Zuppa di mare, cocktail di mare con ricetta alla panna. Zuppa di frutti di mare con panna
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Non tutti gli adulti e ancor meno i bambini amano la zuppa di pesce. I genitori devono compiere sforzi enormi per stipare un prodotto così utile ma non amato nel loro prezioso bambino. Ma con la zuppa di frutti di mare con panna, tutto è diverso: dopo aver provato il piatto una volta, lo cucinerai ancora e ancora, poiché semplicemente nessuno rimarrà indifferente dopo averlo mangiato.
Inoltre, è facile “nascondere” qualsiasi quantità di pesce nel suo contenuto cremoso (dopo aver smistato le ossa). E la zuppa viene preparata velocemente, entro mezz'ora.
ingredienti
Passi
- Non ci sono difficoltà nella preparazione della zuppa di pesce, l'unica cosa è che nel multicooker di Redmond dovrà essere fatto in tre fasi. Il primo (o secondo) passaggio è portare a ebollizione la panna in modalità frittura. Altrimenti c'è la possibilità che si raggomitolino. Svuota la ciotola del multicooker e metti lì le verdure.
- Tagliare le cipolle e i peperoni a cubetti, le carote a rondelle sottili e rosolare il tutto per 15 minuti in modalità frittura. Se cucini per un bambino, è consigliabile precuocere le carote in modo che diventino ancora più morbide.
- Mettete le verdure preparate in una ciotola e frullate il tutto con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare nella ciotola 2 litri di acqua, salare, spremere mezzo lime e aggiungere lì i frutti di mare, anche se non scongelati. 15 minuti sono sufficienti per far bollire il brodo sotto il coperchio chiuso. Non dimenticare le tue spezie preferite: trasformeranno il gusto del brodo e aggiungeranno note piccanti. L'unica cosa è che devi rimuovere i pezzi di alghe non digeriti dalle cozze.
- Puoi cucinare i frutti di mare nel brodo di pesce. Quindi pulire i filetti di pesce dalle lische e macinarli anche in un frullatore. Questo arricchisce il gusto della zuppa e rende facile dare da mangiare il pesce a un bambino a cui non piace.
- Versare la panna nel brodo, aggiungere le verdure e grattugiarvi il formaggio fuso. Mentre la zuppa bolle sotto il coperchio chiuso, il formaggio avrà il tempo di dissolversi completamente.
- E tutto quello che devi fare è riempire la ciotola, spremere il resto del lime nel liquido, aggiungere pepe e goderti il meraviglioso gusto della zuppa cremosa di frutti di mare.
La zuppa di pesce con panna è pronta
Questa originale zuppa cremosa con cocktail di mare non lascerà indifferente nessun buongustaio. Diversifica il tuo menu con questa zuppa gustosa e sana, molto veloce e facile da preparare.
ingredienti
- 2 litri di brodo di pesce, vegetale o di pollo
- Cocktail di mare da 0,5 kg (oppure un misto di gamberi, cozze, calamari e polpi surgelati)
- 300 g di funghi prataioli
- 250 ml di panna 15-25%
- 2 cipolle
- 150 ml di vino bianco secco (può essere sostituito con una miscela 1:1 di acqua e succo di limone)
- 20 g di burro
- diversi rametti di aneto fresco
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe a piacere
Ricetta fatta in casa
- Se per preparare la zuppa usate un misto di frutti di mare anziché un cocktail di frutti di mare, dovete prepararli: mettete tutto in uno scolapasta e scongelatelo. Sbucciare i gamberi dai gusci e dalle teste, tagliare quelli grandi in 2 o 3 pezzi. Tagliare il polpo in 2-3 pezzi, tagliare i calamari ad anelli sottili o semianelli, eliminare il fascio di fibre dalle cozze.
- Lavare accuratamente i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli in quarti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti, sbucciare l'aglio dalla pellicola e tritarlo molto finemente con un coltello. In una casseruola dal fondo spesso, unire un paio di cucchiai di olio vegetale con il burro e mettere a fuoco basso.
- Mescolando, portate a ebollizione l'olio e aggiungete la cipolla e l'aglio, fate soffriggere le verdure a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando. Quindi aggiungere i funghi prataioli tritati nella padella e mescolare. Friggere i funghi e le cipolle a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il vino bianco secco nella padella con cipolle fritte e funghi e cuocere a fuoco lento, mescolando, per altri 5-6 minuti finché il liquido non sarà evaporato. Filtrare il brodo di pesce/verdura/pollo con un colino a maglie fitte e versarlo nella padella con i funghi e le cipolle.
- Mescolando, portare a ebollizione la zuppa di funghi e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere il cocktail di mare alla zuppa bollente, aggiustare di sale e pepe e portare a ebollizione.
