Come preparare le patatine di barbabietola in casa. Spuntino salutare! Chips di barbabietola. I vantaggi delle patatine di barbabietola

Oggi vorremmo presentare alla vostra attenzione una ricetta vegetariana patatine di barbabietola. Queste sono forse le patatine più brillanti con un gusto dolciastro e un interessante motivo ad anello. E adeguatamente preparato e cotto al forno, è anche un gustoso prodotto dietetico. Preparare le chips di barbabietola al forno è un gioco da ragazzi.

Chips di barbabietola, ricetta

Ingredienti:

• 12 barbabietole;
• olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sedano o sale marino.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 150°C. Prendete diverse teglie e rivestitele con carta da forno. Sbucciare le barbabietole con un pelapatate e tagliare la parte superiore di ciascun tubero.

2. Usando una grattugia o un trituratore speciale, tagliare le barbabietole a fettine sottili.

3. Metti le fette di barbabietola in una ciotola, versa olio vegetale. Cospargere le barbabietole con sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere condimenti: rosmarino e aglio in polvere. Conservare le barbabietole in una ciotola con olio e sale per 15-20 minuti. Ciò gli consentirà di conservare meglio la sua forma e il suo sapore.

4. Togliere le fette di barbabietola dalla ciotola, scolarle e disporle in un unico strato sulle teglie preparate. Cuocerli per 10-20 minuti o fino a quando non si trasformeranno in patatine croccanti. È importante che le barbabietole non acquisiscano marrone. Meglio mirare per 15 minuti. Se trascorso questo tempo le patatine non sono ancora pronte, cuocetele ancora per qualche minuto. Le patatine cotte devono essere conservate in un contenitore ermetico.

Chips di barbabietola al forno, ricetta

Le patatine di barbabietola al forno sono un'aggiunta piuttosto non convenzionale ma molto salutare a un pasto o uno spuntino. Questo è anche un ottimo modo per nutrirsi verdura sana un bambino che inizialmente non era felice con lui.

Tali patatine non solo aggiungeranno varietà alla dieta, ma, soprattutto, miglioreranno la salute, perché le barbabietole sono una delle poche verdure che praticamente non perdono il loro sapore proprietà benefiche durante il trattamento termico. Inoltre, contengono molte fibre, che ti fanno sentire sazio e riducono la voglia di spuntini.

I vantaggi delle patatine di barbabietola

Il contenuto calorico delle barbabietole è molto basso, solo 44 kcal per 100 grammi. Questo ortaggio è una ricca fonte di calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro, acido folico, beta-carotene, antiossidanti e vitamina C. Migliora l'immunità e rafforza il sistema circolatorio, quindi è consigliato alle persone che soffrono di anemia e malattie del sangue, nonché alle donne incinte.

Proprietà benefiche delle chips di barbabietola:

• non contengono colesterolo dannoso;
• regolare la pressione sanguigna;
• migliorare la composizione del sangue, aumentare l'emoglobina;
• rallentare l'invecchiamento;
• aiutare a proteggere il corpo dal cancro;
• purificare il corpo dalle tossine;
• migliorare la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Potete cuocerli al forno o al microonde.

Ricetta al forno

Ingredienti:

• 3 grandi barbabietole fresche;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• un pizzico di basilico, origano, maggiorana, peperoncino;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Lavare le verdure, eliminare la buccia e poi tagliarle a pezzetti di spessore non superiore a 1 cm.
2. Mescolare l'olio d'oliva e le spezie in una ciotola.
3. Mettete le barbabietole tagliate in una ciotola e mescolatele bene con le spezie e l'olio.
4. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le fettine di barbabietola. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere le patatine per 30 minuti. Durante questo periodo è necessario aprire il forno un paio di volte e mescolare il contenuto della teglia.
5. Trascorso questo tempo, accendete la ventola del forno e fate cuocere le patatine per altri 10 minuti.

Per aggiungere aroma e sapore alle patatine, puoi utilizzare le altre spezie che più ti piacciono. Buon appetito!

