ג'קט תפוחי אדמה אפויים בתנור בנייר כסף. תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף בתנור. תפוחי אדמה עם חזיר אפוי בנייר כסף
אני בטוח שעקרות בית מנוסות יודעות לאפות בצורה טעימה, מהירה ונכונה תפוחי אדמה בתנור על תבנית אפייה. אבל עדיין יש טבחים מתחילים, עבורם כתבתי את המתכון הזה. עקרות בית יקרות, בואו נאפה יחד תפוחי אדמה מקטורן בתנור. למדו היטב את כל שלבי הכנת המתכון, הסתכלו גם בתמונות שצולמו שלב אחר שלב, ומובטח לכם שתקבלו תפוחי אדמה ז'קט טעימים בתנור. בהצלחה!
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- מלח שולחן גס - 1 כפית;
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
כדי לבשל תפוחי אדמה ז'קט טעימים בתנור, אתה צריך לדעת כמה סודות קטנים.
מאחר ואנו נאפה את תפוחי האדמה שלמים, עדיף לבחור פקעות קטנות או בינוניות. אם תפוחי האדמה גדולים, ייתכן שהם לא יהיו אפויים לחלוטין ויישארו נאים בפנים.
כמו כן, נסו לוודא שתפוחי האדמה שנבחרו לאפייה יהיו באותו גודל, ואז הם יתבשלו באופן שווה.
איך לאפות תפוחי אדמה ז'קט בתנור
תפוחי אדמה מוכנים, אפויים במעיליהם, נאכלים בדרך כלל ללא קילוף, לכן, בשלב הראשון של ההכנה, עלינו לשטוף את הפקעות בזהירות מיוחדת.
יוצקים מים קרים לסיר, יוצקים לתוכו את תפוחי האדמה שלנו ושוטפים בזהירות כל פקעת בידיים כדי להסיר לכלוך.
יש לייבש תפוחי אדמה שטופים בצורה נקייה עם מגבת נייר או מפית פשתן.
משמנים בזהירות כל פקעת תפוחי אדמה בשמן צמחי. זה נעשה כך שבמהלך תהליך האפייה מתגלה לתפוחי האדמה קרום חום זהוב, בעוד שהחלק הפנימי נשאר פירורי ועסיסי.
לאחר מכן, מפזרים את תפוחי האדמה במלח שולחן גס.
נאפה את תפוחי האדמה על תבנית אפייה, שצריך לכסות בנייר כסף ולשמן בשמן צמחי.
מניחים את תפוחי האדמה על נייר אפייה במרחק מה אחד מהשני.
נאפה תפוחי אדמה ז'קט בתנור חצי שעה בחום בינוני.
אם תפוחי האדמה שלך קצת יותר גדולים משלי בתמונה, יתכן שייקח קצת יותר זמן עד שהם ייאפו לחלוטין.
תפוחי אדמה אפויים במעילים שלהם נבדקים מוכנות פשוט על ידי פירור אותם עם קיסם או גפרור. קיסם נכנס בקלות לתפוחי אדמה אפויים היטב, אך בקושי רב לתפוחי אדמה נאים.
כך קיבלנו תפוחי אדמה אפויים יפהפיים בתנור על תבנית אפייה.
אם אופים תפוחי אדמה נכון, הקרום של כל פקעת יהיה חום זהוב ופריך, ובתוכו יהיה פירורי ועסיסי.
תפוחי אדמה אפויים בתנור יכולים להיות מוגשים לצרכנים כמנה עצמאית עם ירקות טריים או כבושים.
ועדיין, תפוחי אדמה אפויים כאלה יכולים להיות תוספת נפלאה לטעימים או ורודים.
ניחוח עדין של מדורה, שבאפרה הגווע אופים פקעות תפוחי אדמה מתפוררות... כנראה שלכולם יש זכרונות כאלה מילדות. ואין דבר בעולם טעים יותר מתפוחי אדמה שנאפים באש בכפר בדאצ'ה של סבתי, בטיול, או מי יודע איפה עוד. אפשר לחזור לרגע המאושר הזה בהכנת תפוחי אדמה אפויים בבית בתנור.
