Zuppa dietetica di grano saraceno con pollo. Zuppa dietetica di grano saraceno. Zuppa di grano saraceno con carne di manzo

Ingredienti:

• grano saraceno – ½ cucchiaio;
• patate – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cipolle– 1 pezzo;
• cipolle verdi – 1 pz.;
• aneto fresco – 20 g;
• alloro – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua per la zuppa bolle, avete il tempo di preparare tutte le verdure. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

1. Tagliare anche le patate lavate a pezzi di media grandezza. Metti le patate e le carote in acqua bollente. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Condire a piacere con le spezie e aggiungere la foglia di alloro.

1. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e le cipolle verdi.

1. Sciacquare accuratamente il grano saraceno sotto l'acqua corrente e rimuovere i detriti e lo sporco in eccesso (se presenti). Grazie ai chicchi puliti, la zuppa risulterà chiara e avrà un buon sapore.

1. Metti le cipolle in una padella con un cucchiaio di olio vegetale e mescola. Aggiungi qualche cucchiaio acqua bollita e fate rosolare per 2-3 minuti.

1. Aggiungi il grano saraceno lavato alla zuppa. Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso per 10-15 minuti.

1. Dopo i cereali, aggiungere erbe fresche, cipolle saltate e cipolle verdi. Far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e coprire con un coperchio per consentire alla zuppa di cuocere a fuoco lento.

1. Facile zuppa dietetica con grano saraceno è un primo piatto sano e nutriente per tutta la famiglia!

Un piccolo segreto: per rendere il grano saraceno il più gustoso possibile, bisogna sceglierne uno che non bolle subito. Prima di sciacquare i cereali, è meglio selezionarli accuratamente. Se scaldate il grano saraceno in padella per 10 minuti prima della cottura, mescolando continuamente, la zuppa risulterà chiara e particolarmente aromatica, e i cereali saranno friabili

Opinione di esperti

Nutrizionista certificato. 5 anni di esperienza.

Consigli nutrizionisti. Il grano saraceno è un carboidrato lento e fornisce energia al corpo per lungo tempo. La zuppa di grano saraceno è piuttosto ricca di calorie, ma allo stesso tempo rimane dietetica, poiché non è cotta in brodo grasso. Le patate bollite nella sua composizione non sono così dannose come, ad esempio, quelle fritte, ma dovrebbero comunque essere usate abbastanza raramente. L'opzione migliore cucinerà zuppa di grano saraceno con abbondante verdura e, volendo, si possono aggiungere crude o funghi secchi.

Questo piatto è ideale per la colazione o il pranzo, ma richiede sicuramente alcune aggiunte. Può essere pane integrale, piatti di carne o pesce, verdure.

Come sai, dovresti assolutamente mangiare la prima cosa a pranzo. Ci sono molte ricette di zuppe. Oggi prepariamo la zuppa di grano saraceno, la cui ricetta non è affatto complicata. Inoltre, la zuppa di grano saraceno è molto salutare, il cui contenuto calorico è piuttosto basso, quindi puoi mangiarla senza preoccuparti chili in più. E per coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso: zuppa di grano saraceno con carne, una ricetta che può essere eseguita anche dalle casalinghe alle prime armi.

Zuppa di grano saraceno: ricetta per l'alimentazione dietetica

Preparare la zuppa di grano saraceno, la ricetta di cui vi diremo, è molto semplice. Il processo di cottura non richiede alcun talento culinario, basta un piccolo sforzo e in cambio riceverete un pranzo sano e completo.

Per preparare la zuppa è necessario conoscere non solo la sequenza delle azioni, ma anche il calcolo degli ingredienti. Ma ognuno ha il suo calcolo. Certo, puoi dirlo approssimativamente, ma ognuno ha gusti diversi. Dopotutto, ad alcune persone piace la zuppa densa, ad altri piace una grande quantità di brodo e una piccola quantità di verdure.

Per la ricetta classica per preparare 3,5 litri di zuppa di grano saraceno avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 150 grammi di grano saraceno;
• 4-5 patate grandi;
• 2 cipolle medie;
• 1 carota;
• Qualche spicchio d'aglio;
• Sale, pepe;
• Olio vegetale.

