Le ricette delle cotolette di fagioli sono semplici. Cotolette di fagioli quaresimale - ricette per un piatto gustoso e nutriente per tutti i giorni. Cotolette di fagioli quaresimali con verdure

Le cotolette di fagioli quaresimale saranno un'ottima fonte di proteine ​​nella dieta delle persone a digiuno, dei vegetariani e di coloro che gravitano verso mangiare sano. Le caratteristiche gustative del piatto vi sorprenderanno piacevolmente e saranno la migliore motivazione per includere spesso questa creazione culinaria nella vostra dieta.

Le cotolette di fagioli sono semplici e gustose: ricette

Esistono molti modi per cucinare le cotolette di fagioli utilizzando diverse varietà legumi e dotando il prodotto base di una varietà di abbinamenti adeguati.

1. Per preparare prodotti a base di fagioli crudi, vengono pre-ammollati per diverse ore e poi bolliti fino a completa cottura.
2. Puoi risparmiare tempo utilizzando legumi in scatola che non richiedono trattamento termico.
3. Le cotolette magre di fagiolini, che vanno bollite solo per pochi minuti, saranno meno caloriche e più leggere.
4. I fagioli si sposano perfettamente con cotolette con patate, tutti i tipi di cereali bolliti, funghi e resistono perfettamente a tutti gli esperimenti con l'aggiunta di condimenti e spezie.

Cotolette quaresimali di fagioli rossi

Le cotolette di fagioli rossi assomigliano alle classiche cotolette di carne non solo nel gusto, ma anche nel colore. In questo caso, come componente riequilibrante, vengono utilizzate patate bollite con la buccia e tritate insieme ai fagioli, al posto delle quali si può semplicemente aggiungere un paio di cucchiai di amido.

Ingredienti:

• fagioli rossi – 500 g;
• patate – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio;
• farina o pangrattato– 100 grammi;
• sale, pepe, erbe aromatiche, olio.

Preparazione

1. Lasciare in ammollo per una notte e poi far bollire i fagioli fino a completa cottura.
2. Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e tritatele in un tritacarne insieme alla cipolla e all'aglio.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere, erbe aromatiche se lo si desidera, impastare e sbattere bene.
4. Sono formati da fagioli rossi, impanati nella farina o nel pangrattato e fritti nell'olio su entrambi i lati.

Cotolette quaresimali di fagioli bianchi

Anche senza aggiungere cipolle e aglio, le cotolette di fagioli bianchi saranno deliziose. La farina di semi di lino nella ricetta in combinazione con l'acqua sostituirà le uova di gallina necessarie per legare i componenti. Il prezzemolo può essere sostituito con aneto, basilico o coriandolo; escludere completamente le verdure dalla ricetta, utilizzando solo gli additivi piccanti desiderati.

Ingredienti:

• fagioli bianchi – 500 g;
• pane bianco - 1 fetta;
• pangrattato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• farina di semi di lino – 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua – 6 cucchiai. cucchiaio;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• sale, pepe, spezie, farina, burro.

Preparazione

1. Mettere a bagno, lessare i fagioli, macinarli con il tritacarne con una fetta di pane ammollata nell'acqua e strizzata.
2. Aggiungere la farina di semi di lino, l'acqua, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e i cracker.
3. Impastare bene la massa, impastandola con le mani e sbattendola.
4. Le cotolette di fagioli si formano senza uova, vengono passate nella farina e fritte nell'olio su entrambi i lati.

Cotolette di fagiolini

Le cotolette di fagioli verdi sono più leggere e salutari per la digestione e l'intestino. Possono essere serviti con funghi magri o altra salsa a scelta e gusto. I baccelli congelati vengono semplicemente lasciati scongelare prima di essere tagliati, mentre quelli freschi vengono fatti bollire per altri 2-3 minuti in acqua e lasciati scolare.

Ingredienti:

• fagiolini – 500 g;
• pane bianco – 50 g;
• cipolla – 1 pz.;
• farina di semi di lino – 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua – 90 ml;
• pangrattato – 100 g;
• sale, pepe, spezie, olio.

Preparazione

1. I fagioli vengono tagliati a pezzetti, fatti bollire per 2 minuti e lasciati scolare.
2. In un tritacarne attorcigliare i baccelli insieme alle cipolle e al pane imbevuto di latte.
3. Aggiungere la farina di semi di lino mescolata con acqua, condire a piacere con sale, pepe e le spezie desiderate.
4. Versare porzioni del composto nel pangrattato, immergerle, trasferirle in una padella con olio riscaldato e friggerle su entrambi i lati.

Cotolette quaresimali a base di fagioli in scatola

Non saranno meno gustosi e nutrienti. Ulteriori note di sapore saranno fornite dalle cipolle pre-saltate in olio e farina di mais, che legheranno anche qualitativamente i componenti e conferiranno alla base di fagioli la viscosità desiderata.

