Moonshine ancora realizzato in rame alambicco. Moonshine in rame fai-da-te ancora con disegni Selezione dello spessore e delle dimensioni del tubo della bobina

31.08.2023

Differenze tra l'alambicco moonshine in rame Alambik e un alambicco moonshine convenzionale

La differenza principale, come tutti hanno già capito, , è il materiale, da cui vengono prodotti i distillatori. Il chiaro di luna è realizzato con materiali che non reagiscono con il contenuto. Quando l'alambicco è realizzato appositamente in rame, questo reagirà con il contenuto e farà precipitare l'ossido di zolfo durante la reazione. Ciò porterà ad un miglioramento del gusto della bevanda.

Varietà di Alambik

Alambicco portoghese in ottone.

Uno dei più antichi apparecchi per la distillazione liquida. Chiamato così perché prodotto in Portogallo. Questa è davvero un'opera d'arte. Ogni maestro rende unico il suo dispositivo, applicandovi motivi esclusivi, attraverso i quali viene identificata la mano del maestro. È realizzato a mano in rame. Il suo design può essere variato.

Alambicco Charente in rame.

Prende il nome dalla provincia francese della Charente. È con il suo aiuto che viene prodotto il famoso cognac "Hennessy". Innanzitutto viene utilizzato per eseguire la distillazione primaria del vino, quindi la distillazione secondaria in cognac grezzo. Che viene poi sigillato in botti di rovere per un periodo di 3 anni per ottenere il cognac. Il design dell'alambicco Charente si distingue per le seguenti caratteristiche.

Disponibilità di economizzatore. Questo è un contenitore con vino, una bobina lo attraversa. Nella parte inferiore è presente un tubo che alimenta il vino riscaldato nell'alambicco.
Focolare del forno. Attualmente il riscaldamento è a gas, ma prima si utilizzava la legna.
Copertura-cappa e tubo vapore “Collo di cigno”. Con il loro aiuto, la schiuma si spegne e la concentrazione del vapore aumenta. Nel XVII secolo in Rus' fu inventato un chiaro di luna ancora molto simile al chiaro di luna della Charente. La pipa al suo interno si chiamava "Goose".

Alambicco in rame da whisky

Dal nome è chiaro che questo dispositivo è destinato alla produzione di whisky. Ma con il suo aiuto puoi rendere nobili gli altri bevande forti. Naturalmente è anche fatto di rame. Differisce nella forma del cappuccio, ha un termometro e valvola di sicurezza.

Alquitara.

Progettato per la produzione di alcol nobile e di componenti aromatici utilizzati in cosmetologia. Una caratteristica distintiva è il design dell'alquitara. Tutti i suoi componenti sono posizionati verticalmente, a differenza di un alambicco convenzionale. Sono collegati tra loro utilizzando saldature a base di argento con una piccola quantità di piombo. Inoltre, nell'alquitar, dopo la prima distillazione, si può ottenere un prodotto più forte (fino a 60 gradi), mentre in un normale alambik, dopo la prima distillazione, esce un prodotto con una forza di soli 30 gradi.

Il principio di funzionamento dell'alambicco alambicco in rame

Le materie prime da distillare vengono riscaldate a gas, legna o elettricità. Quando riscaldata, la materia prima rilascia vapori alcolici che salgono lungo il cubo. Entrano nel frigorifero attraverso il tubo, nel quale condensano, e vengono scaricati attraverso il tubo superiore.

Pro e contro degli alambicchi

Pro:

Contro:

Il costo di un alambicco è molto più alto di quello di un alambicco al chiaro di luna. Questo è comprensibile. Materiale e fatto a mano non può essere economico.
Anche prendersi cura di un alambicco è alquanto problematico. Ha bisogno di essere costantemente strofinato in modo che non si scurisca e continui a brillare e ad accontentare l'occhio.

È possibile realizzare un alambik con le proprie mani?

Conoscendo i principi di funzionamento di un alambicco e avendo una buona padronanza dello strumento, puoi provare a realizzarlo da solo in casa. Tuttavia, è necessario comprendere che la sua qualità differirà in modo significativo da quella di fabbrica. Gli artigiani che producono alambicchi di alta qualità monitorano attentamente la qualità del loro prodotto. Ogni dettaglio è attentamente controllato, le cuciture sono rivestite con una speciale soluzione di olio di lino.

