Come cucinare velocemente il pilaf in una pentola a cottura lenta. In che modo il pilaf dietetico o vegetale è delizioso in una pentola a cottura lenta? Una selezione di ricette per deliziosi pilaf in una pentola a cottura lenta di varie carni o pesci

Non è stato perché avevo una bella vita che ho iniziato a cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta, e non è stato perché volevo sperimentare questa unità alla moda, che è il peccato di molte casalinghe di Internet.
Cos'altro puoi cucinarci dentro, dicono, oltre al porridge? È così che appaiono letteralmente migliaia di ricette per cucinare in questo dispositivo tutto ciò che non dovrebbe essere cotto al suo interno.
Ma con pilaf la questione è diversa: esiste davvero un pulsante del genere sul pannello!
In cosa differisce la modalità “pilaf” dalla modalità “porridge”? Non lo so. La macchina è complessa, “elettronica” e inaccessibile alla mente di una ragazza semplice.
Tuttavia, ho dovuto padroneggiarlo. Non per scelta, in realtà, ma sotto la pressione delle circostanze della vita...

Ho sempre creduto che il vero pilaf possa essere cucinato solo in un calderone e sul fuoco, o, nel peggiore dei casi, a casa su un fornello, ma di nuovo in un calderone.
Ma quando diventi una madre che lavora, il tempo trascorso al lavoro si allunga come un lungo fiume tortuoso, mentre a casa e nei fine settimana vola come un aereo a reazione. Quindi cerchi di escogitare in modo da avere abbastanza tempo per cucinare, faccende domestiche e famiglia.
Ecco perché ho deciso di fidarmi ancora una volta del mio assistente multicooker e di usarlo per preparare il pilaf fatto in casa.

Faccio subito notare che il piatto risulta gustoso, friabile e aromatico, ma ovviamente non come la cottura sul rogo, ma velocemente e senza problemi.
La ricetta presentata in precedenza per un fornello normale ha dovuto essere leggermente rielaborata in modo creativo e adattata per una pentola a cottura lenta. Sono rimasto soddisfatto del risultato, come sempre. (la modestia mi adorna)

Risulta essere pilaf e non porridge con carne, di cui avevo ancora paura. Il riso è friabile e completamente imbevuto di zirvak e succo di carne, come dovrebbe essere.
Gustoso e aromatico. La ricetta ha il diritto di esistere e di essere inclusa nella mia gamma principale di piatti fatti in casa.
Raccomando.

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Per pilaf in una pentola a cottura lenta avremo bisogno di:

- riso - 2 multitazze (multibicchiere = 150 ml., almeno per la mia unità);
- acqua (calda) - 3 multibicchieri;
- carne disossata - 300-400 g;
- cipolle - 3 pezzi .;
- carote - 2 pezzi .;
- spezie per pilaf - a piacere;
- aglio - 1 testa;
- olio vegetale - 100 g.

Questi sono i prodotti di partenza per il nostro piatto.
Multiglass: un bicchiere del set multicooker, esattamente 150 ml Puoi anche usare bicchieri semplici: le proporzioni verranno preservate e questa è la cosa principale.

Ricetta

Cominciamo dalla carne, naturalmente. Sarà il primo ad essere fritto e “rappresenterà” addirittura lo zirvak.

Tagliare la carne a pezzi medi, io ho usato quella di maiale. (abbiamo già parlato dell'uso della carne di maiale in questo piatto - vedi commenti a Pilaf)

Versare l'olio vegetale per friggere in una pentola a cottura lenta e aggiungere la carne tritata.

Imposta la modalità "Frittura" nel mio multicooker per 15 minuti.

Preparare cipolle e carote per ulteriori cotture.

In qualche modo risulta così.

La carne era fritta. Lo ripeto ancora, ho preso il filetto, si è cotto all'istante, 15 minuti. Era più che sufficiente, nel mio caso impostate la modalità tenendo conto del tipo e dell'età della carne scelta.

Aggiungi anche le cipolle lì.

Quindi friggere di nuovo tutto per 15 minuti. nella modalità "Frittura" con il coperchio chiuso con l'aggiunta di olio. Possiamo dire che lo zirvak è pronto.

Prendiamo il riso. Mi avvicino alla scelta del riso con tutta la responsabilità, prendo i marchi Agro-Alliance o Mistral,

Come sempre, sciacquate il riso finché l'acqua non sarà limpida, il glutine deve essere lavato via, altrimenti vi ritroverete con il porridge.

Scolare l'acqua, preparare il riso per pilaf.

Metti il ​​riso in un multi-rullo.

Versare l'acqua calda. Caldo (!), fai attenzione. Acqua quasi bollente da un bollitore.

Siamo già a metà del pilaf finito nella pentola a cottura lenta.

“Annegare” una testa d'aglio nel riso.

Aggiungere le spezie, a me ci sono voluti 2 cucchiaini colmi, il sale nel mio caso 1,5 cucchiaini. Regolate di sale secondo i vostri gusti.

Chiudiamo il coperchio, impostiamo la modalità "Pilaf" e aspettiamo la chiamata per mangiare (il che significa che svolgiamo con calma i nostri affari per un'ora intera).

Ecco come appare il pilaf dopo che il multicooker segnala che è pronto. Mescolatelo delicatamente dal bordo della ciotola verso il centro.

Il pilaf in una pentola a cottura lenta è pronto: veloce, gustoso, senza problemi. E non il porridge!

Si è rivelato molto gustoso. Il riso era inzuppato e non si attaccava. Naturalmente non c'è abbastanza fumo dal fuoco e la ciotola da 3 litri del mio multicooker non sarà sufficiente per un vero piatto orientale.
Ma per l'alimentazione quotidiana di una piccola famiglia: semplicemente perfetto!
Assicurati di provarlo, ti piacerà. Per lo meno, ti piacerà la semplicità e la velocità!

