एक धीमी कुकर में मांस अखरोट। पाक व्यंजनों और photoecepts। मल्टीक्यूकर में सैंडविच के लिए पकाने की विधि मांस अखरोट

मांस अखरोट के लिए marinade तैयार करें। इस मिश्रण को करने के लिए: 1 एच चम्मच एडज़िका, 1 घंटा चम्मच नमक, 1 एच चम्मच पेपरिका, मांस के लिए 1 एच चम्मच मसाला, 6 टुकड़े लौंग और जमीन काली मिर्च के चुटकी
(फोटो 1।).

ताकि मैरिनेड के लिए सभी मसाले अच्छी तरह मिश्रित हों, उन्हें 2 चम्मच पानी जोड़ें।

गोमांस का प्रचार (400 ग्राम) और दोनों तरफ इसके दृश्य।

हम मांस को रोल में बदल देते हैं, इसलिए यह बेहतर महिला है।

हम पानी के साथ पोर्क (800 ग्राम) धोते हैं। हम इसमें छोटे कटौती करते हैं ताकि शादी करना आसान हो। मसालों के साथ मांस चिकनाई।

पैकेज में तैयार सूअर का मांस और गोमांस जगह। हम मांस को कम से कम 2 घंटे में फ्रिज में हटाते हैं, और यह पूरी रात के लिए बेहतर होता है ताकि यह अच्छी तरह से अवरुद्ध हो।

अगले चरण के लिए, आपको एक लोचदार पट्टी की आवश्यकता होगी। उस से फार्मेसी गंध को हटाने के लिए पानी के नीचे पट्टी की सवारी करें।

हम मांस से कार्नेशन को हटा देते हैं। हम पोर्क और गोमांस को एक ही रोल में बदल देते हैं।

हमने मांस को जाल पट्टी में रखा और इसे दोनों तरफ बांध दिया।

भोजन को भोजन या पन्नी में देखें।

पन्नी नीचे को नुकसान पहुंचाने के लिए, बेकिंग के लिए एक मल्टीक्यूकर पेपर की गाय के नीचे डाल दिया।

हम मांस डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से पानी से ढका हुआ हो।

मल्टीक्यूकर कवर बंद करें। "कल" मोड में मांस अखरोट पाक कला। यदि एक मल्टीक्यूकर में ऐसा कोई मोड नहीं है, तो आप "क्वेंचिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं। 4 घंटे के लिए समय का पर्दाफाश करें और प्रारंभ दबाएं।

एक धीमी कुकर से पन्नी में पैक मांस दें।

मांस पैकेजिंग के साथ निकालें। उसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक मांस अखरोट को हटा देते हैं।

रेफ्रिजरेटर से मांस प्राप्त करें और इसे काट लें।

सैंडविच के लिए मांस नट - तैयार! इसे पतली स्लाइस पर काटें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: निर्दिष्ट नहीं है

मांस नट पोर्क ब्लेड का सबसे निविदा हिस्सा है। इसे अक्सर बेकिंग और मैरिनेटिंग मांस के लिए खरीदा जाता है। मांस वसा की परतों के साथ सौम्य है। यह एक उत्सव डिजाइन विकल्प है, दुकान की तरह दिखता है - सुंदर, उपयोगी और स्वादिष्ट। एक धीमी कुकर में मांस अखरोट परिचारिका के लिए कम से कम समय लगता है, लेकिन लंबे समय तक चिह्नित किया गया - मैं खाना पकाने से पहले इसे ध्यान में रखने की सलाह देता हूं।
समय की तैयारी 2 दिन
खाना पकाने का समय 15 मिनट
खाना पकाने का समय 2-3 घंटे
कुल खाना पकाने का समय 3 दिन

