پنکیک با شیر، تخم مرغ و آرد. طرز تهیه پنکیک نازک و خوشمزه با شیر: بهترین دستور العمل ها. پنکیک های ساخته شده با شیر و نشاسته بدون آرد - یک دستور العمل ساده گام به گام

پنکیک های خوشمزه با شیر غذای اصلی و نماد اصلی هفته - Maslenitsa است. من و شما از قبل آماده کرده ایم. اما هرگز نمی توان پنکیک زیادی داشته باشد. صدها روش برای پخت پنکیک تنها در روسیه وجود دارد، اما چند روش در جهان وجود دارد؟ البته در Maslenitsa ما نه تنها پنکیک خوردیم، بلکه آنها را قبلاً پخته بودیم، و، و، و بسیاری از چیزهای خوشمزه. به طوری که زمین حاصلخیز، محصول غنی، و زندگی شاد.

از سنت دور نشویم و شروع کنیم.

چگونه پنکیک را با شیر بپزیم؟ طرز تهیه پنکیک با شیر با عکس مرحله به مرحله

بیایید با تست شروع کنیم. خمیر از اهمیت بالایی برخوردار است. بستگی به نوع پنکیک شما دارد. اگرچه غلیظ و مایع، با و بدون مواد افزودنی، هر کدام در نوع خود خوشمزه هستند. خوب، سپس چند دستور العمل با یک ویدیو از ساخت پنکیک.

منو:

1. خمیر پنکیک

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 3 فنجان
• آرد - 2.5 فنجان
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بشکنید.

2. یک قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

3. در چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

4. سه لیوان شیر بریزید. همه اینها را با همزن بزنید.

5. شیر را با تخم مرغ بزنید، کم کم آرد را اضافه کنید. می توانید همان لیوان اول را بیرون بریزید، فقط ابتدا آرد را با دست مخلوط کنید، بدون اینکه همزن را روشن کنید، در غیر این صورت ممکن است آرد مانند خاکستر آتشفشان در تمام آشپزخانه شما پرواز کند. پس از خیس شدن تمام آرد می توانید همزن را روشن کنید و از لیوان دوم آرد را کم کم اضافه کنید.

6. پس از ریختن در لیوان دوم، غلظت خمیر را بررسی کنید. اگر آبریزش داشت، به آرامی آرد باقیمانده را اضافه کنید، مدام بررسی کنید که آیا از قبل به اندازه کافی وجود دارد یا خیر. ممکن است تمام آرد و کمی کمتر به پایان برسد.

7. غلظت خمیر رو انتخاب کردیم تقریباً مثل خامه با ضخامت متوسط ​​یا مثل خامه ترش خیلی مایع که از فروشگاه میخرید، نباید از قاشق بریزد، به راحتی آبکش کنید و بریزید و بعد ادامه دهید و سرخ کنید.

تا همه چیز برای شما درست شود!

1. 1. ویدئو - طرز تهیه سریع و آسان خمیر پنکیک

این البته برای دانش آموزان است، اما ممکن است مفید باشد.

1. دستور العمل کلاسیک برای پنکیک با شیر

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد گندم - 1.5 فنجان (250-300 گرم)
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر یا سودا - 1/3 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر وانیل - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید.

3. شکر را اضافه کنید. همیشه شکر را به مزه اضافه کنید. اگر شیرینی دوست دارید، می توانید بیشتر بخورید، اگر آنها را دوست ندارید، می توانید کمتر بخورید.

4. 100-150 گرم شیر بریزید، هم بزنید.

5. شکر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید. اگر پنکیک را با کلم، قارچ، خاویار و غیره پر کنید، شکر وانیلی لازم نیست. بله، و کمتر از این قرار دهید.

6. شروع به اضافه کردن آرد کنید. قبل از انجام این کار حتما آرد را الک کنید. به تدریج در قسمت های 50 گرمی بریزید و آرد را هم بزنید و قسمت بعدی را اضافه کنید و مخلوط را همیشه هم بزنید. به این ترتیب 200 گرم اضافه کنید خوب هم بزنید. خمیر غلیظی داریم.

7. خمیر را با شیر رقیق کنید. شیر را کم کم بریزید و هم بزنید و دوباره اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

8. حالا کم کم آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

9. شیر باقی مانده را بیرون بریزید. خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. برای 500 گرم شیر به 300 گرم آرد نیاز داشتیم. معلوم شد که یک قوام عالی است.

10. در چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. خمیر را 30 دقیقه کنار بگذارید تا به قول خودشان نفس بکشد.

11. خمیر آماده است.

12. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را خیلی گرم کنید و با روغن نباتی چرب کنید.

