Patate stufate in una pentola a cottura lenta con panna acida. Patate in umido con panna acida in una pentola a cottura lenta Patate in una pentola a cottura lenta con panna acida

Patate stufate in una pentola a cottura lenta con panna acida. Patate in umido con panna acida in una pentola a cottura lenta Patate in una pentola a cottura lenta con panna acida
Patate stufate in una pentola a cottura lenta con panna acida. Patate in umido con panna acida in una pentola a cottura lenta Patate in una pentola a cottura lenta con panna acida
29.02.2024

Non per niente si dice che le patate siano il secondo pane. Non riesco a immaginare come si possa fare a meno di un ortaggio così semplice e gustoso. Non importa quanto vai nei bar-ristoranti, non importa quanto mangi ostriche e foie gras lì, prima o poi vorrai patate fatte in casa con panna acida.. Tali patate in panna acida in una pentola a cottura lenta sono facili come una torta per prepararlo, perché il nostro assistente farà tutto, e tu dovrai solo sbucciare le patate.

Oggi su Internet troverai centinaia di ricette per patate a cottura lenta. Suggerisco di preparare le patate in umido con panna acida. La combinazione di patate e panna acida è un'opzione vantaggiosa per tutti: la panna acida riempie il piatto con gusto e aroma meravigliosi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le erbe tritate alle patate cinque minuti prima che siano pronte.

La mia famiglia ama moltissimo questo piatto e lo cucino molto spesso. Le patate risultano molto gustose, come se fossero cotte in una pentola di terracotta in un forno russo. Se non sai ancora come cucinare deliziosamente le patate in una pentola a cottura lenta, leggi la mia ricetta.

Metodo di cottura


  1. Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Se preferite potete anche tagliarlo a cubetti.

  2. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e aggiungere le patate.

  3. Salare e aggiungere le spezie a piacere. Aggiungi la panna acida. La panna acida può essere sostituita con panna.

  4. Mescolare bene le patate, posizionare la ciotola nel multicooker, chiudere bene il coperchio e selezionare la modalità "Spezzatino". In questa modalità, nel mio multicooker Panasonic-18, l'ora viene impostata automaticamente. Ci vorranno circa 40 minuti per cuocere le patate in una pentola a cottura lenta.

  5. Ora puoi tranquillamente fare il resto dei lavori domestici, perché il multicooker si occuperà del resto del lavoro da solo.

    Dopo circa 40 minuti verrà emesso il segnale di pronto. Puoi aprire il coperchio e goderti l'aroma.

Le patate in umido in panna acida in una pentola a cottura lenta risultano aromatiche, tenere e succose. Aggiungendo la panna acida le patate risulteranno molto più gustose, di questo ve ne convincerete non appena le proverete.

Al momento di servire è possibile aggiungere erbe aromatiche e verdure fresche. Un'ottima aggiunta alle patate in umido in una pentola a cottura lenta saranno i cetrioli sottaceto o sottaceto.

Buon appetito!

Le patate sono considerate il contorno più versatile. Puoi prepararlo in vari modi: stufare, friggere, cuocere al forno e molto altro; una casalinga esperta avrà molte ricette su come cucinare le patate in un modo gustoso e insolito. Uno dei posti principali è occupato dalla combinazione di patate e panna acida in un piatto. In questo modo il contorno risulta tenero e succoso. Oggi presenteremo le migliori ricette per cucinare le patate con panna acida in una pentola a cottura lenta.

  1. Non fa assolutamente alcuna differenza se cucini una patata giovane o una vecchia, il piatto risulterà ugualmente gustoso. L'unica cosa che devi considerare è che le patate novelle cuociono molto più velocemente.
  2. È meglio usare panna acida con un contenuto di grassi minimo del 15%. Se usi una panna acida fatta in casa molto ricca in cucina, assicurati di diluirla con acqua. E se all'improvviso la panna acida a portata di mano è inferiore al 15%, mescolala con la panna, in questo modo aumenterai il contenuto di grassi.
  3. Quando si preparano le patate con panna acida con varie verdure e funghi, sono adatte sia fresche che congelate. È meglio rosolare funghi, cipolle e carote prima di metterli nella pentola a cottura lenta.
  4. Se usi carne con patate con panna acida, che fornirà al piatto più nutrimento e sapore, acquistala refrigerata, non congelata. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di carne, a seconda delle tue preferenze di gusto. Tuttavia, prendi in considerazione il tempo di cottura di un particolare prodotto a base di carne, poiché, ad esempio, il pollo o il tacchino cuociono abbastanza rapidamente, ma l'anatra e l'agnello richiedono molto tempo.
  5. Le patate con panna acida in una pentola a cottura lenta possono essere servite con verdure fresche e in scatola.

Patate in umido con panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Patate – 10-12 pezzi
  • Drenare. olio – 1 cucchiaio.
  • Panna acida intera (più alto è il contenuto di grassi, meglio è) – 250-300 g.
  • Acqua – 200 ml.
  • Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

  1. Peliamo le patate, dopo averle prima lavate. Tagliare a fette abbastanza grandi. Non tagliate le patate come fareste per friggerle in padella - troppo finemente, perché dopo la cottura le patate si allentano, si sfaldano e perdono la forma.
  2. Metti le patate nella ciotola del multicooker. Non è necessario lubrificarlo prima di farlo.
  3. Condisci le patate con sale e pepe, puoi anche aggiungere i condimenti che preferisci. Mescolare con l'apposita spatola o con le mani, a seconda di come sia più conveniente. È necessario mescolare, in questo modo i tuberi di patata sono ben saturi di spezie.
  4. In una ciotola separata, mescolare acqua e panna acida, mescolare fino a che liscio, non dovrebbero esserci grumi.
  5. Versare uniformemente il composto ottenuto sulle patate.
  6. Aggiungi il burro alle patate, chiudi il multicooker e lascialo riposare per 40 minuti. alla modalità “Quenching”. Poiché i multicooker differiscono in termini di potenza, il tempo di cottura del prodotto può variare. Consigliamo di controllare la cottura delle patate dopo 30 minuti.

