ماهی را بپزید تا خشک نشود. ماهی کاد در فر - خوشمزه ترین و اصلی ترین دستور العمل ها برای ماهی پخته شده است. ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی به زبان پرتغالی - دستور العمل ویدیویی

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه ماهی کاد پخته شده در فویل در فر: با چاشنی ماهی و آب لیمو، در ماریناد خردل، خامه ترش و کره

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

16 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

76 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک ماهی کاد که در فویل در فر پخته شده است

ماهی کاد پخته شده در فویل در فر، لطیف و خوشمزه می شود، گوشت آن در دهان شما آب می شود. ساده ترین دستور پخت سنتی به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد. می توانید مخلفات را جداگانه درست کنید. به عنوان مثال، سیب زمینی آب پز مناسب خواهد بود. سبزیجات تازه خرد شده را با آن و ماهی سرو کنید. همچنین می توانید برنج را پوره یا آب پز کنید.

عناصر:

• دو عدد فیله کاد؛
• سه حبه سیر؛
• چاشنی ماهی - نصف قاشق چایخوری؛
• آب یک لیمو؛
• یک دسته جعفری

دستور گام به گام ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

فیله ماهی را زیر آب جاری بشویید، اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود یا با یک حوله خشک کنید.

آب لیمو را در ظرفی جداگانه بریزید. ما استخوان ها را جدا می کنیم، به آنها نیازی نداریم.

چاشنی ماهی جهانی را مصرف کنید. معمولاً حاوی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده است. بنابراین، ما آنها را اضافه نمی پاشیم.

جعفری را بشویید و دسته را به چهار قسمت تقسیم کنید. نبرید.

روی هر طرف فیله آب لیمو بپاشید و با چاشنی بپاشید.

دو تکه بزرگ فویل را جدا کنید. روی هر کدام یک چهارم دسته جعفری و روی آن ماهی قرار دهید.

سیر پوست کنده شده را به ورقه های نازک برش داده و روی فیله قرار دهید.

باقی مانده جعفری را بچینید و هر فیله را جداگانه در فویل بپیچید.

ماهی کاد بسته بندی شده با فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، تایمر را نیم ساعت تنظیم کنید.

ده دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را کمی برش داده و باز کنید - ماهی کمی قهوه ای می شود.

گزینه 2: دستور العمل سریع ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

ما فرآیند پخت ماهی را بهینه می کنیم تا در نیم ساعت کامل شود. بیایید دستور غذا را با مقدار کمی خردل، خامه ترش، شوید و پیاز تکمیل کنیم. برای از بین بردن بوی دریایی ماهی ماهی، آن را با آبلیمو بپاشید.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - سیصد گرم؛
• خردل - چهل گرم؛
• خامه ترش - چهل گرم؛
• روغن آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - دو قطعه؛
• سه شاخه شوید تازه؛
• کف لامپ؛
• بیست گرم تخلیه روغن؛
• چند قاشق نمک؛

طرز پخت سریع ماهی کاد پخته شده در فویل در فر

بلافاصله فر را روی حرارت قرار دهید. دمای مورد نیاز 180 درجه سانتی گراد است. ماهی را برای پخت آماده می کنیم، در این مدت فر آماده می شود، لازم نیست منتظر بمانید و فورا ماهی را آماده می کنیم تا بپزد.

فیله های ماهی کاد را بشویید، سپس آب اضافی آن را بگیرید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

فویل را پهن کرده و فیله را روی آن قرار دهید. روی هر طرف نمک و فلفل بپاشید.

خامه ترش، خردل را هم بزنید، سیر له شده را اضافه کنید و ماهی را بپوشانید.

شوید را خرد کرده و به طور مساوی در سراسر ماهی پخش کنید.

پیاز را حلقه حلقه کنید و روی ماهی بگذارید. کره ورقه شده را روی آن قرار دهید.

ماهی را در فویل بپیچید و به مدت بیست دقیقه بپزید.

بسیار خوشمزه خواهد شد.

نکته: در صورت تمایل می توانید مقدار کمی آبلیمو روی ماهی بپاشید تا بوی دریا از بین برود.

گزینه 3: ماهی کاد در فویل پخته شده در فر همراه با سبزیجات

یک غذای کامل که ترکیبی از ماهی و مخلفات است. این غذا هم در یک شام خانوادگی و هم در یک میز تعطیلات شما را خوشحال می کند. ماهی کاد همچنین برای کسانی که رژیم دارند یا نمی خواهند پرخوری کنند مناسب است. یک غذای سبک، اما رضایت بخش و سالم.

عناصر:

• یک لاشه ماهی کاد؛
• سیب زمینی - چهارصد گرم؛
• هویج - صد گرم؛
• پیاز - صد گرم؛
• چهل میلی لیتر رشد می کند پالایش نفت;
• نصف لیمو؛
• پنج گرم نمک؛
• شش دانه فلفل سیاه یا آسیاب؛
• ادویه ماهی نصف قاشق چایخوری

نحوه پختن

ماهی را شسته و خشک می کنیم، آن را روی تخته برش می گذاریم.

با یک چاقوی تیز کناره ها را با دقت برش دهید.

نمک و چاشنی ماهی را مخلوط کنید. دانه های فلفل را در هاون خرد کنید یا از آسیاب استفاده کنید.

ماهی را از هر طرف و داخل لاشه بمالید.

لیمو را به ورقه های نازک برش دهید و در برش هایی که ایجاد کردید قرار دهید.

سیب زمینی ها باید پوست کنده شوند، آبکشی شوند و به صورت ورقه ای یا مکعبی بریده شوند.

پیاز پوست کنده شده را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

هویج ها را هم تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و به صورت نوار یا ورقه های نازک برش می دهیم. همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید. اگر رزماری دارید، آن را به سبزیجات اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و کمی روغن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید. ماهی را در وسط قرار دهید و سبزیجات را دور آن بچینید.

با یک ورق فویل بپوشانید و آن را محکم کنید.

در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید.

در عرض ده یا پانزده دقیقه می توانید یک برش کوچک روی لایه رویی فویل ایجاد کنید و با احتیاط برای اینکه نسوزد، لبه ها را با کاردک از هم جدا کنید. اجازه دهید ماهی کمی قهوه ای شود.

گزینه 4: ماهی کاد ترشی شده در فویل پخته شده در فر با گوشت چرخ کرده و پنیر

ابتدا ماهی را خوابانده و نیم ساعت در یخچال می گذاریم و در پاکت به همراه پنیر می پزیم. برای غذای جانبی، می توانید سبزیجات تازه مورد علاقه خود را خرد کنید یا از آنها یک سالاد سبک درست کنید.

عناصر:

• لاشه ماهی - یک و نیم کیلوگرم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• پیاز - دویست گرم؛
• روغن را تخلیه کنید - پنجاه گرم؛
• یک تکه کوچک پنیر برای پاشیدن؛
• دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• سرکه - قاشق غذاخوری؛
• دویست میلی لیتر آب؛
• یک قاشق چای خوری روغن رشد می کند.
• چند قاشق نمک؛
• چند قنادی فلفل سیاه

دستور گام به گام

لاشه باید بریده شود. سر را در صورت وجود باله و دم جدا کنید. یک برش در امتداد رج ایجاد کنید و آن را بیرون بیاورید.

ما باید دو فیله باقی بمانیم. آن را بشویید، خشک کنید و به تعداد زوج برش دهید.

در یک کاسه سرکه، آب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و روغن آفتابگردان را مخلوط کنید. این ماریناد ما است.

تکه های ماهی را در ظرفی بریزید و با ماریناد بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

تخم مرغ ها باید در یک قابلمه کوچک به مدت بیست دقیقه بجوشد. وقتی خنک شدند، پوسته ها را جدا کرده و با چاقو خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه داغ با کره تفت دهید.

پیاز باید خنک شود.

جعفری را خرد کنید یا خشک شده را بردارید.

تخم مرغ، پیاز سرخ شده و سبزیجات را مخلوط کنید - این گوشت چرخ کرده است.

