زمان: 100 دقیقه

وعده های غذایی: 6-8

درجه سختی: 5 از 5

پخت کیک گورخری اصلی در آرام پز

مطمئناً شما حداقل یک بار این اثر هنر آشپزی خانگی - یک کیک کوچک راه راه گورخری با رایحه لطیف کاکائو را دیده اید. دستور العمل های تهیه چنین لذیذی متنوع است - برخی ترجیح می دهند کیک کوچک را با استفاده از کفیر تهیه کنند، در حالی که برخی دیگر مانند ما روش کلاسیک تهیه - با خامه ترش را ترجیح می دهند.

کیک نرم و خشک نمی شود، همانطور که در فر اتفاق می افتد، و به لطف عکس های دقیق، حتی یک مبتدی نیز می تواند کیک را اداره کند.

برای تهیه یک خوراکی خوشمزه برای چای، صبور باشید و مواد زیر را داشته باشید:

فقط دستور العمل عکس را دنبال کنید و موفق خواهید شد!

در یک کاسه خشک، تخم مرغ ها را با شکر با همزن یا همزن بزنید. مواد را با همزن بزنید تا مانند عکس سفید شود و حجم آن دو برابر شود.

گام 2

برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند کره را با استفاده از حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید، اما می دانیم که راز درست کردن کیک راه راه در یکسان بودن مواد تشکیل دهنده و در دمای اتاق است.

بنابراین به سادگی روغن را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا خود به خود به دمای دلخواه برسد.

کره نرم شده را با استفاده از کفگیر با تخم مرغ ها مخلوط کنید.

همین کار را با خامه ترش که از قبل از یخچال بیرون آورده بودیم انجام می دهیم.

مرحله 3

آرد گندم را باید از طریق یک الک الک کنید - این باعث می شود کیک گورخر مطبوع تر شود.

بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
اگر دستور العمل های حاوی وانیلین را دوست ندارید، می توانید آن را حذف کنید یا حتی آن را با طعم دهنده مورد علاقه خود جایگزین کنید، به عنوان مثال چند قطره رم (مگر اینکه، البته، این ظرف برای کودکان در نظر گرفته شده باشد).

مرحله 4

نیمی از خمیر را در ظرفی جداگانه بریزید و با کاکائو الک شده و بدون گلوله مخلوط کنید.

نکته مهم: تراکم خمیر باید یکسان باشد، بنابراین با استفاده از یک قاشق غذاخوری آرد الک شده آن را در خمیر سفید "یکسان" می کنیم.

هر دو نوع خمیر را با قاشق های مختلف مخلوط کنید.

مرحله 5

کف و دیواره های مولتی اجاق را با کره چرب کنید، کمی آرد بپاشید و آرد باقی مانده را تکان دهید - به این "پیراهن فرانسوی" می گویند و هنگام استفاده از دستور العمل های پخت و پز در مولتی اجاق، این روش را برای محافظت از محصولات پخته فراموش نکنید. از سوختن

دو قاشق خمیر سفید را کف مولتی پز بریزید. سعی کنید حوضچه خمیر دقیقاً در وسط کاسه باشد.

حالا دو قاشق غذاخوری خمیر تیره را روی خمیر سفید قرار دهید. ببینید چگونه الگوی کیک گورخری در حال حاضر ایجاد شده است؟

این روش را تکرار کنید تا خمیر تمام شود.

مرحله 6

ما حالت "پخت" را روی صفحه نمایش چند پز به مدت 60 دقیقه فعال می کنیم. یادآوری می کنیم که دستور العمل ها فقط می توانند شما را از نظر زمان پخت راهنمایی کنند، اما تعداد دقیق دقیقه ها به مدل دستیار آشپزخانه شما بستگی دارد.

در پایان زمان پخت، مولتی پز را خاموش کنید، 15 دقیقه صبر کنید و درب آن را باز کنید.

سپس با استفاده از ظرف بخارپز، کیک خود را با دقت روی یک حوله نرم – تازه پخته شده، بافت بسیار لطیفی دارد و می تواند شکل آن را در بشقاب تغییر دهد. بگذارید خنک شود، سپس آن را با احتیاط سمت راست به سمت بالا در یک بشقاب قرار دهید.

مرحله 7

دستور العمل های تهیه فراستینگ معمولاً حاوی چندین ماده است. ما دو گزینه لعاب را برای انتخاب در اختیار شما قرار می دهیم تا بتوانید دستور العمل ها را برای خود انتخاب کنید.

گزینه اول: لعاب کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 50 گرم.

بیا شروع کنیم:

شیر را روی اجاق گاز روی حرارت ملایم گرم کنید. کاکائو و شکر گرانول را داخل آن بریزید، هم بزنید تا مواد حل شوند.

