বাড়িতে রেসিপি এ glaze। কুকি এবং কেক জন্য বিভিন্ন ধরনের গ্লজ প্রস্তুত কিভাবে
রান্না করা গ্লজ কিছু মিষ্টান্ন (কেক, কেক, কুকি, জিনিং, জিংজার ব্রেড, পাই), ফল এবং বেরিগুলির শীর্ষ আচ্ছাদন বলা হয়। এটি সূক্ষ্ম, ঘন এবং একটি মিষ্টি স্বাদ আছে।
সম্ভবত "গ্লজ" শব্দটি জার্মান শব্দ "গ্লাসুর" থেকে গঠিত হয়, যা "গ্লাস" থেকে ঘটেছে (যার অর্থ "গ্লাস")। রন্ধন শিল্পের পাশাপাশি, একই শব্দটি সিরামিকগুলিতে রুট দ্বারা নির্ধারিত একটি কাচের সুরক্ষা এবং আলংকারিক আবরণ নির্ধারণ করার জন্য সিরামিকগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
Glazes ভিন্ন। ডিম প্রোটিনের মিশ্রণ প্রস্তুত করার সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং সহজ উপায় এবং চিনি পাউডার। পছন্দসই সুবাস এবং রংগুলি পেতে, আপনি সেখানে কোকো পাউডার যুক্ত করতে পারেন, ফল বা বেরি রস, ঘনীভূত সিরাপগুলি।
একা, রান্না করা গ্লজ মাঝারি মাঝারি হতে হবে, কিন্তু একই সময়ে পুরু পুরু, যাতে এটি কিছু পৃষ্ঠকে আচ্ছাদিত করে, এবং ছেড়ে দেয়নি। তরল বা গুঁড়া চিনির বেশ কয়েকটি ড্রপের যোগ করার জন্য এক দিক বা অন্যটি তার সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।
এই (প্রাকৃতিক) চকোলেট কোকো তেলের উচ্চ শতাংশ, গ্ল্যাজিং হিসাবে ব্যবহৃত, "Cuter" বলা হয়।
Confectionery মধ্যে, ব্যতিক্রমী icing সঙ্গে আচ্ছাদিত, একটি ত্রুটি - mattness, যে, একটি সুন্দর চকচকে অনুপস্থিতি। ফলের জ্যাকেট, পুরু আপেল বা প্লাম জ্যামের পাতলা বলের সাথে তাদের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করা সম্ভব হলে এটি এড়িয়ে চলতে পারে। এই সহজ কৌশলটির ফলস্বরূপ, গ্লজ শুধুমাত্র একটি বিস্ময়কর চকচকে অর্জন করবে না, তবে আরও বেশি আবরণ হবে।
বড় পণ্যগুলি প্রায়শই একটি বুরুশের সাথে গ্লজ লেপের সাথে প্রক্রিয়াভুক্ত, এবং তারপর চুলের একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে রাখা যায় যাতে যেমন একটি মিষ্টি শেথ শুকিয়ে যায়। ছোট - শুধু নিমজ্জন এবং সফল করা। কখনও কখনও icing বেকিং বা ফল ঢালা হয়।
হোম রেসিপি icing.
হোম রেসিপি হোয়াইট চিনি গ্লজ
প্রয়োজন:
1 সাদা ডিম,
0.5-0.75 চিনি পাউডার।
একটি ছোট বাটিতে, এটি ডিম প্রোটিন ঢালাও এবং ক্রমাগত এটি চাবুক, যোগ করুন (Siter এর মাধ্যমে ডুবে যাওয়া) চিনি পাউডার। পরিশেষে প্রাপ্ত গ্লজ শেষ পর্যন্ত যথেষ্ট পুরু এবং একই সময়ে তরল হতে হবে।
বিঃদ্রঃ
এই গ্লাস এর স্বাদ উন্নত করতে, আপনি এটি মধ্যে কয়েক ড্রপ ড্রপ করতে পারেন। লেবুর রস.