روی ورق پخت را با فویل بپوشانید و حاشیه زیادی بگذارید تا بتوانید بعداً پاکت ها را بپیچید. با کره چرب کنید، اما فقط وسط.

نصف تکه های ماهی را بچینید و روی آنها پنیر رنده شده بپاشید و سپس تمام گوشت چرخ کرده را تقسیم کنید. حالا بقیه ماهی ترشی شده را اضافه کنید و دوباره با پنیر بپاشید.

حالا باید لایه های ماهی، گوشت چرخ کرده و پنیر را با دقت در فویل بپیچید. اکنون باید یک پاکت داشته باشید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ماهی را به مدت نیم ساعت بپزید.

این غذا گرم سرو می شود. ابتدا نگاهی دقیق به پاکت می اندازیم و با دقت آن را باز می کنیم. فویل را به جایی منتقل نکنید تا ظاهر زیبا را خراب نکنید. به سادگی لبه های بزرگ فویل را در کناره ها تا کنید و سرو کنید.

گزینه 5: ماهی کاد در فویل با پرتقال، کدو سبز و هویج پخته شده است

در واقع، پخت در فویل به کسانی که تجربه آشپزی کمی دارند یا اصلاً تجربه ندارند کمک می کند. اگرچه بسیاری از زنان خانه دار با تجربه اغلب ماهی را در فویل می پزند. در این دستور به یک عدد پرتقال، کدو سبز و هویج نیاز داریم. البته از گیاهان و ادویه جات غافل نشویم.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - چهار قطعه؛
• کدو سبز - یک قطعه؛
• هویج - دو قطعه؛
• یک پرتغال؛
• یک دسته جعفری؛
• چند قاشق نمک و فلفل؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری.

نحوه پختن

کدو سبز را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

هویج ها را از لایه بالایی پوست بگیرید، پایه تلخ آن را جدا کنید، آبکشی کنید و همچنین به صورت نوار برش دهید.

پرتقال را نیز باید با آب بشویید و به چهار دایره ضخیم برش دهید.

به چهار ورق فویل نیاز داریم. داخل هر کدوم به اندازه کدو و هویج میریزیم.

جعفری را بشویید، آن را با چاقو خرد کنید و سبزیجات را به طور مساوی در هر وعده بپاشید.

با روغن زیتون، نمک و فلفل بپاشید.

در هر وعده کمی آب پرتقال بریزید.

حالا یک تکه فیله بدون استخوان را روی بستر سبزیجات قرار دهید. همچنین باید نمک زده شود، فلفل زده شود و با روغن زیتون پاشیده شود.

روی هر تکه ماهی یک تکه پرتقال قرار دهید.

هر وعده را در فویل بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.

ماهی کاد با سبزیجات و پرتقال در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه پخته می شود.

قسمت ها به شرح زیر سرو می شود: هر پاکت فویل روی یک بشقاب بزرگ قرار می گیرد. به خودی خود آشکار می شود. از عطر شگفت انگیز ماهی پخته شده شگفت زده خواهید شد و سپس طعم شگفت انگیز آن را درک خواهید کرد.

غذاهای دریایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فسفر و سایر عناصر ریز هستند، به همین دلیل است که خوردن ماهی حداقل دو بار در هفت روز بسیار مهم است. متأسفانه، همه نمی توانند اغلب با ماهی قزل آلا یا خرچنگ جشن بگیرند، بنابراین بسیاری از مردم یک نماینده مقرون به صرفه تری از جانوران دریایی - کاد را ترجیح می دهند.

نحوه پختن

قبل از پختن ماهی، ابتدا باید آن را آماده کرد: تمیز، روده، برش. مزیت اصلی ماهی فلس های کوچک آن است که حتی با چاقوی کمی تیز به سرعت و به راحتی جدا می شود. بسیاری از فروشگاه ها فیله های آماده را می فروشند، اما این محصول کمی گران تر از ماهی کامل است. قبل از پختن ماهی کاد در فر، نیازی به جدا کردن پوست آن نیست، زیرا حاوی ویتامین ها و آب میوه خوش طعم است. استخوان ستون فقرات را از پشت جدا کرده و لاشه را به دو فیله مساوی تقسیم کنید.

چه مدت برای پخت

همه آشپزهای تازه کار باید بدانند که چه مدت باید ماهی کاد را در فر بپزند. این نکته بسیار مهمی است زیرا زمان ناکافی اجازه نمی دهد حرارت تا وسط فیله نفوذ کند و اگر ماهی را زیاد بپزید خشک و بی مزه می شود. برای اینکه لحظه ای را از دست ندهید، از یک تایمر روی فر یا حتی یک ساعت معمولی استفاده کنید. زمان پخت بهینه 30-35 دقیقه است و اگر ماهی کامل باشد می توانید 5-10 دقیقه دیگر اضافه کنید.

دستور آشپزی

لیست غذاهای ماهی کاد که اکثر خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند ناچیز است، اما تقریباً می توان از این ماهی هر چیزی تهیه کرد. راز ساده است - استفاده از مواد کمکی (سبزیجات، تخم مرغ، پنیر، سایر محصولات لبنی) و ادویه جات ترشی جات که طعم بی نظیر ماهی اقیانوس اطلس را کامل می کند. بیایید به چندین دستور العمل محبوب نگاه کنیم که یک غذای ماهی را به اندازه عکس مجلات آشپزی اشتها آور می کند.

در فویل

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای پخت و پز با استفاده از فر، پخت در فویل است. با استفاده از این ماده، هر خانم خانه‌داری می‌تواند تمام مواد مفید موجود در ماهی را حفظ کند، طعم ظرف را آشکار کند، آشپزخانه را تمیز نگه دارد و مصرف روغن مصرفی را کاهش دهد. شما می توانید هر چیزی را به ماهی پخته شده در فویل اضافه کنید، از انواع ادویه ها گرفته تا سبزیجات به عنوان غذای جانبی، یا می توانید از دستور العمل ساده ای پیروی کنید - با نمک و فلفل.

عناصر:

• ماهی - 1 ماهی؛
• هویج - 50 گرم؛
• جعفری - یک دسته؛
• روغن (ابکش) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 30 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه، خردل - در صورت لزوم.

روش پخت و پز:

1. اول از همه ماهی را بشویید، فلس ها را جدا کنید، سر را جدا کنید و آن را روده کنید.
2. داخل ماهی را با نمک و فلفل بمالید.
3. پوست را با یک لایه نازک خردل پخش کنید.
4. دو طرف ماهی را آب لیمو بپاشید.
5. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
6. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید.
7. سبزیجات را کمی در ماهیتابه سرخ کنید.
8. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
9. در همان زمان، یک ورق فویل پهن کنید و آن را با کره چرب کنید.
10. ماهی را روی فویل قرار دهید و لبه های ورق را کمی به سمت بالا خم کنید تا آب آن بیرون نریزد.
11. ماهی را با نیمی از سبزیجات پر کنید و نصف دیگر را روی ماهی بپاشید.
12. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
13. سر میز سرو کنید.

خانم های خانه دار اغلب از لبنیات استفاده می کنند. این باید به یک غذای خوشمزه از گوشت ماهی لطیف خیس شده در خامه ترش یا خامه منجر شود. متخصصان و سرآشپزهای معروف آشپزی توصیه می کنند از شیر خانگی و سازگار با محیط زیست استفاده کنید، اما اگر نمی توانید آن را بخرید، محصولات خریداری شده در فروشگاه کاملاً مناسب هستند و غذا را خراب نمی کنند. دستور پخت ماهی کاد در خامه ترش بسیار ساده است.

عناصر:

• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• نصف لیمو؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• خامه - 70 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. مشخصات ماهی: با استفاده از یک چاقوی تیز گوشت را از پوست جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید (برای ساده تر شدن روش، می توانید فیله را در فروشگاه خریداری کنید).
2. فیله را با نمک و فلفل مالیده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. در همین حین پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید.
5. ماهی را روی فویل قرار دهید و با آب لیمو (تازه فشرده) بپاشید.
6. روی فیله را ابتدا گوجه فرنگی و سپس با پیاز تزیین کنید.
7. خامه ترش، خامه و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.
8. سس به دست آمده را روی پیازها بریزید.
9. تمام مواد را در فویل یا آستین پخت قرار دهید و ظرف آینده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
10. ماهی پخته شده را با پوره سیب زمینی و یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید.

