Cucinare il cavolfiore per i bambini. Cavolfiore per la prima poppata di un bambino: è possibile, come prepararlo e presentarlo. Come e quando introdurre il cavolfiore nella dieta del bambino

Non appena appare un piccolo miracolo in famiglia, i giovani genitori hanno molte domande, soprattutto su cosa dare da mangiare al bambino quando arriva il momento della prima poppata. Porridge, cagliata e così via: è tutto chiaro. Ma cosa fare con le verdure, perché un bambino piccolo non può mangiare tutto come gli adulti. Il bambino ha bisogno di essere introdotto gradualmente ai nuovi cibi.

Secondo il consiglio dei pediatri, il cavolfiore è più adatto alla prima alimentazione complementare. Sono state scritte molte informazioni sui suoi benefici e sul suo gusto, ma ogni madre dovrebbe conoscere i punti principali su come preparare il cavolfiore per la prima poppata.

Perché il cavolfiore?

Alimento complementare – cavolfiore

Il cavolo cappuccio è un prodotto assolutamente anallergico, quindi è perfetto per la prima poppata dei neonati. Questo ortaggio è in grado di trattenere le vitamine anche se congelato.

Di solito viene introdotto nella dieta dei bambini dai sei o sette mesi, quando latte materno non possono fornire le sostanze necessarie per la crescita e il corretto sviluppo. Le infiorescenze bianche contengono vitamine e minerali che non si trovano in quantità sufficienti nel latte umano:

• proteine ​​vegetali;
• acidi malico, citrico e folico;
• omega-3;
• vitamina C, A, PP, gruppo B e altri.

Grazie al suo basso contenuto di fibre, la verdura migliora il sistema digestivo del bambino. Il cavolfiore non provoca gonfiore né coliche. Differisce dagli altri per l'alto contenuto:

Una composizione così ricca arricchisce il corpo del bambino con tutti gli elementi necessari, aiutando le ossa a diventare più forti e i vasi sanguigni più elastici.

Cavolfiore, primo alimento complementare. Regole di selezione

Cavolfiore Gli alimenti complementari per i neonati vengono introdotti, come qualsiasi nuovo alimento, gradualmente. Per quanto riguarda questo ortaggio si consiglia di somministrarlo al mattino. È meglio iniziare con mezzo cucchiaino. Osserva la reazione del bambino durante il giorno; se non compaiono eruzioni cutanee o feci molli entro 24 ore, il giorno successivo puoi tranquillamente aumentare la quantità. A poco a poco il numero di cucchiai aumenta fino a cinquanta grammi e oltre. Dopo un mese di consumo del cavolfiore, puoi aggiungere al piatto un po 'di olio vegetale o d'oliva.

Per preparare da soli gli alimenti complementari a base di cavolfiore, dovrai dedicare molto tempo e compiere diversi passaggi per arrivare al piatto finito.

Per prima cosa devi comprare verdura fresca, si consiglia di effettuare l'acquisto al mercato, poiché lì si trova il prodotto più sicuro. Di norma, le infiorescenze bianche che finiscono sugli scaffali dei grandi negozi vengono trattate con conservanti al momento della raccolta per preservarne la presentazione e prolungarne la durata. Sul mercato c'è la possibilità di acquistare beni da commercianti privati.

Importante: se il prodotto è stato acquistato in un negozio, per la prima alimentazione complementare è meglio lasciarlo in acqua per quattro ore. Durante questo periodo, pesticidi e conservanti finiranno almeno parzialmente nell'acqua.

Dopo l'acquisto è necessario ispezionare attentamente la verdura; se ce ne sono di danneggiate o marce, vengono rimosse. Le infiorescenze si lavano sotto l'acqua corrente, ma non è così semplice, per facilitare il lavaggio si consiglia di “smontare” l'ortaggio; Solo dopo il lavaggio puoi iniziare a cucinare il prodotto.

Per facilitare i genitori, i produttori di alimenti per l'infanzia producono alimenti complementari sotto forma di purea di cavolfiore. Possono essere multicomponente o monocomponente. Tali prodotti alimentari sono assolutamente sicuri e contengono solo verdure e acqua.

Purea di FrutoNyanya – cavolfiore per la prima alimentazione

Se la purea contiene additivi oltre ad acqua e verdure, ciò indica che la purea di cavolfiore è di bassa qualità.

Come cucinare il cavolfiore per l'alimentazione complementare

Preparare il cavolfiore per la prima alimentazione

La verdura acquistata viene lavata sott'acqua, divisa in infiorescenze e lasciata per circa quaranta minuti in acqua salata. Questo è necessario per sbarazzarsi di possibili insetti.

Molte madri pongono la domanda: "Come cucinare correttamente il cavolfiore per la prima poppata e quale metodo è migliore?" Le risposte sono descritte di seguito.

Questa verdura può essere cucinata in tre modi.

1. Come e quanto tempo cucinare il cavolfiore per l'alimentazione complementare su un fornello normale?

Su un fornello normale, le infiorescenze vengono bollite in una padella smaltata. La verdura viene versata con una piccola quantità d'acqua, coperta con un coperchio e fatta bollire a fuoco basso. La verdura stessa ti dirà per quanto tempo cuocere il cavolfiore; dovrà essere di colore leggermente trasparente e molto morbido se forato con una forchetta. Il tempo di cottura è di circa dieci minuti, trascorsi i quali le infiorescenze diventeranno molto sode.

Suggerimento: le “gambe” dell'infiorescenza dovrebbero essere morbide, poiché sono le più dure.