La zuppa di grano saraceno cotta in acqua è esclusivamente un alimento dietetico. Ed è molto facile e veloce da cucinare.

Lasciate scaldare l'acqua e, nel frattempo, selezionate accuratamente il grano saraceno, sciacquatelo in modo che sia completamente pulito.

Tagliate le patate sbucciate a cubetti e gettatele nell'acqua bollente. Dopo le patate, aggiungere il grano saraceno nella padella. Cuocere per circa dieci minuti. Condire la zuppa con sale e pepe, è possibile aggiungere foglie di alloro essiccate per insaporire.

Friggere la cipolla tagliata a quadretti e le carote, grattugiate su una grattugia grossa olio vegetale e aggiungerlo alla zuppa dopo dieci minuti.

Cuocere la zuppa di grano saraceno fino a cottura completa, quindi aggiungere l'aglio tritato e lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa sotto il coperchio ancora per un po'. È bene servire con le verdure.

Zuppa di grano saraceno: calorie e benefici

La zuppa di grano saraceno è salutare, il cui contenuto calorico ne consente il consumo da parte di tutti, sia adulti che bambini. È noto che questo è uno dei più ricchi necessario per il corpo prodotto della sostanza.

È ricco di proteine, ferro, magnesio, vitamine del gruppo B, iodio e molto altro. Ma questa non è l'unica cosa che rende la zuppa di grano saraceno così popolare. Molti hanno già provato quello ormai noto e sanno quanto sia efficace.

Per quanto riguarda la zuppa di grano saraceno, il suo contenuto calorico dipende da tutti i prodotti aggiunti alla zuppa. Se cucini un pasto completo, cioè con carne, con burro, con una quantità proporzionale di cibo, il contenuto calorico, ovviamente, sarà maggiore.

Il porridge di grano saraceno cotto con burro e sale avrà circa 150-170 kilocalorie, mentre la zuppa cotta con carne di pollo e verdure fritte, solo 55-60 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.

Certo, difficilmente ne avrai abbastanza di 100 grammi di zuppa, ma come hai notato, il suo contenuto calorico è molto basso. E se non riesci a perdere peso, aumenterai sicuramente di peso.

In generale, le zuppe sono piatti che apportano solo benefici al tuo corpo. Per sentirsi sempre bene e non avere problemi di salute, è necessario privilegiare una dieta sana.

Cioè, assicurati di mangiare zuppa calda ogni giorno a pranzo e non dimenticare di mangiare regolarmente e in modo nutriente.

Zuppa di grano saraceno con carne: ricetta con carne di maiale

Una zuppa sostanziosa molto gustosa è preparata con brodo di maiale. Se non ti piace, puoi farlo con carne di manzo. Ma la piacevole tonalità dorata e l'aroma si ottengono con la carne di maiale. La zuppa di grano saraceno con carne, la ricetta per la quale imparerai, è un buon piatto per il pranzo che ti darà forza e sazietà.

Ci vuole un po' più tempo per cucinare la zuppa di grano saraceno con la carne che solo con l'acqua, ma il gusto non è paragonabile. La zuppa cucinata con carne non può che essere gustosa. Impariamo quindi a cucinarlo.

Per 3 litri di acqua avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250-300 grammi di carne (maiale o manzo);
• 150 grammi di grano saraceno;
• 4 patate grandi;
• 1 cipolla grande;
• 1-2 carote;
• Sale, pepe;
• Olio vegetale.

Lavate la carne (preferibilmente la polpa), tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere. Cuocere il brodo per 1-1,5 ore.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, aggiungerle nella padella con il brodo. Dopo le patate è necessario aggiungere il grano saraceno, che deve essere prima selezionato e lavato accuratamente.

Mentre le patate, il grano saraceno e la carne cuociono, preparate l'arrosto per la zuppa. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, friggere il tutto in olio vegetale fino a doratura.

