পোস্ত বীজ দিয়ে সমৃদ্ধ খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি বান। খামিরের ময়দা থেকে তৈরি পোস্ত বীজ দিয়ে বান। ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি
এছাড়াও পড়ুন
পোস্ত বীজের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 15-20 মিনিট রেখে দিন। জল নিষ্কাশন করুন, দানাদার চিনি যোগ করুন, নাড়ুন। বানগুলির জন্য পোস্ত বীজ ভর্তি প্রস্তুত।
খামিরের ময়দা আগে থেকে প্রস্তুত করুন, একটি তোয়ালে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
ময়দা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন। কিভাবে সুন্দরভাবে বান রোল করা যায়। পদ্ধতি নম্বর 1।ময়দাটি প্রায় 30x15 সেমি এবং 0.5 সেমি পুরু একটি আয়তক্ষেত্রে গড়িয়ে নিন, পোস্ত বীজের ভরাট বিছিয়ে দিন এবং এটি ময়দার পুরো পৃষ্ঠের উপরে রাখুন। প্রথমে ময়দার ছোট প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন, তারপরে বড়গুলি (ছবি দেখুন), তারপরে 3 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং একটি সুন্দর পোস্ত বীজের বান তৈরি করুন (1 স্ট্রিপ 1 বান তৈরি করবে)।
কিভাবে সুন্দরভাবে বান রোল করা যায়। পদ্ধতি নম্বর 2।একটি বানের জন্য সামান্য ময়দা চিমটি করুন, 0.3-0.5 সেমি পুরু একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে ময়দাটি রোল করুন, ময়দার পুরো পৃষ্ঠের উপর পোস্ত বীজ ভরাট বিতরণ করুন। ময়দাটি একপাশে একটি আঁটসাঁট রোলে রোল করুন, ফলস্বরূপ রোলটি লম্বালম্বিভাবে কাটুন, তবে পুরো পথটি কাটবেন না। একটি ফ্ল্যাজেলাম দিয়ে ময়দার ফলিত স্ট্রিপগুলিকে মোচড় দিয়ে বানগুলিকে রোল করুন।
ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং বানগুলি রাখুন।
দুধ দিয়ে কুসুম বিট করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে বানগুলিকে সাবধানে ব্রাশ করুন (এর জন্য প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করা সুবিধাজনক)।
30-45 মিনিটের জন্য পোস্ত বীজ দিয়ে সুন্দর খামির বান বেক করুন। গরম বানগুলি মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সাদা বরফ দিয়ে বান ঢেকে দিতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে, দুধ সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। একটি পৃথক পাত্রে, গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলিন, স্টার্চ মেশান। এই মিশ্রণটি দুধে ছোট ছোট অংশে যোগ করুন যতক্ষণ না গ্লেজের একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না থাকে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। গ্লেজ প্রস্তুত। মনে রাখবেন যে এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে গ্লেজটি আরও ঘন হবে।
বানগুলিকে গ্লাস দিয়ে ঢেকে দিন এবং গ্লেজ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। দুধের সাথে এই খুব সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত খামির বানগুলি বিশেষত সুস্বাদু...
ক্ষুধার্ত! আনন্দের সাথে খাও!
পপি বীজ দিয়ে বান আজকাল একটি সাধারণ পেস্ট্রি। প্রতিটি পরিবারের একটি প্রিয় প্যাস্ট্রি আছে, কেউ এটি পছন্দ করে এবং কেউ এটি জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে পছন্দ করে।
আজ আমরা পোস্ত বীজের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু বেকড পণ্যগুলির রেসিপিগুলি দেখব; আপনি শিখবেন যে আপনি কত সুন্দরভাবে কোঁকড়া আকার তৈরি করতে পারেন যা আপনার চোখকে মোহিত করবে।
বান<<Улитки>> পোস্ত বীজ ভরাট এবং গ্লাস সঙ্গে
বানগুলি কোমল এবং বায়বীয় হয়ে ওঠে। নরম এবং সরস। এবং এই জাতীয় খাবারগুলি সুস্বাদু এবং সুন্দরভাবে মোড়ানো করার চেষ্টা করুন।
পরীক্ষার জন্য পণ্য:
- গমের আটা - 450 গ্রাম
- শুকনো খামির - 25 গ্রাম (বা 2.5 চা চামচ)
- দুধ - 180 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 60 গ্রাম
- চিনি - 70 গ্রাম
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 4 গ্রাম (1 চা চামচ)
ভরাট জন্য পণ্য:
- পোস্ত - 200 গ্রাম
- চিনি - 70 গ্রাম
- কিশমিশ - 50 গ্রাম
- মধু - 1 চামচ। চামচ
- মাখন - 0.5 চামচ। চামচ
