Come cucinare una profumata casseruola di cagliata di zucca al forno. Casseruola di ricotta con zucca in una pentola a cottura lenta

Per coloro che tengono sotto controllo la propria salute, la propria figura o sono a dieta, ci sono molte ricette per deliziosi dessert ipocalorici. La base di uno di questi è la zucca e la ricotta: un piatto facile che può essere preparato velocemente e gratuitamente. Solo benefici, senza calorie extra. Offri alla tua famiglia una casseruola di zucca con ricotta e semolino; difficilmente qualcuno rifiuterà un dolce del genere per il tè.

Tutti nella nostra famiglia adorano la ricotta, con essa preparo spesso vari dolci, ci piacciono molto, ciambelle, caramelle salutari con frutta secca, ma con la zucca la situazione è più complicata. Questo verdura sana Fino a poco tempo fa mangiavo da solo. Sto gradualmente approfondendo nuove ricette di piatti (antipasti, contorni, dolci, prodotti da forno), dove come base viene utilizzata la zucca.

La zucca è utile per malattie cardiovascolari, malattie delle vene e dei vasi sanguigni. Coloro che semplicemente non vogliono mangiare la zucca al forno o non ne amano il gusto, apprezzeranno sicuramente i primi piatti con verdure, zuppe e cereali luminosi e appetitosi, ricchi di vitamine.

In autunno appariva spesso sulla nostra tavola, ho deciso di unire le due cose prodotto utile(più ricotta) in un piatto e preparare un nuovo dessert. La semola nella ricetta ha una funzione legante. Il risultato ha superato le aspettative, sono felice di condividere una ricetta sana e deliziosa! La preparazione richiederà circa un'ora, per 100 grammi. 105 Kcal.

Casseruola di zucca con semolino e ricotta: ricetta 1

Da cosa cuciniamo:

• polpa di zucca (sbucciata) – 600 g;
• ricotta (io l'ho fatta in casa, ma va bene anche quella acquistata in negozio, basta non prendere la ricotta completamente magra, secca e friabile) – 300 g;
• latte – 1 tazza;
• semolino – 3 cucchiai;
• uovo – 2 pezzi;
• sale, zucchero - a piacere (ho usato rispettivamente un pizzico e 3 cucchiai);
• vanillina – 1 bustina;
• soda: un pizzico;
• olio (vegetale o burro per ungere la teglia);
• sesamo (semi) – 1 cucchiaino.

Come preparare lo sformato di zucca con ricotta e semolino

Succede che le casseruole (non solo la zucca con la ricotta, ma anche altre) non vogliono uscire dallo stampo. I prodotti da forno possono essere facilmente rimossi tenendo la padella sul vapore, avvolgendola brevemente in un asciugamano bagnato o immergendola in acqua fredda per un paio di minuti.

Un'altra ricetta per lo sformato di ricotta senza uova (125 Kcal per 100 g).

Casseruola di zucca con ricotta e semolino: ricetta 2

Ingredienti:

• polpa di zucca – 200 g;
• acqua o latte - 2 bicchieri;
• semola – 3/4 tazza;
• ricotta – 500 g
• kefir o panna acida – 3/4 tazza;
• zucchero – 1 tazza (meno possibile);
• burro morbido - 2 cucchiai.

Casseruola di zucca con ricotta e semolino

Processo di cottura:

• Versare l'acqua o il latte in una casseruola, aggiungere la semola, cuocere il porridge di semola fino alla viscosità.
• Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una padella e fatela stufare con il burro fino a metà cottura. Non aggiungiamo alcun liquido.
• Aggiungi zucchero, panna acida o kefir alla ricotta e sbatti con un frullatore. Successivamente, uniamo la ricotta grattugiata con il porridge di semolino e la zucca.
• Io ho una pirofila del diametro di 20 cm) unta con olio di semi di girasole, mettete il composto di cagliata di zucca e semola, livellate la superficie, infornate per 45-50 minuti a 180 gradi.

Questa casseruola di zucca con ricotta e semolino ha un sapore migliore quando è completamente raffreddata. Buon appetito!