2. Come cucinare il cavolfiore per l'alimentazione complementare a bagnomaria?

Non c'è nulla di complicato qui, la verdura preparata viene semplicemente posta a bagnomaria e il timer è impostato su 12-15 minuti. L'importante è mettere la verdura al livello più alto. Questo metodo è considerato il migliore, poiché tutte le vitamine si conservano nel cavolo senza passare nel brodo come quando viene bollito.

3. Come cucinare il cavolfiore per nutrire un bambino nel microonde.

Il forno a microonde consente di cucinare cavolo bollito, molto prima. Per fare questo, le infiorescenze vengono poste in un contenitore di vetro e coperte con un coperchio. Non è necessario aggiungere acqua poiché il coperchio creerà condensa liquida. La cottura dura circa sette minuti alla massima potenza del microonde.

Come preparare la purea di cavolfiore per l'alimentazione complementare

Per preparare una deliziosa purea di infiorescenze bianche, devi seguire alcuni consigli.

Sia il cavolo fresco che quello congelato sono adatti per la purea. Come accennato in precedenza, la verdura deve essere preparata e cotta.

Togliere il cavolo bollito dal recipiente di cottura con una schiumarola e lasciarlo raffreddare leggermente. In questo caso il brodo rimanente non viene versato.

La purea può essere preparata utilizzando un tritacarne, quindi passare più volte la massa risultante.

Per maggiore comodità, utilizzare un frullatore; macinerà più facilmente la verdura fino alla consistenza desiderata.

Puoi anche macinare il prodotto usando una forchetta, ma poi strofinare ulteriormente la massa attraverso un colino speciale.

La purea ottenuta dalla macinazione viene diluita alla consistenza desiderata con il restante brodo. Se il cavolo è stato cotto a bagnomaria, potete usare acqua bollita o acqua per bambini.

Le puree risultanti possono essere diluite con latte materno o formula.

Se un bambino si rifiuta di mangiare il cavolfiore, allora puoi provare i broccoli, questo ortaggio appartiene alla stessa famiglia. In realtà anche questo è cavolfiore, ma a forma di asparago. Il gusto è leggermente diverso, ma la composizione delle verdure è quasi la stessa ed è anche salutare.

Se un bambino mangia volentieri la purea di cavolfiore, col tempo puoi preparare una purea bicomponente con carote.

Importante: affinché il bambino possa mangiare il nuovo cibo offerto, inizialmente la purea deve essere resa molto liquida con l'aggiunta di latte materno o artificiale.

Quando si sceglie il primo alimento complementare, è necessario consultare il proprio pediatra, poiché conosce meglio le caratteristiche del suo reparto. La cosa principale in questa materia non è solo il favore del bambino con un certo cibo, ma anche la sicurezza per il suo corpo.

Per quanto tempo dovrei cucinare il cavolfiore per un bambino per l'alimentazione complementare, purea per bambini?

Nella vita di ogni bambino, anche di quello allattato al seno, prima o poi arriva il momento di introdurre alimenti complementari. Se prendi in considerazione le raccomandazioni dei medici secondo cui dovresti iniziare con le verdure, l'opzione migliore ci sarà il cavolfiore, schiacciato in una pasta. E la domanda principale che sorge prima di prepararlo cibo sano per un bambino, per quanto tempo cuocere il cavolfiore per la purea.

Il cavolfiore contiene vitamine, microelementi e aminoacidi importanti per la crescita e lo sviluppo del bambino. Ma la cosa principale sono le proteine ​​​​facilmente digeribili che non causano reazioni allergiche in un piccolo corpo. Questo ortaggio è un prodotto dietetico, quindi è consigliato anche ai bambini con dermatite atopica. Inoltre, le infiorescenze bollite di questo tipo di cavolo non provocano gas nell'intestino dei bambini, cosa particolarmente importante nei primi mesi di vita.

Scegliere una verdura fresca

Prima di comprendere le sfumature della bollitura degli alimenti complementari, in particolare quanto cucinare il cavolfiore per un bambino, dovresti soffermarti sulle regole per la scelta di una verdura:

• una testa di cavolfiore fresca si distingue per il suo grosso peso e il colore bianco puro;
• è meglio scegliere una verdura con le foglie verdi nella parte inferiore (in questo modo sarete sicuri che la testa del cavolo è stata raccolta da poco);
• il gambo principale della verdura dovrebbe avere un aspetto forte e avere una sfumatura avorio;
• le infiorescenze del cavolo fresco si adattano strettamente l'una all'altra;
• Non dovrebbero esserci punti neri sulla sommità della testa di cavolo.

Se acquisti un prodotto surgelato, non dimenticare che dopo la cottura rimarrà solo il 50-60% delle vitamine.

Come cucinare il cavolfiore per l'alimentazione complementare?

Quando si studiano ricette di alimentazione complementare, è necessario prestare molta attenzione non solo a come e quanto cucinare il cavolfiore per la purea per bambini, ma anche alla fase preparatoria.

1. La testa del cavolo va lavata bene e divisa in pezzetti di infiorescenze di media grandezza (non tritare troppo).
2. Ogni pezzo deve essere risciacquato nuovamente con acqua fredda.
3. Metti le infiorescenze su un tovagliolo di carta e lascia asciugare.

Dopodiché puoi iniziare a cucinare, senza dimenticare la regola secondo cui le pappe sono fatte senza sale.

