चेरी-रास्पबेरी कौलिस के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी। स्ट्रॉबेरी कॉली। "उष्णकटिबंधीय नव वर्ष केक" के लिए सामग्री

23 दिसंबर 2013, सुबह 09:55 बजे

और यही हुआ:

केक रास्पबेरी-एनीज़ (फ़्रेम 30x40, ऊंचाई 4.5 सेमी)

रसभरी और सौंफ के साथ इमैनुएल स्पंज केक

250 ग्राम अंडे
130 ग्राम उलटी चीनी
250 ग्राम आटा 45
120 ग्राम पिसी चीनी
3 ग्राम नमक
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
80 ग्राम दूध
200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
70 ग्राम जमे हुए रसभरी
70 ग्राम पाइन नट्स

रसभरी और नट्स को छोड़कर सभी सामग्री को व्हिस्क के साथ या स्पैटुला अटैचमेंट के साथ मिक्सर में मिलाएं, बेकिंग शीट पर डालें, मिनट के लिए ठंडा करें। चार घंटे। मेवे और जमे हुए रसभरी छिड़कें, 180C पर 15 मिनट तक बेक करें।

मिल्क चॉकलेट और रास्पबेरी सुप्रीम

क्रीम एंग्लिज़

125 ग्राम क्रीम
125 ग्राम दूध
50 ग्राम जर्दी
25 ग्राम चीनी

क्रीम और दूध को 50C तक गर्म करें, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी डालें, 82C तक पकाएँ। तुरंत प्रयोग करें.

250 ग्राम क्रेम एंग्लिज़
250 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी
480 ग्राम मिल्क चॉकलेट
150 व्हीप्ड क्रीम
4 ग्राम जिलेटिन

जिलेटिन के साथ चॉकलेट और गर्म क्रीम एंग्लाइज़ से गैनाचे बनाएं, रास्पबेरी प्यूरी डालें। 28C तक ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।

बिस्किट पर डालें और जमा दें।

रास्पबेरी कुली

375 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी
90 ग्राम चीनी
6 ग्राम पेक्टिन एनएच
6 ग्राम नींबू का रस

रास्पबेरी प्यूरी को 60 ग्राम चीनी के साथ गर्म करें। पेक्टिन के साथ 30 ग्राम चीनी मिलाएं, प्यूरी में डालें, 40-45C तक गर्म करें। उबालें, नींबू का रस डालें। रास्पबेरी सुप्रीम पर फैला हुआ।

सौंफ के साथ सफेद चॉकलेट मूस

300 ग्राम दूध
23 ग्राम पेस्टिस लिकर (रिकार्ड)
7 ग्राम सौंफ के बीज
15 ग्राम जिलेटिन
645 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
480 ग्राम सफेद चॉकलेट
30 ग्राम कोकोआ मक्खन

मिनट तक दूध में सौंफ डालें। 12 घंटे। तनाव, वजन समायोजित करें. दूध गरम करें, जिलेटिन डालें। कोकोआ मक्खन पिघलाएँ और चॉकलेट में मिलाएँ। दूध और सफेद चॉकलेट से गनाचे बनाएं। लिकर डालें, 28C तक ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएँ।

रास्पबेरी कौलिस के ऊपर डालें।

वेलोर मिश्रण

150 ग्राम सफेद चॉकलेट
100 ग्राम कोकोआ मक्खन
सफ़ेद रंग

सजावट के लिए: सफेद चॉकलेट, लाल वसा में घुलनशील डाई, सोने का पाउडर, खाने योग्य सोना, सौंफ के बीज

मुझे इस केक का विचार नीना निकस्या की वेबसाइट से मिला। मैंने तस्वीर देखी और प्यार हो गया. मैंने विवरण पढ़ा. मैंने सोचा। मैंने इसे अपने तरीके से बनाया!) यह एक स्वादिष्ट केक निकला! बहुत ताज़ा, चमकीला, किसी तरह गर्मियों जैसा। बहुत हल्का और बहुत मीठा नहीं. आम, रास्पबेरी, नारियल, सफेद चॉकलेट - गर्मियों में, उष्णकटिबंधीय गर्मियों में कौन इसे चाहता है? उस रास्ते!