হোম রেসিপি চকোলেট গ্লজ
প্রয়োজন:
150g গুঁড়া চিনি,
3 ম। সামান্য পানি,
2 ম কোকো গুঁড়া,
2st গলিত মাখন।
চিনি পাউডার এবং কোকো পাউডারটি একটি ছোট সিটারের মধ্য দিয়ে তর্ক করতে হবে, তারপরে তাদের কাছে গরম পানি যোগ করুন, এবং খুব শেষ পর্যন্ত - গলিত মাখন।
উজ্জ্বলভাবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদান মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত সব উপাদান মিশ্রিত করা হয়।
হোম রেসিপি রাস্পবেরী (স্ট্রবেরি, কালিনোভায়, currant, ক্র্যানবেরি) গ্লজ
পদ্ধতি নম্বর 1।
প্রয়োজন:
200g গুঁড়া চিনি
3-4st। মালিনা রস (স্ট্রবেরি, viburnum, লাল currant, cranberries),
1 ম। লাগানো ড্রাইভার।
একটি ছোট ধারক মধ্যে একটি dapper ব্যবহার করে চিনি পাউডার একটি ছোট ধারক এবং গরম জল যোগ করুন, একটি চামচ বা একটি spatula সঙ্গে একটি সমষ্টিগত সমন্বয় সঙ্গে একটি উজ্জ্বল ভর পেতে একটি চামচ বা একটি spatula সঙ্গে আবদ্ধ।
পদ্ধতি সংখ্যা 2।
প্রয়োজন:
1 ডিম প্রোটিন,
0,5 তম চিনি পাউডার,
3-4st। রাস্পবেরির রস (স্ট্রবেরি, viburnum, লাল currant, cranberries)।
ডিম প্রোটিন আপনাকে চিনি পাউডারের সাথে বীট করতে হবে, এটি ধীরে ধীরে (এক চা চামচ) যোগ করে।
গোলাপী বা লালচে এর গ্লজ দিতে, সামান্য (Droplet) মধ্যে berries এর বিদ্যমান রস প্রবেশ করা প্রয়োজন।
বিঃদ্রঃ
চিনি পাউডার ব্যবহৃত হ্যামার যদি এটি ভাল। এই জন্য, আপনি কফি grinder উপর চিনি গ্রাস করতে পারেন।
হোম রেসিপি লেবু (কমলা) গ্লজ
প্রয়োজন:
1 ডিম প্রোটিন,
200g গুঁড়া চিনি
1 লেবু রস বা কমলা।
চিনি পাউডার দিয়ে বীট করার জন্য প্রোটিনটি প্রয়োজন, এক চা চামচ ঘুমিয়ে পড়ে, চাবুক প্রক্রিয়াটিকে বাধা না দিয়ে। পরে - Droplet বরাবর লেবু বা কমলা রস যোগ করুন।
আমার জন্য, চকোলেট সবচেয়ে প্রিয় এবং জয়-জয় icing বিবেচনা করা হয়। এটি অনেক কেক এবং পুরোপুরি বিভিন্ন ক্রিমের সাথে মিলিত, এটি ক্রিমি, কাস্টার্ড বা চকোলেট ক্রিম কিনা। সুতরাং, একটি স্টার্টের জন্য, আপনাকে এক বাটিতে চিনি এবং কোকো মিশ্রিত করতে হবে যাতে শুষ্ক উপাদানের মিশ্রিত হয়। এটা জোগাতে অপ্রীতিকর lumps গঠিত হয় যে প্রয়োজন।
তারপর বাটি দুধ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। আমি চুলা উপর একটি বাটি রাখা এবং এটি boils পর্যন্ত কম তাপ উপর রান্না করা। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণটি উড়তে শুরু করে, আপনাকে মাখন যোগ করতে হবে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। জ্বলজ্বলে না পোড়ানো না করার জন্য ক্রমাগত হস্তক্ষেপ করা প্রয়োজন। যেহেতু, অন্যথায়, গ্লজ তার স্বাদ সঙ্গে পুরো মিষ্টি লুট করা হবে। 
গরম icing অবিলম্বে একটি রান্না রুট বা পিষ্টক শীর্ষ ঢালা প্রয়োজন। আপনি দুধ, আটা এবং চিনি এর গ্লজ প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি ঘনীভূত দুধের অনুরূপ হবে। 
Pies জন্য, cupcakes সাধারণত whipped প্রোটিন, চিনি পাউডার এবং লেবু রস এর glaze প্রস্তুত। এটা ঘন, মিষ্টি এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট। গ্লজ এছাড়াও জল, চিনি এবং মধু থেকে রান্না করা যেতে পারে। যেমন একটি গ্লজ মারা এবং মিষ্টি দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। এটা প্রায় প্রতিটি ডেজার্ট উপযুক্ত হবে। পিষ্টক জন্য গ্লজ রান্না কিভাবে (ছবি সঙ্গে রেসিপি) আপনি এই নিবন্ধটি থেকে শিখতে পারেন। বিস্তারিত বিবরণ আপনি সহজে এবং সহজ glaze রান্না করতে পারবেন। বন ক্ষুধা! 