Realizzare una colonna di distillazione con le tue mani - istruzioni passo passo. Cosa è meglio: un mosto o una colonna di distillazione? In cosa differisce una colonna di ammostamento da una colonna di rettifica?

10.08.2023

NSC e la loro applicazione

Non sono molto comuni oggi, anche se lo hanno fatto alto livello funzionalità. Da un lato, le persone sono abituate a utilizzare un alambicco standard per la distillazione, quindi non vogliono adattarsi a qualcosa di nuovo. D'altra parte, il costo di una colonna del genere è piuttosto elevato e può raggiungere diverse centinaia di dollari. Questo è il motivo per cui molte persone che producono alcolici in casa non passano alle colonne di ammostamento. Il nostro articolo ha lo scopo di descrivere questo dispositivo, il principio del suo funzionamento, nonché i principali vantaggi rispetto al metodo comune standard di distillazione tranquilla. Dopo aver letto il materiale, puoi decidere tu stesso quale metodo preferisci.

Che cos'è?

Quindi, prima devi capire cosa sono effettivamente le colonne mash. NBK è un dispositivo che consente di ottenere l'alcol grezzo più puro dal mosto attraverso la generazione di vapore. Mentre leggi questo articolo, imparerai assolutamente tutte le caratteristiche di questo dispositivo e il metodo per preparare l'alcol fatto in casa. Vale la pena notare che a causa dell'elevato costo del dispositivo e dei suoi componenti questo metodo non è così comune nella distillazione domestica, ma su scala industriale è stato utilizzato per molto tempo e ha un enorme successo. Quindi, se vuoi davvero raggiungere un nuovo livello di efficienza, dovresti assolutamente prestare attenzione alle colonne di mash continue, poiché ti permetteranno di ottenere il risultato desiderato.

Dispositivo

Naturalmente il sogno di ogni distillatore domestico è una colonna di mosto. Chiunque può assemblare questa struttura con le proprie mani (i disegni ti aiuteranno in questo). Tuttavia, si consiglia vivamente di non farlo da soli, poiché ciò potrebbe portare a gravi conseguenze conseguenze negative e può persino mettere a rischio la salute e la vita. Più avanti nell'articolo presenteremo migliori modelli, che puoi acquistare tranquillamente adesso - e quindi non dovrai correre rischi e provare a costruire qualcosa a mano. Nel frattempo, devi capire la struttura di questo prodotto in modo da avere un'idea di cosa sia composta una colonna del genere, e puoi anche navigare facilmente tra i disegni se decidi comunque di non spendere soldi, ma di realizzare la colonna te stesso. Quindi, il dispositivo non è poi così complicato: l'NSC è costituito da un serbatoio di evaporazione, la colonna continua stessa, una pompa, un sifone per i rifiuti, nonché alcune altre parti che possono variare da modello a modello: un riscaldatore, un regolatore di potenza , un frigorifero, misuratori di alcol e così via. Bene, ora che sai in cosa consiste questo dispositivo, puoi creare una colonna mash. Non è necessario disegnare tu stesso i disegni. Puoi utilizzare quelli già pronti (uno di questi è presentato di seguito). I componenti, ovviamente, dovranno essere acquistati. Dovrai anche esercitare la massima cautela. E ancora una volta dobbiamo ripetere: non è consigliabile correre rischi e realizzare da soli un dispositivo del genere, poiché ciò è irto di conseguenze non molto piacevoli.

Principio di funzionamento

Colonna in ottone- un'idea per chi vuole procurarsi alcolici a casa in modo rapido ed efficace. Ma per utilizzare l’NSC è necessario capire come funziona, non solo il design. Di conseguenza, ora conoscerai il processo di produzione dell'alcol dal mosto. La materia prima iniziale, ovvero il mosto, viene alimentata lentamente in un flusso sottile nel riscaldatore situato sulla parte superiore del dispositivo. Alcuni modelli potrebbero non avere questo elemento, ma con esso il dispositivo funziona in modo molto più efficiente. Dal riscaldatore, il mosto entra nella colonna dall'alto, dopodiché scorre gradualmente lungo le piastre situate in tutta la struttura. Allo stesso tempo, il vapore viene fornito dal serbatoio di evaporazione tramite una pompa, che entra in contatto con il liquido discendente. Di conseguenza, tutti i vapori contenenti alcol escono da essa e la borlanda raggiunge il fondo della colonna, che viene scaricata in fogna attraverso lo scarico della borlanda. Per quanto riguarda i vapori saturi di alcol, salgono più in alto ed entrano nel distillatore, dove acquisiscono già la loro normalità stato fisico- liquido. Questo è tutto, l'alcol grezzo della massima qualità è pronto. Come puoi vedere, una colonna di ammostamento continuo funziona in modo molto rapido ed efficiente, tuttavia, ovviamente, molto dipende direttamente dal modello del dispositivo. Alcune opzioni che potresti prendere in considerazione ti verranno presentate in seguito. Nel frattempo dovresti familiarizzare con i vantaggi di questo dispositivo rispetto al solito alambicco tradizionale.

