Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

Al giorno d'oggi stanno diventando sempre più popolari piatti leggeri e semplici che possono essere serviti sia su una tavola festiva che per una cena in famiglia. Inoltre, seguendo i principi di un’alimentazione sana, il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile e fornire benefici per la salute.
Sulla base di ciò vi consiglio di preparare una deliziosa insalata piccante di alghe secche con carote. La ricetta con le foto ti mostrerà come far bollire il cavolo e come preparare il resto dei componenti dell'insalata.
L'ingrediente principale qui sono le alghe e le verdure saltate svolgeranno il ruolo di massa vegetativa. Per dare all'antipasto un certo gusto piccante, aggiungeremo al cavolo un condimento un po 'speciale, che serve per rendere piccante.
Così, l'insalata con alghe si riempirà degli aromi di pepe rosso e nero macinato, aglio essiccato e coriandolo piccante. Se non disponi di un condimento già pronto, puoi acquistare i singoli ingredienti e mescolarli insieme per creare la tua miscela speciale.
Per quanto riguarda le alghe, le compreremo essiccate. Oggi in qualsiasi negozio nella sezione alimenti naturali troverai un sacchetto di alghe essiccate, da cui è molto facile preparare un numero enorme di piatti diversi.
Esistono diversi produttori di questo prodotto, quindi leggi attentamente cosa c'è scritto sulla confezione. E queste sono, prima di tutto, informazioni su dove sono state lavorate le alghe e sulla loro composizione. Presta attenzione all'aspetto delle alghe: dovrebbero essere di colore uniforme, prive di muffe e tagliate alla stessa lunghezza.
Queste alghe devono essere prima messe a bagno in acqua fredda e poi bollite. Il tempo di cottura è solitamente indicato sulla confezione, perché tutto dipende dal metodo di essiccazione delle alghe.
Non condiremo l'insalata con nulla; le verdure saltate conterranno una certa quantità di olio, questo sarà sufficiente per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un gustoso antipasto. Per un gusto più deciso aggiungeremo anche l'aglio fresco tritato finemente.

Quindi prepariamo un'insalata piccante con alghe essiccate

Ingredienti:
- alghe essiccate - 50 g,
- cipolla di rapa - 2 pezzi,
- radice di carota - 1 pz.,
- aglio fresco - 4 spicchi,
- olio vegetale,
- condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l.,
- pepe rosso macinato - sulla punta di un coltello,
- sale.

Ricetta passo passo con foto:

Riempi le alghe essiccate con acqua fredda per un giorno.
Dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni.

E poi cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Mettiamo le alghe finite in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua fredda.

Tritare la cipolla sbucciata a piccoli semianelli.
Tre radici di carota sbucciate su una grattugia.

In una padella riscaldata con olio, rosolare le verdure fino a renderle morbide.

In un'insalatiera mettiamo le alghe preparate, le verdure in umido, le spezie e l'aglio pressati attraverso una pressa.

Riponete in frigorifero per un paio d'ore e poi servite.




L'insalata piccante con alghe secche, carote e cipolle è pronta. Buon appetito!
Starinskaja Lesia
Consigliamo anche la preparazione

Quasi tutti lo sanno: per aumentare il contenuto di iodio nel corpo, è necessario mangiare frutti di mare: gamberetti, granchi, aragoste, pesce, alghe.

Quando vengono consigliati altri alimenti, come latte, cereali, frutta o verdura, ciò non è sempre vero. Possono o meno avere abbastanza iodio. Tutto dipende dalla zona in cui sono state coltivate le piante o hanno pascolato le mucche. Se c'è carenza di iodio nel suolo e nell'acqua, anche questi prodotti non saranno saturi di iodio.

L'indicatore più affidabile è la distanza dal mare. Nella zona costiera, cereali, verdura e frutta sono letteralmente pieni di iodio. Iodioè un microelemento così capriccioso che anche all'interno di una specie (ad esempio le alghe), la sua quantità varia all'infinito. Ad esempio, secondo le osservazioni degli scienziati, le famose alghe alghe vicino a Vladivostok contengono circa lo 0,2% di iodio (sulla sostanza secca), nello stretto tartaro - 0,3%. Il filoforo vicino a Sebastopoli contiene lo 0,1% di iodio e in mare aperto lo 0,3%. A diverse zone verticali corrispondono diversi contenuti di iodio: più le alghe vivono in profondità, più iodio contengono. Nelle alghe che crescono al largo della costa della California, il contenuto di iodio aumenta di 10 volte solo a una profondità di 10 m, e nel Mare di Barents a profondità maggiori può aumentare di 400 volte.

Cavolo di mare- il prodotto più conveniente, ma non tutti riescono ad abituarsi al suo gusto. Farsi amare le alghe è abbastanza semplice: devi imparare a cucinarle correttamente. Ci si abitua molto rapidamente al gusto particolare e l'odore viene soffocato dalle spezie.

Mentre gamberetti, granchi e aragoste sono ancora piuttosto rari sulla tavola della gente comune, lo stesso non si può dire del pesce. Una vasta gamma di prezzi ti consente di scegliere qualsiasi varietà: più economica - aringa, merluzzo e merluzzo, più costosa - pesce persico, passera, nasello. Anche il contenuto di iodio nei pesci di razze diverse varia, ma ciò che sorprende è che dipende non tanto dal tipo di pesce, ma dal loro contenuto di grassi. Lo iodio si accumula nello strato di grasso del pesce e il consumo di olio di pesce stesso sarà utile sotto due aspetti: il corpo è contemporaneamente saturo di vitamine e iodio.

Per saturarsi di iodio, è meglio mangiare pesce di mare essiccato o pesce appena salato: una volta cotto, una parte significativa dello iodio viene distrutta.

Il cavolo di mare è praticamente l'unica fonte di iodio alimentare necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Lo iodio è presente sotto forma di un complesso con aminoacidi, che contribuisce al suo assorbimento più efficiente da parte dell'organismo. 10 g di alghe contengono la stessa quantità di composti di iodio facilmente digeribili di 11 kg di merluzzo. Il cavolo di mare è altamente efficace grazie alla composizione qualitativa e quantitativa delle sostanze biologicamente attive bilanciate dalla natura. Il consumo quotidiano di alghe ti aiuterà a garantire il normale funzionamento del corpo e a sbarazzarti di una serie di malattie.

Composto: 100 g di prodotto contengono in media: energia - 1470 kJ (350 kcal), proteine ​​- 12 g, carboidrati - 70 g, grassi - 0,5 g.

Questo prodotto miracoloso si basa su forme di aminoacidi disponibili per l'organismo, acidi grassi polinsaturi, alginati, vitamine (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), macro e microelementi ( K, Na, Ca, Ma, ecc.), composti naturali bioattivi.

La combinazione di tutte le proprietà curative delle alghe fornisce un elevato effetto terapeutico e profilattico sia se usato internamente che esternamente.

Proprietà:

1) normalizza la funzione tiroidea;

2) aumenta l'immunità;

3) regola i livelli di colesterolo nel sangue;

4) stabilizza il metabolismo;

5) migliora le funzioni del sistema cardiovascolare, nervoso centrale e respiratorio;

6) stimola il tratto gastrointestinale;

7) rimuove i sali di metalli pesanti e i radionuclidi dagli alimenti dal corpo.

In Giappone esistono più di 150 ricette culinarie a base di alghe.

Prima della cottura Sciacquare le alghe con acqua tiepida su un colino e immergerle per 1 ora affinché si gonfino, quindi farle bollire per 15-30 minuti, scolare il brodo. Le alghe bollite possono essere utilizzate per preparare piatti freddi e caldi; potete aggiungerne 10–15 g alla zuppa di cavolo, alle zuppe, al borscht e ai sottaceti. Puoi usarlo per preparare stufati, cotolette, zrazy, casseruole e altri piatti. È meglio conservare le alghe bollite in frigorifero.

Prodotto semilavorato da alghe marine essiccate

Le alghe secche devono essere messe a bagno in acqua dolce. Prendi fino a 8 parti di acqua per 1 parte di cavolo e immergilo per diverse ore (di solito durante la notte). Successivamente, il cavolo viene lavato accuratamente in acqua corrente e fatto bollire per circa 15-20 minuti. Il prodotto semilavorato è pronto. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Questa alga bollita viene utilizzata per preparare quasi tutti i piatti a base di alghe.

Ricetta per “salsa iodata” di G. Shatalova

Galina Shatalova suggerisce di utilizzare le alghe in salsa; possono essere utilizzate per condire qualsiasi piatto.

Necessario: 1 tazza di alghe secche, 2,5 tazze di acqua bollente, 3 cucchiai. l. semi di coriandolo, 1 cucchiaio. l. semi di cumino, 16 chicchi di piselli dolci, 2–3 germogli di chiodi di garofano, 10 cipolle medie, 100–150 g di olio di semi di girasole o di mais.

