नेपोलियन केक. तैयार पफ पेस्ट्री नेपोलियन केक से बना नेपोलियन केक

मेरा मानना ​​है कि हर गृहिणी पफ पेस्ट्री खरीद सकती है और अपनी रसोई में नेपोलियन केक बना सकती है।

लेकिन मैं आसान तरीकों की तलाश में नहीं हूं: मुझे इसका स्वादिष्ट होना पसंद है। आइए आलसी न हों और आटा स्वयं तैयार करें - यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। हम कस्टर्ड क्रीम तैयार करेंगे, हालाँकि, आप प्रोटीन, कंडेंस्ड मिल्क या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि इस केक, या यूं कहें कि केक, का नाम मूल रूप से कॉक्ड टोपी से मिला है: जिसे नेपोलियन बहुत पसंद करता था और पूरी फ्रांसीसी सेना इसे पहनती थी। नेपोलियन केक त्रिकोणीय आकार के, परतदार, नाजुक क्रीम वाले होते थे। लेकिन आज हम इन्हें गोल बनाएंगे: ये खाने में बेहद खूबसूरत और सुविधाजनक हैं.

उत्पाद संरचना

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• दो ताजे चिकन अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• वेनिला के गुण वाला।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पफ पेस्ट्री को स्टोर में तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। लेकिन मेरा सुझाव है कि आप हमारी वेबसाइट की रेसिपी का उपयोग करके घर पर ही सुपर क्विक पफ पेस्ट्री तैयार करें। आप इसे बड़ा करके फ्रीज कर सकते हैं और फिर आवश्यकतानुसार निकाल सकते हैं।
2. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को 4 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें।
3. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसका उपयोग करना और भी बेहतर है. आप इसे हमारी वेबसाइट पर मौजूद रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं - और आवश्यकतानुसार निकाल कर रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
4. आटे से गोले काट कर बेकिंग शीट पर रख दीजिये. सिद्धांत रूप में, आप आटे को आयतों में काटकर एक आयताकार आकार का केक बना सकते हैं। लेकिन एक गोल केक अधिक मूल दिखता है।
5. हम आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर भी रखते हैं: हम उनका उपयोग टुकड़े बनाने के लिए करेंगे।
6. केक की तैयारी वाली बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
7. तैयार टुकड़ों को बेकिंग शीट से निकालें और एक डिश में स्थानांतरित करें। जब तक वे ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लें।
8. एक सॉस पैन में दो ताजे चिकन अंडे फेंटें, दानेदार चीनी, छना हुआ गेहूं का आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
9. फिर इसमें धीरे-धीरे दूध डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।
10. सॉस पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और क्रीम के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
11. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए। फिर हम इसमें पूरी तरह से ठंडी क्रीम डालना शुरू करते हैं, हर बार मिक्सर से फेंटते हैं।
12. सबसे अंत में वेनिला एसेंस डालें और मिक्सर से फिर से मिलाएँ।
13. हमने जो आटा पकाया था उसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और बेलन की मदद से टुकड़ों में कुचल देते हैं।
14. हम केक को इस प्रकार बनाएंगे: एक टुकड़ा लें और इसे दो भागों में विभाजित करें। पहले भाग को क्रीम से चिकना करें, दूसरे भाग से ढक दें और फिर से क्रीम से चिकना करें। हम दूसरा टुकड़ा लेते हैं, इसे दो भागों में विभाजित करते हैं, केक को इन हिस्सों से ढकते हैं (अर्थात इसमें 4 भाग होने चाहिए), प्रत्येक भाग को क्रीम से चिकना करते हैं।
15. केक को ऊपर और किनारों पर क्रीम से लपेटें, टुकड़े छिड़कें।
16. हम यह पूरी तैयारी के साथ करते हैं।'

अपनी चाय का आनंद लें.

