Membekukan aprikot untuk ulasan musim dingin. Apakah mungkin dan bagaimana cara membekukan aprikot segar untuk musim dingin: resep dengan separuh buah, pure buah, makanan penutup cerah dalam cangkir. Umur simpan biji aprikot

Aprikot adalah buah luar biasa yang diberikan kepada kita secara alami, sumber vitamin yang sangat baik.

Mengandung sejumlah besar vitamin A, antioksidan yang aktif melawan sel kanker, zat besi, yang meningkatkan kadar hemoglobin, potasium, yang diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, dan banyak zat bermanfaat lainnya.

Kompot dibuat dari aprikot, dan selai disiapkan untuk musim dingin.

Namun, untuk menghemat nilai gizi Buah ini paling baik dibekukan.

Hari ini saya ingin berbicara tentang cara membekukan aprikot untuk musim dingin.

Apakah aprikot dibekukan?

Aprikot dengan gula disiapkan untuk musim dingin dalam bentuk kentang tumbuk, diiris dalam sirup, utuh atau menjadi dua. Karena perawatan panas tidak signifikan, tidak berpengaruh sama sekali fitur yang bermanfaat buah.

Pembekuan baru-baru ini mendapatkan popularitas di kalangan penduduk dan secara bertahap menggantikan pengawetan biasa. Ada penjelasan sederhana untuk ini - ketika dibekukan, buah-buahan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Secara alami, tidak semua sayur dan buah dapat mempertahankan rasanya saat terkena suhu rendah. Apa masalahnya dengan aprikot?

Proses pembekuan buah-buahan ini memiliki ciri khas tersendiri. Anda bisa membekukannya, tetapi beberapa ibu rumah tangga takut menyimpannya freezer, karena aprikot, seperti buah persik dan plum, mulai menjadi gelap di bawah pengaruh enzim dan kehilangan vitamin C. Jadi, ketika dicairkan, warna dan bentuknya hilang.

Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mempertimbangkan semua nuansa pembekuan buah ini, yang akan dibahas nanti.

Nilai gizinya

Bagi orang-orang yang masih ragu apakah buah-buahan layak dibekukan atau dikalengkan dengan “cara lama”, harus dikatakan bahwa vitamin dipertahankan sepenuhnya hanya dalam kasus pertama.

Selain itu, aprikot beku memiliki sifat pencegahan dan sifat penyembuhan untuk pengobatan kekurangan vitamin, anemia, masalah fungsi jantung. Ini juga membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh dengan lembut, dan karena kandungan kalorinya yang rendah (45 Kkal per 100 g produk), dapat digunakan sebagai bahan pembakar lemak.

Orang yang menderita masalah sistem kardiovaskular dan pencernaan (misalnya sembelit) perlu makan 100 g produk ini setiap hari. Jadi, hingga musim tiba, buah beku bisa dianggap sebagai alternatif yang bagus untuk aprikot segar.

Apakah mungkin membekukan aprikot, bagaimana cara terbaik melakukannya?

Sebelum Anda mulai membekukan buah, pelajarilah kemampuan lemari es; umur simpannya akan bergantung langsung pada hal ini. Misalnya, pada suhu -18 °C buah akan disimpan selama 1 tahun.

Proses pembekuan buah adalah sebagai berikut:

1) buah yang dikumpulkan dicuci bersih dan dikeringkan agar tidak saling menempel selama pembekuan;

2) setelah itu harus dipotong menjadi bentuk tertentu yang Anda butuhkan: irisan, kubus atau bentuk lainnya;

3) buah-buahan kering dan bersih harus diletakkan di atas nampan dalam satu lapisan dan dibekukan;

4) setelah itu perlu dipindahkan ke kantong atau wadah plastik.

Pastikan juga memberi label pada wadahnya jika Anda melakukan banyak penyimpanan untuk menentukan umur simpannya.

Pembekuan aprikot: resep

Jadi, kita sampai pada bagian yang paling menarik - resep untuk membekukan aprikot.

Haluskan aprikot

Untuk menyiapkan pure dari buah-buahan ini kita membutuhkan:

aprikot matang - 3 kg;

gula pasir - 1-2 kg;

asam sitrat - 6 gram.

Jumlah gula dalam resep ini tidak terlalu berpengaruh, karena aprikot tidak rusak saat dibekukan, sehingga digunakan di sini lebih sebagai tambahan rasa manis daripada sebagai pengawet, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera.