Quando le patate e il grano saraceno saranno cotti, aggiungete l'arrosto alla zuppa. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe. Puoi aggiungere spezie per insaporire. Dopo qualche minuto spegniamo la nostra zuppa di grano saraceno e potete servirla in tavola condendola con le erbe aromatiche.

Buon appetito!

Poiché il grano saraceno è un prodotto comune ed economico, la zuppa di grano saraceno per dimagrire è disponibile per ogni persona che non ha controindicazioni al suo utilizzo. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto molto salutare.

Qual è l'essenza della dieta della zuppa di grano saraceno?

Questo è molto utile e zuppa deliziosa Vale la pena introdurlo nella tua dieta quando hai bisogno di ottenere una bella figura, ma senza perdere la salute. Il contenuto calorico della zuppa dietetica di grano saraceno è massimo di 50-60 kcal per 100 g.

Oltre ad essere benefico per la figura, tale alimentazione aiuta a purificare il corpo e migliora la pelle e i capelli.

Come ogni altra dieta a base di grano saraceno ha le sue controindicazioni: malattie gastrointestinali (ulcere allo stomaco, gastrite acuta, disturbi intestinali), gravidanza, allattamento, aumento delle emozioni o attività fisica, quindi dovresti consultare il tuo medico prima di usarlo.

La dieta prevede piatti ipocalorici abbinati all'inserimento periodico (da 3 a 7 volte a settimana) di zuppa di grano saraceno. Sostituiscono i piatti più ipercalorici nella prima metà della giornata.

Una dieta del genere non richiede molti sforzi, poiché i piatti salutari a base di grano saraceno sono soddisfacenti e la loro presenza nel menu senza l'esclusione categorica di tutti gli altri piatti preferiti rende tale nutrizione facile da percepire per la psiche. Allo stesso tempo, il successo dipenderà dalla frequenza con cui i piatti ipercalorici verranno sostituiti con la zuppa di grano saraceno.

Composizione utile grano saraceno

Regole di base per preparare la zuppa

Esistono varie ricette per questa zuppa leggera: con pollo, verdure, funghi e pesce.

La regola di base è utilizzare la giusta combinazione di prodotti con grano saraceno.

Queste zuppe si preparano utilizzando acqua o brodi leggeri di carne e verdure.

Pollo, tacchino, coniglio e manzo sono a basso contenuto di grassi. La frittura per la zuppa viene preparata in olio vegetale, ma dal piatto è meglio escludere gli ingredienti fritti.

Ricette di zuppe

Di seguito le ricette della zuppa di grano saraceno con indicati gli ingredienti e le loro quantità.

Sull'acqua

Prodotti richiesti:

• acqua – 2 l;
• grano saraceno – 0,5 tazze;
• patate - 2 tuberi medi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• sale – 1/2 cucchiaio. l.;
• verdure (prezzemolo, aneto);
• alloro e pepe nero macinato, facoltativi.

Friggere leggermente le cipolle e le carote tritate in olio di semi di girasole. Versare l'acqua lavata in acqua bollente acqua calda cereali e portare a ebollizione. Aggiungere alla zuppa le patate a dadini e le verdure saltate. Cuocere per 20 minuti. Aggiungere le verdure e cuocere per altri 5 minuti.

Puoi preparare la zuppa con gli stessi prodotti, ma usando una pentola a cottura lenta. Per fare questo, soffriggere leggermente le cipolle e le carote in modalità cottura, aggiungere il grano saraceno, le patate, l'acqua e il sale. Cuocere in modalità stufato per 1 ora. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure.

Se vuoi ridurre al minimo il contenuto calorico, non friggere le cipolle e le carote, ma aggiungerle fresche alla zuppa.

Con pomodori e aglio

Pomodori e aglio conferiscono a questa zuppa un gusto ricco.

Prodotti richiesti:

• acqua – 2 litri;
• grano saraceno – 3/4 tazza;
• pomodoro – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• sale – 0,5 cucchiai. l.;
• prezzemolo o coriandolo.

Il grano saraceno lavato in acqua calda viene aggiunto all'acqua bollente salata e portato a ebollizione. Al brodo si aggiungono cipolle e aglio tritati finemente. Dopo 15 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e il prezzemolo o il coriandolo.