Metodo di cottura:È più conveniente versare le alghe essiccate da un sacchetto in un barattolo da un litro, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un tovagliolo e lasciare gonfiare per diverse ore. Macinare tutte le spezie mescolate insieme in un macinacaffè. Versare la farina speziata nel cavolo gonfio e mescolare accuratamente. Sbucciare le teste delle cipolle e tritarle il più finemente possibile. Se ti piace l'aglio, puoi aggiungere 4-5 spicchi. Mescolare bene la cipolla nella salsa, aggiungere olio vegetale a piacere. Impastare con un cucchiaio, come se facesse entrare aria nella salsa. Il giorno dopo la salsa è pronta. Può essere conservato in frigorifero per 10-15 giorni. Mettere in un'insalatiera o semplicemente in un piatto fondo e mescolare con un bicchiere di verdure tritate finemente.

Alghe marinate

Necessario: 1 kg di alghe bollite, 20 g di zucchero, 10 g di aceto, 0,5 g di chiodi di garofano, 0,2 g di alloro, 10 g di sale da cucina.

Metodo di cottura: Per la marinata, aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, il sale all'acqua calda e far bollire per 3-5 minuti, quindi raffreddare, aggiungere l'aceto. Le alghe bollite vengono versate con la marinata refrigerata e conservate per 6-8 ore, dopodiché la marinata viene scolata. Le alghe marinate vengono servite come piatto indipendente o come contorno per piatti di pesce e carne. Può essere utilizzato anche per preparare altri piatti a base di alghe.

Vinaigrette alle alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 100 g di crauti, 1 cetriolo, 1 barbabietola grande, 2 patate, 1 cipolla, 150 g di piselli in scatola, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Barbabietole e patate bollite e tagliare il cetriolo a cubetti. Strizzate i crauti dalla salamoia e tritateli. Tritare finemente la cipolla. Unisci tutti i prodotti, aggiungi alghe, piselli, sale, olio vegetale e mescola.

Insalata di alghe vitaminiche

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 1–2 cetrioli sottaceto o freschi, 2–3 carote, 1–2 mele, 1 uovo, 3–4 cucchiai. l. panna acida, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura: Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli e le mele a fettine sottili. Unire i prodotti preparati con il cavolo sottaceto, condire con sale, panna acida e mescolare. Disporre in un mucchio in un'insalatiera, guarnire con le uova a forma di fette o cerchi e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

Insalata di alghe con carote e cetrioli

Necessario: 2 tazze di alghe marinate, 1 cipolla, 1 ravanello, 1/2 carota, 1 cetriolo sottaceto, 2 uova sode.

Metodo di cottura: Mescolare le alghe con il cetriolo affettato, il ravanello grattugiato, la cipolla tritata finemente, le uova e condire.

Insalata di alghe con verdure

Necessario: 2 tazze di alghe marinate, 1 tazza di crauti, 3 tuberi di patata, 1 cipolla, 1/2 tazza di olio vegetale, sale qb.

Metodo di cottura: Mescolare il cavolo marino e quello bianco, le patate bollite e le cipolle tagliate a fettine, salare, condire con olio e mescolare bene.

Vinaigrette di verdure con alghe

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 2–3 carote, 2–3 barbabietole, 3–4 patate, 1–2 cetrioli, 50–100 g di verdure o cipolle, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, 1–2 cucchiai. l. 3% aceto, sale qb, pepe qb, zucchero qb.

Metodo di cottura: Lessare le patate, le barbabietole, le carote, sbucciarle, raffreddarle e tagliarle a fettine sottili. Lavare i cetrioli e tagliarli anche a pezzi. Mescolare tutte le verdure, aggiungere le cipolle e il cavolo sottaceto. Condire la vinaigrette con olio vegetale, aceto, sale, pepe, zucchero e mescolare. Al momento di servire, guarnire con cipolle verdi.

Vinaigrette alle alghe

Necessario: 200 g di alghe marinate, 1 carota, 1 barbabietola, 1,5 tazze di cipolle sottaceto, 1/2 tazza di olio vegetale.

Metodo di cottura: Tagliare a listarelle le barbabietole e le carote bollite. Mescolare il tutto con alghe e cipolla, salare e condire.

Cavolo di mare con maionese

Necessario: 100–150 g di alghe marinate, 50–100 g di maionese, 1–2 uova.

Metodo di cottura: Aggiungete alle alghe marinate parte di un uovo sodo tritato finemente e condite con la maionese. Mettetela in un'insalatiera e decorate con le fettine di uovo.

Borscht con alghe

Necessario: 100 g di alghe marinate, 100 g di barbabietole, 80 g di carote, 20 g di radice di prezzemolo, 50 g di cipolle, 80 g di patate, 10 g di concentrato di pomodoro, 5 g di zucchero, 5 g di aceto al 3%, 20 g di panna acida, alloro, prezzemolo , pepe nero in grani, sale.

Metodo di cottura: Lessare le alghe, raffreddarle, tagliarle a listarelle e versarvi sopra la marinata fredda per 8-10 ore. Per preparare la marinata, mettere sale, zucchero, chiodi di garofano, foglie di alloro in acqua calda, far bollire per 10-15 minuti, quindi scolare il brodo, raffreddare e aggiungere l'aceto. Tagliare a listarelle le barbabietole, le carote, la radice di prezzemolo, le cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, quindi aggiungere le alghe marinate e continuare a cuocere a fuoco lento. Metti le patate tagliate a cubetti in acqua bollente, dopo 10 minuti: verdure in umido, alloro, pepe nero in grani. Condire il borscht con sale, aceto e zucchero. Al momento di servire, aggiungere la panna acida e il prezzemolo tritato finemente in un piatto con il borscht.

Zuppa di cavolo cappuccio con alghe e cozze

Necessario: 100–150 g di cozze bollite, 100 g di alghe marinate, 200 g di crauti, 1–2 carote, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. cereali (miglio, riso o orzo perlato), 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 4 cucchiai. l. panna acida, spezie, aglio, erbe aromatiche.

Metodo di cottura: Lessare le cozze, tritarle, friggerle nel grasso insieme alle cipolle e alle radici. A parte, far bollire i cereali nel brodo fino a quasi teneri, quindi aggiungere le alghe in umido e in salamoia, aggiungere il concentrato di pomodoro, le cozze fritte, le radici e le cipolle. Quindi cuocere fino a completa cottura. A fine cottura aggiungere sale, spezie e aglio tritato finemente. Servire con pezzi di cozze, panna acida ed erbe aromatiche.

Insalata di cavolo riccio

Necessario: 200 g di alghe marinate, 1 cipolla, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e pomodoro

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1–2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e maionese

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1/2 tazza di maionese, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e salsa

Necessario: alghe bollite, cipolla, 1/2 tazza di salsa piccante o dolce.

Insalata con alghe e cetrioli

Necessario:

Insalata di mare e cavolo bianco

Necessario: alghe bollite, 1/4 di cavolo bianco a forchetta media, grattugiato con sale, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e verdure

Necessario: alghe bollite, 1/4 forchetta di cavolo bianco, grattugiato con sale, 1 cetriolo fresco, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, pepe, zucchero, sale qb.

Insalata con alghe e peperoni

Necessario: alghe bollite, 1/4 forchetta di cavolo bianco, grattugiato con sale, 1–2 cetrioli freschi, 2 pomodori, 1 carota, 1 baccello di peperone dolce, tagliato a cubetti, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2–3 cucchiaio da tavola. l. olio vegetale, aglio, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, sale, pepe, zucchero a piacere.

Insalata con alghe e ravanello

Necessario: alghe bollite, 2-3 ravanelli medi, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, sale, pepe qb.

Insalata vitaminica con alghe

Necessario: alghe salate bollite, 1-2 mele fresche senza torsolo, tagliate a cubetti, 1-2 cetrioli freschi, 1 pomodoro, 1 carota, prezzemolo o sedano, 1/2 tazza di panna acida, zucchero a piacere.

Insalata con alghe e carote

Necessario: alghe salate bollite, 1 carota, 2-3 mele fresche tagliate a cubetti o cubetti, 4-5 prugne, 1/2 limone, 1/2 tazza di panna acida o salsa, zucchero e sale qb.

Insalata con alghe e verdure in salamoia

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 2 pomodori in salamoia, 1 baccello di peperone dolce, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, aglio, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, zucchero, sale qb.

Insalata con alghe, verdure e mele

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1 baccello di peperone salato, 1–2 mele in salamoia, 1 carota fresca o salata, 1/4 cipolla, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Insalata con alghe e funghi

Necessario: alghe bollite, 5–6 funghi mediamente salati o in salamoia, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe e sale qb.

Cavolo di mare con caviale di melanzane

Necessario: 150 g di alghe bollite, 200 g di caviale di melanzane, olio vegetale, spezie, sale qb.

Insalata con alghe e pesce

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 60 g di pesce amico o salmone rosa leggermente salato, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Insalata con alghe e carne

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 60 g di manzo bollito, 1 cetriolo sottaceto, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale e spezie a piacere.

Vinaigrette con alghe e verdure

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1 barbabietola, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. piselli, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, sale e spezie qb.

Vinaigrette con alghe e mele

Necessario: alghe bollite, 1 bicchiere di cavolo bianco sott'aceto, 1 barbabietola bollita, 1-2 mele, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, sale, spezie qb.

