खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में पकाए गए आलू। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू

यह अकारण नहीं है कि लोग कहते हैं कि आलू दूसरी रोटी है। मैं कल्पना नहीं कर सकता कि आप इतनी सरल और स्वादिष्ट सब्जी के बिना कैसे कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बार कैफे और रेस्तरां में जाते हैं, चाहे आप वहां कितने सीप और फ़ॉई ग्रास खाते हों, देर-सबेर आपको खट्टा क्रीम के साथ घर का बना आलू चाहिए होगा... धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में ऐसे आलू तैयार करना है नाशपाती के छिलके उतारने जितना आसान, क्योंकि हमारा सहायक सब कुछ करेगा, और आपको केवल आलू छीलने होंगे।

आज इंटरनेट पर आपको धीमी कुकर में आलू बनाने की सैकड़ों रेसिपी मिल जाएंगी। मैं खट्टी क्रीम में दम किये हुए आलू तैयार करने का सुझाव देता हूँ। आलू और खट्टा क्रीम का संयोजन एक जीत-जीत विकल्प है - खट्टा क्रीम पकवान को अद्भुत स्वाद और सुगंध से भर देता है। यदि आप चाहें, तो आलू तैयार होने से पांच मिनट पहले आप आलू में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

मेरे परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है और मैं इसे अक्सर पकाती हूं। आलू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, जैसे कि उन्हें रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तन में पकाया गया हो। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि धीमी कुकर में आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो मेरी रेसिपी पढ़ें।

खाना पकाने की विधि

1. 
   आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. आप चाहें तो क्यूब्स में भी काट सकते हैं.
2. 
   मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और आलू डालें।
3. 
   स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें. खट्टी क्रीम को भारी क्रीम से बदला जा सकता है।
4. 
   आलू को अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और "स्टू" मोड का चयन करें। इस मोड में, मेरे पैनासोनिक-18 मल्टीकुकर में, समय स्वचालित रूप से सेट हो जाता है। धीमी कुकर में आलू पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा.
5. 
   अब आप शांति से घर का बाकी काम कर सकते हैं, क्योंकि मल्टीकुकर बाकी काम खुद ही संभाल लेगा।

   लगभग 40 मिनट के बाद, तैयार सिग्नल बजने लगेगा। आप ढक्कन खोल सकते हैं और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में उबले हुए आलू सुगंधित, कोमल और रसदार बनते हैं। खट्टा क्रीम डालने से आलू ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे, इन्हें चखते ही आपको इस बात का यकीन हो जाएगा.

परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी सब्जियाँ मिला सकते हैं। धीमी कुकर में उबले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त अचार या मसालेदार खीरे होंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू को सबसे बहुमुखी साइड डिश माना जाता है। आप इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं - स्टू, फ्राई, बेक और भी बहुत कुछ; एक अनुभवी गृहिणी के पास आलू को स्वादिष्ट और असामान्य तरीके से पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन होंगे। प्रमुख स्थानों में से एक पर एक डिश में आलू और खट्टा क्रीम का संयोजन है। इस तरह से साइड डिश कोमल और रसदार बन जाती है। आज हम धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

1. इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि आप नए आलू की फ़सल पकाएँ या पुरानी, ​​पकवान उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। आपको केवल एक बात पर विचार करने की आवश्यकता है कि नए आलू बहुत तेजी से पकते हैं।
2. 15% की न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप खाना पकाने में घर का बना, बहुत समृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसे पानी से पतला करना सुनिश्चित करें। और अगर अचानक हाथ में खट्टी क्रीम 15% से कम हो जाए तो इसे क्रीम के साथ मिला लें, इस तरह आप वसा की मात्रा बढ़ा देंगे।
3. विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ खट्टा क्रीम के साथ आलू तैयार करते समय, वे ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त होते हैं। धीमी कुकर में रखने से पहले मशरूम, प्याज और गाजर को भूनना सबसे अच्छा है।
4. यदि आप खट्टा क्रीम के साथ आलू के साथ मांस का उपयोग करते हैं, जो पकवान को अधिक पोषण और स्वाद प्रदान करेगा, तो इसे ठंडा करके खरीदें, जमे हुए नहीं। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, किसी विशेष मांस उत्पाद के पकाने के समय को ध्यान में रखें, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की बहुत जल्दी पक जाते हैं, लेकिन बत्तख और मेमने को बहुत समय की आवश्यकता होती है।
5. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम वाले आलू को ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए आलू

सामग्री:

• आलू - 10-12 पीसी।
• नाली। तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम (वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर) - 250-300 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सबसे पहले हम आलू को धोकर छील लेते हैं. काफी बड़े स्लाइस में काटें। आलू को उसी तरह न काटें जैसे आप फ्राइंग पैन में भूनते समय काटते हैं - बहुत बारीक, क्योंकि भूनने के बाद आलू ढीले हो जाएंगे और टूटकर गिर जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।
2. आलू को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। ऐसा करने से पहले इसे चिकना करने की जरूरत नहीं है.
3. आलू में नमक और काली मिर्च डालें, आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला भी डाल सकते हैं। एक विशेष स्पैटुला या अपने हाथों से, जो भी अधिक सुविधाजनक हो, मिलाएं। मिश्रण करना आवश्यक है, इस तरह आलू के कंद मसालों से अच्छी तरह संतृप्त हो जाते हैं।
4. एक अलग कटोरे में, पानी और खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
5. परिणामी मिश्रण को आलू के ऊपर समान रूप से डालें।
6. आलू में मक्खन डालें, मल्टी कूकर बंद करें और 40 मिनट के लिए सेट करें। "शमन" मोड में। चूंकि मल्टीकुकर की शक्ति अलग-अलग होती है, इसलिए उत्पाद को पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। हम अनुशंसा करते हैं कि 30 मिनट के बाद आलू पक गए हैं इसकी जाँच करें।

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि यह धीमी गति से पकाने के लिए बहुत बढ़िया है। आप आसानी से सभी उत्पादों को मल्टीकुकर में लोड कर सकते हैं और उन्हें आवश्यक समय के लिए सेट कर सकते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और चिकन विंग्स के साथ आलू

सामग्री:

• आलू- 1.5 किलो.
• वसा खट्टा क्रीम - 250-300 जीआर।
• चिकन पंख - 400-500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 200 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चिकन विंग्स को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। पंखों को एक कंटेनर या कटोरे में रखें, मसाले और सीज़निंग के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लेना चाहिए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
3. आलू को बार्स में काट लें.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को पहले मक्खन से और फिर वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. पंखों को एक कटोरे में रखें और "फ्राई" मोड सेट करें, पंखों को थोड़ा भूनने दें, फिर तले हुए पंखों को भाप के लिए एक कंटेनर में डालें।
6. पंखों के बाद बाउल में प्याज, गाजर और आलू डालें.
7. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। परिणामी सॉस को सब्जियों के ऊपर एक समान परत में डालें।
8. पंखों वाले कंटेनर को कटोरे पर रखें।
9. मल्टीकुकर बंद करें और 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ मांस से भरे आलू

सामग्री:

• आलू - 8-10 पीसी।
• पहले से उबला हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 500 ग्राम।
• कम से कम 11% वसा सामग्री वाली क्रीम - 50-60 मिली।
• जैतून या वनस्पति तेल - 60-70 मिली।
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
• चिकन शोरबा क्यूब - 1 पीसी।
• वसा खट्टा क्रीम - 20-30% - 500 जीआर।

तैयारी:

1. पहले से उबले हुए मांस को काट लें और उसे मीट ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और तेल डालें। फिर इसे "फ्राइंग" मोड में थोड़ा सा भून लें।
3. तले हुए प्याज को मांस में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, मांस की चक्की में पीसना चाहिए। मिश्रण में नमक और मसाले डालें, फिर क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आलू को छीलिये और ऊपर से काट कर ढक्कन बना दीजिये. दीवारों को नुकसान पहुंचाए बिना चाकू से आलू के बीच का हिस्सा सावधानी से हटा दें। आलू के अंदर के हिस्से को निकालकर पीस लें, तैयार कीमा में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. हम तैयार आलू को कीमा से भर देते हैं। सभी कंदों में कीमा भर जाने के बाद, आप उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं। यह सब खट्टा क्रीम से भरें।
6. चिकन स्टॉक क्यूब को लगभग 300 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें, शोरबा को मल्टी-कुकर कटोरे में समान रूप से डालें।
7. मल्टीकुकर बंद करें, इसे "बेकिंग" मोड पर सेट करें और 45-50 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• छोटे आलू - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 छड़ी।
• फूलगोभी - 300-400 ग्राम।
• डिब्बाबंद हरी मटर - आधा जार।
• अजमोद - एक गुच्छा.
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 60-70 मिली।
• खट्टा क्रीम 15% - 250 जीआर।
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.

तैयारी:

1. आलूओं को बिना छीले अच्छी तरह धो लें, उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, नमकीन पानी भरें और 20 मिनट तक पकाएं। "कुकिंग" मोड में। मोड बंद करने के बाद, आलू को बाहर निकालें, उन्हें एक अलग कंटेनर में रखें, उनमें ठंडा पानी भरें और तुरंत बाहर निकाल दें।
2. आलू के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें छीलना शुरू करें। - इसके बाद आलू को बार्स में काट लें.
3. अजवाइन, अजमोद, फूलगोभी, गाजर उबालें और आलू के आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को बारीक काट लें, इसे फ्राइंग पैन में या सीधे धीमी कुकर में सुनहरा और पारदर्शी होने तक भून लें।
5. एक फ्राइंग पैन में आटा और मक्खन पीसें और अच्छी तरह गर्म करें, एक गिलास पानी डालें, उबाल लें, फ्राइंग पैन से सॉस को एक अलग कटोरे में निकाल लें। सॉस में मसाले, स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए; मार्जरीन भी उपयुक्त है। सब्जियों को पतली और समान परतों में फैलाएं। परतें - आलू, प्याज, फूलगोभी, मटर। सभी परतों को एक-एक करके तब तक दोहराएं जब तक सब्जियां खत्म न हो जाएं।
7. परिणामी पाई के ऊपर सॉस डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. मल्टीकुकर को बंद करें और इसे 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ आलू

सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• रूसी पनीर - 200-250 ग्राम।
• लहसुन – 3 दांत.
• आलू के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. आलू को धोइये और छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।
3. उपलब्ध पनीर के तीन आधे भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. एक अलग कंटेनर में, अंडे को कांटे से फेंटें, कसा हुआ पनीर, लहसुन, खट्टा क्रीम, आलू के लिए मसाला, स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. परिणामी मिश्रण को आलू में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, अधिमानतः अपने हाथों से। सुनिश्चित करें कि प्लेटें आपस में चिपके नहीं।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल, मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू को एक कटोरे में रखें और ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. मल्टी-कुकर का कटोरा बंद करें और इसे 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और खरगोश के मांस के साथ आलू

सामग्री:

• खरगोश का शव - 1 किलो।
• आलू - 10 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 250-300 ग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 3 पीसी।
• मक्खन - आधा पैक.
• तेज पत्ता - 2 पत्ते।

तैयारी:

1. खरगोश के मांस को काटकर भागों में काटा जाना चाहिए। मांस पर अपनी पसंद के अनुसार नमक, मसाले और मसाला छिड़कें। मांस को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे में मक्खन रखें और इसे "फ्राई" मोड पर गर्म करें।
3. खरगोश के मांस के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल किया जाना चाहिए और मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन में रखा जाना चाहिए। मांस को दोनों तरफ से भूनें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें और खरगोश में डालें। लॉरेल जोड़ें.
5. टुकड़ों में कटे हुए आलू को मल्टी कूकर के कटोरे के ऊपर रखें।
6. एक गिलास पानी भरें, उसमें खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें। और इसे 1.5 घंटे के लिए "शमन" मोड में रखें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और चिकन पट्टिका के साथ युवा आलू

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• नए आलू - 600-700 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. आलू को धोइये और छिलका हटा दीजिये. अगर आलू छोटे हैं तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें साबुत ही रहने दें और अगर आलू बड़े हैं तो आप उन्हें आकार के अनुसार 2-4 भागों में काट सकते हैं.
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को अपनी पसंद के अनुसार पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
3. चिकन पट्टिका को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसे सूखने दें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में कर लें। यह भूसे के रूप में सर्वोत्तम है।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. चिकन पट्टिका को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। इस समय के बाद, प्याज और गाजर डालें, 10 मिनट के लिए वही मोड सेट करें। - तय समय के बाद इसमें आलू डालें.
6. 15 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले, सीज़निंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट तक पकाएँ।

खट्टी क्रीम और शिमला मिर्च के साथ धीमी कुकर में पकाए हुए आलू

सामग्री:

• आलू - 600-700 ग्राम।
• शैंपेनोन - 500 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम। (कप)।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. शिमला मिर्च को लंबाई में स्लाइस में काटें।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। "फ्राइंग" मोड में पारदर्शी होने तक भूनें। भूनते समय, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद नहीं करना चाहिए, अन्यथा प्याज जल सकते हैं।
5. जब प्याज तैयार हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च डालें। लगभग 10-15 मिनट तक इसी मोड में भूनें।
6. आलू फैलाएं, खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक, आप मसाले डाल सकते हैं. अच्छी तरह मिलाओ। मल्टी कूकर को बंद करें और इसे 45 मिनट के लिए सेट करें। "शमन" मोड में।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ उबले हुए आलू

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम।
• पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए ताकि उन पर लकीरें या मिट्टी का कोई निशान न रहे।
2. पोर्सिनी मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. धीमी कुकर में मक्खन गरम करें, तैयार मशरूम डालें, "फ्राई" मोड में 10 मिनट तक भूनें।
4. आलूओं को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये, जैसे तलने के लिये।
5. मशरूम में आलू डालें, मल्टीकुकर को 15 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
6. निर्धारित समय के बाद, मशरूम के साथ आलू में नमक और मसाले, खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, 25 मिनट के लिए सेट करें। "शमन" मोड में।

परोसते समय, डिश को जड़ी-बूटियों और अचार से सजाया जा सकता है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ नए आलू

सामग्री:

• आलू-700-800 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• डिल या अजमोद - एक गुच्छा।

तैयारी:

1. आलू युवा और छोटे, लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। इसे ब्रश से अच्छे से धोएं, गंदगी हटा दें। कंदों को सूखने दें.
2. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और उसमें आलू रखें।
3. "फ्राई" मोड सेट करें, आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें स्पैचुला से पलटना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।
4. जब हम आलू तल रहे हैं तो आप साथ ही उनके लिए सॉस भी तैयार कर सकते हैं. बारीक कसा हुआ लहसुन और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. परिणामी सॉस को आलू के ऊपर डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
6. साग को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. जब आलू पक जाएं, तो हिस्सों में परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में सूअर का मांस और खट्टा क्रीम के साथ आलू