खाना पकाने के लिए सामग्री अखरोट:
- मांस नट वजन 1 किलो;
- नमक 1.5-2 चम्मच;
- मांस के लिए मसाले 2-3 चम्मच;
- लहसुन - अगर वांछित (नुस्खा में यह नहीं है);
लोचदार मेडिकल बैंडेज संख्या 3;
बेकिंग और क्लिप या थ्रेड के लिए आस्तीन।

कदम से फोटो चरण के साथ कैसे खाना बनाना है

मांस और लाल मिर्च grate। आधे दिन के लिए भोजन फिल्म के नीचे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।




Buoyhenine या निम्नलिखित संरचना के लिए मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के:
- जायफल;
- पिपका हथौड़ा;
- मूल काली मिर्च;
- धनिया;
- हथौड़ा कार्नेशन।
सभी मसाले मनमाने ढंग से अनुपात में लेते हैं, एक दूसरे को मिलाएं और मांस में रगड़ें।
मांस को फिर से पोंछें और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।




बैंडेज गर्म पानी में कुल्ला या बच्चे के साबुन के साथ खिंचाव। उबलते पानी फेंको और थोड़ा नाश्ता दें।
पट्टी के अंत में एक नोड बांधें।
मांस पट्टी के अंदर डाल दिया और कसकर छेड़छाड़। पट्टी फैलनी चाहिए, और मांस पर एक सुंदर जाल होगा।
मांस के बहुत करीब एक धागा बांधें या फिर एक गाँठ बांधें। यदि आप एक टिकाऊ धागे बांधते हैं तो यह तंग हो जाता है।
सब कुछ जल्दी करने की कोशिश करें ताकि मसाले बहुत निचोड़ा न हो।






आस्तीन में मांस छेड़छाड़। इसके अलावा, इसे कम से कम 3 बार बनाना आवश्यक है, मजबूती सही होनी चाहिए।



मांस को एक मल्टीकुक कटोरे में रखें और चरम चिह्न पर पानी डालें। यदि मांस पानी से ढका नहीं है - इसका मतलब है कि इसे खाना पकाने के दौरान इसे चालू करना होगा, जो वांछनीय नहीं है। आमतौर पर एक कटोरे और पानी में बिस्तर पर 1-1.3 किलोग्राम वजन का एक टुकड़ा पूरी तरह से इसे कवर करता है।
खाना पकाने के दौरान, आप मांस के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे पट्टी में कसकर डालते हैं और एक अंडाकार रूप देते हैं - तो लगभग 2 किलो मांस तैयार किया जा सकता है।




20-4 घंटे में कुक। 2 किलो वजन का मांस 2-2.5 घंटे पकाने के लिए पर्याप्त है, 3 किलो से अधिक के टुकड़े के लिए आपको 3-3.5 घंटे पकाने की जरूरत है।
पानी पारदर्शी होना चाहिए - इसका मतलब है कि मांस की मजबूती टूटा नहीं है।






अगला, मांस, आस्तीन से हटाने, आपको कमरे के तापमान में ठंडा करने की आवश्यकता है, आमतौर पर आपको इसके लिए 1-1.5 घंटे की आवश्यकता होती है।
मांस रात के लिए फ्रिज में बदलाव।




मांस को ठंडा करने के बाद विस्तृत स्लाइस में कटौती।
चूंकि एक धीमी कुकर में मांस अखरोट लंबे समय तक तैयारी कर रहा है, बे पत्ती और लहसुन जिसका मैं उपयोग नहीं करता हूं, क्योंकि परिणाम अप्रत्याशित है।




यदि आप लहसुन बहुत पसंद करते हैं, तो आप मांस दाखिल कर सकते हैं

मांस व्यंजन के बिना, जीवन उदास और दुखी हो जाता है। किसी भी मामले में, उन लोगों के लिए जो एक आश्वस्त शाकाहारी नहीं हैं। इसलिए, हम सभी नई और नई व्यंजनों का आविष्कार या खोज करते हैं जो आपको अज्ञात स्वादिष्ट पक्षों से उत्पाद सीखने की अनुमति देते हैं। यदि आपने अभी तक मांस नट तैयार नहीं किया है, तो आपके पास एक दिलचस्प परिचित है!