- Cuocere la zuppa con il cocktail di mare per un minuto dopo l'ebollizione. Quindi versateci dentro la panna, mescolate e portate di nuovo a ebollizione. Subito dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti. Lavate l'aneto e tritatelo finemente con un coltello, versate la zuppa di mare calda nelle ciotole, guarnite con erbe fresche e servite. Buon appetito!
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Ricetta zuppa di mare, cocktail di mare con panna
Zuppa di cocktail di mare con panna
ingredienti
- acqua 2 lt.;
- cocktail di mare ghiacciato 1 confezione;
- patate 500 g;
- cipolla 1 pz.;
- olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
- sale da cucina – 1,5 cucchiai. l.;
- pepe nero macinato 1,5 cucchiaini;
- concentrato di pomodoro 3 cucchiai. l.;
- erbe fresche 1 mazzetto;
Metodo di cottura
- La zuppa cocktail di mare è molto gustosa e leggera (sia nella preparazione che nel gusto), dal ricco gusto di mare. Può essere preparato per pranzo e cena. Quindi, per cominciare, è noioso mettere una pentola d’acqua sul fuoco e aspettare che bolle. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
- Appena l’acqua bolle, mettete le patate nella padella.
- Passiamo ora al prodotto principale: il cocktail di frutti di mare. I cocktail di mare vengono solitamente venduti congelati. Pertanto, deve essere scongelato. Per un cocktail di mare occorre pochissimo tempo per lo scongelamento. Versatelo in un pentolino o in una ciotola con acqua fredda ed entro 4-5 minuti il cocktail sarà completamente scongelato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Diluire il concentrato di pomodoro in 3 cucchiai di acqua. Per friggere avrai bisogno di olio d'oliva.
- Mettete la padella sul fuoco e versate l'olio e aggiungete la cipolla. Appena la cipolla diventa trasparente aggiungete il cocktail di frutti di mare.
- Mescolare. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito. Ho del concentrato di pomodoro fatto in casa. Sale e pepe.
- Mescolare tutto accuratamente, quindi cuocere a fuoco lento per altri 4-6 minuti.
- Tritare finemente le verdure (prezzemolo e cipolle verdi).
- Controlla la cottura delle patate. Se si rompe quando viene premuto con un coltello, aggiungere nella padella il cocktail di frutti di mare fritti e le verdure. Mescolare. Assaggiamo la zuppa per il sale. Se necessario, aggiungere altro sale. Non appena la zuppa bolle, spegni il fornello.
- Lascia fermentare la zuppa per mezz'ora e puoi versarla nei piatti. Buon appetito!
Zuppa cremosa di frutti di mare
ingredienti
- cocktail di mare - 500 grammi;
- pesce di mare - 200 grammi;
- vino bianco secco - 1 bicchiere;
- brodo di acqua o pesce - 500 ml;
- panna pesante - 200 ml;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- sale, pepe nero e altre spezie a piacere;
Metodo di cottura
- Versare l'acqua sui frutti di mare e sul pesce preparati e metterli a fuoco medio fino all'ebollizione.
- Dopo la bollitura versare il vino nel brodo e lasciarlo con il coperchio aperto per permettere ai vapori dell'alcol di fuoriuscire.
- Il tempo totale di cottura dopo la bollitura è di circa 10 - 15 minuti per garantire che i frutti di mare rimangano morbidi e succosi.
- Usa una schiumarola per catturare pezzi di pesce e frutti di mare assortiti, quindi filtra il brodo.
- Sbattere la panna con un frullatore con il tuorlo, versando poco a poco il brodo e le spezie. Pesce e frutti di mare vengono aggiunti alla miscela finita.
- Portare la zuppa di crema di mare finita a temperatura di ebollizione a fuoco basso (non è necessario bollire).
Zuppa cremosa di frutti di mare
ingredienti
- 150 gr. frutti di mare;
- 100 gr. gamberetto;
- 1 pomodoro;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 50 gr. radice di sedano;
- 3 cucchiai di piselli;
- diversi rametti di basilico e prezzemolo;
- 200 ml. crema;
- 3 cucchiai di vermicelli più piccoli;
- zenzero, pepe, sale;
- noce moscata, erbe aromatiche;
Metodo di cottura
- Chiamiamo frutti di mare tutto ciò che è commestibile catturato negli oceani del mondo, ad eccezione dei vertebrati. Ciò include granchi, calamari, aragoste, polpi, gamberetti e vongole.
- Non è necessario scongelarli prima della cottura. È meglio portare a bollore l'acqua con il cibo, scolarla e cuocere il brodo in acqua nuova.
- Puliamo tutte le verdure. Tritare grossolanamente le patate. Tagliare la radice di sedano e le carote a cubetti. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Tagliare grossolanamente la cipolla. Le cipolle piccole non hanno bisogno di essere tagliate affatto.
