धीमी कुकर में पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं। धीमी कुकर में आहार या सब्जी स्वादिष्ट पुलाव कैसा है? विभिन्न मांस या मछली से धीमी कुकर में स्वादिष्ट पिलाफ के लिए व्यंजनों का चयन

ऐसा इसलिए नहीं था क्योंकि मेरी जिंदगी अच्छी थी कि मैंने धीमी कुकर में पुलाव पकाना शुरू कर दिया, और ऐसा इसलिए नहीं था क्योंकि मैं इस फैशनेबल इकाई के साथ प्रयोग करना चाहती थी, जो कई इंटरनेट गृहिणियों का पाप है।
वे कहते हैं, दलिया के अलावा आप इसमें और क्या पका सकते हैं? इस प्रकार इस उपकरण में खाना पकाने के लिए वस्तुतः हजारों व्यंजन दिखाई देते हैं, वे सभी चीजें जो इसमें नहीं पकाई जानी चाहिए।
लेकिन पिलाफ के साथ यह अलग बात है - पैनल पर वास्तव में ऐसा एक बटन है!
"पिलाफ" मोड "दलिया" मोड से किस प्रकार भिन्न है? पता नहीं। मशीन जटिल, "इलेक्ट्रॉनिक" है और एक साधारण लड़की के दिमाग के लिए दुर्गम है।
हालाँकि, मुझे इसमें महारत हासिल करनी थी। वास्तव में पसंद से नहीं, बल्कि जीवन परिस्थितियों के दबाव में...

मेरा हमेशा से मानना ​​रहा है कि असली पिलाफ केवल कड़ाही में और आग पर पकाया जा सकता है, या सबसे खराब स्थिति में, घर पर स्टोव पर, लेकिन फिर से कड़ाही में पकाया जा सकता है।
लेकिन जब आप एक कामकाजी मां बन जाती हैं, तो काम पर समय एक लंबी घुमावदार नदी की तरह फैल जाता है, और घर पर और सप्ताहांत पर, यह एक जेट विमान की तरह उड़ जाता है। इसलिए आप ऐसा प्रयास करें कि आपके पास खाना पकाने, घर के काम-काज और अपने परिवार के लिए पर्याप्त समय हो।
इसीलिए मैंने एक बार फिर अपने मल्टीकुकर सहायक पर भरोसा करने और घर का बना पुलाव तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने का फैसला किया।

मुझे तुरंत ध्यान देना चाहिए कि पकवान स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुगंधित हो जाता है, लेकिन निश्चित रूप से दांव पर खाना पकाने जैसा नहीं, बल्कि जल्दी और बिना किसी परेशानी के।
एक नियमित स्टोव के लिए पहले प्रस्तुत नुस्खा को थोड़ा रचनात्मक रूप से फिर से तैयार किया जाना था और धीमी कुकर के लिए अनुकूलित किया जाना था। मैं हमेशा की तरह परिणाम से प्रसन्न था। (विनम्रता मुझे सुशोभित करती है)

यह पिलाफ निकला, न कि मांस के साथ दलिया, जिससे मैं अभी भी डरता था। चावल कुरकुरे हैं और ज़िरवाक और मांस के रस में पूरी तरह से भिगोए हुए हैं, जैसा कि होना चाहिए।
स्वादिष्ट और सुगंधित. इस रेसिपी को अस्तित्व में रहने और मेरे घरेलू व्यंजनों की मुख्य श्रृंखला में शामिल होने का अधिकार है।
मेरा सुझाव है।

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धीमी कुकर में पिलाफ के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- चावल - 2 मल्टी-कप (मल्टी-ग्लास = 150 मिली, मेरी इकाई के लिए, कम से कम);
- पानी (गर्म) - 3 मल्टी-ग्लास;
- हड्डी रहित मांस - 300-400 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- पिलाफ के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 1 सिर;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

ये हमारी डिश के शुरुआती उत्पाद हैं।
मल्टीग्लास - मल्टीकुकर सेट से एक गिलास, बिल्कुल 150 मिली। आप साधारण गिलास का भी उपयोग कर सकते हैं - अनुपात संरक्षित रहेगा, और यह मुख्य बात है।

व्यंजन विधि

आइए स्वाभाविक रूप से मांस से शुरुआत करें। यह सबसे पहले तला जाएगा और ज़िरवाक का "प्रतिनिधित्व" भी करेगा।

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया। (हम पहले ही इस व्यंजन में सूअर के मांस के उपयोग पर चर्चा कर चुके हैं - पिलाफ पर टिप्पणियाँ देखें)

मल्टी कूकर में तलने के लिए वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ मांस डालें।

मेरे मल्टीकुकर में 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें।

आगे पकाने के लिए प्याज और गाजर तैयार करें।

किसी तरह यह वैसा ही हो जाता है।

मांस भून चुका था. मैं फिर से दोहराऊंगा, मैंने टेंडरलॉइन लिया, यह तुरंत पक गया, 15 मिनट में। यह पर्याप्त से अधिक था, मेरे मामले में, आप अपने द्वारा चुने गए मांस के प्रकार और उम्र को ध्यान में रखते हुए मोड सेट करते हैं।

वहां प्याज भी डाल दें.

- फिर सभी चीजों को दोबारा 15 मिनट तक भूनें. तेल डालकर ढक्कन बंद करके "फ्राइंग" मोड में। हम कह सकते हैं कि ज़िरवाक तैयार है।

चलिए चावल लेते हैं. मैं चावल का चुनाव पूरी जिम्मेदारी के साथ करता हूं, मैं एग्रो-एलायंस या मिस्ट्रल ब्रांड लेता हूं,

हमेशा की तरह, चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, ग्लूटेन को अवश्य धोना चाहिए, अन्यथा आपके पास दलिया रह जाएगा।

पानी निथार लें, पुलाव के लिए चावल तैयार हैं.

चावल को मल्टी-रोलर में रखें।

गर्म पानी में डालें. गर्म (!), ध्यान दें। केतली से लगभग उबलता हुआ पानी।

हम पहले से ही धीमी कुकर में तैयार पुलाव का आधा हिस्सा तैयार कर चुके हैं।

चावल में लहसुन का एक सिर "डूबा" दें।

मसाले डालें, मुझे 2 बड़े चम्मच लगे, नमक मेरे मामले में 1.5 चम्मच। नमक अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

हम ढक्कन बंद करते हैं, "पिलाफ" मोड सेट करते हैं और खाने के लिए कॉल का इंतजार करते हैं (मतलब, हम पूरे एक घंटे तक शांति से अपना काम करते हैं)।

मल्टीकुकर के तैयार होने के संकेत के बाद पिलाफ इस तरह दिखता है। इसे कटोरे के किनारे से लेकर बीच तक धीरे-धीरे मिलाएं।

धीमी कुकर में पिलाफ तैयार है - जल्दी, स्वादिष्ट, बिना किसी झंझट के। और दलिया नहीं!