1. Buah dicuci dengan air mengalir. Jika ada bagian yang memar atau rusak, potonglah.

2. Bagi semua buah menjadi dua, buang bijinya.

4. Lalu gula pasir dan asam lemon dan diamkan selama 20 menit agar gula terseduh.

5. Setelah itu, pure akan mendidih - 5 menit setelah mendidih. Jangan lupa sering diaduk.

6. Setelah dingin, massa diletakkan dalam wadah plastik dan dibekukan.

Itu saja, pure aprikot sudah siap!

Cara membekukan aprikot untuk musim dingin secara utuh atau menjadi dua

Saat membekukan buah dengan cara ini, Anda kemudian dapat menyiapkan kolak dengan menambahkannya ke dalam kolak tanpa memisahkannya dari batunya, atau membuat saus atau smoothie dengan menambahkan buah-buahan lainnya. Ini dilakukan seperti ini:

1) pilih buah yang cocok;

2) bilas sampai bersih dengan air hangat mengalir;

3) keringkan dengan meletakkannya di atas handuk; kering;

4) membuat potongan dan mengeluarkan tulangnya (opsional);

5) letakkan buah-buahan kering di atas nampan dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer.

Untuk kenyamanan dan kebersihan, lapisi bagian bawah freezer dengan kantong bersih dan letakkan buah di atasnya. Saat buah dibekukan, buah harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam kantong kering dan dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Poin penting: Sebelum Anda mulai membekukan buah di dalam freezer, disarankan untuk membuang semua sisa makanan di dalamnya, karena aprikot memiliki kemampuan untuk menyerap bau. Nah, Anda mungkin tidak ingin memasak kolak yang berbau ikan...

Buah beku dalam sirup

Untuk menghemat sebanyak mungkin vitamin kompleks aprikot segar, dapat dimasak dalam sirup dan digunakan sebagai isian berbagai makanan yang dipanggang, karena dengan cara ini bentuknya tetap sempurna dan sarinya tidak bocor saat dicairkan.

Untuk menyiapkan aprikot dalam sirup, Anda perlu:

1) cuci buah matang dan keringkan di atas handuk;

2) potong menjadi dua dan buang bijinya;

3) ambil panci yang dalam dan letakkan buah-buahan di dalamnya berlapis-lapis, tambahkan gula (1 sdm) ke setiap lapisan;

4) biarkan dalam bentuk ini sampai gula berubah menjadi sirup;

5) setelah transformasi lengkap, pindahkan buah ke wadah yang telah disiapkan sebelumnya;

6) tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Buah-buahan digiling dengan gula

Pilihan menyiapkan aprikot beku ini dapat digunakan sebagai selai yang lezat, dan karena tidak ada perlakuan panas di dalamnya, kelezatan ini tidak akan kehilangan rasanya sama sekali. zat bermanfaat. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1) siapkan buah-buahan: cuci dan keringkan;

2) potong menjadi dua dan buang bijinya;

3) menggiling buah menggunakan penggiling daging atau blender;

4) tambahkan gula sesuai kebijaksanaan Anda dan 1 sdm. aku. jus lemon;

5) biarkan sampai gula benar-benar larut;

6) masukkan parutan buah ke dalam wadah, tutup dengan tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Selain itu, aprikot dapat dikombinasikan dengan buah beri dan buah-buahan lainnya, setelah itu berbagai kolak dapat dimasak. Misalnya kita memotong buah aprikot menjadi irisan-irisan dan membekukannya bersama dengan apel dan ceri, sehingga Anda bisa mendapatkan gudang vitamin yang bermanfaat bagi seluruh keluarga dan teman Anda.

Jadi biarkan imajinasi Anda menjadi liar dan masukkan hasil eksperimen Anda ke dalam freezer!