Con pollo

• acqua -2,5 l;
• petto di pollo di media grandezza – 1 pz.;
• grano saraceno – 1/2 tazza;
• 1 cipolla piccola;
• carote piccole - 1 pz.;
• sale – 2 cucchiaini;
• verdure - 1 mazzo (secondo i tuoi gusti).

Opzionale: alloro e pepe nero in grani.

IN acqua fredda Mettere petto di pollo togliere la pelle e portare a ebollizione. Scolare il liquido e aggiungere 2 litri acqua pulita. Lessare il semilavorato di pollo per mezz'ora, togliere la carne, separarla dall'osso e tagliarla a pezzetti. Riportalo nel brodo e aggiungi il grano saraceno, le cipolle intere e le carote. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere l'alloro, il pepe nero e le erbe aromatiche tritate finemente.

Fate bollire un po' e spegnete.

Se lo si desidera, è possibile sostituire le cipolle e le carote con broccoli o peperoni nella stessa quantità.

Con funghi

Prodotti richiesti:

• acqua – 2 l;
• funghi freschi (funghi cardoncelli, champignon o altri) – 200 g;
• grano saraceno – 1/2 tazza;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• 1/2 cucchiaio. l. sale;
• alloro e pepe macinato (nero);
• aneto.

Far bollire il brodo di funghi (a seconda del tipo di fungo - da 30 minuti a 1 ora). Metti dentro il grano saraceno lavato in acqua calda e le verdure fritte. Dopo l'ebollizione, aggiungere le patate a cubetti e il sale. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere l'aneto tritato finemente, l'alloro e il pepe. Far bollire per 5 minuti.

Pescare

Prodotti richiesti:

• acqua – 2 l;
• pesce disossato – 500 g;
• grano saraceno – 2 cucchiai. l. con uno scivolo;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• capperi – 1 cucchiaio. l.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• sale – 1/2 cucchiaio. l.;
• aneto – 1 mazzetto;
• alloro e pepe macinato (nero, pimento) a piacere.

Il piatto è preparato sulla base di brodo di pesce di varietà di prodotto a basso contenuto di grassi (merluzzo, salmone rosa).

Per prima cosa cuocete il brodo: mettete i pezzi di pesce disossati in acqua fredda e fate bollire per 20 minuti.

Si aggiungono i cereali al brodo preparato e, quando bolle, si aggiungono le cipolle e l'aglio soffritti (durante il soffritto si possono aggiungere capperi e concentrato di pomodoro). Far bollire per un quarto d'ora e aggiungere aneto, sale e pepe. Lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Risultati e recensioni

Come risultato di una tale dieta con zuppa leggera nel menu, puoi perdere da 5 a 15 kg peso in eccesso per 3-6 mesi e passare a una dieta relativamente sana.

Questa dieta abbastanza ipocalorica è stata ricevuta recensioni positive persone che lo hanno utilizzato.

Anna, 40 anni, Kursk: Sia a me che ai miei figli piace mangiare questa zuppa. In sei mesi, senza sforzi né esaurimenti nervosi, ho perso 10 kg. Non sono più in sovrappeso, ma come supporto inserisco la zuppa nel mio menu settimanale 2-3 volte.

Andrey, 52 anni, Volgograd: Ogni giorno a pranzo mangio questi piatti composizione diversa e di conseguenza, dopo aver perso 7 kg di peso in eccesso in 3 mesi, mi sento quasi in salute. Allo stesso tempo, mi concedo dei dolci a colazione, ma una cena leggera: verdure, pollo, tacchino, pesce, ecc.

Svetlana, 27 anni, Mosca: Sono così abituato ai piatti liquidi di grano saraceno nel menu del giorno che non riesco a rinunciarvi nemmeno dopo una significativa perdita di peso. Mi è piaciuto particolarmente il grano saraceno con i pomodori. In sei mesi meno 12 kg, pelle e capelli sani e leggerezza in tutto il corpo. Questa dieta è facile da seguire e non prevede restrizioni particolari. Penso che questa non sia affatto una dieta, ma un'opzione per un'alimentazione sana quotidiana.