L'alambicco in rame è il più antico di tutti e allo stesso tempo rimane lo strumento preferito nelle mani dei distillatori professionisti specializzati in infusi di cereali e frutta.

Qual è il segreto del loro amore per questo metallo non così ideale, così come cos'è un chiaro di luna fatto ancora di rame, a cosa serve, quali sono le caratteristiche della sua struttura e principio di funzionamento e, soprattutto, come realizzare un'unità del genere con le tue mani secondo i disegni, quindi in tutti i dettagli.

Un alambicco al chiaro di luna in rame è un tipo di sistema di distillazione in cui tutti i componenti principali sono in rame. Prima dell'avvento dell'acciaio inossidabile per uso alimentare all'inizio del XX secolo, quasi tutti gli alambicchi al chiaro di luna erano realizzati con questo metallo.

Il vantaggio principale del rame è la sua eccellente conduttività termica, grazie alla quale il mosto si riscalda in modo uniforme. Di conseguenza, ciascuna frazione evapora quasi completamente alla propria temperatura e il prodotto finito contiene meno impurità.

Progettazione e principi di funzionamento

Il modello classico del chiaro di luna in rame è ancora l'alambicco, composto dalle seguenti parti:

Il cubo di distillazione è a forma di cipolla, diviso in due parti:

(1) fondo sferico con collo largo;
(2) l'attacco superiore a forma di cono, detto “casco”.

(3) un tubo del condensatore a riflusso piegato in una forma speciale;
(4) frigoriferi con .

Anche le unità moderne sono realizzate in rame.

O parte dei nodi per loro.

Il principio di funzionamento di un chiaro di luna in rame ha ancora caratteristiche uniche che lo distinguono dalle unità realizzate con altri materiali. È meglio considerare le proprietà di questo metallo rispetto al suo principale e fondamentale concorrente: il cibo acciaio inossidabile, che ha caratteristiche prestazionali impressionanti.

L'acciaio inossidabile vince in 4 criteri su 5, tuttavia, le aziende famose che producono, e soprattutto, tradizionalmente scelgono il rame.

E sebbene la conduttività termica del rame sia molto importante e garantisca sia un riscaldamento uniforme del mosto sia un minor consumo di energia per il riscaldamento, il punto è proprio la debole inerzia chimica di questo metallo.

Il lievito, mentre funziona, rilascia idrogeno solforato e altri composti di zolfo, che rovinano in gran parte il gusto e l'aroma di una bevanda alcolica.

Il rame, reagendo con essi, forma solfato di rame, noto anche come solfato di rame, una sostanza moderatamente tossica con un dosaggio letale per l'uomo di 45-125 g.

È semplicemente impossibile ottenere una tale dose bevendo alcolici, come il whisky, poiché la concentrazione di questa sostanza è molto bassa.

Inoltre, la maggior parte del solfato di rame precipita sulle pareti del distillatore, motivo per cui è necessario pulirlo regolarmente, e la parte rimanente diminuirà ulteriormente con un'ulteriore filtrazione.

Come realizzare un chiaro di luna con tubi di rame con le tue mani

Vale la pena dire subito che è quasi impossibile realizzare da soli un alambik classico a causa della sua stessa natura forma complessa, che può essere fornito solo da uno lattoniere altamente qualificato.

Lo stesso vale per un cubo di distillazione in rame per un alambicco standard al chiaro di luna, che è meglio acquistare già pronto. Ma una colonna di rinforzo (ramo) con una camicia e un flusso diretto può essere realizzata con tubi di rame con le tue mani.