Musim panas, waktunya persiapan. Kita bisa dan mengeringkan banyak makanan. Namun metode yang sama menariknya adalah pembekuan. Makanan beku mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Hari ini kita akan berbicara tentang pembekuan aprikot.
Isi resep:

Musim panas memberi makan musim dingin dan memanjakannya dengan cita rasa yang luar biasa, vitamin yang bermanfaat dan aromanya yang lembut. Hari ini kita akan berbicara tentang aprikot. Mereka disiapkan untuk digunakan di masa depan dalam bentuk selai atau kolak; buah beri juga dikeringkan untuk membentuk aprikot kering, tetapi hari ini kami akan membekukannya untuk penyimpanan jangka panjang hingga musim semi. Selain itu, dengan metode pemanenan ini, hampir 90% dari seluruh vitamin dan mineral terawetkan di dalam buah. Dan ini asam nikotinat, vitamin: C, B1, B2, PP. Aprikot juga mengandung unsur jejak: tembaga, mangan, besi, kobalt, kalium. Dan sinar matahari diberikan oleh karoten, yang dikandungnya sebanyak kuning telur. Aprikot baik untuk penyakit dari sistem kardio-vaskular, dan untuk luka bakar pada kulit wajah, dibuat masker dari ampasnya.

Setiap ibu rumah tangga akan berguna untuk mempelajari resep ini, karena produk lain dapat disiapkan menggunakan teknologi ini: plum, persik, stroberi, kismis, dll. Ingat juga pedoman berikut ini. Anda tidak dapat membekukan buah beri dan buah-buahan dengan cepat, karena dapat berubah menjadi “bubur” yang tidak menggugah selera. Untuk alasan yang sama, buah yang sudah dicairkan tidak dapat dibekukan kembali. Oleh karena itu, segera kemas dalam wadah atau tas kecil yang nyaman sehingga Anda dapat menggunakan produk tersebut sekaligus untuk menyiapkan hidangan atau memakannya. Meskipun sebagian besar buah beri beku digunakan tanpa pencairan es.

• Kandungan kalori per 100 g - 48 kkal.
• Jumlah porsi - jumlah berapa pun
• Waktu memasak - 20-30 menit pekerjaan persiapan, ditambah waktu pembekuan

Bahan-bahan:

• Aprikot - jumlah berapa pun

Persiapan aprikot langkah demi langkah untuk musim dingin:

1. Pilih aprikot yang masih murni, kuat, dan agak matang untuk dibekukan, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur saat dicairkan. Masukkan ke dalam saringan dan cuci dengan air mengalir, cuci hingga bersih bagian sisinya yang berbulu. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan sikat dapur lembut khusus, gunakan sikat tersebut untuk menggosok buah beri dalam air dari semua sisi, lalu bilas lagi.

2. Letakkan aprikot di atas handuk dan biarkan hingga kering. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menyeka buah dengan serbet kertas.

3. Potong buah beri kering menjadi dua dan buang bijinya.

4. Lakukan prosedur serupa dengan semua buah. Jika aprikotnya besar, potong kecil-kecil.

5. Ambil wadah yang nyaman dan lipat buah beri dengan hati-hati. Jangan memerasnya dengan kuat agar buah beri tidak hancur.

6. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan aprikot ke dalam freezer.
Jika Anda memiliki wadah pembeku yang besar, letakkan buah dalam satu lapisan di atas papan atau kertas dan masukkan ke dalam freezer untuk dibekukan terlebih dahulu pada suhu -20°C selama 3 jam. Setelah buah mengeras, masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah plastik, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang. Simpan aprikot beku pada suhu -18°C.

Salam, teman-teman! Hari ini kami akan berbicara dengan Anda tentang cara membekukan aprikot segar dengan benar untuk menikmati rasa buah-buahan lezat ini di musim dingin. Tampaknya tidak ada pertanyaan tentang apakah buah-buahan ini dibekukan. Tentu saja, aprikot dibekukan, seperti buah dan beri lainnya. Namun sebelum Anda mulai memanen, Anda perlu memahami untuk tujuan apa Anda melakukan ini, dan apa yang akan Anda siapkan aprikot beku.

Ada beberapa cara untuk membuat persiapan ini, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membekukan aprikot di dalam freezer untuk kolak dan pai. Buah-buahan beku tidak dicairkan terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke kolak dan pai, dan selalu ditambahkan langsung dari freezer. Anda juga bisa membuat selai atau selai dari buah aprikot ini.

Cara membekukan dengan benar: nuansa

Semua aprikot yang Anda miliki, termasuk yang di bawah standar, cocok untuk dibekukan.

Seluk-beluk memilih wadah

Cuci buah dan buang bijinya. Sangat disarankan untuk menggunakan kantong atau wadah vakum dengan penutup yang rapat untuk membekukan aprikot. Karena ketatnya, kelembapan tidak akan cepat menguap dari aprikot, dan aprikot tidak akan jenuh dengan bau asing dari freezer.