Ingredienti:

• fagioli in scatola – 1 lattina;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina di mais - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• sale, pepe, aromi, erbe aromatiche, olio.

Preparazione

1. Macinare i fagioli senza salamoia insieme alle cipolle e all'aglio fritti nell'olio in un tritacarne o in un frullatore.
2. Aggiungere i condimenti a piacere, farina, erbe aromatiche, mescolare.
3. Formare delle cotolette di fagioli magri con le mani bagnate e friggerle su entrambi i lati.

Cotolette di fagioli e patate quaresimale

Le cotolette magre a base di fagioli e verdure sono le più succose e varie nel gusto, incluso peperone, zucchine, melanzane, pomodori o, in questo caso, patate. I tuberi crudi sbucciati vengono macinati su una grattugia fine o frantumati in un frullatore, quindi leggermente spremuti a mano per rimuovere il succo in eccesso.

Ingredienti:

• fagioli – 400 g;
• patate – 2-3 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;

Preparazione

1. Lessare i fagioli ammollati finché sono teneri e macinarli in un frullatore.
2. Preparare e tritare per bene le patate e le cipolle e aggiungerle al composto di fagioli.
3. Aggiungo la farina, il sale, il pepe, formo dei pezzetti di impasto e li ricopro di pangrattato.
4. Friggere le cotolette di fagioli e patate nell'olio su entrambi i lati.

Cotolette di lenticchie e fagioli

Le cotolette di fagioli, la cui ricetta verrà presentata di seguito, si preparano con l'aggiunta di lenticchie bollite fino a cottura completa. Potete utilizzare qualsiasi tipo di cereale, regolando il tempo di cottura. Il mix salato o luppolo-suneli, che deve essere miscelato alla base prima di modellare i prodotti, completerà armoniosamente la tavolozza dei gusti.

Ingredienti:

• fagioli - 1 tazza;
• lenticchie verdi – 1 tazza;
• cipolla – 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, santoreggia, pangrattato, burro.

Preparazione

1. I fagioli vengono messi a bagno per diverse ore e bolliti finché sono teneri.
2. Cuocere le lenticchie per 40 minuti o fino a quando saranno morbide.
3. Macinare i componenti utilizzando un tritacarne o un frullatore, aggiungendo una cipolla.
4. Mescolare sale, pepe e santoreggia nel composto di farina.
5. I prodotti vengono modellati nella forma desiderata, immersi nel pangrattato e fritti su entrambi i lati nell'olio.

Cotolette quaresimale di fagioli e funghi

La prossima ricetta è per i fan. Qui vengono integrati con il componente base, precedentemente bolliti e inoltre fritti nell'olio con l'aggiunta di cipolle. I funghi prataioli o i funghi ostrica non necessitano di bollitura. Come salsa di portata, puoi usare il lecho con peperoni o qualsiasi altra salsa a tua scelta.

Ingredienti:

• fagioli - 1 tazza;
• funghi – 300 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• sale, pepe, pangrattato, burro.

Preparazione

1. Lessare i fagioli precedentemente ammollati finché sono teneri.
2. Preparato adeguatamente, bollito e fritto funghi di bosco o semplicemente friggere i funghi prataioli nell'olio, aggiungendo alla fine le cipolle.
3. L'arrosto viene macinato insieme ai fagioli utilizzando gli attrezzi da cucina disponibili e condito.
4. Formare delle cotolette di fagioli con i funghi e friggerle nell'olio.

Cotolette di fagioli e riso

Dopo aver assaggiato le cotolette di fagioli magri con riso, le ricette per le versioni a base di carne passeranno in secondo piano, così sorprendente sarà il gusto dei prodotti risultanti. La ricchezza dei legumi unita alla tenerezza polenta di riso e la piccantezza degli aromi salsa di pomodoro creare una creazione culinaria equilibrata.

Ingredienti:

• fagioli - 1 tazza;
• riso – 0,5 tazze;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 3 spicchi;
• noci – 1 manciata;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
• verdure – 1 mazzo;
• sale, pepe, alloro, olio.

Preparazione

1. Riso e fagioli bolliti vengono passati attraverso un tritacarne insieme a cipolle e aglio.
2. Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche, noci, mescolare, formare prodotti, immergere nella farina e friggere nell'olio.
3. Diluire la pasta con acqua, portare ad ebollizione, condire con alloro e pepe e versare sulle cotolette.
4. Cuocere a fuoco lento le cotolette di fagioli magri nella salsa per 10 minuti.

