খেজুর গাছে কি ধরনের ফল জন্মে। দক্ষিণ আমেরিকার জঙ্গল থেকে পীচ পাম ফল। ফলের মধ্যে ভিটামিনের উপকারিতা বিবেচনা করুন
এছাড়াও পড়ুন
পীচ খেজুর ফলের বর্ণনা, স্বাদ এবং সুগন্ধ বৈশিষ্ট্য। রাসায়নিক রচনা, উপকার এবং ক্ষতি। খেজুর পীচ কিভাবে খাওয়া হয়? জনপ্রিয় রেসিপি।
নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
পীচ পাম (ল্যাটিন ব্যাকট্রিস গ্যাসিপেস) হল একটি খেজুর পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা একটি মজবুত মুকুট ছাড়া, 30 মিটার পর্যন্ত চিরসবুজ পাতার সাথে খুব মোটা কাণ্ড নয়, যার দৈর্ঘ্য 3.6 মিটার হতে পারে। ফুল হলুদ-সাদা, ফল ভোজ্য, হলুদ, কমলা বা লাল, মৌসুমের উপর নির্ভর করে, 50-70 পিসির গুচ্ছগুলিতে সংগ্রহ করা হয়। ত্বক পাতলা। ভিতরে একটি মিষ্টি আফটারেস্ট এবং একটি বড় হাড় সহ একটি সরস সজ্জা রয়েছে। দক্ষিণ আমেরিকার জঙ্গলগুলিকে এই খেজুর গাছের জন্মস্থান বলা হয় - পেরু, ব্রাজিল, ইকুয়েডর, কলম্বিয়া। বন্য অঞ্চলে, এটি মূলত আমাজনের উপকূলে বৃদ্ধি পায়, এবং কোস্টারিকা এবং ভারতে, ফিলিপাইনে, এক কথায়, ক্রান্তীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়, যেখানে এটি সারা বছর গরম এবং রৌদ্রোজ্জ্বল থাকে। ফলগুলি প্রায়শই ভাজা বা সিদ্ধ আকারে খাওয়া হয়।
পীচ পাম ফলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
পীচ তালের ফলের ক্যালোরি সামগ্রী পুরোপুরি বোঝা যায় না, তবে এটি অবশ্যই কম। কিন্তু এটা জানা যায় যে 100 গ্রাম পাল্পে 37 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা উচ্চ স্তরে প্রাণশক্তি বজায় রাখতে এবং দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।
ফলের মধ্যে ভিটামিনের উপকারিতা বিবেচনা করুন:
- ভিটামিন সি... স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে এবং আপনাকে অসুস্থ হতে বাধা দেয়, বিশেষ করে শীতকালে।
- ভিটামিন ই... আঘাতের পরে টিস্যুগুলির সময়মত পুনর্জন্ম, জল-লবণের ভারসাম্য বজায় রাখা, হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
- ভিটামিন এ... একটি ভাল বিপাক প্রচার করে, যা স্থূলতার উপস্থিতি দূর করে, ডায়াবেটিস মেলিটাসএবং অন্যান্য সমস্যাগুলির একটি সংখ্যা। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা নিরপেক্ষ করে নেতিবাচক প্রভাবফ্রি রical্যাডিকেল এবং এর ফলে অকাল বার্ধক্য এবং নিওপ্লাজমের বৃদ্ধি রোধ করে।
- ভিটামিন বি... এটি ত্বক, নখ, চুলের অবস্থার উন্নতি করে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক করে, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি করে, শরীরের সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করে এবং রক্ত থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করে।
- ভিটামিন কে... লিভার, কিডনি, পিত্তথলি, অগ্ন্যাশয়ের কাজে অংশগ্রহণ করে। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে এটি শক্তিশালী এবং সবচেয়ে বিপজ্জনক বিষকে নিরপেক্ষ করে - আফ্লাটক্সিন, কুমারিন ইত্যাদি।এর ফলে ক্যান্সার কোষের উপস্থিতির সম্ভাবনা হ্রাস করা সম্ভব হয় এবং যদি সেগুলি তৈরি হয় তবে সময়মতো তাদের সংখ্যা হ্রাস করা সম্ভব করে।
বিশেষ করে হাইলাইট করা মূল্যবান ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামযা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তারা হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে, এর সংকোচন স্বাভাবিক করে এবং হার্ট অ্যাটাক এড়াতে পর্যাপ্ত রক্ত সরবরাহ করে।
নিকটতম মনোযোগ প্রাপ্য এবং ফসফরাস সহ ক্যালসিয়ামযা হাড় ও দাঁতকে শক্তিশালী করে, আঘাতের পর টিস্যু পুনর্নবীকরণকে উৎসাহিত করে এবং বিভিন্ন দাঁতের রোগ (ক্ষয়, পিরিওডন্টাল রোগ) এবং বাতজনিত রোগ যেমন আর্থ্রোসিসের বিকাশ রোধ করে।
এছাড়াও, খেজুর ফল সমৃদ্ধ দস্তা, যা পুরুষদের জন্য খুবই উপযোগী যারা একটি পূর্ণাঙ্গ ঘনিষ্ঠ জীবনযাপন করতে চায়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি হ্রাস করে। এটি একটি নির্ভরযোগ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষকে ধ্বংস থেকে রক্ষা করে।
বিঃদ্রঃ! ফলগুলিতে স্টার্চ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি বেশি থাকে।
পীচ পাম ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
তারা সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি করে, যার ফলস্বরূপ ক্লান্তি এবং মাইগ্রেন চলে যায়, ক্ষুধা পুনরুদ্ধার হয় এবং মেজাজ উন্নত হয় এবং অত্যাবশ্যক শক্তির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। ঘুমও স্বাভাবিক হয়, যার কারণে চোখের নিচে ব্যাগ, মুখে ফোলাভাব এবং ক্লান্তির অন্যান্য লক্ষণ দূর হয়। এই সব এই কারণে সম্ভব যে পণ্যের টনিক এবং প্রশান্তিমূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পীচ খেজুর ফলের সুবিধাগুলি এখানে:
- কার্ডিয়াক কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে... এটি হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে, তার স্বাভাবিক ছন্দ পুনরুদ্ধার করে, এই অঙ্গটিকে স্থিতিশীল ক্রিয়াকলাপের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ রক্ত সরবরাহ করে সহজতর করে। এই ধরনের প্রভাব হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এনজিনা পেকটোরিস, অ্যারিথমিয়া এবং অন্যান্য কার্ডিয়াক রোগের সম্ভাবনা কমিয়ে আনা সম্ভব করে তোলে। এই কারণেই পণ্যটি people০ বছরের অতিক্রম করা লোকদের জন্য আগের চেয়ে বেশি উপযোগী, যারা তরুণদের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল। চাপের মাত্রায় হ্রাস লক্ষ্য করা প্রয়োজন, যা পরিবর্তে সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।
- জাহাজের যত্ন নেয়... ফলের সজ্জা বছরের পর বছর ধরে জমে থাকা কোলেস্টেরলের দেয়াল পরিষ্কার করে, তাড়াতাড়ি বা পরে প্রাণঘাতী ফলক তৈরি করে। সেগুলি সেগুলি শোষণ করে এবং আস্তে আস্তে বাইরে সরিয়ে দেয়, প্যাসেজগুলিকে বাধা না দিয়ে এবং রক্ত প্রবাহকে ব্যাহত না করে। এটি এটিকে পুনরুদ্ধার করতে এবং বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে অক্সিজেনের অভাব রোধ করতে সহায়তা করে, যা এটি রক্তের সাথে আসে। একইভাবে, থ্রম্বোফ্লেবিটিস, ভেরিকোজ শিরা, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য ভাস্কুলার রোগের বিকাশ রোধ করা হয়।
