و دوباره "سبز": همه چیز در مورد مزایای سبزیجات سبز. سبزیجات ورق موجود در سبزیجات سبز و میوه های سبز

در "Raduga" محصولات مفید، همه رنگ ها مهم هستند: لیمو زرد و خربزه، پرتقال پرتقال، کدو تنبل و هویج، گوجه فرنگی قرمز، توت و توت فرنگی، بادمجان های بنفش و انگور، آلو آبی و زغال اخته به بدن ما آورده شده است. اما یک مکان ویژه در "Raduga" به هدایای طبیعت سبز داده می شود.

نه در تمام مزایای محصولات رنگ های دیگر، پزشکان و متخصصان تغذیه به اتفاق آرا به رسمیت شناختن: این گروه سبز از محصولات گیاهی است که مفید ترین در نظر گرفته شده است.

در اینجا آنها، قهرمانان، محافظت از سلامت ما:

• سبزیجات: اسفناج، کلم بروکلی، بروکسل و کلم کلم، کوهلاربی، مارچوبه، کرفس، نقطه لهستانی، لوبیا سبز، آرتیچک ها، بمب ها، اسفناج منگولد، کدو سبز، فلفل سبز شیرین، خیار، کرفس، لک، سیب زمینی، کرفس - سالاد، Arugula، Latch؛
• میوه ها: آووکادو، سیب های سبز، آهک، انگور سبز، گلابی، Pomelo؛
• توت ها: کیوی، انگور فرنگی؛
• سبز: همه! که او و سبز.

این لیست همچنین شامل جوانه های آلمانی (گندم، جو، چاودار)، جلبک ها و گیاهان (نعناع، \u200b\u200bگزنه، چمن خیار، و غیره) است.

نمایندگان "خانواده سبز" بسیار مفید هستند؟

همه چیز در مورد کلروفیل ...

روشن "بهار" رنگ سبز، سبزیجات و سالاد برگ به علت محتوای بالا در آنها کلروفیل - رنگدانه، که بدن ما را به نفع بزرگ به ارمغان می آورد:

• سموم را از بدن حذف می کند؛
• هضم را بهبود می بخشد، روده چربی را پاک می کند؛
• درد و ناراحتی را در پانکراتیت مزمن تضعیف می کند؛
• مانع از وقوع سرطان می شود؛
• ایمنی را بهبود می بخشد
• بدن را جوانتر می کند
• بازسازی پوست را تسریع می کند؛
• بوی ناخوشایند دهان را از بین می برد و بوی عرق را تضعیف می کند؛
• مانع تشکیل سنگ کلیه می شود؛
• این اثر ضد التهابی با آرتریت روماتوئید دارد.

رهبران خوراکی در محتوای کلروفیل: گزنه، سالاد برگ، اسفناج، بروکسل، کلم بروکلی، چغندر برگ، نخود سبز، جعفری، دلفری، سیلانرترو، پیاز سبز، یونجه، نعناع، \u200b\u200bجلبک (اسپیرولینا، کلرلا)، جوانه های گندم و جو، زکشینی، خیارها.

مهم!

در طول پردازش حرارتی، کلروفیل نابود می شود، بنابراین محصولات گیاهی سبز نیاز به خوردن خام یا تحت درمان با حداقل حرارت دارند.

البته، علاوه بر کلروفیل در محصولات سبز سبز، توده ای از مواد مفید دیگر. هر نماینده گروه، ترکیب منحصر به فرد آن است و بر این اساس، تأثیر بر سلامت انسان است. اما بسیار مشترک است.

بنابراین، بدون استثنا، سبز دارای کالری کم و عادی سازی متابولیسم است و بنابراین با از دست دادن وزن نشان داده شده است.

آنها فیبر غنی هستند، به این معنی که ارگانیسم کاملا تمیز است. همچنین مهم است که این محصولات خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند و سطح قند خون را با بیماری های موجود در حال حاضر نرمال کنند؛ کاهش تاثیر منفی بر بدن ماوراء بنفش؛ جلوگیری از توسعه آب مروارید و کوری.

و استفاده از سبزیجات سبز، میوه ها، توت ها و گیاهان تاثیر مثبتی بر وضعیت ذهنی و احساسی انسان دارد.

همه موارد فوق متعلق به محصولاتی هستند که دارای رنگ سبز در ستون فقرات و حالت ناامید هستند. سیب زمینی سبز، اجازه ندهید سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها - همچنین سبز، اما بسیار مضر برای بدن است.

بهترین بهترینها

• کلم بروکلی. منحصر به فرد در خواص مفید آن از سبزیجات. استفاده از بروکلی تأثیر مثبتی بر ترکیب خون دارد، مانع انباشت کلسترول در بدن و توسعه بیماری های قلبی عروقی می شود، نمک های فلزات سنگین را از بین می برد و همچنین پیشگیری از سرطان را از بین می برد و باکتری ها را از بین می برد زخم معده

• ابکادو. چربی از محصولات گیاهی سبز، اما همان آن مفید است! چربی متشکل از آووکادو - مونو - غیر اشباع: آنها کلسترول خون را کاهش می دهند، سلامت قلب و عروق را حفظ می کنند. علاوه بر چربی های مفید، این میوه حاوی ویتامین A، E، C، K و گروه B، و همچنین استرول هایی است که به طور موثر با کلسترول بد مبارزه می کنند. مواد معدنی در این میوه نیز بسیاری از: پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم، سدیم، آهن. آووکادو نیاز به خوردن فشار خون بالا: این میوه نرمال فشار خون را نرمال می کند. علاوه بر این، حافظه را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، مانع توسعه کم خونی می شود.