- 1/3 কাপ - জ্যাম, মোরব্বা বা মোরব্বা
- পোস্ত বীজ দিয়ে বান ব্রাশ করার জন্য মুরগির ডিম
আইসিং:
- গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
- গরম জল - 3-3 চামচ। চামচ
ময়দা প্রস্তুত করা হচ্ছে
- একটি পাত্রে খামির এবং 1 চা চামচ চিনি ঢালুন, মেশান, উষ্ণ দুধ ঢালুন এবং নাড়ুন। এভাবে 10 মিনিট রেখে দিন।
2. মাখন গলিয়ে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
3. একটি বাটিতে ডিম ভেঙ্গে বাকি চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং লবণ যোগ করুন। হাল্কা করে বীট করুন।
4. খামিরের মিশ্রণের সাথে ডিমের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রিত করুন।
5. ময়দা প্রস্তুত করার জন্য একটি পাত্রে চালিত ময়দা ঢেলে, এতে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং মিশ্র তরল উপাদানের মিশ্রণে ঢেলে দিন। প্রথমে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান।
6. এবং তারপরে আমরা হাত দিয়ে ময়দা মাখা শুরু করি।
7. কিছুক্ষণ পরে, ঠাণ্ডা গলানো মাখন ঢেলে আবার 10-12 মিনিটের জন্য আপনার হাত দিয়ে মেশান।
8. আমরা আমাদের হাত দিয়ে টেবিলে ময়দা মাখাতে থাকি - এটি আমাদের হাতে বা টেবিলে আটকে থাকা উচিত নয়। যখন ময়দা প্রস্তুত হয়, আপনি যদি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করেন, এতে বাতাসের বুদবুদগুলি দৃশ্যমান হয়।
9. সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বাটি গ্রীস করুন, সেখানে ময়দা রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
পপি বীজ বান জন্য পোস্ত বীজ ভরাট প্রস্তুতি
- কিশমিশ এবং পোস্ত বীজের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন এবং বাষ্পে ছেড়ে দিন: 10 মিনিটের জন্য কিশমিশ, 30 মিনিটের জন্য পোস্ত বীজ। একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিতে পোস্ত বীজ ঢেকে দিন।
2. কিশমিশ ধুয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. কিশমিশ বড় হওয়ায় ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে পোস্ত বীজ রাখুন।
5. পোস্ত বীজে চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
6. সবচেয়ে ভালো জাল দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তে ফলিত ভরটি 2 বার পিষে নিন।
8. এর পরে, সবকিছু মিশ্রিত করুন। পোস্ত বীজ ভরাট প্রস্তুত।
পোস্ত বীজ দিয়ে বান তৈরি করা
- ময়দা উঠলে, আপনাকে এটিকে আপনার হাত দিয়ে গুঁড়াতে হবে, বোর্ডটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং এটিকে প্রায় 30 x 38 সেন্টিমিটারের মাত্রা সহ একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে রোল করতে হবে।
2. একটি ব্রাশ ব্যবহার করে জ্যাম সঙ্গে মালকড়ি স্তর লুব্রিকেট. তারপর পোস্ত বীজ ভর্তি আউট রাখা এবং এটি মসৃণ আউট, প্রান্ত 1 সেন্টিমিটার পৌঁছানোর না।
3. ছবির মতো সাবধানে রোলটি রোল করুন।
4. রোলটি মসৃণ এবং টাইট হওয়া উচিত।
5. মূল স্তরের দিকে আপনার আঙ্গুল দিয়ে রোলের প্রান্ত চিমটি করুন।
6. পোস্ত বীজ রোলটি টেবিলের দিকে মুখ করে সিম দিয়ে রাখুন এবং রোলটি কাটার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন<<Улитки>> 2-3 সেমি পুরু।
7. অন্তত 3 সেন্টিমিটার দূরত্বে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
8. উত্থিত পণ্যের প্রান্ত চিমটি করুন এবং কাঁচা ডিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।
9. তারপর বেকিং শীটটি 25 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
10. পোস্ত বীজ বান বেক করার জন্য প্রস্তুত।
11. একটি কুলিং র্যাকে বেকড পণ্য রাখুন।
12. দেখুন কিভাবে আশ্চর্যজনকভাবে তারা নীচে থেকে sintered.
চিনির গ্লেজ প্রস্তুত করা হচ্ছে
- বেকড পণ্যগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা গ্লাস প্রয়োগ এবং পৃষ্ঠকে সাজানোর বিষয়ে চিন্তা করব।
2. গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটি পাত্রে গরম জল ঢালুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. একটি চামচ ব্যবহার করে চিনির আইসিং দিয়ে বানগুলিকে ঢেকে দিন।
4. একটি ছুরি দিয়ে বান কাটা এবং আপনার হাত সৃষ্টি প্রশংসা. সুন্দর!