La casseruola di ricotta è un piatto abbondante ricco di proteine. Se aggiungi la zucca, otterrai un gradevole sapore dolciastro e aumenterai anche il contenuto di fibre.

Casseruola di ricotta e zucca al forno - ricetta con foto

La casseruola inizia sempre con la ricotta e va data particolare attenzione. Poiché il piatto viene preparato utilizzando le uova, la ricotta può essere umida o friabile. Non vale la pena acquistarlo completamente a basso contenuto di grassi, perché non si monta bene e ha un sapore meno gradevole. La ricotta con il 2% di grassi è la migliore. La composizione non deve contenere altro che latte, altrimenti il ​​prodotto potrebbe dare una reazione del tutto inaspettata in forno.

La zucca utilizzata nella ricetta è fresca. Se si prende quello congelato e tagliato in anticipo a cubetti o a fette, è necessario scongelarlo e scolare il liquido in eccesso. È meglio cuocere questa zucca in anticipo e macinarla in un frullatore o macinarla al setaccio. Istruzioni dettagliate per verdura fresca verrà riportato di seguito.

Se lo si desidera, è possibile sostituire un uovo con 2 albumi per ridurre il contenuto di grassi nel piatto finito. Al posto della semola potete usare la farina integrale, che ha meno proteine ​​ma più fibre grossolane, benefiche per la digestione.

Tra gli errori comuni c'è l'impasto troppo sottile, che poi non viene cotto, ma letteralmente cotto sotto l'influenza del vapore sotto la crosta dorata all'interno. Per evitare ciò è necessario assicurarsi che la consistenza sia abbastanza densa e che la zucca non rilasci il succo in eccesso.

È meglio cuocere la casseruola di ricotta in una padella a cerniera per facilitarne la rimozione una volta cotta. Se non disponi di tali utensili, puoi utilizzare un piatto: separa con attenzione i bordi della casseruola dalla padella con un coltello, coprila con un piatto sopra e girala. Se il piatto non viene preparato a strati, questo metodo aiuterà ad evitare problemi durante il servizio in modo che i pezzi non si sfaldino.

A volte è necessario aumentare la temperatura durante la cottura in modo che il piatto cuocia più velocemente. È meglio non farlo con la ricotta. È meglio lasciarla a 180 gradi e, dopo mezz'ora, iniziare a forare la casseruola con uno stuzzicadenti ogni 10 minuti finché non rimane asciutta.

Ingredienti:

Preparazione:

• La semola va versata con kefir, mescolata e lasciata gonfiare mentre si prepara la zucca.
• La zucca deve essere pulita dai semi e dalla buccia. Quindi puoi grattugiarlo su una grattugia grossa o tritarlo con un frullatore e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Questo può essere fatto sia in una padella con un fondo spesso sotto il coperchio, sia in una casseruola. È molto importante mescolarlo costantemente in modo che non bruci. Se durante il processo di stufatura viene rilasciato del succo, deve essere scolato e scartato.
• Mentre la zucca si raffredda, la ricotta viene mescolata con la semola gonfia, lo zucchero e le uova. A questo punto, la massa dovrebbe essere mescolata molto accuratamente ed è meglio sbatterla con un frullatore. Se questo dispositivo non è disponibile, puoi utilizzare un normale setaccio metallico a celle piccole. Questo passaggio è necessario non solo per rendere la ricotta più ariosa, simile a crema di cagliata, ma anche arricchito di ossigeno. Grazie a questo la casseruola risulterà con una consistenza più ariosa. La massa finita dovrebbe essere abbastanza densa in modo che non goccioli dal cucchiaio se lo sollevi, ma scorra lentamente.
• Mescolare delicatamente la zucca con il composto di cagliata. La teglia è unta con olio. Se il fondo è rivestito con carta da forno, va anche unto, poiché la casseruola potrebbe attaccarsi.
• La massa di cagliata e zucca viene versata in uno stampo e posta in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

100 g di questa casseruola di zucca con ricotta contengono solo 95 kcal. In questo caso, il contenuto proteico sarà di 8,9 g, i grassi – 1,6 ge i carboidrati – 11,4 g. Se dividi il piatto in 8 parti uguali, in una porzione del peso di 160 g ci saranno solo 154 kcal. Per ridurre la quantità di grassi, puoi utilizzare 1 uovo intero e 2 albumi.