13. خمیر را با ملاقه در ماهیتابه بریزید، ملاقه را پر نکنید، خمیر را با بلند کردن ماهیتابه از روی اجاق، کج کردن و چرخاندن به طوری که خمیر یکنواخت پخش شود، بریزید.

14. پنکیک را از یک طرف حدود 1.5-2 دقیقه سرخ کنید. به ظاهر لبه قهوه ای نگاه کنید.

15. برگردانید و طرف دوم را نیز سرخ کنید. پنکیک را از تابه خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. خوب است بلافاصله آن را با قیمه آب شده چرب کنید. پنکیک دوم را روی پنکیک اول قرار دهید. به همین ترتیب ادامه می دهیم تا خمیر تمام شود.

16. خوب، ما یک توده پنکیک پختیم. از این مقدار خمیر 15 عدد پنکیک درست شد.

با عسل، مربا، خامه ترش و غیره سرو کنید.

نوش جان!

1. 1. ویدئو - پنکیک کلاسیک ساده با شیر

اینم توضیح ویدیو:

یک دستور کلاسیک برای تهیه پنکیک ساده. همه چیز بسیار ساده است: نمک، شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید، سپس نصف شیر را در آن بریزید و آرد را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. شیر و کره باقی مانده را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. پنکیک های آماده را می توان با خامه، مربا یا هر فیلینگ شیرین دیگری سرو کرد.

عناصر:

• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 500 میلی لیتر
• نمک - 1 پیمانه
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

نوش جان!

1. پنکیک نازک با شیر - دستور العمل

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر.
• آرد - 200 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق بشکنید.

3. شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

4. برای جلوگیری از گلوله، شیر و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و مخلوط را مدام هم بزنید. شیر باید در دمای اتاق باشد.

5. مقداری از آرد را مستقیماً در مخلوط خود الک کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. قسمت بعدی شیر را بریزید و قسمت بعدی آرد را الک کنید. بنابراین 2-3 بار. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد.

6. روغن نباتی را اضافه کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 20-30 دقیقه استراحت کند.

7. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و شروع به پخت پنکیک کنید. و به این ترتیب قبل از هر پنکیک چرب می کنیم.

8. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. 1.5-3 دقیقه از هر طرف، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. پنکیک ما نازک و لطیف شد. ضخامت پنکیک به ضخامت خمیر بستگی دارد.

9. پنکیک ها را روی هم می چینیم، روی هر پنکیک یک تکه کره می زنیم و پنکیک را با آن چرب می کنیم.

پنکیک را با انواع توت ها، شکر، کره و هر چیزی که می خواهید سرو کنید.

نوش جان!

1. 1. ویدئو - پنکیک نازک کلاسیک با شیر

1. دستور تهیه پنکیک نازک با سوراخ در شیر

عناصر:

• آرد - 270 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - روی نوک چاقو
• نمک - روی نوک چاقو
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری.
• شیر - 1 لیتر
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. شیر را در یک قابلمه عمیق بریزید و حرارت دهید تا گرم شود.

2. دوباره تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید.

3. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. شکر را به مزه اضافه کنید، اگر شیرینی دوست دارید 4 قاشق اضافه کنید. می توانید کمتر بریزید، مثلاً دو.

4. در سه قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. دوباره همه چیز را هم بزنید.

5. کمی نمک و تقریباً به همان مقدار نوشابه اضافه کنید، خوب، حدود 1/4 قاشق چایخوری. هم بزنید.

6. مثل همیشه بخشی از شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. بقیه را فعلا در رزرو می گذاریم.

7. کم کم شروع به اضافه کردن آرد می کنیم. کمی ریختند، زدند، مقداری دیگر اضافه کردند و زدند. وظیفه شما این است که در انتها یک خمیر بدون گلوله بدست آورید.

8. وقتی همه آرد مخلوط شد، شیر باقی مانده را داخل خمیر بریزید. و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

9. تمام خمیر ما آماده است. مایع شد. آزادانه از قاشق می ریزد. آن را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا همه مواد به هم بچسبند.

10. ماهیتابه را با روغن نباتی خوب چرب کنید. می توانید با یک دستمال معمولی در دو لایه روغن کاری کنید. صبر می کنیم تا خوب گرم شود. اگر می خواهید پنکیک ها سوراخ داشته باشند، صبر کنید تا تابه تا حد ممکن داغ شود - داغ می شود.

11. دوم اینکه یک ملاقه کامل از خمیر را بردارید، این کار باعث می‌شود تا پنکیک‌ها راحت‌تر از تابه دور شوند.