5. শিশুরা এই বেকড পণ্য পছন্দ করে।
পোস্তের বীজ দিয়ে বান খেতে ভালো লাগে!
কিভাবে সঠিকভাবে পপি বীজ ভরাট প্রস্তুত করতে ভিডিও
আপনি বাদাম বা কিশমিশ যোগ করে আপনার বেকড পণ্যের জন্য পোস্ত বীজ ভর্তি বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
ভিডিওটি দেখার পরে, আপনি শিখেছেন কিভাবে সঠিকভাবে পপি বীজ ভরাট প্রস্তুত করতে হয়। শুভকামনা!
পপি বীজ দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি বান - চায়ের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি
Sloyka শব্দের প্রতিশব্দ (বান)। পাফ পেস্ট্রি মোড়ানো এবং সাজানোর রেসিপিটি সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায় কারণ ময়দাটি পাফ পেস্ট্রি।
রেসিপি প্রস্তুত করা হচ্ছে
- পাফ পেস্ট্রি তৈরির প্রধান উপাদান হল পপি বীজ। এটি বড় এবং পুরোপুরি ক্রমাঙ্কিত শস্য সহ একটি ব্যাগে কেনা হয়েছিল। পোস্ত বীজ ধোয়ার দরকার নেই, তারা মিষ্টান্ন।
2. একটি বাটিতে, মিশ্রিত করুন: 80 গ্রাম উষ্ণ মাখন, পোস্ত বীজ, চিনি এবং বাদাম ময়দা নির্বিচারে অনুপাতে। খোসা ছাড়াই কফি গ্রাইন্ডারে বাদাম পিষে বাদামের আটা পাওয়া যায়। কিছু পোস্ত দানা ছিটিয়ে দিন।
3. আপনার সামনে খামির ছাড়া গলানো পাফ পেস্ট্রির দুটি স্তর রয়েছে।
4. ময়দার একটি স্তর নিন এবং এটি উভয় দিকে এক দিক দিয়ে রোল করুন।
5. 10 সেমি চওড়া ময়দার একটি টুকরো কাটুন এবং কাটা টুকরোটির অর্ধেক অংশে ফিলিং রাখুন।
6. দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে দিন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে লম্বা পাফ পেস্ট্রি রাখুন।
7. আমরা একইভাবে ময়দার অন্যান্য অংশ তৈরি করি। এই দীর্ঘ পাফ প্যাস্ট্রিগুলি একটি বেকিং শীটে ভরাট করে।
8. লম্বা পাফ পেস্ট্রিগুলিকে পোস্ত বীজ দিয়ে ছোট বানগুলিতে কাটুন। কাঁচা ডিম দিয়ে বান ব্রাশ করুন।
9. পাফ পেস্ট্রিতে পপি বীজ ছিটিয়ে দিন। পর্যাপ্ত পপি বীজ ছিল না, তাই আমরা বাদামের পাপড়ি দিয়ে অন্যান্য পাফ পেস্ট্রি ছিটিয়ে দিই।
10. বেকিং শীটটি ওভেনে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য রাখুন।
11. আমরা চুলা থেকে পাফ পেস্ট্রিগুলি নিয়ে আকৃতি এবং বেকিংয়ের সৌন্দর্যের প্রশংসা করি, বেকিংয়ের সুবাস নিঃশ্বাস ত্যাগ করি এবং চা ঢালা।
ক্ষুধার্ত!
আপনি কিভাবে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে সুন্দর বান আকার তৈরি করতে পারেন সে সম্পর্কে ভিডিও
আমি চাই আপনি পোস্ত বীজের বান বেক করার ধারণার প্রেমে পড়ে যান এবং আপনার পরিবারকে সুন্দর এবং আকর্ষণীয় আকারের কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত পেস্ট্রি খাওয়ান।
অনেক লোক এই খাবারটি পছন্দ করে কারণ এটি প্রয়োজনের সময় জলখাবার করা সহজ। শুধু নিকটস্থ বেকারি বা চেইন স্টোরে যান এবং আপনার পছন্দের পণ্যটি কিনুন।
অবশ্যই, বেশিরভাগ লোকের মতো, আমি জানি যে এটি সম্পূর্ণরূপে কার্যকর নয়। কিন্তু তারা যদি আপনাকে ইশারা দেয় তবে আপনি কী করতে পারেন? তাদের গন্ধ শুধু পাগল.
তবে সবচেয়ে মজাদার জিনিস হল পেস্ট্রি যা আমরা নিজেরাই বেক করি। এগুলি যে কোনও ধরণের এবং বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে বেক করা যেতে পারে। আপনাকে কেবল রেসিপিটি জানতে হবে এবং সুগন্ধি, সুস্বাদু পণ্যগুলি আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করবে।
কিন্তু সমস্যা হল যে অনেক গৃহিণী সহজভাবে জানেন না কিভাবে এগুলি তৈরি করতে হয়। তারা একটি উপযুক্ত রেসিপি খুঁজতে এবং বন্ধুদের জিজ্ঞাসা করতে শুরু করে। এবং তাদের অনেক আছে!