- ত্বকের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে... গাছের ফলগুলিতে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুগুলির পুনর্নবীকরণে সক্রিয়ভাবে জড়িত। অতএব, যারা ডার্মাটাইটিস, একজিমা, urticaria এবং ত্বকের অন্যান্য রোগে ভুগছেন তাদের জন্য এগুলি খুব উপকারী হবে। শরীরের ক্ষত এবং ক্ষতের উপস্থিতিতে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা এর জন্য ধন্যবাদ, অনেক গুণ দ্রুত নিরাময় করে।
- স্বাস্থ্য প্রচার করে... ফল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শরীরকে শক্তিশালী করে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং সংক্রমণের জন্য কম উন্মুক্ত করে। এটি ফ্লু, যক্ষ্মা, হেপাটাইটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। হেলমিন্থস, স্ট্যাফিলোকক্কাস, স্ট্রেপটোকক্কাসের সংক্রমণের সম্ভাবনাও হ্রাস পায় এবং এটি এনজিনা, টনসিলাইটিস এবং অন্যান্য ওটোল্যারিঞ্জোলজিক্যাল প্যাথলজিস প্রতিরোধের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- হিমোগ্লোবিন বাড়ায়... যদি রক্তে এর মাত্রা কম থাকে, তাহলে একজন ব্যক্তি ক্রমাগত মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, অঙ্গ -প্রত্যঙ্গের শীতলতার অনুভূতি, দুর্বলতা, চুল পড়া, ত্বকের খোসা ছাড়ানো এবং নখের পিলিং দ্বারা বিরক্ত হতে পারে। এরিথ্রোসাইটের অপর্যাপ্ত উৎপাদনের ফলে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি স্বাভাবিক অপারেশনের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ রক্ত পায় না এবং সেই অনুযায়ী অক্সিজেন পায়। একই ফল এই ধরনের ঘাটতি দূর করে এবং লিভার, কিডনি, হার্ট, অন্ত্র ইত্যাদির স্বাভাবিক পুষ্টি সরবরাহ করে। প্রথমত, গর্ভবতী মহিলাদের, যাদের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম থাকে, তাদের এই খেজুর গাছের ফলগুলি খুব কাছ থেকে দেখা উচিত।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে... ফল শরীরকে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে, যা জয়েন্টগুলির জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। এগুলি তাদের শক্তিশালী এবং আরও টেকসই করে তোলে, যা ক্ষত (স্থানচ্যুতি, ফ্র্যাকচার) এবং বিভিন্ন বাতজনিত রোগের ঝুঁকি কমায় - আর্থ্রোসিস, আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপরোসিস ইত্যাদি প্যাথলজি তরুণদের তুলনায় অনেক বেশি।
- শক্তি বাড়ায়... এটি পণ্যের দস্তার কারণে সম্ভব, যা "পুরুষ" ট্রেস খনিজ হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত। এটি ঘনিষ্ঠ জীবনের মান উন্নত করে, কামশক্তি এবং যৌন উত্তেজনা বাড়ায়, একটি ভাল ইমারতকে উত্সাহ দেয় এবং পুরুষত্বহীনতা রোধ করে।
বিঃদ্রঃ! ফলের ইমিউন-সংশোধন, শক্তিশালীকরণ, ব্যথানাশক, হেমোস্ট্যাটিক এবং পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পীচ খেজুর ফলের বৈষম্য এবং ক্ষতি
এই ফলের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া আছে এমন মানুষের জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য এটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যা সাধারণত ত্বকের লালভাব এবং চুলকানি, অনুনাসিক মিউকোসার জ্বালা এবং গলা ব্যথা বলে মনে হয়। খুব সাবধানে গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য পণ্যটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের যে কোনও রোগের জন্য এটি খুব যত্ন সহকারে করাও মূল্যবান।
পীচ খেজুরের ফল থেকে ক্ষতি বাদ দিতে, আপনাকে সকালে সেগুলি না খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে। তার আগে, আপনার অন্য কিছু দিয়ে সকালের নাস্তা করা উচিত, অথবা, চরম ক্ষেত্রে, এক গ্লাস উষ্ণ জল পান করুন, যা ফলের সজ্জা দিয়ে গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জ্বালা দূর করবে।
পীচ খেজুর ফল কিভাবে খাওয়া হয়?
তারা তাদের নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে কার্যত কাঁচা খাওয়া হয় না। রান্নার আগে, ফলটি জল দিয়ে 1-2েলে 1-2 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি শুকনো হয় এবং লবণাক্ত পানিতে 2-3 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। এগুলি গরম পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই এক ধরণের গ্রেভি দিয়ে।
পনির এবং মেয়োনিজের সাথে পাল্পের সংমিশ্রণ সমান জনপ্রিয়। এটি সিদ্ধ, ভাজা, স্ট্যু করা যায়। ফল এবং বীজ থেকে খোসা সবসময় সরানো হয়। এগুলি ওয়াইন, বিভিন্ন কোমল পানীয়, মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পণ্যের উপর ভিত্তি করে তেল এবং ময়দা তৈরির অভিজ্ঞতাও রয়েছে।
পীচ খেজুর রেসিপি
আপনাকে কেবল তাজা, কাঁচা ফল নিতে হবে, ছাঁচ দিয়ে coveredেকে না এবং বরং শক্ত ত্বক দিয়ে, যা মসৃণ হওয়া উচিত। তারা একেবারে যোগ করা যেতে পারে বিভিন্ন খাবার- সালাদ, মিষ্টি এবং এমনকি স্যুপ। এগুলি চুলায় ভাজা, সিদ্ধ, সিদ্ধ, স্টাফ এবং বেক করা যায়, সেগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
পীচ পাম ফল সহ সমস্ত রেসিপিগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি প্রস্তাবিত হতে পারে:
- জ্যাম... "পীচ" (1 কেজি) ধুয়ে নিন, সেগুলি শুকিয়ে নিন, সেগুলি অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। তারপর পিষে, যোগ করুন সিদ্ধ পানি(50 মিলি) এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সসপ্যানে প্রচুর রস ফুটে ওঠার পর মিশ্রণটি নাড়ুন এবং চুলা থেকে নামিয়ে নিন। তারপর চিনি (300 গ্রাম) এবং একত্রিত করুন গরম পানি(100 মিলি), মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং সেদ্ধ খেজুর ফলের সাথে মেশান। তারপরে, ভরটি আবার আগুনের উপর রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সরান না, একটি চামচ দিয়ে নিয়মিত নাড়ুন। এই সময়ের পরে, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন, এটি 0.5 লিটারের ভলিউম সহ পরিষ্কার কাচের জারে pourেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন। প্রস্তুত জ্যাম বেসমেন্টে ডুবান, জারগুলি উল্টে দিন এবং এই ফর্মটিতে 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
