Ricette originali per la marmellata di mele. Marmellata di mele in cinque minuti. Marmellata di mele per l'inverno con limone

Verso la fine dell'estate le massaie, per coccolare i propri cari con un delizioso dolce, iniziano a fare i preparativi per l'inverno. Se hai un raccolto di mele nel tuo giardino, preparare la marmellata non sarà difficile. Inoltre, puoi scegliere qualsiasi ricetta che piacerà a te e alla tua famiglia. Dopotutto, ce ne sono molti su Internet. Continua a leggere per quelli più deliziosi.

La cosa principale nell'articolo

Marmellata di mele: cosa occorre preparare?

Probabilmente, molti adulti, quando vedono la marmellata di mele profumata e dorata, ricordano con calore la loro nonna. Dopotutto, non solo sapeva come cucinare un piatto così delizioso, ma ha anche preparato torte rigogliose e profumate per il tè con questa prelibatezza. E ogni donna ha il suo segreto per preparare un delizioso ripieno da forno.

Per preparare la marmellata avrai bisogno di due componenti principali:

• mele;
• zucchero.

Altri prodotti ausiliari vengono aggiunti al piatto a piacere. In particolare, per donare al dolce un gusto straordinario, potete preparare frutta assortita con:

• zucca;
• limone;
• arance;
• mandarini;
• pere;
• cannella.

IMPORTANTE: Per cucinare prelibatezze è preferibile utilizzare pentole smaltate o in acciaio inox. Va bene se il fondo non è troppo sottile. Si consiglia di utilizzare ciotole, poiché la marmellata in questa nave viene riscaldata e cotta in modo uniforme. È meglio evitare che i frutti delle mele si brucino con un cucchiaio di legno.

Per quanto tempo dovresti cuocere la marmellata di mele?

Il piatto dolce e appetitoso viene cucinato in più fasi. Questo processo contribuisce ad ottenere un prodotto di qualità. Facendo bollire gradualmente le mele a fuoco basso, la marmellata avrà un aspetto limpido, ambrato e non brucerà.

Descrizione dettagliata della cucina:

1. Si consiglia di trovare un contenitore dal fondo spesso; posizionare lì le mele e lo zucchero. Quando il succo inizierà a risaltare, mettetelo sul fuoco.
2. Fai bollire la delicatezza a fuoco basso per circa dieci minuti.
3. Coprite poi la marmellata ancora non preparata con un canovaccio per evitare che vi arrivino gli insetti. Lasciare per sette ore.
4. Trascorso il tempo, ripetere il processo: far bollire nuovamente la marmellata di mele per dieci minuti, lasciare riposare per 6-7 ore.
5. Dopo un po ', fai bollire il dolce alle mele per la terza volta. Dopodiché puoi arrotolare la marmellata in barattoli o provarla bevendo il tè.

La ricetta più semplice per preparare la marmellata di mele

Se ti piace la normale marmellata di mele senza additivi, preparala come segue:

Ricetta:

• Zucchero semolato - 925 g
• Mele - 725 g.

Preparazione:

1. Preparare la frutta. Vale a dire, lavali, elimina il nocciolo. Tagliare in pezzi uguali.
2. Disponete le fettine aromatiche nel contenitore così: versate prima un po' di zucchero sul fondo, mettete sopra uno strato di mele, cospargetelo di zucchero e così via fino a distribuire tutti i frutti.
3. Lasciare il composto per diverse ore finché le mele non saranno sature di sciroppo e rilasceranno il succo.
4. Lessare la marmellata a fuoco basso. Cuocere per 8-10 minuti.
5. Togliere la miscela calda dal forno. Lasciare riposare per 18-20 ore.
6. Il giorno successivo ripetere nuovamente il procedimento di cottura. Il terzo giorno finisci di cuocere la prelibatezza e arrotolala in barattoli sterili.

Come cucinare la marmellata di mele a fette: ricetta passo passo

Otterrai un'ottima marmellata di mele trasparente se utilizzerai frutti interi (non spezzati, con una struttura di polpa densa).

Ricetta:

• Vanillina - 3 g;
• Mele - 4 kg;
• Zucchero - 3,8 kg;
• Acqua – 225 ml

Preparazione:

Preparare la frutta per la cottura. Per fare questo, selezionate le mele dure, lavatele in un contenitore capiente, tagliatele a fette di media grandezza, dopo aver eliminato il torsolo.

Coprite le mele profumate con lo zucchero e mettetele in tavola. Lasciali riposare così finché non appare il succo.

Metti la ciotola sul fuoco, versa un po' d'acqua. Quando le mele bollono, abbassa il gas il più basso possibile e cuoci la prelibatezza per cinque minuti. Non è consigliabile interferire, altrimenti si potrebbe danneggiare l'integrità delle mele tagliate.

Togliere la ciotola dal fuoco. Coprite la marmellata con un coperchio largo e lasciatela riposare per almeno sette ore. Quindi ripetere l'ebollizione più volte fino a quando la delicatezza è pronta. Questo è facile da determinare: le fette di mela non galleggeranno più tutte nella parte superiore, ma saranno distribuite uniformemente nello sciroppo. Inoltre, se metti la marmellata su un piatto, la goccia si indurirà e non si diffonderà come l'acqua.

Per gli amanti dell'aroma dolce si consiglia di aggiungere un po' di vanillina a fine cottura del dolce per un gusto piccante.

IMPORTANTE: se vuoi ottenere il massimo effetto affinché la marmellata risulti perfetta, scegli la frutta dura. Inoltre, immergi le mele intere in acqua fredda per 20 minuti prima di preparare il dessert. Quindi le fette saranno intatte.

Marmellata di mele sotto forma di marmellata: ricetta dettagliata con foto

Per ottenere una marmellata gelatinosa e dal bel colore arancione, procedi come segue.

Preparare il cibo:

• Mele - 1,3 kg;
• Zucchero - 0,8 kg;
• Limone - 1 pz.;
• Succo d'arancia - 130 ml;
• Cannella - 5 g;
• Zenzero.

