Lula kebab kod kuće. Lula kebab kod kuće je klasičan recept. Recept za lula kebab na roštilju

Predlažem da kod kuće pripremite zanimljivo jelo od mljevenog mesa po receptu za lula kebab. Često se ove kobasice kuhaju na otvorenoj vatri, ali moj recept za ljulaki bab uključuje korištenje pećnice i tiganja. Veoma je udoban.

S početkom prvih toplih dana svi su željni izlaska u prirodu. Nijedan piknik nije potpun bez mesa pečenog na vatri. Svaka kompanija ima stručnjake koji mogu savršeno ispeći ćevape, odreske i razne kobasice na vatri. Ali ne znaju svi kako kuhati babka lyulaki kod kuće koristeći električni roštilj ili pećnicu umjesto roštilja.

Prženi štapići od mesa nazivaju se i ljulaki bab i ljulja kebab. Uvjeravam vas da je to ista stvar. Bez obzira na naziv, jelo ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Kuhaću lulu na električnom roštilju. Prednost korištenja kuhinjskog uređaja je što se pri kuhanju ne koristi dodatno ulje. Obično, da biste napravili ukusno prženo meso, birajte svinjetinu sa masnoćom. Za dijetalne svrhe, ovaj izbor ne bi trebalo da bude odlična alternativa masnom svinjskom vratu bilo bi nemasno meso jarkog ukusa.

1. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, posolite, dodajte sve začine i promešajte. Luk se sitno nasjecka nožem, što su komadići manji, to bolje. Ni u kom slučaju ne koristite mlin za meso ili blender za seckanje luka. Jako seckani luk daje mnogo soka, zbog čega mleveno meso postaje tečno. Zbog toga se formirani kotleti neće zalijepiti za ražnjiće.
2. Zelenje se sortira, opere pod tekućom vodom, listovi se otkinu i sitno nasjeckaju. Mora biti onoliko cilantra koliko i peršuna i kopra zajedno. Svježe začinsko bilje će domaćim lula ćevapima dati posebnu aromu, pa ne treba štedjeti i dodati još.
3. Meso se pomeša sa lukom i začinskim biljem. Sada dolazi najvažniji trenutak - mleveno meso treba istući. Ova tehnika pomaže da bude gusta i ujednačena u strukturi, u ovom slučaju pretučeni kotleti od lula-kebaba će se dobro držati i neće se raspasti. Mućenje se vrši tako što se ukupna zapremina mlevenog mesa baci na sto ili u veliku posudu, postupak se mora ponoviti nekoliko puta. Možete pobijediti ne cijeli volumen, već svaki dio zasebno. Svo meso podijelite na jednake loptice, pripremite ražnjiće ili drvene ražnjiće. Prebacujemo porciju mljevenog mesa 4-6 puta iz ruke u ruku, istovremeno formirajući duguljasti kotlet.
4. Formiranu kobasicu pažljivo navucite na ražanj i stavite na zagrijani roštilj. Isto treba učiniti i sa preostalim porcijama. Prema receptu, ženski luljaki se peku na roštilju oko 15-25 minuta - u zavisnosti od snage uređaja. Stepen prženja treba da bude takav da iz mesne kobasice na pauzi pusti bistar sok.

Recept za lula kebab u rerni

S obzirom da nije uvijek moguće ispeći lula kebab kod kuće, kobasice na ražnjićima se mogu peći u rerni.

1. Kada koristite ovu opciju, prvo pržite baba lulyaki u blago podmazanom tiganju (zagrejte iznad srednje).
2. Čim meso malo porumeni, stavite lula kebab u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Dovedite jelo do spremnosti, to će trajati oko 25 minuta.
3. Morate obratiti posebnu pažnju na proces prženja, jer se meso lako osuši. Kotleti na ražnjićima se moraju redovno okretati da ravnomjerno porumene sa svih strana.

Bez obzira koji ste recept koristili: Baba lulyaki se služi samo vruć.

Lula kebab se smatra arapskim jelom, što se sa perzijskog prevodi kao "prženo meso". Lula kebab se priprema od mljevenog mesa, koje se naniže na ražnjiće, tako da nastaju ražnjići od mljevenog mesa. Za razliku od običnih kotleta, u koje dodajemo jaje i lepinju za vezanje mlevenog mesa, ćevap se priprema samo od mlevenog mesa i luka. Da se mljeveno meso ne raširi kada ga navučete na ražanj i pržite, potrebno ga je dugo mijesiti, pa čak i tući (5-7 minuta). Nakon toga, mljeveno meso postaje viskozno i ​​dobro se lijepi. Rezultat će biti lijep i ukusan lula kebab. Mogu se pripremati od bilo kog mesa - svinjetine, jagnjetine, junetine, piletine i ćuretine. Odaberite bilo koji recept koji volite i razmazite svoje ukućane novim jelom.

Klasični recepti za lula kebab:

Jagnjeći lula kebab na žaru - recept sa fotografijom

Vjeruje se da je kuvanje lula kebaba na roštilju mnogo teže od običnog šiš-kebaba, jer mljeveno meso često pada s ražnja i pada na ugalj. Postoji nekoliko tajni da se to ne dogodi, predstaviću vam ih.

Sastojci:

• mljeveno jagnjeće meso - 1 kg
• mast repa - 250 gr.
• luk - 3 kom. (250 gr.)
• sol - 1 s. l.
• biber - 1 kašika. l.
• zira - 0,5 kašičice.
• mljeveni korijander - 0,5 tsp.

1. Meso propuštamo kroz mlin za meso, možete odabrati rešetku srednje veličine.

2. Salo narežite na komadiće, bolje je uzeti mast od repa, ako je nemate, možete koristiti bilo koju. Da biste osigurali da se mast dobro reže, prvo je stavite u zamrzivač na 15 minuta.

3. Luk narežite na sitno.

Imajte na umu da je kada pečete lula kebab na roštilju, bolje narezati luk na sitne komade. Ako se luk propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, pustiće sok koji će mleveno meso pokvasiti i raspasti se prilikom prženja na roštilju.

4. Mleveno meso pomešati sa mašću i lukom, dodati začine i mesiti 5-7 minuta. Stavite mleveno meso u frižider na 3-4 sata.

