चॉकलेट कब और कैसे मनाया जाता है। अंतर्राष्ट्रीय चॉकलेट दिवस - जब छुट्टी का मनाया जाता है कि चॉकलेट दिवस मनाया जाता है

चॉकलेट हमारे जीवन का वास्तव में कण है! ऐसी चीजें हैं जो आती हैं और आती हैं। ऐसी वस्तुएं हैं जो केवल थोड़ी देर के लिए फैशनेबल बनती हैं, और जिन उत्पादों को हम खाते हैं वे सामान्य हो रहे हैं और प्रसन्नता और प्रशंसा का कारण नहीं बनते हैं। हालांकि, वर्ष और उम्र के समय के बावजूद, ऐसी चीजें भी हैं जो फैशनेबल और मांग में रहती हैं। ऐसी चीजों के लिए, जिसके बिना हमारे जीवन को जमा करना मुश्किल है, सही ढंग से चॉकलेट शामिल कर सकते हैं।

यह व्यंजन चूंकि इसकी उपस्थिति दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश कर चुका है, अपने उत्पाद के साथ कई देशों के लिए बन गया है। चॉकलेट ने वास्तव में हमारे रोजमर्रा की जिंदगी में ताजा नोट्स पेश किए, स्वाद संवेदनाओं का एक उत्कृष्ट तालक और प्रसन्नता की भावना। हर उत्पाद को ऐसी दुनिया भर में मान्यता प्राप्त नहीं की जा सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि स्वादिष्टता सबसे सस्ता नहीं है, चॉकलेट के लिए राष्ट्रव्यापी प्यार किसी भी सामाजिक, न ही नस्लीय, कोई धार्मिक मतभेद नहीं जानता है। उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में एशिया और अफ्रीका में व्यावहारिक रूप से पूरे यूरोप में - जहां भी कन्फेक्शनरी उद्योग है, जहां कन्फेक्शनरी उत्पादों की मांग है, चॉकलेट को मुख्य स्थानों में से एक दिया जाता है। चॉकलेट के लिए विश्वव्यापी मान्यता और प्यार अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मनाया गया है - सालाना 11 जुलाई को विश्व चॉकलेट दिवस चिह्नित किया गया।

इस दिन, कन्फेक्शनरों की कल्पना सीमाओं को नहीं जानता है। प्रत्येक आत्म-सम्मानित चॉकलेट कार्यशाला, चाहे वह एक छोटी निजी कन्फेक्शनरी या प्रमुख फर्म है जो दुनिया भर में एक संपूर्ण नेटवर्क कारखानों का मालिक है, चॉकलेट से असामान्य और प्रभावशाली कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने की कोशिश करता है। विभिन्न शहरों और देशों में, चॉकलेट के त्यौहार इस दिन आयोजित किए जाते हैं, लोक उत्सव, कन्फेक्शनरी प्रदर्शनी और निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकारों और व्याख्याओं में चॉकलेट के दसियों के बड़े पैमाने पर अवशोषण।

विश्व चॉकलेट दिवस: अवकाश इतिहास

इस छुट्टी के आधार पर पाम चैंपियनशिप फ्रांसीसी से संबंधित है - एक राष्ट्र जो हमेशा खाना पकाने के मुद्दों के लिए थरथराया जाता है। फ्रांसीसी दाखिल करने के साथ, लाल शराब का एक दिन होता है, ग्रामीण बेकिंग का एक दावत होता है और अन्य कम दिलचस्प तिथियां नहीं होती हैं, जिसका उद्भव एक या किसी अन्य उत्पाद से जुड़ा होता है। हाल ही में 1 99 5 में फ्रांस में चॉकलेट के दिन का जश्न मनाने का विचार। देश में निजी कन्फेक्शनरी की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति, सालाना विभिन्न आकारों और प्रजातियों के 200 टन चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन करती है, साथ ही साथ सभी मिठाई के लिए फ्रांसीसी के राष्ट्रव्यापी प्रेम ने चॉकलेट अवकाश बनाने के लिए एकदम सही जमीन बनाई ।

उत्सव के लिए इसे 11 जुलाई, गर्मियों के बीच में चुना गया था। यह इस अवधि के दौरान कई प्रांतीय फ्रांसीसी शहरों में है, रिसॉर्ट्स में अभूतपूर्व गतिविधि हैं। उत्सव के पहले दो या तीन वर्षों के बाद, इस कार्यक्रम को फ्रांसीसी के साथ करना पड़ा, इसलिए पूरे देश में चॉकलेट का सम्मान करने का निर्णय लिया गया। भाग्यशाली फ्रांसीसी को देखते हुए, चॉकलेट के इस दिन और चॉकलेट युक्त उत्पादों पर अंतहीन भोजन में शामिल होने के बाद, इटालियंस इस दिन मनाए गए, फिर जर्मनी, स्विस, डच और बेल्जियंस। पहले से ही पांच साल बाद, छुट्टियों को सभी यूरोपीय देशों को कवर किया गया, समुद्र में और पूर्वी यूरोप के देशों में फैला हुआ, जिसमें पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में राज्यों समेत थे। रूस, यूक्रेन और बेलारूस ऐसे देश हैं जहां कन्फेक्शनरी उद्योग में उनकी शानदार परंपराएं उपलब्ध हैं, साथ ही साथ एक मीठे उत्पाद के लिए प्यार भी, चॉकलेट के दिन के उत्सव से जुड़ा हुआ है। तो फ्रेंच द्वारा आविष्कार की गई छुट्टी, थोड़े समय के लिए अंतरराष्ट्रीय मान्यता और प्रेम प्राप्त हुआ।

अमेरिकियों अमेरिकियों नहीं होंगे यदि वे अपनी खुद की, राष्ट्रीय चॉकलेट छुट्टियों के साथ नहीं आए थे। 11 जुलाई के अलावा - विश्व चॉकलेट दिवस, अमेरिकियों ने अपने लिए दो ही समान छुट्टियों के साथ आए हैं, जिन्हें 7 जुलाई और 28 अक्टूबर को मनाया जाता है। तो चॉकलेट के लिए लोक प्यार असीमित है और बाधाओं को नहीं जानता!