Preparare la marmellata come segue:

1. Lavare i frutti in semplice acqua, eliminare il torsolo, sbucciare la buccia e tagliarli a pezzetti.
2. Metti una ciotola sul fuoco, metti lì le fette di mela (300 g), riempile d'acqua. Cuocere le mele per 8 minuti finché non saranno morbide.
3. Mettete la frutta in uno scolapasta e continuate a cuocere il succo, ma con lo zucchero.
4. Quando diventa leggermente viscoso, potete aggiungere il resto dei frutti, schiacciati in un frullatore.
5. Cuocere il composto per non più di 20 minuti. La purea di mele dovrà occupare quasi tutto il volume; se sono poche aggiungetene altre.
6. A fine cottura unire alla marmellata il succo d'arancia, il limone grattugiato e lo zenzero (facoltativo).

Ricetta per una deliziosa marmellata di mele con zucca

È necessario preparare una tale preparazione per l'inverno in autunno, quando sia le mele che le zucche sono mature. Molto è già stato detto sui benefici di questa prelibatezza. Aggiungiamo solo che la marmellata sarà una fonte di vitamine e carotene in inverno, che rimuove i liquidi in eccesso dal corpo.

Ricetta:

• Mele - 1 kg;
• Succo di mela - 115 ml;
• Zucca - 925 g;
• Limone - 1 pz.;
• Zucchero - 825 g;
• Cannella - 5 g.

Processi:

1. Pulisci la zucca. Taglia. Mettere in un contenitore, riempire con acqua (325 ml). Far bollire per circa dieci minuti.
2. Aggiungi lì le mele tritate senza buccia.
3. Se ti piace la marmellata con acidità, aggiungi il succo di un limone.
4. Cuocere la massa dolce per altri dieci minuti.
5. Quando si sarà raffreddato un po ', macinare i pezzi in un frullatore.
6. Mettilo a fuoco. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Sigilla la marmellata dolce assortita in barattoli sterili.

Ricetta originale per marmellata di mele con mandarino e arancia

Ricetta:

• Arancione - 1 pz.;
• Mandarini - 165 g;
• Mele - 925 g;
• Acqua - 225 ml;
• Zucchero - 225 ml.

cucinando:

1. Versare acqua bollente sulle arance. Lavateli con una spazzola.
2. Tagliateli a fette, sbucciate i mandarini, spezzettateli e fateli bollire con acqua per circa 9 minuti per rendere il frutto più morbido.
3. Aggiungi lo zucchero. Cuocere la marmellata per lo stesso tempo.
4. Quindi aggiungere allo sciroppo le mele sbucciate e tritate.
5. Cuocere il dolcetto fino a quando diventa leggermente viscoso e il frutto diventa traslucido.

IMPORTANTE! Per evitare che la marmellata abbia un retrogusto amaro, potete aggiungere le fette di arancia senza buccia, ma con una piccola quantità di scorza.

Marmellata di mele e pere: una ricetta semplice con foto

Questa prelibatezza piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Ricetta:

• Pere - 975 g;
• Mele - 975 g;
• Zucchero - 1125 g;
• Acqua 475 ml.

Processi:

1. Per prima cosa, fai bollire in acqua le mele sbucciate e tritate.
2. Filtrare il succo. Macinare le fette di mela in un frullatore e far bollire le pere tritate in acqua.
3. Aggiungere lo zucchero al composto, trascorso un po 'di tempo, versare la salsa di mele nella marmellata.
4. Cuocere fino a cottura, quindi distribuire nei barattoli e chiudere.

Marmellata di mele al limone

Il limone non solo aggiungerà un aroma gradevole a un dessert dolce, ma saturerà anche il gusto della delicatezza con una leggera acidità.

Ricetta:

• Mele - 925 g;
• Limone - 1 pz.;
• Acqua - 175 ml;
• Vaniglia - 4 g.

Preparazione:

1. Prepara la marmellata come al solito con le fette di mela. Dovrete far bollire il dolce tre volte, come descritto sopra nella sezione “Quanto tempo cuocere la marmellata”.
2. Quando fai bollire il dolce per l'ultima volta, aggiungi il succo di limone, la scorza e la vaniglia.
3. Arrotolare il prodotto finito in barattoli.

Marmellata di mele con cannella

Questo piatto può essere cucinato non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta. Inoltre, ha un sapore migliore in una pentola a cottura lenta.

Ricetta:

• Mele - 1975;
• Zucchero - 975 g;
• Bastoncini di spezie (cannella) - 2 pz.

Processo di cottura:

1. Metti i pezzi di frutta tritati preparati in un contenitore multicooker.
2. Versa lo zucchero lì e metti le spezie.
3. Chiudere l'apparecchio elettrico. Attiva la modalità - Marmellata.
4. Dovresti mescolare periodicamente il composto, fai solo attenzione a non bagnarti di vapore quando apri il coperchio.

Marmellata di mele istantanea: ricetta

Questo metodo di preparazione di questa prelibatezza è adatto a chi ha raccolto un grande raccolto di mele, ma non ha abbastanza tempo per lavorarle.

Ricetta:

• Mele - 2.725 kg
• Zucchero - 1.225 kg.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavorare i frutti e tagliarli.
2. Metti i pezzi in un contenitore. Aggiungi lo zucchero.
3. Date loro il tempo di rilasciare il loro succo.
4. Quindi mettilo a fuoco. Quando tutta la superficie della marmellata bolle, stendetela immediatamente in un contenitore sterile e arrotolatela.
5. Conservarlo in una cantina fredda.

Condimenti per deliziose marmellate di mele

Gli ingredienti più inaspettati vengono utilizzati come spezie per la marmellata di mele. In particolare, al trattamento si aggiunge quanto segue:

• cannella,
• erbe profumate,
• vaniglia,
• zenzero,
• crespino,
• basilico,
• anice,
• anche una foglia di alloro (per ravvivare il piatto).

La marmellata di mele più deliziosa: trucchi e principali segreti

Non tutti sanno cosa serve per rendere perfetta la marmellata di mele. Leggi qui sotto per i consigli di cucina:

• Scegli frutti della stessa durezza per garantire una marmellata uniforme.
• Scegli i piatti giusti per cucinare prelibatezze. Non è possibile cuocere gli alimenti in un contenitore di alluminio. Dai la preferenza a ciotole o padelle smaltate (senza trucioli) e in acciaio inossidabile.
• Cuocere la marmellata in più riprese a fuoco basso. Assicurati di seguire le proporzioni e le condizioni di conservazione, altrimenti il ​​prodotto potrebbe diventare acido.
• Non cuocere troppo il piatto; potrebbe diventare troppo denso e di colore scuro.
• Per evitare che in futuro il dolce diventi zuccherino, aggiungere alla fine un po' di succo di limone o acido citrico.