Benefici nutrizionali

La ricotta contiene un contenuto proteico molto elevato, il che è positivo per chi perde peso. Se usi un prodotto a basso contenuto di grassi, puoi ridurlo un po' di più. valore energetico piatto pronto. La zucca contiene solo una piccola quantità di proteine, ma non ha grassi ed è molto ricca di grassi.

Una casseruola in cui questi 2 prodotti si uniscono conferisce un'elevata saturazione, riempie quantità richiesta scoiattolo e può costituire un pasto completo. E il gusto dolciastro permetterà a chi bada alla propria linea di non guardare ai dolci.

Come diversificare un piatto

Questa casseruola dietetica con ricotta e zucca si abbina bene i seguenti prodotti:

• servito come condimento con marmellata, salsa di fragole;
• Per insaporire, potete aggiungerne un po' mentre impastate il composto.

Se ti stai chiedendo cos'altro cucinare con la zucca quando sei già stanco del riso e del porridge di zucca, pensa alle casseruole. Ci sono molte opzioni, prova questa meravigliosa ricetta: casseruola di zucca con ricotta. Ti piacerà sicuramente, e puoi anche aggiungerlo con uvetta o albicocche secche, mele o marmellata, banana e... chissà cos'altro, sfornato otterrai sempre un dolce buonissimo.

Ricetta casseruola di zucca con ricotta e uvetta

Prodotti:

• 500 g di ricotta;
• 200-300 g di zucca senza buccia e semi;
• 2 uova;
• arancia o limone;
• 4 cucchiai colmi di semola;
• 100 ml di latte;
• 100-150 g di zucchero (per i più golosi);
• 30-50 g di burro;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• vaniglia a piacere.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Versare il semolino con il latte e lasciarlo gonfiare mentre prepariamo gli altri prodotti.
   
2. Tagliate la zucca a pezzetti, mettetela in un contenitore ignifugo, versate un paio di cucchiai d'acqua, spolverate di zucchero e mettetela in forno.
   
3. Coprite con un coperchio per evitare che i pezzi di zucca si secchino e brucino. Dopo 10 minuti tiratela fuori, scolatela dall'acqua, non c'è bisogno di frullarla, basta lasciare la zucca a pezzetti.
4. Rompiamo la ricotta con un frullatore o la passiamo al setaccio. Ciò è necessario per una struttura uniforme in modo che il dolce al forno assomigli a un delicato soufflé. Se ti piacciono i granelli bianchi di ricotta nella casseruola, salta questo passaggio.
   
5. Grattugiare la scorza d'arancia e aggiungerla alla ricotta. Puoi prendere la scorza di limone, il gusto della casseruola sarà diverso. L'importante è grattugiare solo il sottile strato arancione senza toccare lo strato bianco amaro.
   
6. Le uova possono essere preparate in due modi: o sbatterle intere con lo zucchero, oppure separarle prima in tuorli e albumi, quindi sbatterle separatamente. Nella seconda opzione l'impasto risulterà più soffice. Cucineremo nel secondo modo.
   
7. Quindi, macina i tuorli con 2 cucchiai. zucchero e aggiungere alla ricotta. Aggiungere la semola gonfia, la vanillina a piacere, il burro riscaldato, il lievito. Mescolare.
   
8. Aggiungere l'uvetta lavata e i pezzetti di zucca al vapore. Mescola, ma cerca di non schiacciare la zucca in modo che rimangano dei pezzi.
   
9. Montare gli albumi con il resto dello zucchero.
   
10. Aggiungere al composto di cagliata e zucca. Mescolare attentamente.

    Gli albumi devono essere montati in una ciotola asciutta e senza la minima presenza di grasso, altrimenti non si formerà la schiuma.

11. Ungete lo stampo con olio e versate il composto. Mettere in forno caldo e cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
    
12. All'inizio non puoi aprire il forno, ma dopo 30 minuti dovresti controllare la casseruola. Se vedete che c'è rischio di bruciarsi sopra, metteteci sopra della pellicola.
13. Controlla la prontezza con un fiammifero, soprattutto al centro dello stampo, dove la massa della cagliata cuoce più a lungo.

