La Russula è ocra, detta anche limone. Russula della Russia centrale: descrizione e foto dei funghi. Che aspetto ha Russula?

21.02.2024

Descrizione esterna

La russula ocra ha un cappello dai sei ai dieci centimetri. All'inizio sembra un emisfero, leggermente convesso e ha i bordi curvi. Poi diventa un po' prostrato e preme un po' dentro. Il bordo del cappello di questo fungo è liscio o rigato. Il cappuccio è opaco, asciutto e in caso di pioggia è un po' viscido. Il colore abituale di un cappello del genere è ocra giallastro. La buccia può essere facilmente rimossa solo dai bordi del cappello.

La Russula ocracea ha placche frequenti e sottili. Per lo più hanno una tinta bianca, crema, a volte giallastra. La polvere di spore è chiara, a volte di colore ocra.

Il gambo della Russula ocra è sottile, lungo fino a sette centimetri e denso. Potrebbe essere un po' spiegazzato. Il colore è bianco, a volte giallo.

La carne del fungo è densa, bianca, facilmente spezzabile, con una sfumatura leggermente giallastra sotto la pelle. Diventa più scuro nel sito dell'incisione. La polpa non ha odore, il sapore è piuttosto pungente.

Diffondere

La russula ocra vive nei nostri boschi da fine agosto a ottobre. Le foreste preferite sono quelle di conifere, in particolare di abete rosso e latifoglie, con un livello di umidità sufficiente. Cresce su muschi e pavimenti forestali. Nelle regioni meridionali del paese è piuttosto raro.

Commestibilità

Specie simili

La russula ocra è simile alla russula bruna (Russula mustelina). Il suo corpo fruttato è denso e il suo gusto è più morbido. Vive prevalentemente nelle zone montuose.

La Russula ocra appartiene alla grande famiglia delle Russula. Viene chiamata anche russula di limone, ocra pallido, giallo ocra, bianco ocra e giallo pallido. Questo è un fungo condizionatamente commestibile.

Il nome latino del fungo è Russula ochroleuca.

Inizialmente, la forma del suo cappello ricorda un emisfero con bordi curvi, col tempo si allarga e anche successivamente diventa leggermente depresso. Il diametro del suo cappello è di 6-10 centimetri. I bordi del cappuccio possono essere lisci o rigati. La superficie del cappello è secca, opaca e in periodi umidi diventa un po' viscida. Il colore del cappello è spesso giallo-ocra. La pelle dai bordi viene facilmente rimossa.

Sotto il cappello della russula al limone ci sono piatti sottili e densi. Per lo più il colore dei piatti è bianco o crema e talvolta può essere giallastro. Polvere di spore color ocra.

La gamba è sottile, cava all'interno. La sua lunghezza raggiunge i 7 centimetri. La superficie del gambo può essere leggermente rugosa. Il colore delle zampe è bianco, a volte giallo.

La polpa della russula ocra è densa, ma allo stesso tempo si rompe facilmente. Il colore della polpa è biancastro e sotto la pelle c'è una leggera sfumatura gialla. Alla rottura la carne diventa più scura. Il sapore della polpa è piuttosto pungente e non ha odore.

Luoghi dove cresce la russula del limone.

Questo è il tipo più famoso di russula, questi funghi sono onnipresenti, crescono in molte foreste della zona temperata. La russula al limone fruttifica da agosto a ottobre. I loro luoghi preferiti in cui crescere sono le foreste di conifere, in particolare quelle di abete rosso. Crescono anche in foreste decidue con buoni livelli di umidità. Questi funghi si depositano sui pavimenti delle foreste e sui muschi. Nelle regioni meridionali della Russia sono rari.

Valutazione della commestibilità della russula ocra.

Le russule ocra sono assegnate alla terza categoria. Questi sono funghi condizionatamente commestibili, ma alcuni ricercatori li considerano velenosi. Prima di mangiare, questo tipo di russula deve essere prima bollito.

Regole per la raccolta e la lavorazione della russula.

Le russule si raccolgono meglio da agosto a settembre. Si consiglia di farlo la mattina presto. Si consiglia di tagliare i funghi con un coltello in modo che la punta del gambo rimanga nel terreno e il micelio rimanga illeso. Prima di mettere la russula al limone nel cestino, è necessario ripulirlo dai detriti della foresta.