এই ময়দা প্রস্তুত করা সহজ। এটিতে পণ্যগুলির সাধারণ সেট রয়েছে যা কোনও রান্নাঘরে পাওয়া যায়। ডোনাটগুলি বাতাসযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।
উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- দুধ - 1 গ্লাস;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি। + 1 পিসি। তৈলাক্তকরণের জন্য;
- চিনি - 1/2 কাপ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- ময়দা - 3 কাপ;
- চাপা খামির - 30 গ্রাম।
পূরণ করার জন্য:
- পোস্ত বীজ - 1.5 কাপ;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- চিনি - 12 টেবিল চামচ;
- মাখন - 50 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
1. গরম হওয়া পর্যন্ত দুধ গরম করুন। তাপমাত্রা উপযুক্ত তা বোঝার জন্য, আপনাকে এতে আপনার আঙুল ডুবাতে হবে। তিনি ঠান্ডা বা গরম হওয়া উচিত নয়।
2. এটি একটি গভীর বাটিতে ঢেলে দিন। এতে এক চামচ চিনি মেশান। খামির চূর্ণ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
খামিরের সাথে কাজ করার সময়, সবকিছু ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। তাই আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নিন।
3. সেখানে 1 গ্লাস ময়দা সিফ্ট করুন এবং আবার নাড়ুন। মিশ্রণের সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
4. একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ময়দা 2-3 বার ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত।
5. অন্য একটি পাত্রে, ডিমগুলিকে চিনি এবং লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না ভর সাদা হতে শুরু করে।
6. মাখন গলিয়ে সামান্য ঠান্ডা করুন। এটি মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় করা যেতে পারে। চাবুক করা মিশ্রণে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
7. বর্ধিত ময়দা নাড়ুন এবং এতে ডিমের ভর ঢেলে দিন। সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। সুবিধার জন্য, আপনি একটি মিক্সার বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
8. ছোট অংশে sifted ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম কিন্তু আঠালো ময়দা না.
এটি sifted হয় যাতে এটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যা এটিকে আরও আঠালো করে তোলে। এবং আমাদের পণ্য আরো মহৎ হবে.
9. একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কাপটি ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এটি 2-3 বার বৃদ্ধি এবং বৃদ্ধি করা উচিত। এটি 1.5 - 2 ঘন্টা সময় নেয়।
10. এই সময়ের মধ্যে আমাদের ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। একটি সসপ্যানে পপি বীজ এবং চিনি ঢালুন। তাদের উপর দুধ ঢেলে আগুন লাগান। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে কম করে ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন। তাপ থেকে সরান এবং মাখন যোগ করুন। নেড়ে ঠান্ডা করুন।
11. ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলের উপরে উঠা ময়দা মাখুন। 5 মিমি পুরু একটি বড় স্তর মধ্যে এটি রোল আউট.
12. প্রস্তুত করা ফিলিং এর উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এটি রোল করে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে নিন। বেধ 3 - 4 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
13. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলি রাখুন। আমরা ছুরির ভোঁতা পাশ দিয়ে ওয়ার্কপিসের শীর্ষে খাঁজ তৈরি করি। এটি তাদের আরও সুন্দর এবং উল্টানো আকৃতি দেবে।
14. ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং চুলায় রাখুন, 20 - 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
আমি নিচের রেসিপিটিও পছন্দ করি, এটিও চেষ্টা করুন।
কিভাবে দ্রুত চুলা মধ্যে পোস্ত বীজ বান বেক?