در فر

یک استیک قهوه ای زیبا در فر که با سس خامه ای خوشمزه سرو می شود، واقعا یک شام سلطنتی است. نه تنها این غذا شبیه عکس مجلات آشپزی است، بلکه ماهی های دریایی نیز طعم بسیار خوبی خواهند داشت. اگر خانم خانه دار از کل ماهی کاد استیک درست می کند، باید عرض تکه های بریده شده را در نظر بگیرد. ضخامت بهینه برای ارسال در فر 1.5 سانتی متر در نظر گرفته شده است که باعث می شود غذاهای دریایی کاملا پخته شوند یا خشک نشوند.

عناصر:

• استیک - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• شراب (سفید خشک) - 190-100 گرم؛
• نمک / فلفل - به مزه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ماهی (فلفل سفید، خردل خشک، رزماری، آویشن، پوست لیمو) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• چیپس سیب زمینی - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. استیک ها را نمک بزنید، با آب لیمو بپاشید و با چاشنی بمالید.
2. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
3. لیمو را به صورت مثلث برش دهید.
4. پیاز را با کمی تفت دادن در ماهیتابه با روغن زیتون نرم کنید.
5. لیمو، زردچوبه، فلفل را در ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. استیک های طعم دار شده را روی یک ظرف پخت قرار دهید.
7. مخلوط لیمو و پیاز را روی گوشت قرار دهید.
8. ظرف آینده را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
9. در حالی که ماهی در حال پختن است، چیپس سیب زمینی را خرد کنید.
10. آنها را روی استیک ها بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
11. سر میز سرو کنید.

تصور کنید که در یک رستوران، لطیف‌ترین فیله ماهی سفید برفی را زیر پوسته پنیر ترد، با سس خامه‌ای پاشیده شده، سرو می‌کنند. این غذای خوشمزه را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و همه اعضای خانه را خوشحال کرد. ماهی کاد پخته شده با پنیر یک غذای رژیمی است که برای کسانی مناسب است که میزان کالری دریافتی خود را کنترل می کنند و اندام خود را در شرایط عالی نگه می دارند. قبل از تهیه شام، حتماً سبزیجات را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، ماهی پخته شده با پنیر به طرز شگفت انگیزی با گوجه فرنگی می آید.

عناصر:

• فیله ماهی - 500 گرم؛
• پنیر (انواع سخت) - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه، رزماری - به مزه؛
• روغن (آبکش) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله شسته شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، آب لیمو را در آن بریزید و با چاشنی بمالید.
2. گوجه فرنگی را بشویید، به دایره برش دهید.
3. یک ظرف پخت را با کره (کره) بمالید و ماهی را قرار دهید.
4. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ظرف آینده بپاشید.
6. قالب را در فر (180 درجه) قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.
7. ماهی پخته را با پوره سیب زمینی سرو کنید.

نمونه دیگری از یک غذای فوق العاده است. می توانید از هر میوه ای متناسب با ذائقه خود استفاده کنید: گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، کلم بروکلی، هویج و غیره. هر چه سبزیجات بیشتر باشد، شام شما سالم تر خواهد بود. قبل از پختن، غذای گیاهی باید شسته شود، از ساقه ها/دانه ها جدا شود و (در صورت نیاز) پوست کنده شود. کاد پخته شده با سبزیجات به راحتی تهیه می شود.

عناصر:

• ماهی کاد (فیله) - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• کلم بروکلی - 100 گرم؛
• روغن (زیتون) - 20 گرم؛
• نمک / فلفل - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. فلفل را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به نصف حلقه برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید.
3. سیر را فشار دهید و سرمه و کلم بروکلی را با چاقو خرد کنید.
4. همه سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید، با نمک / فلفل مخلوط کنید.
5. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن کاد را روی آن قرار دهید، روغن بریزید.
6. به مدت 40 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید و در طول فرآیند ماهی را برگردانید.

همه کاره ترین و محبوب ترین غذای جانبی برای ماهی یا گوشت سیب زمینی است. این سبزی مهم نیست که چگونه آن را تهیه کنید (له شده، سرخ شده، خورشتی، آب پز)، با طعم آشنا و منحصر به فرد خود مکمل غذا خواهد بود. ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی بهترین انتخاب برای هر کدبانویی است که می خواهد خانواده خود را تغذیه کند، هم در یک شام معمولی خانوادگی و هم در یک جشن جشن.

عناصر:

• ماهی کاد (کمر) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• نمک / فلفل - به مزه؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، برش دهید.
2. فیله را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
3. پیاز، رزماری و سیر را با چاقو خرد کنید.
4. همه مواد را در یک ظرف ضد حرارت که با روغن زیتون چرب کرده اید مخلوط کنید.
5. با نمک/فلفل مزه دار کنید.
6. به مدت 40 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید.

کاسرول

به عنوان یک قاعده، ماهی قابلمه از فیله تهیه می شود که باید به قطعات کوچک بریده شود. ترکیب چنین ظرفی باید شامل شیر و تخم مرغ باشد تا ظرف پف دار و سبک شود. می توانید هر گونه سبزیجاتی را به کاسه کاد اضافه کنید، اما بهتر است نسخه کلاسیک آن را با پوسته پنیر ترد درست کنید. همه قطعاً این غذا را دوست خواهند داشت، حتی کودکانی که واقعاً غذاهای دریایی را دوست ندارند.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 400 گرم؛
• شیر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک / فلفل - اختیاری؛
• جعفری - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ و شیر را بزنید تا یکدست شود، نمک/فلفل اضافه کنید.
3. یک ظرف پخت را با روغن (هر روغنی) چرب کنید، برش های ماهی را قرار دهید.
4. مخلوط شیر و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
5. نیم ساعت با دمای 190 درجه بپزید.
6. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و روی کاسه بپاشید.
7. بعد از این، ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید تا پوسته شود.

کتلت

اگر خانواده شما دوست دارند غذاهای دریایی اغلب بخورند، می توانید با پختن ماهی کاد در فر، رژیم غذایی خود را متنوع کنید. برای چنین ظرفی به تجهیزات اضافی نیاز خواهید داشت - چرخ گوشت یا مخلوط کن. خرید ماهی چرخ کرده آماده آسان نیست، بنابراین باید خودتان آن را درست کنید. چگونه با استفاده از فر کتلت ماهی آبدار و نرم بپزیم؟ بسیار ساده!

عناصر:

• ماهی چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• نان - 2 برش؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک / فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز و نان را خرد کنید (به صورت خرد شده).
2. در یک ظرف جداگانه، ماهی خرد شده، پیاز، خامه ترش، تخم مرغ و خرده نان را با هم مخلوط کرده و یکدست کنید.
3. اجازه دهید مخلوط به مدت نیم ساعت بماند و سپس با دستان خود کتلت های کوچک درست کنید.
4. بعد از اینکه با روغن نباتی چرب کردید، آنها را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
5. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت 25-35 دقیقه (بسته به اندازه کتلت ها) قرار دهید.
6. اگر از فویل هنگام پخت ماهی استفاده می کنید، فراموش نکنید که 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را کمی باز کنید - ظرف با یک پوسته ظریف پوشیده می شود.

ویدیو

غذاهای دریایی بسیار محبوب هستند. اگر از مهمانان در خانه انتظار می رود، ساده ترین راه برای تحت تاثیر قرار دادن آنها با یک ظرف ماهی مجلل است. در این صورت بهتر است خانم خانه از قبل به هنر پخت ماهی در فر تسلط داشته باشد.

ساده و خوش طعم

برای کسانی که هرگز سعی نکرده اند از ماهی خود چیزی خوشمزه درست کنند، بهتر است مطالعه خود را با انواع نجیب شروع کنند. ابتدا می توانید نحوه پخت ماهی کاد در فر را امتحان کنید. یک راه بسیار ساده و قابل اعتماد وجود دارد. تنها موادی که به آن نیاز دارید، یک عدد ماهی بزرگ به وزن کمی بیشتر از یک کیلوگرم، یک قاشق چایخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و سس مایونز و البته نمک است.

