Fatti interessanti sulle calorie. Cos'è una caloria? Non esistono alimenti a calorie negative

10.02.2022

2. Le calorie ci permettono di sopravvivere, creare nuovi tessuti e fornire energia per il movimento.

Ogni volta che mangi, il tuo corpo utilizza l'energia in entrata per una varietà di scopi. Viene utilizzato principalmente per mantenere funzioni vitali come la regolazione della respirazione e il pompaggio del sangue.

L’energia minima richiesta per la sopravvivenza è chiamata metabolismo basale. Il suo valore per le donne adulte con peso normale è di circa 1.330 kcal, per gli uomini adulti con peso normale è di circa 1.680 kcal. Il fabbisogno energetico umano.

Le calorie e i nutrienti rimanenti vengono utilizzati per costruire e riparare i tessuti. Ecco perché per le ustioni viene prescritta una dieta ipercalorica. Per creare massa muscolareè necessaria anche energia: il nuovo tessuto non si costruirà da solo.

Eventuali calorie aggiuntive vengono bruciate durante l'attività fisica. Inoltre, qualsiasi movimento conta. Ma se non bruci il resto, verrà immagazzinato come grasso.

Infine c’è anche la digestione: in questo processo viene speso il 10-15% delle calorie in entrata.

3. Il tuo corpo potrebbe non aver bisogno di 2.000 kcal al giorno.

Duemila kilocalorie è la media. Il fabbisogno energetico individuale dipende dall’età, dal sesso, dal peso, dal livello di attività e dagli obiettivi: perdere peso, aumentare di peso, mantenersi in forma. Per scoprire la tua norma, usa questo calcolatore.

4. La quantità e la qualità delle calorie sono ugualmente importanti.

Puoi anche perdere peso mangiando dolci, se non ne mangi abbastanza, come ha fatto un professore americano: la dieta Twinkie aiuta il professore di nutrizione a perdere 27 chili. Ma il numero di calorie è solo un lato della medaglia. Anche le sostanze nutritive contenute negli alimenti contano.

Diciamo che decidi di fare uno spuntino. I biscotti magri, che contengono solo 100 kcal, non lo sono la scelta migliore, perché ha pochi nutrienti e molto zucchero. Il burro di arachidi con 190 kcal porterà più benefici: ha meno zuccheri, più proteine e vitamine.

5. Non esistono alimenti con calorie negative.

Si ritiene che alcuni frutti e verdure contengano così poche calorie da richiedere più energia per essere digeriti di quanta ne possano fornire. Menzogna. Come già accennato, il corpo spende il 10-15% delle calorie in entrata nella lavorazione degli alimenti. Quindi tutti gli altri, anche se in quantità trascurabili, rimangono con te.

6. Le calorie dei carboidrati non sono un male universale.

Alcune diete si basano su un apporto limitato di carboidrati. Ma il peso aumenta non a causa loro, ma a causa delle calorie in eccesso. COSÌ chili in più Puoi anche guadagnarlo su un petto di pollo se lo consumi senza misura.

In generale, i carboidrati sono diversi dai carboidrati. I cibi spazzatura come caramelle e soda sono privi di nutrienti. Gli alimenti sani, come i cereali integrali e la frutta, ne sono ricchi nutrienti e fibra.

7. La regola delle 3.500 kcal è sbagliata

In dietetica è opinione comune che 3.500 kcal equivalgano a 0,5 kg (cioè se durante la settimana consumi 500 kcal in meno, perderai mezzo chilo). Questi numeri sono apparsi per la prima volta nel 1958, ma ora sono obsoleti. Addio alla regola delle 3.500 calorie.

La conclusione è che la perdita di peso varia da persona a persona e dipende dal metabolismo e da altri fattori. Quindi 3.500 kcal, come il tasso di consumo, possono essere considerati solo un valore medio approssimativo.