יתרונות המנה
בשביל מה עוד, מלבד זיכרונות נוסטלגיים נעימים, טובים תפוחי אדמה אפויים?
הירק הזה מכיל הרבה חומרים שימושיים וויטמינים לגוף האדם, אבל הצרה היא שרובם מרוכזים בשכבה דקה מתחת לקליפה, אותה עקרות בית חותכות ללא רחם במהלך הקילוף. זה לא קורה במהלך האפייה - זה היתרון הראשון.
הנקודה החיובית השנייה היא תכולת הקלוריות הנמוכה של תפוחי אדמה אפויים. לאנשים בדיאטה מומלץ בחום להוציא את הירק הזה מהתזונה שלהם, אך מנות מתונות של לחם שני שהוכנו בצורה זו לא ישפרו את דמותם, שכן תכולת הקלוריות של המנה לא תהיה גבוהה.
עבור אנשים עם בעיות במערכת העיכול, לתפוחי אדמה אפויים תהיה השפעה מיטיבה על בריאותם. החומרים המועילים שלו יצפו את דפנות הקיבה והמעיים, יפחיתו את רמות החומציות וימנעו התפתחות של דלקת קיבה וכיבים.
שיטת בישול קלה
יש המון אפשרויות לאפיית תפוחי אדמה בתנור: שלמים, לחצאים, פרוסות, עם שומן חזיר, עם בשר, עם ירקות, עם גבינה, בסולת, "אקורדיון", בצרפתית, עם כל מיני רטבים ורטבים. כל אחת מהשיטות מעניינת ויש לה מעריצים שלה, אבל לאחר שליטתה בשיטת האפייה הפשוטה ביותר (מתכון קלאסי), כל עקרת בית תוכל לחזור או ליצור גרסה משלה למנה זו.
תפוחי אדמה קטנטנים אפויים בתנור יש להכין באופן הבא:
- יש לשטוף פקעות תפוחי אדמה ביסודיות כדי להסיר אבק, פסולת ולכלוך. אתה לא יכול לעשות את זה בלי מברשת פלסטיק. יש לייבש היטב תפוחי אדמה שטופים, כך שלאחר מכן הלחות על פני השטח שלהם לא תפריע לשמן;
- מערבבים שמן צמחי עם שום קצוץ, מלח ותיבול. אם אין לך את זה, אתה יכול לערבב בעצמך עשבי תיבול יבשים והתבלינים האהובים עליך. שפשפו היטב את הפקעות מכל הצדדים בתערובת שהתקבלה;
- מניחים את תפוחי האדמה המוכנים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור, לאחר כיסוי בנייר כסף. אז יש לאפות ב-190 מעלות בחצי השעה הראשונה, ואז להסיר את נייר הכסף ולבשל עוד שלושים דקות.
תפוחי אדמה ז'קט אפויים בתנור שלמים בנייר כסף
גם המתכון הזה יכול להיחשב בסיסי, אבל הוא עדיין שונה מהקודם בכך שמשתמשים בחמאה במקום שמן צמחי (מוסיף טעם קרמי למנה) וכל פקעת עטופה בקפידה ב"חולצה" של נייר כסף. מנה זו יכולה להיות תוספת לבשר, עופות או להגיש בנפרד.
מוצרים המשמשים בתהליך הבישול צריכים להילקח בפרופורציות הבאות:
- 1000 גרם פקעות תפוחי אדמה;
- 150 גרם חמאת שמנת מתוקה רכה;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
בהתאם לגודל תפוחי האדמה, האפייה תארך בין 40 ל-80 דקות.
תכולת הקלוריות של ירק בנייר כסף היא 161.2 קק"ל/100 גרם.
רצף אפייה:
תפוחי אדמה מבושלים בקליפות במילוי שום וגבינה
אפשר להגיש תפוחי אדמה אפויים כאלה לאורחים יקרים, שכן הניחוח והטעם שלו הופכים את המנה למלכותית באמת. ומילוי השום והגבינה מרווה אותו עד כדי כך שהוא פשוט נמס בפה.