Un altro anziano di 104 anni, Andrei Voron, nei suoi comandamenti del trattato "Come vivere a lungo nella felicità e nella gioia", lo ha ripetutamente menzionato come il vero prodotto utile, letteralmente - " In primo luogo - barbabietola, non c'è cibo migliore sulla terra".

E devi assolutamente includere le barbabietole nella tua dieta. I crudisti possono consumarlo crudo, ad esempio, quando preparano un frullato. E i vegani possono preparare meravigliose patatine di barbabietola. In entrambi i casi sarà utile, ma nel primo forse anche di più. Inoltre, saranno utili per chi si sforza, poiché hanno un basso contenuto calorico.

Ricetta Chips Di Barbabietola Rossa

La ricetta per preparare le patatine di barbabietola a casa è molto semplice. Il tempo di cottura richiede solo 20-25 minuti.

Per 4 porzioni devi prendere ingredienti:

400 gr. barbabietole

Olio d'oliva - 4 cucchiai.

Sale a piacere

Rosmarino essiccato a piacere

Aglio essiccato macinato - 1/4 cucchiaino.

Preparazione:

Accendi il forno.

Mentre il forno si scalda (fino a 150°), è necessario tagliare le barbabietole a fettine sottili (1-3 mm), questo può essere fatto con un coltello o un tagliaverdure.

Mescola sale e spezie: questa sarà un'aggiunta piccante.

Metti le fette di barbabietola su un tovagliolo di carta per 5 minuti per eliminare l'umidità in eccesso. Quindi trasferire in un contenitore e riempire olio d'oliva.

Per evitare che le fette di barbabietola si attacchino alla teglia, posizionate la carta da forno sulla teglia. E poi metti le fette di barbabietola su una teglia.

Bisogna cuocere per circa 10-20 minuti, il tempo dipende anche dallo spessore delle fette. È necessario girarlo periodicamente per rendere più uniforme e velocizzare il processo di essiccazione dei pezzi di barbabietola.

Questo è tutto, buon divertimento per la tua salute!

PS A proposito, qualcuno potrebbe essere preoccupato per la domanda: " Come fare le chips di barbabietola se non avete il forno"? Nessun problema. Prendilo e basta padella più profonda. Abbassate la fiamma per non far cuocere troppo le fette. Poi tutto è uguale al forno, solo che al posto della carta c'è un sottile strato di olio d'oliva. E non dimenticare di coprire la padella coperchio per creare un effetto forno. Come ultima risorsa, puoi anche cucinare nel microonde, ma non dimenticare che si tratta di radiazioni elettromagnetiche dannose.

Non sai cosa accontentare la tua famiglia? Sei stanco di tutto e sembra che non sia più possibile sorprendere i tuoi ospiti con nulla? Le patatine di barbabietola verranno in soccorso. Dalle barbabietole rosse più comuni, che vengono messe nel borscht. C'è un'alta probabilità che non abbiano mai visto o provato nulla di simile prima. E le patatine alla barbabietola rossa non sono solo gustose, ma anche molto più salutari delle patatine. Puoi mangiare patatine di verdure con yogurt e panna acida, cosparse di spezie e condimenti, ma non puoi nemmeno condirle con nulla: sarà molto più salutare.

Cosa portare:

• 400 g di barbabietole;
• un quarto di cucchiaino di aglio essiccato macinato;
• quattro cucchiai di olio d'oliva;
• un cucchiaino di rosmarino essiccato;
• sale.

Procedura di preparazione:

1. Accendete il forno e lasciatelo scaldare a 150 gradi.
2. Mentre si scalda, è necessario preparare il cibo: mescolare l'aglio essiccato macinato con il rosmarino essiccato e il sale e macinare il tutto in un macinino per spezie.
3. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a cerchi il più sottili possibile - circa 1 mm.
4. Ungere le fette di barbabietola con olio d'oliva e mescolare bene.
5. Disporre due strati di carta da forno su una teglia. Mettici sopra le fette di barbabietola e cospargile con la miscela di condimenti macinati.
6. Mettete in forno per 15 minuti, assicurandovi di tenere d'occhio la cottura poiché i tempi di cottura possono variare leggermente. Quindi giralo e tienilo per la stessa quantità.