آووکادو مخصوصا برای یک ارگانیسم زن مفید است: استفاده منظم آن از سرطان دهانه رحم جلوگیری می کند، تولید هورمون ها را نرمال می کند. و همچنین - پوست ما را زیبا و الاستیک می سازد، چین و چروک را صاف می کند، مشکل آکنه را حل می کند.

• جعفری. ترکیب این سبز سبز دارای ویتامین A، C، B، RR، K. علاوه بر این، جعفری حاوی اسید فولیک، همچنین مواد معدنی - پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، روی است. جعفری کار کلیه ها را تحریک می کند، تورم را از بین می برد، انتشار آنزیم های گوارشی را در بدن تحریک می کند، که در بیماری های مفاصل موثر است. این نیز یک دیورتیک خوب است. روغن های ضروری و فلاونوئیدها موجود در جعفری توانایی آنها را برای مهار توسعه تومورها، به ویژه در ریه ها نشان دادند.

• سالاد ورق (Latuke، Arucola، Iceberg و غیره.). برگ این فرهنگ سبز حاوی مقدار زیادی مفید است: مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فلورین، سدیم، فسفر، آهن، مس، روی، آنتی اکسیدان های ویتامین A، C و E، کاروتن، ویتامین های گروه، اسید های ارگانیک، آنزیم ها .

این فرهنگ ویتامین به استفاده از سیستم های گوارشی، ادراری، عصبی و سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا متابولیسم را نرمال کند. تنها یک بخشی از سالاد در روز (در ترکیب با روغن زیتون) خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را 40٪ کاهش می دهد.

خوردن محصولات سبز و سالم بودن!

در تماس با

امروزه شما می توانید یک عجیب و غریب، در نگاه اول، شورا را بشنوید: "خوردن بیشتر رنگارنگ". نه، ما در حال صحبت کردن، البته، نه در مورد Lollipops، بلکه در مورد سبزیجات و میوه های رنگ های مختلف! مشخص شده است که در مواد غذایی گیاهی گیاهخواری مواد شیمیایی وجود دارد که به نام Phytonutrients نامیده می شوند - آنها نه تنها برای سلامتی بسیار مفید هستند و از بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند، بلکه محصولات رنگی را نیز ارائه می دهند.

دانشمندان رابطه بین رنگ و خواص سودمند گیاهان دارویی را پیدا کرده اند. مطمئنا شما می توانید کنجکاو باشید که بدانید چه معنایی دارد و چه چیزی در پشت هر رنگ خاص پنهان شده است - امروز ما این اطلاعات را با شما به اشتراک می گذاریم. اما تا زمانی که ما به حقایق علمی نرسیده ایم، لازم به ذکر است: ثابت شده است که غذای رنگارنگ، زیبا و روشن فقط به دلیل ظاهر جذاب آن مفید است، زیرا اشتیاق سالم را تحریک می کند! این به ویژه در تغذیه کودکان بسیار مهم است - پس از همه، کودکان گاهی اوقات صعود می کنند و نمی خواهند بخورند. اما چه کسی یک صفحه از "رنگین کمان خوشمزه" را رد خواهد کرد؟ پس از همه، ما همه کودکان و بزرگسالان هستیم - ما می توانیم "چشم" را بخوریم. غذا باید نه تنها سود، بلکه شادی را نیز به ارمغان بیاورد: اشباع، از جمله ذهنی.

و در حال حاضر در مورد نسبت گل میوه های سبزیجات و مواد مفید موجود در آنها.

1. قرمز

محصولات قرمز رنگی وگان حاوی مقدار زیادی از بتا کاروتن (ویتامین A)، فیبر و آنتی اکسیدان ها: ویتامین C، فلاونول Kvercetin، Licopene. این مواد از ارگانیسم را از عمل رادیکال های آزاد، از سرطان و بیماری های قلبی عروقی محافظت می کنند و همچنین دارای حمایت ملموس برای سیستم گوارش هستند.

میوه های قرمز (به هر حال، آنها نه تنها مفید و خوشمزه، بلکه زیبا هستند!): هندوانه، کران بری، تمشک، گریپ فروت قرمز، توت فرنگی، گیلاس، انار، ارقام قرمز سیب.
سبزیجات: چغندر، فلفل قرمز (و کاین، و پاپریکا)، گوجه فرنگی، تربچه، سیب زمینی سرخ شده، پیاز قرمز، کاسنی، ریباب.

2. نارنجی

میوه های نارنجی سبزیجات بسیار مفید هستند، زیرا حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها، از جمله بتا کریپتوکسانتین و بتا کاروتن (که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود). آنها سلامت چشم ها، پوست و سیستم تنفسی را تقویت می کنند، به آرتریت کمک می کنند، خطر ابتلا به بیماری را با برخی از نوع سرطان کاهش می دهند. این آنتی اکسیدان ها همچنین ایمنی را تقویت می کنند.

میوه ها: پرتقال (به طور طبیعی!)، ماندارینها، شهردار، زردآلو، Cantalup (Musky Melon)، انبه، پاپایا، هلو.
سبزیجات: Squash Butternate ("گردو" یا "عضلانی" کدو تنبل)، هویج، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین.

3. رنگ زرد

محصولات زرد دارای غنی از کاروتنوئیدها هستند (آنتی اکسیدان هایی که از سرطان محافظت می کنند، الگوی چشم های شبکیه چشم و بیماری های قلبی عروقی) و یک بیوفلاونوئید، به طور مثبت بر گناه کلاژن تاثیر می گذارد (و مسئول زیبایی است!)، تاندون ها، رباط ها و غضروف. سبزیجات میوه ای زرد به طور مداوم حاوی ویتامین C (که دارای اثر ضد التهابی)، و همچنین ویتامین A، پتاسیم و لیکوپن است.