Buon appetito!

I multicooker hanno conquistato l'amore di tutti in pochi mesi e, qualche tempo dopo la loro comparsa, hanno conquistato il cuore anche di coloro che non riconoscono l'uso delle innovazioni del progresso tecnologico in cucina. Quindi il pilaf rientra nella categoria dei piatti che ora sono facili da preparare utilizzando questo miracolo della tecnologia. Anche se il multicooker non dispone della modalità "pilaf", puoi cucinare pilaf utilizzando altri programmi. Per renderlo gustoso e friabile, dovresti tenere conto dei consigli e dei trucchi utili degli chef esperti.

Come sostituire la modalità "pilaf" se nel multicooker non è presente tale modalità di cottura

Se il multicooker non ha un programma adatto, in quale modalità puoi cucinare il pilaf in modo che non differisca dalla ricetta tradizionale? L'opzione ideale è la modalità “Porridge”, è disponibile nel 99% dei multicooker ed è perfetta per preparare il pilaf.


È meglio cucinare una ricetta con il pollo in questa modalità, ma per la preparazione tradizionale dell'agnello è meglio scegliere "Stufato", anch'esso fornito in un gran numero di dispositivi. Se questa modalità non è disponibile, potete sostituirla con il programma “Cottura”, ma dovrete adattarvi.

Importante! Nella modalità “Pilaf” il tempo di cottura standard è di 60 minuti

Ma la durata della cottura è influenzata dal tipo di grano e di carne scelti: l'agnello impiega più tempo a cuocere del pollo, così come il riso al vapore impiega più tempo del riso bianco brillato (10-15 minuti in più).


Molto dipende dalla potenza del dispositivo. Se è superiore a 1100 W, il tempo di cottura si riduce di un quarto. Poiché il dispositivo funziona secondo il principio del mantenimento della pressione e della temperatura, non è necessario preoccuparsi della combustione del cibo.

Una tecnologia speciale prevede l'utilizzo di una quantità minima di grasso (olio o animale). Ciò consente di preparare ricette dietetiche, ma il tradizionale pilaf uzbeko necessita ancora di una componente grassa.

Come cucinare correttamente il pilaf in una pentola a cottura lenta

Quando si scelgono i cereali per la cottura in una pentola a cottura lenta in modalità "Pilaf", non ci sono raccomandazioni speciali. L'opzione migliore è devzira. Tuttavia, molti cuochi utilizzano con successo il riso tondo di Krasnodar, il basmati e il prodotto cotto a vapore a grani lunghi.

Consiglio! È importante seguire la tecnologia di posa del grano, anch'essa non diversa da quella standard.

Il riso deve essere lavato prima di metterlo nella ciotola finché l'acqua non diventa limpida. Se il grano è troppo appiccicoso e amidaceo, il pilaf col tempo si trasformerà in porridge.

Se il multicucina non dispone della modalità "pilaf", puoi preparare un piatto con carne che non è sensibile alla temperatura come l'agnello. Un piatto delizioso è preparato con pollo, maiale e funghi. In questo caso, puoi utilizzare qualsiasi modalità: stufato, cottura al forno, riso.

Pilaf semplice di maiale

Per preparare il piatto avrete bisogno delle modalità "Frittura" e "Stufato" o "Riso". La ricetta originale utilizza carne di maiale, ma puoi usare il pollo:

• 500 g di carne;
• 400 g di riso;
• 3 pezzi carote;
• 2 cipolle;
• testa d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. cumino;
• pepe e sale.

Preparare il pilaf nel brodo o utilizzare acqua naturale. Il riso viene lavato, le verdure e la carne vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Il multicucina viene acceso in modalità "Frittura" e vengono aggiunti 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, friggere la carne fino a renderla croccante.
Aggiungere le spezie e le cipolle insieme alle carote alla carne, friggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure diventano morbide. Ora stendi il riso e affogaci dentro l'aglio, non mescolare più i componenti. Passare il dispositivo alla modalità "Pilaf" o "Stufato".


Tempo di cottura – 30-35 minuti. Non appena l'apparecchiatura dà un segnale, conta alla rovescia altri 10 minuti, apri il multicooker e prova. Se il piatto è pronto, viene servito. Se il riso vi sembra asciutto, fate cuocere per altri 10 minuti.

Ricetta con funghi

Usando un multicucina puoi preparare un delizioso pilaf vegetariano con funghi. Prima di realizzare la ricetta, i funghi devono essere lessati in acqua salata con le cipolle. Puoi usare champignon, funghi chiodini, funghi porcini.
Componenti! Prendi 2 tazze di riso, 300 g di funghi bolliti (circa 600 g di funghi crudi), 2 cipolle e carote. Delle spezie avrai bisogno di 0,5 cucchiaini. cumino, curcuma e 1 cucchiaio. l. crespino. Sale e pepe vengono presi a piacere. Hai bisogno di 2,5 bicchieri d'acqua e 50 ml di olio.


I funghi prataioli bolliti vengono tagliati a fettine sottili, le cipolle a cubetti e le carote a cubetti. Mettere in una ciotola riscaldata sopra l'olio e friggere in modalità "Cottura". Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungendo le spezie. Mettete sopra il riso ben lavato.

Riempire il cibo con acqua in modo che ce ne siano 1-2 dita in più. Impostare sulla modalità “Pilaf”, chiudere il coperchio, timer – 40-45 minuti. Se non esiste tale modalità, utilizzare "Quenching". La ricetta si sposa bene con una fresca insalata di verdure e cetrioli.