עבור גרסה זו של תפוחי אדמה מלכותיים אתה צריך לקחת:
- 1000 גרם תפוחי אדמה בינוניים;
- 90 גרם שמנת חמוצה;
- 30 גרם חמאה;
- 10-16 גרם שום;
- 70 גרם גבינה קשה עם טעם מודגש;
- תבלינים (פפריקה, שמיר מיובש, תערובת פלפלים, ג'ינג'ר) ומלח לפי הטעם.
כל תהליכי הבישול יימשכו כשעתיים.
גרסה זו של תפוח אדמה אפוי היא מזינה למדי - 272.4 קק"ל/100 גרם.
הוראות שלב אחר שלב לבישול בתנור:
- מרתיחים את תפוחי האדמה השטופים במים רותחים במשך 10 דקות עד חצי בישול;
- למילוי מערבבים שמנת חמוצה, חמאה רכה, שום קצוץ, שבבי גבינה, מלח ותבלינים;
- חותכים את תפוחי האדמה המצוננים לרוחב, סוחטים מעט כדי שיפתחו, ומכניסים כפית מילוי לתוך החלל שנוצר;
- עוטפים את הפקעות הממולאות בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180-200 מעלות. משך האפייה 15-20 דקות.
טיפים לבישול
כדי להכין תפוחי אדמה אפויים, עדיף לבחור פקעות מאותם זנים שמתרככים במהירות במהלך תהליך הבישול כאשר הם אפויים, הם ייצאו פירוריים בצורה מפתה. תפוחי אדמה עם קליפה דקה וצורה מאורכת אידיאליים לאפייה.
כדי שפקעות תפוחי האדמה ייאפו באופן שווה, עליך לבחור דגימות בערך באותו משקל או גודל. אתה יכול לאפות תפוחי אדמה גדולים יחד עם קטנים, אבל אז אתה צריך לעקוב אחר מידת המוכנות של כל אחד ואולי, ירקות קטנים יותר יהיה צורך להסיר מהתנור מוקדם יותר כדי שהם לא יישרפו.
כאשר בוחרים בין חמניות לשמן זית לפינוק זה, כדאי לבחור באפשרות השנייה. עם שמן צמחי זית, הפקעות המוגמרות לא רק יקבלו קרום בהיר יותר, אלא גם ארומה נעימה ועדינה.
כמו כן, לקבלת קרום יפה יותר ובהיר יותר, מפזרים על תפוחי האדמה תבלינים צבעוניים (פפריקה, כוסברה ואחרים) לפני הכנסתם לתנור. ירקות (מיובשים) מפזרים בסוף הבישול.
כדי להבטיח שלתפוח האדמה הג'קט האפוי המוגמר יהיה קרום פריך, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש, מניחים אותו על תבנית אפייה בשכבה אחת. כמו כן, מומלץ להפוך אותו בתנור מספר פעמים במהלך האפייה.
טריק קטן יעזור לך להוציא תפוחי אדמה מלוחים ישר מהתנור - הזרקות של תמיסת מלח. עבור קילוגרם אחד מהמוצר המקורי, אתה צריך לקחת 50 מ"ל של מי שתייה ולהמיס בתוכם כפית אחת או שתיים של מלח. לאחר מכן משכו את התמיסה עם מזרק והזריקו אותה לתוך הפקעות דרך כמה דקירות קטנות.
נקודה חשובה נוספת לגבי משך הזמן שהפקעות נשארות בתנור: תפוחי אדמה צעירים יהיו מוכנים בממוצע 7-10 דקות מוקדם יותר מפירות מבוגרים.
רכיבים:
תפוח אדמה
שמן צמחי - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
מלח לטעימה
שמיר טרי - 1 צרור
קארי - לפי הטעם
גבינה - לפי הטעם
חמאה - לפי הטעם
איך לבשל תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף:
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים אותם. בצע מספר חתכים רדודים רוחביים על הפקעות.