5. Od mlevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete i nanizamo ih na ražnjiće tako da se mleveno meso rasporedi po dužini ražnja.

Za lula kebab odaberite široke ražnjiće, tada će se mljeveno meso čvršće držati na njima.

6. Ispecite lula kebab na roštilju na isti način kao i obični šiš ćevap, povremeno okrećući za ravnomjernije prženje.

Klasični lula kebab od Stalika Khankishieva

Da vas inspirišem da pripremite ovo divno jelo, preporučujem vam da pogledate video sa čuvenim Stalikom Khankišijevim. Na vrlo kreativan način pravi jagnjeći lula kebab, a video ima sjajne savjete.

Recept za lula kebab u rerni - recept za svinjetinu sa fotografijom

Vrlo često nemamo priliku da izađemo u prirodu, ali želimo nešto ukusno i originalno. Mislim da je jelo poput lula kebaba pogodno za iznenađenje i doma i gostiju. Uostalom, poslužit ćemo ga na ražnjićima, poput šiš-kebaba, a kuhat ćemo ga u običnoj pećnici.

Za ovo jelo možete koristiti bilo koje meso - jagnjetinu, junetinu, piletinu. Napravio sam ga sa svinjetinom. Mnogi savjetuju da meso izrežete na male komade, ali to možete učiniti lakše - koristite mlin za meso.

Sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina) - 1 kg
• luk - 2 - 3 kom.
• skrob - 1 kašika. l.
• peršun
• korijander
• bosiljak
• crni biber

Prije kuvanja drvene ražnjiće potopite u hladnu vodu 20 minuta.

1. Prilikom kuvanja lula kebaba u rerni, za razliku od pečenja na roštilju, luk treba uvrtati u mašini za mlevenje mesa ili blenderom. U ovom slučaju nema opasnosti da mljeveno meso padne na ugalj, a narendani luk će dodati sočnost lula kebabu.

2. Ovdje možete uvrtati i mast, ali ovo nije obavezno. Pošto imam mlevenu svinjetinu, odlučio sam da ima dovoljno masti.

3. Za viskoznost dodam malo skroba, mada možete i bez njega.

4. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte, posolite i pobiberite.

5. Mleveno meso umesiti rukama i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Sada svakako morate istući mljeveno meso tako što ćete ga jednostavno baciti na vrh u činiju ili na dasku za rezanje. Nakon ovog postupka, mljeveno meso će postati viskozno i ​​dobro će se zalijepiti za ražnjiće.

6. Ostaje samo da se gotovo mleveno meso naniže na ražnjiće podmazane biljnim uljem.

Da biste lakše navukli mleveno meso na ražnjiće, namočite ruke u vodi.

7. Stavite ražnjiće sa ćevapima u zamrzivač na 10 minuta.

8. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Lim za pečenje prekrijte folijom ili pergamentom. Lula ćevape stavite na lim za pečenje i pržite oko 30 minuta, povremeno ih prevrćući.

Pokušajte da ne pržite ćevape previše, inače će biti suvi.

Kako kuvati lula kebab kod kuće u tiganju

Kada pripremate lula kebab, možete čak i bez pećnice i kuhati ovo jelo u tiganju kod kuće. Kuvaćemo od jagnjećeg mlevenog mesa, ali ga možete zameniti svinjetinom, govedinom ili piletinom po svom ukusu.

Sastojci:

• mljeveno jagnjeće meso - 500 gr.
• mast ili repna mast - 100 gr.
• soda - 1 kašičica.
• sirće - 2 kašičice.
• luk - 1-2 kom.
• kim, mlevena paprika, korijander, crni biber - po ukusu
• biljno ulje
• puter

za sos:

• prirodni jogurt – 250 ml
• 2-3 čena belog luka

1. Crni luk i svinjsku mast sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.

2. U ovom receptu u mleveno meso dodajte sodu, pazeći da ga ugasite sirćetom. Posolite i pobiberite mleveno meso i dodajte začine po ukusu.

3. Dobro promešati i obavezno umutiti za viskoznost. Navucite mleveno meso na drvene ražnjiće;

4. Trebat će nam veliki tiganj za prženje ćevapa na ražnjićima. Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje, dodajte malo putera i rasporedite ražnjiće sa ćevapima. Pržite sa svih strana na prilično jakoj vatri dok se ne pojavi zlatno smeđa korica i sok ostane unutra.

5. Pripremite sos. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa jogurtom.

6. Lula kebab možete staviti na pita hleb, a uz ćevap u tiganju propržiti povrće, poput paprike, patlidžana ili paradajza. Na kraju, prelijte ga ukusnim sosom.

Recept za pileći kebab - video

Kao što sam gore napisao, bilo koje meso je pogodno za lula kebab. Meso peradi (piletina ili ćuretina) čini najnježnije jelo. Princip kuhanja je sličan prethodnim receptima. Imajte na umu da se ovdje u mljeveno meso dodaje malo brašna.

Lula kebab na štapićima cimeta

Budimo originalni i pokušajmo bez ražnjića i ražnjića. Zaista ćete iznenaditi sve ako skuvate lula kebab na štapićima cimeta. Kada se zagrije, cimet daje svoju ugodnu aromu mesu. Nudim recept za pileći ćevap u rerni. Možete ga poslužiti i sa povrćem i sosom.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 gr.
• štapići cimeta - 4 kom.
• paprika - 50 gr.
• beli luk - 2-3 čena
• soli biber
• svježeg peršuna i kopra

1. Pileća prsa sameljite nožem ili mašinom za mlevenje mesa.
2. Papriku sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
3. Beli luk propasirati kroz presu i takođe umešati u mleveno meso, a tu iseckati i zelje.
4. Sol i papar.
5. Stavite mleveno meso u frižider na 1-2 sata.
6. Rukama navlaženim vodom utisnite mleveno meso na štapiće cimeta.

7. Ćevape stavite na pleh obložen folijom ili pergamentom i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, inače će jelo ispasti suvo.

Kao što vidite, lula kebab je vrlo lako pripremiti kod kuće. Ispada prelepo, zadovoljavajuće i što je najvažnije ukusno jelo. Vrlo zgodno za piknik, pripreme se mogu pripremiti unaprijed.

