עוגות נפוליאון. עוגת נפוליאון עשויה מעוגות נפוליאון מוכנות מבצק עלים

אני מאמינה שכל עקרת בית יכולה לקנות בצק עלים ולהכין עוגות נפוליאון במטבח שלה.

אבל אני לא מחפש דרכים קלות: אני אוהב שזה יהיה טעים. בואו לא נתעצל ונכין את הבצק בעצמנו – זה לא קשה כמו שזה נראה. נכין קרם רפרפת, לעומת זאת, ניתן להשתמש בחלבון, חלב מרוכז או קצפת. הידעתם שהעוגה הזו, או יותר נכון העוגות, קיבלה את שמם במקור מהכובע הצרור: שנפוליאון כל כך אהב וענדה על ידי כל הצבא הצרפתי. עוגות נפוליאון היו בצורת משולש, בשכבות, בקרם עדין. אבל היום נעשה אותם עגולים: הם מאוד יפים ונוחים לאכילה.

הרכב המוצר

• 500 גרם בצק עלים;
• שתי ביצי עוף טריות;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 500 מיליליטר חלב;
• 3 כפות קמח חיטה;
• 150 גרם חמאה;
• תמצית וניל.

תהליך בישול שלב אחר שלב

1. ניתן לקנות בצק עלים מוכן בחנות. אבל אני מציע לך להכין בצק עלים מהיר במיוחד בבית באמצעות המתכון מהאתר שלנו. אתה יכול לעשות אותו גדול יותר ולהקפיא אותו ואז להוציא אותו לפי הצורך.
2. מרדדים את בצק העלים המופשר לשכבה בעובי 4 מילימטר.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי. זה אפילו עדיף להשתמש. אפשר להכין לפי המתכון שנמצא באתר שלנו - ולשמור במקרר, להוציא לפי הצורך.
4. קורצים עיגולים מהבצק ומניחים אותם על נייר אפייה. באופן עקרוני, ניתן להכין עוגה בצורת מלבני על ידי חיתוך הבצק למלבנים. אבל עוגה עגולה נראית מקורית יותר.
5. אנחנו גם מניחים את שאריות הבצק על תבנית אפייה: נשתמש בהן להכנת פירורים.
6. מכניסים את תבנית האפייה עם תכשירי העוגה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
7. מוציאים את החלקים המוכנים מתבנית האפייה ומעבירים לכלי. בזמן שהם מתקררים, מכינים את הקרם.
8. טורפים לסיר שתי ביצי עוף טריות, מוסיפים סוכר מגורען, קמח חיטה מנופה ומערבבים במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
9. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את החלב, תוך ערבוב טוב בכל פעם כדי שלא יהיו גושים.
10. מניחים את הסיר על האש ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שמסמיך. לאחר מכן מכבים את האש ומחכים שהקרם יתקרר לחלוטין.
11. מניחים את החמאה הרכה בקערה ומקציפים במיקסר עד שהיא הופכת ללבן. לאחר מכן אנו מתחילים להכניס לתוכו את הקרם המקורר לחלוטין, מקציפים בכל פעם במיקסר.
12. בסוף מוסיפים תמצית וניל ומערבבים שוב במיקסר.
13. את שאריות הבצק שאפינו מכניסים לשקית ניילון ומועכים אותן לפירורים בעזרת מערוך.
14. ניצור את העוגה באופן הבא: ניקח חתיכה אחת ונחלק אותה לשני חלקים. משמנים את החלק הראשון בקרם, מכסים בחלק השני ושוב משמנים בקרם. אנחנו לוקחים את החלק השני, מחלקים אותו לשני חלקים, מכסים את העוגה בחצאים האלה (כלומר, היא צריכה להיות מורכבת מ-4 חלקים), משמנים כל חלק בקרם.
15. מצפים את העוגה בקרם מלמעלה ודפנות, מפזרים פירורים.
16. אנחנו עושים את זה עם כל ההכנות.

תהנה מהתה שלך.

בצק מוכן שנקנה בחנות הוא הצלה אמיתית עבור עקרות בית מודרניות. הוא יאפשר לכם להכין במהירות ובקלות אפילו את קינוח החג הטעים ביותר. עוגת נפוליאון מבצק עלים מוכן טעימה במיוחד.

במתכון זה מכינים את הקרם משמנת כבדה, חלב מרוכז וחמאה. הוא משרים בצק עלים בצורה מושלמת והופך את הפינוק לרך יותר. המתכון כולל את המוצרים הבאים: 2 אריזות של 500 גר' בצק עלים מוכן (ללא שמרים בהרכב), כוס שמנת להקצפה, חבילת חמאה כבדה, קופסת חלב מרוכז.