यह बहुत स्वादिष्ट निकला. चावल भीगे हुए थे और आपस में चिपके नहीं थे. बेशक, आग से पर्याप्त धुंआ नहीं है, और मेरे मल्टीकुकर का 3 लीटर का कटोरा एक वास्तविक प्राच्य व्यंजन के लिए पर्याप्त नहीं होगा।
लेकिन एक छोटे परिवार के रोजमर्रा के भोजन के लिए - बिल्कुल सही!
इसे ज़रूर आज़माएँ, आपको यह पसंद आएगा। कम से कम, आपको सरलता और गति पसंद आएगी!

बॉन एपेतीत!

मल्टी-कुकर ने कुछ ही महीनों में सभी का प्यार जीत लिया और अपनी उपस्थिति के कुछ समय बाद उन्होंने उन लोगों का भी दिल जीत लिया जो रसोई में तकनीकी प्रगति के नवाचारों के उपयोग को नहीं पहचानते। इसलिए पिलाफ उन व्यंजनों की श्रेणी में आ गया जिन्हें अब प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार का उपयोग करके तैयार करना आसान है। भले ही मल्टीकुकर में "पिलाफ" मोड न हो, आप अन्य प्रोग्राम का उपयोग करके पिलाफ पका सकते हैं। इसे स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको अनुभवी शेफ की युक्तियों और उपयोगी युक्तियों को ध्यान में रखना चाहिए।

यदि मल्टीकुकर में खाना पकाने का ऐसा कोई तरीका नहीं है तो "पिलाफ" मोड को कैसे बदलें

यदि मल्टीकुकर में उपयुक्त प्रोग्राम नहीं है, तो आप पिलाफ को किस मोड में पका सकते हैं ताकि यह पारंपरिक रेसिपी से अलग न हो? आदर्श विकल्प "दलिया" मोड है, यह 99% मल्टीकुकर में उपलब्ध है और पिलाफ तैयार करने के लिए एकदम सही है।


इस मोड में चिकन के साथ एक नुस्खा पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन मेमने की पारंपरिक तैयारी के लिए "स्टूइंग" चुनना बेहतर है, जो बड़ी संख्या में उपकरणों में भी प्रदान किया जाता है। यदि यह मोड उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे "बेकिंग" प्रोग्राम से बदल सकते हैं, लेकिन आपको इसे अनुकूलित करना होगा।

महत्वपूर्ण! "पिलाफ" मोड में मानक खाना पकाने का समय 60 मिनट है

लेकिन खाना पकाने की अवधि चुने गए अनाज और मांस के प्रकार से प्रभावित होती है: मेमने को चिकन की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, जैसे उबले हुए चावल को पॉलिश किए हुए सफेद चावल (10-15 मिनट अधिक) की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है।


बहुत कुछ डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। यदि यह 1100 W से अधिक है, तो खाना पकाने का समय एक चौथाई कम हो जाता है। इस तथ्य के कारण कि उपकरण दबाव और तापमान बनाए रखने के सिद्धांत पर काम करता है, भोजन जलने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक विशेष तकनीक में न्यूनतम मात्रा में वसा (तेल या पशु) का उपयोग शामिल होता है। यह आपको आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, लेकिन पारंपरिक उज़्बेक पिलाफ को अभी भी वसायुक्त घटक की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में पुलाव को ठीक से कैसे पकाएं

"पिलाफ" मोड में मल्टीकुकर में खाना पकाने के लिए अनाज चुनते समय, कोई विशेष सिफारिशें नहीं होती हैं। सबसे अच्छा विकल्प देवजीरा है। हालाँकि, कई रसोइये क्रास्नोडार गोल चावल, बासमती और लंबे दाने वाले उबले हुए उत्पाद का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं।

सलाह! अनाज बिछाने की तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है, जो मानक से भिन्न भी नहीं है।

चावल को कटोरे में रखने से पहले तब तक धोना चाहिए जब तक पानी साफ न हो जाए। यदि अनाज बहुत चिपचिपा और स्टार्चयुक्त है, तो पुलाव अंततः दलिया में बदल जाएगा।

यदि मल्टीकुकर में "पिलाफ" मोड नहीं है, तो आप मांस से एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो मेमने की तरह तापमान के प्रति संवेदनशील नहीं है। चिकन, पोर्क और मशरूम से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है। इस मामले में, आप किसी भी मोड का उपयोग कर सकते हैं: स्टू करना, पकाना, चावल।

सरल पोर्क पुलाव

पकवान तैयार करने के लिए, आपको "फ्राइंग" और "स्टूइंग" या "चावल" मोड की आवश्यकता होगी। मूल नुस्खा में सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं:

• 500 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम चावल;
• 3 पीसीएस। गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन का सिर;
• 0.5 चम्मच. जीरा;
• काली मिर्च और नमक.

पुलाव को शोरबा में तैयार करें या सादे पानी का उपयोग करें। चावल को धोया जाता है, सब्जियों और मांस को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू किया जाता है और 2-3 बड़े चम्मच डाले जाते हैं। एल वनस्पति तेल, इसमें मांस को क्रस्टी होने तक भूनें।
- मांस में गाजर के साथ मसाले और प्याज डालकर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं. - अब चावल बिछा दें और उसमें लहसुन डुबो दें, अब सामग्री को न मिलाएं. डिवाइस को "पिलाफ" या "स्टू" मोड पर स्विच करें।


पकाने का समय - 30-35 मिनट। जैसे ही उपकरण संकेत देता है, अगले 10 मिनट की उलटी गिनती करें, मल्टीकुकर खोलें और प्रयास करें। यदि पकवान तैयार है, तो इसे परोसा जाता है। यदि चावल सूखा लगता है, तो इसे और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

मल्टीकुकर का उपयोग करके आप मशरूम के साथ स्वादिष्ट शाकाहारी पुलाव तैयार कर सकते हैं। नुस्खा को लागू करने से पहले, मशरूम को प्याज के साथ नमकीन पानी में उबालना होगा। आप शैंपेनोन, शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव! 2 कप चावल, 300 ग्राम उबले हुए मशरूम (लगभग 600 ग्राम कच्चे मशरूम), 2 प्याज और गाजर लें। मसालों में से आपको 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। जीरा, हल्दी और 1 बड़ा चम्मच। एल दारुहल्दी. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च ली जाती है। आपको 2.5 गिलास पानी, साथ ही 50 मिलीलीटर तेल की आवश्यकता होगी।


उबले हुए शैंपेन को पतले स्लाइस में, प्याज को क्यूब्स में और गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है। एक गर्म कटोरे में तेल के ऊपर रखें और "बेकिंग" मोड में तलें। मसाले डालकर 5 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। ऊपर अच्छे से धुले हुए चावल रखें.