لعاب را بپزید تا غلیظ شود سپس کره نرم شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. لعاب آماده است.

گزینه دو (برای تنبل ها).

شما نیاز خواهید داشت:

• یک تکه شکلات تلخ یا تلخ.
• آب جوش گرم - 30 گرم.
• کره - 1-2 قاشق غذاخوری.

بیا شروع کنیم:

شکلات تخته ای را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید تا مایع شود.
بیایید شکلات داغ را با آب جوش رقیق کنیم - این باعث می شود که لعاب چسبناک شود و به این سرعت روی کاپ کیک سفت نشود.
چند قاشق غذاخوری کره را با هم مخلوط کنید تا براق شود.

روی کیک گورخری خنک شده را با لعاب تمام شده بپوشانید و سرو کنید.

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

پیشنهاد می کنم دستور کلاسیک پای گورخری با خامه ترش را امتحان کنید که طعمی شبیه چیزی از دوران کودکی شما دارد. احتمالاً هیچ خانم خانه‌داری نبود که آن را نپخته باشد. زیبا، با راه راه های روشن و متضاد، ارزان برای محصولاتی که تقریبا همیشه در هر خانه یافت می شود. همچنین بسیار خوشمزه است، با بافت لطیف و کمی مرطوب.

دستور پخت گورخر با خامه ترش یکی از پای های خانگی مورد علاقه من است. اگر آن را به چند لایه کیک برش دهید و با خامه مورد علاقه خود لایه برداری کنید، کیک از قبل شناخته شده را دریافت خواهید کرد. جالب ترین چیز این است که برای تهیه آن نیازی به همزن یا مخلوط کن ندارید، بلکه فقط مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به لطف این، کل فرآیند بدون احتساب زمان پخت در آهسته پز، حدود 5 دقیقه طول می کشد.

به نظر من این دستور ساده ترین پای گورخری است و هر کدبانویی باید طرز پخت آن را بداند. اگر منتظر آمدن مهمانان هستید، مطمئناً این غذا را با یک فنجان چای یا قهوه دوست خواهند داشت.

در زیر به تفصیل نشان خواهم داد که چگونه یک پای گورخری شیرین را با خامه ترش هم بزنید تا کاملاً هر کسی بتواند آن را اداره کند، حتی یک مبتدی در آشپزخانه. من پختن آن را توصیه می کنم و شاید شما هم مانند خانواده ما از آن خوشتان بیاید. به شما هم توصیه می کنم مرحله به مرحله را ببینید که آن هم ساده و راحت است اما در فر پخته می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 50 گرم
• خامه ترش 15٪ - 200 گرم
• آرد گندم - 260 گرم
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه پای گورخری با خامه ترش

ابتدا دستور خمیر پای خامه ترش را به شما می گویم. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم زدم و شکر را به آنها اضافه کردم. اما شکر را به مزه اضافه کنید، اگر شیرینی های پخته شده را دوست ندارید، یک لیوان برای شما کافی است و اگر شیرین تر دوست دارید، 1.5 لیوان اضافه کنید.

من خامه ترش را با محتوای چربی 10-15٪ و نه بیشتر به کاسه اضافه می کنم ، زیرا پای کاملاً چرب است ، بنابراین زیاده روی نمی کنیم.

سپس یک قاشق چایخوری نوشابه را مستقیماً روی خامه ترش میریزم. در خامه ترش اسیدی وجود دارد که سودا را خاموش می کند، اما اگر شک دارید، می توانید آن را با مقدار کمی سرکه انگور یا سیب نیز خاموش کنید. بعد کره نرم اضافه می کنم و اگر مستقیم از یخچال دارید می توانید کمی در مایکروفر ذوب کنید. بیست ثانیه کافی است و نرم می شود و بعد از آن به بقیه محصولات اضافه می کنم.

آرد را در آخر اضافه می کنم و همه چیز را هم می زنم تا گلوله نباشد. در نتیجه، یک خمیر صاف و همگن به دست می آورید که از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ یا خمیر پنکیک غلیظ است.

خمیر آماده شده را به دو قسمت تقسیم می کنم. پودر کاکائو الک شده را به یکی از آنها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

همانطور که می بینید، دستور گام به گام گورخر با خامه ترش بسیار ساده است. بعد از این، کاسه مولتی پز را با روغن چرب می کنم یا کف آن را پوست می چینم. با یک قاشق غذاخوری خمیر روشن و تیره را به طور متناوب در یک نقطه قرار دهید تا رنگ ها متناوب باشند. این کار را با کل خمیر انجام دهید.

بعد، کاسه را وارد مولتی کوکر می کنم. حالت "پخت" را روشن می کنم. زمان پخت 60 دقیقه.

پای تمام شده را روی سینی مولتی پز قرار دهید تا کاملا خنک شود.