Ricetta del pollo

Questa ricetta con le modalità “Stufato” e “Frittura” è stata creata appositamente per le apparecchiature Redmond e Polaris. Per preparare, prendere: 700 g di devzira o altro riso, 1 kg di carne di pollo (preferibilmente diverse parti della carcassa), 700 g di carote sbucciate, 500 g di cipolla, 200 g di olio vegetale e un bouquet di spezie. Il set di spezie deve includere cumino - almeno 1 cucchiaino. Puoi anche aggiungere aglio, cumino, alloro, pepe nero e crespino.


Processo di cottura:

1. Il pollo viene lavato, asciugato, tagliato in porzioni.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli e le carote a cubetti o cubetti fino a 0,5 cm di spessore.
   
   
3. Versare l'olio nel multicooker e scaldarlo bene, per almeno 5 minuti fino a quando non inizia a fumare.
4. Mettere la carne nell'olio e friggerla a fuoco vivace con il coperchio aperto. Il pollo dovrà essere ricoperto da una crosticina dorata.
5. Non appena ciò accade, aggiungi i semianelli di cipolla e friggi fino a renderli trasparenti, quindi aggiungi le carote.
6. Non appena le verdure saranno morbide, ma non del tutto pronte, aggiungere tutti i condimenti e il sale. Le spezie vengono aggiunte in una quantità di 0,5 parti della massa.
   
   
7. Successivamente, non appena le spezie si saranno amalgamate alle verdure, aggiungere dopo circa 2 minuti 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio chiuso.
8. Nel frattempo si lava il riso almeno 5 volte finché l'acqua non diventa limpida. Ciò è necessario per eliminare l'amido in eccesso. Aggiungete il riso alle verdure, livellate con una spatola e versate l'acqua calda 1,5 cm sopra il contenuto della ciotola.
   
   
9. Impostare la modalità "Spegnimento" per 1 ora, coprire il coperchio e non aprirlo più. Solo 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere al riso gli spicchi d'aglio e le restanti spezie.
10. Non appena il dispositivo dà un segnale, si spegne oppure attendere altri 10-15 minuti. Successivamente, apri la ciotola, mescola e servi il pilaf in tavola.

Puoi decorarlo con pomodori freschi ed erbe aromatiche, che si sposano perfettamente con il pilaf e ne rinfrescano il gusto.

Quali modalità possono essere utilizzate per cucinare il pilaf

Ora dovremmo considerare in dettaglio i programmi per pilaf, in che cosa differiscono:

La modalità "Porridge" dovrebbe essere utilizzata in casi estremi, poiché il pilaf in esso contenuto risulta più appiccicoso e meno friabile.

Pilaf in una ricetta classica a cottura lenta

Per preparare una ricetta classica per pilaf con agnello in una pentola a cottura lenta, devi prendere: 600 g di carne tagliata a pezzi, 2 tazze di riso al vapore, 2 carote grandi, 2 cipolle, 2 cucchiaini. miscele di cumino, coriandolo, senape e crespino, 2-3 cucchiaini. sale. Avrai bisogno anche di 4 tazze di acqua bollente. La misura dei bicchieri viene data quando si utilizza vetreria tagliata.


Processi di cottura:

1. La base per zirvak. In una ciotola friggere la carne in olio bollente finché il succo dei pezzi non sarà completamente evaporato.
2. Aggiunta di verdure. Quindi aggiungere le spezie, il sale, le carote tagliate a cubetti e le cipolle. Friggere fino a metà cottura per 3-4 minuti.
3. Posa del riso. Riso lavato fino a quando non viene posta acqua pulita sopra. I componenti vengono miscelati e versati con acqua bollente. Impostare la modalità “Riso”, “Stufato” o “Cottura al forno”. Tempo totale: non più di 40 minuti.

Dopo la cottura, il piatto dovrebbe riposare per altri 10-15 minuti. Utilizzando la stessa ricetta, puoi cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta con il pollo, basta ridurre il tempo di 10 minuti.

Per rendere il pilaf gustoso, friabile e giusto la prima volta, ricorda alcuni piccoli trucchi:

• riempire la tazza solo per 7/10 del volume, cioè 0,7 litri per ogni litro;
• quando si aggiunge il cibo, riempire la multicooker al 60%, poiché ci sarà ancora acqua e il riso aumenterà durante la cottura;
• Non aprire costantemente il coperchio mentre si controlla il cibo. È bene non aprirlo affatto dopo la frittura e l'aggiunta del riso finché il timer non avvisa che la cottura è terminata;
• Le verdure a radice vengono tagliate a pezzetti, altrimenti non avranno il tempo di friggere prima di aggiungere i cereali.

In una pentola a cottura lenta, il pilaf può essere cucinato con carote grattugiate, poiché qui si usa poco grasso e il piatto risulta spesso asciutto. A differenza della ricetta tradizionale, le carote grattugiate qui migliorano solo il gusto.

Il pilaf cotto correttamente in una pentola a cottura lenta non è fantastico.

E se a un amante delle ricette tradizionali viene dato un assaggio di un piatto del genere, difficilmente rimarrà indifferente. E puoi cucinare un piatto uzbeko anche senza utilizzare la classica ricetta "Pilaf".

Buongiorno a tutti! Cosa cucini per cena oggi? E io pilaf, ma insolito, ma in una pentola a cottura lenta. Sai perché? Tutto perché adoro questo miracoloso. Mi aiuta sempre in questo modo, beh, semplicemente non ci sono parole, solo gioia, non so come vivevo senza di lei.

Sento spesso opinioni di persone secondo cui questo è uno spreco di denaro, ma per me personalmente non è così. Non passa giorno senza che ci cucini dentro. È così semplice, veloce e molto gustoso. Con esso, tutti i miei e gli altri risultano ricchi, e i porridge di latte sono tanto più deliziosi perché i bambini li divorano su entrambe le guance))).