8. Contare le calorie non funziona per tutti.

Ossessionarsi per le calorie può essere dannoso per la salute. Diciamo se preferisci assumere i salatini al posto delle mandorle solo per il loro minor contenuto calorico.

D'altra parte, monitorare le calorie ti aiuta a mantenere un peso sano. È vero, non tutti.

In generale il consiglio è semplice: se una calcolatrice ti rende la vita più facile e migliore, continua; in caso contrario, smettila di tormentarti.

Nel mondo moderno, sempre più persone iniziano a monitorare il proprio peso e per molti questo problema si trasforma in una patologia e il conteggio delle calorie diventa parte integrante della loro vita. Ma raramente le persone che seguono una dieta da molto tempo riescono a rispondere alla domanda “Cos’è una caloria?” C'è anche chi crede che si tratti di una sostanza che fa ingrassare. Scopriamolo.

Una caloria non è una sostanza, non una vitamina, non una proteina o un grasso. Una caloria è la quantità di calore necessaria per aumentare di 1 grado Celsius 1 grammo di acqua. Una chilocaloria equivale a mille calorie. Una caloria è solo un'unità di misura e non possiamo aumentare di peso, come molti credono. Ma c'è ancora una connessione.

Capiamo innanzitutto da dove viene il caldo. Il calore è il rilascio di energia generata a seguito della combustione del carburante. Non è un segreto che una persona tragga la sua energia dal cibo. Negli organi digestivi il cibo viene lavorato e bruciato. E grazie a questa energia vengono eseguiti molti processi vitali.

Per mantenere la vitalità, persone diverse hanno bisogno di quantità diverse di calorie. In media, un adulto ha bisogno da due a tremila calorie al giorno e chi conduce uno stile di vita attivo, gli atleti - 4000. Un bambino ha bisogno di più calorie di una persona anziana. Diciamo “ha bisogno di calorie”, intendendo che una certa quantità di energia deve entrare nel suo corpo.

Ma immaginiamo che una persona non conduca uno stile di vita attivo, ma mangi cibi ipercalorici, ad es. prodotti che, una volta bruciati, forniscono molta energia. Durante la digestione, il cibo inevitabilmente brucia e l'energia viene distribuita in tutto il corpo umano. Ma nel nostro esempio, una persona non utilizza tutta l'energia e non può lasciare il corpo, perché Questa non è una specie di sostanza, ma energia. E quindi, questa energia viene immagazzinata nel corpo come riserva sotto forma di quel grasso di cui molte persone a dieta hanno così paura.

Fatti interessanti sulle calorie o su come perdiamo energia:

Rifare il letto. Si consumano 60 calorie.
Togliere la polvere, aspirare, lavare il pavimento. Si consumano 250 calorie.
Lavi a mano una finestra della stanza. Si consumano 50 calorie.
Stirare i vestiti stando in piedi. Si consumano 100 calorie.
Preparare un pranzo tradizionale (primo, secondo e terzo). Si consumano 60 calorie.
Cammini da un negozio all'altro a passo veloce. Si consumano 100 calorie.
Fare jogging (mezz'ora). Si consumano 600 calorie.
Scava 2 letti (un metro e mezzo per metro). Si consumano 500 calorie.