Cotolette di fagioli al forno

Puoi ottenere il massimo beneficio cuocendo i prodotti nel forno. La macinata di fagioli può essere realizzata con una composizione banale oppure aggiungendo le spezie suggerite in questa ricetta. La collosità della base sarà data dal composto aggiunto di piselli e farina di semi di lino, che viene diluito con una piccola quantità di acqua.

Ingredienti:

• fagioli – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• farina di piselli e semi di lino - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• zenzero – 1 cucchiaino;
• curry, peperoncino e coriandolo - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• sale, pepe, olio.

Preparazione

1. Lessare e tritare i fagioli insieme alle cipolle e all'aglio.
2. Aggiungere le spezie, la farina, il sale, il pepe, mescolare, formare i prodotti, adagiarli su una teglia con pergamena.
3. Cuocere le cotolette di fagioli in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Cotolette di fagioli al vapore

Un modo ancora più semplice per preparare delle sane cotolette di fagioli per la Quaresima è cuocerle a vapore dopo averle formate. Per fare ciò, puoi utilizzare una doppia caldaia, una speciale funzione multicooker o disegno fatto in casa da uno scolapasta con coperchio e un contenitore di dimensioni adeguate con acqua bollente.

Cotolette di fagioli per la tavola quaresimale. Preparazione semplice con grande gusto. Lessare i fagioli in anticipo, quindi il processo di cottura sarà rapido. La semola può essere sostituita con la farina. Aggiungi le spezie per le cotolette di fagioli magri secondo i tuoi gusti, sperimenta.

Per preparare le cotolette di fagioli magri, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Mettere a bagno i fagioli in acqua per 6-8 ore e farli bollire finché saranno teneri in acqua salata.

Tritare finemente la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale finché diventa tenera.

Macinare i fagioli in un tritacarne fino a tritarli finemente.

Aggiungere alla carne macinata cipolle fritte, spezie al curry, sale e semola- 2 cucchiai. Mescolare fino a che liscio.

Tritare finemente il prezzemolo e unirlo ai fagioli tritati, mescolare, lasciare agire per 15 minuti in modo che la semola si gonfi.

Bagnarsi le mani con acqua e formare delle piccole cotolette, passarle nella semola su entrambi i lati.

Friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Le cotolette di fagioli quaresimale sono pronte.

Servire con erbe e verdure. Delizioso caldo o freddo.

Buon appetito!

I legumi sono utilizzati da tempo nella cucina russa. Oggi parleremo dei fagioli, o più precisamente, delle cotolette che ne derivano. Questo è un piatto soddisfacente, ma non troppo ipercalorico, con un contenuto proteico sufficiente. Sembra delizioso e facile da preparare.

Ne abbiamo raccolti di più ricette interessanti cucinando le cotolette di fagioli e pubblicandole con foto visive, vi invitiamo a prenderle in considerazione.

Ricetta tradizionale

Ingredienti	Quantità
fagioli (cereali) -	300 g
uovo di gallina -	2 pezzi
rapa-cipolla -	1-2 pezzi.
aglio bianco -	3 chiodi di garofano
semola -	3 cucchiai. l.
farina di frumento -	3-4 cucchiai. l.
sale fino -	assaggiare
qualsiasi olio vegetale -	120 ml
burro -	2 cucchiai. l.
cipolle verdi -	qualche piuma
Tempo di cottura: 40 minuti	Contenuto calorico per 100 grammi: 160 Kcal

Ricetta per preparare le cotolette di fagioli:

Queste tenere cotolette di fagioli si sposano bene con qualsiasi contorno. Possono essere consumati con pomodoro o altro sugo.

Cotolette di fagioli quaresimale

Ingredienti richiesti:

• fagioli bolliti o in scatola – 800 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• 2 spicchi d'aglio;
• farina di frumento - 2 tavoli. l.;
• fecola di patate - 1 tavolo. l.;
• semolino – 1 cucchiaio;
• kernel 4-5 pezzi di noci;
• aneto o prezzemolo, sale, pepe bianco o nero;
• girasole o olio d'oliva– 0,1 l.

Tempo di cottura: 20-35 minuti.

Contenuto calorico: 149 kcal per 100 g di prodotto.

Il processo di preparazione delle cotolette magre:

1. Macinare i fagioli in scatola o bolliti fino a renderli omogenei in un frullatore o schiacciarli con una forchetta in una ciotola;
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti;
3. Tritare finemente l'aglio;
4. Macinare le noci in briciole;
5. Tritare finemente le verdure lavate;
6. Mettere tutti i prodotti preparati in un contenitore spazioso, aggiungere spezie e semolino;
7. Mescolare intensamente la carne macinata risultante fino a renderla uniforme;
8. Puoi lasciarlo riposare affinché la semola si gonfi;
9. Aggiungete infine la fecola e la farina, mescolate ancora bene;
10. Formate delle palline, poi date loro la forma e passatele nella farina;
11. Friggere le cotolette in olio bollente su ciascun lato fino al colore desiderato.