- ... জেলটিন (20 গ্রাম) দ্রবীভূত করুন ঠান্ডা পানি(100 মিলি) এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফুলে যাওয়া ছেড়ে দিন। একই পরিমাণ জেলিং এজেন্টের সাথে একই কাজ করুন, শুধুমাত্র এই সময় তরল হিসাবে টিনজাত আনারস সিরাপ ব্যবহার করুন। এরপরে, যতটা সম্ভব ছোট ছোট করে গুঁড়ো করুন ছোট রুটিকোন additives ছাড়া এবং বিশেষ কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং ডিশ মধ্যে এটি রাখুন। তারপর চিনি (120 গ্রাম), তরল ক্রিম (100 মিলি), ভ্যানিলিন (1 চা চামচ) এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঝাঁকান। জলে ফুলে যাওয়া জেলটিনকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং কুটির পনিরের সাথে একত্রিত করুন, একটি চালনী দিয়ে কষানো। এই দুটি রচনা মিশ্রিত করুন এবং সেগুলি পূর্বে ফর্মের মধ্যে রাখা কুকিজের উপর pourেলে দিন, ফ্রিজে রাখুন। 20 মিনিটের পরে, ফলগুলি প্রান্তের চারপাশে একটি অর্ধবৃত্তে রাখুন এবং সিরাপে ভিজানো সেদ্ধ জেলটিন যোগ করুন। ঠান্ডা এবং সেট করার জন্য থালাটি ফ্রিজে 3 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- জ্যাম... ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং ফল কেটে নিন (1.5 কেজি)। এগুলিকে একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন, চিনি (700 গ্রাম) দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য "জ্যাম" মোডে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফলস্বরূপ সাদা ফিল্ম বা ফেনা অপসারণ করুন। এই সময়ের পরে, গুঁড়ো ছাড়া একটি সমজাতীয় গ্রুয়েল পর্যন্ত মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত জ্যাম রাখুন, idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন এবং 2-3 দিনের জন্য উল্টো করে রাখুন, তারপর স্বাভাবিক অবস্থানে ফিরে আসুন। এটি চায়ের জন্য এক টুকরো রুটির গ্রীসিং এবং পাই, পাই, বানগুলিতে ভরাট হিসাবে যোগ করা যেতে পারে।
- ভরা ফল... লবণাক্ত জলে খোসা এবং হাড় (200 গ্রাম) দিয়ে সেগুলি ধুয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। এর পরে, সাদা মুরগির মাংস (200 গ্রাম), মাশরুম (150 গ্রাম) ভাজুন, শক্ত পনির (150 গ্রাম) ভাজুন। এই সব একত্রিত করুন, ভাজা রসুন (3 লবঙ্গ) দিয়ে seasonতু করুন, গোলমরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ) েলে দিন। তারপরে ধুয়ে ফেলুন, ফলটি অর্ধেক করে নিন এবং প্রস্তুত মিশ্রণটি পূরণ করুন। এগুলি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য গরম চুলায় রাখুন।
বিঃদ্রঃ! ফল ভাল সহ্য করা হয় তাপ চিকিত্সাএর স্বাদ এবং উপযোগিতা না হারিয়ে। তদুপরি, সেদ্ধ হওয়ার পরে, তারা সালাদে অনেক নরম এবং আরও মনোরম হয়ে ওঠে।
পীচ তালের ফল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
একটি গাছে প্রতি বছর গড়ে 10 কেজি ওজনের 7 টি গুচ্ছ জন্মায়। ফলের ব্যাস প্রায় 5 সেন্টিমিটার এবং পাশ থেকে সাধারণ পীচ বা এপ্রিকটের মতো, যার কারণে উদ্ভিদটির নাম পেয়েছে। একজন ব্যক্তির সন্তুষ্ট হওয়ার জন্য, এটি একবারে 5-6 ফল খাওয়া যথেষ্ট, যা লোক medicineষধে পেট এবং মাথার ব্যথা দূর করতে কাজ করে।
পাকা খেজুর ফল অল্প সময়ের জন্য ব্যবহারযোগ্য থাকে, ইতিমধ্যে ফসল তোলার -5-৫ দিন পরে, তারা ছাঁচ হয়ে যায় বা নরম হয়ে যায়। এই কারণে যেসব দেশে এই উদ্ভিদ জন্মে না সেখানে তাদের তাজা পাওয়া প্রায় অসম্ভব। প্রায়শই, ফলগুলি সুপারমার্কেটে ধাতব ক্যানগুলিতে বা অনলাইন দোকানে অর্ডারে বিক্রি হয়।
সেদ্ধ ফলগুলি কোস্টারিকাতে খুব জনপ্রিয়, যেখানে শহরের রাস্তায় বিক্রেতারা সেগুলিকে নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করার প্রস্তাব দেয়। পানামায়, মানুষের পাশাপাশি, তোতাপাখিরাও এই ফলগুলি পছন্দ করে, যার জন্য এগুলি খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এখানে সারা বছর ফসল কাটা হয়, তবে এটি বিশেষ করে অক্টোবর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত সমৃদ্ধ।
পাম গাছ তীক্ষ্ণ কাঁটা দ্বারা প্রাণীদের থেকে সুরক্ষিত থাকে, যা ভারতীয়রা ট্যাটু করার জন্য ব্যবহার করে। তারা - যারা আমাজনের উপকূলে বাস করে - তারা এই উদ্ভিদকে পেইহুয়ারা বলে এবং তাদের জন্য গাছের ফল খাদ্য ব্যবস্থার অন্যতম প্রধান উপাদান।
একটি পীচ গাছ দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
আমরা কিভাবে পীচ খেজুর ফল খাওয়া হয়, কিভাবে সেগুলি সর্বোত্তমভাবে রান্না করা হয় এবং কি দিয়ে পরিবেশন করা যায় তা নিয়ে কথা বলেছি। এবং এটা সুস্পষ্ট যে এখানে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, এই ফলগুলি সহজেই সাধারণ পীচ বা এপ্রিকটগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে, সেগুলি স্বাদে, বা উপকারে বা প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যে তাদের কাছে হারায় না। নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনাকে কেবল একবার তাদের চেষ্টা করতে হবে।
ভেনেজুয়েলার পীচ তালুতে বৃদ্ধি,অবশ্যই না পীচ... এর আঠারো মিটারের ট্রাঙ্ক এবং এমনকি পাতাগুলি খুব ধারালো সূঁচের মতো কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত যা পাকা ফলকে মানুষ এবং প্রাণী থেকে রক্ষা করে।
পীচ পাম (ল্যাটিন, বৈজ্ঞানিক নাম "Bactris gasipaes") হল "Bactris" বংশের "খেজুর" পরিবারের একটি গাছের মত উদ্ভিদ। "ব্যাকট্রিস" বংশ - বৃহত্তম বংশ 
নতুন বিশ্বে তাল গাছ - মেক্সিকো থেকে দক্ষিণ আমেরিকায় বিতরণ করা হয়েছে। প্রতিটি দেশে যেখানে এটি বৃদ্ধি পায়, এই তাল গাছের নিজস্ব নাম রয়েছে। পানামায় একে বলা হয় “pixbae” (উচ্চারিত “piba”)।
উদ্ভিদটি ব্রাজিল, পেরু, কলম্বিয়া এবং ইকুয়েডরের জঙ্গলে বাস করে। প্রাচীনকাল থেকেই, আমাজন জুড়ে ভারতীয় উপজাতিদের দ্বারা খেজুর গাছ চাষ ও বিতরণ করা হয়েছে, যা কোস্টারিকার সবচেয়ে বড় অর্থনৈতিক গুরুত্ব অর্জন করে। সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, মধ্য আমেরিকায় (গুয়াতেমালা, হন্ডুরাস, নিকারাগুয়া, পানামা, দক্ষিণ আমেরিকার খুব উত্তরে, পাশাপাশি এন্টিলেসে পীচ খেজুরের চাষ করা হয়েছে। ফিলিপাইনে, প্রথম খেজুরের চারা দেখা গিয়েছিল 1924 সালে, এবং ভারতে - 1970 এর দশকে ...