Perché sarà gustoso, soddisfacente e sano. Offro una ricetta interessante, o meglio, la più semplice per preparare il porridge di grano saraceno, la zuppa cremosa, qualunque cosa tu voglia. La cosa principale è che questa versione del piatto di grano saraceno è molto utile per tutti coloro a cui viene prescritto un alimento dietetico o che vogliono perdere peso.

Lo ammetto, ho creato questo piatto da sola, perché... Questa è la fase della vita adesso. Ma cosa succede, perché non sempre stiamo attenti a ciò che mangiamo. E in generale, a volte è molto utile preparare proprio questi piatti per alleviare il corpo e dargli l'opportunità di prendersi una pausa da tutto ciò che è piccante e grasso.

Dirò subito che ci sono un minimo di componenti. Ma puoi aggiungere verdure diverse da quelle che ho indicato nella ricetta: quello che vuoi, quello che ti permetti o quello che ti ha prescritto il medico. Sì, e la quantità degli ingredienti può variare verso una diminuzione o un aumento, ad es. a tua scelta.

E un'ultima cosa. La zuppa viene preparata in modo molto rapido e semplice. Non è necessario lavare padelle e pentole in seguito dal grasso.

Tempo di cottura: 20 minuti

Complessità: è semplice

Ingredienti:

acqua – 800 ml

sale - a piacere e facoltativo

Preparazione

Cominciamo dai cereali. Andiamo oltre.

Di norma, il grano saraceno è molto sporco. Pertanto consiglio vivamente di risciacquarlo in più acque finché l'acqua non diventa limpida.

Scoliamo quest'acqua e versiamo dell'acqua nuova (come indicato nella ricetta). Dobbiamo mettere la pentola sul fuoco. Dopo aver portato a bollore l'acqua, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere.

Di solito in questa fase mi piace aggiungere cipolle, carote, funghi, carne e così via. Questa volta ho tradito me stesso. Ho fatto a meno di questi ingredienti e ho scelto le zucchine. L'ho tagliato a cubetti.

Versare i pezzi di zucchine nella casseruola.

Copritela nuovamente (potete aggiungere un po' di sale), portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti esatti. Sì, c'era abbastanza grano saraceno, e ancora di più per le zucchine. Li ho lasciati raffreddare per poterli tritare.

Successivamente, ho preso un colino normale e ho filtrato gli ingredienti solidi, filtrandoli dal brodo. Ma non abbiamo fretta di versare il brodo!

Questo è quello che è successo quando ho aggiunto il brodo. Puoi frullare la zuppa più densa o più liquida, a tua scelta.

Ci vogliono solo 30 minuti per preparare questa zuppa dietetica.

Zuppa dietetica di grano saraceno adatto per menù per bambini durante il periodo di alimentazione complementare del bambino, nonché per le persone che, per motivi di salute, necessitano di seguire una dieta. Potete preparare questa zuppa durante il digiuno religioso. Questo piatto è ufficialmente raccomandato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. La zuppa è inclusa nella tabella dietetica n. 5.

Descrizione della preparazione passo dopo passo.

Va notato che questo piatto non contiene alcun olio o grasso. Contiene solo grano saraceno e verdure. Di solito la zuppa viene servita al mattino a pranzo.

Zuppa dietetica di grano saraceno, ricetta che qui viene presentato, prevede l'utilizzo di grano saraceno a tostatura medio leggera.

1. Le verdure dovranno essere lavate con acqua e sbucciate.
2. Ordina il grano saraceno, liberandolo dai detriti. Quindi è necessario riempirlo acqua calda e immergere. Successivamente, sciacquare sotto l'acqua fredda.
3. Tagliare a cubetti le carote sbucciate.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
5. Purificato patate crude sbucciarle e tagliarle a cubetti.
6. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salatela e aggiungete cereali e verdure. Cuocere il tutto per mezz'ora finché non bolle a fuoco basso.
7. Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere le erbe fresche alla zuppa e cuocere per non più di 1 minuto.

La zuppa può essere servita con carne magra bollita.