भोजन को पानी से भरें ताकि उसमें 1-2 अंगुल अधिक रह जाएं। "पिलाफ़" मोड पर सेट करें, ढक्कन बंद करें, टाइमर - 40-45 मिनट। यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो "शमन" का उपयोग करें। यह रेसिपी हरी सब्जियों और खीरे के ताज़ा सलाद के साथ अच्छी लगती है।

चिकन रेसिपी

"स्टूइंग" और "फ्राइंग" मोड वाली यह रेसिपी विशेष रूप से रेडमंड और पोलारिस उपकरण के लिए बनाई गई थी। तैयार करने के लिए, लें: 700 ग्राम देवजीरा या अन्य चावल, 1 किलो चिकन मांस (अधिमानतः शव के अलग-अलग हिस्से), 700 ग्राम छिलके वाली गाजर, 500 ग्राम प्याज, 200 ग्राम वनस्पति तेल और मसालों का एक गुलदस्ता। मसाले के सेट में जीरा अवश्य शामिल होना चाहिए - कम से कम 1 चम्मच। आप लहसुन, जीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च और बरबेरी भी डाल सकते हैं।


खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, भागों में काटा जाता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, और गाजर को 0.5 सेमी तक मोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है।
   
   
3. मल्टी कूकर में तेल डालें और इसे धुंआ निकलने तक कम से कम 5 मिनट तक अच्छी तरह गर्म करें।
4. मांस को तेल में रखें और ढक्कन खोलकर तेज़ आंच पर भूनें। चिकन को सुनहरे क्रस्ट से ढक देना चाहिए।
5. जैसे ही ऐसा हो, प्याज के आधे छल्ले डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें।
6. जैसे ही सब्जियाँ नरम हो जाएँ, लेकिन पूरी तरह से तैयार न हों, सभी मसाले और नमक डालें। मसाले थोक के 0.5 भाग की मात्रा में मिलाये जाते हैं।
   
   
7. इसके बाद, जैसे ही मसाले सब्जियों के साथ मिल जाएं, लगभग 2 मिनट के बाद 100 मिलीलीटर पानी डालें और बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
8. इस बीच, चावल को कम से कम 5 बार धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। अतिरिक्त स्टार्च को खत्म करने के लिए यह आवश्यक है। सब्जियों में चावल डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें और कटोरे की सामग्री से 1.5 सेमी ऊपर गर्म पानी डालें।
   
   
9. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें, ढक्कन को ढक दें और इसे दोबारा न खोलें। खाना पकाने के खत्म होने से केवल 15 मिनट पहले, चावल में लहसुन की कलियाँ और बचे हुए मसाले डालें।
10. जैसे ही डिवाइस सिग्नल देता है, उसे बंद कर दिया जाता है, या 10-15 मिनट और प्रतीक्षा की जाती है। - इसके बाद बाउल को खोलें, मिक्स करें और पुलाव को टेबल पर सर्व करें.

आप इसे ताज़े टमाटरों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, जो पिलाफ के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और इसके स्वाद को ताज़ा कर देते हैं।

पुलाव पकाने के लिए किन तरीकों का उपयोग किया जा सकता है

अब हमें पिलाफ के कार्यक्रमों पर विस्तार से विचार करना चाहिए कि वे कैसे भिन्न हैं:

अत्यधिक मामलों में "दलिया" मोड का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें पिलाफ अधिक चिपचिपा और कम कुरकुरा हो जाता है।

धीमी कुकर में पिलाफ क्लासिक रेसिपी

धीमी कुकर में मेमने के साथ पुलाव के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 600 ग्राम मांस, टुकड़ों में कटा हुआ, 2 कप उबले हुए चावल, 2 बड़े गाजर, 2 प्याज, 2 चम्मच। जीरा, धनिया, सरसों और बरबेरी का मिश्रण, 2-3 चम्मच। नमक। आपको 4 कप उबलते पानी की भी आवश्यकता होगी। कटे हुए कांच के बर्तनों का उपयोग करते समय चश्मे का माप दिया जाता है।


खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. ज़िरवाक का आधार। एक कटोरे में, गर्म तेल में मांस को तब तक भूनें जब तक कि टुकड़ों से रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. सब्जियां जोड़ना. फिर मसाले, नमक, क्यूब्स में कटी हुई गाजर और प्याज डालें। 3-4 मिनिट तक आधा पकने तक भूनिये.
3. चावल बिछाना. चावल को तब तक धोएं जब तक साफ पानी ऊपर न डाल दिया जाए। घटकों को मिश्रित किया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। "चावल", "स्टू" या "बेकिंग" मोड सेट करें। कुल समय - 40 मिनट से अधिक नहीं.

पकाने के बाद, डिश को 10-15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप चिकन के साथ धीमी कुकर में पिलाफ पका सकते हैं, बस समय को 10 मिनट कम करें।

पहली बार में पुलाव को स्वादिष्ट, कुरकुरा और सही बनाने के लिए, कुछ छोटी-छोटी तरकीबें याद रखें:

• कप को मात्रा का केवल 7/10 भाग भरें, अर्थात प्रत्येक लीटर से 0.7 लीटर;
• भोजन डालते समय, मल्टीकुकर को 60% तक भरें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अभी भी पानी रहेगा और चावल बढ़ जाएगा;
• खाना चेक करते समय लगातार ढक्कन न खोलें। बेहतर होगा कि इसे तलने और चावल डालने के बाद तब तक न खोलें जब तक कि टाइमर आपको सूचित न कर दे कि खाना पकाना पूरा हो गया है;
• जड़ वाली सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, अन्यथा अनाज डालने से पहले उन्हें तलने का समय नहीं मिलेगा।

धीमी कुकर में, पिलाफ को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ पकाया जा सकता है, क्योंकि यहां कम वसा का उपयोग किया जाता है, और पकवान अक्सर सूखा हो जाता है। पारंपरिक रेसिपी के विपरीत, यहां कद्दूकस की हुई गाजर केवल स्वाद में सुधार करती है।

