জ্যাকেট আলু ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড. ওভেনে ফয়েলে বেকড আলু। ফয়েল মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংস সঙ্গে আলু
আমি নিশ্চিত যে অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন যে কীভাবে সুস্বাদু, দ্রুত এবং সঠিকভাবে বেকিং শীটে চুলায় আলু বেক করতে হয়। তবে এখনও নবীন রাঁধুনি রয়েছে, যাদের জন্য আমি এই রেসিপিটি লিখেছি। প্রিয় গৃহিণীরা, আসুন একসাথে চুলায় জ্যাকেট আলু বেক করি। রেসিপি প্রস্তুত করার সমস্ত ধাপগুলি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করুন, ধাপে ধাপে তোলা ফটোগুলিও দেখুন এবং আপনি ওভেনে সুস্বাদু জ্যাকেট আলু পাওয়ার নিশ্চয়তা পাবেন। শুভকামনা!
পণ্য:
- আলু - 600 গ্রাম;
- মোটা টেবিল লবণ - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি।
চুলায় সুস্বাদু জ্যাকেট আলু রান্না করতে, আপনাকে কিছু ছোট গোপনীয়তা জানতে হবে।
যেহেতু আমরা আলু পুরো বেক করব, তাই ছোট বা মাঝারি আকারের কন্দ বেছে নেওয়া ভাল। আলু বড় হলে পুরোপুরি সেঁকা নাও হতে পারে এবং ভিতরে কাঁচাই থাকবে।
এছাড়াও, বেকিংয়ের জন্য নির্বাচিত আলুগুলি একই আকারের হয় তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন, তারপরে তারা সমানভাবে রান্না করবে।
কীভাবে চুলায় জ্যাকেট আলু বেক করবেন
প্রস্তুত আলু, তাদের জ্যাকেটে বেক করা হয়, সাধারণত খোসা ছাড়াই খাওয়া হয়, তাই, প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়ে, আমাদের বিশেষ যত্ন সহ কন্দ ধুয়ে ফেলতে হবে।
একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল ঢালুন, এতে আমাদের আলু ঢেলে দিন এবং ময়লা অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে প্রতিটি কন্দ সাবধানে ধুয়ে ফেলুন।
পরিষ্কারভাবে ধুয়ে আলু কাগজের তোয়ালে বা লিনেন ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিটি আলুর কন্দ সাবধানে গ্রীস করুন। এটি করা হয় যাতে বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন আলু একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক হয়ে যায়, যখন ভিতরের অংশটি চূর্ণবিচূর্ণ এবং সরস থাকে।
তারপরে, মোটা টেবিল লবণ দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন।
আমরা একটি বেকিং শীটে আলু বেক করব, যা ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে।
একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে একটি বেকিং শীটে আলু রাখুন।
আমরা মাঝারি আঁচে আধা ঘণ্টা চুলায় জ্যাকেট আলু বেক করব।
যদি আপনার আলু ফটোতে আমার থেকে একটু বড় হয়, তবে সেগুলি সম্পূর্ণ বেক হতে একটু বেশি সময় লাগতে পারে।
তাদের জ্যাকেটে বেকড আলুগুলিকে টুথপিক বা ম্যাচ দিয়ে ছিদ্র করে প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা হয়। একটি টুথপিক খুব সহজে ভালোভাবে বেক করা আলুতে ফিট করে, কিন্তু কাঁচা আলুতে খুব কষ্ট করে।
এইভাবে আমরা একটি বেকিং শীটে চুলায় সুন্দর বেকড আলু পেয়েছি।
আপনি যদি সঠিকভাবে আলু বেক করেন তবে প্রতিটি কন্দের ভূত্বক সোনালি বাদামী এবং খসখসে হবে এবং এর ভিতরে টুকরো টুকরো এবং সরস হবে।
চুলায় বেক করা আলু তাজা বা আচারযুক্ত সবজি সহ একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে গ্রাহকদের কাছে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এবং এখনও, এই ধরনের বেকড আলু সুস্বাদু বা গোলাপী জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হতে পারে।
আগুনের সূক্ষ্ম সুগন্ধ, মরে যাওয়া ছাইতে যার টুকরো টুকরো আলুর কন্দ সেঁকানো হয়... বোধহয় ছোটবেলা থেকেই এমন স্মৃতি সবারই আছে। এবং পৃথিবীতে আমার দাদির দাচায়, বেড়াতে গিয়ে বা কোথায় আগুনে সেঁকানো আলুর চেয়ে সুস্বাদু পৃথিবীতে আর কিছুই ছিল না। চুলায় ঘরে বেকড আলু তৈরি করে আপনি এখন ক্ষণিকের জন্য সেই সুখী সময়ে ফিরে যেতে পারেন।
খাবারের উপকারিতা
আর কি, আনন্দদায়ক নস্টালজিক স্মৃতি ছাড়াও, বেকড আলু কি ভাল?