এটি ময়দা প্রস্তুত করা খুব সহজ, সেইসাথে ভরাট। এটা খুব কম সময় এবং আপনার শ্রম লাগবে. তবে ফলাফলটি সর্বদা আপনাকে খুশি করবে, কারণ এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- ময়দা - 450 গ্রাম;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- সূর্যমুখী তেল - 1/2 কাপ;
- চিনি - 2 টেবিল চামচ + 0.5 কাপ ভর্তি করার জন্য;
- লবণ - 0.5 চা চামচ;
- শুকনো খামির - 11 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1 প্যাক;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
- পোস্ত মিশ্রণ - 200 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
প্রস্তুতি:
1. দুধ এবং সূর্যমুখী তেল মিশ্রিত করুন এবং উষ্ণ তাপমাত্রায় তাপ করুন। চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি সহ তরলে খামির ঢেলে দিন। মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. একটি চালুনি দিয়ে বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা একসাথে চেলে নিন। লবণ যোগ করুন এবং এটি সমস্ত খামির মিশ্রণে ঢেলে দিন। নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা মাখান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 - 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। এটি ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত।
3. এই সময়ে, আপনি পোস্ত বীজ ভরাট প্রস্তুত করতে পারেন। আমি উপরে এটি কীভাবে করব তা বর্ণনা করেছি, তবে এই রেসিপিতে আমি প্রস্তুত মিশ্রণটি নেব এবং প্যাকেজের সুপারিশ অনুসারে এটি জল দিয়ে পূরণ করব। আমি এটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেব যাতে এটি ফুলে যায়।
4. ময়দা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং এটিতে ময়দা রাখুন। আমরা এটিকে কিছুটা গুঁড়ো করি এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে এটির সাথে কাজ করা সহজ করার জন্য এটি কয়েকটি অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে। এটি একটি সসেজে রোল করুন এবং সমান অংশে ভাগ করুন।
5. একটি আয়তক্ষেত্র এবং ভর্তি সঙ্গে গ্রীস মধ্যে প্রতিটি রোল. একটি রোল মধ্যে রোল এবং অর্ধেক ভাঁজ। ফটোতে দেখানো হিসাবে কাটুন এবং ফিলিংটি চালু করুন।
6. একটি বেকিং শীট উপর হৃদয় রাখুন এবং পেটানো কুসুম সঙ্গে ব্রাশ. ওভেনে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 180° এ বেক করুন।
কিভাবে সুন্দরভাবে বান মোড়ানো?
তাই আপনি একটি বান বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং দেখা গেল যে শুধু ময়দা মাখাই যথেষ্ট নয়। আপনি এখনও তাদের পরিবেশন একটি সুন্দর আকৃতি দিতে হবে. মোড়ানোর অনেক উপায় আছে এবং আমি এখন সেগুলি সম্পর্কে আপনাকে বলব।
মনে রাখবেন যে আপনি শুধুমাত্র পোস্ত বীজ ভরাট ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে আপনার হাতে থাকা অন্য যেকোনও ব্যবহার করতে পারেন।
পদ্ধতি 1:
ময়দাটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং প্যানকেকটি 5 মিমি বেধে রোল করুন। একটি রোল মধ্যে ভর্তি এবং রোল সঙ্গে ছড়িয়ে. একপাশে, আমরা পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর কাট তৈরি করি। আমরা এটি একটি সর্পিল মধ্যে মোচড় এবং আপনি একটি সুন্দর ফুল পাবেন।
পদ্ধতি 2:
ভরাট দিয়ে প্যানকেক গ্রীস করুন এবং অর্ধেক ভাঁজ করুন। মাঝখানে আমরা এটিকে অর্ধেক অংশে কেটে ধনুকের আকারে আলাদা করে ছড়িয়ে দিই। মাঝখানে একটি পাতলা ফালা দিয়ে আটকানো যেতে পারে।
পদ্ধতি 3:
বৃত্তের মধ্যে ময়দার তিনটি টুকরা রোল আউট করুন। আমরা একে অপরের উপরে তাদের স্ট্যাক।
এটিকে রোল করে অর্ধেক করে কেটে নিন। আপনি সুন্দর গোলাপ পান.
পদ্ধতি 4:
বৃত্তে ময়দার একটি ছোট প্যানকেক কাটা। আমরা ফুল তৈরি করতে একে অপরের সাথে প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করি।
পদ্ধতি 5:
একটি ছোট বৃত্তে ময়দার এক টুকরো রোল করুন। মাঝখানে জ্যাম রাখুন। অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং টিপুন যাতে মিষ্টিটি বেরিয়ে না যায়। আমরা প্রান্ত কাটা এবং এটি এই সৌন্দর্য সক্রিয় আউট.
পদ্ধতি 6:
দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে রোল করা টুকরা ছিটিয়ে দিন। এটিকে রোল করুন এবং উভয় প্রান্তকে মাঝখানে ভাঁজ করুন। একটি প্রান্ত চ্যাপ্টা এবং একটি ছুরি দিয়ে তিনটি অংশে কাটা। আমরা ভিতরে এটি চালু এবং এই আমরা পেতে কি.
