איך מכינים תבשיל. איך לבשל תבשיל ירקות עם פירות ים. תבשיל אביב מירקות קפואים

תבשיל ירקות הוא המנה הפופולרית ביותר של ירקות מבושלים. אתה יכול להכין אותו מכל מרכיב, אבל פעל לפי הכלל - תחילה מניחים ירקות קשים במחבת, ואז רכים. ואז האוכל מתברר עם חתיכות מעוררות תיאבון, ולא בלגן ירק.

איך לבשל תבשיל ירקות - השיטה העיקרית

במתכון הקלאסי לוקחים ירקות שונים, מטוגנים בנפרד, מניחים בשכבות במחבת, שם מבשלים אותם על אש נמוכה. להכנת התבשיל, קח 1 ק"ג תפוחי אדמה, שלושה קישואים קטנים, שני גזרים, חצי ראש בינוני של כרוב, בצל, ארבע עגבניות, ירוקים. מלח, תבלינים - לפי הטעם.

• שוטפים, מקלפים וקוצצים את החומרים.

טיפ: חותכים את הירקות לקוביות שוות, ואז הכל יתבשל בצורה אחידה ולא יתפזר.

• מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומוסיפים מספיק מים לכיסוי הפקעות. לאחר הרתיחה, הכניסו לשם את הכרוב והניחו להתבשל על הכיריים כרבע שעה. מוסיפים חצי כוס מים.
• יוצקים את הקישואים לסיר חם עם שמן צמחי. מטגנים עד לריכוך.
• מטגנים את הבצל עד לשקיפות, את הגזר עד חצי בישול.
• לאחר 20 דקות מתחילים להרכיב את התבשיל. מוסיפים לתפוחי האדמה בצל, זוקיני וגזר. מבשלים במשך 15 דקות.
• מקלפים את העגבניות וחותכים אותן. מניחים בסיר, מערבבים, מבשלים 5 דקות.

מעבירים את התבשיל המוגמר לצלחות הגשה על עלי חסה ומקשטים בנענע.

איך לבשל תבשיל ירקות רזה

ניתן להכין תבשיל קל יותר, מהיר יותר וללא שמן. ירקות - שתי לפת, שלושה תפוחי אדמה, גזר אחד, בצל, 300 גרם כל אחד. שעועית ירוקה ודלעת. חובה: עלה בזיליקום, חצי צרור שמיר וכוסברה.

מרתיחים לפת קצוצה ותפוחי אדמה בכמות קטנה של מים במשך רבע שעה. מוסיפים שעועית, דלעת, בצל, גזר. מבשלים 10 דקות עד שהנוזל מסמיך, מוסיפים מלח. כבו את הכיריים, הניחו לחליטה להתבשל כחמש דקות, ואז הניחו אותו על צלחות, זרועות עשבי תיבול. מיונז - לא חובה.

איך לבשל תבשיל ירקות עם בשר

המנה הזו עובדת היטב אפויה בסיר בתנור. למשפחה בת שלוש נפשות קח: חצי קילו חזיר, 400 גר'. תפוחי אדמה. גזר, בצל, פלפל - 2 חתיכות כל אחד, ראש כרובית. תבלינים – פלפל שחור גרוס, עלה דפנה, פפריקה.

• משחימים את הבשר, חתוך לחתיכות, במחבת עם שמן צמחי, מוסיפים מרק ומבשלים כ-15 דקות מניחים בסירים.
• מטגנים את הירקות ו- בסירים. יש גם 100 מ"ל מים, תבלינים, מלח. מערבבים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר חצי שעה המנה מוכנה.

מגישים את התבשיל חם עם עשבי תיבול, שום כבוש ולחם שיפון.

איך לבשל תבשיל ירקות עם פירות ים

המצרכים הדרושים: שני פלפלים מתוקים, שלוש עגבניות, אפונה ירוקה וברוקולי - 150 גרם כל אחד. מולים או שרימפס (מבושל) - 200 גרם. עשבי תיבול חריפים - ענף טימין ואורגנו.

קוצצים את הירקות, מניחים אותם בכלי ויוצקים לכוס מים. מבשלים 15 דקות, מוסיפים תבלינים. מבשלים עוד 10 דקות, מוסיפים פירות ים ומחממים את האוכל כשלוש דקות. לפני ההגשה מפזרים את התבשיל במיץ לימון.

איך לבשל תבשיל ירקות על תבנית אפייה

אם אתם באמת רוצים לפנק את יקיריכם במעדני ירקות, אבל אין לכם מספיק זמן, הכינו תבשיל על תבנית אפייה.

• מכסים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב בשמן צמחי. מחממים בתנור - 180 מעלות.
• בקערה עמוקה מערבבים את הירקות החתוכים: 2 קישואים, 4 תפוחי אדמה, שני בצלים, גזר, פלפלים וחצי פלפל מריר. פלפל, מלח, יוצקים חומץ יין.
• מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומבשלים בתנור במשך 45 דקות. לאחר מכן מניחים מעל את העגבניות העלומות.

לאחר 15 דקות, מתבלים את המנה בשום קצוץ וקוראים לכולם לשולחן.

כל המתכונים המוצגים הם חלק קטן מהדרכים להכנת תבשיל ירקות, אז אל תחששו להיות יצירתיים ולשנות ירקות, תבלינים, רטבים ושיטות בישול לפי שיקול דעתכם.

יום טוב לכולם!

העונה החמה פתוחה, הקיץ הגיע, הידד! זה אומר שבקרוב נקצור ירקות, כמו גם בישול, הכנות וכו'. וכרגיל, נשמח את המשפחה העליזה שלנו ליד השולחן, למשל על ידי הכנת תבשיל ירקות. בואו ניקח בחשבון רק את המתכונים הטובים, הטעימים והפשוטים. אני חושב שלא אכפת לך))).

זוהי מנה אלוהית בה יכולים להצטלב מוצרים שונים, והכי חשוב, ניתן לקחת את כל המרכיבים לא בפרופורציות מדויקות, אלא בעין. יש די הרבה אפשרויות, אתה יכול אפילו לעשות את זה לחופשה בצורה של רטטוי.

מסכים, אין דבר קל יותר מאשר לקחת ולשלב את כל הירקות הטריים לשלם אחד, רק צריך לעשות את זה נכון ולא לערבב כלום. אבל יש עוד אפשרויות משביעות רצון אם מוסיפים בשר טחון או בשר. אבל מה שאי אפשר בלי זה קישואים או חצילים יש אנשים שלא מקבלים את המנה הזו בלי תפוחי אדמה או כרוב. בבלוג קולינרי אחד http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html מאוד אהבתי את הגרסה של חצילים מבושלים עם ירקות, אני ממליץ לבדוק אותה.