È meglio servire con verdure fresche, riso bollito o succo di pomodoro.

Come sono diverse, queste cotolette di fagioli!

Con un po' di impegno e fantasia, utilizzando diversi prodotti aggiunti ai fagioli, si possono preparare tantissime varietà di cotolette di fagioli. Ecco alcune altre ricette per preparare le cotolette di fagioli.

Cotolette di funghi con fagioli

Importante: non aggiungere uova alla carne macinata, utilizzare fagioli bolliti. Adatto a chi digiuna e a chi vuole perdere peso.

Ingredienti richiesti:

• fagioli secchi – 1 tazza;
• funghi (preferibilmente champignon) – 300 g;
• cipolla - 3 pezzi;
• carota – 1 pezzo;
• aglio – 2 spicchi;
• farina di frumento - 4 cucchiai;
• olio vegetale – 100 g;
• pepe, sale.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 160-170 kcal per 100 g di prodotto.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno i fagioli secchi in acqua per 8 ore, quindi sciacquarli e cuocerli a fuoco basso per 20 minuti;
2. Scolate l'acqua rimasta, torcete i fagioli, aggiungendo l'aglio;
3. Tagliare cipolle e carote, friggerle in olio di semi di girasole;
4. Tagliamo i funghi prataioli, li facciamo rosolare;
5. Aggiungere tutte le verdure preparate, i funghi, le spezie, aggiungendo la farina per legare la carne macinata. Impastare accuratamente;
6. Formare delle cotolette infarinandole;
7. Friggerli in olio vegetale fino a doratura. Potete coprire con un coperchio e far cuocere un po'. Aggiungendo l'eventuale salsa al piatto risultante e stufando con essa le cotolette, otteniamo un risultato più tenero.

Cotolette di pollo e fagioli

Un'interessante combinazione di prodotti, inoltre, un piatto gustoso e molto salutare.

Ingredienti richiesti:

• fagioli secchi – 200 g;
• pollo tritato – 500 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• uova – 2 pezzi;
• pomodori freschi – 3 pezzi;
• burro – 50 g;
• olio d'oliva o di girasole – 0,5 tazze;
• pangrattato o farina per impanare - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• pepe, sale, erbe aromatiche, aglio.

Tempo di cottura: 50-55 minuti.

Contenuto calorico: 190-210 kcal.

Processo di cottura:

1. Fagioli rossi, pre-ammollati, cuocere finché sono teneri, raffreddare e tritare fino a che liscio;
2. A questa purea aggiungi crudo pollo tritato, tutte le spezie, uova, farina o cracker per viscosità e miscela;
3. Strofinare il burro e il formaggio a pasta dura attraverso una grattugia grossa, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, quindi l'aglio e mescolare il composto risultante per le cotolette. Quindi prepariamo le palline;
4. Dalla cotoletta tritata prepariamo una focaccia, vi mettiamo una pallina di ripieno, formandola a forma di cotoletta;
5. Impanatelo, a questo scopo la ricetta prevede farina o cracker. Friggere nell'olio in una padella;
6. Grattugiare i pomodori, aggiungendo sale e pepe. Versare il succo di pomodoro nelle cotolette e cuocere a fuoco lento per 10 minuti;
7. È meglio servire queste cotolette con patate in qualsiasi forma o come piatto separato.

Cotolette di fagioli con riso

Un prodotto molto nutriente e aromatico. È meglio prendere i fagioli bianchi.

Ingredienti richiesti:

• fagioli bianchi secchi – 1 tazza;
• riso – 1/2 tazza;
• noci – 1/2 tazza;
• aglio – 1-2 spicchi;
• cipolla – 2 teste;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
• cracker macinati - 1 tazza;
• qualsiasi verdura – 1 mazzo medio;
• eventuali spezie;
• olio vegetale.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico: 200 kcal.

Procedimento per preparare le cotolette di fagioli e riso:

1. Lessare i fagioli ammollati in acqua in anticipo fino a renderli morbidi;
2. Cuocere il riso in una padella separata. Scolare l'acqua;
3. Macinare i fagioli e l'aglio in un tritacarne, aggiungere il riso bianco bollito;
4. Tritare finemente prezzemolo, aneto o basilico. Mandalo a tritare;
5. Metti le spezie e il pomodoro nella carne macinata;
6. Aggiungere le noci, precedentemente tritate. Mescola tutto;
7. Bagnatevi le mani con acqua, formate delle cotolette, impanandole nel pangrattato;
8. Friggere in olio vegetale bollente. Alla fine potrete cuocere a fuoco lento coprendo con un coperchio;
9. Si consigliano di servirli con contorni di cereali o separatamente.