IMPORTANTE! Quando prepari una marmellata aromatica e dolce, puoi modificare leggermente le ricette. Se ti piace un gusto ricco, aggiungi più zucchero, spezie e altri ingredienti al piatto. Cerca solo di non ridurre la quantità di zucchero, altrimenti la marmellata potrebbe semplicemente diventare acida.

Video ricette per una deliziosa marmellata di mele

Buona giornata!

Fuori le giornate calde sono in pieno svolgimento. Anche se il sole non scalda più come prima, in fondo settembre stesso arriverà presto, e forse è già arrivato. È ora di andare in giardino e raccogliere nuovi frutti. Oggi vi propongo di preparare una deliziosa marmellata di mele. E non sarà semplice, ma con una certa tonalità ambrata, di colore trasparente e, soprattutto, il frutto verrà tagliato a fette. Ebbene, nelle prossime puntate impareremo a preparare confetture e marmellate, quindi non perdetele.

La nota promette di essere brillante, perché ho cercato di raccogliere ricette istantanee fatte in casa, oltre a solo quelle migliori e comprovate. Inoltre, in alcuni utilizzeremo vari additivi sotto forma di agrumi, ad esempio aggiungeremo limone o arancia. Cosa darà questo, un capolavoro completamente nuovo! D'accordo, inaspettato, ma sicuramente vale la pena provare.

Dopotutto, l'inverno è alle porte e in questo periodo dell'anno c'è sempre carenza di vitamine, quindi proprio un barattolo del genere verrà in tuo aiuto, che ti salverà e curerà. Certo, non puoi assolutamente farne a meno o per esempio. L'abbiamo fatto, se ricordo bene, non molto tempo fa.

Penso che il dolce alle mele sia amato in ogni famiglia, e venga divorato con cucchiai grandi ed enormi. Adoro creare questi ciondoli e aggiungerli a . A proposito, è perfetto anche come ripieno. Ci sono molte opzioni, anche con il normale tè non zuccherato e una crosta di pane fresco, è anche un piacere da mangiare.

Allora cosa aspettate, andate velocemente in cucina e preparate questa prelibatezza. Scegli la tua ricetta preferita da questa selezione e vai avanti con buon umore e positività. Allora il successo è sicuramente garantito.

Cominciamo a preparare un capolavoro culinario e prendiamo subito la migliore ricetta di quest'anno. È impeccabile e non ti sarà difficile leggerlo e ripeterlo. Anche se vale la pena fare un piccolo sforzo, ci vuole ancora un po' di lavoro.

Sapete qual è il segreto di una tale prelibatezza, perché risulta avere una bella consistenza e perché lo sciroppo esce chiaramente trasparente, come un pezzo di vetro. A causa del fatto che vengono prese varietà tardive di mele, ma non è tutto, dovresti sapere che se prendi quelle precedenti o acerbe, la probabilità che il frutto bollisca e si trasformi in marmellata quando bolle è alta.

Cosa fare allora, ma la soda verrà in soccorso. Quindi puoi tranquillamente prendere qualsiasi varietà, ad esempio Antonovka o ripieno bianco, e diventare strano.

Importante! Queste varietà sono friabili e quindi, per poter cuocere a fette tale marmellata, dovrai prima immergerle in una soluzione di soda, dopo averle tagliate a pezzetti. Vedi la composizione qui sotto per le proporzioni.

Dovrebbero giacere in questa soluzione di soda per un paio d'ore, preferibilmente anche 3 ore.

Inoltre, quando lo zucchero si caramella, le fette diventano ancora più dorate a dolcezza finita. Fantastico, non è vero? E che odore che pervade tutta la casa, e in qualche modo scende e incanta tutto l'ingresso dal primo al quinto piano).

Naturalmente è anche importante mantenere le proporzioni dello zucchero e dei frutti stessi. Saranno sempre così: uno a uno.

Le fette di mela rimangono integre ed elastiche. E che sciroppo, è delicatissimo e la sua densità ricorda il miele di fiori freschi.

Avremo bisogno:

• mele - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acido citrico - un pizzico

Per soluzione:

• acqua - 3 cucchiai.
• sale - 0,5 cucchiaini
• se le mele sono troppo friabili usate la soda, per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio

Fasi:

1. Per evitare che le mele si scuriscano e diventino antiestetiche dopo il taglio, immergerle in una soluzione salina. Mescolare il sale con l'acqua potabile.

2. Successivamente, sciacquare prima i frutti stessi sotto l'acqua corrente, quindi eliminare il picciolo, i chicchi, non è necessario rimuovere la buccia, e tritarli con un coltello a fette sottili di 5 mm di spessore, come mostrato nella foto. Dopo tale lavoro, immergere immediatamente i pezzi in una soluzione salata. Tritare tutta la frutta, scolarla e sciacquarla in semplice acqua.

3. Cospargere con zucchero semolato e mescolare delicatamente con una spatola di legno. Lasciare la pentola al caldo con il coperchio chiuso oppure utilizzare la pellicola, lasciare riposare per un paio d'ore.

4. Ora che il tempo è scaduto dovresti vedere molto succo, scolalo e fai bollire. Poi versatelo subito sulle fette di mela. Ancora una volta, lasciarlo riposare sul bancone e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente (ci vorranno circa 8 ore).

Dopodiché ripetete nuovamente il procedimento, cioè versate lo sciroppo in un pentolino, fate bollire e versateci sopra le mele appena tritate. Lasciare riposare e fermentare, immergere per circa 6-7 ore. Si consiglia, se possibile, di ripetere questo lavoro 4 volte, cioè effettuare solo 4 passate.

Se trovate queste istruzioni un po’ complicate e magari siete ancora alle prime armi con la cucina, allora passate alla seconda opzione, è più veloce in termini di tempo.

6. Dopo che le mele si sono immerse nello sciroppo, mettere il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Infine aggiungete acido citrico per evitare la formazione di muffe durante la conservazione.

7. Mettete il dolce caldo nei barattoli e non dimenticate di mantenere sterile il mestolo. Avvitare i coperchi. Lasciare raffreddare sotto la coperta a testa in giù. Conservare in cantina o dispensa. Buone scoperte!

Marmellata di mele ambrate per l'inverno: la migliore ricetta

Quanto è bello quando hai una madre o una nonna che conosce un sacco di tutti i tipi di ricette collaudate. Per rendere la marmellata piuttosto colorata e luminosa, usa succose varietà di frutta. Naturalmente, i frutti stessi devono essere privi di difetti o danni visibili. E ovviamente non vengono mangiati dai vermi.