12. خمیر را طبق معمول در تابه بریزید. تفاوت کمی با پنکیک معمولی دارد این است که خمیر ما خیلی مایع است و خیلی راحت در تابه پخش می شود. یک دور تابه حول محورش. بلافاصله سوراخ هایی در پنکیک ظاهر شد.

13. به محض اینکه لبه ها شروع به قهوه ای شدن کرد، پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.

اینها پنکیک های نازکی هستند که ما سوراخ کرده ایم. خب خیلی خوشمزه!

نوش جان!

همه طرز پخت پنکیک را می دانند. طرز تهیه پنکیک خوشمزه - بسیاری. در اینجا نکاتی را برای مبتدیان منتشر خواهم کرد. طرز پخت به طوری که پنکیک اول گلوله نشود.

2. این البته توصیه درستی است، اما متاسفانه اغلب اجرا نمی شود. من همچنین گاهی اوقات آرد را به مخلوط تخم مرغ با شیر و غیره اضافه می کنم. این امر انتخاب قوام خمیر مورد نیاز خود را آسان تر می کند. به طور کلی، هر چیزی که برای شما مناسب است.

7. یک ملاقه کوچک از مادرم باقی مانده است که به اندازه کافی خمیر را برای یک پنکیک نگه می دارد. خیلی راحت

اگر این نکات را دنبال کنید، مطمئن باشید که همه چیز همانطور که می خواهید پیش خواهد رفت.

برای ما بنویسید که چطور شد. اگر چیزی درست نشد بنویسید شما می توانید همه چیز را در نظرات بنویسید. تنها چیزی که نیاز دارید نام و آدرس ایمیل شماست. وب سایت لازم نیست.

1. ویدئو - پنکیک روباز

نوش جان!

البته، هر کدبانوی با تجربه ای دستور پخت خمیر پنکیک را دارد. برخی از مردم آن را با آب پنیر، برخی با ماست یا کفیر، برخی با مخمر می پزند، اما دستور پخت مورد علاقه من برای خمیر پنکیک با شیر است. مادربزرگم اینطوری آشپزی می کرد، مامانم اینطوری غذا می پخت، من اینطوری آشپزی می کردم. پنکیک ها بسیار خوشمزه، لطیف، بدون ترشی می شوند. با استفاده از این دستور می توان پنکیک را بدون شکستن پر کرد.

بنابراین، برای تهیه خمیر پنکیک با شیر، بیایید این محصولات ساده را مصرف کنیم.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

با لیسک هم بزنید تا شکر حل شود.

حالا آرد الک شده را اضافه می کنیم. اگر ابتدا شیر را داخل آن بریزید، بعداً از بین بردن گلوله های آرد بسیار سخت می شود.

حالا حدود 1/3 شیر را داخل آن بریزید. همانطور که در شیر می ریزید خمیر را هم بزنید.

همیشه با لیسک هم بزنید، این خمیر غلیظ و بدون گلوله به دست می آید.

حالا شیر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. نتیجه چنین خمیر لطیفی برای پنکیک است، بدون توده.

حتما باید کمی روغن نباتی اضافه کنید.

خمیر پنکیک با شیر آماده است! تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف پنکیک را گرم کنید و پنکیک ها را بپزید. این ساده ترین و اثبات شده ترین دستور العمل خمیر پنکیک با شیر است، با لذت بپزید!

احتمالاً هر خانم خانه دار نحوه پخت نالیستنیکی را می داند. متأسفانه، آنها همیشه نازک و بی وزن نمی شوند و یادآور ظریف ترین توری هستند. این همان چیزی است که پنکیک با شیر بیرون می آید. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد که به زودی با آنها آشنا خواهید شد.

طرز تهیه پنکیک نازک با شیر

این فرآیند به قدری ساده است که حتی یک کودک هم می تواند آن را انجام دهد. چگونه پنکیک نازک را با شیر بپزیم؟ نکته اصلی این است که یک خمیر خوب از مواد با کیفیت درست کنید تا هیچ گلوله ای در آن وجود نداشته باشد. مخلوط شیر مایع را با ملاقه بردارید و با احتیاط وسط ماهیتابه داغ بریزید و حرکات چرخشی انجام دهید تا به طور یکنواخت پخش شود. ابتدا یک طرف پنکیک را سرخ کنید سپس آن را برگردانید. پس از برداشتن آن از ماهیتابه، باید آن را با یک تکه کره چرب کنید تا لطیف تر شود.