Pertanto, oggi ho deciso di affrontare questo particolare argomento e presentarvi le ricette più deliziose e semplici per il pilaf, che possono essere preparate con qualsiasi carne.

Per preparare il vero pilaf è necessario conoscere i segreti e i trucchi della cucina. Quindi mettiamoci subito al sodo e man mano che l'articolo avanza imparerai tutto.

Non ci sono grandi differenze nel modo in cui viene fatto in un calderone o in una padella, se hai la tua ricetta collaudata, puoi facilmente prenderla e usarla in una pentola a cottura lenta.

Sappiamo tutti che il pilaf non è il nostro piatto russo, ma ci è arrivato dall'Oriente e ha conquistato tutti. C'è una grande varietà di opzioni di cottura. Il vero pilaf si prepara con l'agnello e quindi la prima ricetta sarà fatta con questa carne, ma se lo desideri puoi sostituirlo con quello che preferisci.

Avremo bisogno:

• riso - 2,5 misurini da un multicooker
• acqua - 5 misurini dal multicooker
• carote - 2 pezzi
• aglio - 2 teste
• peperoncino piccante - 1 baccello
• carne di manzo o agnello - 500 g
• olio vegetale - 50 ml
• cipolle - 2 pezzi
• pepe e sale a piacere

Metodo di cottura:

1. Prendi due grandi teste di cipolla e tagliale a semianelli.

2. Carne di agnello, in caso contrario, tritare anche la carne di manzo a pezzetti, prepararsi affinché diminuisca di volume durante la frittura.

3. Dovrai tagliare le carote in modo molto corretto, correttamente. Per fare questo, prendi un coltello affilato e taglialo a strisce sottili su un tagliere da cucina, sotto forma di cannucce.

4. Dopo tutti i passaggi, prendi la ciotola del multicooker e versaci dentro l'olio vegetale. Selezionare la modalità "Frittura" con il coperchio aperto. Metti le cipolle lì. Friggere fino a quando la cipolla sarà morbida e dorata. Successivamente, adagiare i pezzi di carne e friggerli, mescolando di tanto in tanto in modo che nulla bruci.

Dopo un po ', circa 20-30 minuti, adagiate le carote a listarelle, mescolate e fate sobbollire per un altro paio di minuti. Le verdure e la carne sono quasi pronte. Pepateli e salateli. Per ottenere un pilaf molto ricco e profumato, aggiungi le tue spezie preferite, è meglio utilizzare un condimento speciale per pilaf o curry.

Importante! È questo set di spezie che ti darà il gusto fantastico di cui hai bisogno. Semplicemente fantastico!

5. È il turno del riso. Ma, prima di metterlo qui, devi riempire la carne e le verdure con acqua. Prendi abbastanza acqua, precedentemente bollita e appena bollita, in modo che copra tutta la carne e sia 0,5 mm più alta di essa. Quindi mettere l'aglio (2 teste) e il peperoncino piccante in acqua bollente. Cuocere a fuoco lento in questo modo per 15 minuti.

6. Risciacquare accuratamente il riso e poi metterlo nella ciotola del multicooker. Osserva attentamente il livello dell'acqua e aggiungine altra se necessario. L'acqua deve coprire tutto il riso ed essere più alta di circa 0,5 mm. Seleziona la seguente modalità “Riso” nel multicooker o, ad esempio, nella mia Polaris, la modalità “Cereali” e fidati del miracoloso.

Importante! Per essere più precisi, il calcolo di riso e acqua è il seguente: per 2,5 multitazze del multicooker ci sono 5 multitazze d'acqua. Questo è ciò che consiglia il mio libro, ricevuto in regalo con l'acquisto. Seguo sempre questi consigli.

Successivamente, solitamente dopo 25 minuti verrà emesso un segnale acustico, aprire il coperchio e vedere quanta acqua è rimasta. Colpire con una spatola di legno per rivelare. Molto probabilmente rimarrà ancora un po' d'acqua, quindi chiudi il coperchio e lascialo in modalità "Riscaldamento" per altri 40 minuti in modo che tutta l'umidità in eccesso scompaia ed evapori.

Importante! Se ti piace il pilaf non friabile, non devi lasciarlo nella modalità "Riscaldamento", ma usarlo subito. Ma, secondo me, questo sarà porridge di riso con carne e non pilaf.

7. Guarnire con rametti di prezzemolo o altre erbe aromatiche. Buon appetito!

Video: cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta a casa

Un'altra semplice opzione, che puoi guardare in questo video dal canale YouTube, tutto è mostrato in modo molto passo passo e accessibile:

Come cucinare il pilaf di manzo friabile se non è disponibile la modalità "Pilaf".

Succede che in realtà non esiste una modalità del genere, se hai un multicooker del marchio Polaris o Redmond, allora c'è una modalità come "Grain" o "Pilaf", in altri modelli come Atlanta, Bork, Vitesse, Vitek, Mulinex spesso questa modalità non esiste, quindi seleziona la modalità “Estinzione”, è disponibile in qualsiasi taumaturgo.

Penso che molte persone si trovino ad affrontare non solo questo problema, ma anche il problema che il riso si trasforma in porridge durante il processo di cottura. Perché sta succedendo? Le proporzioni di acqua e riso non sono corrette e il riso deve essere grande, preferibilmente cotto a vapore, e dovrebbe esserci una fiamma bassa, in questo caso la modalità multicooker corretta.

Esiste anche una versione in cui il riso non deve essere lavato per ottenere la massima morbidezza possibile, ma come si fa? Io personalmente risciacquo sempre, ma non ammollo, ho fatto degli esperimenti e la mia esperienza mi ha dimostrato che tutto dipende dalla giusta quantità di acqua nella bacinella.

Ed è meglio prendere quello a grana lunga che quello a grana corta; il tondo, anche se secondo me è più gustoso, è adatto per sformati e porridge di riso.

