Kako kuvati piletinu sa krompirom u tiganju. Piletina sa krompirom u tiganju. Kako pržiti piletinu u tiganju

Pirjani krompir sa pilećim fileom je ukusno i jednostavno jelo za svaki dan. Ovaj dinstani krompir sa piletinom je vrlo jednostavan za pripremu, ispada mekan, bogatog ukusa. Prisustvo šargarepe u jelu dodaje jarke boje i obogaćuje ukus već ukusnog krompira. A kao meso za ovo jelo predlažem da koristite pileći file ili prsa. Takvo meso ispada vrlo mekano, sočno, nježno i ima vremena da upije okuse i arome drugih sastojaka tokom procesa kuhanja.

Ovo jelo je odlično za kuvare početnike, jer se dinstani krompir sa pilećim fileom može uzeti kao osnovno jelo, a vremenom se može koristiti i za pripremu složenijih večera, uključujući i nove sastojke (na primer, paprike, tikvice, patlidžane i dr. vrste mesa itd.).

Iako je dinstan krompir sa pilećim fileom divno jelo i zaslužuje pažnju, ja ga lično ipak svrstavam u kategoriju jela bez preteranih stvari. Da, ukusno. Da, ispunjava. I samo. Ali nema ničeg posebnog u pirjanom krompiru sa pilećim fileom. Ne postoji ništa što bi vas nateralo da kažete "vau!" Ali dinstani krompir s pilećim fileom odličan je za često kuhanje za ručak ili večeru. To je kao prženi krompir: ništa posebno, ali mnogi ljudi to zaista vole. Isto tako, dinstani krompir sa piletinom je uobičajeno jelo, čiji recept može pomoći kada ne želite da kuvate ništa komplikovano.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija – 3-4

Sastojci:

• 0,5 pilećeg filea (ili prsa)
• 700 g krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 srednji luk
• 250 ml vode
• 30 ml suncokretovog ulja
• 0,3 žlice. sol
• prstohvat crnog bibera
• Lovorov list
• zelenilo

Pirjani krompir sa pilećim fileom, korak po korak recept sa fotografijama

Krompir ogulimo i operemo. Veliki iseći na 4 dela, srednji na 2 polovine. Ogulite šargarepu i narežite je na polukrugove i četvrtine krugova. Što se tiče luka, ja ga iseckam na sitno (obožavam miris luka u posudama, ali ne volim da ga osetim u njima), ali možete samo sitno iseckati luk na kockice.

Pripremimo pileći file. Treba ga dobro oprati i malo osušiti; Zatim narežite pileći file na prilično velike kocke.

Uzmite veliki tiganj ili holandsku pećnicu i dobro je zagrijte. Dodajte malo suncokretovog ulja, oko 30 ml, a istovremeno u tiganj dodajte sve pripremljene sastojke: krompir, šargarepu, luk i pileći file. Dodamo i lovorov list.

Pržite krompir sa pilećim fileom i šargarepom na srednjoj vatri 10-12 minuta, povremeno mešajući sadržaj tiganja.

Čim piletina počne da porumeni, to je signal da je vrijeme da u tavu dodate vodu (250 ml) i pređete sa prženja na proces dinstanja jela. U istoj fazi posolite.

Krompir sa pilećim fileom dinstajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri najmanje 30 minuta. Za to vrijeme krompir i šargarepa će dostići fazu potpune spremnosti, a sam krompir će postati mrvljiv. Pileći file će biti potpuno skuvan i upijaće ukuse i arome luka, krompira i šargarepe. U tiganj dodajte mljeveni crni biber, pomiješajte dinstani krompir sa pilećim fileom. Ugasi vatru.

Hranjivi prženi krompir je apsolutni kulinarski hit svih vremena, obožavan od dece i odraslih, kralj trpeze. Idealno će upotpuniti svako jelo od mesa i ribe. Odabirom mekog pilećeg filea kao pratioca, možete pripremiti ručak što je brže moguće.

Odvojeno kuhanje sastojaka omogućava postizanje nevjerovatnog prženja krompira - iznutra su mrvi i mekani, ali istovremeno prekriveni ukusnom zlatnom koricom. Da biste to učinili, nemojte sitno nasjeckati krompir, a nakon dodavanja fileta potrebno je nakratko pokriti tiganj poklopcem.

Sastojci

• pileći file 1 kom.
• krompir 4-5 kom.
• crni luk 1 kom.
• beli luk 3-4 čena
• zelje po ukusu
• crni biber
• biljno ulje

Priprema

1. Ogulite i isperite luk. Narežite na male kockice. Prebacite u posebnu posudu. Oguljeni beli luk narežite na sitne kolutiće.

2. Krompir ogulite i operite. Narežite na tanke trakice i ponovo isperite da biste se riješili škroba koji se može zalijepiti za krompir prilikom prženja. Ostavite u cjedilu da se krompir osuši.