Fagioli con patate

Ingredienti richiesti:

• fagioli in scatola – 2 barattoli da 400 g ciascuno;
• patate crude – 500 g;
• 2 spicchi d'aglio;
• farina – 0,5 - 1 tazza;
• spezie: sale, pepe;
• un mazzetto di aneto;
• qualsiasi olio vegetale – 0,5 tazze.

Tempo di cottura: 35-40 minuti.

Contenuto calorico: 190 kcal.

Processo di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia. Questo viene fatto per preservare la forma dell'amido all'interno del prodotto;
2. Mentre le patate cuociono, aprite i barattoli dei fagioli e fate scolare il liquido;
3. Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme all'aneto;
4. Raffreddare le patate, sbucciarle e macinarle con i legumi in un tritacarne;
5. Aggiungi aneto, aglio, spezie a questa carne macinata;
6. Formare delle polpettine con un cucchiaio, spolverizzandole con la farina;
7. Friggere in olio vegetale, scoperto, fino a quando saranno ben croccanti;
8. Queste cotolette di fagioli si servono al meglio con verdure fresche o salsa di pomodoro.

1. Se nei fagioli tritati non metti la cipolla cruda, ma fritta, le cotolette risulteranno più saporite;
2. Quando non avete in casa un uovo di gallina per tenere insieme i fagioli tritati, potete tranquillamente sostituirlo con del formaggio;
3. Per friggere è necessario utilizzare olio ben caldo in modo che il succo si conservi sotto una crosta stabile;
4. Le cotolette risultano molto più gustose se la carne macinata viene accuratamente impastata e sbattuta;
5. Le cotolette saranno più succose se all'interno metterete un pezzetto di burro;
6. La carne macinata può essere farcita anche con cetrioli sottaceto, salsiccia, erbe aromatiche, formaggio e ogni volta avrà un gusto completamente diverso;
7. I piatti a base di fagioli risultano soddisfacenti, quindi è meglio mangiarli da soli, senza sovraccaricarli con contorni e salse complesse.

Sembrerebbe, cosa si può trovare di nuovo nelle cotolette? Si scopre che è possibile! Se li cucini dai fagioli. Poche persone immagineranno che non contengano carne. Allo stesso tempo, il gusto del prodotto sarà insolito.

Le cotolette di fagioli sono un piatto estremamente salutare e redditizio. Aiuterà non solo durante la Quaresima, ma anche durante i periodi di difficoltà finanziarie. Le cotolette profumate possono essere preparate in qualsiasi periodo dell'anno; non richiedono particolari abilità culinarie e risultano molto gustose, rosee e succose. Puoi aggiungere vari riempitivi all'ingrediente principale: funghi, verdure, semolino, spezie ed erbe aromatiche preferite. Le cotolette possono essere fritte o al forno. Solo tu decidi quali saranno le tue cotolette di fagioli.

Le cotolette di fagioli con verdure sono un piatto meraviglioso per una tavola quaresimale! Gustoso, abbondante, sano e veloce da preparare. Tutta la famiglia li adorerà sicuramente! Sito editoriale" Ricette veloci» ha preparato modi semplici e collaudati per preparare questo spuntino gustoso e salutare.

Cotolette di fagioli rossi

Ingredienti:

• Fagioli (rossi) - 400 g;
• Funghi (champignon) - 200 g;
• Patate - 4 pezzi;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Pangrattato / Impanatura - 100 g;
• Fecola di patate - 1 cucchiaio. l.;
• Sale (a piacere);
• Farina di frumento / Farina (se la carne macinata è liquida) - 3 cucchiai. l.;
• Olio vegetale (per friggere);
• Pepe nero (a piacere).

Metodo di cottura:

Lavare e lessare i fagioli (preferibilmente a bagno tutta la notte). Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Lavare i funghi e asciugarli. Sbucciare le patate. Raffreddare i fagioli. Aggiungere i funghi e tritare.

Alla carne macinata risultante aggiungere uova, amido, sale, pepe (farina se risulta un po 'liquida). Con le mani bagnate formiamo delle cotolette. Passare nel pangrattato. E friggere in olio vegetale fino a doratura.

Cotolette di fagioli bianchi

Ingredienti:

• 1 tazza di fagioli
• 2 uova di gallina,
• 2 cipolle medie (puoi usare quelle grandi se ti piacciono le cipolle),
• sale, pepe,
• alcune verdure (facoltative)
• un piatto di farina per impanare (se ce l’avete potete usare il pangrattato),
• circa 50ml olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Lessate i fagioli ammollati come siete abituati. Non salare i fagioli durante la cottura, questo allungherebbe solo il tempo di cottura. Tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio - ovviamente questo non è necessario, ma non rifiutare questa procedura, ci vorranno solo 5 minuti, ma renderà le cotolette molto più gustose.