1. הבצק מופשר ולאחר מכן כל עלה נחתך ל-4 חלקים. יהיו 8 ריקים בסך הכל. לוקחים צלחת בקוטר 24-25 ס"מ כל עוגה מרדדת קצת יותר מהפרמטרים הללו וחותכים למעגל.
2. כל "עוגה" דקה מחוררת בכמה מקומות עם מזלג.
3. על נייר אפייה עם קלף משומן אופים את העיגולים והשאריות מהם בזה אחר זה עד שהם מוכנים. 10-12 דקות ב-210 מעלות מספיקות.
4. לקרם ל"נפוליאון" הקלאסי, מערבבים חמאה מרוככת ולא חלב מרוכז קר. אין צורך לנצח אותם.
5. בכוס נפרדת מקציפים את השמנת לסמיכה.
6. שני ההמונים משולבים בקפידה.
7. העוגות המוכנות מצופות בנדיבות בקרם ונערמות זו על גבי זו, מהדקות אותן קלות זו לזו.
8. מניחים קרש חיתוך משוקלל על גבי העוגה ומקררים להשרייה.
9. הקישוט הוא שאריות אפויות טחונות ואגוזים קצוצים. את העוגה מפזרים מלמעלה ודפנות.

נפוליאון עצלן עם תותים

פירות יער טריים עסיסיים מוסיפים מקוריות למתכון הקלאסי. תותים הולכים טוב עם בצק פריך וקרם חמאה. להכנת העוגה לוקחים: חצי קילו בצק עלים מוכן, 420 גר' פירות יער, 430 מ"ל. שמנת כבדה (עדיף תוצרת בית), 6 כפות גדולות של אבקת סוכר.

את החלק העליון ניתן לקשט בתותים שלמים

1. הבצק שהופשר קודם לכן נחתך ל-4 חלקים שווים, שכל אחד מהם צריך להיות מגולגל מעט ולאפות על קלף משומן ב-190 מעלות. כשהעוגות מזהיבות בצד העליון, אפשר להוציא אותן מהתנור.
2. מקציפים את השמנת במהירות גבוהה עם מיקסר. במהלך התהליך אתה צריך כל הזמן להוסיף להם אבקת סוכר. התוצאה תהיה קרם סמיך ומתוק.
3. תותים נשטפים וחותכים לפרוסות דקות ואחידות.
4. כל עוגה מונחת על תבנית, משומנת בנדיבות בקרם ושכבה בפרוסות פירות יער.

עם רפרפת סולת

במקום בצק עלים קפוא לבישול אפשר להשתמש בעוגות מוכנות שתוכננו במיוחד עבור נפוליאון. אבל הרפרפת עבורו תתברר כיוצאת דופן, עם תוספת של סולת. בנוסף לסולת (4 כפות גדולות) וחבילת עוגות קנויות תשתמשו ב: 870 מ"ל. חלב, 2 חבילות חמאה, 2 כפות. סוכר.

מקשטים בכל פירות יער טריים ועלי נענע

1. את החלב מביאים לרתיחה עם סוכר. לאחר מכן, סולת מתווספת למסה, והרכיבים מבושלים במשך 7-8 דקות תוך ערבוב מתמיד.
2. כשהקרם מתקרר מוסיפים לו חמאה רכה.
3. מקציפים את התערובת עד שהיא הופכת אוורירית יותר.
4. העוגות מצופות בנדיבות בקרם ומפזרות עליהן פירורים מיוחדים.
5. מותקן בעומס בקור עד הבוקר.

עם רפרפת

הכנת רפרפת קלאסית בעצמך אינה קשה. העיקר הוא לעקוב בקפידה אחר כל הפרופורציות המפורטות במתכון. בנוסף ל-1 ק"ג בצק עלים, קחו: 90 גרם קמח, 3 חלמונים, 160 גרם חמאה שומנית, 900 מ"ל. חלב, 310 גרם סוכר מגורען, כף קטנה של סוכר וניל.

1. הבצק מופשר, מחולק לחלקים ומרדד מעט. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל 4 ריקים.
2. בחום של 200 מעלות אופים את העוגות בתנור עד להזהבה על קלף משומן.
3. הבסיסים המתקבלים נחתכים ל-2 חלקים. כך, תקבלו 8 עוגות.
4. יש להשאיר את כל הפירורים מהם לזילוף על הפינוק המוגמר.
5. לקרם מניחים בקערה שני סוגי סוכר וחלמונים. כל המוצרים נטחנים עם מטרפה.
6. כל מה שנשאר זה לשפוך קמח לתערובת ולשפוך פנימה 1 כף. לא חלב קר.
7. את מוצר החלב מחממים בסיר בעל תחתית עבה על הכיריים ויוצקים לתוכו את תערובת החלמונים המתוקה.
8. המסה מבושלת במשך 12-15 דקות עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה.
9. כשהקרם מתקרר מוסיפים לו שמן.
10. את העוגות יוצקים עם שמנת.
11. את החלק העליון של העוגה מפזרים את הפירורים שנותרו.
12. מעוטר במסת אגוזים.

