Fichi come dovrebbero essere. Come dovrebbe essere un fico ideale? Bacca di vino tenero e dolce, un tesoro di sostanze nutritive

Fichi, bacche, fichi, frutti di fico... Questo frutto dolce viene chiamato con nomi diversi nelle diverse culture! Le leggende sulle proprietà magiche dei fichi esistono da più di 5mila anni. Questo è veramente un frutto del paradiso, perché le foglie del fico servivano da vestito per Adamo ed Eva. Spesso passiamo da questi gustosi frutti, senza renderci conto di quanto siano utili e semplicemente necessari nella dieta.

I fichi sostituiscono facilmente i dolci nelle diete, perché un frutto contiene molto fruttosio e solo 49 calorie. I frutti del fico sono ricchi di acidi organici, pectina, grassi sani, proteine, acido folico, vitamina C, ferro, rame, fibre. I fichi sono utili non solo per i malati e i bambini, ma anche per tutti coloro che vogliono migliorare la propria salute.

I benefici dei fichi per l'organismo

FRUTTA FRESCA

FICHI SECCHI

I fichi ti riempiono di energia, ripristinano la forza, migliorano il tuo umore e la tua vitalità, rafforzano e rinnovano il tuo corpo. Speriamo che questo articolo ti aiuti a scegliere, conservare e consumare correttamente questa prelibatezza.

Il fico comune (fico, uva da vino o fico) è un albero monoico della famiglia dei gelsi, che comprende circa 1000 specie, rappresentanti delle quali crescono principalmente nei tropici o nelle regioni subtropicali. Un albero vive fino a 30-60 e in alcuni casi fino a 300 anni.

L'albero ha una corona ampia, foglie bicolori alternate, piccoli fiori che dopo la fecondazione si trasformano in frutti: giallo crema o viola scuro, meno spesso rosso.

Nel nostro paese puoi incontrare la pianta nel sud della Crimea, in Transcaucasia, nelle regioni meridionali dell'Asia centrale. Qui ha messo radici il ficus cariano (Ficus carica), chiamato fico, o fico.

La regione montuosa dell'antica Caria, provincia dell'Asia Minore, da cui deriva questo nome, è considerata la culla dei fichi. I fichi sono diffusi nei paesi del Mediterraneo. Come coltivarlo e come pianta d'appartamento, che, con la dovuta cura, produce ottimi risultati.

Il fico comune fiorisce in aprile-maggio; in questo periodo si raccolgono le foglie, mentre in autunno si raccolgono le radici e i frutti.

Le foglie di fico contengono flavonolo, rutina, furocumarine, acidi grassi, olio essenziale, radici - furocumarine, imparentate con psoraleni e bergaptene. Gli psoraleni e l'olio essenziale isolato dalle foglie hanno effetti fungicidi e battericidi. Le furocumarine contenute nelle foglie e nelle radici dei fichi hanno un effetto fotosensibilizzante.

Frutti di fico hanno un colore dal giallo al nero-blu, a seconda della varietà. I frutti giallo-verdi sono più comuni. Nella forma ricordano una pera delle dimensioni di noce o 2 volte più grande. I frutti acerbi contengono succo lattiginoso caustico e sono quindi non commestibili.

Nella frutta molti semi molto piccoli, il sapore del frutto è dolce o moderatamente dolce. Contengono zuccheri (principalmente glucosio e fruttosio), acido malico, citrico, acetico, vitamine A, C e del gruppo B, carotenoidi, sostanze pectiniche ed enzimi. I fichi sono ricchi di minerali (sali di potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, rame), proteine ​​e grassi.

I fichi vengono consumati freschi, essiccati e in scatola. Da frutta fresca fare marmellata e marmellata.

Fichi secchi- un prodotto dietetico molto dolce e allo stesso tempo salutare. La frutta secca è ricca di calorie: contiene il 50-77% di zuccheri. Il suo contenuto calorico è sei volte superiore a quello della frutta fresca, quindi non è consigliato a chi tiene sotto controllo il proprio peso.