La cosa bella di questa ricetta è che è ottima per la cottura lenta. Puoi semplicemente caricare tutti i prodotti nel multicooker e impostarli per il tempo richiesto.

Patate in una pentola a cottura lenta con panna acida e ali di pollo

Ingredienti:

  • Patate – 1,5 kg.
  • Panna acida grassa – 250-300 gr.
  • Ali di pollo – 400-500 gr.
  • Cipolla – 1 pz.
  • Carote – 1 pz.
  • Aglio – 2 denti.
  • Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
  • Acqua – 200 ml.
  • Sale, pepe e altre spezie - a piacere.

Preparazione:

  1. Sciacquare accuratamente le ali di pollo in acqua e asciugarle. Metti le ali in un contenitore o una ciotola, cospargile generosamente con spezie e condimenti, mescola accuratamente. Lasciare agire per 10-15 minuti.
  2. La cipolla va tagliata a semianelli, le carote vanno grattugiate su una grattugia grossa.
  3. Tagliare le patate a barrette.
  4. Ungere la ciotola del multicooker prima con burro e poi con olio vegetale.
  5. Metti le ali in una ciotola e imposta la modalità "Frittura", lascia rosolare leggermente le ali, quindi trasferisci le ali fritte in un contenitore per la cottura a vapore.
  6. Dopo le ali, metti nella ciotola le cipolle, le carote e le patate.
  7. In un contenitore separato, mescolare panna acida, concentrato di pomodoro e acqua, mescolare fino a che liscio. Versare la salsa risultante sulle verdure in uno strato uniforme.
  8. Posizionare il contenitore con le ali sulla ciotola.
  9. Chiudi il multicooker e imposta la modalità "Stufato" per 40 minuti.

Patate ripiene di carne in una pentola a cottura lenta con panna acida

Ingredienti:

  • Patate – 8-10 pezzi.
  • Carne prebollita (maiale o manzo) – 500 gr.
  • Crema con almeno l’11% di grassi – 50-60 ml.
  • Olio d'oliva o vegetale – 60-70 ml.
  • Miscela di pepe macinato - a piacere.
  • Cubo di brodo di pollo – 1 pz.
  • Panna acida grassa – 20-30% – 500 gr.

Preparazione:

  1. Tagliare la carne prebollita e macinarla in un tritacarne con una frazione grossolana.
  2. Tagliare la cipolla a semianelli, metterla in una ciotola multicucina e aggiungere l'olio. Quindi friggerlo un po 'nella modalità "Frittura".
  3. La cipolla fritta va trasferita sulla carne, macinata in un tritacarne. Aggiungere sale e spezie al composto, quindi versare la panna e mescolare bene.
  4. Sbucciare le patate e tagliare la parte superiore per fare un coperchio. Rimuovere con attenzione la parte centrale della patata con un coltello senza danneggiare le pareti. Macinare l'interno rimosso delle patate, aggiungerle alla carne macinata preparata, mescolare accuratamente.
  5. Riempiamo le patate preparate con la carne macinata. Dopo che tutti i tuberi sono stati riempiti con carne macinata, puoi trasferirli nella ciotola del multicooker. Riempi il tutto con panna acida.
  6. Diluire il dado per brodo di pollo con acqua calda, circa 300 ml, versare uniformemente il brodo nella ciotola del multicooker.
  7. Chiudi il multicooker, impostalo sulla modalità "Cottura" e cuoci per 45-50 minuti.

Casseruola di patate con panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Patate novelle – 1 kg.
  • Carote – 1 pz.
  • Sedano – 1 bastoncino.
  • Cavolfiore – 300-400 gr.
  • Piselli in scatola - mezzo barattolo.
  • Prezzemolo: un mucchio.
  • Cipolla – 2 pezzi
  • Olio vegetale – 60-70 ml.
  • Panna acida 15% - 250 gr.
  • Formaggio duro grattugiato – 150 gr.
  • Pepe nero o rosso macinato - a piacere.
  • Farina – 1 cucchiaio. nessuna diapositiva.

Preparazione:

  1. Lavare accuratamente le patate senza sbucciarle, metterle in una ciotola multicooker, riempire con acqua salata e cuocere per 20 minuti. nella modalità “Cottura”. Dopo aver spento la modalità, togliete le patate, mettetele in un contenitore separato, riempitele con acqua fredda e versatele subito.
  2. Aspettate che le patate si raffreddino e cominciate a sbucciarle. Successivamente tagliare le patate a barrette.
  3. Lessare il sedano, il prezzemolo, il cavolfiore, le carote e tagliarli a pezzetti della stessa dimensione delle patate.
  4. Tritare finemente la cipolla, farla rosolare in una padella o direttamente in una pentola a cottura lenta fino a quando diventa dorata e trasparente.
  5. Macinare la farina e il burro in una padella e scaldare bene, aggiungere un bicchiere d'acqua, portare a ebollizione, scolare la salsa dalla padella in una ciotola separata. Aggiungi spezie, sale qb e panna acida alla salsa.
  6. La ciotola del multicucina deve essere unta con burro o olio vegetale, è adatta anche la margarina. Distribuire le verdure in strati sottili e uniformi. Strati: patate, cipolle, cavolfiore, piselli. Ripetere tutti gli strati uno per uno fino ad esaurimento delle verdure.
  7. Versare la salsa sulla torta risultante e cospargere sopra il formaggio grattugiato.
  8. Chiudi il multicooker e impostalo sulla modalità "Cottura" per 30-40 minuti.