עם קרם חמאה

קרם חמאה עדין לעוגה כולל חלב מרוכז ושמנת חמוצה. זה לא ייקח הרבה זמן להכין. מהמוצרים שתצטרכו להכין: 800 גרם בצק עלים מוכן (ללא שמרים בהרכב), 220 גרם שמנת חמוצה בינונית שומן, 160 גרם סוכר, קופסת חלב מרוכז, 180 גרם גבוה- חמאה איכותית.

הקפידו לחורר את הבסיס בעזרת מזלג במספר מקומות כדי שיעלה בצורה אחידה במהלך האפייה.

1. הבצק מופשר, מחולק ל-4 שכבות, כל אחת מרדדת מעט.
2. העוגות נאפות 10-12 דקות בתנור חם.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר מגורען בקערה, ולאחר מכן מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

כדי שהפינוק יתייצב מעט ויהיה אחיד בקצוות, יש להשאיר אותו בעומס

4. בקערה נפרדת טורפים חמאה וחלב מרוכז.
5. שתי התערובות משולבות.
6. כל עוגה מחולקת לשני חלקים. שבעה מהם מצופים בקרם ונערמים זה על גבי זה, והשמיני הופך לפירורים, המשמשים כקישוט.
7. העוגה מוגשת עם תה צמחים ארומטי.

עם מסקרפונה ודובדבנים

ה"נפוליאון" הזה לא נמצא ברשימת הקינוחים התקציביים, אבל הוא בהחלט יהיה קישוט ראוי לשולחן החג. המרכיבים שתצטרכו להשתמש הם: 500 גרם בצק עלים מוכן, 80 גרם סוכר מגורען, אותה כמות אבקה, 230 גרם גבינת שמנת (מסקרפונה), 180 גרם פירות יער מופשרים ללא גרעינים, כוס מלאה -שמנת חמוצה שמנה.

על הפינוק המוגמר מפזרים פירורי עוגה עדינים מכל הצדדים

1. הבצק מופשר, חותכים ל-4 חלקים ואופים על קלף.
2. רבע שעה ב-180 מעלות מספיקה.
3. כל עוגה מחולקת ל-2 חלקים. השכבה הפריכה של האחרון נמעכת לפירורים.
4. בעזרת בלנדר, דובדבנים וסוכר הופכים למסה הומוגנית.
5. מקציפים שמנת חמוצה עם אבקה וסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה.
6. כל עוגה מצופה תחילה בקרם, ולאחר מכן במחית פירות יער מתוק. עוגה נוצרת מהחסר שנוצר.

עם קרם גבינה

גרסה אחרת של "נפוליאון" עם גבינת שמנת אפילו תתברר כמעט אקזוטית. הרי הוא מכיל קוקוס (65 גר' שבבים) ושוקולד לבן (2 חפיסות), ובנוסף: 2 ביצים מובחרות, 630 מ"ל. חלב, 1 ק"ג בצק עלים, קורט מלח, 60 גרם קמח, 230 גרם מסקרפונה.

מקשטים את הפינוק בכל סוכריות קוקוס

1. הבצק מחולק ל-8 חלקים שכל אחד מהם מרדדים דק. על החסר מונחת צלחת בגודל מתאים וחותכים עיגולים.
2. העוגות העתידיות מועברות אחת אחת לתבנית מכוסה בנייר אפייה משומן ונאפות יחד עם השאריות הנותרות.
3. 1 כוס חלב מחממים על אש נמוכה. כשהוא מתחמם, מסירים אותו מהכיריים, יוצקים לתוך המיכל ביצים טרופה במלח ומוסיפים קמח מנופה.
4. את התערובת מערבבים עם החלב הנותר ומחזירים לאש. השמנת מבושלת עד לסימני הרתיחה הראשונים, ולאחר מכן מכבים אותה.
5. לתערובת החמה עדיין יוצקים סוכר ומוסיפים פרוסות שוקולד.
6. גבינת שמנת טורפת לתוך השמנת המקוררת.
7. את המסה המתקבלת משמנים עם העוגות. על כל שנייה מפזרים שבבי קוקוס. על החלק העליון של הפינוק מפזרים פירורים שלתוכם טוחנים את שאריות העוגה.

עם חלב מרוכז

"נפוליאון" עצלן כזה מוכן כמעט מיד. העיקר שהכל בהישג יד. זה יכול להיקרא קינוח לאורחים בלתי צפויים. בנוסף ל-900 גר' בצק מוכן קנוי (בצק עלים), צריך לקחת: כוס חלב מרוכז ו-2/3 מארז חמאה איכותית.