میوه ها: لیمو، Citron Palked ("دست بودا")، آناناس، گلابی زرد، شکل زرد.
سبزیجات: کدو تنبل زرد، گوجه فرنگی زرد، فلفل زرد، ذرت (علمی صحبت کردن، این یک سبزیجات نیست، بلکه یک کشت دانه نیست) و زرد ("طلایی") چغندر.

4. سبز

تعجب آور نیست که سبزیجات و میوه های سبز به طور سنتی بسیار مفید هستند، زیرا آنها حاوی ویتامین A، C، K، آنتی اکسیدان ها و همچنین کلروفیل، لوتئین، زاکسانتین و اسید فولیک هستند. سبزیجات سبز به کاهش سطح کلسترول بد و خطر ابتلا به سرطان در بروز سرطان کمک می کنند، فشار بیشتری را افزایش می دهد. آنها همچنین برای چشم ها مفید هستند، تقویت ایمنی، بهبود هضم (به علت محتوای فیبر بالا) و به بدن کلسیم، که برای استخوان ها و دندان ها اهمیت دارد، بهبود می بخشد.

میوه ها: کیوی، گوجه فرنگی سبز، کدو سبز، فلفل سبز شیرین، گلابی، آووکادو، انگور سبز، سیب های سبز، دور "
سبزیجات: اسفناج، کلم بروکلی، مارچوبه، کرفس، نقطه لهستانی، لوبیا سبز، آرتیچک ها، بمب ها، و تمام سبز برگ سبز تیره (انواع مختلف اسفناج، کلم پیچ خورده و سایر انواع).

5. آبی و بنفش

دانشمندان میوه های آبی و بنفش، دانشمندان باید به یک گروه ترکیب شوند، زیرا از لحاظ شیمیایی، آنها را جدا نمی کند. محصولات به رنگ آبی یا بنفش به دلیل محتوای مواد مانند آنتوسن و روواترول نگاه می کنند. رنگ نهایی به تعادل اسید-قلیایی محصول بستگی دارد.

آنتوسیان دارای اثرات ضد التهابی و ضد انعقادی هستند، به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت کمک می کنند، مفید است در هنگام مبارزه با چاقی و اضافه وزن. رزوراترول - ماده ای از پیری جلوگیری می کند، اثر ضد التهابی را بیان می کند و همچنین کلسترول را کاهش می دهد، خطر ابتلا به سرطان و بیماری آلزایمر را کاهش می دهد.

غذاهای آبی و بنفش حاوی لوتئین هستند (برای چشم انداز خوب مهم است)، ویتامین C، Quercetin، به طور کلی برای سلامتی و طول عمر مفید است.

میوه ها: زغال اخته، Blackberry، Figs، Figs (شکل)، انگور تیره، توت فرنگی، آلو، زیتون، آلو، اره، توت های Asai، توت ها، کشمش ها.
سبزیجات: بادمجان، مارچوبه بنفش، کلم قرمز، هویج لیلاک، سیب زمینی با پالپ بنفش.

6. سفید \\ براون

شما می توانید از طریق خوردن سبزیجات و میوه های رنگارنگ خوشمزه، که کاملا فراموش کرده اید ... این یک اشتباه بزرگ خواهد بود، زیرا آنها حاوی مواد مفید Antsantine (که به کاهش سطح کلسترول و افزایش فشار) و همچنین گوگرد کمک می کند (آن را پوشش می دهد سموم کبد، مفید برای ساختار پروتئین و سلامت پوست)، Allicin (آن را دارد یک ملک ضد سرطانی) و کورستین (اقدام ضد التهابی).

سبزیجات میوه ای سفید تقویت ایمنی و کمک به کنترل وزن. مفید ترین آنها تاریک (قهوه ای) خارج و سفید در داخل (به عنوان مثال، مانند یک گلابی یا
دیگر محصولات سفید مفید: کلم رنگ و سفید، پیاز، سیر، قارچ، زنجبیل، Topinambur، Pasternak، Kohlrabi، طناب، سیب زمینی، رازیانه و سفید (شکر) ذرت.

7. سیاه

رنگ دیگر، که در آن شما برای اولین بار فکر نمی کنید، تصور کنید میوه سبز "رنگین کمان"! اما غیرممکن است که آن را از بین ببرد، زیرا بسیاری از میوه های سبزیجات سیاه به عنوان Superfids شناخته می شوند. این معمولا محصولات سیاه و سفید است که شامل بسیاری از آنتی اکسیدان ها هستند، بنابراین آنها بسیار شدید هستند. این یک منبع عالی از آنتوکسیان - فیتونات های قوی است که با بیماری های قلبی عروقی، دیابت و برخی از نوع سرطان مبارزه می کنند!

محصولات سیاه (لیست نه تنها میوه ها و سبزیجات): عدس سیاه، برنج سیاه و سفید، سیاه و سفید برنج، سیر سیاه، قارچ شیتاکی، لوبیا سیاه و بذرهای سیاه چیا.

در اینجا چنین پالت میوه و سبزی فوق العاده است. به عنوان یک آزمایش مفید، سعی کنید هفت روز هر روز محصولات از رنگ جدید را امتحان کنید - و شما می توانید در آخر هفته بگویید که برای هفته "خوردن رنگین کمان"!

رنگ های مختلف رنگ دارای رنگ سبزیجات و میوه ها است. تغذیه مناسب بسیاری از تفاوت های مختلفی دارد که بسیاری حتی حدس نمی زنند.

به عنوان مثال، شما می دانید که مهم است که شامل سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی خود، اما آنها نیز باید تمام رنگ های رنگین کمان باشد! و پایین ما خواهیم گفت چرا و برای چه.

رنگ سبزیجات و میوه ها

اغلب رژیم غذایی روزانه یک فرد بسته به طعم آن، منافذ سال و توانایی های مالی آماده می شود.

