پای بلوبری استروسل. کیک streusel آلمانی Streusel با چیپس شکلاتی

اکثر خانم های خانه دار روی محصولات پخته شده خود یک پوسته شیرین درست می کنند، اما همه نمی دانند که چیست و این خرده اشتروزل است. کیک های استروسل نیز بسیار محبوب هستند. این مطالب به دستور العمل های ساخت streusel با عکس و توضیحات گام به گام اختصاص داده خواهد شد.

قبل از اینکه streusel را بپاشید، باید محصول را چرب کنید، و بنابراین روی آن را با خرده نان بپوشانید. می توانید با برس تخم مرغ زده شده یا کره ذوب شده یا شیر بزنید. می توانید طعم دهنده های مورد علاقه خود را به streusel اضافه کنید. به عنوان مثال، دارچین، وانیلین و موارد دیگر.

دستور العمل کلاسیک

کره، اسپری یا مارگارین 50 گرم.

شکر 100 گرم.

آرد 100 گرم.

1. مایه را از قبل در یخچال قرار دهید، سپس آن را با چاقو تکه تکه کنید.

2. شکر و آرد را اضافه کنید.

3. حالا با استفاده از دست یا ضمیمه های مخصوص همزن، همه چیز را خرد کنید. خرده نان ها نباید گلوله های درشت داشته باشند، باید خرد شده باشند و قوام نان های ریز را داشته باشند.

6. خرده های استروزل تمام شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

استروزل بادام

کره 80 گرم.

آرد 100 گرم.

بادام 70 گرم.

شکر 120 گرم.

1. روغن را در یخچال خنک کنید.

2. در این مدت بادام ها را در آسیاب قهوه یا آسیاب به حالت گرده خرد کنید.

3. در یک کاسه آرد، شکر و گرده بادام را مخلوط کنید.

4. کره سرد شده را اضافه کنید.

5. همه چیز را بدون توده خرد کنید. می توانید این کار را با دست یا با همزن انجام دهید.

6. بادام رنده شده را به مدت 40 دقیقه در جای خنک قرار دهید تا روغن خودش را بگیرد.

7. پس از این مدت، آبپاش ها را بردارید و از آنها برای پخت استفاده کنید.

نارگیل streusel

پرک نارگیل 70 گرم.

آرد 100 گرم.

مارگارین 70 گرم.

شکر 80 گرم.

1. مارگارین را از قبل در یخچال خنک کنید.

2. سپس آن را به قابلمه منتقل کرده و به قطعات متوسط ​​خرد کنید.

3. تراشه های نارگیل را روی آن بپاشید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. بعد از این مدت مارگارین را خارج کرده، آرد و شکر را به آن اضافه کنید.

5. همه چیز را با استفاده از همزن یا به صورت دستی با دستان خود خرد کنید. نتیجه باید خرده های بدون توده های بزرگ باشد.

6. نارگیل را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7. سپس آن را بیرون آورده و روی مواد پخته شده بپاشید.

عاشقان طعم نارگیل این استروسل را دوست خواهند داشت. حتی در حین پخت، اتاق را از آن پر می کند.

پای استروسل با پنیر دلمه

برای پر کردن:

تخم مرغ 5 عدد.

پنیر کوتیج 650 گرم.

شکر 2 لیوان.

آرد 2.5 پیمانه.

مارگارین 200 گرم.

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

1. اسپرید سرد را با چاقو در قابلمه خرد کنید.

2. آرد، بکینگ پودر را اضافه کنید و خرد کنید. خرده ها باید بدون توده های بزرگ باشند.

3. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

4. برای فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر مخلوط کنید یا از مخلوط کن رد کنید.

5. تخم مرغ ها را به توده کشک بزنید، وانیل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

6. حالا قالب را با کره چرب کنید یا روی آن را با روغن بپوشانید.

7. خمیر خرده نان را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت کمی بزرگتر از قسمت دیگر است.

8. یک قسمت را که بزرگ است داخل قالب بریزید و به طور مساوی در ته آن پخش کنید.

9. فیل کشک را روی آن قرار دهید که باید با قاشق یا چاقو به طور مساوی پخش شود.

10. باقیمانده streusel را روی پای بپاشید.

11. در دمای 200-220 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

سرد سرو کنید، چون پنیر باید سفت شود و استروزل در آن خیس شود. اگر زودتر آن را برش دهید، ممکن است کشک نشت کند. وقتی داغ است، پنیر کوتیج غلظت کمی دارد.

پای آلمانی استروزل

آرد 600 گرم + 100 گرم برای استروزل.

تخم مرغ 1 عدد

مخمر خشک 20 گرم.

160 + 70 گرم در هر استروزل پخش کنید.

شیر 280-300 میلی لیتر.