המאפים המוגמרים יצטרכו 2-3 שעות להשרות

1. את הבצק מחלקים בעזרת סכין חדה ל-4 שכבות, מחוררים במספר מקומות בעזרת מזלג ואופים על קלף עד להזהבה.
2. מקציפים את החמאה עם חלב מרוכז עד לקבלת מרקם חלק.
3. את העוגות המוגמרות חותכים לשני חלקים, יוצקים בנדיבות בקרם ועורמים זו על זו.
4. כדי לקשט את העוגה בצורה יפה, צריך להשאיר שכבת עוגה אחת ולהפוך אותה לפירורים עדינים עם חיבור מיוחד לבלנדר.

עם קצפת

הקרם הזה מורכב ממרכיבים רבים, אבל בסופו של דבר הוא יפתיע אתכם בטעמו העשיר והעדין להפליא. הוא מכיל: כוס שמנת להקצפה, שקית סוכר וניל, 35 גרם עמילן תפוחי אדמה, 210 גרם סוכר מגורען, 570 מ"ל. חלב מלא, 2 ביצים נבחרות, 800 גר' בצק עלים מוכן.

הקינוח מוגש לאחר 4 שעות של השרייה בקור. אחרת, העוגות יהיו מעט יבשות.

1. חלב (חצי ליטר) במיכל עבה דופן מביאים לרתיחה, אבל לא רותח.
2. מספיק לחכות לבועות הראשונות.
3. מרכיבים בתפזורת, ביצים ושאר החלב מעורבבים. לאחר מכן, מרכיבים אלה מתווספים לנוזל החם.
4. הקרם העתידי מבושל בחום הנמוך ביותר על הכיריים עד שהוא מסמיך.
5. כל מה שנשאר זה להקציף את השמנת לסמיכה ולערבב עם בסיס החלב.
6. את הבצק חותכים ל-4 חלקים שכל אחד מהם נאפה בתנור חם.
7. את העוגות המוגמרות חותכים ל-2 חלקים ומשמנים בקרם.
8. המעדן מעוצב בכל דרך שהמארחת אוהבת. למשל, שוקולד מומס ואבקת סוכר.

אין חומרים דומים

על בסיס הקינוח הצרפתי המפורסם, אתה יכול להכין עוגת נפוליאון. זה לא לוקח הרבה זמן להכין מעדן כזה, כי המתכון משתמש בבצק עלים מוכן. אפשר גם לבחור כל קרם על בסיס שמנת, חלב מרוכז, גבינת קוטג', או לדבוק במסורת ולהכין קינוח עם רפרפת.

הכנת ה"נפוליאון" הקלאסי דורשת הרבה זמן, כי צריך לאפות את העוגות, להכין את הקרם, ליצור את הקינוח, לשמור אותו בקור ורק אז ליהנות מהטעם שלו. אבל הכל יכול להיות הרבה יותר פשוט אם מכינים עוגה צרפתית מבצק עלים מוכן.

רכיבים:

• בָּצֵק עָלִים;
• 1.5 כף. שמנת דלת שומן;
• 1 כף. סוכר רגיל;
• 2 כפיות. ממתיק וניל;
• ביצה;
• 40 גרם עמילן תירס;
• חבילת חמאה.

שיטת בישול:

1. להכנת הקינוח צריך לקנות קילו בצק עלים. ככלל, ארבעה גיליונות ארוזים בחבילה כזו. שלושה מהם ישמשו כבסיס, והרביעי יהיה שימושי לקישוט.
2. מרדדים מעט את הבצק המופשר כך שהעוגות לא יהיו עבות כל כך.
3. משרים נייר אפייה בשמן, מרפדים בו תבנית אפייה ומניחים יריעת בצק. הקפידו לדקור את הבסיס משני הצדדים בעזרת מזלג רגיל כדי שחסרי העוגה לא יתפחו.
4. אופים כל דף במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. מצננים את העוגות השחומות.
5. לקרם יוצקים לסיר שני סוגי סוכר יחד עם עמילן, טורפים פנימה את הביצה ויוצקים פנימה את השמנת. מקציפים את החומרים ומביאים את התערובת למרקם סמיך באמבט מים. העיקר לא לתת לשמנת לרתוח, אחרת תגמור עם חביתה מתוקה.
6. מצננים את השמנת ומקציפים במיקסר עם חמאה.
7. פורסים שלוש שכבות עוגה בשכבות, מצפים כל אחת בקרם, מפוררים את הרביעית ומפזרים איתה את הקינוח. מניחים אותו במקרר למשך שעה ואז חותכים למנות.

הכנת קינוח משמש

ניתן להכין עוגת נפוליאון טעימה עם כל קרם פירות.

למשל, עם שימורים משמשים. משמש "נפוליאון" יפתיע אתכם לטובה עם הרעננות הפירותית והטעם המדהים שלו.