Se le vostre mele hanno un sapore troppo dolce, in fase di cottura è meglio aggiungere l'acido citrico è un ottimo conservante e dona sempre una leggera acidità e un aroma nuovo; Spesso puoi trovare anche opzioni con limone o lime.

Oh! E per aggiungere un tocco stravagante, potete aggiungere le vostre spezie preferite, come cannella o vaniglia, oltre ai chiodi di garofano.

Avremo bisogno:

• mele (si può usare ranetki) - 0,5 kg
• zucchero - 0,5 kg
• vanillina - 0,3 cucchiaini

Fasi:

1. Sciacquare le mele in acqua, quindi tagliarle a metà, rimuovere la scatola dei semi e il bastoncino. Poi bisogna tagliarlo a fette della stessa dimensione. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Aggiungi la vanillina per aromatizzare. Lasciarlo riposare in questa forma per 11-12 ore, cioè è meglio iniziare il lavoro la sera e finirlo la mattina.

Se lo desideri, puoi mescolare periodicamente questa massa di frutta. Allora ci sarà ancora più succo.

2. Al mattino, mettere sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. Puoi accelerare il processo e cuocere in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità Stufato (il tempo è lo stesso).

3. Dopo questa cottura, è nello sciroppo dolce che le mele acquistano un aspetto caramellato e diventano ancora più trasparenti.

4. Trasferisci immediatamente il trattamento caldo in barattoli di vetro e avvolgili sotto un coperchio di ferro con un'apposita macchina aggraffatrice. Posizionare i contenitori con l'altro lato rivolto verso il basso con i coperchi e attendere il completo raffreddamento. Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice e facile. Conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce solare diretta.

Come fare la marmellata a casa? (ricetta semplice)

Penso che l'opzione più semplice sarebbe una ricetta di cinque minuti, di cui imparerai di seguito nell'articolo. E ora ti mostrerò un metodo completamente diverso, in cui la tecnologia di cottura sarà diversa dalla precedente.

Otterrai uno sciroppo affascinante con lobi fluttuanti che assomiglieranno molto a mezzelune. Per questa opzione ti chiedo di prendere solo frutti duri ed elastici, ma la polpa dovrebbe essere succosa.

Lo sapevate? Se hai già frutti troppo maturi, non disperare, trasformali in confettura o marmellata. Dopotutto, è anche così delizioso che ti leccherai le dita e magari lo mangerai anche.

Avremo bisogno:

• Mele Antonovka – 3 kg
• zucchero semolato - 3 kg

Fasi:

1. È importante tagliare le mele nel modo corretto, cioè non troppo spesse, i pezzi devono essere di circa 5-8 mm, non di più. Quelli grassi non cuociono bene, quindi non essere pigro. E se lo tagli sottilmente, anche la probabilità di diffusione sarà alta.

Quindi riempire la tazza di zucchero e mescolare, lasciare raffreddare sul tavolo. Non appena verrà rilasciata una grande quantità di succo, ci vorrà un tempo variabile, da 1,5 a 5-6 ore. O a seconda di quanta pazienza hai).

2. Mettete quindi la ciotola con la frutta sul fuoco e fatela cuocere a fuoco basso dopo aver fatto bollire per non più di 5 minuti. Dopodiché è necessario lasciare riposare e raffreddare completamente la marmellata.

3. Appena sarà caldo, si potrebbe dire freddo, poi riprendere la cottura. Fai bollire i pezzi di mela per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Quindi raffreddare nuovamente e cuocere nuovamente per 10 minuti. Alla fine, lo sciroppo dovrebbe addensarsi un po 'e i frutti diventeranno più corti, ma allo stesso tempo brilleranno di un colore ambrato.

E poi, come al solito, riempi i barattoli con questo dolce e metti i coperchi puliti e sterili. Metti in un luogo fresco e mangia questo miracolo in inverno o in primavera per la salute! Guarda quanto è fantastico, ti piacerà sicuramente!

Ricetta per marmellata di fette di mela al limone

È sempre positivo che i frutti o le bacche non siano sottoposti a un trattamento termico così forte. Tali prelibatezze, come si dice, sono molto richieste, ma il limone dona sempre un effetto o una nota rinfrescante. Inoltre è anche un ottimo conservante che salva il prodotto da fermentazioni e muffe.

Una nuova nota ricca apparirà nel gusto, pensa che forse è quello che hai sempre cercato. Di solito si usa il succo o la scorza. E a proposito, in questa ricetta puoi tritare grossolanamente le mele per non ripeterle. Oppure puoi anche grattugiarlo, beh, questa è un'opzione, ovviamente.

In generale, vi dico subito, tutti i buongustai, così come i più golosi, saranno sicuramente soddisfatti e chiederanno di più).

Avremo bisogno:

• Ranetki o mele - 1,5 kg
• zucchero - 1,5 kg
• limone - 30-40 g

Fasi:

1. Sciacquate la frutta e tagliate subito le mele a pezzetti a forma di mezzaluna. Eliminate il torsolo insieme ai semi. Aggiungi lo zucchero e lascia riposare per 1,5 ore, quindi metti la ciotola sul fuoco e fai sobbollire il composto a fuoco medio finché non compaiono le bolle.

2. Successivamente, aggiungi la metà di un limone tritato finemente e taglialo a cubetti. Continuare la cottura per altri 5 minuti dopo l'ebollizione. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Versare freddo in barattoli sterili e chiudere con un coperchio di metallo. Puoi imbottigliarlo caldo o leggermente tiepido, non c'è molta differenza. Buon appetito!

Deliziosa marmellata di mele in sciroppo trasparente ambrato con arancia

Ebbene, questa opzione prevede di tagliare gli agrumi a cubetti, insieme alla buccia, per renderli ancora più luminosi e ricchi di gusto. I benefici di una tale prelibatezza sono evidenti; risparmia tutte le tue vitamine e senti la piacevole acidità nel piatto finito.

Assolutamente qualsiasi mela è adatta per questo dessert, quindi sperimenta!

Da notare che la descrizione utilizza una spezia orientale come la cannella, che funziona bene anche qui. Organizza un tea party e sorprendi tutti i tuoi ospiti o i membri della famiglia.