شکر 90 گرم.

خامه 150 میلی لیتر.

1. 150 گرم آرد، مخمر، 20 گرم شکر، 150 میلی لیتر شیر گرم را با هم مخلوط کنید و بگذارید (30 دقیقه) در جای گرم و با یک حوله ور بیاید.

2. سپس مابقی آرد خمیر، وانیلین، تخم مرغ، شیر، آرد، نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. 80 گرم مایه نرم شده را اضافه کنید و ورز دهید تا مایه کاملاً با خمیر ترکیب شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه برای ور آمدن بر می داریم.

3. سپس آن را ورز دهید و دوباره یک ساعت بگذارید بماند.

4. حالا روی تابه را با روغن بپوشانید یا با کره چرب کنید.

5. خمیر را در قالب قرار دهید و در جاهایی یک تکه پهن به آن اضافه کنید.

6. برای استروزل، 70 گرم شکر، 70 گرم اسپرد سرد شده و 100 گرم آرد را خرد کنید.

7. streusel را روی کیک بپاشید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

8. پای را به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

9. پای تقریبا تمام شده را بیرون بیاورید و روی آن خامه بریزید.

10. دوباره داخل فر گذاشته و حدود 10 دقیقه بپزید.

ویدئو در مورد موضوع مقاله

Streusel crumble یک افزودنی عالی برای هر پای یا اسکون است. برای تهیه چنین خرده هایی معمولا از شکر، آرد و کره استفاده می شود. نسبت استاندارد برای استروسل 2 وعده شکر، 2 وعده آرد و 1 وعده کره است.

این رویه برای تزیین نان های مختلف عالی است. به عنوان مثال، برای من، به عنوان یک کودک، خوشمزه ترین نان یاروسلاول بود که با خرده های شیرین ترد پاشیده شده بود.

امروز 3 نوع استروزل درست می کنیم: کلاسیک، بادامی و با اضافه کردن پرک نارگیل. بسته به چیزی که قصد دارید با خرده نان بپاشید، ترکیب streusel را می توان تغییر داد. رویه بادام برای کیک هایی با پر کردن میوه مانند گیلاس یا تمشک مفید است.

و برای کیک هایی با پر کردن پنیر دلمه، من اغلب تکه های نارگیل را به streusel اضافه می کنم. می توانید موسلی یا بلغور جو را هم اضافه کنید.

یک دستور العمل دشوار برای streusel - رویه برای نان ها و پای غذاهای اروپایی، گام به گام با عکس. تهیه آسان در خانه در 40 دقیقه. حاوی تنها 103 کیلو کالری است.

• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه
• مقدار کالری: 103 کیلو کالری
• تعداد وعده ها: 5 وعده
• مناسبت: دسر، میان وعده

• پیچیدگی: دستور العمل آسانی نیست
• غذاهای ملی: غذاهای اروپایی
• نوع ظرف: دسر و شیرینی
• ما نیاز خواهیم داشت: فر

مواد لازم برای نه وعده

• استروزل کلاسیک
• کره 50 گرم
• آرد گندم 100 گرم
• شکر 100 گرم
• استروزل بادام
• کره 60 گرم
• بادام 50 گرم
• آرد گندم 80 گرم
• شکر 100 گرم
• نارگیل streusel
• پرک نارگیل 50 گرم
• کره 50 گرم
• آرد گندم 80 گرم
• شکر 60 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله

1. برای درست کردن یک استروسل کلاسیک به آرد، کره و شکر نیاز داریم.
2. کره سرد را مکعبی خرد کنید.
3. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. شکر و آرد را در آنجا اضافه کنید.
4. همه چیز را آسیاب کنید تا خرده های ریز شود. بهتر است این کار را سریع انجام دهید تا کره آب نشود. خرده های آماده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. برای استروسل بادام به بادام، آرد، کره نرم و شکر نیاز دارید.
6. بادام ها را در مخلوط کن یا آسیاب آسیاب کنید.
7. بادام آسیاب شده، آرد، کره دمای اتاق و شکر را با هم مخلوط کنید.
8. تمام مواد را آسیاب کنید تا به شکل خرده های ریز در بیاید. استروزل را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
9. برای استروزل با پرک نارگیل به آرد، کره نرم، شکر و خود تراشه نیاز داریم.
10. در اینجا فرآیند حتی ساده تر است. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با دست خرد کنید تا نرم شوند. داخل یخچال می گذاریم.
11. من streusel را برای نان هایی با اشکال مختلف آماده کردم (می توانید از هر خمیر مایه ای استفاده کنید). قبل از پاشیدن نان ها، باید آنها را با چیزی چرب کنید. به عنوان مثال، زرده، شیر یا فقط آب.
12. نان ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.
13. نان های تمام شده را با شیر یا چای سرو کنید. باقیمانده streusel را می توان بسته بندی کرد و در فریزر نگهداری کرد.