I funghi raccolti devono essere lavorati immediatamente all'arrivo dalla foresta. Vengono ordinati, puliti, le aree danneggiate vengono tagliate e lavate. I corpi fruttiferi giovani e non troppo maturi sono più adatti alla lavorazione.

Il modo più popolare per lavorare la russula è la salatura. Venivano chiamate russula perché potevano essere consumate già un paio di giorni dopo la salatura. Il valore nutritivo della russula è ridotto a causa dell'eccessiva fragilità.

La russula ocra deve essere bollita per circa 15 minuti prima della cottura, poiché è condizionatamente commestibile. Il brodo deve essere scolato, non può essere consumato, poiché contiene sostanze nocive.

Specie correlate.

La russula palustre è una specie abbastanza conosciuta. Il suo cappello ha una forma convessa. La sua superficie è secca, il più delle volte di colore rosso scuro, con bordi più chiari. La gamba è rosa o bianca. La polpa ha un leggero odore fruttato, ma non ha sapore. Il colore della polpa è bianco.

La russula palustre cresce nelle foreste miste. Il periodo di fruttificazione avviene in estate e autunno. La russula di palude è commestibile.

La russula verde non è un rappresentante della famiglia meno famoso delle due specie precedenti. Il suo cappello può essere da convesso a concavo. La combinazione di colori del cappuccio varia dal giallo sporco al verde. La superficie del cappuccio è lucida. La polpa ha un sapore dolce. Il colore della polpa è giallo o bianco.

La russula verde cresce nelle foreste miste e decidue. La fruttificazione avviene in estate e in autunno. Esiste il rischio di confondere questo tipo di russula con i funghi velenosi pallidi.

Le Russula sono funghi del dipartimento dei basidiomiceti, classe Agaricomycetes, ordine Russula (Russula, Russula), famiglia Russula, genere Russula (lat. Russula).

I funghi hanno ricevuto il loro nome russo perché molti di loro possono essere mangiati dopo il decapaggio quotidiano. Alcune russule possono essere consumate crude, ma esistono anche varietà dal sapore amaro che è consigliabile mettere a bagno prima della cottura per eliminare l'amaro. Il nome latino del genere deriva da uno dei colori del cappello: la parola “russulus” si traduce come “rossastro”.

Russula: descrizione e foto dei funghi. Che aspetto ha la Russula?

cappello

Il corpo fruttifero della russula è costituito da un cappello e un gambo. La forma del cappello cambia man mano che cresce e si sviluppa. Nella russula giovane è semicircolare, quasi sferica, emisferica; poi diventa convesso o convesso-prostrato, e nei funghi vecchi diventa piatto con centro concavo o ad imbuto.

I bordi del cappello di diversi tipi di russula possono essere a coste, ondulati, tuberosi o lisci, cambiando con l'età. Alcune specie hanno bordi dritti, mentre altre hanno bordi abbassati o rialzati. Le dimensioni del cappuccio variano da 2 a 15 cm.

La buccia che ricopre il cappello, anche per funghi della stessa specie, può essere:

oppure liscio, umido e appiccicoso;
oppure asciutto, opaco, delicatamente vellutato.

La superficie adesiva può seccarsi nel tempo e talvolta è asciutta all'inizio.

La pelle si separa dalla carne del cappello in diversi modi:

facilmente (in betulla russula (lat. Russula betularum);
fino alla metà (per la soleggiata russula (lat. Russula solaris);
solo lungo il bordo (in russula dorata (lat. Russula aurea).

Il colore del cappuccio della russula comprende quasi tutte le sfumature dello spettro solare: rosso, giallo, verde, viola, bluastro, marrone. Il colore non è sempre uniforme: a volte presenta macchie irregolari e varie transizioni di colore, come se sbiadisse al sole.

1. Russula dorata (lat. Russula aurea), foto autore: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Russula turca (lat. Russula turci), foto di: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Russula verde (lat. Russula aeruginea), foto di: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Russula giallo chiaro (lat. Russula claroflava), autore della foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Russula pungente (lat. Russula emetica), foto di: Dohduhdah, dominio pubblico; 6. Podgruzdok nero (lat. Russula adusta), autore della foto: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.

Imenoforo

L'imenoforo della russula, o la superficie inferiore del cappello, è costituito da placche ampiamente o strettamente aderenti di varia lunghezza, spessore, frequenza e colore. I piatti Russula possono essere bianchi, giallo chiaro, crema chiaro, leggermente rosati, ocra, giallo limone.