Una grande quantità di poltiglia

Ora che puoi immaginare il disegno di una colonna di mash e avere anche un'idea di cosa sta succedendo all'interno del dispositivo, puoi trarre alcune conclusioni sulla funzionalità dell'NSC. Il primo è che l'utilizzo di questo dispositivo è perfetto quando si dispone di qualsiasi quantità di mash. Il fatto è che un cubo standard ha un volume limitato, quindi è possibile versarvi solo una quantità limitata di mosto, mentre nell'NBK puoi versare il mosto durante l'intera giornata. Di conseguenza, se prevedi di produrre alcol in grandi quantità, questo dispositivo è l'ideale per te. Tuttavia, una colonna di distillazione del mosto presenta più di un vantaggio, quindi dovresti assolutamente considerarli ciascuno per comprendere appieno quanto diventerà più efficiente e conveniente la distillazione domestica quando acquisti un NBK.

Convenienza e ordine

Coloro che hanno usato un cubo di distillazione sanno che dopo averlo usato, una persona deve ancora pulirlo a lungo, poiché la bordura non si scarica da nessuna parte e il cubo deve essere lavato dopo ogni utilizzo. Se disponi di una colonna di ammostamento, la borlanda ottenuta durante il processo di distillazione viene drenata direttamente nella rete fognaria attraverso uno scarico di distillazione, risparmiandoti la necessità di dedicare tempo e fatica a pulire ogni volta gli alambicchi. Pertanto, non appena decidi che per oggi c'è abbastanza distillazione, devi solo spegnere il generatore di vapore e smettere di alimentare il mosto. Questo è tutto, puoi subito occuparti dei tuoi affari, poiché non è necessario pulire o riporre nulla.

Efficienza

Anche se parliamo di risparmiare tempo sulla pulizia, vale la pena notare che potrai dedicare meno tempo alla distillazione in generale. Il fatto è che l'NSC utilizza la tecnologia di recupero del calore, che, a sua volta, fornisce un notevole aumento di efficienza. Di conseguenza, puoi ottenere la stessa quantità di alcol finito in un periodo di tempo più breve, spendendo molta meno energia su di esso. Come puoi vedere, i vantaggi della NBK sono numerosi e dovresti considerarli e valutarli tutti per poter giungere alla conclusione che la colonna di ammostamento è il miglior assistente per qualsiasi distillatore che opera a casa.

Qualità del prodotto finito in cubo

Tutti i vantaggi precedenti sono molto piacevoli, ma nessuno di essi è così impressionante da costringere il distillatore a passare dal metodo tradizionale all'utilizzo di una colonna di ammostamento. Naturalmente, l'assenza della necessità di pulizia, la possibilità di lavorare più mosto e il facile risparmio di tempo ed energia sono vantaggi piacevoli. Ma il vantaggio più importante non è stato ancora toccato. Il fatto è che quando si utilizza NBK è possibile ottenere alcol grezzo di qualità molto superiore e molto più puro. Perché? In realtà è abbastanza semplice. Quando si utilizza il metodo fermo, il processo di evaporazione dell'alcol dal mosto richiede molto tempo. Durante questo periodo ne vengono lanciati altri processi chimici, durante il quale il lievito contenuto nel mosto viene "cotto", così come alcune altre sostanze, che alla fine conferiscono al prodotto alcolico finito aromi e sapori aggiuntivi. Naturalmente, quando si utilizzano apparecchiature di alta qualità, questi odori e sapori sono appena distinguibili, ma sono comunque presenti, il che riduce significativamente le proprietà organolettiche dell'alcol grezzo.