Vinaigrette con alghe e pesce

Necessario: alghe bollite, 60 g di salmone chum o salmone rosa o merluzzo leggermente salato, 1/2 tazza di crauti, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, 1–2 cucchiai. l. ciliegie in salamoia, prugne o mirtilli rossi, 1/2 tazza di maionese, erbe aromatiche, sale, zucchero, spezie a piacere.

Vinaigrette con alghe e funghi

Necessario: alghe bollite, 5–6 pezzi di funghi in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 3 cucchiai. l. Soluzione di acido acetico al 3%, zucchero, pepe, sale qb.

Vinaigrette con alghe e carne

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 60 g di manzo, agnello o vitello, 1 barbabietola bollita, 2-3 tuberi di patata bolliti, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 2-3 cucchiai. l. ciliegie in salamoia, prugne o mirtilli rossi, 1 uovo, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Vinaigrette con carne di alghe e crostacei

Necessario: alghe bollite, 60 g di carne di vongole, capesante, cozze, calamari o polpi, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1–2 sottaceti, 1 carota, 1 barbabietola, 1–2 cucchiai. l. prugne sottaceto, ciliegie o mirtilli rossi, 1/2 tazza di maionese, erbe aromatiche, sale qb.

Zuppa di cavolo con alghe e carne

Necessario: 200–300 g di carne, 1 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1–2 carote, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 2-3 cucchiai. l. panna acida, 2 uova, alloro, prezzemolo, aneto, aglio, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Versare la carne ben lavata con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere fino a metà cottura. Togliere la schiuma che si forma sulla superficie del brodo e aggiustare di sale. Mettere i crauti bianchi nel brodo, far bollire e poi aggiungere le alghe lessate, le patate tritate e, quando le patate saranno a metà cottura, le carote saltate tagliate a listarelle, le cipolle tritate, la radice di prezzemolo. Preparare un soffritto di farina con concentrato di pomodoro e condire con la zuppa di verze. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere pepe, alloro, aglio e sale a piacere. Servire con uovo tritato, panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di cavolo cappuccio con alghe in brodo di carne

Necessario: 300–450 g di zucchine, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1–2 carote, 1 cipolla, 1,5 cucchiai. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, alloro, erbe aromatiche, aneto, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le ossa del midollo ben lavate con acqua fredda e cuocere per 2–2,5 ore, quindi rimuovere le ossa. Aggiungi alghe bollite, verdure, spezie e altri ingredienti al brodo preparato, portato a ebollizione.

Zuppa di cavolo verde con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 mazzi di acetosa, 1–2 pomodori, 1–2 cucchiai. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 1 uovo, 2-3 cucchiai. l. panna acida, pepe, alloro, sale qb.

Metodo di cottura: Portare a bollore la carne ben lavata, cuocere fino a metà cottura, quindi aggiungere il cavolo bianco tagliato a listarelle, far bollire, aggiungere le alghe lessate, le patate, il prezzemolo. Quando il brodo bolle, aggiungere le carote e le cipolle saltate tagliate a listarelle, aggiungere l'acetosella smontata, lavata e tritata, i pomodori tagliati a fettine. 10 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta, conditela e aggiungete le spezie. Servire con uovo e panna acida.

Borscht di carne con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1/2 tazza di cavolo bianco sott'aceto, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 tuberi di patata, 1 barbabietola, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. farina, 1–2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai. l. margarina, 1 uovo, 2-3 cucchiai. l. panna acida, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Mettere nell'acqua la carne ben lavata, portare ad ebollizione, eliminare l'eventuale schiuma che si sarà formata, salare e cuocere fino a metà cottura. Mettete i crauti, fateli bollire e aggiungete le alghe lessate, le patate tagliate a pezzi oa cubetti. Quando le patate saranno a metà cottura, aggiungere le carote e le cipolle saltate e tagliate a listarelle. Preparare il soffritto di farina e condire con il borscht. Aggiungi le spezie. Aggiungere salamoia o soluzione di acido acetico al 3% e zucchero a piacere. Aggiungere le barbabietole, stufate separatamente nel grasso e nell'essenza di aceto, tagliate a cubetti o cubetti, nel borscht preparato. Far bollire per 10 minuti. Servito con uovo tritato e panna acida.

Borscht di carne verde con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1/2 tazza di alghe bollite, 1/2 tubero di patata, 1 mazzetto di acetosa, spinaci, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 pomodori freschi, 2–3 cucchiaini. fagioli in scatola, 1 barbabietola, 1 cucchiaino. aglio grattugiato, 1 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, alloro, sale qb.

Metodo di cottura: Versare la carne ben lavata con acqua fredda e portare a ebollizione. Quando la carne sarà a metà cottura, aggiungere le alghe lessate, le patate tritate e poi (dopo la bollitura) aggiungere l'acetosa e gli spinaci lavati e tritati. Lessare e aggiungere carote e cipolle saltate, pomodori freschi tagliati a fette, 2-3 cucchiaini. fagioli in scatola, spezie, salamoia o soluzione di acido acetico al 3% a piacere, zucchero, aglio grattugiato. Aggiungere le barbabietole in camicia, tagliate a cubetti o cubetti, nel borscht preparato, quindi cuocere per 7-10 minuti. Servito con uovo tritato.

Rassolnik con alghe

Necessario: 200–300 g di carne, 1–1,5 tazze di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 mazzetto di acetosa, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 cucchiai. l. panna acida, prezzemolo, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Il Rassolnik può essere preparato con carne, prosciutto, salsicce o salsicce. Tagliare la carne a pezzi e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le alghe bollite e far bollire. Dopodiché mettete nella padella le patate tagliate a cubetti, cubetti o fette, aggiungete le carote saltate e le cipolle tagliate a listarelle e fate bollire. Ordinare l'acetosa, lavare, tritare, sbucciare le radici del prezzemolo. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e rombi e aggiungere il cetriolo sottaceto, le spezie e il sale a piacere. Prima di mangiare, condire con panna acida e cospargere di erbe aromatiche.

Zuppa di pesce con alghe

Necessario: 200–300 g di teste di pesce, 1/2 tazza di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. grasso vegetale, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le teste di pesce ben lavate (potete aggiungere 100-150 g di filetto di pesce tagliato a pezzi) con acqua fredda, portare a ebollizione e salare. Quindi aggiungere le alghe bollite, le radici di prezzemolo tritate e portare nuovamente a ebollizione, quindi aggiungere le carote saltate, le cipolle tagliate a cubetti. Le patate vengono poste davanti alle alghe e quando le patate sono pronte per metà si introducono i restanti componenti. Spezie, sale qb.

Solyanka liquida con alghe

Necessario: 1/2 tazza di alghe bollite, 1/2 tazza di crauti, 1 cetriolo sottaceto, 1 pomodoro, 1-2 cucchiai. l. capperi, 30–50 g di manzo, 20–30 g di salsiccia, 20–30 g di prosciutto, 1 cucchiaio. l. margarina, 1 cucchiaio. l. farina, 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. panna acida, spezie, erbe aromatiche, sale qb.

Metodo di cottura: Prendere diversi bicchieri di brodo di carne, portare a ebollizione, aggiungere alghe bollite e crauti, far bollire. A metà cottura aggiungere il cetriolo sottaceto, il pomodoro salato, i capperi e gli ingredienti a base di carne: manzo, salsiccia, prosciutto tagliato a cubetti. Lessare tutto questo e aggiungere carote e cipolle saltate. Preparare il soffritto di farina con concentrato di pomodoro. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere sale e spezie a piacere. Servire con panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di alghe con funghi

Necessario: 230–350 g di ossa, 1/2 tazza di alghe bollite, 1 carota, 1 cipolla, 1–2 radici di prezzemolo, 7–8 pezzi di funghi freschi, 3 cucchiai. l. farina di frumento, 2-3 cucchiai. l. burro, 1 bicchiere di latte, 1–2 tuorli d'uovo, sale qb.

Metodo di cottura: Versare acqua fredda sulle ossa ben lavate e cuocere fino a quando saranno teneri. Filtrare il brodo, aggiungere le alghe bollite schiacciate. Grattugiare le carote, le cipolle e il prezzemolo saltati. Prendere un bicchiere di latte, scaldarlo a 60 °C e aggiungere il tuorlo d'uovo, sbattere con la farina saltata. Selezionare i funghi freschi, sciacquarli bene e farli bollire in una soluzione di sale e aceto, quindi asciugarli e tagliare una parte dei funghi a listarelle. Aggiungere al brodo prima le carote grattugiate e saltate, le cipolle, il prezzemolo, poi i funghi tritati e infine i tuorli d'uovo sbattuti, il latte e la farina di frumento saltata. Far bollire per 10-15 minuti.

Alghe stufate

Necessario: 1/3 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 carote, 1 cipolla, 2–3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. farina di frumento, 1 cucchiaio. l. margarina, zucchero, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Prendi 1 cucchiaio. l. margarina o burro, cavolo bianco sott'aceto, tutto questo deve essere cotto a fuoco lento per 15 minuti, quindi aggiungere le alghe bollite, aggiungere le carote saltate e le cipolle tagliate a listarelle o cubetti. Aggiungi pomodori, spezie e porta tutto a prontezza.

