পেঁয়াজ দিয়ে নাভি সালাদ। গিজার্ডের সাথে সালাদ রেসিপি। মাখন দিয়ে মাশরুম

আপনি মুরগির গিজার্ড দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, এমনকি যদি আপনার কাছে এই মাংসের পণ্যের 200-300 গ্রাম থাকে। পুরুষরা এই খাবারটি বেশি পছন্দ করে, কারণ এতে তাদের সমস্ত প্রিয় উপাদান রয়েছে: মাংস, আচারযুক্ত শসা এবং পেঁয়াজ।

পিকনিকে যাওয়ার সময়, আপনি এই সালাদটি তৈরি করে পাত্রে রাখতে পারেন এবং আপনার অবকাশ স্থলে পৌঁছে মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করতে পারেন। আচারযুক্ত শসার পরিবর্তে, আপনি লবণযুক্ত সবুজ টমেটো, ক্যাপার ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন এবং গিজার্ডের পরিবর্তে চিকেন হার্ট ব্যবহার করতে পারেন। থালাটিতে তাজা ভেষজ যোগ করতে ভুলবেন না: ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ।

উপকরণ

• 250 গ্রাম মুরগির গিজার্ড
• 2-3টি আচারযুক্ত শসা
• 0.5 পিসি। পেঁয়াজ
• স্বাদে লবণ এবং তাজা ভেষজ
• 1.5 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ

প্রস্তুতি

1. মুরগির গিজার্ডগুলিকে জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছুরি দিয়ে তাদের থেকে সমস্ত ময়লা মুছে ফেলুন এবং তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যান বা কলড্রনে রাখুন, স্বাদমতো জল এবং লবণ যোগ করুন। চুলার উপর পাত্রটি রাখুন এবং ভেন্ট্রিকলগুলিকে মাঝারি আঁচে প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফলস্বরূপ ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। গিজার্ড একটি খুব ঘন পণ্য এবং সে কারণেই তাদের রান্নার সময় বেশ দীর্ঘ। ফুটানোর পরে, ভেন্ট্রিকলগুলিকে একটি কোলান্ডারে ঢেলে ঠান্ডা জলের নীচে ঠান্ডা করুন। এর অতিরিক্ত আর্দ্রতা বন্ধ ঝাঁকান.

2. সেদ্ধ ভেন্ট্রিকলগুলিকে মাঝারি টুকরো করে কাটুন, স্লাইসগুলিকে সালাদ বাটিতে ঢেলে দিন।

3. আমরা অতিরিক্ত মেরিনেডও ঝেড়ে ফেলি এবং আচারযুক্ত শসাগুলিকে মাঝারি কিউব এবং টুকরো টুকরো করে কেটে সালাদ বাটিতে ঢেলে দিই।

4. 5-10 মিনিটের জন্য খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া পেঁয়াজের অর্ধেক উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে সবজিটি তার তিক্ততা তরলে ছেড়ে দেয়। তারপর পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং কাটা, ধুয়ে সবুজ শাক সহ একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। লবনাক্ত.

আপনি মুরগির গিজার্ডের সালাদ তৈরি করে আপনার ছুটির দিন বা রাতের খাবারের টেবিলটিকে সমৃদ্ধ করতে পারেন। এই উপজাতগুলি তাদের মধ্যে উপকারী উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে যা প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সংবহন ব্যবস্থাকে সমর্থন করে।

মাশরুম দিয়ে গিজার্ডের সালাদ তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করতে হবে:

• পেট - 550-650 গ্রাম;
• শ্যাম্পিননস - 680-720 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ;
• জল
• মেয়োনিজ;
• মরিচ

নির্দেশাবলী:

1. শুদ্ধ জল দিয়ে ভেন্ট্রিকলগুলি পূরণ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন, তরল নিষ্কাশন করুন।
2. ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার জল ঢালা এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. নরম অফল ঠান্ডা করে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
4. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
5. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তেল ছাড়াই কম আঁচে কাটা মাশরুম রান্না করুন। তারপর তেল যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. প্রস্তুত উপাদান মিশ্রিত করুন। লবণ, মরিচ, মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস।

উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ, পোরিজ বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

আচার পেঁয়াজ সঙ্গে মশলাদার থালা

আচারযুক্ত পেঁয়াজ সহ গিজার্ড সালাদের একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।

এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• মুরগির পেট - 270-320 গ্রাম;
• ডিম - 3-4 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবণ;
• মেয়োনিজ বা গরম ড্রেসিং;
• বিশুদ্ধ পানি;
• ভিনেগার

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
2. 1:1 অনুপাতে ফুটন্ত জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। কাটা সবজির উপর এটি ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনি ব্যবহার করুন।
4. একটি মাঝারি grater এ গাজর গ্রেট করুন।
5. সিদ্ধ অফল এবং ডিম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
6. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
7. মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

যারা মশলাদার সালাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত ড্রেসিং দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি মর্টারে ধনেপাতা, রসুন এবং লবণ দিয়ে 1টি কাটা পেঁয়াজ পিষতে হবে।

এই থালাটি উত্সব টেবিলের মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে। সালাদ সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর আউট সক্রিয়. স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে গৃহকর্ত্রী দ্বারা মসলাযুক্ততা সামঞ্জস্য করা হয়। উপরন্তু, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রেসিপিতে 1 টি কাটা তাজা পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

কোরিয়ান ভাষায় রান্না করা

কোরিয়ান চিকেন গিজার্ড সালাদ স্বাদে সূক্ষ্ম এবং আসল হয়ে উঠেছে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• অফাল - 450 গ্রাম;
• আলু - 2-3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• সয়া সস - 40-50 মিলি;
• ভিনেগার - 60 মিলি;
• লবণ;
• দস্তার চিনি;
• শুকনো পুদিনা;
• স্থল লাল মরিচ;
• ধনে.