در اینجا دستور پخت پای گورخری کلاسیک، ساده و آسان است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید. او دستور گام به گام پای گورخری را با عکس های دقیق به شما نشان داد، اگرچه همه چیز در اینجا به قدری ساده است که می توانید آن را بدون نگاه کردن به آنها بپزید. اشتها آفرین و تجربه شاد در آشپزخانه!

ویدیو پای گورخر:

کیک گورخری معطر و لطیف به طور سنتی از خامه ترش تهیه می شود. این دستور پای در مواقعی که نیاز به تهیه یک دسر سریع، ساده و زیبا برای مهمانان دارید به شما کمک می کند. برای پخت و پز نیز می توانید از: شیر، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، کفیر استفاده کنید. هر محصول لبنی می تواند این شاهکار "راه راه" را بسازد.

یک دستور پخت کیک کلاسیک به شما کمک می کند تا گورخر معروف را درست کنید.

تهیه شده از:

• آرد (یک دو لیوان پر شده)؛
• خامه ترش (لیوان جزئی)؛
• شکر دانه ریز (شیشه)؛
• تخم مرغ (5 عدد)؛
• مارگارین یا کره (0.1 کیلوگرم)؛
• کاکائو (یک دو قاشق پودر)؛
• سودا (قاشق).

نحوه پختن:

1. شکر را با تخم مرغ بزنید.
2. خامه ترش و کره نرم را هم بزنید.
3. آرد مخلوط شده با نوشابه را داخل مخلوط تخم مرغ و خامه ترش بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. جرم را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
5. کاکائو را هم بزنید تا یکی شود آرد را به همان مقدار به دومی اضافه کنید، قوام هر دو قسمت یکسان بود.
6. دیواره ها و کف تابه عمیق را با روغن بپوشانید.
7. ابتدا یکی دو قاشق از توده قهوه ای را در قسمت مرکزی بریزید، سپس به همان مقدار نور. در مرحله بعد، توده تیره را با یک توده روشن جایگزین کنید، بنابراین یک کیک تشکیل دهید.
8. ساختار را در دمای متوسط ​​(180 درجه سانتیگراد) حدود نیم ساعت بپزید.

دسر آماده را فقط پس از خنک شدن کامل باید از قالب خارج کنید.

طرز پخت با خامه ترش

کیک زبرا با خامه ترش به همین ترتیب تهیه می شود.

کیت غذایی مورد نیاز برای تهیه آن کمی متفاوت است:

• آرد - 4 فنجان؛
• خامه ترش - 2 فنجان؛
• شکر - 1.5 فنجان (مقدار آن می تواند بسته به ترجیحات طعم متفاوت باشد)؛
• تخم مرغ - 6 قطعه؛
• روغن نباتی - یک لیوان؛
• کاکائو - 3 قاشق؛
• بکینگ پودر - چند قاشق بدون اسلاید؛
• مقدار اندکی نمک.

ابتدا خمیر را درست کنید:

1. تخم مرغ ها و نمک را با همزن بزنید تا پف کند (حدود 3 دقیقه).
2. شکر را در قسمت هایی اضافه کنید، بدون توقف ضرب و شتم. زمان کل زدن 7 دقیقه است.
3. خامه ترش و کره را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. آرد و بکینگ پودر را تکه تکه اضافه کنید و هر گلوله ای را با همزن خرد کنید. جرم حاصل باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

مراحل بعدی مشابه است: خمیر به نصف تقسیم می شود، یک قسمت با کاکائو مخلوط می شود، کیک به شکل کره ساخته می شود.

سطح کیک را می توان با استفاده از خلال دندان تزئین کرد و آن را از مرکز تا دیواره های کناری تابه بکشید. شما باید یک الگوی جالب شبیه یک ستاره دریافت کنید.

کیک در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت پخته می شود.

در آرام پز

پخت دسر در اجاق آهسته لذت بخش است: قطعاً نمی سوزد، با پوسته قهوه ای طلایی زیبا پوشانده می شود و هم از داخل و هم بیرون پخته می شود. برای اینکه پخت کیک در آرام پز بسیار جالب تر شود، محصول را با زردآلو خشک و کشمش تزئین می کنیم. در صورت تمایل می توانید از تکه های میوه خشک، آجیل، دانه خشخاش و چیپس شکلات استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• چند لیوان آرد؛
• یک لیوان شکر و شیر؛
• مارگارین 0.1 کیلوگرم؛
• 0.1 کیلوگرم میوه خشک؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• قاشق کاکائو؛
• یک قاشق نوشابه و سرکه برای خاموش کردن؛
• 0.5 قاشق وانیل.