A ako želite skuhati klasični ćevap umjesto lula kebaba, onda preporučujem da pogledate divne recepte za razne ćevape moje kolegice Tatjane.

Zato kuhajte za svoje zdravlje i uživajte! Bilo bi mi drago da podijelite svoje utiske i komentare.

Lula kebab je ukusan sočan duguljasti kotlet koji nijednog ljubitelja mesnih jela neće ostaviti ravnodušnim. Tradicionalno su se pravili od jagnjetine sa dodatkom masnoće iz repa, ali su se vremenom pojavila mnoga tumačenja ovog recepta. Lula kebab je odličan za piknike jer se lako može zapeći na ražnju i na žaru.

Da biste napravili lula kebab, dovoljno je da pripremite ukusno mleveno meso.. Da biste to učinili, meso se nekoliko puta propušta kroz mlin za meso zajedno s lukom, bijelim lukom i začinskim biljem. Možete dodati i mast ili mast. U pripremljeno mleveno meso obavezno se dodaju aromatični začini, koji se biraju u zavisnosti od vrste mesa. Neki recepti također predlažu prethodno mariniranje mesa kako bi bilo mekše. Ovo je posebno važno za svinjetinu.

Formiranje kobasica u željeni oblik nije tako jednostavno. Da biste to učinili, mljeveno meso treba dobro umijesiti i istući, a tokom procesa modeliranja stalno vlažite ruke u vodi. Nakon toga, lula kebab se može pohovati u prezlama, brašnu ili skrobu.

Kod kuće se ovo jelo priprema u rerni., spori šporet ili u običnom tiganju. Lula kebab se prilično brzo prži, pa se često prevrće tokom kuvanja.

Lula kebab se poslužuje uz prilog od svježeg, pečenog ili kiselog povrća. Jelo ukrasite koprom, peršunom ili bosiljkom. Pogledajmo nekoliko recepata za lula kebab kod kuće.

Tajne pravljenja savršenog lula kebaba

Lula kebab je pravi praznik za ovjerene mesojede, bez obzira na sastojke i način pripreme. Takve kobasice će ukrasiti svaki stol i postati nezaboravna poslastica u prirodi. Početnicima će možda biti teško savladati ovo jelo, pa je najbolje prvo pročitati nekoliko tajni. kako kuvati lula kebab kod kuće:

Tajna br. 1. Za pripremu lula kebaba u pećnici potrebno je koristiti drvene ražnjiće. Prije kuhanja potrebno ih je namočiti pola sata u vodi, a zatim premazati biljnim uljem.

Tajna br. 2. Da bi se kotleti lakše oblikovali, potrebno je da namočite ruke u vodi.

Tajna br. 3. Prije pravljenja kotleta, preporučuje se da mljeveno meso istučete tako da postane homogeno i malo ljepljivo.

Tajna br. 4. Za roštilj je bolje koristiti drva za ogrjev od hrastovine ili trešnje, ili ugljevlje koje ne izgara dugo vremena.

Tajna br. 5. Mljeveno meso je preporučljivo oblikovati ohlađeno. Da biste to učinili, stavite posudu s mljevenim mesom u hladnjak ili u kantu hladne vode na pola sata.

Mljeveno meso za lula kebab nije teško pripremiti, glavno je da se malo zamrzne prije kuhanja. Ove kobasice je potrebno kuhati na ražnju u pećnici. Dovoljno za oko 8 običnih ražnjića za ćevap. Pripremimo lula kebab u rerni po receptu kao na slici.

Sastojci:

• 500 g mesa;
• 1 luk;
• 3 grančice bosiljka;
• 100 g brašna;
• Zeleni luk;
• peršin;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Meso dobro operite, odvojite od kostiju i narežite na komade.
2. Meso propasirati kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
3. U mljeveno meso dodajte nasjeckano začinsko bilje i zeleni luk.
4. Začinite solju i biberom i ostavite u frižideru 30 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Ukusni lula kebab se lako može pripremiti u običnom tiganju. Bitno je samo često okretati kotlete da se dobro isprže sa svih strana. Zelje za mleveno meso mora biti sveže. Možete dodati dodatne začine po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• 400 g jagnjetine;
• 100 g masti;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 tbsp. l. kopar;
• 1 tbsp. l. korijander;
• 1/3 tsp. korijander;
• 2 žlice. l. škrob;
• Zelenilo;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Meso, luk i mast narežite na krupnije komade.
2. Sve zajedno sa začinskim biljem i belim lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Dodati začine, mesiti mleveno meso 2-3 minuta.
4. Od mljevenog mesa napravite duguljaste kotlete.
5. Lula ćevape stavite u tiganj sa biljnim uljem, nakon što ih uvaljate u skrob.
6. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo.

Jelo se ispostavlja prilično masnim i hranjivim, pa se preporučuje poslužiti ga sa svježim povrćem ili kiselim lukom. Tokom pečenja u rerni, meso se mora dva puta okrenuti. Hajde da pripremimo sledeći recept za babku ljulaki kod kuće u rerni. Mirisno i veoma mekano meso biće veliko iznenađenje za celu porodicu.

Sastojci:

• 1 kg govedine;
• 300 g luka;
• 150 g masti;
• 1 tbsp. l. škrob;
• 1 tsp. sušeni peršun;
• 1 tsp. mljevena žutika;
• Zelenilo;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Meso, mast i luk narežite na komade pogodne za pripremu mlevenog mesa.
2. Pripremljene sastojke dvaput provucite kroz srednju mlaznicu za mljevenje mesa.
3. U pripremljeno mleveno meso dodati začine i skrob i dobro promešati rukama.
4. Ostavite mleveno meso da odstoji 30 minuta, a zatim ga istucite.
5. Od mlevenog mesa napravite cilindrične kotlete i navucite ih na drvene ražnjiće, kao što je prikazano na fotografiji.
6. Već nanizane lula ćevape lagano stisnuti rukama i staviti u zamrzivač na 5 minuta.
7. Ćevape stavite na pleh obložen folijom i pecite 30 minuta.

Lula kebab je idealno jelo za kuvanje na otvorenom. Budući da se u ovom receptu koristi svinjetina, meso je potrebno prvo marinirati. Gotovi kotleti treba da imaju tvrdu koru i ujednačenu boju na rezu. Pripremimo lula kebab na roštilju po receptu kao na slici.