Patate in una pentola a cottura lenta con panna acida e formaggio

Ingredienti:

  • Patate – 1 kg.
  • Panna acida grassa – 250 gr.
  • Uovo di gallina – 1 pz.
  • Formaggio russo – 200-250 gr.
  • Aglio – 3 denti.
  • Condimento per patate – 1 cucchiaio.

Preparazione:

  1. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili.
  2. Macinare l'aglio in una pressa per aglio.
  3. Tre metà del formaggio disponibile su una grattugia grossa.
  4. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio, la panna acida, il condimento per le patate, aggiustare di sale. Mescolare tutto bene.
  5. Versare il composto risultante nelle patate. Mescolare accuratamente, preferibilmente con le mani. Assicurarsi che le piastre non si attacchino tra loro.
  6. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, burro o olio vegetale. Mettete le patate in una ciotola e cospargete sopra il formaggio grattugiato rimasto.
  7. Chiudi la ciotola del multicooker e impostala sulla modalità "Cottura" per 1 ora.

Patate in pentola a cottura lenta con panna acida e carne di coniglio

Ingredienti:

  • Carcassa di coniglio – 1 kg.
  • Patate – 10 pz.
  • Panna acida – 250-300 gr.
  • Farina – 2 cucchiai.
  • Cipolla – 3 pezzi
  • Burro: mezzo pacchetto.
  • Foglia di alloro – 2 foglie.

Preparazione:

  1. La carne di coniglio deve essere macellata e tagliata in porzioni. Cospargi la carne con sale, spezie e condimenti a tuo piacimento. Lascia riposare la carne per 30 minuti.
  2. Metti il ​​burro nella ciotola del multicooker e scaldalo in modalità "Frittura".
  3. Ogni pezzo di carne di coniglio deve essere arrotolato nella farina e posto nel burro in una ciotola multicooker. Friggere la carne su entrambi i lati.
  4. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla al coniglio. Aggiungi alloro.
  5. Metti le patate tagliate a pezzi sopra la ciotola del multicooker.
  6. Riempire con un bicchiere d'acqua, aggiungere la panna acida, sale a piacere. E mettilo in modalità "Quenching" per 1,5 ore.

Patate novelle con panna acida e filetto di pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Filetto di pollo – 500 gr.
  • Patate novelle – 600-700 gr.
  • Cipolla – 1 pz.
  • Carote – 1 pz.
  • Panna acida – 200 gr.

Preparazione:

  1. Lavare le patate e togliere la buccia. Se le patate sono piccole, non devi tagliarle, lasciale intere e se le patate sono grandi puoi tagliarle in 2-4 parti, a seconda delle dimensioni.
  2. Tritate finemente la cipolla e tagliate le carote ad anelli sottili o semianelli, come preferite.
  3. Lavare bene il filetto di pollo sott'acqua. Lasciatelo asciugare, poi fatelo a pezzetti. È meglio sotto forma di cannucce.
  4. Ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale.
  5. Metti il ​​filetto di pollo nel contenitore del multicooker e imposta la modalità "Cottura" per 15 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi cipolle e carote, imposta la stessa modalità per 10 minuti. Trascorso il tempo specificato, aggiungere le patate.
  6. Dopo altri 15 minuti, aggiungere la panna acida, il sale, le spezie, i condimenti, mescolare bene e cuocere per altri 15-20 minuti.

Patate in umido in una pentola a cottura lenta con panna acida e funghi prataioli

Ingredienti:

  • Patate – 600-700 gr.
  • Champignon – 500 gr.
  • Panna acida – 250 gr. (tazza).
  • Cipolla – 1 pz.

Preparazione:

  1. Tagliare le patate a pezzetti.
  2. Tritare la cipolla a semianelli.
  3. Tagliare i funghi prataioli a fette nel senso della lunghezza.
  4. Ungere generosamente la ciotola del multicooker con olio vegetale e adagiarvi la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando diventa trasparente nella modalità "Frittura". Durante la rosolatura, il coperchio del multicooker non deve essere chiuso, altrimenti le cipolle potrebbero bruciarsi.
  5. Quando la cipolla è pronta, aggiungi i funghi prataioli. Friggere nella stessa modalità per circa 10-15 minuti.
  6. Disporre le patate, aggiungere la panna acida. Sale a piacere, puoi aggiungere spezie. Mescolare accuratamente. Chiudi il multicooker e impostalo per 45 minuti. alla modalità “Quenching”.

Patate in umido con funghi porcini in panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Patate – 500 gr.
  • Funghi Porcini – 500 gr.
  • Panna acida – 250 gr.
  • Burro – 50 gr.
  • Sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:

  1. I funghi devono essere lavati accuratamente e puliti bene in modo che non vi siano tracce di creste o terra.
  2. Tagliare i funghi porcini a pezzi grossi.
  3. Scaldare il burro in una pentola a cottura lenta, aggiungere i funghi preparati, friggere per 10 minuti in modalità "Frittura".
  4. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a barrette, come per friggerle.
  5. Aggiungi le patate ai funghi, imposta il multicucina sulla modalità “Spezzatino” per 15 minuti.
  6. Trascorso il tempo impostato, aggiungere sale e spezie, panna acida alle patate con i funghi, mescolare bene il tutto, cuocere per 25 minuti. alla modalità “Quenching”.