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti dettagli:

un tubo con un diametro di 28 e una lunghezza di 350 mm è il corpo - tsargi;
un giunto con un diametro di 28 per 18, due giunti con un diametro di 18 per 22 e tre giunti con un diametro di 15 per 18 millimetri;
un tubo con un diametro di 18 e una lunghezza di 160 mm è la base del condensatore a riflusso;
un tubo con un diametro di 22 e una lunghezza di circa 160 mm (meno la lunghezza di 2 raccordi e lo spazio per l'installazione di un angolo) costituisce la camicia del condensatore a riflusso;
angolo di tubo di 90° con diametro 18 e angolo di tubo di 90° con diametro 15 mm;
un tubo con un diametro di 15 e una lunghezza di 400 mm è la base di un frigorifero a flusso diretto;
un tubo del diametro di 18 e lungo poco meno di 400 mm costituisce la camicia del frigorifero;
tappo per diametro 15 mm;
2 tubi e un raccordo a T con diametro di 6 mm;
un tubicino per termometro di sezione adeguata;
un piccolo ponticello per aumentare la resistenza tra il cassetto e il frigorifero;
tubi dell'acqua;
saldatura dolce;
flusso;
bruciatore a propano.

Per realizzare un chiaro di luna in rame con le tue mani, hai bisogno di un disegno, della conoscenza del dispositivo e del suo principio di funzionamento componenti(tsargi, condensatore a riflusso e frigorifero) e successivi istruzioni passo passo con dimensioni.

Nella camicia del condensatore a riflusso sono praticati due fori: dal basso e dall'alto per l'acqua.
Il tubo base del condensatore a ricadere è collegato al tubo cassetto con un raccordo da 28 a 18, il raccordo a camicia inferiore da 18 a 22, su di esso vengono inseriti il tubo a camicia e il raccordo a camicia superiore dello stesso tipo;
Sulla parte superiore del condensatore a riflusso è montato un angolo di 18 punti, ad esso è collegato un giunto da 18 a 15 e su di esso è montato un angolo di 15 punti. Dovresti ottenere una transizione a forma di U dal condensatore a riflusso a il frigorifero.
Il tubo base del frigorifero è montato sull'angolo 15.
Successivamente è necessario indossare, ma non aggiustare, l'attacco superiore della giacca del frigorifero dalle 15 alle 18 e la maglietta stessa. Quindi segnare il punto per l'ingresso dell'acqua nella parte superiore in modo che sia parallelo al foro superiore nel condensatore a riflusso e un raccordo a T da 6 pezzi possa collegarli.
Togliere il rivestimento del frigorifero e praticare un foro in corrispondenza del segno; il secondo foro in basso per il ritorno dell'acqua può essere realizzato a piacere, calcolandolo in modo che il tubo non interferisca.
Installare l'attacco superiore del frigorifero, il suo rivestimento e l'attacco inferiore.
Praticare un foro da 15 mm nel tappo per il tubo di campionamento del prodotto, installare il tubo e montare il tappo sul tubo del frigorifero.
Utilizzare un raccordo a T da 6 mm per collegare il foro nella parte superiore della camicia del condensatore a riflusso e la camicia del frigorifero.
Installare il tubo sul foro inferiore della camicia del condensatore a riflusso: questo è il collegamento dell'acqua al circuito di raffreddamento. Installare il tubo sul foro inferiore della camicia del frigorifero: questo è il foro di scarico dell'acqua dal circuito.
Montare il ponticello di rinforzo; dovrebbe essere a livello da qualche parte nella parte superiore del cassetto e, di conseguenza, nella parte inferiore del frigorifero.
Praticare con attenzione un foro nell'angolo a 15: questo è per il manicotto del termometro.

In generale l'unità in rame è pronta, non resta che installare l'adattatore dal cassetto al cubo, ma questo dipende dal contenitore acquistato o esistente per il riscaldamento del mosto. Collegare l'acqua con i tubi non è difficile. Il cassetto deve essere riempito con ugelli in rame.

Altri tipi di alambicchi al chiaro di luna

Per coloro che vogliono realizzare un distillatore con le proprie mani, ma non hanno accesso a seri lavori idraulici, questo è perfetto. Questo contenitore è un cubo di distillazione quasi pronto, che necessita di una piccola modifica, tutto ciò che rimane è il frigorifero e i tubi flessibili e l'unità è pronta.
Un altro modello popolare basato sugli utensili da cucina è. Il fatto è che il dispositivo non è solo un cubo di distillazione già pronto, ma dispone anche di un eccellente sistema di riscaldamento con comodi controlli. Questo distillatore è facile da usare anche per un chiaro di luna con poca esperienza.
Uno dei modelli domestici fatti in casa più comuni è. Il suo cubo di distillazione è costituito da una lattina o un fusto per alimenti con un volume da 10 a 100 litri e il prodotto può essere in alluminio con rivestimento alimentare o in acciaio inossidabile per alimenti.
Per coloro che hanno bisogno di distillare il chiaro di luna quando sono via acqua del rubinetto, sarà interessante -ancora-ancora chiaro di luna-. Il frigorifero di tale unità contiene una grande quantità di acqua, motivo per cui ha il tempo di raffreddarsi naturalmente senza aggiungere nuova acqua fredda.
Il distillatore più straordinario e controverso è. In questa unità, il ciclo di evaporazione-condensazione avviene non una, ma due volte, il che rende superflua la distillazione ripetuta, obbligatoria per le unità standard.