Sastojci:

• 1 kg mesa;
• 3 čena belog luka;
• 2 glavice luka;
• 300 g svinjske masti;
• 30 ml konjaka;
• Osušeni bosiljak;
• Paprika;
• Limunov sok;
• Maslinovo ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na krupnije komade, posolite i pobiberite.
2. Meso poprskajte limunovim sokom i malo maslinovog ulja, pospite začinima.
3. U marinadu dodajte konjak, sve promešajte i stavite u frižider na 2-3 sata.
4. Pripremljeno meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom, lukom i mašću.
5. Mljeveno meso dobro izmijesite rukama, pa ga istucite i ostavite na sobnoj temperaturi još sat vremena.
6. Napravite lula ćevape i nanižite ih na ražnjiće
7. Kuhajte lula kebab na užarenom ugljevlju, često okrećući i raspirujući.

Pileći ćevap može nekome izgledati malo suv, ali spori štednjak pomaže da kotleti ostanu sočni. Štoviše, upotreba peradi smanjuje sadržaj kalorija u jelu. Po želji u mljeveno meso možete dodati zelje i još malo majoneze.

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea;
• 200 g crnog luka;
• 50 g kruha;
• 30 ml biljnog ulja;
• 30 g majoneze;
• 30 g prezla;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Od fileta i hleba napravite mleveno meso.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u meso zajedno sa majonezom.
3. Dobijenu smesu posolite i pobiberite, dobro promešajte.
4. Oblikujte duguljaste kotlete i uvaljajte ih u prezle.
5. Podmažite multivarku biljnim uljem i na dno stavite lula kebab.
6. Kuvajte 15 minuta na postavci Sauté, okrećući meso na pola kuvanja.

Sada znate kako kuhati lula kebab prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Sa turskog lula se prevodi kao "lula", a kebab na arapskom znači "prženo meso". Zbog svog duguljastog oblika, jelo zaista podsjeća na tubu prženog mesa. Tradicionalno, ćevap se pravi od mladog jagnjeta. Sjeckana jagnjetina (mljeveno meso) navlači se na ražnjiće, a zatim se prži na roštilju napunjenom vrelim ugljevljem kako bi se dobio dimljeni finiš. Rezultat su tanke i dugo pržene kobasice, veoma ukusne, sočne i začinjene.

Pored klasike, popularni su i recepti za lula kebab od svinjetine, junetine, pa čak i piletine, koji se mogu kuvati na roštilju, u rerni ili u tiganju. Da biste lakše razumjeli svu ovu raznolikost, detaljno ću vam reći kako kuhati lulu, kako mijesiti mljeveno meso, šta mu dodati, kako ga staviti na ražnjiće i pravilno pržiti na sve načine i od bilo kojeg meso.

Pravila za odabir sastojaka

1. Koristite pravo meso. U klasičnoj verziji obično se koristi janjetina, iako su svinjetina, govedina ili piletina, kao i njihova mješavina, sasvim prikladni. Što je pulpa masnija, to je dobijeno jelo sočnije. Važno je da komad bude svjež, ohlađen, ali ni u kojem slučaju smrznut. Prilikom kupovine obratite pažnju na boju i miris kako biste odredili svježinu mesa.
2. Izostavite jaja i hleb. Jelo sadrži samo meso, mast repa (salo), luk i začine. Ne bi trebalo da bude jaja ili hleba. Ne pripremamo kotlete; nema potrebe za dodatnim vezivom za mleveno meso.
3. Trebalo bi biti puno masti. U idealnom slučaju, mast se dodaje na najmanje 1/4 ukupne težine mesa, tada mljeveno meso ispada sočno i viskozno, a kobasice ne padaju s ražnja.
4. Nemojte uvijati luk u mašini za mlevenje mesa; Ne možete koristiti mlin za meso ili blender, inače će konzistencija biti previše viskozna i pastasta i nećete moći čvrsto pričvrstiti proizvod na ražanj.
5. Dodajte začine i sol umjereno. Tradicionalno se kao začini koriste samo crna i crvena paprika. Možete dodati korijander, kim, svježe ili sušeno bilje. Začine je poželjno samljeti ručno u mužaru, tada će njihova aroma biti izraženija. Morate dodavati sol u umjerenim količinama, inače postoji rizik da kebabu oduzmete sočnost.

Lula kebab kod kuće - recept sa fotografijama korak po korak

Trebaće vam svježa jagnjetina (ili mješavina svinjetine + juneće u jednakim dijelovima). Ako je janje bilo mlado, do godinu dana, tada je njegovo meso u pravilu bez specifičnog okusa i mirisa. Preporučljivo je potopiti zreliju jagnjetinu u votku na nekoliko sati. Trebat će vam i repna mast ili mast, puno luka i začina. Reći ću vam kako da skuvate ukusan domaći lula kebab u rerni. Probajte - veoma je ukusno!

Ukupno vreme kuvanja: 2 sata
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 10 komada

Sastojci

• jagnjetina ili mešavina svinjetine i junetine – 1 kg
• repna mast ili mast – 250 g
• luk – 3 kom.
• sušeni bosiljak – 1 kašičica.
• sušeni cilantro - 1 kašičica.
• ceo korijander – 1 kašičica.
• zira – 0,5 kašičice.
• crni biber – 1 kašičica.
• crvena paprika – 1 kašičica.
• so – 1 kašika. l. nema slajda

Kako kuvati lula kebab kod kuće

Pažljivo sam očistio meso od svih filmova i žilica, jer ako se nađu u gotovom jelu, bit će ih teško sažvakati, a to je nedopustivo. Zbog toga za nas ne odgovara gotovo mleveno meso iz prodavnice. Komade sam izmrvila kroz veliku mrežicu - rezultat je bio optimalno mljevenje za ćevap, koji čuva sočnost mljevenog mesa.

U kombinaciji sa lukom, iseckanim na jako, jako sitne kockice. Potrebno ga je što sitnije iseckati nožem. Propuštanje kroz mašinu za mlevenje mesa/blender/rendanje je strogo zabranjeno! Komadi treba da ostanu suvi i da ne puštaju sok pri mlevenju, tada će mleveno meso učiniti sočnim tokom prženja. Ako odmah dodate "kapu" od luka, ona će omekšati smjesu i ćevap se neće zalijepiti za ražanj.