- Per una zuppa cremosa di frutti di mare devi preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, devi scottarli con acqua bollente. Togliere la pelle, tritare con un coltello e cuocere a fuoco lento in una padella con olio d'oliva. Salare e pepare a piacere, aggiungere un pizzico di zenzero e noce moscata, mezzo cucchiaino di erbe mediterranee.
- Aggiungere 1 litro. portare l'acqua a ebollizione, far bollire le patate, il sedano rapa e le carote. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla e i piselli surgelati.
- Cuocere la nostra zuppa cremosa di frutti di mare a fuoco basso. La zuppa non deve traboccare. Quando le verdure sono cotte, è necessario aggiungere nella padella i gamberi sgusciati e i frutti di mare preparati. Cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere ancora per qualche minuto.
- Aggiungi vermicelli molto piccoli alla zuppa con frutti di mare e panna. Far bollire per altri 2 minuti. Versare subito la panna, portare ad ebollizione e cuocere fino a completa cottura. Alla fine è necessario aggiungere le erbe tritate alla zuppa di frutti di mare con panna, far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
- Servire la zuppa cremosa di frutti di mare ben calda.
video
Tutti adorano questa videoricetta, assicurati di guardarla. Dura solo 4 minuti.
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Cucinare una tenera zuppa di pesce
La zuppa di pesce occupa un posto speciale nella cucina. Può essere facilmente definito un piatto facile da preparare. Tuttavia, grazie al suo gusto delicato e raffinato, questo piatto può tranquillamente essere classificato come di alta cucina. Questa zuppa è nel menu dei migliori ristoranti del mondo. Ma ogni casalinga potrà acquistare l'intero set di prodotti necessario al supermercato più vicino e preparare la prelibatezza nella propria cucina. È interessante notare che il tempo di cottura del cibo è molto breve e la complessità è quasi minima.
Si dice che questo piatto sia originario della costa mediterranea. La cucina dei paesi costieri caldi è ricca di piatti a base di pesce. La zuppa di pesce è popolare in tutto il mondo. Proviamo a comprendere le complessità della preparazione per accontentare la famiglia e gli ospiti con questa delicata e sana prelibatezza.
Scegliere gli ingredienti
La parola “frutti di mare” si riferisce a tutta la vita marina invertebrata adatta al consumo. Si tratta di polpi, calamari, cozze, gamberi, ostriche e altri crostacei. Questi frutti di mare sono incredibilmente gustosi e salutari. A volte alla zuppa di crema di mare vengono aggiunti anche pesci nobili: salmone, trota, salmone rosa, tonno. Per preparare questo piatto è conveniente acquistare i frutti di mare confezionati: contengono un misto di diversi molluschi.
Proporzioni del prodotto
Per preparare la zuppa, prendi i seguenti ingredienti per 1 litro d'acqua:
- frutti di mare – 350 g;
- carote, cipolle - 1 pezzo ciascuna;
- burro – 2 cucchiai. l.;
- verdure: un mucchio;
- sale, pepe bianco e nero, alloro.
Inoltre vengono spesso utilizzati formaggio fuso (350-400 g), pomodoro, verdure (sedano, asparagi, porri, mais in scatola, piselli novelli). Spesso in questo piatto puoi vedere gli spinaci tritati finemente. Questo ortaggio salutare conferisce alla zuppa un'insolita tonalità verde brillante. Le tagliatelle di vetro (riso) o le tagliatelle più piccole vengono spesso aggiunte alla zuppa di frutti di mare. Puoi anche usare le patate normali per addensare: devi farle bollire bene e schiacciarle. La zuppa dovrà avere una consistenza cremosa. Un posto speciale è occupato dalle zuppe cremose: parte dell'acqua viene sostituita con panna.
Se la zuppa prevede pesce rosso, che utilizzeremo in sostituzione di parte dei frutti di mare, può essere cucinata inizialmente in brodo. Salmone e salmone non contengono praticamente ossa, quindi possono essere facilmente tagliati a pezzi e immersi in una futura zuppa cremosa ai frutti di mare. Il salmone rosa può essere sgradevole. Pertanto, è necessario bollirlo intero, toglierlo dal brodo, separarlo accuratamente, spezzettarlo e rimetterlo nel brodo. Se necessario l'acqua va filtrata per evitare spiacevoli sorprese nei piatti.
Come cucinare i frutti di mare
L'ingrediente principale deve essere preparato tenendo conto delle sue caratteristiche. In nessun caso mettere i frutti di mare nel brodo per l'intero periodo di cottura! Il tempo di cottura per la maggior parte dei frutti di mare è molto breve e cuocere troppo è dannoso. I calamari teneri si trasformeranno semplicemente in gomma. È meglio quindi cuocerli separatamente e aggiungerli alla zuppa a fine cottura. Il modo più semplice è far bollire in acqua bollente per 3-4 minuti. Potete anche friggerli in padella, mettendoli nell'olio riscaldato. Il succo rilasciato è sufficiente per iniziare il processo di stufatura. In 3 minuti i frutti di mare aromatici saranno pronti.