Avremo bisogno:

• agnello - 1 kg
• riso - 300 g
• carote - 300 g
• riso - 300 g
• sale qb o 3 pizzichi
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai
• aglio - 1-2 teste
• crespino - 5 g
• zira - 2 cucchiai
• condimento per pilaf - bustina

Metodo di cottura:

1. Eliminare il grasso dalla carne di agnello per sgrassarlo successivamente. Tritare la polpa stessa in piccoli pezzi.

2. Taglia la cipolla a semianelli e le carote a listarelle, oppure puoi tritarle su una grattugia per le carote coreane. Taglia il fondo della testa d'aglio in questo modo, come mostrato in questa foto, in modo che il pilaf risulti molto profumato.

2. Friggere il grasso, o come si chiama, grasso tagliato dalla carne di agnello con olio vegetale in una tazza in modalità "Frittura", e dopo che i ciccioli si saranno sciolti, rimuoverli con un rumore e aggiungere le verdure: carote e cipolle .

Friggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure diventano morbide. Quindi aggiungere l'agnello e friggerlo fino a metà cottura.

Importante! Cuocere con il coperchio aperto in modo che tutta l'umidità in eccesso evapori.

Aggiungere il condimento per pilaf, il cumino macinato in un mortaio e aggiungere tre o quattro pizzichi di sale. L'aroma è semplicemente incomparabile. Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Se è rimasto poco liquido, aggiungi più acqua sulla superficie del riso in modo che il riso sia completamente annegato nell'acqua.

4. Aggiungi una testa d'aglio al centro. Chiudi il coperchio e seleziona la modalità appropriata per il tuo multi-aiutante. Può essere "Spezzatino" o "Cereali", "Pilaf" per 40 -45 minuti.

5. Trascorso il tempo richiesto, il multicucina passerà alla modalità "Riscaldamento", lasciarlo riposare per 15-20 minuti. E poi goditi la bontà. Buon appetito! Tieni presente che il riso secondo questa ricetta non si è trasformato in porridge, la carne è risultata croccante e il colore del pilaf era giallo e bello, e questo è molto importante!

Delizioso pilaf con pollo nel multicooker Polaris

Quindi siamo arrivati ​​a questa versione di pollo del pilaf. Risulta piuttosto tenero e piccante.Se stai preparando questo piatto uzbeko per la prima volta, inizia con questa ricetta.

Avremo bisogno:

• filetto di petto di pollo – 0,5 kg
• cipolle - 2 teste
• carote - 2 pezzi
• pomodori - 2 pezzi
• riso - 1,5 cucchiai. multivetro
• acqua o brodo - 5 tazze multiple
• aglio - 6 spicchi
• condimento per pilaf, curry, sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Preparate tutti gli ingredienti, per fare questo tagliate le cipolle e le carote nel modo a voi più comodo.

Importante! Non tritare la cipolla, friggerà comunque e diminuirà di volume, ma aggiungerà un po' di piccantezza nel gusto e nell'aroma. Le carote possono essere grattugiate o tagliate a listarelle.

Togliete la pelle ai pomodori, potete versarci sopra dell'acqua bollente e poi si staccherà facilmente, oppure potete farlo in un altro modo: prendete una grattugia normale e strofinate tutta la polpa in modo che la pelle rimanga tra le mani.

Friggere le cipolle e le carote nella modalità "Frittura" fino a quando le verdure diventano morbide e le cipolle diventano dorate. Successivamente, aggiungi i pezzi di pollo e mescola. Friggere fino quasi al termine.

Importante! È in questo momento che aggiungiamo i pomodori e li facciamo soffriggere per 10 minuti.

Alla fine aggiungere il condimento pilaf, sale e pepe.

2. Quindi aggiungere il riso lavato. Versare acqua o brodo. Attaccare gli spicchi d'aglio su tutta la superficie. Come puoi vedere, questo piatto orientale acquisisce immediatamente un colore giallastro. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità “Grana” per 25 minuti.

3. E poi non passare dalla modalità "Riscaldamento" per circa 30 minuti, in modo che il pilaf sia infuso e saturo di tutti gli aromi dei condimenti e tutta l'umidità in eccesso evapori.

Questo porridge è facilissimo e veloce da preparare e può essere preparato anche per la cena. Oppure mettetelo in tavola come secondo piatto per il pranzo.

Pilaf di maiale a Redmond

Questa è anche una delle opzioni di cottura più semplici, risulta semplicemente incredibilmente deliziosa, come dice mio marito, è una superbomba. Il segreto qui, ovviamente, sta nella carne, perché è grassa e quindi ha un sapore speciale. Anche se molti sostengono che il vero pilaf non sia cucinato con carne di maiale, ma piuttosto qualcosa di simile al porridge con carne.

Decidi tu stesso, la cosa principale per me è che sia gustoso e semplice. Dopotutto, ci sono molte diverse interpretazioni della cucina, scegli per soddisfare ogni gusto e colore.

Avremo bisogno:

• carne di maiale - 600 g
• cipolla - 400 g
• carote - 400 g
• condimento per pilaf - 2 cucchiai
• sale a piacere
• riso a grani lunghi - 2,5 tazze multiple
• acqua calda - 5 multibicchieri
• olio vegetale
• aglio - 1 testa

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a bastoncini lunghi. Tagliare la carne a pezzi.

Importante! Se vedi strati di grasso sui pezzi di carne, allora è meglio tagliarli, il maiale è già un prodotto piuttosto grasso.

2. Versare l'olio di semi di girasole vegetale nella tazza del multicooker in modo che riempia il fondo del multicooker. Selezionare la modalità “Frittura” per 20 minuti e premere “Avvio”.