Zatim se smjesa mora dobro i dugo miješati, najmanje 15 minuta, kako bi meso omekšalo i oslobodilo bjelančevine - formiraju dugačke niti koje se međusobno spajaju i učvršćuju punjeni radni komad, tako da kobasice lula rade. ne pada sa ražnja.

Dodala sam sol i dvije vrste bibera, sušeni bosiljak i cilantro, sjemenke kima i korijandera, izgnječene u mužaru. Još jednom dobro umesiti mleveno meso da se začini ravnomerno rasporede. Na kraju sam je istukao u posudi nekoliko puta da se smjesa stisne i pusti sav zrak. Pokrio sam ga folijom i stavio u frižider na 2-3 sata - još jedna tajna zbog koje će se meso bolje zalijepiti za ražnjiće. Suština je u tome da će se mast stvrdnuti, što znači da će bolje „hvatati“ vlakna.

Ohlađeno mleveno meso ostaje da se naniže (ako ste na bambusovim ražnjićima, ne zaboravite da ih prethodno potopite u vodu da ne zagore). Podijelila sam na porcije od otprilike 150 grama. Formirala sam loptice veličine teniskih loptica i zakačila ih u sredinu ražnja (ovdje će vam trebati jedan kratak dužine 35-40 cm). Okrećući ga, mleveno meso sam rasporedio duž ražnja, formirajući tako dugačku kobasicu debljine 3–3,5 cm. Pokušajte da je što pažljivije sabijete rukama da ne ostane šupljina - tokom pečenja će mesni sok. skupljaju u njima, što može potrgati naš divni ćevap. Početak i kraj kobasica morate pažljivo "namazati" na ražanj.

Ako kebab kuhate na drvenim ražnjićima, tehnika će biti malo drugačija. Pogodnije je formirati mesnu kuglu, umetnuti ražanj u sredinu, a zatim valjati radni komad naprijed-natrag po radnoj površini/dasci/velikom ravnom tanjuru. Porcija će biti manja, 70-80 grama, inače će se ražanj saviti pod vlastitom težinom.

Ostaje samo ispeći kobasice u rerni. Da bih to učinio, premjestio sam pripravke u lim za pečenje - s visokim stranicama, tako da su ražnjići doslovno visili na njima i bilo ih je zgodno prevrnuti bez vađenja iz pećnice. Poželjno je da lim za pečenje obložite folijom, tada ga nećete morati dugo prati da biste uklonili kapljice. Ako nema takvog pleha, onda možete prilagoditi bilo koji oblik otporan na toplotu odgovarajuće veličine ili ga jednostavno staviti na podmazanu rešetku, a ispod staviti lim za pečenje u koji će kapnuti mast. Istovremeno, po želji možete ispeći paprike kao prilog.

Ja sam pekla lula kebab u rerni na 250 stepeni 15 minuta (rernu treba zagrejati na maksimum). Preokrenite s vremena na vrijeme za ravnomjernije kuhanje. Bolje je kuhati u porcijama, po 4-5, tada će toplina biti veća, što znači da će se jelo kuhati brže i ravnomjernije. Vrući ćevap možete poslužiti direktno na ražnju, odmah sa vatre, uz pita hleb, sveže povrće i začinsko bilje. Koristan bi bio i sos, na primer satsebeli ili bilo koji drugi ljuti, slatko-kiseli i sos od belog luka.

Kako skuvati lula kebab na roštilju

U klasičnom receptu, kebab se priprema na otvorenom, na primjer, u seoskoj kući, zapaljen na roštilju i pržen na tinjajućem ugljenu. Da ne bi pao s metalne šipke, nije sirov iznutra, dobro je pržen, ali ne izgori, morate se pridržavati desetak pravila:

1. Meso sitno nasjeckajte ili isjeckajte u mljeveno meso kroz mašinu za mljevenje mesa sa najvećom rešetkom, dodajte komadiće masti i na kockice narezani luk. Ovo su 2 glavna sastojka lula kebaba, njihov proporcionalni omjer je otprilike sljedeći: 1 kg mesa - 250 g masti - 3 glavice luka. Od začina je potreban crni biber, svi ostali začini se mogu odabrati po ukusu.
2. Mesite rukama 15-20 minuta tako da se iz mlevenog mesa oslobodi maksimalna količina proteina, mleveno meso postane viskozno i ​​gusto, zatim će čvrsto sjesti na ražnjiće i neće se raspasti. Mućenje kuhinjskom mašinom se ne preporučuje, jer će se mast od noževa jako zagrejati i smesa će se raspasti.
3. Stavite posudu sa radnim predmetom u frižider na najmanje 2-3 sata - hladni test će mu koristiti, masnoća će se stvrdnuti, što znači da će se lakše oblikovati. Možete podijeliti na porcije kobasice, a zatim svaku umotati u foliju. Kada idete na piknik, uklonite ambalažu kada je ugalj spreman da uštedite vrijeme.
4. Dok se mleveno meso hladi, pripremite ugljevlje. Za paljenje roštilja nemojte koristiti crnogorično drvo;
5. Organizirajte 2 zone za prženje na roštilju: vruće - sa zapaljenim ugljem, toplo - sa tinjajućim ugljem.
6. Pripremite ražnjiće - trebalo bi da budu široki, hladni i suvi.
7. Da biste lakše oblikovali kobasice, obavezno umočite ruke u vodu prije provlačenja. Važno je da se meso ne lijepi za ruke, inače će se teško zalijepiti za ražanj.
8. Formirajte kobasice ne previše debele kako bi imale vremena da se dobro zapeku na ugljevlju. Optimalna debljina je oko 3-3,5 cm Smjesa mesa mora čvrsto pristajati na metalnu šipku, inače će se mesni sok skupiti u nastalim prazninama i proizvod će se raspasti.
9. Stavite ražnjiće sa sirovim mesom u roštilj napunjen ugljem, prvo u vruću zonu dok ne porumene. Nakon par minuta, premjestite ga na područje tinjajućeg uglja za potpuno prženje. Kao i obično, za kuvanje lula kebaba dovoljno je 12 minuta. I ne zaboravite da ga s vremena na vrijeme okrenete.
10. Ni u kom slučaju ne smijete sipati vodu na vrući ugalj da nježno mljeveno meso ne upije oštar dim, bolje je uzeti ventilator u ruke i osigurati slobodnu cirkulaciju zraka, tada će se lula ispeći ravnomjerno.