Qualità del prodotto finito presso NBK

Se usi NBK, il processo di evaporazione dell'alcol dal mosto avviene in modo incredibilmente rapido: ci vogliono un massimo di quindici secondi. Durante questo periodo, nessuno dei processi collaterali ha il tempo di raggiungere uno stadio tale da conferire al vapore saturo di alcol i suoi aromi e sapori. Di conseguenza, quando si utilizza NBK, l'alcol grezzo ottenuto è il più puro e di alta qualità possibile, e questo è ciò che pone le colonne di mash molto più elevate anche rispetto agli alambicchi più avanzati.

NBK Vilenoff (6kW)

Ora avrai un'idea di quali NBK sono disponibili sul mercato moderno. Il prodotto di cui parleremo ora è la migliore colonna di mash su cui puoi mettere le mani. La sua potenza è di 6 kW, il che consente al dispositivo di funzionare in modo più che efficiente. L'unità ha un'altezza abbastanza grande: poco più di due metri. Il serbatoio di evaporazione si trova proprio alla base e ha un volume di 93 litri. Se parliamo della fornitura di poltiglia, è regolabile, ovvero tu stesso puoi controllare la quantità di prodotto che verrà fornita alla colonna. Il massimo è di 70 litri all'ora, ma puoi ridurlo a qualsiasi livello desideri. La resa approssimativa dell'alcol grezzo è di 13,5 litri all'ora, ma questa cifra non è stabile: dipende in gran parte dalla qualità del mosto utilizzato. Questa NSC è la migliore rubrica disponibile per tutti, ma non è l'unica che puoi ottenere.

NBK AR-480

Il prodotto precedente costa più di seicento dollari e non tutti vogliono spendere una cifra così impressionante. Quindi, se desideri comunque acquistare un NBK, ma non disponi di tali fondi, una colonna minibar potrebbe tornare utile. È molto più piccolo nelle dimensioni, manca di alcuni elementi come il serbatoio dell'evaporatore che dovrai montare a parte, ed è anche meno efficiente perché la sua potenza è di soli 2,5kW, che è molto inferiore rispetto al precedente. modello. Tuttavia, il dispositivo rimane incredibilmente funzionale e, cosa più importante, ti costerà solo trecento dollari, ovvero la metà del prezzo di un NSC a grandezza naturale e altamente funzionale. Di conseguenza, puoi scegliere una di queste opzioni o andare alla ricerca di qualche altra opzione. Non sei interessato a nessuna delle colonne della barra? Puoi costruire un analogo con le tue mani. E sebbene questa non sia l’opzione migliore o più sicura, non puoi semplicemente ignorarla e non dire nulla al riguardo.

Creare un NBK con le tue mani

La soluzione più semplice è acquistare un dispositivo già pronto, ma se vuoi sperimentare, puoi provarlo. Forse ti ritroverai con una colonna di mash a tutti gli effetti: è abbastanza difficile realizzare il dispositivo da solo, anche se tutto può sembrare semplice nel diagramma. Come hai già capito, devi assicurarti che i vapori saturi di alcol fluiscano nel contenitore superiore, che può fungere, ad esempio, da un barattolo di vetro capovolto, e che la borraccia esaurita scorra verso il basso. L'evaporazione deve avvenire nel tubo del ventilatore, che deve essere raggiunta ad una determinata temperatura. Se comprendi tali dispositivi, avrai la possibilità di costruire qualcosa di simile. In caso contrario, è improbabile che otterrai qualcosa di abbastanza efficace e, soprattutto, un dispositivo fatto in casa non è sempre sicuro.

La colonna di poltiglia è ancora chiaro di luna tipo a flusso diretto, dotato di frigorifero. Ti consente di ottenere alcol nella regione di 85-90 gradi di forza, mentre mantenendo le note aromatiche di frutta o cereali nella bevanda. La differenza rispetto a un distillatore classico sta nella forma dell'apparecchio e nella forza del chiaro di luna risultante. Non raggiungiamo la colonna di rettifica né in termini di resistenza né di qualità del prodotto (il prodotto rettificato è molto più puro).

La qualità del prodotto dipende dall'abilità del chiaro di luna, perché l'attrezzatura richiede impostazioni precise e piuttosto "gentili".. Ti mostreremo come usarlo correttamente per ottenere un chiaro di luna di qualità adeguata. Altrimenti, che senso ha regalare soldi seri e inseguire qualcosa di sconosciuto.