Preparazione:

1. Versare l'acqua filtrata fredda in una casseruola smaltata.
2. Metti la padella sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle.
3. Immergiamo le infiorescenze in acqua bollente, cercando di fare in modo che adagiano gli steli.
4. Far bollire a fuoco basso per 7-9 minuti.
5. Togliamo la verdura dal brodo e la maciniamo con un frullatore.
6. Aggiungere il brodo per rendere la purea liquida. Gli alimenti complementari sono pronti.

Nel tempo, quando il bambino si abitua al cibo più denso, non è necessario aggiungere brodo alla purea, poiché il cavolo dopo la bollitura è piuttosto succoso da solo.

Per quanto tempo cuocere al vapore il cavolfiore?

Come sapete, la cottura a vapore conserva molto di più sostanze utili nei prodotti rispetto a quando bolliti. Pertanto, la purea di cavolo cappuccio può essere preparata in questo modo.

Preparazione:

1. Laviamo e asciughiamo la testa di cavolo smontata in infiorescenze.
2. Disporre i pezzi nel cestello per la cottura a vapore, con il gambo rivolto verso il basso.
3. Versare l'acqua nella padella in modo che quando si abbassa il cestello la verdura non cada nell'acqua.
4. Mettete la padella sul fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 12-13 minuti.
5. Usando un frullatore, macina la verdura finita in una purea, aggiungendo ad essa l'acqua in cui è stato cotto il cavolo.

Se hai una pentola a cottura lenta a casa, puoi fidarti di lei per cuocere al vapore il cavolo.

Preparazione:

1. Metti le infiorescenze pulite in una ciotola multicooker.
2. Aggiungi 3 cucchiai. l. acqua.
3. Impostare la modalità “Cottura a vapore” per 20 minuti.
4. Macinare la verdura in purea.

In entrambi i casi, va notato che se la testa del cavolfiore è piccola, potete cucinarla intera. Dovrete solo aumentare il tempo di cottura di 7-10 minuti finché il gambo principale non si sarà ammorbidito.

• Purea di cavolfiore: come prepararla?
• Introduzione degli alimenti complementari: dalla A alla Z
• Per quanto tempo cuocere il cavolfiore prima di friggerlo?

Per capire praticamente quanto tempo cuocere il cavolfiore per la purea, bisogna non perdere il momento in cui i gambi diventano morbidi, ma non si sfaldano in pezzi. Per fare ciò, durante il processo di preparazione delle verdure per l'alimentazione complementare, è necessario testare periodicamente la prontezza con una forchetta. Allora al tuo piccolo piacerà sicuramente una deliziosa purea di cavolfiore ben cotto.

Come preparare adeguatamente il cavolfiore per l'alimentazione complementare?

Il cavolfiore è una delle opzioni ottimali per introdurre i primi alimenti complementari. Tuttavia, pochi genitori sanno come cucinare il cavolfiore per nutrire il proprio bambino e conservarlo proprietà benefiche.

Prima poppata È meglio iniziare con purea di verdure di zucchine, patate o cavolfiore. Quest'ultimo è il prodotto più difficile da preparare, tuttavia è molto utile. Un'alternativa a questa pianta possono essere i broccoli.

Pro e contro del cavolfiore come primo alimento

Per la prima alimentazione complementare, viene utilizzato il cavolfiore per i seguenti aspetti positivi:

• basso rischio di reazione allergica;
• ai bambini piace il sapore delle verdure;
• il tratto gastrointestinale assorbe facilmente il prodotto;
• le infiorescenze contengono meno fibre dei normali cavoli, e quindi non provocano flatulenza;
• il piatto contiene un gran numero di microelementi;

• la verdura ne contiene moltissima vitamine utili che rafforzano l’immunità del bambino;
• effetto benefico sul fegato e sulla cistifellea;
• rafforzamento delle ossa;
• miglioramento dei processi metabolici generali;
• la pianta ha un effetto benefico sui vasi sanguigni;
• La verdura aiuta a ridurre la glicemia (prevenzione del diabete).

Tuttavia, oltre ai vantaggi, il cavolfiore presenta anche degli svantaggi. È difficile preparare questo ortaggio, soprattutto mantenendo la massima sterilità del prodotto. Le infiorescenze sono piuttosto difficili da lavare e contengono molta sabbia e terra. Oltretutto, impatto negativo un eccesso di verdure ha effetti sul tratto gastrointestinale e sui reni. Il bambino può manifestare: eruzioni cutanee, disturbi nel funzionamento dei reni e dello stomaco, gonfiore e alterazioni delle feci. Pertanto, quando si introducono alimenti complementari, i genitori dovrebbero aderire attentamente alla quantità di cibo raccomandata.

Ricette di base per cucinare

A casa Il cavolfiore per l'alimentazione complementare viene preparato sotto forma di purea, poiché il bambino non sarà in grado di masticare intere infiorescenze. La verdura può essere bollita o utilizzata in una pentola a cottura lenta.

Metodo per preparare la purea di verdure senza pentola a cottura lenta:

• quando si sceglie una pianta, è necessario monitorare l'assenza di punti neri e difetti visibili che indicano malattie della pianta;
• la verdura viene separata e lasciata in acqua fredda per mezz'ora per eliminare vari insetti (il cavolo acquistato in negozio viene tenuto in acqua per più di un'ora per eliminare le impurità dannose);
• prima di mettere a cuocere il prodotto è necessario pulirlo accuratamente con una spazzola;
• Il piatto va preparato in una ciotola smaltata, immergendo le infiorescenze separate in acqua bollente per 7-10 minuti;
• la pianta bollita viene frantumata in un frullatore o utilizzando una normale forchetta e un colino (è necessario ottenere la consistenza della panna acida).