Un distillatore di rame è l'unico modo per produrre alcol di alta qualità da infusi di cereali e frutta. Qualsiasi sistema di rettifica paragonabile ad esso nel livello di purificazione dell'etanolo dai composti solforati eliminerà anche la maggior parte dei componenti responsabili del gusto e delle qualità aromatiche del prodotto.

Il risultato sarà il chiaro di luna con un retrogusto gradevole, e non whisky o. Inoltre, solo il rame consente una separazione così netta delle frazioni grazie alla sua conduttività termica particolarmente elevata.

Di conseguenza, il distillato prodotto con esso, a parità di altre condizioni - la progettazione dell'unità, le materie prime, l'abilità del distillatore - ha una qualità superiore. Condividi nei commenti

Gli alambicchi Moonshine in rame iniziarono a essere realizzati molto tempo fa. Inoltre, tutte le parti, senza eccezione, sono state realizzate con questo metallo. Secondo gli intenditori del vero gusto dell'alcol, è la superficie in rame che consente di ottenere un gusto speciale della bevanda e la arricchisce di sfumature insolite. Ciò è confermato dagli esperti francesi. L'unità stessa ha un alto livello di resistenza.

Apparecchi moderni in rame

La modifica di un dispositivo come il chiaro di luna in rame ha subito alcuni cambiamenti in questi giorni. Il design è diviso in componenti separati. Si chiamava "alambik". Tali unità sono caratterizzate da un design originale. Spesso sono fatti con le proprie mani.

Esistono modelli che includono una gamma di materiali. Ad esempio, insieme al rame, vengono utilizzati acciaio inossidabile e vetro. Molto spesso esiste un dispositivo in cui solo il tubo e la cupola sono in metallo.

Il chiaro di luna è ancora fatto di rame, le cui recensioni sono per lo più positive, ha il costo più alto. Soprattutto rispetto alle opzioni economiche realizzate con materiali di scarto fai-da-te.

Quali bevande vengono prodotte dagli alambicchi di rame al chiaro di luna?

Un alambicco moonshine in rame è progettato per la produzione di vino, whisky, Calvados e molte altre bevande di alta categoria e qualità. Spesso l'alcol ha un gusto non standard. L'alcol può avere diverse gradazioni.

Caratteristiche dell'apparecchio in rame

Cosa sono caratteristiche distintive una tale unità? Le attrezzature per la produzione di alcol differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nella tecnologia e processi chimici che si verificano durante la produzione della bevanda.

Un chiaro di luna ancora in rame ha le seguenti caratteristiche:

Alto livello di conduttività termica. Influisce sulle prestazioni dell'unità e caratteristiche di qualità il prodotto risultante all'uscita. Poiché il vapore si raffredda meglio, aumenta anche la velocità di distillazione. Il consumo di volume d'acqua e il contenuto dei composti correlati vengono ridotti.
Il dispositivo è caratterizzato da funzionamento affidabile e resistenza. Il rame praticamente non si consuma. Lo garantiscono i produttori stessi a lungo termine servizi unitari. Se il dispositivo viene assemblato con le tue mani, la sua durata può variare. Tutto dipende dal livello di abilità del produttore, dallo spessore del metallo utilizzato e da altri indicatori.
Resistenza alla ruggine.
Conversione dell'aroma e purificazione di alcuni composti. Il gusto in un dispositivo in rame è più intenso. Molti esperti ne parlano. Ciò può essere spiegato dal fatto che il rame è in grado di assorbire l'ossido di zolfo, che emette un odore molto sgradevole quando si prepara una bevanda come il mosto. Si può notare che il metallo dissolve alcuni acidi grassi.
La velocità di infusione nel rame è molto più elevata.
Le unità in rame hanno un elevato livello di sicurezza.
Non ci sono altri composti mescolati nella bevanda stessa che la disturbano composizione chimica e fortezza.
Non sono stati osservati effetti collaterali durante il funzionamento in interni.