To je sve! Ćevap radije poslužite direktno na ražnjićima, stavljen na tanki pita kruh i začinjen gomilom svježeg začinskog bilja. Prikladno je svježe povrće, kiseli luk i sos. Ručak!

Recept za lula kebab na ražnjićima (video)

Lula kebab u rerni

Lula kebab je podjednako ukusan u rerni kao i na roštilju, ali bez ukusa dima. U receptu praktički nema razlike, osim što se umjesto otvorene vatre koriste rešetka i pleh za rernu.

Principi kuvanja:

1. Jelo se priprema u rerni na temperaturi od 220 do 250 stepeni.
2. Možete peći na malim ražnjićima do 40 cm ili na drvenim ražnjićima.
3. Drvene ražnjiće je poželjno potopiti u vodu sat vremena kako se ne bi dimili u pećnici.
4. Lula kebab se ređa na podmazanu rešetku, a ispod se stavlja pleh da se sakupi masnoća.
5. Vreme kuvanja je 15-20 minuta.

Tehnika kuvanja je jednostavna: mleveno meso pripremite, umutite, ohladite, namotajte na ražnjiće ili ražnjiće, a zatim ih stavite na rešetku i pecite dok ne budu potpuno kuvani, s vremena na vreme okrećući.

savjet: Dno tepsije obložite folijom ili papirom za pečenje, tada ćete se riješiti potrebe da dugo perete pleh da ne zagori.

Lula kebab u tiganju

Prženi lula kebab, za razliku od onih pripremljenih na druge načine, ispada najprženiji i najrumeniji. Ali ima i više kalorija, jer se priprema u biljnom ulju. Ovdje je važno postići ne samo zlatno smeđu koricu, već i osigurati da meso ne ostane sirovo iznutra.

Principi kuvanja:

1. Lula kebab je poželjno kuhati u tiganju na drvenim ražnjićima.
2. Bolje je uzeti veliku tavu tako da se proizvodi slobodno uklapaju u nju i zgodno ih je prevrnuti.
3. U idealnom slučaju koristite grill tavu, ali ako nemate takav pribor, onda će vam odgovarati bilo koja tava debelih stijenki.
4. Za prženje je pogodno samo rafinirano biljno ulje; ne gori toliko i ne dimi se kada se dugo zagrijava.
5. Temperatura prženja treba da bude srednja, tada će kobasice imati vremena da se isprže iznutra, i ne zaboravite često okretati da ne izgore.

Priprema se ne razlikuje od klasičnog recepta, osim što je mljeveno meso nanizano na drvene ražnjiće. Zatim treba zagrijati tiganj, sipati ulje, staviti preparate u tiganj, pržiti na srednjoj temperaturi dok ne budu potpuno kuhani, pažljivo ih okrećući.

savjet: Da biste uklonili višak masnoće, pržene kobasice izbrišite papirnim ubrusima.

Recepti od mljevenog mesa za ćevape

Postoji na desetine recepata za ćevape, svaka zemlja ima svoj recept, u ​​koji se dodaje nešto nacionalno. Razlike se uglavnom ne odnose na tehnologiju - ista je, već na sastojke. Na primjer, u Iranu se lula prži od ribe, aromatizirana šafranom, limunovim sokom, maslinovim uljem i aromatičnim biljem. A na jugu se pravi od piletine, servira se na svježe pečenom somunu sa kolutićima luka i čatnijem od mente.

Magic Food je za vas prikupila najpopularnije recepte koji su popularni na našim geografskim širinama. Kada znate osnove jela, tehniku ​​pečenja na roštilju, u rerni i tiganju, ostaje samo da varirate sastojke i uživate u novim akcentima ukusa izdašnog mesnog jela. Dakle, od koje vrste mlevenog mesa možete napraviti lulu?

Recept br. 1: jagnjetina – 1 kg, mast – 200 g, crni luk – 150 g, sušeni bosiljak – 1 kašičica, sušena menta – 1 kašičica, sumak – 1 kašičica, so i mešavina mlevenih paprika – po ukusu.

Recept br. 2: mlada jagnjetina - 700 g, mast u repu - 150 g, beli luk - 1 glavica, luk - 2 kom., crvena ljuta paprika - 1 kašičica, sušeni bosiljak - 2 kašičice, korijander - 1 kašičica, vinsko sirće i limunov sok - 1 kašičica svaka, sol - po ukusu.

Recept br. 3: jagnjetina – 500 g, mast – 150 g, veliki luk – 1 komad, beli luk – 2 čena, svež kopar i cilantro – po pola veze, korijander – 0,5 kašičice, so i crni biber – po ukusu.

Svinjski ćevap

Recept br. 1: svinjetina - 700 g, mast - 100 g, luk - 2 kom., beli luk - 2 zuba, zeleni luk - 3-4 pera, cilantro - 4-5 grančica, so, biber, korijander i bosiljak - po ukusu.

Recept br. 2: mleveno svinjsko meso - 1 kg, mast - 250 g, slatka mlevena paprika - 1 kašičica, luk - 3 kom., mešavina italijanskih biljaka - 1 kašičica, tečni dim - 1 kašičica, biber i so - po ukusu.

Goveđi ćevap

Recept br. 1: juneće meso – 700 g, svinjska mast – 100 g, peršun i kopar – po pola veze, beli luk – 6 zubaca, crni luk – 3 kom., začini i so – po ukusu.

Recept br. 2: junetina – 1 kg, luk – 2 kom., beli luk – 2 zuba, mleveni crni biber – 1 kašičica, slatka mlevena paprika – 0,5 kašičica, ljuta paprika – 0,5 l, šećer – 0,5 kašičica, so – 1 tbsp. l., sitno iseckana paprika – 1 kom., sitna pulpa paradajza iseckana na kockice – 1 kom., cilantro – 2 grančice, puter – 50 g.