3. Operite pileći file i uklonite višak masnoće. Izrežite na male komade protiv zrna da meso ostane mekano i mekano na ukus.

4. U tiganj dodajte malo biljnog ulja i ostavite da se grije par minuta na srednjoj vatri. Dodati seckani krompir i pržiti na jakoj vatri, povremeno mešajući lopatom, 7-10 minuta.

5. Takođe dodajte malu količinu biljnog ulja u drugi tiganj i zagrejte na srednjoj vatri. Dodati iseckane komade pilećeg filea i pržiti 5-7 minuta dok se ne skuva napola.

6. Na piletinu u tiganju dodajte seckani luk. Promiješajte i pržite na laganoj vatri 5-7 minuta dok luk i piletina ne omekšaju. Povremeno miješajte lopaticom i po potrebi dodajte biljno ulje.

Piletina sa krompirom u tiganju odlično izgleda na stolu, a takođe je izdasno i ukusno jelo. Nećete trošiti puno vremena i truda na kuvanje, nećete trčati u radnju po veliki izbor namirnica, već ćete pripremiti jednostavan i ukusan ručak ili večeru za cijelu porodicu.

• Piletina 1 kom
• Krompir 5 komada
• Zeleni luk 150 grama

Pileći trup isjeći na pet dijelova. Na zglobovima odvojite butine, dio grudi sa krilom i leđa. Ostavite poleđinu sa strane kako biste je kasnije mogli koristiti u drugom jelu. Odrežite višak kože da ne visi i da komadi piletine imaju tržišni izgled.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite piletinu, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, stalno okrećući. Ova faza kuvanja će vam trajati 25-40 minuta, u zavisnosti od početne veličine trupa piletine. Što su komadi veći, to će im duže trebati da se kuhaju.


Dok se piletina peče, isperite zeleni luk, odrežite same krajeve i nasjeckajte nožem.


Krompir takođe operite i ogulite. Narežite na velike kocke. Krompir nije potrebno namakati.


Prženoj piletini dodajte seckani zeleni luk. Krčkajte još 5-7 minuta. Zeleni treba malo omekšati.


Uz još uključenu vatru, izvadite piletinu iz tiganja, ostavite samo luk.


Na luk sipajte krompir, posolite, pobiberite ili začinite po ukusu. Prženu piletinu stavite na povrće, kao jastuk. U šerpu sipajte vodu tako da pokrije krompir, ali jedva da dođe do mesa. Zakuhajte, poklopite i po potrebi smanjite vatru. Pirjajte piletinu i krompir još 35-40 minuta ili dok se krompir potpuno ne skuva.
Gotovu piletinu i krompir poslužite vruće. Dodatni prilog nije potreban, jer je ovo jelo samodovoljno. Višak čorbe možete ocijediti ili poslužiti uz meso i povrće. Ovo toplo jelo ponudite sa komadićima aromatičnog crnog hleba.
– Umjesto zelenog luka možete koristiti luk, ali je tada bolje u gotovo jelo dodati svježi peršun ili kopar.
– Krompir je najbolje ne mešati tokom kuvanja da se ne bi raspao. Ali, ako se to ipak dogodi, ocedite višak tečnosti, dodajte puter i zgnječite krompir viljuškom, dobićete divan pire sa zelenim lukom.
– Za pripremu ovog jela možete koristiti pileće butove ili batke.

Prijatno!

Korak 1: Pripremite piletinu.

Ovo svakodnevno jelo je uvek veoma ukusno, aromatično i zasitno. Prvo dobro isperite svježi pileći file pod mlazom hladne tekuće vode, osušite ga papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje, oštrim nožem odrežite film i višak masnoće s mesa i uklonite hrskavicu. Zatim ovaj sastojak narežemo na male porcije željenog oblika, veličine od 2 do 2,5 centimetra, prebacimo ih u manju činiju, pospimo po ukusu solju i tri vrste mlevenog bibera: paprika, crna i piment. Sve izmiksajte čistim rukama dok ne dobijete glatku smjesu i ostavite komade fileta da se namaču u začinima 20–30 minuta.

Korak 2: pripremite krompir i luk.

Bez gubljenja minute, novim oštrim nožem ogulimo povrće navedeno u receptu. Zatim ih operemo, osušimo papirnim ubrusima, stavimo na čistu dasku za rezanje i nastavimo sa pripremom. Luk nasjeckamo na kolutiće, poluprstenove, četvrtine ili trake debljine od 5 milimetara do 1 centimetar po želji. Krompir nasjeckajte na kockice ili na isti način kao i prethodni sastojak, ali malo tanje, od 4 do 6 milimetara. Rasporedimo rezove u zasebne zdjele, stavimo ostale potrebne proizvode na radnu ploču i prelazimo na sljedeći korak.

Korak 3: pripremite prženi krompir i piletinu.