یک چیز شگفت انگیز - اسکایپ! و در مکالمات، انگار اتفاقا، ایریشکا می نویسد، "و پدر می گوید: "شما به کیک احتیاج ندارید، این پای بهتر است!"
حدس می زنم از ایرا بپرسیم... ایریشکا، او مهربان است، او بلافاصله دستور پخت را به من گفت و اکنون آن را برای شما می آورم.
فرانسوی ها کیک های بسیار مشابهی دارند و میلا 55 نیز اخیراً چیزی مشابه سرو کرده است. اما هنوز تفاوت وجود دارد و من خوشحالم که شما را با خوشمزه ترین، شاداب ترین، شیرین ترین و معطر ترین غذاها پذیرایی می کنم کیک استروسل!

150 گرم آرد، 20 گرم مخمر، یک پیمانه شکر و 100-150 میلی لیتر شیر گرم را مخلوط کنید - این خمیر است.

آن را در جای گرم قرار دهید و با حوله بپوشانید.
(لطفا توجه داشته باشید - این خمیر بسیار سریع می تواند پنج برابر شود!
اگر مایه عالی است، در عرض 20 دقیقه آماده است که از کاسه تمام شود!
بنابراین سریع به خمیر اضافه می کنیم

100-120 گرم شکر و یک کیسه شکر وانیلی با 1 تخم مرغ و 150 میلی لیتر شیر گرم مخلوط کرده و حدود 400 گرم آرد و کمی نمک اضافه می کنیم.
ورز دهید و 80 گرم کره نرم اضافه کنید.

دوباره ورز دهید و در جای گرم قرار دهید و با حوله بپوشانید.
(خمیر ابریشمی به نظر می رسد و برای ورز دادن با دست کمی مایع است)
حدود چهل دقیقه و زمان ته نشین شدن خمیر است.
نیم ساعت دیگر شما را برای بار دوم محاصره می کنیم. پس از این روش خمیر را ورز دهید و در قالبی به قطر 28 سانتی متر قرار دهید. بهتر است از کاغذ شیرینی پزی استفاده کنید تا سطوح بالایی تشکیل شود - خمیر فقط جاری می شود!!!
ارتفاع پای جامد است - اندازه گیری شده 7 سانتی متر.
کاغذ ردیابی را روغن زدم. همچنین تا زمانی که وسایل شوهرم تمام شود ممکن است

حالا توجه! - ما مستقیماً سوراخ های عمیق را با انگشتان خود سوراخ می کنیم و داخل آنها، در هر کدام، یک تکه کره به اندازه فالانکس بالایی انگشت کوچک می گذاریم.

بیایید streusel را بسازیم. اگر کسی نمی داند، نترسید این یک کلمه ترسناک است، اما انجام آن آسان و لذت بخش است!
در یک کاسه با چنگال یا قاشق یا سریع با دست (بعداً می توانید آن را لیس بزنید!) مالش دهید.
شکر 70 گرم
کره نرم یا سرد رنده شده 70 گرم
و 100 گرم آرد
روی پای را با این خرده لذیذ بپوشانید و در کل حدود 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید - به مرور زمان پف می کند!
پای را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید قرار دهید.
سپس دو گزینه وجود دارد.

1. خامه تقریباً 150 گرم ترجیحاً 20-23 درصد روی پای بریزید و جاهایی را که می توانید از سوراخ هایی که کره را در آن قرار داده ایم مشاهده کنید ورز دهید و 8-10 دقیقه بپزید.

2. بدون زواید - و روغن به اندازه کافی! از این به بعد فقط مراقب پای باشید. ما آن را با یک ترکش می کوبیم و آمادگی را تا جایی که می توانیم بررسی می کنیم.

اجازه دهید پای حدود 15 دقیقه در تابه خنک شود و آن را همراه با کاغذ روی یک قفسه سیمی بردارید، پای را با احتیاط از روی کاغذ رها کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود - اینجاست که یک تفنگ به کارتان می آید. اعضای خانواده را که با دویدن به سمت بو آمده اند را دور کنید - آنها آزاردهنده و چاپلوس خواهند بود!
به آنها اعتماد نکنید!
و آنها را دور کنید - به کامپیوتر، اسباب بازی ها، به مبل!!! - در غیر این صورت، هنگام بریدن یک پای گرم، تمام کرکی ها له می شود و نمی تواند تأثیر اول را روی دیگران بگذارد.
اما هم شما و هم پای سزاوار این هستید که اطرافیانتان آهی به نشانه تحسین بکشند -
قد هفت سانت! (و این یک نمازخانه نیست)!