Gamba

Più spesso ci sono russule con zampe cilindriche di forma regolare, meno spesso - con zampe a forma di fuso (russula d'oliva (lat. R. olivacea), a forma di clava (russula dorata (lat. R. aurea), cilindrico, ma ristretto verso la base (russula alimentare, o commestibile (lat. R. vesca). Il gambo è attaccato al centro del cappello. La sua polpa cambia con l'età, nei funghi giovani può essere piena, cioè sciolta, simile ad un batuffolo di cotone o densa. Invecchiando sviluppa cavità e diventa spugnoso e fragile. Il colore della gamba può essere chiaro: bianco, giallastro, crema, rosato o scuro: grigio o marrone. Alla sua base possono esserci macchie arrugginite, come ad esempio nella russula verde (lat. R. aeruginea). La superficie della gamba è liscia, nuda, setosa o vellutata e può diventare leggermente rugosa con l'età.

Polpa

La carne del cappello è prevalentemente bianca o di tonalità molto chiara; spesso o sottile; inodore o con un aroma debole e un gusto diverso. Quando il corpo fruttifero della russula si rompe, il succo lattiginoso non viene rilasciato.

I piatti, la polpa e le zampe della russula sono molto fragili. La fragilità e la fragilità di questi funghi sono date dalle sferocisti, gruppi speciali di cellule vescicolari che si trovano nel corpo fruttifero.

Polvere di spore

Anche la polvere di spore di Russula ha diversi colori: biancastro, crema, crema chiaro, giallo, ocra chiaro.

Dove e quando crescono i funghi russula?

Le russule sono uno dei funghi più comuni. Crescono in Europa, Russia, Asia e America: dall'Artico ai tropici, ma la stragrande maggioranza sono abitanti delle medie latitudini. Alcune specie si trovano anche in Africa.

Le Russule vivono in simbiosi, cioè associazione reciprocamente vantaggiosa, con molti tipi di alberi (a seconda del tipo di fungo) (faggio, carpino, pioppo, tiglio, ontano, pioppo tremulo), e in alcuni casi con arbusti e piante erbacee, e quindi sono diffusi in tutti i tipi di foreste : conifere, decidue, miste. Diverse specie preferiscono terreni diversi: umidi, sabbiosi, paludosi. I funghi danno frutti dalla primavera all'autunno, ma la stagione principale per la russula è agosto-settembre, poiché in questo periodo appaiono più attivamente.

Quali sono i tipi di russula: tipi, nomi, foto

Tra le varietà esistenti di russula, il cui numero, secondo varie fonti, varia da 275 a 750, è abbastanza difficile determinare una specie specifica. Un normale raccoglitore di funghi può riconoscere solo 2-3 dozzine di specie, in altri casi è necessario contattare uno specialista e utilizzare anche l'analisi chimica. Esternamente, la russula si distingue per la forma del cappello e del gambo, la struttura dello strato del sottocappuccio, nonché il colore della pelle e della polpa del cappello e del gambo, le placche e la polvere di spore. Le Russule hanno una grande fragilità, e dai laticiferi a loro simili con questa qualità (lat. LactUNrius) differiscono in quanto una volta tagliati e pressati non rilasciano succo lattiginoso.

I funghi del genere Russula si dividono in:

commestibile;
condizionatamente commestibile;
immangiabile.

Di seguito sono riportate alcune varietà di russula che rientrano in ciascuna di queste categorie.

Russula commestibile

Le russule commestibili sono funghi piuttosto gustosi. Possono essere consumati fritti, salati, in salamoia e alcuni anche crudi. La cosa principale è sapere che aspetto hanno.

Russula verde(lat.Russula aeruginea ) -russula commestibile. Ha un sapore pungente che scompare con la bollitura. La forma del cappello è inizialmente emisferica, poi convesso-allargata, quindi piatta, con centro infossato, di 4-9 cm di diametro. Il cappello è chiaro ai bordi e scuro al centro, ha colore verde, verde oliva, verde-giallastro, spesso con macchie bruno-ruggine. Le stesse macchie ricoprono la gamba, la cui altezza è di 4-7 cm, e il diametro va da 1 a 2,5 cm, i piatti sono bianchi o color crema. Le spore sono cremose. La pelle è appiccicosa e si stacca facilmente in alcuni punti. La polpa di questa russula è bianca e non cambia colore al taglio. Il fungo non ha odore speciale. La russula verde cresce nelle foreste di qualsiasi tipo da giugno a ottobre.