כמו כן, התהליך עצמו, או יותר נכון המקום בו תבשלו, יכול להיות שונה לחלוטין, למשל, אפשר לאפות אותו בתנור, או להשתמש במחבת לצורך כך והירקות יתבשלו בצורה מושלמת. או אפשרות בישול סופר מהירה - במכשיר פלא שנקרא מולטי-קוקר.

למעשה, לא משנה באיזה סוג תבחרו, הוא יעניק לכם חתיכת קיץ, והוא גם ייראה מבריק ודי יפה על צלחת הגשה שבטוח תלקק לכם את האצבעות. ותרצו לשמח את יקיריכם עם המוצר החדש הזה שוב ושוב, אם לא בישלתם תבשיל בחייכם.

אני לא יודע מה איתכם, אבל ירקות הם התוספת האהובה עליי. כמובן, כדי להפוך אותו למשביע יותר, אתה צריך להוסיף חזיר (כתף) או בקר למנה זו. אם לא תעשי את זה, זה לא יתברר כל כך מספק ובעלך לא יעריך את זה. כן, והגברים הקטנים שלי. למעשה, אני לא רואה בזה שום דבר רע, חוץ מזה, המרק מתגלה כל כך עשיר ואפילו מזכיר קצת מרק, אז לפעמים אני מכין את המותרות הזה לארוחת צהריים או ערב.

אני מקשטת את תבשיל הירקות בפטרוזיליה ומוסיפה מעט שמיר קצוץ דק. זה כדי לעורר את התיאבון עוד יותר. למרות ש... תמיד יש יותר ממספיק מזה בכל מקרה.

אנחנו נצטרך:

שלבים:

1. חותכים את ראש הבצל הלבן המקולף לקוביות קטנות. וכדי שיהיו פחות דמעות, זכרו, מניחים את הראש במקרר לשעתיים מראש, ואז הוציאו אותו ופעלו.

2. קח בשר צונן בלבד, או הפשרה מראש, חתוך לחתיכות דומות לקוביות. כך שיתבשל מהר ויצא רך ורך.

לאחר מכן מניחים את החתיכות במחבת עם שמן צמחי ומטגנים מתחת למכסה סגור על אש בינונית כ-10 דקות. הו, הריח ריחני.

3. בינתיים, בזמן שהחזיר צולה, חותכים את הגזר לרצועות. מסירים את הליבה והגבעול מהפלפל. קוצצים אותו לצורות שרירותיות לחתיכות קטנות.

לאחר שהבשר שחרר את כל מיציו, מוסיפים תחילה את הבצל ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל עד שהבצל מתרכך ומשחרר את הנוזלים. מטגנים על האש הכי נמוכה מתחת למכסה, לא עברו 5 דקות, הבצל הפך שקוף אז מוסיפים את הגזר, מלח ופלפל. זמן הטיגון הוא שוב כ-5 דקות.

4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות. כל החלקים צריכים להיות באותו גודל.

5. וכפי שניחשתם, מניחים את הפלפל המתוק במחבת ומערבבים. מכסים במכסה ומטגנים עוד 4 דקות.

6. קוצצים את הקישואים, כמו תפוחי האדמה, לפלסטיק בצורת ריבוע. אם מצאתם ירק ישן מדי, חותכים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. אבל עדיף לקחת "תערוכות" צעירות.

7. צריך לשים תפוחי אדמה וקישואים יחד במחבת, אבל ככה צריך לעשות. ראשית, מורחים את תפוחי האדמה על פני כל המשטח, ולאחר מכן את הקישואים, כלומר צריך לשכב מעל כך שישחרר את המיץ וישביע את כל שאר הירקות שמתחת. אל תשכחו להוסיף פלפל ומלח לפי טעמכם. מבשלים במשך 5 דקות.

8. בינתיים נמשיך לקצוץ את העגבניות. אתה יכול להסיר את העור כדי לעשות זאת, לשמור אותם במים רותחים במשך כמה דקות וזה יתנתק בקלות. אתה לא צריך להסיר אותו, תחליט בעצמך, אם העגבניות צעירות, אז אתה אפילו לא תרגיש את הקליפה שבהן, היא תהיה רכה.

9. ובכן, לאחר זמן מה, מניחים אותם בתבנית. מתבלים וממשיכים לצלות 15 דקות.

10. מוסיפים ירוקים ממש בסוף ליופי וארומה, קוצצים אותם דק בסכין חדה. לְרַגֵשׁ. מכסים במכסה ומשאירים למשך 1-2 דקות. לאחר מכן טעמו מהתבשיל כדי לראות אם הוא מוכן, כבו את הכיריים.

11. וכך, לוקחים כף גדולה וטועמים. תראה כמה רוטב יש, מגניב. אם אתה לא אוהב את זה ככה, אז פתח את המכסה במהלך 10 הדקות האחרונות וכל הלחות העודפת תתאדה. מנה קיץ-סתיו זו תשמח אותך ואת בני ביתך בניחוח וביופי שלה.

זהו, חברים, נראה שמדובר במוצרים רגילים, אבל הם נראים מדהימים, אתם לא מסכימים? בתאבון!

תבשיל עם זוקיני וכרוב - מתכון מהיר וטעים

ובכן, הכנו את המנה הזו עם בשר, אבל יכולנו להשתמש בעוף, אבל עוד על זה קצת מאוחר יותר. עכשיו בואו נעשה את זה עם כרוב לבן. אנשים רבים פשוט מעריצים אותה, ובצדק, אל תשכחו אותה.

אני אגלה לכם סוד, זו הייתה הפעם הראשונה שהשתמשתי בשיטת הבישול הזו, אבל אהבתי אותה וממליצה לכם לנסות אותה גם. הסוד של המעדן הזה הוא ברוטב המקורי לא כולם מוסיפים אותו בכל מקום. זה ייתן עסיסיות וארומה מסוימת, והכי חשוב הצבע יהיה די אדום ואלגנטי. באופן כללי, בקרוב תראה הכל בעצמך.

אנחנו נצטרך:

• תפוחי אדמה טריים - 4 יח'.
• כרוב - חצי ראש כרוב
• עגבניות - 2 יח'.
• קישואים - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• רסק עגבניות - 3 כפות
• מלח ופלפל
• פטרוזיליה או שמיר - צרור
• שמן חמניות - 3.5 כפות

שלבים:

1. ליצירת המופת הקולינרית הזו, בחרו רק את הירקות הבשלים והטריים ביותר. אחרי הכל, התוצאה הסופית תהיה תלויה בהם. יש לשטוף את הקישואים, כמו כל שאר הירקות ועשבי התיבול, במים זורמים. ואז אל תקטינו אותו, קח סכין מטבח וקוצץ אותו לחצאי טבעות אם הקישוא ענק, אז אתה יכול לחתוך אותו לקוביות או בדרך אחרת.

קוצצים את הגזרים הקלופים באותה צורה, אין צורך לקצוץ אותם.