Aggiungere la cipolla ai fagioli e frullare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa operazione può essere fatta utilizzando un tritacarne o un frullatore ad immersione (in quest'ultimo caso è meglio frullare le uova con i fagioli). Mescolare la carne macinata con le uova e le erbe tritate. Aggiungi sale e pepe.

Formare le cotolette con le mani bagnate (immergendole acqua pulita dopo ogni cotoletta). Passare le cotolette nella farina o nel pangrattato. Friggere i pezzi su entrambi i lati nell'olio.

Se vuoi regalare a tuo figlio questo piatto, non dovresti dargli le cotolette direttamente dalla padella. È meglio mettere la porzione per bambini in una ghisa o in un pentolino, aggiungere acqua e panna acida e cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti.

È meglio servire cotolette di fagioli con panna acida. Agli adulti piacerà se la panna acida viene mescolata con aglio schiacciato o aneto e sale tritati finemente. Anche se, in linea di principio, funzionerà anche il ketchup, che è familiare a molti!

Cotolette di fagioli e melanzane

Ingredienti:

• 150 g di fagioli bianchi in scatola;
• 1 melanzana;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 g di farina d'avena;
• Olio vegetale;
• Sale.

Metodo di cottura:

Tagliare le melanzane a cubetti, aggiungere un po 'di sale e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale fino a renderli morbidi.

Usando un frullatore, tritare le melanzane, la cipolla, i fagioli e farina d'avena fino a che liscio. Aggiungi sale a piacere. Dalla massa vegetale formare delle cotolette (è di moda arrotolarle nella farina o nel pangrattato) e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Buon appetito!

Cotolette di fagioli quaresimale

Ingredienti:

• 400 g di fagioli rossi;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 cipolle grandi;
• 2 cucchiai. cucchiai di maionese magra;
• Sale;
• Pepe;
• Condimento per funghi selvatici secchi (naturale);
• Pangrattato;
• farina.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli per una notte. Far bollire con sale, pepe e condimento. Friggere i funghi con le cipolle. Utilizzando un frullatore ad immersione ho tritato i fagioli insieme ai funghi. Aggiungi maionese e farina. La consistenza è come quella della carne macinata. Friggere nel pangrattato fino a quando diventa croccante.

Cotolette di fagioli veloci

Ingredienti:

• Fagioli 150 g;
• Cipolla 1 pezzo;
• Carote 1 pezzo;
• Aneto 1 mazzetto;
• Olio vegetale 4 cucchiai. l.;
• Pangrattato 4 cucchiai. l.;
• Sale a piacere.

Metodo di cottura:

Immergere i fagioli in acqua fredda per una notte. Lessare e scolare, scolare il liquido. Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente in 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Mescolare fagioli e verdure in una ciotola. cucchiai di pangrattato e aneto tritato finemente.

Aggiungete il sale e schiacciate bene i fagioli con il passaverdure e mescolate. Formate delle cotolette e passate la seconda metà del pangrattato. Friggere in una padella con olio vegetale per 2-3 minuti su entrambi i lati. Le cotolette di fagioli sono pronte. Disporre su un piatto con foglie di lattuga. Può essere servito.

Cotolette di fagioli con cipolle

Ingredienti:

• fagioli secchi di Maestrale 1 cucchiaio. (st.250 ml.);
• cipolla rossa dolce mezza testa;
• aglio 1–2 spicchi;
• pezzo di zenzero 3 cm;
• farina di ceci 2 cucchiai colmi. cucchiai;
• spezie: coriandolo, garam masala, curry, peperoncino, paprika affumicata, mezzo cucchiaino;
• sale 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Lessare i fagioli secondo le istruzioni sulla confezione avremo bisogno di 1,5 tazze di fagioli già pronti. Sbucciare la cipolla, l'aglio e lo zenzero e tritarli finemente. Frullare i fagioli utilizzando un frullatore o uno schiacciapatate.

Salare la purea di fagioli, aggiungere le spezie, la farina di ceci, la cipolla, lo zenzero e l'aglio. Mescolare la carne macinata. Con le mani bagnate formare delle piccole cotolette (io ho ottenuto 5 pezzi, friggerle a fuoco medio per 3-4 minuti). su ciascun lato fino a doratura.

Servire come piatto principale, contorno o come spuntino sotto forma di panino con pane e verdure fresche.