È meglio tagliare in porzioni calde, quindi la casseruola non si rompe e ha un bell'aspetto sui piatti.

Casseruola di zucca con ricotta, banana e yogurt

La seconda ricetta è leggermente diversa, contiene banana e yogurt. Da questi prodotti si ottiene uno squisito stufato, dolce e aromatico.

Prodotti:

• 500 g di zucca sbucciata;
• 500 g di ricotta;
• zucchero a piacere, per i più golosi;
• 250 g di yogurt cremoso;
• 2 banane;
• 3 uova;
• 3 cucchiai. succo di limone;
• sale.

Descrizione passo passo della ricetta:

1. Cuciniamo purea di zucca, per fare questo, tagliare la zucca a pezzi e portarla a cottura o al vapore, oppure cuocerla in poca acqua. In quest'ultimo caso la zucca risulterà acquosa, quindi è necessario conservarla in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. Purea con un frullatore.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungete un po' di sale agli albumi e lasciateli raffreddare in frigorifero (freezer) per 3-4 minuti, quindi macinate i tuorli con la ricotta e lo yogurt.
3. Macina le banane con un frullatore in modo che non si scuriscano, versale succo di limone.
4. Mescola la purea di banana con la massa di cagliata e sbatti tutto con un frullatore.
5. Tiriamo fuori i bianchi da congelatore e sbattere fino a ottenere una forte schiuma. Aggiungere in piccole porzioni alla purea di zucca.
6. Ungere una teglia o foderarla con carta da forno. Versare un po 'di composto di cagliata, quando si sarà sparso sul fondo dello stampo, versarvi al centro il composto di proteine ​​di zucca. Aspettiamo che anche lei si disperda. Ancora ricotta e ancora zucca. Quindi versiamo il tutto e poi mettiamo in forno.
7. Cuocere per 1 ora a 180 gradi. Non togliere subito la casseruola, lasciarla riposare, basta spegnere il forno. In 10-15 minuti è tutto pronto,
8. Puoi invitare i tuoi cari a tavola.

Per chi non ama la zucca ne suggerisco una semplice. Cuoce velocemente e risulta sempre buonissimo.

Cosa cucinare dall'arancia regalo dell'autunno? Prova lo sformato di ricotta e zucca. La zucca si sposa bene con la ricotta e funge da base per dessert sani e nutrienti. La preparazione di questo dolcetto richiede molto tempo, ma piacerà sicuramente anche ai più golosi.

Ricetta 1. Casseruola di ricotta di zucca a strati

Un modo semplice per preparare lo sformato di zucca e ricotta.

Ingredienti:

• zucca - 0,5 kg;
• ricotta non acida - 150 g;
• semola - 60 g;
• zucchero -100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• uvetta (qualsiasi) - 50 g;
• burro per lo stampo.

Preparazione:

1. Sbucciare e privare la zucca dei semi e tagliarla a pezzi grossi.
2. Rivestire una teglia con pergamena, adagiarvi sopra la zucca e infornare in forno preriscaldato (180° C). Cuocere per 40-45 minuti.
3. Tiriamo fuori la zucca e la facciamo raffreddare. Mettere in un bicchiere di frullatore e purea.
4. Aggiungete alla purea di zucca metà dello zucchero, un uovo e metà del semolino. Mescolare nuovamente il tutto nel frullatore.
5. Ora prepariamo la ricotta. In una ciotola unirlo all'uovo, allo zucchero rimasto e al semolino. Aggiungere l'uvetta e mescolare.
6. Ungere la forma rotonda con il burro.
7. Iniziamo a stendere gli strati della casseruola: prima il composto di zucca, poi il composto di cagliata. Distribuire l'impasto in modo uniforme. Dovresti ottenere 2 strati.
8. Mettete in forno preriscaldato (180°C) e fate cuocere per 40-50 minuti fino a cottura ultimata.