2. קוצצים את הכרוב או בסכין או בעזרת פורס ירקות. זה עושה את זה אפילו יותר מהיר ויפה יותר.

3. יוצקים שמן חמניות צמחי למחבת ומוסיפים חתיכות קישואים וגזר, מערבבים. מבשלים עם מכסה סגור כ-5-6 דקות.

ובכן, כמובן, חותכים את עלי הכרוב לרצועות, מערבבים, ממליחים ומפלפלים בזהירות. סוגרים את המכסה ומבשלים 3 דקות.

5. בינתיים מכינים מיץ עגבניות, מדללים את הרסק במים קרים, תצטרכו כ-1 כוס.

6. יוצקים את הרוטב הזה לתוספת ומטגנים שוב עד שכמעט כל הלחות מתאדה ותפוחי האדמה והכרוב מוכנים לאכילה. זה לוקח בדרך כלל 30 דקות, תלוי בסוג תפוח האדמה.

בסוף, כמעט לפני ההגשה, מוסיפים שום לטיגון, מעבירים אותו במכבש או קוצצים דק בסכין.

זה נראה מאוד אלגנטי וחמוד, אני רוצה לנסות את זה כבר. אז למה אתם מחכים, זה הזמן לתפוס את הכפית והצלחת. לאכול חם או חם. למרות שגם כשהוא קר, מעדן כזה טעים, במיוחד כשיש עם מי לנסות. גילויים שמחים, רבותי!

מתכון וידאו כיצד להכין תבשיל מירקות ועוף

עכשיו אני מציע עוד יצירת מופת סנסציונית של השנה הזו, ובשנה שעברה היא הייתה פופולרית, אתם יודעים למה אני מתכוון. אז תראה את הסרטון הזה והכל יתבהר. אני חושב שרובכם בהחלט תשמחו, כי כמעט כולם אוהבים בשר עוף, כי הוא רך מאוד וטעמו נהדר.

באופן אישי, אני והפמליה שלי בוחרים בו כמעט תמיד שהוא גם לא כל כך עשיר בקלוריות ונחשב לתזונה. כמובן, אתה יכול לשנות את המנה הזו ולהוסיף משהו משלך, למשל, התבלינים והתבלינים האהובים עליך.

איך לבשל תבשיל ירקות בסיר לפי המתכון הפשוט ביותר

כולם תמיד רודפים אחרי אפשרויות כאלה, כי אנחנו תמיד ממהרים להגיע למקום כלשהו, ​​במיוחד אם אנחנו גם עובדים. עד שמגיעים הביתה רוצים לאכול, ואז בדיוק מתכון כזה יכול לבוא להציל, שכולם בוודאי יאהבו.

שמור אותו בקופת החזירים שלך או רשום אותו בספר בישול כדי שלא תאבד אותו. אחרי הכל, זה דבר נהדר אם בנוסף להכל מכינים כל תוספת, למשל או

באופן עקרוני, ניתן להשתמש לחלוטין בכל ירק שיש בבית כחלק מתבשיל ירקות, אז תהנו עם זה.

וגם, אם יש לך מולטי-קוקר, אתה יכול לזרוק לתוכו את כל המרכיבים, אבל אם לא, אז השתמש בסיר רגיל בשביל זה, זה בעיקר העוזר שלנו במטבח.

אנחנו נצטרך:

• קישואים - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2-3 יח'.
• שום - 2-3 שיני
• מלח פלפל

שלבים:

1. מתחילים בבישול בקיצוץ כל החומרים. קוצצים דק את הבצל, ואז מגררים את הגזר על פומפיה גסה, או קוצצים אותו לפרוסות. ראשית, זרקו את הגזר והשמן הצמחי למחבת בזה אחר זה וטגנו כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים. התוצאה תהיה שילוב מגניב, כאילו אתם מכינים צלי.

3. קוצצים את הפלפל ומוסיפים למחבת עם שאר המרכיבים, מערבבים. קוצצים את השום בסכין.

4. כל שנותר הוא לחתוך את העגבניות הבשלות והעסיסיות לחצאי טבעות. מתבלים במלח ופלפל.

5. מבשלים כחצי שעה עם מכסה סגור תוך ערבוב.

החום צריך להיות בינוני, לעולם לא גבוה, אחרת הכל יטוגן.

6. טוב עכשיו קחו מצקת ומזגו לכוסות. הו, כמה ריחני, טעים וכזה ילך טוב עם ואפילו עם

מוקפצים זוקיני וחצילים בתנור

עכשיו בואו נסתכל על אפשרות הבישול הבריאה והקלה ביותר - בתנור. איך זה לרעיון? כן, לא תמיד ניתן לעשות זאת אם חם מאוד בחוץ והטמפרטורה היא 40 מעלות. אבל יש גם ימים קרירים, או שכבר סתיו.

לכן, ליתר ביטחון, אני חולק עוד נס קולינרי קטן וייחודי. בנוסף, הוא יוצא כל כך מגניב במראה שברור שתרצו לעשות אותו אחרי שתסתכלו בתמונות. מצגת מדהימה ויפה לא משאירה אף אחד אדיש. והריח הקסום הזה פשוט משגע אותך וירתק את כולם לבוא במהירות לנסות את המנה הזו.

אנחנו נצטרך:

• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• חצילים - 2 יח'.
• קישואים - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• שמן זית - 4 כפות
• אורגנו או עשבי תיבול יבשים לירקות

שלבים:

1. שטפו היטב את כל הירקות ולאחר מכן נגבו במגבת. חותכים לחתיכות גדולות למדי, כפי שמוצג בתמונה למטה. כמובן, אתה יכול לחתוך אותו דק יותר, ואז להחליט בעצמך.

2. גם קישואים וחצילים לא נחתכים דק מדי, אבל שוב אפשר לעשות את זה אחרת, לפי שיקול דעתך.

3. יוצקים שמן זית לתוך החצילים ומערבבים עם הידיים ולאחר מכן מניחים על תבנית עם נייר אפייה. לאחר מכן עם קישואים, פלפל אדום או צהוב, עגבניות, בצל ושום. מתבלים במלח ופלפל ומועכים את האורגנו. מזלפים שמן זית וזורקים על עלה.

4. מכניסים לתנור, מחממים ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

5. פעם נוספת, לאחר כ-10 דקות, ניתן להוציא מהתנור ולערבב בעזרת מרית. התערובת הזו יצאה נהדרת, פשוט מהפנטת.

הטיפ היומי! אפשר להקפיא מספר מנות לאחר שהכל התקרר, ואז להפשיר לפי הצורך ולחמם במיקרוגל. ובתוך כמה דקות תהיו מוכנים לארוחת צהריים או ערב.

יצירת המופת הזו שייכת למטבח האיטלקי, ובכן, לא אכפת לנו. אכלו למען הבריאות שלכם! בתיאבון, חברים!