धीमी कुकर में सही ढंग से पकाया गया पिलाफ शानदार नहीं है।

और अगर पारंपरिक व्यंजनों के प्रेमी को ऐसे व्यंजन का स्वाद दिया जाए, तो उसके उदासीन रहने की संभावना नहीं है। और आप क्लासिक "पिलाफ" रेसिपी का उपयोग किए बिना भी उज़्बेक व्यंजन बना सकते हैं।

सभी को सुप्रभात! आज आप रात के खाने में क्या बना रहे हैं? और मैं पिलाफ, लेकिन असामान्य, लेकिन धीमी कुकर में। आप जानते हैं क्यों? ऐसा इसलिए क्योंकि मैं इस चमत्कारी कार्यकर्ता की पूजा करता हूं। वह हमेशा मेरी इसी तरह मदद करती है, ठीक है, कोई शब्द नहीं हैं, बस खुशी है, मुझे नहीं पता कि मैं उसके बिना कैसे रहता था।

मैं अक्सर लोगों से यह राय सुनता हूं कि यह पैसे की बर्बादी है, लेकिन मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से ऐसा नहीं है। एक भी दिन ऐसा नहीं जाता जब मैं इसमें खाना न पकाऊं। यह बहुत सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट है। इसके साथ, मेरे और अन्य सभी अमीर हो जाते हैं, और दूध दलिया अधिक स्वादिष्ट होते हैं क्योंकि बच्चे उन्हें दोनों गालों पर खाते हैं)))।

इसलिए, आज मैंने इस विशेष विषय को लेने और आपको पिलाफ के सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों से परिचित कराने का फैसला किया है, जो किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है।

असली पिलाफ तैयार करने के लिए आपको खाना पकाने के रहस्यों और युक्तियों को जानना होगा। तो चलिए जल्दी से काम पर आते हैं, और जैसे-जैसे लेख आगे बढ़ेगा आप सब कुछ सीख जाएंगे।

इसे कड़ाही में या फ्राइंग पैन में कैसे किया जाता है, इसमें कोई बड़ा अंतर नहीं है; यदि आपके पास अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, तो आप इसे आसानी से ले सकते हैं और धीमी कुकर में इसका उपयोग कर सकते हैं।

हम सभी जानते हैं कि पिलाफ हमारा रूसी व्यंजन नहीं है, लेकिन यह पूर्व से हमारे पास आया और सभी को जीत लिया। खाना पकाने के विकल्पों की एक विशाल विविधता है। असली पिलाफ मेमने से तैयार किया जाता है और इसलिए पहली रेसिपी इसी मांस से बनाई जाएगी, लेकिन आप चाहें तो इसे अपनी पसंद के किसी भी चीज़ से बदल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चावल - मल्टीकुकर से 2.5 मापने वाले कप
• पानी - मल्टीकुकर से 5 मापने वाले कप
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 फली
• गोमांस या भेड़ का मांस - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• प्याज - 2 पीसी।
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के दो बड़े टुकड़े लें और उन्हें आधा छल्ले में काट लें।

2. मेमने का मांस, यदि नहीं है, तो गोमांस को भी छोटे टुकड़ों में काट लें, तलते समय इसकी मात्रा कम होने के लिए तैयार रहें।

3. आपको गाजर को बहुत सही ढंग से, सही ढंग से काटना होगा। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू लें और इसे किचन बोर्ड पर तिनके के रूप में पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सभी चरणों के बाद, मल्टी-कुकर का कटोरा लें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ढक्कन खुला रखकर "फ्राई" मोड चुनें। वहां प्याज रखें. प्याज के नरम और सुनहरे होने तक भूनें. इसके बाद, मांस के टुकड़े रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि कुछ जले नहीं।

कुछ समय के बाद, लगभग 20-30 मिनट, गाजर को स्ट्रिप्स में फैलाएं, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। सब्जियाँ और मांस लगभग तैयार हैं। उन्हें काली मिर्च और नमक डालें। बहुत समृद्ध और सुगंधित पुलाव पाने के लिए, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें; पुलाव या करी के लिए एक विशेष मसाला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

महत्वपूर्ण! यह मसालों का यह सेट है जो आपको वह अद्भुत स्वाद देगा जिसकी आपको आवश्यकता है। बिल्कुल शानदार!

5. अब चावल की बारी है. लेकिन, इसे यहां रखने से पहले आपको मांस और सब्जियों में पानी भरना होगा। पर्याप्त पानी लें जो पहले से उबाला गया हो और अभी उबाला गया हो ताकि यह पूरे मांस को ढक दे और उससे 0.5 मिमी अधिक ऊंचा हो। फिर उबलते पानी में लहसुन (2 सिर) और गर्म मिर्च डालें। 15 मिनट तक ऐसे ही उबालें.

6. चावल को अच्छी तरह धोकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। पानी के स्तर को ध्यान से देखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। पानी को पूरे चावल को ढक देना चाहिए और लगभग 0.5 मिमी अधिक होना चाहिए। मल्टीकुकर में निम्नलिखित "चावल" मोड का चयन करें या, उदाहरण के लिए, मेरे पोलारिस में, "अनाज" मोड का चयन करें और चमत्कार कार्यकर्ता पर भरोसा करें।

महत्वपूर्ण! अधिक सटीक होने के लिए, चावल और पानी की गणना इस प्रकार है: मल्टीकुकर से 2.5 मल्टी-कप के लिए 5 मल्टी-कप पानी है। मेरी किताब यही सलाह देती है, जो खरीदारी के साथ उपहार के रूप में आती है। मैं हमेशा इन अनुशंसाओं का पालन करता हूं.

- इसके बाद आमतौर पर 25 मिनट बाद बीप बजेगी, ढक्कन खोलकर देखें कि कितना पानी बचा है. प्रकट करने के लिए लकड़ी के स्पैटुला से प्रहार करें। सबसे अधिक संभावना है, अभी भी कुछ पानी बचा होगा, इसलिए ढक्कन बंद करें और अगले 40 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें ताकि सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए और वाष्पित हो जाए।

महत्वपूर्ण! यदि आपको बिना कुरकुरे पुलाव पसंद है, तो आपको इसे "वार्मिंग" मोड में छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे तुरंत उपयोग करें। लेकिन, मेरी राय में, यह मांस के साथ चावल का दलिया होगा, पिलाफ नहीं।

7. अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों की टहनी से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: घर पर धीमी कुकर में पुलाव पकाना

एक और सरल विकल्प, जिसे आप यूट्यूब चैनल से इस वीडियो में देख सकते हैं, सब कुछ बहुत ही चरण-दर-चरण और सुलभ तरीके से दिखाया गया है:

यदि "पिलाफ" मोड नहीं है तो कुरकुरे बीफ पिलाफ कैसे पकाएं

ऐसा होता है कि वास्तव में ऐसा कोई मोड नहीं है, यदि आपके पास पोलारिस या रेडमंड ब्रांड का मल्टीकुकर है, तो अटलांटा, बोर्क, विटेसे, विटेक जैसे अन्य मॉडलों में "ग्रेन" या "पिलाफ" जैसा एक मोड है। Mulinex में अक्सर यह मोड मौजूद नहीं होता है, तो "बुझाने" मोड का चयन करें; यह किसी भी चमत्कार कार्यकर्ता में उपलब्ध है।

मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को न केवल इस समस्या का सामना करना पड़ता है, बल्कि इस समस्या का भी सामना करना पड़ता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल दलिया में बदल जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? पानी और चावल का अनुपात गलत है, और चावल को बड़ा होना चाहिए, अधिमानतः भाप में पकाया जाना चाहिए, और कम गर्मी होनी चाहिए, इस मामले में सही मल्टीकुकर मोड होना चाहिए।

एक संस्करण यह भी है कि जितना संभव हो उतना फूलापन पाने के लिए चावल को धोना नहीं चाहिए, लेकिन आप यह कैसे करते हैं? मैं व्यक्तिगत रूप से हमेशा कुल्ला करता हूं, लेकिन भिगोता नहीं हूं, मैंने प्रयोग किए और मेरे अनुभव से मुझे पता चला कि सब कुछ कटोरे में पानी की सही मात्रा पर निर्भर करता है।

और छोटे अनाज की तुलना में लंबे अनाज लेना बेहतर है; गोल, हालांकि मेरी राय में स्वादिष्ट है, पुलाव और चावल दलिया के लिए उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मेमना - 1 किलो
• चावल - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• चावल - 300 ग्राम
• स्वादानुसार नमक या 3 चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1-2 सिर
• बरबेरी - 5 ग्राम
• जीरा - 2 बड़े चम्मच
• पिलाफ के लिए मसाला - पाउच

खाना पकाने की विधि:

1. बाद में इसे प्रस्तुत करने के लिए मेमने के मांस से वसा को छाँट लें। गूदे को ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, या आप कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस पर भी काट सकते हैं। लहसुन के सिर के निचले हिस्से को इस तरह से काटें, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है, ताकि पुलाव बहुत सुगंधित हो जाए।

2. वसा, या जिसे भी आप इसे कहते हैं, मेमने के गूदे से कटी हुई वसा को "फ्राई" मोड पर एक कप में वनस्पति तेल के साथ भूनें, और दरारें पिघलने के बाद, उन्हें शोर के साथ हटा दें और सब्जियां जोड़ें: गाजर और प्याज .

सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनिट तक भूनिये. फिर मेमना डालें और आधा पकने तक भूनें।

महत्वपूर्ण! ढक्कन खोलकर पकाएं ताकि सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।

पिलाफ के लिए मसाला डालें, साथ ही मोर्टार में जीरा पीसें और तीन या चार चुटकी नमक डालें। सुगंध बिल्कुल अतुलनीय है। अगले 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आपके पास थोड़ा तरल बचा है, तो चावल की सतह पर अधिक पानी डालें ताकि चावल पूरी तरह से पानी में डूब जाए।

4. बीच में लहसुन का एक सिर जोड़ें। ढक्कन बंद करें और अपने मल्टी-हेल्पर के लिए उपयुक्त मोड का चयन करें। यह 40 -45 मिनट के लिए "स्टू" या "अनाज", "पिलाफ" हो सकता है।

5. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर "वार्मिंग" मोड पर स्विच हो जाएगा; इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। और फिर स्वादिष्टता का आनंद लें। बॉन एपेतीत! कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी के अनुसार चावल दलिया में नहीं बदला, मांस कुरकुरा निकला, और पिलाफ का रंग पीला और सुंदर था, और यह बहुत महत्वपूर्ण है!

पोलारिस मल्टीकुकर में चिकन के साथ स्वादिष्ट पिलाफ

तो हमें पिलाफ का यह चिकन संस्करण मिला। यह काफी कोमल और मसालेदार बनता है। अगर आप यह उज़्बेक डिश पहली बार बना रहे हैं, तो इस रेसिपी से शुरुआत करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.5 किलो
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• चावल - 1.5 बड़े चम्मच। मल्टी-ग्लास
• पानी या शोरबा - 5 मल्टी कप
• लहसुन - 6 कलियाँ
• पिलाफ के लिए मसाला, करी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सामग्री तैयार कर लें, ऐसा करने के लिए प्याज और गाजर को अपने सुविधाजनक तरीके से काट लें.

महत्वपूर्ण! प्याज को छोटा न करें, यह अभी भी भून जाएगा और मात्रा में कम हो जाएगा, लेकिन यह स्वाद और सुगंध में कुछ तीखापन जोड़ देगा। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

टमाटरों का छिलका हटा दें, आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और फिर यह आसानी से निकल जाएगा, या आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं: एक नियमित कद्दूकस लें और सारे गूदे को रगड़ें ताकि छिलका आपके हाथों में रहे।

प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड में तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और प्याज सुनहरा न हो जाए। इसके बाद चिकन के टुकड़े डालें और हिलाएं। लगभग पक जाने तक भूनें।

महत्वपूर्ण! इसी समय टमाटर डालें और उन्हें 10 मिनट तक भूनें।

अंत में पिलाफ मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।

2. फिर इसमें धुले हुए चावल डालें. पानी या शोरबा में डालो. लहसुन की कलियाँ पूरी सतह पर चिपका दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह प्राच्य व्यंजन तुरंत पीला रंग प्राप्त कर लेता है। ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए "ग्रेन" मोड चुनें।

3. और फिर लगभग 30 मिनट तक "वार्मिंग" मोड से स्विच न करें, ताकि पिलाफ मसालों की सभी सुगंधों से भर जाए और संतृप्त हो जाए, और सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।

यह दलिया बनाने में बहुत आसान और त्वरित है और इसे रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। या इसे दोपहर के भोजन के दूसरे कोर्स के रूप में मेज पर रख दें।

रेडमंड में पोर्क पिलाफ

यह खाना पकाने के सबसे आसान विकल्पों में से एक है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है, जैसा कि मेरे पति कहते हैं, यह एक सुपरबॉम्ब है। बेशक, यहाँ रहस्य मांस में है, क्योंकि यह वसायुक्त है और इसलिए इसका एक विशेष स्वाद है। हालांकि कई लोग तर्क देते हैं कि असली पिलाफ सूअर के मांस के साथ नहीं पकाया जाता है, बल्कि मांस के साथ दलिया के समान होता है।

आप स्वयं निर्णय लें, मेरे लिए मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और सरल है। आख़िरकार, खाना पकाने की कई अलग-अलग व्याख्याएँ हैं, हर स्वाद और रंग के अनुरूप चुनें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• गाजर - 400 ग्राम
• पिलाफ के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• लंबे दाने वाला चावल - 2.5 मल्टी कप
• गर्म पानी - 5 मल्टी-ग्लास
• वनस्पति तेल
• लहसुन - 1 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को लंबे टुकड़ों में काट लें. मांस को टुकड़ों में काट लें.