পদ্ধতি 7:
একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে টুকরা রোল আউট. দৃশ্যত এটিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটির মাঝখানে কাট করুন। অন্য দিকে আপেলের টুকরো রাখুন এবং কাটা অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন। প্রান্ত টিপুন এবং মাঝখানে সামঞ্জস্য করুন।
পদ্ধতি 8:
একটি গোল প্যানকেকের মধ্যে এক টুকরো রোল করুন। আমরা তার প্রান্ত বরাবর ঘূর্ণিত বল আউট রাখা। মাঝখানে জ্যাম বা জ্যাম রাখুন।
পদ্ধতি 9:
দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে একটি ছোট প্যানকেক ছিটিয়ে দিন। ফটোতে দেখানো হিসাবে আমরা এটি কাটা।
এখন আমরা একটি সরল রেখায় নয়, পুরো শীর্ষ থেকে কাটা নীচের দিকে তির্যকভাবে রোল করতে শুরু করি। এবং এটি একটি সর্পিল মধ্যে মোচড়।
পদ্ধতি 10:
দুটি চেনাশোনা রোল আউট. জ্যাম সঙ্গে এক লুব্রিকেট. আমরা উপরে অন্য এক করা. আমরা একটি বৃত্তে কাটা তৈরি করি এবং পাপড়িগুলি ভিতরে বাইরে ঘুরিয়ে দিই।
পদ্ধতি 11:
চিনি দিয়ে দুটি গোল প্যানকেক ছিটিয়ে দিন। আমরা একে অপরের উপরে স্ট্যাক. আমরা প্রথমে দুটি বিপরীত প্রান্ত সংযুক্ত করি, তারপর অন্য দুটি। ছুরির ভোঁতা পাশ দিয়ে টিপুন।
পদ্ধতি 12:
একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে টুকরা রোল এবং ভর্তি সঙ্গে ছিটিয়ে. এটিকে রোল করুন এবং উভয় প্রান্তকে মাঝখানে রাখুন। আমরা ভাঁজগুলিতে কাট করি এবং অর্ধেকগুলি ভিতরে বাইরে ঘুরিয়ে দিই।
পদ্ধতি 13:
এটি আবার রোল করুন এবং অর্ধেক ভাঁজ করুন। আমরা ভাঁজটি কেটে হার্টের আকারে ভিতরে ঘুরিয়ে দিই।
পদ্ধতি 14:
আমরা আগেরটির মতো সবকিছু পুনরাবৃত্তি করি, তবে কেবল কাটা অংশের চারপাশে প্রান্তগুলি মোড়ানো এবং সংযোগ করি।
পদ্ধতি 15:
একটি ছোট বৃত্ত মধ্যে রোল আউট. ময়দার আরেকটি টুকরো একটি সসেজে রোল করুন এবং এটি বৃত্তের ঘেরের চারপাশে রাখুন। কাট তৈরি করুন এবং মাঝখানে ফিলিং রাখুন।
পদ্ধতি 16:
বৃত্তের মাঝখানে জ্যাম রাখুন। আমরা পাশে উল্লম্ব কাট তৈরি করি এবং ফিলিং দিয়ে ঢেকে রাখি, স্লিটের মধ্যে ময়দার টুকরো থ্রেড করি।
সবকিছু বেশ সহজ, প্রধান জিনিস হল যে সবকিছু আপনার জন্য কাজ করে।
ময়দা থেকে বানগুলির জন্য কীভাবে সুন্দর আকার তৈরি করা যায় তার ভিডিও
আমি চাই আপনি এমন একটি ভিডিও দেখুন যা আমি ইন্টারনেটে পেয়েছি। আপনি কীভাবে সুস্বাদু বেকড পণ্য তৈরি করতে পারেন তা তারা বিস্তারিতভাবে সবকিছু দেখায়। তাই শুধু শিশুরা নয়, বড়রাও চা বা দুধের সঙ্গে এক দম্পতি খেতে চাইবেন। এবং আপনি অবশ্যই এটি দিয়ে আপনার অতিথিদের অবাক করতে সক্ষম হবেন।
আমি নিশ্চিত যে আরও অনেক উপায় আছে যা আমি পরের বার আপনার সাথে শেয়ার করব। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী বেকিং বান চেষ্টা করুন এবং মন্তব্যে আপনার ফলাফল শেয়ার করুন।
ক্ষুধার্ত!
একটি বান হল একটি মিষ্টি বান যা শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত, এবং বানের প্রতি ভালবাসা বয়সের সাথে কমই ম্লান হয়। এটা অসম্ভাব্য যে কেউ রান্নাঘরের মাধ্যমে তাজা বেকড পণ্যের গন্ধকে প্রতিরোধ করতে পারে।
আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই অনুমান করেছেন যে আজ আমরা শুধু বান নয়, খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি পোস্ত বীজ দিয়ে বান খাব।
ময়দা প্রস্তুত করে শুরু করা যাক। গরম দুধের একটি বাটিতে তাজা খামির চূর্ণ করুন এবং চিনি যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন।
চালিত ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। একটি তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
যখন ময়দা উঠছে, পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন। মাখন বা মার্জারিন গলিয়ে গরম না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। ডিম, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
বেকিংয়ের সাথে উপযুক্ত ময়দা একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।
আমরা অংশে ময়দা প্রবর্তন শুরু। ময়দা নরম, আপনার হাতে সামান্য আঠালো হওয়া উচিত। এটা আমার চেয়ে কম বা বেশি ময়দা নিতে পারে.