מתכון לתבשיל בבישול איטי

האם אתה יודע שהרבה רוסים רגילים להחשיב את המוקפץ והתבשיל כמנה שירשנו מהצרפתים. למרבה הצער, אנחנו לא יכולים להרשות לעצמנו לבשל אותו לעתים קרובות ככל שהיינו רוצים. בדרך כלל אלה ימי קיץ, כי בחורף אתה לא יכול לקבל את כל הרכיבים הדרושים, אבל אני רוצה. אז עכשיו קחו את כל הירקות והטילו כישוף, ובכל פעם התבשיל ייצא שונה לגמרי.

האם ידעת? אבל, באופן עקרוני, אפשר להוסיף בכל פעם כמות שונה של מרכיבים, אין כאן הוראות מדויקות במיוחד ולקבל וריאציות חדשות שיתנו הערות מעניינות בטעם.

אבל למען האמת, רבים רודפים אחרי הקלאסיקות, בואו לא נפגר מאחוריהן ונעשה זאת לפי הגרסה המסורתית, אבל לא בסיר או במחבת, אלא בסיר איטי. הרי זה מפשט לנו את החיים, והכי חשוב, המנה הופכת אפילו טובה יותר, כי ירקות מבושלים ומבשלים בה בלחץ גדול. מתברר כמו של סבתא בתנור רוסי.

אנחנו נצטרך:

• עגבניות - 2 יח'.
• חצילים - 2 יח'.
• ראש בצל - 1 pc.
• קישואים - 1 יחידה.
• כרוב - - 250-300 גרם
• מיונז - 3-4 כפות
• מלח - 1 כפית
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמיר ופטרוזיליה

שלבים:

1. מתחילים מהבסיסי ביותר, קוצצים את הכרוב לרצועות, לפרוסות, ולאחר מכן את הקישואים והחצילים לקוביות. אני ממליץ גם לחתוך את הפלפל לחתיכות קטנות.

מעניין! אם אתה לא אוהב מרירות מסוימת בחצילים, אתה יכול להשרות אותם במי מלח או פשוט להסיר מהם את הקליפה הכחולה. מגניב, אבל זה עובד.

2. חותכים את העגבניות שטופות היטב לקוביות קטנות, אך אין צורך להסיר את הקליפה. מניחים בקערה מרובה השלט).

מניחים מעל העגבניות את השכבה הבאה של חצילים וקישואים. לאחר מכן בצל (חתוך לקוביות), פלפל וכרוב.

מגררים את הגזרים בעזרת פומפיה עם חורים גדולים. וגם להוסיף אותו כאן, אפשר להוסיף אותו יחד עם הבצל.

3. יוצקים או סוחטים את המיונז מהאריזה הרכה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב. סגור את המכסה ובחר את המצב המתאים, ברדמונד או פולאריס זה "כיבוי", זמן - 45 דקות.

תבשיל ירקות עם תפוחי אדמה וקישואים

והנה עוד מעדן, אל תעברו על זה. אחרי הכל, כל אחת מהאפשרויות המוצעות שונה בדרך כלשהי. נראה היה שאפילו האופן שבו חתכנו את המרכיבים שינה את הטעם של המנה הסופית. זה הקסם של הבישול, חחחח.

רק שפים ועקרות בית אמיתיים יודעים שהסוד של כל מעדן הוא מצב הרוח והגישה שאיתם מכינים אותו. אז חייך ותתחיל לעבוד. והוראה זו תעזור בזה. אין שום דבר קשה, אפילו תלמיד בית ספר או מתחיל יכול להבין את זה.

אנחנו נצטרך:

• עגבניות - 3 יח'.
• קישואים - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• קארי - קורט
• פטרוזיליה - חבורה
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל צהוב - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• שמן צמחי

שלבים:

1. מכינים את כל המרכיבים לעבודה, חותכים אותם לקוביות גדולות למדי.

2. לאחר מכן מניחים במחבת, מחממים אותו בשמן צמחי ומטגנים את תפוחי האדמה במשך 5 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן, מוסיפים גזר, פלפלים ובצל. מערבבים ומוסיפים מעט מלח. אתה יכול גם להוסיף שמן צמחי אם אתה רואה שהוא יבש, כך ששום דבר לא נשרף. מטגנים עד לסיום.

3. מוסיפים לירקות קישואים, הם מתבשלים במהירות, כ-5-7 דקות, ומוסיפים את העגבניות. אם אתם אוהבים פלפל שחור גרוס או צ'ילי, מוסיפים אותו. מכסים ומבשלים עוד 7 דקות. בסוף מוסיפים שום וקארי קצוצים דק לטעם.

4. זה כל הכישוף, אבל איך שזה נראה פשוט מעולה. מקשטים בפטרוזיליה. מגניב, נסה את זה. זה נראה נהדר, בהיר מאוד ויפהפה. בתאבון!

תבשיל פטריות עם ירקות

למען האמת, עמדתי לסיים לכתוב את הפוסט הזה, ואז נזכרתי שיש גם אופציה עם פטריות. אחרי הכל, אנשים רבים מעריצים את המעדן הזה ואני לא יוצא דופן. צפה ולמד עם הבעלים של הסרטון הזה.

המרכיב הסודי כאן הוא שמנת חמוצה, מי היה חושב, אבל הוא זה שמוסיף קצת גרידה ופיקנטיות. ואם אתה לא אוהב את זה, אז החליפו את זה ברוטב עגבניות (קטשופ).

הבישול לא לוקח הרבה זמן, אז לא מוסיפים בשר, אלא השתמשו בשמפיניון או בפטריות שיש לכם. קח אותם טריים, לא כבושים.

זה הכל חברים! זו ההערה להיום. אני מקווה שאהבתם את האפשרויות, ובהחלט תבשלו היום משהו טעים מירקות. נתראה בגיליונות הבאים.

תבשיל ירקות הוא מאכל אוניברסלי שיפתח את הדמיון הקולינרי שלכם. אפשר לשלב כל ירק. העיקר לזכור כמה כללים.