Che aspetto ha un dispositivo in rame?

Non è affatto simile a dispositivi simili realizzati con materiale diverso. Di solito sono realizzati in acciaio inossidabile e serbatoi. L'attrezzatura è inerente elementi decorativi. Il dispositivo può essere costruito con le tue mani, ha eleganza e compattezza.

Alcuni produttori stranieri producono unità simili. Erano chiamati "alambicchi". I dispositivi hanno un alto livello di prestazioni. Si distinguono per diversi design. La superficie di tali dispositivi è accuratamente lucidata. I prodotti finiti possono essere acquistati tramite negozi online.

Il prezzo dei dispositivi esclusivi è piuttosto alto. Ad esempio, in Portogallo ci sono artigiani che realizzano dispositivi utilizzando un metodo antico. Il metallo è soggetto ad un'attenta selezione e la saldatura viene eseguita con argento.

Di norma, vengono utilizzate più spesso unità di configurazione mista. Utilizzano un tubo di rame e le parti principali sono realizzate in acciaio inossidabile e plastica speciale.

Si ritiene che il rame non sia adatto a scopi alimentari e, nonostante l'affidabilità di questo metallo, può essere dannoso per il corpo umano. Tuttavia, molte aziende producono dispositivi realizzati interamente con questo materiale e le statistiche non confermano i danni alla salute che ne derivano.

Autoproduzione

Molte persone si chiedono come realizzare un chiaro di luna in rame con le proprie mani. Vale la pena notare che è meglio acquistare un dispositivo del genere già pronto. Una persona che non è dotata di conoscenze ed esperienze speciali non è in grado di assemblare da sola una struttura del genere. Per coloro che vogliono ancora provare a realizzare un chiaro di luna dal rame con le proprie mani, ci sono una serie di raccomandazioni importanti.

Progetto

Quando si produce un'unità, è necessario un progetto che indichi quale volume avrà il dispositivo e quindi quale livello approssimativo di prestazioni. È importante tenere conto di tutti i costi in contanti associati alla produzione. Si tratta dell'acquisto di lastre di rame e materiale ausiliario con presenza di argento per saldatura. Avrai bisogno di strumenti speciali per lavorare con il metallo.

Disegno

Non è consigliabile elaborare da soli un disegno del dispositivo, poiché ciò richiederà competenze speciali. Lo schema del dispositivo esiste in una versione già pronta.

Modello delle parti

Lo spessore della lastra di rame è di 1 mm. Ad esso vengono applicati i contorni delle parti future. Dovrebbe essere montato anche un elemento di raffreddamento per la distillazione dell'alcol. Tutte le parti sono tagliate. Questo può essere fatto usando forbici metalliche o sega circolare. Dovresti anche preparare un tubo in cui verrà posizionata la serpentina del frigorifero.

Lavorare le parti e dare loro una forma arrotondata

Si ritiene che lavorare con il rame richieda esperienza, poiché il metallo è difficile da modellare. Questa fase richiede di lavorare con strumenti come un martello, delle forbici e una mazza.

Saldatura

Ciò richiede perseveranza e precisione. Tutte le parti devono essere assemblate non solo in una determinata sequenza, ma anche saldate correttamente. Il produttore non dispone sempre di materiale di saldatura a base di argento. Il piombo è un analogo, ma non ha la forza adeguata. Ciò è dovuto alle caratteristiche del metallo, che difficilmente sopporta gli sbalzi di temperatura e le sollecitazioni meccaniche. Il dispositivo può essere lucidato per renderlo più attraente.

Realizzazione di una bobina di rame

Di cosa dovrebbe essere ancora fatta la bobina di un dispositivo come un chiaro di luna? Il rame o l'acciaio inossidabile hanno una funzionalità superiore? La bobina in rame ha prestazioni superiori rispetto a dispositivi simili. Inoltre, viene preso in considerazione anche il fatto che ad alte temperature tale parte non reagisce con l'alcol.