Avremo bisogno:

• mele – 1000 g
• arancione - 1 pz.
• zucchero semolato - 1000 g
• cannella in polvere - un pizzico

Fasi:

1. Lavate bene i frutti sotto acqua corrente e poi tagliateli a metà, eliminate il torsolo delle mele e i semi dell'arancia, se presenti. Tritare questi ingredienti a pezzetti con un coltello affilato.

2. Quindi, come nella solita ricetta tradizionale, cospargere la massa con lo zucchero. Lasciare riposare a lungo, da 1,5 a 4 ore, se possibile. Mescolare di tanto in tanto.

3. Quindi, metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione la marmellata a fuoco medio. Cuocere fino a quando lo zucchero semolato sarà completamente sciolto, solo dopo aggiungere la cannella se lo si desidera. Fate bollire per circa un'ora a fuoco basso. Oppure puoi andare dall'altra parte e cuocere in 3-4 lotti per 10 minuti, raffreddando ogni volta la massa a temperatura ambiente.

Quale opzione preferisci? Probabilmente ha fretta). Oppure sei un fan delle ricette classiche? In ogni caso, lo sciroppo dovrebbe addensarsi in modo che la consistenza del dolcetto diventi densa.

4. Mestolo in barattoli di vetro e chiudi con i coperchi. Si consiglia di conservare tale conservazione in un luogo rigorosamente designato, ad esempio in una dispensa. Godere!

Fette di marmellata di mele con cannella - ricetta della nonna

Tutti sanno che le nostre nonne hanno sempre cercato di darci cibi gustosi e sani. Suggerisco di utilizzare i loro suggerimenti e di aggiungere un ingrediente insolito, ed ecco cosa vedrai ora.

Questo piatto di frutta sarà un'ottima aggiunta a quelli che possono essere preparati per la colazione o per uno spuntino pomeridiano.

Avremo bisogno:

• Mele – 500 g
• Zucchero - 500 g
• Limone - metà
• Zenzero – 20 g

Fasi:

1. Tagliare le mele a fette e rimuovere la buccia. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Ti aiuterà a rafforzare la tua immunità. Successivamente, secondo il piano, aggiungere il succo di mezzo limone e tutto lo zucchero.

2. Mescolare per formare un liquido dolce simile a uno sciroppo.

3. Metti la tazza sul fuoco e cuoci sul fuoco fino al colore del caramello, dovrebbe passare almeno 1 ora dopo l'ebollizione. Lo sciroppo dovrebbe diventare denso e denso. Se all'improvviso vedi della schiuma, rimuovila con una schiumarola o un cucchiaio.

4. Mentre è caldo, metti il ​​dolcetto in un barattolo sterilizzato, chiudi il coperchio e lascialo raffreddare. Abbassalo nella cantina o nell'armadio. Una marmellata così meravigliosa può essere conservata a lungo e anche per un solo anno se sopravvive fino a questo momento).

Come cucinare Five Minutes dal ripieno bianco a fette

Penso che questa varietà sia molto conosciuta da tutti. È molto friabile e piuttosto dolce e succoso. È un piacere mangiare queste mele; è persino un peccato cucinarle. Ma se ne hai in eccesso, non puoi farne a meno. Prepara questa prelibatezza fatta in casa in modo che più tardi, in una giornata nevosa, potrai ricordare quei meravigliosi momenti in cui correvi per il giardino e raccoglievi ranetki.

Tuttavia, quanto è bello poter conservare frutta e verdura e conservarle in barattoli. E propongo di farlo nel modo ben noto, basato sul fatto che il trattamento termico è limitato.

La ricetta di mele in cinque minuti è amata da tutti perché la marmellata si prepara velocemente e facilmente. Prendi nota e non perderla, aggiungi questa pagina ai segnalibri del tuo browser.

Avremo bisogno:

• mele bianche (già tagliate e snocciolate) e zucchero - proporzioni 1 a 1
• soda - 1 cucchiaio
• acqua - 1 l

Fasi:

1. Prendi qualsiasi varietà di mele, ad esempio, potrebbe essere bianca, idared o Antonovka, cioè varietà autunnali. Sbucciateli e tagliateli a fettine. Ovviamente lavatelo prima in acqua.

Se vuoi che la tua prelibatezza esca intera e non a fette bollite, dovresti immergere i pezzi in una soluzione di soda per 1 ora, quindi scolare il liquido. Questo li aiuterà a non inzupparsi durante la cottura.

2. Cospargere gli ingredienti preparati con zucchero semolato. Mescolare e lasciare riposare per 6 ore. Quindi posizionare la tazza sul fornello. Trasforma il fuoco a medio.

3. Bene, ora non lo sottoporremo a un trattamento termico a lungo termine, sarà sufficiente cuocerlo per circa 5 minuti; Dopo il raffreddamento, lasciare riposare per 5-6 ore. Ripetere questi passaggi per un totale di 3 volte, ovvero cuocere per 5 minuti, quindi raffreddare.

4. Quindi, quando fate bollire per la terza volta, non lasciate raffreddare la marmellata, mettetela subito in barattoli puliti e chiudete con i coperchi. Conservarlo al chiuso o in un luogo fresco.

Come preparare la marmellata di mele di Antonovka

Ti suggerisco di apprendere queste informazioni guardando queste istruzioni video. E in appena un paio d'ore apparirà in casa tua una straordinaria marmellata a base di mele in dolcezza o in agrodolce. D'accordo, questo è un ottimo dessert per uno spuntino pomeridiano. Inoltre risulta bello anche nell'aspetto e ha una consistenza dorata.

Fantastica ricetta per la marmellata di ranetki in una pentola a cottura lenta

Bene, in conclusione, fornisco un altro metodo speciale, che verrà eseguito in un forno multiplo. Prendi questa ricetta classica e segui queste istruzioni passo passo. Contare il peso delle mele non più come quelle intere, ma come quelle a fette.

Se il frutto ha la buccia spessa, tagliatelo; altrimenti lasciatelo.

Per accelerare il processo di secrezione del succo, per non aspettare a lungo, versare mezzo bicchiere d'acqua o brodo.

Avremo bisogno:

• mele sbucciate e snocciolate - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 0,5 cucchiai.

Fasi:

1. Prima di tutto, taglia la buccia delle mele e sciacquale. E poi farlo bollire in acqua (1 litro), far bollire letteralmente per 10-15 minuti. E poi versare questo decotto (0,5 cucchiai) sui frutti tagliati a pezzi. Cospargere di zucchero e mescolare. È questo decotto che accelererà il processo di lavoro, cioè non sarà necessario aspettare molto tempo prima che il succo venga rilasciato.