بافت شل، کمی پشمی، ظریف و معطر عالی!
و streusel!؟ - بله، zastrelitsa - چه streusel خوشمزه! - بدون حرف!

من قبلاً آن را برای سومین بار در دو هفته پختم.

PY SY: من خودم اسلحه ندارم، بله!
چیزی که مرا نجات می دهد فراموشی شوهرم است که او مرتباً، بعد از 15-20 دقیقه، بدون اینکه چشمش را از کامپیوتر یا تلویزیون بردارد، می پرسد: "ماروس، چیزی در آنجا پخته می شود؟"
- "ماروسیا، به نظر می رسید چیزی می پزی؟" و سپس فراموش می کند
اما من یک آزمایش دیگر دارم - انگشتانم - اینها فقط سعی می کنند یک تکه استروزل را پاره کنند و سریعاً این خوشمزه بودن شیرین و ترد را در دهانم فرو کنند.

ایریشکا ایرینکابابا شما درست میگه! ماروسین هم همین نظر را دارد! از شما برای این شاهکار آشپزی بسیار سپاسگزارم - من دقیقاً به آن امتیاز می دهم!

ترکیب (شکل به قطر 20 سانتی متر):
- پرتقال قندی؛
- استروزل بادام؛
- گل داکوی بادام؛
- پرتقال شیرین؛
- کرم بروله؛
- موس شکلات.


پرتقال قندی

عناصر:
1 پرتقال
شکر 150 گرم

ترتیب دهی:
فر را با دمای 150-160 درجه سانتیگراد گرم کنید. پرتقال را نازک برش دهید. یک سینی فر را کاغذ پخت بپوشانید، ½ شکر بپاشید، برش های پرتقال را روی آن تقسیم کنید و ½ شکر باقی مانده را روی آن بپاشید. پرتقال ها را به مدت 40 دقیقه تا یک ساعت تفت دهید، گاهی اوقات آنها را برگردانید تا رنگ کاراملی طلایی شود.
برای تزئین کیک، شیرینی و دسر و همچنین به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید.

گل داکوی بادام

عناصر:
(1 کیک، قالب به قطر 20 سانتی متر)
2 تا سنجاب
شکر 35 گرم
آرد بادام 60 گرم
20 گرم آرد گندم
پودر قند 65 گرم

ترتیب دهی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
1. بادام را آسیاب کنید تا آرد شود. با آرد الک شده و پودر قند مخلوط کنید.
2. سفیده ها را بزنید تا کف کند. شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا قله های نرمی تشکیل شود. با استفاده از کاردک، مواد خشک را با دقت مخلوط کنید.
3. روی کاغذ پخت دایره ای به قطر 20 سانتی متر بکشید و کاغذ را به طرف دیگر برگردانید و با استفاده از کیسه شیرینی پزی خمیر را به شکل دایره کشیده تقسیم کنید. 10 دقیقه بپزید.

پرتقال شیرین

عناصر:
2 عدد پرتقال
آب ½ لیمو
60 گرم عسل

1. پرتقال ها را به مکعب های نازک (حدود 2×2 سانتی متر) برش دهید، در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید، 250 میلی لیتر آب اضافه کنید.
بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حداقل یک ساعت بجوشانید (تا نرم شود). همانطور که به جوش آمد، آب را اضافه کنید. در انتها وقتی آب کاملاً به جوش آمد، آبلیمو را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. پرتقال ها را با پوره کمی له کنید، اما طوری که شکل خود را حفظ کنند. عسل را اضافه کنید، هم بزنید.
در این مرحله یک قالب به قطر 20 سانتیمتر بردارید کف قالب را بگذارید. مخلوط پرتقال را روی آن پخش کنید. قالب را به مدت 1-2 ساعت در یخچال یا 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهید.

کرم بروله

عناصر:
شیر (200 میلی لیتر
125 میلی لیتر خامه (30-35٪)
1 غلاف وانیل
شکر 60 گرم
1.5 گرم (¾ قاشق چایخوری) آگار آگار
3 زرده

1. غلاف وانیل را از طول برش دهید، دانه ها را جدا کنید، همه چیز را با هم در قابلمه بریزید، شیر و خامه را در آن بریزید. قابلمه را روی آتش بگذارید، روی حرارت قرار دهید، از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد، سپس غلاف وانیل را بردارید و مخلوط شیر و خامه را گرم کنید.
2. شکر را با آگار آگار مخلوط کرده و به مخلوط شیر داغ اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
3. زرده ها را در یک کاسه عمیق مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. در حین هم زدن، مخلوط شیر داغ را داخل آن بریزید. سپس مخلوط شیر و زرده را در قابلمه ای بریزید و دوباره روی آتش بگذارید. مخلوط را به 85 درجه سانتیگراد برسانید. از روی حرارت بردارید. کرم بروله را روی پرتقال ها بریزید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

