Tracce di DNA umano sono state trovate in una salsiccia vicino a Mosca. Il DNA umano è stato trovato nella salsiccia russa. “Ci hanno chiesto scusa, hanno chiamato dalle Izvestia”

Sulla base dei dati forniti da Rosstat, possiamo dire che il Paese è completamente autosufficiente per quanto riguarda la carne di pollo, maiale e tacchino. Gli esperti affermano che la quota totale di prodotti russi sugli scaffali dei negozi è del 77% e per i principali gruppi di prodotti come pane, carne, latte, pesce e uova è del 100%. La quota di salsiccia domestica sul mercato raggiunge il 98,4%, farina - 98,2%, cereali - 99,8%, pollame - 95,2% e carne di maiale - 92,1%.

Rifiuti dei consumatori

Allo stesso tempo, l'anno scorso si è registrato un calo delle vendite di salsicce e prelibatezze di carne del 6,4% a 2,4 milioni di tonnellate. Il calo è dovuto a due ragioni. Il primo è il desiderio dei cittadini di risparmiare denaro in un contesto di aumento generale dei prezzi e di riduzione dei redditi reali. Il secondo è una diminuzione della qualità del prodotto.

Anche i latticini sollevano lamentele. Dagli studi è emerso che solo 7 campioni su 30 di formaggio nazionale sono stati prodotti secondo GOST. Tra le deviazioni vi è un maggiore contenuto di antibiotici, una grande quantità di olio di palma e prodotti non stagionati.

Anche la storia di alto profilo con la Omsk Cheese Trading House LLC non ha migliorato l'atteggiamento dei consumatori nei confronti dei latticini nazionali. Durante lo scandalo si è scoperto che i dipendenti dello stabilimento nel laboratorio di produzione stavano facendo il bagno in una vasca di latte. In una situazione del genere, attraggono eventuali segnalazioni sulla scarsa qualità dei prodotti alimentari nazionali molta attenzione pubblico.

"Questo è un evento tipico"

Recentemente, in numerosi media sono apparse informazioni secondo cui durante l'esame della salsiccia Korolevskaya e del cervelat Zernisty dell'impresa Mortadel vicino a Mosca, sono state trovate tracce di DNA umano. La ricerca è stata effettuata da dipendenti della Federal centro di ricerca nutrizione, biotecnologia e sicurezza alimentare" nell'aprile di quest'anno.

Frammenti DNA umano, che può significare particelle di unghie, capelli, scaglie di pelle, sono stati scoperti per la prima volta nelle salsicce. Inoltre, la ricerca suggerisce che i campioni contenessero prodotti che non erano elencati sull'etichetta e che i prodotti indicati, al contrario, non c'erano.

Ad esempio, nella salsiccia Krakovskaya sono state trovate proteine ​​​​animali di carragenina e collagene e in generale i prodotti non sono conformi a GOST.

E nel cervelat “granulare” sono stati trovati amido, carne di pollame separata meccanicamente e DNA specie-specifico di polli.

Nelle salsicce prodotte nell'azienda non è stata trovata carne di manzo, sebbene fosse elencata nella composizione.

Non è la prima volta che ciò accade all’azienda. Nel 2013, durante un'analisi genetica molecolare della salsiccia finita, è stato trovato il DNA di un cavallo.

La stessa Mortadel afferma che il contenuto del DNA umano nei prodotti è un fenomeno tipico. "Il DNA rimane anche nell'insalata che i cuochi preparano nei ristoranti e ogni volta che una persona tocca qualcosa, quindi non c'è nulla di sorprendente nella scoperta di DNA umano nei prodotti della pianta", ha detto. Vicepresidente della società Elvira Agurbash.

Va notato che il DNA umano non è stato trovato in tutti i prodotti dell’azienda, ma solo in alcuni campioni. Da ciò possiamo concludere che il fenomeno è atipico per i prodotti alimentari, come confermato dai produttori coscienziosi.