این ظرف در چند مرحله آماده می شود:

1. ماهی تازه را از فلس پاک کنید، آبکشی کنید و سپس باله ها، دم و سر را جدا کنید.
2. چندین برش نسبتاً عمیق روی لاشه ایجاد کنید. پس از این کار، قطعه کار را در دو طرف و داخل هر برش نمک بزنید.
3. از گوجه فرنگی، خردل و سس مایونز سس تهیه کنید و ماهی را از هر طرف سخاوتمندانه بپوشانید.
4. یک ورقه پخت (با پوشش نچسب) را با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را در ظرف آماده شده قرار دهید و در فر قرار دهید. باید بپزید تا زمانی که پوسته طلایی و کمی قرمز روی سطح ماهی شکل بگیرد.

ماهی را می توان بلافاصله در یک بشقاب بزرگ سرو کرد و سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات به عنوان غذای جانبی مناسب هستند.

ماهی کاد با سبزیجات

یک راه خوب دیگر برای پخت ماهی کاد در فر وجود دارد. سبزیجات در این دستور غذا به کمک می آیند. آنها همراه با ماهی پخته می شوند و روی آن را با یک "کت" آبدار می پوشانند.

برای این گزینه پخت و پز، مجموعه محصولات زیر مورد نیاز است: برای ماهی با وزن 1.5-1.7 کیلوگرم، باید سه پیاز، سه قاشق غذاخوری از هر سس مایونز، 1 هویج، فلفل، نصف لیوان آب، ادویه جات ترشی جات مصرف کنید. ماهی) و نمک.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. ماهی را تمیز کرده، بشویید و سر را به همراه باله ها و دم آن جدا کنید. بهتر است این غذا را به صورت قسمتی تهیه کنید، بنابراین لاشه باید به قطعات متوسط ​​به ضخامت حدود 3 سانتی متر بریده شود.
2. حالا باید سبزیجات را آماده کنید: هویج ها را روی یک رنده خرد کنید و پیاز را به دقت حلقه حلقه کنید.
3. مرحله بعدی مارینینگ است. تکه های ماهی را با نمک و فلفل بپاشید، سبزیجات آماده، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید. محصولات را برای چند ساعت بگذارید تا کاملا خیس بخورند.
4. ماهی کاد را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را با یک لایه سبزیجات بپوشانید، نصف لیوان آب اضافه کنید و آن را در فر قرار دهید. دما باید 180 درجه باشد.
5. بعد از 35 دقیقه می توان ظرف آماده شده را از فر خارج کرده و سرو کرد.

طعم های متنوع

دستور العمل نسبتاً جالب دیگری وجود دارد که به شما می گوید چگونه کاد را در فر بپزید.

به مواد زیر نیاز دارد: یک لاشه ماهی به وزن 700 گرم، 2 پیاز، یک جفت فلفل تند، 7 گوجه فرنگی (کوچک)، 2 حبه سیر، 4 زیتون، 15 زیتون، 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده، 50 میلی لیتر گوجه فرنگی خشک شراب سفید، 20 گرم آرد، فلفل دلمه ای، 150 میلی لیتر روغن نباتی، برگ ریحان (15 گرم)، ادویه جات ترشی جات و 20 گرم سبزی.

1. معمولا با سس شروع می شود. برای انجام این کار، کنسرو گوجه فرنگی را در مخلوط کن کاملا چرخ کنید. پیاز را به صورت قطعه قطعه شده در روغن نباتی سرخ کنید. سپس مخلوط له شده و ریحان را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید تا جرم غلیظ شود. چند دقیقه مانده به پایان، ادویه ها را اضافه کنید.
2. فیله را از ماهی خارج کرده و آن را تکه تکه کنید. سپس نمک را اضافه کنید، کاملا در آرد بغلتانید و تفت دهید تا پوسته مشخصی از دو طرف ایجاد شود.
3. سیر خرد شده، فلفل و زیتون های خلال شده را به تابه اضافه کنید. تمام محصولات را با هم به مدت نیم دقیقه بجوشانید، سپس در شراب بریزید و صبر کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
4. مابقی مخلوط را روی سس بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا کاملا بپزد.

قبل از سرو، ماهی را همراه با فیل آبدار روی یک ظرف قرار دهید، با سبزی خرد شده بپاشید و برش هایی از گوجه فرنگی تازه را در طرفین قرار دهید.

استیک های اشتها آور

اعتقاد بر این است که مفهوم "استیک" فقط به گوشت گاو اشاره دارد. اما سرآشپزهای مبتکر این گفته را رد می کنند و از دوستداران ماهی دعوت می کنند تا پختن استیک ماهی کاد را در فر امتحان کنند.

برای این کار شما نیاز دارید: 4 عدد استیک ماهی، 2 پیاز، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک، نصف لیمو، 25 گرم نمک خوراکی، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق چای خوری عسل و یک عدد مخصوص چاشنی ماهی، 70 گرم پنیر سفت، 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه و 20 گرم چیپس.

فرآیند پخت و پز:

1. همه چیز از ماهی شروع می شود. اگر استیک آماده ندارید، می توانید خودتان آنها را درست کنید. برای انجام این کار، شما باید یک لاشه بزرگ تمیز و شسته شده را به صورت ضربدری به قطعات مساوی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. سپس آب لیمو را روی آنها بریزید، فلفل و ادویه های آماده شده را به مقدار زیاد بپاشید و بگذارید برای مدت کوتاهی (10-15 دقیقه) خیس بخورد.
2. در این مدت باید یک سس آبدار تهیه کنید. ابتدا پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس لیمو را به ورقه های نازک برش دهید که بیشتر به 4 قسمت تقسیم می شوند.
3. در یک ماهیتابه عمیق پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس لیمو، عسل، فلفل، زردچوبه را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید
4. استیک های ترشی شده را در تابه ای که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید و با سس آماده شده روی آنها را با دقت بپوشانید. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. در این زمان چیپس ها را له کنید تا خرد شوند و پنیر را رنده کنید. محصولات را مخلوط کنید.
6. قالب را از فر خارج کرده، مخلوط به دست آمده را بپاشید و دوباره به مدت 5-10 دقیقه در فر قرار دهید.

اکنون می توان غذای آماده را در بشقاب های سرو قرار داده و برای مهمانان سرو کرد. برای تزئین، یک شاخه کوچک جعفری کافی است.

فیله آبدار در بیست دقیقه

در میان گزینه های مختلف، زنان خانه دار تازه کار سعی می کنند ساده ترین و قابل اعتماد ترین را انتخاب کنند. بنابراین، به عنوان مثال، ماهی کاد در فر بسیار آبدار و اشتها آور می شود، دستور پخت آن به حداقل مقدار مواد نیاز دارد. شما فقط نیاز دارید: فیله ماهی کاد، روغن نباتی و گیاهان (شوید، گشنیز، جعفری، پیاز).

اگر همه مواد در جای خود هستند، می توانید شروع به پخت و پز کنید:

1. فیله را به قطعات متوسط ​​برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود و در ظرف پخت قرار دهید.
2. سبزی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا نرم شوند و کمی روغن به مخلوط اضافه کنید. ماهی را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
3. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید، ظرف را با دمای 200-210 درجه بپزید. این زمان برای پخت 1 کیلوگرم فیله کافی است. برای مقادیر بیشتر، زمان را می توان کمی افزایش داد.

ماهی تمام شده را می توان بلافاصله سرو کرد. به عنوان غذای جانبی، بهتر است با پوره سیب زمینی یا سبزیجات از قبل پخته سرو شود. کاد تهیه شده طبق این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی نرم و آبدار است.

پخت ماهی در فویل

کاد یک ماهی نسبتاً خاص است. هنگام سرخ کردن، کمی خشک می شود، بنابراین بهتر است آن را بپزید. کاد در فویل عالی می شود. انجام این کار در فر اصلا سخت نیست. یک دستور غذا وجود دارد که به حداقل مقدار مواد نیاز دارد و نتیجه یک غذای لطیف، آبدار و معطر است.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید: ماهی کاد (فیله)، نمک، کره و ادویه جات (به انتخاب مهماندار: ترخون، فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری یا هر چیز دیگری).