क्लासिक नुस्खा

सबसे पहले हम तैयारी विकल्प पर विचार करते हैं, सभी प्रकार के उपकरणों के आविष्कार से पहले आविष्कार किए जाते हैं, जब कुक में केवल एक बोनफायर और एक गेंदबाज होता था। सच है, हमारे मामले में, रेफ्रिजरेटर की भी आवश्यकता होगी।

पोर्क से मांस अखरोट के लिए सबसे अच्छा है। कट पापिका और जमीन काली मिर्च के साथ मिश्रित नमक के साथ रगड़ दिया जाता है। मूल - केवल काले रंग में, लेकिन वे कहते हैं, यदि आप मिर्च का मिश्रण लेते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। आधे लहसुन लौंग प्रेस के नीचे दबाए जाते हैं और रगड़ने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। शेष लहसुन प्लेटों और चुटकी मांस नट द्वारा काटा जाता है। फिर इसे फिल्म में कसकर लपेटना और रेफ्रिजरेटर में रात के लिए छोड़ना जरूरी है।

तैयार मसालेदार पोर्क ग्रिड के अंदर ढेर है। जैसा कि, एक चिकित्सा ट्यूबलर पट्टी "छेद में" सही है। सिरों को कसकर बंधे होते हैं, शीर्ष पर बेकिंग के लिए पैकेज खींचते हैं। परिणामी संकल्प उबला हुआ पानी में कम हो जाता है। उबलते होने के बाद, सॉस पैन के नीचे की आग कम हो जाती है ताकि पानी उबाल न सके, लेकिन तापमान उबलने के कगार पर बनाए रखा गया था। यदि वजन में कटौती लगभग डेढ़ किलोग्राम है तो गधे को लंबे समय तक स्टोव पर रखना आवश्यक है। तैयार मांस अखरोट पैकेज से मुक्त हो जाता है और मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ देता है, और फिर सुबह तक फिर से रेफ्रिजरेटर में छिप जाता है। उपयोग से पहले, ग्रिड इसे हटा दिया जाता है।

एक और तरीका

आप मांस अखरोट और ओवन में पका सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय कम ले जाएगा। स्लाइसर के एक किलोग्राम टुकड़े के लिए, एक marinade तैयारी कर रहा है: एक लीटर पानी में एक चम्मच नमक को भंग कर दिया जाता है, तीन पत्ती के लॉरल्स जोड़े जाते हैं, एक पूर्ण चम्मच लाल जमीन काली मिर्च और काली मिर्च के दस मटर। संरचना को पांच मिनट उबलाया जाता है, ठंडा marinade सूअर का मांस के साथ विसर्जित होता है और कम से कम तीन घंटे ठंड में छोड़ देता है, अधिकतम - एक दिन के लिए।

तैयार किए गए मांस को चयनित मसालों, पेपर समेत एक पाक आस्तीन में पैक और एक घंटे के लिए गर्म ओवन को भेजना चाहिए।

Multicooker में मांस अखरोट

तैयारी का सिद्धांत पहली नुस्खा के समान है, इसी तरह के परिणाम देता है, लेकिन, फिर से, कम समय लगता है। पाप्रिका, लवण, मांस के मौसम, शुष्क एडज़िका और लहसुन से युक्त मसालों के मिश्रण में समुद्री मांस की सिफारिश की जाती है। पोर्क को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है कुछ घंटों पहले ही ग्रिड में लपेटा जाता है। कुछ शेफ उसे दमन के तहत रखने की सलाह देते हैं। वैसे, फिल्म की निचली परत के बिना आप कर सकते हैं यदि चिकित्सा पट्टी विस्तारित है। अन्यथा, मांस अखरोट एक फार्मेसी देगा, मसाले नहीं। मांस को आस्तीन में रखा जाता है, धीमी कुकर के एक कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी को उबले हुए पानी डाला जाता है ताकि संकल्प के टुकड़े सतह के ऊपर उठाए न हों। उपकरण को आधे या दो घंटे के लिए बुझाने वाले मोड को सेट करते हैं, समय मांस अखरोट के आकार पर निर्भर करता है। तैयार रूप में, पोर्क को 6-8 से घड़ी के रेफ्रिजरेटर में खोल खोलने के बिना हटा दिया जाता है।

