Kupus dinstan sa pečurkama. Kupus dinstan sa šampinjonima
Kupus je popularno i vrlo zdravo povrće koje se koristi u supama, salatama, kiselim krastavcima, prilozima, pa čak i u pecivu. Pirjani kupus sa pečurkama je dva u jednom: i glavno jelo i prilog. U receptu se koristi bijeli kupus, svjež, iako možete koristiti kiseli kupus, ispada i vrlo ukusan. Kupus se priprema sa šampinjonima, ali možete koristiti i bilo koje druge pečurke pogodne za prženje: bukovače, vrganje, medarice itd. Pečurke savršeno nadopunjuju jelo od povrća.
Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena. Recept za dinstani kupus sa pečurkama u tiganju idealan je za pripremu večere nakon napornog dana na poslu. I što je najvažnije, ovo jelo je idealno za one koji poste ili prate svoje zdravlje, jer se sastoji samo od proizvoda biljnog porijekla! A svim ljubiteljima pirjanog povrća želim da ponudim ukusan recept za dinstan krompir u rerni.
Sastojci:
- 600 g bijelog kupusa;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 200 g šampinjona;
- 1 tsp. sol;
- ½ tsp. mljeveni crni biber;
- 2 lovorova lista;
- 100 g biljnog ulja;
- 2 tbsp. l. pasta od rajčice;
- 50 g vode.
Recept za pirjani kupus sa pečurkama u tiganju
1. Kupus dobro operite. Uklanjamo gornje listove s njega; oni su grublji i stoga nam neće trebati. Kupus sitno nasjeckajte oštrim nožem ili posebnom mašinom za rendenje.
2. Ovo jelo je veoma raznovrsno i može se pripremiti na različite načine: u rerni, u sporu šporetu, u šerpi. Ali najbolji izbor za pripremu pirjanog kupusa sa šampinjonima je tava od livenog gvožđa sa visokim stranicama, kotao ili tava sa debelim dnom. Jelo se vrlo brzo krčka na šporetu, a sa prženim povrćem u tiganju ispada mnogo ukusnije. U zagrijanu posudu sipajte biljno ulje. Stavite sav kupus u tiganj i posolite. Dobro miješajte dok se sol ne otopi. Pržite na srednje jakoj vatri 3-5 minuta uz stalno mešanje da kupus ne zagori.
3. Ogulite i operite šargarepu i luk. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Dodajte kupus u tiganj i promiješajte. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri još 2-3 minute.
4. Zatim prelijte pola ili cijelu čašu prokuhane vode tako da voda lagano prekrije kupus. Dodajte paradajz pastu, mljeveni crni biber i lovorov list. Sve dobro promešati. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
5. U međuvremenu dobro operite šampinjone pod mlazom vode. Ogulite kožu i narežite na male komadiće. Pečurku ugrubo podijelimo na 4-8 dijelova ovisno o veličini.
6. Pripremljene šampinjone dodajte u polugotovi dinstani kupus. Krčkajte još 15 minuta na laganoj vatri. Ako je voda potpuno isparila, možete dodati još malo. Važno je da povrće ne zagori do dna tiganja. Lagano promiješajte da se kupus i šampinjoni ravnomjerno skuvaju.
Bilješka! Šampinjoni u staklenicima su umjetno uzgojene gljive, njihovo vrijeme kuhanja je oko 15 minuta, a mnogi ih jedu sirove. Divlje gljive treba podvrgnuti temeljitijoj toplinskoj obradi: prvo ih je bolje prokuhati s lukom (on će upiti višak toksina i postati pokazatelj da su gljive jestive). Zatim se pečurke mogu pržiti, na to je bolje potrošiti oko 30 minuta, odnosno bolje ih je staviti u tiganj u koraku 2 recepta, inače kupus može prokuhati i pretvoriti se u kašu.
7. Najnježniji pirjani kupus sa pečurkama i paradajz pastom je spreman. Napravili smo odličan prilog za porodičnu večeru. Ukusno, zadovoljavajuće i što je najvažnije - zdravo. Pozovite sve za sto i uživajte u obroku!