Se si utilizzano preparazioni surgelate, è possibile farle bollire senza farle sciogliere. Ma poi dovrete tagliare a pezzetti quelli già cotti. Oppure puoi scongelarlo prima e tritarlo finemente. Non è necessario tagliare a pezzi gamberetti e cozze; si aggiungono interi alla zuppa di frutti di mare. I piccoli calamari possono essere tagliati ad anelli. Ma quelli più grandi è meglio tagliarli finemente a cubetti.
Cucinare la zuppa di pesce
La ricetta di cucina specifica quanto segue. Versare la quantità necessaria di acqua nella padella e metterla a fuoco. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate finemente e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Per rendere densa la zuppa, aggiungi un paio di cucchiai di farina all'arrosto. Puoi anche mettere qui i frutti di mare tritati finemente. È consentito bollirli separatamente. Se stiamo preparando una zuppa di frutti di mare con panna, versatela nell'acqua bollente. Puoi anche inviare formaggio fuso grattugiato qui. Quando si scioglie, aggiungere la frittura e i frutti di mare. Aggiungete sale e pepe e fate bollire. Dopo aver spento, cospargere generosamente con erbe fresche tritate finemente, coprire con un coperchio e avvolgere la padella con un canovaccio. Lascia fermentare la zuppa per qualche minuto.
Servire in tavola
La tenerezza della zuppa può essere enfatizzata da un servizio elegante. Sono adatti piatti profondi bianchi e tessuti da tavola leggeri in stile classico o marino. Questo piatto nobile è autosufficiente; non necessita di alcuna aggiunta. Puoi servirlo con pane fatto in casa, bruschette e pita croccante. Anche le erbe fresche sul tavolo torneranno utili.
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Zuppa “Cocktail di mare” con panna
Vuoi preparare un piatto delizioso, leggerissimo e sofisticato per pranzo? Consiglio di provare a ripetere la zuppa “Sea Cocktail” con panna a casa.
INGREDIENTI
- Cocktail di frutti di mare 300 grammi
- Peperone dolce 1 pezzo
- Limone 1 pezzo
- Crema 150 Millilitri
- Burro 50 grammi
- Formaggio fuso 50 grammi
- Foglia di alloro 1 pezzo
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Erbe secche 1 pizzico
- Cipolle verdi 1 mazzo
Descrizione della preparazione:
1. Prima di tutto, devi versare l'acqua in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere un pizzico di sale, alloro ed eventuali altre spezie a piacere. 2. Posizionare immediatamente il cocktail di frutti di mare, senza scongelarlo. 3. Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo all'acqua. 4. In una casseruola separata, portare a ebollizione la panna. 5. Togliere la panna dal fuoco e aggiungere il formaggio fuso. Per rendere la massa omogenea, sbatti tutto con un frullatore. Puoi anche aggiungere spezie a piacere nella ricetta della zuppa di cocktail di mare con panna. 6. Scaldare il burro in una padella. Sbucciare il peperone e tagliarlo a cubetti. Mettere in una padella. 7. Lavare le cipolle verdi e tritarle. Aggiungere al pepe, mescolare delicatamente e far rosolare a fuoco medio. 8. Metti i frutti di mare in uno scolapasta e versali nella panna. 9. Versare il brodo in cui sono stati cotti i frutti di mare nella panna a filo. 10. Metti le verdure fritte nella padella. Far bollire per circa 2-3 minuti. Salare, pepare e aggiungere erbe secche a piacere. Questo è tutto, la zuppa Sea Cocktail con panna fatta in casa è pronta. È meglio servito con i cracker.
Video ricetta simile “Zuppa Cocktail di Mare con Panna”
povar.ru
Zuppa di frutti di mare con ricetta panna
I misti di pesce surgelati sono l'unica alternativa ai piatti di mare per chi come noi non ha la fortuna di vivere vicino alla costa. Con tali cocktail di mare puoi preparare piatti caldi, snack e, ovviamente, zuppe. Considereremo queste ultime ricette in modo più dettagliato.
Crema di cocktail di mare
Una straordinaria zuppa di cocktail di frutti di mare con panna decorerà non solo la tua tavola di tutti i giorni, ma è perfetta anche da servire a una cena. Un piatto semplice ma molto aromatico non lascerà nessuno indifferente.