Potrebbe sorgere la domanda su quanto tempo cuocere il cavolfiore in una pentola a cottura lenta. La risposta dipende dal tipo di tecnica, ma mediamente la verdura cuoce nel giro di 15 minuti. Con qualsiasi opzione di cottura, dovresti assicurarti che il cavolo sia così morbido da poterlo tagliare senza sforzo fino a ottenere una massa omogenea.

Come introdurre il cavolfiore nella dieta di un bambino?

L'età ottimale per l'introduzione delle verdure è considerata di 6 mesi, ma a volte è consentita un'età di 4-5 mesi. Il bambino può diluire la purea con latte artificiale o latte materno se rifiuta di mangiare la pietanza forma pura. Si sconsiglia di aggiungere sale o dolcificare gli alimenti. Per nutrire il tuo bambino nei primi giorni è sufficiente un cucchiaino di purea di cavolfiore prima della poppata principale.

Il corpo del bambino è configurato per ricevere le sostanze necessarie dal latte materno, quindi nelle fasi iniziali non si può esagerare con le verdure. A poco a poco il numero di piatti aggiuntivi viene aumentato a 150 grammi. L'alimentazione complementare dovrebbe essere somministrata durante la colazione o il pranzo, ma mangiare prima di coricarsi è indesiderabile. Il bambino non digerisce bene i nuovi cibi durante la notte, quando l'attività dei processi metabolici e del tratto gastrointestinale è significativamente ridotta. Durante l'introduzione degli alimenti complementari, il bambino deve essere completamente sano e pronto a ricevere nuovi alimenti.

La presenza di reazioni sospette, come eruzioni cutanee, gonfiore o diarrea, è un motivo per smettere di mangiare cibi aggiuntivi.

Per scoprire la causa della risposta patologica alla purea di verdure, è necessario contattare il proprio pediatra.

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Il cavolfiore contiene molte proteine ​​vegetali, ma è privo di grassi ed è un prodotto veramente dietetico. La fibra alimentare inclusa nella sua composizione aiuta a normalizzare la motilità intestinale e a normalizzare la digestione, motivo per cui è particolarmente consigliata ai bambini con tendenza alla stitichezza.

Contiene molte vitamine: C, A, E, vitamina D, essenziale per i bambini di età inferiore a un anno, nonché vitamine B, K, PP e altre. Tra i minerali troviamo sodio, potassio, fosforo, calcio e ferro (grazie a quest'ultimo il cavolfiore previene lo sviluppo dell'anemia, un'altra “piaga” abbastanza comune dei bambini moderni).

Quando si tratta specificamente di alimenti per l'infanzia, il cavolfiore ha un chiaro vantaggio rispetto ai suoi "sorelli" - altri tipi di cavolo. È facilmente digeribile e non provoca un aumento della formazione di gas nell’intestino del bambino, quindi non provoca coliche dolorose. Al contrario, il consumo regolare di questo ortaggio aiuta a ripristinare la mucosa dello stomaco e dell'intestino e a sviluppare una microflora sana.

Un altro indubbio vantaggio: il cavolfiore raramente provoca intolleranze alimentari nei bambini, non è allergenico; Una reazione può verificarsi solo se viene somministrato al bambino senza misure, spesso in grandi quantità, o introdotto nella dieta troppo presto, prima dei 6 mesi.

Come introdurre alimenti complementari a base di cavolfiore

Come ogni altro nuovo prodotto per neonati, devi iniziare letteralmente con una goccia, non più di mezzo cucchiaino di purea di patate accuratamente frullata. È importante osservare attentamente la reazione del bambino e non solo se gli piace nuovo prodotto oppure no: bisogna notare se c'è qualche disturbo digestivo, se è comparso un rash o un prurito. Dopo un giorno o due, se non si verificano reazioni negative, la porzione viene aumentata a un cucchiaino intero. Se tutto è in ordine, entro un paio di settimane la porzione viene adattata alla norma di età. A 6 mesi non superare i 100 g, a 7 mesi - 150 g, a 9-12 mesi - fino a 200 g di purea al giorno.

Cosa puoi aggiungere alla purea?

All'inizio dell'introduzione degli alimenti complementari, ha senso, dopo una porzione di cavolo, integrare il bambino con il latte materno o con la sua formula abituale (se allattato artificialmente). Ciò renderà più facile la digestione della verdura.

Molti adulti trovano la purea di cavolfiore insipida e insapore. Ma non puoi usare sale, spezie e altri "miglioratori del gusto". Se prepari la purea, puoi diluirla con latte materno o artificiale oppure aggiungerla alla purea. olio vegetale- bastano letteralmente 2-3 gocce. È così che le vitamine liposolubili (ad esempio D o del gruppo B) vengono assorbite meglio.

Come fare la purea

Per preparare la purea, scegliete una testa di cavolo con cimette bianche fitte senza punti neri o un cavolfiore congelato di una marca fidata. Prima della cottura separare il cavolo fresco in infiorescenze, sciacquarlo e metterlo a bagno in acqua salata per 30-40 minuti per eliminare eventuali insetti e residui di fertilizzante.

Cuocere le infiorescenze per non più di 10 minuti: il cavolfiore non deve ridursi in poltiglia. Quindi le infiorescenze vengono frantumate in un frullatore con una piccola quantità di brodo o latte. Puoi anche cuocere la verdura a bagnomaria; questo è ancora più salutare, poiché in questo caso il cavolfiore conserva un massimo di microelementi e vitamine.