महत्वपूर्ण! यदि आप मांस के टुकड़ों पर वसा की परतें देखते हैं, तो इसे काट देना बेहतर है, सूअर का मांस पहले से ही एक वसायुक्त उत्पाद है।

2. मल्टी-कुकर कप में वनस्पति सूरजमुखी तेल डालें ताकि यह मल्टी-कुकर का निचला भाग भर जाए। 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चुनें और "स्टार्ट" दबाएँ।

3. प्याज़ और गाजर डालें। 3-5 मिनट तक भूनें और मांस डालें। हिलाना।

4. मांस को सब्जियों के साथ भूनें. 3 मिनट बीत जाने के बाद, 2 बड़े चम्मच पिलाफ के लिए मसाले, मसाले डालें, ताकि वे उच्च तापमान पर भी अपना स्वाद छोड़ें और सूअर के मांस को अपनी सुगंध से संतृप्त करें। एक बड़ा चम्मच नमक डालें.

महत्वपूर्ण! यदि तलने की प्रक्रिया के दौरान आपको लगे कि पर्याप्त तेल नहीं है, तो और डालें।

5. मीट हल्का हो जाने के बाद इसमें धुले हुए चावल डालें. इसे सावधानी से समतल करें ताकि गाजर के साथ मांस और प्याज दिखाई न दें। ऊपर से नमक छिड़कें (लगभग 1 छोटी चम्मच) और लहसुन की कलियाँ अवश्य डालें, यदि बड़ी हैं तो 3-4 टुकड़े लें, यदि छोटी हैं तो अधिक लें।

गर्म पानी भरें ताकि कुछ भी परेशान न हो; इसके लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना और उसमें से पानी डालना सबसे अच्छा है। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड पर स्विच करें।

6. समय बीत जाने के बाद ढक्कन खोलें, इसे हिलाएं, चावल कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं.

अद्भुत! चावल से चावल! सुखद भूख और स्वादिष्ट खोजें!

वीडियो रेसिपी: बत्तख पिलाफ

यह वह चयन है जो हमारे पास है, अब मुझे आशा है कि यदि आपके घर में मल्टीकुकर है, तो आप आसानी से और बड़ी इच्छा से पिलाफ जैसी पसंदीदा डिश तैयार कर सकते हैं। मेरी कामना है कि सब कुछ सफल हो। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया अपनी इच्छाएँ और अनुशंसाएँ नीचे लिखें। चलो चर्चा करते हैं!

अच्छा मूड रखें और सभी को शुभकामनाएँ! बाद में मिलते हैं! अलविदा!

प्रारंभ में पिलाफ केवल पूर्वी देशों में ही तैयार किया जाता था। फिर खाना पकाने की तकनीक पूरी दुनिया में फैल गई और कई परिवारों की रसोई की किताब में मजबूती से स्थापित हो गई। प्लोव ने रूस में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, आज इसके कई रूप हैं। यह व्यंजन सूअर के मांस, चिकन, बीफ के साथ-साथ मछली या मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है।

बीफ पिलाफ

• प्याज - 0.3 किग्रा.
• चावल (अधिमानतः उबला हुआ) - 0.5 किलो।
• गाजर - 0.5 किग्रा.
• पिलाफ के लिए मसाला - स्वादानुसार मात्रा
• तेल - 80-100 मिली.
• लहसुन - 7-9 कलियाँ
• चीनी - 15 ग्राम
• गर्म मिर्च (वैकल्पिक) - आधी फली
• वील/बीफ़ (वैकल्पिक) - 0.6-0.7 किग्रा.

1. सबसे पहले, गोमांस के मांस को धो लें, इसे लगभग 2 गुणा 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, इसे गर्म करें और मांस को अंदर रखें। तलने या पकाने का कार्य सेट करें, मांस को पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. - कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें. इसके अंदर गाजर और दानेदार चीनी डालें, इससे गाजर चमकीले नारंगी रंग की हो जाएगी।
4. जब सब्जियां और बीफ तले जाएं, तो उनमें नमक डालें, आप पिलाफ मसाला या अन्य पसंदीदा मसाले (जीरा, लाल शिमला मिर्च, आदि) मिला सकते हैं। फिर से हिलाएँ और समतल करें।
5. - अब चावल को 3 या 4 बार धो लें. इसे मल्टी बाउल में बची हुई सामग्री के ऊपर रखें, लेकिन हिलाएं नहीं। लहसुन की कलियाँ छीलें और सामग्री की पूरी सतह पर समान रूप से दबाएँ।
6. धुली हुई काली मिर्च की फली (वैकल्पिक) के साथ भी ऐसा ही करें। अब कमरे के तापमान पर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। तरल को चावल को 1 सेमी तक ढक देना चाहिए।
7. मल्टीकुकर बंद करें, नया "पिलाफ़" या "दलिया" मोड सेट करें। जब उपकरण समाप्त होने पर बीप बजाए, तो ढक्कन न खोलें। पिलाफ को एक तिहाई घंटे तक खड़े रहने दें।
8. - तय समय के बाद लहसुन की कलियां और मिर्च निकाल कर सर्व करें. मुख्य डिश को प्लेट के बीच में रखें और किनारों पर ताजी या पकी हुई सब्जियाँ डालें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और स्वाद लें।

सूअर के मांस के साथ पिलाफ

• उबले हुए चावल - 0.45 किग्रा.
• सूअर की पसलियाँ या टेंडरलॉइन - 0.45-0.5 किग्रा।
• गाजर - 150-180 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• चीनी - 15 ग्राम
• तेल - 80 मिली.
• लहसुन - 8 कलियाँ
• आलूबुखारा - 1 ज़ेमेन
• मिर्च मिर्च - 1 फली
• बरबेरी और जीरा - स्वाद के लिए