इसकी उपस्थिति के साथ, चॉकलेट जिज्ञासा और स्पेनिश विजेताओं की उद्देश्यपूर्णता के लिए बाध्य है, जिन्होंने न केवल भारतीय जनजातियों की सभी दुनिया भर में अज्ञात सभ्यताओं की खोज की, बल्कि भारतीयों के जीवन के कुछ तत्वों, उनकी परंपराओं, आदतों को भी एक साथ लाया और राष्ट्रीय भारतीय व्यंजनों की विशेषताएं। मौजूदा किंवदंती के अनुसार, यह पहली बार यूरोप में एक चमत्कार लाने के लिए स्पेनियों - चॉकलेट पेड़ के फल लाने के लिए था। उनकी राय में, भारतीयों में इन फली को पूरी तरह से एक मोटी, सुखद गंध और स्वाद, भूरे रंग के चिपचिपा द्रव्यमान में बदल दिया गया था। स्पेन में, कोको बीन्स की उपस्थिति में रुचि नहीं थी, लेकिन उद्यमी फ्रांसीसी इस से अधिकतम लाभ निकालने में कामयाब रहे। एक्सवीआई शताब्दी के बीच में, फ्रेंच कन्फेक्शनरों के प्रयास, एक मोटी भूरा द्रव्यमान एक स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी पकवान में बदल गया, जो अंततः शाही परिवार की पसंदीदा विनम्रता बन गया।

फ्रांसीसी राजाओं ने लंबे समय तक चॉकलेट की तैयारी को लंबे समय तक रखा है, हालांकि, बैग में सीवन नहीं छुपा: पहले स्विस, और फिर इटालियंस ने जल्दी से चॉकलेट और कन्फेक्शनरी उत्पादों का अपना उत्पादन स्थापित किया। चॉकलेट ने यूरोप में अपनी विजयी मार्च शुरू की। 18 वीं शताब्दी में, चॉकलेट पहली बार रूस आया, और न केवल शाही और प्रभावशाली व्यक्तियों की पसंदीदा व्यंजन बन गया, बल्कि पूरे साम्राज्य में भी फैल गया। और रूसी साम्राज्य के दिनों के दौरान, और सोवियत काल में, और आज, चॉकलेट को हमेशा समाज के जीवन में एक अभिन्न विशेषता माना जाता है, जो दृढ़ता से हमारे आहार में शामिल है, सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक के रूप में।

चॉकलेट के बारे में मीठी सत्य और कड़वा मिथक

चॉकलेट की बहुत उपस्थिति से, जैसा कि किसी भी उत्पाद को सक्रिय रूप से भोजन में उपयोग किया जाता है, ने विभिन्न मिथकों और किंवदंतियों को समझना शुरू कर दिया, जिनमें से प्रत्येक भूरा स्वादिष्टता के लाभ या खतरों को बोलता है।

आधुनिक विज्ञान के लिए धन्यवाद, पोषण विशेषज्ञ हमारे शरीर के लिए चॉकलेट के लाभ और खतरों के सवाल के लिए स्पष्टता बनाने में कामयाब रहे। निष्कर्ष कृपया मीठे प्रेमियों को महसूस कर सकते हैं, हालांकि, अक्सर ऐसा होता है, यह पाया गया कि अत्यधिक खाने वाली चॉकलेट कई बीमारियों के विकास का कारण बन सकती है। चॉकलेट, किसी अन्य उत्पाद की तरह, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य तत्व होते हैं, जिनकी उपस्थिति कुछ मात्रा में हमारे शरीर में स्वागत है। अनियंत्रित चॉकलेट खपत के परिणामस्वरूप मौजूदा मानकों की अधिकता में कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के उल्लंघन के लिए मोटापे के विकास, मधुमेह मेलिटस की घटना हो सकती है। चॉकलेट के लाभों और खतरों के बारे में विवाद में एक महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स से प्राप्त उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट खाने और आवश्यक तकनीक के अनुसार निर्मित होने के लिए प्रथागत है।

आइए हमारे शरीर को चॉकलेट का उपयोग करने के लिए आदेश में शुरू करें। जहां नुकसान है, और लाभ कहां है:

• पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, चॉकलेट, इसमें सामग्री के लिए धन्यवाद, थियोब्रोमाइन, इसी तरह के कैफीन गुणों का एक घटक, हमारे शरीर पर एक रोमांचक प्रभाव पड़ता है। चॉकलेट के नियमित गोद लेने में हृदय की मांसपेशी के काम और तंत्रिका तंत्र की समग्र स्थिति पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है;
• यह राय है कि चॉकलेट का उपयोग समय से पहले मोटापे का कारण बन सकता है। जैसा कि यह निकला, चॉकलेट वास्तव में 50% कार्बोहाइड्रेट है, और चॉकलेट द्रव्यमान में केवल 30% सब्जी वसा होता है। अगर हम केवल काले चॉकलेट के बारे में बात करते हैं, तो इस तरह के कई पौधों की वसा आमतौर पर हमारे जीव द्वारा पच जाती है, जबकि दूध चॉकलेट में अतिरिक्त कैलोरी होती है और हमारे जीव में वसा के जमाव में योगदान दे सकती है;
• एक मिथक है कि चॉकलेट का उपयोग हमारे जीव में कोलेस्ट्रॉल स्तर में वृद्धि को बढ़ावा देता है। जैसा कि यह निकला, यह एक गलत राय है। कोको बीन्स केवल उपयोगी फैटी एसिड लेते हैं, जो इसके विपरीत, रक्त कोलेस्ट्रॉल में कमी में योगदान देते हैं। हम अपने शुद्ध रूप में काले चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं। दूध, तेल और सोयाबीन के रूप में उत्पाद में कोई भी additives वास्तव में हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं;
• यह विचार कि चॉकलेट कब्ज के रूप में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का उल्लंघन और पेटी की घटना को गलत तरीके से प्रकट कर सकता है। कोको बीन्स में निहित टैनिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर एक फायदेमंद कार्य करता है और हानिकारक तत्वों के शरीर से समय पर निष्कर्ष योगदान देता है;
• चॉकलेट, किसी भी मीठे स्वादिष्टता की तरह, क्षय हो सकता है। इस तरह की राय गलत है, क्योंकि यह चॉकलेट द्रव्यमान में है कि एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म है जो डेंटल तामचीनी को विनाश से बचाती है। दंत चिकित्सकों के अनुसार, चॉकलेट में एकमात्र हानिकारक घटक चीनी है, जो टूथब्रश की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है;
• चॉकलेट के लाभ उन लोगों के लिए साबित हुए हैं जो हृदय रोग और जहाजों से पीड़ित हैं। ब्लैक चॉकलेट में अपनी रचना में पॉलीफेनॉल होता है, जो दिल की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है और पोत की दीवारों के ऊतक के पुनर्जन्म का कारण बनता है। चॉकलेट तेल में निहित एंटीऑक्सीडेंट रक्त प्रवाह में काफी सुधार करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और खराब इंफार्क्शन के नकारात्मक प्रभाव को कम करते हैं।

पश्चिमी यूरोप, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका के कई देशों में पोषण विशेषज्ञों के शोध ने हमारे शरीर में पुनर्जन्म प्रक्रियाओं पर चॉकलेट का लाभकारी प्रभाव साबित कर दिया है। शुद्ध रूप में चॉकलेट का दैनिक उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं की मंदी में योगदान देता है, हमारी त्वचा की टोन को बढ़ाता है।

शीर्ष 5 सबसे लोकप्रिय चॉकलेट उत्पाद

इस तथ्य के बावजूद कि आज कन्फेक्शनरी उद्योग की संभावनाएं लगभग असीमित हैं, चॉकलेट से सबसे प्यारे और लोकप्रिय प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों बने रहना जारी है। इस तरह की लोकप्रियता का सबूत सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा चॉकलेट का शीर्ष पांच है।

1. पहली जगह एक चॉकलेट बार के स्वामित्व में है किट कैट। - स्विस कंपनी नेस्ले से चमत्कारिक विन्यास, जिसे एशिया और अफ्रीका में यूरोपीय देशों में वितरित किया गया था। पहली बार, इस शीर्षक के साथ बार 1 9 35 में इंग्लैंड में दिखाई दिए। पश्चिमी गोलार्द्ध में, विशेष रूप से कनाडा, यूएसए और मेक्सिको में, अद्भुत चॉकलेट बार्स अमेरिकी कंपनी हर्षे का उत्पादन करता है। आकार में छोटा, वजन 45 जी, 46 जी, 68 जी, 102 जी, या मल्टीप्लेट्स में 34 ग्राम वजन वाले पांच टुकड़े।, चॉकलेट किटकत बार्स हैं दुनिया में सबसे लोकप्रिय चॉकलेट माना जाता है। किटकत सलाखों के लिए धन्यवाद, चॉकलेट लगभग सभी उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार के सामाजिक पोवल्स के लिए उपलब्ध हो गया है।

2. दूसरे स्थान पर आप सुंदर रूप से प्रसिद्ध दुनिया भर में चॉकलेट बार डाल सकते हैं मज़ाक तथा मंगल।, प्रसिद्ध ब्रांड मंगल के उत्पादों को शामिल किया गया। पहली बार, प्रकाश ने 1 9 30 में नट्स और कारमेल के साथ चॉकलेट बार देखा। हालांकि, चॉकलेट कैंडीज की यह मान्यता और लोकप्रियता द्वितीय विश्व युद्ध के अंत के बाद आई, जब हजारों अमेरिकी सैनिकों और अधिकारियों ने सामने से वापस आना शुरू कर दिया। यह उन्हें था कि उन्होंने पहली बार स्वाद और कारमेल के साथ चॉकलेट सलाखों के लाभ की सराहना की, जो सैनिकों के सूखने वाले सैनिकों के हिस्से के रूप में अनिवार्य हो गए हैं।

3. रैंकिंग में तीसरी स्थिति कंपनी से चॉकलेट टाइल्स द्वारा मजबूती से कब्जा कर लिया गया है हर्षे "एस।चॉकलेट कन्फेक्शनरी उत्पादों की सामूहिक प्रजाति बनाने में जेनेरिक टीम कौन बन गई। हेर्सी के दूध चॉकलेट के प्रयासों के लिए धन्यवाद बहुत लोकप्रिय हो गया है। दूध चॉकलेट टाइल्स ने विशेष रूप से द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिकी सैनिकों की सराहना की और सेना में सेवा के दौरान पहले से ही पीरटाइम में। अमेरिकी सेना, स्वादिष्ट दूध चॉकलेट ब्रांड हर्षे, एसई के साथ यूरोपीय भूमि पर आया। यूरोप में अमेरिकी सैनिकों के निपटारे के बाद, दूध चॉकलेट हर्षे "जर्मनी में पहले लोकप्रिय हो गया, फिर ब्रिटेन में, और उन्हें एक विस्तृत फ्रांसीसी और इटालियंस के रूप में पहचाना जाने के बाद। 20 वीं शताब्दी की 30 वीं वर्षगांठ के अंत में दिखाई देने वाली, दूध चॉकलेट दृढ़ता से हमारे आहार में प्रवेश किया।, बच्चों और युवाओं के लिए एक पसंदीदा स्वादिष्टता बनना।