Realizzare una bobina con le tue mani

La bobina è considerata una parte molto importante. Per realizzarlo avrai bisogno di un tubo di rame e di un tubo di grandi dimensioni su cui verrà avvolto. Questo gli darà forma. Per evitare che la forma del tubo si rompa, viene riempito con sabbia o altro sigillante. Successivamente, puoi iniziare ad avvolgere mantenendo la distanza richiesta. Alla fine del processo, l'altra estremità del tubo dovrebbe essere fissata. Successivamente il tubo viene liberato dalla sabbia o altro materiale.

Va notato che il tubo con la bobina si troverà nel tubo di raffreddamento. Pertanto, dovresti prendere in considerazione il suo diametro in anticipo. Dopo aver terminato il lavoro, la bobina viene riposta nel frigorifero. Vengono praticati dei fori e vengono posizionati i tappi. La superficie è sigillata per evitare perdite di liquido.

Fare una vaporiera

Gli alambicchi Moonshine in rame con camera di vapore hanno un design più completo.

Un vaporizzatore (condensatore a riflusso o camera di aspirazione) non è un componente obbligatorio. La parte è collegata tramite tubi al cubo di distillazione e alla bobina. Serve a pulire fisicamente l'alcol dalle impurità nocive.

Configurazione condensatore a riflusso fatto in casa possono essere unificati.

Avrai bisogno di:

un barattolo da tre litri con coperchio in metallo che deve chiudersi ermeticamente;
due raccordi con filettatura esterna;
due noci;
marcatore;
adesivo resistente al calore;
punteruolo.

Istruzioni passo passo per realizzare una vaporiera

I diametri dei fori sono disegnati in corrispondenza delle giunzioni. I raccordi vengono applicati sul coperchio e delineati con un pennarello.
Si fanno i buchi. Un punteruolo viene spostato lungo le linee tracciate finché il coperchio del barattolo non viene sfregato.
I raccordi sono fissati con dadi. Per creare alto livello Per sigillare i fori, vengono trattati con colla.
La camera di vapore è collegata ermeticamente alla bobina e al cubo.

Conclusione

Se realizzare un chiaro di luna in rame con le proprie mani o acquistarne una copia già pronta, spetta a ciascuno decidere da solo. Diversi decenni fa era davvero meglio assemblare un'unità del genere. A questo scopo venivano utilizzate pentole, cuocisucchi, fiaschette di alluminio e persino cubetti di vetro.

Oggi, per gli ammiratori di prodotti esclusivi, ci sono alambicchi di chiaro di luna fatti in casa in rame, caratterizzati da un design originale.

Attualmente, la produzione di alcol sta subendo cambiamenti significativi. Se in precedenza i dispositivi in rame già pronti venivano presentati da società straniere, oggi sul mercato è possibile trovare unità di produzione nazionale.

L'acquirente ha la possibilità di scegliere i modelli da una vasta gamma. Variano nel prezzo, nel volume e nel livello di prestazioni. Viene fornita una scheda di garanzia per il prodotto finito. È inoltre possibile ottenere i consigli necessari sull'utilizzo e sulla cura del dispositivo.

è un cubo di distillazione fatto a mano utilizzato per ottenere alcol, oli essenziali o idrolati (acque floreali). La differenza tra l'alambik e gli altri alambicchi al chiaro di luna è che è realizzato in rame. Il suo principio di funzionamento è rimasto invariato per più di mille anni e il design del dispositivo stesso è stato portato alla perfezione. L'alambicco è composto da un alambicco, un elmo e un frigorifero in rame al 99%. Un cubo è un contenitore di forma rotonda utilizzato per riscaldare il mosto. Il casco è a forma di cupola ed è necessario per raccogliere i vapori dell'alcol. Un alambicco veramente di alta qualità ha uno spessore di parete standard di 1 mm. Tutti i collegamenti devono essere realizzati utilizzando saldature a base di argento.