ধাপে ধাপে একটি থালা তৈরি:

1. প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত নোনতা জলে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলুন। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
2. পেঁয়াজ ভাজুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। গিজার্ডের সাথে একত্রিত করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে 1-2 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
3. আলুগুলো ছিলো. একটি পাতলা খড় তৈরি করুন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। শুষ্ক।
5. ড্রেসিংয়ের জন্য, ভিনেগার স্বাদমতো পানি দিয়ে পাতলা করা উচিত। বাদ দেওয়া চাপা রসুন, তুলসী, ধনে, গোলমরিচ, লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করুন।
6. পরিষ্কার ধনেপাতা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্তুত উপাদানের সাথে একত্রিত করুন। জ্বালানি।
7. পরিবেশন করার আগে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

অফল কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা রান্না করা উচিত।

সিদ্ধ মুরগির গিজার্ডের একটি সাধারণ সালাদ

একটি দ্রুত এবং সস্তা সালাদ তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির উপজাত - 0.5-0.6 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ভিনেগার - 60 মিলি;
• শুকনো ডিল এবং পার্সলে;
• দস্তার চিনি;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. চিকেন গিজার্ড সিদ্ধ করুন।
2. পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে নিন। লবণ, চিনি, গোলমরিচ, শুকনো ভেষজ এবং ভিনেগারের মিশ্রণে 60 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
3. ঠাণ্ডা করা অফল পাতলা স্ট্রিপগুলিতে পিষে নিন।
4. একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে, পেঁয়াজ থেকে অতিরিক্ত তরল সরান।
5. সব উপকরণ মেশান। 25-30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ছেড়ে দিন।

উপরে সবুজ শাক দিয়ে সাজিয়ে একটি ছোট বাটিতে পরিবেশন করুন।

মূলা রেসিপি

একটি সন্তোষজনক স্ন্যাক তৈরি করতে, আপনাকে ব্যবহার করতে হবে:

• ভেন্ট্রিকল - 320 গ্রাম;
• মূলা - 140 গ্রাম;
• গাজর - 110 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মেয়োনিজ;
• লবণ;
• allspice মটর;
• তেজপাতা।

ধাপে ধাপে ক্রিয়াকলাপ:

1. খোসা ছাড়ানো মূলা ও গাজর কুচি করুন।
2. জলে লবণ, গোলমরিচ ও তেজপাতা দিয়ে অফল সিদ্ধ করুন।
3. ঠাণ্ডা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
5. একটি গঠনকারী রিং ব্যবহার করে, স্তরগুলিতে সালাদ রাখুন: মূলা, পেঁয়াজ, অফাল, গাজর।
6. মেয়োনিজ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে প্রতিটি স্তর ছড়িয়ে দিন।
7. একটি ফ্ল্যাট প্লেটে পরিবেশন করুন।

থালাটির জন্য, আপনার এমন অফল নির্বাচন করা উচিত যা গঠনে ইলাস্টিক এবং সামান্য নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে।

সঙ্গে সবুজ মটর

প্রস্তুত করতে আপনার উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ভেন্ট্রিকল - 450 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• গাজর - 2-3 পিসি।;
• আচারযুক্ত শসা - 1-2 পিসি।;
• সবুজ মটর - 1 ক্যান;
• মেয়োনিজ - 110 গ্রাম;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ;
• মরিচ

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. 60-90 মিনিটের জন্য অফল রান্না করুন।
2. এগুলিকে শীতল হতে দিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
3. গাজর ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঝাঁঝরি। নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
4. শসাগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. মটর দিয়ে সব উপাদান মেশান।
6. মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালা সিজন করুন।

বিভিন্ন রঙের পণ্যগুলির সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, সালাদটি টেবিলে উত্সব দেখায়। আপনি যদি চান, আপনি বিভিন্ন উপাদান সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।

মুরগির নাভি দিয়ে উষ্ণ সালাদ

সালাদ উপাদান:

• অফাল - 520-650 গ্রাম;
• গাজর - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 50 মিলি;
• সবুজ
• তেজপাতা;
• allspice মটর;
• জল

জ্বালানির জন্য:

• সয়া সস - 35 মিলি;
• টক ক্রিম - 30 মিলি;
• লেবুর রস - 25 মিলি;
• লবণ;
• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ.

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. একটি সসপ্যানে পেটে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কয়েক মিনিট পর প্রথম ঝোলটি ছেঁকে নিন।
2. জল দিয়ে রিফিল করুন। পেঁয়াজ, 1 গাজর, 2 তেজপাতা, গোলমরিচ যোগ করুন। 90 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। রান্না করার 5-10 মিনিট আগে লবণ যোগ করুন।
3. ভেন্ট্রিকলগুলিকে মাঝারি টুকরো করে কাটুন। বাকি গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
5. সবজিতে গিজার্ড যোগ করুন। কম আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
6. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ড্রেসিংয়ের জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
7. ফলের মিশ্রণটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কম গতিতে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সালাদ একটি থালায় গরম পরিবেশন করা হয়। সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, তাজা কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলু দিয়ে হৃদয়গ্রাহী জলখাবার

এই সালাদের রচনাটি সুপরিচিত উত্সব "অলিভিয়ার" এর স্মরণ করিয়ে দেয়। তবে মাংসের উপাদান হিসেবে অফল ব্যবহার করা হয়।

খাবারের জন্য নিন:

• ভেন্ট্রিকল - 450-520 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• গাজর - 2-3 পিসি।;
• ডিম - 4 পিসি।;
• লবণ;
• মরিচ
• সবুজ
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. গিজার্ড, ডিম, আলু এবং গাজর আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন।
2. সমান মাপের টুকরো করে কেটে নিন।
3. লবণ এবং মরিচ.
4. টক ক্রিম বা মেয়োনেজ সঙ্গে ঋতু.
5. কাটা হার্বস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ভুলে যাবেন না যে মুরগির গিজার্ডে প্রোটিন, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন থাকে। উপজাতগুলি পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

কোন অনুরূপ উপকরণ

চিকেন গিজার্ড একটি সুস্বাদু, সস্তা পণ্য যা সর্বত্র বিক্রি হয়। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে পরিচালনা করতে জানেন তবে আপনি অনেক সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন যা সবাই পছন্দ করবে, উদাহরণস্বরূপ, সালাদ।

মুরগির গিজার্ডের সাথে সালাদ হয় খাবারের সংযোজন হতে পারে বা লাঞ্চ বা হালকা রাতের খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। ভেন্ট্রিকেলগুলিতে থাকা প্রোটিনের জন্য আন্তরিক ধন্যবাদ, তবে একই সময়ে হালকা, সালাদ হওয়ার কারণে, এই থালাটি সর্বজনীন এবং এটি প্রতিদিনের এবং ছুটির টেবিলে উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে ভেন্ট্রিকল প্রস্তুত করা হয়।

মুরগির গিজার্ড রান্না করার প্রধান সমস্যা হল যে আপনাকে সেগুলি রান্না করতে সক্ষম হতে হবে যাতে তারা নরম হয়ে যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে এগুলিকে কমপক্ষে 1-1.5 ঘন্টা রান্না করতে হবে, পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতির জন্য তাদের পরীক্ষা করতে হবে। জল লবণাক্ত করা উচিত, আপনি মশলা যোগ করতে পারেন, একটি সম্পূর্ণ peeled পেঁয়াজ।