موس شکلات

عناصر:
120 گرم شکلات (70-75%)
شیر 360 میلی لیتر
40 میلی لیتر خامه (30-35٪) + 180 میلی لیتر خامه (30-35٪)
شکر 40 گرم
1.5 گرم (¾ قاشق چایخوری) آگار آگار

1. شکلات را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید.
2. شیر و 35 میلی لیتر خامه را در قابلمه ای گرم کنید. شکر را با آگار آگار مخلوط کرده و به مخلوط شیر داغ اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بجوشانید.
3. 1/3 از مخلوط شیر را داخل شکلات آب شده بریزید. با کاردک هم بزنید تا یکدست شود سپس یک سوم دیگر از مخلوط شیر را در آن بریزید و دوباره با حرکات شدید کاردک هم بزنید. مایع باقی مانده را به همین ترتیب مخلوط کنید. جرم باید همگن و صاف باشد. تا دمای 35 درجه سانتیگراد خنک شود.
4. 180 میلی لیتر خامه سرد را در یک کاسه همزن سرد بریزید. آنقدر بزنید تا قله های نرم تشکیل شود (زمانی که خامه تازه شروع به غلیظ شدن می کند). با استفاده از کاردک، خامه را با دقت داخل مخلوط شکلاتی بریزید.
5. قالبی به قطر 22 سانتی متر بردارید. جای خالی کیک را از یخچال خارج کرده و از قالب خارج کرده و در قالب بزرگتری قرار دهید. روی آن خامه شکلاتی بریزید. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.

استروزل بادام

عناصر:
50 گرم آرد گندم
50 گرم بادام پوست کنده
شکر قهوه ای 50 گرم
50 گرم کره سرد، به صورت مکعبی خرد شده
پوست 1 پرتقال

ترتیب دهی:

1. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن ترکیب کنید. "پچ" به خرده ها. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و "خرده ها" را به صورت یک لایه روی ورقه پخت پخش کنید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 10 دقیقه. سرد.

قبل از سرو روی کیک را با پودر کاکائو و استروزل تزئین کنید. برش های پرتقال شیرین شده را روی آن قرار دهید.

دستور تهیه از وبلاگ گرفته شده است

محصولات پخته شده خانگی همیشه خوشمزه تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند. هر یک از ما لحظاتی را به یاد می آوریم که مادربزرگ یا مادر نان های خوشمزه با آبپاش تهیه می کردند که نسبتاً شیرین و بسیار اشتها آور بودند.

برای درک آنچه در مورد من صحبت می کنم، به احتمال زیاد به عکس ها نگاه کنید، هر خواننده سایت من می تواند آنها را به خاطر بسپارد و تداعی های طعم دلپذیر در سر آنها ایجاد می شود.

در این مقاله طرز تهیه تاپینگ نان را از دوران کودکی و تهیه نان های خوشمزه در خانه برای کل خانواده به شما خواهم گفت.

ابتدا، شایان ذکر است که نام آن استروسل است. تهیه آن اصلا سخت نیست.

Streusel یک رویه خرده ترد روی محصولات پخته شده است. از شیرینی شور درست می شود.

امروزه در میان قنادی ها و نه تنها در تولیدات صنعتی، بلکه در میان آماتورهای معمولی در آشپزخانه خانه نیز بسیار محبوب است.

کمی تاریخچه

با قضاوت بر اساس نام، مشخص می شود که آنها برای اولین بار در آلمان در مورد آن یاد گرفتند. تاریخ دانان ادعا می کنند که این موضوع در منابع ادبی قرن نوزدهم تایید شده است.

Streusel یک پای کلاسیک آلمانی نیز نامیده می شود که تنوع زیادی دارد. هر یک از آنها را می توان با خیال راحت یکی از بستگان پای رنده شده در کشور ما دانست.

فقط این بار، ما یاد خواهیم گرفت که چگونه استروسل را خودتان در خانه درست کنید.

تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست، اما با وجود این واقعیت، Streusel با موفقیت برای ایجاد رویه های اشتها آور و زیبا هنگام پخت نان های خانگی استفاده می شود. بیایید اکنون وارد عمل شویم.

دستور پخت کلاسیک اسپرینکل

در واقع، برای تزیین محصولات پخته شده خود نیازی به استفاده از استروسل زیاد ندارید.

برای تزئین 10 رول با خرده نان، کافی است اسپری ها را از 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل sl. مارگارین. اگر به مقدار بیشتری نیاز دارید، نسبت ها را بر این اساس افزایش دهید.