Solyanka con alghe in padella

Necessario: 1/2 tazza di crauti, 1/2 tazza di alghe bollite, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori sottaceto, 40–50 g di manzo, 20–30 g di prosciutto, 20–30 g di salsiccia, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. margarina, 1–2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Friggere il cavolo bianco sottaceto nella margarina fino a renderlo morbido, quindi aggiungere le alghe bollite, i cetrioli sottaceto, i pomodori tagliati a fette, aggiungere il manzo, il prosciutto, la salsiccia, le carote saltate, tagliate a listarelle, le cipolle e 1 cucchiaio. l. pomodoro Porta tutto a portata di mano. Aggiungi sale e spezie a piacere. Cospargere con le erbe prima di servire.

Cavolo di mare in umido con carne di maiale

Necessario: 200 g di alghe bollite, 200 g di carne di maiale, 50 g di strutto, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1/2 cipolla, sale qb.

Metodo di cottura: Tritare finemente le alghe bollite. Pulite la polpa cruda del maiale dal grasso e tagliatela a fette. Tritare la cipolla. Metti la carne di maiale e le cipolle in una padella molto calda con una piccola quantità di grasso e friggi. Aggiungete le alghe, la salsa di soia, 1-2 bicchieri di brodo e, quando il liquido bolle, versate lo strutto fuso.

Cavolo di mare in umido con pollo

Necessario: 200 g di alghe bollite, 700 g di carne di pollo, 50 g di strutto, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 1/2 cipolla, 1 uovo (bianco), sale qb.

Metodo di cottura: Tritare la cipolla. Tagliare a fette la carne del pollo bollito, a pezzi le cipolle verdi. Mettete le cipolle in una padella molto calda con un po' di grasso, fatele soffriggere, poi aggiungete le alghe bollite tritate, le fettine di pollo, versate 1/2 bicchiere di brodo e fate bollire, aggiungete lo strutto fuso.

Cavolo di mare sciroppato

Necessario: 1 kg di alghe bollite, 1,5 kg di zucchero semolato, 2 bicchieri d'acqua, 1–2 cucchiaini. acido citrico.

Metodo di cottura: Passare le alghe bollite al tritacarne, preparare lo sciroppo di zucchero in una ciotola smaltata e filtrare. Aggiungere 1,5–2 cucchiaini di acido citrico allo sciroppo caldo. per 1 kg di cavolo cappuccio, mettere 500 g di alghe tritate su 1 kg di sciroppo e immergere nello sciroppo per ammollo per 1 ora, quindi cuocere per 20-25 minuti finché sono teneri, quindi aggiungere un infuso di spezie bollite (chiodi di garofano, cannella). o vaniglia alla marmellata per insaporire. Versare la marmellata finita calda in barattoli di vetro. Utilizzando la stessa ricetta, puoi preparare la marmellata di alghe con mirtilli rossi.

Insalata "Capitano"

Necessario: alghe bollite, carne di manzo bollita, crauti, barbabietole bollite, patate bollite, 1-2 cetrioli sottaceto, 1 carota, mirtilli rossi o mirtilli rossi sottaceto, 1 uovo, maionese, prezzemolo fresco, sale e pepe qb.

Insalata Carolina

Necessario: alghe bollite, crauti, manzo bollito, 1 cetriolo sottaceto o sottaceto, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, maionese, sale, spezie qb.

Insalata "Mercante"

Necessario: alghe bollite, crauti, 1 peperone, 1–2 mele ammollate, 1 carota fresca, 1/4 cipolla, 1–2 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, sale qb.

Insalata "Mariana"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, pepe, sale qb.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e macinato con sale, le alghe e la cipolla vengono tagliate a pezzetti, mescolate accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e pepe.

Insalata "Natalie"

Necessario: alghe bollite, 1–2 mele fresche, 1–2 cetrioli freschi, 1 pomodoro, 1 carota, prezzemolo o sedano, 1/2 tazza di panna acida, sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura: Alghe, mele, cetrioli, pomodori, carote, prezzemolo vengono tagliati a pezzetti. Mescolare accuratamente, aggiungere panna acida, sale e pepe.

Insalata "Oxy"

Necessario: alghe bollite, 100 g di funghi salati o in salamoia, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, sale qb.

Insalata "Olesya"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, diversi cetrioli freschi, 2-3 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, pepe, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e strofinato con sale, alghe, cetrioli e cipolle vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e pepe.

Insalata "Isola"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco, 1 cipolla, diversi cetrioli freschi, 2 pomodori, 1 carota, 1 baccello di peperone dolce tagliato a cubetti, 1-2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. acido acetico o citrico, aglio, sale, pepe, zucchero a piacere.

Metodo di cottura: Il cavolo bianco viene tritato finemente e macinato con sale, alghe, cetrioli, pomodori, carote, peperoni e cipolle vengono tagliati a pezzetti, mescolati accuratamente, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e pepe.

Insalata "Primorsky"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco sott'aceto, salmone o salmone rosa leggermente salato, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bolliti, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1/2 tazza di maionese, sale qb.

Insalata "Rogneda"

Necessario: alghe bollite, cavolo bianco sott'aceto, 1 barbabietola bollita, 1-2 mele fresche, 1-2 patate lesse, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, zucchero, sale, spezie qb.

Insalata "Sachalin"

Necessario: alghe bollite, 1 cipolla, 2 cetrioli freschi, 1 carota, panna acida, sale qb.

Metodo di cottura: Tagliare tutti i prodotti a pezzetti, aggiungere panna acida e sale.

Insalata "Seghedino"

Necessario: alghe bollite, 1/2 tazza di cavolo bianco sottaceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 1 baccello di peperone dolce, 1 carota, 1–2 tuberi di patata bollita, 1 cipolla, aglio, 2–3 cucchiai. l. olio vegetale, pepe, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Alghe, sottaceti, peperoni, carote, patate bollite e cipolle vengono tritate. Mescolare accuratamente, condire con olio vegetale, aggiungere sale e pepe.

Insalata "Tynyanov"

Necessario: alghe bollite, 1 carota, 2-3 mele fresche tagliate a cubetti o cubetti, 4-5 prugne, 1/2 limone, 1/2 tazza di panna acida o salsa, zucchero, sale qb.

Metodo di cottura: Alghe, carote, mele, prugne vengono tritate. Mescolare bene, aggiungere all'insalata il succo di mezzo limone, la panna acida, il sale e il pepe.

Insalata "Tana"

Necessario: alghe bollite, salmone chum o salmone rosa o merluzzo bollito, cavolo bianco sottaceto, 1–2 cetrioli sottaceto, 1–2 pomodori in salamoia, 1 barbabietola bollita, 1 carota, 1–2 cucchiai. l. piselli, 1–2 cucchiai. l. ciliegie sottaceto, prugne o mirtilli rossi, maionese, prezzemolo fresco, sale, zucchero, spezie a piacere.

Zuppa dell'Estremo Oriente

Necessario: 2 litri di acqua, 200–300 g di teste di pesce, 1/2 tazza di alghe bollite, 2–3 tuberi di patata, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, spezie, sale qb.

Metodo di cottura: Versare le teste di pesce ben lavate (è possibile aggiungere i filetti di pesce di mare) con acqua fredda, portare a ebollizione e salare. Quindi aggiungere le patate. Quando il brodo bolle, cuocere fino a quando le patate saranno a metà cottura. Aggiungere le alghe e le radici di prezzemolo tritate. Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale e aggiungerle quando la zuppa è pronta. Spezie, sale qb.

Marinata di alghe con salsa di soia e miele

Necessario: 30 gr. alghe essiccate, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. olio vegetale, 30 ml. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1,2 l. acqua.

Metodo di cottura: 30 gr. Fai bollire le alghe essiccate in 1,2 litri di acqua per 30 minuti. Estrarre le alghe e tagliarle a strisce sottili (0,5 cm). Aggiungi 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. olio vegetale, 30 ml. salsa di soia e 2 spicchi d'aglio tritati. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti in un wok, quindi aggiungere 1 tazza di brodo di alghe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso. (Se non disponi di una padella del genere, puoi ovviamente usarne una normale con i bordi alti). Quando è freddo, conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Per 4–8 persone.

Marinata di alghe con zenzero e miele

Necessario: 30 gr. alghe essiccate, 2 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. olio vegetale, 30 ml. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zenzero tritato e succo di 1 limone.

Metodo di cottura: preparare le alghe come nella ricetta precedente. Aggiungi 2 cucchiaini alle alghe. miele, 1 cucchiaino. zenzero tritato e succo di 1 limone. Mescolare il tutto e marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Fagioli Azuki (fagioli rossi piccoli) con zucchine e alghe

Necessario: 1 tazza di fagioli azuki, precedentemente lavati e ammollati; 1 striscia di alghe, lunga 2-3 pollici, anch'essa prelavata e ammollata; 1 zucchina, tagliata a cubetti; 1/8 o 1/4 cucchiaino. sale marino (ovviamente puoi usare sale normale).