এই উদ্ভিজ্জটিতে মানবদেহের জন্য প্রচুর দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন রয়েছে, তবে সমস্যাটি হ'ল তাদের বেশিরভাগই খোসার নীচে একটি পাতলা স্তরে ঘনীভূত হয়, যা গৃহিণীরা নির্দয়ভাবে খোসা ছাড়ানোর সময় কেটে ফেলে। বেকিংয়ের সময় এটি ঘটে না - এটি প্রথম প্লাস।
দ্বিতীয় ইতিবাচক পয়েন্ট হল বেকড আলুর কম ক্যালোরি সামগ্রী। ডায়েটে থাকা লোকেরা তাদের ডায়েট থেকে এই সবজিটি বাদ দেওয়ার জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়, তবে এইভাবে প্রস্তুত দ্বিতীয় রুটির মাঝারি অংশগুলি তাদের চিত্রের উন্নতি করবে না, যেহেতু থালাটির ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হবে না।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য, বেকড আলু তাদের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে। এর উপকারী পদার্থগুলি পেট এবং অন্ত্রের দেয়ালে আবরণ করবে, অ্যাসিডিটির মাত্রা হ্রাস করবে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের বিকাশ রোধ করবে।
রান্নার সহজ পদ্ধতি
ওভেনে আলু বেক করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে: পুরো, অর্ধেক, টুকরো, লার্ডের সাথে, মাংসের সাথে, সবজির সাথে, পনিরের সাথে, সুজিতে, "অ্যাকর্ডিয়ন", ফ্রেঞ্চে, সব ধরণের সস এবং ড্রেসিং সহ। প্রতিটি পদ্ধতি আকর্ষণীয় এবং এর প্রশংসক রয়েছে, তবে বেকিংয়ের সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি (ক্লাসিক রেসিপি) আয়ত্ত করার পরে, প্রতিটি গৃহিণী এই থালাটির নিজস্ব সংস্করণ পুনরাবৃত্তি করতে বা তৈরি করতে সক্ষম হবেন।
ওভেনে বেক করা জ্যাকেট আলু নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করা উচিত:
- ধুলো, ধ্বংসাবশেষ এবং ময়লা অপসারণের জন্য আলুর কন্দগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। আপনি প্লাস্টিকের ব্রাশ ছাড়া এটি করতে পারবেন না। ধোয়া আলু অবশ্যই ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে যাতে পরবর্তীকালে তাদের পৃষ্ঠের আর্দ্রতা তেলে হস্তক্ষেপ না করে;
- কাটা রসুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল মেশান। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি নিজেই শুকনো ভেষজ এবং আপনার প্রিয় মশলাগুলি মিশ্রিত করতে পারেন। ফলের মিশ্রণটি দিয়ে কন্দগুলি চারদিকে ভালভাবে ঘষুন;
- প্রস্তুত আলু একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখার পর ওভেনে রাখুন। সুতরাং এটি প্রথম আধা ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রিতে বেক করা উচিত, তারপরে ফয়েলটি সরিয়ে আরও ত্রিশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ওভেন পুরো ফয়েল মধ্যে বেকড জ্যাকেট আলু
এই রেসিপিটিকে মৌলিক হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে এটি এখনও আগেরটির থেকে আলাদা যেটিতে উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করা হয় (এটি থালায় একটি ক্রিমি স্বাদ যোগ করে) এবং প্রতিটি কন্দ সাবধানে খাবারের ফয়েলের একটি "শার্ট" দিয়ে মোড়ানো হয়। এই থালাটি মাংস, হাঁস-মুরগির জন্য একটি সাইড ডিশ হতে পারে বা আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রান্নার প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত পণ্যগুলি নিম্নলিখিত অনুপাতে নেওয়া উচিত:
- 1000 গ্রাম আলু কন্দ;
- 150 গ্রাম নরম মিষ্টি ক্রিম মাখন;
- লবণ এবং মশলা স্বাদ.