بعضی از آنها گوشت و ظروف را از آن ترجیح می دهند، دیگران سعی می کنند سبزیجات و میوه های بیشتری بخورند. آیا می دانید که برای سلامتی شما بهتر است؟

پاسخ واضح است - میوه ها و سبزیجات. آنها کم کالری هستند و بسیاری از مواد معدنی، فیبر و ویتامین ها دارند. و در آنها فیتونات ها وجود دارد.

این کلمه قطعا غیر قابل درک است، اما ما آن را به روش ساده توضیح خواهیم داد. Fitonutrients - اساس سیستم ایمنی بدن. آنها نه تنها یک محصول رنگی خاصی را ارائه می دهند، بلکه از ارگانیسم ما از همه بیماری ها، از جمله قلب و انکولوژی محافظت می کنند.

دانشمندان مدت هاست ثابت کرده اند که در رنگ میوه یا سبزیجات، شما می توانید ترکیب فیتوتوری ها را در آن تعیین کنید و به نفع خود را پیدا کنید. بیایید نگاهی به این رنگین کمان جزئیات بیشتر.

میوه های قرمز و سبزیجات

با تشکر از میوه های قرمز یا سبزیجات، بدن دریافت می کند اسید الوقی و گلاپیین. با کمک آنها، کار قلب و رگ های خونی بهبود می یابد، تن زندگی افزایش می یابد. و میوه های قرمز به مقابله با افسردگی کمک می کنند.

این را می توان نسبت داد: هندوانه، فلفل قرمز بلغاری، گیلاس، گیلاس، گوجه فرنگی و پاپایا، توت فرنگی و تمشک، توت فرنگی قرمز.

سبزیجات نارنجی و میوه ها

میوه های نارنجی غنی هستند کاروتین بتا. و این ماده ایمنی را تقویت می کند، به خوبی بر هضم تأثیر می گذارد و به جذب مواد مفید در بدن کمک می کند و از میکروب ها و باکتری ها نفوذ بدن را از بین می برد.

علاوه بر این، در محصولات نارنجی بسیار زیاد است اسید فولیک و ویتامین سی.که خطرات توسعه نقایص جنین در زنان باردار را به حداقل می رساند و بر سیستم قلبی عروقی مثبت تاثیر می گذارد.

این را می توان نسبت داد: زردآلو، انبه، کدو تنبل، پرتقال، هویج و ذرت.

سبزیجات و میوه های زرد

میوه های زرد و سبزیجات در ترکیب آنها هستند:

• کاروتین آلفا;
• کاروتین بتا;
• بتا کریپتوکسانین;
• kurkumin;
• لوتین;
• zeaxantine;
• ویتامین سی.
• هپدین;

بنابراین، میوه های زرد به جوان سازی سلول ها در بدن کمک می کنند، بهبودی سریع برش بر روی پوست و بهبود چشم انداز. علاوه بر این، مویرگ ها بهتر کار خواهند کرد.

توجه داشته باشید که Kurkumum به طور کامل فرآیندهای التهابی بدن را از بین می برد.

و اگر به دانشمندان اعتقاد دارید، غذاهای زرد، کار مغز را تسریع می کنند و فعالیت بدنی را فعال می کنند و حتی افسردگی را حذف می کنند.

این را می توان نسبت داد: خردل، عسل، خربزه، آناناس، آلیاژ زرد، فلفل بلغاری و سیب، لیمو و سیب زمینی.

سبزیجات سبز و میوه ها

بلافاصله باید بگویم که این رنگ در "رنگین کمان آشپزی" مهم است.

در محصولات سبز موجود است: isothiocyanite (مسئول رشد سلول)، ایزوفلاونوئیدها (اساس یک سیستم استخوان سالم) و epigalocatehin (مسئول کلسترول خون است).

علاوه بر این، سبزیجات غنی از ویتامین های همه گروه ها ( a، in، s e، به)، مواد معدنی، فولات ها و پتاسیم. بنابراین سبزیجات سبز سبز باید در رژیم غذایی روزانه باشد.

آنها به فشار خون عادی کمک می کنند، استرس را کاهش می دهد و برای دید بسیار مفید است.

این را می توان نسبت داد: جعفری، دلفری، خوراکی، کرفس برگ، خیار، انگور، سیب، نخود فرنگی، لوبیا، نخود فرنگی، آووکادو، کلم، اسفناج، کلم بروکلی و دیگران.

رنگ آبی چیست؟

این را می توان نسبت داد: زغال اخته و آلو.

سبزیجات آبی

محصولات این رنگ حاوی آنتی بیتی هستند. این ماده یک ابزار خوب از درد عضلانی و تاکیکاردی است.

زغال اخته حاوی نه تنها آنتی اکسیدان ها، بلکه همچنین ویتامین های C، K و فیبر نیز به عنوان رهبر بدون قید و شرط گروه شناخته می شود.

این را می توان نسبت داد: زغال اخته، انگور و آلو.

سبزیجات رنگ بنفش

سبزیجات بنفش میوه از سوزش سر دل، فیوزهای شکمی و افزایش اسیدیته کمک می کند. آنها همچنین ایمنی را تقویت می کنند و تنش چشم را حذف می کنند.

این را می توان نسبت داد: بادمجان، انگور و blackberries.

میوه های سفید و سبزیجات

این گروه "خنثی" از محصولات غنی از کربوهیدرات ها، کورستین و آلوزیست است. ماده Quercycins مسئول جذب ویتامین C و نرمال سازی عروق خون است.

و آلوزیست نه تنها با افزایش فشار شریانی بالا و کلسترول، بلکه سطح قند خون را نیز نرمال می کند.

این را می توان نسبت داد: گلابی، موز، برنج، پیاز، پالپ سیر و نارگیل.