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• आलू - 1 किलो.
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन – 3 दांत.
• नमक, पिसी काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लेना है.
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें प्याज डालें और "बेकिंग" मोड में भूनें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कटोरे में प्याज के साथ मिला दें।
4. - सब्जियों को करीब 5 मिनट तक भूनें.
5. - समय के बाद सब्जियों में खट्टा क्रीम और एक गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
6. हमने सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट दिया।
7. आलू को क्यूब्स या वेजेज में काटें।
8. एक कटोरे में आलू और मांस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले डालें।
9. सब्जियों के साथ मांस और आलू को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। और 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में हैम के साथ आलू

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• लहसुन - 2 दांत।
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• तेज पत्ता - 2 पत्ते।
• हैम - 200 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये.
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें सब्जियाँ रखें।
3. अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें और इसे प्याज और गाजर में मिला दें।
4. मल्टीकुकर को 10 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें और सब्जियों को इस तरह पकाएं।
5. इस बीच, आलू धो लें और उन्हें क्यूब्स या स्टिक में काट लें।
6. - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उनमें आलू डालें और 250 मिलीलीटर कटोरे में डालें. पानी और 20 मिनट के लिए. "स्टू" मोड में पकाएं।
7. जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसमें मसाले, तेजपत्ता और स्वादानुसार नमक डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें. अच्छी तरह से मलाएं।
8. आलू में कटा हुआ हैम, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। डिश को और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. प्याज - 1 पीसी।
10. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
11. लवृष्का - 2 पीसी।
12. लहसुन - 2 दांत।
13. नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
14. अजमोद - 1 गुच्छा.
15. आटा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. आलूओं को धोइये, छीलिये और क्यूब्स या स्टिक में काट लीजिये.
2. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें प्याज और गाजर रखें। मल्टीकुकर को 10 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
5. पकने के बाद आलू को कटोरे में डालें।
6. चेंटरेल को अच्छी तरह धो लें और उनमें से कोई भी मलबा और गंदगी हटा दें।
7. हम आलू पर चेंटरेल डालते हैं। 200 मिलीलीटर जोड़ें. पानी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. अब ग्रेवी तैयार करते हैं. एक अलग कटोरे में आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें।
9. जब आलू पक जाएं तो उनमें सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। मिश्रण. और अगले 10 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।

सामग्री:

• चिकन दिल - 300 ग्राम।
• बड़े आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सबसे पहले, चिकन दिल तैयार करें। हम उनसे फिल्म हटाते हैं और अतिरिक्त चर्बी हटाते हैं। हिस्सों में काटें, पानी से धो लें। यदि आपको रक्त के थक्के दिखें तो उन्हें हटा दें।
2. चिकन के दिलों को पकाएं; ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, दिलों को वहां रखें, एक गिलास पानी डालें और मल्टी-कुकर को 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
3. एक बार तैयार होने पर, आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को दिलों में डालें।
4. आलू छीलें, क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
5. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. 30 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू - रसोइयों के लिए उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

1. यदि आप "स्टू" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू पकाते हैं, तो आपको सब्जी को बहुत पतला और छोटा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आलू के नरम होने और अपना आकार खोने के कारण पकवान दलिया में बदल सकता है।
2. खट्टा क्रीम डालते समय, वसा की मात्रा के आधार पर इसे पानी या क्रीम से पतला किया जाना चाहिए। यदि वसा की मात्रा कम हो तो उसे क्रीम में पतला कर लें, यदि बहुत अधिक हो तो उसे पानी में पतला कर लें। इसके अलावा, पतला खट्टा क्रीम पकवान को अधिक रस देगा।
3. मांस के साथ खट्टी क्रीम में आलू पकाते समय, मांस को बड़े टुकड़ों में न काटें, अन्यथा इसे पकाने में काफी समय लगेगा।
4. पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मसालों और सीज़निंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, गाजर के बीज, धनिया, मार्जोरम और तेज पत्ते आलू के साथ अच्छे लगते हैं।
5. यदि आप आलू को खट्टा क्रीम और मांस के साथ पकाते हैं, तो लहसुन जोड़ना सबसे अच्छा है। इसका उपयोग लौंग या जर्जर रूप में किया जा सकता है।

31.01.2018

कई गृहिणियों के पास अब उनकी रसोई में एक स्मार्ट सहायक है - एक मल्टीकुकर। इस किचन गैजेट की मदद से, अपने पसंदीदा व्यंजन और गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस तैयार करना आसान हो गया है। तो, साइड डिश के लिए धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू जल्दी पक जाएंगे, और मुख्य बात यह है कि आप इस दौरान पूरी तरह से आराम कर पाएंगे।