دسر لطیف و ترد به شرح زیر تهیه می شود:

1. مارگارین گرم شده تا دمای اتاق با شکر گرانول آسیاب می شود.
2. ابتدا یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط را بزنید، سپس دومی را دوباره هم بزنید.
3. جوش شیرین را با سرکه، وانیل و شیر مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. پس از معرفی کامل آرد، تمام گلوله ها را با استفاده از همزن خرد کنید.
5. توده را به 2 قسمت تقسیم کنید که در یکی از آنها کاکائو مخلوط می شود.
6. کف و دیواره های مولتی پز را با روغن بپوشانید.
7. پای را بسازید: ابتدا دو قاشق خمیر سفید، سپس قهوه ای و غیره.
8. زردآلو و کشمش خشک را خوب بشویید، ریز خرد کنید، سپس روی سطح پای بپاشید.
9. کیک در حالت پخت به مدت 1.5 ساعت پخته می شود: پس از سیگنال خاموش شدن (معمولا بعد از یک ساعت به صدا در می آید)، مولتی اجاق را دوباره روشن کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.

بعد از سرد شدن کیک را با احتیاط از ظرف خارج کنید.

گزینه شیر

"گورخر" ساخته شده با شیر به ویژه لطیف است.

برای تهیه آن به مجموعه غذایی زیر نیاز دارید:

• 0.4 کیلوگرم آرد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان شیر، شکر گرانول، روغن آفتابگردان؛
• چند قاشق کاکائو؛
• قاشق نوشابه

روش پخت و پز:

1. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
2. شیر و کره را هم بزنید.
3. آرد را در جریان نازکی بریزید، مدام هم بزنید، سودا را اضافه کنید.
4. توده به نصف تقسیم می شود، یک قسمت با کاکائو مخلوط می شود.
5. پای در یک ماهیتابه چرب شده و به طور متناوب خمیر تیره و سفید درست می شود.
6. حدود 45 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

روی دسر آماده شده را می توان با لعاب پوشاند. برای تهیه آن، مخلوط شکر دانه ریز (4 قاشق)، کره (50 گرم)، کاکائو و شیر (هر کدام 3 قاشق) را روی حرارت می گذارند تا به جوش آید و به صورت گرم استفاده می شود.

گورخر روی کفیر

برای تهیه یک کیک کفیر شاداب به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 0.2 کیلوگرم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک لیوان شکر گرانول، کفیر؛
• 0.5 بسته کره؛
• قاشق نوشابه؛
• 3 قاشق کاکائو؛
• یک پیمانه وانیلین

آموزش گام به گام:

1. شکر گرانول و وانیل را در کره ذوب شده هم بزنید.
2. تخم مرغ ها را بزنید و هم بزنید.
3. کفیر بریزید و کمی نمک اضافه کنید.
4. آرد را در مخلوط الک کنید، جوش شیرین را اضافه کنید.
5. کاملا مخلوط کنید، به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. از یک نیمه خمیر شکلاتی درست کنید و کاکائو اضافه کنید.
7. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و با لایه های متناوب از خمیر پر کنید.
8. به مدت یک ساعت در فر با دمای متوسط ​​بپزید. می توانید با استفاده از خلال دندان بررسی کنید که کیک کفیر آماده است یا خیر: باید خشک شود.

اگر پای پخته نشده است - داخل آن خام است، اما از قبل با پوسته طلایی پوشانده شده است - باید روی آن فویل بگذارید. سپس محصول پخته می شود و نمی سوزد.

یک کیک ترد و لطیف از سمولینا با پنیر دلمه درست می شود.

برای تهیه آن باید:

• یک لیوان سمولینا، شکر، کفیر، آرد؛
• پنیر دلمه - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• کره - 50 گرم؛
• کاکائو - چند قاشق؛
• یک قاشق نوشابه؛
• کمی نمک

ورز دادن خمیر:

1. کفیر را روی بلغور بریزید و بگذارید تا پف کند.
2. تخم مرغ، نمک، شکر را به کره ذوب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. پنیر کوتیج را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. بلغور متورم شده و سپس نوشابه را هم بزنید (نیازی به خاموش کردن نیست).
5. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد.
6. نیمی از خمیر با کاکائو مخلوط می شود.
7. مخلوط سفید و تیره را به طور متناوب در قالب روغنی قرار دهید.

پای در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 45 دقیقه پخته می شود. باز کردن درب فر در حین پخت توصیه نمی شود، زیرا ورود هوای سرد ممکن است باعث ته نشین شدن خمیر شود.

پای گورخر نه تنها یک دسر زیبا، بلکه یک دسر خوشمزه است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. می توانید سفره تعطیلات خود را با آن تزیین کنید، زیرا طرحی خارق العاده دارد که شبیه رنگ گورخر است. چه طعمی داره این دسر پای گورخری که در اجاق آهسته پخته می شود، مطبوع، سبک و معطر می شود. در صورت نیاز می توان روی آن را با خامه لذیذ و شیر تغلیظ شده لایه لایه کرد و با لعاب پوشاند. نتیجه یک کیک اصلی است که طعم آن به اندازه محصولات فروشگاهی است.