3. Aggiungi cipolle e carote. Friggere per 3-5 minuti e aggiungere la carne. Mescolata.

4. Friggere la carne con le verdure. Trascorsi 3 minuti aggiungere le spezie, i condimenti per pilaf 2 cucchiai, in modo che rilascino il loro gusto anche ad alta temperatura e saturino il maiale con i loro aromi. Aggiungi un cucchiaio di sale.

Importante! Se durante il processo di frittura vedi che non c'è abbastanza olio, versane dell'altro.

5. Dopo che la carne si è schiarita, aggiungere il riso lavato. Livellarlo attentamente in modo che la carne e le cipolle con le carote non siano visibili. Cospargi di sale sopra (circa 1 cucchiaino) e assicurati di inserire gli spicchi d'aglio, se sono grandi, quindi prendi 3-4 pezzi, se piccoli, poi di più.

Riempire con acqua calda per non disturbare nulla, per questo è meglio usare una schiumarola e versarvi dentro l'acqua. Chiudi il coperchio del multicooker e passa alla modalità "Pilaf" per 40 minuti.

6. Trascorso il tempo, apri il coperchio, mescola, il riso risulta friabile e molto gustoso e appetitoso.

Sorprendente! Riso al riso! Buon appetito e deliziose scoperte!

Video ricetta: pilaf d'anatra

Questa è la selezione che abbiamo, ora spero che se hai un multicooker in casa, puoi facilmente e con grande voglia preparare un piatto così preferito come il pilaf. Ti auguro che tutto abbia successo. Se avete domande, scrivete i vostri desideri e consigli qui sotto. Discutiamone!

Buon umore e buona fortuna a tutti! Arrivederci! Ciao ciao!

Inizialmente, il pilaf veniva preparato solo nei paesi orientali. Poi la tecnologia di cucina si è diffusa in tutto il mondo ed è diventata saldamente radicata nei libri di cucina di molte famiglie. Plov ha messo radici bene in Russia, oggi ne esistono molte varianti. Il piatto può essere preparato con carne di maiale, pollo, manzo, ma anche pesce o funghi.

Pilaf di manzo

• cipolla - 0,3 kg.
• riso (preferibilmente al vapore) - 0,5 kg.
• carote - 0,5 kg.
• condimento per pilaf - quantità a piacere
• olio - 80-100 ml.
• aglio - 7-9 spicchi
• zucchero - 15 gr.
• peperoncino (facoltativo) - mezzo baccello
• vitello/manzo (facoltativo) - 0,6-0,7 kg.

1. Per prima cosa lavate la carne di manzo, tagliatela a pezzetti di circa 2 x 2 cm e tritate le cipolle a semianelli o cubetti. Lavare le carote e tagliarle a barrette.
2. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, scaldarlo e posizionare la carne all'interno. Impostare la funzione frittura o cottura al forno, cuocere a fuoco lento la carne fino a renderla traslucida.
3. Aggiungere la cipolla tritata, friggere fino a doratura chiara. Mettete all'interno le carote e lo zucchero semolato, renderà le carote di un colore arancione brillante.
4. Quando le verdure e la carne saranno fritte, salatele, potete aggiungere il condimento per pilaf o altre spezie preferite (cumino, paprika, ecc.). Mescolare ancora e livellare.
5. Ora sciacquate il riso 3 o 4 volte. Posizionarlo sopra gli ingredienti rimanenti nella ciotola multipla, ma non mescolare. Sbucciare gli spicchi d'aglio e premerli uniformemente su tutta la superficie del contenuto.
6. Fate lo stesso con il baccello di peperone lavato (facoltativo). Ora aggiungi acqua filtrata a temperatura ambiente. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1 cm.
7. Chiudi il multicooker, imposta la nuova modalità "Pilaf" o "Porridge". Quando l'apparecchio emette un segnale acustico al termine, non aprire il coperchio. Lascia riposare il pilaf per un terzo d'ora.
8. Trascorso il tempo indicato, eliminate gli spicchi d'aglio e i peperoni e servite. Disporre il piatto principale al centro del piatto e aggiungere ai lati verdure fresche o stufate. Cospargere con le erbe aromatiche e assaggiare.

Pilaf con carne di maiale

• riso al vapore - 0,45 kg.
• costolette di maiale o filetto - 0,45-0,5 kg.
• carote - 150-180 gr.
• cipolla - 2 pezzi
• zucchero - 15 gr.
• olio - 80 ml.
• aglio - 8 spicchi
• prugne secche - 1 zmen
• peperoncino - 1 baccello
• crespino e cumino - a piacere

1. Affronta prima il riso. Deve essere lavato più volte con acqua per rimuovere la placca. Successivamente immergere i chicchi in acqua calda per circa 2 ore. A questo punto, lavate e tritate la carne (costolette), tritate le carote e le cipolle.
2. Versare l'olio nella ciotola multipla, scaldarlo con il programma “Cottura” o “Frittura”. Immergere il filetto o le costolette tritate nell'olio caldo. Aggiungere lo zucchero e mescolare per 1 minuto.
3. Continuate a friggere la carne finché non sarà dorata e croccante. Aggiungere la cipolla, cuocere fino a quando diventa traslucida. Manda qui le carote tagliate a barrette.
4. Quando il maiale fritto è pronto, salatelo e aggiungete le spezie. Mescolata. Aggiungete il riso ammollato nell'acqua e livellate il tutto con una spatola. Disporre sulla superficie le prugne, i peperoni e gli spicchi d'aglio sbucciati finché non saranno quasi visibili.
5. Versare acqua filtrata a temperatura ambiente. Fatelo lungo il bordo della ciotola o su un cucchiaio, altrimenti i cereali si mescoleranno alla carne e alle verdure. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1,5-2 cm.
6. Coprire il dispositivo e impostare la funzione “Pilaf” o “Grana”. Quando suona il timer, non affrettarti ad aprire il coperchio. Lasciare fermentare il pilaf per circa 1 ora in modalità riscaldamento, quindi rimuovere l'aglio e il pepe.