একটি পাত্রে মাখানো ময়দা রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক বা দুই ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
ময়দা উঠার সময়, পোস্ত বীজ ভর্তি প্রস্তুত করুন। দুধকে ফুটিয়ে নিন, এতে ধোয়া পোস্ত দানা যোগ করুন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে দিন এবং 40-60 মিনিটের জন্য পোস্ত বীজ তৈরি হতে দিন।
তারপর একটি সূক্ষ্ম চালুনিতে পোস্ত বীজ রাখুন এবং তরল নিষ্কাশন করতে চামচ দিয়ে চেপে দিন। একটি পাত্রে ছাঁকানো পোস্ত বীজ রাখুন, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চিনি এবং পিউরি যোগ করুন।
এভাবেই এক ঘণ্টা পর আমার ময়দা বের হলো। ময়দা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। আপনি ময়দা আবার উঠতে দিতে পারেন, অথবা আপনি বান তৈরি শুরু করতে পারেন।
ময়দাকে সমান ওজনের টুকরোগুলিতে ভাগ করুন - প্রতিটি 60 গ্রাম ময়দা খুব পাতলা না করে, প্রয়োজনে ময়দা দিয়ে টেবিলে ধুলো।
1-2 চা চামচ ছড়িয়ে দিন। পোস্ত বীজ ভরাট, 1-1.5 সেমি প্রান্তে পৌঁছায় না তারপর এটি রোল করুন।
রোলটি অর্ধেক ভাঁজ করুন যাতে সীম ভিতরে থাকে, প্রান্তগুলি টিপুন এবং তাদের সংযোগ করুন।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ভাঁজ পাশ থেকে একটি কাটা তৈরি করুন, চিমটি থেকে 1.5-2 সেমি না কাটুন।
পোস্ত বীজের খোঁপাকে হার্টের আকৃতি দিয়ে প্রান্তগুলি খুলে দিন। তৈরি বানগুলি বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। পণ্যগুলি 20-30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, বান কুসুম সঙ্গে greased করা যেতে পারে। বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন।
পোস্ত বীজ সহ বান প্রস্তুত।
যেহেতু এগুলি খামিরের ময়দা থেকে তৈরি পোস্ত বীজ দিয়ে বান, রেসিপিটি এটির প্রস্তুতির জন্য বিশদ প্রযুক্তি সরবরাহ করে। আমি সাধারণভাবে পোস্ত বীজ বেকড পণ্যগুলির সাথে কাজ করার নিয়মগুলি ভুলে না যাওয়ার চেষ্টা করেছি। আরেকটি ক্লাসিক রেসিপি সম্পর্কে - পোস্ত বীজ রোল -: একটি বিকল্প রেসিপি এই পৃষ্ঠায় একটি পরিপূরক হবে।
উপকরণ
- দুধ 250 মিলি,
- গমের আটা 500-600 গ্রাম,
- শুকনো খামির 18 গ্রাম (তাজা 50 গ্রাম),
- ডিম 2 পিসি।,
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। ঠ।,
- লবণ আধা চা চামচ,
- দানাদার চিনি 200 গ্রাম,
- মাখন 95 গ্রাম।
- পোস্ত 180 গ্রাম,
- দুধ 200 মিলি,
- চিনি 2 টেবিল চামচ। ঠ।,
- ভ্যানিলা চিনি 1 স্যাচেট,
- ডিম 1 পিসি। (বাঁস গ্রিজ করার জন্য)
প্রস্তুতি
পপি বীজ সহ বান সহ যে কোনও সমৃদ্ধ প্যাস্ট্রির প্রস্তুতি বেস - খামিরের ময়দা প্রস্তুত করার সাথে শুরু হয়।
খামির মালকড়ি.একটি পাত্রে উষ্ণ, কিন্তু গরম দুধ নয় (38 - 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা), 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l একটি স্লাইড এবং শুকনো বা তাজা খামির সঙ্গে দানাদার চিনি। একটি চামচ দিয়ে ভালো করে মেশান।
সমৃদ্ধ খামিরের ময়দার জন্য আমরা শুধুমাত্র প্রিমিয়াম গমের আটা ব্যবহার করি। এটি একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ময়দার মধ্যে মেশান যাতে কোন গলদ না থাকে। একটি লিনেন ন্যাপকিন দিয়ে ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ঘরটি ঠান্ডা হলে, আপনি প্যানে গরম জল ঢালতে হবে এবং উপরে একটি ময়দার বাটি রাখুন যাতে বাটির নীচে জল স্পর্শ না করে।
একটি উষ্ণ পরিবেশে, খামির ছত্রাক দ্রুত বিভক্ত হতে শুরু করে। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, খামিরটি তাজা এবং উচ্চ মানের হয়, তাহলে ময়দা বুদবুদ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যাবে এবং আকারে কয়েকবার বৃদ্ধি পাবে।
ময়দা প্রস্তুত হলে, পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন। মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় মাখন গলিয়ে নিন।
একটি পৃথক পাত্রে 2টি ডিম বিট করুন এবং এক গ্লাস চিনির সাথে একত্রিত করুন।
দানাদার চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি বিট করুন। তারপরে, পেটানো বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে গলিত মাখন ঢেলে দিন এবং তারপরে হালকা লবণ দিন (আধা চা চামচ লবণ যথেষ্ট)।
ময়দার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
এখন, ময়দা মাখার সুবিধার জন্য, একটি গভীর বাটিতে চিনি এবং মাখন দিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। এবং আমরা সেখানেও ময়দা পাঠাব। এর সবকিছু মিশ্রিত করা যাক.