क्लासिक नुस्खा

मल्टीकुकर एक स्मार्ट किचन गैजेट है जो स्टू, उबाल, फ्राई, स्टीम और यहां तक ​​कि बेक भी कर सकता है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पकाया हुआ आलू मांस या मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश है। आप इसमें स्वादिष्ट मसाले, सब्जियाँ, सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ और मांस सामग्री मिला सकते हैं। हर बार पकवान नए स्वाद प्राप्त करेगा।

वैसे, खट्टा क्रीम सॉस में पकाए गए आलू अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनते हैं। और यदि आप परोसने से पहले थोड़ा सख्त पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से सबसे नख़रेबाज़ पेटू का भी दिल और पेट जीत लेगा।

मिश्रण:

• 1 किलो आलू कंद;
• 15% वसा सांद्रता के साथ 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• ½ छोटा चम्मच. पिसा हुआ ऑलस्पाइस या मिर्च का मिश्रण;
• 1 चम्मच। बारीक पिसा हुआ टेबल नमक;
• 0.2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए साग.

तैयारी:

1. हम आवश्यक उत्पादों का एक सेट तैयार करके शुरुआत करते हैं। यदि आप नए आलू पकाते हैं, तो ध्यान रखें कि उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है।
   
2. आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धो लें।
   
3. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
   
4. कटे हुए आलू को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। बर्तनों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
   
5. स्वाद के लिए टेबल नमक और पिसा हुआ मसाला डालें। आप अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए सार्वभौमिक।
   सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. चाहें तो लहसुन की कुछ कलियाँ मिला लें।
   
6. 15% वसा सांद्रता वाली खट्टी क्रीम को एक अलग कटोरे या सॉस पैन में डालें।
   
7. बिना गैस के 200 मिलीलीटर उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
   
8. एक व्हिस्क का उपयोग करके, हम हाथ से खट्टा क्रीम को फेंटना शुरू करते हैं।
   
9. जोर से हिलाएँ ताकि खट्टी क्रीम की फिलिंग एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले।
   


10. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मल्टी-कुकर कटोरे में नरम मक्खन डालें।
    
11. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, रसोई गैजेट का ढक्कन बंद करें और "स्टू" प्रोग्राम मोड सक्रिय करें।
12. खट्टा क्रीम ग्रेवी में आलू लगभग 40 मिनट तक पकेंगे.
13. इस बीच, साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
    
14. तैयार साइड डिश को एक सर्विंग प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू और मशरूम एक बेहतरीन स्वाद संयोजन हैं। इन सामग्रियों से आप एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बना सकते हैं, और यदि आप खट्टा क्रीम भी मिलाते हैं, तो ऐसे साइड डिश की कोई बराबरी नहीं होगी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई भी ताजा मशरूम चुनें। गृहिणियां जो स्वयं मशरूम तैयार करती हैं, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ आलू के साथ चेंटरेल को पकाती हैं। ताजे मशरूम या शैंपेनोन भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

मिश्रण:

• 1 किलो आलू कंद;
• 30% वसा सांद्रता के साथ खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 4 बातें. लहसुन लौंग;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वादानुसार नमक और मसाला।

तैयारी:

1. आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। आलू को तौलिए या रुमाल से सुखा लें.
2. चाकू या एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
3. हम लहसुन की कलियाँ छीलते हैं और उन्हें एक प्रेस से गुजारते हैं।
4. लहसुन के द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें। खट्टा क्रीम जोड़ें.
5. चिकन अंडे को अलग से फेंटें और खट्टा क्रीम में मिला दें।
6. नमक और मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. ताजा शैंपेन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।
8. एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें।
9. आलू को मशरूम के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. मल्टी कूकर के कटोरे को नरम मक्खन से चिकना करें।
11. इसमें आलू और मशरूम डालें.
12. हम "बेकिंग" प्रोग्राम मोड को सक्रिय करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए टाइमर सेट करते हैं।

मांस के साथ आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

छुट्टियों की मेज के लिए, आप एक संपूर्ण व्यंजन तैयार कर सकते हैं - खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ खरगोश। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है।

मिश्रण:

• 1 किलो खरगोश का मांस;
• 9 पीसी। आलू;
• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• ½ बड़ा चम्मच. उबला हुआ पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
• प्याज - 3 सिर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 पीसी. लॉरेल पत्तियां.

तैयारी:

1. हम तुरंत "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम मोड को सक्रिय करते हैं। मक्खन को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और पिघलाएँ।
2. इस बीच, खरगोश के मांस को भागों में काट लें।
3. खरगोश को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, पहले प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट लें।
4. मांस को तब तक भूनें जब तक एम्बर परत दिखाई न दे।
5. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. मल्टी कूकर के कटोरे में प्याज़ डालें, मिलाएँ और खरगोश के मांस के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
7. - फिर ऊपर से आलू रखें.
8. पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
9. मल्टी-कुकर कटोरे में खट्टा क्रीम सॉस डालें और लॉरेल के पत्ते डालें।
10. हम दो घंटे के लिए "स्टू" खाना पकाने के मोड को सक्रिय करते हैं।
11. बीप बजने के बाद, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और लॉरेल के पत्तों को डिश से हटा दें।