Come notano i media, in connessione con i dati pubblicati dei risultati dell'ispezione, molti rivenditori hanno rivisto i loro contratti per la fornitura dei prodotti Mortadel sugli scaffali dei loro negozi.

I rappresentanti della rete Dixie hanno riferito che AKORT ha ordinato un esame dei prodotti del complesso agricolo Mortadel vicino a Mosca.

Il complesso agroindustriale Mortadel è stato nuovamente al centro delle notizie: tutto ieri numerosi media russi hanno diffuso notizie con un titolo inquietante: "Gli esperti hanno trovato tracce di DNA umano in una salsiccia della regione di Mosca", ma con il passare delle ore questo la storia acquisiva sempre più dettagli. Si è scoperto che non era stata effettuata alcuna ricerca e che la fonte di informazioni per i giornalisti era documentazione falsa. Realnoe Vremya ha contattato la vicepresidente della Mortadel Elvira Agurbash, la quale ha spiegato chi potrebbe esserci dietro il "riempimento" di informazioni, se i giornalisti le hanno chiesto scusa e quali conseguenze ci si dovrebbero aspettare per la pubblicazione che ha diffuso informazioni che screditano la reputazione della sua azienda.

“Il personale dell’istituto è rimasto scioccato…”

È stato riferito che gli specialisti del Centro federale di ricerca per la nutrizione, meglio conosciuto come Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, hanno scoperto il DNA umano nei prodotti dell'impianto di lavorazione della carne Mortadel. Un dipendente di questa organizzazione scientifica avrebbe parlato di questo al giornalista del quotidiano Izvestia, che è stato il primo a diffondere queste informazioni.

La nota era piena di dettagli: "I test di laboratorio hanno rivelato tracce umane in due prodotti Mortadel contemporaneamente: salsiccia "reale" e cervelat granulare". E l’anonimo interlocutore di Izvestia era sinceramente indignato: “Non ricordo casi simili di recente. Onestamente, questo è qualcosa fuori dall’ordinario.”

Naturalmente, questa notizia non è passata inosservata a Elvira Agurbash, vicepresidente del complesso agroindustriale Mortadel: i suoi amici le hanno inviato un collegamento a una storia di Ren-TV sul DNA umano nella salsiccia della sua azienda, così come a Izvestia. Si è affrettata a chiedere chiarimenti all'istituto apparsi nei materiali dei media.

I dipendenti dell'istituto sono rimasti scioccati; non erano nemmeno pronti a rispondere immediatamente alla domanda se esistesse un protocollo del genere e su quali basi fosse stato attuato. Su Ren-TV e su Izvestia è stato detto che presumibilmente sarebbero stati prelevati campioni nella nostra produzione, ma non ci sono state richieste alla nostra produzione allo scopo di prelevare campioni, ha detto Elvira Agurbash a Realnoe Vremya.

Realnoe Vremya non è riuscita a ottenere immediatamente un commento dall'addetta stampa dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, Elena Puzova, ma in una conversazione con Ren-TV, ha affermato quanto segue: “Questa è una sciocchezza, questo è una bugia. E con questo (pubblicazione sui media, - ca. ed.) se ne occuperà, a quanto pare, la procura. Non svolgiamo alcuna funzione di monitoraggio o supervisione. Abbiamo obiettivi di ricerca”.

Eco del conflitto con Dixie?

Considerando che il 28 luglio abbiamo avuto una riunione del Servizio federale antimonopoli, nella quale è stato aperto un caso contro la catena di vendita al dettaglio Dixie... Ero presente personalmente alla riunione, e anche l'avvocato di questa società ha dichiarato che avevano effettuato un'indagine esame della salsiccia e presumibilmente vi è stato trovato DNA umano. Quando gli hanno detto che si trattava di un'accusa molto grave e gli hanno chiesto se fosse pronto ad assumersi la responsabilità di quanto detto, ha smesso, commenta Elvira Agurbash.