4. रेटिंग में चौथी स्थिति में प्रसिद्ध स्विस कंपनी का एक उत्पाद है Toblerone।यूरोप में सबसे पुराना कन्फेक्शनरी ब्रांड। 1 9 07 में स्थापित ट्रेडमार्क, यूरोपीय लोगों के लिए चॉकलेट के सम्मान का व्यक्तित्व बन गया, जो अपने विनिर्माण की ओर दृष्टिकोण की सभी गंभीरता दिखा रहा था। आज, स्विस चॉकलेट अन्य यूरोपीय ब्रांडों के बीच उच्चतम गुणवत्ता और सबसे स्वादिष्ट बने रहती है। स्विस दुनिया में पहले में से एक ने न्यूयू, बादाम और शहद को कन्फेक्शनरी विनिर्माण के लिए जोड़ने शुरू कर दिया, जिससे उनके चॉकलेट अद्वितीय और बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं।

5. रैंकिंग में पांचवीं स्थिति फिर से प्रसिद्ध स्विस ब्रांड द्वारा जारी कन्फेक्शनरी उत्पादों के पास गई पनाह देना। कंपनी विशेष रूप से बड़े पैमाने पर खपत के लिए विशेष रूप से चॉकलेट टाइल्स और बार की एक विशाल रिलीज स्थापित करने में कामयाब रही। दुनिया के विभिन्न देशों में एक स्विस कंपनी के ब्रांड के तहत उत्पादित चॉकलेट उत्पादों की पूरी श्रृंखला, पूरी तरह से चॉकलेट की उच्च गुणवत्ता की विशेषता है।

चॉकलेट व्यंजन और दिलचस्प तथ्य

आज दुनिया भर में उत्पादित चॉकलेट उत्पादों के विशाल चयन को देखते हुए, चॉकलेट विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय घटक है। बेकिंग, केक और केक, घर का बना कैंडीज और आइसक्रीम - यह व्यंजनों की एक अपूर्ण सूची है, जिसमें चॉकलेट या कोको पाउडर शामिल है, और जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

चॉकलेट के लिए प्यार सीमा नहीं जानता है और पाक और कन्फेक्शनरों की कल्पना तक ही सीमित हो सकता है। आज लगभग किसी भी रेस्तरां के मेनू में या प्रत्येक मालकिन के निपटारे में आप पकवान को पूरा कर सकते हैं, जिसमें चॉकलेट शामिल है। यह पेय और मिठाई, पेस्ट्री और बुनियादी व्यंजन हो सकता है। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि चॉकलेट समुद्री भोजन, मांस और शराब जैसे अन्य अवयवों के साथ सफलतापूर्वक सामंजस्य बनाता है।

कोको के साथ बेकिंग बहुत लोकप्रिय व्यंजन बनी हुई है, साथ ही कन्फेक्शनरी उत्पादों में जिसमें चॉकलेट क्रीम मौजूद है। चॉकलेट केक को सबसे प्यारे, दोनों को डिफर्स और वयस्कों में से एक माना जाता है।

यह कई मिठाई और पेय को ध्यान में रखते हुए है, जिसमें चॉकलेट शामिल है। पेय और कॉकटेल का एक बड़ा चयन है, जहां चॉकलेट पूरी तरह से शराब के साथ घूम रहा है या फलों के रस और मैदानों के साथ एक अद्भुत संयोजन में है। चॉकलेट आइसक्रीम या जाली चॉकलेट के साथ साधारण मुहर को उत्तम व्यंजन माना जाता है, जो फ्रेंच राजाओं के समय से लोकप्रिय हो गया। कई व्यंजन, पेय और मिठाई घर पर स्वतंत्र रूप से, एक मिश्रण और कल्पना को प्रकट करने के लिए तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, कोको पाउडर आमतौर पर उपयोग किया जाता है - आज उपलब्ध उत्पाद ट्रेडिंग नेटवर्क में लगभग हर और स्वतंत्र रूप से लागू होता है।

मत भूलना कि चॉकलेट दुनिया की लगभग पूरी आबादी खा रहा है। दुनिया की 40% से अधिक आबादी नियमित रूप से चॉकलेट भोजन का उपयोग करती है। कैंडीज, चॉकलेट तेल, टाइल्स और कोको पाउडर के रूप में दुनिया में सभी उद्यमों और कंपनियों द्वारा निर्मित चॉकलेट की कुल संख्या एक विशाल द्रव्यमान है, जो एक मिलियन के विस्थापन के साथ एक विशाल सुपरटैंक के साथ वजन से तुलनीय है टन।

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सबसे स्वादिष्ट और मधुर छुट्टी विश्व चॉकलेट दिवस माना जाता है - सभी गोरमेट्स और मिठाई की पसंदीदा घटना। दुनिया में सबसे लोकप्रिय मिठाई के लाखों connoisseurs मेले और त्यौहारों, मास्टर क्लासेस और स्वाद, चॉकलेट पुरस्कार और व्यवहार का आनंद लें! क्या मज़ा के लिए इस तरह के एक मीठे कारण को याद करना संभव है?