لازم به ذکر است که نسبت مواد موجود در دستور غذا دقیق نیست. برای تهیه خرده نان برای تزئین محصولات مختلف می توانید نسبت را تغییر دهید.

تغییر در تعداد اجزا مشخص می کند که Streusel در نهایت به چه خواصی نیاز دارد.

برای اینکه جرم متراکم تر شود، باید 1 قطعه را به مخلوط اضافه کنید. جوجه ها زرده آرد را می توان در مقادیر کمی بیشتر استفاده کرد به طوری که ترکیب از حداکثر 3-4 قسمت تا یک قسمت sl تشکیل شده باشد. روغن ها

قابل ذکر است طعم شیرین آبپاش ها. اگر شکر کمتری اضافه کنید یا یک توده نمکی درست کنید، دیگر نیازی به تزئین نان شیرینی با آن ندارید.

کاهش مقدار آرد و دوغاب معرفی شده. کره باید درک شود که جرم آن بزرگ است، اما در عین حال نرم و شکننده خواهد بود.

اجزای سازنده: sl. روغن؛ ارد؛ قند. نسبت اجزاء: به ترتیب 1 به 2 به 1.

الگوریتم آشپزی:

1. Sl. کره را با شکر با چنگال خرد کنید. به این منظور روغن باید در دمای اتاق باشد.
2. آرد را اضافه کرده و مخلوط را با دست می مالم تا دکور ایجاد شود. اندازه و قوام به صلاحدید شما انتخاب می شود، بنابراین جرم را آسیاب کنید تا زمانی که از نتیجه کاملا راضی شوید.

اگر مخلوط آرد بیشتری اضافه کنید ریزتر می شود، اما مخلوط خشک و غلیظ می شود.

با تجربه، احساس می کنید که Streusel عالی برای پوشاندن محصولات پخته شده با دستان خود است. اما فراموش نکنید که گرمای دستان شما می تواند جرم را به چسبناک و شکننده تبدیل کند.

رویه ضخیم برای نان ها

Dense Streusel به شرح زیر تهیه می شود:

1. مرغ را به مخلوط اضافه کنید. زرده را با کره و شکر خرد کنید و بعد آرد را اضافه کنید.
2. جرم را باید با دستان خود به حالت دلخواه مالش دهید.

توصیه مفید: اگر رویه شیرین بار اول جواب نداد، ناامید نشوید. خرده نان ها را باید در یخچال بگذارید، فقط آرد را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید.

استروسل شیرین نیست

الگوریتم آشپزی:

1. من با sl می پاشم. کره را با آرد خنک کنید و با چاقو خرد کنید.
2. خرد می کنم. همانطور که می بینید دقیقاً به روش خمیر خرد شده ساده تهیه می شود.

اگر می خواهید Streusel را با همان ساختار آماده کنید، باید کل جرم را در یک توپ جمع کنید و آن را رنده کنید. اندازه را شخصا انتخاب کنید، می تواند خرده های بزرگ یا کوچکتر باشد.

انواع دستور پخت خرده نان

آشپزها دوست دارند دستور العمل های تاپینگ کلاسیک را تغییر دهند. یکی از گزینه ها اضافه کردن آجیل خرد شده به خرده ها است.

در این مورد، به شما توصیه می کنم که بادام، پوست لیمو یا پرتقال، دارچین، هل، وانیل، به طور کلی هر ادویه ای که می توان به شیرینی ها اضافه کرد.

نیازی به ترس از آزمایش نیست.

برای اینکه Streusel ساختار شکننده خود را حفظ کند، قبل از استفاده آن را در یخچال یا به سادگی در یک مکان سرد قرار دهید.

قبل از اینکه روی نان ها را با آبپاش بپوشانید، باید سطح خمیر مرغ را برس بکشید. تخم مرغ، بنابراین دکوراسیون به طور ایمن به محصولات پخته شده متصل می شود.

دکور ترد شکننده، اشتها آور و همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود. به عنوان یک قاعده، رویه سبک تر از خود محصولات پخته شده، با زرده چرب می شود، و بنابراین نان ها بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسند.

قبل از سرو، محصولات پخته شده را می توان با پودر قند نیز پاشید. این امر باعث می شود که دکور نان ها وسوسه انگیزتر به نظر برسد و بنابراین هیچ شیرینی نمی تواند در برابر چنین رفتاری مقاومت کند.

دستور پخت نان های زیبای پر شده با خرده نان

با استفاده از خمیر مخمر، می توانید نان های بسیار زیبایی را در خانه بپزید که با Streusel پاشیده شده اند. دستور پخت هیچ مشکلی برای خانم های خانه دار ایجاد نمی کند و با وجود اینکه باید با خمیر مخمر کار کنید، پختن آن زمان زیادی نمی برد.