Cotolette di fagioli con cavolo cappuccio

Ingredienti:

• fagioli - 0,2 kg;
• cavolo - 0,4 kg;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 2 pezzi .;
• uovo - 1 pz.;
• pasta - 2 cucchiai. l.;
• farina (o pangrattato) - a piacere;
• spezie.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Il giorno successivo scolare l'acqua, sciacquare i fagioli, aggiungere acqua fresca e cuocere finché saranno teneri. Macinare i fagioli bolliti attraverso un tritacarne. Tritare il cavolo, le carote e le cipolle a listarelle e friggerle leggermente nell'olio. È necessario che la massa si riduca di volume e che le verdure siano cotte a metà.

Unire le verdure con i fagioli, aggiungere l'uovo e mescolare. Aggiungi concentrato di pomodoro e spezie. Formare delle cotolette dalla massa risultante e friggerle su entrambi i lati. Se lo si desidera, trasferire le cotolette di fagioli in una forma unta, versare l'eventuale salsa e mettere in forno preriscaldato per circa 10 minuti.

Cotolette di fagioli e riso

Ingredienti:

• riso – ½ tazza;
• fagioli – ½ tazza;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• aneto – 5 rametti;
• uova – 1 pz.;
• olio vegetale;
• sale e pepe;
• pangrattato - 5 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura – 30 g.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli per 3-4 ore (potete anche tutta la notte). Lavatelo e cuocetelo fino al termine. Sciacquare il riso e far bollire in acqua fino a cottura completa. Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale. Grattugiare le carote e aggiungerle alla cipolla nella padella. Tritare l'aneto.

Macina i fagioli raffreddati in un robot da cucina. Aggiungere il riso ai fagioli. Poi verdure fritte. Aggiungere l'uovo, sale e pepe. Aggiungi l'aneto. Mescolare bene la carne macinata risultante. Per queste cotolette ho deciso di preparare la mia panatura preferita: formaggio a pasta dura con pangrattato. Per fare questo, grattugiare il formaggio sulla grattugia più fine e mescolare con il pangrattato.

Con le mani bagnate formare delle piccole cotolette, arrotolarle nell'impanatura e metterle in una padella ben calda. Friggere su entrambi i lati. Servire cotolette con diversi insalate di verdure.

Cotolette di fagioli con funghi

Ingredienti:

• Fagioli bianchi – 100 g,
• cipolle – 2 pezzi
• carote – 30 g,
• funghi prataioli - 200 gr,
• olio vegetale – 100 g,
• pepe bianco,
• sale,
• coriandolo,
• farina - 2,5 cucchiai. cucchiai,
• aneto,
• noci tritate – 50 g (per impanare).

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli per una notte, quindi farli bollire finché saranno teneri. Tritare finemente la cipolla (1 pezzo), grattugiare le carote su una grattugia fine e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide in una padella con 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Macinare i fagioli bolliti, le cipolle e le carote in un frullatore. Aggiungere pepe bianco, coriandolo, sale qb, 1,5 cucchiai. cucchiai di farina e impastare bene, buttare giù.

Formare delle cotolette ovali, arrotolarle nella terra noci. Friggere in olio vegetale fino a doratura.

Per guarnire: tagliare i funghi prataioli a fette, friggerli in olio vegetale finché il liquido non evapora e diventa dorato, aggiungere la cipolla tagliata a quarti di anelli. Addensare i funghi con 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina diluito in 100 g di brodo di fagioli freddo. Salare e pepare i funghi a piacere, aggiungere l'aneto tritato finemente. Servire cotolette di fagioli con funghi, guarnite con erbe aromatiche.

Cotolette di fagioli in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Fagioli - 100 g;
• Patate - 4–5 pezzi .;
• Strutto - 50 g;
• Pangrattato - 3 cucchiai. l.;
• Uova - 3 pezzi .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Peperoncino rosso macinato - a piacere.;
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• Peperone - 1 pz.;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli per una notte. Trasferisci i fagioli preparati in una padella multicooker e versali acqua fredda, il livello dell'acqua dovrebbe essere 4–5 cm più alto del livello dei fagioli. Attivare la modalità di cottura per 65 minuti. Mentre i fagioli cuociono, bisogna sbucciare le patate; le patate resteranno cotte nel vapore che si sprigionerà quando i fagioli saranno cotti.

Dopo aver terminato la cottura, adagiare le patate sbucciate su una griglia per la cottura a vapore, che viene posizionata nel multicooker sopra la padella con i fagioli. Accendere la modalità di cottura per altri 65 minuti e cuocere contemporaneamente patate e fagioli fino alla fine della modalità di cottura.

Dopo che la multicooker ha terminato di funzionare, trasferire le patate in un contenitore adatto, salare leggermente e ridurle in una purea con un pestello oppure passare le patate al tritacarne. Mettete la purea di patate e fagioli in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare.

Tagliare la pancetta a cubetti e unirla alle patate e ai fagioli, aggiungere il peperoncino macinato caldo e un uovo, mescolare il tutto: la carne macinata per le cotolette è pronta.