एक नोट पर! सादृश्य से, आप आलू को अन्य प्रकार के मांस के साथ पका सकते हैं। सूअर या बीफ टेंडरलॉइन से बने खाद्य पदार्थ अधिक वसायुक्त और अधिक संतुष्टिदायक होते हैं। यह मांस लंबे समय तक तला जाता है और स्वाद बढ़ाने के लिए इसे पहले से मैरीनेट किया जाता है।

मल्टीकुकर की बहुमुखी प्रतिभा और इसके विभिन्न ऑपरेटिंग मोड आपको कई तरीकों से खट्टा क्रीम में आलू के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

आप इसे आसानी से बेक कर सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, इसे खट्टा क्रीम में पका सकते हैं, इसमें भरवां आलू सेंक सकते हैं, लेकिन सबसे रसदार व्यंजन तब होंगे जब आप मुख्य सामग्री में मशरूम या सब्जियां मिलाएंगे।

यदि व्यंजन में मांस मौजूद हो तो धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू अधिक पौष्टिक, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आलूआप युवा और वृद्ध दोनों को ले सकते हैं। अगर आप नए आलू लेते हैं तो ध्यान रखें कि ऐसे में पकाने का समय थोड़ा कम करना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए मध्यम आकार के कंद सबसे उपयुक्त होते हैं। उन्हें भरना अधिक सुविधाजनक है, और एक ही आकार एक समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।

खट्टी मलाईकिसी भी घर का बना वसायुक्त से लेकर न्यूनतम कैलोरी - 15% तक का उपयोग करें। घर का बना उत्पाद उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है। क्रीम में कम प्रतिशत पतला होता है।

सब्जियाँ और मशरूमप्राकृतिक और जमे हुए दोनों तरह से उपयुक्त। सब्जियों और कुछ मामलों में आलू को काटने और धीमी कुकर में रखने से पहले उबालना चाहिए। जमी हुई सब्जियों को पकाने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है।

प्याज, मशरूम और गाजर को आम तौर पर भूना जाता है, कभी-कभी सुनहरा या भूरा होने तक, अक्सर पारदर्शी होने तक।

मांसठंडा खरीदना बेहतर है। सामग्री में दर्शाए गए प्रकार को किसी अन्य से बदला जा सकता है। चिकन पट्टिका के बजाय, सूअर का मांस या गोमांस जोड़ें, और खरगोश को कटा हुआ मुर्गी के साथ बदलें। इस मामले में, आपको केवल प्रत्येक प्रकार के मांस के पकाने के समय को ध्यान में रखना होगा।

खट्टा क्रीम में आलू को एक अलग डिश के रूप में या ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू के साथ चिकन विंग्स

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम आलू;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

400 ग्राम पंख;

मध्यम बल्ब;

छोटा गाजर;

लहसुन की दो कलियाँ;

एक चम्मच टमाटर प्यूरी;

180 मिली पानी;

कुक्कुट पकाने के लिए तैयार मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में धोए हुए चिकन पंखों को एक कटोरे में रखें, पोल्ट्री मसाले, नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले सभी पंखों को ढँक दें और पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को मध्यम आकार की कोशिकाओं वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. मल्टीकुकर के खाना पकाने के कंटेनर में, थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, "फ्राइंग" मोड चालू करें और मिश्रण को गर्म करें।

4. पंखों को गर्म तेल में रखें. जब मांस भून जाए और हल्की सुनहरी परत से ढक जाए, तो इसे भाप देने के लिए एक कंटेनर में डालें और "फ्राइंग" मोड बंद कर दें।

5. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें: आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और आलू के टुकड़े।

6. एक कटोरे में, पानी में पतला टमाटर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें और तले हुए चिकन विंग्स के साथ कंटेनर को मल्टीक्यूकर में डालें।

7. ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

मांस से भरे धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू

सामग्री:

एक ही आकार के आठ आलू;

आधा किलो उबला हुआ मांस, सूअर का मांस;

छोटे आकार का बल्ब;

50 मिली 11% क्रीम;

70 मिलीलीटर जैतून का तेल;

पिसी हुई लाल और काली मिर्च का मिश्रण;

एक बुउलॉन क्यूब, चिकन;

500 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बड़े ग्रिड वाले मीट ग्राइंडर में पीस लें।

2. छोटे पतले स्लाइस में कटे प्याज को मल्टीकुकर के खाना पकाने के कटोरे में रखें, जैतून का तेल डालें और "फ्राई" मोड पर तब तक भूनें जब तक कि यह एक नाजुक एम्बर रंग में न बदल जाए।

3. भुने हुए प्याज को मुड़े हुए मांस में डालें। स्वादानुसार नमक, मिर्च और क्रीम का मिश्रण डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. छिले हुए आलू के ऊपरी हिस्से को "ढक्कन" के रूप में काट लें, और चाकू की नोक से ध्यान से बीच का हिस्सा हटा दें और काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और फिर से मिलाएँ।