רכיבים:

• אריזות בצק עלים;
• קופסת שימורים של משמשים;
• ½ כף. סהרה;
• חמש כפות אבקת סוכר;
• שלוש כפות ליקר;
• שש טיפות תמצית וניל;
• שני חלמונים בתוספת ביצה אחת;
• 1 ½ כף. קרם;
• שתי כפות עמילן.

שיטת בישול:

1. מסננים את מיץ המשמש, אך אין לשפוך אותו. טוחנים את הפירות לפירה.
2. קחו ביצה אחת שלמה ושני חלמונים, הוסיפו שלוש כפות סוכר רגיל, עמילן וכמה כפות קמח. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מניחים את הפירה בסיר ומניחים על הכיריים. ברגע שתערובת הפירות רותחת, יוצקים פנימה את תערובת הביצים-קמח יחד עם המיץ. לאחר הופעת הבועות הראשונות, מסירים את הקרם מהכיריים ומצננים.
4. בזמן הכנת הקרם, הבצק היה צריך להפשיר. מרדדים מעט כל שכבת פחזנית, אל תשכחו לדקור במזלג ולאפות 20 דקות (טמפרטורה – 200 מעלות צלזיוס).
5. אם קרם המשמש כבר התקרר, הביאו אותו לשלמות. לשם כך מקציפים את השמנת עם יתרת הסוכר, האבקה המתוקה, התמצית הארומטית והליקר.
6. שלבו את המסה הקרמית שהתקבלה עם מסת הפירות.
7. פורסים בשכבות את שכבות העוגה המוגמרות והצוננות, מצפים בנדיבות כל שכבה בתערובת הקרם, ושוברים את העוגה האחרונה לפירורים ומפזרים איתם את הקינוח.
8. תנו לעוגה זמן להיספג והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך לחתיכות שוות.

מתכון עם חלב מרוכז

באופן מסורתי, כדי להכין קינוח כמו נפוליאון, יש צורך בקצפת, אך הוא רך ורך במיוחד עם חלב מרוכז מבושל וחמאה. למתכון הזה אנחנו משתמשים גם בבצק מוכן, אותו אנחנו פשוט מפשירים קודם ואופים בתנור. לכן נעבור להכנת הקרם.

רכיבים:

• 180 גרם חמאה;
• פחית חלב מרוכז מבושל.

שיטות בישול:

1. בזמן שהעוגות נאפות, צריך לקחת חמאה רכה ופשוט להקציף אותה עד שהיא חלקה יחד עם חלב מרוכז מבושל.
2. לאחר שהעוגות מוכנות, מצננים אותן ומניחים בערימה. משרים כל עוגה בקרם, משאירים את האחרונה לזילוף.
3. הניחו את ה"נפוליאון" המוגמר עם חלב מרוכז בקור למשך כמה שעות, ואז חתכו לעוגות שוות ותיהנו מהתה.

עוגת "נפוליאון" מאיליה לזרסון

השף איליה לזרסון חולק את המתכון שלו להכנת עוגת נפוליאון מהירה. להכנת הקרם הוא משתמש בגבינת מסקרפונה איטלקית ושמנת.

המתכון של Lazerson דורש את המרכיבים הבאים:

• אריזות בצק עלים;
• 180 גרם גבינת מסקרפונה;
• שתי כפות אבקה מתוקה;
• שלוש כפות שמנת מכל תכולת שומן (במידת הצורך);
• שלוש כפות של גבינת שמנת כלשהי.

שיטת בישול:

1. חותכים כל שכבה של בצק עלים לחתיכות שוות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור עד להזהבה (טמפרטורה - 200 מעלות צלזיוס).
2. לקרם מקציפים שני סוגי גבינה יחד עם אבקה מתוקה. אם מסתבר שהמסה הקרמית סמיכה, פשוט מוסיפים שמנת.
3. אוספים את העוגות המוגמרות בזוגות, מפוררים דק את הנותרים.
4. מורחים שכבה אחת של בצק בקרם ומכסים בשכבה שנייה. מצפים את הקינוח בתערובת הקמח מכל הצדדים ומפזרים פירורים.

איך מכינים עם תותים

תותים עם שמנת ובצק עלים - האם זה לא השילוב הטוב ביותר להכנת קינוח טעים? היום נכין עוגת נפוליאון נוספת, אבל לא הקלאסית, אלא בתוספת פירות יער טריים.

רכיבים:

• בָּצֵק עָלִים;
• חצי קילו תותים טריים;
• שתי כוסות שמנת כבדה;
• חמש כפות אבקה מתוקה.