- לרוטב: מערבבים שמן צמחי עם פלפל, מלח, שמיר קצוץ דק וקארי בצלחת עמוקה. טובלים כל תפוח אדמה בתערובת עד שהוא חודר לחתכים. עוטפים בנייר כסף (בנפרד), מניחים על תבנית אפייה או בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות.
- כדי לקבל קרום חום זהוב, פותחים את נייר הכסף ומשאירים את תפוחי האדמה בתנור לעוד זמן מה.
- אם רוצים, אפשר להוסיף גבינה וחמאה למנה. לשם כך מוציאים את נייר האפייה, פותחים בזהירות את תפוחי האדמה וחותכים על כל אחד חתך בצורת צלב כדי שלא יתפרק. מניחים מעט חמאה בפנים, מפזרים גבינה מגוררת מעל ומכניסים לתנור. כשהגבינה נמסה, ניתן להסיר את תבנית האפייה.
- בתנור, מוכן!
ג'קט תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף
Shutterstock
רכיבים:
- תפוחי אדמה חדשים בעלי קליפה דקה
- שמן צמחי
- רוזמרין טרי
- שוטפים את הפקעות עם מברשת נוקשה. מניחים אותם בקערה, יוצקים שמן צמחי, מפזרים מלח ופלפל, מערבבים ומשאירים לזמן מה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. עוטפים כל תפוח אדמה בחתיכת נייר כסף ומניחים בתוכו ענף רוזמרין.
- מניחים את הפקעות על רשת התנור ואופים במשך שעה.
- מצננים מעט את תפוחי האדמה, מסירים מהנייר כסף ומגישים. במידת הצורך מוסיפים מלח ומוסיפים כמות קטנה של שמן חמניות לא מזוקק.
- תפוחי אדמה ז'קט אפויים בנייר כסף מוכנים!
תפוחי אדמה ממולאים אפוי בנייר כסף
Shutterstock
רכיבים:
- פקעות תפוחי אדמה - 6 יח';
- חזיר - 100 גרם;
- גבינת פרמזן - 50 גרם;
- גבינת צ'דר - 50 גרם;
- גבינת שמנת - 50 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- טימין;
- רוזמרין;
- שמן זית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
איך לבשל תפוחי אדמה ממולאים אפויים בנייר כסף:
- קולפים את תפוחי האדמה, חוצים אותם לשניים, מניחים אותם בתבנית אפייה ומכניסים לתנור חם. מבשלים 50 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, ואז מצננים את תפוחי האדמה.
- צור חריצים בפקעות על ידי הוצאת ה"עיסה" עם כף.בעזרת בלנדר מערבבים את הגבינה המגוררת ו"עיסת" תפוחי האדמה. לאחר מכן מוסיפים ביצה גולמית לבשר הטחון ומערבבים שוב.
- ממלאים את חצאי תפוחי האדמה, עוטפים כל אחד בפרוסת בשר חזיר ואז בנייר כסף. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
- תפוחי אדמה ממולאים אפויים בנייר כסף מוכנים!
תפוחי אדמה עם חזיר אפוי בנייר כסף
Shutterstock
רכיבים:
תפוחי אדמה - 400 גרם;
בצל - חתיכה אחת;
שום - 3 שיני;
פילה חזיר - 600 גרם;
יין אדום יבש - 80 מ"ל;
שמן זית;
מלח, פלפל - לפי הטעם
איך לבשל תפוחי אדמה עם חזיר אפוי בנייר כסף:
- מניחים את נייר הכסף על תבנית אפייה ומורחים אותו בשמן צמחי.
- חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומניחים במרכז הדף.
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים אותם על הבשר, ממליחים ומפזרים פלפל ועשבי תיבול יבשים. מוסיפים שום פרוסות וטבעות בצל.
- עוטפים את שולי נייר הכסף ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 1-1.5 שעות.
- תפוחי אדמה עם חזיר אפוי בנייר כסף מוכנים!
תפוחי אדמה עם פטריות אפויות בנייר כסף
רכיבים:
- תפוח אדמה;
- שמפיניון קפוא או טרי;
- שמיר פטרוזיליה;
איך לבשל תפוחי אדמה עם פטריות אפויות בנייר כסף:
- חותכים את השמפיניון לפרוסות ומטגנים אותם קלות במחבת.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרוחב לפרוסות של 5 ס"מ.