Il principio di funzionamento di un classico alambicco in rame

La struttura dell'alambicco classico è realizzata in modo tale da preservare al massimo le sostanze aromatiche della bevanda. Sopra il cubo di distillazione (1) è posto un elmo (2) a forma di cipolla, e il distillato viene scaricato attraverso un tubo curvo chiamato “collo di cigno” (3). L'acqua contenuta nel frigorifero-condensatore (5) esce dal raccordo superiore (4), mentre il prodotto finito viene scaricato dal raccordo inferiore (6). Se il tuo alambicco classico è dotato di 3 raccordi, il terzo è previsto per l'approvvigionamento idrico.

Il dispositivo di un alambicco classico

cubo di distillazione;
casco;
tubo del vapore;
raccordo per lo scarico dell'acqua;
frigorifero-condensatore;

Il principio di funzionamento di un alambicco a colonna

Il design di questo alambicco è lo stesso di quello standard. Si differenzia solo per la presenza di una colonna rimovibile. Questo modello del dispositivo è adatto per la distillazione del mosto, nonché per l'ottenimento di oli essenziali e idrolati. Nel caso di ottenere idrolati, il cubo alambicco deve essere riempito al 75% con acqua, e la colonna con materiali vegetali, ad esempio petali o fiori di varie piante. Quando riscaldato, il vapore sale e attraversa le materie prime organiche e porta con sé molecole di oli essenziali. Pertanto, alla fine, puoi ottenere acqua di fiori o idrolato, oltre a vari alcoli aromatici: brandy fatto in casa, whisky e Calvados.

L'apparato di un alambicco con una colonna

cubo di distillazione;
Colonna;
casco;
tubo del vapore;
frigorifero-condensatore;
raccordo di scarico dell'acqua;
raccordo per l'approvvigionamento idrico;
raccordo per l'uscita del prodotto finito.

Il principio di funzionamento dell'alambicco Charente

L'Alambic Charantais è uno degli apparecchi di distillazione più apprezzati. È utilizzato in molte famose case di cognac. Anche questo tipo di alambicco è realizzato in rame, il che significa che conduce il calore in modo uniforme ed è resistente all'ossidazione. All'interno del podio in mattoni è posta una vasca di rame, un cubo di distillazione, sotto il quale si trova la stufa. Sopra il cubo c'è un casco che accumula vapori. Un "collo di cigno" si estende dal casco. È con il suo aiuto che il vapore entra nel frigorifero e ne esce liquido. Il prodotto finito viene solitamente raccolto in botti. Dopo ogni distillazione, il cubo viene prima pulito e solo successivamente inizia la successiva distillazione. Nella maggior parte delle distillerie, durante la preparazione delle bevande, la frazione finale e quella iniziale vengono separate. Quelli di “testa” vengono utilizzati esclusivamente per scopi tecnici, mentre quelli di “coda” possono essere aggiunti durante la ridistillazione. La frazione “cuore” viene utilizzata per preparare prelibatezze bevande aromatiche ed estratti di acquavite di cognac.

Il dispositivo dell'alambicco della Charente

cubo di distillazione;
casco;
tubo del vapore;
un contenitore intermedio in cui i vapori vengono ulteriormente raffreddati e il vino viene riscaldato;
frigorifero-condensatore con raccordi per ingresso e uscita acqua;
raccordo per l'uscita del prodotto finito (con porta alcolometro);
raccordo di uscita della borchia;
tubo di scarico del vino;
termometro.

Il principio di funzionamento dell'alambik arabo (alquitara)

L'alambicco arabo Alguitar, conosciuto anche come alkitara, si distingue per le sue dimensioni molto compatte, dovute al fatto che tutti i suoi componenti sono assemblati a piramide. È costituito da un cubo di distillazione (1) e da un frigorifero (2) situato nella parte superiore. Una volta riscaldato, il distillato evapora ed i suoi vapori si depositano sul condensatore. Sul frigorifero sono presenti tre raccordi: per l'uscita del prodotto finito (3), lo scarico (4) e l'alimentazione (4) dell'acqua. Con l'aiuto dell'alambik arabo (alkitara) puoi ottenere bevande alcoliche aromatiche.

Il dispositivo dell'alambik arabo (alkitara)

Cubo di distillazione;
frigorifero-condensatore;
raccordo per l'uscita del prodotto finito;
raccordo di scarico dell'acqua;
raccordo per l'alimentazione dell'acqua.