"उष्णकटिबंधीय नव वर्ष केक" के लिए सामग्री:

• (यदि आप अधूरा उत्पाद उपयोग कर रहे हैं, तो 2 गुना अधिक नारियल के टुकड़े लें) - 80 ग्राम
• — 120 ग्राम
• (डैक्वाइज़ स्प्रिंकल और मैंगो कौलिस के लिए आपको थोड़ी अधिक की आवश्यकता होगी) - 180 ग्राम
• — 6 पीसी
• (लगभग 3 पीसी।) - 50 ग्राम
• (बारीक, तत्काल चीनी) - 130 ग्राम
• (ताजा, जमे हुए) - 300 ग्राम
• (पत्ती) - 20 ग्राम
• (डिब्बाबंद) - 312 ग्राम
• — 250 ग्राम
• — 125 ग्राम
• (33 प्रतिशत से अधिक वसा सामग्री। व्हिपिंग के लिए) - 325 ग्राम
• — 7.5 ग्राम
• (सिरप। 45 ग्राम तरल शहद से बदला जा सकता है) - 75 ग्राम
• (आधी फली के बीज)
• (लगभग 1 नींबू का रस। स्वादानुसार)

सर्विंग्स की संख्या: 8

"उष्णकटिबंधीय नव वर्ष केक" की विधि:

नारियल डेकक्वेस

सबसे पहले हम नारियल स्पंज डैकॉइज़ को बेक करते हैं। मुझे एक पत्रिका में कतेरीना कैटेलिग से नारियल डेक्वाइस की विधि मिली। यह पियरे हर्मे का एक स्वादिष्ट नारियल डेकोज़ है।

सबसे पहले मैंने नारियल का आटा बनाया. इसके लिए मैंने नारियल के टुकड़े का उपयोग किया (मैंने छोटे का उपयोग किया), जिसे मैंने एक कप ब्लेंडर का उपयोग करके आटा बनाया। आप कॉफ़ी ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं. पीसने के बाद नारियल के आटे को छान लेना चाहिए.

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

एक कटोरे में नारियल का आटा - 80 ग्राम, बादाम का आटा - 120 ग्राम, और पिसी चीनी - 180 ग्राम छान लें। मिश्रण.

अंडे की सफेदी (6 टुकड़े) को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, धीरे-धीरे 70 ग्राम महीन, तत्काल चीनी मिलाएँ।

एक लचीले स्पैटुला का उपयोग करके, सूखे मिश्रण को सावधानी से सफेद भाग में मोड़ें।

तैयार आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर पेस्ट्री स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। आटा तरल नहीं है, आपको बस इसे फैलाना है। स्पंज केक की ऊंचाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। मैंने 38 x 26 सेमी पैन का उपयोग किया।

पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर से पाउडर चीनी छिड़कें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। 35 मिनट तक बेक करें.

तैयार केक को चर्मपत्र कागज से ढकी तैयार सतह पर पलट दें और उस शीट को ध्यान से हटा दें जिस पर इसे बेक किया गया था।

तैयार केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. तैयार डैक्वोइज़ स्पंज केक में बहुत नाजुक और साथ ही नाजुक स्थिरता होती है। बिस्कुट आत्मनिर्भर हैं और इन्हें संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है।

रास्पबेरी कुली

मैंने जमे हुए स्टोर से खरीदे गए रसभरी का उपयोग किया। इसीलिए मैंने नींबू का रस नहीं डाला - रसभरी वैसे भी खट्टी थीं। इसलिए, मुझे लगभग 2 गुना अधिक चीनी (लगभग 70 ग्राम) लेनी पड़ी। ताजा रसभरी अधिक मीठी होती है। तो - कितनी चीनी मिलानी है, नींबू का रस डालना है या नहीं - अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित करें। कोशिश करें और सुनिश्चित करें कि आपको जो मिलता है वह आपको पसंद आए।

तो, रसभरी (300 ग्राम), चीनी (नुस्खा के अनुसार 35 ग्राम), नींबू का रस (स्वाद के लिए), पानी (3 सूप चम्मच) को डीफ्रॉस्ट करें, आंच पर गर्म करें, उबाल लें। अतिरिक्त बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें। ठंडे पानी में पहले से भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ जिलेटिन (4 ग्राम) मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में हल्का सेट होने तक ठंडा करें।

मैंगो कुली

एक ब्लेंडर के साथ 312 ग्राम प्यूरी बनाएं। पिसी चीनी के साथ आम, नींबू का रस मिलाएं। कुछ आम की प्यूरी अलग करके एक अलग कटोरे में रख लीजिए. इसे माइक्रोवेव में या सिर्फ स्टोव पर थोड़ा गर्म करें।

आम की प्यूरी - 7 ग्राम में पहले से भीगी हुई और निचोड़ी हुई जिलेटिन शीट घोलें। गर्म आम की प्यूरी को उसमें घुले जिलेटिन और बची हुई आम की प्यूरी के साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं, आप ब्लेंडर से दोबारा फेंट सकते हैं। मैंगो कूलिस के कटोरे को हल्की जेली बनने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