Colonna di poltiglia da 1,5 pollici “Alkopribor Master” (11 mila rubli).

Differenze tra una colonna di ammostamento e un tradizionale alambicco con vaporiera (distillatore)

Stranamente, la colonna di ammostamento assomiglia più a un distillatore che a una colonna di distillazione. Essi molto simili nei seguenti modi:

Distillatore classico con vaporiera.

Il chiaro di luna risultante è aromatico. In una colonna di ammostamento, la purificazione dei vapori alcolici non è così forte da eliminare tutto il gusto e l'odore. Il risultato è un distillato di gradazione molto elevata o sottorettificato.
Il grado di purificazione è solitamente più o meno lo stesso. A causa della complessità della configurazione, i moonshiner di solito non utilizzano tutte le funzionalità di questa attrezzatura. Il minimo movimento e fretta possono portare al fatto che il prodotto può saturarsi di frazioni nocive in un secondo. Ciò è particolarmente evidente quando il prodotto a 90 gradi viene diluito acqua pulita 40 gradi. L'odore del fuso si rivela in tutto il suo splendore. Seguendo le regole della distillazione, la qualità può essere notevolmente migliorata.

Il gusto del rettificato e del distillato è molto facile da distinguere.

Ma la differenza tra il prodotto fabbricato sul distillatore e sulla colonna di ammostamento, è estremamente difficile da distinguere. Soprattutto se la distillazione avviene in modo casuale.

Diamo ora un'occhiata differenze che si riscontrano in questi dispositivi. Sono piuttosto significativi, quindi devono essere presi in considerazione quando si sceglie l'attrezzatura per il lavoro:

La differenza principale è la presenza di un condensatore a riflusso.

Diverso aspetto . Il distillatore è solitamente costituito da un piroscafo e da un frigorifero collegati tra loro tramite tubi di vapore. Una colonna di ammostamento è una struttura composta da un tubo, un condensatore a riflusso e un frigorifero.
Diversi punti di forza del chiaro di luna. Il distillatore può produrre fino a 65 gradi durante la seconda distillazione, ma di solito le persone iniziano a rinunciare alla coda e finiscono con qualcosa intorno ai 55 gradi. La colonna ti porterà fino al 90% di alcol senza problemi.
Diverse tecnologie di distillazione. Grazie alla presenza di un condensatore a riflusso, l'intero processo è finalizzato alla più accurata selezione delle frazioni di testa dal prodotto principale. La qualità dell'alcol risultante dipenderà dal successo del chiaro di luna.
Prezzo diverso. La colonna di ammostamento è ovviamente più costosa, poiché richiede più materiale e un lavoro serio da parte degli artigiani.
Difficoltà di cura. Gli alambicchi tradizionali al chiaro di luna sono piuttosto difficili da pulire adeguatamente. Nei tubi del vapore ci sarà sempre un odore estraneo che potrà essere eliminato solo molto rapidamente. La colonna di solito ha collegamenti a morsetto, quindi la pulizia non richiede molto tempo e fatica.

Ciascuno dei dispositivi ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ma nella maggior parte dei casi vince comunque la rubrica della birra, poiché ha maggiori opportunità di lavoro.

Differenze tra una colonna di ammostamento e una colonna di distillazione

Se la colonna di mosto lascia odori e note di gusto all'uscita, allora la rettifica produce l'alcol più puro con una gradazione del 96%.. Questa è la differenza principale che porta con sé tutto il resto:

Moduli aggiuntivi. Per ottenere un prodotto rettificato puro è sufficiente aggiungere 1-2 cassetti, riempirli e monitorare attentamente le frazioni di prodotto.
Altezza e dimensioni. Il raddrizzatore risulta essere più grande e più alto, quindi scegli in anticipo una stanza conveniente per te.
Velocità operativa. Più forte è il prodotto, più tempo deve essere selezionato.
Prezzo vario. A causa dei moduli aggiuntivi, una colonna di distillazione dovrà pagare di più che una colonna di ammostamento.

"Più costoso, più efficiente e più lento": ecco come descrivere un raddrizzatore in tre parole.

Quindi quale dispositivo è meglio scegliere?

Quello più adatto a te.