خمیر

این مخلوط ممکن است شامل آرد، تخم مرغ، نمک، شکر و سایر طعم دهنده ها، چه مایع و چه خشک باشد. خمیر پنکیک های نازک باید شبیه خامه غلیظ یا خامه ترش نسبتاً غلیظ باشد. مخلوطی که خیلی غلیظ باشد روی تابه پخش نمی شود. به دلیل مایع بودن توده شیر، پنکیک به سادگی پاره می شود. توصیه می شود قبل از سرخ کردن، اجازه دهید مخلوط کمی بماند. نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد.

دستور تهیه پنکیک نازک

تعداد زیادی روش پخت و پز وجود دارد و در لیست مواد فقط شیر بدون تغییر باقی می ماند. دستور العمل پنکیک های نازک با در نظر گرفتن پر کردن استفاده می شود: شیرین یا شور. گاهی اوقات آنها را به شکل خالص خود با کره و شکر گرانول می خورند، اما اغلب آنها را در غذاهای مختلف پیچیده می کنند: گوشت، ژامبون و پنیر، قارچ، سبزیجات، پنیر دلمه، میوه ها و انواع توت ها، شیر تغلیظ شده، مربا، سس های مختلف. در هر مورد طعم و مزه متفاوت است.

پنکیک شیرین نازک با شیر

این غذای لذیذ، دستور پخت آن را به زودی خواهید خواند، از غذاهای فرانسوی به عاریت گرفته شده است. در این کشور، آنها به پنکیک های نازک و شیرینی که با شیر درست می شوند، علاقه زیادی دارند، که مانند تار عنکبوت سبک، تقریباً شفاف بیرون می آیند. به عنوان یک قاعده، آنها بدون پر کردن آماده می شوند، با لعاب شکلات یا سس دیگر پوشانده می شوند و به عنوان دسر با چای معطر یا قهوه قوی سرو می شوند. این مخلوط شامل آرد، تخم مرغ، نمک و شکر است.

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• شیر - 0.9 لیتر؛
• کره - 90 گرم؛
• نمک - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• زرده - 6 عدد؛
• شکر - 7 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. شیر را با دو نوع کره، شکر گرانول و نمک مخلوط کنید. فقط یک دقیقه آن را روی حرارت ملایم نگه دارید.
2. تخم مرغ ها را بزنید، زرده ها را اضافه کنید.
3. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید. قبل از سرو با شربت شکلات بریزید.

دستور العمل کلاسیک

اگر می خواهید به یاد بیاورید که در دوران کودکی از چه چیزهایی لذت می بردید که به خانه مادربزرگ خود سر زدید، غذای بعدی برای شماست. دستور العمل کلاسیک پنکیک با شیر با عکس آسان است، کاملاً هر کسی می تواند آن را اداره کند. محصولات پخته شده بسیار اشتها آور و فوق العاده خوشمزه می شوند. برای پخت و پز، توصیه می شود از یک ماهیتابه چدنی کوچک یا مخصوص پنکیک استفاده کنید.

عناصر:

• آرد - 3 فنجان؛
• شیر - 450 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 0.1 لیتر؛
• شکر - 50 گرم؛
• آب - 450 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. زرده ها را بزنید، با شکر و نمک ترکیب کنید.
2. شیر و آب، کره را بریزید.
3. سفیده ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا کف کند.
4. آرد را کم کم به مخلوط زرده اضافه کنید. سفیده های زده شده را اضافه کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید.

روباز

اگر نوشابه را در خمیر قرار دهید ورق ها بسیار متخلخل و یادآور توری می شوند. دستور تهیه پنکیک نازک توری با شیر بسیار ساده است. پر کردن برای آنها هم شیرین و هم مناسب است. اگر اولی را انتخاب کنید، دسر و اگر دومی را انتخاب کنید، غذای اصلی کامل دریافت خواهید کرد. هر چه لایه ای که روی تابه پهن می کنید نازک تر باشد، سوراخ های بیشتری روی محصولات پخته ایجاد می شود.

عناصر:

• شیر - 1.5 لیتر؛
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 0.75 کیلوگرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی با شیر گرم شده با دمای 40 درجه بزنید. شکر گرانول و نمک را بریزید. با همزن بزنید.
2. آرد را با نوشابه مخلوط کرده و کم کم به مخلوط اضافه کنید.
3. در آخر، روغن نباتی را بریزید.
4. ماهیتابه را خوب گرم کنید و آن را با چربی چرب کنید. ورق های توری بپزید.

با سوراخ

به عنوان یک قاعده، ورق های هوا از آن ساخته می شوند، اما متراکم بیرون می آیند. شما می توانید پنکیک شیر را با سوراخ بدون مخمر درست کنید، بسیار راحت تر خواهد بود. بسیار مهم است که یک ماهیتابه خوب انتخاب کنید که توده نیمه پخته به آن نچسبد؛ ظروف با روکش تفلون این کار را انجام می دهند. بقیه رازهای آشپزی را می توانید در ادامه بخوانید.