La buccia dei fichi secchi è molto dura, quindi è meglio rimuoverla prima di mangiarli o lasciare in ammollo i fichi durante la notte. Non è necessario buttare via l'acqua in cui sono stati messi a bagno i fichi: è ricca di minerali e zuccheri della frutta. La polpa del fico con i semi va masticata bene e a lungo.

I fichi sono una delle piante coltivate più antiche. Cominciò a essere coltivato in Arabia, da lì arrivò in Fenicia, Siria ed Egitto. Nel IX secolo. A.C i fichi furono portati in Grecia e arrivarono in America solo alla fine del XVI secolo.

C'è un'opinione secondo cui era il frutto del fico, e non la mela, il frutto proibito che Adamo ed Eva mangiarono, poi rivelarono la loro nudità e furono espulsi dal paradiso.

Come i datteri, le noci di cocco e le banane, i fichi sono un frutto sacro.

Anche i medici antichi lo sapevano proprietà curative fichi, e con essi curavano quasi tutte le malattie. I preparati di fichi, infatti, hanno un effetto diuretico, espettorante, lassativo, antinfiammatorio e disinfettante.

Il grande medico antico Avicenna considerava i fichi prodotto importante per gli anziani, che cura tutte le malattie della vecchiaia. E questo non sorprende. Ora sappiamo che i componenti efficaci dei fichi includono enzimi che stimolano la digestione, sostanze antibatteriche, fibre e una combinazione equilibrata di 11 vitamine, 14 minerali e 14 amminoacidi coinvolti nella costruzione delle proteine.

In termini di contenuto di potassio, i fichi sono secondi solo alle noci. E il potassio, come sai, è vitale per il nostro sistema nervoso e cardiovascolare. Inoltre, i fichi sono superiori nella quantità di ferro rispetto alle mele, il frutto ghiandolare più famoso. L'unicità dei fichi è anche che le fibre solubili della sua fibra contengono sostanze che riducono i livelli di colesterolo nel sangue.

Proprietà medicinali dei fichi:

2. B medicina popolare I fichi vengono utilizzati nel trattamento delle malattie delle prime vie respiratorie, tracheiti, laringiti, bronchiti e bronchiectasie.

6. I fichi sono altamente nutrienti, leniscono il calore nel corpo e dissetano. Allontana il sudore e ammorbidisce il corpo, rilassa leggermente, rinfresca il cuore e dona pienezza al corpo.

7. I fichi sono utili contro palpitazioni, asma bronchiale, tosse, dolori al petto e ingrossamento della pleura.

8. Poiché i fichi contengono più ferro che nelle mele, è consigliato ai pazienti che soffrono di anemia da carenza di ferro. In questo caso i fichi neri sono più pregiati.

9. I fichi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

10. Mangiare fichi neri con mandorle aiuta a perdere peso in modo grave. A coloro che vogliono ingrassare si consiglia di mangiare molti fichi.

11. Le donne durante le mestruazioni dovrebbero mangiare 3 fichi al giorno per mantenere il normale equilibrio nel corpo. elementi chimici.

12. I fichi aiutano ad accelerare il recupero dopo una lunga malattia.

13. I fichi stimolano la digestione e purificano il sangue dalle impurità.

14. Mangiare fichi, che sono ricchi di fibre, aiuta a migliorare l’intestino pigro.

15. I fichi (freschi e secchi) vengono utilizzati anche come lassativo contro la stitichezza e come rimedio contro le emorroidi.

16. Lo sciroppo di fichi è un ottimo ricostituente per i bambini: aumenta l'appetito e migliora la digestione.

17. Lo sciroppo di fichi aiuta contro i reumatismi muscolari, le malattie della pelle, i calcoli renali e vescia, aumento del volume del fegato e leucorrea ( raffreddori organi genitali femminili). Anche molte malattie polmonari vengono trattate con lo sciroppo di fichi.

18. Lo sciroppo di fichi ha un lieve effetto lassativo ed è indicato contro la stitichezza nei bambini.

20. Per guarire rapidamente la pelle dalle ustioni, utilizzare una pasta di fichi freschi o secchi.

22. I fichi secchi e freschi vengono utilizzati anche contro l'epilessia.

23. Un decotto di fichi si usa esternamente sotto forma di impiastri o impacchi per flussi e ascessi, e foglie fresche di fico applicate sui foruncoli ne favoriscono la rapida maturazione.