Al momento di servire, il piatto può essere decorato con erbe e sottaceti.

Patate novelle con panna acida, erbe aromatiche e aglio in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Patate –700-800 gr.
  • Panna acida – 250 gr.
  • Aglio – 2 spicchi.
  • Aneto o prezzemolo: un mazzetto.

Preparazione:

  1. Le patate dovrebbero essere giovani e piccole, all'incirca della stessa dimensione. Lavarlo bene con una spazzola, rimuovere lo sporco. Lascia asciugare i tuberi.
  2. Ungete generosamente la ciotola del multicooker con olio vegetale e metteteci dentro le patate.
  3. Imposta la modalità "Frittura", friggi le patate fino a doratura, non dimenticare di girarle con una spatola in modo che non brucino.
  4. Mentre friggiamo le patate, potete preparare contemporaneamente la salsa per loro. Mescolare la panna acida con aglio grattugiato finemente e sale.
  5. Versare la salsa risultante sulle patate. Impostare la modalità "Cottura" per 1 ora.
  6. Lavate le verdure e tritatele finemente con un coltello.
  7. Quando le patate saranno cotte, servite in porzioni, generosamente cosparse di erbe aromatiche.

Patate con carne di maiale e panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Maiale – 500 gr.
  • Patate – 1 kg.
  • Panna acida – 250 gr.
  • Cipolla – 1 pz.
  • Carote – 1 pz.
  • Aglio – 3 denti.
  • Sale, pepe macinato, spezie - a piacere.

Preparazione:

  1. La cipolla deve essere tritata finemente.
  2. Ungere generosamente la ciotola del multicooker con olio vegetale, mettere dentro la cipolla e friggerla in modalità "Cottura".
  3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla cipolla nella ciotola.
  4. Friggere le verdure per circa 5 minuti.
  5. Trascorso il tempo, aggiungere la panna acida e un bicchiere d'acqua alle verdure, mescolare accuratamente.
  6. Tagliamo il maiale a pezzetti.
  7. Tagliare le patate a cubetti o a spicchi.
  8. Unisci patate e carne in una ciotola, sale, pepe e aggiungi le spezie a piacere.
  9. Metti la carne e le patate nella ciotola del multicooker insieme alle verdure. E imposta la modalità "Quenching" per 1 ora.

Patate con prosciutto in panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • Cipolla – 1 pz.
  • Carote – 1 pz.
  • Patate – 500 gr.
  • Panna acida – 200 gr.
  • Aglio – 2 denti.
  • Sale e pepe macinato - a piacere.
  • Foglia di alloro – 2 foglie.
  • Prosciutto – 200 gr.
  • Sedano rapa – 200 gr.

Preparazione:

  1. Tritare finemente le cipolle e le carote o grattugiarle.
  2. Ungere generosamente la ciotola del multicooker con olio vegetale e posizionare le verdure lì.
  3. Tritare finemente la radice di sedano e aggiungerla alle cipolle e alle carote.
  4. Impostare il multicucina sulla modalità “Spezzatino” per 10 minuti e cuocere le verdure in questo modo.
  5. Nel frattempo lavate le patate e tagliatele a cubetti o a bastoncini.
  6. Quando le verdure saranno pronte, aggiungeteci le patate e versate 250 ml nella ciotola. acqua e per 20 minuti. cuocere in modalità “Stufato”.
  7. Quando tutto è pronto, aggiungere le spezie, l'alloro e il sale a piacere. Aggiungi la panna acida. Mescolare bene.
  8. Aggiungere alle patate il prosciutto tritato, le erbe aromatiche e l'aglio. Fai bollire il piatto per altri 10-15 minuti.
  9. Cipolla – 1 pz.
  10. Panna acida – 200 gr.
  11. Lavrushka – 2 pezzi
  12. Aglio – 2 denti.
  13. Sale e pepe macinato - a piacere.
  14. Prezzemolo – 1 mazzetto.
  15. Farina – 1 cucchiaio.

    16. Preparazione:

    1. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti o bastoncini.
    2. Tre carote su una grattugia grossa.
    3. Tritare finemente la cipolla.
    4. Ungi generosamente la ciotola del multicooker con olio vegetale e mettici dentro cipolle e carote. Imposta il multicooker sulla modalità “Stufato” per 10 minuti.
    5. Una volta cotte aggiungete le patate nella ciotola.
    6. Lavare accuratamente i finferli ed eliminare eventuali residui e sporco.
    7. Mettiamo i finferli con le patate. Aggiungere 200ml. acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
    8. Ora prepariamo il sugo. Mescolare la farina e la panna acida in una ciotola separata. Mescolare bene in modo che non si formino grumi.
    9. Una volta cotte le patate, aggiungete la salsa, sale e pepe e aggiungete le foglie di alloro. Mescolare. E imposta la modalità "Quenching" per altri 10 minuti.

      10. Ingredienti:

  • Cuori di pollo – 300 gr.
  • Patate grandi – 3-4 pezzi.
  • Cipolla – 1 pz.
  • Panna acida – 150 gr.
  • Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:

  1. Per prima cosa preparate i cuori di pollo. Rimuoviamo il film da loro e rimuoviamo il grasso in eccesso. Tagliare a metà, sciacquare con acqua. Se vedi coaguli di sangue, rimuovili.
  2. Stufare i cuori di pollo; per fare questo, ungere la ciotola del multicooker con olio vegetale, posizionare i cuori lì, aggiungere un bicchiere d'acqua e impostare il multicooker sulla modalità "Stufato" per 20 minuti.
  3. Una volta pronto, aggiungete ai cuori la cipolla tagliata a semianelli.
  4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o cubetti, metterle nella ciotola del multicooker.
  5. Aggiungere panna acida, sale e pepe. Mescolare bene.
  6. Impostare la modalità "Quenching" per 30 minuti.