Pileći lula kebab

Recept br. 1: pileći file – 500 g, jaja – 2 kom., tvrdi sir – 50 g, puter – 30 g, luk – 2 kom., sitno seckana slatka paprika – 1 kom.

Recept br. 2: pileći butovi - 1 kg, mast - 150 g, luk - 2 kom., slatka mlevena paprika - 1 kašičica, so i biber - po ukusu.

Recept br. 3: pileći file – 1 kg, biljno ulje – 3 žlice. l., beli luk - 3 zuba, limunov sok - 2 kašike. l., luk - 2 kom., sjeckano bilje, sol i začini - po ukusu.

Sa čime poslužiti ćevap?

Lula kebab se servira vruć, najčešće bez skidanja ražnja, stavlja se na pita hljeb ili umota u tanke listiće tako da se natopi mesnim sokom. Ako nema pita kruha, onda možete poslužiti churek ili druge beskvasne somunove. Tradicionalno, jelo se upotpunjuje začinskim biljem i kolutićima ukiseljenog luka, svježim sortiranim povrćem ili pečenim patlidžanima, paradajzom i paprikom. Možete ukrasiti sjemenkama nara i kriškama limuna. Svakako vam je potreban sos koji će naglasiti ukus mesa: paradajz, senf, beli luk, satsebeli i tako dalje.

Umak se može napraviti od paradajza, ispečenog na roštilju i oguljenog, samo ih nasjeckajte što sitnije, dodajte peršun i oparen luk, malo soli i kap sirćeta, sve promiješajte. Poslužite na sledeći način: list lavaša premažite sosom od paradajza, prelijte ga lulom, zatvorite lavaš i ponovo pržite na roštilju da hleb bude hrskav. Druga opcija je da kobasice prelijete grahom iz konzerve i ukrasite začinskim biljem. Pasulj će mesu dati pikantan ukus i učiniti ga bogatijim.

Za kebab prženi ili zapečeni u rerni kod kuće možete pripremiti brzi sos od belog luka, propasirati par čena kroz presu i pomešati sa nezaslađenim jogurtom, posoliti i posoliti i nasjeckano začinsko bilje. Možete jednostavno razrijediti paradajz pastu u vodi, dodati začine, čili papričicu i prokuvati. A ako u frizideru ima 250-300 g paradajza, iseci ih na krupnije kriske, kuvati 10 minuta, protrljati kroz sito da se skinu semenke i ljuske, pa vratiti sos na ringlu, dodati ljutu papricicu, šećer i sol po ukusu, ohladite, začinite sitno sjeckanim bijelim lukom, koprom, peršunom ili cilantrom. Delicious!

Sada znate sve tajne orijentalnog lula kebaba, što znači da u svakom trenutku možete napraviti ljetni piknik kod kuće. Odaberite recept - dimljeni na roštilju, prženi u tiganju do zlatno smeđe boje, ili neverovatno sočan ćevap zapečen na plehu. U svakom slučaju, nježne tube od mljevenog mesa će napraviti veliku gozbu za vaš želudac. Glavna stvar je da se opskrbite svježim mesom, začinima i dobrim raspoloženjem. Ugodan odmor!

Lula-kebab (turski lula - lula i
arapski. kebab - prženo meso) - meso
jelo uobičajeno na Kavkazu, u
Centralna Azija i Balkan.
sa Wikipedije.

Među znalcima i ljubiteljima ukusne rekreacije na otvorenom uz obavezni roštilj, najviši akrobatiji su, začudo, ne roštilji, čak i oni najizvrsniji, već ćevapi na roštilju. I zapravo, ne uspijevaju svi postići savršen rezultat prvi put. I od drugog... Uprkos svim naporima, sa ražnjića u vatru padaju s ljubavlju pripremljeni ćevapi, a mnogi radije idu jednostavnim putem i peku lula kebab na roštilju. Ukusno je, ali nije lula kebab!

Danas smo odlučili da vam kažemo kako skuhati pravi lula kebab: koji proizvodi su potrebni za to, kako iseckati meso, kako pravilno umesiti i istući mleveno meso, kako nanizati kobasice da ne upadnu u užarenog uglja, i kako postići savršeno prženje kada je meso izvana ukusno zapečeno, a sokovi bukvalno curi iznutra.

Oni koji autoritativno izjavljuju da se pravi lula kebab jednostavno mora praviti od jagnjetine, blago rečeno, nisu u pravu. Lula kebab je internacionalno jelo, a svaka zemlja ga priprema drugačije. Na istoku je češća janjetina, ali i govedina ili svinjetina su odlično jelo. A naši kulinarski kulibini uspevaju da skuvaju lula kebab od pilećeg mesa! Na stranicama “Kulinarskog raja” naći ćete recepte od svih vrsta mesa, a naš zadatak je da vam ispričamo o pravilima, suptilnostima i trikovima koji će vam pomoći da pripremite lula kebab na iznenađenje svih.

Prvi i najvažniji uslov je kvalitetno meso. Za lula ćevape potrebno je koristiti samo svježe meso koje nije zamrznuto. Mljeveno meso za lula kebab može se pripremiti od jagnjetine, svinjetine, junetine ili mješavine ovih vrsta mesa. U idealnom slučaju, meso za mleveno meso bi trebalo da bude iseckano: meso očišćeno od viška masnoće i filmova narežite na slojeve debljine 1-1,5 cm, stavite nekoliko slojeva na debelu dasku za rezanje i sa dve sekire ili noža za seckanje prvo iseckajte meso duž vlakana, zatim okrenite dasku za 90° i isjeckajte je na isti način, samo sada po zrno. Skupite komade mesa prema sredini i ponovo nasjeckajte, okrećući dasku za 90°. Sjeckajte meso dok ne dobijete prilično fino mljeveno meso. Mljeveno meso se može provući i kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom rešetkom, ali se u tom slučaju iz mesnih vlakana istiskuje previše soka, što otežava naknadno gnječenje i mućenje mljevenog mesa.