5 סודות של תבשיל ירקות טעים

1. עדיף לחתוך את הירקות לחתיכות שוות. כך הם יטגנו ויתבשלו בצורה אחידה יותר, והתבשיל עצמו ייראה יפה יותר.
2. ישנן מספר טכנולוגיות בישול. את כל הירקות ניתן לטגן או להרתיח בנפרד, ולאחר מכן לשלב ולבשל עד שהתבשיל מוכן. או קודם כל להכין טיגון (בדרך כלל מבצל, גזר ו) ולהוסיף את שאר המרכיבים אחד אחד. במקרה הראשון, הירקות ישמרו טוב יותר על צורתם.
3. אם תבחרו בשיטת הבישול השנייה, נסו להוסיף את הירקות ברצף הנכון. אחרת, התבשיל עלול להפוך לעיסה חסרת צורה. הוסף תחילה ירקות מוצקים יותר, כגון תפוחי אדמה, פלפלים או דלעת. ולאחר זמן מה מוסיפים מרכיבים רכים: עגבניות, אפונה או עשבי תיבול.
4. כדי למנוע מהירקות להישרף במהלך הבישול, אפשר להוסיף לתבשיל מעט מים או מרק. במיוחד אם המנה אינה מכילה ירקות מימיים עסיסיים.
5. עקב חימום ממושך, הטעם והריח של התבלינים עשויים להשתנות. לכן מוסיפים אותם באמצע הבישול או לקראת הסוף. אז המנה תהיה יותר טעימה.

5 מתכוני תבשיל ירקות

כפי שכבר ציינו, ניתן להכין תבשיל מכל מוצר שניתן למצוא במטבח. אבל אם נמאס לכם מהשילובים הרגילים של ירקות, נסו את המנות המעניינות הללו.

רכיבים

• 300 גרם כרוב ניצנים;
• מלח לטעימה;
• 150 גרם;
• 1 גזר;
• 1 כרישה;
• 250 גרם תירס משומר;
• 100 גרם אפונה ירוקה קפואה, טריה או משומרת;
• ½ פלפל אדום;
• 1 כפית תיבול עשבי תיבול איטלקי;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

חותכים את נבטי בריסל לשניים או משאירים שלמים אם הם קטנים. מרתיחים את הכרוב במי מלח רותחים במשך 5-7 דקות ומסננים במסננת.

חותכים את הדלעת והגזר הקלופים לקוביות גדולות, ואת הבצל לטבעות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל. מוסיפים את הדלעת והגזר, יוצקים מעט נוזלים מהתירס ומבשלים, מכוסה, על אש מתונה כ-10 דקות.

מוסיפים לירקות אפונה וקוביות פלפלים ומבשלים עוד 7 דקות. מניחים כרוב ותירס במחבת, מוסיפים מלח, עשבי תיבול איטלקיים ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

רכיבים

• 1 ראש כרובית;
• מלח לטעימה;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 2 שיני שום;
• 1 פלפל צ'ילי ירוק;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן זית;
• 2 כפות חמאה;
• 1 כפית כורכום;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• 1 כפית זרעי חרדל;
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון;
• 1 כפית תיבול קארי;
• 350 גרם מבושלים או משומרים;
• 250 גרם תרד.

הכנה

מפרקים את הכרוב לפרחים ומניחים במי מלח רותחים למשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים במסננת ושומרים 150 מ"ל מהנוזל שבו התבשל הכרוב.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות. מרתיחים במי מלח רותחים 10 דקות ומסננים במסננת.

חותכים את השום והצ'ילי לפרוסות דקות, ואת הבצל לחצאי טבעות. במחבת מחממים שני סוגי שמן על אש נמוכה ומטגנים את השום, הצ'ילי והבצל עד לריכוך.

מוסיפים כורכום, כוסברה, חרדל, ג'ינג'ר, קארי ומלח, מערבבים ומבשלים כמה דקות. מניחים את הכרוב ותפוחי האדמה במחבת, יוצקים פנימה את יתרת המים מהכרוב ומבשלים כ-10 דקות. מוסיפים את גרגירי החומוס והתרד ומבשלים עד שהירקות מתרככים.

רכיבים

• 3 קישואים;
• 3 פלפלים אדומים או צהובים;
• 3 כפות שמן זית;
• 2 בצלים אדומים;
• 4 שיני שום;
• ½ צרור בזיליקום;
• כמה ענפי טימין;
• 6 עגבניות;
• 400 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 1 כף חומץ בלסמי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ½ לימון.

הכנה

חותכים את החצילים, הקישואים והפלפלים לחתיכות גדולות. מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש בינונית. מקפיצים את הירקות כ-5 דקות עד שהם שחומים ורכים. מניחים ירקות בקערה.

חותכים את הבצל לרבעים ואת השום לפרוסות. יוצקים את השמן הנותר למחבת ומוסיפים את הבצל, השום, גבעולי הבזיליקום הקצוצים ועלי הטימין. מטגנים, תוך ערבוב, במשך 10-15 דקות.

מניחים את החצילים, הקישואים והפלפלים בחזרה למחבת. מוסיפים עגבניות טריות קצוצות גס, עגבניות משומרות, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 30-35 דקות.

מוסיפים עלי בזיליקום שלמים, גרידת לימון מגוררת דק ומלח במידת הצורך. מערבבים ומבשלים עוד דקה.

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 פלפל אדום;
• 2 גבעולי סלרי;
• 2 שיני שום;
• 600 גרם עגבניות;
• 4 כפות שמן זית;
• 300 גרם שעועית ירוקה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה ענפי שמיר;
• ½ כפית טימין מיובש;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, את הפלפל לרצועות דקות ואת הסלרי לפרוסות גדולות. קוצצים את השום.

טובלים את העגבניות קצרות במים רותחים, מעבירים למי קרח ומקלפים את הקליפות. לאחר מכן חותכים אותם לרבעים, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות דקות.

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הפלפלים, הסלרי והשעועית הירוקה ומאדים 2-3 דקות. יוצקים מעט מים, מכסים במכסה ומבשלים כ-10 דקות.

מוסיפים עגבניות, עשבי תיבול קצוצים, טימין, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים את הירקות מתחת למכסה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

רכיבים

• 10 עגבניות;
• 8 כפות שמן זית;
• 4 שיני שום;
• 4 גזרים;
• 6 ענפי טימין;
• 4 עלי דפנה יבשים;
• 300 מ"ל;
• 1 ק"ג אפונה ירוקה קפואה;
• 3 צרורות בצל ירוק;
• 400 גרם ארטישוק משומר;
• מלח לטעימה.

הכנה

יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך מספר דקות, ואז מסננים את הנוזל ומקלפים את הקליפות מהירקות. חותכים אותם לרבעים, מסירים את הגרעינים וחותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים שום קצוץ וקוביות גזר ומטגנים 5 דקות. מוסיפים עגבניות, טימין, עלה דפנה ויין ומבשלים עוד 5 דקות.

מוסיפים לירקות אפונה, בצל קצוץ וארטישוק. מכסים במכסה ומבשלים 8-10 דקות. מסירים את עלי הדפנה, מתבלים את התבשיל במלח ומערבבים היטב.

תבשיל ירקות מבושלים, תלוי בירקות הכלולים בתבשיל - מ-40 דקות עד שעה.