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tas dan tutup rapat. Segera masukkan aprikot ke dalam freezer.

Sedikit kesimpulan

Teman-teman, sekarang Anda tahu cara membekukan aprikot segar yang benar di dalam freezer. Saya berharap Anda enak dan persiapan yang berguna dari buah-buahan lezat ini. Lain kali saya akan memberi tahu Anda cara membekukan aprikot segar untuk anak-anak, jadi berlangganan pembaruan situs agar Anda tidak ketinggalan resep baru yang menarik.

Aprikot adalah buah yang sangat sehat dan lezat, yang sangat kurang di musim dingin, ketika tubuh membutuhkan tambahan vitamin dan unsur bermanfaat. Di banyak toko buah, satu-satunya hal yang baik adalah penampilan, dan kegunaannya sangat diragukan. Jadi, Anda ingat musim panas, ketika buah-buahan berbeda-beda berlimpah. Namun, Anda tidak hanya dapat mengingat, tetapi juga menikmati makanan favorit Anda jika Anda tahu cara membekukan aprikot. Saat dibekukan, mereka mempertahankan semua komponen bermanfaatnya: vitamin, karoten, elemen pelacak, asam, dll. Persediaan buah-buahan untuk musim dingin akan menjadi pendukung yang baik sistem imun tubuh. Ada beberapa metode pembekuan, yang mana yang Anda pilih bergantung pada preferensi pribadi.

Memilih hidangan untuk dibekukan

Sebelumnya, Anda perlu memilih wadah penyimpanan yang tepat agar buah tidak hanya awet kualitas rasa, tetapi juga penampilan. Buah beku disimpan di hampir semua wadah, bahkan di dalam kantong plastik. Namun setiap wadah memiliki ciri-ciri yang harus diperhatikan. Oleh karena itu, kantong sering kali digunakan untuk menyimpan pure aprikot atau buah-buahan cacat yang akan digunakan untuk membuat isian atau selai. Wadah berdinding tebal digunakan untuk menjaga bentuk buah dan penampilannya semaksimal mungkin. Oleh karena itu, sebelum itu Anda perlu memilih wadah makanan berbahan plastik yang memiliki penutup. Ini tidak akan memakan banyak ruang. Akan mudah untuk mengeluarkannya dari freezer. Beragamnya metode pembekuan aprikot memungkinkan untuk memilih opsi yang paling cocok untuk ibu rumah tangga.

Membekukan buah yang diadu

Sebelumnya, Anda perlu memilih buah yang tepat. Untuk melakukan ini, ambil buah yang padat, tidak terlalu matang, tanpa kerusakan atau busuk. Aprikot dicuci bersih air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan buah-buahan di bagian bawah nampan, distribusikan secara merata, dan masukkan ke dalam freezer. Keesokan harinya, aprikot dikemas dalam tas dan diletakkan di rak freezer. Dengan cara ini, plum, ceri, dan buah-buahan lainnya. Hal ini baik karena tidak memerlukan persiapan buah yang lama. Namun ia juga memiliki satu kelemahan - buah-buahan memakan banyak ruang di dalam freezer.

Membekukan buah dengan gula

Aprikot atau buah-buahan lainnya dapat ditempatkan lebih padat jika Anda membuang bijinya terlebih dahulu dan memecahnya menjadi irisan. Olahan tersebut diletakkan dalam wadah, ditaburi gula pasir dan dibiarkan beberapa saat hingga terbentuk sarinya. Saat buah sudah mengeluarkan sarinya, Anda dapat membekukan aprikot di dalam freezer, dengan menempatkan wadah dengan nyaman dan kompak di rak.

Haluskan aprikot beku

Buah matang dicuci, diadu dan dimasukkan ke dalam blender, menambahkan sedikit gula. Massanya hancur. Haluskan aprikot yang sudah jadi diletakkan dalam wadah makanan dan dimasukkan ke dalam freezer. Disarankan untuk membekukan pada suhu dua puluh tiga derajat di bawah nol. Kelezatan ini akan jauh lebih sehat dibandingkan selai.