بیایید خلاصه کنیم

در نهایت، من می خواهم بگویم که نباید بر روی یک رنگ بتنی یا میوه متمرکز شود و سعی کنید رژیم غذایی را به طور قابل توجهی متمایز کنید. مطلوب است که صفحه به نظر می رسد حداقل "سه رنگ رنگین کمان" باشد. این بدن شما تمام مواد مغذی لازم را به بدن شما می دهد.

سبزیجات برگ - اینها کشت های گیاهی هستند که از برگ های غذا استفاده می کنند. سبزیجات ورق یک دسته از سبزیجات نسبتا گسترده ای هستند، که اغلب با دیگران تقاطع می شوند، زیرا تعدادی از محصولات گیاهی نه تنها بخشی خاص از گیاه و چندین (به عنوان مثال، ریزوم و قسمت بالای زمین) خوراکی هستند.

بنابراین، سبزیجات برگ عمدتا سبزیجات هستند که به طور انحصاری به خاطر برگ ها (سالاد، اسفناج) رشد می کنند، به طور عمده به عنوان یکی از اجزای اصلی ظرف به پایان رسید؛ همچنین در این رده، سبزیجات از دسته های دیگر وجود دارد (به عنوان مثال، ریشه، کدو تنبل)، که در آن بخش های دیگر گیاه (به عنوان مثال، لامپ ها، غده) نیز برای خوردن برگ ها استفاده می شود و گیاهان تند که برای دادن آنها استفاده می شود طعم تند با تازه.

درست است سبزیجات ورق محصولات گیاهی زیر عبارتند از:

• سالاد (لچ)
• سالاد CRESS (کاشت کاشت)
• Portulak (Dandur)
• اسفناج (اسفناج قابل حمل)
• پوزه
• مانگولد (چغندر برگ)
• گزنه
• کوینو
• Endivia (سالاد سالاد)
• ورق خردل
• چمن خیار (خلبان، خیار)
• سبزیجات رازیانه
• Radiccio (Radicchio، Escario، Chicory ایتالیایی)
• اسفناج چینی (سه رنگ amaranth)
• اسفناج آب (آب Ipomeya)
• کلم ابریشم ابریشم کلاسیک (کلم بسته، پاکت چوی، کلم خردل، کلم چینی)
• Calais (Grückol، کلم فرفری، قهوه ای، برانچول، کلم برگ سبز)
• Rukola (Arguogul، کاشت ترک خورده، Indão کاشت، Eruk کاشت)

سبزیجات از دیگر دسته بندی هاچه کسی بخش بالایی دارد مانند سبزیجات برگ:

• schory (Kozhelets اسپانیایی، ریشه سیاه، ریشه شیرین اسپانیایی)
• daikon (تربچه ژاپنی، تربچه سفید چینی، Baulobo، Mouli، تربچه شیرین، سفید redis)

:

• لوبیا بالدار (نخود فرنگی، لوبیا بالدار، نخود مربع)

:

• oSHANIN پیاز
• تعظیم Vavilova
• schitt-Bow (بریده بریده، پیاز فصل، پیاز سلب، کمان سیبری)
• تعظیم چند لایه
• louk Bells (سیر وحشی، Cheremsh، Levurd، Flask، Kalba)
• پیاز Altai (SAGONO، PONTON PONTON، BATUN وحشی، Melcuther Bow)
• عجیب و غریب پیاز
• شنی
• پیاز راک (پیاز راکی)
• تعظیم دور
• پیروز پیروز (پیروزی تعظیم، Cheremas Siberian، Flask، Kalba)
• پیاز های خارج از کشور (پیاز سبزیجات، کمان برگ)
• تعظیم شاخه (JUSAY، پیاز معطر، پیاز بی بو، پیاز وحشی، پیاز، سیر، سیر، سیر)
• کمان لاغر شده

:

• دلفریب
• استاگون (نیمی از استراگونال، Tarkhun)
• ریحان (Fagan، Pajon، Pan، Dshiy Vasilka)
• مارجروم
• دلپذیر
• kinza (گشنیز)
• oregano (Orego)
• timmin (Timon)
• چابرت (آویشن)
• iSSOP (BLUE ST. JOHN'S WART)
• ملاس
• سیر (سیر، Allyaria، Garlic Grass، سیر جنگل)
• رازیانه

دیگران:

• بامیه

سالاد، تنقلات سرد اغلب از سبزیجات برگ تهیه می شود؛ آنها همچنین به اولین، غذاهای دوم اضافه شده اند، در حفظ استفاده می شود.

سبزیجات ورق یک انبار از ویتامین ها و عناصر کمیاب و صاحبان رکورد در این رابطه در میان تمام سبزیجات سبزیجات برگ سبز تیره هستند. آنها حاوی مواد معدنی ضروری (پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم) و ویتامین های K، C، E، ویتامین های گروه B، بتا کاروتن، اسیدهای چرب امگا 3، لوتئین هستند.

سبزیجات ورق به طور مرتب هضم را تحریک می کنند، کار سیستم غدد درون ریز را تنظیم می کنند، رگ های خونی را تمیز می کنند و کبد را کاهش می دهند، خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند، به کاهش و نرمال شدن وزن کمک می کنند. مکانیزم کاهش وزن به شرح زیر است: سبزیجات سبز حاوی تعداد کمی از کربوهیدرات ها (چند کالری) و بسیاری از فیبر؛ فیبر، به علت حجم و هضم آهسته، حس طولانی ای را فراهم می کند.

یک گیاه شناسی کوچک

سبزیجات برگدار نمایندگان بسیاری از جنبه های گیاهی هستند. در نظر گرفتن چه نوع و خانواده ها شامل سبزیجات اصلی برگ است (طبقه بندی گیاه شناسی سبزیجات از دسته های دیگر در بخش های مربوطه در نظر گرفته می شود).