وظیفه اصلی این است که خمیر را به درستی ورز دهید و به نان ها شکل دلخواه بدهید. این نان‌های زیبا را می‌توان به عنوان میان‌وعده، به بچه‌ها در مدرسه داد، یا به سادگی با یک نوشیدنی خوش طعم، قهوه یا چای، سرو کرد.

مواد لازم: 5 قاشق غذاخوری ارد؛ ¾ قاشق غذاخوری قند؛ 1 قاشق چایخوری نمک؛ 140 گرم مارگارین؛ 15 گرم مخمر خام؛ 1.5 قاشق غذاخوری شیر یا آب؛ 1 بسته وانیلین
مواد لازم برای پاشیدن: 3 قاشق غذاخوری. آرد و شکر؛ 50 گرم sl. روغن

می توانید آب یا شیر را با مخلوطی از کفیر و شیر جایگزین کنید.

الگوریتم آشپزی:

1. Sl. روغن باید به صورت سرد استفاده شود. با شکر و آرد مخلوط می کنم و پودر می کنم. مخلوط به شکل خمیر در می آید و بنابراین باید کمی شکر اضافه کنید، آرد را به همین ترتیب اضافه کنید. اگر جرم کوچک و آرد آلود است، می توانید مرغ را اضافه کنید. زرده یا sl. روغن
2. مخلوط را هم می زنم تا خرده نان شکل بگیرد. آبپاش ها را به مدت 20 دقیقه در یخچال گذاشتم.
3. مخلوط کردن مواد برای خمیر مایه ساده. منتظر اولین بالا آمدن می مانم و جرم را ورز می دهم. بعد از دوم، می توانید خمیر را به نان های آینده برش دهید. ساختن آنها اصلا سخت نیست. از مخلوط گلوله هایی درست می کنم و آنها را در دوغاب فرو می برم. کره، بنابراین من آن را با خرده نان می پاشم.
4. روی نان ها برش می زنم 3 عدد. کاملا کافی خواهد بود
5. آماده سازی آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که نان ها را در فر قرار دهید تا قهوه ای شوند.

دستور پخت نان با آبپاش، در اصل از دوران کودکی

من عاشق آزمایش در آشپزخانه با نان ها هستم. من همیشه دوست دارم آن گزینه را برای تهیه غذاهای پخته پیدا کنم که مرا به یاد دوران کودکی بیاندازد.

این نان ها واقعاً من را به یاد لحظاتی می انداخت که مادربزرگم آنها را می پخت و با دوغاب پخش می کرد. کره را با خرده نان بپاشید و با چای داغ سرو کنید. این میان وعده بعد از ظهر همیشه مورد علاقه من است.

مواد لازم برای خمیر: 3 قاشق غذاخوری. ارد؛ 1 قاشق غذاخوری. شیر؛ 50 گرم مارگارین؛ هر کدام 3 قاشق غذاخوری شکر و سبزیجات روغن؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 بسته ون. قند؛ 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛ نصف قاشق چایخوری نمک.
مواد لازم برای خرده نان: 1 قاشق غذاخوری. شکر و همان مقدار sl. روغن؛ 2-3 قاشق غذاخوری ارد.

الگوریتم آشپزی:

1. مخمر را در شیر گرم حل می کنم. من آنها را مخلوط می کنم، آرد را اضافه می کنم، حدود 2 قاشق غذاخوری. و شکر - 1 قاشق چایخوری باید زمان دهید تا خمیر بلند شود.
2. من مارگارین را آب می کنم. من جوجه ها را در آن مخلوط می کنم. تخم مرغ، ون شکر، شکر، نمک و مواد گیاهی. روغن من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم. مایه خمیر و آرد رو به مخلوط اضافه میکنم. خمیر را ورز می دهم و می گذارم حدود 2 ساعت بماند. باید مکانی گرم باشد که در آن هیچ پیش نویسی وجود نداشته باشد.
3. خمیر چندین برابر بزرگتر می شود. باید گلوله های کوچکی درست کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. روغن فاصله ها را بین نان ها قرار دهید. بگذارید 20 دقیقه بنشینند.
4. در این زمان در حال آماده سازی تاپینگ هستم. کلمات را ذوب می کنم. کره، آرد و شکر را اضافه کنید. من توده را خرد می کنم. نان ها را با مرغ ها می پوشانم. تخم مرغ را از قبل بکوبید و روی پخت را با اسپرینکل بپاشید.
5. من غذا را با خرده نان به مدت 20 دقیقه در 200 درجه میپزم. در فر. نان ها باید با پوسته طلایی پوشیده شوند. در واقع، زمان پخت ممکن است متفاوت باشد، زیرا همه چیز به فر شما بستگی دارد.