ধীরে ধীরে প্রস্তুত ভরে ময়দা যোগ করুন এবং খামিরের ময়দা মেশান। ময়দা আপনার হাতে আটকে না যেতে, পর্যায়ক্রমে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাত আর্দ্র করুন।
আমরা 15 মিনিটের জন্য ময়দা মাখতে হবে।
সমৃদ্ধ খামিরের ময়দা মসৃণ, স্থিতিস্থাপক এবং আপনার হাতে লেগে থাকে না। সমাপ্ত ময়দাটিকে একটি বৃত্তাকার আকৃতি দেওয়া যাক, একটি ন্যাপকিন দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং 1 - 1.5 ঘন্টার জন্য একটি নির্জন উষ্ণ জায়গায় পাঠান।
এই সময়ে ময়দা ভাল করে উঠতে হবে।
যখন খামিরের ময়দা উঠে যায়, কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে কয়েকবার মাখুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং আবার উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ফেরত পাঠান।
পোস্ত বীজ দিয়ে বান ভর্তি করা।ময়দা উঠার সময়, পোস্ত বীজ ভর্তি প্রস্তুত করুন। ফুটন্ত দুধে পোস্ত দানা যোগ করুন এবং কম আঁচে পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর তাপ থেকে সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং পোস্ত বীজ 1 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
এর পরে, একটি চালুনি দিয়ে পোস্ত দানা ছেঁকে নিন এবং একটি চামচ দিয়ে চেপে বাকি দুধটি শেষ ফোঁটা পর্যন্ত সরিয়ে ফেলুন। পোস্তের বীজে দুধ নেই বলে মনে হলেও তা ছেঁকে নিতে হবে। অবশিষ্ট তরল ময়দা নিষ্পত্তি করতে পারে.
আমাদের দাদিরা বান এবং রোলের জন্য পোস্তের বীজগুলিকে একটি মর্টারে রেখে দেয়;
একটি শুকনো পাত্রে ছাঁকা পোস্ত বীজ রাখুন, দানাদার চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে নিন। আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পপি বীজ কয়েকবার পিষে নিতে পারেন বা এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে মাটির পোস্ত বীজ দিয়ে বেকড পণ্যগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
পোস্ত বীজ দিয়ে বান তৈরি করুন এবং বেক করুন।এদিকে, ময়দাটি দ্বিতীয়বারের মতো বেড়েছে এবং আমাদের এটি গুঁড়ো করে অর্ধেক ভাগ করতে হবে।
ময়দা ছিটিয়ে একটি কাউন্টারটপে কিছু ময়দা রাখুন এবং এটি 3-5 মিমি পুরু একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন। ময়দা যত পাতলা হবে, সমাপ্ত বানগুলিতে তত বেশি স্তর থাকবে। শুধু এটি অতিরিক্ত করবেন না যাতে গড়িয়ে যাওয়ার সময় ময়দা ছিঁড়ে না যায়।
পোস্ত বীজের ভরাট উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এটি রোল আপ করুন।
রোলটিকে 7-8টি বানে কাটুন। আমরা অবশিষ্ট ময়দার সাথে একই কাজ করি। আমার কাছে 4-5 সেমি চওড়া 15টি রোল আছে, আপনি কীভাবে ময়দা বের করবেন এবং রোলটি কাটবেন তার উপর নির্ভর করে আপনার একটি ভিন্ন সংখ্যা থাকতে পারে।
বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং বানগুলি রাখুন। 20 - 30 মিনিটের জন্য প্রমাণ করার জন্য তাদের একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। বান উঠে গেলে ফেটানো ডিম দিয়ে টপস ব্রাশ করুন।
আমরা পোস্ত বীজ দিয়ে বানগুলিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করব, যতক্ষণ না উপরের অংশটি বাদামী হয়। সময়গুলি আনুমানিক, কারণ প্রত্যেকের চুলা আলাদা।
ওভেন থেকে প্রস্তুত বেকড পণ্যগুলি সরান এবং ঠান্ডা করুন। ক্ষুধার্ত!