আলুর আকারের উপর নির্ভর করে, বেক করতে 40 থেকে 80 মিনিট সময় লাগবে।
ফয়েলে একটি সবজির ক্যালোরির পরিমাণ হল 161.2 kcal/100 গ্রাম।
বেকিং ক্রম:
রসুন এবং পনির ভরাট সহ স্কিনগুলিতে সেদ্ধ আলু
এই ধরনের বেকড আলু প্রিয় অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ এর গন্ধ এবং স্বাদ থালাটিকে সত্যিই রাজকীয় করে তোলে। এবং রসুন এবং পনির ভরাট এটিকে এত বেশি পরিপূর্ণ করে যে এটি আপনার মুখে গলে যায়।
রাজকীয় আলুর এই সংস্করণের জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- 1000 গ্রাম মাঝারি আকারের আলু;
- 90 গ্রাম টক ক্রিম;
- 30 গ্রাম মাখন;
- 10-16 গ্রাম রসুন;
- একটি উচ্চারিত স্বাদ সঙ্গে হার্ড পনির 70 গ্রাম;
- মশলা (পাপরিকা, শুকনো ডিল, মরিচের মিশ্রণ, আদা) এবং স্বাদমতো লবণ।
সমস্ত রান্নার প্রক্রিয়া প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেবে।
বেকড আলুর এই সংস্করণটি বেশ পুষ্টিকর - 272.4 kcal/100 গ্রাম।
চুলায় রান্না করার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- ফুটন্ত জলে ধুয়ে আলু 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয়;
- ভরাটের জন্য, টক ক্রিম, নরম মাখন, কাটা রসুন, পনির শেভিং, লবণ এবং মশলা মেশান;
- ঠাণ্ডা আলু আড়াআড়িভাবে কাটুন, একটু চেপে চেপে ধরুন যাতে তারা খুলে যায় এবং গহ্বরে এক চা চামচ ভরাট রাখে;
- স্টাফড কন্দগুলিকে ফয়েলে মুড়িয়ে 180-200 ডিগ্রি ওভেনে বেক করুন। বেকিং সময়কাল 15-20 মিনিট।
রান্নার টিপস
বেকড আলু প্রস্তুত করার জন্য, সেই জাতের কন্দগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা রান্না করার সময় দ্রুত নরম হয়ে যায়, সেগুলি লোভনীয়ভাবে টুকরো টুকরো হয়ে যায়। পাতলা চামড়া এবং একটি আয়তাকার আকৃতির আলু বেক করার জন্য আদর্শ।
আলু কন্দ সমানভাবে বেক করার জন্য, আপনাকে প্রায় একই ওজন বা আকারের নমুনা নির্বাচন করতে হবে। আপনি ছোটগুলির সাথে একসাথে বড় আলু বেক করতে পারেন, তবে তারপরে আপনাকে প্রতিটিটির প্রস্তুতির মাত্রা নিরীক্ষণ করতে হবে এবং সম্ভবত, ছোট সবজিগুলিকে আগে চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে সেগুলি পুড়ে না যায়।
এই খাবারের জন্য সূর্যমুখী এবং জলপাই তেলের মধ্যে নির্বাচন করার সময়, আপনার পরবর্তী বিকল্পটি বেছে নেওয়া উচিত। জলপাই উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে, সমাপ্ত কন্দগুলি কেবল একটি উজ্জ্বল ভূত্বক পাবে না, তবে একটি মনোরম, সূক্ষ্ম সুবাসও পাবে।
এছাড়াও, আরও সুন্দর এবং উজ্জ্বল ভূত্বকের জন্য, চুলায় রাখার আগে রঙিন সিজনিং (পাপরিকা, ধনে এবং অন্যান্য) দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন। সবুজ (শুকনো) রান্নার একেবারে শেষে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
সমাপ্ত বেকড জ্যাকেট আলু একটি খসখসে ভূত্বক আছে তা নিশ্চিত করতে, এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, এটি একটি স্তরে একটি বেকিং শীটে রাখুন। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি ওভেনে কয়েকবার উল্টানোও একটি ভাল ধারণা।
সামান্য কৌশল আপনাকে চুলা থেকে লবণযুক্ত আলু পেতে সাহায্য করবে - স্যালাইন দ্রবণের ইনজেকশন। আসল পণ্যের এক কিলোগ্রামের জন্য, আপনাকে 50 মিলি পানীয় জল নিতে হবে এবং এতে এক বা দুই চা চামচ লবণ দ্রবীভূত করতে হবে। তারপরে একটি সিরিঞ্জ দিয়ে দ্রবণটি আঁকুন এবং কয়েকটি ছোট খোঁচা দিয়ে কন্দের মধ্যে ইনজেকশন দিন।
চুলায় কন্দ থাকার সময় সম্পর্কে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: অল্প বয়স্ক আলু পুরানো ফলের তুলনায় গড়ে 7-10 মিনিট আগে প্রস্তুত হবে।
উপকরণ:
আলু
উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ
কালো মরিচ - স্বাদে
লবনাক্ত
তাজা ডিল - 1 গুচ্ছ
তরকারি - স্বাদে
পনির - স্বাদ
মাখন - স্বাদ
ফয়েলে বেকড আলু কীভাবে রান্না করবেন:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কন্দের উপর বেশ কয়েকটি তির্যক অগভীর কাট তৈরি করুন।