Distillatore con vaporiera. Poco costoso. Il risultato è un chiaro di luna molto aromatico e gustoso. La purezza del prodotto non è ideale, ma abbastanza accettabile.
Colonna in ottone. Più costoso. È più difficile da lavorare, ma il prodotto risultante può essere più forte e più puro. Permangono parzialmente le note gustative.
Colonna di distillazione. Un po' caro. Alcool puro 96,6%, insapore e inodore. Per gli amanti della vodka classica, questa è la cosa migliore che puoi inventare.

Non c’è via di mezzo qui. Qualsiasi attrezzatura è più comoda, piacevole o familiare per qualcuno.

Ecco perché concentrati principalmente sui tuoi desideri, non le opinioni di altre persone. Se lo desideri, puoi ottenere un risultato molto decente da ciascun dispositivo.

Colonna in ottone “Baby”

In termini di design, la colonna di ammostamento è una via di mezzo tra un distillatore e una colonna di distillazione a tutti gli effetti. Dalla colonna di distillazione si ha un condensatore a ricadere, dal distillatore si ha un frigorifero a flusso continuo per il prodotto finito.

La colonna di ammostamento è composta da due parti: un condensatore a riflusso e un condensatore. Ogni parte ha i propri frigoriferi, che funzionano in modo autonomo e possono essere regolati. Particolarmente importanti sono le regolazioni fini sul raffreddatore del condensatore a riflusso. Nelle colonne fatte in casa, è possibile installare un regolatore della valvola da una batteria di riscaldamento sul tubo dell'acqua in ingresso. Ti consente di ottenere risultati abbastanza accettabili.

Deflegmatore

È una sezione verticale di un tubo con un diametro di almeno 22 mm e una lunghezza di 65-80 cm. In ogni caso l'altezza deve essere 30 o più volte maggiore del diametro interno. Ad un'altezza inferiore la colonna funzionerà, ma l'effetto del suo utilizzo non influirà sulla qualità del prodotto. Non dovresti lasciarti trasportare da un'altezza troppo alta: l'inerzia del dispositivo aumenterà e, di conseguenza, il consumo di energia. Il rapporto massimo d/l non deve superare 45.

Il condensatore a riflusso è dotato di frigorifero (nella parte superiore). Può trattarsi di una bobina avvolta su una colonna, una bobina incorporata o una camicia d'acqua (che è tecnologicamente più complessa ed è disponibile solo su dispositivi di produzione industriale). La colonna è installata sul cubo di distillazione rigorosamente in verticale. La parte superiore è collegata al condensatore tramite un tubo; la sua struttura verrà discussa in seguito.

Nella parte superiore della colonna (parete laterale) è necessario prevedere una presa per un termometro. Questo è un attributo obbligatorio, senza il quale è impossibile lavorare con la colonna mash.

Come colonna di distillazione, il mosto funziona secondo il principio del trasferimento di calore e massa tra il riflusso che scorre e i vapori caldi che salgono dal cubo. Processi simili si verificano in una colonna di distillazione, ma in una colonna di ammostamento sono semplificati il più possibile: non ci sono riempitivi, piastre, accessori, ecc. Il reflusso scorre lungo le pareti, si verifica il cosiddetto trasferimento di calore e massa della pellicola.

In traduzione, ciò significa che la flemma, raffreddata a una certa temperatura, scorre verso il basso, viene riscaldata dal vapore lungo il percorso, l'alcol inoltre evapora da esso e continua a spostarsi verso il condensatore e le frazioni altobollenti rimangono liquide e fluiscono nel cubo .

Un tale sistema presuppone che le pareti della colonna siano sufficientemente fredde e che il riflusso non evapori nuovamente. Pertanto, a differenza dei raddrizzatori, la colonna non deve essere isolata.

Condensatore

Non è diverso dal frigorifero di un normale alambicco al chiaro di luna: un distillatore. È possibile utilizzare qualsiasi disegno. Il vapore entra nella serpentina già purificato dagli oli di fusoliera e l'installazione di un piroscafo a vapore non darà alcun risultato.

Come funziona una colonna di mash?

Il vapore proveniente dal cubo di distillazione entra nella colonna di mosto e la riempie gradualmente. Quando la temperatura raggiunge i 50-55 C (sul cubo), il frigorifero con condensatore a riflusso si accende. I vapori si condensano sulle pareti della colonna e scendono verso il basso. Lungo il percorso entrano in contatto con il vapore e le frazioni bassobollenti salgono verso l'alto, entrando nel condensatore attraverso la linea del vapore. Inizia la selezione degli obiettivi.