שיטת בישול:

1. מפשירים את שכבות הבצק ומכניסים לתנור עד להזהבה (טמפרטורה – 200 מעלות צלזיוס).
2. בעזרת מיקסר מקציפים את הקרם עם אבקה מתוקה, חותכים את פירות היער לפרוסות דקות.
3. מצפים את העוגות המוכנות בקרם ומניחים חתיכות של פירות יער, מפזרים את השכבה האחרונה בפירורים. מניחים את הקינוח במקרר לכמה שעות כך שהוא ספוג היטב.

עם קצפת

לאחרונה, קרם עוגה הוכן מחמאה שומנית כבדה כיום גם הוא משמש, אבל בכמות פחותה ובשילוב עם מרכיבים אחרים. אבל קרם חמאה פופולרי במיוחד משום שהוא הופך את הקינוחים לקלים ועדינים בטעמם.

ניתן להכין עוגת נפוליאון גם עם קרם על בסיס שמנת וחמאה איכותית.

רכיבים:

• בָּצֵק עָלִים;
• 1 ½ כף. קרם;
• 150 גרם סוכר רגיל;
• חצי מקל חמאה;
• פחית חלב מרוכז מבושל.

שיטת בישול:

1. מפשירים את הבסיס לקינוח, מחוררים כל חלק במזלג במספר מקומות ואופים את העוגות 15 עד 20 דקות.
2. בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה עם ממתיק ומקציפים חלב מרוכז וחמאה בנפרד. מאחדים את שתי המסות - הקרם צריך להיות במרקם חלק.
3. מניחים את העוגות זו על גבי זו, מצפים כל אחת בקרם, מפזרים את הקינוח בפירורים.

מעדן דבש עדין

ניתן להכין עוגת נפוליאון עם קרם דבש מתוק ואגוזי מלך. מתעניינים בקינוח הזה? אז רשמו את המתכון!

רכיבים:

• בצק עלים מוכן;
• כפית דבש;
• חלמון אחד;
• 80 גרם אבקה מתוקה;
• לימון;
• 80 גרם כל אחד של חמאה ואגוזי מלך.

שיטת בישול:

1. מכינים בסיס לקינוח מבצק עלים - פשוט מניחים את השכבה המגולגלת קלות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-15 דקות.
2. לקרם מקציפים את החמאה עם אבקה מתוקה, חלמון, דבש ומיץ הדרים.
3. מצננים את הקרם המוכן ומורחים אותו על העוגות החומות המוזהבות.

עוגת נפוליאון מבצק עלים ללא שמרים שנקנה בחנות תאפשר לכם להכין במהירות קינוח טעים בלי להזיע חצי יום במטבח. פשוט בחרו את מתכון הקרם שאתם אוהבים ותתחילו להכין את הפינוק המתוק.

1. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה, מגררים את המרגרינה המצונן על פומפיה גסה ומשפשפים את תערובת הקמח לפירורים בידיים. טורפים את הביצה למיכל קטן ומקציפים בעזרת מטרפה או מזלג עם חומץ ומים. יוצרים גומה במרכז פירורי הקמח ויוצקים לתוכה בהדרגה את תערובת הביצים תוך הוספת קמח כל הזמן משולי הקערה.
2. ללוש את הבצק לעקביות אחידה וחלקה, לחלק ל-10 חלקים שווים. מכסים אותם בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. בינתיים מכינים את הקרם לעוגות הנפוליאון.
3. יוצקים חצי ליטר חלב לסיר, שמים על האש ומוסיפים כ-120-130 גרם סוכר. מערבבים, מביאים את החלב הממותק לרתיחה ומיד מנמיכים את האש. בינתיים טורפים את הביצים לקערה נפרדת ומקציפים במהירות בינונית במיקסר, מוסיפים קמח, יתרת הסוכר, יוצקים בזרם דק את יתרת החלב (250 מ"ל) ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים את התערובת המוקצפת בזרם דק לתוך החלב הממותק הרותח, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה מעט תוך כדי ערבוב מתמיד (לא מביאים לרתיחה). מסירים את המחבת מהכיריים, מכסים במכסה ומשאירים להתקרר. מוציאים את החמאה מהמקרר ומניחים לחצי שעה בטמפרטורת החדר.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחממים תנור ל-180 מעלות, מכסים תבנית בנייר אפייה. מרדדים חלק אחד של הבצק למלבן או ריבוע דק, קוטמים קצוות מיותרים (שמים מעליו תבנית בקוטר הנדרש) ומחוררים אותו במספר מקומות בעזרת מזלג. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש.
6. אופים את עוגת הנפוליאון כ-8 דקות עד להזהבה.. בינתיים מרדדים, גוזרים ומחוררים את חתיכת הבצק השנייה. מסירים את תבנית האפייה, מעבירים את העוגה לרשת או לצלחת, מניחים את הבצק המרודד על הקלף ואופים עד שהוא מוכן.
7. בצורה זו, מרדדים ואופים את שאר חלקי הבצק, עורמים את העוגות המוכנות. לבסוף, מניחים את שאריות הבצק על תבנית עם נייר אפייה ונותנים להם להתייבש במשך 5 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את המגש עם התוספות בפנים להתקרר. אם אין מספיק שאריות בצק, אפשר לטחון אחת מהעוגות.
8. מקציפים את החמאה המומסת במיקסר עם סוכר וניל עד שנוצרת עיסה שמנת אוורירית. ממשיכים להקציף את קרם החמאה, מוסיפים את הרפרפת הצוננת כף אחת בכל פעם תוך כדי לטרוף היטב לאחר כל הוספה.
9. משמנים את פני השטח של כל עוגה בקרם שנוצר, עורמים אותם. טוחנים את הגזרות לפירורים בעזרת בלנדר או מערוך, מפזרים את הדפנות והחלק העליון של העוגה שנוצרה ומכניסים למקרר. רצוי להשאיר מעט פירורים לפיזור העוגות.
10. נפוליאון צריך לשבת במקרר לפחות 12 שעות (כמה שיותר זמן, יותר טוב). לאחר מכן מוציאים את הכלי מהמקרר וחותכים את העוגה לריבועים או מלבנים חתוכים. מפזרים את עוגות הנפוליאון המוכנות באבקת סוכר או פירורים מהשאריות ומגישים. תהנה מהתה שלך!