24. Le foglie di fico contengono cumarina, una sostanza che aumenta la sensibilità del corpo alle radiazioni solari.

25. Il succo delle foglie ha un effetto emolliente e antinfiammatorio; è consigliato per la pelle secca e a tendenza acneica;

26. Creme e unguenti preparati con foglie di fico fresche aiuteranno a liberarsi dal prurito della pelle. E il succo fresco di queste foglie, come il latte dei frutti acerbi, può rimuovere le verruche.

27. Il succo spremuto delle foglie cancella i segni del tatuaggio.

28. Nella medicina popolare, un decotto di foglie secche viene utilizzato per tosse, enterite ed enterocolite, mentre i semi di fico (10-15 g ciascuno) sono prescritti per la stitichezza come lassativo.

29. I fichi bolliti nel latte accelerano la maturazione degli ascessi se usati esternamente.

30. "I fichi acerbi vengono imbrattati e applicati come benda medicinale su voglie e tutti i tipi di verruche" (antica medicina orientale).

31. “Il succo lattiginoso dei fichi con miele aiuta con i veli bagnati, con l'insorgenza della cataratta, con l'ispessimento delle palpebre e l'ispessimento delle membrane degli occhi. Le foglie di fico vengono strofinate per indurire le palpebre e il tracoma” (antica medicina orientale).

32. Il succo lattiginoso dei fichi espelle la sabbia dai reni.

33. In Oriente anche il mal di denti viene trattato con molto successo con questi frutti. Si calma strofinando la polpa dei fichi freschi sulle gengive.

34. Basta mangiare un fico del peso di soli 15 g per attenuare la sensazione di fame. Allo stesso tempo, i fichi rafforzano i nervi, riempiono il cervello di forza vivificante, prevengono la stitichezza, alleviano la fatica, aumentano l’efficienza e migliorano l’umore.

35. I fichi sono prescritti a pazienti con insufficienza venosa, tendenza alla trombosi e anche per l'anemia.

36. I fichi assicurano lo sviluppo e la guarigione dei muscoli e sistemi nervosi corpo.

37. La droga furamen, ottenuta dalle foglie, viene utilizzata per alcuni tipi di calvizie e vitiligine, e il succo e oli essenziali inibiscono la crescita di numerosi funghi e batteri patogeni.

38. L'enzima del succo lattiginoso dei fichi - l'oditina - distrugge completamente il fibrinogeno e la fibrina nel sangue. La fibrina è una proteina insolubile prodotta durante il processo di coagulazione del sangue. I fili di fibrina costituiscono la base di un coagulo di sangue, che interferisce con il normale flusso sanguigno. Per il trattamento si estraggono solo 2-3 gocce di succo da un frutto di fico acerbo.

Attenzione!
Nonostante i fichi abbiano la capacità di abbassare lo zucchero nel sangue, i fichi sono controindicati per chi soffre di diabete ed è in sovrappeso.

I fichi possono essere dannosi anche per l'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno. Chi soffre di questi disturbi dovrebbe mangiare i fichi con molta attenzione, non più di due o tre alla volta.

I fichi sono controindicati nelle malattie acute del tratto gastrointestinale, nonché nei pazienti con metabolismo dell'acido ossalico compromesso.

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La presunta patria del fico si riflette nel suo nome latino “Ficus carica”. Si ritiene che la storia dei fichi abbia origine nell'antica provincia asiatica della Caria, dove i fichi sono menzionati e coltivati ​​come pianta coltivata da tempo immemorabile. Grazie all'attività di commercianti e viaggiatori, il fico dell'Asia Minore si diffuse in tutte le regioni mare Mediterraneo, dove c'erano condizioni climatiche adatte, e la popolazione era intrisa del sapore dei fichi. Resti di fichi sono stati scoperti durante gli scavi di utensili da cucina risalenti al Neolitico, il che ci permette di far risalire la storia dell'uso umano dei fichi almeno al 5000 a.C.