نان های شاداب با عطر دوران کودکی و طعم تابستان را روی میز با یک فنجان شیر یا چای سرو کنید. باید اعتراف کنیم که نان ها حتی وقتی خنک شوند بسیار خوشمزه خواهند بود.

دستور پخت نان با پاشیدن و پر کردن تابستان

تهیه نان های خوشمزه با رویه شیرین اصلاً سخت نیست و می توان طعم آنها را با افزودن انواع توت ها، میوه ها یا مربا به فیلینگ تغییر داد.

دستور غذا بسیار متنوع است، زیرا می توانید چنین رول های خوشمزه ای را هم در تابستان با میوه های تازه و هم در زمستان با مربا یا مارمالاد درست کنید.

انتخاب با شماست - خانواده خود را تا حد امکان با محصولات پخته شده خوشمزه خانگی خوشحال کنید!

مواد لازم: شیر 200 میلی لیتر; 50 گرم مارگارین؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ هر کدام 3 قاشق غذاخوری راست کره و شکر؛ 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛ 2.5 قاشق غذاخوری ارد؛ 0.5 قاشق چایخوری نمک؛ 1 بسته ون. قند. برای پر کردن، انواع توت ها یا میوه ها را مصرف کنید.
مواد لازم برای آرد: 2 قاشق غذاخوری. آرد و 1 قاشق غذاخوری شکر و sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

1. من با دستم خرده درست می کنم. همه مواد را با هم ترکیب می کنم و با انگشت می مالم.
2. شیر را به دمای محیط می زنم، مایه را در آن حل می کنم، کمی شکر، آرد را اضافه می کنم، حدود 2 قاشق غذاخوری هم می زنم، به خمیر زمان می دهم تا ور بیاید. برای تسریع در این فرآیند، کاسه خمیر را می توان در یک کاسه پر از آب گرم قرار داد.
3. مارگارین را آب می کنم و مرغ ها را اضافه می کنم. تخم مرغ، نمک، وانیل و مواد گیاهی. روغن مخلوط می کنم و به خمیر اضافه می کنم. آرد را اضافه می کنم و خمیر را ورز می دهم. مخلوط را به مدت 1-1.5 ساعت می گذارم.
4. خمیر را به قطعات تقریبی 12 گلوله تقسیم می کنم. هر کدوم رو پهن می کنم و 1 قاشق چایخوری وسطش می ذارم. پر کردن
5. لبه ها را محکم محکم می کنم و به قطعه کار شکلی گرد می دهم. گلوله ها را روی کاغذ روغنی قرار می دهم. روغن، درز باید در پایین باشد. حتماً بین نان ها فاصله بگذارید زیرا خمیر مایه در حین پخت منبسط می شود. بگذارید 20 دقیقه بماند تا ثابت شود.
6. نان های بلند شده را با مخلوط مرغ زده شده می پوشانم. تخم مرغ ها را تا حد امکان با آبپاش تزئین کنید.
7. نان ها را میپزم تا قهوه ای طلایی شوند. زمان پخت بستگی به قدرت فر شما دارد.

در مورد پر کردن، من انواع مختلفی را امتحان کردم، به عنوان مثال، میوه ها، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده آب پز و حتی آب نبات های گاو.

برای جلوگیری از نشت مربا از نان ها، به آرد نیاز دارید، اما نه به مقدار زیاد، می توانید با استفاده از پودر سوخاری به ضخامت برسید.

نان های خانگی را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. دما این بار هیچ تفاوتی ایجاد نمی کند و طعم آن را خراب نمی کند.

رول ها به طرز شگفت انگیزی با نوشیدنی های مختلف همراه می شوند، به عنوان مثال، یک لیوان شیر سرد، قهوه معطر یا کاکائو شیرین، چای گیاهی.

نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید، نان های خوشمزه تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید!

این دستور العمل های رول های شیرین با تاپینگ های خوشمزه را به پایان می رساند. دستور العمل های موجود در وب سایت من را مطالعه کنید، آنها را در عمل امتحان کنید و عزیزان خود را با شیرینی های خانگی خوشمزه غافلگیر کنید.

برای رسیدن به نتیجه دلخواه، تمام مواردی را که در دستور غذا ذکر شده است دنبال کنید و اگر برای اولین بار موفق به پختن رول های زیبا با اسپرینکلز نشدید، نباید ناراحت شوید، زیرا هر یک از ما برای اولین بار با این کار روبرو شده ایم و شکست هایی را نیز تجربه کرد.

برای شما آرزوی موفقیت استثنایی در آشپزخانه و اشتها دارم! وبلاگ را برای دستور العمل های جدید دنبال کنید تا چیز جالبی را از دست ندهید!

دستور تهیه ویدیویی من