2. Chiudi la tazza del multicooker e seleziona la modalità desiderata, Frittura con Redmond o Polaris, tempo - 1 ora, se questa non è disponibile, puoi selezionare Stufato. Fare clic su Avvia e attendere.

3. Versare il dolcetto in un barattolo, ne usciranno circa 700 ml e avvitare il coperchio twist. Raffreddare e conservare in frigorifero o in cantina.

Così oggi gli amici hanno incontrato un'altra preparazione interessante e hanno imparato a fare la marmellata di mele. Spero che tutte le ricette ti siano piaciute. Scegline uno qualsiasi e cucinalo subito. Soprattutto se hai grandi secchi di frutta e ti stai chiedendo cosa farne. Forse composta? O nient'altro? Decidi tu stesso.

I migliori e positivi auguri a tutti. A prestissimo, restate in contatto. Ciao!

La marmellata di mele è una delle marmellate più apprezzate. Ha un gradevole profumo di mela; le mele stesse diventano trasparenti una volta cotte e acquisiscono un colore ambrato. Puoi aggiungere varie spezie a questa marmellata, ad esempio cannella, chiodi di garofano, zafferano o zenzero. Delizioso risulta anche l'abbinamento delle mele con le arance e il limone o con la loro scorza. Oggi scriverò 7 ricette per varie marmellate di mele. Scrivi nei commenti quale ricetta ti è piaciuta di più.

Conosci la differenza tra confettura, marmellata e marmellata? La marmellata deve contenere pezzi interi di frutta o bacche intere in uno sciroppo chiaro. Pertanto, la marmellata viene cotta per un breve periodo, spesso in più lotti, per mantenere la sua forma. Anche la marmellata è composta da pezzi, ma non vengono conservati interi. Cioè, nella marmellata ci saranno piccoli pezzi di frutta. E la marmellata è fatta con purea di frutta. Dovrebbe essere uniforme e denso.

In questo articolo scriverò come fare la marmellata di mele in modo che rimangano fette intere. Ti svelerò anche i segreti per preparare una densa marmellata di mele.

La marmellata di mele non può essere cotta in contenitori smaltati, perché si attaccherebbe e brucerebbe. Inoltre, è necessario eliminare la schiuma dall'eventuale marmellata durante la cottura. In caso contrario, la marmellata potrebbe fermentare durante la conservazione.

La marmellata di mele va versata calda in barattoli sterilizzati. I barattoli possono essere sterilizzati a vapore. Ad esempio, riempi un'ampia pentola con acqua e posizionaci sopra una gratella. Metti i barattoli puliti, lavati con una nuova spugna e soda, sulla griglia capovolti. Cuocere a vapore i vasetti per 15 minuti finché il vetro non diventa trasparente. I vasetti possono essere sterilizzati anche in forno per 15 minuti ad una temperatura di 140-150 gradi. Ma devi mettere i barattoli in un forno freddo in modo che non scoppino. I coperchi devono essere bolliti per 5 minuti.

Sono adatti alla conservazione vasi che non abbiano più di 5 anni. Vedi l'anno di produzione sul fondo della lattina.

Con le fette di marmellata devi armeggiare più che con la marmellata. Proprio perché ci vuole molto tempo per tagliare la frutta. Ma nella marmellata, dove i pezzi sono conservati interi, rimarranno sostanze più utili presenti nella frutta fresca. In una buona marmellata di mele, le fette di frutta e lo sciroppo devono essere trasparenti e avere un bel colore ambrato. Oltre ad essere una delizia per il tè, questa prelibatezza può essere utilizzata come ripieno per crostate e altri prodotti da forno.

Ingredienti (peso netto):

• zucca - 500 gr.
• mele - 500 gr.
• zucchero - 1 kg
• acido citrico - 0,5 cucchiaini. o succo di limone - 1 cucchiaio. (per ammollo)

Metodo di cottura:

1.Prendi l'acqua acida sciogliendo mezzo cucchiaino di acido citrico in un litro d'acqua. L'acido può essere sostituito con succo di limone naturale. Tagliare le mele lavate a cubetti o listarelle e metterle in acqua acida preparata. In questo modo la frutta non si scurirà e la marmellata avrà un bel colore.

2.Taglia la zucca a cubetti. Scolare le mele e unire la frutta alla zucca. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 1-2 ore finché non appare il succo.

3.Ora puoi iniziare a preparare la marmellata. Mettetela sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela riposare per diverse ore, forse un giorno. Il giorno successivo lasciate cuocere la marmellata una seconda volta. Dopo l'ebollizione, cuocere nuovamente per 20 minuti e riporre subito ben caldi in barattoli sterilizzati e sigillare.

Questa marmellata può anche essere coperta con coperchi di nylon. In questo caso, può essere conservato per non più di 2 mesi.

4. Non è necessario avvolgere la marmellata in una coperta, basta lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Risulta gustoso e luminoso!

Cancella la marmellata dalle mele intere

Prima di questo, ho scritto ricette per la marmellata di mele a fette. Ma puoi fare la marmellata con le mele intere. In questo caso, non utilizzare le mele celesti (piccole), ma quelle ordinarie. Questa marmellata avrà un aspetto insolito su un piatto. Anche se le mele saranno intere, saranno comunque morbide. Pertanto, mangiarli non sarà difficile. Naturalmente, tale marmellata non è adatta per riempire i prodotti da forno, ma sarà perfetta per il tè.

Potete fare la marmellata allo stesso modo tagliando le mele a fettine.

Ingredienti:

• mele verdi - 2 kg
• zucchero - 2 kg

Come fare la marmellata di mele:

1. Prendi le mele sode ma mature. Lavateli ed eliminate il torsolo. È conveniente utilizzare uno speciale dispositivo da cucina per le mele. Mettete le mele in una casseruola e ricopritele con lo zucchero. Lasciare così tutta la notte o per 12 ore in modo che le mele rilascino il loro succo.

2. Se le mele non sono succose ed entro 12 ore è uscito poco succo, aggiungere 100 ml di acqua in modo che le mele non brucino durante la cottura.