Come ha detto a Realnoe Vremya Vladimir Rusanov, capo del servizio stampa Dixy, nella primavera di quest'anno l'Associazione delle società di commercio al dettaglio (AKORT) ha ordinato un esame dei prodotti Mortadel all'Istituto di bilancio dello Stato federale Centro di ricerca federale per la nutrizione, la biotecnologia e Sicurezza alimentare. I prodotti per la ricerca sono stati acquistati dai negozi del produttore. Di conseguenza, su 26 campioni, quattro superavano le norme relative al contenuto di DNA umano. Ciò è stato menzionato nella riunione del 28 luglio e al caso erano allegati anche i documenti pertinenti.

Nel marzo di quest’anno, Mortadel ha chiesto al quarto rivenditore più grande in Russia, la catena Dixie, 104 milioni di rubli, che la società ha pagato al rivenditore per “falso marketing”. Foto: retail-loyalty.org

Ricordiamo che nel marzo di quest'anno Mortadel ha chiesto al quarto rivenditore più grande in Russia, la catena Dixie, 104 milioni di rubli, che la società ha pagato al rivenditore per "falso marketing". Successivamente le società hanno presentato reciproche denunce alla FAS. La richiesta di Dixie è stata respinta e la richiesta del produttore di carne è stata accettata. Di conseguenza, la FAS ha aperto un procedimento contro uno dei maggiori rivenditori russi. Dixy è sospettato di aver imposto al fornitore condizioni vietate dalla legge sul commercio e di aver limitato l'accesso al mercato del prodotto.

Si noti che pochi giorni prima che apparissero sui media le informazioni sul "DNA umano nella salsiccia", aggressori sconosciuti sono entrati nel territorio dell'impresa principale del complesso di lavorazione della carne Mortadel.

Avevamo aperto 18 porte, 10 casseforti e una delle mie piccole casseforti è stata portata via dal mio ufficio. Nell'ufficio dell'avvocato, tutti i documenti sono stati estratti dalla cassaforte, tutto è stato sparso, gli esperti forensi hanno controllato: c'erano impronte digitali ovunque. Hanno spento l'allarme e hanno fatto tutto in modo molto professionale. Nell'ufficio del presidente dell'azienda c'erano cinque casseforti molto potenti, ma sono state tutte violate, ha detto Elvira Agurbash. - Non ho accuse dirette, ma avevo una cartella in cui, quando erano appena iniziati i nostri procedimenti interni con la società Dixie, raccoglievo chiavette e materiali.

Il capo del servizio stampa del gruppo societario Dixy, Vladimir Rusanov, non ha rilasciato commenti ufficiali a Realnoe Vremya sull'argomento, limitandosi alla spiegazione: “L'azienda non è responsabile della sicurezza degli effetti personali in terzi organizzazioni di partito, quindi non c’è nulla da commentare qui”.

“Si tratta di un’enorme perdita economica”, riassume Agurbash. Foto mortadel.ru

“Ci hanno chiesto scusa, hanno chiamato dalle Izvestia”

Dopo che lo scandalo ha assunto proporzioni serie, il vicepresidente di Mortadel ha ricevuto una telefonata da Izvestia e si è scusato.

Si sono scusati con noi e hanno chiamato da Izvestia. Stanno preparando una confutazione. Quello che ci è successo ci è stato spiegato in questo modo: presumibilmente il loro dipendente ha fatto tutto senza nessuno, senza coordinare le sue azioni. In qualche modo si è ritrovato con un protocollo falsificato tra le mani e lo ha presentato per la pubblicazione senza approvazione. Siamo stati anche informati che il dipendente che ha preparato questo testo senza parlare con la controparte è stato licenziato”, ha detto Elvira Agurbash.