Quando viene raggiunta la T=72 C (nella parte superiore della colonna), la selezione delle teste si interrompe e sotto il tubo viene posizionato un recipiente per il prodotto principale. La selezione delle teste e la distillazione principale avvengono ad un livello minimo di riscaldamento e aggiustamento costante flusso d'acqua nel condensatore a riflusso.

Il frigorifero a condensatore non necessita di regolazione. Sul cubo, la temperatura massima non deve superare i 95 C. Con una rapida ebollizione, la colonna semplicemente non sarà in grado di far fronte alla separazione delle frazioni e si trasformerà in un normale distillatore.

Quale è meglio?

La colonna di mash presenta una serie di vantaggi innegabili:

alto livello di purificazione dell'alcol (inferiore a quello di una colonna di distillazione, ma un ordine di grandezza superiore a un serbatoio di vapore secco);
relativa semplicità di progettazione (non più complicata di un distillatore);
comodo da usare.

In termini di consumo energetico per unità di produzione, entrambi i tipi di dispositivi sono approssimativamente uguali, così come nel costo dei materiali per la produzione indipendente.

Se trovi una colonna di mash nei negozi online, puoi acquistarla tranquillamente. Ma solo se il suo prezzo non è molto più alto di quello del distillatore. Una differenza ragionevole è del 10-15%. Molti produttori offrono colonne di mash al doppio del prezzo. Ciò è economicamente e tecnologicamente ingiustificato. È più facile farlo da solo.

Il processo di distillazione su una colonna di mosto sarà interessante sia per i principianti che per i moonshiner esperti, consentendoti di ottenere un buon prodotto senza troppe difficoltà.

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L'“invenzione” della colonna di ammostamento si basa sulla produzione industriale di alcol. Cioè, l'impianto industriale è stato “ridotto” a piccole dimensioni. Ma si è scoperto che non tutto è così semplice.

Come in altri impianti, una semplice riduzione proporzionale non porta al risultato desiderato: o la velocità è bassa oppure la qualità è scarsa. Ma l’analisi dei problemi e l’ingegno ti fanno andare avanti e raggiungere i tuoi obiettivi. Come è successo tutto:

All'inizio qualcuno pensò di attaccare un cassetto all'alambicco. Inizialmente hanno cercato di risolvere il problema degli schizzi con il suo aiuto. Ma poi hanno scoperto che grazie a questo dispositivo il prodotto finale perde parzialmente il suo peculiare odore di fuso e diventa un po' più forte. L'idea è stata ripresa dai distillatori dilettanti e da coloro che producono alambicchi al chiaro di luna su scala industriale.
Ma non c'era completa soddisfazione per il risultato. E gli esperimenti continuarono. Il cassetto è stato allungato, trasformandolo in una colonna di pellicola (detta anche di rinforzo). È diventato migliore e più produttivo, ma le carenze sono state nuovamente rivelate.
Quindi è stata posizionata una camicia d'acqua sulla pellicola nella parte superiore ed è apparsa una colonna di poltiglia.
E l’invenzione dei frigoriferi a flusso diretto e a fascio tubiero ha risolto un altro problema: ha aumentato la velocità di distillazione.
Un altro tipo di poltiglia è una colonna continua. Ma è strutturato in modo leggermente diverso e più complicato. Maggiori informazioni su questo argomento di seguito.

Cosa dà?

Con l'aiuto di questa particolare sovrastruttura sopra il cubo di distillazione è possibile ottenere un chiaro di luna con una gradazione di 80-90°. Quasi alcolico, ma non privo dell'aroma della materia prima, come quando si utilizza una colonna di distillazione. C'è qualche dibattito riguardo alla purezza del distillato.

Ci sono anche accuse secondo cui qualcuno una volta ha effettuato ricerche che hanno rivelato mostruosi eccessi di oli di fusoliera e altre impurità. Ma non un singolo fatto specifico (luogo, tempo, aspetto, nomi) è stato presentato al pubblico. Il che mette in dubbio la realtà stessa di uno studio del genere e non solo i suoi risultati.

Ma i moonshiner esperti lo sanno già: anche in un raddrizzatore selezionano separatamente le frazioni di testa e separano le "code". Pertanto, con un'adeguata doppia distillazione su una colonna di mosto, il prodotto soddisferà i requisiti di qualità, mantenendo le proprietà organolettiche inerenti al mosto (gusto, odore delle materie prime: frutta, grano, ecc.). E la forza è quasi equivalente all'alcol rettificato.

