दूध के साथ अतुलनीय रूप से फूले हुए और हवादार पैनकेक कैसे पकाएं। पैनकेक (खमीर के बिना खट्टे आटे के साथ) अंडे के बिना खट्टे आटे के साथ पैनकेक
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यदि आप खट्टे आटे का उपयोग केवल रोटी से अधिक के लिए करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ। खट्टे पैनकेक.ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए, आप गेहूं या राई के आटे का उपयोग कर सकते हैं - कोई अंतर नहीं है। आप मेरे द्वारा उपयोग किए गए राई खट्टे आटे की विधि देख सकते हैं। पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और फूले हुए बनते हैं। स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए मैंने उनमें एक सेब भी मिलाया, इसे आज़माएँ! आप इन पैनकेक को जैम, जैम, शहद के साथ परोस सकते हैं या बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
सामग्री
खट्टे पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
गर्म दूध - 150 मिलीलीटर;
चीनी (या शहद) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (आटे में) + पैनकेक तलने के लिए;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
सेब - 1 पीसी। (वैकल्पिक)।
खाना पकाने के चरण
पैनकेक बनाने के लिए स्टार्टर सक्रिय होना चाहिए, यानी कि कमरे के तापमान पर किण्वित होना चाहिए। यदि आपका स्टार्टर रेफ्रिजरेटर में था, तो आपको सबसे पहले इसे बाहर निकालना होगा, इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना होगा, और फिर इसमें उचित आटे के कुछ बड़े चम्मच और 2-3 बड़े चम्मच गर्म आटा मिलाकर इसे "फ़ीड" करना होगा। पानी, मिला लें, स्टार्टर को 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसमें किण्वन शुरू हो जाए, इसके बाद ही आप आटा तैयार करने के लिए स्टार्टर ले सकते हैं.
पैनकेक तैयार करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म दूध में 50 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं, 3-4 बड़े चम्मच स्टार्टर डालें, हिलाएं, 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
फिर वनस्पति तेल, 50 मिली गर्म पानी और 100 मिली गर्म दूध डालें, चीनी डालें।
मध्यम मोटाई की खट्टी क्रीम के समान आटा गूंथ लें, इसे 1 घंटे के लिए फिल्म से ढककर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद अगर चाहें तो इसमें एक सेब छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और मिला लें। 
अब आप पैनकेक को, हमेशा की तरह, चम्मच से, सूरजमुखी तेल के साथ गर्म किए हुए फ्राइंग पैन पर फ्लैट केक के रूप में रखकर तल सकते हैं। पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
बॉन एपेतीत!
पेनकेक्स और पेनकेक्स बचपन, लापरवाही और उत्सव का स्वाद हैं। सबसे अच्छा नाश्ता और कई लोगों की पसंदीदा गर्म मिठाई। वे किसी भी योजक के साथ अच्छे हैं, और खाना पकाने के अविश्वसनीय रूप से कई विकल्प हैं।
कई गृहिणियां पैनकेक पकाना पसंद करती हैं। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. पतले और आकर्षक पैनकेक के विपरीत, शुरुआती लोग भी इन्हें बना सकते हैं।
दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है - उत्कृष्ट परिणामों के लिए, आपको बस उचित नुस्खा चुनने और धैर्य रखने की ज़रूरत है ताकि उन्हें फ्राइंग पैन से सीधे गर्म न खाया जाए।
पाकशास्त्री इतिहासकार ठीक-ठीक यह नहीं बता सकते कि पैनकेक कब प्रकट हुए। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि बैटर के तले हुए टुकड़ों का संदर्भ 16वीं शताब्दी के अभिलेखीय दस्तावेजों में पाया जाता है।
तब से, उन्होंने साधारण किसान भोजन से लेकर अभिजात वर्ग के उत्तम भोजन तक एक लंबा सफर तय किया है।
अक्सर, पैनकेक खट्टा दूध (दही) या केफिर से तैयार किए जाते हैं। रसीले पैनकेक को खट्टे आटे और खमीर के साथ तला जा सकता है।
भराई भी भिन्न होती है। आटे का तटस्थ स्वाद आपको भरने में फल, जामुन, सब्जियां, पनीर और हैम जोड़ने की अनुमति देता है।
खट्टी राई पैनकेक - कोमल और हवादार
गृहिणियों ने बहुत पहले ही एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पेनकेक्स तैयार करना शुरू नहीं किया था। पहले, वे रोटी के समान खमीर का उपयोग करके, एक ही आटे से बनाए जाते थे।
खट्टे आधार वाला एक बर्तन हमेशा स्टोव पर खड़ा होता था, और रसोइया उसी समय रोटी और पके हुए पैनकेक या पैनकेक निकालता था।
आधुनिक गृहिणियाँ अपनी जड़ों की ओर लौटने लगी हैं। अपना स्वयं का आटा बनाना कठिन नहीं है। मुख्य प्रक्रिया में तीन चरण होते हैं:
- 100 ग्राम राई के आटे को समान मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है;
- एक दिन के बाद, स्टार्टर किण्वित होना शुरू हो जाता है, अब 100 ग्राम राई का आटा और पानी मिलाने का समय है;
- तीसरे दिन, स्टार्टर छिद्रपूर्ण हो जाएगा। आटे का एक तिहाई हिस्सा पानी के साथ डालें, फिर से प्रत्येक 100 ग्राम। एक दिन के बाद, स्टार्टर पूरी तरह से तैयार है और आप इसे उपयोग में ला सकते हैं।
आमतौर पर आपको काफी सारे स्टार्टर मिलते हैं और इसका आकार भी बढ़ता जाता है।
इसके आधार पर आप स्वादिष्ट घर की बनी रोटी के लिए आटा तैयार कर सकते हैं.
लेकिन इसकी अधिकता से बहुत स्वादिष्ट राई पैनकेक बनेंगे। आप रेसिपी में दूध को पानी से बदल सकते हैं और उन्हें लेंट के दौरान पका सकते हैं।
परंपरा के अनुसार, हम खाना पकाने के क्षेत्र में अपने ज्ञान का विस्तार करते हैं। जानें कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है और इसे कैसे तैयार करें।
मैकरॉन इस वक्त हर किसी की जुबान पर है। वे अपनी लोकप्रियता के शिखर पर नजर आ रहे हैं. यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे सुंदर हैं। हम आपको इन्हें घर पर तैयार करने की सभी बारीकियों को सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।
और अगर आप देखेंगे तो आपको इटैलियन पन्ना कोटा की रेसिपी मिल जाएंगी। एक मिठाई पार्टी लो!
दूध के साथ फूले हुए पैनकेक बनाने की विधि के लिए सामग्री:
- तैयार राई खट्टा - 50 ग्राम;
- संपूर्ण गाय का दूध - 250 मिली (दुबले पैनकेक के लिए, गर्म पानी से बदलें);
- राई या साबुत अनाज का आटा - 300 ग्राम (आपको थोड़ी अधिक की आवश्यकता हो सकती है);
- शहद या चीनी - 30 ग्राम;
- तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
- इसके अलावा, आप बेस में कसा हुआ सेब और दालचीनी भी मिला सकते हैं।
चरण दर चरण दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:
दूध के साथ स्वादिष्ट यीस्ट केक बनाने की विधि
यदि दुबला आटा तैयार करने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो खमीर आटा का उपयोग करके फूला हुआ पैनकेक आसानी से तैयार किया जा सकता है। वे कोमल, समृद्ध और डोनट्स के आकार के होते हैं।
पैनकेक के लिए खमीर आटा दूध, दही या सिर्फ पानी से बनाया जा सकता है।
आप पिछली रेसिपी की तरह ही आटे में कसा हुआ सेब मिला सकते हैं।
इससे थोड़ी सी मिठास आ जाएगी और खट्टा स्वाद खत्म हो जाएगा।
और यदि आप चीनी हटा दें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, तो आपको एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या पहले पाठ्यक्रम के अतिरिक्त मिलेगा।
दूध और खमीर वाले पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कम से कम 12% - 0.5 किग्रा प्रोटीन सामग्री वाला प्रीमियम गेहूं का आटा;
- सूखा खमीर - 1 पाउच (यह 11 ग्राम या लगभग 2 चम्मच है);
- संपूर्ण गाय का दूध - 0.5 लीटर;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- सफेद या भूरी चीनी - 30 ग्राम;
- टेबल नमक - 3-5 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 7-10 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिली। आटे में डालें और तलने के लिए उतनी ही मात्रा डालें।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- सबसे पहले आपको आटा डालने की ज़रूरत है, इसके लिए दूध को लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, फिर इसे एक गहरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और खमीर और चीनी के साथ पतला होना चाहिए, आटा जोड़ें, मिश्रण करें;
- आटे को 35-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है;
- बचे हुए आटे को छान लेना चाहिए, गुथे हुए आटे में मिला देना चाहिए और सावधानी से मिलाना चाहिए;
- अंडे को नमक के साथ फेंटें और आटे में मिलाएँ, साथ ही वेनिला चीनी और परिष्कृत वनस्पति तेल भी मिलाएँ;
- वनस्पति तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है;
- आटे की सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए, यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो इसे सबसे कम गति पर चलाएं;
- गूंथे हुए आटे को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें;
- वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करें, इसमें काफी मात्रा होनी चाहिए, खमीर पेनकेक्स लगभग एक तिहाई वसा में तले हुए हैं;
- मिश्रण को सावधानी से ऊपर से निकाल कर दोनों तरफ से भून लीजिए;