রেসিপি এক: চিকেন ভেঞ্চার সহ সাধারণ সালাদ

আপনার প্রয়োজন হবে: 500 গ্রাম মুরগির গিজার্ড, 3 টি পেঁয়াজ, 2-3 গাজর, 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম, লবণ, মরিচ।

চিকেন গিজার্ড দিয়ে কীভাবে একটি সাধারণ সালাদ তৈরি করবেন।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পেট থেকে ঝিল্লিগুলি সরিয়ে ফেলুন যদি সেগুলি খোসা ছাড়াই কেনা হয়। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, প্যানে ঠাণ্ডা জল ঢালুন, গিজার্ডগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন, অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি ভাজুন। গাজরের সাথে প্রস্তুত পেট এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন, টক ক্রিম, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন, মিশ্রিত করুন, সালাদ গরম পরিবেশন করুন।

আপনি পেঁয়াজ ভাজতে পারেন, গাজর সিদ্ধ করতে এবং কাটাতে পারেন - বিভিন্ন উপায়ে সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করুন। এছাড়াও আপনি পনির এবং অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন, তাজা, সেদ্ধ না করা সহ।

চিকেন গিজার্ডগুলিকে প্রায়শই নাভিও বলা হয় - তবে সারাংশটি অবশ্যই একই - এটি একটি সুস্বাদু এবং বহুমুখী পণ্য।

রেসিপি দুই: মুরগির পেটের সাথে সালাদ এবং লেবু দিয়ে শাকসবজি

আপনার প্রয়োজন হবে:

300 গ্রাম মুরগির গিজার্ড, 2টি মাঝারি শসা, 1 গাজর এবং পেঁয়াজ, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, ¼ লেবু (রস), ধনেপাতা।

কিভাবে মুরগির গিজার্ড এবং সবজি দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করবেন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, সবুজ পেঁয়াজ কাটা। গাজরগুলিকে লম্বা স্ট্রিপে কাটুন বা গ্রেট করুন এবং একইভাবে শসাগুলি কেটে নিন। মুরগির পেট তৈরি করুন, অল্প তেলে ভাজুন, পেঁয়াজ দিন, সামান্য জল যোগ করুন এবং আঁচ দিন, তারপর গাজর যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন, ঠান্ডা হতে দিন, সবুজ পেঁয়াজ, গুঁড়ো ধনেপাতা বীজ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন, লেবুর রস ঢেলে, মিশ্রণ করুন। সালাদ এবং পরিবেশন করার আগে আধা ঘন্টার জন্য বসতে দেওয়া ফ্রিজে রাখুন।

আপনি মুরগির গিজার্ডের সাথে সালাদের জন্য আপনার নিজের ড্রেসিং বেছে নিতে পারেন, অন্য যে কোনও সালাদের মতো: এটি লেবুর রস হতে পারে, উপরের রেসিপিতে, পাশাপাশি জলপাই বা অন্যান্য তেল, টক ক্রিম, মেয়োনিজের সাথে এর মিশ্রণ।

রেসিপি তিন: মুরগির পেট এবং মাশরুমের সাথে সালাদ

আপনার প্রয়োজন হবে:

200 গ্রাম প্রতিটি শ্যাম্পিনন এবং মুরগির গিজার্ড, 2-3টি আচারযুক্ত শসা, 1টি পেঁয়াজ, মেয়োনিজ/টক ক্রিম, গোলমরিচ, লবণ।

মুরগির গিজার্ড এবং মাশরুম দিয়ে কীভাবে সালাদ প্রস্তুত করবেন।

পেট ধুয়ে ফেলুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে ঠাণ্ডা করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য রাখুন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো করুন। শসাগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, ঠাণ্ডা মাশরুম, গিজার্ড, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণ, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং সালাদ মেশান।

তবে রেসিপিতে আপেল এবং সেলারি থাকার কারণে পরবর্তী সালাদটি কেবল অত্যন্ত সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও।

রেসিপি চার: অ্যাভোকাডো এবং আপেল দিয়ে মুরগির পেটের সালাদ

আপনার প্রয়োজন হবে:

100 গ্রাম চিকেন গিজার্ড, 4-5টি লেটুস পাতা, 3-4টি শুকনো টমেটো, 1টি সবুজ মিষ্টি এবং টক আপেল এবং অ্যাভোকাডো, 1 টেবিল চামচ। লেবুর রস.

চিকেন গিজার্ড, অ্যাভোকাডো এবং আপেল দিয়ে কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন।

গিজার্ডগুলিকে নরম, শুকনো, অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে প্লেটে রাখুন। আপেলটি পাতলা করে স্লাইস করুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লেটুস পাতার উপরে রাখুন, গিজার্ড এবং কাটা শুকনো টমেটো দিয়ে উপরে রাখুন। খাদ্য মরিচ, লবণ যোগ করুন, এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা.

এবং তবুও, মুরগির নাভি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন সমস্ত ধরণের সালাদগুলির মধ্যে, মশলাদার কোরিয়ান-শৈলীর সংস্করণগুলি বিশেষভাবে আলাদা - কিছু কারণে, এই পণ্যগুলির সাথে এই সালাদগুলি আমাদের শেফরা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে।

রেসিপি পঞ্চম: মুরগির পেট এবং সবজি দিয়ে মসলাযুক্ত সালাদ

আপনার প্রয়োজন হবে:

1 কেজি মুরগির পেট, 3টি পেঁয়াজ, 1টি বড় গাজর এবং শসা, ½ প্রতিটি বেল লাল এবং সবুজ মরিচ, তেজপাতা, মসলা, মেরিনেড - 100 মিলি প্রতিটি লেবুর রস, সয়া সস, ওয়াইন ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, 2-4 রসুনের লবঙ্গ, 2-3 চামচ। চিনি, লাল মরিচ মরিচ।

চিকেন গিজার্ড দিয়ে কীভাবে মসলাযুক্ত সালাদ তৈরি করবেন।

ফিল্ম এবং চর্বি থেকে ধুয়ে পেট পরিষ্কার করুন, ফোঁড়া করুন, জলে লরেল এবং অ্যালস্পাইস যোগ করুন, যতক্ষণ না নরম, শুকনো এবং শীতল হতে দিন। পেঁয়াজ, গাজর খোসা ছাড়ুন, মরিচের অর্ধেক প্রস্তুত করুন। গাজর, মরিচ এবং শসাগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, আপনি একটি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটতে পারেন। গিজার্ডগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং বাকি পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করুন। একটি প্রেসের মাধ্যমে মেরিনেডের জন্য রসুনটি পাস করুন, চিনির সাথে সয়া সস মিশ্রিত করুন, সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, রসুন এবং মেরিনেটের বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, স্বাদ নিন - প্রয়োজনে স্বাদে আরও লেবুর রস বা চিনি যোগ করুন। , সালাদের উপর marinade ঢালা, মশলাদার মরিচ সরান, যদি marinade প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয়.