संगमरमर मांस नट

यदि आप पोर्क को बहुत वसा मानते हैं, तो यह व्यंजन को छोड़ने का कोई कारण नहीं है। मैं तुर्की से मांस अखरोट भी दे सकता हूं, और गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट रोगियों और जो लोग आंकड़े का पालन कर रहे हैं (निश्चित रूप से, मसालों के साथ मसाला नहीं)। इस आहार और स्वादिष्ट व्यंजनों का नुस्खा अगले हैं।

तुर्की fillets कुल्ला और छोटे, लगभग एक ही स्लाइस के साथ परेशान। नमक, कुचल लहसुन और डिल, पेपरिका और किसी अन्य सीजनिंग के साथ छिड़कने के लिए स्लाइसिंग। यह सब पूरी तरह से मिश्रण और पिकलिंग के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार इंडुशिंटिन एक आस्तीन में रखे, उत्पाद मोटी सॉसेज का आकार देने और 60 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। मांस अखरोट को ठंडा करना आस्तीन में सही होना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में बिताए जाने के बाद इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

पर्चे के लिए स्पष्टीकरण

यहां तक \u200b\u200bकि और भी दिलचस्प परिणाम होगा यदि वे मौसम वाले मांस के रस में सूजन जिलेटिन को भंग कर दें, मिश्रण को थोड़ा कॉम्पैक्ट करें और धीरे-धीरे इसे मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं, और केवल तब तुर्की को आस्तीन में डाल दें। सुबह तक आप स्वाद के लिए एक भव्य पकवान की प्रतीक्षा करेंगे, यह एक औषधि जैसा दिखता है।

अक्सर, मांस अखरोट पतला होता है और सैंडविच पर अनुमति देता है। त्यौहार में, उनकी प्लेटें अन्य सॉसेज और चीज से कटौती के साथ एक प्लेट पर बाहर निकलती हैं। और स्वतंत्र रूप से पके हुए बुयाहेनिन बाजरा सलाद में अद्वितीय है।

मैं लंबे समय से इस अद्भुत साइट पर व्यंजनों को पढ़ रहा हूं और मैं अक्सर उन्हें खुशी से उपयोग करता हूं।

लेकिन, इस नुस्खा को पढ़ने के बाद, मैं विशेष रूप से एक टिप्पणी छोड़ने के लिए पंजीकृत हूं।

प्रिय निचका! मैं एक नुस्खा कैसे अपलोड कर सकता हूं, इसलिए बहुत महत्वपूर्ण विवरणों को इंगित किए बिना बेवकूफ रूप से?! लोचदार पट्टी - बेकिंग के लिए खाद्य मोल्डिंग जाल नहीं !!! आपने सबसे महत्वपूर्ण बिंदु को अनदेखा क्यों किया - एक लोचदार पट्टी की प्रारंभिक प्रसंस्करण?! इस pretreatment के बिना, लोगों को बाहर निकलने पर कड़वा मांस प्राप्त करने का जोखिम मिलता है, इसके अलावा, दीर्घकालिक गर्मी उपचार के साथ, पट्टी हानिकारक वाष्पीकरण आवंटित करता है, और यह सब आपके मांस में अवशोषित हो जाता है! आप लिखते हैं: "संरक्षक के बिना।" यदि आप सिर्फ एक नया पट्टी लेते हैं और इसे मांस पर खींचते हैं, तो बस, मांस में अलास, हानिकारक पदार्थ भरपूर होंगे ...