1. सबसे पहले चावल निपटा लें. प्लाक हटाने के लिए इसे कई बार पानी से धोना चाहिए। फिर अनाज को लगभग 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इस समय, मांस (पसलियों) को धोकर काट लें, गाजर और प्याज को काट लें।
2. बहु-कटोरे में तेल डालें, इसे "बेकिंग" या "फ्राइंग" प्रोग्राम पर गर्म करें। गर्म तेल में टेंडरलॉइन या कटी हुई पसलियाँ डालें। चीनी डालें और 1 मिनट तक हिलाएं।
3. मांस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनना जारी रखें। प्याज़ डालें, पारदर्शी होने तक पकाएँ। सलाखों में कटी हुई गाजर यहां भेजें।
4. जब तला हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाए तो उसमें नमक डालें और मसाले डालें। हिलाना। पानी में भिगोए हुए चावल डालें और एक स्पैचुला से सभी चीजों को चिकना कर लें। आलूबुखारा, मिर्च और छिली हुई लहसुन की कलियाँ सतह पर तब तक रखें जब तक वे मुश्किल से दिखाई न देने लगें।
5. कमरे के तापमान पर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। इसे मल्टी बाउल के किनारे पर या चम्मच पर करें, अन्यथा अनाज मांस और सब्जियों के साथ मिल जाएगा। तरल को चावल को 1.5-2 सेमी तक ढक देना चाहिए।
6. डिवाइस को कवर करें और "पिलाफ" या "ग्रेन" फ़ंक्शन सेट करें। जब टाइमर बजता है, तो ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें। पिलाफ को हीटिंग मोड पर लगभग 1 घंटे तक पकने दें, फिर उसमें से लहसुन और काली मिर्च हटा दें।

चिकन के साथ पिलाफ

• लहसुन का सिर - 1 पीसी।
• लंबे चावल - 440 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 600 जीआर।
• प्याज - 100 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• तेल - 90 मिली.
• मसाले - स्वाद के लिए

1. "बेकिंग" फ़ंक्शन पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज और गाजर भूनें। कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें और सब्जियों के साथ पकाएँ।
2. मसाले डालें और सामग्री मिलाएँ। चाहें तो छिले हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। 6 मिनट तक ढक्कन खुला रखकर पकाते रहें।
3. इस दौरान, चावल को धोकर मल्टी बाउल की पूरी सामग्री के ऊपर रख दें। बीच में लहसुन का छिला हुआ सिर डालें और 1.5 सेमी तक पानी भरें।
4. 60 मिनट के लिए "चावल" या "पिलाफ" कार्यक्रम चालू करें। जब मल्टीकुकर का काम पूरा होने पर बीप बजने लगे, तो इसे "गर्म रखें" पर कर दें। आधा घंटा रुकें और चखें।

सब्जी पुलाव

• प्याज - 2 पीसी।
• उबले हुए या लंबे चावल - 450 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 8 कलियाँ
• तोरी - 0.1 किग्रा.
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम
• बड़े टमाटर - 0.1 किग्रा.
• अजमोद, डिल - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 75 मिली।
• हरी फलियाँ - 1 बीज

1. प्याज का छिलका हटा दें और सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, शिमला मिर्च को छील लें और यादृच्छिक क्रम में काट लें। गाजर को टुकड़ों में काट लें, तोरी के साथ भी ऐसा ही करें।
2. सब्जियां तैयार हैं, अब लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. चावल को कई पानी में धोएं, फिर उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। प्याज़ और गाजर को एक बहु-कटोरे में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
3. लहसुन सहित अन्य सभी सब्जियाँ मिलाएँ। उचित सेटिंग पर लगभग 5 मिनट तक भूनना जारी रखें। हरी फलियाँ डालें और सतह को चिकना करें।
4. नमक डालें और धुले और भीगे हुए चावल डालें। "पिलाफ" या "चावल" फ़ंक्शन सेट करें और 60 मिनट तक पकाएं। जब अलार्म बजता है, तो 20 मिनट के लिए "हीट" चालू करें। साग के साथ परोसें.

मछली के साथ पिलाफ

• मछली पट्टिका - 500 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लॉरेल - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 30 जीआर। (वैकल्पिक)
• मसाले - चुनने के लिए
• चावल - 400 ग्राम
• पानी - 600 मिली.
• तेल - 110 मिली.

1. मछली के टुकड़ों को मल्टी बाउल के नीचे रखें ताकि फ़िललेट्स के बीच छोटे-छोटे गैप रहें। वनस्पति तेल में डालो. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. सब्ज़ियों को बारीक काट लें और उन्हें मछली के बीच समान जगह पर रखें। "फ्राइंग" मोड सेट करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटी हुई सब्जियों को हिलाएं और मछली को पलट दें। सामग्री में टमाटर का पेस्ट मिलाएं। लगभग 5-7 मिनट तक सेट मोड पर पकाते रहें। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइंग तैयार करें, हेरफेर के अंत में पेस्ट जोड़ें।
3. तलने के कुछ मिनट बाद, मछली के बुरादे को पलट दें और मसाले और नमक छिड़कें। इसके बाद, आपको चावल डालना होगा और नुस्खा में बताए गए पानी को डालना होगा। डिश को "स्टू" मोड में 40-50 मिनट तक पकाएं। ऑपरेशन पूरा करने के बाद, आंकड़े की जांच करें।
4. यदि, आपकी राय में, पुलाव पूरी तरह से तैयार नहीं है, तो खाना पकाना जारी रखें। चावल को सूखने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। ऐसा करने के लिए, 120 मिलीलीटर डालने की सिफारिश की जाती है। डिश को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पुलाव को बिना हिलाए परोसें। ऐसा करने में, आपको सभी परतों को कवर करना होगा।

चिकन दिल के साथ पिलाफ

• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• चिकन दिल - 950 जीआर।
• चावल - 350 ग्राम।
• मक्खन - 95 जीआर।
• पानी - 650 मिली.
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 1 सिर
• मसाले - स्वाद के लिए

1. वास्तव में स्वादिष्ट पिलाफ बनाने के लिए, आपको ऑफल को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। दिलों को अच्छी तरह धो लें, किसी भी परत को हटा दें और दो भागों में काट लें। मक्खन को एक बहु-कटोरे में रखें और मलाईदार उत्पाद को पिघलाएँ।
2. इसके बाद, कटे हुए प्याज, दिल और कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भूनने की सलाह दी जाती है। तैयार सामग्री में नमक और मसाले मिला लें. इसके बाद, आपको चावल को अच्छी तरह से धोना होगा। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं.
3. चावल को रोस्ट और ऑफल के ऊपर रखें। लहसुन को छीलें और दानों के चारों ओर कलियाँ व्यवस्थित करें। रेसिपी में बताई गई आवश्यक मात्रा में पानी गर्म करें और मुख्य डिश में डालें। डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें। टाइमर सिग्नल होने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।