শেষ সালাদটি রেসিপিতে চতুর্থটির মতোই, তবে এটি কিছুটা আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে - তথাকথিত কোরিয়ান সংস্করণে।

রেসিপি সিক্স: মুরগির পেট, আপেল এবং সেলারি সহ কোরিয়ান সালাদ

আপনার প্রয়োজন হবে:

500 গ্রাম মুরগির পেট, সেলারির 1-2 ডালপালা, 1টি মিষ্টি মরিচ, চীনা বাঁধাকপির ছোট মাথা, সবুজ আপেল, গাজর এবং পেঁয়াজ, ½ কাপ প্রতিটি সয়া সস এবং উদ্ভিজ্জ তেল, প্রতিটি 2 টেবিল চামচ। চিনি এবং ভিনেগার 9%, 1 টেবিল চামচ। কোরিয়ান মশলা (ধনে + কালো এবং লাল মরিচ), লবণ।

চিকেন গিজার্ড এবং সেলারি দিয়ে কীভাবে কোরিয়ান সালাদ তৈরি করবেন।

নরম হওয়া পর্যন্ত পেট সিদ্ধ করুন, আপেল, বাঁধাকপি, গাজর, সেলারি, মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। কাটা পণ্যগুলি একত্রিত করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং রস বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, যা নিষ্কাশন করা দরকার। সবজির সাথে স্ট্রিপগুলিতে কাটা গিজার্ডগুলি রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মশলা, গরম মরিচ এবং রসুন দিয়ে তেল গরম করুন, সালাদের উপরে ঢেলে দিন, সাথে সাথে সয়া সস এবং ভিনেগার ঢেলে দিন, লবণ যোগ করুন, পরিবেশনের আগে 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সালাদ ছেড়ে দিন।

সঙ্গে প্রস্তাবিত সালাদ বিকল্প কোনো প্রস্তুত থাকারমুরগির গিজার্ড , আপনি একটি নিয়মিত লাঞ্চ বা ডিনার, এবং একটি ছুটির টেবিল উভয় জন্য এই ক্ষুধার্ত পরিবেশন করতে পারেন. এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি অবশ্যই এই দুর্দান্ত সালাদগুলি পছন্দ করবেন!

সুস্বাদু এবং সহজ স্ন্যাকস তৈরি করতে উপজাতগুলি দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। মুরগির পেট সালাদ প্রায়ই প্রস্তুত করা হয়। রেসিপি অনেক আছে, কারণ তারা মাশরুমের সাথে ভাল যায়, বিভিন্ন টিনজাত পণ্য, সবজি. এই ধরনের সালাদ ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং পণ্য রচনা

পাকস্থলী ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এগুলিতে ছাই রয়েছে - একটি প্রাকৃতিক সরবেন্ট। এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে: ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, লোহা, সোডিয়াম, দস্তা। এতে থাকা ভিটামিনগুলো হলো ফলিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড।

তারা খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান। প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 170 ক্যালোরি আছে। এবং তাদের আয়রন, প্রোটিন এবং ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, তারা চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে, রক্ত ​​​​সঞ্চালন এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে কার্যকর।

নাভিগুলিকে আবৃত করা ফিল্ম লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি শুকিয়ে গুঁড়ো করা হয়।

হিমায়িত পণ্য মধ্যেকম পুষ্টি ধারণ করে। যদি মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে, তাহলে আপনি এই জাতীয় পেট থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে পারবেন না - তারা শরীরের জন্য বিপজ্জনক টক্সিন তৈরি করতে শুরু করে এবং তাপ চিকিত্সা তাদের পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে না।

পরিষ্কার করার পদ্ধতি

মুরগির মাংস রান্না করার আগে পরিষ্কার করার জন্য তিনটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে। আপনি যদি মুরগির নাভি দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে তাদের মধ্যে একটি ব্যবহার করা উচিত:

1. প্রথমত, "নাভি" ফুটন্ত জল দিয়ে চুলকাতে হয়, বেশ কয়েকটি কাট তৈরি করে এবং ভিতরে বাইরে ঘুরিয়ে দেয়। তারপর হলুদ চামড়া বন্ধ scraped হয় - এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় না।
2. দুই লিটার পানিতে 40 গ্রাম লবণ যোগ করুন এবং এই দ্রবণে দেড় ঘন্টা পেট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ফিল্ম অপসারণ অনেক সহজ। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল চলমান জলের নীচে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা।
3. পরিষ্কার করার আগে, অফলকে যে কোনও ভোঁতা বস্তু দিয়ে পেটানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ছুরির পিছনে। চিরা তৈরি করা হয়, ঝিল্লিটি ভিতরে ঘুরিয়ে কেটে কেটে দেওয়া হয়। চর্বি স্তরটিও সরানো হয়, যদিও ধোয়ার সময় এটি প্রায়শই নিজে থেকেই চলে যায়।

সহজ বিকল্প

আপনি ছোট শুরু করতে হবে, তাই আপনি প্রথমে একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু নাভি সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপি নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম অফল;
• দুটি গাজর এবং পেঁয়াজ;
• আচার একটি দম্পতি;
• সবুজ মটর একটি ক্যান;
• মেয়োনিজ, মরিচ, লবণ।

প্রথমে, ভেন্ট্রিকলগুলি লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করে এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং শসাগুলির সাথে সুবিধাজনক উপায়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর হালকা ভাজা হয় এবং গিজার্ড এবং শসা মেশানো হয়। তাদের থেকে তরল নিষ্কাশন করার পরে মটরগুলিও সেখানে পাঠানো হয়।

হালকা মেয়োনিজ দিয়ে পরিহিত একটি সুস্বাদু সালাদ। লবণ এবং মরিচ আপনার বিবেচনার উপর নির্ভর করে। কখনও কখনও তারা মশলা ছাড়া করে, যেহেতু শসা ইতিমধ্যে লবণাক্ত।