Togliere le chips di barbabietola dal forno e lasciarle raffreddare completamente. Successivamente, potete trasferirlo su un piatto e portarlo per regalare la vostra famiglia o i vostri amici.

Chips di carote e barbabietole

Per preparare tre porzioni di questo delizioso spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• due piccole barbabietole;
• due carote medie;
• un cucchiaio di erbe italiane o francesi;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• due cucchiaini di sale fino.

Come fare:

1. Sciacquare accuratamente le barbabietole e le carote sotto l'acqua corrente utilizzando una spazzola e asciugarle con un asciugamano. Non è necessario sbucciare la pelle.
2. Tagliare le barbabietole e le carote in cerchi quanto più sottili possibile. Per fare questo avrai bisogno di un coltello molto affilato con una lama larga o di una grattugia speciale.
3. Accendete il forno e lasciatelo scaldare a 180 gradi.
4. Foderare una teglia con carta da forno e ungerla con olio vegetale utilizzando un pennello.
5. Disporre i cerchi di barbabietola e carota su una teglia strettamente uno contro l'altro, ungere la parte superiore con olio utilizzando una spazzola di silicone e infornare. Dovrai cuocere le patatine in più lotti.
6. Il tempo di cottura approssimativo è di 15 minuti per lato, ma questo tempo può variare, quindi è necessario tenere d'occhio le verdure in modo che non brucino. Un segno di prontezza è una diminuzione delle dimensioni, uno scurimento e un aspetto rugoso.

Togliere le patatine pronte dal forno, attendere che si raffreddino completamente e cospargerle con il composto di erbe secche. Se lo si desidera, è possibile cospargerli con paprika macinata. Le patatine possono essere immerse nello yogurt naturale mescolato con aglio tritato ed erbe aromatiche.

Fritto

Le chips di barbabietola possono essere fritte. Avrai bisogno di una friggitrice per questo, ma se non ne hai una, puoi cavartela con una pentola normale.

Procedura:

1. Lavare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a cerchi sottili con un coltello affilato o un pelapatate. Non è necessario tagliare in cerchi; potete anche tagliare a cubetti o piatti.
2. Versare l'olio vegetale in una piccola casseruola finché non lo riempie per ¼. Metti sul fuoco e scalda. Mettete le fette (o le fettine) di barbabietola in una padella con olio caldo, friggetele finché saranno tenere, quindi toglietele e mettetele su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
3. Le patatine pronte possono essere cosparse di sale, pepe e altri condimenti. Ma non puoi cospargere assolutamente nulla. Le chips di barbabietola sono dolci.

Con aceto balsamico

Un altro ricetta insolita patatine di barbabietola. Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• barbabietola;
• olio d'oliva (30 ml);
• paprika macinata;
• miele (50 ml);
• aceto balsamico (100 ml);
• sale.

Procedura di preparazione:

• Lavare e sbucciare le barbabietole, tagliarle sottilmente con un coltello (usando una grattugia o un affettaverdure) in boccali in modo che lo spessore non superi i due millimetri.
• Mettete le barbabietole in un contenitore, come una padella, versate un filo d'olio d'oliva, aggiungete la paprika, sale qb e mescolate. Questo deve essere fatto con attenzione per non rompere le tazze.
• Coprire una teglia con pergamena e adagiarvi sopra i preparati di barbabietola.
• Metti la teglia in forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti.
• Quando si arrostiscono le barbabietole, è necessario aprire leggermente la porta del forno (se è presente una funzione soffiante, impostare al 30%, quindi non è necessario aprire la porta) per garantire la circolazione dell'aria.
• Dopo mezz'ora è necessario togliere la teglia con le future patatine e girarle dall'altra parte, abbassare la temperatura del forno a 120 gradi, lasciando le stesse impostazioni della ventola, e tenere premuto per altri 20 minuti. Il processo deve essere controllato, poiché il forno di ognuno è diverso. Le patatine non devono mai essere troppo cotte, altrimenti risulteranno immangiabili.
• Mentre le barbabietole cuociono, devi preparare la salsa. Mettete l'aceto balsamico sul fuoco e fate evaporare a metà del volume, cioè da 100 ml dovreste ottenere 50 ml. Si consiglia di farlo quando finestra aperta. Quando l'aceto sarà evaporato, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare a 40 gradi. Successivamente, aggiungi il miele e mescola fino a che liscio (40 gradi - temperatura ottimale sciogliere il miele). Puoi aggiungere pimento macinato e un po' di sale alla salsa, ma questo è facoltativo.