3. Lascia cuocere la marmellata a fuoco basso. A poco a poco lo zucchero si scioglierà e le mele daranno ancora più succo. Portare a ebollizione lo sciroppo e spegnere il fuoco. Mentre la marmellata bolle, girate periodicamente le mele. La parte sciroppata cuocerà più velocemente. Pertanto, il frutto deve essere capovolto. Man mano che le mele si scaldano, cambieranno colore e diventeranno dorate.

4.Dopo la bollitura, coprire la marmellata con un piatto e metterla a pressione, del peso di circa 1-1,5 kg. La pressione è necessaria affinché tutte le mele siano immerse nello sciroppo e non galleggino sopra. Ora togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la marmellata.

5. Lascia cuocere le mele una seconda volta. Portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso allo stesso modo. Rimuovere la schiuma. Far bollire per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Mettetelo sotto pressione e lasciatelo raffreddare nuovamente.

6. Per la terza volta, cuocere la marmellata dopo averla bollita per 10-12 minuti. Mentre è caldo, mettetelo in barattoli sterili, versando lo sciroppo sulle mele. Arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare la conserva. Risulta una marmellata di mele molto bella e gustosa. Lo sciroppo risulterà piuttosto denso, quindi non è necessario cuocere troppo a lungo la marmellata, riducendola.

Marmellata di mele e arance

Questa è una marmellata molto gustosa, omogenea nella struttura, con un aroma di arancia. Per questo, devi assolutamente prendere solo mele verdi acide, come Semerenko.

Ingredienti (peso della frutta non sbucciata):

• Mele Semerenko – 1 kg
• arance - 1 kg
• limone - 0,5 pezzi
• zucchero - 800 g.
• bastoncino di cannella - 1 pz.

Marmellata di mele e arance - come prepararla:

1. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle in 4 parti ed eliminare il torsolo. Tagliare le mele in pezzi medi arbitrari. Il taglio non ha importanza perché la marmellata verrà tritata poco dopo.

2. Lavare bene il limone e un'arancia con un pennello. Grattugiare la scorza di un'arancia e mezzo limone su una grattugia fine. È importante lavare solo lo strato superiore lucido, per non raggiungere lo strato bianco del frutto (la parte bianca della buccia avrà un sapore amaro). Spremi il succo di mezzo limone nelle mele e mescola. Il succo acido aiuterà a preservare il colore. I semi di limone non dovrebbero entrare nella marmellata.

3. Se disponibile, puoi aggiungere 1 cucchiaino di zafferano imeretico alla scorza di limone e arancia. Lo zafferano aggiungerà luminosità al colore della marmellata, ma potete farne a meno. Aggiungi la scorza alle mele.

4. Sbucciare tutte le arance, eliminando eventuali residui bianchi. Tagliare la polpa a pezzi e metterla nelle mele. Aggiungi lo zucchero a tutto e mescola. Lasciare la frutta nello zucchero per diverse ore per rilasciare il succo. Quando appare il succo, puoi iniziare a preparare la marmellata.

5. Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, lascia cuocere la marmellata per la seconda volta. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Lasciate raffreddare.

6. Macinare la marmellata raffreddata con un frullatore. È accettabile che piccoli pezzi di frutta rimangano nella marmellata. Lasciare cuocere la marmellata in forma schiacciata. Aggiungi un bastoncino di cannella alla purea, che aggiungerà un aroma speciale. Portare a ebollizione il composto a fuoco basso, mescolando e cuocere per altri 5 minuti. Togliete la stecca di cannella, avrà già emanato il suo odore.

7. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e arrotolare. Questa prelibatezza avrà un profumo molto gustoso di arancia e cannella. Buon tè!

Marmellata di mele con zenzero nel microonde: una ricetta semplice

A questa marmellata viene aggiunto lo zenzero, il che rende il gusto della solita marmellata non del tutto ordinario. Questa marmellata viene cotta nel microonde.

Ingredienti:

• mele - 500 gr.
• zucchero - 500 g.
• radice di zenzero fresca - 20 gr.
• cannella - 10 gr.
• acido citrico - 3 gr.

Come preparare la marmellata di mele e zenzero:

1. Lavare e sbucciare le mele. Questa ricetta non utilizza la buccia; può essere utilizzata per preparare la composta. Tagliare le mele a cubetti o a fettine sottili. Pesatelo già tritato e prelevate la stessa quantità di zucchero.

2. Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente e sottilmente. Puoi prima tagliarlo a fettine sottili con un pelapatate, quindi tritarle ancora di più.

3.Aggiungere lo zenzero alle mele, aggiungere lo zucchero e mescolare.

4.Metti le mele zuccherate nel microonde per 9 minuti. Imposta la potenza su 700 watt. Non è necessario impostare la potenza massima in modo che la marmellata non bolle troppo e non schizzi. Rimuovere l'inceppamento dopo il tempo assegnato. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e le mele galleggeranno nello sciroppo.

5.Aggiungere la cannella alla marmellata e mescolare. E microonde per altri 9 minuti. Aggiungi l'acido citrico alla marmellata finita, mescola e cuoci nel microonde per altri 30 secondi. Successivamente, la marmellata deve essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata. È tutto.

Diverse varietà di mele possono richiedere tempi di cottura diversi. Guarda le tue mele: dovrebbero diventare trasparenti.

Marmellata di mele densa: segreti di cucina

Ci sono alcuni errori che le massaie commettono quando preparano la marmellata. A causa di questi errori, la marmellata potrebbe bruciarsi e non essere abbastanza densa. Ti dirò come cucinare una deliziosa e densa marmellata di mele.

È importante scegliere le mele giuste per la marmellata. Prendi varietà acide (hanno più pectina, il che significa che la marmellata si addenserà più velocemente) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Se hai solo mele dolci, dovrai aggiungere qualcosa con molta pectina: mele cotogne, pesche, prugne, scorza di agrumi, zucca.

Ingredienti:

• mele verdi acide - 2 kg
• zucchero - 1,2 kg
• acqua - 300ml
• succo di limone - 4 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le mele. Non buttate via le bucce, vi torneranno utili. È nella buccia che c'è il doppio della pectina rispetto alla polpa della mela. Pertanto, queste bucce verranno bollite insieme alla marmellata in modo che si addensi più velocemente. Mettete le bucce in una garza e legatele in un nodo, lasciando lunghe code di garza. Utilizzerai quindi queste estremità per rimuovere la buccia dalla padella.