1. سالاد (لچ) - Cherling از خانواده Astrovy خانواده Astrocolore کلاس طلاق گروه ها گل. Latuke یک گیاه سالانه در همه جا کشت می شود. 2 گونه از لخت کاهو جدا شده اند: برگ و پخته شده، هر کدام از آنها توسط بسیاری از انواع نشان داده شده است. یکی از آنها سالاد رومی است (سالاد رومیایی) دارای کچنس بسیار شل است.
2. سالاد CRESS - ROD FLAPING FAMILE of CHABBAGE CLASS CLASS CLASS CLASS DOBALNY DIVISION FLOW. یک گیاه سالانه یا دو ساله با ارتفاع تا 60 سانتی متر، که در مصر باستان، رم و یونان شناخته شده است. طعم تند تند تند به برگ های گلیکوزیدها می دهد.
3. برگ کرفس، ساقه کرفس - رودز خانواده کرفس از چتر چتر کلاس چتر کلاس. بخش های گل دوبیتیان. گیاه دوسالانه رطوبت مرطوب مقاوم در برابر سرما، به ارتفاع تا 1 متر، با یک ریشه ضخیم شده است.
4. باغ اسفناج - جنس اسفناج خانواده از نظم آماریستروتیک از کلاس های پرطرفدار طبقه بندی شده از تقسیم گل. Scipach Suriable - گیاه علفی سالانه، به ویژه در چین، که به سهم شیر از برداشت سالانه کمک می کند.
5. اسفناج چینی - Rod Amaranth خانواده از نظم Amarantic از کلاس Navigari کلاس Dobalny بخش گل. این یک گیاه یک ساله گیاه، ارتفاع طول 50-90 سانتی متر است. رشد کرده در آفریقای گرمسیری و هندوستان.
6. پوزه - خانواده گربه سوورل از دستور گندم سیاه کلاس Navigatricular. بخش های Dobotomic گل ها. در صنایع غذایی و پزشکی، اغلب از اکسیژن ترش (معمولی Sorne) و اسب سورور استفاده می شود. هر دو گیاهان چند ساله هستند، تا 1-1.5 متر ارتفاع بالا. برگ های غرق شده دارای طعم ترشحی خاص هستند.
7. چرک - چغندر میله های زیرزمینی خانواده خانواده خانواده خانواده Amarantic از کلاس Navigari-Color Class Dupision Flower Duplised. Mangold یک چغندر برگ، نزدیک نسبی اتاق ناهار خوری، شکر و چغندر تغذیه است. برگ ها و ساقه های منگلد مانند اسفناج نگاه می کنند.
8. رادیک های Endivia - جنس chiory از خانواده از دستور کلاس Astro-Color Dupision of Flower. EndIVIA یک دیدگاه از نوع کیکوری، متمایز متمایز (برش) و اندازه گیری گسترده (Skarol) است. Radiccio یک گونه سالاد از کاسنی از عادی است که از آن ریزوم به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود. ظاهر رادیکو گیاه شبیه کلم است.
9. arugula - خانواده Roda Indeau از دستورات کلم از کلاس Cabbust کلاس رنگ دوبللد. گیاه Arugable با یک شاخه مستقیم شاخه ای تا 40 سانتی متر بالا و برگ های پایین تر برگ های پایین تر. Arugula، مانند یک سبزیجات، نزدیک به غذاهای ایتالیایی است.
10. پراکنده - خانواده Portulak خانواده از گندم سیاه سفارش کلاس های ناوبیز کلاس های دره های دره. Portulak یک گیاه کوچک یک ساله یک ساله با ساقه شاخه ای است، تا 30 سانتی متر طول، برگ های بیضی شکل بیضی شکل و گل های زرد.
11. گزنه - رودز از خانواده گزنه از منظومه شمسی از دوران گل رز کلاس گل رز، گلدهی. گزنه، گسترده در روسیه - این یک شبکه نهایی است - یک گیاه چند ساله با برگ و ساقه های تحت پوشش موهای سوزانده شده است. غذای ارزشمند، گیاه دارویی و استرن.
12. کوینو - رودز از خانواده اموال آماریستروتیک کلاس Dobolic Dobolic Class Class Division. باغ وحش باغ (نوع فرهنگی Swan، مورد استفاده در غذا) - یک گیاه سالانه مقاوم به خشکی مقاوم به خشکی با برگ های بیضی و ساقه سرکش.
13. جعفری ورق - Rhodes جعفری از مجمع کلاس های شغلی از طلاق کلاس بند ناف گروه ها گل. گیاه علفی دوسایه مقاوم به سرما (کمتر سالانه)، رطوبت دوست داشتنی، در اصل از ساحل دریای مدیترانه است.
14. Kale، Soko، Kai-Lan، Tah-Thai، Mizhun، کلم پرتغالی، ورق خردل - Rhodes از کلم خانواده کلم دست سفارشات کلم بروکلی طبقه رنگ طلسم طلسم. خردل یک گیاه مقاوم در برابر خشکسالی، یکی از مهمترین روغن های روغنی است. به طور سنتی، دانه های گیاهان برای آموزش نفت و چاشنی استفاده می شود. لیست انواع خردل توسط برگ های جوان استفاده می شود. کلم کلم برگ سبز یا بنفش را برگردانید که یک کچن را تشکیل نمی دهند. Sokya همچنین Kochanov را به جای آنها، برگ های تند و زننده در ساقه های ضخیم نیست. کلم پرتغالی به لطف سوپ پرتغالی سنتی معروف شده است. کای لان یک گیاه کوچک است که به طور کامل جمع آوری شده و به عنوان مارچوبه آماده می شود. Tutsa و Mizun مانند یک سالاد سبز می خورند، این سبزیجات نیز یک کچن را تشکیل نمی دهند.
15. چمن خیار - Rhodes از خانواده Brownie از دسته دسته از طبقه رنگ کلاروتومیک کلاس DWallery از گل. چمن خیار یک گیاه علفی سالانه با ساقه مستقیم مستقیم در بالای 1 متر است، برگ های بیضی و نه بزرگ. ساقه ها و برگ ها با موهای سخت پوشیده شده اند. این به عنوان یک سبزیجات در اروپا رشد می کند.
16. رازیانه - Rhodes خانواده رازیانه از یک چتر سفارش میز نقره ای umbrelocular. بخش Freaky از گل. در خارج، گیاه به نظر می رسد مانند dill. بر خلاف Dill، Fenhel به پایان می رسد دانه ها و برگ های روشن روشن تر. توسط بوی و طعم، رازیانه شبیه یک مخلوط شیرین از دلفریب و آنیز است.
17. آب اسفناج - رودز از خانواده از دستور اتصال از طبقه رنگ پاپ آپارتمان رنگ دبرتر گل. گیاه سالانه یا چند ساله نیمه چرخ، بومی از مناطق گرمسیری آسیایی. شاخه های جوان شبیه به اسفناج به طعم و مزه، جمع آوری به مدت 3-8 ماه. سبز تابستان محبوب در چین.