Pirjani kupus je prilično uobičajeno jelo koje mnogi vole. Veoma je ukusna, dijetalna i jednostavna za pripremu. Za diverzifikaciju ukusa pirjanog kupusa dodaju se šargarepa, luk, krompir, kao i piletina ili svinjetina (rekao sam vam ranije).
Ali najviše volim pirjani kupus sa šampinjonima. Ovaj recept je pogodan za vegetarijance, vegane i one koji prate ili jednostavno obožavaju kupus u svim oblicima, poput mene. Kao rezultat toga, pirjani kupus ispada vrlo aromatičan i ukusan. Može biti obilan obrok samostalno ili poslužiti kao prilog za pečenu piletinu ili kuvanu ćuretinu.
Sastojci:
- 1 kg bijelog kupusa
- 350 g svježih šampinjona
- 1 luk
- pola svake crvene i žute paprike
- 3 žlice. l. paradajz pasta
- sol i mljeveni crni biber po ukusu
- 0,5 tsp. paprika
- 0,5 tsp. provansalsko bilje
- 100 ml suncokretovog ulja
- nekoliko grančica svježeg kopra
- 1 lovorov list
Kako kuvati dinstan kupus sa pečurkama:
Ogulite luk od ljuske. Narežemo ga na kockice. Na isti način samljeti polovine crvene i žute paprike.
U dublji tiganj ili tavu sa debelim dnom sipajte biljno ulje. U tepsiju stavite luk i paprike. Mešajući, pržite povrće dok ne omekša.
Operite i očistite svježe šampinjone. Pečurke krupno iseckati.
U prženo povrće dodajte šampinjone.
Promiješajte i nastavite kuhati zajedno na srednjoj vatri dok tečnost oslobođena iz gljiva ne ispari.
Bijeli kupus isjeckajte na tanke trakice po receptu za dinstani kupus sa šampinjonima.
Dodajte ga u tepsiju sa ostatkom povrća i pečuraka.
Mešajući, pržite kupus na srednjoj vatri dok ne omekša.
Pomešajte paradajz pastu sa 150 mililitara vrele vode. Stavite smesu od paradajza u kupus.
Posolite jelo po ukusu i začinite začinima. Za ukus dodajte sitno seckani svež kopar i lovorov list. Promiješajte i nastavite dinstati kupus i šampinjone ispod poklopca na laganoj vatri do kuhanja.
A ipak, kako dinstati kupus sa pečurkama? Priprema dinstanog kupusa je vrlo jednostavan proces. Svo povrće očistimo i operemo. Bitan! Šampinjone nemojte prati jer sve gljive upijaju vodu zbog svoje spužvaste strukture! Samo ih skinite. Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk još sitnije (možete ga staviti kroz presu), a šargarepu nasjeckajte na pola po dužini, a zatim na tanke polukrugove. Stavite tiganj na srednje jaku vatru i dodajte malo ulja. Ovdje ću stati i skrenuti vam pažnju.
Zaista bi trebalo biti jako malo ulja! U svim jelima ovo je naj(!) kaloričniji sastojak! Ako se ne plašite debljanja i nije vam bitno koliko kalorija ima dinstan kupus, onda ne morate da brinete, ali ako biste, kao ja, uvek želeli da malo smanjite sadržaj kalorija , pa zapamtite, svako jelo bez ulja je mnogo dijetnije, a svaka salata od povrća, začinjena naizgled bezopasnim maslinovim uljem, postaje vrlo kalorično jelo! Ukratko: pržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem sa malo ili bez ulja, onda se nećete udebljati 😉 Pirjani kupus sa pečurkama nije izuzetak.
Dakle, ako želite dodatno smanjiti kalorijski sadržaj, onda nemojte dodavati ulje, dodajte nasjeckano povrće, promiješajte i dodajte samo malo vode, tako će se i oni dinstati, a ne pržiti. Za mene je prihvatljivo 50 kcal na 100 g pa sam ulio ulje. I pržite povrće 3-5 minuta dok ne porumeni. U međuvremenu sam prepolovila šampinjone i na tanke kriške.
Stavite pečurke u tepsiju i dobro promešajte. Možete koristiti svoje omiljene, ali i dinstani kupus sa šampinjonima je veoma ukusan! Pržite sadržaj tiganja oko 10 minuta uz povremeno miješanje dok šampinjoni ne puste svu vlagu i lagano porumene, a zatim dobro posolite i ponovo promiješajte.
