Glasur zu Hause Rezept. Wie man verschiedene Arten von Glasur für Kekse und Kuchen vorbereitet

Die Glasur beim Kochen heißt die obere Abdeckung einiger Süßwaren (Kuchen, Kuchen, Kekse, Lebkuchen, Kuchen), Früchte und Beeren. Es ist subtil, dicht und hat einen süßen Geschmack.

Wahrscheinlich wird der Begriff "Glasur" aus dem deutschen Wort "glasur" gebildet, das aus "Glas" passiert ist (was "Glas" bedeutet). Neben kulinarischer Kunst wird das gleiche Wort in der Keramik verwendet, um eine glasförmige Schutz- und dekorative Beschichtung, die von der Wurzel fixiert ist, festzulegen.

Glasuren sind unterschiedlich. Der bequemste und einfache Weg zur Herstellung ist das Mischen von Ei-Protein und zuckerpulver. Um den gewünschten Duft und Farben zu erhalten, können Sie dort Kakaopulver, Obst- oder Beerensaft, konzentrierte Sirupe hinzufügen.

Allein sollte die gekochte Glasur mäßig mäßig sein, aber gleichzeitig dick genug, so dass sie etwas Oberfläche bedeckt, sucht und nicht aufgibt. Es ist notwendig, die Konsistenz in einer Richtung oder einem anderen auf die Zugabe von entweder mehrere Tröpfchen des Flüssigkeits- oder Puderzuckers einzustellen.

Diese (natürliche) Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakaoöl, das als Verglasung verwendet wird, wird als "super" bezeichnet.

In Süßwaren, mit außergewöhnlichem Zuckerguss bedeckt, gibt es eine Mordität, das heißt, das Fehlen eines schönen Glanzes. Dies kann vermieden werden, wenn es möglich ist, ihre Oberfläche mit einer dünnen Kugel von Obstmantel, einem dicken Apfel- oder Pflaumenmarmelade zu schmieren, (mit anderen Worten "die Oberfläche des Produkts" schützen). Infolge dieses einfachen Tricks erwirbt die Glasur nicht nur einen wunderbaren Glanz, sondern auch mehr wird abdecken.

Große Produkte werden meistens mit Glasurbeschichtung mit einem Bürste verarbeitet und dann in einem kurzen Zeitraum in den Ofen eingesetzt, so dass eine solche süße Mantel trocknet. Klein - nur eintauchen und zum Erfolg bringen. Manchmal wird das Zuckerguss ein Backen oder Früchte gegossen.

Home Rezepte Secing.

Home Rezept Weiße Zuckerglasur

Erforderlich:

1 eiweiß,

0,5-0,75Der Zuckerpulver.

In einer kleinen Schüssel ist es notwendig, Eierprotein zu gießen, und füge es kontinuierlich zu, fügte (sinkend durch das Siteer) Zuckerpulver hinzu. Die gesamte Glasur sollte letztendlich ausreichend dick sein und gleichzeitig Flüssigkeit.

Hinweis

Um den Geschmack dieser Glasur zu verbessern, können Sie ein paar Tropfen hineinfallen. zitronensaft.

Home Rezept Schokoladenglasur

Erforderlich:

150g Puderzucker,

3st. Kleines Wasser,

2stes Kakaopulver,

2ste geschmolzene Butter.

Zuckerpulver und Kakao-Pulver sollten sich mit einem kleinen Siter miteinander streiten, dann fügen Sie ihnen heißes Wasser hinzu, und am Ende geschmolzener Butter.

Sanft und gründlich alle Komponenten gemischt, bis die brillante homogene Masse erhalten wird.

Home Rezept Himbeere (Erdbeere, Kalinovaya, Johannisbeere, Cranberry) Glasur

Methode Nummer 1.

Erforderlich:

200g Puderzucker.

3-4st. Malina-Saft (Erdbeeren, Viburnum, rote Johannisbeere, Cranberries),

1st'd. Angerahter Treiber.

Das Zuckerpulver ist erforderlich, um mit einem Dapper in einen kleinen Behälter gesiebt zu werden, fügt den ausgewählten Beerensaft und das Warmwasser dazu hinzu, gründlich mit einem Löffel oder einem Spatel reiben, um eine brillante Masse mit einer homogenen Konsistenz zu erhalten.

Methode Nummer 2.

Erforderlich:

1 Eierprotein,

0,5st Zuckerpulver,

3-4ST. Niedrig der Saft von Himbeeren (Erdbeeren, Viburnum, rote Johannisbeere, Cranberries).

Eierprotein Sie müssen mit Zuckerpulver schlagen, wodurch sie allmählich (ein Teelöffel) hinzugefügt werden.

Um die Glasur von rosa oder rötlich zu geben, ist es auch notwendig, den vorhandenen Saft von Beeren in einem etwas (Tröpfchen) einzugeben.

Hinweis

Es ist besser, wenn das verwendete Zuckerpulver frisch hämmert. Dafür können Sie Zucker an der Kaffeemühle schleifen.

Home Rezept Zitrone (orange) Glasur

Erforderlich:

1 Eierprotein,

200g Puderzucker.

1 Zitronensaft oder Orange.

Das Protein ist erforderlich, um mit Zuckerpulver zu schlagen, und fällt auf einen Teelöffel ein, ohne den Peitschenprozess zu unterbrechen. After -, um Zitrone oder Orangensaft entlang des Tröpfchens hinzuzufügen.

Für mich gilt Schokolade als das beliebte und gewinnbringende Icing. Es eignet sich für viele Kuchen und perfekt kombiniert mit verschiedenen Cremes, egal ob cremig, Vanillepudding oder Schokoladencreme. Für einen Start müssen Sie also Zucker und Kakao in einer Schüssel mischen, so dass trockene Zutaten gut gemischt sind. Es ist notwendig, dass sich unangenehme Klumpen in der Glasur bilden.

Fügen Sie der Schüssel Milch hinzu und mischen Sie gründlich. Ich legte eine Schüssel auf den Ofen und koche auf niedriger Wärme, bis es kocht. Sobald die Mischung zum Kochen beginnt, müssen Sie Butter hinzufügen und weiter kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Es ist notwendig, ständig zu stören, um die Glasur nicht verbrannt zu machen. Das, da sonst die Glasur mit seinem Geschmack den ganzen Dessert verderben wird.

Hot Secing muss sofort eine gekochte Wurzel oder eine Spitze des Kuchens gießen. Sie können auch die Glasur von Milch, Mehl und Zucker vorbereiten. In diesem Fall wird es mit konzentrischer Milch ähnlich sein.

Bei Kuchen bereiten Cupcakes in der Regel die Glasur von Schlagproteinen, Zuckerpulver und Zitronensaft her. Es stellt sich dicht, süß und sehr lecker heraus. Die Glasur kann auch aus Wasser, Zucker und Honig gekocht werden. Eine solche Glasur wird durch Sterben und Süßes erhalten. Es wird fast jeden Dessert passen. Wie man Glasur für Kuchen kocht (Rezept mit Fotos) Sie können aus diesem Artikel lernen. Detaillierte Beschreibung Erlaubt es Ihnen, die Glasur einfach und einfach zu kochen. Guten Appetit!