কোরিয়ান জলখাবার

মুরগির গিজার্ড এবং কোরিয়ান গাজরের সাথে সালাদ সবসময় খুব ভরাট এবং সুস্বাদু. অবশ্যই, রেডিমেড গাজর কেনা সহজ, তবে থালাটি নিজেই তৈরি করা আরও আকর্ষণীয়, এটি উপলব্ধ পণ্যগুলি থেকে করা হয়:

• 500 গ্রাম পেট;
• দুটি পেঁয়াজ;
• বড় গাজর;
• আধা গ্লাস 9% ভিনেগার;
• মশলা, ধনে, পেপারিকা, সয়া সস, তেল, লবণ - স্বাদমতো।

অফল মশলা সহ নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপর ঠান্ডা হয়। তবে শীতল হওয়ার সময়, আপনাকে প্যান থেকে পণ্যটি সরিয়ে ফেলতে হবে, কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে শোষণ করতে পারে। অপ্রয়োজনীয় তরল.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং রিংগুলিতে কাটা হয়, পনের মিনিটের জন্য ভিনেগারে ঢেলে এবং একটি কোলেন্ডারে শুকিয়ে যায়। একটি কোরিয়ান grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. উপ-পণ্যগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং মেশানোর জন্য সুবিধাজনক একটি পাত্রে বাকি প্রস্তুত পণ্যগুলির সাথে একসাথে রাখা হয়।

উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে সয়া সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং স্বাদের জন্য ধনে এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপরে সামান্য গরম তেল ঢেলে নেড়ে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। প্রয়োজন হলে, স্বাদে অন্যান্য মশলার সাথে লবণ বা সিজন যোগ করুন।

মশলাদার জলখাবার

এই সালাদটি আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে চিকেন গিজার্ড থেকে তৈরি করা হয়। এটা খুব মশলাদার সক্রিয় আউটপরীক্ষা করা. মশলাদার খাবারের ভক্তরা এটির প্রশংসা করবে। প্রস্তুত করার জন্য আপনার অনেক উপাদানের প্রয়োজন নেই:

• 300 গ্রাম অফল;
• 200 গ্রাম সাদা সালাদ পেঁয়াজ;
• 4 ডিম;
• বড় গাজর;
• মেয়োনিজ, ভিনেগার, লবণ - স্বাদে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং পাতলাভাবে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয়, সমান অনুপাতে জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। দশ মিনিট রেখে দিন। তারপর তারা একটি চালুনি মধ্যে নিক্ষেপ করা হয় এবং গাজর সঙ্গে মিশ্রিত, একটি বড় grater উপর grated।

মুরগির পেট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঠান্ডা করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নেওয়া হয়। সমস্ত পণ্য একটি সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করা হয় এবং মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা হয়। এই রেসিপিতে, ভেন্ট্রিকলগুলি ইচ্ছা করলে মুরগির হার্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এই অফল প্রাথমিকভাবে নরম এবং আরও কোমল হয়।

সঙ্গে বিভিন্ন সবজি

আপনি সবজি যোগ সঙ্গে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন যদি ইচ্ছা, পণ্য সেট অন্যান্য উপাদান সঙ্গে সম্পূরক হয়। এটি সুস্বাদু এবং সহজ বিকল্প বিবেচনা করা মূল্যবান:

1. আলু দিয়ে। যে কোনও আলুর সালাদ ভরাট হতে দেখা যায় এবং যখন গিজার্ডের সাথে মিলিত হয়, এটি একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। পরিমাণ নির্বিচারে নেওয়া হয়। আলু এবং গিজার্ডগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ ডিম বেশ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ যোগ করুন, রিং এবং তাজা শসা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। ঐতিহ্যগতভাবে মেয়োনেজ দিয়ে পাকা।
2. সঙ্গে মূলা। এখানে অফল রান্না করার দরকার নেই। প্রথমে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তারপরে লবণাক্ত, মরিচ মেশানো এবং টেবিল ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। আধা ঘণ্টা রেখে দিন। আলাদাভাবে, পেঁয়াজের রিংগুলি একইভাবে ম্যারিনেট করা হয়। মেরিনেট করা পেট কোমল না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়, পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং এক চামচ চিনি এবং সয়া সস যোগ করা হয়। মূলা খোসা ছাড়ানো হয়, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয় এবং সালাদে যোগ করা হয়।
3. সঙ্গে সবুজ মটর। পেট সিদ্ধ করা হয়, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং আচারযুক্ত শসা এবং পেঁয়াজের কিউবগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়। মটর যোগ করুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং নির্বাচিত সস (সাধারণত মেয়োনেজ) দিয়ে সিজন করুন। আপনি ডাবের পরিবর্তে টিনজাত ভুট্টা বা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন।
4. গাজর দিয়ে। বসন্তের এই বিকল্পটি শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে এবং সকালে আপনাকে শক্তি যোগাবে। এটি গিজার্ড, গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, ডিম এবং তেজপাতা দিয়ে তৈরি। মেয়োনিজের পরিবর্তে, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়।
5. সঙ্গে সবজির মিশ্রণ। এই সালাদটিকে "চিলি থেকে আসল" বলা হয়। এটি গিজার্ড, গাজর, লাল পেঁয়াজ, শসা এবং বেল মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। তবে এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি প্রস্তুত করতে, লেবুর রস এবং সয়া সস সমান অনুপাতে মেশান, স্বাদে ওয়াইন ভিনেগার, তেল, রসুন, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন। কাটা সবজি এবং offal মিশ্রিত এবং marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি আট ঘন্টার জন্য তৈরি করা উচিত, তাই থালা সাধারণত রাতারাতি প্রস্তুত করা হয়।

অবশ্যই, এটি সম্পূর্ণ থেকে অনেক দূরে রেসিপি তালিকাভেন্ট্রিকল যোগ করার সাথে উদ্ভিজ্জ সালাদ। আপনার কল্পনা এখানে বন্য চালানোর জন্য জায়গা আছে.