পীচ পাম ভোজ্য ফল উৎপাদন করে, সেইসাথে অন্যান্য কিছু ধরণের ব্যাকটিরিয়া উৎপন্ন করে। এই সোজা, সরু, কাঁটাযুক্ত খেজুর, বিশ থেকে ত্রিশ মিটার উঁচু, বেশ কয়েকটি সরু কান্ড বিকাশ করে। এর পাতা লম্বা, পালকযুক্ত, পাখা আকৃতির, আড়াই থেকে সাড়ে তিন মিটার লম্বা। পীচ খেজুর গাছ লম্বা এবং পাতলা, 20-30 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এর সমগ্র দৈর্ঘ্য বা তার উপরের অংশে এর ট্রাঙ্ক, যেমনটি ছিল, লম্বা (12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) সুই-আকৃতির কালো কাঁটার রিং দ্বারা পরিবেষ্টিত। উপায় দ্বারা, তারা গাছ থেকে ফসল কাটা খুব কঠিন করে তোলে।
গাছের পাতা বেশ লম্বা (2.4 থেকে 3.6 মিটার)। এগুলি গঠনগত দিক থেকে জটিল, লেন্সোলেট, গা green় সবুজ পাতা, কাঁটাযুক্ত প্রান্ত সহ। পেটিওলগুলোও কাঁটা দিয়ে coveredাকা। ফুল হলুদ-সাদা, ছোট। পাম গাছের একেবারে মুকুটের নিচে অবস্থিত একটি ব্রাশে পুরুষ এবং মহিলা ফুল মিশ্রিত হয়। ফুলের দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।
ফলগুলি গুচ্ছ আকারে গঠিত হয়, প্রতিটিতে 100 টুকরা পর্যন্ত, যা আঙ্গুরের মতো বিশাল গুচ্ছগুলিতে ঝুলছে। তাদের আকৃতি ভিন্ন হতে পারে: বৃত্তাকার, ডিম্বাকৃতি, শঙ্কু, cupped। ফলের দৈর্ঘ্য - 6 - 8 সেমি। গুচ্ছ ওজন - 11 কেজি। বাহ্যিকভাবে, ফলগুলি পীচের মতোই, ইংরেজী কোথা থেকে এসেছে ("পীচ পাম" এবং এই গাছের রাশিয়ান নাম "পীচ পাম"।এর ফল পাওয়া যায় 3-4 বছরে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, এটি বছরে 2 বার ফুল ফোটে এবং ফল দেয়। শরত্কালে ফল কাটা হয়। সবচেয়ে ধনী ফসল কাটা হয় অক্টোবরে।
ফলের ত্বক পাতলা, তার নীচে একটি মিষ্টি হলুদ-কমলা সজ্জা, স্বাদে মিষ্টি। ভ্রূণের ভিতরে একটি বড় হাড় রয়েছে। এই ফলের পাতলা চামড়ার নিচে একটি মিষ্টি কমলা-হলুদ মাংস রয়েছে যার একটি লম্বা শঙ্কু বীজ রয়েছে। ফলটি এত মূল্যবান বলে মনে করা হয়: এটি একজন ব্যক্তিকে সক্রিয় থাকতে সাহায্য করতে পারে, কারণ এতে উচ্চ মাত্রার কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, কিন্তু আলুর মধ্যে পাওয়া স্বাস্থ্যকর, উদাহরণস্বরূপ।
ফলের মাংসল বাইরের অংশটি চেস্টনাটের মতো স্বাদযুক্ত এবং যদি লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা হয় তবে এটি বেরিয়ে আসবে সুস্বাদু থালা, ভিটামিন সমৃদ্ধ। কখনও কখনও এই ফলগুলি ভাজা হয় এবং গুড় দিয়ে খাওয়া হয় বা চিনির সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
পাকা ফলের একটি গুচ্ছ সংগ্রহ করা কঠিন শক্তিশালী মানুষ, এবং প্রতিটি গাছ এই ব্রাশগুলির বেশ কয়েকটি বহন করে। একজন প্রাপ্তবয়স্ককে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করার জন্য প্রায় বারোটি ফলই যথেষ্ট।
পীচ খেজুর ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি, স্টার্চ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি থাকে। তাজা ফল গ্রহণ করা হয় না। তাজা ফলের প্রকৃত জ্ঞানী বিভিন্ন 
একটি প্রজাতির তোতা যা অ্যামাজনে রেইন ফরেস্ট হিসাবে হ্রাস পাচ্ছে। মানুষের ব্যবহারের জন্য, তারা সাধারণত লবণাক্ত পানিতে 2-3 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, সাধারণত সবজি বা মাখন যোগ করে। কিন্তু প্রথমে, ফলের খোসা কাটা হয়। সিদ্ধ হওয়া ফলগুলি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত খান। ফলগুলি সাধারণত চর্বিযুক্ত খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে বা আলাদাভাবে এক ধরণের গ্রেভির সাথে খাওয়া হয়, যেহেতু সেদ্ধ ডাল শুকনো হয়। কখনও কখনও ফলের সজ্জা বেকারি পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় এবং এটি একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়, যা ফলের গাঁজনকালে প্রাপ্ত ম্যাশকে পাতন করে পাওয়া যায়।
Gourmets এছাড়াও কার্নেল খায়, যা একটি নারকেল মত স্বাদ।
সুন্দরভাবে বাছাই করা ফল (কোন ডেন্টস নেই) এক সপ্তাহের জন্য রুমের অবস্থানে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
তালগাছের ডালের উপরের অংশ থেকে একটি নরম কোর (পালমেটো) ব্যবহার করা হয়, যা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা বিভিন্ন ধরনের খাবার সংরক্ষণ ও প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা হৃদয়ের স্বাদ কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয় সেলারি ডালের স্বাদ।
পীচ খেজুর কাঠ চমৎকার নির্মান সামগ্রী... স্থানীয় উপজাতিদের পাতা ঝুপড়ির ছাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি একটি ডিকোশন তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে যা ভারতীয়রা পেট ব্যথা এবং মাথাব্যথার জন্য পান করে।
পীচ পাম বনে অজানা, এবং এর জন্মভূমি এখনও জল্পনা -কল্পনার বিষয়। তবুও, বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেন যে এটি প্রথমে ব্রাজিল, কলম্বিয়া, ইকুয়েডর এবং পেরুর আমাজোনিয়ান জঙ্গলে ঘটে। এই খেজুর গাছটি দীর্ঘদিন ধরে চাষ করা হয়েছে এবং ভারতীয় উপজাতিদের দ্বারা পার্শ্ববর্তী এলাকায় ছড়িয়ে পড়েছে। এটি কোস্টারিকার সবচেয়ে অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পানামা, নিকারাগুয়া, হন্ডুরাস, গুয়াতেমালা, উত্তর দক্ষিণ আমেরিকা এবং অ্যান্টিলেসেও এর চাষ হয়। 1924 সালে, পিচ পাম ফিলিপাইনে সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হয়েছিল, এবং বিংশ শতাব্দীর সত্তরের দশকে - ভারতে।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকায় পীচ পাম একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ। শতাব্দী ধরে এটি চাষ করা হচ্ছে। আমাজন ভারতীয়দের উপজাতিরা তাদের ধর্মীয় আচার -অনুষ্ঠানে পীচ তালের ফল ব্যবহার করে। নমনীয় কালো তন্তু, টেকসই এবং কঠিন, চমৎকার মসৃণতা সহ পীচ পাম কাঠ। এটি থেকে দক্ষিণ আমেরিকান ভারতীয়রা ধনুক, তীর, ডার্ট, আচারের ড্যাগার তৈরি করে। যে কাঁটা দিয়ে এই অসাধারণ খেজুর তার ফলকে প্রাণীদের থেকে রক্ষা করে সেগুলি ভারতীয়রা ট্যাটু করার জন্য ব্যবহার করে, যার সাহায্যে তারা তাদের দেহকে শোভিত করে। আমাজনে, পীচ পামকে "পেইহুয়ারা", "পিহিগুয়াও" - "গুইলিয়েমা স্পেসিওসা" বা "গুইলিয়েমা গ্যাসিপেস" বলা হয়, যেখানে এটি ভারতীয় খাদ্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার।