नुस्खा "मांस अखरोट" मुझे लंबे समय तक जाना जाता है, और लोचदार पट्टी का उपयोग शुरू करने से पहले, मैं सावधानीपूर्वक सभी टिप्पणियों को लंबे समय तक पढ़ता हूं, लेखक की नुस्खा।

मेरा क्या हाल है। बेबी साबुन के साथ अपने हाथों से फैला हुआ नया पट्टी (संख्या 3)। अगला - मैं सेब सिरका (थोड़ा सा, ताकि पूरे पट्टी को भिगोया जा सके) और आधे घंटे तक छोड़ दें। अगला - फिर से बच्चों के साबुन और सूखे सूखे के साथ व्यवस्था करें।

मांस (अक्सर - पोर्क गर्दन का एक टुकड़ा) अग्रिम मरीना बेकिंग के लिए एक विशेष पैकेज में (मसालों के पसंदीदा संयोजन को ठीक करना और रात के लिए एक पैकेज डालने का इलाज। इसके अलावा, पैकेज कसकर एक पाक धागा बांधता है (ताकि मांस खालीपन के बिना पैकेज में बहुत कसकर पैक किया गया है), पैकेज से अनावश्यक (टॉप-नॉटेड) मैंने कैंची से काट दिया और ऊपर से संसाधित और सूखे पट्टी को ऊपर से खींच लिया, दो तरफ कसकर। यह एक बहुत घने डिजाइन को बदल देता है। (यह एक दयालुता है कि आप एक फोटो जोड़ नहीं सकते हैं, मेरे पास इस डिजाइन की एक तस्वीर है, यह देखती है कि मांस ने कड़े अनुमान लगाया)।

मांस "जोड़ी" मोड (1.2 - 1.3 किलो वजन का एक टुकड़ा) में एक मल्टीकुक में तैयार किया जाता है 2.5 घंटे के लिए तैयार किया जाता है, आप बीमा के लिए 2 घंटे और 40 मिनट कर सकते हैं। जब मैं एक जोड़ी पकाने के लिए एक टोकरी में मांस डालता हूं, तो मैं एक पतली तेज चाकू के साथ punctures (4-5 punctures) बनाते हैं - बैंडेज ग्रिड की कोशिकाओं के बीच, पट्टी की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना पैकेज को पंचल करें। और केवल ऊपर से punctures, ताकि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त रस उभरा न करें। एक पैकेज को हटाए बिना मांस में मांस सही है और न ही पट्टी। फिर मैं पूरे खोल को हटा देता हूं और मांस को थोड़ा ठंडा करता हूं, रेफ्रिजरेटर कंटेनर में हटाता हूं। यह घने, स्वादिष्ट buoyhenine बाहर निकलता है।

अगर मेरे पास टुकड़े के साथ मांस है, तो एक पैकेज को बांधने और पट्टी को खींचने और पट्टी खींचने से पहले, मैं पैकेज में सूखी जिलेटिन (25 ग्राम प्रति टुकड़े की दर से 1.2-1.3 किलो वजन), एक अच्छी तरह से हिलाकर पैकेज, ताकि जिलेटिन को अंदर वितरित किया जा सके, और फिर ऊपर वर्णित किया गया हो। इस मामले में, मांस-सैटिल्सोन प्राप्त किया जाता है।

हां, आप मांस पट्टी पहनने की कोशिश कर सकते हैं, और फिर इस मांस को पैकेज में रखा जाता है। लेकिन इस मामले में, और भी अधिक - पट्टी सावधानीपूर्वक पूर्व निर्धारित की जानी चाहिए! अगर मैं इसे पहले से ही बेकिंग के लिए पैकेज में रखता हूं तो मैं पट्टी क्यों आगे बढ़ता हूं? क्योंकि अक्सर मैं एक जोड़े के लिए एक मल्टीकुक में तैयारी कर रहा हूं और पैकेज में पेंचर बना रहा हूं (ऊपर देखें)।