عناصر:

• شیر - 1.5 لیتر؛
• آب لیمو - 3 قاشق چایخوری. (می توانید آن را با سرکه جایگزین کنید)؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• سودا - 3 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• آرد - 3 لیوان پر؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 225 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها و کمی شکر گرانول را در یک کاسه عمیق با احتیاط هم بزنید.
2. شیر، کره را اضافه کنید.
3. آرد الک شده را بدون توقف به هم زدن اضافه کنید. در انتها نوشابه را با آب لیمو اضافه کرده و هم بزنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با شیر ترش

اگر یک محصول گم شده در یخچال خود دارید که هیچکس آن را نمی نوشد، برای دور ریختن آن عجله نکنید. می توانید پنکیک های نازک خوشمزه ای را با شیر ترش تهیه کنید که هم برای فیلینگ شیرین و هم خوش طعم مناسب است. درست کردن آن‌ها بسیار آسان است، همه مواد معمولی هستند و در هر فروشگاه مواد غذایی یافت می‌شوند. مقداری پنکیک درست کنید و شیر ترش را دوباره فرصت دهید.

عناصر:

• شیر ترش - نیم لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سودا، خنثی شده با سرکه - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد - 1 لیوان پر؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. شیر دلمه را به دمای اتاق برسانید.
2. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. یک سوم شیر دلمه شده و نیمی از آرد را اضافه کنید. هم بزنید.
3. جوش شیرین را وارد کنید. بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. لیوان های بزرگ را در ماهیتابه داغ بپزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

با تخم مرغ

شیرینی های لطیف و خوش طعم. با نگاهی به عکسی که پنکیک های تهیه شده از شیر و تخم مرغ را نشان می دهد، متوجه خواهید شد که آنها عالی و بسیار نازک بیرون می آیند. هرکسی می تواند فرآیند پخت و پز را انجام دهد. به نظر می رسد این مخلوط آبدار باشد، اما به خوبی پخته می شود. مخلوط شیر همیشه باید در طول فرآیند هم زده شود تا از تشکیل رسوب جلوگیری شود. طرز تهیه ورق های نرم ساده را به خاطر بسپارید.

عناصر:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛
• شکر - به سلیقه شما (1 قاشق چایخوری برای پر کردن شیرین)؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
2. وارد بیضه شوید.
3. شیر گرم را به تدریج در آن بریزید و مدام هم بزنید.
4. روغن را اضافه کنید، 20-30 دقیقه بگذارید.
5. در ماهیتابه بسیار داغ بپزید.

روی کفیر

روش تهیه زیر باید برای همه افرادی که خیلی با ماهی مرکب دوست نیستند رعایت شود. همه همیشه می توانند پنکیک های نازکی که با شیر و کفیر درست می شوند درست کنند؛ آنها را نمی توان خراب کرد. خمیر بسیار الاستیک است، به لطف آن ورقه ها نازک ترین خواهند بود، اما تحت هیچ شرایطی پاره نمی شوند. طرز تهیه یک غذای فوق العاده با افزودن کفیر را بخوانید.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• روغن نباتی - 130 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• نوشابه - چند پینگ؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• آرد - 650 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• شیر - 0.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با نمک و شکر هم بزنید. در شیر بریزید.
2. آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها کاملا حل شوند.
3. کفیر و سودا، کره را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
4. بگذارید تا دم بکشد.
5. پنکیک ها را در ماهیتابه بسیار داغ سرخ کنید.

پنکیک کاستارد

پس از آماده کردن غذا طبق دستور مرحله به مرحله زیر، قبل از سرو، می خواهید از آن عکسی به یادگار بگیرید. پنکیک کاستارد ساخته شده با شیر - نازک با سوراخ. آنها هم به تنهایی و هم با پر کردن های مختلف طعم فوق العاده ای دارند. پنکیک شیر نازک با افزودن شکر تهیه می شود که بسته به ترجیحات شخصی شما می توان مقدار آن را تنظیم کرد.

عناصر:

• آرد - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. آب را بجوشانید، نمک و شکر گرانول را در آن حل کنید. از روی حرارت بردارید.
2. کمی بیشتر از نصف شیر را به آرد الک شده اضافه کنید. با همزن مخلوط کنید.
3. وقتی جرم یکدست شد، بقیه شیر را اضافه کنید.
4. آب جوش را در یک جریان نازک بریزید. هم بزنید.
5. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم زده و به مخلوط مواد اضافه کنید. اضافه کردن روغن.
6. پنکیک های نازک را با شیر در ماهیتابه داغ بپزید. با خامه ترش سرو کنید.