- ড্রেসিংয়ের জন্য: একটি গভীর প্লেটে গোলমরিচ, লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং তরকারি দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল মেশান। প্রতিটি আলুকে মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না এটি কাটা অংশে প্রবেশ করে। এগুলিকে ফয়েলে মুড়ে (আলাদাভাবে), একটি বেকিং শীটে বা একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন৷
- একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পেতে, ফয়েলটি খুলুন এবং আলুগুলিকে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে দিন।
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি থালাটিতে পনির এবং মাখন যোগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, বেকিং শীটটি বের করুন, সাবধানে আলুগুলি উন্মোচন করুন এবং প্রতিটিতে একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন যাতে এটি ভেঙে না যায়। ভিতরে কিছু মাখন রাখুন, উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন। পনির গলে গেলে, বেকিং শীটটি সরানো যেতে পারে।
- ওভেনে, প্রস্তুত!
জ্যাকেট আলু ফয়েল মধ্যে বেকড
শাটারস্টক
উপকরণ:
- পাতলা চামড়ার নতুন আলু
- সব্জির তেল
- তাজা রোজমেরি
- একটি শক্ত ব্রাশ দিয়ে কন্দ ধুয়ে ফেলুন। এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। প্রতিটি আলুকে এক টুকরো ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন এবং ভিতরে রোজমেরির একটি স্প্রিগ রাখুন।
- কন্দগুলি ওভেনের র্যাকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা বেক করুন।
- আলু সামান্য ঠান্ডা করুন, তারপর ফয়েল থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন। যদি প্রয়োজন হয়, লবণ যোগ করুন এবং অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল অল্প পরিমাণ যোগ করুন।
- ফয়েলে বেকড জ্যাকেট আলু প্রস্তুত!
স্টাফড আলু ফয়েল মধ্যে বেকড
শাটারস্টক
উপকরণ:
- আলু কন্দ - 6 পিসি।;
- হ্যাম - 100 গ্রাম;
- পারমেসান পনির - 50 গ্রাম;
- চেডার পনির - 50 গ্রাম;
- ক্রিম পনির - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি।;
- থাইম;
- রোজমেরি;
- জলপাই তেল;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ।
ফয়েলে বেক করা স্টাফড আলু কীভাবে রান্না করবেন:
- আলু খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং একটি গরম চুলায় রাখুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিট রান্না করুন, তারপর আলু ঠান্ডা করুন।
- একটি চামচ দিয়ে "সজ্জা" বের করে কন্দে ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন।একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, গ্রেট করা পনির এবং আলু "সজ্জা" মেশান. তারপরে মাংসের কিমাতে একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং আবার মেশান।
- আলুর অর্ধেক স্টাফ করুন, প্রতিটি হ্যামের টুকরো এবং তারপর ফয়েলে মুড়ে দিন। এগুলিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।
- ফয়েলে বেক করা স্টাফড আলু প্রস্তুত!
ফয়েল মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংস সঙ্গে আলু
শাটারস্টক
উপকরণ:
আলু - 400 গ্রাম;
পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
রসুন - 3 লবঙ্গ;
শুয়োরের মাংস ফিললেট - 600 গ্রাম;
শুকনো লাল ওয়াইন - 80 মিলি;
জলপাই তেল;
লবণ, মরিচ - স্বাদ
ফয়েলে বেকড শুয়োরের মাংস দিয়ে কীভাবে আলু রান্না করবেন:
- একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
- শুয়োরের মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে শীটের মাঝখানে রাখুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাংস, লবণ এবং মরিচ এবং শুকনো আজ সঙ্গে ছিটিয়ে তাদের রাখুন। কাটা রসুন এবং পেঁয়াজের রিং যোগ করুন।
- ফয়েলের প্রান্তগুলি মুড়ে নিন এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।
- ফয়েল মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংস সঙ্গে আলু প্রস্তুত!