La purea dovrebbe essere omogeneizzata, cioè omogenea, senza pezzi e fibre, e la consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. I bambini di circa un anno non hanno bisogno di macinare troppo a fondo il cavolfiore: a questa età i bambini stanno già imparando a masticare.

L'introduzione di un bambino sano ai nuovi alimenti inizia all'età di 6 mesi. Molte madri hanno molte preoccupazioni a riguardo. Sono particolarmente preoccupati di dove iniziare esattamente l'alimentazione complementare. La maggior parte dei pediatri ha la stessa opinione: con le puree vegetali. Innanzitutto, le zucchine vengono introdotte negli alimenti complementari e solo successivamente il cavolfiore. È ricco di vitamine e minerali, aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto digestivo, dell'intestino, del sistema circolatorio e rafforza anche il sistema immunitario.

Scopriamo come introdurre correttamente il cavolfiore nella dieta di un bambino, quanto darne e anche come cucinarlo per preservare il massimo dei nutrienti.

Benefici per il corpo dei bambini

Il cavolfiore è ricco di acqua, proteine, fibre alimentari, carboidrati, monosaccaridi, pectine, vitamine (A, B, C, D, E, K, PP, U), micro e macroelementi (calcio, potassio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, iodio, rame, cobalto, manganese, selenio, zinco, cloro). Contiene aminoacidi essenziali come lisina, colina, triptofano, arginina, metionina.

È un prodotto ipocalorico: contiene solo 25 kcal per 100 g. Pertanto, il cavolo è adatto per nutrire i bambini in sovrappeso. Inoltre, viene facilmente assorbito dal corpo e raramente provoca gonfiore e allergie.

Il consumo regolare di verdure ha un effetto benefico sull’intero corpo del bambino, vale a dire:

• migliora la motilità intestinale, favorisce lo sviluppo di una microflora sana, rimuove le tossine e ripristina la mucosa danneggiata;
• ha un effetto positivo sul funzionamento del muscolo cardiaco e sulle condizioni dei vasi sanguigni;
• riduce il rischio di sviluppare anemia da carenza di ferro in un bambino (basso livello di emoglobina nel sangue, responsabile del trasferimento di ossigeno agli organi e ai tessuti);
• ha un effetto positivo sui bambini sistema nervoso;
• mantiene il normale equilibrio salino nel corpo del bambino;
• promuove sviluppo normale crescita di ossa, denti e capelli;
• rafforza il sistema immunitario, aiuta a combattere le malattie virali;
• ha proprietà antitumorali.

In alcuni casi, il consumo di cavolfiore da parte di un bambino provoca allergie alimentari, aumento della formazione di gas nell’intestino, diarrea e stitichezza. Di solito la reazione si verifica quando la verdura viene abusata.

Da quanti mesi puoi dare

L'introduzione del cavolfiore nei neonati avviene all'età di 6 mesi. Per la prima volta la dose di purea non deve superare i 5 grammi (1 cucchiaino). Il cavolo viene somministrato al mattino o a pranzo, in modo che i genitori successivi possano monitorare una possibile reazione negativa del corpo (eruzione cutanea, macchie rosse sulla pelle, diarrea, gonfiore). Quando appare, l'introduzione della purea di cavolfiore viene sospesa. Dopo un mese, puoi riprovare a offrirlo al tuo bambino. Se la reazione si ripete, l'introduzione alla verdura viene posticipata fino a 10-12 mesi.

Se non si verificano disturbi o eruzioni cutanee, il giorno successivo la porzione viene raddoppiata. Quindi gradualmente la quantità giornaliera di purea viene aumentata a 50 grammi. A 9-10 mesi sono 150 g, dopo un anno - 200 g.

Come cucinare correttamente

Non molte mamme sanno per quanto tempo cucinare il cavolfiore congelato o fresco per il loro bambino in modo che conservi la massima quantità di nutrienti.

Rimuovere le foglie dalla testa del cavolo, sciacquarle abbondantemente e dividerle in piccole infiorescenze.

Si consiglia di cuocere a vapore la verdura per il tuo bambino. Per fare questo, le infiorescenze vengono poste a bagnomaria per 15 minuti. Se in casa non è presente un dispositivo del genere, è possibile saldarlo. Le infiorescenze vengono immerse in acqua bollente e fatte bollire a fuoco basso per 7-10 minuti. La prontezza viene controllata con una forchetta; il gambo deve essere facilmente forato.

Il cavolfiore congelato viene preparato esattamente allo stesso modo di quello fresco. Ma non dovresti scongelarlo prima della cottura, altrimenti cadrà a pezzi.

Le verdure fresche sono considerate più salutari per i bambini rispetto a quelle congelate. Perché con un forte raffreddamento, alcune sostanze utili vengono distrutte.

Come prepararsi per la prima poppata

Puoi dare a tuo figlio una purea di cavolfiore fatta in fabbrica o prepararla tu stesso a casa. Non è difficile da preparare e molto velocemente.

Prima della cottura, il cavolo cappuccio acquistato al mercato o in negozio deve essere messo a bagno in acqua fresca e salata per mezz'ora. Questo pulirà la verdura da eventuali nitrati, piccoli insetti e le loro larve.