Si precisa che Izvestia, che ha diffuso l'informazione, ha prontamente rimosso il materiale dal proprio sito. La redazione del giornale ha detto al corrispondente di Realnoe Vremya quanto segue: "Non forniamo alcun commento e abbiamo già fatto una confutazione".

Secondo il vicepresidente della società, molto probabilmente lunedì si prepareranno le azioni legali contro Ren-TV e Izvestia.

Il sedimento è rimasto. Un numero enorme di media ne ha scritto e la gente lo legge ancora. La reputazione che ci siamo guadagnati nel corso di decenni è sotto attacco. Si tratta di un’enorme perdita economica”, riassume Agurbash. - Abbiamo invitato i servizi veterinari a venire a dare un'occhiata e a prelevare campioni. Questo viene fatto per dimostrare ancora una volta che siamo un produttore onesto.

Lina Sarimova

Nell'agosto di quest'anno si è verificato un grave scandalo, diffuso su tutti i media con la notizia che durante un esame è stato trovato DNA umano nella salsiccia Mortadel. Nell'articolo conosceremo il produttore di carne e scopriremo se è vero o finzione. Ma prima facciamo conoscenza con il marchio Mortadel.

Conoscere la promettente azienda "Mortadel"

Nonostante il nome straniero del marchio, si tratta esclusivamente di un'azienda russa. Tradotto da francese questa parola significa "reale(i)". È questa ideologia ad essere fondamentale per la missione del marchio. Secondo il presidente dell'azienda (oltre alla sua posizione, è dottore in scienze economiche e accademico dell'Accademia russa per l'imprenditoria), la vera salsiccia dovrebbe contenere almeno il 70% di carne di maiale. Questo è esattamente ciò che è la salsiccia "Mortadel".

L'azienda è stata organizzata nel maggio 1991 e da allora ha acquisito slancio solo grazie al suo impegno per la qualità del prodotto e alla strategia pianificata. Nel corso degli anni della sua esistenza, il produttore russo ha guadagnato la fiducia di molti milioni di nostri cittadini. E questo si spiega con la composizione semplice ma molto gustosa della salsiccia Mortadel: spezie ed erbe naturali selezionate, uova fresche e latte.

La strategia di successo di Mortadel

L'enorme complesso agricolo dell'azienda è composto da oltre 12.000 capi di suini da riproduzione, che non solo vengono allevati per la produzione delle loro salsicce, ma danno anche un contributo genetico allo sviluppo dell'allevamento di suini in Russia. Poiché questa carne è una materia prima per molti imprenditori russi. Il servizio suini è completamente automatizzato: è sempre pulito, fresco e a condizioni di temperatura ottimali. Importante è anche che la produzione del complesso agricolo avvenga senza sprechi: dal letame si ottengono gas e acqua grazie ad un impianto di biogas.

C'è un fondo per il grano propria produzione. Ciò consente di produrre mangimi utilizzando attrezzature moderne, riducendo significativamente i costi. Il territorio occupato di 65 ettari permette di lanciare un'ampia campagna ambientale mantenendo i costi finanziari, prestando attenzione particolare attenzione qualità delle future salsicce Mortadella.

Messaggio scioccante nel news feed su "Mortadel"

I giornalisti del quotidiano Izvestia, insieme al canale televisivo Rent-TV, hanno creato un programma “esponendo” i prodotti di Mortadel. È stato riferito che durante gli esami di laboratorio presso l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, nelle salsicce è stato trovato DNA umano. In particolare si parlava di 2 prodotti contemporaneamente: la salsiccia “reale” (“Mortadel”) e il cervelat granulare.

Il vicepresidente si è affrettato a chiedere chiarimenti in merito in questa occasione, poiché non sono pervenute richieste ufficiali di campionamento. I dipendenti del RAMS hanno risposto che non avevano effettuato alcun esame sulle salsicce Mortadel e che un protocollo del genere semplicemente non esisteva.