Metodo di cottura: Disporre le alghe sul fondo della padella, adagiarvi sopra le zucchine, quindi i fagioli azuki. Riempitelo con l'acqua in cui sono state ammollate le alghe, in modo da coprire solo le zucchine, ma non i fagioli. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire e cuocere fino a quando saranno teneri (1,5–2 ore). Aggiungere abbastanza acqua per coprire i fagioli, aggiungere sale marino e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (un'altra mezz'ora).

Fagioli Pinto con verdure e alghe

Necessario: 1 tazza di fagioli borlotti preammollati; mezza tazza di cipolla, tagliata a cubetti o affettata; 1/4 tazza di sedano, tagliato a cubetti o rettangoli grandi; 1/8 tazza di mais dolce fresco; 1/4 tazza di carote, tagliate a cubetti grandi; 1 striscia di alghe, pre-imbevuta e tagliata a pezzi; una soluzione di 1/8 o 1/4 cucchiaino di sale marino; cipolle verdi tritate per guarnire.

Metodo di cottura: Metti le alghe sul fondo della padella. Sopra, a strati, cipolle, sedano, mais, carote. Disporre i fagioli precedentemente ammollati sopra le verdure. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena i fagioli. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio. Cuocere per circa 2 ore fino a cottura dell'80%, aggiungendo acqua quanto basta per coprire appena i fagioli. Aggiungete poi il sale marino e continuate la cottura fino a quando i fagioli saranno morbidi, circa un'altra mezz'ora.

Lenticchie con verdure e alghe

Necessario: 1 tazza di lenticchie lavate; 1/2 tazza di cipolla tritata finemente; 1/8 tazza di sedano a cubetti (solera), 1/4 tazza di carote a cubetti, 1 striscia di alghe da 1-2 pollici, ammollata e tritata finemente, soluzione di sale marino.

Metodo di cottura: Metti le alghe sul fondo della padella. Successivamente, a strati: cipolla, sedano e carote. Disporre le lenticchie sopra le verdure. Aggiungere acqua fino a coprire le verdure. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti - 1 ora, aggiungendo di tanto in tanto acqua se necessario per coprire appena le lenticchie. Quando i fagioli saranno cotti al 70%, aggiustare di sale marino e continuare la cottura ancora per qualche minuto fino a cottura ultimata. Non aggiungere altra acqua dopo la salatura.

Riso integrale con alghe

Necessario: 1 tazza di riso integrale, 1,5 tazze di acqua; un pizzico di sale marino; 1 striscia di alghe lunga 8 cm; 2 gocce di olio di sesamo (sesamo),

Metodo di cottura: Lavate il riso e mettetelo preferibilmente in una pentola a pressione oppure in una padella d'acciaio o in una pirofila di ceramica ignifuga. Aggiungere acqua, sale, alghe, olio. Coprire bene con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 1 ora. Non aprire il riso durante la cottura! Una volta pronto, togliete il coperchio e mescolate accuratamente il tutto con un cucchiaio di legno. Coprite nuovamente bene e lasciate riposare il riso per altri 5 minuti prima di servire. Non cucinare in nessun caso con pentole in alluminio!

Le alghe secche provocano paura e sconcerto nella maggior parte delle casalinghe. Dopotutto, questo non è il prodotto più utilizzato e non tutti sanno come gestirlo. In effetti, tale cavolo semplicemente non può causare alcuna difficoltà durante il processo di cottura. Usandolo, risultano molto gustosi e, soprattutto, salutari. Nella maggior parte dei casi, per condire viene utilizzato l'olio, ma per gli amanti della maionese si può notare che in nessuna delle ricette proposte è possibile aggiungere la salsa preferita al posto dell'olio. Alcuni sperimentatori preparano l'insalata di alghe secche anche con salse come Tartara e Tzatziki.

Questo prodotto già pronto può essere facilmente acquistato in qualsiasi negozio. Ma ha senso pagare più del dovuto se non è difficile prepararlo da soli? Un piatto sano, semplice e sorprendentemente gustoso viene preparato in modo incredibilmente veloce e sorprendentemente semplice. Risulta impeccabile, aromatico, leggero, ricco.

Necessario:

• 400 gr. alghe secche;
• 300 gr. carote;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino. pepe;
• 3 spicchi d'aglio;
• 20 gr. oli;
• 10 gr. aceto 9%.

Preparazione passo dopo passo:

1. L'alga viene posta in una ciotola e riempita d'acqua, nella quale viene tenuta per circa quindici minuti. Dopodiché, deve essere lavato, poiché potrebbero esserci dei granelli di sabbia, che sono semplicemente inaccettabili in un'insalata.
2. Le carote vengono lavate, sbucciate e poi grattugiate su una grattugia, progettata per preparare le verdure in coreano.
3. L'aglio viene sbucciato e tritato finemente su una tavola con un coltello, quindi mescolato con cavolo e carote.
4. All'insalata quasi finita vengono aggiunti zucchero, sale, pepe, olio e aceto.
5. Mescolate il tutto non con un cucchiaio, ma con le mani, dopodiché lasciate riposare per almeno un'ora.

Importante! Potrebbe esserci una patina bianca sul cavolo. Non dovresti aver paura di questo: questo è un fenomeno del tutto normale e il prodotto non è considerato rovinato.

Ricetta insalata di alghe secche

Una combinazione sorprendente e inaspettata delle alghe più comuni e del tenero maiale. Nonostante la sua semplicità e composizione minima, l'insalata risulta essere piuttosto nutriente, allo stesso tempo un po' piccante e inaspettatamente brillante. In molti modi il piatto viene migliorato aggiungendo l'aglio, che rende il gusto più ricco e gli conferisce un aroma semplicemente impeccabile.

Necessario:

• 150 gr. alghe secche;
• 200 gr. maiale;
• 30 gr. oli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 30 gr. salsa di soia.

Preparazione passo dopo passo:

1. Basta versare acqua fresca sul cavolo e lasciarlo riposare per un'ora.
2. La carne viene tagliata a pezzetti e poi posta in una padella, nella quale viene fritta. Se necessario aggiungere sale e pepe durante la frittura.
3. Il cavolo cappuccio ammorbidito viene gettato in uno scolapasta e lavato accuratamente, dopodiché viene messo in una casseruola, riempito d'acqua e fatto bollire per una decina di minuti a fuoco basso.
4. Dopo la cottura si getta nuovamente in uno scolapasta, dove si lascia defluire tutta l'acqua.
5. Quindi viene messo in una padella e fritto con olio per circa cinque minuti. Durante il processo di frittura viene aggiunta anche la salsa.
6. I prodotti preparati e sempre raffreddati vengono versati in una ciotola, viene aggiunto l'aglio sbucciato e tritato, quindi mescolato.

Importante! Durante la cottura, il cavolo emette un odore piuttosto sgradevole, ma l'insalata stessa non lo avrà. Inoltre, la schiuma cerca costantemente di fuoriuscire dalla padella, quindi è altamente sconsigliato lasciare questo processo incustodito.

Come preparare l'insalata di alghe secche

A causa del fatto che i tuberi di patata sono coinvolti nell'insalata, questo piatto può servire non solo come semplice antipasto, ma anche come contorno a tutti gli effetti. Risulta semplice in termini di composizione. Ma soddisfacente, sano e originale. L'aggiunta di cavolo bianco rende il piatto un po 'piccante e contrastante, il che gli fa solo bene. Un'altra caratteristica è l'aggiunta del pepe bianco, che, a differenza del nero, ha una qualità sorprendente: non interrompe il gusto dei prodotti e il loro aroma, ma lo completa.

Necessario:

• 200 gr. cavolo di mare essiccato;
• 2 patate;
• 300 gr. cavolo bianco;
• 1 cipolla;
• 30 gr. oli;
• 40 gr. aneto;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 1/4 cucchiaino. sale;
• 1/4 cucchiaino. Pepe bianco.

Preparazione passo dopo passo:

1. Il cavolo essiccato viene rimosso dalla confezione e lavato. Poi lo mettono in una pentola con acqua e lo lasciano per mezz'ora, dopodiché lo mettono sul fuoco e lo portano a ebollizione.
2. L'acqua viene immediatamente scaricata e il cavolo viene raffreddato.
3. Il cavolo bianco viene lavato e tritato finemente con un coltello, cosparso di succo di limone e impastato leggermente con le mani.
4. Le patate vengono lavate con un pennello, messe in una padella e lessate, poi raffreddate, sbucciate e tagliate a listarelle.
5. Sbucciare, lavare e poi tagliare la cipolla a metà degli anelli con un coltello.
6. L'aneto viene lavato, asciugato e tritato finemente con un coltello.
7. I prodotti preparati per l'insalata vengono posti in una ciotola, si aggiungono sale, pepe e olio e si mescolano.

Suggerimento: i metodi per preparare il cavolo sono diversi in ogni ricetta. In alcuni viene semplicemente messo a bagno nell'acqua, in altri viene bollito e talvolta viene anche fritto. Ogni casalinga ha il diritto di decidere quale metodo di cottura le si addice meglio. A seconda della preparazione il cavolo potrà risultare semplicemente più morbido o più duro, ma potete comunque utilizzarlo per l'insalata.