پای گورخر در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل کلاسیک

درست کردن دسر در اجاق گاز چندان سخت نیست. حتی خیلی راحت تر از فر. اگر دستور العمل دقیقاً رعایت شود، حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند از عهده وظایف برآید. برای تهیه پای گورخر به مواد زیر نیاز دارید:

1. شکر گرانول - حدود یک لیوان.
2. آرد گندم - یک لیوان.
3. تخم مرغ - سه قطعه.
4. کره - حدود صد گرم.
5. کاکائو - چند قاشق غذاخوری.
6. بکینگ پودر و شکر وانیل - هر کدام یک قاشق غذاخوری.

طرز تهیه دسر

برای تهیه یک پای گورخری خانگی خوشمزه، باید همه مواد را از قبل آماده کنید و دستور پخت را دنبال کنید. ابتدا در یک ظرف جداگانه باید شکر ، تخم مرغ ، شکر وانیل را بزنید. برای این کار بهتر است از همزن معمولی، همزن یا غذاساز استفاده کنید. نتیجه باید یک فوم غلیظ باشد.

خامه ترش و کره نرم شده را به توده آماده شده اضافه کنید. همه اجزاء باید به خوبی مخلوط شوند. در آخر باید بیکینگ پودر و آرد گندم را به خمیر اضافه کنید. همه چیز باید مخلوط شود تا قوام یکدست شود.

خمیر تمام شده باید به قسمت های مساوی تقسیم شود که به یکی از آنها پودر کاکائو اضافه کنید. اجزاء باید کاملاً مخلوط شوند تا توده ای وجود نداشته باشد.

پختن پای

کف کاسه در مولتی کوکر باید با روغن نباتی چرب شود. این به شما این امکان را می دهد که بعد از پخت به راحتی کیک را جدا کنید. حالا می توانید خمیر را داخل آن بریزید. این کار باید با دقت انجام شود، به طور متناوب بین توده معمولی و شکلاتی. ابتدا یک قاشق بزرگ خمیر سفید بریزید و خمیر قهوه ای را وسط آن بریزید.

پس از این، می توانید یک الگوی مانند تار عنکبوت درست کنید. باید یک سیخ چوبی یا خلال دندان بردارید و از مرکز تا لبه ها خطوط بکشید. پای گورخر معمولاً در اجاق آهسته حدود 65 دقیقه در حالت "پخت" پخته می شود. با این حال، باز کردن درب در هنگام پخت توصیه نمی شود.

پس از اتمام پخت، باید حدود ده دقیقه صبر کنید و فقط با استفاده از سبدی که برای بخارپز طراحی شده است، پای را بردارید.

دسر تمام شده باید با پاشیدن پودر قند تزئین شود. از این گذشته، تنها ایراد پخت پای در آهسته پز این است که رویه محصول چندان جذاب نیست.

"گورخر" روی کفیر

برای تهیه این دسر در آرام پز به مواد زیر نیاز دارید:

1. 150 گرم آرد گندم.
2. 150 گرم شکر.
3. سه عدد تخم مرغ.
4. 150 میلی لیتر کفیر، ترجیحاً با محتوای چربی تقریباً 2.5 درصد.
5. نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

فرآیند پخت و پز

به طور معمول، پای زبرا در آرام پز با استفاده از کره تهیه می شود. با این حال، می توانید یک کاپ کیک کم کالری درست کنید. در این مورد، کره به سادگی با کفیر جایگزین می شود. پای کمتر خوشمزه و مطبوع به نظر نمی رسد.

ابتدا تخم مرغ و شکر را در ظرفی بریزید و همه را با همزن بزنید تا کف کند. بهتر است از میکسر استفاده کنید. این بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. باید کفیر را به توده تمام شده اضافه کنید و سپس دوباره با قاشق یا کاردک مخلوط کنید.

آرد گندم باید با بکینگ پودر مخلوط شود. اگر محصول دوم در دسترس نیست، می توانید از نوشابه معمولی استفاده کنید. مخلوط تمام شده باید در مخلوط کفیر و تخم مرغ الک شود. باید همه چیز را مخلوط کنید تا یک ترکیب همگن به دست آورید.

خمیر تمام شده باید به قسمت های مساوی تقسیم شود. پودر کاکائو باید به یکی اضافه شود. البته همه چیز باید خوب مخلوط شود تا گلوله نباشد.