स्टोर से खरीदा हुआ तैयार आटा आधुनिक गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह आपको सबसे स्वादिष्ट छुट्टियों की मिठाई भी जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देगा। तैयार पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

इस रेसिपी में क्रीम हैवी क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन से तैयार की जाती है. यह पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से भिगो देता है और व्यंजन को अधिक कोमल बना देता है। नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: तैयार पफ पेस्ट्री (संरचना में खमीर के बिना) के 500 ग्राम के 2 पैकेज, व्हिपिंग क्रीम का एक गिलास, भारी मक्खन का एक पैकेट, गाढ़ा दूध का एक कैन।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक शीट को 4 भागों में काट दिया जाता है। कुल मिलाकर 8 रिक्त स्थान होंगे। 24-25 सेमी व्यास वाली एक प्लेट लें, प्रत्येक केक को इन मापदंडों से थोड़ा बड़ा बेल लें और गोल आकार में काट लें।
2. प्रत्येक पतले "केक" को कई स्थानों पर कांटे से छेदा जाता है।
3. तेल लगे चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर, हलकों और उनमें से बचे हुए स्क्रैप को तैयार होने तक एक-एक करके बेक किया जाता है। 210 डिग्री पर 10-12 मिनट काफी है।
4. क्लासिक "नेपोलियन" की क्रीम के लिए, नरम मक्खन मिलाएं, न कि ठंडा गाढ़ा दूध। उन्हें पीटने की कोई जरूरत नहीं है.'
5. एक अलग कप में, क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें।
6. दोनों द्रव्यमानों को सावधानीपूर्वक संयोजित किया जाता है।
7. तैयार केक को उदारतापूर्वक क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, हल्के से एक साथ दबाया जाता है।
8. केक के ऊपर एक वजनदार कटिंग बोर्ड रखें और भिगोने के लिए फ्रिज में रखें।
9. सजावट पिसे हुए पके हुए स्क्रैप और कटे हुए मेवे हैं। केक को ऊपर और किनारों पर छिड़का जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ आलसी नेपोलियन

रसदार ताज़ा जामुन क्लासिक रेसिपी में मौलिकता जोड़ते हैं। कुरकुरे आटे और बटरक्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी अच्छी लगती है। केक तैयार करने के लिए, लें: आधा किलो तैयार पफ पेस्ट्री, 420 ग्राम जामुन, 430 मिली। भारी क्रीम (अधिमानतः घर का बना), 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी।

शीर्ष को साबुत स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है

1. पहले से डीफ़्रॉस्ट किए गए आटे को 4 बराबर भागों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ा बेलकर 190 डिग्री पर तेल लगे चर्मपत्र पर बेक किया जाना चाहिए। जब केक ऊपर से सुनहरे हो जाएं तो आप इन्हें ओवन से निकाल सकते हैं.
2. क्रीम को मिक्सर से तेज गति से फेंटें। प्रक्रिया के दौरान आपको उनमें लगातार पाउडर चीनी मिलाने की जरूरत है। परिणाम एक गाढ़ी, मीठी क्रीम होगी।
3. स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और पतले, समान टुकड़ों में काटा जाता है।
4. प्रत्येक केक को एक डिश पर रखा जाता है, उदारतापूर्वक क्रीम के साथ चिकना किया जाता है और बेरी स्लाइस के साथ स्तरित किया जाता है।

सूजी कस्टर्ड के साथ

खाना पकाने के लिए जमे हुए पफ पेस्ट्री के बजाय, आप विशेष रूप से नेपोलियन के लिए डिज़ाइन किए गए तैयार केक का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सूजी मिलाने से इसके लिए कस्टर्ड असामान्य हो जाएगा। सूजी (4 बड़े चम्मच) और खरीदे गए केक के पैकेज के अलावा, आप उपयोग करेंगे: 870 मिली। दूध, 2 पैकेट मक्खन, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।

किसी भी ताजा जामुन और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें

1. दूध को चीनी के साथ उबाला जाता है। इसके बाद, सूजी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और घटकों को लगातार सरगर्मी के साथ 7-8 मिनट तक पकाया जाता है।
2. जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसमें नरम मक्खन मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह अधिक हवादार न हो जाए।
4. केक को उदारतापूर्वक क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और विशेष टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
5. सुबह तक ठंड में एक भार के नीचे स्थापित किया गया।