- מניחים את נייר הכסף על תבנית אפייה, מורחים בשמן צמחי ומניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת. על כל אחד מהם מניחים חתיכת שמפיניון וחצי טבעת בצל ועליהם - פרוסות תפוחי אדמה בשכבה שנייה. סוגרים את נייר הכסף, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-40 דקות.
- תפוחי אדמה עם פטריות אפויות בנייר כסף מוכנים.
תפוחי אדמה עם שומן חזיר מעושן, אפויים בנייר כסף
Shutterstock
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 10 פקעות;
- שומן חזיר מעושן - 10 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
איך לבשל תפוחי אדמה עם שומן חזיר מעושן, אפויים בנייר כסף:
- מקלפים את הפקעות, שוטפים, משמנים כל אחת בחמאה ומלח.
- יוצרים חריצים בתפוחי האדמה ומכניסים חתיכות של שומן חזיר. עוטפים כל פקעת בנייר כסף, מניחים בתבנית אפייה ומבשלים בתנור 1-1.5 שעות.
- תפוחי אדמה עם שומן חזיר מעושן אפוי בנייר כסף מוכנים!
שוטפים היטב את תפוחי האדמה (אפשר לשפשף אותם עם מברשת). דוקרים כל תפוח אדמה בעזרת מזלג במספר מקומות, ולאחר מכן משמנים בשמן מכל הצדדים, משפשפים במלח, פלפל, תבלינים ועוטפים בנייר כסף.
שולחים את תפוחי האדמה הג'קט, עטופים בנייר כסף, לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים כשעה (עד לריכוך). לבדיקת מוכנות אפשר לחורר את תפוח האדמה עם שיפוד עץ או קיסם (אם זה נכנס בקלות, תפוח האדמה מוכן).
להכנת הרוטב צריך: לחתוך את פילה הרינג לחתיכות קטנות.
לאחר מכן קוצצים דק את המלפפונים.
קוצצים דק את הבצל.
מוסיפים שום שעבר במכבש ועשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים היטב מלפפונים, הרינג, בצל, שום, עשבי תיבול ושמנת חמוצה. מסירים את תפוחי האדמה הג'קט האפויים המוגמרים מנייר הכסף וחותכים אותם לרוחב. יוצקים מעל את הרוטב המוכן. מגישים מיד.
תפוחי אדמה אפויים עם רוטב הרינג טעימים מאוד, הקפד לנסות אותם!
בתאבון!
הכנת תפוחי אדמה אפויים היא פשוטה מאוד - פשוט מכניסים את הפקעות לתנור שחומם מראש ומחכים. אבל אתה יכול לגוון מנה מוכרת עם מילויים, רטבים או מראה מקורי זה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. ריכזנו עבורכם 5 מתכוני האפייה הטובים ביותר, אנו ממליצים לכם לנסות כל אחד מהם.
תפוח אדמה אפוי קלאסי עם קרום זהוב
מתכון מסורתי, מתאים לפקעות קטנות ובינוניות. ייתכן שתפוחי אדמה גדולים לא ייאפו כראוי בפנים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג (בערך בגודל של ביצת עוף או פחות);
- שמן צמחי - 2 כפות;
- מלח - חצי כפית.
1. שוטפים את הפקעות, קולפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות.
2. מערבבים שמן ומלח בקערה עמוקה.
3. טובלים כל תפוח אדמה בשמן מלוח מכל הצדדים.
4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים את הפקעות כך שלא יגעו זו בזו.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שניתן לנקב בקלות בסכין את תפוח האדמה האפוי.
אם לא מוסיפים שמן, לא יהיה קרום זהוב. אתה יכול להסתדר בלי נייר אפייה, אבל אז השמן הצמחי יעשן, ויפלוט ריח ספציפי.
תפוח אדמה ז'קט אפוי בנייר כסף
שיטת הבישול המהירה ביותר, הדורשת מאמץ מינימלי. למעשה, לא תצטרך שום דבר אחר מלבד תפוחי אדמה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
- חמאה – 30-50 גרם (לא חובה).