با شیر و آب

یک روش تهیه بسیار ساده و مقرون به صرفه. اگر شیر زیاد ندارید می توانید به جای آن آب اضافه کنید، به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند. پنکیک های نازکی که با شیر و آب درست می شوند مانند تار عنکبوت سبک می شوند. آنها هم به شکل خالص و هم با پر کردن های مختلف خوب هستند: گوشت، شیرین. طرز تهیه پنکیک نازک خانگی با شیر و آب را به یاد داشته باشید.

عناصر:

• آرد - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 1 لیوان؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با نمک و شکر به شکل کف غلیظی در بیاورید.
2. آب را بجوشانید، سودا را در آن حل کنید و بدون توقف هم زدن، داخل مخلوط بریزید.
3. بلافاصله یک لیوان شیر سرد، آرد، کره را اضافه کنید.
4. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ بپزید.

چند ترفند آشپزی را به خاطر بسپارید:

1. برای جلوگیری از ایجاد توده در مخلوط، در آخر شیر را اضافه کنید. می توانید کمی آرد در آن حل کرده و سپس اضافه کنید.
2. هرچه شکر دانه‌ای بیشتری در آن بریزید، محصولات پخته‌شده قهوه‌ای‌تر می‌شوند.
3. قبل از استفاده از شیر، آن را با مقدار کمی چربی یا بهتر است بگوییم یک تکه گوشت خوک چرب کنید.
4. پنکیک ها را بیش از دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. راحت تر آن را با یک کاردک چوبی برگردانید.
5. اگر محصولات پخته شده شکستند یا چسبیدند، آرد اضافی را به خمیر اضافه کنید که در دستور غذا آمده است. اگر خیلی غلیظ و غلیظ بود، کمی شیر گرم شده اضافه کنید.
6. هنگام تهیه پنکیک برای پر کردن، آنها را یک طرف سرخ کنید. فیلینگ را روی آن قرار دهید و آن را بپیچید. وقتی آنها را گرم کنید یا آنها را در فر بپزید بیرون قهوه ای می شود.
7. اگر مخلوط را خیلی شدید هم بزنید، محصولات پخته شده ممکن است لاستیکی شوند.
8. نوشابه را خوب فشار دهید تا طعم آن در ظرف احساس نشود.
9. اگر تخم مرغ زیاد اضافه کنید، ممکن است طعم غذاهای پخته شده شما شبیه املت باشد، اما اگر تخم مرغ کافی نداشته باشید، ممکن است بشکنند.
10. وقتی ماهیتابه به اندازه کافی داغ شد می توانید حرارت را کم کنید.
11. لبه های ورقه ها ممکن است به دلیل وجود شکر گرانول اضافی در جرم بسوزد.
12. اگر خمیر چسبید به این معنی است که تابه را به درستی گرم نکرده اید.
13. هر چه بهتر تخم مرغ ها را بزنید پنکیک لطیف تر می شود.
14. توده مایع را در سریع ترین زمان ممکن در تابه پخش کنید تا ضخامت ورق ها یکسان باشد.

ویدیو

ظهر همگی بخیر!! پنکیک دوست داری؟؟ نازک اما با خامه ترش یا مربا؟ من فکر می کنم پاسخ شما قطعا مثبت خواهد بود. البته چه کسی از خوردن پنکیک داغ برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر خودداری می کند!! و اگر Maslenitsa در گوشه و کنار باشد، خود خدا دستور می دهد که جشنی برای تهیه این غذا برگزار شود.

در واقع، دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد، اما همه آنها ساده هستند، نکته اصلی این است که خمیر را به درستی درست کنید و دست خود را برای پختن پنکیک نازک بگذارید. و به هر حال، موارد منحنی را فراموش نکنید، آنها نیز همیشه مرتبط هستند.

و همانطور که قبلاً از مطالب فهمیدید ، امروز ما بر روی تهیه خمیر از شیر تمرکز خواهیم کرد. من فکر می کنم این روش سنتی برای بسیاری است. اما برخی از انحرافات نیز وجود دارد، زیرا برای مثال، کسی نوشابه اضافه می کند، و کسی آن را بدون تخم مرغ، اما با آب جوش انجام می دهد. به طور کلی، آشنا شوید و آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.

البته، در وهله اول، یک کلاسیک از ژانر، دستور غذا بسیار محبوب و آشنا در هر خانواده است. من همچنین این گزینه را در اولویت قرار می دهم، زیرا غذای ما فراتر از همه انتظارات است.

عناصر:

• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری.;
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.;
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.;
• تخم مرغ - 2 عدد.;
• شکر دانه ریز - به مزه;
• روغن سبزیجات- 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. یک کاسه عمیق بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید، شکر و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اضافه کنید.