Nonostante il fatto che dentro mondo moderno Sempre più persone iniziano a monitorare il proprio peso; per molti questo problema si trasforma in una patologia e il conteggio delle calorie diventa parte integrante della loro vita. Ma raramente uno dei rappresentanti delle persone che seguono una dieta fedele è in grado di rispondere alla domanda "Cos'è una caloria?" C'è anche chi crede che si tratti di una sostanza che fa ingrassare. Scopriamolo.
Cominciamo con un argomento astratto. Di norma, è l'acqua a svolgere il ruolo di determinante “di base” in molti ambiti della nostra vita. È così che misuriamo la temperatura in gradi Celsius, considerando che a 0 gradi l'acqua congela e a 100 bolle. Quindi, nelle definizioni di calorie, l’acqua è il fattore determinante.
Prima di definire una caloria, immaginiamo due pentole con quantità diverse di acqua poste su due fornelli. Nonostante la temperatura di ebollizione dell'acqua sia costante e i fornelli funzionino nella stessa modalità, la pentola con meno acqua bollirà per prima. E se ci fosse il doppio dell'acqua, ci vorrebbe più tempo o sarebbe necessario fornire più calore accendendo la stufa in una modalità più potente.
Di quanto in più dobbiamo accendere il fornello per aumentare la temperatura dell'acqua nella padella di solo 1 grado? E se volessimo aumentare di 1 grado solo 1 grammo di acqua? Quindi, siamo passati senza problemi al concetto di calorie. Una caloria non è una sostanza, una vitamina, una proteina o un grasso. Una caloria è la quantità di calore necessaria per aumentare di 1 grado Celsius 1 grammo di acqua. Una chilocaloria corrisponde a mille calorie. Una caloria è solo un'unità di misura e non possiamo aumentare di peso, come molti credono. Ma c'è ancora una connessione.
Capiamo innanzitutto da dove viene il caldo. Il calore è il rilascio di energia che si genera a seguito della combustione del carburante. Tante stufe funzionano a gas e in questo caso il combustibile è il gas. Non è un segreto che le persone traggano energia dal cibo. Negli organi digestivi il cibo viene lavorato e bruciato. E grazie a questa energia proveniente dal cibo vengono eseguiti molti processi vitali.
Per mantenere la vitalità persone diverse hai bisogno di quantità diverse di calorie. In media, un adulto ha bisogno dalle due alle tremila calorie al giorno, mentre chi conduce uno stile di vita attivo e gli atleti ne ha bisogno di 4.000. Un bambino ha bisogno di più calorie di una persona anziana. Diciamo “ha bisogno di calorie”, intendendo che una certa quantità di energia deve entrare nel suo corpo.
Ma immaginiamo che una persona non conduca uno stile di vita attivo, ma mangi cibi ipercalorici, ad es. prodotti che producono molta energia quando bruciati. Durante la digestione vengono inevitabilmente bruciati e l'energia viene distribuita in tutto il corpo umano. Ma nel nostro esempio, una persona non utilizza tutta l'energia e questa non può lasciare il corpo, perché... Questa non è una sostanza, ma energia. E quindi, questa energia viene immagazzinata nel corpo come riserva sotto forma di grasso, di cui molte persone a dieta hanno così paura.
Quindi, riassumiamo:
Una caloria non è una sostanza, è un'unità di misura;
Calorie: la quantità di calore necessaria per aumentare 1 grammo di acqua di 1 grado;
Durante la digestione avviene la combustione degli alimenti, dove vengono prelevati energia e calore, che si misura in calorie;
Un adulto ha bisogno dalle due alle tremila calorie al giorno;
L'energia inutilizzata viene immagazzinata in una persona sotto forma di grasso, perché... incapace di lasciare il corpo a meno che una persona non lo usi.
Cose interessanti sulle calorie o su come perdiamo energia:
-fare il letto. Si consumano 60 calorie.
- togliere la polvere, aspirare, lavare il pavimento. Si consumano 250 calorie.
-lavare a mano una finestra della stanza. Si consumano 50 calorie.
- stirare i vestiti stando in piedi. Si consumano 100 calorie.
-preparare un pranzo tradizionale (primo, secondo e terzo). Si consumano 60 calorie.
-camminare velocemente da un negozio all'altro. Si consumano 100 calorie.
-correre (mezz'ora). Si consumano 600 calorie.
-dissotterrare 2 letti (un metro e mezzo per metro). Si consumano 500 calorie.
-Dormire bene. Si consumano 70 calorie.
Le misurazioni sono in calorie, valore energetico il cibo si misura in chilocalorie.