Consiglio! Utilizzando un frullatore ad immersione per frullare la ricotta e la pastella di zucca si creeranno bolle d'aria e si renderà la casseruola più tenera.

Ricetta 2. Casseruola di zucca con ricotta e semi di papavero con ripieno di panna acida

La casseruola di ricotta e zucca con ripieno di semi di papavero e panna acida sembra una torta natalizia, è facile da preparare e mangiata all'istante.

Ingredienti:

• Zucca - mezzo chilo (+ 50-100 g);
• scorza di un'arancia;
• uovo di gallina - 4 pezzi .;
• sale: un pizzico;
• zucchero - 150 g + 20 g per il ripieno;
• ricotta - 0,5 kg;
• amido - 1 + 2 cucchiai;
• papavero - 25 g;
• burro (per lo stampo);
• 100 g di panna acida liquida.

Preparazione:

1. Cuocere la zucca su una teglia nel forno per un'ora.
2. Frullare la zucca in un frullatore. Metti subito da parte un paio di cucchiai per versare.
3. Grattugiare l'arancia. Togliamo solo la buccia gialla, non tocchiamo le fibre bianche, daranno amarezza.
4. Nella ciotola del frullatore, mescolare la purea di zucca, la scorza d'arancia, 2 uova, lo zucchero (metà) e un pizzico di sale.
5. Mettete il composto in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di fecola e mescolate.
6. Ora unisci la ricotta, un uovo, lo zucchero rimasto e un po 'di sale.
7. Aggiungere due cucchiai di amido e mescolare.
8. Lessare i semi di papavero: versarli in una casseruola, aggiungere acqua bollente e mescolare. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione più volte finché i semi di papavero non si gonfiano.
9. Aggiungi i semi di papavero alla massa della cagliata (facoltativo).
10. Foderare una teglia a cerniera con carta da forno e ungere il fondo e i lati con olio.
11. Iniziamo a formare gli strati della casseruola: con l'aiuto di un cucchiaio mettiamo al centro della forma un po' di ricotta, poi sopra un cucchiaio di purea di zucca, poi un altro cucchiaio di ricotta e così via. La massa si espanderà gradualmente e riempirà lo stampo.
12. Quando tutto l'impasto sarà steso, al centro si formerà una piccola collinetta. Per uniformarlo, batti leggermente la padella sul tavolo; non livellarlo con un cucchiaio: lo sporcheresti solo.
13. Decorare la casseruola: con uno spiedino di legno ricavare diverse strisce dal centro verso il bordo, come se si tagliassero a pezzetti. Otterrai diversi raggi. Ora disegna qualche altra striscia tra loro, dal bordo al centro. Il risultato è un bellissimo motivo che sembra una ragnatela.
14. Mettete la teglia in forno preriscaldato (180-200) per 50-60 minuti. Tutto dipende dalle caratteristiche del vostro forno; più sarà potente, più velocemente sarà pronta la casseruola.
15. Mentre la torta cuoce preparate il ripieno. Unire il purè di patate messo da parte, 20 g di zucchero, l'uovo e la panna acida. Aggiungete un pizzico di sale (esalta il sapore dolce).
16. Usando una frusta, trasforma i prodotti in una massa omogenea.
17. Togliamo la casseruola dal forno. Quando è caldo, copritelo con il ripieno e rimettete in forno per altri 10 minuti.
18. Lasciare raffreddare la casseruola e solo allora togliere la padella. Per facilitarne la rimozione, passiamo un coltello lungo il bordo della torta.
19. Anche quando è calda, questa torta mantiene bene la sua forma. Ma quando si raffredderà, si fisserà ancora di più. Servire con il tè.

Consiglio! Le masse di zucca e cagliata dovrebbero avere la stessa consistenza. Se la zucca risulta acquosa, strizzate la polpa con una garza (in 4 strati) oppure aggiungete un cucchiaio di panna acida liquida alla ricotta.

Ricetta 3. Casseruola di ricotta e zucca con mele

Una versione dietetica di ricotta e casseruola di zucca senza farina. Mela e cannella sono il segreto della riuscita di moltissimi dolci.