Pilaf con pollo

• testa d'aglio - 1 pz.
• riso lungo - 440 gr.
• filetto di pollo - 600 gr.
• cipolla - 100 gr.
• carote - 2 pezzi
• olio - 90 ml.
• spezie - a piacere

1. Riscaldare l'olio vegetale sulla funzione "Cottura", quindi friggere le cipolle e le carote. Aggiungete il filetto di pollo tagliato a dadini e fate cuocere insieme alle verdure.
2. Aggiungi le spezie e mescola il contenuto. A piacere aggiungere pomodori pelati o concentrato di pomodoro. Proseguire la cottura con il coperchio aperto per 6 minuti.
3. Durante questo tempo, sciacquare il riso e posizionarlo sopra l'intero contenuto della ciotola multipla. Inserire al centro una testa d'aglio sbucciata e riempire d'acqua fino a 1,5 cm.
4. Attiva il programma "Riso" o "Pilaf" per 60 minuti. Quando la multicucina emette un segnale acustico quando ha finito, girala su "Mantieni caldo". Aspettate mezz'ora e assaggiate.

Pilaf di verdure

• cipolla - 2 pezzi
• riso al vapore o lungo - 450 gr.
• carote - 2 pezzi
• aglio - 8 spicchi
• zucchine - 0,1 kg.
• peperone dolce - 100 gr.
• pomodoro grande - 0,1 kg.
• prezzemolo, aneto - a piacere
• olio vegetale - 75 ml.
• fagiolini - 1 seme

1. Togliere la buccia alla cipolla e tagliare la verdura a listarelle. Tagliare il pomodoro a cubetti, sbucciare il peperone e tagliarlo in ordine casuale. Tagliate le carote a barrette, fate lo stesso con le zucchine.
2. Le verdure sono pronte, ora sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Sciacquare il riso in diverse acque, quindi immergerlo in acqua bollente per mezz'ora. Stufare le cipolle e le carote in una ciotola multipla fino a doratura.
3. Aggiungere tutte le altre verdure, compreso l'aglio. Continuare a friggere sull'impostazione appropriata per circa 5 minuti. Aggiungere i fagiolini e livellare la superficie.
4. Aggiustare di sale e aggiungere il riso lavato e ammollato. Impostare la funzione “Pilaf” o “Riso” e cuocere per 60 minuti. Quando suona la sveglia, attiva "Calore" per 20 minuti. Servire con verdure.

Pilaf con pesce

• filetto di pesce - 500 gr.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 2 pezzi
• alloro - 3 pezzi
• concentrato di pomodoro - 30 gr. (opzionale)
• spezie - tra cui scegliere
• riso - 400 g.
• acqua - 600 ml.
• olio - 110 ml.

1. Disporre i pezzi di pesce sul fondo della ciotola multipla in modo che ci siano piccoli spazi tra i filetti. Versare l'olio vegetale. Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tritare finemente le verdure e disporle negli stessi spazi tra i pesci. Impostare la modalità “Frittura” e attendere 10 minuti.
2. Trascorso il tempo specificato, mescolare le verdure tritate e girare il pesce. Mescolare il concentrato di pomodoro negli ingredienti. Continuare la cottura nella modalità impostata per circa 5-7 minuti. Puoi farlo in un altro modo: prepara la frittura in una padella a parte, aggiungi la pasta alla fine della manipolazione.
3. Pochi minuti dopo la frittura, girare il filetto di pesce e cospargere di spezie e sale. Successivamente è necessario aggiungere il riso e versare l'acqua indicata nella ricetta. Cuocere il piatto in modalità "Spezzatino" per 40-50 minuti. Al termine dell'operazione verificare la figura.
4. Se secondo te il pilaf non è del tutto pronto, continua la cottura. Se necessario aggiungere acqua per evitare che il riso si secchi. Per fare questo, si consiglia di versare 120 ml. Fai bollire il piatto per 10-15 minuti. Servire il pilaf senza mescolare. In tal modo, devi coprire tutti gli strati.

Pilaf con cuori di pollo

• carote - 3 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• cuori di pollo - 950 gr.
• riso - 350 gr.
• burro - 95 g.
• acqua - 650 ml.
• sale - a piacere
• aglio - 1 testa
• spezie - a piacere

1. Per preparare un pilaf davvero gustoso, devi preparare adeguatamente le frattaglie. Sciacquate bene i cuori, eliminate l'eventuale pellicola e tagliateli in due parti. Mettete il burro in una ciotola e fate sciogliere il prodotto cremoso.
2. Successivamente, si consiglia di friggere separatamente cipolle tritate, cuori e carote grattugiate. Aggiungi sale e spezie agli ingredienti preparati. Successivamente, è necessario sciacquare accuratamente il riso. Ripetere la procedura più volte.
3. Disporre il riso sopra l'arrosto e le frattaglie. Sbucciare l'aglio e disporre gli spicchi attorno al chicco. Riscaldare la quantità d'acqua richiesta specificata nella ricetta e versarla nel piatto principale. Impostare il dispositivo in modalità “Spegnimento”. Cuocere a fuoco lento fino al segnale del timer.

Dolce pilaf

• acqua - 0,5 l.
• uvetta - 200 gr.
• riso lungo - 300 gr.
• carote - 1 pz.
• burro - 80 g.
• mele - 2 pezzi
• olio non raffinato - 30 ml.
• cannella - 5 gr.
• chiodi di garofano - 2 gemme
• curcuma - 4 gr.
• miele - 40 g.