Per preparare la purea è necessario far bollire 3-4 piccole infiorescenze e macinare con un frullatore fino a che liscio. Puoi diluire la purea fino a ottenere una consistenza più liquida con il decotto in cui sono state bollite le infiorescenze, il latte materno o una miscela.

Dagli 8-9 mesi potete aggiungere al piatto burro, patate e tuorlo d'uovo.

Ricette per bambini

Il cavolfiore si sposa bene con molte verdure, quindi menù per bambini può essere facilmente variato con gustoso e piatti salutari. Di seguito sono riportate alcune ricette popolari.

Zuppa di cavolfiore per bambini (dai 10 mesi)

Per preparare il primo piatto vi serviranno 2-3 infiorescenze, una patata piccola, 20 g di carote, 20 g cipolle, 200 ml di acqua.

Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente lavati, sbucciati e tagliati. Portare a ebollizione sul fuoco una pentola con acqua e patate, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Aggiungere poi le restanti verdure e cuocere per altri 10 minuti. Versare il brodo in una ciotola separata e schiacciare gli ingredienti della zuppa preparata con uno schiacciapatate o un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il brodo nella purea, metterlo sul fuoco e far bollire.

Puoi aggiungere 5 grammi di burro o 1/4 tuorlo di pollo alla zuppa.

Zuppa di cavolfiore (dai 12 mesi)

Avrai bisogno di 2-3 infiorescenze, patate, 300 ml di acqua, 20 grammi di carote, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 5 grammi di burro.

Mondate, lavate e tagliate le verdure a pezzetti. Cuocere le patate per circa 7 minuti. Aggiungere il cavolo, le carote e cuocere per 10 minuti. Versare una piccola quantità di brodo in una ciotola separata. Tritare le verdure preparate, aggiungere la panna acida e il burro. Se la zuppa è troppo densa potete diluirla con del brodo. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Zuppa di latte per bambini (da 1,5 anni)

Vi serviranno i seguenti ingredienti: 2 cimette di cavolfiore e altrettanti broccoli, patate, 100 ml di latte, 5 grammi di burro, 200 ml di acqua, sale qb.

Lavare le verdure, sbucciarle e tritarle finemente. Lessare le patate per 7 minuti, quindi aggiungere il cavolo. Versare il latte, aggiungere sale, far bollire e cuocere per 10 minuti. Aggiungere l'olio alla fine. Se il bambino sa masticare, non è necessario frullare il piatto.

Casseruola di cavolfiore (da 1,5 anni)

Per prepararvi occorrono 3-5 infiorescenze, un pomodoro, uovo di gallina, 100 grammi di formaggio, 50 ml di latte, burro, sale qb.

Lavare il cavolo, dividerlo in piccole cimette, buttarlo nell'acqua bollente e cuocere per 2 minuti. Successivamente, versare in uno scolapasta per drenare completamente l'acqua. Tagliare a pezzi le infiorescenze, adagiarle sul fondo di una pirofila unta di burro e adagiarvi sopra i cubetti di pomodoro. Versate sulle verdure le uova sbattute con il latte, salate e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Come congelare per l'inverno

Consideriamo istruzioni passo passo Come preparare il cavolfiore a casa per il congelamento:

• La testa di cavolo cappuccio deve essere lavata accuratamente, divisa in infiorescenze e versata acqua fredda e lasciare in ammollo per mezz'ora per eliminare eventuali insetti.
• Dopodiché la verza dovrà essere tenuta per 5 minuti in nuova acqua fredda, ma con l'aggiunta del succo di mezzo limone. Ciò ne preserverà il colore, la succosità e la maggior parte dei nutrienti.
• Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portatela a bollore e aggiungeteci le infiorescenze. Cuocere per 5 minuti, scolare con una schiumarola e mettere in una ciotola con acqua ghiacciata.
• Disporre le verdure su un vassoio e lasciarle asciugare bene. Mettere nei sacchetti e riporre nel congelatore.

Il cavolfiore congelato può essere conservato per non più di 6 mesi.

Possibili conseguenze dopo il consumo

A volte il cavolfiore provoca una reazione negativa da parte del corpo.

Allergie alimentari in un bambino

Può essere osservato sullo sfondo di malattie dell'apparato digerente, predisposizione genetica, intensificazione della microflora batterica intestinale o consumo eccessivo del prodotto. In alcuni casi, l'allergia non si verifica al cavolfiore stesso, ma a prodotti chimici, che venivano utilizzati durante la sua coltivazione o per aumentarne la conservabilità.

Le manifestazioni della reazione sono individuali (eruzioni cutanee, arrossamento della pelle, orticaria, forte prurito, diarrea, dolore addominale, congiuntivite, rinite).

Gonfiore

Il cavolfiore raramente provoca un aumento della formazione di gas nell'intestino. Tuttavia, se il bambino inizia a gonfiarsi dopo averlo mangiato, forse il suo tratto gastrointestinale non è ancora maturo per digerire questo tipo di verdura. In questo caso deve essere rimosso dalla dieta per 1-2 mesi.

Stitichezza da cavolfiore

Le verdure solitamente non creano problemi al passaggio delle feci, anzi, contribuiscono a ciò, poiché contengono una grande quantità di fibre. La stitichezza in un bambino può verificarsi a causa dell'introduzione del cavolfiore nella dieta troppo presto (l'intestino semplicemente non è ancora maturo per digerirlo) o della sua introduzione in grandi quantità contemporaneamente. La causa è anche un consumo eccessivo del prodotto.

Il rispetto delle regole per l'introduzione di alimenti complementari e delle dimensioni delle porzioni aiuterà a evitare il verificarsi di tali problemi.