क्या आप जानते हैं कि पृथ्वी के निवासियों ने पिछले वर्ष की तुलना में कितनी संख्या चॉकलेट खाया है? यह आश्चर्यजनक है, लेकिन सबसे कम उम्र की छुट्टियों में से एक सबसे प्रसिद्ध और प्रियजनों में से एक है जो पूरी दुनिया में है! पहली बार, चॉकलेट को फ्रांस में सम्मानित किया गया था - सबकुछ में भावुक, फ्रांसीसी ने 1 99 5 में हाल ही में एक विशेष दिन के लिए इस दिव्य मिठाई को पाया। चॉकलेट का पहला दिन 11 जुलाई को मनाया गया था, लेकिन इस तारीख को क्यों चुना गया - अज्ञात। 1 99 6 में, लगभग सभी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका उत्सव में शामिल हो गए। मुझे इस विचार को इतना पसंद आया कि आज चॉकलेट को समर्पित दो राष्ट्रीय छुट्टियां आज राज्यों में मनाई जाती हैं - 28 अक्टूबर और 7 जुलाई। रूस और पूर्व यूएसएसआर के देशों में, एक चॉकलेट दिवस अंतरराष्ट्रीय कैलेंडर पर मनाया जाता है - 11 जुलाई।

परंपरा से, चॉकलेट दिवस दुनिया में सभी प्रमुख कन्फेक्शनरी कारखानों के खुले दरवाजे की छुट्टी है। बच्चे और वयस्क पाउडर, दूध और स्वादिष्ट additives दोनों से अपनी आंखों के साथ देख सकते हैं, खस्ता waffles से भुना हुआ पागल और सूखे जामुन, चॉकलेट टाइल्स प्राप्त किया जाता है। मेहमान न केवल कोको मिठाई किस्मों की कोशिश कर सकते हैं, बल्कि अपने खाना पकाने में भी भाग ले सकते हैं!

रूस में, दोनों राजधानियों और कवर में तीन बड़े चॉकलेट संग्रहालय हैं, जहां उन्होंने मीठे टाइल्स के लिए एक स्मारक भी स्थापित किया। इन शहरों में, चॉकलेट का दिन विशेष रूप से और काफी हद तक मनाया जाता है। ऐसे हजारों लोग हैं जो दुर्लभ और असामान्य किस्मों की प्यारी स्वादिष्टता, और बच्चों के लिए मास्टर कक्षाओं का स्वाद लेना चाहते हैं। चॉकलेट रंगों, चॉकलेट रिकवरी और स्पा उपचार, चॉकलेट पार्टियों में कपड़ों के संग्रह के शो - सबसे प्यारे दिन मनाने के कई तरीके हैं!

औसतन, वयस्क रूसी वर्ष के लिए लगभग 5 किलो चॉकलेट खाता है। लूत? हर्गिज नहीं! अमेरिका में, वार्षिक "मानक" हाल ही में 13 किलो के लिए पारित हो गया, और स्विट्जरलैंड में लगभग 20 किलो तक पहुंच गया!

2014 में, चॉकलेट का त्यौहार यूक्रेन में आयोजित किया गया - एक पारंपरिक मेला, मूर्तिकार और चॉकलेट, कन्फेक्शनरी चैंपियनशिप। बच्चों को चॉकलेट ट्रेनों ट्रेन से एकत्रित किया गया था, जो तब चॉकलेट देश के साथ सड़क पर चला गया, मीठे घरों, पौधों और जानवरों से भरा हुआ था। वयस्कों ने अद्भुत सटीकता के साथ किए गए देश के चॉकलेट आकर्षण की प्रशंसा की!

चॉकलेट का इतिहास

भारतीय माया और एज़्टेक का मानना \u200b\u200bथा कि चॉकलेट देवताओं का उपहार और भोजन था। थियोब्रोमा कोको का एक वैज्ञानिक नाम है, - सचमुच "दिव्य भोजन" के रूप में अनुवाद करता है। आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में वीआई शताब्दी में पहला बागान "काकावा" दिखाई दिया। माया भारतीय बीन्स से एक पवित्र पेय तैयार कर रहे थे, मानते थे कि उनकी मजबूती और चिकित्सीय शक्ति में, कोको भगवान से प्रार्थना की गई। एज़्टेक, जिन्होंने माया के क्षेत्र पर विजय प्राप्त की, अपने पूर्ववर्तियों की मान्यताओं को संभाला। पौराणिक मोंटेसम इतना कड़वा पेय प्यार करता था जो दिन में पचास कप से पीता था!

भारतीयों की भूमि पर कॉर्ट्स के आगमन के साथ, देवताओं के पेय को एक नया "उपनाम" मिला। स्पेनियर्ड्स चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ आए, तरल चॉकलेट को पेय देते हुए, एक पेय को और अधिक रोचक और कम कड़वा स्वाद देते हुए। अनुकूल देशों से महान दलों स्पेन में आए, केवल "ब्लैक गोल्ड" के एक कप का स्वाद लेने के लिए! आधे शताब्दी से अधिक, स्पेनियों ने चॉकलेट पेय बनाने का रहस्य रखा, लेकिन तस्करों ने नुस्खा को इटली में स्थानांतरित करने में कामयाब रहे, जहां उन्हें ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड और जर्मनी में मारा गया। अन्ना ऑस्ट्रियाई ने नवीनता के लोकप्रियकरण में एक निश्चित योगदान पेश किया। फ्रांसीसी राजा के पति / पत्नी बनने के लिए, वह अपने साथ एक व्यक्तिगत चॉकलेट और कई कोको बीन्स बक्से फ्रांस में लाया। पेय वास्तव में लुई VIII पसंद आया और पेरिस सोसाइटी में स्वाद आया, और अधिक लोकप्रिय चाय और कॉफी बन गया! लेकिन कोको बीन्स की शानदार कीमत के कारण सामान्य लोग चॉकलेट अभी तक उपलब्ध नहीं थे।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अंतरराष्ट्रीय चॉकलेट दिवस का आविष्कार बिल्कुल फ्रेंच मनाने के लिए किया गया था। यह देश यूरोप में पहला नहीं था जहां कोको मिठाई ज्ञात थी। और सबसे बड़ी "चॉकलेट" खोजों ने भी फ्रांस में नहीं बनाया। लेकिन यह यहां से था कि चॉकलेट पूरे यूरोप में फैला हुआ था, और देवताओं को पीने के लिए फ्रांसीसी का प्यार वास्तव में पौराणिक था - xviii शताब्दी के बीच में केवल पेरिस में 500 से अधिक कैफे थे, जिसमें केवल चॉकलेट के मेनू में आया!