شکر را به ذائقه خود می گیریم، من معمولا 4 قاشق غذاخوری اضافه می کنم، چون چیزهای شیرین دوست دارم.

2. با لیسک یا چنگال خوب مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید.

3. حالا آرد را کم کم اضافه کنید. سریع مخلوط را با همزن بزنید تا گلوله نباشد.

مراقب باش!! در حین کار از سوختن بر اثر پاشش آب خودداری کنید.

5. باید خمیر نسبتاً مایعی داشته باشید؛ به لطف این قوام است که پنکیک ها نازک می شوند.

هرچه خمیر غلیظ تر باشد پنکیک غلیظ تر می شود.

6. یک ماهیتابه بردارید و آن را با حرارت زیاد گرم کنید. اگر ماهیتابه نو است نیازی به روغن کاری آن با روغن نباتی نیست اما اگر کهنه است بهتر است در ابتدا و در حین کار به صورت دوره ای آن را با روغن چرب کنید. سریع یک لایه نازک از خمیر را بریزید و دور تمام دور آن پخش کنید.

7. به محض اینکه نان تخت ما ته آن سرخ شد، آن را با سمت سفید به سمت پایین برگردانید.

می توانید آن را با کفگیر مخصوص یا با دست برگردانید. برای جلوگیری از سوختن انگشتان، آنها را با روغن نباتی چرب کنید.

8. طرف دوم خیلی سریع می پزد. بلافاصله بعد از پخت، پنکیک را بردارید و بقیه را بپزید تا خمیر تمام شود.

9. ظرف ما مانند یک ورق کاغذ بسیار نازک می شود و لبه های آن ترد است. این ظرف را می توان با کره چرب کرد یا با مربا، مربا، خامه ترش سرو کرد. اگر اجازه دهید پنکیک ها کمی بمانند، نرم و لطیف می شوند.

طرز تهیه پنکیک کلاسیک برای 1 لیتر شیر

خوب، این هنوز هم گزینه پخت و پز مورد علاقه من است. اینجوری مامان و مادربزرگم پنکیک میپزن و اگه همه فامیل جمع بشیم یکدفعه میخوریم!!

عناصر:

• شیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد:
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - به مزه.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک بشقاب عمیق بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

2. با لیسک خوب مخلوط کنید و نصف شیر را در جریان نازک داخل آن بریزید، هم بزنید.

3. آرد را الک کرده و به غلظت مایع اضافه کنید.

4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده باقی نماند.

5. باقی مانده شیر را در آن بریزید و دوباره مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

6. ماهیتابه را با قلم مو با روغن چرب کنید و آن را گرم کنید. کمی خمیر بریزید و آن را به صورت دایره ای پخش کنید. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، بلافاصله متوجه ظاهر سوراخ های کوچک خواهید شد.

7. باید یک طرف و طرف دیگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

پنکیک روباز کاستارد

آیا می خواهید همه مهمانان خود را غافلگیر کنید؟! سپس این دستور ویدیویی برای شماست!! شیرینی چوکس گزینه ای عالی برای تهیه غذاهای لذیذ است و اگر فیلینگ را هم درست کنید به سادگی شگفت زده خواهید شد!!

پنکیک نازک با شیر و آب

عناصر:

• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. در یک قابلمه تخم مرغ ها را با شکر بزنید و به تدریج شیر را اضافه کنید. سپس آرد و نمک را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. حالا در آب بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط را مدام هم بزنید.

2. باید خمیری مایع و یکدست داشته باشید. بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با همزن بزنید.

3. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و خوب حرارت دهید. قسمت اول خمیر را داخل آن بریزید.

اگر قبلاً در پخت پنکیک تجربه دارید، از دو تابه به طور همزمان استفاده کنید تا آنها را سریعتر بپزید و در زمان صرفه جویی کنید.

4. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

5. ظرف آماده را گرد کنید و با ماست و میوه سرو کنید.

پختن پنکیک با سوراخ بدون تخم مرغ

این روش برای من شگفت‌انگیز است؛ راستش را بخواهید، تا به حال چنین آشپزی را امتحان نکرده‌ام. آیا تا به حال پنکیک بدون تخم مرغ درست کرده اید؟! اگر سخت نیست نظر بنویسید خوشمزه است یا نه؟!

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 160 گرم؛
• شکر، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق آرد، نمک، شکر، نوشابه، شیر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود.

2. ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.

3. خمیر را مخلوط کرده و یک ملاقه را بردارید. روی تمام محیط بریزید، 1-2 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها شروع به قهوه ای شدن کنند.