طرز تهیه غذا بسیار ساده است:

1. فیله را بشویید، خشک کنید و روی یک ورق فویل آماده قرار دهید.
2. ماهی را به مقدار دلخواه با ادویه و ادویه بپاشید.
3. چند تکه کره را روی آن قرار دهید.
4. فویل را بپیچید و لبه ها را فشار دهید تا آب آن بیرون نریزد.
5. قطعات بسته بندی شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190-200 درجه قرار دهید.

نتیجه فراتر از همه انتظارات است. این ماهی بسیار لطیف است، با طعم خامه ای دلپذیر و عطری سبک از چاشنی های معطر.

کاد زیر یک کت ترد

حتی کودکان نیز از فواید ماهی مطلع هستند. این یک انبار واقعی مواد مفید است. شایان ذکر است که ماهی با بسیاری از غذاها سازگار است که به شما امکان می دهد گزینه های تهیه آن را متنوع کنید. دستور العمل های بسیار جالبی با ماهی کاد در فر وجود دارد. چنین غذاهایی می توانند هر سفره تعطیلات را با ظاهر و طعم خود تزیین کنند و در عین حال تهیه آنها بسیار آسان است. به عنوان مثال، فیله ای که با پودر نان پوشیده شده است را در نظر بگیرید.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید: برای 600 گرم ماهی کاد (فیله تمام شده) - 30 گرم پنیر سفت، 2 تکه نان سفید، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، دو حبه سیر. ، نمک، آویشن و فلفل سیاه آسیاب شده.

همه چیز بسیار ساده انجام می شود:

1. فیله ماهی را بشویید و با حوله خشک کنید و با یک چاقوی تیز چند برش روی سطح ایجاد کنید. محصول را با فلفل، نمک، آب لیمو بپاشید و به مدت 15 دقیقه در این حالت بگذارید.
2. یک توده همگن از نان، سیر، پنیر، نمک و آویشن را در مخلوط کن آماده کنید. روغن زیتون را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. ماهی را به آرامی (از هر طرف ۲ دقیقه) در ماهیتابه سرخ کنید و در ظرفی که از قبل با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید. روی تکه های کاد را با مخلوط نان محکم بپوشانید.
4. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه قرار دهید. ظرف 20-25 دقیقه ظرف کاملاً آماده می شود.

این ماهی را می توان با هر سبزی سرو کرد.

ماهی با پنیر

اگر در مورد گزینه های پخت و پز صحبت کنیم، بهترین راه برای تهیه ماهی کاد در فر است. با پنیر، این غذا طعم منحصر به فرد دیگری به دست می آورد.

به عنوان مثال، ساده ترین گزینه استفاده از گوجه فرنگی را در نظر بگیرید. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید: برای 800 گرم فیله ماهی کاد - 250 گرم پنیر سولوگونی، نمک، 2 حبه سیر، 4 گوجه فرنگی بزرگ و فلفل سیاه آسیاب شده.

باید به صورت زیر تهیه کنید:

1. 2 عدد گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و در کف قالب قرار دهید.
2. فیله را روی آن قرار دهید، که قبلا با فلفل، نمک پاشیده شده و با سیر رنده شده است. غذا را به مدت 10 دقیقه در این حالت بگذارید.
3. همچنین گوجه فرنگی های باقی مانده را ورقه ای برش دهید و روی ماهی بگذارید.
4. قالب را به مدت 12 دقیقه در فر با دمای 220 درجه قرار دهید. بعد از آن بیرون بیاورید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره آن را برگردانید و صبر کنید تا پنیر کاملا آب شود.

ترکیب خارق‌العاده طعم‌ها در این غذا حتی خوش‌طعم‌ترین لذیذها را هم خوشحال می‌کند.

لطیف ترین ماهی با خامه ترش

خامه ترش می تواند یک غذا را بهتر از بقیه لطیف و آبدار کند. این محصول شیر تخمیر شده یک اثر واقعا جادویی دارد. می توانید ماهی را در مایکروویو و فر بپزید. تفاوت زیادی بین این دو روش وجود دارد. کاد در خامه ترش در فر همیشه نرم تر و آبدارتر می شود. و طبخ آن به این شکل آشناتر است.

برای این غذا به: 400 گرم فیله ماهی کاد، نمک، 1 عدد پیاز، نصف لیوان خامه ترش، نصف لیوان آب، فلفل، یک چهارم پیمانه آرد و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید و نمک و فلفل بپاشید و در ظرف خورش بریزید.
2. پیاز خرد شده را به صورت حلقه های نیمه بر روی آن بپاشید.
3. در یک کاسه جداگانه، آب، آرد و خامه ترش را مخلوط کنید تا توده بدون توده باشد.
4. مخلوط آماده شده را داخل محتویات ظرف بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای حداقل 200 درجه قرار دهید.

در نتیجه، ماهی طعم بسیار لطیفی خواهد داشت و پر کردن خامه ترش در ظرف تمام شده کمی مایع باقی می ماند و کاملاً با غذای جانبی انتخاب شده مطابقت دارد.

از فیله ماهی کاد در فر می توانید غذاهای سالم و خوش طعم زیادی درست کنید. این محصول نیازی به برش ندارد و به سرعت پخته می شود که کار خانم خانه دار را در آشپزخانه راحت می کند. وقتی به درستی پخته شود، ماهی کمی خشک نرم و آبدار می شود.

ماهی کاد پخته شده در فر در خامه ترش فقط در صورت نقض دستور پخت و فن آوری پخت و پز می تواند خیلی خشک و ملایم شود. با دانستن نحوه پخت صحیح آن، هرگز با چنین وضعیتی مواجه نخواهید شد.

• هرچه ماهی کاد تازه تر باشد و کمتر یخ زده باشد، غذای درست شده از آن آبدارتر است. بنابراین در انتخاب محصول باید به تاریخ ساخت و ضخامت لعاب یخ توجه کرد.
• ماهی ها باید در دمای اتاق یخ زدایی شوند. این کار زمان زیادی می برد، اما در نهایت شما یک ظرف آبدارتر از ماهی کاد یخ زدایی شده در مایکروویو خواهید داشت.
• برای کاهش محتوای نمک های معدنی خاص در ماهی که به مقدار زیاد سالم نیستند و می توانند طعم تلخی به غذا بدهند، می توان لاشه آب شده را به مدت یک یا دو ساعت در شیر قرار داد. با این حال، نیاز زیادی به این وجود ندارد.
• حتی اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، اما ماهی را بیش از حد در فر بپزید، در نهایت سفت و خشک می شود. بنابراین، زمان پخت نشان داده شده در دستور غذا نباید بیشتر شود.
• ماهی کاد ماهی خیلی روغنی نیست، بنابراین با خامه ترش به خصوص خوشمزه می شود. علاوه بر این، هرچه خامه ترش چرب‌تر باشد، ماهی پخته خوشمزه‌تر و لطیف‌تر خواهد بود. اگر ماهی را قبل از پختن مرینیت کنید حتی بهتر است.

پیروی از فناوری پخت ماهی کاد در فر ضروری است، اما این کافی نیست تا ظرف تمام شده طعم بی عیب و نقصی داشته باشد. انتخاب ادویه ها و گیاهان نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. فلفل سفید و سیاه، آویشن، رزماری، جعفری، شوید و ریحان به خوبی با ماهی ست می شوند. پوست لیمو نیز عطر دلپذیری به غذا می بخشد.

فیله کاد در فر - دستور العمل های خوشمزه

کاد زیر کت پنیری

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ آب پز - 1 قوطی (300 میلی لیتر)؛
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
• نمک - دو عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. برای ورقه پخت، 2 تا برای سرخ کردن).