طرز پخت

بنابراین، چگونه یک پای گورخر با کفیر درست کنیم؟ کاسه مولتی اجاق باید با روغن، ترجیحاً روغن نباتی، چرب شود. بعد از این، یک قاشق خمیر سفید را کف آن قرار دهید. وقتی لایه پهن شد، می توانید یک قاشق از مخلوط شکلاتی را وسط آن بریزید. بنابراین، لازم است لایه‌ها را تا زمانی که هر دو نوع خمیر تمام شود، تغییر دهید.

حالا می توانید الگو را بسازید. برای این کار از خلال دندان برای کشیدن خطوط استفاده کنید. باید از مرکز محصول شروع کنید و به لبه آن ختم کنید. نتیجه باید یک وب اصلی باشد. پای "زبرا" را با کفیر حدود پنجاه دقیقه در حالت "پخت" بپزید. دسر تمام شده باید حدود ده دقیقه در آرام پز بماند و سپس خارج شود.

"گورخر" با خامه ترش

در صورت تمایل می توانید پای زبرا را با خامه ترش درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

1. شکر - 270 گرم.
2. آرد گندم - حدود 250 گرم.
3. خامه ترش - 200 گرم.
4. تخم مرغ - چهار عدد.
5. مارگارین یا کره - صد گرم.
6. پودر کاکائو - دو قاشق غذاخوری.
7. جوش شیرین، ترجیحاً با سرکه، در موارد شدید، بکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری.
8. وانیلین - یک گرم.

مراحل پخت و پز

چگونه پای زبرا درست کنیم؟ هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. نکته اصلی حفظ ثبات است. کره یا مارگارین باید نرم شود و سپس با وانیلین و شکر مخلوط شود. بهتر است این کار را با همزن اما با سرعت کم انجام دهید. تخم مرغ ها را به توده به دست آمده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. شما نباید فوراً آنها را اضافه کنید. بهتر است تخم مرغ را در لحظه ای که شکر گرانول در روغن حل می شود اضافه کنید. نتیجه باید یک ترکیب همگن و کرکی باشد.

پس از این، خامه ترش را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس ترکیب باید شامل آرد گندم و بیکینگ پودر یا جوش شیرین باشد. حالا می توانید شروع به ورز دادن کنید. توده تمام شده را به نصف تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یکی از قسمت ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پخت

برای تهیه یک پای گورخری اصلی و خوشمزه، باید خمیر را به صورت لایه لایه به طور متناوب بین معمولی و شکلاتی بریزید. قبل از بارگیری مخلوط، کاسه مولتی کوکر باید با روغن نباتی چرب شود. شما باید دسر را به مدت 65 دقیقه بپزید و حالت "پخت" را انتخاب کنید.

پای تمام شده معمولاً با پودر قند پاشیده می شود و با دقت با شکلات یا آیسینگ خانگی پر می شود.

کیک زبرا با لعاب

برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز دارید:

1. سه عدد تخم مرغ
2. یک لیوان شکر.
3. 300 گرم خامه ترش.
4. حدود 200 گرم کره.
5. چند لیوان آرد گندم.
6. 1/2 قاشق کوچک بیکینگ پودر.
7. دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو معمولی.
8. چغندر.

برای تهیه لعاب:

1. شیر - 100 میلی لیتر.
2. پودر کاکائو - 2 قاشق بزرگ.
3. کره - 50 گرم.
4. شکر - 1/2 فنجان.

آماده سازی خمیر

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند. برای این کار می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید.

سپس باید خامه ترش و کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید. در این مورد یک اخطار وجود دارد. اگر خامه ترش خیلی چرب است، می توانید بدون کره هم انجام دهید. پس از مخلوط شدن مواد، می توانید آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. اگر در دسترس نیست، می توانید سودا را با سرکه خاموش کنید. حالا باید اجزا را با هم مخلوط کنید تا جرمی همگن و همیشه بدون توده به دست آورید.

خمیر باید به قطعات تقسیم شود. پودر کاکائو را داخل یکی بریزید و خوب مخلوط کنید. و در دوم - آب چغندر تازه. نتیجه باید خمیر صورتی و شکلاتی باشد. به این ترتیب یک پای گورخری ساده به یک دسر اصلی و روشن تبدیل می شود.

نحوه پخت درست

برای درست کردن پای "زبرا" با خامه ترش و لعاب، باید کاسه مولتی کوکر را با روغن نباتی کاملاً چرب کنید. چند قاشق بزرگ از خمیر صورتی را کف آن قرار دهید. همان مقدار شکلات را در مرکز آن قرار دهید. لازم است ترکیبات را تا زمانی که تمام شوند متناوب کنید. اکنون می توانید از خلال دندان برای ایجاد یک الگوی اصلی به شکل تار عنکبوت استفاده کنید.