উষ্ণ বিকল্প

এই সালাদের বিশেষত্ব হল এগুলি গরম বা উষ্ণ পরিবেশন করা হয়। এই কারণে, তাদের তৃপ্তি বৃদ্ধি পায় এবং পণ্যগুলির স্বাদ তার সমস্ত গৌরবে নিজেকে প্রকাশ করে।

মেয়োনিজ সঙ্গে মাশরুম

এই সালাদের জন্য, আপনি আপনার প্রিয় মাশরুম নিতে পারেন সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের শ্যাম্পিননগুলি, যা বছরের যে কোনও সময় কেনা সহজ। সাধারণত, আধা কিলো অফলের জন্য আপনি দুটি ডিম, একটি বেগুনি পেঁয়াজ এবং এক মুঠো মাশরুম নেন।

পেট কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, কাটা এবং একটি সালাদ বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, কেটে তেলে ভাজা, গিজার্ডের সাথে মেশানো হয়। মাশরুম ধুয়ে লবণ দিয়ে ভাজা হয়। আপনি আপনার স্বাদে যেকোনো মশলা নিতে পারেন। ডিম আগে থেকে সেদ্ধ করা হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়।

সমস্ত পণ্য সালাদ বাটিতে যোগ করা হয় এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করা হয়। আপনি তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন। এই থালা সঙ্গে ভাল জোড়া ক্লাসিক বাগান সেট- পার্সলে, ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ। মাশরুম ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত পরিবেশন করুন।

মাখন দিয়ে মাশরুম

এটি একটি লাঞ্চ স্ন্যাক প্রতিস্থাপন, একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন. নিম্নলিখিত উপাদান থেকে প্রস্তুত:

• 500 গ্রাম অফল;
• 9 টাটকা শ্যাম্পিনন;
• একটি গাজর, জুচিনি, লাল মরিচ, পেঁয়াজ;
• দুটি টমেটো;
• তেল, লবণ।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এর পরে, জুচিনি এবং গাজর যোগ করুন, খোসা ছাড়ানো এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা, মরিচের পাতলা টুকরো, ডাইস করা টমেটো এবং মাশরুমের প্লেট।

ফ্রাইং প্যানে সর্বশেষ যোগ করা হবে কাটা এবং সিদ্ধ করা গিজার্ড নরম হওয়া পর্যন্ত। সবকিছু একসাথে সাত মিনিট ভাজুন, স্বাদমতো লবণ। এটি সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ গাছের ডাল দিয়ে সাজিয়ে। প্রায়ই এই মত উষ্ণ মাশরুম সালাদঅফালের সাথে একত্রে, তারা একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করে বা ক্ষুধা বাড়াতে রাতের খাবারের আগে পরিবেশন করা হয়।

সালাদ প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল শিখতে হবে যা আপনাকে সত্যিকারের একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দরকারী পরামর্শ শোনা মূল্যবান:

1. আপনি যদি হিমায়িত খাবারের পরিবর্তে ঠাণ্ডা গিজার্ড রান্না করেন তবে ক্ষুধা আরও বেশি সুস্বাদু হবে। শুধুমাত্র এই পণ্যটির একটি ছোট শেলফ জীবন আছে - দুই দিনের বেশি নয়। অতএব, নির্বাচন করার সময়, আপনি পণ্য গন্ধ লজ্জা করা উচিত নয়। পেট সামান্য আর্দ্র হওয়া উচিত, কিন্তু পিচ্ছিল নয়। আপনি যদি একটি অপ্রীতিকর টক গন্ধ অনুভব করেন তবে এই জাতীয় পেট না নেওয়াই ভাল। মানসম্পন্ন পণ্যের সুবাস মিষ্টি এবং মনোরম। টাটকা অফল স্থিতিস্থাপক, এটি স্পর্শে কখনই চটকদার এবং নরম হয় না।
2. আপনার যদি কেবল হিমায়িত পণ্য থাকে তবে আপনাকে এটিকে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করতে হবে, এটি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। এইভাবে, আরও পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা হবে।
3. রান্না করার আগে, পেট ঠান্ডা জলে তিন ঘন্টা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে তারা আরও কোমল হয়ে উঠবে।
4. রান্না করার আগে, প্রতিটি ভেন্ট্রিকেল সাবধানে পরিদর্শন করুন: এটিতে কোনও বিলিস হলুদ দাগ থাকা উচিত নয়। এমনকি সামান্য পরিমাণ পিত্ত সালাদের স্বাদ নষ্ট করে, এটি তিক্ত করে তোলে।
5. পণ্যের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি ফিল্মের অবশিষ্টাংশগুলির উপস্থিতির জন্যও পরিদর্শন করা হয় যা অপসারণ করা প্রয়োজন।
6. ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে মশলা এবং ড্রেসিং পরিবর্তন করা যেতে পারে। বিভিন্ন শাকসবজি, ভেষজ, ধূমপান বা দুধের সসেজ, বাদাম এবং পনির যোগ করুন। আপনার অনুপাতের ধারনা থাকলে পেট প্রায় সবকিছুর সাথে যায়।

প্রতিটি রেসিপি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং অনন্য। তবে রান্নাঘর এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সম্পূর্ণরূপে দেখাতে পারেন, তাই আপনার একটি রেসিপিতে থামানো উচিত নয়। রান্না করার সময়, আপনাকে উপাদান এবং তাদের পরিমাণের সাথে সৃজনশীল হতে হবে, যাতে প্রতিবার পরিচিত পণ্যগুলির একটি সেট একটি নতুন, বিশেষ স্বাদ অর্জন করে।

মনোযোগ দিন, শুধুমাত্র আজ!

মুরগির উপজাত মুরগির মাংসের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর নয়। মুরগির পেটে প্রচুর প্রোটিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পদার্থ থাকে, এতে ক্যালোরি কম থাকে এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের ভিত্তি হতে পারে। কিছু অনভিজ্ঞ গৃহিণী এই পণ্যটিকে উপেক্ষা করে, এটিকে শক্ত এবং স্বাদহীন বিবেচনা করে। আসলে, এটা সব সঠিকভাবে রান্না করার ক্ষমতা উপর নির্ভর করে। চিকেন গিজার্ড রসালো এবং নরম হতে পারে, তারা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল এবং সবজি এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়। এগুলি থেকে তৈরি সালাদগুলি হৃদয়গ্রাহী এবং একটি মাঝারি রকমের স্বাদযুক্ত। তারা শুধুমাত্র একটি পারিবারিক ডিনারের জন্যই নয়, ছুটির টেবিলের জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

আপনি যদি কিছু জিনিস না জানেন তবে মুরগির পেট থেকে একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করা অসম্ভব:

• সালাদের জন্য, হিমায়িত করা হয়নি এমন মুরগির গিজার্ডগুলি বেছে নেওয়া ভাল। যখন গলানো হয়, তখন পণ্যটি তার কিছু তরল হারায়, এটিকে কম রসালো করে তোলে। তবুও আপনি যদি হিমায়িত অফল থেকে একটি জলখাবার তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তাপমাত্রার তীব্র পরিবর্তন ছাড়াই এটি ফ্রিজে গলাতে দিন, তবে তাদের গঠন প্রায় অপরিবর্তিত থাকবে।
• আপনার সালাদের জন্য শুধুমাত্র তাজা এবং উচ্চ মানের উপাদান নির্বাচন করুন। এটি মুরগির পেটের জন্য বিশেষভাবে সত্য। যদি তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে, স্পর্শে পিচ্ছিল বা নরম হয় তবে আপনাকে ক্রয়টি প্রত্যাখ্যান করতে হবে।
• মুরগির পেট সাবধানে প্রাথমিক প্রস্তুতি প্রয়োজন। এগুলি ভালভাবে ধোয়া যথেষ্ট নয় - আপনাকে চর্বিযুক্ত অঞ্চলগুলিও কেটে ফেলতে হবে এবং যদি থাকে তবে ফিল্মের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। পিত্ত অপসারণের জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। পেট পরিদর্শন করতে ভুলবেন না, এমনকি যদি আপনি সেগুলি দোকানে পরিষ্কার করে কিনে থাকেন। আপনি যদি কিছু নমুনার উপর একটি হলুদ-সবুজ ফিল্ম খুঁজে পান, তবে এটি পরিষ্কার করা যথেষ্ট নয় - এটি কেটে ফেলা ভাল। এমনকি যদি পিত্তের একটি ছোট টুকরো সালাদে প্রবেশ করে তবে থালাটি অপূরণীয়ভাবে নষ্ট হয়ে যাবে।
• আপনাকে কমপক্ষে এক ঘন্টা মুরগির পেট সিদ্ধ করতে হবে, বিশেষত দেড় ঘন্টা, যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়। স্বাদের জন্য, প্যানে পেঁয়াজ, গাজর, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা ক্ষতি করে না। পণ্যটি প্রস্তুত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে লবণাক্ত করা উচিত।
• যদি পরিষ্কার করা পেট 2 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় তবে তারা দ্রুত রান্না করবে এবং আরও কোমল স্বাদ পাবে।
• মুরগির গিজার্ড এবং অন্যান্য তাপ-চিকিত্সা পণ্যগুলিকে অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে যখন সালাদের বাকি উপাদানগুলির সাথে মিলিত হবে। অন্যথায়, জলখাবার দ্রুত নষ্ট হবে।
• মুরগির পেটের সালাদগুলি প্রায়শই মেয়োনেজ দিয়ে তৈরি করা হয়;

মুরগির গিজার্ড সালাদের স্বাদ শুধুমাত্র রচনার উপরই নয়, থালা তৈরির প্রযুক্তির উপরও নির্ভর করে। নির্বাচিত রেসিপি সহ নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি একটি জলখাবার প্রস্তুত করবেন যার অর্গানোলেপটিক গুণাবলী আপনাকে হতাশ করবে না।

মুরগির গিজার্ড, ডিম এবং গাজর সালাদ জন্য একটি সহজ রেসিপি

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 1172 কিলোক্যালরি, প্রতি 100 গ্রাম: 117 কিলোক্যালরি।

• মুরগির পেট - 0.5 কেজি;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।;
• গাজর - 150 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, মেয়োনিজ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী:

• মুরগির পেট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন এবং তাদের ঠান্ডা এবং শুকিয়ে দিন।
• গাজর ধুয়ে নিন, তাদের স্কিনসে সেদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
• ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানির নিচে রাখুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• সমস্ত প্রস্তুত পণ্য একই আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। এগুলি যত ছোট হবে, ক্ষুধার্তকে তত বেশি পরিশ্রুত দেখাবে এবং এর স্বাদও এতে উপকৃত হবে।
• একটি পাত্রে চূর্ণ করা উপাদানগুলি রাখুন।
• ধুয়ে ফেলুন, জল ঝেড়ে নিন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ, মেয়োনিজ সঙ্গে ঋতু।

আপনি যদি সিদ্ধ গাজরের পরিবর্তে কোরিয়ান গাজর ব্যবহার করেন তবে ক্ষুধাদাতা একটি তীব্র স্বাদ অর্জন করবে। এই ক্ষেত্রে, পেঁয়াজ দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাশরুম এবং পনির সহ চিকেন গিজার্ডের স্তরযুক্ত সালাদ

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 2196 কিলোক্যালরি, প্রতি 100 গ্রাম: 115 কিলোক্যালরি।

• মুরগির পেট - 0.5 কেজি;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 0.4 কেজি;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।;
• গাজর - 0.2 কেজি;
• আলু - 0.3 কেজি;
• মেয়োনিজ, উদ্ভিজ্জ তেল - কত প্রয়োজন হবে।

রন্ধন প্রণালী:

• গাজর এবং আলু সিদ্ধ করুন। শাকসবজি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে আলাদাভাবে কষিয়ে নিন। সালাদ বাটির নীচে আলু রাখুন, গোলমরিচ, লবণ এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।
• মুরগির গিজার্ডগুলি নরম, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আলুর উপর রাখুন।
• পেটের উপরে মেয়োনিজ ঢেলে দিন, গাজর রাখুন, সসের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
• মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম থেকে নির্গত তরল প্যান থেকে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাদের রান্না করা দরকার।
• মাশরুম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে গাজরের ওপর রাখুন।
• প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে শক্ত-সিদ্ধ ডিম ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং মোটা করে কষিয়ে নিন।
• মাশরুমগুলিকে মেয়োনিজের জাল দিয়ে ঢেকে দিন, তাদের উপর ডিম রাখুন, সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
• পনিরটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং সালাদের উপরে ছিটিয়ে দিন।

পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি দেখতে সুন্দর, সালাদকে বিশেষ করে ক্ষুধার্ত করে তোলে। এই ক্ষুধার্ত একটি ছুটির টেবিলের জন্য একটি প্রসাধন হয়ে উঠতে পারে। অতিথিরা অবশ্যই এই হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে সন্তুষ্ট হবেন।

মুরগির গিজার্ড এবং টিনজাত শ্যাম্পিননের সালাদ

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 728 কিলোক্যালরি, প্রতি 100 গ্রাম: 62 কিলোক্যালরি।