এখানে উনিশ শতকের মাঝামাঝি আমাজনে ভ্রমণকারী হেনরিচ ওয়াল্টার বেটস পেইহুয়ার সম্পর্কে লিখেছেন: "বিখ্যাত" পীচ পাম ", পুপুনহা ... .. (" গুইলিয়েমা স্পেসিওসা ")। আমি বিশ্বাস করি যে নামটি রঙের সাদৃশ্যের জন্য দেওয়া হয়েছে, ফলের স্বাদের জন্য নয়, কারণ এটি শুকনো এবং খাঁটি, এবং স্বাদটি পনিরের সাথে চেস্টনাটের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। … এই গাছটি একটি চমৎকার সাজসজ্জা; এটি তালের পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত ঘরের কাছাকাছি গুচ্ছায় বৃদ্ধি পায়; সম্পূর্ণ বিকাশে, পুপুনহা উচ্চতা পঞ্চাশ থেকে ষাট ফুট। একজন শক্তিশালী ব্যক্তির পক্ষে পাকা ফলের গুচ্ছ সংগ্রহ করা কঠিন, এবং প্রতিটি গাছে বেশ কয়েকটি ব্রাশ থাকে। আমাজনের কোথাও পুপুনহা বন্য হয় না। এটি কয়েকটি উদ্ভিদজাত দ্রব্যের মধ্যে একটি (মান্ডি ওকা এবং আমেরিকান কলা প্রজাতির তিনটি প্রজাতি সহ), যা ভারতীয়রা অনাদিকাল থেকে চাষ করে আসছে ... এবং শুধুমাত্র আরো উন্নত উপজাতিরা এর চাষে নিযুক্ত ছিল ... বারো টুকরা ফল একজন প্রাপ্তবয়স্ককে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করার জন্য যথেষ্ট। "
পীচ খেজুরের ফলের একটি সুস্বাদু সজ্জা রয়েছে এবং পাকা পীচের মতো। এগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ, ফ্যাট, ভিটামিন "এ" এবং "সি" থাকে। এই জাতের ফল থেকে, মিষ্টি, পানীয় এবং ওয়াইন প্রস্তুত করা হয় এবং সেগুলি তাজা খাওয়া হয়। তারা এমনকি ময়দা এবং মাখন তৈরি করে। ফল লবণ পানিতে সিদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং মেয়োনিজ বা পনির দিয়ে ভাজা হয় এবং ভাজা হয়। সেদ্ধ পীচ খেজুর কোস্টারিকার রাস্তায় নাস্তা হিসেবে বিক্রি হয়। তালুর কচি কান্ডের হৃদয় পানামার অধিবাসীরাও খায়। এটি সেলারি ডালপালার মতো স্বাদ। খেজুরের এই অংশটি তাজা বা সিদ্ধ করে খাওয়া হয়, একটি ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ক্যাসেরোলের ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, খেজুরের রস গাঁজন করার সময়, তারা পায় মদ্যপ পানীয়... চিচা বিয়ার তৈরি করা হয় এই সব ফল থেকে গাঁজানো আনসাল্টেড পিউরি, কখনও কখনও প্ল্যান্টেইনের সঙ্গে মিশিয়ে। কোস্টারিকাতে ভারতীয়দের বসবাসের রিজার্ভেশন ছাড়া এই জাতীয় পানীয় উৎপাদন নিষিদ্ধ।
পিচ তাল পাতা শূকর ও মুরগির খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তালগাছের ফাঁপা কাণ্ডগুলি জল নিষ্কাশনের জন্য নল হিসাবে কাজ করে, ফুলের জন্য পাইপ বা রোপণকারী হিসাবে। এই ফলগুলি মাথাব্যথা এবং পেট ব্যথার জন্য traditionalতিহ্যবাহী inষধে ব্যবহৃত হয়।
পানামায়, পীচ তালের ফল অনেক প্রজাতির তোতাপাখির খাদ্য হিসাবে কাজ করে, যার মধ্যে লাল বইয়ে তালিকাভুক্ত এবং বিপন্ন।
এই খেজুরের ফল পানামায় সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত কাটা হয়, এই গাছটি অক্টোবর এবং নভেম্বরে সবচেয়ে সমৃদ্ধ ফসল দেয়। এই ধরনের ফলের তেরো গুচ্ছ একটি খেজুর গাছে জন্মাতে পারে। তালগাছ বছরে দুবার ফুল ফোটে। পানামার একটি পীচ পাম থেকে মাটি যথেষ্ট আর্দ্র হলে আপনি বছরে দুটি ফসল পেতে পারেন। তালের উচ্চতা বাড়ার সাথে সাথে ফলের গুচ্ছগুলি পৌঁছানো আরও কঠিন হয়ে পড়ে, তাই ফসল তোলার জন্য পানামানিয়ানরা এই গুচ্ছগুলি তোলার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে এবং এই সূক্ষ্ম ফলগুলি যতটা সম্ভব মৃদুভাবে মাটিতে পড়ে। কোস্টারিকার পাম থেকে একশ বছরের পুরনো খেজুর গাছ আছে। এই গাছের পাকা ফল খুব অল্প সময়ের জন্য তাজা রাখা হয়; তারা ফসল কাটার তিন থেকে পাঁচ দিন পর ছাঁচা শুরু করে। দোকানে, এই ফলগুলি সাধারণত ইতিমধ্যে ক্যানড বিক্রি হয়। পানামা রাজ্যে উত্পাদিত এই জাতীয় ক্যানড খাবারগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
ফলগুলি লবণাক্ত পানিতে ২- hours ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, প্রায়শই তেল যোগ করার সাথে, খোসা কাটার পরে, পরে গরম খাওয়া হয়। সাধারণত এগুলি এক ধরণের গ্রেভির সাথে বা চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়, কারণ পিচ তালের সজ্জা বরং শুকনো। ফলের সজ্জা রুটি পণ্যগুলিতেও যোগ করা হয়, সেগুলি থেকে একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করা হয়। কার্নেলগুলি ভোজ্য এবং নারকেলের মতো স্বাদযুক্ত।
ব্যারেলের উপর থেকে নরম কোর ( পালমেটো), অন্য কিছু ধরণের খেজুরের মতো, কাঁচা খাওয়া হয় বা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়, টিনজাত।
খেজুর কাঠ একটি নির্মাণ সামগ্রী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং পাতাগুলি ছাদের কুঁড়েঘরের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কলা, নারকেল এবং খেজুর খেজুরে বেড়ে ওঠে - এটি কি খুব সাধারণ সংজ্ঞা নয় - "খেজুর"? দয়া করে স্পষ্ট করুন এবং একটি ভাল উত্তর পেয়েছেন
রেইনড্রপস [গুরু] থেকে উত্তর
এবং গাছে - আপেল, বরই, চেরি, পীচ ইত্যাদি।
যেমন গাছ আলাদা, খেজুর আলাদা: কলা, খেজুর, নারকেল; পাশাপাশি ফলের গাছপাতা, ছাল, ফুল এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য, হাতের তালুও আলাদা। অর্থাৎ, শঙ্কুযুক্ত, ফল, পর্ণমোচী এবং তালগাছ আছে। খেজুর গাছ - ক্রান্তীয় অঞ্চলের গাছ
কলা
নারকেল 
তারিখ 
বৃষ্টির ফোঁটা
উচ্চতর বুদ্ধিমত্তা
(155952)
না, কিন্তু এটাই তারা তাকে ডাকে ...