1. שוטפים תפוחי אדמה באותו הגודל, מחוררים אותם במזלג 2-3 פעמים במקומות שונים ומייבשים.
2. עוטפים כל פקעת בנייר כסף ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, אופים 15-20 דקות עד לסיום.
4. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומסירים את נייר הכסף.
5. מברישים את תפוחי האדמה האפויים בחמאה. מגישים את המנה חמה.
תפוחי אדמה אפויים בפלחים
זה נראה יפה, יוצא רך וטעים מאוד. ניתן לשנות את הרכב המרינדה להשריית החתיכות לפי שיקול דעתכם.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
- שום - 2-3 שיני.
1. קולפים את תפוחי האדמה השטופים וחותכים לפרוסות (רבעים ומטה). בצע 1-2 פנצ'רים בכל חלק.
2. מניחים את הפרוסות בשקית ניילון נקייה. מוסיפים שמן צמחי, פלפל, תבלינים, מלח וסוחטים את השום. סוגרים את השקית, מנערים מספר פעמים, משאירים 10 דקות להשרות.
3. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים את החתיכות על תבנית עם נייר אפייה, אופים עד שהם מוכנים. ככל שהפרוסות קטנות יותר, כך הן יהיו מוכנות מהר יותר.
כדי לקבל קרום חום זהוב בסוף הבישול, הגבירו את טמפרטורת התנור ב-5-10 מעלות למשך מספר דקות. העיקר לא לתת לתפוחי האדמה להישרף.
תפוח אדמה אפוי עם מילוי (גבינה, בייקון או שומן חזיר)
המילוי משלים בצורה מושלמת את הטעם של תפוחי אדמה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- מילוי (גבינה, שומן חזיר, בייקון, בשר טחון) – 250-400 גרם.
1. מרתיחים את תפוחי האדמה השטופים בקליפתם במי מלח עד שהם רכים.
2. חותכים כל פקעת לשניים. בעזרת כף מסירים את העיסה מהאמצע, יוצרים חור בגודל ובעומק הרצויים ומשאירים את הקליפה.
3. מניחים את המילוי בחורים: בייקון, שומן חזיר, בשר טחון, גבינה קשה מגוררת, פטריות, ביצים וכו'. ניתן לשלב מילויים שונים.
4. אופים את הנתחים שנוצרו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להופעת קרום זהוב.
תפוחי אדמה אקורדיון בתנור
עוד מתכון עם מילוי. נראה יפה ויכול לשמש כתוספת חמה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות;
- בייקון (שומן חזיר) - 150 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- שמנת חמוצה (מיונז) - 3 כפות;
- שום - שן אחת;
- ירקות, מלח, פלפל - לפי הטעם.
1. שוטפים, קולפים ומייבשים את תפוחי האדמה.
2. חותכים את הבייקון (שומן חזיר) וחצי מהגבינה לפרוסות בעובי 1-2 מ"מ. רוחב - לפי גודל תפוח האדמה.
3. חורצים חתכים רוחביים בכל תפוח אדמה במרחק של 3-4 מ"מ, אך אין לחתוך את הפקעות, ומשאירים 5-6 מ"מ.
4. מניחים חתיכת בייקון וגבינה בכל חתך. מעל פלפל ומלח.
5. מכסים תבנית בנייר כסף ומניחים תפוחי אדמה באקורדיון.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות, אופים את הנתחים 40-45 דקות, עד שהם מחוררים בקלות בעזרת מזלג.
7. בזמן שתפוחי האדמה בתנור, מגררים את יתרת הגבינה על פומפיה דקה. בקערה נפרדת מערבבים שום סחוט, שמנת חמוצה (מיונז) ועשבי תיבול קצוצים.
8. מוציאים את תפוחי האדמה המוכנים מהתנור, יוצקים עליהם את הרוטב ומפזרים גבינה. מכניסים בחזרה לתנור ל-3-4 דקות עד שהגבינה נמסה.
9. מגישים את המנה המוגמרת חמה.