1. Il caffè decaffeinato contiene ancora caffeina. Bene, visto che stiamo parlando di caffè, comprendiamo questo: un latte decaffeinato (due bicchierini di caffè espresso decaffeinato e latte) contiene in realtà circa la stessa quantità di caffeina di una lattina di cola. Questo non è certo sufficiente a tenerti sveglio tutta la notte, ma può sicuramente tirarti su il morale!

2. Un bicchiere di "innocuo" succo di mela - quello della confezione, cioè con lo zucchero e tanti altri ingredienti, oltre alla mela stessa, nella composizione - più calorie di un bicchiere di Coca-Cola, dal quale i nutrizionisti ci dissuaderanno diligentemente. La differenza, ovviamente, non è così sconvolgente come quella tra cappuccino e caffè con latte: 115 calorie contro 95. Ma resta il fatto: meglio rinunciare a entrambi!

3. Le verdure cotte sono più salutari di quelle crude. Solo noi abbiamo imparato a temere le cose fritte come il fuoco, ed eccoci qui! Anche se il cibo fritto è probabilmente qualcosa da cui diffidare, il cibo bollito è esattamente l'opposto. Ad esempio, la quantità di antiossidanti chiamati carotenoidi aumenta nelle carote bollite. Durante il processo di cottura si accumulano ingredienti benefici (licopeni) e pomodori.

4. Il sushi ha più carboidrati di séNwiche. Non è un segreto che i carboidrati siano... peggior nemico coloro che vogliono mantenere e migliorare la propria figura. Pertanto, la prima cosa a cui nutrizionisti e istruttori di fitness consigliano di rinunciare è il pane e, naturalmente, deliziosi panini. Infatti, una porzione di involtini di salmone dall’aspetto innocente spesso contiene quasi il doppio dei carboidrati di un panino con formaggio e uova (60 grammi contro 37!). Quest'ultimo, però, è un po' più calorico.

5. El'uso dell'insalata la rende più sana. Ahimè, questo non vale per la doppia porzione di 1000 Isole, ma per un po' di oliva o olio di lino aiuterà il corpo ad assorbire i microelementi benefici dalle verdure. Per il nostro sistema digestivo è molto meglio di un'insalata senza condimento.

6. La torta di carote ha più calorie del brownie! Stiamo parlando, in particolare, di quelli venduti da Starbucks. Certo, l'impasto di carote sembra molto più sano di un cupcake divinamente delizioso, ma in realtà può essere la scelta peggiore della giornata: in un unico pezzo sono nascoste 560 calorie, e nel più meraviglioso brownie al cioccolato belga, ad esempio, solo 370 !

7. In un cucchiaio salsa di soia – 38% valore quotidiano sale. Ora conta quanto mangi in un viaggio in un ristorante giapponese!

8. Il miele contiene più calorie dello zucchero. Ok, abbiamo già capito che il principale disturbatore calorico del nostro caffè è lo zucchero. Ma ci sono anche prodotti che lo superano! Che ne dici del miele? 25 calorie in un cucchiaino contro 16 nella stessa quantità di zucchero.

9. Un barattolo da un quarto di olio di cocco contiene tre quarti del valore giornaliero di grassi saturi.. Il cocco è un nuovo superalimento e feticcio (). Sei rimasto a casa senza acqua di cocco? Vergognatevi! Ma dovresti comunque pensare di passare all’olio di cocco per friggere!

10. La frutta secca non è amica della frutta! La versione essiccata della tua frutta preferita contiene fino all'80% in meno di antiossidanti e vitamine rispetto all'originale.

11. Le mucche allevate ad erba sono più sane. Se non sei ispirato, almeno attieniti alla carne di manzo nutrita con erba. Contiene grassi Omega-3 da 2 a 5 volte più importanti rispetto agli animali nutriti con cereali.

12. Una tazza di popcorn contiene più antiossidanti del frutto medio.. Non è del tutto chiaro, ovviamente, cosa intendessero questi scienziati per “frutto medio”. Ma resta il fatto: i popcorn hanno il via libera! Ricorda solo di usare una CUP, non un secchio.