ल्यूक मोन्टरसिनो द्वारा बवेरियन व्हाइट चॉकलेट क्रीम

मुझे इस शानदार बवेरियन क्रीम की रेसिपी नीना निकस्या की वेबसाइट पर मिली, जिसके लिए मैं उन्हें धन्यवाद देता हूं (पहली या आखिरी बार नहीं)!
5 ग्राम शीट जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और फूलने दें।

125 ग्राम दूध को लगभग उबलने (85°) तक गर्म करें।

एक अलग कटोरे में, 25 ग्राम चीनी के साथ 50 ग्राम (लगभग 3 पीसी) जर्दी पीस लें। चीनी के साथ मिश्रित जर्दी में गर्म दूध डालें। एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि बहुत अधिक फोम न हो, सब कुछ वापस सॉस पैन में डालें और, लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, द्रव्यमान को 85 डिग्री पर लाएं। गर्मी से निकालें और तुरंत 125 ग्राम सफेद चॉकलेट, टुकड़ों में काट लें और आधा वेनिला फली के बीज डालें।

ध्यान रखें कि गर्मी से हटाए जाने पर भी, द्रव्यमान का तापमान बढ़ जाएगा, और 86 डिग्री पर जर्दी फट जाएगी, चॉकलेट जोड़ने से तापमान तुरंत कम हो जाएगा; यदि जर्दी अभी भी पकी हुई है, तो आप उन्हें हैंड ब्लेंडर से थोड़ा ठीक कर सकते हैं, लेकिन गुणवत्ता, निश्चित रूप से थोड़ी कम हो जाएगी। मैं आमतौर पर स्टोव के बगल में ठंडे पानी से भरा एक चौड़ा, उथला, सपाट तले वाला कटोरा रखता हूं, जिसमें तापमान कम करने के लिए पैन को आंच से हटाने के बाद मैं तुरंत उसमें रख देता हूं।

ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ पत्ता जिलेटिन डालें। जिलेटिन के लिए इष्टतम तापमान 60° है।
सभी चीजों को हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। ठंडा।
जबकि द्रव्यमान ठंडा हो रहा है, 250 ग्राम को फेंटें। कड़ी चोटियाँ बनने तक ठंडी क्रीम।

धीरे से, एक स्पैटुला का उपयोग करके, व्हीप्ड क्रीम को चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं जो कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है। यह एक स्वादिष्ट मूस है जिसे आप चम्मच भर में खा सकते हैं! मैं उन लोगों को इसे आज़माने की सलाह देता हूँ जिन्होंने अभी तक इसे आज़माया नहीं है। इसमें टार्टलेट भरें, केक और पेस्ट्री में इसका उपयोग करें! मूस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

केक का संयोजन

बिस्किट से दो आयत काट लीजिये. डैकॉइज़ बहुत नाजुक है, इसलिए आपको इसे बहुत "धीरे से" संभालने की ज़रूरत है) लेकिन अगर यह टूट जाता है, तो कोई बात नहीं। चलो इसे ढक दें, यह दिखाई नहीं देगा!) मेरे पास 15 गुणा 22 सेमी और 8 सेमी गहरा एक प्लास्टिक का डिब्बा था - कितनी शर्म की बात है! आवश्यक आकार का कोई साँचा नहीं था।)))। मैंने इसे नीचे और किनारों पर क्लिंग फिल्म से लपेट दिया। मैंने केक की दो परतें 15 गुणा 22 सेमी काट दीं और एक को डिब्बे के नीचे रख दिया। ऊपर से रास्पबेरी कौलिस को चम्मच से फैलाकर चिकना कर लीजिए.

रास्पबेरी कौलिस के ऊपर सफेद चॉकलेट मूस की एक परत (लगभग 0.8-1 सेमी) डालें। ऊपर दूसरा बिस्किट रख दिया. मैंने उस पर चम्मच से आम की कुली लगाई और स्पैटुला से उसे चिकना कर दिया। ऊपर से मूस की एक परत डालें। मेरे पास अभी भी मूस है। यानी आप मूस के लिए 1/3 कम उत्पाद ले सकते हैं।

लेकिन…। मैंने इस मूस को बचे हुए बिस्किट के साथ खुशी-खुशी खा लिया। स्वादिष्ट! केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
अब आपको व्हाइट चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने की ज़रूरत है।

ल्यूक मोन्टरसिनो से व्हाइट चॉकलेट ग्लेज़िंग (जीवन गद्य के लिए थोड़ा अनुकूलित), और नुस्खा के लिए नीना निकस्या को धन्यवाद:

5 ग्राम शीट जिलेटिन को पानी में डालें और फूलने दें।
75 जीआर जोड़ें. 75 जीआर के साथ क्रीम. ग्लूकोज सिरप (आप 45 ग्राम तरल शहद का उपयोग कर सकते हैं) लगभग उबलने तक। 7.5 ग्राम जोड़ें. पाउडर वाला दूध, घुलने तक सभी चीजों को आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।

सामग्री तैयार करें.