دستور پخت فیله ماهی با پنیر در فر به شرح زیر است:

ماهی را به روش معمولی آماده کنید، یعنی آبکشی کنید و خشک کنید. با ادویه و نمک مالش دهید. پیاز پوست کنده شده را به صورت حلقه ای خرد کنید. در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ ها را در صورت کامل ریز خرد کرده و به پیاز آماده شده اضافه می کنیم و یکی دو دقیقه دیگر تفت می دهیم. ماهی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و قارچ ها و پیازها را روی آن قرار دهید تا یک لایه تشکیل شود. سس مایونز را با تخم مرغ مخلوط کنید. پنیر را روی رنده، ترجیحا ریز رنده کنید. روی ماهی را با یک لایه پنیر بپوشانید و مخلوط سس مایونز و تخم مرغ را روی آن بریزید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ورق فیله آماده را در آنجا قرار دهید. در دمای مشخص شده به مدت 20 دقیقه بپزید. پنیر زیر فیلینگ ذوب می شود و خود فیلینگ غلیظ شده و پوسته ای تشکیل می دهد. زیر یک کت خز یک ماهی خواهید گرفت.

بهتر است این فیله ماهی کاد را به صورت کامل در یک بشقاب بزرگ سرو کنید. سیب زمینی های گرد پخته شده را در اطراف ماهی قرار دهید و با سبزی تزیین کنید.

فیله ماهی کاد با سبزیجات در فر

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 100 گرم.
• پیاز - 15 گرم.
• هویج - 15 گرم.
• کدو سبز - 15 گرم.
• گوجه فرنگی - 20 گرم.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - 2 گرم.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

مواد را طبق لیست تهیه کنید: ماهی کاد، کدو سبز، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، سس سویا، روغن آفتابگردان، دانه شوید. من در چنین تکه ای کاد دارم که می توانید فیله را بلافاصله بردارید. سبزیجات را پوست بگیرید و نازک خرد کنید. فیله ماهی کاد را از استخوان جدا کنید.

فیله را به قطعات تقسیم شده برش دهید (2 در هر وعده، محاسبات غذا برای 1 وعده داده می شود). با مخلوطی از سس سویا و روغن آفتابگردان، دانه های شوید تازه را به آن اضافه کنید، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

یک لایه پیاز را روی یک پوسته مربعی قرار دهید، هویج و کدو سبز را روی آن قرار دهید، روغن بپاشید. فیله ماهی را روی آن قرار دهید. پوست را در پاکت بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده قرار دهید. بهتر است پاکت ها را در ظرف پخت قرار دهید. پس از گذشت زمان، ماهی و سبزیجات را چک کنید و با پخش شدن عطر و طعم لذیذ آمادگی مشخص می شود.

فیله های ماهی پخته شده را مستقیماً در پاکت ها سرو کنید و لبه های آنها را کوتاه کنید. علاوه بر این، سس سویا، شوید و کره را روی میز قرار دهید. فیله ماهی را می توان به روش های مختلفی در فر پخت. دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده، در دسترس است و از نظر زمانی یا مالی گران نیست.

ماهی کاد با کلم بروکلی در فر

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 600 گرم
• سیب زمینی - 600 گرم
• کلم بروکلی - 400 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 200 گرم
• خردل - 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت

ماهی را تکه تکه کنید. نمک، فلفل و همه چیز را با آب لیمو بپاشید و بگذارید تا مارینه شود. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، ورقه ای برش دهید و در آب نمک بپزید. بعد از نیم پز شدن سیب زمینی ها، مایع آن را آبکش کنید.

کلم بروکلی را دو دقیقه بپزید و سپس آب اضافی آن را از یک آبکش خارج کنید.

حالا سس را مخلوط کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل، خردل (من فرانسوی گرفتم) و ادویه ها را به خامه ترش اضافه کنید. بهتر است پونه کوهی و رازیانه مصرف کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیب زمینی و ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید. سپس کلم بروکلی، و سس را روی همه چیز بریزید.

15 دقیقه بپزید و بلافاصله سرو کنید. نوش جان!

ماهی کاد پخته شده با گوجه فرنگی، پنیر در خامه ترش

عناصر:

• فیله کاد - 600-700 گرم.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر سخت - 50-70 گرم.
• سیر - 3-4 حبه
• سبزیجات تازه (جعفری، شوید)
• نمک، فلفل به مزه
• شما می توانید ادویه ها را به صلاحدید خود اضافه کنید

آماده سازی:

1. فیله ماهی را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل، با ادویه بپاشید
2. قطعات را در یک ظرف پخت قرار دهید.
3. سیر را ریز خرد کنید و روی ماهی بپاشید.
4. روی همه چیز را با خامه ترش بپوشانید.
5. گوجه فرنگی را نازک به نصف برش دهید.
6. آنها را در لایه بالایی پهن کنید و نمک اضافه کنید.
7. سبزی ها را ریز خرد کنید.
8. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
9. پنیر و سبزیجات را مخلوط کنید.
10. مخلوط را روی آن بپاشید.
11. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

ماهی کاد در فر با هویج و پیاز

ماهی کاد پخته شده با ماریناد در فر غذایی است که از زمان شوروی برای بسیاری آشنا است. ماریناد معمولاً به مخلوط گیاهی هویج و پیاز گفته می شود که در طی فرآیند پخت اجازه نمی دهد ماهی خشک شود. این غذا طعمی ساده دارد.

عناصر:

• ماهی - 500 گرم؛
• هویج و پیاز - 2 عدد؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای ماهی؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. نیم حلقه های پیاز و هویج رنده شده را در ماهیتابه تفت دهید.
2. عسل و آب نصف لیمو را اضافه کنید.
3. در شراب بریزید، 5 دقیقه بجوشانید.
4. ماهی را در قالب قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. برش های لیموی باقی مانده را روی آن قرار دهید و ماریناد سبزیجات را پخش کنید.
6. به مدت 15 دقیقه با دمای 200 بپزید.

فیله ماهی کاد در فر با لیمو و سیر پخته شده است

برای تهیه کاد پخته به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی منجمد - 400-500 گرم،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای ترشی کردن ماهی قبل از پخت:

• لیمو یا آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
• سیر - 1 حبه،
• ادویه جات ترشی جات، من از گیاهان پرووانسال استفاده کردم.

برای تهیه سس کاد:

• گوجه فرنگی تازه - 1 گوجه فرنگی بزرگ یا 2 گوجه فرنگی متوسط،
• سیر - 1-2 حبه،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،
• گیاهان تازه - من جعفری داشتم، شوید نیز خوب کار می کند،
• پونه کوهی خشک - یک خرج کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل آسیاب شده - به صلاحدید شما.

طرز تهیه فیله خوشمزه

قبل از پخت و پز، ماهی باید یخ زدایی شود، بهتر است (و بهترین) این کار را از قبل در یخچال انجام دهید. در موارد شدید، در دمای اتاق. من فیله ماهی کاد از دریای بارنتز را در بسته ای از آگاما داشتم ، همانطور که در عکس است ، در واقع همانطور که سازنده گفته است ، بدون لعاب یخ. پس از ذوب شدن، فیله کاد سفت و سفید با رنگ صورتی باقی ماند.

قبل از پخت، فیله ماهی باید نمک زده شود (من از نمک دریایی درشت استفاده کردم) و با ماریناد بریزید. ماریناد ماهی را از روغن نباتی، آب لیمو، سیر رنده شده و گیاهان معطر تهیه کردم.

ماهی کاد را نمک زدم و ماریناد را مستقیماً در یک ظرف پخت عمیق ریختم. به این ترتیب ظروف کثیف کمتری خواهند داشت و ماهی در هنگام پخت آبدار می ماند.

ماهی مرین شده باید حداقل 15 دقیقه بماند. اگر می خواهید این غذا را به هنگام آمدن مهمان ها گرم سرو کنید، می توانید آن را برای مدت زمان طولانی تری در یخچال خوابانده و در زمان مقرر در فر قرار دهید.

فیله ماهی پخته شده خیلی سریع در فر پخته می شود. درجه حرارت در فر از قبل گرم شده 170-180 درجه، زمان پخت 15-17 دقیقه.