"एक जोड़े के लिए" खाना पकाने के दौरान अधिक निर्दिष्ट मांस का एक टुकड़ा लें, मैं अनुशंसा नहीं करता हूं, क्योंकि यह धीमी कुकर से कवर बंद नहीं करता है। "क्वेंचिंग" मोड में, आप एक बड़ा टुकड़ा ले सकते हैं, मांस एक ही चीज़ तैयार करने के लिए - पैकेज में पेंचर बनाने के लिए नहीं। मांस के वजन की डिसफ्रेम शास्त्र में - "कार्गो" 2-2.5-3 घंटे पर तैयार करें। 2 घंटे का एक टुकड़ा 2 घंटे। इस मामले में, आप एक विकल्प के रूप में, और मांस पर संसाधित पट्टी पर डाल सकते हैं, और मांस पहले से ही बेकिंग के लिए एक पैकेज में रखा गया है, 2 पीसी में, एक दूसरे में, जैसा कि निक्का ने लिखा था।

मैं क्रियाओं के लिए माफी मांगता हूं, लेकिन लिखने के लिए नहीं, क्योंकि मुझे लगता है, मुख्य बात रिकॉर्ड की गई व्यंजनों की संख्या नहीं है, लेकिन परिणामों की गुणवत्ता, ताकि यह और सुंदर, और स्वादिष्ट न हो, परिसर में सब कुछ।

समझने के लिए धन्यवाद।

1. 1 शुरू करने के लिए, मांस को कटा हुआ होना चाहिए। इसके लिए, सोडा पोर्क गर्दन, काली मिर्च और कुचल लहसुन। पूरी रात के लिए कम से कम 1 घंटे, और बेहतर मसालेदार करने के लिए मांस छोड़ दें।
2. 2 गर्दन के बाद अच्छी तरह से जागने के बाद, मसालों के साथ सोडा: पापिका, शुष्क एडज़िका, लहसुन पाउडर या स्वाद के लिए अन्य सीजनिंग।
3. 3 फिर एक जाल ट्यूबलर पट्टी लें (इसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है), गंध को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं, और पोर्क गर्दन को पट्टी में पैक करें। पट्टी को एक तरफ बांधें, फिर मांस को भ्रमित करें और दूसरी तरफ पट्टी बांधें। तो अखरोट घना है, और इसे आसानी से काटा जा सकता है।
4. 4 बंटा में मांस बेकिंग के लिए आस्तीन रखो। बीमा के लिए, आप एक और पैकेज में डाल सकते हैं ताकि पानी रिसाव न हो।
5. 5 मांस को धीमी कुकर में रखें और उबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से कवर हो।
6. 6 "क्वेंचिंग" मोड पर मल्टीक्यूकर चालू करें और लगभग 1.5-2 घंटे छोड़ दें। यदि आपके मल्टीककर के पास 1 घंटे का अधिकतम समय होता है, तो समय के बाद 30-60 मिनट के लिए इसे चालू करें।
7. 7 एक धीमी कुकर से मांस निकालें और इसे फिल्म और पट्टी को हटाए बिना ठंडा करें।
8. 8 इसके बाद, लगभग 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को मांस भेजें, इसे फिल्म और पट्टी से पूर्व-जारी किया गया।
9. 9 यदि आपके पास मल्टीक्यूकर नहीं हैं, तो मांस अखरोट को सॉस पैन में तैयार किया जा सकता है। उबलते पानी के बाद ही कम से कम आग लगाना नहीं भूलता। पानी उबालना नहीं चाहिए, तो मांस बस इसमें कमजोर हो जाएगा। एक समय सॉस पैन में खाना पकाने के मामले में, आपको 30-60 मिनट अधिक की आवश्यकता होगी।