תבשיל ירקות קיץ

מוצרים
תפוחי אדמה - 6 חתיכות
קישואים - 2 בינוניים
חצילים - 2 בינוניים
פלפל רב צבעוני - 3 חתיכות
עגבניות - 1 גדול
גזר - 1 גדול
בצל - 2 ראשים
קמח - כף
פלפל שחור ומלח - לפי הטעם
פטרוזיליה ושמיר - 20 גרם
שמן צמחי - 3 כפות
סוכר - כפית

איך לתבשיל תבשיל ירקות קיץ
1. קולפים את החצילים ותפוחי האדמה, חותכים לקוביות.
2. מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי.
3. מוסיפים תפוחי אדמה וחצילים ומטגנים 10 דקות.
4. מחממים מחבת שנייה, מחממים אותה, יוצקים שמן.
5. קולפים את הקישואים וחותכים לקוביות של 1.5 סנטימטר.
6. מניחים את הקישואים במחבת, מפזרים קמח, מטגנים 5 דקות תוך ערבוב.
7. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לקישואים.
8. קולפים וחותכים את הגזרים לטבעות, מוסיפים לבצלים וקישואים, מטגנים 5 דקות.
9. מוסיפים חצילים וקישואים.
10. שוטפים, מסירים זרעים וגבעולים וקוצצים את הפלפל.
11. צורבים את העגבנייה, מקלפים את הקליפה, חותכים לקוביות ומוסיפים לתבשיל.
12. מוסיפים פלפל שחור ומלח, סוכר.
13. קוצצים את הירוקים.
14. מבשלים את התבשיל מכוסה 15 דקות, מגישים זרועים עשבי תיבול.

תבשיל ירקות חורפי

מוצרים
תפוחי אדמה - 5 חתיכות
כרוב לבן - 300 גרם
פלפל חריף - 1 גדול
גזר - 2 חתיכות
בצל - 1 בצל גדול
רסק עגבניות - 2 כפות
שום - 4 שיני
שמן צמחי - 4 כפות
שמיר מיובש - 2 כפיות
מים - חצי כוס
מלח ופלפל לפי הטעם

איך לתבשיל תבשיל ירקות חורף
1. מניחים את המחבת על אש בינונית.
2. בזמן שהמחבת מתחממת מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
3. יוצקים שמן למחבת מחוממת ומוסיפים בצל.
4. בזמן שהבצלים מטגנים מקלפים וקוצצים את הגזר והשום; להוסיף לבצל.
5. מטגנים 5 דקות, בזמן הזה מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה; מטגנים 7 דקות, יוצקים פנימה חצי כוס מים וממתינים עד לרתיחה.
6. מוסיפים פלפל חריף, מבשלים עוד 10 דקות מתחת למכסה.
7. מוסיפים רסק עגבניות, שמיר מיובש, מלח ופלפל, מערבבים היטב.
8. מבשלים את התבשיל עוד 5-7 דקות עד שהירקות מתבשלים לגמרי.

תבשיל אביב מירקות קפואים

מוצרים
נבטי בריסל קפואים (רצוי קטן) - 400 גרם
דלעת קפואה - 150 גרם
תירס בצנצנת - 200 גרם
אפונה קפואה - 200 גרם
פלפל - 1 חתיכה
גזר - 1 גדול
בצל - 1 ראש
שמן צמחי - 50 מיליליטר
שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם

איך לתבשיל תבשיל ירקות באביב
1. מפשירים נבטי בריסל וחותכים כל ראש לשניים. 2. מפשירים את הדלעת. 3. קולפים את הגזרים וחותכים לחצאי טבעות. 4. קולפים וקוצצים את הבצל, מוציאים גרעינים וגבעולים מהפלפל, וקוצצים דק. 5. מניחים כרוב ניצנים בסיר, מוסיפים כמות קטנה של מים, מוסיפים מלח ומבשלים 7 דקות לאחר הרתיחה; ואז לנקז את המים.
6. מחממים מחבת, יוצקים שמן, מוסיפים בצל, לאחר 5 דקות של טיגון, גזר ומיץ תירס, ואז באותן מרווחים - אפונה ירוקה, פלפל, תירס וכרוב ניצנים.
7. מוסיפים מלח ומתבלים את התבשיל, מבשלים 10-12 דקות עד שהנבטי בריסל מבושל לגמרי.

Fkusnofacts

תבשיל ירקות ותבלינים
ככלל, תבשיל עשוי מירקות עונתיים. למשל בחורף ובאביב - מתפוחי אדמה, בצל, גזר, כרוב, בתוספת רסק עגבניות וכמות קטנה של פלפל לטעם קיצי. בקיץ אפשר להוסיף לתבשיל ירקות קישואים, חצילים, פלפלים, כרובית, ברוקולי, כרוב ניצנים, עגבניות - כל אותם ירקות שהופכים נגישים יותר לרכישה עם כניסת הקיץ. בחורף אפשר להוסיף לתבשיל עשבי תיבול מיובשים או קפואים בקיץ, להוסיף עשבי תיבול טריים ישירות לצלחות התבשיל. בסתיו מוסיפים לתבשיל דלעת, סלרי, פלפל חריף וחציל.

רצף של הוספת ירקות לתבשיל
1. ראשית מכינים את הטיגון - בצל וגזר.
2. לאחר שהבצל והגזר מקבלים צבע זהוב מוסיפים את תפוחי האדמה.
3. לאחר 5 דקות של תבשיל תפוחי האדמה מוסיפים כרוב (וכרוב לבן, ברוקולי וכרובית) ודלעת. גם הכרוב וגם הדלעת עשויים להיות צעירים או יציבים מאוד, אז וודאו שהם מבושלים למחצה לפני הוספת הירקות הבאים.
4. לאחר 20 דקות של תבשיל התבשיל, מוסיפים קישואים, חצילים, פלפל, סלרי - הם הכי פחות מבושלים.

טעם וערך תזונתי של תבשיל ירקות
תבשיל ירקות ניתן לתבשיל במרק בשר, להוסיף מעט שמנת חמוצה בסוף התבשיל. תוספת מיץ לימון בתחילת התבשיל תוסיף פיקנטיות לתבשיל הירקות.
תוספת של אפונה ירוקה, גזר כבוש ו/או תירס משומר תוסיף פיקנטיות נוספת לטעם התבשיל. תוספת של פטריות תוסיף שובע ושלמות למנה.

תבשיל ירקות לילד
כדי להכין תבשיל ירקות, ילד צריך לבשל את המנה עד שכל הירקות מבושלים לחלוטין. רצוי לא להוסיף רסק עגבניות בגלל תכולת החומץ האפשרית בה. לאחר התבשיל, בהתאם להעדפות הילד, ניתן לקצוץ את התבשיל בבלנדר ולדלל מעט במרק חם.

תבשיל ירקות להקפאה
כדי להקפיא, השתמש רק באותם ירקות שמתקשים למצוא בחנות. למשל, אין טעם להקפיא בצל וגזר, כי... הם לא יקרים בחנויות כל השנה. להקפאה מקלפים את הירקות, קוצצים אותם לקוביות ומניחים בשקיות ניילון. לאחר מכן אחסן במקפיא.