कस्टर्ड के साथ

क्लासिक कस्टर्ड खुद बनाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात नुस्खा में निर्दिष्ट सभी अनुपातों का सावधानीपूर्वक पालन करना है। 1 किलो पफ पेस्ट्री के अलावा, लें: 90 ग्राम आटा, 3 जर्दी, 160 ग्राम वसायुक्त मक्खन, 900 मिली। दूध, 310 ग्राम दानेदार चीनी, एक छोटा चम्मच वेनिला चीनी।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है और थोड़ा बेल लिया जाता है। परिणामस्वरूप, आपको 4 रिक्त स्थान मिलने चाहिए।
2. 200 डिग्री पर, केक को तेल लगे चर्मपत्र पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है।
3. परिणामी आधारों को 2 भागों में काटा जाता है। इस प्रकार, आपको 8 केक मिलेंगे।
4. उनमें से सभी टुकड़ों को तैयार उपचार पर छिड़कने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
5. क्रीम के लिए एक कटोरे में दो तरह की चीनी और अंडे की जर्दी डालें। सभी उत्पादों को व्हिस्क के साथ पीस लिया जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह मिश्रण में आटा डालना और 1 बड़ा चम्मच डालना है। ठंडा दूध नहीं.
7. डेयरी उत्पाद को स्टोव पर मोटे तले वाले सॉस पैन में गर्म किया जाता है और मीठी जर्दी का मिश्रण उसमें डाला जाता है।
8. द्रव्यमान को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक 12-15 मिनट तक पकाया जाता है।
9. जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसमें तेल मिलाया जाता है.
10. केक पर क्रीम डाली जाती है.
11. केक के शीर्ष पर बचे हुए टुकड़े छिड़कें।
12. अखरोट के द्रव्यमान से सजाया गया।

बटर क्रीम के साथ

केक के लिए नाजुक बटरक्रीम में गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम शामिल है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. उत्पादों से आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: 800 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री (संरचना में खमीर के बिना), 220 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 160 ग्राम चीनी, गाढ़ा दूध की एक कैन, 180 ग्राम उच्च- गुणवत्तापूर्ण मक्खन.

सुनिश्चित करें कि आधार में कई स्थानों पर काँटे से छेद किया जाए ताकि बेकिंग के दौरान यह समान रूप से ऊपर उठे।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, 4 परतों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को थोड़ा सा रोल किया जाता है।
2. केक को गरम ओवन में 10-12 मिनिट तक बेक किया जाता है.
3. एक कटोरे में खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, फिर सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

ट्रीट को थोड़ा व्यवस्थित करने और किनारों के आसपास समान रखने के लिए, इसे एक भार के नीचे छोड़ा जाना चाहिए

4. एक अलग कटोरे में मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को फेंटें।
5. दोनों मिश्रण संयुक्त हैं।
6. प्रत्येक केक को दो भागों में बांटा गया है। उनमें से सात को क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, और आठवां टुकड़ों में बदल जाता है, जो सजावट के रूप में काम करता है।
7. केक को सुगंधित हर्बल चाय के साथ परोसा जाता है।

मस्कारपोन और चेरी के साथ

यह "नेपोलियन" बजट डेसर्ट की सूची में नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी। आपको जिन सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी वे हैं: 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 80 ग्राम दानेदार चीनी, उतनी ही मात्रा में पाउडर, 230 ग्राम क्रीम चीज़ (मस्करपोन), 180 ग्राम डीफ़्रॉस्टेड बीजरहित जामुन, एक गिलास भरा हुआ -वसा खट्टा क्रीम.

तैयार ट्रीट को सभी तरफ बारीक केक के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है

1. आटे को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है और चर्मपत्र पर बेक किया जाता है।
2. 180 डिग्री पर सवा घंटा पर्याप्त है।
3. प्रत्येक केक को 2 भागों में बांटा गया है। बाद की कुरकुरी परत को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, चेरी और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।
5. खट्टा क्रीम को पाउडर और चीनी के साथ मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
6. प्रत्येक केक को पहले क्रीम से, फिर मीठी बेरी प्यूरी से लेपित किया जाता है। परिणामी रिक्त स्थान से एक केक बनता है।

पनीर क्रीम के साथ

क्रीम चीज़ के साथ "नेपोलियन" का दूसरा संस्करण थोड़ा विदेशी भी निकलेगा। आख़िरकार, इसमें नारियल (65 ग्राम छीलन) और सफेद चॉकलेट (2 बार), और, इसके अलावा: 2 चयनित अंडे, 630 मिली शामिल हैं। दूध, 1 किलो पफ पेस्ट्री, एक चुटकी नमक, 60 ग्राम आटा, 230 ग्राम मस्कारपोन।