מלפפונים הם הגידול האהוב על רוב הגננים, ולכן הם גדלים בערוגות הירקות שלנו בכל מקום. אבל לעתים קרובות למדי, לתושבי קיץ חסרי ניסיון יש שאלות רבות לגבי גידולם, קודם כל, באדמה הפתוחה. העובדה היא שמלפפונים הם צמחים מאוד אוהבי חום, ולטכנולוגיה החקלאית של היבול הזה באזורי אקלים ממוזגים יש מאפיינים משלה. במאמר זה נספר לך כל מה שאתה צריך לדעת על גידול מלפפונים באדמה פתוחה.

למרות הפופולריות של הכינוי הפופולרי "דקל בקבוק", קשה מאוד לבלבל את דקל בקבוק ההיופורבה האמיתי עם קרוביו. ענק מקורה אמיתי וצמח נדיר למדי, hyophorba הוא אחד מעצי הדקל המובחרים ביותר. היא התפרסמה לא רק בזכות תא המטען המיוחד שלה בצורת בקבוק, אלא גם בזכות האופי הקשה מאוד שלה. טיפול בהיופורבה אינו קשה יותר מטיפול בעצי דקל מקורים רגילים. אבל התנאים יצטרכו להיבחר.

סלט חם עם פונצ'וז, בקר ופטריות הוא מנה טעימה לעצלנים. Funchoza - אורז או אטריות זכוכית - היא אחת הקלות להכנה בקרב קרובי הפסטה שלה. פשוט יוצקים מים רותחים על אטריות הזכוכית ומשאירים לכמה דקות, ואז מסננים את המים. פונצ'וזה אינו נדבק יחד ואין צורך להשקותו בשמן. אני ממליצה לחתוך אטריות ארוכות לחתיכות קטנות יותר עם מספריים כדי לא לתפוס בטעות את כל מנת האטריות בישיבה אחת.

אין ספק, רבים מכם נתקלו בצמח הזה, לפחות כמרכיב של כמה מוצרי קוסמטיקה או מזון. הוא "מסווה" בשמות שונים: "שיזף", "אונאבי", "שיזף", "תמר סיני", אבל כולם אותו צמח. זהו שמו של גידול שגדל זה מכבר בסין, וגודל כצמח מרפא. מסין הוא הובא למדינות הים התיכון, ומשם השיזף החל להתפשט אט אט ברחבי העולם.

מטלות מאי בגינה הדקורטיבית קשורות תמיד בצורך לנצל כל דקה פנויה בצורה פרודוקטיבית ככל האפשר. החודש שותלים שתילי פרחים ומתחיל עיטור עונתי. אבל אתה לא צריך לשכוח שיחים, גפנים או עצים. בשל חוסר האיזון של לוח השנה הירחי החודש, עדיף לעבוד עם צמחי נוי בתחילת ואמצע מאי. אבל מזג האוויר לא תמיד מאפשר לך לעקוב אחר ההמלצות.

למה אנשים עוברים לכפר וקונים דאצ'ות? ממגוון סיבות כמובן, כולל מעשיות וחומריות. אבל הרעיון המרכזי הוא עדיין להיות קרובים יותר לטבע. עונת הקיץ המיוחלת כבר החלה הרבה עבודה בגינה. עם החומר הזה אנחנו רוצים להזכיר לכם ולעצמנו שכדי שהעבודה תהיה שמחה, עליכם לזכור לנוח. מה יכול להיות טוב יותר מאשר להירגע באוויר הצח? פשוט הירגע בפינה מרוהטת בגינה שלך.