5. कंदों में काटे गए छिद्रों को तैयार कीमा से भरें और, उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करके, खट्टा क्रीम डालें।

6. तैयार चिकन शोरबा लें, या एक गिलास गर्म पानी में एक बुउलॉन क्यूब पतला करें और एक कटोरे में डालें।

7. "बेकिंग" चालू करें और धीमी कुकर में पैंतालीस मिनट के लिए खट्टा क्रीम में भरवां आलू पकाएं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू पुलाव

सामग्री:

एक किलोग्राम आलू;

छोटा गाजर;

अजवायन की जड़;

300 ग्राम फूलगोभी;

डिब्बाबंद हरी मटर का आधा डिब्बा;

अजमोद जड़;

दो छोटे प्याज;

70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;

100 ग्राम सख्त, तीखा पनीर;

पिसी हुई गर्म मिर्च;

1 छोटा चम्मच। आटे की एक स्लाइड के बिना चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए, बिना छिलके वाले आलू को धीमी कुकर में रखें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें ("कुकिंग" मोड), एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और तुरंत छान लें। ठंडे कंदों को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. छिली हुई अजवाइन और अजमोद की जड़ें, गाजर, फूलगोभी को पानी में उबालें और आलू के आकार के टुकड़ों में काट लें।

3. "फ्राइंग" मोड सेट करके और तेल डालकर कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

4. "कुकिंग" मोड में, पिसे हुए आटे को मक्खन के साथ अच्छी तरह गर्म करें और इसे एक गिलास पानी में घोलकर उबालें, इसे किसी भी उपयुक्त कंटेनर में डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालकर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

5. खाना पकाने के कटोरे को मार्जरीन या वनस्पति तेल से चिकना करें, और तैयार सब्जियों को पतली परतों में फैलाएं: आलू के टुकड़े, कटी हुई जड़ वाली सब्जियां, तली हुई प्याज, फूलगोभी, मटर। परतें तब तक दोहराई जाती हैं जब तक कि सभी सब्जियां खत्म न हो जाएं।

6. तैयार सॉस डालें और पनीर को बारीक/मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।

7. "बेकिंग" मोड सेट करके आधे घंटे तक या भूरा होने तक पकाएं।

पनीर की टोपी के नीचे धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू

सामग्री:

एक किलोग्राम नये आलू;

दो सौ ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम, या स्टोर से खरीदा गया 30%;

एक कच्चा मुर्गी का अंडा;

200 ग्राम "रूसी" या "पॉशेखोंस्की" पनीर;

लहसुन की चार कलियाँ;

आलू के व्यंजन के लिए आधा चम्मच मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. एक विशेष सब्जी ग्रेटर का उपयोग करके, छिलके वाले छोटे आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

2. लहसुन को प्रेस या बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लें और आधे पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे लहसुन की तरह ही कद्दूकस कर सकते हैं.

3. एक गहरी प्लेट में, एक कच्चे चिकन अंडे को कांटे से फेंटें, उसमें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन, मसाला, खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ।

4. इस मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और हाथ से मिलाएँ ताकि सारे आलू लग जाएँ और कोई चिपचिपे टुकड़े न रह जाएँ।

5. मल्टी-कुकर कुकिंग कंटेनर की दीवारों और तली को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लें, आलू बिछा दें और बचा हुआ पनीर ऊपर से कद्दूकस कर लें।

6. "बेकिंग" पर सेट करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू, खरगोश के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

एक किलोग्राम खरगोश का शव;

नौ छोटे आलू;

एक गिलास खट्टा क्रीम;

दो मेज़। सफेद आटे के चम्मच;

तीन मध्यम प्याज;

मक्खन की आधी छड़ी, लगभग 100 ग्राम;

कुछ तेज़ पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. खरगोश के मांस को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और मसाला छिड़ककर मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. मक्खन को कटोरे में रखें और, इसे "तलने" पर सेट करते हुए, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

3. खरगोश के मांस के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, उन्हें गर्म, पिघले मक्खन में रखें, हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त होने तक सभी तरफ से भूनें।

4. तले हुए मांस के ऊपर पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज रखें, तेजपत्ता डालें और ऊपर आलू के टुकड़े रखें।

5. आधा गिलास या थोड़ा और पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और दो घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

6. दो घंटे के बाद, खरगोश के साथ धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू तैयार हो जाएंगे।

चिकन पट्टिका के साथ धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में नए आलू

सामग्री:

आधा किलो चिकन पट्टिका;

600 ग्राम आलू, नये;

छोटे आकार का बल्ब;

एक गाजर;

एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. छोटे आलूओं का छिलका हटा दें, छोटे आलूओं को पूरा छोड़ दें और बड़े कंदों को कई भागों में काट लें।

2. गाजर को पतले छल्ले में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, या पतले आधे छल्ले में काट लें।

3. चिकन पट्टिका को पानी के नीचे धोएं और तौलिये से सुखाने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में।