Il motivo del conflitto

Il 28 luglio 2017 si è tenuta una riunione del Servizio federale antimonopolio, in cui è stato avviato un procedimento penale contro la grande catena di vendita al dettaglio Dixy. Poi l'avvocato della catena di vendita al dettaglio ha annunciato e aggiunto agli atti la documentazione sulla presenza di DNA umano nella mortadella. Dixy ha fatto riferimento ad un esame indipendente effettuato su insistenza dell'AKORT (Associazione delle imprese di vendita al dettaglio) di 26 salsicce Mortadel, in cui sono stati identificati campioni che superavano il contenuto di DNA umano. Le salsicce provenivano da catene di negozi al dettaglio.

Quando durante l'incontro è stato chiesto all'avvocato di Dixie se fosse pronto ad assumersi la responsabilità penale per le gravi accuse mosse, lui è rimasto in silenzio.

Eventi precedenti

Pochi giorni prima della clamorosa notizia sulla “salsiccia umana”, alcuni aggressori erano entrati nel territorio di “Mortadel”. Durante questo delitto sono state aperte 18 porte, 10 casseforti, 1 piccola cassaforte è stata rubata dall'ufficio del vice primo ministro e 5 casseforti sono state aperte dall'ufficio del presidente della società.

I criminali hanno lavorato in modo rapido e professionale: l'allarme è stato disattivato e tutte le azioni sono passate inosservate alle guardie.

Vale la pena notare qui che Elvira Agurbash aveva una cartella in cui erano archiviate tutte le informazioni sulla situazione del conflitto con Dixie, nonché alcune fonti, documenti e media elettronici con materiali. Forse era proprio questo lo scopo delle attività criminali degli aggressori.

Da parte sua, un rappresentante della catena di vendita al dettaglio ha rifiutato di rilasciare qualsiasi commento al riguardo, citando la mancanza di responsabilità per la sicurezza della proprietà di Mortadel.

Scuse ufficiali

Dopo il caso di alto profilo della mortadella e a causa della mancanza di documenti ufficiali dalle fonti di ricerca indicate (dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche), i dipendenti dell'Izvestia hanno presentato le scuse ufficiali al vicepresidente dell'Istituto azienda. Hanno inoltre riferito che il dipendente responsabile del rapporto ha arbitrariamente presentato l'articolo per la pubblicazione. A causa di azioni incoerenti, questa persona è stata licenziata.

Nonostante una certa stranezza degli eventi accaduti a Izvestia, Elvira Agurbash ha accettato le scuse dei giornalisti. A loro volta, hanno riferito che stavano preparando materiale per confutare l'articolo pubblicato in precedenza. Ma è prevista una denuncia contro il canale televisivo Rent-TV e la casa editrice Izvestia, poiché è stato causato un grave danno alla reputazione dell'azienda e, di conseguenza, perdite finanziarie. La fiducia conquistata negli anni dagli amati clienti è stata messa a dura prova.

NI ha a sua disposizione il risultato di un esame del Centro federale di ricerca per la nutrizione, la biotecnologia e la sicurezza alimentare. A giudicare dalle conclusioni degli esperti, nella salsiccia “Royal” e nel cervelat “Zernisty” sono state rinvenute “tracce di DNA umano”. La selezione delle immagini è stata effettuata il 25 aprile 2017.

Naturalmente, gli esperti non traggono alcuna conclusione sulla presenza di “carne umana” nella salsiccia. Ma cinque rapporti di prova sui prodotti Mortadel indicano che nelle salsicce, nelle salsicce, ecc. non c'è quello che è dichiarato, e c'è quello che non è dichiarato dal produttore sulla confezione.

Ad esempio, il rapporto di prova n. 552880 del 21 marzo 2017 indica che il prodotto a base di carne della categoria B (salsiccia semi-affumicata: salsiccia Krakowska) contiene "carragenina, proteine ​​animali di collagene" e in generale la composizione del campione non corrispondere GOST.