থেকে উত্তর Galina spylnaya[গুরু]
তালু
নারিকেল গাছ
বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস
রাজ্য: উদ্ভিদ
বিভাগ: এঞ্জিওস্পার্মস
শ্রেণী: মনোকোটাইলডোনাস
অর্ডার: আরকেলেস
পরিবার: খেজুর
ল্যাটিন নাম
Arecaceae Schultz Sch। (1832), নাম। অসুবিধা
প্রসব
ঠিক আছে. 240 জন্ম, সহ:
নারকেল গাছ (কোকোস)
রয়েল পাম (রয়স্টোনিয়া)
সাবাল
খেজুর (ফিনিক্স)
বিসমার্কিয়া
পামস, বা পামস, বা অ্যারেসেসি (ল্যাটিন আরেসেসি, পালমে, পালমাসি) হল মনোকোটাইলডোনাস বর্গের গাছের মতো উদ্ভিদের একটি পরিবার। বেশিরভাগ খেজুরের প্রাকৃতিক বন্টনের ক্ষেত্রটি ক্রান্তীয় এবং উপ -ক্রান্তীয় (ক্রান্তীয় অঞ্চলের বাইরে, স্পেন এবং ফ্রান্সের দক্ষিণে, কেবল চামেরোপস হিউমিলিস পাওয়া যায়)। পরিবার 240 পর্যন্ত এবং 3400 প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত। এখানে একটি বেত গাছও রয়েছে, যার পাতাগুলি বেতের আসবাবপত্র (আর্মচেয়ার, চেয়ার ইত্যাদি) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়
বর্ণনা
কাণ্ডটি সাধারণত শাখা দেয় না (ডাম তালের বংশ বাদে), প্রায়শই তালুতে ঝোপের উপস্থিতি থাকে, কিছু প্রতিনিধির কোনও ডালপালা থাকে না, কেবল পাতাগুলি পৃথিবীর পৃষ্ঠের উপরে উঠে যায়। বেধ 1 মিটার (ইউবেই) পৌঁছায়, উচ্চতা 50-60 মিটার (সেরক্সিলন) হয়, একই সময়ে, তালের মধ্যে 2-3 সেন্টিমিটার পুরু এবং 300 মিটার পর্যন্ত লম্বা লতাগুলি থাকে (বেত) । পাতাগুলি পালকযুক্ত (নারকেল তাল, খেজুর, শিয়াল লেজ, হোভিয়া, চামোডোরিয়া ইত্যাদি, ক্যারিওটায় বাইপিনেট), বা ফ্যান-আকৃতির (হ্যামরপস, ট্র্যাচিকার্পাস, লিভিস্টন পাম ইত্যাদি)।
বানানা (ল্যাটিন মোসা) বহুবর্ষজীবী একটি বংশ ভেষজ উদ্ভিদপরিবার কলা (Musaceae), যা দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার ক্রান্তীয় অঞ্চল এবং বিশেষ করে মালয় দ্বীপপুঞ্জ।
কলাকে এই উদ্ভিদের ফলও বলা হয়, যা খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। বর্তমানে, জীবাণুমুক্ত ট্রিপ্লয়েড কাল্টিজেন মুসা -প্যারাডিসিয়াকা (বনে পাওয়া যায় না এমন একটি কৃত্রিম প্রজাতি), এই উদ্ভিদের কিছু প্রজাতির ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলিই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ রপ্তানির। কলা বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম চাষকৃত ফসল, কেবল ধান, গম এবং ভুট্টার পিছনে।
বংশটি 40 টিরও বেশি প্রজাতিকে একত্রিত করে, প্রধানত দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া এবং দ্বীপপুঞ্জে বিতরণ করা হয় শান্ত... উত্তরের প্রজাতি - জাপানি কলা (মুসা বাসজু), মূলত জাপানি রাইকিউ দ্বীপপুঞ্জ থেকে, ককেশাস, ক্রিমিয়া এবং জর্জিয়ার কৃষ্ণ সাগর উপকূলে শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে জন্মে।
এটা ঠিক যে এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ উদ্ভিদ, যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল উত্পাদন করে।
থেকে উত্তর 3 টি উত্তর[গুরু]
আরে! এখানে আপনার প্রশ্নের উত্তর সহ একটি বিষয় নির্বাচন করা হল: কলা, নারকেল এবং খেজুরগুলি খেজুরে বেড়ে ওঠে - এটি কি খুব সাধারণ একটি সংজ্ঞা নয় - "খেজুর"? পরিষ্কার করে বলো
বিশ্ব জনসংখ্যা বৃদ্ধিপণ্যের সংখ্যা বৃদ্ধি প্রয়োজন। উদ্ভিজ্জ তেলও এর ব্যতিক্রম নয়। পৃথিবী এটির বিপুল পরিমাণ উত্পাদন করে এবং ব্যবহার করে। রাশিয়ার অঞ্চলে, সবচেয়ে সাধারণ সূর্যমুখী তেল উদ্ভিজ্জ তেলের অন্যতম প্রকার। এটি ছাড়াও, এখনও কয়েক ডজন জাত রয়েছে, সেগুলির সবগুলি উদ্ভিদ বা ফল অনুসারে নামকরণ করা হয়েছে যা থেকে এটি উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল খেজুর, সয়াবিন, রেপসিড, জলপাই এবং সূর্যমুখী। তদুপরি, তারা বিশ্ব উত্পাদন এবং ব্যবহারের স্তরেও পৃথক, উদাহরণস্বরূপ, পাম অয়েল শীর্ষস্থান দখল করে, 36%এর জন্য দায়ী, সয়াবিন তেল দ্বিতীয় - 26%, রেপসিড তেল তৃতীয় - 15%এবং কেবল চতুর্থ সূর্যমুখী তেল, মোট 9 % দখল করে।
এটা কিসের তৈরি
পাম অয়েল তোলা হয়তেলের তালের ফল থেকে, যা পশ্চিম আফ্রিকার অধিবাসী। এর ল্যাটিন নাম - Elaeisguineensis - অনুবাদ করে "অলিভ" (elaion) এবং "Guinean" (guineensis)। প্রথমবারের মতো, এর উল্লেখ পাওয়া যায় সেইসব বণিকদের রেকর্ডে যারা আফ্রিকা মহাদেশ জুড়ে ভ্রমণ করেছিলেন, 15 শতকের দিকে। যাইহোক, আজ এই প্রাকৃতিক পণ্যের প্রধান সরবরাহকারী ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়া। এটা অনুমান করা কঠিন নয় কেন - এই পূর্ব এশীয় জনগণের অধ্যবসায় এবং কঠোর পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ এবং অবশ্যই সেখানকার উষ্ণ ও আর্দ্র জলবায়ু। বিশ্বের পাম তেলের মজুদগুলির এক তৃতীয়াংশ এই অঞ্চলে উত্থিত এবং উত্পাদিত হয়। প্রকৃতিতে, খেজুর গাছ 30 মিটার, চাষকৃত জাত - 15 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। গাছটি 3-4 বছর বয়সে ফল দিতে শুরু করে। এক হেক্টর তরুণ খেজুর পরিপক্ক গাছ থেকে - 3 টন পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা যায় - 15 টন পর্যন্ত। খেজুর গাছ রোপণ করা হয় বছরে 2-4 বার ফসল দেয়। বরইয়ের মতো তেলের তালের ফল সমগ্র যৌগিক ফলের মধ্যে জন্মায় - 25 কেজি থেকে ওজনের হাজার হাজার "গাদা"।
তালগাছের ফল কি কি
মনে হয় তেলের তালের ফলএকটি বরই বা খেজুরের অনুরূপ, যার পেরিকার্পের নীচে একটি তৈলাক্ত সজ্জা রয়েছে, তারপরে একটি অভ্যন্তরীণ কোর সহ সংক্ষিপ্ত (পাম কার্নেল তেলও এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়)।
তেল পামের ফল থেকে তৈরী প্রধান ধরনের তেল কি কি?