- cocktail di mare – 500 g;
- burro – 2 cucchiai. cucchiai;
- sedano – 2 gambi;
- peperone – 1 pz.;
- cipolle – 1 pz.;
- farina - ? Arte.;
- latte – 2 cucchiai;
- panna – 2 cucchiai;
- brodo di pollo - ? Arte.;
- timo secco – 1 cucchiaino;
- sale, pepe, noce moscata - a piacere.
In una padella profonda e dalle pareti spesse, friggere il cocktail di frutti di mare nel burro fino a cottura. Trasferisci i frutti di mare in un altro piatto.
Nel restante burro della padella fate soffriggere il sedano, il peperone e la cipolla tritati. Quando le verdure saranno diventate morbide, aggiungere la farina, mescolare e aggiungere il resto degli ingredienti. Tenere la zuppa a fuoco vivace finché non si addensa, dopodiché aggiungere il cocktail di mare, cuocere per altri 2 minuti e togliere la zuppa dal fuoco.
Ricetta della zuppa tom yum con cocktail di mare
La zuppa tailandese Tom Yum piacerà agli appassionati di piatti orientali in agrodolce. Potete regolare la piccantezza del piatto secondo i vostri gusti: chi lo ama più piccante può aggiungere alla zuppa il peperoncino intero con i semi, ma per il resto consigliamo di sbucciare prima il baccello.
- pimento – 2 g;
- peperoncino – 1 pz.;
- aglio – 4 spicchi;
- salsa di soia – 50 ml;
- lime – 1 pz.;
- riso a grani lunghi - 100 g;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- cocktail di mare – 350 g;
- pomodoro – 1 pz.;
- sale - a piacere.
Tritare finemente l'aglio e metterlo in una padella con un litro d'acqua, salare. Tenete la base della zuppa sul fuoco finché l'acqua non bolle; quando ciò avviene, aggiungete il riso e fate cuocere per 5-7 minuti.
Adesso è il turno del cocktail di mare; basta farlo bollire per 2-3 minuti, dopodiché potete aggiungere il succo di lime e il peperoncino tagliato a listarelle.
Ora condisci la zuppa con pimento e prezzemolo, aggiungi i cubetti di pomodoro e cuoci la zuppa per altri 3 minuti.
La zuppa Tom Yum viene servita in ciotole profonde, cosparsa di foglie di prezzemolo e una piccola quantità di peperoncino.
Zuppa di frutti di mare Cocktail di mare
Una buona opzione per la cena è la zuppa Sea Cocktail; questo pasto leggero sazia meravigliosamente senza l'emozione di mangiare troppo e può essere preparato molto velocemente.
- cipolle – 1 pz.;
- sedano – 1 gambo;
- peperone – 1 pz.;
- aglio – 2 spicchi;
- pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina;
- alloro – 1 pz.;
- origano, timo – 1 cucchiaino;
- finocchio – 1 cipolla;
- patate – 1 pz.;
- cocktail di mare – 300 g.
Tritate finemente la cipolla, il sedano e il peperone e fateli soffriggere per 10-15 minuti. fino a quando morbido. Aggiungere il finocchio e continuare a soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungere alle verdure le erbe aromatiche, il pomodoro a cubetti, sale e pepe. Versare il composto con l'acqua, tenere sul fuoco per 30 minuti, quindi aggiungere i cubetti di patate e farli cuocere finché non si saranno ammorbiditi. Negli ultimi 3-4 minuti di cottura unire il cocktail di frutti di mare alle verdure, condire il piatto e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Versare il piatto finito nei piatti e servire guarnito con erbe e limone.
La zuppa di cocktail di mare secondo questa ricetta può essere preparata in una pentola a cottura lenta, eseguiamo tutte le operazioni di cottura nello stesso ordine, utilizzando la modalità Cottura durante le fasi di frittura e la modalità Zuppa durante la cottura.
ingredienti
- acqua 2 lt.;
- cocktail di mare ghiacciato 1 confezione;
- patate 500 g;
- cipolla 1 pz.;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
- sale da cucina - 1,5 cucchiai. l.;
- pepe nero macinato 1,5 cucchiaini;
- concentrato di pomodoro 3 cucchiai. l.;
- erbe fresche 1 mazzetto;
Metodo di cottura
- La zuppa cocktail di mare è molto gustosa e leggera (sia nella preparazione che nel gusto), dal ricco gusto di mare. Può essere preparato per pranzo e cena. Quindi, per cominciare, è noioso mettere una pentola d’acqua sul fuoco e aspettare che bolle. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
- Appena l’acqua bolle, mettete le patate nella padella.
- Passiamo ora al prodotto principale: il cocktail di frutti di mare. I cocktail di mare vengono solitamente venduti congelati. Pertanto, deve essere scongelato. Per un cocktail di mare occorre pochissimo tempo per lo scongelamento. Versatelo in un pentolino o in una ciotola con acqua fredda ed entro 4-5 minuti il cocktail sarà completamente scongelato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Diluire il concentrato di pomodoro in 3 cucchiai di acqua. Per friggere avrai bisogno di olio d'oliva.