ट्रीट को किसी भी नारियल कैंडी से सजाएँ

1. आटे को 8 भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को पतला बेल लिया गया है। रिक्त स्थान पर उपयुक्त आकार की एक प्लेट लगाई जाती है और वृत्त काट दिए जाते हैं।
2. भविष्य के केक को एक-एक करके तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है और शेष स्क्रैप के साथ बेक किया जाता है।
3. 1 गिलास दूध को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है. जब यह गर्म हो जाए तो इसे आंच से उतार लें, नमक के साथ फेंटे हुए अंडे कंटेनर में डालें और छना हुआ आटा डालें.
4. मिश्रण को बचे हुए दूध के साथ मिलाया जाता है और वापस आग में भेज दिया जाता है। क्रीम को उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे बंद कर दिया जाता है।
5. अभी भी गर्म मिश्रण में चीनी डाली जाती है और चॉकलेट के टुकड़े डाले जाते हैं।
6. क्रीम चीज़ को ठंडी क्रीम में मिलाया जाता है।
7. परिणामी द्रव्यमान को केक से चिकना किया जाता है। उनमें से प्रत्येक सेकंड नारियल के बुरादे से छिड़का हुआ है। ट्रीट के शीर्ष पर टुकड़ों को छिड़का जाता है, जिसमें केक के स्क्रैप को पीस दिया जाता है।

गाढ़े दूध के साथ

ऐसा आलसी "नेपोलियन" लगभग तुरंत तैयार हो जाता है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ हाथ में है। इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए मिठाई कहा जा सकता है। खरीदे गए तैयार आटे (पफ पेस्ट्री) के 900 ग्राम के अलावा, आपको लेने की ज़रूरत है: एक गिलास गाढ़ा दूध और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के एक पैकेट का 2/3।

तैयार पके हुए माल को भिगोने के लिए 2-3 घंटे की आवश्यकता होगी

1. आटे को एक तेज चाकू से 4 परतों में विभाजित किया जाता है, एक कांटा के साथ कई स्थानों पर छेद किया जाता है और सुनहरा होने तक चर्मपत्र पर पकाया जाता है।
2. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. तैयार केक को दो भागों में काटा जाता है, उदारतापूर्वक क्रीम के साथ डाला जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।
4. केक को खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको केक की एक परत छोड़नी होगी और इसे एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ बारीक टुकड़ों में बदलना होगा।

व्हीप्ड क्रीम के साथ

इस क्रीम में कई घटक शामिल हैं, लेकिन अंत में यह आपको आश्चर्यजनक रूप से नाजुक समृद्ध स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। इसमें शामिल हैं: एक गिलास व्हिपिंग क्रीम, एक बैग वेनिला चीनी, 35 ग्राम आलू स्टार्च, 210 ग्राम दानेदार चीनी, 570 मिली। पूर्ण वसा वाला दूध, 2 चयनित अंडे, 800 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री।

ठंड में 4 घंटे भिगोने के बाद मिठाई परोसी जाती है। नहीं तो केक थोड़े सूखे हो जायेंगे.

1. एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में दूध (आधा लीटर) उबालने के लिए लाया जाता है, लेकिन उबलता नहीं है।
2. पहले बुलबुले की प्रतीक्षा करना ही काफी है।
3. थोक सामग्री, अंडे और बचा हुआ दूध मिलाया जाता है। इसके बाद, इन सामग्रियों को गर्म तरल में मिलाया जाता है।
4. भविष्य की क्रीम को स्टोव पर सबसे कम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
5. बस क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटना है और इसे दूध के बेस के साथ मिलाना है।
6. आटे को 4 भागों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को गर्म ओवन में पकाया जाता है।
7. तैयार केक को 2 भागों में काटा जाता है और क्रीम से चिकना किया जाता है।
8. परिचारिका की पसंद के अनुसार व्यंजन को सजाया जाता है। उदाहरण के लिए, पिघली हुई चॉकलेट और पाउडर चीनी।

कोई समान सामग्री नहीं

प्रसिद्ध फ्रांसीसी मिठाई के आधार पर आप नेपोलियन केक बना सकते हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि रेसिपी में तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। आप क्रीम, कंडेन्स्ड मिल्क, पनीर पर आधारित कोई भी क्रीम चुन सकते हैं, या परंपरा का पालन करते हुए कस्टर्ड के साथ मिठाई तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक "नेपोलियन" को तैयार करने में बहुत समय लगता है, क्योंकि आपको केक बेक करना होगा, क्रीम तैयार करनी होगी, मिठाई बनानी होगी, इसे ठंड में रखना होगा और उसके बाद ही इसके स्वाद का आनंद लेना होगा। लेकिन अगर आप तैयार पफ पेस्ट्री से फ्रेंच केक बनाते हैं तो सब कुछ बहुत आसान हो सकता है।