- कोशिश करें कि आटे को न हिलाएं, अन्यथा यह जम जाएगा और उत्पाद फूले हुए नहीं बनेंगे;
- तैयार फूले हुए पैनकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
इस मीठे व्यंजन को तैयार करने की वीडियो रेसिपी नीचे देखें:
खट्टा दूध (दही) के साथ पेनकेक्स - जल्दी और सफलतापूर्वक
पैनकेक तैयार करने का सबसे सरल और सबसे आम तरीका केफिर या दही (खट्टा दूध) है। इसमें आटे को लंबे समय तक खड़ा रखने और अन्य जटिल जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है।
जल्दी से दही बनाने के लिए आपको ताजे दूध में टेबल विनेगर या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलानी होंगी।
थोड़ी देर बाद यह मुड़ जाएगा और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. एक लंबा, लेकिन पर्यावरण के अनुकूल तरीका यह है कि ताजे दूध को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाए।
इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, खट्टे दूध को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि एक्सफ़ोलीएटेड मट्ठा घने भाग के साथ मिल जाए। यह धीमी गति पर नियमित व्हिस्क या मिक्सर के साथ किया जा सकता है।
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार हो। उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें - उनका तापमान समान होना चाहिए।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खट्टा दूध (दही) - 0.5 एल;
- ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 0.5-0.6 किग्रा. (आपको थोड़ी अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यह इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है);
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सफेद या गन्ना चीनी - 30 ग्राम;
- नमक;
- तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
आइए खट्टे दूध के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बताना शुरू करें:
- अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;
- फटे हुए दूध को चिकना होने तक मिलाएँ और अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
- आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. बेकिंग पाउडर को टेबल सोडा से बदला जा सकता है, लेकिन फिर इसे सीधे खट्टा दूध पर डालना चाहिए;
- धीरे से, लगातार हिलाते हुए, आटा डालें। हिलाने के लिए, आप विशेष सर्पिल अनुलग्नकों के साथ एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;
- आटे की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, आपको अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, आटा काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन चम्मच से निकालना आसान नहीं होना चाहिए;
- तैयार आटे को कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने दें, आटे के फूलने और ग्लूटेन बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है;
- एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें;
- गीले चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को ऊपर से हटा दें, कोशिश करें कि इसे हिलाएं नहीं, अन्यथा खट्टा दूध और बेकिंग पाउडर की प्रतिक्रिया से बने बुलबुले बाहर आ जाएंगे और पैनकेक फूले नहीं बनेंगे;
- एक फ्राइंग पैन में रखें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें;
- तैयार पैनकेक को बिना खमीर वाले खट्टे दूध के साथ ताजा जामुन, जैम या जैम के साथ परोसें, और उन्हें चाय या कॉफी के साथ पूरक करना न भूलें।
रसीले रिच पैनकेक एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन बिल्कुल भी पौष्टिक नहीं। आहार के दौरान खुद को खुश रखने के लिए, गेहूं के आटे के स्थान पर दलिया डालें और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें।
लेकिन ध्यान रखें कि कोई भी साबुत अनाज का आटा हल्का होता है और इसमें ग्लूटेन की मात्रा कम होती है, आपको इसका थोड़ा अधिक उपयोग करना चाहिए, और आटा कम से कम आधे घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
हमेशा बेकिंग से पहले आटे को छान लें, इससे केक ऑक्सीजनयुक्त हो जाता है और केक और भी फूला हुआ बनता है।
पैनकेक बनाना बहुत आसान है और यहां तक कि अनुभवहीन रसोइये भी इसे पहली बार में ही बना सकते हैं। व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करना सुनिश्चित करें और अपने प्रियजनों को खुश करें।
आपके ध्यान के लिए एक और वीडियो नुस्खा। आइए जानें 5 मिनट में पैनकेक कैसे पकाएं!