Ingredienti:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• polpa di zucca - 400 g;
• zucchero - 5 cucchiai;
• amido - 1 cucchiaio;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• mela;
• burro - 30 g;
• semola - 2 cucchiai;
• cannella;
• vanillina.

Preparazione:

1. Mettete i pezzi di zucca sbucciati in una pentola con acqua bollente. Far bollire fino a quando diventa morbido (di solito sono sufficienti 7-8 minuti). Per assicurarvi che sia pronta, forate un pezzo di zucca con una forchetta: le punte dovranno penetrare facilmente.
2. In una ciotola profonda, mescolare la ricotta, le uova, 2 cucchiai. zucchero, amido e vanillina. Strofiniamo tutto accuratamente.
3. Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti ed eliminare i semi.
4. Sciogliere il burro in una padella.
5. Friggere le mele per 3-4 minuti fino a renderle morbide. Spolverate con la cannella e tenete da parte.
6. Macina la zucca bollita in purea usando un frullatore.
7. Se risulta troppo liquido, mettetelo su un colino rivestito con due o quattro strati di garza e lasciate scolare il succo in eccesso.
8. Aggiungere lo zucchero rimanente e la semola.
9. Uniamo il tutto e lasciamo agire qualche minuto in modo che la semola si gonfi.
10. Mettiamo gli strati nello stampo: prima la purea di zucca, poi le mele, l'ultimo strato è la ricotta.
11. Scaldate il forno a 200 gradi e infornate dessert dietetico 30-35 minuti.
12. Servire quando si sarà un po' raffreddato.

Questa casseruola può essere preparata in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma "Cottura".

Nota

1. Un altro modo per cuocere la zucca: tagliarla, ma non togliere la pelle, ma adagiarla direttamente sopra. Prima di infornare, coprire con un foglio di alluminio, quindi cuocere a vapore la zucca per 40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e asciugare il succo nel forno per altri 20-30 minuti.
2. Per assicurarvi che la casseruola sia pronta, foratela in 2-3 punti con uno spiedino di legno. L'impasto non deve attaccarsi.
3. La casseruola di ricotta con zucca al forno è inclusa menù per bambini. Sia la ricotta che la zucca sono benefiche per un corpo in crescita.
4. La zucca contiene più carotene delle carote.

La preparazione della casseruola di ricotta e zucca richiede circa 1,5 ore, di cui 30-60 minuti spesi per la cottura stessa. Mentre il forno funziona, la padrona di casa può dedicarsi ai suoi affari o apparecchiare la tavola. Il dessert si prepara velocemente e senza problemi e risulta sempre delizioso.

Ciao cari lettori. La casseruola di zucca è un piatto della nostra infanzia. Gusto dolce Il pasto richiama subito alla mente un momento spensierato, fatto di giochi e scherzi. Allora perché non tornare all'infanzia? Oggi condividerò ricette semplici e deliziose su come cucinare la casseruola di zucca con ricotta al forno. Tali piatti soddisferanno anche i buongustai più esigenti.

Questa non è una casseruola, ma quasi un biscotto. Tenero, arioso e deliziosamente delizioso.

• 600 g di ricotta;
• 400-450 g di zucca sbucciata;
• 250 ml di latte;
• 120 g di zucchero;
• 2-3 uova di gallina;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. miele liquido;
• 1-2 cucchiaini. amido;
• 1 cucchiaino vanillina;
• 1 cucchiaino scorza d'arancia;
• ½ cucchiaino. cannella (o poco meno).

Preriscaldare il forno a 180 0 C. Tagliare la zucca a pezzetti o grattugiarla su una grattugia grossa. In un pentolino cuocere la zucca e il latte, aggiungendo burro e miele. Dopo l'ebollizione, far bollire per 8-10 minuti. Tutto dipende dal tipo di zucca, ma non è necessario cuocerla troppo. Quindi aggiungere la semola e cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola separata, mescolare le uova con la ricotta e lo zucchero con un mixer. Aggiungere la vaniglia, l'amido, la cannella e la scorza a piacere.

Mescolare il composto di zucca con il composto di cagliata. Ungete lo stampo con olio e versate il composto. Mettere in forno per 45 minuti.