XVIII शताब्दी की शुरुआत में, ब्रिटिश चॉकलेट में ऐड के साथ आया ... दूध! आज, यह संयोजन किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, और उन वर्षों में यह स्वाद की असली क्रांति थी! प्राचीन माया के रूप में लुई xvi की चॉकलेट, पेय उपचार और औषधीय जड़ी बूटी, आवश्यक तेल और फूल पंखुड़ियों को जोड़ा। भारी थकाऊ बीमारियों के बाद वसूली के लिए एक नए उपाय के बारे में सीखना, चॉकलेट बेल्जियम में उबालना शुरू कर दिया। लेकिन कन्फेक्शनरों, और फार्मासिस्ट नहीं!

कोको बीन्स से तेल प्राप्त करने के तरीके के आविष्कार से पहले, चॉकलेट का उपयोग विभिन्न पेय और तरल मिठाई के रूप में किया जाता था। पहली ठोस चॉकलेट टाइल इंग्लैंड में XIX शताब्दी के बीच में उत्पादित की गई थी। 1875 में, स्विस दूध चॉकलेट के साथ आया, और केवल 1 9 30 में एक सफेद चॉकलेट दिखाई दिया। यूएसएसआर में, यह डिग्री एक बुर्जुआ के साथ लंबे समय से जुड़ी हुई थी - सामान्य लोग चॉकलेट सस्ती नहीं था। घरेलू उत्पादन ने एक व्यापारी खुबानी की स्थापना की है। उनके कारखाने ने कलाकारों के चित्रों के साथ एकत्रित सेट का उत्पादन किया, पक्षियों और जानवरों के साथ मेरी रैप्स में कैंडी। वह चॉकलेट बनीज और फ्रॉस्ट के शेड के साथ आया, कारमेल "डक स्पॉट्स", "कैंसर केक" और "हंस पंजे"। 1 9 65 में, पहले "लोग" अलमारियों पर दिखाई दिए, जो चॉकलेट टाइल के व्यापक लोगों के लिए सस्ती थीम - प्रसिद्ध "एलेनका"। आज यह 15 कन्फेक्शनरी कारखानों को जारी किया गया है, सहित। यूक्रेन (हिरण) में और बेलारूस (प्यारे Alenka) में।

रोचक तथ्य:

• 1000 साल बीसी लोग पहले से ही कोको बीन्स का उपयोग करने में सक्षम हैं। लेकिन फिर वे उनसे मिठाई नहीं, लेकिन कम शराब पीते हैं;

• एज़्टेक्स के समय के बाद से, इस दिन, चॉकलेट को शक्तिशाली एफ़्रोडायसियाक माना जाता है;

• प्रतिष्ठित चॉकलेट 400 कोको सुगंधों को अलग कर सकता है;

• रचना में fechenine के लिए धन्यवाद, चॉकलेट स्वाद मस्तिष्क में एक भावना का कारण बनता है, प्यार की भावना के समान। शायद यह मिठाई की अविश्वसनीय लोकप्रियता का रहस्य है;

• साल के लिए, मानवता चॉकलेट पर लगभग 20 बिलियन डॉलर खर्च करती है, हर साल 600,000 टन टाइल्स और कैंडीज़ से अधिक खा रही है। दुनिया में सबसे महंगा चॉकलेट शेल्फ मिठाई के लिए $ 2600 खर्च करता है! फ़्रिट्ज़ KnipSchildt पकाने की विधि गुप्त रखा जाता है, हालांकि सामान्य ट्रफल से फोटो में अंतर नहीं है:

• बेल्जियम में सबसे स्वादिष्ट और सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट का उत्पादन किया जाता है। एक शताब्दी की आखिरी तिमाही, बेल्जियम कंपनी गोडिवा चॉकलेट उत्पादन से संबंधित सभी वैश्विक प्रतियोगिताओं में पहले स्थान पर है;

• शिकागो अजीब चॉकलेट पैदा करता है। तीव्र मिर्च, एनो, मशरूम और बेकन के स्वाद के साथ सामान! हां, कोई यूक्रेनियन चॉकलेट में नहीं आया;

• जब चॉकलेट दिवस मनाया जाता है, ज्यादातर यूरोपीय देशों में, यह मिठाई किसी भी अन्य दिन की तुलना में बड़ी मात्रा में खरीदी जाती है। लेकिन अमेरिका में, सबसे चॉकलेट वेलेंटाइन दिवस पर बेचा जाता है। रूस में, एक चॉकलेट बूम एक उप-वर्ष वर्ष होता है;

• दुनिया की अधिकांश भाषाओं में, रूसी "चॉकलेट में सभी" के समान एक वाक्यांश है और हमेशा इसका अर्थ है कि एक व्यक्ति ठीक है;

• इटली (2008 जी) में वार्षिक खाद्य समारोह में 8 टन वजन वाले बड़े बेन की चॉकलेट प्रति स्थापित की गई थी! 2011 में, शिकागो में, कन्फेक्शनरों ने सबसे बड़ा चॉकलेट टाइल बनाया, जो पिछले विश्व रिकॉर्ड को फंस गया था। विशाल स्वादिष्टता का वजन 5.6 किलो, लंबाई 6.5 मीटर है, और ऊंचाई 90 सेमी है। फोटो मीठे रिकॉर्ड धारक और उत्साही दर्शकों पर, इतिहास के एक टुकड़े की कोशिश करने के लिए स्पष्ट रूप से सपना देख रहा है:

चॉकलेट दिवस कैसे जश्न मनाएं?