सामग्री:

• छिछोरा आदमी;
• 1.5 बड़े चम्मच। कम वसा वाली क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। नियमित चीनी;
• 2 चम्मच. वेनिला स्वीटनर;
• अंडा;
• 40 ग्राम मकई स्टार्च;
• मक्खन का पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

1. मिठाई तैयार करने के लिए आपको एक किलो पफ पेस्ट्री खरीदनी होगी। एक नियम के रूप में, ऐसे पैकेज में चार शीट पैक की जाती हैं। उनमें से तीन का उपयोग आधार के रूप में किया जाएगा, और चौथा सजावट के लिए उपयोगी होगा।
2. डीफ़्रॉस्टेड आटे को हल्का सा बेल लीजिये ताकि केक ज्यादा गाढ़ा न हो जाये.
3. बेकिंग पेपर को तेल में भिगोएँ, उस पर बेकिंग शीट बिछाएँ और आटे की एक शीट रखें। नियमित कांटे से बेस को दोनों तरफ चुभाना सुनिश्चित करें ताकि केक खाली न हो।
4. प्रत्येक शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। भूरे केक को ठंडा करें.
5. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में स्टार्च के साथ दो प्रकार की चीनी डालें, अंडा फेंटें और क्रीम डालें। सामग्री को फेंटें और पानी के स्नान में मिश्रण को गाढ़ा बना लें। मुख्य बात यह है कि क्रीम को उबलने न दें, अन्यथा आपके पास एक मीठा आमलेट होगा।
6. क्रीम को ठंडा करें और मक्खन के साथ मिक्सर से फेंटें।
7. परतों में केक की तीन परतें बिछाएं, प्रत्येक को क्रीम से कोट करें, चौथे को तोड़ें और उस पर मिठाई छिड़कें। इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर टुकड़ों में काट लें।

खूबानी मिठाई तैयार की जा रही है

स्वादिष्ट नेपोलियन केक किसी भी फ्रूट क्रीम से बनाया जा सकता है.

उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद खुबानी के साथ। खुबानी "नेपोलियन" अपनी फल ताजगी और अद्भुत स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• डिब्बाबंद खुबानी का एक डिब्बा;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• पाउडर चीनी के पांच बड़े चम्मच;
• मदिरा के तीन चम्मच;
• वेनिला एसेंस की छह बूँदें;
• दो अंडे की जर्दी और एक अंडा;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. मलाई;
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. खुबानी का रस निथार लें, लेकिन बाहर न डालें। फलों को पीसकर प्यूरी बना लें.
2. एक पूरा अंडा और दो जर्दी लें, इसमें तीन बड़े चम्मच नियमित चीनी, स्टार्च और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
3. प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें। जैसे ही फलों के मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें रस के साथ अंडे-आटे का मिश्रण डालें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, क्रीम को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
4. जब क्रीम तैयार की जा रही थी, तो आटे को डीफ्रॉस्ट करना पड़ा। प्रत्येक पफ परत को थोड़ा सा रोल करें, कांटे से चुभाना न भूलें और 20 मिनट (तापमान - 200°C) तक बेक करें।
5. यदि खुबानी क्रीम पहले से ही ठंडा हो गया है, तो इसे पूर्णता में लाएं। ऐसा करने के लिए, बची हुई चीनी, मीठा पाउडर, सुगंधित एसेंस और लिकर के साथ क्रीम को फेंटें।
6. परिणामी मलाईदार द्रव्यमान को फल द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
7. तैयार और ठंडे केक को परतों में बिछाएं, प्रत्येक परत को क्रीम मिश्रण से उदारतापूर्वक कोट करें, और आखिरी केक को टुकड़ों में तोड़ें और उन पर मिठाई छिड़कें।
8. केक को भीगने का समय दें और एक तेज चाकू का उपयोग करके बराबर टुकड़ों में काट लें।