Progetto

Una colonna di ammostamento è un tubo di rame o acciaio inossidabile installato verticalmente sopra il cubo. È costituito da segmenti:

Un tubo alto cavo con un diametro di 23-50 cm. La sua altezza è pari a trenta volte il diametro. Cioè, per 23 cm l'altezza è 69 cm, per 50 mm – 1,5 metri.

Attenzione. In vendita ci sono colonne di poltiglia con un rapporto diverso (solitamente verso il basso)

Ma la pratica ha dimostrato che affrontano il loro compito peggio. Il che mi fa pensare di realizzarlo da solo.

Sul tubo nella parte superiore, che occupa circa il 25% della lunghezza, ma non raggiunge la sommità, è montato un frigorifero primario sotto l'acqua corrente. Il suo scopo è quello di raffreddare i vapori che escono dal cubo di distillazione quando riscaldato.
Un termometro è montato sopra il frigorifero nella colonna. È meglio se elettronico, poiché la temperatura deve essere precisa e non approssimativa, come nella distillazione. Anche un termometro bimetallico cinese può svolgere questo compito, ma è meglio non inserirlo nella colonnina.

Importante. La colonna di ammostamento richiede due termometri elettronici, calibrati, con le stesse letture

Uno è integrato nel cubo di distillazione, l'altro è su una colonna.

Dalla colonna di ammostamento parte un tubo adattatore dello stesso metallo del tubo, ma spesso 8-10 mm, ad una serpentina posta in un refrigeratore con camicia d'acqua.
In un frigorifero con acqua corrente, i vapori infine si condensano, confluendo in un contenitore ricevente come un distillato forte.

Il chiaro di luna ferma il destino

Si tratta già di un produttore cinese, la cui gamma non è ampia come quella di Ditillarus, ma con caratteristiche proprie e prezzi leggermente inferiori, anche nonostante la consegna a pagamento (credo che la consegna da Distillarus sia già inclusa nel prezzo). Quasi ogni prodotto ha recensioni positive. Per creare il nostro chiaro di luna, utilizzeremo alcuni componenti di questo negozio.

Prezzo: da 8.653 rubli per colonna con consegna

padella da acciaio inossidabile 20 litri, convertiti in un cubo di distillazione. La maniglia del coperchio è tagliata. Il tubo di serraggio è saldato e, secondo i nostri piani, viene sostituito da un raccordo su dadi con guarnizioni. I morsetti saldati vengono sostituiti con morsetti da ufficio.

Quindi, abbiamo selezionato le soluzioni già pronte, non ce ne sono molte, è ora di mostrare la vostra fantasia e assemblare il vostro distillatore, o meglio una colonna di ammostamento, utilizzando solo (beh, quasi solo) pezzi di ferro dalla Cina. Inizieremo, magari, modificando un normale pentolino in acciaio inox, che diventerà per noi un cubo di distillazione. Naturalmente, se hai delle banconote che scricchiolano in tasca, puoi immediatamente ordinare un distillatore in un negozio russo o dallo stesso AliExpress (un serbatoio da 23 litri dello stesso Destiny costerà circa 10.500 rubli). Ma supponiamo che le nostre tasche suonino e non scricchiolino, quindi risparmieremo denaro: compreremo una normale padella in acciaio inossidabile (qui puoi anche essere creativo, ad esempio, prendere un barilotto di birra invece di una padella e aggiornarlo ) della dimensione di cui abbiamo bisogno e facciamo tutto in modo che sia adatto al ruolo di cubo di distillazione. E prima devi praticare dei fori per il fissaggio del cassetto, per i manicotti del termometro e, ovviamente, per la valvola di scarico. E per questo abbiamo bisogno di trapani.

Lavorando nella modalità Colonna Brazhnaya BC

Descrizione della modalità e del principio di funzionamento

Attrezzatura necessaria.

Ordine di assemblaggio.

Posizionare la guarnizione (2) sul cubo (1), installare il coperchio (3) e serrare a mano con i dadi ad alette (6). Tutti gli agnelli devono essere pinzati!

Distillazione ripetuta (frazionata) – modalità BC.

Stabilizzazione del regime (lavorare per se stessi).

Selezione delle "teste".

Scelta del "corpo".

Le competenze per gestire questa operazione arriveranno dopo diverse distillazioni.