अमेरिकी परंपराओं के मुताबिक, यह एक शोर कोको पार्टी की व्यवस्था करना है: चॉकलेट, चॉकलेट फव्वारे के साथ कैंडी, कुकीज़, मूस और पुडिंग, क्रीम और फलों के मिठाई - मीठे दांतों के लिए एक असली छुट्टी! चित्रों की रक्षा करने वाली लड़कियां शायद चॉकलेट मालिश, रैपिंग या स्नान का स्वाद लेनी होगी। बच्चों को एक चमकदार सोना पन्नी में एज़्टेक - चॉकलेट सिक्के के खजाने की तलाश में दिलचस्पी होगी! चीन, जापान और अन्य पूर्वी देशों में, जहां वे प्रति वर्ष सबसे प्यारी दिन मनाते हैं, डेसर्ट अद्भुत रंग होते हैं - उज्ज्वल गुलाबी, सलाद, नीले और नारंगी टाइल्स और कैंडीज। आप दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, एक उपहार के रूप में ऐसी व्यंजनों का एक बॉक्स पेश कर सकते हैं, एक बहुआयामी शीशा में सामान्य कैंडी डुबकी लगा सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, चॉकलेट के दिन हर किसी को बंद करने के दिन मीठे बधाई को स्थानांतरित करना न भूलें! आप एक चॉकलेट केक पका सकते हैं या व्यक्तिगत टाइल्स से पिरामिड इकट्ठा कर सकते हैं, एक चॉकलेट पर शीशा लगाना या इच्छाओं के साथ कागज में कैंडी पैकिंग के साथ एक शिलालेख बना सकते हैं। असली गर्म चॉकलेट या रमणीय चॉकलेट पुडिंग तैयार करने के तरीके सीखने के लिए आप चॉकलेट संग्रहालय या मास्टर क्लास के मूल निवासी जा सकते हैं।

चॉकलेट बच्चों और वयस्कों के बीच एक पसंदीदा स्वादिष्टता है। इसे दुनिया भर में सम्मानित किया जाता है। इस मिठाई की कई किस्में हैं। इसका उपयोग न केवल एक पकवान के रूप में, बल्कि एक दवा के रूप में, और एक कॉस्मेटिक के रूप में भी किया जाता है। चॉकलेट का सम्मान करने के लिए, पूरी दुनिया में अपना दिन मनाते हैं। घटना अनौपचारिक है। यह 11 जुलाई को स्वीकार किया गया था।

छुट्टी का इतिहास

चॉकलेट को "देवताओं का भोजन" कहा जाता है। उनकी कहानी में तीन हजार से अधिक वर्षों का है। इस डिग्री का पहला उल्लेख 1500 ईसा पूर्व से डेटिंग कर रहा है। इ। इस अवधि के दौरान, ओल्मेकोव की सभ्यता वर्तमान मेक्सिको के भीतर मौजूद थी। इन लोगों की भाषा में "काकावा" शब्द था, जिसका उपयोग कोको बीन्स और साधारण पानी से प्राप्त पेय का नामकरण करने के लिए किया गया था।

यह नुस्खा माया द्वारा अपनाया गया था। इस जनजाति की भाषा से "Chokoatl" - "कड़वा पानी"। कोको बीन्स से एक पेय एक मसालेदार और बहुत असामान्य स्वाद था। कड़वा, चिपचिपा तरल पदार्थ की तैयारी के लिए, मसाले का उपयोग किया गया था, सुगंधित जड़ी बूटी, मकई का आटा जोड़ा गया। यूरोप में, चॉकलेट की जानकारी कोलंबस के लिए धन्यवाद दिखाई दी।

12 साल बाद यात्री ने नुस्खा लाया, चॉकलेट का स्वाद रेट किया गया कि उसने उसे व्यापक रूप से सेवा दी। इस दिन मनाने के लिए परंपरा उन लोगों के साथ आई, जिन्हें इस स्वादिष्टता का स्वाद लेना पड़ा। ये फ्रांस के निवासी थे। यह विचार 1 99 5 में पिछली शताब्दी के मध्य-नब्बे के दशक में दिखाई दिया। प्रारंभ में, घटना राष्ट्रीय थी। बाद में, परंपरा दूसरे देशों के क्षेत्र में निहित है, अंतरराष्ट्रीय बन गई है।

11 जुलाई विश्व चॉकलेट दिवस मनाते हैं। पहली चॉकलेट ने एज़्टेक्स बनाने के लिए सीखा, जिन्होंने उन्हें "देवताओं का भोजन" कहा। स्पेनिश पर्कोजकों ने "ब्लैक गोल्ड" की व्यंजन को डब किया और धीरज को मजबूत करने के लिए उन्हें खा लिया। मध्य युग में, यूरोप में चॉकलेट की खपत केवल अभिजात वर्ग के लिए उपलब्ध थी।

आज, 11 जुलाई, सभी मीठे दांत एक स्वादिष्ट छुट्टी - विश्व चॉकलेट दिवस मनाते हैं।

यह अवकाश 1 99 5 में फ्रांस में हुआ था। चॉकलेट के दिन जल्दी ही लोकप्रियता प्राप्त हुई और जर्मनी, इटली, स्विट्ज़रलैंड और विशेष रूप से यूक्रेन में समर्थित थी।

क्या उपयोगी चॉकलेट है

विज्ञान ने इस तथ्य की स्थापना की है कि चॉकलेट में ऐसे तत्व हैं जो बाकी और मनोवैज्ञानिक वसूली दोनों में योगदान देते हैं। डार्क चॉकलेट किस्में एंडोर्फिन की निकास में योगदान देती हैं - खुशी के तथाकथित हार्मोन, जो खुशी के केंद्रों को प्रभावित करते हैं, मनोदशा में सुधार करते हैं और शरीर के स्वर को बनाए रखते हैं।

एक परिकल्पना भी है कि चॉकलेट में "कैंसर विरोधी" प्रभाव होता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम होता है।

साथ ही, वैज्ञानिक सर्वसम्मति से इस तथ्य को बताते हैं कि चॉकलेट शरीर के वजन में वृद्धि में योगदान देता है, लेकिन यह इसका नुकसान नहीं है। चॉकलेट पोषक तत्वों में समृद्ध है, जिसमें वसा, और इसलिए कैलोरी शामिल हैं।

एक राय है कि पहली बार एज़्टेक चॉकलेट करना सीखा। चॉकलेट उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल कोको बीन्स हैं।

पिछले वर्षों में, कई विश्व मीडिया रिपोर्ट करते हैं कि चॉकलेट का उपयोग दिल के लिए उपयोगी है, कैंसर को रोकने और मनोदशा को बढ़ाने में मदद करता है। एक परिकल्पना है कि चॉकलेट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है। लेकिन क्या यह वास्तव में है?