Za to vreme iseckajte kupus. Ja koristim crveni kupus jer je zdraviji. Već sam vam rekao kako je sve bogato obojeno i svijetlo povrće zdravije. Pročitajte vrlo zanimljiv članak o , shvatit ćete da u običnim proizvodima postoje ogromne prednosti, samo trebate znati koje od njih konkretno. A ja ću znati da kuvam dinstan kupus, pun korisnih svojstava!
U tiganj stavimo cijelu vezicu kupusa, pomiješamo sastojke i dodamo malo vode, smanjimo vatru i pokrijemo oko 5 minuta. Ne morate još miješati, teško da ćete će uspjeti bez bacanja pola u more. Za 5 minuta kupus će malo omekšati i smanjiti veličinu. Moj recept za dinstani kupus je malo dopunjen tajnim lajf hakovima 😉
Za to vrijeme razblažite paradajz pastu u čaši vode, posolite, pobiberite, dodajte sve začine, lovorov list i dobro promiješajte. Pirjani kupus sa pečurkama možete kuvati i bez paradajz paste, ali je ipak poznatiji i, čini mi se, mnogo ukusniji, baš kao i kod moje majke! (" ",)
Podignite poklopac, kupus prelijte tekućinom od paradajza, lagano ali temeljno promiješajte i ponovo poklopite. Krčkajte kupus sa pečurkama 15-20 minuta dok ne omekša. Naravno, miješajte svakih 5 minuta. Za to vrijeme sitno nasjeckajte zelje. Kada je kupus gotov, dodajte zelje, ponovo dobro promiješajte, po potrebi posolite i dinstajte još minut, a zatim sklonite s vatre. Sada znate kako ukusno dinstati kupus uz velike koristi za organizam!
Najukusniji pirjani kupus sa pečurkama je spreman, stavite ga na tanjire i poslužite!
Receptu za dinstani kupus sa pečurkama došao je kraj, da rezimiram.
Kratak recept: dinstani kupus sa pečurkama
- Pripremamo povrće: sve osim pečuraka očistimo i operemo, samo ogulimo.
- Stavite tiganj na srednje jaku vatru i dodajte malo ulja (ili vode).
- Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk vrlo sitno, a šargarepu narežite na tanke polukrugove.
- U tiganj staviti iseckano povrće, promešati i pržiti, povremeno mešajući, 3-5 minuta dok ne porumeni.
- Za to vrijeme šampinjone narežite na pola i na tanke kriške.
- Pečurke stavite u tiganj, promiješajte i pržite 5-10 minuta miješajući dok sva voda ne ispari iz gljiva i ne dobije rumenilo.
- Za to vrijeme isjeckajte (tanko) kupus.
- Povrće dobro posolite u tiganju, promiješajte, smanjite vatru, dodajte malo pročišćene vode, na vrh stavite planinu kupusa, poklopite i dinstajte kupus bez miješanja 5 minuta.
- Pomiješajte paradajz pastu sa čašom vode, dodajte sve začine, biber, lovorov list, sol i dobro promiješajte.
- Kupus prelijte rastvorom paradajza, dobro promešajte, pokrijte poklopcem, dinstajte kupus i pečurke oko 20 minuta dok ne omekšaju, mešajući svakih 5 minuta.
- Operite zelje i sitno nasjeckajte.
- U gotov kupus dodajte zelje, promiješajte, po potrebi posolite i dinstajte još 1 minut, a zatim sklonite sa vatre.
- Završeno je dinstanje kupusa sa pečurkama!
To je to, sada znate šta da kuvate od kupusa u bilo kom trenutku. A sada ću početi da spremam večeru. Ovo će biti posne palačinke (opet sa minimalnim sadržajem kalorija)) sa punjenjem od gljiva. Onda ću vam reći kako da ih napravite! Ovde u Kijevu je veoma hladno, pa ćemo moj dečko Serjoža, moj dečko Čivas i ja provesti petak uveče pod toplim ćebetom, gledajući filmove sa liste nominovanih za Oskara i jedući kokice. Kakvo je vrijeme kod tebe? Prekriven snijegom?