Sbattere due uova con un pizzico di sale in un piatto fondo, versare il pangrattato in un secondo piatto. Formate delle cotolette con le patate e i fagioli tritati, immergete ciascuna cotoletta nel composto di uova, quindi passatele bene nel pangrattato. Aggiungi olio vegetale nella padella multicooker e attiva la modalità di cottura per quaranta minuti. Metti le cotolette nell'olio vegetale riscaldato e friggile su ciascun lato per quindici minuti. Devi friggere le cotolette con il coperchio del multicooker aperto.

Mescolare 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e 5 cucchiai acqua bollita, aggiungere sale e peperone tagliato a cubetti. Dopo che le cotolette saranno fritte su entrambi i lati, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento le cotolette nella salsa fino alla fine della cottura sotto il coperchio chiuso. Metti le cotolette finite su un piatto e cospargile con le erbe.

Segreti e sottigliezze del processo di cottura

• Per far cuocere i fagioli più velocemente, metteteli a bagno per diverse ore durante la notte in acqua pulita con una piccola quantità di bicarbonato di sodio. Cambiate l'acqua e mettetela a fuoco.

• Accorciare tempo totale Puoi usare fagioli in scatola già pronti
• La curcuma aiuterà a migliorare il colore del piatto finito e ad aggiungere doratura. La stessa proprietà ha una miscela di spezie guidata dallo zafferano.
• L'aggiunta di proteine ​​montate alla carne macinata renderà le cotolette più soffici.
• È del tutto possibile preparare cotolette della stessa dimensione senza utilizzare una bilancia se si utilizza una pallina per gelato.
• Per aumentare lo spessore della carne macinata, mettetela in frigorifero per 30-60 minuti oppure aggiungete un po' di farina o del pangrattato.
• Le cotolette formate possono essere cotte al forno sotto uno strato di formaggio a pasta dura grattugiato.

Ottimo piatto! Leggero, ma allo stesso tempo appagante. Puoi friggere un'intera padella con queste cotolette e mangiarle a tuo piacimento prima di andare a letto - e senza "mattoni nello stomaco", poiché i fagioli sono perfettamente digeribili. E se prepari in anticipo i fagioli bolliti, puoi preparare tali cotolette in circa 15 minuti. Solo una cena da sogno per una casalinga stanca durante la giornata!

Ingredienti per 4 porzioni

• 1 tazza di fagioli
• 2 uova di gallina,
• 2 cipolle medie (puoi usare quelle grandi se ti piacciono le cipolle),
• sale, pepe,
• alcune verdure (facoltative)
• un piatto di farina per impanare (se ce l’avete potete usare il pangrattato),
• circa 50 ml di olio vegetale per friggere.

Preparazione

Lessate i fagioli ammollati come siete abituati. Il modo più conveniente è farlo in una pentola a cottura lenta, riempirla d'acqua e premere "Riso", "Grano saraceno" o "Spaghetti". In questo modo la base delle nostre cotolette risulterà “corretta”, cioè pronta, ma non troppo cotta. Non salare i fagioli durante la cottura, questo allungherebbe solo il tempo di cottura.


Tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio - ovviamente questo non è necessario, ma non rifiutare questa procedura, ci vorranno solo 5 minuti, ma renderà le cotolette molto più gustose.


Aggiungere la cipolla ai fagioli e frullare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa operazione può essere fatta utilizzando un tritacarne o un frullatore ad immersione (in quest'ultimo caso è meglio frullare le uova con i fagioli). Non arrabbiarti se il risultato non è perfetto: le singole inclusioni di fagioli interi renderanno le cotolette ancora più interessanti.


Mescolare la carne macinata con le uova e le erbe tritate. Aggiungi sale e pepe.

Formare le cotolette con le mani bagnate (immergendole in acqua pulita dopo ogni cotoletta). Passare le cotolette nella farina o nel pangrattato.




Friggere i pezzi su entrambi i lati nell'olio.


Poiché, infatti, tutta la carne macinata è già commestibile, non è necessario friggere a lungo le cotolette, solo fino a quando non si forma una crosta. Risulterà non molto croccante, ma invitante e rosato, anche se scegliete i fagioli bianchi.


Se vuoi regalare a tuo figlio questo piatto, non dovresti dargli le cotolette direttamente dalla padella. È meglio mettere la porzione per bambini in una ghisa o in un pentolino, aggiungere acqua e panna acida e cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti.




È meglio servire cotolette di fagioli con panna acida. Agli adulti piacerà se la panna acida viene mescolata con aglio schiacciato o aneto e sale tritati finemente. Anche se, in linea di principio, funzionerà anche il ketchup, che è familiare a molti!