अपने पृष्ठ पर ulyana supboan फेसबुक। उसने कहा, चॉकलेट क्या उपयोगी गुण है, इसे ठीक से कैसे उपयोग करें और चुनें। सुपरबन ने बताया कि ब्लैक चॉकलेट कोको बीन्स की अधिकतम सामग्री के साथ सबसे उपयोगी था। यदि इस व्यंजनों में चीनी नहीं है, तो इसमें एंटी-भड़काऊ, कार्डियोपरोटिक, एंटी-एलर्जिक, एंटीहापाथोटॉक्सिक प्रभाव है।

Additives के साथ दूध चॉकलेट में कोई उपयोगी गुण नहीं है, लेकिन केवल इसके विपरीत, विशेषज्ञ ने लिखा। इसके अलावा, supboan ने बताया कि कैसे चॉकलेट का निर्माण किया जाता है:

कोको बीन्स बैक्टीरिया और कवक के साथ किण्वित होते हैं - उनकी सुगंध पैदा होती है। पॉलीफेनोलिक यौगिकों और तेल में समृद्ध शुद्ध और सूखे कोको बीन्स। फिर कोको बीन्स तलना, शुद्ध, तरल कोको बनाते हैं, जिससे तेल निचोड़ा जाता है। कोको पाउडर में, तेल-कोको की सामग्री अलग-अलग हो सकती है कि यह कैसे दबाया गया था। कभी-कभी तरल कोको ओब्लास्ट (तथाकथित डच प्रक्रिया) के अधीन होता है - यह इसे कम खट्टा बनाता है। चॉकलेट तरल कोको या कोको पाउडर और कोको मक्खन और पायसीकारियों से तैयार है।

ब्लैक चॉकलेट का उपयोग करें:

जहाजों का विस्तार

फ्लैवोनोला कोको और ब्लैक चॉकलेट नाइट्रोजन ऑक्साइड के गठन में योगदान देता है। यह यौगिक जहाजों का विस्तार कर रहा है और दबाव कम कर देता है। इस प्रकार, चॉकलेट सूजन संबंधी बीमारियों की प्रगति को रोकने या युक्त करने में पर्याप्त योगदान देता है, और थोड़ा दबाव कम कर देता है।

एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई

कोको और चॉकलेट में पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, जो मुक्त कणों को कैप्चर और क्वेंच करते हैं, और पेरोक्साइडिनेट में शामिल एंजाइमों को दबाते हैं। सीधे शब्दों में कहें, ये पदार्थ हमारे अणुओं को बहुत प्रतिक्रियाशील कनेक्शन द्वारा बमबारी से बिगड़ने के लिए नहीं देते हैं।

बैलेंस कोलेस्ट्रॉल

प्रयोगों में से एक में, अंधेरे चॉकलेट की खपत के 7 दिनों के बाद, लोग 6% "खराब कोलेस्ट्रॉल" स्तर से कम हो गए और "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" का स्तर 9% की वृद्धि हुई। इसी तरह के परिणाम अन्य अध्ययनों में प्राप्त किए गए थे, जिनमें टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के बीच शामिल थे।

मस्तिष्क की रक्त आपूर्ति

कोको और चॉकलेट डिमेंशिया, अल्जाइमर रोग और उन लोगों के साथ उपयोगी रोगी हो सकते हैं जिन्हें स्ट्रोक का सामना करना पड़ा। इसके अलावा ये उत्पाद मस्तिष्क के कार्यों, चौकसता और स्मृति को मजबूत करते हैं। यदि आप थोड़ा सोते हैं, तो चॉकलेट और कोको आपको बलों को बहाल करने में मदद करेगा।

माइक्रोफ्लोरा आंत

पॉलीफेनॉल कोको में पर्याप्त छोटी जैव उपलब्धता है, इसलिए रक्त में आंत से उपभोग किए गए पदार्थों का केवल अनुपात। हालांकि, कोको और ब्लैक चॉकलेट का सकारात्मक प्रभाव काफी स्पष्ट है।

फोटोकैन त्वचा

ब्लैक चॉकलेट या कोको की नियमित खपत लालिमा, सूजन और मुक्त कट्टरपंथी प्रक्रियाओं के प्रकटीकरण को कम कर देती है, और रक्त की आपूर्ति और कोलेजन गठन में भी सुधार करती है।

Supboan ने चेतावनी दी कि बच्चों को चॉकलेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि मिठाई दांतों के लिए एक खतरा है, और एक पूर्ण भोजन के बजाय अतिरिक्त कैलोरी है। लेकिन यह न भूलें कि कोको बीन्स में निहित फ्लैवोनोइड्स आंतों की प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और खाद्य एलर्जी को रोकते हैं।

मिथकों के विपरीत कि चॉकलेट और साइट्रस एलर्जी हैं, यह सच नहीं है। एक बच्चे में एलर्जी के लिए क्या लिया जाता है एटॉलिक या सिस्टमिक संपर्क डार्माटाइटिस। खाद्य एलर्जी पेट में दर्द के रूप में खुद को प्रकट करती है, श्लेष्म मुंह या दस्त की खुजली होती है। डर्माटाइटिस वास्तव में अक्सर खाद्य एलर्जी के साथ होता है, इसलिए कभी-कभी वे मेल खाते हैं। लेकिन सबसे आम भोजन एलर्जी डेयरी उत्पाद, नट या अंडे हैं, लेकिन कोको नहीं।