1. Mettete l'uvetta in un contenitore resistente al calore, versate l'acqua bollente sulla frutta secca e lasciate agire per 10-12 minuti. Successivamente, scolare il liquido. Lavare accuratamente le carote e staccare lo strato superiore. Grattugiare la radice vegetale su una grattugia fine.
2. Lavare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a pezzi. Versare l'olio vegetale in una ciotola multipla e scaldarlo bene. Aggiungi carote e mele. Friggere gli ingredienti per 8 minuti.
3. Successivamente è necessario aggiungere tutte le spezie, il burro, il miele e l'uvetta nella ciotola multipla. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta relativamente omogenea. Aggiungere il riso e mescolare. I cereali dovrebbero diventare arancioni.
4. Riempire la pentola con la quantità d'acqua necessaria e cuocere a fuoco lento il cibo per 40 minuti. Trascorso il tempo assegnato, controlla gli ingredienti, aggiungi acqua se necessario e fai sobbollire. Il piatto è ugualmente delizioso in qualsiasi forma.

Pilaf con funghi

• riso - 350 gr.
• funghi prataioli - 420 gr.
• acqua - 630 ml.
• cipolla - 2 pezzi
• spezie - in effetti
• aglio - 7 spicchi
• carote - 1 pz.
• Olio per friggere

1. Preparare adeguatamente i funghi. Scegli esclusivamente materie prime di alta qualità e provate. Altrimenti rischi un grave avvelenamento.
2. Lavare e sbucciare le verdure, sciacquare più volte il riso. Versare la quantità necessaria di olio nella ciotola multipla e scaldarla bene.
3. Mettete i funghi, le carote e le cipolle tritate finemente in un contenitore. Un quarto d'ora dopo la frittura, aggiungi la quantità necessaria di spezie, concentrandoti sui tuoi gusti.
4. Metti il ​​riso ammollato sopra le verdure preparate. Metti l'aglio nei cereali ricoperti. Dopo 50 minuti, il pilaf sarà pronto in modalità "Spezzatino".

1. Quando si prepara il pilaf, l'aglio può essere tagliato in un piatto o lasciato nell'involucro. Praticamente non c'è differenza, è una questione di gusti. Ricordate, quando friggete le verdure in una ciotola multipla, mescolate gli ingredienti solo con una spatola di legno.
2. Per evitare che il porridge diventi appiccicoso, si consiglia di sciacquare il riso più volte prima della cottura. Il delizioso pilaf proverrà da varietà di cereali di alta qualità. Scegli grani di media lunghezza o più lunghi.
3. Non è consigliabile preparare il pilaf con varietà di riso indiane e tailandesi. Altrimenti, non sarai in grado di ottenere il piatto desiderato. Di norma, le spezie sotto forma di peperoncino, crespino, cumino e chicchi di cumino intero sono ideali per il pilaf.
4. Ricorda, per preparare un delizioso pilaf devi versare acqua bollente, in questo modo la temperatura non verrà interrotta. Di norma, puoi combinare molti prodotti con un piatto già pronto, principalmente verdure fresche ed erbe aromatiche.

Per preparare un pilaf davvero delizioso, devi seguire consigli pratici. Scegli la ricetta più adatta a te e provala. Coccola la tua famiglia con pilaf non standard. Scegli riso di prima qualità.

Video: delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta

Porzioni: 4
Tempo di cottura: 60 minuti

Descrizione della ricetta

Uno dei miei ottimi amici, un appassionato amante del pilaf, mi ha invitato a visitare, preparando una sorpresa adeguata. Il suo piatto aveva una scorza, un fascino e un aroma indescrivibili.

Avendo deciso di raccontare il segreto di un pilaf così straordinario, il mio amico mi ha sorpreso, perché era cotto in una pentola a cottura lenta! Inoltre, non accetta altri metodi di cottura.

Prepareremo un pilaf aromatico, friabile e molto gustoso!
Iniziamo.

Per preparare il pilaf friabile hai bisogno di:

• 700-800 gr. maiale.
• 2 - 3 cipolle.
• 3 carote piccole.
• 1,5 tazze di riso (nel mio caso riso lungo, lucidato, cotto a vapore; in ogni caso si sbriciolerà nel piatto).
• Olio vegetale.
• 1 testa d'aglio.
• Foglia di alloro e spezie per pilaf.
• Sale e pepe a piacere).

Cucinare passo dopo passo:

Non tagliamo la carne molto finemente in modo che i pezzi siano succosi e non asciutti.
Friggerlo in olio di semi di girasole fino a doratura, impostando la modalità “Cottura” per 40 minuti.

Successivamente, tagliate la cipolla (a vostra discrezione) e le carote a bastoncini, dello spessore di un fiammifero.

Aggiungete la cipolla preparata e portatela alla trasparenza, leggermente dorata. Aggiungi le carote e friggi tutto fino al segnale.

Il prossimo passo è molto importante: sciacquare il riso finché l'acqua non sarà completamente limpida.
È necessario rimuovere completamente l'amido dal riso. Meglio ancora, immergetelo in acqua fredda per un'ora prima della cottura. E sarai molto soddisfatto del risultato.
Aggiungi 2 tazze d'acqua al multicooker e versa i cereali. Aggiungi sale, pepe e condimenti pilaf - circa 1 cucchiaio.

Puoi preparare tu stesso il condimento. Hai bisogno di cumino, crespino, aglio essiccato, curcuma e zafferano.

Immergere la testa d'aglio. Deve prima essere sbucciato.
Chiudi il multicooker con un coperchio e seleziona il programma "Pilaf".
Successivamente, tutto ciò che devi fare è attendere che il piatto sia pronto e venga emesso un segnale acustico.
Versa il dolcetto su un piatto grande e delizia te stesso e la tua famiglia con cibo delizioso.
Buon appetito.