Membekukan aprikot dalam sirup

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan sirup. Jawabannya sederhana - Anda bisa, dan prosesnya tidak terlalu rumit. Untuk melakukan ini, buah dicuci, dikeringkan, dan bijinya dibuang. Anda bisa menggunakan setengah buah aprikot atau memotongnya menjadi irisan. Buah-buahan yang sudah disiapkan diletakkan dalam wadah. Sebelum itu, Anda perlu menyiapkan sirupnya. Ada tiga metode memasak yang diketahui Sirup Gula, yang bergantung pada saturasinya:

Lemah - ambil empat gelas air dan dua gelas gula;

Sedang - tiga cangkir gula hingga empat gelas air;

Sirup kental - lima gelas gula dan lima gelas air.

Tambahkan gula ke dalam air mendidih dan aduk hingga benar-benar larut. Rebus sirup selama beberapa menit, setelah itu didinginkan dan buah yang sudah disiapkan dituang dingin. Wadah dikirim ke freezer.

Membekukan bagian aprikot

Kita sudah mengetahui jawaban dari pertanyaan tersebut. Tetapi bagaimana cara melakukannya dengan benar agar tidak kehilangan penampilan dan strukturnya? Untuk melakukan ini, buah-buahan disortir dengan hati-hati. Kemudian dicuci dan ditaruh di atas handuk, diamkan selama lima belas menit. Sehingga airnya menguap. Buahnya dibelah dua agar tidak merusak daging buah dan kulitnya, lalu batunya dibuang. Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah berjajar dan dikirim ke freezer selama dua puluh menit agar lapisan atas sedikit membeku dan buah tidak saling menempel. Kemudian wadahnya dikeluarkan. Sebelumnya, Anda perlu menutupi selapis buah cling film. Kemudian letakkan baris kedua di atas. Piring dimasukkan kembali ke dalam freezer dan ini berlanjut hingga wadah terisi penuh dengan buah. Dengan susunan piring seperti ini, aprikot sangat nyaman untuk dikeluarkan. Cara ini membantu menjaga struktur dan penampilan buah, yang tidak akan hilang saat dicairkan. Mereka akan menjadi hiasan yang bagus untuk berbagai hidangan.

Jadi, kami tahu cara menyimpannya dalam waktu lama. Buah-buahan ini dapat dibekukan dengan berbagai cara, ibu rumah tangga memutuskan mana yang akan dipilih berdasarkan preferensi pribadinya. Sebelum dibekukan, semua buah disortir, dicuci, dan dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Aprikot mempertahankan semua kualitasnya, vitamin dan komponen bermanfaatnya tetap ada, jadi di musim dingin Anda tidak hanya dapat menikmati buah-buahan yang lezat, tetapi juga mengisi tubuh Anda dengan unsur-unsur bermanfaat.

Tahun ini, meskipun musim dingin di bulan Mei, aprikot menghasilkan panen yang luar biasa. Anda bisa membuat selai, selai, kolak darinya... Atau Anda bisa membekukannya di dalam freezer (jika ukuran freezer memungkinkan). Lagi pula, Anda bisa memanggang pai dan kue lezat dari aprikot yang dibekukan untuk musim dingin, serta memanggang daging atau unggas dengannya - rasanya sangat lezat.

Untuk membekukan aprikot untuk musim dingin, ambil semua yang Anda butuhkan.

Cuci aprikot dengan air mengalir, letakkan di atas tisu dan biarkan hingga benar-benar kering;

Potong setiap aprikot menjadi dua bagian, buang bijinya, dan potong semua pertumbuhan gelap (jika ada) yang terbentuk seiring pertumbuhan buah. Biarkan juga bagian aprikotnya beberapa saat agar sedikit mengering dan tidak berair, agar aprikot tidak saling menempel saat dibekukan.

Masukkan aprikot ke dalam kantong ziplock, tutup dan letakkan di atas talenan, tempat Anda meletakkan produk di dalam freezer.

Aprikot beku dapat dengan mudah disimpan hingga 1 tahun. Setelah mencairkan es, masak unggas dan daging bersama mereka; ayam panggang, bebek atau babi sangat lezat dengan aprikot.

Jika Anda menyiapkan sesuatu dengan pure aprikot, Anda dapat menghaluskan buah dengan blender, memasukkan pure ke dalam cetakan silikon dan membekukannya seperti itu. Keluarkan puree beku dari cetakan, masukkan ke dalam tas dan simpan di freezer di dalam tas sampai digunakan.