Rimuovere le patatine finite dal forno e lasciarle raffreddare. Versare la salsa (a filo) poco prima di servire oppure metterla in una ciotola a parte in modo da poter immergere le patatine. Preparati secondo questa ricetta, risultano dolce-salati, croccanti e gustosi. La cosa principale è che il piatto è insolito.

Richiedono un approccio diverso. Prima di disporre le fette di carota cruda su una teglia, versare sopra una miscela di succo d'arancia naturale (1 cucchiaio), cannella in polvere e noce moscata e mescolare. Quindi mettere in forno, preriscaldato a 120 gradi, per 45 minuti (fino a doratura).

Conclusione

Ci sono parecchi piatti a base di barbabietola. Le uniche cose che mi vengono in mente sono il borscht, la zuppa fredda di barbabietole, la vinaigrette e l'insalata di verdure crude. Le patatine di barbabietola fatte in casa possono servire sia come dessert che come spuntino.

Ricette cibo sano: A volte vuoi fare uno spuntino con qualcosa, anche se non molto salutare, ma gustoso, ad esempio le patatine. Non c'è alcun dilemma "gustoso o salutare" con questa ricetta perché queste patatine di barbabietola non richiedono molto olio. Possono essere serviti come antipasto prima della portata principale, oppure come uno dei secondi piatti (adatti soprattutto per un buffet). E sono completamente vegani!

Chips di barbabietola rossa: gustose e salutari

A volte vuoi fare uno spuntino con qualcosa, anche se non molto salutare, ma gustoso, ad esempio le patatine. Non c'è alcun dilemma "gustoso o salutare" con questa ricetta perché queste patatine di barbabietola non richiedono molto olio. Possono essere serviti come antipasto prima della portata principale, oppure come uno dei secondi piatti (adatti soprattutto per un buffet). E sono completamente vegani!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

3 barbabietole medie, sbucciate

olio di oliva, di colza o di girasole

sale e pepe a piacere

2-3 rametti di rosmarino, tritati grossolanamente

Come cucinare:

1) Preriscaldare il forno a 190 gradi e regolare in modo che il calore sia concentrato al centro. Tagliare le barbabietole a fettine molto sottili, il più sottili possibile. È fantastico se le fette vengono leggermente arrotolate in un tubo. Per questo è meglio usare un coltello speciale per sbucciare le verdure, ma puoi anche usare un normale coltello affilato. Stai attento!

2) Dividete le fette tra due teglie e irroratele leggermente con olio d'oliva. Aggiungete un pizzico di sale e aggiungete con cura il rosmarino, quindi mescolate. Assicurati che le fette si trovino su uno strato e non si tocchino.

3) Cuocere sulla griglia centrale del forno per 15-20 minuti fino a quando le fette saranno dorate e croccanti (potete controllare di tanto in tanto con una forchetta). Dopo 15 minuti fate attenzione a non bruciarli perché di solito avviene molto velocemente.

4) Togliere le patatine dal forno, farle raffreddare, trasferirle in una ciotola e servire.

Informazioni utili

Oltre al resto sostanze utili(Vitamine del gruppo B, sali minerali e altri), le barbabietole contengono betaina, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e ad assorbire le proteine ​​​​da parte dell'organismo. Ma la cosa più importante è che questa sostanza non viene distrutta quando riscaldata, quindi le barbabietole cotte conservano queste proprietà benefiche.

Buon appetito! Cucina con amore!