ফয়েলে বেকড মাশরুম সহ আলু
উপকরণ:
- আলু;
- হিমায়িত বা তাজা শ্যাম্পিনন;
- পার্সলে ডিল;
ফয়েলে বেক করা মাশরুম দিয়ে আলু কীভাবে রান্না করবেন:
- শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে আড়াআড়িভাবে ৫ সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং আলুর টুকরোগুলি এক স্তরে রাখুন। তাদের প্রতিটিতে, শ্যাম্পিননের একটি টুকরো এবং অর্ধেক পেঁয়াজের রিং রাখুন এবং তাদের উপর - দ্বিতীয় স্তরে আলুর টুকরো রাখুন। ফয়েলটি বন্ধ করুন, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
- ফয়েলে বেক করা মাশরুম সহ আলু প্রস্তুত।
স্মোকড লার্ড সহ আলু, ফয়েলে বেকড
শাটারস্টক
উপকরণ:
- আলু - 10 টি কন্দ;
- স্মোকড লার্ড - 10 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
ফয়েলে বেকড স্মোকড লার্ড দিয়ে কীভাবে আলু রান্না করবেন:
- কন্দ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, মাখন এবং লবণ দিয়ে গ্রীস করুন।
- আলুর মধ্যে চেরা তৈরি করুন এবং লার্ডের টুকরো ঢোকান। প্রতিটি কন্দকে ফয়েলে মুড়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং ওভেনে 1-1.5 ঘন্টা রান্না করুন।
- ফয়েলে বেকড স্মোকড লার্ড সহ আলু প্রস্তুত!
আলু ভালো করে ধুয়ে নিন (আপনি ব্রাশ দিয়ে ঘষতে পারেন)। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি আলুকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিন, তারপরে চারদিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, লবণ, মরিচ, মশলা দিয়ে ঘষুন এবং ফয়েলে মুড়িয়ে দিন।
জ্যাকেট আলু, ফয়েল মধ্যে মোড়ানো, 220 ডিগ্রী প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান এবং প্রায় এক ঘন্টা (টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত) বেক করুন। প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি কাঠের skewer বা টুথপিক দিয়ে আলু ছিদ্র করতে পারেন (যদি এটি সহজে যায় তবে আলু প্রস্তুত)।
সস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন: হেরিং ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
তারপরে শসাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
রসুন যোগ করুন একটি প্রেস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা herbs মাধ্যমে পাস. শসা, হেরিং, পেঁয়াজ, রসুন, ভেষজ এবং টক ক্রিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ফয়েল থেকে সমাপ্ত বেকড জ্যাকেট আলু সরান এবং তাদের আড়াআড়ি কাটা. প্রস্তুত সসের উপর ঢেলে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
হেরিং সস সহ বেকড আলু খুব সুস্বাদু, তাদের চেষ্টা করতে ভুলবেন না!
ক্ষুধার্ত!
বেকড আলু তৈরি করা খুব সহজ - শুধু কন্দগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং অপেক্ষা করুন। তবে আপনি ফিলিংস, সস বা আসল চেহারা দিয়ে একটি পরিচিত থালাকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এতে বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না। আমরা 5টি সেরা বেকিং রেসিপি একসাথে রেখেছি, আমরা আপনাকে তাদের প্রতিটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
গোল্ডেন ক্রাস্ট সহ ক্লাসিক বেকড আলু
ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, ছোট এবং মাঝারি আকারের কন্দের জন্য উপযুক্ত। বড় আলু ভিতরে ঠিকমত সেঁকে নাও পারে।
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি (একটি মুরগির ডিমের আকার বা তার কম);
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- লবণ - আধা চা চামচ।
1. কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি গভীর বাটিতে তেল এবং লবণ মেশান।
3. প্রতিটি আলু লবণাক্ত তেলে চারদিকে ডুবিয়ে রাখুন।
4. বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং কন্দগুলিকে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
5. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না বেক করা আলু সহজেই ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা যায়।
আপনি যদি তেল যোগ না করেন তবে সোনার ভূত্বক থাকবে না। আপনি কাগজ বেকিং ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু তারপর উদ্ভিজ্জ তেল ধূমপান হবে, একটি নির্দিষ্ট গন্ধ নির্গত।
ফয়েল মধ্যে বেকড জ্যাকেট আলু
দ্রুততম রান্নার পদ্ধতি, ন্যূনতম প্রচেষ্টা প্রয়োজন। আসলে আলু ছাড়া আর কিছু লাগবে না।
উপকরণ:
- আলু - 5-6 টুকরা;
- মাখন - 30-50 গ্রাম (ঐচ্ছিক)।
1. একই আকারের আলু ধুয়ে ফেলুন, বিভিন্ন জায়গায় 2-3 বার কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. প্রতিটি কন্দ খাদ্য ফয়েলে মুড়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
3. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট বেক করুন।
4. চুলা থেকে বেকিং শীট সরান এবং ফয়েল অপসারণ.