Nel tempo la zona di coltivazione dei fichi si è estesa dall'Afghanistan alla Germania meridionale e alle Isole Canarie. Intorno al 1530, i fichi furono introdotti in Inghilterra e la coltivazione dei fichi in Giardini cinesiè noto in modo affidabile da prove del 1550. Varietà europee di fichi furono introdotte per la coltivazione in Cina, Giappone, India, Sud Africa e Australia.

Sin dai tempi antichi, il fico si è diffuso ampiamente nella regione del Caucaso. I fichi crescono in Georgia, Armenia, Azerbaigian, sulla costa russa del Mar Nero, in Abkhazia e sulla costa meridionale della Crimea. Nel continente americano, la storia dei fichi risale al 1560, quando furono introdotti e iniziarono a essere coltivati ​​in Messico. Più tardi, alla fine del XVII secolo, molte varietà europee di fichi crescevano già negli Stati Uniti, dove si diffusero nella Carolina, Georgia, Florida, Alabama, Mississippi, Louisiana e Texas. In Cile e Argentina crescono varietà di fichi resistenti al freddo estremo.

In Venezuela, i fichi sono oggi uno dei frutti più apprezzati, grazie a un programma governativo del 1960 volto a incoraggiare l’espansione delle piantagioni commerciali di fichi. In Colombia negli anni ’70 i fichi freschi sulla tavola erano considerati un segno di lusso, finché, a causa delle condizioni estreme condizioni favorevoli, i fichi non hanno riempito i giardini di questo stato sudamericano.

Grazie alla sua senza pretese, un'ampia varietà di varietà resistenti, oltre che eccellenti qualità del gusto e una vasta gamma di usi in cucina, scopi medicinali E produzione industriale, i fichi crescono con successo in tutti i continenti abitati del pianeta e accompagnano invariabilmente l'uomo da molte migliaia di anni. I fichi sono considerati la pianta coltivata più antica.

Raccontalo ai tuoi amici.

No, questo non è vero, il colore dei fichi maturi, come i fichi, dipende esclusivamente dalla loro varietà. Quanto sopra vale non solo per il colore, ma anche per la dimensione dei fichi.

Eppure, .

Esistono varietà di fichi delle dimensioni di una piccola noce e, contrariamente all'opinione di molti acquirenti, non si tratta di fichi selvatici, ma di una varietà completamente coltivata e selettiva, con un colore blu scuro delle bacche a maturazione e un gusto sorprendente.

Fico reale sull'albero

E viceversa, la varietà di fichi, che i locali del Caucaso chiamano "Reali", sono di dimensioni molto grandi e del tutto poco appariscenti, come se fossero appassiti verde con colore giallastro frutti di bosco.

Allo stesso tempo, questa varietà di fichi ha un gusto superiore a tutte le varietà straniere e, inoltre, la sua polpa contiene molti meno semi. Non è un segreto che siano i semi di fico, nonostante i loro innegabili benefici, che sono un magazzino di vitamine e minerali, a respingere molti che provano i fichi per la prima volta.

Sopra, ho ancora menzionato la frase: colore del fico maturo. I frutti acerbi di quasi tutti i frutti sono verdi, ma alla fine della maturazione acquisiscono un colore corrispondente alla loro varietà, come se provocassi uccelli e animali con il mio aspetto: "Mangiami, siamo pronti a riprodurci".

Probabilmente non è un segreto per nessuno che sia l'assistente principale nel mantenimento di una specie vegetale e nell'espansione del suo alone di distribuzione.

Che aspetto ha un fico maturo?

Come puoi sapere se un fico è maturo? Prima di tutto, è caratteristico colore brillante frutto maturo, quindi lo stato del frutto e il suo odore. Fichi maturi morbidi, dalla sommità leggermente aperta e dal caratteristico odore erbaceo.

Se vedete un fico con la sommità secca, intera e densa, significa che è stato raccolto prima che fosse maturo e ha impiegato molto tempo per essere consegnato al luogo di vendita. Ma, sfortunatamente, nella maggior parte dei casi è impossibile consegnarlo in altro modo; le bacche veramente mature e invendute fermenteranno all'interno il secondo giorno dopo la raccolta, quindi puoi assaggiare i fichi maturi e goderti il ​​loro gusto squisito solo al sud.