Selezione di "code".

Come funziona

Diamo un'occhiata al principio di funzionamento di una colonna di mosto in modo che tu possa finalmente capire: vuoi tale attrezzatura per te?

Braga viene alimentato al ricevitore di calore (la parte superiore del tubo della colonna) tramite una pompa.
Mentre si trova nella colonna, inizia ad interagire con il vapore acqueo riscaldato fino a quasi 100°C in modalità controcorrente.
Si verifica lo scambio di calore: l'alcol evapora, altri componenti del mosto, avendo alta temperatura bollire, colare verso il basso e vengono rimossi.
Sui ponticelli realizzati in materiale a rete posizionati orizzontalmente si verificano bolle focali. Per questo motivo, la percentuale di alcol nel vapore aumenta. Questo è ciò che determina l'elevata quantità di chiaro di luna prodotto.
I componenti non necessari (fusola) vengono estratti dal mosto in una colonna con selezione del liquido ad una temperatura inferiore a 76°C. La temperatura deve essere regolata dalla velocità con cui viene fornito il mosto, oltre che dalla sua temperatura.

Per diventare forte bevanda alcolica a casa, di solito sono necessarie due cose.

Sceglilo e preparalo correttamente.
Procurati un alambicco affidabile ed efficiente per distillare il mosto risultante.

Un distillatore come una colonna di mosto, in termini di qualità e purezza del prodotto risultante, si trova tra un piroscafo e una colonna di distillazione. La bevanda risulta più pulita e più forte rispetto a quella “classica”, ma la purezza assoluta dell'alcol rettificato non può essere raggiunta con una semplice colonna di ammostamento. La forza massima del distillato ottenuto su una colonna a film (mash) è di 90-95 gradi. Ma questo è più che sufficiente anche per cucinare r.

Come è costruita la colonna di mash?

La colonna di mosto (o film) è un tubo verticale cavo con un diametro (d) di 25-50 mm e un'altezza di 30*d, parte superiore che è necessariamente dotato di una "camicia" di raffreddamento - un condensatore a riflusso. Di solito è montato nel quarto superiore della colonna. È grazie al deflegmatore presente nella colonna che è possibile creare il regime di temperatura desiderato e regolarlo attentamente.

La struttura base della colonna mash è mostrata in figura:

I vapori caldi che salgono dal cubo di distillazione si condensano parzialmente sulle pareti della colonna. Qui avviene anche il trasferimento di calore e massa: il liquido (condensa) è saturo di impurità altobollenti provenienti dai vapori in aumento, e i vapori stessi sono saturi di sostanze bassobollenti, facendole evaporare dal liquido. Il liquido, chiamato catarro, rifluisce come una pellicola nel cubo di distillazione. Da qui il nome: rubrica film.

Il termometro in cima alla colonna deve essere calibrato, perché controlla maggiormente la temperatura di distillazione.

Principali tipologie di colonne mash

In quanto tale specie schiacciare le colonne ce ne sono solo due: una colonna di mash regolare, descritta sopra, e una colonna di mash continua. Se all'interno della colonna sono presenti ugelli e riempitivi, allora può già essere considerato rettificante e non può essere chiamato poltiglia.

Come viene costruita una colonna mash di tipo continuo? Il suo design differisce notevolmente da una colonna di film convenzionale, perché la parola chiave qui è continuità.

Questa colonna è progettata per la distillazione continua di grandi volumi di mosto (da 100-120 l). In questo caso, il mosto non dovrebbe avere piccole particelle, non dovrebbe essere molto denso e schiumoso e dovrebbe avere una composizione uniforme. Questo è importante perché il mosto viene fornito dall'alto ad una colonna continua con un flusso costante attraverso una pompa. E il trasferimento di calore e massa avviene su speciali piastre di contatto. Il mosto percorre l'intero percorso dall'alto verso il basso in 12-15 secondi, quindi le impurità altobollenti semplicemente non hanno il tempo di evaporare, mentre l'alcol la giusta temperatura evapora quasi istantaneamente, portato via nella selezione dal vapore acqueo.

Questa tecnologia è ben applicabile nell'industria, ma non è facile da implementare a casa: sono necessarie una pompa speciale e volumi di mosto astronomici per gli standard domestici. Gli NBK vengono menzionati abbastanza raramente, poiché sono usati raramente nella vita di tutti i giorni e esistono solo pochi modelli per uso domestico.