תבשיל ירקות מוכן כהלכה הוא פינוק אוניברסלי. אפשר לאכול גם כמנה עיקרית וגם כתוספת. העיקר לא לחסוך בתבלינים ולהשתמש בירקות בשלים טעימים יותר.

מתכון מסורתי יכלול רשימה גדולה של ירקות. רכיבים: חצי קילו עגבניות, חצילים, קישואים, 350 גר' בצל וגזר, מלח, תערובת פלפלים, קורט קינמון.

1. חצילים ללא קליפה נחתכים תחילה לקוביות. משרים אותם במים קרים מלוחים למשך 20-25 דקות, ולאחר מכן מייבשים אותם עם מגבת נייר.
2. עגבניות ללא עור נחתכות לחתיכות קטנות. כדי להסיר בקלות את קליפתם, פשוט לטבול את הפירות במים רותחים ולקלף אותם.
3. את הגזר חותכים לפרוסות, ואת הבצלים לקוביות.
4. קישואים ללא גרעינים וקליפה - באותן פרוסות כמו חצילים.
5. ירקות מונחים בקלחת לפי הסדר הבא: חצילים – גזר – קישואים – בצל – עגבניות. על החומרים מפזרים מלח ותבלינים.

תבשיל ירקות עם קישואים מבושלים מתחת למכסה. מערבבים אותו מעת לעת. מבשלים את המנה עד שהאוכל רך.

בתוספת תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הופכים כל מנה למשביעה יותר. לתבשיל צריך בערך קילוגרם ממנו. שאר החומרים: חצי קילו קישואים צעירים, עגבניות טריות, 150 גר' בצל, פלפל מתוק וגזר, שום לפי הטעם, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

1. ראשית, חתיכות בצל וגזר מטגנים בקלחת משומנת עד להזהבה. ואז ברים של קישואים ותפוחי אדמה נזרקים לתוך המיכל.
2. הדבר האחרון שצריך להוסיף הוא פלפל מתוק, כתוש בכל דרך.
3. מבשלים את התערובת על אש נמוכה, מכוסה במכסה, למשך 15-17 דקות. לאחר מכן נשלחות לתוכו חתיכות עגבניות, שום קצוץ ותבלינים. האוכל מוכן לעוד 10-12 דקות.

לפני ההגשה יש להשרות היטב את התבשיל.

עם פטריות

שמפיניון נלקח גם טרי וגם קפוא. הם דורשים 300 גרם. שאר החומרים: 2 קישואים, גזר, בצל, פלפל מתוק, 2-3 עגבניות, קורט עשבי תיבול ים תיכוני, מלח, קורט סוכר.

1. ראשית, טיגון בצל וגזר בכמות גדולה של שמן. לאחר מכן מוסיפים לרכיבים הללו פרוסות פטריות וקוביות פלפל.
2. כשהירקות התרככו, אפשר להוסיף להם חתיכות זוקיני ועגבניות.
3. את המסה ממליחים, מפזרים תבלינים וסוכר.

לאחר ערבוב עדין מבשלים את התבשיל במיכל עבה דופן עם מכסה למשך 15-17 דקות.

תבשיל ירקות עם חזיר

תוספת עיסת חזיר תהפוך תבשיל ירקות למנה משביעה ומזינה מאוד. בנוסף לבשר (400 גרם) ישמשו המרכיבים הבאים: חציל, עגבנייה גדולה, גזר, בצל, פלפל בשרי מתוק, תערובת פלפלים גרוסים חריפים, מלח.

1. כל הרכיבים לתבשיל מטוגנים תמיד בשמן צמחי - אתה יכול להשתמש בשמן זית, שמן חמניות או כל אחר. ראשית, חתיכות בינוניות של חזיר מבושלות בנוזל חם עד לקבלת קרום.
2. לאחר מכן, יוצקים את הבשר במים, מלח, תבלינים ומבשלים במשך כשעה.
3. כל מה שנותר הוא להוסיף לבשר החזיר את כל הירקות החתוכים גס. יחד את החומרים מבשלים עד שהם רכים.

מוגש עם קטשופ חריף.

איך לבשל עם בשר בקר?

במקום חזיר, אתה יכול לקחת חתיכת בקר. תצטרך 400 גרם בשר. שאר המרכיבים: פלפל מתוק, חצי קישוא גדול, חצילים, 5 תפוחי אדמה, בצל, גזר, שום לפי הטעם, 300 גר' כרוב לבן, כף קטשופ ללא תוספות, כוס מיץ עגבניות, מלח, תבלינים. הדרך הקלה ביותר להכין את תבשיל הירקות הזה היא בבישול איטי.

1. נתחי הבשר יושרו במיץ עגבניות למשך כמה שעות.
2. בתוכנית האפייה מטגנים גזר ובצל קצוצים וגם בשר בקר במרינדה.
3. למוצרים מוסיפים קוביות תפוחי אדמה. המסה מבשלת עוד 12-15 דקות.
4. כל שנותר הוא להכניס את שאר הירקות, חתוכים לחתיכות קטנות, לתוך מיכל התנור. הכרוב קוצץ דק, השום מועבר במכבש.
5. את התערובת מתבלים בקטשופ, ממליחים ומפזרים תבלינים.

עדיין באותו מצב, מתחת למכסה, המנה תגיע למוכנות.

עם בשר טחון

ניתן להכין בשר טחון מכל בשר. עדיף לקחת תרכובת אחת (300 גרם). מרכיבים נוספים: 3-4 תפוחי אדמה, קישואים, גזר, ¼ ראש כרוב לבן, 2-3 עגבניות, בצל, פלפל, כוס מים מבושלים, מלח.

1. יחד עם הבשר הטחון מטגנים חצאי טבעות בצל ופרוסות גזר במשך 6-7 דקות. השתמשו במרית כדי לפרק את כל הגושים במסה.
2. לאחר הוספת כרוב מגורר דק ופרוסות פלפל לקלחת או למחבת עמוקה, המסה מבושלת עוד 5-6 דקות.
3. בסוף מוסיפים לתערובת חתיכות עגבניות, זוקיני ותפוחי אדמה.
4. כשתפוחי האדמה מתרככים מעט מוסיפים מים מומלחים למרכיבי המנה.
5. לאחר ערבוב, הם יתבשלו מתחת למכסה סגור היטב במשך 12-15 דקות.

המנה המוגמרת מוגשת חמה עם כל רטבים נוספים.

אופים את המנה בתנור

אתה יכול לבשל תבשיל לא רק על הכיריים או בסיר איטי, אלא גם בתנור. רכיבים: 3 תפוחי אדמה, גזר, ¼ ראש כרוב, בצל, קישואים, 4 עגבניות, 2 גבעולי סלרי, 1 כוס מים רתוחים, מלח, עשבי תיבול איטלקיים, 40 גרם חמאה.