استفاده از سبزیجات برگ

برگ و کچری لتواغنی از ویتامین ها و نمک های معدنی به عنوان یک سبزی ویتامین سبز در سالاد استفاده می شود. Latuke هضم را بهبود می بخشد، زنگ ها، اثر ملین، خونریزی، لاکتونگ، لاکتون، دیورتیک، آرام بخش، اثر ضد اسپاسم است.

برگها سالادداشتن طعم تند تند تند، شبیه تربچه، استفاده از غذاهای مختلف (سوپ، سالاد، غذاهای دوم، قبر) به طعم تند استفاده کنید.

سالاد Cress به عنوان یک گیاه دارویی با یک اثر دیورتیک، ضد میکروبی، ضد برش ارزشمند است. سالاد Cress اشتها را تحریک می کند و هضم را بهبود می بخشد. پماد مبتنی بر CRESS-SALAD در طب سنتی برای scabies و بهبودی زخم استفاده می شود.

برگها جعفری ورق آنها طعم و عطر مشخصی دارند، آنها تازه در سالاد و به عنوان مکمل تند به غذاهای اول و دوم استفاده می شود. چگونه مواد خام دارویی از دانه های جعفری استفاده می کنند با یک عمل دیورتیک و choleretic.

سبزی شات و جریان کرفسداشتن طعم خاص خاص، استفاده از آماده سازی سالاد، غذاهای اول و دوم، سس ها و ادویه ها، آب میوه های گیاهی. کرفس - Aphrodisiac. مصرف او برای بیماری های کلیوی و اشتها ضعیف مفید است.

اسفناج این در مواد غذایی در سراسر جهان استفاده می شود. برگ های اسپینت جوان را می توان به سالاد اضافه کرد، برگ های درشت باید درد داشته باشند، در مقدار کمی از آب جوشانده (نه بیش از 8 دقیقه)، سرخ کردن.

اسفناج یکی از ثروتمندترین مواد مغذی سبزیجات است. در برگ های خود، بسیاری از پروتئین، اسیدهای چرب ارگانیک، مقدار زیادی از ویتامین ها، کلسیم، آهن، منیزیم، ید، منگنز، سلنیوم و سایر مواد معدنی. با این حال، باید به یاد داشته باشید که برگ های اسفناج پس از 8 روز ذخیره سازی در یخچال و فریزر بیشترین ویتامین ها را از دست می دهند.

اسفناج شامل بسیاری از اسید اگزالیک، به ویژه در برگ های قدیمی است. به همین دلیل، آن را برای غذای مکرر کودک، و همچنین افراد مبتلا به بیماری های کبد، کلیه، کیسه صفرا و دوازدهه توصیه نمی شود. به منظور خنثی سازی اسید اگزالیک، شیر یا کرم کمی باید در طول پردازش حرارتی اسفناج اضافه شود.

اسفناج قادر به کاهش فرآیندهای پیری است، از بین می رود، آن را از بین می برد، هضم را بهبود می بخشد، تشکیل خون، فعالیت سیستم عصبی، به عنوان بیماری های هیپرتور و معده عمل می کند.

برگ های جوان اسفناج چینی، کمی شبیه به سلیقه های آرتیکو، خوردن خام در سالاد، برگ های بزرگ و برگ های بزرگ به مدت دو دقیقه خاموش یا افزایش می یابد، به سوپ ها و سس ها اضافه می شود.

برگها متاسف استفاده می شود برای تهیه سالاد، سوپ، به عنوان یک پر کردن برای کیک. Sorrel حاوی مقدار زیادی از ویتامین C است، قبل از آن به عنوان عامل ضد برش استفاده می شود. خوردن برگ های خام باعث بهبود هضم می شود. به عنوان مواد خام دارویی، بخش های مختلف اسب اسب برداشت می شوند؛ این گیاه در درمان تعدادی از بیماری ها (به عنوان مثال، فشار خون بالا، یبوست، زخم معده) استفاده می شود.

برگ های جوان منگولد و لرزید بیشتر خام را در سالاد بخورید، می توانید غذاهای گرم را بخورید (به عنوان مثال سوپ، رول کلم). چرک این در چاقی، بیماری کلیوی، دیابت، کم خونی، برای تقویت قلب مفید است.

گزنه استفاده از آماده سازی سالاد، سوپ ها، سوپ ها، سس ها، پر کردن کیک ها، و همچنین جامد و Quasse. آستانه های ملایم جوان در چای خشک شده اند.