Insalata di alghe secche

È incredibilmente facile preparare un'insalata così insolita. Forse la parte più difficile di questo processo sarà bollire e sbucciare le uova. Ma nessuna casalinga dovrebbe spaventarsi di fronte a difficoltà così ridicole. Di conseguenza, il piatto risulta essere molto tenero, soddisfacente e, naturalmente, sano.

Necessario:

• 150 gr. alghe secche;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 uova;
• 1/2 limone;
• 1/4 cucchiaino. pepe;
• 20 gr. salsa di soia;
• 20 gr. oli

Preparazione passo dopo passo:

1. Basta versare acqua appena bollita sul cavolo e coprire il contenitore con un coperchio. Cuocere a vapore per circa mezz'ora.
2. Dopo la cottura a vapore, l'acqua viene scolata e il cavolo viene tagliato in più parti e lavato per eliminare piccoli detriti.
3. Aggiungere la salsa di soia, il succo di limone appena spremuto e il pepe.
4. Mettete le uova in una pentola piena d'acqua e mettete sul fuoco, fate bollire per non più di dodici minuti. Quindi si scarica l'acqua calda e si versa acqua molto fredda.
5. Dopo il raffreddamento, le uova vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
6. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente, quindi messa in padella, si aggiunge olio e si frigge.
7. Sbucciate e tritate l'aglio, aggiungetelo alla cipolla e fate stufare per qualche secondo.
8. Tutti i prodotti sono combinati e miscelati.
9. Lascia riposare l'insalata per circa trenta minuti.

Insalata di alghe secche

La ricetta originale prevedeva l'uso del cavolo cinese anziché del cavolo di mare, ma attraverso audaci esperimenti si è saputo di un piatto completamente nuovo in cui i calamari sono abbinati a un prodotto ittico. La combinazione è eccellente. ha qualità semplicemente insuperabili. Piacerà soprattutto a coloro che amano tutti i tipi di frutti di mare.

Necessario:

• 150 gr. cavolo di mare essiccato;
• 200 gr. calamaro;
• 3 uova;
• 100 gr. spaghetti di riso;
• 100 gr. Maionese;
• 20 gr. salsa di soia;
• 1/4 cucchiaino. Erbe italiane.

Preparazione passo dopo passo:

1. Prima di aggiungere il cavolo all'insalata, mettetelo in una ciotola e riempitelo con acqua fredda, nella quale si ammorbidisce per mezz'ora. Successivamente si lava e si taglia bene, si mette in padella, si aggiunge olio e si lascia cuocere a fuoco lento per cinque minuti con il coperchio chiuso.
2. Dopo cinque minuti aggiungere la salsa di soia, le spezie e i calamari tritati e lavati a listarelle sottili. In questa composizione i prodotti cuociono a fuoco lento per altri cinque minuti.
3. Le tagliatelle di riso vengono messe in acqua già bollente e tenute dentro per non più di due minuti, non di più, poiché cuociono molto velocemente e c'è un'alta probabilità che si cuociano semplicemente troppo.
4. Le tagliatelle vengono scolate e tagliate a strisce più corte.
5. Lessare le uova per circa dodici minuti in una pentola piena d'acqua. Dopo aver fatto bollire le uova, scolate l'acqua bollente e versate l'acqua fredda nella pentola. Vi si raffreddano le uova, poi si sbucciano e si tagliano a cubetti con un coltello.
6. Tutti gli ingredienti, nessuno escluso, vengono versati in un'insalatiera, viene aggiunta la maionese e tutto viene mescolato attivamente.
7. L'insalata è pronta per essere servita; non devi aspettare che si raffreddi. È gustoso non solo freddo, ma anche caldo.

Importante! Nel processo di frittura dei calamari, è necessario rispettare rigorosamente i tempi. Questo particolare pesce è molto capriccioso; se lo cuoci troppo, la carne diventerà incredibilmente dura e inadatta al consumo.

Senza dubbio, dopo aver provato almeno uno dei piatti presentati, vorrai cucinarli almeno periodicamente. E può anche sembrare strano che fino ad ora le alghe marine essiccate non siano state utilizzate come componente principale o. In effetti, è molto gustoso, e senza dubbio sano, e incredibilmente semplice, deliziosamente veloce. Inoltre, non ci sono restrizioni. Questo pesce si sposa bene con qualsiasi cosa, carne, verdure e persino pesce. Nonostante l'aspetto sgradevole iniziale del cavolo stesso, sembra appetitoso in tutti i piatti e acquisisce il gusto più sorprendente. E puoi parlare dei suoi benefici per sempre, perché tante sostanze utili quante sono in esso contenute non sono così facili da trovare in altri prodotti.

E alghe. E molto spesso compro alghe in forma secca e ne preparo un'insalata.

Pertanto, mi interessava sapere perché le alghe essiccate sono così benefiche per il nostro corpo? E ho deciso di scrivere questo post.

Spero che queste informazioni siano utili anche a te☺

Da questo articolo imparerai:

Alghe secche - proprietà benefiche e ricette

Il cavolo marino può essere trovato abbastanza spesso nei negozi di alimentari.

Viene venduto sia come prodotto indipendente che sotto forma di varie insalate, ad esempio con carote coreane, melanzane, ecc.

Ma le alghe secche (il secondo nome del cavolo marino) spesso rimangono non reclamate, sebbene siano quelle che dovrebbero essere acquistate da coloro che vogliono riceverne i massimi benefici.

Qual è il valore delle alghe secche, come viene preparato, come usarlo correttamente e come cucinarlo, lo considereremo ulteriormente.

Cosa sono le alghe secche?

Dopo essere atterrate sulla terraferma, le alghe subiscono comunque un processo di essiccazione, che aiuta a eliminare l'eccessiva quantità di umidità.

Successivamente può essere inviato ad una fabbrica, dove verrà trasformato in cibo in scatola, in un essiccatore o sotto una pressa (quest'ultimo metodo viene utilizzato quando un ulteriore utilizzo è destinato a preparazioni cosmetiche).

Le alghe secche sono le stesse alghe, solo in una forma più naturale. Vengono essiccati dopo la raccolta e lavorati prima di essere utilizzati per uso alimentare.

Sono più utili perché non contengono aromi e additivi vari utilizzati per preparare il cibo in scatola.

Ancora una volta, se le alghe pronte vengono utilizzate solo per insalate o consumate separatamente, le alghe essiccate possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti, ma ne parleremo più avanti.

Molto dipende da come sono state essiccate le alghe.

Come preparare le alghe essiccate - Tecnologia di cottura

Esistono diversi tipi di alghe essiccate.

Diamo un'occhiata a quelli più comuni.

• Congelamento

La criliofilizzazione o il congelamento è considerato il modo più rozzo per essiccare le alghe. Durante questo periodo, infatti, la qualità e le proprietà nutritive del prodotto si deteriorano notevolmente.

Inoltre, cosa particolarmente importante per la cucina giapponese, diventa impossibile riconoscere il tipo di alga a livello molecolare.

Ma ce ne sono più di 30 tipi e ognuno ha le sue caratteristiche e differenze fondamentali.

Questo è interessante! Pochi lo sanno, ma le alghe, a seconda della tipologia, possono essere utilizzate per preparare brodi e snack, oltre che nell'industria dolciaria. I secondi piatti risultano molto gustosi e soddisfacenti.

• Essiccazione a spruzzo

Questo metodo di lavorazione viene effettuato mediante esposizione all'aria calda in appositi essiccatoi. Le alghe vengono essiccate a una temperatura di 200-300 gradi.

Anche questa opzione non è considerata la più ottimale; presenta svantaggi simili alla precedente.

Ma allo stesso tempo è il meno costoso e proprio per questo è abbastanza diffuso.

• Asciugatura istantanea

Questa opzione per la raccolta delle alghe è considerata la più ottimale. Con esso, la temperatura in un dispositivo speciale sale nettamente sopra i 40 gradi.

Di conseguenza, le alghe vengono preservate in modo naturale, i suoi massimi benefici e qualità nutrizionali vengono preservati.

Il cavolo preparato con prodotto secco è perfettamente assorbito dall'organismo.

• Asciugatura sotto vuoto

Per questo metodo di lavorazione vengono utilizzati speciali filtri sottovuoto. In questo caso non vengono utilizzate temperature elevate.

La spirulina viene spesso preparata utilizzando il metodo sottovuoto. L'essiccazione in tunnel è simile a questo metodo, ma con esso la temperatura viene gradualmente aumentata a 50 - 80 gradi.

• Asciugatura a infrarossi

Questo metodo è innovativo. L'essiccazione viene effettuata in dispositivi speciali.

Dalla lavorazione si ottengono prodotti molto pregiati, addirittura più sani di quelli naturali grazie all'eliminazione delle sostanze nocive a seguito della lavorazione.

Iodio, alginato e mannitolo rimangono nella composizione quasi al 100%.