1. ראשית, הבצל החתוך מטגן בחמאה עד לריכוך.
2. כל שאר הירקות הקצוצים נשלחים למיכל בזה אחר זה. גזר נחתך לפרוסות, כרוב - לחתיכות גדולות. שאר הרכיבים הם אופציונליים.
3. את המוצרים מעבירים לתבנית יחד עם שמן, מפזרים עשבי תיבול, מלח וממלאים במים.

המנה תתבשל בתנור שחומם מראש כחצי שעה. אתה צריך להגדיר את הטמפרטורה ל 200-220 מעלות.

תבשיל ירקות עם בשר וכרוב

זוהי גרסה טעימה ופשוטה מאוד של תבשיל. זה כולל הרבה ירקות ובשר. רכיבים: 730 גרם חזיר, 310 גרם כרוב, 2 גזרים, שורש סלרי, שום לפי הטעם, כל תבלינים, מלח.

1. הבשר נחתך לחתיכות בינוניות.
2. הכרוב קצוץ דק, השום קצוץ דק, גזר וסלרי חותכים לרצועות.
3. תחילה מטגנים את הבשר במחבת מחוממת ומשומנת היטב עד להזהבה.
4. לאחר מכן מוסיפים למיכל סוגים שונים של ירקות בהדרגה. טיגון מקדים יאפשר להם לשמור על צורתם ולא יהפוך לעיסה במהלך המשך העיבוד.
5. כשכל המרכיבים מתרככים מעט, ממליחים אותם, מפזרים תבלינים וללוש בזהירות.
6. לאחר מכן, המוצרים ממולאים בכמות קטנה של מים ומכוסים במכסה.

תבשיל הירקות עם הבשר יתבשל על האש כ-40-45 דקות.

עם צ'יקן

עם עוף מקבלים גרסה קלילה יותר. בנוסף לחצי קילו בשר ישתמשו במוצרים הבאים: גזר, קישואים קטנים, בצל, שום לפי הטעם, פלפלים, חופן עגבניות שרי, חצי פלפל צ'ילי, קוביית חמין, תיבול עוף, מלח.

1. כל הירקות קוצצים לפי העיקרון: ככל שכל אחד מהם מבושל זמן רב יותר, כך הוא נחתך עדין יותר.
2. ראשית, גזר עם שני סוגי פלפלים מטוגנים בשמן חם. לאחר מכן נשלחים למיכל קישואים, שום, בצל ועגבניות. המסה מומלחת. כל מרכיביו צריכים להתרכך.
3. בנפרד מטגנים על אש גבוהה חתיכות עוף זרועות מלח ותיבול.
4. עוף מונח עם ירקות. המרכיבים מוזגים עם מרק מדולל בכוס מים.

נשאר לבשל את המנה מתחת למכסה עוד 25-30 דקות.

מתכון לבישול בסירים

סירים מאפשרים לך להפוך את האוכל אפילו יותר עסיסי, רך וארומטי. רכיבים: 2 חצילים, קישואים, גזר, 2 פלפלים, אותו מספר עגבניות, 3 תפוחי אדמה, בצל, 120 מ"ל מרק ירקות, 2 כפיות אגס לימון, קורט סוכר, מלח, תבלינים.

1. כל הירקות נחתכים לחתיכות בינוניות. אם רוצים, אפשר פשוט לגרר את הגזר על פומפיה גסה. תחילה מקלפים את העגבניות לפני החיתוך.
2. ראשית, חתיכות בצל, חצילים וקישואים מטגנים על אש גבוהה. הירקות האלה נשלחים לסירים מנותקים.
3. פלפלים, עגבניות ותפוחי אדמה מטגנים בשמן הנותר.
4. גם שאר הרכיבים מועברים לסירים. הם מכוסים במרק, אליו מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים.
5. מיץ לימון מוזג אחרון.

1. את הבשר חותכים לחתיכות ומבשלים אותו במי מלח. המרק נשאר.
2. כל הירקות נחתכים גס וסמיך.
3. את שכבת הבשר הראשונה מניחים בקלחת. הבא: בצל – עגבניות – פלפלים – תפוחי אדמה. על כל אחד מהם מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
4. כל המוצרים מוזגים עם המרק שנותר ומפזרים תבלינים. מוסיפים מלח במידת הצורך.
5. המסה מבושלת על אש נמוכה במשך 40-45 דקות.

המרק של המנה המוגמרת מרוקן ומוגש בנפרד מבשר וירקות - בקערות.

בתוספת אורז

אורז יהיה מרכיב המילוי העיקרי בתבשיל (במקום תפוחי אדמה). קח 180 גרם. מוצרים נוספים: זוג קישואים קטנים, 2 עגבניות, בצל, גזר, 35-370 מ"ל מים, מלח.

1. מסירים את הקישואים מהקליפה והגרעינים וחותכים לקוביות.
2. בצל וגזר קוצצים באקראי.
3. עגבניות מקלפות וקוצצות גס.
4. בזה אחר זה, כל הירקות המוכנים מטוגנים בשמן חם.
5. ראשית - גזר ובצל. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות לטיגון.
6. הקישוא יפיק הרבה נוזלים, אז אתה צריך לבשל את החומרים לפני שהוא מתאדה.
7. לאחר מכן יוצקים על הירקות אורז יבש ושופכים מים שבתוכם מערבבים מלח ותבלינים.

מבשלים עד שהדגנים רכים.

תבשיל ירקות עם זוקיני וחצילים לחורף

ניתן להפוך תבשיל ירקות לחטיף "חורף" מקורי אם רוצים. רכיבים: 2.2 ק"ג כל אחד של חצילים וקישואים, קילו פלפלים צהובים ואדומים, גזר, עגבניות ובצל, כוס סוכר, 110 מ"ל חומץ שולחן, 55-60 גר' מלח שולחני, חצי ליטר שמן צמחי .

1. קוביות חצילים משרים במים קרים ולאחר מכן שוטפים.
2. קישואים ללא עור נחתכים באותו אופן.
3. את הפלפל מסירים מהזרעים, גבעול וקוצצים לרצועות בינוניות.
4. גזר ובצל נחתכים לקוביות. עגבניות - בפרוסות קטנות.
5. כל הירקות המוכנים לתבשיל ירקות עם חצילים וקישואים מועמסים למחבת, ממליחים, מפזרים סוכר וממלאים בשמן. החומרים מבושלים במשך חצי שעה על אש נמוכה.
6. לאחר מכן, יוצקים חומץ פנימה. אם המסה סמיכה מדי, מוסיפים חצי ליטר מים. נשאר לבשל את התבשיל על הכיריים במשך 7-9 דקות.