पत्ती जिलेटिन (6-8 ग्राम) को एक कटोरी ठंडे पानी में भिगोएँ।

सलाह।यदि आप शीट जिलेटिन के बजाय पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं: इसे थोड़ी मात्रा में तरल (अनुपात 1:6) में भिगोएँ और फूलने के लिए 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर घुलने तक गर्म करें, बिना उबाले।

स्ट्रॉबेरी को पिघलाएं और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
पेक्टिन (12 ग्राम) को चीनी (50-60 ग्राम) के साथ मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी प्यूरी का एक भाग (100 ग्राम) एक छोटे सॉस पैन में रखें और 40°C तक गर्म करें।

पेक्टिन के साथ मिश्रित चीनी को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें (फोटो में, सभी चीनी और पेक्टिन को केवल स्पष्टता के लिए आड़ू प्यूरी में मिलाया जाता है - लगातार हिलाते हुए चीनी डालना बेहतर है, फिर मिश्रण सजातीय हो जाएगा, बिना गांठ के)।

प्यूरी को सिलिकॉन स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

निचोड़ा हुआ शीट जिलेटिन (या पाउडर जिलेटिन घोल) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बची हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी (150 ग्राम) डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह।गर्म करने पर, फल और बेरी प्यूरी अपनी सुगंध खो देते हैं, इसलिए बेहतर है कि प्यूरी के एक हिस्से को गर्म किया जाए और फिर बची हुई प्यूरी को इसमें कमरे के तापमान पर मिलाया जाए - तब स्वाद, लाभ और सुगंध यथासंभव संरक्षित रहती है।

एक सपाट, सपाट सतह (उदाहरण के लिए, एक कटिंग बोर्ड) पर क्लिंग फिल्म या एक हिस्से वाले सिलिकॉन मोल्ड (नुस्खा के आधार पर) से ढके केक रिंग को रखें।
स्ट्रॉबेरी प्यूरी को 5 मिमी मोटी रिंग में डालें।

युक्ति 1.आप टूथपिक से परत की मोटाई जांच सकते हैं। यदि आपने प्यूरी को मोटी परत में डाला है, तो अतिरिक्त को चम्मच से निकाल लें।

युक्ति 2.मूस केक में प्रत्येक परत की मोटाई महत्वपूर्ण है। वे बहुत ऊंचे नहीं होने चाहिए - यह न केवल सौंदर्य कारणों से, बल्कि स्वाद के लिए भी किया जाता है। जब एक केक में कई बनावट और स्वाद मिलाए जाते हैं, तो सब कुछ संतुलित होना चाहिए ताकि केक का स्वाद चखते समय कोई भी एक परत प्रमुख भूमिका न निभाए। इसलिए, केक को असेंबल करते समय सभी मूस या कौलिस को सांचे में डालने की कोशिश न करें - यदि कोई अतिरिक्त बचा है, तो केक तैयार होने से पहले कुछ केक इकट्ठा करना बेहतर है जिन्हें आप चख सकते हैं।

बहुत सारा काम है, इसलिए मैं वह सब कुछ लिख रहा हूं जो मैं देर से लिखना चाहता था। फिर भी, मैंने अपने लिए एक और नौकरी ढूंढ ली, मैं गर्मियों तक वहां रहने की योजना बना रहा हूं, और फिर मैं खुद को एक वास्तविक छुट्टी दूंगा, क्योंकि अंतहीन काम के कारण मैंने दो साल से गर्मियों का सूरज नहीं देखा है।
सामान्य तौर पर, बहुत सारी योजनाएँ हैं - कम से कम उन्हें टॉयलेट पेपर के रोल पर लिखें))) लेकिन किसी तरह मैं पोस्ट के विषय से भटक गया...

रास्पबेरी कौलिस, दही-क्रीम मूस और आड़ू के साथ स्पंज केक
बहुत हल्का और स्वादिष्ट. जन्मदिन की लड़की खुश थी :) उसे आम तौर पर ऐसे केक पसंद हैं।
और वह यहाँ है! मैंने केक देखा और खुश हो गया! रसभरी, आड़ू और दही मूस का संयोजन अद्भुत है और केक में बहुत कम चीनी है। सबसे मीठा बिस्किट था.