با انتخاب حالت "پخت"، باید پای را در مولتی پز به مدت پنجاه دقیقه بپزید.

آماده کردن لعاب

چگونه پای زبرا را تزئین کنیم؟ دستور العمل گام به گام به این امر کمک خواهد کرد. آیسینگ شکلاتی محصولی بی نظیر است که به شما این امکان را می دهد تا یک پای معمولی را به کیک تبدیل کنید. برای تهیه لعاب، پودر کاکائو را در شیر حل کرده و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در این مورد، ترکیب باید مخلوط شود. در غیر این صورت، توده هایی ایجاد می شود که لعاب را خراب می کند. بعد از این می توانید شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. برای صاف شدن لعاب، کره را به ترکیب اضافه کنید.

پای تمام شده باید از اجاق گاز آهسته خارج شود و حدود سی دقیقه بماند. سپس می توان آن را با لعاب پوشاند. روی دسر را می توان با احتیاط پودر قند یا آجیل پاشید.

پای گورخر با خامه

برای تهیه خمیر به مواد زیر نیاز دارید:

1. شکر - حدود 200 گرم.
2. مارگارین، کره - 200 گرم.
3. تخم مرغ - 5 عدد.
4. خامه ترش چرب - 500 گرم.
5. بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری.
6. پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری.

برای تهیه کرم نیاز دارید:

1. خامه ترش - 400 گرم.
2. شکر - حدود 150 گرم.
3. شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری.

برای تهیه لعاب:

1. کره - 100 گرم.
2. شیر - 5 قاشق غذاخوری.
3. شکر - 6 قاشق غذاخوری.
4. پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل مرحله به مرحله: آماده کردن خمیر

1. کره را کمی آب کنید تا نرم شود.
2. باید شکر را به این محصول اضافه کنید و آن را به آرامی آسیاب کنید.
3. بعد از این، تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید. شکر باید کاملا حل شود.
4. خامه ترش باید به ترکیب حاصل اضافه شود. همه اجزاء باید به خوبی مخلوط شوند.
5. حالا می توانید آرد را بعد از مخلوط کردن با بکینگ پودر اضافه کنید.

نتیجه باید خمیری باشد که خیلی غلیظ نباشد. ترکیب باید پخش شود.

خمیر باید به قطعات تقسیم شود. شما باید کاکائو را به یکی اضافه کنید. کاسه مولتی کوکر باید کاملاً با روغن نباتی چرب شود. چند قاشق خمیر سبک را در وسط ظرف بریزید سپس شکلات. لایه های متناوب، هر دو مخلوط را در قالب بریزید.

شما باید پای گورخر را به مدت پنجاه تا شصت دقیقه بپزید و حالت "پخت" را انتخاب کنید.

نحوه خیس کردن پای

دسر تمام شده باید به سه لایه کیک با ضخامت مساوی تقسیم شود. بهتر است این کار را با نخ یا نخ ماهیگیری انجام دهید. سپس برش صاف خواهد شد. حالا می توانید کرم را درست کنید. برای این کار باید خامه ترش، شکر و البته شکر وانیلی را با هم مخلوط کنید. سپس همه چیز را شکست دهید.

هر کیک باید با خامه آماده شده پوشانده شود. بعد از این می توانید شروع به تهیه لعاب کنید. برای این کار کره را در ظرفی آب کنید و کاکائو و شکر و شیر را به آن اضافه کنید. مخلوط باید به جوش بیاید. مخلوط را بپزید تا مخلوط غلیظ شود.

کیک را باید با لعاب بریزید و چند ساعت در جای خنک قرار دهید.

"گورخر" با موز و شیر تغلیظ شده

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

1. تخم مرغ - 4 عدد.
2. شکر گرانول - 200 گرم.
3. آرد - 1.5 فنجان.
4. جوش شیرین، ترجیحاً با سرکه خاموش شود - 1 قاشق چایخوری.
5. وانیلین
6. کاکائو

برای خامه:

1. شیر تغلیظ شده - 1 قوطی.
2. موز رسیده - 3 قطعه.

فرآیند پخت و پز

پای گورخر با شیر، خامه ترش، کفیر، مارگارین یا کره تهیه می شود. با این حال، دستور العملی وجود دارد که می توانید بدون چنین محصولاتی انجام دهید. باید تخم مرغ را در ظرفی بکوبید و شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کف غلیظی به دست آید. در اینجا شما همچنین باید جوش شیرین را که با سرکه خاموش شده است اضافه کنید.

پس از این، می توانید آرد را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر را باید به قطعات تقسیم کنید و سپس به یکی از آنها کاکائو اضافه کنید. ترکیب باید مخلوط شود تا از تشکیل توده جلوگیری شود.

