda bisa membumbui dengan bumbu apa saja (ketumbar, seledri, kemangi, peterseli, dill), seiris lemon, jahe, daun lobak, kismis, atau ceri. Beberapa ibu rumah tangga pemberani bahkan menambahkan kulit kayu ek dan mint ke dalam hidangan pembuka. Namun, jangan berlebihan dengan jumlah bumbunya, agar tidak menyumbat cita rasa mentimun itu sendiri.

Bahan:

• 2 lembar daun salam.
• Beberapa tangkai peterseli, adas, kemangi, dan bumbu lainnya untuk dipilih.
• 2 siung bawang putih.
• Setengah liter air.
• 6 mentimun sedang.
• Biji sawi (2 sdt).
• 2 siung.
• Segenggam allspice.
• Setengah sendok makan garam.

Resep langkah demi langkah cepat:

1. Kupas dan potong siung bawang putih menjadi dua.
2. Tempatkan sayuran hijau, sawi, bawang putih, daun salam, dan bumbu lainnya di dasar toples liter.
3. Tempatkan setengah dari mentimun yang dipotong menjadi lingkaran besar di sebelah dill, peterseli.
4. Sekali lagi ulangi lapisan sayuran, rempah-rempah dan mentimun.
5. Larutkan dalam dingin air bersih garam halus, tuangkan air garam di atas camilan.
6. Tutup toples secara longgar dengan penutup, biarkan di tempat gelap selama 2-3 hari. Pengasinan harus difermentasi pada suhu kamar.

Resep memasak hanya dalam sehari di atas air mineral berkarbonasi

Salah satu pilihan termudah dan tercepat untuk membuat mentimun asin ringan adalah membuat acar dengan air soda. Untuk resep ini, Anda dapat memilih sayuran apa saja, bereksperimen dengan bumbu dan kombinasi sayuran. Pembuka yang sangat lezat diperoleh bahkan dengan dill saja. Ingatlah bahwa semakin kecil mentimun, semakin cepat matang.

Bahan:

• Satu kilogram ketimun.
• Kepala bawang putih.
• Beberapa sendok makan garam.
• Liter air berkarbonasi.
• Banyak dill.

1. Bagilah seikat adas menjadi dua bagian, letakkan setengahnya di bagian bawah toples.
2. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi lingkaran, kirim ke adonan.
3. Letakkan sayuran yang sudah dicuci dengan potongan ujung di atas sayuran dan tutupi lagi dengan adas.
4. Mencurahkan air mineral dalam mangkuk, larutkan garam di dalamnya. Tuang mentimun dengan cairan ini. Tutup toples dengan penutup, masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Mentimun acar awal selama 2 jam dalam stoples liter

Untuk memasak mentimun asin ringan dengan sangat cepat, Anda harus menggunakan satu trik: kocok sayuran dengan kuat di dalam toples. Ini akan membantu buah menjadi acar lebih cepat. Dan untuk pengawetan mentimun yang paling mendesak, pertama-tama harus dipotong menjadi irisan panjang. Jadi, sayuran yang “dikocok” saat dikocok akan lebih cepat mengeluarkan sarinya, menyerap aroma dan rasa bumbu.

Cara memasak "lima menit":

1. Iris mentimun dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
2. Tempatkan sayuran cincang di bagian bawah toples, mangkuk atau wajan berenamel.
3. Taburi dengan irisan mentimun dan bawang putih. Taburi sayuran dengan garam, harus secukupnya.
4. Saat toples digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, tutupi dengan penutup, jika ada wadah lain, beri tekanan di atasnya.
5. Biarkan hidangan diseduh selama sekitar tiga jam di tempat yang hangat, lalu sajikan. Simpan camilan di lemari es nanti.

Cara panas dengan gula untuk musim dingin

Mentimun asin ditambahkan ke banyak hidangan - salad, diisi hidangan daging, bakso, bakso, bagel, acar. Untuk hidangan ini, mentimun bukanlah yang utama, tetapi sayuran melengkapinya dengan sempurna, memberikan rasa yang istimewa. Bahkan sandwich paling biasa dengan tambahan mentimun asin ringan mengeluarkan suara yang sama sekali tidak biasa.

Bahan:

• 50 gram gula dan garam.
• Sekelompok dill, peterseli.
• Liter air murni.
• 5 lembar daun salam.
• 4 siung bawang putih.
• Bawang - 1 pc.
• 5 merica.
• 10 gram biji adas.
• 30 gram cuka 9%.
• Satu kilogram mentimun.

Persiapan mentimun asin ringan yang cepat dan mudah:

1. Masukkan semua komponen kecuali mentimun ke dalam panci, rebus isinya.
2. Saat saus sudah agak dingin, tuangkan di atas buah-buahan yang sebelumnya dikemas dalam toples. Biarkan camilan diseduh selama sehari, lalu gabus untuk musim dingin, sterilkan wadahnya.

Cara menyimpan mentimun asin ringan

Seiring waktu, mentimun asin ringan menjadi asin. Jika Anda ingin mempertahankan rasa asli sayuran, ada baiknya menyediakan kondisi penyimpanan yang tepat. Masukkan camilan yang sudah jadi dan diasinkan ke dalam lemari es - dengan cara ini dimungkinkan untuk memperlambat proses fermentasi saat air garam mulai menjadi keruh. Jangan memasak banyak mentimun dalam semalam jika Anda tidak yakin akan punya waktu untuk mengolahnya dalam 4-5 hari. Lebih baik membuat sedikit dan secara bertahap menambahkan buah baru ke dalam air garam saat yang pertama dimakan.

Video

Mentimun asin ringan disiapkan dengan sangat cepat, dan rasa serta aroma musim panasnya yang segar akan menyenangkan mereka yang hadir di pesta apa pun. Camilan ringan yang enak akan menjadi penemuan nyata bagi ibu rumah tangga yang tidak bisa menghabiskan banyak waktu di dapur. Acar renyah, dimasak cara cepat, cocok untuk disajikan secara harfiah setelah beberapa jam penggaraman. Setelah menonton video di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak mentimun pedas yang harum dan sedikit asin yang cocok dengan sajian pertama dan kedua.

Resep sederhana dalam ember plastik

dalam bahasa Korea

Renyah dengan bumbu buatan sendiri

Memasak cepat dalam 15 menit di dalam tas