מאי מביאה לא רק חום מיוחל, אלא גם הזדמנויות לא פחות מיוחלות לשתול אפילו צמחים אוהבי חום בערוגות. החודש מתחילים להעביר שתילים לאדמה, והיבול מגיע לשיאם. בזמן השתילה ויבולים חדשים נטועים, חשוב לא לשכוח מטלות חשובות אחרות. אחרי הכל, לא רק המיטות זקוקות לטיפול משופר, אלא גם הצמחים בחממות ובשתילים, שמתחילים להתקשות באופן פעיל החודש. חשוב ליצור צמחים בזמן.

פאי לחג הפסחא - מתכון ביתי לעוגת ספוג פשוטה במילוי אגוזים, פירות מסוכרים, תאנים, צימוקים ועוד כל טוב. הציפוי הלבן שמקשט את העוגה עשוי משוקולד לבן וחמאה, הוא לא ייסדק, ויש לו טעם של קרם שוקולד! אם אין לך זמן או כישורים להתעסק עם בצק שמרים, אז אתה יכול להכין את האפייה הפשוטה הזו לחג לשולחן הפסחא. אני חושב שכל קונדיטור ביתי מתחיל יכול לשלוט במתכון הפשוט הזה.

טימין או טימין? או אולי טימין או דשא בוגורודסקאיה? מה נכון? וזה נכון בכל אופן, כי השמות האלה "עוברים" את אותו צמח, ליתר דיוק, סוג אחד של צמחים ממשפחת ה-Lmiaceae. ישנם שמות פופולריים רבים אחרים הקשורים לתכונה המדהימה של תת-שיח זה לשחרר כמויות גדולות של חומרים ארומטיים. גידול התימין והשימוש בו בעיצוב ובישול גינות יידונו במאמר זה.

לסנטפאוליות האהובות יש לא רק מראה מיוחד, אלא גם אופי מאוד ספציפי. גידול צמח זה מזכיר מעט את הטיפול הקלאסי בגידולים פנימיים. ואפילו קרובי משפחתם של סיגליות אוזמברה מקרב הגסנרייבים דורשים גישה קצת אחרת. השקיה נקראת לעתים קרובות הנקודה ה"מוזרה" ביותר בטיפול בסיגליות, המעדיפות השקיה לא סטנדרטית על השיטה הקלאסית. אבל גם בכל הנוגע לדישון יהיה צורך לשנות את הגישה.

גראטן כרוב סאבוי הוא מתכון צמחוני למנה טעימה ובריא ללא בשר שניתן להכין במהלך התענית, שכן בהכנתו לא משתמשים במוצרים מן החי. כרוב סבוי הוא קרוב משפחה של כרוב לבן, אבל הוא עדיף על ה"יחסי" שלו בטעמו, כך שמנות עם הירק הזה תמיד יוצאות מוצלחות. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוהב חלב סויה, אז החלף אותו במים רגילים.

נכון לעכשיו, הודות למגדלים, נוצרו יותר מ-2000 זנים של תותי גינה בעלי פירות גדולים. אותו אחד שאנו מכנים בדרך כלל "תותים". תותי גן התעוררו כתוצאה מהכלאה של תותים צ'יליאניים ווירג'יניה. כל שנה, מגדלים לא מתעייפים להפתיע אותנו עם זנים חדשים של ברי זה. הבחירה נועדה להשיג לא רק זנים פרודוקטיביים עמידים בפני מחלות ומזיקים, אלא גם כאלה בעלי טעם וניידות גבוהים.

שימושי, עמיד, לא יומרני וקל לגידול, ציפורני חתול הם שאין להם תחליף. גינות הקיץ הללו עברו מזמן מערוגות עירוניות ומערוגות פרחים קלאסיות לקומפוזיציות מקוריות, ערוגות קישוט וגני עציצים. ציפורני החתול, עם צבעי הצהוב-כתום-חום הניתנים לזיהוי בקלות והניחוחות הבלתי ניתנים לחיקוי, יכולים היום להפתיע לטובה עם הגיוון שלהם. ראשית, בין ציפורני החתול יש גם צמחים גבוהים וגם צמחים מיניאטוריים.

מערכת ההגנה על נטיעות פירות ופירות יער מבוססת בעיקר על שימוש בחומרי הדברה. עם זאת, אם בהגנה על מטעי זרעים ניתן להשתמש בחומרי הדברה כמעט במשך כל עונת הגידול, תוך התחשבות בתקופת ההמתנה לכל הכנה, הרי שבהגנה על גידולי פירות יער ניתן להשתמש בהם רק לפני תחילת הפריחה ולאחר הקטיף. . בהקשר זה, נשאלת השאלה באילו תרופות יש להשתמש בתקופה זו כדי לדכא מזיקים ומחוללי מחלות.