Diarrea

Poiché i processi del tratto digestivo nei neonati non sono ancora completamente formati, spesso si verificano feci molli dopo aver mangiato un nuovo cibo. Di norma, dopo 2-3 giorni ritorna alla normalità.

Inoltre, la comparsa di diarrea in un bambino a causa del cavolfiore può essere un sintomo di un'allergia. Di solito è accompagnato da numerose eruzioni cutanee.

Il cavolfiore è molto prodotto utile. È a basso contenuto calorico, anallergico e ricco di vitamine e minerali. Da esso puoi preparare molti piatti semplici ma deliziosi. Le verdure vengono introdotte nella dieta del bambino dopo i sei mesi di età, poco a poco e gradualmente. Conformità a tale regole semplici aiuterà ad evitare una possibile reazione negativa derivante dal suo utilizzo.

Ciao amici! Lena Zhabinskaya è con te! La salute di un neonato inizia dall’alimentazione. Nei primi mesi di vita si tratta di latte artificiale o materno. Successivamente vengono sostituiti da alimenti complementari opportunamente selezionati e preparati. Uno dei primi alimenti offerti ai neonati è il cavolfiore.

Ipoallergenico e incredibilmente salutare, può arricchire il proprio corpo con un'enorme quantità di vitamine e minerali, ma solo se la scelta giusta e preparativi. Da qui l'argomento del nostro articolo di oggi, in cui scopriremo come cucinare il cavolfiore per l'alimentazione complementare.

Pochi sanno che l'ipoallergenicità non è l'unico motivo per cui i medici consigliano alle giovani madri di iniziare l'alimentazione complementare con il cavolfiore. Giudicate voi stessi: contiene proteine ​​vegetali che vengono perfettamente assorbite senza causare disagio al bambino. Inoltre, il cavolfiore è un magazzino di aminoacidi utili: folico, citrico, malico, nonché omega-3, carboidrati e fibre alimentari.

Inoltre, una testa di tale verdura contiene molte vitamine A, C, B, K, H e PP. Da qui le conclusioni sul perché dovrebbe essere somministrato ai bambini. Cavolfiore:

• ha un effetto positivo sul sistema digestivo: non provoca un aumento della formazione di gas, sebbene migliori la peristalsi. Allo stesso tempo sviluppa una microflora sana e ripristina la mucosa intestinale;
• previene lo sviluppo di anemia da carenza di ferro;
• ha un effetto positivo sui vasi sanguigni e sul funzionamento del muscolo cardiaco;
• è un’eccellente prevenzione del cancro, delle malattie infiammatorie e virali per il corpo del bambino.

Per evitare qualsiasi problema, è meglio offrire il cavolfiore al bambino non prima dei 6 mesi di età. Uno stomaco precedentemente debole potrebbe semplicemente non essere in grado di far fronte alla digestione di una nuova verdura, causando inutili disagi alla pancia. E queste sono nuove lacrime, capricci e mancanza di sonno. Tu e lui ne avete bisogno?

I pediatri consigliano di abituare i bambini a questo ortaggio con l'aiuto di cibi pronti, che vengono venduti in barattoli di vetro. Innanzitutto perché ha un sapore gradevole e, quindi, ha tutte le possibilità di piacere al bambino. Inoltre, non richiede tempo di preparazione, quindi consente alla madre di riposarsi ancora una volta o di dedicarsi alla cura della famiglia e del bambino.

Quando scegli un prodotto del genere, dovresti prestare attenzione particolare attenzione sulle date di produzione e sull'età a partire dalla quale è consentito. Il suo unico inconveniente potrebbe essere il costo. Allo stesso tempo, se non vuoi spendere soldi per la purea già pronta, puoi sempre prepararla a casa. Idealmente, per questo devi prendere il cavolfiore coltivato nel tuo giardino. Se non ce n'è, devi essere in grado di sceglierlo correttamente.

Come scegliere

Per la prima poppata è meglio prendere solo cavolo fresco. Per comprare un cavolo cappuccio, dovresti andare al mercato o in un buon ipermercato.

Al momento dell'acquisto è necessario prestare particolare attenzione a:

• infiorescenze: devono essere piene, di colore uniforme e senza macchie scure o gialle. Questi ultimi indicano che il prodotto è già avariato e può danneggiare il bambino;
• gambo: dovrebbe essere leggero;
• foglie: dovrebbero essere elastiche, verdi e coprire bene le infiorescenze;

Se per qualche motivo non riesci a trovare il cavolo fresco, ha senso cercare il cavolo congelato. La cosa principale è prestare attenzione alla data di produzione. I moderni metodi di congelamento rapido consentono di preservare quasi tutte le vitamine nelle infiorescenze.

Come nutrirsi correttamente

È necessario preparare la purea di cavolfiore per il tuo bambino non prima di 6 mesi - e questo solo se decidi di iniziare l'alimentazione complementare con le verdure. Ma questo non è l'unico opzione possibile, leggi degli altri. Allo stesso tempo, devi presentarglielo gradualmente. Per la prima volta, dovrebbe essere una porzione di 3-4 cucchiaini da tè (10-15 ml) nella prima metà della giornata. Successivamente, durante la giornata bisognerà monitorare la sua reazione.