मीठा पुलाव

• पानी - 0.5 एल।
• किशमिश - 200 ग्राम
• लंबे चावल - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 80 जीआर।
• सेब - 2 पीसी।
• अपरिष्कृत तेल - 30 मिली।
• दालचीनी - 5 जीआर।
• लौंग - 2 कलियाँ
• हल्दी - 4 ग्राम
• शहद - 40 ग्राम

1. किशमिश को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें, सूखे फल के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद तरल पदार्थ को निकाल दें। गाजरों को अच्छी तरह धोकर ऊपर की परत छील लें। जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. सेबों को धोइये, कोर हटा दीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. वनस्पति तेल को एक बहु-कटोरे में डालें और अच्छी तरह गर्म करें। गाजर और सेब डालें। सामग्री को 8 मिनट तक भूनें.
3. इसके बाद, आपको मल्टी बाउल में सभी मसाले, मक्खन, शहद और किशमिश मिलाने की जरूरत है। सामग्री को अपेक्षाकृत एक समान पेस्ट तक हिलाएँ। चावल डालें और मिलाएँ। अनाज नारंगी हो जाना चाहिए.
4. बर्तन में आवश्यक मात्रा में पानी भरें और भोजन को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आवंटित समय के बाद, सामग्री की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। यह व्यंजन किसी भी रूप में समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

मशरूम के साथ पिलाफ

• चावल - 350 ग्राम।
• शैंपेनोन - 420 जीआर।
• पानी - 630 मिली.
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले - वास्तव में
• लहसुन - 7 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने के लिए तेल

1. मशरूम को ठीक से तैयार कर लीजिये. विशेष रूप से उच्च-गुणवत्ता और सिद्ध कच्चे माल चुनें। अन्यथा, आप गंभीर विषाक्तता का जोखिम उठाते हैं।
2. सब्जियों को धोएं और छीलें, चावल को कई बार धोएं। मल्टी-बाउल में आवश्यक मात्रा में तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें।
3. बारीक कटे मशरूम, गाजर और प्याज को एक कंटेनर में रखें। तलने के सवा घंटे बाद, अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए आवश्यक मात्रा में मसाले डालें।
4. भीगे हुए चावल को तैयार सब्जियों के ऊपर रखें. लहसुन को लेपित अनाज में चिपका दें। 50 मिनट के बाद, पिलाफ "स्टू" मोड में तैयार हो जाएगा।

1. पिलाफ तैयार करते समय, लहसुन को एक डिश में काटा जा सकता है या आवरण में छोड़ा जा सकता है। व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, स्वाद का मामला है। याद रखें, मल्टी बाउल में सब्जियां तलते समय सामग्री को केवल लकड़ी के स्पैचुला से ही हिलाएं।
2. दलिया को चिपचिपा होने से बचाने के लिए, पकाने से पहले चावल को कई बार धोने की सलाह दी जाती है। स्वादिष्ट पुलाव उच्च गुणवत्ता वाले अनाज से आएगा। मध्यम लंबाई या उससे अधिक लंबे दाने चुनें।
3. चावल की भारतीय और थाई किस्मों से पुलाव तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नहीं तो आपको मनचाही डिश नहीं मिल पाएगी. एक नियम के रूप में, गर्म मिर्च, बरबेरी, जीरा और साबुत जीरा अनाज के रूप में मसाले पिलाफ के लिए आदर्श हैं।
4. याद रखें, स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए आपको उबलते पानी डालना होगा, इससे तापमान बाधित नहीं होगा। एक नियम के रूप में, आप कई उत्पादों को तैयार पकवान के साथ जोड़ सकते हैं, मुख्य रूप से ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

वास्तव में स्वादिष्ट पिलाफ तैयार करने के लिए, आपको व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनें और उस पर अमल करें। अपने घर को गैर-मानक पिलाफ खिलाएं। प्रीमियम गुणवत्ता वाला चावल चुनें।

वीडियो: धीमी कुकर में स्वादिष्ट पुलाव

सर्विंग्स: 4
पकाने का समय: 60 मिनट

नुस्खा विवरण

मेरे बहुत अच्छे दोस्तों में से एक, पिलाफ का एक उत्साही प्रेमी, ने मुझे एक उपयुक्त दावत तैयार करने के लिए आमंत्रित किया। उसकी डिश में अवर्णनीय उत्साह, आकर्षण और सुगंध थी।

ऐसे अद्भुत पुलाव का रहस्य बताने का फैसला करके, मेरे दोस्त ने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया, क्योंकि यह धीमी कुकर में पकाया गया था! इसके अलावा, वह खाना पकाने के किसी भी अन्य तरीके को स्वीकार नहीं करती है।

हम सुगंधित, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट पुलाव तैयार करेंगे!
आएँ शुरू करें।

कुरकुरे पुलाव तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 700-800 जीआर. सुअर का माँस।
• 2 - 3 प्याज.
• 3 छोटी गाजर.
• 1.5 कप चावल (मेरे मामले में, लंबे, पॉलिश किए हुए, उबले हुए चावल; किसी भी स्थिति में, यह डिश में उखड़ जाएगा)।
• वनस्पति तेल।
• लहसुन का 1 सिर.
• पिलाफ के लिए तेज पत्ता और मसाले।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

हम मांस को बहुत बारीक नहीं काटते हैं ताकि टुकड़े रसदार हों और सूखे न हों।
इसे सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

इसके बाद, प्याज (अपने विवेक पर) और गाजर को माचिस की मोटाई की छड़ियों में काट लें।

तैयार प्याज डालें और इसे पारदर्शिता, थोड़ा सुनहरा रंग में लाएं। गाजर डालें और सिग्नल आने तक सब कुछ भूनें।

अगला एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है - चावल को तब तक धोएं जब तक पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
चावल से स्टार्च को पूरी तरह हटाना जरूरी है। और भी बेहतर, खाना पकाने से पहले इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। और आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे.
मल्टी कूकर में 2 कप पानी डालें और अनाज डालें। नमक, काली मिर्च और पिलाफ मसाला डालें - लगभग 1 बड़ा चम्मच।

मसाला आप खुद बना सकते हैं. आपको जीरा, बरबेरी, सूखा लहसुन, हल्दी और केसर चाहिए।

लहसुन के सिर को विसर्जित करें। सबसे पहले इसे छीलना होगा.
मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और "पिलाफ" प्रोग्राम चुनें।
इसके बाद, आपको बस डिश तैयार होने और बीप बजने तक इंतजार करना होगा।
इस व्यंजन को एक बड़ी प्लेट में डालें और अपने और अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करें।
बॉन एपेतीत।