- Mettete la padella sul fuoco e versate l'olio e aggiungete la cipolla. Appena la cipolla diventa trasparente aggiungete il cocktail di frutti di mare.
- Mescolare. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito. Ho del concentrato di pomodoro fatto in casa. Sale e pepe.
- Mescolare tutto accuratamente, quindi cuocere a fuoco lento per altri 4-6 minuti.
- Tritare finemente le verdure (prezzemolo e cipolle verdi).
- Controlla la cottura delle patate. Se si rompe quando viene premuto con un coltello, aggiungere nella padella il cocktail di frutti di mare fritti e le verdure. Mescolare. Assaggiamo la zuppa per il sale. Se necessario, aggiungere altro sale. Non appena la zuppa bolle, spegni il fornello.
- Lascia fermentare la zuppa per mezz'ora e puoi versarla nei piatti. Buon appetito!
ingredienti
- cocktail di mare - 500 grammi;
- pesce di mare - 200 grammi;
- vino bianco secco - 1 bicchiere;
- brodo di acqua o pesce - 500 ml;
- panna pesante - 200 ml;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.;
- sale, pepe nero e altre spezie a piacere;
Metodo di cottura
- Versare l'acqua sui frutti di mare e sul pesce preparati e metterli a fuoco medio fino all'ebollizione.
- Dopo la bollitura versare il vino nel brodo e lasciarlo con il coperchio aperto per permettere ai vapori dell'alcol di fuoriuscire.
- Il tempo totale di cottura dopo la bollitura è di circa 10 - 15 minuti per garantire che i frutti di mare rimangano morbidi e succosi.
- Usa una schiumarola per catturare pezzi di pesce e frutti di mare assortiti, quindi filtra il brodo.
- Sbattere la panna con un frullatore con il tuorlo, versando poco a poco il brodo e le spezie. Pesce e frutti di mare vengono aggiunti alla miscela finita.
- Portare la zuppa di crema di mare finita a temperatura di ebollizione a fuoco basso (non è necessario bollire).
Zuppa cremosa di frutti di mare
ingredienti
- 150 gr. frutti di mare;
- 100 gr. gamberetto;
- 1 pomodoro;
- 1 patata;
- 1 carota;
- 50 gr. radice di sedano;
- 3 cucchiai di piselli;
- diversi rametti di basilico e prezzemolo;
- 200 ml. crema;
- 3 cucchiai di vermicelli più piccoli;
- zenzero, pepe, sale;
- noce moscata, erbe aromatiche;
Metodo di cottura
- Chiamiamo frutti di mare tutto ciò che è commestibile catturato negli oceani del mondo, ad eccezione dei vertebrati. Ciò include granchi, calamari, aragoste, polpi, gamberetti e vongole.
- Non è necessario scongelarli prima della cottura. È meglio portare a bollore l'acqua con il cibo, scolarla e cuocere il brodo in acqua nuova.
- Puliamo tutte le verdure. Tritare grossolanamente le patate. Tagliare la radice di sedano e le carote a cubetti. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Tagliare grossolanamente la cipolla. Le cipolle piccole non hanno bisogno di essere tagliate affatto.
- Per una zuppa cremosa di frutti di mare devi preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, devi scottarli con acqua bollente. Togliere la pelle, tritare con un coltello e cuocere a fuoco lento in una padella con olio d'oliva. Salare e pepare a piacere, aggiungere un pizzico di zenzero e noce moscata, mezzo cucchiaino di erbe mediterranee.
- Aggiungere 1 litro. portare l'acqua a ebollizione, far bollire le patate, il sedano rapa e le carote. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla e i piselli surgelati.
- Cuocere la nostra zuppa cremosa di frutti di mare a fuoco basso. La zuppa non deve traboccare. Quando le verdure sono cotte, è necessario aggiungere nella padella i gamberi sgusciati e i frutti di mare preparati. Cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere ancora per qualche minuto.
- Aggiungi vermicelli molto piccoli alla zuppa con frutti di mare e panna. Far bollire per altri 2 minuti. Versare subito la panna, portare ad ebollizione e cuocere fino a completa cottura. Alla fine è necessario aggiungere le erbe tritate alla zuppa di frutti di mare con panna, far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
- Servire la zuppa cremosa di frutti di mare ben calda.
Nessun pranzo è completo senza i primi piatti. Se sei annoiato dalla zuppa di cavolo, dal borscht, dalla zuppa di pesce, dalle zuppe di verdure, dai brodi, prova a diversificare la tua dieta. La zuppa di pesce conquisterà i cuori e lo stomaco della tua famiglia. La ricetta del "Sea Cocktail" è molto semplice e non richiede da parte tua fantastiche abilità e conoscenze culinarie.