گزنه به مدت طولانی در روسیه در مواد غذایی، حیوانات کشاورزی (البته، پس از یک پردازش خاص که تمیز کردن سوزش را پاک می کند) و به عنوان یک گیاه دارویی استفاده شده است. از شاخه های جوان و برگ های گزنه جوش. گزنه شامل بسیاری از پروتئین، فیبر و ویتامین C. nerpiva یک سبزی پلی ویتامین است که به خوبی در هیپویتامینوز و بهبود هضم استفاده می شود.

مواد خام مواد مخدر به برگ های کوتوله خلبان خدمت می کنند. عصاره مایع برای جلوگیری از خونریزی داخلی استفاده می شود. ورق گزنه بخشی از بسیاری از هزینه های گیاهی است: هموستاتیک، کلیوی، معده، ویتامین. عصاره برگ های Speckle یک ابزار زیبایی شناخته شده از ریزش مو و شوره سر است؛ گزنه بخشی از شامپو گیاهی است.

کوینو برای مدت طولانی، آن را در روسیه در غذا مورد استفاده قرار گرفت، و حتی آن را به طور خاص رشد کرد. پیش از این، برگ های آن در مواد غذایی تازه و پخته شده، از دانه های گیاهی فرنی پخته شده برای طعم گندم سیاه یادآور استفاده شد. Lebada به آرد اضافه شد تا مصرف آن را کاهش دهد و میزان تغذیه ای از محصولات پخته شده را کاهش دهد. شاخه های تازه و برگ های سوان، طعم و بوی خاصی ندارند. بنابراین، هنگام اضافه کردن آن به ظرف، ارزش تغذیه ای آن افزایش می یابد و طعم تغییر نمی کند. در حال حاضر، وینچ عملا استفاده نمی شود؛ Lebades Sadovoy برگ گاهی اوقات در سالاد قرار می گیرد.

وینچ شامل بسیاری از پروتئین، ویتامین ها و نمک های معدنی است. استفاده از قوها، ایمنی را افزایش می دهد، فعالیت قلب را بهبود می بخشد، عروق را تقویت می کند، دارای اثر ضد التهابی در بیماری های دستگاه گوارش است.

برگها رادیکسی و غده آنها طعم تلخ دارند، آنها در سالاد سبز و غذاهای گرم استفاده می شود. هر دو سبزیجات در اروپا بسیار محبوب هستند.

W. پورتالک خوردن شاخه های خام و یا برگ های جوان پخته شده. آنها سالاد، ظروف جانبی، سوپ ها، ماتینز و شکایت را آماده می کنند. این گیاه در برگ های مختلفی از مواد مغذی جمع می شود: پروتئین ها، قندها، اسیدهای چرب، ویتامین ها (بسیاری از A، E، C، PR)، ماکرو و میکرولیوم ها، و همچنین سایر اشیاء با ارزش دیگر. Portulak کار کبد و کلیه را بهبود می بخشد، سطح قند خون را کاهش می دهد.

جوان خردل برگ غنی از ویتامین C، آنها تازه در سالاد و به عنوان یک ظرف جانبی استفاده می شود. ساکنان سلطنت پادشاهی میانه و صرفه جویی در جوانان این گیاه.

غنی، کمی تلخ، طعم خاص کوک باعث می شود آن را به جزء سالاد خوش آمدید. برگ دام ها به ظروف خمیر، گوشت و سبزیجات اضافه می شود. Arugutic دارای اثر دیورتیک و ضد باکتری است، هضم را بهبود می بخشد.

چمن خیار عطر شبیه خیار شبیه به خیار است، و طعم - خیار با سایه نور لوقا. برگ ها در غذاهای تازه مورد استفاده قرار می گیرند، به سالاد، سس ها، ظروف جانبی، سوپ های سرد، برای دادن گوشتی - به ماهی و گوشت اضافه می شود. روغن به دست آمده از ریشه به عنوان یک ادویه استفاده می شود. غذا نیز از گل های تازه یا شیرینی استفاده می کند.

چمن خیار دارای اثر ضد التهابی است، آن را با درد در مفاصل و عضلات کمک می کند، متابولیسم را بهبود می بخشد، تحریک پذیری و نگرانی را کاهش می دهد.

رازیانه گیاهی این یک ساقه ضخیم است که در پخت و پز توسط Nochanter، سپس یک لامپ نامیده می شود. این ساقه خاموش است، سرخ شده، اضافه کردن به سالاد، اضافه کردن به سوپ. سبزیجات گیاهی رازیانه و عادی به سالاد، سوپ های سبزیجات، ماهی و غذاهای گوشتی اضافه می شود. ساقه ها در آواز های خیار قرار می گیرند.

رازیانه یک گیاه شفا است که هر دو در پزشکی رسمی و محلی استفاده می شود. این دارای یک اثر ضد انعطاف پذیر، باد، ملین، ضد اسپاسم است.

ساکو - سبزی محبوب در چین، ژاپن و کره. طرفداران دریایی، جوش به یک زن و شوهر، اضافه کردن به سوپ. Silent یک رژیم غذایی گیاهی حاوی کربوهیدرات های کم (2.2 گرم) است، اما غنی از فیبر، پروتئین (1.5 گرم)، کلسیم، آهن، سدیم و منیزیم.

برگها کلوچه آنها پس از انجماد به تلخی تبدیل می شوند، آنها به عنوان بخشی از غذاهای مختلف غذا می خورند و پس از درمان گرما می خورند. Kale دارای محتوای زیادی از ویتامین های C، K و کلسیم است. Kale دارای اثر ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است، به بدن کمک می کند تا سموم را حذف کند.

سبزیجات پیاز برای دادن ظروف شفاف در سالاد و غذاهای گرم استفاده می شود. برگ های تند سبزیجات را با یک سایه تند تند می دهند. برگ های ریزویر، سبزیجات ریشه و سلب در سالاد تازه به عنوان یک سبز ویتامین کشت می شود.