Patate in una pentola a cottura lenta con panna acida: consigli e trucchi utili per i cuochi

  1. Se cucini le patate con panna acida in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità "Spezzatino", non dovresti tagliare la verdura troppo sottile e piccola, poiché durante il processo di cottura il piatto può trasformarsi in porridge a causa delle patate che si ammorbidiscono e perdono la loro forma.
  2. Quando si aggiunge la panna acida, è necessario diluirla con acqua o panna, a seconda del contenuto di grassi. Se c'è poco contenuto di grassi, diluirlo in panna, se ce n'è molto, diluirlo in acqua. Inoltre, la panna acida diluita conferirà al piatto maggiore succosità.
  3. Quando si cuociono le patate in panna acida con la carne, non tagliare la carne a pezzi grossi, altrimenti la cottura richiederà molto tempo.
  4. Per rendere il piatto più saporito, non aver paura di sperimentare spezie e condimenti. Ad esempio, i semi di cumino, coriandolo, maggiorana e alloro si sposano bene con le patate.
  5. Se cucini le patate con panna acida e carne, è meglio aggiungere l'aglio. Può essere utilizzato sia a spicchi che in forma shabby.

31.01.2018

Molte casalinghe ora hanno un assistente intelligente nella loro cucina: un multicooker. Con l'aiuto di questo gadget da cucina, preparare i tuoi piatti preferiti e capolavori gastronomici è diventato più semplice. Quindi, le patate con panna acida in una pentola a cottura lenta come contorno verranno cotte rapidamente e, soprattutto, durante questo periodo potrai rilassarti completamente.

Ricetta classica

Un multicooker è un gadget da cucina intelligente che può stufare, bollire, friggere, cuocere a vapore e persino cuocere. Le patate in umido con panna acida in una pentola a cottura lenta sono un contorno ideale per carne o pesce. Puoi aggiungere spezie saporite, verdure, erbe aromatiche essiccate e ingredienti a base di carne. Ogni volta il piatto acquisirà nuovi sapori.

A proposito, le patate cotte in salsa di panna acida risultano più gustose e soddisfacenti. E se aggiungi un po 'di formaggio a pasta dura ed erbe aromatiche prima di servire, un piatto del genere conquisterà sicuramente il cuore e lo stomaco anche dei buongustai più esigenti.

Composto:

  • 1 kg di tuberi di patata;
  • 400 ml di panna acida con una concentrazione di grassi del 15%;
  • ½ cucchiaino. pimento macinato o una miscela di peperoni;
  • 1 cucchiaino. sale da cucina macinato finemente;
  • 0,2 l di acqua filtrata;
  • 50 g di burro;
  • verdure a piacere.

Preparazione:

  1. Iniziamo preparando una serie di prodotti necessari. Se cucinate delle patate novelle tenete presente che richiedono molto meno tempo per cuocere.
  2. Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli abbondantemente.
  3. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
  4. Metti le patate tritate in una ciotola multi-cooker. Non è necessario lubrificare le stoviglie.
  5. Aggiungi sale da cucina e pimento macinato a piacere. Puoi utilizzare altri condimenti, ad esempio quelli universali per preparare piatti di verdure.
    Mescolare tutto bene. Se lo si desidera, aggiungere un paio di spicchi d'aglio.
  6. Versare la panna acida con una concentrazione di grassi del 15% in una ciotola o casseruola separata.
  7. Versare 200 ml di acqua bollita o filtrata senza gas.
  8. Usando una frusta, iniziamo a sbattere la panna acida a mano.
  9. Mescolare energicamente in modo che il ripieno di panna acida acquisisca una consistenza uniforme.

  10. Aggiungi il burro ammorbidito nella ciotola del multicooker per migliorare il gusto.
  11. Mescolare tutto accuratamente, chiudere il coperchio del gadget da cucina e attivare la modalità programma "Stufato".
  12. Le patate in salsa di panna acida cuoceranno per circa 40 minuti.
  13. Nel frattempo lavate, asciugate e tritate le verdure.
  14. Metti il ​​contorno finito in un piatto da portata e cospargilo di erbe aromatiche.

Patate e funghi sono un'ottima combinazione di sapori. Da questi ingredienti puoi creare un vero capolavoro gastronomico e, se aggiungi anche la panna acida, un contorno del genere non avrà eguali.

Per preparare questo piatto scegliete eventuali funghi freschi. Le casalinghe che preparano da sole i funghi stufano i finferli con le patate in una pentola a cottura lenta con panna acida. A questo scopo sono adatti anche funghi freschi o champignon.

Composto:

  • 1 kg di tuberi di patata;
  • panna acida con una concentrazione di grassi del 30% - 200 ml;
  • 250 g di funghi prataioli freschi;
  • 1 uovo di gallina;
  • 4 cose. spicchi d'aglio;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • sale e condimento a piacere.

Preparazione:

  1. Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli abbondantemente. Asciugare le patate con un asciugamano o un tovagliolo.
  2. Usando un coltello o una grattugia speciale, tagliare le patate a fettine sottili.
  3. Peliamo gli spicchi d'aglio e li passiamo alla pressa.
  4. Metti la massa d'aglio in una ciotola. Aggiungi la panna acida.
  5. Separatamente, sbattere l'uovo di gallina e aggiungerlo alla panna acida.
  6. Mescolare accuratamente con sale e condimento.
  7. I funghi prataioli freschi vengono lavati, asciugati e tagliati a fette.
  8. Friggere fino a metà cottura in una padella.
  9. Unisci le patate con i funghi, versa il condimento di panna acida e mescola bene.
  10. Ungere la ciotola del multicooker con burro ammorbidito.
  11. Metti dentro patate e funghi.
  12. Attiviamo la modalità programma “Cottura” e impostiamo il timer per circa un'ora.