गाढ़ा दूध के साथ पकाने की विधि

परंपरागत रूप से, नेपोलियन जैसी मिठाई तैयार करने के लिए कस्टर्ड की आवश्यकता होती है, लेकिन उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन के साथ यह विशेष रूप से कोमल और नरम होता है। इस रेसिपी के लिए हम तैयार आटे का भी उपयोग करते हैं, जिसे हम पहले डीफ्रॉस्ट करते हैं और ओवन में बेक करते हैं। तो चलिए क्रीम तैयार करने की ओर बढ़ते हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम मक्खन;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।

खाना पकाने की विधियां:

1. जब केक पक रहे हों, तो आपको नरम मक्खन लेना होगा और इसे उबले गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटना होगा।
2. एक बार जब केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करें और एक ढेर में रख दें। प्रत्येक केक को क्रीम से भिगोएँ, आखिरी वाले को छिड़कने के लिए छोड़ दें।
3. तैयार "नेपोलियन" को गाढ़े दूध के साथ कुछ घंटों के लिए ठंड में रखें, फिर बराबर केक में काटें और अपनी चाय का आनंद लें।

इल्या लेज़रसन से केक "नेपोलियन"।

शेफ इल्या लेज़रसन ने त्वरित नेपोलियन केक बनाने की अपनी विधि साझा की। क्रीम तैयार करने के लिए वह इटैलियन मस्कारपोन चीज़ और क्रीम का इस्तेमाल करते हैं।

लेज़रसन की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• 180 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
• दो चम्मच मीठा पाउडर;
• किसी भी वसा सामग्री की क्रीम के तीन बड़े चम्मच (यदि आवश्यक हो);
• किसी भी क्रीम चीज़ के तीन चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पफ पेस्ट्री की प्रत्येक परत को बराबर टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक (तापमान - 200°C) बेक करें।
2. क्रीम के लिए, दो प्रकार के पनीर को मीठे पाउडर के साथ मिला लें। यदि मलाईदार द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो बस क्रीम डालें।
3. तैयार शॉर्टकेक को जोड़े में इकट्ठा करें, बचे हुए शॉर्टकेक को बारीक काट लें।
4. आटे की एक परत क्रीम से फैलाएं और दूसरी परत से ढक दें। मिठाई को सभी तरफ दही के मिश्रण से लपेटें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

स्ट्रॉबेरी से कैसे बनाएं

क्रीम और पफ पेस्ट्री के साथ स्ट्रॉबेरी - क्या यह स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए सबसे अच्छा संयोजन नहीं है? आज हम एक और नेपोलियन केक तैयार करेंगे, लेकिन क्लासिक नहीं, बल्कि ताजा जामुन के साथ।

सामग्री:

• छिछोरा आदमी;
• आधा किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• भारी क्रीम के दो गिलास;
• पांच चम्मच मीठा पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे की परतों को डीफ्रॉस्ट करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें (तापमान - 200°C)।
2. मिक्सर का उपयोग करके, मीठे पाउडर के साथ क्रीम को फोम करें, जामुन को पतले स्लाइस में काट लें।
3. तैयार केक को क्रीम से कोट करें और जामुन के टुकड़े रखें, आखिरी परत पर टुकड़े छिड़कें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए।

व्हीप्ड क्रीम के साथ

हाल ही में, केक क्रीम भारी वसायुक्त मक्खन से तैयार किया गया था, आजकल भी इसका उपयोग किया जाता है, लेकिन कम मात्रा में और अन्य सामग्रियों के साथ संयोजन में; लेकिन बटर क्रीम विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि यह मिठाइयों को स्वाद में हल्का और नाजुक बनाता है।

नेपोलियन केक क्रीम और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन पर आधारित क्रीम से भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• छिछोरा आदमी;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. मलाई;
• 150 ग्राम नियमित चीनी;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।

खाना पकाने की विधि:

1. मिठाई के लिए बेस को डीफ्रॉस्ट करें, प्रत्येक टुकड़े को कई स्थानों पर कांटे से छेदें और केक को 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
2. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को स्वीटनर के साथ मिलाएं और गाढ़ा दूध और मक्खन को अलग-अलग फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं - क्रीम की बनावट चिकनी होनी चाहिए।
3. केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, प्रत्येक को क्रीम से कोट करें, मिठाई पर टुकड़े छिड़कें।

नाजुक शहद की स्वादिष्टता

नेपोलियन केक मीठी शहद क्रीम और अखरोट के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मिठाई में रुचि है? तो नुस्खा लिखो!