Non abbiate fretta di togliere la casseruola finita dallo stampo e tagliarla in porzioni. Lasciate riposare i prodotti da forno, questo aiuterà a fuoriuscire meglio dallo stampo.

Ma il pezzo di casseruola non c'è più :)

Casseruola dolce di zucca con semolino e ricotta

Questa ricetta è facile da preparare. La casseruola ha il sapore di quella che abbiamo tutti. Semola renderà l'intero piatto morbido e tenero. Questa quantità di manna è sufficiente per nutrire un'intera famiglia numerosa.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 1000 g di zucca (se la sbucciate ne rimarrete circa un quarto in meno);
• 150 g di semola;
• 400 ml di latte
• 4 uova di gallina;
• 100 g di zucchero semolato;
• 15 g di cumino (o 2 cucchiaini);
• 1-2 cucchiaini di sale (a seconda delle preferenze di gusto);
• burro per cuocere e friggere.

Portare a ebollizione il latte, aggiungere la semola in piccole porzioni. Cuocere a fuoco fino a quando si forma un porridge denso e viscoso.

Sbucciare preventivamente la zucca e tagliarla a pezzetti, quindi friggerla in una padella con il burro. Ci vorranno circa 10-15 minuti (tutto dipende dalla varietà). Prepara la purea di zucca fritta: macina semplicemente la verdura in un frullatore.

Mescolare il porridge con la purea di zucca, aggiungere la ricotta, 3 uova, zucchero, sale e cumino. Mescolare accuratamente tutti i componenti. Ungere la teglia con olio. Mettete lì il composto, livellatelo e spennellatelo con l'uovo rimasto. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Cuocere la casseruola per 45-50 minuti. Il piatto deve raffreddarsi prima di servire. Ha un sapore migliore se servito con panna acida :)

Casseruola di zucca ariosa con riso e ricotta

Casseruola dietetica con banana, yogurt e zucca

Questa ricetta non contiene assolutamente zucchero, quindi può essere mangiata anche da chi vuole perdere peso. Il contenuto calorico della zucca è piccolo, solo 22 kcal. La casseruola risulta ariosa e si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 250 g di yogurt denso;
• 3 uova di gallina;
• 800 g di purea di zucca;
• 2 banane;
• 50 ml di succo di limone (circa 3 cucchiai);
• un pizzico di sale.

Per la purea di zucca, la purea di zucca e le verdure devono essere tagliate a pezzetti 4x4 cm, avvolgerle ciascuna nella pellicola e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Trascorso questo tempo, togliete la zucca dal forno e lasciatela raffreddare. Sbucciare ogni pezzo e metterlo in un frullatore, nel quale frullare la verdura fino a ridurla in purea.

Le uova devono essere divise in albumi e tuorli. Cospargete gli albumi di sale e metteteli nel congelatore per 3 minuti. In un contenitore separato, mescolare la ricotta, i tuorli e lo yogurt. Sbucciare, tritare e frullare le banane in un frullatore, versandovi sopra il succo di limone. Aggiungere la miscela di cagliata e yogurt alla purea di banane e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Ora è possibile togliere gli albumi dal congelatore. Devono essere montati fino a formare la schiuma. Incorporate lentamente gli albumi alla purea di zucca aiutandovi con una spatola. La teglia dovrà essere rivestita con carta da forno. E poi versare alternativamente gli strati di zucca e il composto di banana e yogurt. Lo strato con la ricotta dovrebbe essere in cima. Il risultato sarà qualcosa di simile a una zebra.

Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 50 minuti. Trascorso questo tempo lasciate la pirofila nel forno per un altro terzo d'ora.

Vuoi diversificare il tuo menu perdendo peso? In un altro articolo ho descritto.

Casseruola di zucca senza semolino per un bambino di un anno

Il vantaggio di questa ricetta è un set minimo di prodotti senza zuccheri aggiunti. Questo piatto è perfetto sia per un bambino piccolo che per chi è a dieta.

Ingredienti:

• 0,5 kg di zucca;
• 200 g di ricotta;
• 1 uovo di gallina.