Che aspetto ha un fico maturo all'interno?

E l'ultima domanda legittima è come appare un fico maturo all'interno. Difficile descrivere la polpa di fico che c'è dentro, immaginate il miele leggermente candito e allo stesso tempo morbida come il burro, immaginate se risultasse proprio così fichi maturi all'interno.

Vi abbiamo svelato tutti i segreti dei fichi maturi, armati dei nostri consigli potrete andare a fare la spesa tranquillamente, vi aiuteranno scegli buoni fichi non solo dal suo colore.

Ora ti dirò come dovrebbe essere un fico ideale. Naturalmente, coloro che vivono in Crimea e vengono qui periodicamente sono consapevoli di questo argomento. Ma chi ha meno familiarità con i fichi potrebbe chiedersi perché non gli piacciono. Ma se mangi il fico perfetto, semplicemente non puoi fare a meno di apprezzarlo. Non mi piacciono i normali fichi turchi secchi e non zuccherati che sono stati raccolti troppo presto...

Quindi, prima i fichi devono essere maturati sull'albero, poi saranno davvero deliziosi. In secondo luogo, devi solo raccogliere frutti morbidissimi che senti e senti come se stessero per scoppiare e spargersi sulle tue mani. Naturalmente c'è il rischio che gli uccelli becchino questi fichi, ma perché non raccoglierli in anticipo? I fichi raccolti in anticipo si sdraieranno e si ammorbidiranno, ma questo gusto esplosivo e questa super dolcezza non ci saranno più. In terzo luogo, la parte interna dei fichi deve essere SUCCOSA, non secca. Quando è succoso, è semplicemente ahhh così delizioso! Indescrivibile! Per me il frutto numero due! A me i fichi perfettamente maturi sembrano molto più gustosi di qualsiasi altro frutto tropicale. È divinamente delizioso!

Al primo posto tra i fichi ho una grande varietà verde del nostro appezzamento. Questo, guarda quanto è più grande delle altre varietà di fichi.

Vedi questa succosità? Questo è un vero fico. E tutti quei fichi turchi che sono secchi dentro non hanno senso. I fichi turchi sono incredibilmente gustosi solo nella stessa Turchia. Nessuno rimarrà indifferente se proverà questi fichi succosi e dolcissimi. A proposito, mi ricorda alcune deliziose barrette di cioccolato, come Snickers e Nuts.

Al secondo posto ho un piccolo fico blu scuro. E dovrebbe anche essere succoso dentro. A proposito, può essere abbastanza leggero dentro, ma comunque dolce. E i fichi portati dalla Turchia sono tutti scuri dentro, ma secchi e per niente saporiti.

Mi piace anche questa varietà, ma meno delle precedenti.

Yum-yummm! I fichi dovranno risultare morbidi al tatto, come se fossero già marci all'interno.

Qui cresce anche questo piccolo fico giallo. È abbastanza leggero dentro e non così dolce. È strano, perché si ammorbidisce sul cespuglio. Sembra una specie di varietà esigente.

Ed ecco un altro fico che abbiamo trovato su un albero: essiccato. Ahhhh è esattamente come il frutto del fico secco che tanto amavo prima! Ero un fan della frutta secca prima della dieta crudista. Adoravo mangiarli con kefir o bifilux, mmmm! Fichi secchi+ bifilux, datteri + bifilife, ovvero albicocche secche + kefir, ahhh, che bontà. E questo fico secco ha esattamente lo stesso sapore, solo naturale.

Ed ecco i fichi turchi. Naturalmente, quando non ci sono fichi maturi della Crimea, allora questo turco è molto gustoso per me da mangiare. Ha una consistenza densa e fresca, in generale non mi importa se scegli con attenzione una cosa alla volta. Ma quando mangio i fichi della Crimea più maturi e perfetti, capisco che i fichi turchi sono un sostituto.

Bel fico nostrano.

Lo prendi e lo mangi, mmmmmm!