Di cosa dovresti stare attento? Eruzione cutanea, feci molli o mancanza di feci, vomito, sbalzi d'umore causati da dolore addominale. Se non sono stati riscontrati problemi di questo tipo, possiamo supporre che l'inizio sia andato bene e aumentare la porzione. Il giorno successivo devi somministrare 20-30 ml, osservando nuovamente attentamente il bambino. Se lo si desidera, è possibile diluirlo un po' con acqua per ricordargli la sua consistenza liquida preferita.

Dopo un altro giorno è possibile offrire 40-60 ml ed entro la fine della settimana aumentare il volume consumato a 80-120 ml. Quanto cavolfiore dovrebbe ricevere un bambino?

• a 6 mesi – 100 ml;
• in 7 – 110ml;
• in 8 – 120 ml;
• a 9 – 12 mesi – 150 -200 ml

È meglio misurare le porzioni utilizzando bilance elettroniche standard. Nelle prime due settimane, gli alimenti complementari dovrebbero essere monocomponenti, ma poco dopo possono essere diluiti con 2 ml di olio vegetale.

Per rendere più confortevole il processo di abituarsi a un nuovo prodotto, la tua formula preferita o il latte materno aiuteranno il tuo bambino a "cogliere" la purea. Se per qualche motivo quest'ultimo non gli piaceva, ha senso posticipare di diverse settimane la conoscenza del nuovo prodotto.

Come preparare la purea di cavolfiore

Il cavolo fresco viene attentamente ispezionato prima della cottura per la presenza di macchie marce. Le infiorescenze che superano il test vanno poste in una ciotola, riempita con acqua salata e lasciate per 40 minuti. Frozen viene preparato immediatamente, poiché si presume che abbia subito tale preparazione in anticipo.

Puoi cucinare una verdura:

1. sul fuoco in una padella smaltata sotto un coperchio per 10 minuti in acqua bollente;
2. a bagnomaria sul piano superiore, dopo aver versato l'acqua sotto, per 12 - 15 minuti;
3. nel microonde in un contenitore di vetro sotto il coperchio alla massima potenza per 7 minuti.

Si sconsiglia di aumentare il tempo di cottura, poiché la verdura finita risulterà troppo cotta e perderà tutte le sue proprietà benefiche. Ora devi macinarlo in un frullatore o macinarlo al setaccio. Ai bambini piace la consistenza omogenea senza fili o grumi. Per ogni nuovo pasto vale la pena preparare la purea fresca.

Ora il segreto stesso ricetta deliziosa! Il piatto finito era incredibilmente delizioso, puoi salarlo leggermente e aggiungere uno o due cucchiai di latte artificiale per renderlo più ricco e dolce. In questo caso il gusto della verdura si arricchisce e i bambini la divorano su entrambe le guance.

Mentre stavo scrivendo un articolo per te, mi è venuto appetito. Ovviamente non cucinerò il cavolfiore per me, ma ecco il mio cocktail fitness preferito Fito Slim Balance Lo mescolerò sicuramente per me adesso. Auguro anche a te spuntini salutari.

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Io, Lena Zhabinskaya, ti dico "Ciao ciao!"

Quando si introduce il frutto “riccio” nel cibo, è necessario bollirlo bene. Una volta cotto, tutti gli abitanti indesiderati - insetti e vermi - usciranno dal cavolo. Ciò accade spesso quando un prodotto viene acquistato in un mercato agricolo e non viene adeguatamente ispezionato. Oltretutto, la cottura distrugge tutte le sostanze nocive sotto forma di fertilizzanti e spray durante la coltivazione.

Dopo una breve cottura a fuoco lento in una pentola d'acqua, i pezzi si trasformano facilmente in una purea tenera e facilmente digeribile per i bambini.

Differenza tra fresco e congelato

Per preparare adeguatamente una versione fresca del frutto, lavarlo prima accuratamente, smontarlo in infiorescenze e poi iniziare.

I pezzi congelati solitamente sono già stati lavati e tagliati prima di essere messi nel congelatore, quindi non è necessario lavarli e scongelarli nuovamente. Possono immediatamente andare in un contenitore di acqua bollente. Va notato qui che l'esposizione al gelo distrugge parzialmente il cavolo vitamine importanti e microelementi, quindi, il vantaggio è leggermente inferiore.

Come far bollire una verdura per un bambino e quanto tempo ci vorrà dopo l'ebollizione?

Puoi scoprire di più su quanto tempo cuocere il cavolfiore fresco per non rovinare il piatto finito e puoi saperne di più su quanto tempo cuocere il cavolfiore congelato.

Per la prima prova è sufficiente mezzo cucchiaino di purea.. Se non ci sono problemi di digestione e non compaiono reazioni allergiche, puoi tranquillamente aumentare la norma giornaliera di 50 grammi. Entro l'anno la norma viene portata a 200 grammi. L'assimilazione sarà ancora più semplice se lo è la madre allattamento al seno Lei stessa mangia piatti a base di cavolfiore.

Al bambino che ha compiuto il primo anno di vita non è necessario somministrare la versione schiacciata. Offritegli i pezzi bolliti come contorno o nella zuppa.

Contenitore di cottura

Devi stare attento quando scegli le pentole. È meglio cucinare in una padella smaltata o in padella acciaio inossidabile. Si sconsiglia l'uso di contenitori in ferro o alluminio - custodia in metallo reagisce con composizione chimica prodotto.

Il cavolfiore è incredibilmente salutare. Affronta bene il problema della stitichezza e dei bassi livelli di emoglobina nei bambini. Non dimenticare che le abitudini gustative di un bambino si formano già nel primo anno di vita, quindi cerca di introdurlo alla massima varietà gastronomica possibile.

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