• টিনজাত শ্যাম্পিনন - 0.3 কেজি;
• মুরগির পেট - 0.5 কেজি;
• আচারযুক্ত শসা - 0.25 কেজি;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• মরিচ, টক ক্রিম - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• চিকেন অফাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং একটি মিশ্রণ পাত্রে রাখুন।
• আচারযুক্ত শসাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে পেটে পাঠান।
• পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং রিংগুলির পাতলা অর্ধেক কেটে নিন। পেঁয়াজ বড় হলে দ্বিগুণ ছোট করে কাটতে পারেন।
• অফাল এবং শসা এবং মরিচ পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ যোগ করার দরকার নেই, কারণ আচারযুক্ত শসাতে প্রচুর লবণ থাকে।
• শ্যাম্পিননগুলির জারটি খুলুন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন। মাশরুম গোটা হলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• অবশিষ্ট উপাদানে মাশরুম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
• টক ক্রিম দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

আরও তীব্র স্বাদ পেতে, এই রেসিপিতে টক ক্রিমটি মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

মুরগির পেটের সালাদ এবং তাজা সবজি

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 2086 কিলোক্যালরি, প্রতি 100 গ্রাম: 98 কিলোক্যালরি।

• মুরগির পেট - 1 কেজি;
• গাজর - 0.2 কেজি;
• বেল মরিচ - 0.2 কেজি;
• তাজা শসা - 0.2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.3 কেজি;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• মরিচ মরিচ - স্বাদে;
• চিনি - 20 গ্রাম;
• আঙ্গুর ভিনেগার (6 শতাংশ) - 50 মিলি;
• লেবুর রস - 50 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• লবণ, মরিচ, তাজা আজ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী:

• প্রস্তুত মুরগির পেট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন। অফল ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং বা কোয়ার্টার রিং করে কেটে নিন।
• চিনি এবং সয়া সসের সাথে আঙ্গুরের ভিনেগার মেশান, এই মিশ্রণে পেঁয়াজ ডুবিয়ে এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন।
• গাজরের খোসা ছাড়িয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। কোরিয়ান সালাদ তৈরির জন্য ডিজাইন করা গ্রাটারে পিষে নিন। আপনার বাড়িতে যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে আপনি বড় গর্ত সহ একটি নিয়মিত গ্রাটার ব্যবহার করতে পারেন। মুরগির উপজাতগুলিতে কাটা গাজর যোগ করুন।
• শসা ধুয়ে ফেলুন, ফলের প্রান্ত কেটে নিন। সবজিগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন।
• একটি ন্যাপকিন দিয়ে বেল মরিচ ধুয়ে এবং ব্লটিং করার পরে, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একই সাথে কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন। স্ট্রিপ মধ্যে সজ্জা কাটা এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে একটি বাটিতে রাখুন।
• আচারযুক্ত পেঁয়াজ চেপে গিজার্ড এবং কাটা শাকসবজি যোগ করুন।
• একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.
• গরম মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ঝিল্লি সরান। একটি ছোট টুকরা কাটা এবং ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুনের সাথে একত্রিত করুন।
• তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন।
• ফলস্বরূপ মশলাদার সস দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

এই রেসিপি অনুসারে সালাদটি মশলাদার হয়ে ওঠে, কোরিয়ান খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয়। ধনে এবং মরিচ যোগ করলে মিল বাড়বে। আপনি যদি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন তবে কম রসুন এবং মরিচ ব্যবহার করুন।

ভিডিও: সহজ এবং সুস্বাদু চিকেন গিজার্ড সালাদ। ছুটির জন্য রেসিপি

চিকেন গিজার্ড সালাদ কীভাবে সাজাবেন

মাংসের উপজাতগুলি সাধারণত উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে মুরগির পেট থেকে তৈরি সালাদগুলি এত সুস্বাদু যে ছুটির টেবিলে সেগুলি পরিবেশন করা লজ্জাজনক নয়। আপনি শুধু ক্ষুধা সাজানোর যত্ন নিতে হবে. আপনি এর ডিজাইনের জন্য বেশ কয়েকটি সহজ বিকল্প অফার করতে পারেন।

• মুরগির গিজার্ড সালাদ রান্নার হুপের ভিতরে উপাদানগুলি রেখে এবং তারপরে তা সরিয়ে স্তরে স্তরে তৈরি করা যেতে পারে। তারপর কেকের মতো আকার দেওয়া হবে।
• অংশে পরিবেশন করার সময়, সালাদটি বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করে প্লেটে রাখা যেতে পারে বা নীচে ছাড়াই একটি টিনের ক্যান। আপনি একটি জলখাবার সঙ্গে এটি করতে পারেন, এমনকি যদি এটি পাফ প্যাস্ট্রি না হয়।
• মুরগির পেটের সালাদ সাজানোর জন্য, আপনি এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি থেকে ফুল ব্যবহার করতে পারেন। সবজি পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। একটি প্লেট একটি টিউবে গড়িয়ে যায়, অন্যগুলি পাপড়ির মতো এর চারপাশে জড়ো হয়। আপনি টমেটো, ডিম বা মূলা থেকে একটি ভিন্ন আকৃতির ফুল তৈরি করতে পারেন এটি করতে, সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ঘেরের চারপাশে একটি জিগজ্যাগ আকৃতির কাটা তৈরি করুন।
• সালাদের পৃষ্ঠে শিলালিপি বা অন্যান্য নিদর্শনগুলি চিত্রিত করা যেতে পারে। তারা একটি প্লেইন পটভূমিতে ভাল দেখায় এটি করার জন্য, গ্রেটেড পনির বা ডিম দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন। চূর্ণ মরিচ, জলপাই বা অন্যান্য সমৃদ্ধ রঙের পণ্যগুলি নিদর্শন এবং শিলালিপি চিত্রিত করতে ব্যবহৃত হয়।

আপনার যদি ক্ষুধা সাজানোর সময় না থাকে তবে এটি লেটুস পাতার উপরে রাখুন এবং উপরে ডিল এবং পার্সলে দিয়ে রাখুন। এই জন্য ধন্যবাদ, সালাদ একটি আরো পরিশীলিত চেহারা নেবে।

মুরগির গিজার্ড থেকে তৈরি সালাদগুলি মাংস থেকে তৈরির মতোই সন্তোষজনক, একটি মনোরম স্বাদ এবং কম শক্তির মান রয়েছে তবে সস্তা। এই জাতীয় জলখাবার সাজানোর জন্য খুব কম প্রচেষ্টা ব্যয় করে, এটি ছুটির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। গিজার্ডগুলি প্রস্তুত করতে যে সময় ব্যয় করা হয়েছে তার ফলাফলের মূল্য রয়েছে।