4. मल्टीकुकर में एक या दो चम्मच वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ चिकन मांस डालें और, पैनल पर "छोटी मात्रा" मोड और डिफ़ॉल्ट समय को एक घंटे पर सेट करके, मांस को भूनना शुरू करें।

5. 10-15 मिनट बाद. कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और दस मिनट तक भूनें, फिर कटोरे में छोटे छिलके वाले आलू डालें।

6. खाना पकाने के अंत से पंद्रह मिनट पहले, यदि वांछित हो तो नमक, खट्टा क्रीम, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन बंद करके सिग्नल आने तक पकने दें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू, मशरूम के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

600 ग्राम आलू;

500 ग्राम ताजे मशरूम, शैंपेनोन;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

सफेद प्याज का सिर.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और शिमला मिर्च को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।

2. कटे हुए प्याज को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड में भूनें। मल्टीकुकर पर ढक्कन बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, और प्याज को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

3. करीब आठ मिनट बाद जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में कटे हुए शिमला मिर्च डालें. आप अपने पास मौजूद कोई भी अन्य मशरूम ले सकते हैं।

4. पंद्रह मिनट के बाद, मशरूम में छोटे क्यूब्स में कटे हुए छिलके वाले आलू डालें, खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और हिलाएं, ढक्कन बंद करके "स्टू" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू - छोटी-छोटी तरकीबें और उपयोगी टिप्स

"स्टू" मोड में धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू के व्यंजन तैयार करने के लिए आलू को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह अत्यधिक नरम हो सकता है और परिणामस्वरूप प्यूरी बन सकता है। आलू को मध्यम आकार के स्लाइस में और उनमें से केवल एक तिहाई को छोटे टुकड़ों में काटना आदर्श होगा।

धीमी कुकर में आलू के व्यंजन तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम को पानी या क्रीम के साथ पतला करने की सिफारिश की जाती है, फिर व्यंजन अधिक रसदार होंगे।

मांस को मोटा-मोटा न काटें, विशेषकर खरगोश के मांस को, अन्यथा उसे पकने का समय नहीं मिलेगा और वह सख्त हो जाएगा।

पकवान को विशेष स्वाद देने के लिए मसाले जोड़ने से न डरें। खट्टी क्रीम में पकाए गए आलू जीरा, मार्जोरम, धनिया और तेजपत्ता के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

घरेलू शैली के पकवान को सुगंधित बनाने का एक बहुत अच्छा तरीका, जिसे लोग "उंगली चाटना अच्छा" कहते हैं, मांस को लहसुन से भरना है और इसे लगभग 35-45 मिनट तक रखा रहने देना है। खाना पकाने के अंत से 5-15 मिनट पहले मोर्टार (ताजा) में कुचल लहसुन को खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ा जा सकता है।

मेरी राय में, छोटे आलू, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएँ, हमेशा कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन कुछ गृहिणियों को छोटे आलू छीलना पसंद नहीं है। मेरे पास धीमी कुकर में सीधे छिलके में एक छोटी सी चीज़ पकाने की एक बहुत ही सरल विधि है। आलू को मेरी इस रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम और सुगंधित लहसुन और डिल के साथ पकाया जाता है। यह ड्रेसिंग इस व्यंजन को कोमलता और थोड़ा तीखापन देती है। अच्छा, चलो खाना बनायें?

सामग्री:

युवा आलू - 700 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 200 जीआर;

लहसुन - 2 छोटे सिर;

डिल - एक छोटा गुच्छा;

नमक - ½ छोटा चम्मच;

वनस्पति तेल - 30 मिली।

धीमी कुकर में नए आलू कैसे पकाएं

इस रेसिपी के लिए, छोटे आलू चुनें और, अधिमानतः, कंद लगभग समान आकार के हों। फिर उन्हें समान रूप से तला जाएगा और फिर बेक किया जाएगा।

और इसलिए, आलू को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये या लिनन नैपकिन से सुखा लें।

फिर, मल्टी-कुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें और आलू को वहां रखें।

"फ्राई" मोड का उपयोग करके, सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाते हुए या चिमटे से पलटते हुए, आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जबकि आलू तल रहे हैं, हम खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टी क्रीम को छिली और दबाई हुई लहसुन की कलियों और नमक के साथ मिलाएं।

आलू पर सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, हम उनके ऊपर तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं।

60 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टूइंग" प्रोग्राम चालू करें। और देखो यह कितना स्वादिष्ट बनता है...

जब आलू पक रहे हों, तो हमें डिल को धोना होगा, बड़े डंठलों को हटाना होगा और डिल की कोमल टहनियों को चाकू से बारीक काटना होगा।

तैयार पके हुए नए आलू, भागों में परोसे गए। परोसने से पहले डिश पर सुगंधित कटा हुआ डिल छिड़कना न भूलें।

आलू, हालांकि छोटे हैं, काफी भरने वाले हैं और इन्हें किसी भी ताजी सब्जियों के साथ परोसना उचित है, उदाहरण के लिए, जैसा कि मेरी तस्वीर में है।