I vrlo brzo vas očekuje nevjerovatan Rajski recept za pečena jaja I pečeni rezanci od heljde ! I još par pomfrita 😉 Da ne biste propustili ukusne recepte, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, na poklon ćete dobiti čitavu kolekciju kompletnih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!
I Vika Leping je bila sa vama! Pokušajte da oživite recepte sa dinstanim kupusom, lajkujte, ostavite komentare, ocijenite ih, recite nam šta ste radili i zapamtite da je kuhanje ukusno prilično jednostavno, a da ste talentiraniji nego što možete zamisliti! Prijatno!
Jela od dinstanog kupusa sa šampinjonima mogu se sa sigurnošću svrstati u dijetalne kuhinje, jer ih prilikom pripreme uopće nije potrebno pržiti, a tada će se povrće i gljive krčkati u vlastitom soku. Za kuhanje takvih supa ili glavnih jela, osim bijelog kupusa, koriste se i druge vrste kupusa: karfiol, crveni kupus, brokula, prokulice, savojski ili pekinški kupus.
Kako skuhati pirjani kupus sa šampinjonima
Pirjani kupus sa pečurkama i povrćem.
Sastojci
- 500 g svježih šampinjona
- 1/4 glavice kupusa
- 2 tbsp. kašike otopljene svinjske masti
- 3 glavice luka
- 1 šargarepa
- 1 korijen peršuna
- 1 galgan korijen
- 6–8 krompira
- 2 tbsp. kašike paradajz pirea
- 1/2 šolje soja sosa
- 2 čaše vode
- zeleni luk, kopar
Prije pripreme dinstanog kupusa sa šampinjonima po ovom receptu, šampinjone je potrebno dobro oprati, isjeći na 4 dijela i dinstati na masti.
Povrće oprati, oguliti, iseckati, dinstati na masti 6-7 minuta, pa dodati vodu, posoliti i dinstati dok ne omekša.
5 minuta prije spremnosti u mješavinu povrća dodajte dinstane šampinjone, paradajz pire, soja sos i sjeckano začinsko bilje.
Posni boršč sa pečurkama, dinstanim kupusom i povrćem.
Sastojci
- 500 g cvekle
- 80 g sušenih šampinjona
- 300 g bijelog kupusa
- 150 g luka
- 25 g brašna
- 3 krompira
- 125 g paradajz paste
- 1 lovorov list
- 10 graška aleve paprike
- 50 ml biljnog ulja
- peršun
- 2 tbsp. kašike sirćeta
Potopite šampinjone u vodu 30 minuta. Nakon isteka vremena, isperite, ogulite, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. U posebnu posudu sipajte juhu od gljiva, stavite pečurke i narežite na trakice, a zatim pržite na biljnom ulju.
Stavite bijeli kupus u zagrijani tiganj sa biljnim uljem, dodajte 4 žlice. kašike vode, dinstajte do kraja. Posebno kuvajte povrće: šargarepu, luk i peršun. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na kockice, a peršun iseckajte. Sve navedene komponente prodinstati na biljnom ulju, dodajući u ovu smjesu brašno i paradajz pastu.
Cveklu operite, ogulite, narežite na tanke kriške, stavite u šerpu, dodajte 3 kašike. kašike vode, 2 kašike. kašike sirćeta, 1 kašika. kašika paradajz paste, šećer. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
U čorbu od šampinjona stavite krompir narezan na ploške, pustite da provri, dodajte dinstani kupus, cveklu i dinstano povrće i ostavite da se krčka 15 minuta. Zatim dodati seckane kuvane pečurke, dodati so, šećer, biber, lovorov list po ukusu i ostaviti da prokuva. Prilikom serviranja na tanjir stavite kašiku pavlake i peršuna.
Pirjani kupus sa šampinjonima.
Sastojci
- kupus – 1 kg
- svježe šampinjone – 500-600 g ili sušene šampinjone – 100 g
- biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
- brašno – 1 kašika. kašika
- pavlaka – 1/2 šolje
- 3% sirćeta
- biber
- Kupus dobro isperite pod jakom mlazom hladne vode, uklonite pokvarene listove, sitno nasjeckajte, stavite u dublju posudu, posolite, pobiberite, dodajte sirće i miješajte rukama.
- Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim stavite u tiganj i dinstajte na biljnom ulju dok se napola ne skuva.
- Šampinjone operite, narežite na kriške, propržite u drugom tiganju na biljnom ulju, pa sjedinite sa kupusom.
- Posebno propržiti luk isečen na kockice, dodati brašno, dodati pavlaku, prokuvati, skloniti sa vatre i dodati dobijenu smesu sa kupusom i pečurkama.
- Sve izmešati i dinstati 15 minuta.
- Pirjani kupus možete pripremiti sa suvim pečurkama, ali tada šampinjone prvo potopite 2-3 sata, a zatim prokuvajte u istoj vodi dok ne omekšaju. Poslužite sa prženim krompirom.
Recepti za pirjani kupus sa gljivama i šampinjonima
Pirjani kupus pečen sa šampinjonima.
Sastojci
- svježi šampinjoni – 1 kg
- pirjani kupus – 1 kg
- kiseli krastavci - 1-2 kom.
- mast – 1 kašika. l.
- mleko – 1 čaša
- crni luk – 1 kom.
- rendani sir - 2-3 kašike. l.
Za pripremu jela od povrća od dinstanog kupusa sa šampinjonima po ovom receptu, šampinjone je potrebno oprati, oguliti, nasjeckati, baciti u tiganj sa masnoćom i dinstati u vlastitom soku. U posebnom tiganju dinstajte sitno naseckan kupus i kisele krastavce narezane na trakice. Nakon toga na masti posebno propržiti luk i brašno, dodati mleko, dinstati 5 minuta dok se sos ne zgusne.
Posudu za pečenje namastite, na dno stavite dinstane šampinjone, zatim dinstani kupus sa kiselim krastavcima, sve prelijte pripremljenim sosom od luka i pavlake, pospite naribanim sirom. Stavite u rernu na 5-7 minuta da porumeni.
Pirjani karfiol sa šampinjonima.
Sastojci
- svježi šampinjoni – 500 g
- karfiol – 1 kg
- puter - 4-5 kašika. l.
- prezle - 2-3 kašike. l.
- rendani sir - 2-3 kašike. l.
Svježe šampinjone očistite, isperite i pržite. Glavu karfiola podijelite na glavice, bacite u tiganj sa biljnim uljem, ulijte 0,5 žlice. vode, posolite, dinstajte do polovine. Pirjani kupus uvaljati u prezle i pržiti na puteru. Kupus i šampinjone poređajte u dublji tiganj, naizmenično, pa pospite rendanim sirom i pecite u rerni. Poslužite sa otopljenim puterom.
Šampinjoni dinstani sa kupusom i povrćem.
Sastojci
- 500 g svježih ili 250 g kuhanih (posoljenih) šampinjona
- pola glavice kupusa
- 50 g slanine ili masti
- 1 luk
- 2–3 šargarepe
- 1 korijen peršuna
- 2 šolje vode ili bujona
- 6–8 krompira
- 1 šolja graška
- 1 šolja pasulja
- 2 tbsp. kašike paradajz pirea
- 5 šoljica kisele pavlake
- zeleni luk
- kopar ili peršun
Pečurke narežite na pola ili na komade. Zatim u loncu zagrejte mast, dodajte povrće isečeno na kockice, dinstajte 5-6 minuta, dodajte vodu ili čorbu i dinstajte poklopljeno dok se ne skuva napola. Dodati krompir, isečen na kriške ili četvrtine, i dinstati dok ne omekša. Pred kraj dinstanja dodati posebno dinstane pečurke, paradajz pire, pavlaku i seckano začinsko bilje, pa začiniti.
Pečurke dinstane sa kupusom i drugim povrćem odlično idu uz prženo ili dimljeno meso salatu od krastavca ili cvekle;
Bijeli kupus sa pirinčem i šampinjonima.
Sastojci
- 1 kg bijelog kupusa
- 50 g sušenih šampinjona
- 1,5 tbsp. kašike putera
- 2 čaše mlijeka
- 3/4 šolje pirinča
- 1/2 šolje pavlake
- 2 jaja
- 1,5 luk
- 1 tbsp. kašika krekera
- peršun
- Oguljeni i oprani kupus narežite na kockice i dinstajte sa 1 čašom mleka dok ne omekša.