Sbucciare la zucca, tritarla e sbatterla in un frullatore. Se non avete questo dispositivo potete semplicemente grattugiarlo, ma ci vorrà più tempo.

Dividere l'uovo in tuorlo e albume. Sbattere l'ultimo fino a formare la schiuma. Aggiungere il tuorlo e la ricotta alla purea di zucca, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate gradualmente con una spatola.

Metti la carta o la pellicola in una teglia e versaci dentro il composto preparato. Cuocere per mezz'ora a 200 gradi. Servire questa casseruola con panna acida o miele.

Come cucinare a strati la casseruola zebrata con ricotta di zucca

In questa ricetta non c'è farina né semola. Ma anche senza questi ingredienti il ​​piatto risulta essere molto tenero. Questa è una vera salvezza per la padrona di casa che ha bisogno di nutrire i suoi ospiti in modo rapido e gustoso.

Per il ripieno di cagliata:

• 0,5 kg di ricotta;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di zucchero;
• 20-30 g di amido di mais;
• 25 g di semi di papavero (facoltativo).

Per il ripieno di zucca:

• 0,5 kg di zucca al forno, frullata;
• 2 uova di gallina;
• 50-60 g di zucchero semolato;
• 1 arancia (vi serve solo la scorza);
• 20 g di amido di mais.

Per riempire:

• 100 g di panna acida;
• 150 g di zucca al forno, frullata;
• 1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
• 1 uovo.

Mescolare la ricotta e lo zucchero in un frullatore. Aggiungi uova, amido e semi di papavero a questa miscela. Mescolare nuovamente in un frullatore.

In un contenitore separato, mescolare accuratamente la zucca, lo zucchero e la scorza d'arancia. Aggiungi amido e uova alla miscela risultante. Mescola di nuovo tutto.

I due tipi di ripieno dovrebbero avere all'incirca la stessa consistenza. Se uno di questi è più denso, puoi aggiungere un po 'di panna acida.

Foderare una teglia (il suo diametro dovrebbe essere di circa 22-24 cm) con carta apposita e ungerla con olio. Puoi anche cospargerlo leggermente di farina. Iniziamo a stendere i ripieni. Questo dovrebbe essere fatto al centro con i cucchiai: prima un cucchiaio di una miscela, poi un cucchiaio di un'altra al centro di questa miscela. E così via finché non avrete versato tutta la massa.

Per rendere il disegno ancora più bello, puoi far passare più volte un bastoncino di legno dal bordo al centro. Mettete la cheesecake in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 40-45 minuti.

Mentre la cheesecake cuoce, preparate il ripieno. Per fare questo, unisci la purea di zucca, le uova, la panna acida e lo zucchero. Sbattere tutto fino a che liscio. Trascorso il tempo indicato, tirate fuori la cheesecake e versateci sopra il composto, mettetela in forno per altri 7-10 minuti. Lascia raffreddare il piatto e potrai goderti il ​​suo gusto meraviglioso. Ma la cheesecake diventerà ancora più gustosa se la metterete in frigorifero per un paio d'ore.

40 g di burro.

Lessare il riso e farlo raffreddare. Sbattere le uova con un frullatore e aggiungere la ricotta. Dovreste ottenere una consistenza omogenea.

Mescolare la massa della cagliata con il riso raffreddato, aggiungere lo zucchero. Se la ricotta è acida, aggiungi un po' più di zucchero a piacere. Quindi aggiungere le spezie aromatiche: noce moscata e cannella.

Sbucciare la zucca e le mele dalla buccia e dai semi. Tagliare a cubetti. In una ciotola capiente, unisci il composto di riso e cagliata con le mele e la zucca.

La teglia deve essere unta con burro. Disporre il composto preparato e adagiarvi sopra i pezzetti di burro. Questo darà alla casseruola una bella crosta dorata.

Cuocere per 30-40 minuti ad una temperatura di 200 0 C. Quando vedete che la casseruola sarà dorata, potete togliere la casseruola dal forno.

Amici, ve ne ho descritti diversi ricette deliziose casseruole di zucca al forno. Il riposo. Provalo e assicurati piatti salutari Possono anche essere molto gustosi.

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