Stavite tiganj na srednju vatru i u njega ulijte malo biljnog ulja, dovoljno je 50-60 mililitara, ali ako volite bogata jela možete dodati još. Nakon nekog vremena mast će se zagrijati, pažljivo spustite u nju komade mariniranog filea i vrlo brzo ih pržite oko 5–7 minuta stalno miješajući kuhinjskom lopaticom.

Kada se na piletini stvori vrlo lagana bela korica, smanjite vatru na malu i dinstajte meso pokriveno. 10 minuta. Zatim skinite poklopac sa tiganja, ponovo pojačajte vatru na srednju i pecite fil dok vlaga ne ispari, to je još oko 2-3 minuta, tokom kojih piletina ne bi trebalo da porumeni.

Meso će se osušiti gotovo trenutno, pa pažljivo pratimo proces kako ne bi izgorjelo, čim nestane sva tekućina, dodajte mu krompir; Sve dobro promiješajte i pržite dok ne porumeni, to će potrajati 10 minuta.

Zatim ponovo smanjite vatru na niski nivo, dodajte luk u tiganj, začinite sve po ukusu solju i mlevenim crnim biberom, ponovo olabavite dok ne postane glatko i držite još neko vreme poklopljeno. 10 minuta.

Pažljivo pratimo jelo, poteškoća u pripremi leži u tome što moramo stalno podešavati vatru, sve povremeno miješati, a isto tako stalno ga otvarati i ponovo poklopiti, kako se ne bismo previše udaljili od štednjaka! Kada svi sastojci jela omekšaju i istovremeno blago porumene, ugasite šporet, stavite krompir i meso na tanjire i počnite sa degustacijom!

Korak 4: Poslužite prženi krompir sa piletinom.

Prženi krompir sa piletinom je divno jelo u kojem možete uživati ​​u bilo koje doba dana, za doručak, ručak ili večeru. Servira se toplo, ali posluživanje ove delicije zavisi samo od vaše želje. Nakon kuvanja, ukusne šnite povrća i mesa se porcije slažu na tanjire i po želji dopunjuju svježim salatama, marinadama, kiselim krastavcima, umacima na bazi paradajza, vrhnja, pavlake, majoneza i, naravno, nezamjenjivim kruhom ili pita bread. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!

Po želji ovo jelo možete pripremiti i drugačije tako što ćete filet prvo ispržiti i prebaciti u posudu. Zatim u istoj masnoći staviti krompir do skoro potpunog pečenja, vratiti meso, dodati luk i sve pariti pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri 5-6 minuta;

Vrlo često se umjesto fileta koriste drugi dijelovi piletine, na primjer, bataki, butovi ili krilca bez kostiju. Ovom mesu dodati i par sitno iseckanih kobasica, kuvanu svinjetinu, teletinu, ćuretinu ili junetinu;

Recept sadrži neutralne začine, ali po želji koristite bilo koji drugi koji se koristi za začinjavanje jela od mesa ili povrća;

Ako krompir ispadne previše suv, sipajte malo vode, mlijeka ili kefira u tiganj;

Ponekad se, 5 minuta prije nego što je jelo potpuno spremno, u tiganj stavi par čena bijelog luka, propuštenog kroz presu.

Kada su moja deca bila mala, odbijala su mnoga jela, ali dinstani krompir sa piletinom je uvek bio van konkurencije, ovo jelo se moglo pripremati svaki dan, baš kao.

Pirjani krompir sa piletinom je jednostavno, ali veoma ukusno jelo, dobra ideja za brzu večeru. Svaka domaćica početnica može ga pripremiti.

(za 4 porcije)

• 4 pilećih bataka (možete koristiti bilo koji dio piletine ako želite)
• 1 kg krompira
• 2 mala ili 1 srednja glavica luka
• 1 šargarepa
• peršun kopar
• sol biber, suncokretovo (ili maslinovo) ulje bez mirisa

Priprema:

Posolite i popaprite pileće bute. Uzimamo duboki tiganj u kojem ćemo kuhati dinstan krompir i piletinu. Stavite tiganj na srednju vatru, zagrijte ga, ulijte malo suncokretovog ulja, rasporedite krakove i pržite ih dok ne porumene.

Crni luk sitno nasjeckajte i lagano propržite u posebnom malom tiganju.

Dodajte ga na luk i propržite.

Krompir narežite na male kockice.

U tiganj sa piletinom stavite prženi luk, šargarepu i krompir, dodajte vodu da potpuno ne prekrije krompir, posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da proključa na jakoj vatri, smanjite vatru na malu, pokrijte poklopcem i dinstajte dok se krompir ne skuva.

Dok se krompir i piletina kuvaju, sitno nasjeckajte kopar i peršun.

Prije nego što budu gotove, dodajte zelje u tiganj, ponovo zatvorite poklopac i ugasite nakon 2 minute.