- Pirinač sortirajte, isperite, dinstajte sa preostalim mlekom i čorbom od pečuraka od suvih i kuvanih pečuraka.
- Zatim pomiješajte pirinač sa mlijekom i čorbu sa sjeckanim i prženim šampinjonima, lukom, začinskim biljem i solju.
- Podmažite tepsiju uljem, naizmjenično dodajte slojeve dinstanog kupusa i pirinča (gornji sloj je kupus).
- Odozgo premažite sirovim jajima, pospite prezlama i zapecite u rerni. Tepsiju od kupusa isečenu na komade poslužite sa pavlakom.
Pogledajte kako ukusno izgledaju jela od pirjanog kupusa sa šampinjonima pripremljena po ovim receptima:
Bijeli kupus sa šampinjonima, dinstan u laganoj šporeti
Sastojci
- šampinjoni 300 gr
- beli kupus 500 gr
- 1 luk
- 2 šargarepe
- 3 čena belog luka
- 2 tbsp. kašike suncokretovog ulja
- 1 više šolja tople vode
- gomila zelenila
Šampinjone operite, ogulite i narežite na tanko. Pržite na biljnom ulju u režimu "pečenje" 15 minuta. Luk narežite na kockice, beli luk iseckajte, šargarepu narendajte. Sve sastojke sjediniti sa šampinjonima. Kuvajte još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem na isti način. Kupus nasjeckajte, stavite u zdjelu multivarka sa šampinjonima i povrćem, dodajte vodu, posolite, promiješajte, kuhajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Nakon toga uključite režim "gašenja" na 1 sat. Pirjani kupus sa šampinjonima, kuvan u laganoj šporeti, posuti seckanim začinskim biljem.
Uoči posta domaćice se opskrbljuju receptima za posna jela kako bi izdržale iskušenje i preživjele ovaj period, imajući ukusnu i zadovoljavajuću trpezu. Nahraniti svoju porodicu ukusnim jelima nije tako teško ako za osnovu uzmete ogroman asortiman voća, bobičastog voća, povrća, mahunarki, žitarica, dodajući im gljive ili plodove mora. Tokom posta zabranjene su neke namirnice: životinjske masti, meso, a ponegde i riba. Domaćice pripremaju jela koristeći biljno ulje.
Recept koji nudimo za pripremu posnog dinstanog kupusa sa šampinjonima i šargarepom dopasti će se mnogima. Uostalom, ovo povrće sadrži puno korisnih mikroelemenata i minerala, ima nizak sadržaj kalorija, a kada se pirja smatra se idealnim dijetalnim jelom. Kupus je odličnog ukusa sa pečurkama i šargarepom, a dodavanjem omiljenih začina ukus i aromatična kompozicija će biti jednostavno savršena. Ovo jelo je mnogo popularnije.
Ovo je zanimljivo
Pirjani kupus se smatra jednim od najstarijih jela. Svi slovenski narodi, kao i stanovnici zapadne Evrope, pripremali su ga prije nekoliko hiljada godina. A danas je dinstani kupus veoma popularan u restoranima u Poljskoj, Nemačkoj i Holandiji.
Naravno, u svakoj zemlji ovo toplo jelo ima svoj nacionalni ukus. Na primjer, u Poljskoj i Litvaniji, pirjani kupus se naziva "bigos" i priprema se uz dodatak crnog vina, lovorovog lista, začina i paradajza.
U Njemačkoj i Holandiji slična poslastica naziva se "kiseli kupus" i priprema se od jabukovog sirćeta i bobica kleke, koji postižu posebnu aromu i ukus.
Kod nas postoji mnogo varijacija u pripremi dinstanog kupusa. Kombinira se sa drugim povrćem (tikvice, bundeva, šargarepa, krompir, luk, slatka paprika, paradajz, patlidžan, šparoge), kao i sa žitaricama (ječam, pirinač), pasuljem, pečurkama, mlevenim mesom, svinjskim i goveđim rebrima, komada piletine. Suve šljive i grožđice se često dodaju dinstanom kupusu. Odlično predjelo je tepsija od pirjanog kupusa i jaja.
Informacije o receptu
- Vrsta jela: glavno jelo
- Način kuvanja: dinstanje
- Porcija:6
- 30 min
Sastojci:
- beli kupus - 300 g
- svježa šargarepa - 1 kom.