সরাসরি পাম অয়েলের রংফলের পাল্পের রঙের উপর নির্ভর করে। এটির বিস্তৃত রঙ থাকতে পারে: হলুদ থেকে গা dark় লাল ছায়া পর্যন্ত। এর ঘ্রাণ ভায়োলেটগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। সংশোধন (উপাদানগুলিতে বিভাজন), ব্লিচিং এবং ডিওডোরাইজেশন সহ প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, এটি খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। মূলত, পরিমার্জিত পণ্যটি ফ্রাইং প্রক্রিয়ায়, সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি আইসক্রিম, চিপস, "দ্রুত" সিরিয়াল, চকোলেট, বিভিন্ন বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য, সসেজ, মেয়োনিজ ইত্যাদি তৈরির অন্যতম উপাদান।
কার্নেল থেকে বের করা পাম কার্নেল তেলনারিকেলের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে খুব মিল, এবং প্রায়শই / পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। এই ধরণের উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া আরও জটিল এবং ব্যয়বহুল। এটি অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হয় এবং এর স্বাভাবিকের চেয়ে উচ্চ মূল্য রয়েছে। পাম কার্নেল পণ্য প্রয়োগের ক্ষেত্র হল উচ্চ মানের ব্যয়বহুল প্রসাধনী এবং সুগন্ধি উৎপাদন।
দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে
এটা বলা অসম্ভবপ্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রী অনুসারে প্রকার রয়েছে: প্রক্রিয়াজাত, পরিশোধিত এবং প্রযুক্তিগত।
এর মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল, প্রথমটি প্রক্রিয়াহীন। কিন্তু এটা আমাদের সাথে ঘটে না। অশোধিত পাম তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, প্রোভিটামিন এ, ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। এটি পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির ইতিবাচক দিক।
এর ক্ষতির মধ্যে রয়েছে:
- প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট,
- উচ্চ গলনাঙ্ক, বা অবাধ্যতা,
- আইনোলিক অ্যাসিডের নিম্ন স্তর।
যদি এই ডিগ্রির উপকার / ক্ষতি হয়অধিকারী, পরিশোধন সাপেক্ষে নয়, তারপর পরিশোধিত তার সুবিধা হারায় - যে নিশ্চিত, এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি।
পরবর্তী দৃশ্যপ্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রী অনুযায়ী - প্রযুক্তিগত। প্রায়শই এই প্রকারটি সস্তা উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় প্রসাধনীএবং প্রযুক্তিগত তৈলাক্তকরণ। এটি সবচেয়ে সস্তা। আর এর মধ্যেই ধরা পড়ে। অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক, অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, ঠিক যোগ করুন প্রযুক্তিগত বৈচিত্র্য... এর ক্ষতিকরতা নিয়ে কথা বলার দরকার নেই। আপনাকে কেবল অপ্রক্রিয়াজাত পণ্যটি মনে রাখতে হবে এবং এটি দশগুণ বৃদ্ধি করতে হবে!
পাম অয়েল আছে এমন পণ্য কিনতে হবে কি না তা প্রত্যেকেরই সিদ্ধান্ত।
তাল গাছ কি? আমাদের কৃষ্ণ সাগর উপকূলে কি ধরনের খেজুর জন্মায়? এগুলি কি বাড়িতে বাড়ানো যায়? আপনি কোনগুলি বীজ থেকে নিজেকে জন্মাতে পারেন? আমরা এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব। শুরু করার জন্য - সাধারণ তথ্য।
খেজুর গাছের পাতাগুলি একটি পালক এবং পাখা-আকৃতির ধরণের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পেটিওলড পাতাগুলো গোলাকারভাবে সাজানো। ফুল উভলিঙ্গ বা উভলিঙ্গ। ফল একটি ড্রুপ বা বাদাম।
বাড়িতে বীজ থেকে জন্মানো খেজুরগুলি দীর্ঘদিন ধরে রোজেট অবস্থায় থাকে এবং গোলাপটি প্রয়োজনীয় ব্যাসে পৌঁছানোর পরেই কান্ডটি উচ্চতায় বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। এই বৈশিষ্ট্যটি অভ্যন্তরীণ অবস্থায় বীজ থেকে উত্থিত তরুণ খেজুর গাছ রাখা সম্ভব করে তোলে। নিম্নলিখিত ধরণের খেজুরগুলি এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত: ক্যানারি ডেট, ফুলকপি, সাবাল পালমেটো, কম ক্যাম্পস (স্টকি), ওয়াশিংটনিয়া থ্রেড-বিয়ারিং, ফরচুন ট্র্যাচিকার্পাস।
ক্যানারি তারিখ
ল্যাটিন নাম ফিনিক্স ক্যানারিয়েন্সিস চাহান্দ। এই উদ্ভিদটি দ্বৈত, চিরসবুজ। এটি একটি গাছের মত বিকশিত হয়, কিন্তু 10-20 মিটার লম্বা একটি বড় চওড়া গুল্মের মত দেখতে, একটি বৃহৎ, শাখাবিহীন মিথ্যা ট্রাঙ্ক, যা পুরানো পাতার ভিত্তিতে আবৃত।
কৃষ্ণ সাগর উপকূলে খোলা মাঠে, খেজুর গাছ 12-15 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। পাতাগুলি বড়, 4 মিটার পর্যন্ত।
এই খেজুর গাছ গ্রীষ্ম-শরৎকালে ফুল ফোটে। পুরুষের ফুল 2 মিটার পর্যন্ত লম্বা, মহিলা ফুলগুলি ছোট। ফলটি ডিম্বাকার, হলুদ-বাদামী, 2.5 সেন্টিমিটার লম্বা, মোটা মাংসের সাথে, সামান্য ভোজ্য। বীজ দ্বারা প্রচারিত।
খেজুর ভোজ্য
ক্যানারিয়ান তারিখটি ভোজ্য আঙ্গুলের তারিখ (ফিনিক্স ড্যাকটাইলিফেরা) এর সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়। দুর্ভাগ্যবশত, একটি ভোজ্য খেজুরের ফল থেকে বের করা বীজগুলি ভালভাবে অঙ্কুরিত হয় না - সর্বোপরি, তারিখগুলি ভোক্তার কাছে পৌঁছানোর আগে, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের অঙ্কুর হারায়। উপরন্তু, অঙ্কুর জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা, 20-25 ° C, শুধুমাত্র গ্রীনহাউস এবং গ্রিনহাউসগুলিতে বজায় রাখা যেতে পারে।
দক্ষিণ ইরাকের বসরা শহরকে ভোজ্য খেজুরের রাজধানী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই প্রজাতির 420 প্রজাতি এখানে ঘনীভূত। আরবীয় প্রজ্ঞা বলে যে "তার ভিত্তি সহ, একটি খেজুর গাছ পানিতে দাঁড়ানো উচিত, এবং এর শীর্ষে সূর্যের উত্তপ্ত রশ্মিতে কবর দেওয়া উচিত।"
আঙুলের খেজুর একটি দ্বৈত উদ্ভিদ। প্রাচীন মিশরীয় এবং গ্রিকরা মুকুটের ভিতরে বেশ কয়েকটি পুরুষ ঝাড়ু ঝুলিয়ে রেখেছিল, পরাগ ingেলে, যেহেতু কৃত্রিম নিষেক ছাড়াই, মহিলা নমুনাগুলি ফল ছাড়া হয়।
Butea capitate
ল্যাটিন নাম বুটিয়া ক্যাপিটটা। এই ধরনের খেজুর গাছ ব্রাজিলের অধিবাসী। এটি বালুকাময় মাটিতে পাহাড়ি এলাকায় জন্মে। নিতম্বের ট্রাঙ্কের গোড়ায় একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঘনত্ব রয়েছে, ধীরে ধীরে tapর্ধ্বমুখী হয়।
নতুন পাতার উত্থান এপ্রিল মাসে শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত চলতে থাকে। ক্রমবর্ধমান মরসুমে, 4 থেকে 9 টি পাতা গঠিত হয় এবং প্রতিটি 7 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে।