Il set Premium Alquitara include inoltre un colino che divide il cubo di distillazione in due parti. Il materiale vegetale viene posto nel compartimento intermedio, quindi il vapore che lo attraversa si arricchisce oli essenziali. In questo modo si ottengono oli essenziali, acque floreali e idrolati, e non solo distillati aromatici come nell'alquitar di classe “Standard”.

E come ogni distillatore, anche l'alambicco ha diversi “modelli”, o meglio, opzioni di design e forma. Questo articolo sarà dedicato alle tipologie di alambicchi.

Punti generali

L'alambicco deve essere conservato asciutto e ben protetto dalla polvere. Prima di iniziare a lavorare con una qualsiasi delle opzioni per un distillatore di rame, è necessario prepararlo adeguatamente. Per fare questo, un piccolo volume di acqua viene distillato in un nuovo alambik e, se è rimasto a lungo inattivo, viene distillata una miscela di acqua e farina di segale in un rapporto di 20/1. Lavare quindi tutte le parti del dispositivo (nuove o rimaste a lungo) nella soluzione acido citrico. Ciò rimuoverà tutti gli ossidi e i contaminanti estranei dalla superficie del rame. Per comodità ed efficienza, puoi usare un pennello.

Gli alambicchi sono divisi in rivettati e saldati in base al tipo di produzione. L'utilizzo della rivettatura è un metodo antico e originale, questa tecnologia produttiva conferisce al distillatore una corrispondente nobiltà aspetto. Tuttavia, non garantisce che non si verifichino perdite. La saldatura garantisce la tenuta e consente l'installazione di elementi aggiuntivi.

Tipologie di alambicchi per forma e design:

1. Alambicco classico

Tutto è semplice con esso: consiste in un cubo di distillazione, un elmo con un “collo di cigno” e un dispositivo di raffreddamento con una bobina. Può essere utilizzato per preparare un distillato fatto in casa uno alla volta.

2. Alambik arabo - alkitar

Una particolarità del suo design è la disposizione verticale di tutti gli elementi, compreso il frigorifero situato sopra il casco. È compatto e viene spesso utilizzato per la produzione di oli essenziali.

3. Charente alambicco

Prende il nome dalla località di utilizzo: in tali alambicchi, nell'omonima provincia francese, viene prodotto il famoso cognac. In tali alambicchi di volume significativo è prevista una seconda distillazione. Il design dell'alambicco Charente si distingue per la presenza di un serbatoio intermedio tra il cubo e il refrigeratore. È destinato al raffreddamento aggiuntivo o funge da serbatoio per le materie prime.

4. Alambik con una colonna

Tra il cubo di distillazione e il casco è costruita una colonna rimovibile che svolge il ruolo di camera di aromatizzazione. I vapori alcolici qui sono saturi di oli essenziali e altri componenti aromatici delle materie prime utilizzate (petali di fiori, bacche, ecc.). Questo design alambicco viene utilizzato nella produzione di profumi.

5. Alambicco portoghese

È analogo ad un alambicco con una colonna. Ma grazie al volume maggiore della camera di evaporazione, consente di ottenere un distillato di maggiore forza.

6. Alambik con tenuta idraulica

Ha una fossa speciale situata tra le pareti del cubo di distillazione. A volte il design è integrato con una lente di rettifica, che consente di tagliare la frazione "testa" e aiuta anche ad aumentare la resistenza del prodotto.

7. Alambik con colonna di distillazione

Consente di ottenere alcol con una gradazione fino a 90 gradi. Questo è lo stesso che nel caso di un chiaro di luna a colonna con un condensatore a riflusso: le frazioni pesanti si condensano sulle pareti della colonna e rifluiscono nel cubo.

8. Alambik a bagnomaria

Permette di distillare liquidi densi senza bruciarli. In questo caso il cubo viene riscaldato grazie al vapore generato, ad es. l'acqua nel “bagnomaria” non entra in contatto con le pareti del cubo.

9. Alambicco di whisky

Ha un elmo allungato. A causa di questo design, di più pulizia efficace vapori di alcol e la bevanda stessa, con una gradazione fino a 60 gradi, è particolarmente morbida. Se non hai fatto scorta di un barile per infondere il whisky, è del tutto possibile preparare un'eccellente vodka fatta in casa e quindi migliorare la bevanda in base a ciò.