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री;
• शहद का चम्मच;
• एक जर्दी;
• 80 ग्राम मीठा पाउडर;
• नींबू;
• मक्खन और अखरोट प्रत्येक 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पफ पेस्ट्री से मिठाई के लिए आधार बनाएं - बस हल्की बेली हुई परत को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
2. क्रीम के लिए, मक्खन को मीठे पाउडर, जर्दी, शहद और खट्टे रस के साथ फेंटें।
3. - तैयार क्रीम को ठंडा करके सुनहरे भूरे केक के ऊपर फैलाएं.

बिना खमीर के स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक आपको रसोई में आधा दिन पसीना बहाए बिना जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा। बस अपनी पसंद की क्रीम रेसिपी चुनें और मीठा व्यंजन तैयार करना शुरू करें।

1. एक कटोरे में आटे को छलनी से छान लें, ठंडी मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आटे के मिश्रण को हाथ से रगड़ कर टुकड़े कर लें। अंडे को एक छोटे कंटेनर में फेंटें और सिरके और पानी के साथ व्हिस्क या कांटे से फेंटें। आटे के टुकड़ों के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, कटोरे के किनारों से लगातार आटा डालते रहें।
2. आटे को एक सजातीय, चिकनी स्थिरता तक गूंधें, 10 बराबर भागों में विभाजित करें। उन्हें क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, नेपोलियन केक के लिए क्रीम तैयार करें।
3. एक सॉस पैन में आधा लीटर दूध डालें, आग लगा दें और लगभग 120-130 ग्राम चीनी डालें। हिलाते हुए, मीठे दूध को उबाल लें और आंच को तुरंत कम कर दें। इस बीच, अंडों को एक अलग कटोरे में रखें और उन्हें मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें, आटा, बची हुई चीनी डालें, बचा हुआ दूध (250 मिली) एक पतली धारा में डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।
4. फेंटे हुए मिश्रण को एक पतली धारा में उबलते मीठे दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं (उबाल न आने दें)। पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, ओवन को 180C पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे के एक हिस्से को पतले आयत या चौकोर आकार में बेल लें, अनावश्यक किनारों को काट दें (ऊपर आवश्यक व्यास का एक सांचा रखें) और इसे कई स्थानों पर कांटे से छेद दें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।
6. नेपोलियन केक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 8 मिनट तक बेक करें।. इस बीच, आटे के दूसरे टुकड़े को बेलें, काटें और उसमें छेद करें। बेकिंग शीट निकालें, केक को एक वायर रैक या प्लेट में रखें, बेले हुए आटे को चर्मपत्र पर रखें और पकने तक बेक करें।
7. इस तरह, आटे के बचे हुए टुकड़ों को बेल कर बेक कर लीजिये, तैयार केक को ढेर लगा दीजिये. अंत में, आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 5 मिनट तक सूखने दें। ओवन बंद कर दें और ट्रे को कतरन सहित ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आटे के टुकड़े पर्याप्त नहीं हैं, तो आप किसी एक केक को पीस सकते हैं।
8. पिघले हुए मक्खन को वेनिला चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए। बटरक्रीम को फेंटना जारी रखते हुए, ठंडा कस्टर्ड एक बार में एक चम्मच डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
9. प्रत्येक केक की सतह को परिणामी क्रीम से चिकना करें, उन्हें ढेर कर दें। एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग करके ट्रिमिंग को टुकड़ों में पीस लें, परिणामी केक के किनारों और शीर्ष पर छिड़कें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। केक पर छिड़कने के लिए थोड़े से टुकड़े छोड़ने की सलाह दी जाती है।
10. नेपोलियन को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे (जितनी अधिक देर, उतना अच्छा) बैठना चाहिए। फिर डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें और केक को चौकोर या आयत भागों में काट लें। तैयार नेपोलियन केक पर पिसी हुई चीनी या बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें और परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में इन्हें उगाने के बारे में और सबसे पहले, खुले मैदान में कई सवाल होते हैं। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, ह्योफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष, बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा एक साथ चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूं ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है; बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताज़ी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटेगी नहीं और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह किसी भी तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेसनेरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आमतौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आज, गेंदा, अपने आसानी से पहचाने जाने योग्य पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध के साथ, अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

फल और बेरी रोपण की सुरक्षा प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।