सबसे पहले मैंने इसे गैनाचे से ढकने और मैस्टिक से सजाने की योजना बनाई, लेकिन कुछ कारणों से मैंने अपनी योजना छोड़ दी और, यह व्यर्थ नहीं निकला! यह इसी रूप में था कि सभी ने इसे मजे से खाया।
खैर, स्पूमांटे की एक बोतल गुप्त स्थान में मिली)))

बिस्कुट इस बार यह उबलते पानी में वेनिला था
आकार 24 सेमी

चार अंडे
190 ग्राम चीनी
140 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
चाकू की नोक पर वैनिलिन
3 बड़े चम्मच. उबला पानी
3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल

अंडे को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, फेंटते समय आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और छान लें, आटे को धीमी गति से अंडे में डालें। उबलता पानी डालें, फिर खट्टा क्रीम डालें। मक्खन और वैनिलीन.
सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढकें, आटा डालें और लगभग आधे घंटे के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
बेक करने के बाद, पैन को वायर रैक पर उल्टा कर दें और बिस्किट को ठंडा होने के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें। जिसके बाद हम सांचे को हटाते हैं, बिस्किट को फिल्म में पैक करते हैं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यदि आपने इसे एक के बाद एक बेक किया है और आपके पास खड़े होने का समय नहीं है, तो एक रास्ता है। आप बिस्किट को 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. केक को दो भागों में काट लीजिये.

रास्पबेरी कौलिस
500 ग्राम रसभरी
70 ग्राम चीनी
1 चम्मच जेलाटीन

जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच में भिगोएँ। पानी।
हम बीज निकालने के लिए रसभरी को छलनी से रगड़ते हैं, चीनी मिलाते हैं और घुलने तक गर्म करते हैं।
जिलेटिन को घुलने तक गर्म करें और इसे हमारे कुली में डालें।

दही मलाईदार मूस
मैंने बहुत समय पहले मूस चुरा लिया था mila_kanari . मैंने इसे केक में एक से अधिक बार जोड़ा है और ईमानदारी से कहूँ तो - यह अतुलनीय है!
इस बार अनुपात इस प्रकार था
एक्टिविआ क्लासिक के 3 पैक (पीने लायक नहीं!)
300 मिली भारी क्रीम
3 चम्मच जेलाटीन
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी

क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, धीमी गति से एक्टिविया और जिलेटिन डालें। मिक्सर को तुरंत बंद कर दें, नहीं तो जिलेटिन तुरंत टॉफी में बदल जाएगा।

केक को असेंबल करना
स्पंज केक के एक हिस्से को सांचे के तल पर रखें, इसे डिब्बाबंद आड़ू सिरप में भिगोएँ, जिसमें मैंने 1 चम्मच मिलाया। कॉग्नेक। कुलीस को ऊपर रखें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं और मूस फैलाते हैं (जब कुलीस जम रहा था, मैं इसे सिर्फ इसलिए बना रहा था ताकि यह केक के बाहर सख्त न हो जाए)। आड़ू को मूस के ऊपर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रख दें। स्पंज केक के दूसरे भाग को चाशनी में भिगोएँ और हल्के से दबाते हुए आड़ू के ऊपर रखें।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। केक को खाने तक फ्रिज में रखें)))

इस बार कोई कटौती नहीं होगी, क्योंकि उन्होंने एक ही बार में सब कुछ बहा दिया। मेरे पास फोटो के लिए एक टुकड़ा चुनने का समय नहीं था।

रास्पबेरी कौलिस एक रास्पबेरी सॉस है जिसे आइसक्रीम, चीज़केक या पैनकेक के साथ परोसा जाता है, पाई में भिगोया जाता है और केक और पेस्ट्री से सजाया जाता है। यह चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! स्वाद अद्भुत है! आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। सामग्री की इस मात्रा से आपको 300 मिलीलीटर रास्पबेरी सॉस मिलता है।

सामग्री

रास्पबेरी कौलिस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

रसभरी - 500 ग्राम;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने के चरण

आवश्यक सामग्री तैयार करें.

रसभरी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

मिश्रण को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीसें।

फिर सावधानी से और सावधानी से, ताकि एक भी बीज सॉस में न जाए, रास्पबेरी प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें। बीज फेंक दो.

सुगंधित, स्वादिष्ट रास्पबेरी कौलिस उपयोग के लिए तैयार है। और यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी कर रहे थे, तो इसे साफ, सूखे जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मैं उत्कृष्ट रास्पबेरी सॉस आज़माने की पुरज़ोर अनुशंसा करता हूँ। यह कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।