2. Tagliare le mele sbucciate in 4 parti e tagliare il torsolo. Pesare le mele sbucciate. Per 1 kg di mele sbucciate prendere 150 ml di acqua. Versare l'acqua in una padella di acciaio inossidabile. Disporre le bucce di mela sul fondo dell'acqua e cospargere sopra i quarti di mela.

3.Mettere la padella sul fuoco alto e portare ad ebollizione con il coperchio chiuso. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere le mele per 15-20 minuti.

Non riempire la padella più di 3/4. In caso contrario, la schiuma fuoriuscirà dall'alto.

4.Controlla le mele con uno spiedino: devono essere morbide. In tal caso, togliete la garza con le bucce e strizzatela dalla padella. Non sono più necessarie skin. Le mele bollite devono essere frullate. Per prima cosa metteteli in un colino per far scolare il liquido in eccesso. Non è necessario aggiungerlo alla marmellata. Successivamente tritare i pezzi di mela attraverso un colino o utilizzare un frullatore ad immersione.

5.Devi aggiungere zucchero e succo di limone alla salsa di mele. Per una marmellata perfetta, prendi 600 grammi di zucchero per 1 kg di mele sbucciate. Questa quantità aiuterà la marmellata a resistere a lungo e a non fermentare, ma allo stesso tempo la marmellata non sarà stucchevole. Il succo di limone eviterà che le mele diventino troppo scure. Mescolare la purea con lo zucchero e il succo.

6. Per rendere densa la marmellata, puoi farla bollire a fuoco basso. Ma questo accadrà per molto tempo. Per ridurre il tempo di tre volte, devi cuocere la marmellata! Per fare questo, preriscaldare il forno a 200 gradi. Versare la salsa di mele e lo zucchero su una teglia e livellare lo strato. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 3 cm. Più è sottile, più velocemente il liquido evaporerà. Non è necessario coprire o ungere la teglia con nulla.

7. Quando metti la marmellata in forno preriscaldato a 200 gradi, riduci la fiamma a 150 gradi e cuocila per 1 ora. Nel frattempo sterilizzate i barattoli e i coperchi.

8.Controllare la prontezza della marmellata. Dovrebbe diminuire di volume di circa la metà. Mettete un po' di marmellata su un piattino e giratela. Se non cade (come ) allora è pronto.

9.La marmellata calda va versata velocemente in barattoli sterilizzati caldi. I vasetti vengono sterilizzati a vapore per circa 15 minuti fino a quando diventano trasparenti. Pertanto, 15 minuti prima che la marmellata sia pronta, mettete i barattoli a sterilizzare, 5 minuti prima che la marmellata sia pronta, fate bollire i coperchi. La marmellata deve essere posizionata lungo la "cintura di Marusin" - questo è il punto del barattolo in cui inizia a restringersi (le spalle).

Non dimenticate di sciacquare il mestolo che utilizzerete per versare la marmellata nell’acqua bollente.

10. Per evitare che la marmellata si ammuffisca, cospargere lo zucchero. Lo strato di zucchero dovrebbe essere di circa 5-10 mm. Questo è il cosiddetto castello di zucchero o tappo di zucchero. La condensa dal coperchio non cadrà sulla marmellata, ma sullo zucchero. E arrotola subito il coperchio caldo, che devi togliere dall'acqua bollente e scrollare di dosso tutta l'acqua. Capovolgi il barattolo e controlla che il coperchio sia ben chiuso e che non ci siano perdite.

11.Ora la marmellata è pronta. Una volta raffreddato, conservarlo in un luogo buio e asciutto dove può essere conservato fino a 3 anni. Dopo un po' la marmellata diventerà ancora più densa, quasi come una marmellata. Usalo come ripieno per bagel, torte e solo per il tè.

Penso che tra queste 7 ricette puoi scegliere una ricetta che diventerà una delle preferite nella tua famiglia. Per ricette di altre marmellate vedere la sezione.

La ricetta di oggi è più semplice che mai: marmellata densa di mele, cosa potrebbe esserci di più gustoso?! Quali mele devo usare per rendere densa la marmellata?

Bisogna scegliere mele mature e, cosa molto importante, non devono essere dure, nel nostro caso le mele sono “sciolte” e mature, il che è molto buono; La polpa bolle velocemente e ci dà la densità di cui abbiamo bisogno, e se i frutti sono duri, a volte anche dopo una lunga cottura rimangono intatti. Se volete che la marmellata di mele si conservi benissimo aggiungete ancora un po' di zucchero e poi sarete assolutamente sicuri della sua conservazione! La ricetta semplice contiene vaniglia, è stata aggiunta solo per insaporire, ma potete farne a meno o aggiungere i vostri gusti preferiti che si sposano bene con le mele, ad esempio cannella o cardamomo.

Ingredienti per preparare una deliziosa marmellata di mele

• mele (varietà precoci, mature) – 1 kg,
• zucchero semolato – 1 kg,
• vaniglia - sulla punta di un coltello.

Preparare una densa marmellata di mele

Anche i frutti avariati possono essere utilizzati per la marmellata; dovranno comunque essere tagliati a fette. E così, lavate le mele, tagliatele a fette, eliminando il torsolo e le “gambe”. Se la buccia della mela è troppo dura, sarebbe meglio tagliarla, altrimenti non sarà molto piacevole mangiare una prelibatezza che conterrà pezzi duri. Versare la frutta preparata in un contenitore profondo e coprire le mele con lo zucchero semolato, aggiungere la vaniglia o lo zucchero vanigliato. Mescolare tutto accuratamente in modo che ogni fetta sia cosparsa di zucchero. Lasciare agire per 4 – 5 ore.

Durante questo periodo le mele daranno il succo e lo zucchero inizierà a sciogliersi.

Metti la casseruola con le mele a fuoco basso e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Rimettete quindi la marmellata di mele a fuoco medio e fate cuocere, dopo l'ebollizione, per altri 15 minuti. Assicurati di mescolare la miscela, poiché inizierà a bollire e c'è il rischio che bruci.

Quando sarà ben calda, distribuite tutta la marmellata in vasetti puliti, che dovranno essere preferibilmente sterilizzati e asciugati. Per evitare che si formi muffa sulla superficie della marmellata nel barattolo, cosa che a volte accade, cospargete la marmellata con zucchero semolato. E chiudi con i coperchi, può essere un semplice coperchio di plastica o un coperchio di latta per una macchina aggraffatrice. La marmellata di mele può essere immediatamente conservata in una stanza fresca.