4. لبه آن را با چاقو یا کاردک باز کنید و آن را برگردانید. 1-2 دقیقه دیگر از طرف دیگر سرخ کنید، سپس به بشقاب منتقل کنید.

طرز پخت پنکیک با شیر و مخمر

خمیر با اضافه کردن مخمر محبوب است؛ البته زمان بیشتری می برد، اما لذیذ آن بسیار پف دار، نازک و سوراخ دار می شود. در کل همه چیز همانطور که ما نیاز داریم است!!

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 4 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 3-4 گرم..

روش پخت و پز:

1. آرد، شکر، نمک و مایه خمیر را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. حالا تخم مرغ ها را بزنید و به مواد خشک اضافه کنید. روغن نباتی و شیر گرم را نیز اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خمیر مایه را به مدت 45 دقیقه همیشه در جای گرم بگذارید.

می توانید ظرفی را که خمیر را در آن ورز داده اید در آب داغ قرار دهید.

4. سرو این غذا با لعاب شکلاتی بسیار خوشمزه است، فقط انگشت لیس زدن آن خوب است.

دستور العمل سریع پنکیک با بکینگ پودر

اگر وقت ندارید خمیر را با مخمر ورز دهید، از بکینگ پودر استفاده کنید. من شخصاً آن را دوست دارم، من اغلب نان های تخت خود را به این روش می پزم. و راز اصلی این است که خمیر را بدون گلوله درست کنید.

عناصر:

• شیر 2.5٪ - 700 میلی لیتر;
• تخم مرغ - 2 عدد.;
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری.;
• نمک - 1 قاشق چایخوری.;
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.;
• پودر خمیرمایه- 1 بسته;
• روغن آفتابگردان- 2 قاشق غذاخوری;
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. ابتدا شیر را کمی گرم کنید. و شکر، نمک و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

2. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

3. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.

4. حالا در حین هم زدن با احتیاط آب در حال جوش را بریزید.

5. دوباره مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم می کنیم.

برای جلوگیری از گلوله شدن اولین پنکیک، ظرف را با یک تکه گوشت خوک چرب کنید.

6. خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید. 1-2 دقیقه بپزید.

7. برگردانید.

8. غذاها را در انبوهی می ریزیم و همه را درمان می کنیم!!

پنکیک شیر نازک با آب جوش

دستور دیگری برای غذای محبوب و محبوب ما. در ضمن، به من بگو، آیا همیشه روی ماسلنیتسا پنکیک می پزی؟! یا شاید شما عزیزانتان را با چیز دیگری نوازش می کنید؟! به اشتراک بگذارید، من بسیار علاقه مند هستم.

عناصر:

• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

در یک کاسه عمیق، شیر، تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس نوشابه و آب جوش را اضافه کنید و خیلی سریع مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. ما در یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده است پخت می کنیم.

دستور تهیه پنکیک با نوشابه ویدیویی

من می دانم که همه نمی دانند چگونه چنین خوراکی درست کنند، برخی خمیر را بیرون نمی آورند و برخی هنگام سرخ کردن انگشتانشان می سوزد. اما نکته اصلی ناامیدی نیست، بلکه کسب تجربه است و همه چیز درست می شود. بالاخره شیرینی های خانگی همیشه طعم بهتری دارند!!

دستور گام به گام پنکیک شیر نازک با سوراخ

در پایان، بیایید یک بار دیگر تمام تفاوت های ظریف را مرور کنیم. محصولات لازم را می گیریم، به آشپزخانه می رویم، طبق دستور درست می کنیم و صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر شما آماده است!!

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه یا هر ظرف عمیقی بردارید و تخم مرغ ها را بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید. با لیسک خوب مخلوط کنید.

2. یک لیوان شیر را اضافه کنید و سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید یا بهتر است از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید تا گلوله نشود.

3. شیر و روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. خمیر ما آماده است.

4. ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و غذا را از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

هیچ کس نمی تواند در برابر چنین پنکیک های نازکی مقاومت کند!! اما من تعجب می کنم که شما دوست دارید آنها را با چه چیزی بخورید؟! من دوست دارم فقط آن را با کره یا مربا چرب کنم، و اگر شیر تغلیظ شده دارید، کاملاً زیباست.

خوب، اگر وقت دارید، بهتر است پنکیک های شکم پر با گوشت یا پنیر دلمه درست کنید. ضمنا به زودی مطالبی در مورد این خوراکی منتشر می شود پس زیاد دور نشوید و اخبار را دنبال کنید. و این همه برای امروز است، خداحافظ، خداحافظ!!

توییت

به VK بگویید