L'opzione più semplice
Nella comunità culinaria esistono molte ricette per preparare zuppe di mare. Se non capisci la qualità e la freschezza dei prodotti che il mare ci ha regalato, è meglio prendere set già pronti. Di norma, tali set contengono i seguenti abitanti marini:
- gamberetti;
- rapana;
- calamaro;
- cozze;
- scaloppine;
- seppie, ecc.
Una nota! Presta attenzione all'odore e al colore dei frutti di mare. Se su di essi è presente uno spesso strato di ghiaccio, significa che l'assortimento è stato congelato più volte. E questo indica prodotti di bassa qualità o scaduti.
Per prima cosa prepariamo la più delicata zuppa di cocktail di mare con panna. Questo prodotto a base di latte fermentato può essere tranquillamente sostituito con latte intero.
Composto:
- 4 cose. filetto di calamaro;
- 6-7 pezzi. gamberetto;
- filetto di orata da 0,6 kg;
- un rametto di coriandolo;
- 2 pezzi. peperoni piccanti;
- 1 spicchio d'aglio;
- 150 g di limone;
- 0,4 litri di latte vaccino;
- sale e pimento a piacere.
Preparazione:
Fantastichiamo su temi culinari
Ecco un'altra opzione per un pranzo insolito: zuppa di pomodoro con frutti di mare. Puoi prendere un set semilavorato già pronto di "frutti di mare assortiti" o prendere separatamente gli ingredienti necessari, ad esempio cozze o gamberetti.
Composto:
- 0,25 kg di cozze congelate;
- 2 pezzi. dadi da brodo;
- 5 g di timo secco;
- 2 cucchiai. l. briciole di pane;
- 0,9 litri di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
- 1-2 pezzi. spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- 10 g di sale;
- pimento a piacere;
- prezzemolo - a piacere.
Preparazione:
Gli appassionati di piatti insoliti apprezzeranno il gusto di questa zuppa originale. Il primo piatto avrà un sapore piccante e agrodolce. La salsa di soia abbinata al succo di limone conferirà un aroma speciale e un gusto unico. Questa zuppa può essere definita nutriente grazie all'aggiunta di cereali di riso.
Composto:
- 100 g di cereali di riso;
- cocktail di mare 350 g;
- 1-2 pezzi. pomodori freschi;
- 1 peperoncino;
- 1 limone;
- 4-5 pezzi. spicchi d'aglio;
- sale e pimento a piacere;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 50 ml di salsa di soia;
- 1 litro di acqua filtrata.
Preparazione:
- Far bollire l'acqua separatamente.
- Metti il cocktail di frutti di mare in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente.
- Dopo cinque minuti salate l'acqua e mettete i frutti di mare in uno scolapasta.
- Versare 1 litro di acqua filtrata in una casseruola e metterla sul fuoco.
- Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello.
- Aggiungere la massa di aglio e sale a piacere all'acqua bollente.
- Sciacquare i chicchi di riso con acqua corrente.
- Metti il riso lavato in acqua bollente e fai bollire per 5-7 minuti.
- Successivamente aggiungere il cocktail di mare.
- Cuocilo per circa tre minuti.
- Spremi il succo del limone.
- Macinare il peperoncino.
- Mettete nella padella il peperoncino tritato e il succo di limone appena spremuto.
- Dopo un paio di minuti aggiungere la salsa di soia e il pimento.
- Mescolare tutto bene.
- Versare acqua bollente sui pomodori e lasciare agire per un paio di minuti.
- Togliere con attenzione la pelle e tagliarli a cubetti.
- Metti i pomodori nella zuppa.
- Dopo un paio di minuti, togliete la zuppa dal fuoco.
- Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Zuppa cremosa di frutti di mare
Questa zuppa può essere facilmente definita una prelibatezza. Questa è una straordinaria combinazione del gusto di frutti di mare, funghi e panna. Adorerai questo piatto, devi solo provarlo.
Composto:
- 0,3 kg di champignon freschi;
- 2 litri di brodo;
- 0,5 kg di cocktail di mare;
- 2 cipolle;
- 150 ml di vino bianco;
- 0,25 litri di panna con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi;
- 1-2 pezzi. spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. olio di girasole raffinato;
- 1 cucchiaio. l. Burro morbido;
- un mazzetto di aneto fresco, sale qb.
Preparazione:
- Iniziamo preparando le verdure.
- Sbucciate le teste delle cipolle e gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello.
- Lavare i funghi prataioli freschi e tagliarli a fette.
- Come nella ricetta precedente, scottare il cocktail di mare con acqua bollente e lasciare agire per qualche minuto.