Le materie prime possono essere disposte in uno strato e quindi la forma rimane perfettamente preservata, perché nessuna agitazione richiesta durante la lavorazione.

Se sono presenti più strati, le alghe potrebbero risultare leggermente danneggiate esternamente, ma ciò non pregiudica il contenuto.

Composizione di alghe secche

Tutti sanno che lo iodio è il componente principale delle alghe.

Ma in realtà le capacità delle alghe sono molto più ampie.

Sì, lo iodio è l'elemento principale, ma è integrato da potassio, magnesio, ferro, fosforo, vitamine e molti altri macro e microelementi utili.

Contiene molto acido folico e fruttosio.

Quali sono i benefici delle alghe secche?

Il suo consumo regolare favorisce:

• prevenzione dell'aterosclerosi;
• pulire i vasi sanguigni e le pareti delle vene dalle placche di colesterolo;
• normalizzazione della coagulazione del sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue;
• rafforzare il sistema immunitario;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• regolazione dell'equilibrio salino nel corpo;
• sbarazzarsi dell'edema;
• rapida guarigione di ferite e ustioni.

Nota! Si dice che i giapponesi debbano la loro longevità soprattutto alla presenza regolare di alghe nella loro dieta.

Le alghe vengono utilizzate sia internamente che esternamente.

Nella seconda versione è apprezzato per la sua composizione, simile al fango curativo.

Le maschere alle alghe promuovono il ringiovanimento, rassodano la pelle, la rendono più elastica, accelerano la guarigione delle ferite e alleviano l'infiammazione.

Ha anche un effetto efficace sui sistemi e sugli organi interni. Ad esempio, gli impacchi alle alghe aiutano a combattere le malattie del sistema riproduttivo femminile.

Si consiglia di curare il raffreddore e soprattutto i problemi all'apparato respiratorio utilizzando. Per questo, dopo aver lavato le alghe, l'acqua non viene versata, ma raccolta in un contenitore separato (il primo è particolarmente prezioso, nonostante contenga sabbia , può essere utilizzato ulteriormente). Successivamente viene riscaldato e fatto respirare, coperto con un asciugamano per un quarto d'ora.

Nota! L'acqua rimanente dopo la preparazione può essere utilizzata per il risciacquo in caso di mal di gola e per il risciacquo del naso in caso di sinusite.

Per le articolazioni doloranti, è sufficiente versare acqua bollente sulle alghe, lasciarla riposare per un po ', strizzarla e applicarla sul punto dolente per un paio d'ore, avvolta in una coperta o coperta calda.

Come mangiare correttamente le alghe secche?

Affinché le alghe essiccate conservino i loro benefici, non solo devono essere adeguatamente preparate, ma anche preparate per l'uso.

Per fare questo, devi immergerlo per un po '. A seconda del volume, il tempo può variare da 2 a 8 ore.

Consiglio! Prima di immergere le alghe secche, tieni presente che aumenteranno di dimensioni di 1,5-2 volte, quindi seleziona un contenitore di volume adeguato per questo.

Successivamente le alghe devono essere tagliate con le forbici.

Questo deve essere fatto se hanno mantenuto la loro forma, perché nella loro forma naturale le alghe raggiungono una lunghezza di 3-7 metri.

Quindi risciacquare abbondantemente in modo da eliminare tutta la sabbia.

Dopo che l'acqua è stata scaricata, le alghe sono pronte da mangiare. Può quindi essere utilizzato per scopi cosmetici, medicinali o culinari.

Tutte le ricette sono semplici.

Cosa si può preparare con le alghe essiccate - ricette

La Laminaria viene spesso utilizzata come parte di una varietà di diete.

Soddisfa perfettamente, nonostante il suo basso contenuto calorico (a seconda del metodo di cottura, 100 grammi contengono da 10 a 100 kcal), e qualsiasi piatto preparato con esso è molto gustoso.

In molte ricette le alghe vengono bollite.

Ma solo quelli pre-puliti che sono stati accuratamente lavorati prima dell'essiccazione sono adatti a questo. Quanto tempo cuocere dovrebbe essere indicato sulla confezione.

Insalata con salsa di soia e alghe secche

È molto facile da preparare.

Per 100 g di cavolo cappuccio secco avrete bisogno di tre spicchi d'aglio, una cipolla piccola, un cucchiaio di salsa di soia, un po' di semi di sesamo, sale e pepe qb.

Immergere le alghe per un'ora, sciacquare e portare a ebollizione a fuoco basso. Poi fate bollire per 10 minuti e spegnete.

Sciacquare più volte, scolare il liquido in eccesso, tagliarlo a pezzetti.

Aggiungere lo stufato su una pianta regolare. olio di cipolla, condire con salsa di soia, aglio schiacciato, aggiungere semi di sesamo, sale e pepe. Pronto!

Nonostante la sua semplicità, l'insalata di alghe secche risulta così gustosa che non sarebbe un peccato servirla su una tavola festiva.

Zuppa dietetica con alghe essiccate

I pasti per dimagrire possono essere soddisfacenti e gustosi e questa ricetta ne è un’ottima prova.

Sbucciare la coscia di pollo, aggiungere acqua, cuocere per circa 40 minuti, ricordandosi di eliminare la schiuma.

Togliere il pollo, filtrare il brodo, mettere dentro le alghe secche e continuare la cottura.

Dopo 20 minuti aggiungere il pollo tritato, un quarto di cipolla tritato finemente, una carota grattugiata.

Quando l'intera massa inizia a bollire, versarvi dentro 5 uova di quaglia pre-sbattute a flusso lento. Pochi minuti e la zuppa è pronta.

Al momento di servirlo, non fa male cospargerlo con erbe fresche.

Salsa di alghe secche

Questa salsa piuttosto originale è adatta a condire quasi tutti i piatti.

Per prepararlo bisogna prendere un bicchiere di alghe essiccate, versarlo in un barattolo da un litro, versare 600 ml di acqua bollente, coprire e lasciare agire per 5-6 ore finché non si gonfia.

Macinare in un tritacarne un cucchiaio di cumino, 8-10 grani di pepe, 3 germogli di chiodi di garofano, mescolare con le alghe, versare due terzi di olio di mais (può essere sostituito con olio vegetale), mescolare, sbattendo leggermente.

Dopo un giorno la salsa è pronta per l'uso.

Basta non fare troppo. La durata di conservazione della salsa finita se conservata in frigorifero non è superiore a 2 settimane.

Danni e controindicazioni

Il cavolo di mare non ha controindicazioni e, se usato correttamente, non può causare danni.

Non dovrebbe essere abusato solo in caso di intolleranza individuale allo iodio, gravi forme di allergie, gravi malattie dei reni e del tratto gastrointestinale.

Si consiglia alle donne incinte di consultare un medico prima di assumere le alghe per via orale o di utilizzarle esternamente.

Ora sai quanto sono utili le alghe secche, come prepararne deliziosi piatti e anche come usarle per scopi cosmetici e medicinali.

Si consiglia di acquistarlo in piccoli bricchetti e solo in farmacie o negozi specializzati.

Alena era con voi, ciao a tutti!

Il cavolo di mare non è nell'elenco dei prodotti amati dal pubblico di massa, il che è un peccato. Pochi intenditori sanno quanto possa essere gustoso e i benefici e le qualità dietetiche delle alghe sono leggendari. È vero, camminano principalmente dalla cucina alla sala da pranzo dei sanatori e persino tra i tavoli dei ristoranti asiatici. A impedire loro di andare oltre sono i pregiudizi sociali e lo stereotipo radicato secondo cui le alghe sono poco appetitose, non belle, troppo salate/insipide/scivolose e semplicemente non gustose. Anche se, in realtà, si scopre che la maggior parte dei sostenitori di tali voci non solo non sa come cucinarla correttamente da sola, ma semplicemente non ha mai provato alghe veramente di alta qualità e adeguatamente preparate. Nel frattempo, non solo dalle alghe marinate fresche e speziate, ma anche dalle alghe essiccate, puoi creare un capolavoro culinario tale che d'ora in poi, in risposta alla domanda "Cosa cucinare?" la tua famiglia ti chiederà delle alghe. Vuoi realizzare questo trucco? Quindi, impariamo a cucinare dalle alghe secche.

Cavolo di mare: composizione e proprietà. I benefici delle alghe
Il cavolo di mare è un nome colloquiale e gastronomico, ma il vero nome di questa alga bruna è alga. Poiché si trova principalmente nelle acque dei mari orientali (Giappone, Kara, Bianco), è stato per lungo tempo e rimane ancora oggi un prodotto alimentare tradizionale per i popoli che abitano le loro coste. Molti di loro, non caratterizzati da una dieta ricca, a volte sopravvivevano proprio grazie alle alghe - o meglio, alle sue qualità nutritive. Laminaria ha una composizione chimica unica, in cui la parte del leone è occupata dai microelementi: cloro, potassio, sodio, magnesio, fosforo, silicio, calcio, ferro, zinco, vanadio, manganese e persino nichel, molibdeno e cobalto. Ma l'intero spettro impallidisce di fronte alla quantità di iodio contenuto nelle alghe marine in una forma facilmente assorbibile dal corpo umano. Questo è il motivo per cui l'uso delle alghe è fortemente raccomandato a tutti coloro che soffrono di malattie della tiroide e altre associate a carenza di iodio, e in effetti a tutti, a scopo preventivo. L'elenco delle indicazioni comprende: gozzo, aterosclerosi, tendenza ad aumentare la glicemia, deposizione di colesterolo e formazione di coaguli di sangue. Ferite, gonfiori e ustioni guariscono molto più velocemente sotto l'influenza delle alghe e in gran parte grazie alla forma organica dello iodio nella sua composizione. Sono stati creati preparati farmaceutici speciali a base di alghe essiccate, ma non sono meno efficaci come parte dell'alimentazione quotidiana.