Russula gialla (giallo chiaro, giallo pallido, giallo brillante) (lat. Russula claroflava) prende il nome dal colore del cappello, che ha forma convessa all'inizio e piatta man mano che cresce. Il diametro del cappuccio raggiunge gli 8 centimetri. La gamba è cilindrica oa forma di botte, cambiando colore dal bianco al grigio con l'età. Le placche bianche diventano grigio-nere man mano che il fungo invecchia. La polpa chiara della russula diventa grigia al taglio. Ha un sapore delicato o astringente, ma è inodore. La polvere di spore è di colore ocra chiaro. La buccia viene parzialmente rimossa.

Il fungo cresce in piccoli gruppi su terreni umidi e muschiosi, sotto pioppi, betulle o ontani. Questa russula non è molto gustosa, ma abbastanza commestibile.

Russula alimentare (lat.Russula vesca ) – uno dei tipi di funghi più comuni. Il cappello, fino a 10 cm di diametro, è secco, talvolta finemente rugoso, con bordo liscio o leggermente costolato, con buccia non rilevabile o leggermente pelabile. La buccia spesso non raggiunge il bordo del cappello di 1-2 mm. È rosa, bianco-rosa o rosso bordeaux, con la maggior parte dei funghi che hanno grandi macchie bianche. Le placche sono frequenti, ramificate in prossimità del gambo, di colore bianco o bianco-giallastro. La gamba è rosa, cilindrica, si assottiglia verso il basso. La polpa è abbastanza forte e bianca. Questa russula commestibile viene bollita, fritta e salata.

La Russula è brunastra, aromatica, viola, O aringa (lat. Russula xerampelina) - un fungo commestibile che giustifica pienamente il nome “russula”, poiché può essere consumato crudo. Il cappello, del diametro di 6-15 centimetri, è dapprima convesso, poi piano-depresso e diritto. Il colore del cappello varia a seconda dell'albero sotto il quale cresce questa russula.
- Sotto le conifere è rosso con sfumature bordeaux, carminio, marroni o viola.
- Sotto le querce: rosso-marrone, rosa o oliva.
- Sotto le betulle: giallo, verde-giallastro, con bordi viola.

La pelle del cappello è inizialmente viscida, poi vellutata, con metà della carne dietro. La polpa è bianca, diventa bruna con l'età, e in reazione con il solfato ferroso diventa verde. La gamba è bruno-rossastra, con una sfumatura rosa, che diventa marrone con l'età, alta 4-8 centimetri. Le spore sono crema-giallastre. Il gusto della giovane russula è un po' acuto, poi inespressivo. L'odore, al contrario, all'inizio è appena percettibile, ma col tempo diventa come quello dell'aringa. Le russule che diventano marroni crescono da agosto a novembre nelle foreste di conifere e latifoglie.

Marsh Russula (lat. Russula paludosa) , nome popolare float, è il fungo più grande del genere russula, con un diametro del cappello fino a 16 cm, un gambo alto 10-15 cm e un diametro di 1-3 cm. Ha un cappello convesso rosso-arancio con il centro giallastro leggermente depresso. Il corpo del frutto è ricoperto da una buccia secca che diventa leggermente appiccicosa con tempo umido. I piatti di russula palustre sono bianchi, giallastri o dorati chiari. La sua polpa è rosa, tendente al grigio con l'età, ed ha un sapore gradevole. La russula palustre commestibile cresce in grandi gruppi sul terreno sabbioso delle foreste di conifere.

Russula verdastra, O squamoso (lat. Russula virescens) – un fungo commestibile, una delle specie più buone da mangiare della famiglia delle Russula. Il cappello del fungo è grande, fino a 14 cm di diametro, con una buccia vellutata che si screpola rapidamente in scaglie. La sua forma, come quella di molte russule, cambia con l'età. Nei funghi giovani è sferico, nella grande russula il suo centro diventa concavo. Il colore del cappuccio è una miscela di sfumature verdi, gialle, blu, ocra, rame e oliva. La gamba è bianca, con scaglie marroni sotto. I piatti sono bianchi. Il fungo è carnoso, con un sapore dolciastro di nocciola e inodore. La sua carne è densa e fragile; al taglio vira dal bianco al color ruggine. Le russule verdastre crescono singolarmente o in gruppi, preferendo lo spazio sotto querce, faggi e betulle nelle foreste decidue e miste.