کار بعدی چیه؟

کاسه دستگاه آشپزخانه باید با روغن نباتی چرب شود و سپس خمیر تمام شده به صورت لایه لایه پهن شود. در این مورد، شما باید نور و تاریکی را متناوب کنید. ظرف را با پای آینده در مولتی کوکر قرار دهید و حالت "پخت" را انتخاب کنید. دسر باید حدود یک ساعت پخته شود.

در حالی که پای در حال پخت است، می توانید خامه را آماده کنید. برای این کار باید موز را خرد کرده و با شیر تغلیظ شده بکوبید. بهتر است این کار را در میکسر انجام دهید.

پای را باید به سه لایه تقسیم کرده و با خامه بپوشانید. می توانید روی آن را با لعاب خانگی بپوشانید.

سرانجام

اکنون می دانید که چگونه پای زبرا درست کنید. این به محصولات کمی نیاز دارد. نتیجه یک دسر کاملا خوشمزه، معطر و اصلی است. این پای را می توان با خامه درست کرد و همچنین با لعاب پوشانید. این دسر برای یک مهمانی چای خانوادگی، یک میز جشن یا دور همی با دوستان مناسب است.

کیک گورخر

نحوه پخت کیک گورخر در یک اجاق گاز آهسته - دستور پخت با توضیحات و عکس دقیق. یکی از گزینه های ممکن برای تهیه کیک زبرا سبک

1 ساعت 20 دقیقه

310 کیلو کالری

5/5 (3)

لوازم و ظروف آشپزخانه:مولتی کوکر، میکسر، بشقاب عمیق - 2 عدد، قاشق، چوب سوشی یا سیخ بامبو.

من خیلی دوست دارم دسرهایی درست کنم که نه تنها خوشمزه باشند، بلکه زیبا هم باشند. همیشه این احتمال وجود دارد که مهمانان به طور غیر منتظره وارد شوند. در مورد من، این وضعیت با پدرخوانده ها پیش می آید. یک مولتی کوکر همیشه به کمک می آید. با تشکر از کسانی که با آن آمدند!

این دسر به دلیل سرعت آماده سازی، اصالت، صرفه جویی و زیبایی شایسته توجه ویژه است. هر خانم خانه‌داری محصولات مورد نیاز برای تهیه آن را در آشپزخانه خود دارد. کیک زبرا را می توان در آرام پز پخت و پخت، اما از آنجایی که من در خانه کفیر نداشتم، بدون آن درست کردم. نتیجه من را خوشحال کرد - خمیر مطبوع شد! یکی از گزینه های احتمالی برای تهیه کیک زبرا را به شما تقدیم می کنم. با توجه به یک دستور ساده در یک اجاق گاز آهسته.

محصولات مورد نیاز

مواد لازم برای خمیر:

مواد لازم برای لعاب:

• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - ½ فنجان.

• شیر - 5 قاشق غذاخوری.
• کره - 40 گرم.

نحوه انتخاب مواد مناسب:برای پف دار شدن خمیر، بیکینگ پودر و پودر کاکائو مرغوب را انتخاب کنید. به تاریخ انقضا و سازنده نگاه کنید.

پختن کیک گورخری در اجاق گاز آهسته: دستور پخت با عکس

نحوه درست سرو کیک

به نظر من این کیک نیازی به تزئین بیشتر نیست، زیرا یک گل نقاشی شده روی سطح کیک قبلاً یک تزئین فوق العاده است. اما وقتی می خواهم این کیک را با بچه ها پذیرایی کنم، آن را آب می دهم آیسینگ شکلاتی. بچه ها ابتدا شکلات را لیس می زنند و فقط بعد شروع به خوردن کیک می کنند. من دستور لعاب را به اشتراک می گذارم.

برای لعاب ما نیاز داریم:

• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - ½ فنجان.
• شیر - 5 قاشق غذاخوری.
• کره - 40 گرم.

پودر کاکائو، شیر، شکر را به تابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید، مدام هم بزنید. در 2-3 دقیقهوقتی همه مواد ذوب شد، کره را اضافه کنید روغنو دوباره با لیسک مخلوط کنید. اگر مخلوط خیلی مایع شد، آن را کمی بجوشانید. آتش را خاموش کنید. بعد از 10 دقیقهوقتی لعاب خنک شد آن را روی کیکمان می ریزیم.

در بالا می توانید بیشتر اضافه کنیدگل سرخ ساخته شده از خامه فرم گرفته یا با شکلات رنده شده پاشیده شده است. به طور جداگانه، می توانید شیر تغلیظ شده را در کاسه ها با کیک سرو کنید.

فیلم تهیه کیک زبرا

برای اینکه بتوانید با چشمان خود نحوه کشیدن گل روی سطح کیک گورخری را ببینید، پیشنهاد می کنم ویدیوی زیر را مشاهده کنید.