Le patate con carne sono incredibilmente deliziose!

Per la tavola festiva puoi preparare un piatto completo: coniglio con patate in salsa di panna acida. Anche un cuoco inesperto può far fronte al compito.

Composto:

  • 1 kg di carne di coniglio;
  • 9 pezzi patate;
  • panna acida con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi – 1 cucchiaio;
  • ½ cucchiaio. acqua bollita;
  • 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • cipolla – 3 teste;
  • 100 g di burro;
  • 2 pezzi. foglie di alloro.

Preparazione:

  1. Attiviamo immediatamente la modalità programma “Frittura” o “Cottura”. Metti il ​​burro in una ciotola multi-cottura e sciogliilo.
  2. Nel frattempo tagliate la carne di coniglio in porzioni.
  3. Metti il ​​coniglio in un contenitore multicucina, impana prima ogni pezzo nella farina.
  4. Friggere la carne finché non appare una crosta ambrata.
  5. Tagliare le patate sbucciate a fette e tritare la cipolla a semianelli.
  6. Aggiungi la cipolla nella ciotola del multicooker, mescola e friggi con la carne di coniglio per circa 5-7 minuti.
  7. Mettete poi sopra le patate.
  8. Unisci la panna acida con l'acqua, aggiungi sale a piacere e mescola.
  9. Versare la salsa di panna acida nella ciotola del multicooker e aggiungere le foglie di alloro.
  10. Attiviamo la modalità di cottura “Spezzatino” per due ore.
  11. Dopo il segnale acustico, mescolare accuratamente tutti i prodotti e rimuovere le foglie di alloro dalla pirofila.

Una nota! Per analogia, puoi cucinare le patate con altri tipi di carne. Gli alimenti a base di filetto di maiale o di manzo sono più grassi e soddisfacenti. Questa carne viene fritta più a lungo e per esaltarne il gusto viene pre-marinata.

La versatilità del multicooker e le sue varie modalità operative consentono di preparare piatti a base di patate in panna acida in molti modi.

Puoi semplicemente cuocerlo, cospargerlo di formaggio, stufarlo in panna acida, cuocervi patate ripiene, ma i piatti più succosi saranno se aggiungi funghi o verdure agli ingredienti principali.

Le patate in panna acida in una pentola a cottura lenta risultano molto più nutrienti, sazianti e saporite se nei piatti è presente carne.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura

Patata Puoi prendere sia giovani che vecchi. Se prendete patate novelle tenete presente che il tempo di cottura in questo caso dovrà essere leggermente ridotto.

I tuberi di media grandezza sono più adatti per il ripieno con carne macinata. È più comodo farcirli e la stessa dimensione garantirà una cottura uniforme.

Panna acida usane uno qualsiasi, dai grassi fatti in casa a quelli con poche calorie – 15%. I prodotti fatti in casa possono essere diluiti con acqua bollita. La bassa percentuale viene diluita in crema.

Verdure e funghi Adatto sia naturale che congelato. Le verdure, e in alcuni casi le patate, dovrebbero essere bollite prima di tagliarle e metterle nella pentola a cottura lenta. Non è necessario scongelare le verdure congelate prima della cottura.

Cipolle, funghi e carote vengono solitamente saltati, a volte fino a quando diventano dorati o brunastri, più spesso fino a quando diventano trasparenti.

CarneÈ meglio comprare freddo. La tipologia indicata negli ingredienti può essere sostituita con qualsiasi altra. Invece del filetto di pollo, aggiungi il maiale o il manzo e sostituisci il coniglio con il pollame tritato. In questo caso basterà tenere conto solo del tempo di cottura di ogni tipo di carne.

Le patate in panna acida vengono servite come piatto separato o con un contorno di verdure fresche.

Ali di pollo con patate in panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Un chilo e mezzo di patate;

Un bicchiere di panna acida;

400 grammi di ali;

Lampadina media;

Piccola carota;

Due spicchi d'aglio;

Un cucchiaino di passata di pomodoro;

180 ml di acqua;

Spezie pronte per cucinare il pollame.

Metodo di cottura:

1. Mettere le ali di pollo lavate in acqua in una ciotola, cospargere con spezie di pollame, sale, mescolare bene in modo che le spezie coprano tutte le ali e lasciare marinare per quindici minuti.

2. Tritare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia a cellule di media grandezza e tagliare le patate a cubetti.

3. Nel contenitore di cottura del multicooker, mescolare un po 'di burro e un paio di cucchiai di olio vegetale, attivare la modalità "Frittura" e scaldare il composto.

4. Metti le ali nell'olio riscaldato. Quando la carne sarà fritta e ricoperta da una leggera crosta dorata, trasferitela in un contenitore per la cottura a vapore e disattivate la modalità “Frittura”.

5. Metti le verdure tritate in una ciotola: cipolla tagliata a semianelli, carote grattugiate e spicchi di patate.

6. In una ciotola, mescolare la panna acida con il pomodoro diluito in acqua, versare la salsa risultante sulle verdure e inserire il contenitore con le ali di pollo fritte nel multicooker.