- Quindi scaricare l'acqua.
- Mettete il burro morbido in un pentolino e fatelo sciogliere.
- Aggiungere l'olio di semi di girasole raffinato e aggiungere la cipolla tritata.
- Salare a piacere e rosolare finché non si ammorbidisce.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente e far rosolare solo per un minuto.
- Metti i funghi prataioli tritati in una casseruola e mescola.
- In un contenitore sigillato, fate sobbollire i funghi per circa 5-7 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungere il vino.
- Ora fate sobbollire in un contenitore aperto in modo che l'alcol evapori.
- Trasferisci questa massa nel brodo bollente.
- Dopo un paio di minuti aggiungiamo i frutti di mare, che cuociamo per 5 minuti.
- Ora è il momento di versare la panna e portare a ebollizione la zuppa.
- Lo togliamo immediatamente dal fuoco.
- Prima di servire, lasciare in infusione la zuppa per un quarto d'ora, quindi aggiungere l'aneto tritato finemente.
Testo: Eugenia Bagma
La zuppa di crema di mare è un piatto delicato e delizioso che i veri buongustai apprezzeranno sicuramente. Questa zuppa è anche molto sana e facile da preparare.
Vantaggi della zuppa cremosa di frutti di mare
Zuppa di crema di frutti di mare- un magazzino di proteine facilmente digeribili e una ricca fonte di iodio. I frutti di mare includono pesci, gamberetti, ostriche, capesante, cozze, calamari, granchi e altre creature marine. Tutti questi prodotti contengono proteine rapidamente digeribili, vitamina D e vitamine del gruppo B, acidi omega3 e omega6, fosforo, zolfo, sodio, magnesio, zinco e molto altro. altre sostanze utili.
Consumare zuppa di crema di pesce solo due volte a settimana aumenta significativamente la resistenza dell'organismo alle malattie. Le aragoste e gli scampi sono considerati i frutti di mare meno calorici. Le aragoste contengono grandi quantità di rame, zinco e potassio. I gamberetti soddisfano perfettamente la sensazione di fame grazie al loro ricco contenuto proteico. Mangiare le cozze ha un effetto positivo sulla tua carnagione.
Le zuppe di pesce sono presenti in molte cucine di tutto il mondo, in particolare quella mediterranea, dell'Estremo Oriente e del sud. La zuppa di crema di mare ha una consistenza delicata, un gusto delicato e raffinato, condita con panna o latte. Per preparare tali zuppe, puoi utilizzare sia frutti di mare freschi che congelati o in scatola.
Zuppa di crema di pesce - ricette
Zuppa cremosa di polpa di granchio con mais.
Ingredienti: 400 g di petto di pollo, 2 bicchieri d'acqua, 1-2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. zenzero grattugiato, 3 cucchiai. farina di frumento, 1 bicchiere di panna, 200 g di polpa di granchio, 200 g di mais in scatola, 2 cucchiai. salsa di soia, sale, pepe.
Preparazione: sciacquare il pollo, aggiungere acqua, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per circa 20 minuti, tagliare a pezzi la carne bollita, filtrare il brodo. Scaldare l'olio, aggiungere lo zenzero, dopo 2 minuti aggiungere la farina, versare gradualmente il brodo e la panna, mescolare finché la zuppa non si sarà addensata. Tagliare a pezzi la polpa di granchio, aggiungerla alla zuppa insieme al filetto di pollo, cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il mais, la salsa di soia, sale, pepe, scaldare, togliere dal fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento.
Zuppa cremosa di capesante con porri.
Ingredienti: 700 g di porri, 400 ml di panna, 160 g di capesante in scatola, sale, 30 g di burro.
Preparazione: lessare la cipolla fino a cottura completa, tagliare a pezzi le capesante e tritarle nel frullatore insieme alla cipolla. Aggiungere la panna, dare fuoco, portare a ebollizione, aggiungere sale. Al momento di servire, aggiungere un pezzetto di burro nel piatto con la zuppa.
Zuppa di crema di frutti di mare.
Ingredienti: 100 g ciascuno di cozze, gamberi, capesante, anelli di calamari, 500 g panna, 100 g formaggio morbido, 150 ml brodo, sale, pepe.
Preparazione: sciacquare i frutti di mare scongelati e tritarli finemente, farli bollire in acqua bollente finché sono teneri, filtrare il brodo. Macinare i frutti di mare con un frullatore, aggiungere la panna e mescolare. Versare in una casseruola, aggiungere il brodo, sbriciolare il formaggio, aggiustare di sale e pepe, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.
Potete servire la zuppa di crema di mare con crostini di pane, crostini di pane e spolverare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Alcuni frutti di mare non possono essere tritati, ma, ad esempio, fritti e serviti con zuppa pronta versata nei piatti.