তালগাছটি তার ওপেনওয়ার্ক মুকুট, লীলা ফুল এবং ফল দিয়ে সুন্দর।
ককেশাসের কৃষ্ণ সাগরের উপকূলের উন্মুক্ত মাঠে, বুটিয়া 10 থেকে 12 বছর বয়স থেকে ফুল ও ফলদান শুরু করে। অভ্যন্তরীণ পরিস্থিতিতে, এটি খুব কমই প্রস্ফুটিত হয়।
বুটির বীজ গোলাকার, আয়তাকার, প্রান্তে নির্দেশিত, 20 মিমি লম্বা এবং 10 মিমি চওড়া, তিনটি স্বতন্ত্র সেলাইয়ের সাথে। নীচের অংশে, তিনটি গোলাকার ছিদ্র রয়েছে, আলগা কর্কি টিস্যু দিয়ে বন্ধ - এটি সেই জায়গা যেখানে ভ্রূণ বের হয়।
বীজে প্রায় %০% তরল নারকেল তেল থাকে। বুটিকগুলি কাঁচা খাবারে এবং জ্যাম এবং লিকার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
Bututia এর বীজ অঙ্কুর করার আগে, এটি ভেজা বালি বা পিট মধ্যে তাদের দীর্ঘমেয়াদী স্তরবিন্যাস বহন করার সুপারিশ করা হয়। যান্ত্রিক স্তরবিন্যাস সম্ভব - একটি ধারালো ধাতব বস্তু দিয়ে বীজের খোসা বা কর্কড টিস্যুর সুস্পষ্ট ধ্বংস।
তাজা ফসল কাটা বীজ 35-45 দিনের জন্য স্তরবিন্যাসের পরে অঙ্কুরিত হয়। কিছু ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়াটি 24 মাস পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
Butya capitate হিম -প্রতিরোধী -এটি -10 ° C হিসাবে কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে খরা-প্রতিরোধী। বেলে মাটিতে ভাল জন্মে।
অভ্যন্তরীণ পরিস্থিতিতে, বুটিয়াতে নিয়মিত জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় এবং গ্রীষ্মে গাছটিকে প্রতি দুই সপ্তাহে একবার ফুলের সার দেওয়া উচিত। এই জন্য, দোকানে পাওয়া পাম পটিং পট মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
সাবাল পালমেটো দেখেছিল
এই ধরনের পাম (lat। Sabal palmetto) উত্তর আমেরিকার অধিবাসী। খোলা মাঠে এর একক কাণ্ড 20 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। পাতাগুলি পাখা-আকৃতির।
ফুল 2 মিটার পর্যন্ত লম্বা। ফলটি একটি কালো গোলাকার ড্রুপ।
কৃষ্ণ সাগর উপকূলে, সাবাল পালমেটো ফুল দেখেছে এবং কার্যকর বীজ উৎপন্ন করে যা সাধারণত চার মাসের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়।
35 ° C (প্রায় এক মাস) স্তরবিন্যাস অঙ্কুর সময় সংক্ষিপ্ত করে। গরম পানিতে ভিজা (প্রায় °০ ডিগ্রি সেলসিয়াস), এবং বিশেষ করে, ভ্রূণের উপরের ক্যাপ অপসারণও বীজের অঙ্কুরোদগমকে ত্বরান্বিত করে। বাড়িতে, তরুণ, এখনো খোলা হয়নি, পাতাগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, সবজি হিসাবে, তাদের বলা হয় "খেজুর বাঁধাকপি!"
Hamerops স্কোয়াট
এই ধরনের খেজুরের বোটানিক্যাল নাম হল Chamaerops humilis। আফ্রিকা থেকে ইউরোপে এসেছিলেন। এটি 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে গ্রিনহাউসে চাষ করা হয়েছে। এটি একটি ঝোপযুক্ত খেজুর গাছ যা বেশ কয়েকটি কাণ্ড 2-3 মিটার উঁচু, একটি সাধারণ ভিত্তি থেকে বৃদ্ধি পায়। রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ গর্লেসেকোলজির সোচি আর্বোরেটামে ঝোপের মধ্যে 7-10 বা তার বেশি ট্রাঙ্কের নমুনা রয়েছে।
তাল গাছ ধীরে ধীরে বেড়ে ওঠে। গ্রীষ্মকালে, এটি 7 টি পাতা পর্যন্ত গঠন করে, যা সাধারণত 7 বছর বেঁচে থাকে। মে-জুন মাসে ফুল ফোটে। ফলটি একটি ড্রিপ, নভেম্বর-ডিসেম্বরে পাকা হয়।
খেজুর খরা-প্রতিরোধী, মাটির নি undশর্ত। বীজ দ্বারা প্রচারিত।
ফলের সজ্জার বীজ অঙ্কুরিত হয় না। সজ্জা সরানোর পরে, ঘরের তাপমাত্রায় 2 মাসের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়। টুপি অপসারণের ফলে 11 দিনে বীজের দ্রুত অঙ্কুরোদগম হয়।
ওয়াশিংটনিয়া ফিলামেন্টাস বা ফিলামেন্টাস
ল্যাটিন নাম হল ওয়াশিংটন ফিলিফেরা। তিনি উত্তর আমেরিকার দক্ষিণ -পশ্চিমে স্থানীয়। এটি একটি খুব সুন্দর ফ্যান পাম। তার জন্মভূমির ট্রাঙ্ক 30 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। পাতাগুলি পাখা-আকৃতির, পাতার অংশগুলির মধ্যে ঝুলন্ত পাতলা থ্রেড দিয়ে।
যৌগিক inflorescences। ফুলগুলি তীব্র গন্ধযুক্ত উভকামী। ফলটি একটি না খোলার ড্রুপ।
এটি কৃষ্ণ সাগর উপকূলে প্রচুর পরিমাণে ফুল ফোটে এবং ফল দেয়, ডিসেম্বরে ফল পাকা হয়। এটি দ্রুত বর্ধনশীল তালের মধ্যে একটি।
বীজ দ্বারা সহজেই বংশ বিস্তার করা যায়। অঙ্কুর হার 80-90%। গ্রীনহাউস অবস্থায় 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সপ্তম দিনে চারা দেখা যায়। স্বাভাবিক অবস্থায় - এক মাসের মধ্যে।
এই ধরনের খেজুর গাছ প্রশস্ত কক্ষ - হল, অফিস, গ্রিনহাউসে ভালো দেখাবে। যত্ন নেওয়া সহজ, তবে একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে - শীতকালে এটি শীতল অবস্থায় আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবে। যদি আপনি 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস (বিশেষত 15-18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর বেশি তাপমাত্রা বজায় রাখতে না পারেন, তবে গাছের থালাগুলি একটি ট্রেতে জলের সাথে রাখা উচিত এবং প্রতিদিন স্প্রে করা উচিত। উচ্চ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা এবং শুষ্ক বাতাসে, এটি পাতা ঝরতে পারে।
বীজ 5 বছর পর্যন্ত টেকসই থাকে।
Trachikarpus ভাগ্য
এই ধরনের খেজুর (lat.Trachycarpus fortunei) বাড়িতে, চীন, বার্মা, জাপানে, 10 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ট্রাঙ্কের শীর্ষে পাখা-আকৃতির পাতাগুলির একটি গুচ্ছ গঠন করে, যার পেটিওল 0.5 দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় ১.৫ মিটার পর্যন্ত। ফল একটি ড্রুপ। 20 বছর থেকে প্রচুর পরিমাণে সহ্য করে। মে মাসে ফুল ফোটে; ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে ফল পাকে।
এটি সমস্ত পাখা তালের মধ্যে সবচেয়ে কঠিন।
মাটির কাছে অনাকাঙ্ক্ষিত। বীজ দ্বারা সহজেই বংশ বিস্তার করা যায়। এক মাসের মধ্যে বীজ অঙ্কুরিত হয়।
বছরে একবার অভ্যন্তরীণ অবস্থায় তরুণ গাছপালা বড় পাত্রগুলিতে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি তাদের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করে এবং মূলের পচা এবং শুকনো অংশ অপসারণ করা সম্ভব করে। ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে বসন্তে সমস্ত রোপণ কাজ করা উচিত।
ট্র্যাচিকারপাস ফরচুন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রতিস্থাপন ভালভাবে সহ্য করে।
কৃষ্ণ সাগর উপকূলের অনেক জায়গায়, এটি প্রচুর পরিমাণে স্ব-বীজ দেয় এবং বন্য চালায়।