7. Chiudere il coperchio e cuocere per 40 minuti in modalità “Spezzatino”.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta ripiena di carne

Ingredienti:

Otto patate della stessa dimensione;

Mezzo chilo di carne bollita, di maiale;

Lampadina di piccole dimensioni;

50 ml di crema 11%;

70 ml di olio d'oliva;

Una miscela di pepe rosso e nero macinato;

Un dado da brodo, pollo;

500 grammi di panna acida 20% di grassi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne bollita a pezzetti e macinarla in un tritacarne con una griglia larga.

2. Metti la cipolla, tagliata a fettine sottili, nella ciotola di cottura del multicooker, versa l'olio d'oliva e rosola in modalità “Frittura” fino a quando diventa un delicato colore ambrato.

3. Trasferisci le cipolle saltate sulla carne contorta. Aggiungere sale a piacere, una miscela di peperoni e panna, mescolare tutto accuratamente.

4. Tagliare la parte superiore delle patate sbucciate a forma di “coperchio”, rimuovere con cura la parte centrale con la punta di un coltello e tritarla, unirla alla carne macinata e mescolare nuovamente.

5. Riempire le cavità ritagliate nei tuberi con la carne macinata preparata e, trasferendole in un contenitore da cucina, versare la panna acida.

6. Prendi il brodo di pollo già pronto, oppure diluisci un dado da brodo in un bicchiere di acqua calda e versalo in una ciotola.

7. Accendi "Cottura" e cuoci le patate ripiene con panna acida in una pentola a cottura lenta per quarantacinque minuti.

Casseruola di patate in panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Un chilogrammo di patate;

Piccola carota;

Radice di sedano;

300 grammi di cavolfiore;

Mezza lattina di piselli in scatola;

Radice di prezzemolo;

Due piccole cipolle;

70 ml di olio di semi di girasole;

200 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;

100 grammi di formaggio a pasta dura e piccante;

Peperoncino macinato;

1 cucchiaio. cucchiaio senza uno scivolo di farina.

Metodo di cottura:

1. Mettere le patate ben lavate e con la buccia in una pentola a cottura lenta e farle bollire in acqua leggermente salata finché saranno tenere (modalità “Cottura”), metterle in una ciotola, coprire con acqua fredda e scolare immediatamente. Sbucciare i tuberi raffreddati e tagliarli a fette spesse.

2. Lessare in acqua il sedano sbucciato e le radici di prezzemolo, le carote, il cavolfiore e tagliarli a pezzi della stessa forma delle patate.

3. Soffriggere la cipolla tritata fino a doratura impostando la modalità "Frittura" e aggiungendo olio.

4. Nella modalità “Cottura”, scaldare bene la farina macinata con il burro e, diluendola con un bicchiere d'acqua, farla bollire, versarla in un contenitore adatto e, aggiungendo sale e pepe a piacere, mescolare con panna acida.

5. Ungere la ciotola di cottura con margarina o olio vegetale e disporre le verdure preparate a strati sottili: cubetti di patate, ortaggi a radice tritati, cipolle fritte, cavolfiore, piselli. Gli strati si ripetono fino ad esaurimento delle verdure.

6. Versare la salsa preparata e, dopo aver grattugiato il formaggio su una grattugia fine/media, chiudere il coperchio del multicooker.

7. Cuocere per mezz'ora, o fino a doratura, con la modalità “Cottura” impostata.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta sotto una copertura di formaggio

Ingredienti:

Un chilogrammo di patate novelle;

Duecento grammi di panna acida fatta in casa o acquistata in negozio al 30%;

Un uovo di gallina crudo;

200 grammi di formaggio “russo” o “Poshekhonsky”;

Quattro spicchi d'aglio;

Mezzo cucchiaio di condimento per piatti a base di patate.

Metodo di cottura:

1. Utilizzando una speciale grattugia per verdure, tagliare le patate novelle sbucciate a fettine sottili.

2. Macinare l'aglio con una pressa o una grattugia fine e tagliare metà del formaggio a cubetti. Puoi grattugiarlo, proprio come l'aglio.

3. In un piatto fondo, sbattere un uovo di gallina crudo con una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, i condimenti, la panna acida, il sale e mescolare.

4. Versare il composto sulle patate e mescolare con le mani in modo che tutte le patate siano ricoperte e non rimangano fette appiccicose.

5. Ungere bene le pareti e il fondo del contenitore di cottura multicooker con olio, adagiare le patate e grattugiare sopra il formaggio rimasto.

6. Impostare su "Cottura" e cuocere per circa un'ora.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta, in umido con coniglio

Ingredienti:

Un chilogrammo di carcassa di coniglio;

Nove patate piccole;

Un bicchiere di panna acida;

Due tavoli. cucchiai di farina bianca;

Tre cipolle medie;

Mezzo panetto di burro, circa 100 grammi;

Un paio di foglie di alloro.

Metodo di cottura:

1. Dividete la carne di coniglio in piccole porzioni e, cosparse di condimenti e spezie, lasciate marinare i pezzi di carne posti in una ciotola per mezz'ora.

2. Mettete il burro nella ciotola e, impostando la modalità “Frittura”, aspettate che si sciolga.

3. Immergere i pezzi di carne di coniglio nella farina, adagiarli nel burro fuso riscaldato, friggerli su tutti i lati fino ad ottenere una leggera crosta marrone dorata.

4. Metti la cipolla tagliata a semianelli sottili sopra la carne fritta, aggiungi le foglie di alloro e metti sopra i pezzi di patate.

5. Versare mezzo bicchiere o un po 'più di acqua, aggiungere la panna acida, aggiungere un po' di sale e impostare la modalità “Spezzatino” per due ore.