در حالی که فیله ماهی در فر در حال پخت است، از گوجه فرنگی، سیر و سبزی تازه سس برای سرو ماهی تهیه کنید. گوجه فرنگی های شسته شده را مکعبی خرد کنید، سبزی های تازه را با چاقو خرد کنید و سیر را رنده کنید. آنها را در یک فنجان عمیق ترکیب می کنیم، با آبلیمو، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات و پونه کوهی مزه دار می کنیم. سس سبزیجات خوشمزه از گوجه فرنگی تازه آماده است!

تکه های کاد را به یک ظرف منتقل می کنیم، من 4 عدد فیله داشتم، فقط برای 4 نفر کافی است. سس گوجه فرنگی تازه معطر را روی فیله پخته شده قرار دهید و این غذای خوشمزه را روی میز سرو کنید.

فکر می کنم از این دستور ساده و سریع برای پخت ماهی کاد در فر یا هر ماهی دریایی دیگری خوشتان بیاید.

کاسه ماهی و سیب زمینی

ماهی کاد وقتی در فر پخته می شود آب زیادی آزاد می کند. "بالش" سیب زمینی آن را جذب می کند و شما یک غذای جانبی معطر و رضایت بخش برای یک پیش غذا ماهی دریافت می کنید.

نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
• 600 گرم فیله ماهی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم سس مایونز کم چرب؛
• 2 گرم ریحان خشک؛
• 5 گرم نمک؛
• 15 گرم برگ جعفری تازه؛
• روغن آفتابگردان 60 میلی لیتر.

روش پخت مرحله به مرحله

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ضخامت متوسط ​​برش دهید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. کدو به قطعات 2 سانتی متری بریده می شود.
3. تکه های ماهی با سس مایونز ریخته می شوند، نمک می زنند و به مدت 15 دقیقه می گذارند تا مارینت شوند.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در دو قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا کاملا نرم شود.
5. ورقه پخت را با روغن باقی مانده چرب کنید. مقداری سیب زمینی روی آن گذاشته، پیاز سرخ شده را روی آن قرار می دهند، سپس ماهی مرینیت شده را قرار می دهند. بعد دوباره سیب زمینی ها را اضافه کنید.
6. سینی فر را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، فیله ماهی را با سیب زمینی در فر با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

غذاهای دریایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فسفر و سایر عناصر ریز هستند، به همین دلیل است که خوردن ماهی حداقل دو بار در هفت روز بسیار مهم است. متأسفانه، همه نمی توانند اغلب با ماهی قزل آلا یا خرچنگ جشن بگیرند، بنابراین بسیاری از مردم یک نماینده مقرون به صرفه تری از جانوران دریایی - کاد را ترجیح می دهند.

طرز پخت ماهی کاد در فر

قبل از پختن ماهی، ابتدا باید آن را آماده کرد: تمیز، روده، برش. مزیت اصلی کاد فلس های کوچک آن است که حتی با چاقوی کمی تیز به سرعت و به راحتی جدا می شود. بسیاری از فروشگاه ها فیله های آماده را می فروشند، اما این محصول کمی گران تر از ماهی کامل است. قبل از پختن ماهی کاد در فر، نیازی به جدا کردن پوست آن نیست، زیرا حاوی ویتامین ها و آب میوه خوش طعم است. استخوان ستون فقرات از پشت ماهی جدا می شود و لاشه به دو فیله یکسان بریده می شود.

مدت زمان پخت ماهی کاد در فر

همه آشپزهای تازه کار باید بدانند که چه مدت باید ماهی کاد را در فر بپزند. این نکته بسیار مهمی است زیرا زمان ناکافی اجازه نمی دهد حرارت تا وسط فیله نفوذ کند و اگر ماهی را زیاد بپزید خشک و بی مزه می شود. برای اینکه لحظه ای را از دست ندهید، از یک تایمر روی فر یا حتی یک ساعت معمولی استفاده کنید. زمان پخت بهینه 30-35 دقیقه است و اگر ماهی کامل باشد می توانید 5-10 دقیقه دیگر اضافه کنید.

دستور تهیه ماهی کاد در فر

لیست غذاهای ماهی کاد که اکثر خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند ناچیز است، اما تقریباً می توان از این ماهی هر چیزی تهیه کرد. راز ساده است - استفاده از مواد کمکی (سبزیجات، تخم مرغ، پنیر، سایر محصولات لبنی) و ادویه جات ترشی جات که طعم بی نظیر ماهی اقیانوس اطلس را کامل می کند. بیایید به چندین دستور العمل محبوب نگاه کنیم که یک غذای ماهی را به اندازه عکس مجلات آشپزی اشتها آور می کند.

ماهی کاد در فر در فویل پخته شده است

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای پخت ماهی کاد در فر، پختن آن در فویل است. با استفاده از این ماده، هر خانم خانه‌داری می‌تواند تمام مواد مفید موجود در ماهی را حفظ کند، طعم ظرف را آشکار کند، آشپزخانه را تمیز نگه دارد و مصرف روغن مصرفی را کاهش دهد. می توانید هر چیزی را به ماهی کاد پخته شده در فویل اضافه کنید، از انواع ادویه ها گرفته تا سبزیجات به عنوان غذای جانبی، یا می توانید از دستور العمل ساده ای پیروی کنید - با نمک و فلفل.

• ماهی کاد کامل - 1 ماهی؛
• هویج - 50 گرم؛
• جعفری - یک دسته؛
• روغن (ابکش) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 30 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه، خردل - در صورت لزوم.

1. اول از همه ماهی را بشویید، فلس ها را جدا کنید، سر را جدا کنید و آن را روده کنید.
2. داخل ماهی را با نمک و فلفل بمالید.
3. پوست ماهی را با یک لایه نازک خردل بمالید.
4. دو طرف ماهی را آب لیمو بپاشید.
5. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
6. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید.
7. سبزیجات را کمی در ماهیتابه سرخ کنید.
8. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
9. در همان زمان، یک ورق فویل پهن کنید و آن را با کره چرب کنید.
10. ماهی را روی فویل قرار دهید و لبه های ورق را کمی به سمت بالا خم کنید تا آب آن بیرون نریزد.
11. ماهی کاد را با نیمی از سبزیجات پر کنید و نصف دیگر را روی ماهی بپاشید.
12. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
13. ماهی پخته شده را سر میز سرو کنید.

ماهی کاد در فر با خامه ترش پخته شده است

خانم های خانه دار اغلب از لبنیات به عنوان ماریناد برای پخت ماهی استفاده می کنند. در این مورد، شما باید یک غذای خوشمزه از گوشت ماهی لطیف، آغشته به خامه ترش یا خامه تهیه کنید. متخصصان و سرآشپزهای معروف آشپزی توصیه می کنند از شیر خانگی و سازگار با محیط زیست استفاده کنید، اما اگر نمی توانید آن را بخرید، محصولات خریداری شده در فروشگاه کاملاً مناسب هستند و غذا را خراب نمی کنند. دستور پخت ماهی کاد در خامه ترش بسیار ساده است.

• ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• نصف لیمو؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• خامه - 70 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

1. مشخصات ماهی: با استفاده از یک چاقوی تیز گوشت را از پوست جدا کنید، استخوان ها را جدا کنید (برای ساده تر شدن روش، می توانید فیله ماهی کاد را در فروشگاه خریداری کنید).
2. فیله را با نمک و فلفل مالیده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. در همین حین پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید.
5. ماهی را روی فویل قرار دهید و با آب لیمو (تازه فشرده) بپاشید.
6. روی فیله را ابتدا گوجه فرنگی و سپس با پیاز تزیین کنید.
7. خامه ترش، خامه و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.
8. سس به دست آمده را روی پیازها بریزید.
9. تمام مواد را در فویل یا آستین پخت قرار دهید و ظرف آینده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
10. ماهی پخته شده را با پوره سیب زمینی و یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید.

استیک کاد در فر - دستور العمل با عکس

یک استیک ماهی کاد به زیبایی قهوه ای شده در فر، که با سس خامه ای خوشمزه سرو می شود، می تواند یک شام واقعاً سلطنتی در نظر گرفته شود. نه تنها این غذا شبیه عکس مجلات آشپزی است، بلکه ماهی های دریایی نیز طعم بسیار خوبی خواهند داشت. اگر خانم خانه دار از کل ماهی کاد استیک درست می کند، باید عرض تکه های بریده شده را در نظر بگیرد. ضخامت بهینه برای ارسال در فر 1.5 سانتی متر در نظر گرفته شده است که باعث می شود غذاهای دریایی کاملا پخته شوند یا خشک نشوند.