Oltre agli oligoelementi e ai sali minerali, le alghe contengono vitamine, aminoacidi, polisaccaridi e persino il popolare dolcificante mannitolo. E la struttura delle fibre di alghe e la sua capacità di assorbire grandi volumi di acqua ne hanno fatto un rimedio naturale per stimolare la motilità intestinale. Ma le alghe cedono l'umidità con la stessa facilità con cui la assorbono, motivo per cui il valore nutrizionale delle alghe essiccate non è in alcun modo inferiore a quelle fresche. Dopo essere stato estratto dall'acqua, essiccato e pressato, partecipa ancora attivamente ai processi di normalizzazione del metabolismo, migliora l'immunità e aumenta il tono generale del corpo. Se consumate regolarmente, le alghe hanno un effetto positivo sull'equilibrio del sistema nervoso, rafforzano il tessuto osseo, il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni. La capacità delle alghe di rimuovere metalli pesanti, radionuclidi, prodotti di degradazione degli antibiotici e altre sostanze tossiche dal corpo umano è ampiamente nota. Le alghe presenti negli alimenti per l'infanzia aiutano a nutrire i vasi sanguigni del cervello e al corretto sviluppo degli organi visivi, aumentano la resistenza e migliorano la memoria a qualsiasi età. Inoltre, è stato notato che in Giappone, dove le alghe vengono consumate più che in altri paesi del mondo, è stato registrato un numero particolarmente basso di casi di cancro al seno.

Preparazione delle alghe secche
Le alghe essiccate sono prive solo di acqua e tutte le vitamine, i minerali e le sostanze biologicamente attive rimangono intatte. Dopo l'essiccazione, viene confezionato in sacchetti sigillati e bricchetti sotto vuoto, in modo che i benefici si conservino anche durante il trasporto e lo stoccaggio a lungo termine. Ma, ovviamente, poche persone osano mangiare alghe secche. Prima di mangiare o aggiungere ad altri piatti, è necessario preparare le alghe secche. Questo non è difficile da fare e non richiede molto tempo. Ma è meglio osservare l'ordine e la correttezza delle azioni, per non disturbare all'ultimo momento la composizione naturale e per non privare le alghe delle sue qualità uniche. Puoi utilizzare alghe di qualsiasi produttore e di qualsiasi confezione che trovi in ​​commercio: la tecnologia di produzione è la stessa in tutto il mondo. E poi, se necessario, preparate le alghe secche in questo modo:

• Versare la quantità di alghe che si intende cuocere in una sola volta con acqua fresca potabile in una ciotola profonda di volume adeguato (per coprire completamente le alghe) e lasciare in ammollo per diverse ore. A seconda delle tue capacità, punta a un tempo compreso tra 2 e 8 ore, ma è più conveniente immergere le alghe dalla sera alla notte.
  
• Avrai bisogno di molta acqua, perché le alghe fresche ne sono costituite quasi per l'80%. Tenerne conto nella scelta delle stoviglie e della quantità di acqua per l'ammollo.
  
• Al mattino scolate l'acqua, trasferite le alghe gonfie in uno scolapasta e sciacquatele più volte sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. Sciacquare le alghe un'ultima volta con acqua potabile, non con acqua del rubinetto clorata. Spremi delicatamente le alghe o lascia defluire l'acqua in eccesso attraverso uno scolapasta.
  
• Usando le forbici o un coltello, tagliare le alghe in pezzi maneggevoli.
  
• Versare le alghe con una piccola quantità di olio vegetale: semi di lino, sesamo, ma puoi anche oliva, girasole o altro. Mescolata.
  

Non è necessario cuocere le alghe. In primo luogo, distruggerà i microelementi e le vitamine nella sua composizione. In secondo luogo, semplicemente non ha senso, perché le alghe sono completamente pronte da mangiare dopo la procedura di inumidimento sopra descritta, ma dopo la cottura diventano dure. Questa ricetta è la più semplice, meno laboriosa e, di conseguenza, la più sana di tutte. Di conseguenza, le alghe sono adatte sia per l'uso indipendente come insalata o contorno, sia per l'aggiunta ad altri piatti più complessi. Naturalmente sono preferibili ricette che non prevedano il trattamento termico. Pertanto, abbiamo selezionato appositamente quelli che sono stati testati dall'esperienza degli chef, dal gusto dei buongustai e semplicemente dalle preferenze personali dell'autore. Sei libero di scegliere a tua discrezione e trovare opzioni nuove, gustose e salutari per preparare le alghe secche.

Ricette con alghe

1. Alghe con salsa di soia. Prendi 100 grammi di alghe secche, 3 cucchiai di salsa di soia naturale, 1 cucchiaio di olio di cedro (può essere sostituito con altro olio vegetale vergine), 1 cucchiaino di condimento per salsa di soia coreana. Immergere le alghe nell'acqua e sciacquarle. Mescolare la salsa di soia con olio vegetale, aggiungere il composto di condimento e sbattere leggermente con una forchetta. Tritare le alghe e metterle in un'insalatiera. Versare sopra la salsa e mescolare.
   
2. Alghe piccanti. Prendi 100 grammi di alghe secche, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio vegetale per friggere, un pizzico di sale, zucchero e peperoncino macinato. Immergere le alghe per diverse ore, quindi sciacquarle e tagliarle a pezzetti maneggevoli. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e friggerle in olio vegetale in una padella dai bordi alti. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle carote insieme al pepe e al sale. Lasciare raffreddare leggermente le verdure nella padella, quindi aggiungere il cavolo, versare sopra la salsa di soia e mescolare. Servire come insalata tiepida o contorno.
   
3. Insalata di mare e cavolo bianco. Prendi 50 grammi di alghe secche, mezzo chilo di cavolo bianco, 200 grammi di panna acida magra o yogurt naturale senza additivi, 1 cetriolo di media grandezza e pepe di lattuga, qualche cipolla verde, un pizzico di sale. Mettere a bagno le alghe, sciacquarle e tritarle. Tritare il cavolo bianco, aggiungere sale e schiacciare leggermente in un'insalatiera profonda. Tagliare il peperone e il cetriolo a cubetti e aggiungerli all'insalata. Tritare la cipolla, metterla in un'insalatiera, versarvi sopra lo yogurt o la panna acida e mescolare nuovamente l'insalata.
   
4. Insalata di alghe Sakhalin. Prendi 50 grammi di alghe secche, 1 cipolla, 3 uova, 200 grammi di bastoncini di granchio, 100 grammi di caviale (rosso o nero), 50 ml di olio vegetale non raffinato, 20 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di zucchero. Mettere a bagno le alghe, sciacquarle e tagliarle a pezzetti comodi. Far bollire le uova e lasciarle raffreddare, quindi tagliarle a cubetti. Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti della stessa dimensione delle uova. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e versarvi sopra dell'acqua bollente. Mescolare lo zucchero e l'aceto e versare questo composto sulla cipolla. In un'insalatiera profonda, mescolare il cavolo con cipolle, uova e bastoncini di granchio. Mescolare la salsa di soia con l'olio, condire l'insalata e mescolare. Disporre e distribuire sopra il caviale e servire.
   
5. Insalata abbondante di alghe. Prendi 50 grammi di alghe secche, 5 patate di media grandezza, 3 uova, 1 cipolla, 100 grammi di panna acida magra e un pizzico di sale e pepe macinato. Mettere a bagno le alghe, sciacquarle e tritarle. Lessare le patate e le uova, raffreddarle e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Mescolare la panna acida con sale e pepe. Mescolare patate, uova, cavolo e cipolle in un'insalatiera. Condire con panna acida e servire.
   

Quando scegliete una ricetta, ricordate che un adulto che vive costantemente in condizioni di carenza di iodio (e questa caratteristica vale per la stragrande maggioranza dei nostri connazionali) ha bisogno di mangiare almeno 30 grammi di alghe per colmare il fabbisogno quotidiano di questo elemento. Ma se anche questo argomento pesante non ti ha fatto abituare allo specifico aroma marino delle alghe, prova a tagliare le alghe secche e a cospargerle su altri piatti. Non sentirai il sapore o l'odore delle alghe, ma il tuo corpo riceverà i benefici necessari. Non mi credi? Poi è il momento di stupirsi: marmellata e marshmallow contengono anche alghe, o meglio, la componente gelatinosa dell'agar-agar che se ne ricava. Ecco un altro motivo per amare e cucinare più spesso le alghe.