6. Dopo due ore, le patate in panna acida nella pentola a cottura lenta con il coniglio saranno pronte.

Patate novelle in panna acida in una pentola a cottura lenta con filetto di pollo

Ingredienti:

Mezzo chilo di filetto di pollo;

600 grammi di patate, nuove;

Lampadina di piccole dimensioni;

Una carota;

Cento grammi di panna acida.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pelle dalle patate giovani, lasciare intere quelle piccole e tagliare i tuberi grandi in più parti.

2. Tritare le carote ad anelli sottili, tagliare la cipolla a pezzetti, potete tagliarle a semianelli sottili.

3. Sciacquate il filetto di pollo sotto l'acqua e, dopo averlo asciugato con un canovaccio, tagliatelo a pezzetti, preferibilmente a listarelle di media grandezza.

4. Versare un cucchiaio o due di olio vegetale nel multicooker, aggiungere la carne di pollo tritata e, impostando la modalità “Piccola quantità” sul pannello e il tempo predefinito per un'ora, iniziare a friggere la carne.

5. Dopo 10–15 minuti. aggiungere le cipolle e le carote tritate e friggere per altri dieci minuti, quindi mettere nella ciotola le patate giovani sbucciate.

6. Un quarto d'ora prima della fine della cottura, aggiungere sale, panna acida, spezie se desiderate e, dopo aver mescolato bene, lasciare cuocere fino al segnale, con il coperchio chiuso.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta, in umido con funghi

Ingredienti:

600 grammi di patate;

500 grammi di funghi freschi, champignon;

250 grammi di panna acida;

Testa di cipolla bianca.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate a pezzetti, tagliare la cipolla a semianelli sottili e tagliare i funghi prataioli nel senso della lunghezza a fettine sottili.

2. Metti la cipolla tritata in una ciotola, aggiungi l'olio vegetale e rosola in modalità "Frittura". Non è necessario chiudere il coperchio del multicooker e le cipolle dovrebbero essere mescolate periodicamente per evitare che brucino.

3. Dopo circa otto minuti, quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungere gli champignon tagliati a fettine sottili o pezzetti. Puoi prendere qualsiasi altro fungo che hai.

4. Dopo quindici minuti, aggiungere ai funghi le patate sbucciate e tagliate a cubetti, versare la panna acida, salare e mescolare, cuocere con il coperchio chiuso in modalità “Spezzatino” per 45 minuti.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta: piccoli trucchi e consigli utili

Le patate per preparare piatti di patate in panna acida in una pentola a cottura lenta in modalità “Spezzatino” non devono essere tagliate a pezzetti. Durante la cottura potrebbe ammorbidirsi eccessivamente e formare una purea. L'ideale sarebbe tagliare le patate a fette di media grandezza, e solo un terzo a pezzetti.

Si consiglia di diluire la panna acida per preparare piatti a base di patate in una pentola a cottura lenta con acqua o panna, quindi i piatti saranno molto più succosi.

Non tagliate la carne grossolanamente, soprattutto quella di coniglio, altrimenti non farà in tempo a cuocere e risulterà dura.

Non aver paura di aggiungere spezie per dare al piatto un sapore speciale. Le patate cotte nella panna acida si armonizzano bene con cumino, maggiorana, coriandolo e alloro.

Un ottimo modo per rendere aromatico un piatto casalingo, di quelli che dicono “da leccarsi le dita”, è quello di farcire la carne con l'aglio e lasciarla riposare per circa 35-45 minuti. L'aglio schiacciato in un mortaio (fresco) può essere aggiunto alla salsa di panna acida 5-15 minuti prima della fine della cottura.

Le patate novelle, secondo me, non importa come le cucini, risultano sempre tenere e gustose. Ma ad alcune casalinghe non piace sbucciare le patate novelle. Ho una ricetta molto semplice per cuocerne uno piccolo in una pentola a cottura lenta direttamente nella buccia. Le patate vengono cotte secondo questa mia ricetta con panna acida, aglio aromatico e aneto. Questo condimento dona al piatto tenerezza e una leggera piccantezza. Bene, andiamo a cucinare?

Ingredienti:

Patate novelle – 700 gr;

Panna acida - 200 gr;

Aglio – 2 teste piccole;

Aneto: un mazzetto;

Sale – ½ cucchiaino;

Olio vegetale – 30 ml.

Come cucinare le patate novelle in una pentola a cottura lenta

Per questa ricetta scegliete patate piccole e, preferibilmente, tuberi che abbiano all'incirca la stessa dimensione. Quindi saranno fritti uniformemente e poi cotti.

E allora, lavate bene le patate e asciugatele con un tovagliolo di carta o di lino.

Quindi, versa l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker e metti lì le patate.

Utilizzando la modalità “frittura”, mescolando con una spatola di silicone o girando con una pinza, friggere le patate fino a doratura.

Mentre le patate friggono possiamo preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, mescolare la panna acida con gli spicchi d'aglio sbucciati e pressati e il sale.

Dopo che le patate hanno una bella crosta dorata, versiamo sopra la salsa di panna acida preparata.

Attivare il programma "cottura" o "stufato" per 60 minuti. E guarda come viene delizioso...

Mentre le patate cuociono, dobbiamo lavare l'aneto, eliminare i gambi grossi e tritare finemente i teneri rametti di aneto con un coltello.

Patate novelle pronte al forno, servite in porzioni. Non dimenticare di cospargere generosamente il piatto con aneto aromatico tritato prima di servire.

Le patate, anche se giovani, sono piuttosto sazianti ed è opportuno servirle con eventuali verdure fresche, ad esempio, come nella mia foto -.