• استیک کاد - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• شراب (سفید خشک) - 190-100 گرم؛
• نمک / فلفل - به مزه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ماهی (فلفل سفید، خردل خشک، رزماری، آویشن، پوست لیمو) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• چیپس سیب زمینی - 10 گرم.

1. استیک ها را نمک بزنید، با آب لیمو بپاشید و با چاشنی بمالید.
2. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
3. لیمو را به صورت مثلث برش دهید.
4. پیاز را با کمی تفت دادن در ماهیتابه با روغن زیتون نرم کنید.
5. لیمو، زردچوبه، فلفل را در ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. استیک های طعم دار شده را روی یک ظرف پخت قرار دهید.
7. مخلوط لیمو و پیاز را روی گوشت قرار دهید.
8. ظرف آینده را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
9. در حالی که کاد در حال پختن است، چیپس سیب زمینی را خرد کنید.
10. آن ها را روی استیک ها بپاشید و ماهی کاد را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
11. کاد پخته شده را روی میز سرو کنید.

فیله ماهی کاد با پنیر

تصور کنید که در یک رستوران، لطیف‌ترین فیله ماهی سفید برفی را زیر پوسته پنیر ترد، با سس خامه‌ای پاشیده شده، سرو می‌کنند. این غذای خوشمزه را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و همه اعضای خانه را خوشحال کرد. ماهی کاد پخته شده با پنیر یک غذای رژیمی است که برای کسانی مناسب است که میزان کالری دریافتی خود را کنترل می کنند و اندام خود را در شرایط عالی نگه می دارند. قبل از تهیه شام، حتماً سبزیجات را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، ماهی کاد پخته شده با پنیر به طرز شگفت انگیزی با گوجه فرنگی می آید.

• فیله ماهی - 500 گرم؛
• پنیر (انواع سخت) - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه، رزماری - به مزه؛
• روغن (آبکش) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 30 گرم.

1. فیله شسته شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، آب لیمو را در آن بریزید و با چاشنی بمالید.
2. گوجه فرنگی را بشویید، به دایره برش دهید.
3. یک ظرف پخت را با کره (کره) بمالید و ماهی را قرار دهید.
4. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی ظرف آینده بپاشید.
6. قالب را در فر (180 درجه) قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.
7. ماهی پخته را با پوره سیب زمینی سرو کنید.

ماهی کاد با سبزیجات، پخته شده در فر

نمونه دیگری از یک غذای فوق العاده، ماهی پخته شده با سبزیجات است. می توانید از هر میوه ای متناسب با ذائقه خود استفاده کنید: گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، کلم بروکلی، هویج و غیره. هر چه سبزیجات بیشتر باشد، شام شما سالم تر خواهد بود. قبل از پختن، غذای گیاهی باید شسته شود، از ساقه ها/دانه ها جدا شود و (در صورت نیاز) پوست کنده شود. کاد پخته شده با سبزیجات به راحتی تهیه می شود.

• ماهی کاد (فیله) - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• کلم بروکلی - 100 گرم؛
• روغن (زیتون) - 20 گرم؛
• نمک / فلفل - اختیاری.

1. فلفل را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به نصف حلقه برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید.
3. سیر را فشار دهید و سرمه و کلم بروکلی را با چاقو خرد کنید.
4. همه سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید، با نمک / فلفل مخلوط کنید.
5. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن کاد را روی آن قرار دهید، روغن بریزید.
6. به مدت 40 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید و در طول فرآیند ماهی را برگردانید.

ماهی کاد در فر با سیب زمینی پخته شده است

همه کاره ترین و محبوب ترین غذای جانبی برای ماهی یا گوشت سیب زمینی است. این سبزی مهم نیست که چگونه آن را تهیه کنید (له شده، سرخ شده، خورشتی، آب پز)، با طعم آشنا و منحصر به فرد خود مکمل غذا خواهد بود. ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی بهترین انتخاب برای هر کدبانویی است که می خواهد خانواده خود را تغذیه کند، هم در یک شام معمولی خانوادگی و هم در یک جشن جشن.

• ماهی کاد (کمر) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• نمک / فلفل - به مزه؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، برش دهید.
2. فیله را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
3. پیاز، رزماری و سیر را با چاقو خرد کنید.
4. همه مواد را در یک ظرف ضد حرارت که با روغن زیتون چرب کرده اید مخلوط کنید.
5. با نمک/فلفل مزه دار کنید.
6. به مدت 40 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید.

ماهی کاد در فر

به عنوان یک قاعده، ماهی قابلمه از فیله تهیه می شود که باید به قطعات کوچک بریده شود. ترکیب چنین ظرفی باید شامل شیر و تخم مرغ باشد تا ظرف پف دار و سبک شود. می توانید هر گونه سبزیجاتی را به کاسه کاد اضافه کنید، اما بهتر است نسخه کلاسیک آن را با پوسته پنیر ترد درست کنید. همه قطعاً این غذا را دوست خواهند داشت، حتی کودکانی که واقعاً غذاهای دریایی را دوست ندارند.

• فیله ماهی کاد - 400 گرم؛
• شیر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک / فلفل - اختیاری؛
• جعفری - به مزه.

1. ابتدا فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ و شیر را بزنید تا یکدست شود، نمک/فلفل اضافه کنید.
3. یک ظرف پخت را با روغن (هر روغنی) چرب کنید، برش های ماهی را قرار دهید.
4. مخلوط شیر و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
5. نیم ساعت با دمای 190 درجه بپزید.
6. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و روی کاسه بپاشید.
7. بعد از این، ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید تا پوسته شود.

کتلت کاد در فر

اگر خانواده شما دوست دارند غذاهای دریایی اغلب بخورند، می توانید با پختن کتلت ماهی کاد در فر، رژیم غذایی خود را متنوع کنید. برای چنین ظرفی به تجهیزات اضافی نیاز خواهید داشت - چرخ گوشت یا مخلوط کن. خرید ماهی چرخ کرده آماده آسان نیست، بنابراین باید خودتان آن را درست کنید. چگونه با استفاده از فر کتلت ماهی آبدار و نرم بپزیم؟ بسیار ساده!

• ماهی چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• نان - 2 برش؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک / فلفل - به مزه.

1. پیاز و نان را خرد کنید (به صورت خرد شده).
2. در یک ظرف جداگانه، ماهی خرد شده، پیاز، خامه ترش، تخم مرغ و خرده نان را با هم مخلوط کرده و یکدست کنید.
3. اجازه دهید مخلوط به مدت نیم ساعت بماند و سپس با دستان خود کتلت های کوچک درست کنید.
4. بعد از اینکه با روغن نباتی چرب کردید، آنها را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
5. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت 25-35 دقیقه (بسته به اندازه کتلت ها) قرار دهید.
6. کتلت های پخته شده را روی میز سرو کنید.

با دستور العمل های بیشتری در مورد طرز تهیه کتلت کاد آشنا شوید.

چند نکته مفید از سرآشپزهای باتجربه در مورد نحوه طبخ خوشمزه ماهی کاد در فر:

1. فقط ماهی تازه را انتخاب کنید و بهتر است آن را کامل بگیرید و خودتان فیله کنید.
2. اگر در حال تهیه کتلت های پخته هستید، هنگام مدل سازی، دست های خود را با آب سرد خیس کنید، زیرا فرم دادن به آن آسان تر می شود.
3. قبل از پختن کاد در فر، یک خمیر تخم مرغ و آرد برای آن آماده کنید - به این ترتیب ظرف داخل آن آبدار باقی می ماند و پوسته ترد پیدا می کند.
4. اگر از فویل هنگام پخت ماهی استفاده می کنید، فراموش نکنید که 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را کمی باز کنید - ظرف با یک پوسته ظریف پوشیده می شود.

ویدئو: کاد در سس خامه ای