- biljno ulje - 3 kašike. l.
- svježe šampinjone (šampinjoni) - 150 g
- sol, šećer, začini - po ukusu
- zeleni luk ili drugo zelje za posluživanje - po ukusu
- voda - 0,5 šolje.
Priprema
Svježi bijeli kupus isperite pod mlazom vode. Pustite da se ocijedi. Kupus narežite na tanke strugotine. Za rezanje koristim poseban nož za seckanje. 
Zagrejte tiganj. U to ulijte malo biljnog ulja. Kada je ulje vruće, stavite kupus u tepsiju. Pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na nešto ispod srednje i dinstajte kupus, poklopljen, 3-4 minuta. Skinite poklopac i promiješajte kupus. Donji slojevi kupusa mogu blago porumeniti, ali ne bi trebali izgorjeti. Kupus će smanjiti volumen i postati mekši. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kupus ispod poklopca uz povremeno mešanje. Kupus veoma brzo porumeni. Ne propustite trenutak. Ne smije se dozvoliti spaljivanje. Zagoreni kupus će zagorčati jelo i nikakva količina šećera neće ispraviti situaciju. 
Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. 
Dok se kupus i šargarepa pirjaju, narežite šampinjone na kriške.
U kupus dodajte rendanu šargarepu. Pirjajte kupus i šargarepu zajedno još 10 minuta.
Povrću dodati seckane pečurke. Stir. Sve zajedno pirjajte pod poklopcem 10-15 minuta. Ako je kupus još hrskav i ima malo vlage u tiganju, možete dodati malo vode. Na samom kraju kuhanja kupusu dodajte malo šećera, soli, mljevenog crnog bibera i malo korijandera. Kupusu možete dati mesnu aromu dodavanjem začina po vašem izboru u meso.
Da bi poboljšale aromu i ukus, mnoge domaćice u jelo dodaju malu količinu nasjeckanog korijena celera ili peršina.
Volim kupus u otvorenom obliku. Dovedite do ukusa i spremnosti. I ugasi vatru.
Naš kupus je spreman. Ispalo je ukusno, nježno, sočno. Kombinacija svih sastojaka čini jelo tako ukusnim da možete pojesti cijeli sadržaj tiganja.
Kupus možete poslužiti sa šampinjonima posutim seckanim začinskim biljem. Mnogi ljudi vole da je jedu prelivenu kiselom pavlakom ili sosom, kao što je kremasti sos od belog luka. Međutim, zapamtite da s dodacima kao što su kiselo vrhnje ili krem sos, recept više neće spadati u kategoriju jela bez mesa.
Recept će cijeniti i oni koji ne jedu luk, jer ga nema na listi sastojaka. Kao što praksa pokazuje, takvih izbirljivih ljudi ima dosta. I mi smo se pobrinuli za njih. Ovaj kupus se može koristiti kao punjenje za pite, pite, knedle i druga jela. Kupus možete koristiti za pripremu posnih jela. Probajte napraviti i ovaj dinstani kupus.
Napomena za domaćicu
Za pripremu jela možete koristiti bilo koje gljive - bukovače, vrganje, lisičarke, vrganje i tako dalje. Prikladne su i sušene gljive, konzervirane ili prethodno zamrznute.
Lista sastojaka za jelo može se proširiti dodavanjem bijelog luka. Treba ga dinstati u tiganju zajedno sa kupusom i šargarepom.
Ako želite da jelo bude zasitnije, dodajte šaku pirinča i dinstajte zajedno sa kupusom i pečurkama.
Ne zaboravite da pirinač upija dosta vlage prilikom kuhanja, pa ćete količinu vode u receptu morati povećati prema sljedećoj računici: za jednu porciju pirinča uzmite 2,5-3 porcije vode.
Ovo jelo se može pripremiti ne samo u tiganju, već iu kotliću, kao iu spori šporet.
Ako volite da jelo bude malo kiselo, kupusu na kraju kuvanja dodajte malo soka od paradajza ili paradajz paste. Paradajz će jelu dati bogatiju nijansu.
U nekim receptima domaćice svježi kupus zamjenjuju kiselim kupusom. 