Russula blu, O azzurro (lat. Russula azurea) - una specie che cresce sotto le conifere, spesso sotto gli abeti rossi. Il diametro del cappello del fungo varia da 3 a 10 cm, è convesso in tenera età e piatto con centro concavo quando le spore maturano. Il cappello è colorato in varie tonalità di viola con una mescolanza bluastra. La gamba è biancastra, vellutata. La pelle ha un rivestimento bluastro e può essere facilmente rimossa. La polvere di spore è bianca. Le russule blu sono funghi commestibili dal sapore gradevole.

Caricatore di lastre frequente, O alghe nigella (lat.Russula densifolia ) - un fungo del genere russula. Il diametro del cappello è inferiore a cm 20. Al taglio la polpa biancastra vira prima al rosso e poi al marrone e al nero. I piatti sono leggeri. Man mano che il fungo invecchia, il colore esterno del fungo cambia da grigiastro a olivastro, marrone e marrone. Il carico sta crescendo nelle regioni meridionali nelle foreste di latifoglie e conifere. L'estratto di questa russula è utilizzato in medicina.

Russula grigia (lat. Russula grisea ) - la prima delle russule. Cresce in grandi gruppi nei boschi radi di pino o di latifoglie, su terreni freschi e sabbiosi, da giugno ad agosto. Il cappello ha un diametro da 5 a 12 cm, di forma tradizionale per la russula: convesso nei funghi giovani e piatto, ad imbuto in quelli vecchi. Il suo colore è bluastro, grigio, grigio sporco o blu-lilla sporco, più chiaro verso i bordi e scuro al centro. La gamba è leggera. La buccia viene rimossa fino a metà del cappello. La polpa della russula è densa, bianca, inodore, fresca o leggermente pungente.

Caricatore bianco, O fungo secco (lat. R tu sula d e lica ) . Sinonimi: cracker, russula, gradevole, ottimo. I podgrudki bianchi si trovano spesso nelle foreste di conifere e latifoglie nella parte settentrionale della zona forestale della Russia. Crescono da luglio a ottobre. Il cappello, fino a 20 cm di diametro, è dapprima piano-convesso con bordo ricurvo e depressione al centro, poi imbutiforme con bordo raddrizzato, bianco puro, talvolta con macchie giallo-brunastre (bruciature), prima feltro sottile, poi nudo. Il carico bianco è caratterizzato dalla presenza di particelle di terreno aderenti al centro del cappello.

Il gambo del fungo è lungo fino a 5 cm, liscio, dapprima solido, poi cavo, bianco, sottile. La polpa è bianca, non vira alla rottura, non è piccante nel tessuto del cappello, amara nelle lame. Le placche sono discendenti, strette, nette, talvolta biforcate verso il bordo esterno, biforcate, bianche. Le spore sono incolori, di forma ovoidale. Di solito questo fungo viene salato. Il podgruzdok salato ha un buon sapore e ha un piacevole colore bianco.

Russula condizionatamente commestibile

La russula condizionatamente commestibile può essere consumata solo dopo il trattamento termico e in nessun caso deve essere consumata cruda. Questo gruppo include:

Russula nera, podgrudok nero, O nigella (lat. Russula adusta) ha il cappello bianco-grigio sporco da giovane e bruno da maturo. Le sue gambe sono più leggere. I piatti sono grigio sporco, le spore sono incolori. La polpa diventa prima rosa e poi diventa grigia quando viene tagliata, e sul gambo diventa nera quando viene pressata. Il cappello del fungo giovane è convesso e allungato, quindi con un imbuto al centro. Il diametro del cappello va da 5 a 15 cm, il sapore del fungo è delicato, l'odore è sgradevole. La russula nera cresce principalmente nelle pinete da luglio a ottobre.

Russula ocra (lat. Russula ochroleuca) ha molti epiteti di specie simili: ocra pallido, giallo pallido, limone, giallo ocra, bianco ocra, giallo ocra. Il colore del cappello corrisponde al nome, il suo diametro è di 5-12 cm, dapprima emisferico, poi diventa convesso. La pelle di questo tipo di fungo si stacca facilmente a listarelle. Il loro gambo è bianco con una sfumatura marrone, altezza da 3 a 8, diametro da 1 a 2,5 cm, placche e spore bianche o cremose. Le russule ocra sono funghi condizionatamente commestibili che si trovano spesso nelle foreste europee di tutti i tipi.