अभी कुछ समय पहले ही मैं दोबारा मां बनी हूं। मेरा एक और बच्चा था. नहीं, दो भी! गेहूं और राई का आटा. मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूं और किसी भी तरह से हंस नहीं रहा हूं - ये दो पूरी तरह से जीवित जीव हैं जिन्हें दैनिक देखभाल की आवश्यकता होती है (यहां तक कि दिन में 2 बार भी)।
वास्तव में, खट्टे फलों की देखभाल करना एक खुशी की बात है। उन्हें बस ड्राफ्ट से बचाने, गर्म रखने, दिन में दो बार खिलाने की जरूरत है - सामान्य तौर पर, अनुकूल रहने की स्थिति बनाने, प्यार करने, देखभाल करने और पोषित करने की जरूरत है। बिल्कुल बच्चों की तरह.
राई के आटे के बारे में फिर कभी - आज की रेसिपी में मुख्य पात्र गेहूं का आटा होगा। वह खुद भी नहीं, बल्कि बचा हुआ (मुझे स्टार्टर को कॉल करने के लिए सही शब्द नहीं मिल रहा है, जिसे खिलाने से पहले मुख्य से हटा दिया जाता है), जिसके आधार पर हम अद्भुत फूले हुए पैनकेक तैयार करेंगे।
सामग्री:
(500 ग्राम) (500 मिलीलीटर) (560 ग्राम) (3 टुकड़े ) (100 मिलीलीटर) (4 बड़े चम्मच) (0.5 चम्मच) (एक चम्मच)
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
इन स्वादिष्ट और संतोषजनक पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा में गेहूं का आटा, गेहूं का आटा, पानी, चिकन अंडे, परिष्कृत वनस्पति तेल, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा शामिल हैं। आप आटे में एक चुटकी वैनिलिन भी मिला सकते हैं - यह और भी अधिक सुगंधित होगा।
मैं इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए स्टार्टर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करती हूं। हर दिन, मुख्य गेहूं स्टार्टर को नवीनीकृत करते हुए, मैं खिलाने से पहले बचे हुए हिस्से को एक जार में डाल देता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं। इसे फेंकना शर्म की बात है, और आप इसका उपयोग करके बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। खैर, उदाहरण के लिए, आलू और तले हुए प्याज के साथ वही अद्भुत फ्लैटब्रेड। इस तरह मैं बचे हुए खाने से आधा लीटर का जार भरती हूं और परिवार के लिए कुछ बनाती हूं। मैं विचलित हो गया: हम खट्टे पैनकेक बना रहे हैं। रेफ्रिजरेटर से सीधे, गेहूं के आटे को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। पानी, चिकन अंडे, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- फिर धीरे-धीरे छने हुए गेहूं के आटे को आटे में मिलाते हुए मिलाएं. मैंने उस आटे की मात्रा बताई जो विशेष रूप से मेरे आटे के लिए आवश्यक है। यदि आपका आटा पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो बेझिझक और आटा मिला लें।
अब जो कुछ बचा है वह लगभग 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना और उन्हें आटे में मिलाना है। तलने के लिए हमें बाकी बचे तेल की जरूरत पड़ेगी.
इस रेसिपी के लिए पैनकेक के आटे की मोटाई काफी मोटी है। यह लगभग पैनकेक के लिए खमीर के समान है - यह एक चम्मच से नहीं बहता है, बल्कि फैलता है और एक टुकड़े में गिर जाता है। अगर बैटर पतला होगा तो पैनकेक चपटे बनेंगे.
सेब, शहद और दालचीनी के साथ पेनकेक्स! खमीर या अंडे के बिना खट्टा आटा
खट्टा नुस्खामेरे पास सबसे सरल है, क्योंकि मैंने पहले कभी खमीर रहित आटा और बिना ख़मीर की रोटी नहीं बनाई है मैंने इसे कुछ दिन पहले पहली बार पकाया था!