5. মাখন দিয়ে বেকড আলু ব্রাশ করুন। থালা গরম পরিবেশন করুন।
আলু wedges মধ্যে বেকড
এটি দেখতে সুন্দর, নরম এবং খুব সুস্বাদু দেখায়। টুকরা ভেজানোর জন্য marinade এর রচনা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
- লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদে;
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ।
1. ধোয়া আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (চতুর্থাংশ বা ছোট)। প্রতিটি টুকরোতে 1-2টি পাংচার করুন।
2. একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগে টুকরা রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল, মরিচ, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং রসুন চেপে নিন। ব্যাগ বন্ধ করুন, বেশ কয়েকবার ঝাঁকান, ভিজতে 10 মিনিট রেখে দিন।
3. ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। স্লাইসগুলি যত ছোট হবে, তত দ্রুত তারা প্রস্তুত হবে।
রান্নার শেষে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পেতে, কয়েক মিনিটের জন্য ওভেনের তাপমাত্রা 5-10 ডিগ্রি বাড়িয়ে দিন। মূল জিনিসটি আলু পোড়া না দেওয়া।
ভরাট সহ বেকড আলু (পনির, বেকন বা লার্ড)
ভরাট পুরোপুরি আলুর স্বাদ পরিপূরক।
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি;
- ভরাট (পনির, লার্ড, বেকন, কিমা করা মাংস) - 250-400 গ্রাম।
1. ধোয়া আলু তাদের স্কিনগুলিতে লবণাক্ত জলে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. প্রতিটি কন্দ অর্ধেক কাটা। একটি চামচ ব্যবহার করে, মাঝখান থেকে সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন, পছন্দসই আকার এবং গভীরতার একটি গর্ত তৈরি করুন, খোসা ছেড়ে দিন।
3. গর্তে ভরাট করুন: বেকন, লার্ড, কিমা করা মাংস, শক্ত গ্রেটেড পনির, মাশরুম, ডিম ইত্যাদি। বিভিন্ন ফিলিংস একত্রিত করা যেতে পারে।
4. ফলের টুকরোগুলোকে একটি ওভেনে 180°C তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করে বেক করুন যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক দেখা যায়।
চুলায় অ্যাকর্ডিয়ন আলু
ভরাট সঙ্গে আরেকটি রেসিপি. দেখতে সুন্দর এবং একটি গরম সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- আলু - 5 টুকরা;
- বেকন (লর্ড) - 150 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
- টক ক্রিম (মেয়নেজ) - 3 টেবিল চামচ;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- সবুজ শাক, লবণ, মরিচ - স্বাদে।
1. আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে শুকিয়ে নিন।
2. বেকন (লর্ড) এবং অর্ধেক পনির 1-2 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্থ - আলুর আকার অনুযায়ী।
3. প্রতিটি আলুতে 3-4 মিমি দূরত্বে ট্রান্সভার্স কাট করুন, তবে কন্দের মধ্য দিয়ে কাটবেন না, 5-6 মিমি রেখে।
4. প্রতিটি কাটা বেকন এবং পনির একটি টুকরা রাখুন. মরিচ এবং লবণ দিয়ে উপরে।
5. ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে রাখুন এবং অ্যাকর্ডিয়ন আলু রাখুন।
6. ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, টুকরোগুলিকে 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না সেগুলি সহজেই কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা হয়।
7. আলু চুলায় থাকাকালীন, অবশিষ্ট পনিরটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি পৃথক পাত্রে, রসুন, টক ক্রিম (মেয়নেজ) এবং কাটা ভেষজ মিশ্রিত করুন।
8. চুলা থেকে সমাপ্ত আলু সরান, তাদের উপর সস ঢালা এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য চুলায় আবার রাখুন।
9. সমাপ্ত থালা গরম পরিবেশন করুন.