Russula è rosa, bella, O a forma di rosa (lat. Russula rosea) - fungo condizionatamente commestibile. Prende il nome dal colore del cappello, anche se in realtà non è rosa, ma ha sfumature dal rosso al rosato e può cambiare con il tempo fino a un colore limone pallido. Il diametro del cappello varia da 4 a 12 cm, la sua forma è semicircolare, per poi diventare schiacciata con centro concavo. La pelle non si separa dalla carne del cappello. L'altezza della gamba va da 3 a 8 cm, il diametro va da 1 a 3 cm, il suo colore è bianco o rosato, approssimativamente come il cappello. Le placche sono rosate o cremose, talvolta rossastre più vicino al gambo. La polpa è bianca con odore dolciastro, densa ma friabile. La polvere di spore ha sfumature chiare di ocra o crema. Le rose russula crescono singolarmente o in gruppi, da luglio a ottobre, principalmente nei boschi di latifoglie, ma talvolta in boschi di conifere, in terreni ben drenati.

Betulla Russula (betulla caustica) (lat.Russula betularum ) – un fungo condizionatamente commestibile che ha un cappello piatto da 2 a 5 cm di diametro. Il suo colore è molto vario: dal rosso scuro al bianco con un centro giallastro. La buccia si stacca facilmente. La gamba è fragile, cavità, fradicia di umidità, rugosa superiormente, di colore chiaro. La polpa della russula è bianca, grigiastra quando bagnata, praticamente inodore, e ha un sapore pungente. Le spore sono bianche.

Secondo il loro nome, questi funghi crescono sotto le betulle nelle foreste decidue e miste. Amano i luoghi umidi o paludosi. La russula di betulla è commestibile dopo la bollitura preliminare.

Valore (lat.Russula feti ) - fungo condizionatamente commestibile. Altri nomi per il fungo: plakun, ghiozzo, svinur, kulbir, uryupka, kubar, undertopolnik, kulak, stalla. Cresce nella zona forestale del Nord America e dell'Eurasia. Si trova nelle foreste di montagna, di abeti rossi e di latifoglie. È più abbondante nei boschi di querce e di betulle. Valui viene raccolto da luglio a ottobre. Il cappello del fungo è giallo-marrone o ocra. Il suo diametro massimo è di 15 cm, inizialmente è sferico, adiacente alla gamba. Successivamente diventa piatto, depresso al centro. Il bordo del cappello è sottile e costoluto, con pelle scrostata. Il fungo è ricoperto di muco, soprattutto in caso di pioggia, per questo è soprannominato il piagnucolone. La gamba del valore è cilindrica, alta 6-12 cm e spessa fino a 3 cm, chiara, può essere ricoperta di macchie marroni alla base. Gonfio, vuoto dentro. La sua carne è inizialmente bianca e densa, diventa marrone al taglio. Ha un sapore pungente e pungente e ha un odore sgradevole di umidità. Con tempo secco e caldo l'odore scompare completamente. Le placche del valuu sono localizzate frequentemente, sono aderenti, inizialmente bianche, poi gialle. Gocce di liquido vengono rilasciate lungo i bordi delle piastre, asciugandosi all'aria e lasciando macchie marroni. Le sue spore sono rotonde, incolori al momento della comparsa e ocra chiaro, spinose al momento della maturazione. I funghi sono adatti per il decapaggio. Per fare questo è meglio raccogliere valui con un cappello fino a 6 cm, le cosce vengono tagliate alla base e sbollentate prima della salatura. Cotti in questo modo hanno un buon sapore. Valui viene utilizzato anche per preparare il caviale di funghi.

Il caricatore sta diventando nero, O Annerimento della russula (lat.Russula nigricani ) - un grande fungo condizionatamente commestibile, inizialmente con un cappello convesso, poi con un cappello piatto e un centro leggermente depresso. Il colore del cappello varia dal biancastro al marrone fuligginoso. Il suo diametro massimo è di cm 20. La polpa è bianca, vira prima al rosso al taglio e poi al nero. Il gambo del fungo è corto, forte, ricoperto di venature. I piatti non sono tipici della russula: spessi, di diversa lunghezza, radi, dapprima giallastri, poi scuri e perfino neri. Il carico cresce da luglio a ottobre, principalmente nelle foreste di conifere.