मेरा स्टार्टर लगभग पूरी तरह से गेहूं में परिवर्तित हो गया है। मुझे नहीं पता कि आटे की ताकत कैसे निर्धारित की जाती है, लेकिन मेरे लिए यह रेफ्रिजरेटर में भी सोता नहीं है :) यह बहुत जल्दी सामने आता है, हालांकि मैं लिखता हूं कि मैं कुछ घंटों तक इंतजार कर रहा हूं, वास्तव में आज मैंने इसे जानबूझकर देखा, यह एक फिल्म के नीचे गर्म फर्श पर 1 घंटा 20 मिनट में ऊपर आ गया। चूंकि स्टार्टर सक्रिय रूप से रहता है और सांस लेता है, इसलिए प्रत्येक दैनिक भोजन के दौरान आपको या तो इसमें से कुछ को फेंकना होगा या इसे पके हुए माल में शामिल करने के तरीकों की तलाश करनी होगी :) लेकिन, इतनी मात्रा रोटी कायहां तक कि मेरे परिवार में भी वे इसे संभाल नहीं सकते, इसलिए... खट्टे पैनकेक!यीस्ट पैनकेक के विपरीत, इन्हें सीधे स्टोव से खाया जा सकता है, जो कि मेरा परिवार करता है! (खमीर पैनकेक अभी भी गर्म खाने के लिए बहुत स्वस्थ नहीं हैं; मैं यह भी कोशिश करता हूं कि अगर खमीर के साथ बनाया जाता है तो बच्चों को गर्म रोटी न दें। केवल पति ही गर्म रोटी खा सकते हैं, और बच्चों के पास अभी भी उन्हें बर्बाद करने का समय होगा पेट)
तो, सेब, दालचीनी और शहद के साथ खट्टे पैनकेक की एक विधि! कितना स्वादिष्ट, क्या आपने पहले ही कल्पना की है? अभी जैसी ठंड है, शहद और सेब के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का समय आ गया है :)
व्यंजन विधि:
- खट्टा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - 100 मि.ली.
- दूध - 150 मि.ली.
- आटा - लगभग 300 ग्राम। + *हमेशा की तरह, मैं 13% प्रोटीन सामग्री वाले आटे का उपयोग करता हूं। प्रीमियम गेहूं
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सेब - 1 पीसी।
- दालचीनी - स्वाद के लिए *मेरे पास 0.5 चम्मच है।
ग्राम में कितना वजन करना है - उन लोगों के लिए पढ़ें जिनके पास मापने के बर्तन नहीं हैं, चम्मच से किसी विशेष सामग्री की मात्रा कैसे गिनें!
तैयारी:
- स्टार्टर को पानी (100 मिली) से पतला करें और 4-5 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच. हमें बैटर मिलता है, इसे फिल्म के नीचे किसी गर्म स्थान पर रख दें *मुझे उठने में 1 घंटा 20 मिनट का समय लगा
- उपयुक्त आटे में डालें गर्म दूध
- शहद मिलायें *यदि शहद मीठा हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएँ।
- मिलाएं, वनस्पति तेल और आटा डालें ताकि आटा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए
- बुलबुले बनने तक किसी गर्म स्थान पर प्लास्टिक रैप के नीचे रखें। *मुझे लगभग एक घंटा लगा
- गुथे हुए आटे में बारीक कटा हुआ सेब और दालचीनी मिला दीजिये.
- हिलाना
- वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। * ताकि पैन चिकना हो जाए
- तैयार! अपने विवेक पर शहद, जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें!
बॉन एपेतीत!
पैनकेक एक ऐसी डिश है जो लगभग सभी को पसंद होती है। इन्हें नाश्ते या पारिवारिक चाय के लिए तैयार किया जा सकता है। उन्हें विभिन्न स्वादिष्ट योजकों के साथ गर्म रूप में बेचा जाता है: शहद, जैम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम। इस रेसिपी के अनुसार, खट्टे पैनकेक नरम और नाजुक संरचना के साथ गुलाबी और फूले हुए बनते हैं।
खट्टा पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का सेट तैयार करें।
स्टार्टर को एक कटोरे में डालें।
चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं।
व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
छना हुआ आटा डालें.
चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। आटा काफी गाढ़ा होगा, घर की बनी खट्टी क्रीम की तरह। इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, सोडा सक्रिय हो जाएगा और काम करना शुरू कर देगा।
एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक बनाने के लिए आटे को चम्मच से निकालें।
धीमी आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।
बहुत स्वादिष्ट और कोमल खट्टे पैनकेक खाने के लिए तैयार हैं. शहद और एक कप खुशबूदार चाय के साथ गरमागरम परोसें।
बॉन एपेतीत!