Drugi uslov za uspešan lula kebab je mast. Njegova količina ne smije biti manja od ¼ količine mesa. Možda ih ima više, ali sigurno ne manje. Upravo količina masti omogućava postizanje iste viskoznosti mljevenog mesa, kada kobasice nanizane na ražnjiće mirno dopiru preko užarenog ugljevlja, ne pokušavajući duboko zaroniti u roštilj. Svinjska mast se može i nasjeckati, ali njena konzistencija treba da bude poput paste, pa ima smisla samljeti mast u procesoru hrane ili blenderom. Odaberite vrstu masti po vašem ukusu: to može biti mast ili jagnjeća mast.

Treća komponenta mlevenog mesa za lula kebab je luk. Njegova količina takođe ne bi trebalo da prelazi određenu granicu. Sve se radi o soku od luka, koji može da odigra okrutnu šalu i da mleveno meso ukapljuje do stanja da se ne može sklopiti čak ni u ćevap. Stoga, količinu luka treba mjeriti na osnovu težine mesa - otprilike jedna trećina, ne više. Luk ni u kom slučaju ne treba propuštati kroz mlin za meso ili sjeckati u procesoru hrane ili blenderu, mljeveno meso će biti previše vodenasto, bolje je narezati luk na sitne kockice. Postoji mišljenje da u mljeveno meso za lula kebab uopće ne morate dodavati luk.

Posebno treba istaći začine za mleveno meso. Osim zelja i soli, u lula kebabu ne bi trebalo biti ništa. Ovo jelo je samodovoljno začini mogu nadjačati ukus mesa. Međutim, ovo je stvar ukusa. Ali dodajte dovoljno zelenila.

To je sve za punjenje proizvoda. Bez belog hleba, griza ili jaja! Ovo nisu kotleti. Mljevenom mesu ne daju potrebnu viskoznost aditivi, već dugo i temeljito gnječenje, obavezno mućenje i prilično snažno hlađenje. Mljeveno meso treba jako dobro izmiješati tako da svi sastojci formiraju homogenu masu. Zatim morate da izbacite mleveno meso: podignite mleveno meso i na silu ga bacite nazad u posudu. Smisao mućenja je da se izvuče višak vlage iz mlevenog mesa. Neki u te svrhe koriste plastičnu vrećicu, tukući mljeveno meso u njoj kako prskanje ne bi letjelo. Tucite mleveno meso najmanje 10 minuta. Videćete sami kako će se promeniti njena gustina. Zatim mleveno meso stavite u činiju obloženu platnenom salvetom i stavite u frižider.

Pripremljeno mljeveno meso oblikovati u kobasice debljine ne više od 3-4 cm i navijati na ražnjiće. Ili možete pažljivo umotati mljeveno meso oko ražnja ili ražnja, formirajući dugu, gustu kobasicu. Da se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke, isperite ih u toploj slanoj vodi. Mleveno meso izbušite, sabijete na ražanj i stavite preko ugljevlja. Lula kebab morate brzo pržiti, gotovo neprestano okrećući ražnjiće preko uglja i postižući ujednačenu zlatno smeđu koricu na površini. Idealan lula kebab ima prilično gustu koricu spolja i curi sok.

Naša stranica je već opisala kako pripremiti roštilj na ugljevlju. Sada o tome kako odabrati ražanj ili ražanj. Kuhanje lula kebaba na ravnim ražnjićima je rizično; Lula kebab se može pržiti i na drvenim ražnjićima, na kojima se može odmah poslužiti. Toplina ugljeva treba biti prilično jaka da se na površini brzo stvori ukusna korica. Neprestano okrećući ražnjiće, ispecite lula kebab i odmah poslužite. Lula kebab je najbolje poslužiti sa povrćem i začinskim biljem, a možete ga umotati u tanak pita hleb poput šavarme, uz dodatak povrća, začinskog bilja i sosa po ukusu. Glavna stvar je da ovaj sjaj pojedete odmah, bez čekanja da se ćevap ohladi.

E, teoretski dio je završen, vrijeme je da pređemo na praksu, odnosno recepte. Oni su različiti, a u našem članku ćemo predstaviti sve opcije, čak i nekanonske. A sve što trebate učiniti je odabrati najprikladniji za sebe i odlučiti se za ukusan eksperiment. A budući da je proces kuhanja detaljno opisan na početku članka, u receptima će biti navedeni samo sastojci i njihove količine.

Jagnjeći lula kebab

Sastojci:
1 kg jagnjeće pulpe,
300 g masti repne masti,
4 srednja luka,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 tsp (bez tobogana) sol,
1 tsp sušeni bosiljak.

Svinjski ćevap

Sastojci:
1 kg svinjetine,
100 g pšeničnog hleba,
4 glavice luka,
8-10 čena belog luka,
2 žlice. sok od limuna,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Goveđi ćevap

Sastojci:
2 kg govedine,
500 g masnoće repne masti,
5 glavica srednjeg luka,
sol, mljeveni crni biber.

Lula kebab od mešanog mlevenog mesa

Sastojci:
1 kg mljevene janjetine i junetine,
5-6 kašika. nasjeckano zelje,
1-2 glavice luka,
4-5 čena belog luka,
½ tsp. ljuta crvena paprika,
½ tsp. mljeveni muškatni oraščić,
5-6 kašika. biljno ulje,
1 tbsp. mlijeko,
sol, začini - po ukusu.

Jagnjeći lula kebab

Sastojci:
1,5 kg jagnjetine,
100 g masti repne masti,
100 g luka,
100 g zelenog luka,
½ veze zelenila,
katran, biber - po ukusu.

Pileći lula kebab

Sastojci:
2 kg pilećeg mesa,
2 glavice luka,
2 grančice bosiljka,
1 tsp kumin,
2 žlice. 6% sirćeta,
sol, biber - po ukusu.

Goveđi ćevap

Sastojci:
1 kg masne govedine,
300 g luka,
100-150 g masti,
1 tbsp. skrob,
1 tsp sušena žutika,
1 tsp sušeni peršun,
sol, mljeveni crni biber, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Princip kuvanja u svim ovim receptima se ne razlikuje od klasičnog: meso, mast i luk iseckati, mleveno meso dobro umesiti sa dodatkom svih začina i umutiti, a zatim ohladiti. A šta će se dalje desiti zavisi od spretnosti ruku. Probajte skuhati pravi lula kebab na roštilju i ostanite zadivljeni!

Prijatno!

Larisa Shuftaykina