Russula arrossata falsa (lat. Russula fuscorubroides) . Il fungo cresce singolarmente o in piccoli gruppi nelle foreste di pini e abeti rossi da giugno ad agosto. Ha un cappello liscio lilla-porpora o nero, convesso-piano negli esemplari giovani e depresso al centro con bordi sfrangiati in quelli maturi. Il suo diametro va da 4 a 14 cm, la gamba è alta 4-9 cm e spessa 7-15 mm, viola, con solchi longitudinali rosso sangue, cilindrica, rastremata verso l'alto. Le placche sono aderenti, strette, arcuate, di colore bianco-ocra. Anche le spore sono bianco-ocra. Per il suo gusto pungente, la russula viene utilizzata per preparare condimenti piccanti. Può essere consumato previa bollitura in due o tre acque.

- questo non è solo un territorio che unisce diverse regioni centrali del paese: Vladimir, Kaluga, Mosca, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl.

è una terra dalla natura pittoresca e veramente russa: foreste di conifere e latifoglie, laghi e fiumi puliti, aria fresca e un clima armonioso a noi familiare fin dall'infanzia.

- Si tratta di fiumi a flusso lento con ampie pianure alluvionali, occupate da prati irrigui. Spessi, scuri, ricoperti di muschio, come abeti rossi incantati. Magnifici boschi di latifoglie costituiti da enormi querce, frassini, aceri. Queste sono pinete soleggiate e foreste di betulle allegre e piacevoli. Fitti boschetti di noccioli su un tappeto di alte felci.

E bellissime radure, cosparse di fiori che emettono odori inebrianti, sono sostituite da enormi isole di boschetti impenetrabili, dove alti e soffici abeti rossi e pini vivono la loro vita misurata e secolare. Sembrano incredibili giganti che lentamente lasciano il posto agli ospiti non invitati.

Nel boschetto puoi vedere ovunque vecchi legni secchi, curvati in modo così intricato che sembrava che ci fosse un goblin in agguato dietro la collinetta, e una bella kikimora sonnecchiava pacificamente vicino alla pietra.

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Questo è dove il più grande fiumi della pianura russa: Volga, Dnepr, Don, Oka, Dvina occidentale. La sorgente del Volga è una leggenda della Russia, il cui pellegrinaggio non si ferma mai.

IN corsia centrale più di mille laghi. Il più bello e popolare è il Lago Seliger. Anche la regione di Mosca, densamente popolata, è ricca di bellissimi laghi e fiumi, a volte anche di cottage intatti e di alte recinzioni.

La natura della zona centrale, glorificata da artisti, poeti e scrittori, riempie una persona di tranquillità e apre gli occhi sulla straordinaria bellezza della sua terra natale.

È famoso non solo per la sua natura letteralmente favolosa, ma anche per i suoi monumenti storici. Questo - il volto della provincia russa, in alcuni punti, nonostante tutto, conservando anche l'aspetto architettonico dei secoli XVIII-XIX.

Nella zona centrale si trovano la maggior parte delle città del famoso Anello d'Oro della Russia: Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad e altre, antiche tenute di proprietari terrieri, monasteri e templi, monumenti architettonici. La loro bellezza non può essere descritta, bisogna vederla con i propri occhi e, come si suol dire, sentire il respiro della profonda antichità.

Ma la cosa più fruttuosa e felice per me è stata la conoscenza della Russia centrale... Mi ha catturato immediatamente e per sempre... Da allora, non ho conosciuto niente di più vicino a me del nostro semplice popolo russo, e niente di più bello del nostro terra. Non scambierò la Russia centrale con le bellezze più famose e meravigliose del globo. Ora ricordo con un sorriso indulgente i miei sogni giovanili di foreste di tasso e temporali tropicali. Darei tutta l'eleganza del Golfo di Napoli con la sua festa di colori per un cespuglio di salice bagnato dalla pioggia sulla riva sabbiosa dell'Oka o per il tortuoso fiume Taruska - sulle sue modeste rive ora vivo spesso a lungo .

Scritto da K.G. Paustovskij.

Oppure puoi semplicemente arrampicarti in qualche remoto villaggio e goderti la natura lontana dalla civiltà. Le persone qui sono molto accoglienti e amichevoli.