Il rapporto di prova n. 06-31718/04 del 24 marzo 2017 afferma che nel prodotto a base di carne - salsiccia (salsiccia bollita-affumicata cervelat affumicato bollito "Granoso") "la composizione non corrisponde a quanto indicato sulla confezione", esso "contiene amido e carne di pollame separata meccanicamente e DNA di pollo specie-specifico.

Va notato che fino ad oggi, il vicepresidente della Mortadel Firm LLC, Elvira Agurbash, secondo l'agenzia di stampa della città di Mosca, ha generalmente negato il fatto stesso di condurre esami del DNA umano nei prodotti di questa azienda: "Alla nostra domanda, perché e quando è stato fatto? Questa analisi del DNA umano - poiché non viene mai fatta quando si controlla la qualità della salsiccia - mi hanno detto che loro stessi sono inorriditi e stanno cercando di capire se un simile esame è stato effettuato."

Questa informazione è stata negata. Sebbene Va aggiunto che il DNA umano non è contenuto in tutti i prodotti Mortadel, ma in alcuni campioni, il che suggerisce che questo non è tipico in linea di principio per i prodotti alimentari, non importa come la signora Agurbash abbia cercato di ridurre questi risultati alla pratica comune nella tecnologia di produzione . È improbabile che siano d'accordo con questoproduttori coscienziosi.

Ma nelle stesse salsicce “accoppiate” di “Mortadel” è stata rilevata anche “l'assenza di DNA bovino indicata nella composizione di questo prodotto”, sebbene dichiarata dal produttore. Un inganno così semplice è stato registrato nel protocollo di ricerca n. 827 GMO/3 del 27 dicembre dello scorso anno.

E nel marzo di quest'anno, un altro esame dei prodotti Mortadel ha rivelato questo: “nel prodotto, una salsiccia semi-affumicata, un prodotto a base di carne di categoria B (salsiccia semi-affumicata “Krakowskaya”), la composizione non corrisponde a ciò che è indicato sulla confezione, nei polli sono stati trovati amido e lo stesso DNA specie-specifico" - rapporto di prova n. 06-31719/04.

Perché Mortadel aveva bisogno di ingannare l'acquirente russo?

La risposta a questa domanda sta negli stessi esami del prodotto: non sempre vengono eseguiti per il bene di un "puro esperimento". Il conflitto tra “Dixie” e “Mortadel” ne è un’ulteriore conferma.

Ma non importa chi ordina l'esame e per quale scopo, il suo risultato è interessante e, scusate il gioco di parole, "di vitale importanza" per ogni acquirente.

Si precisa che il protocollo di ogni test è accompagnato dalla firma di un esperto con la nota: “Il protocollo non può essere riprodotto parzialmente senza il consenso scritto del laboratorio” - in altre parole: tutte le informazioni su ciò che mangiamo sono riservate fin dall'inizio.

A volte finisce nei media e, di regola, questo è accompagnato da un grande scandalo, anche se è scandaloso il fatto stesso di porre la questione che i risultati dei controlli su salsicce, wurstel e altri commestibili siano un segreto puramente ufficiale.

Tuttavia, tutto ciò che è segreto prima o poi diventa chiaro. Basti ricordare la storia del caseificio di Omsk (gli operai si bagnavano in una vasca con il latte). Grazie al puro caso, tutta la Russia ha appreso che in un'impresa che produce formaggio potrebbe verificarsi una palese disgrazia.

E oggi apprendiamo che "Mortadel" non ha superato il test di "forza" effettuato all'interno delle mura dell'Istituto federale di bilancio "CSM della Regione di Mosca". I suoi risultati sono confermati da firme e sigilli, e non da informazioni false, come sulle etichette del suddetto produttore di salsicce e insaccati. Forse interesseranno non solo i consumatori dei prodotti, ma anche le forze dell'ordine.