פלפלים מבושלים עצלנים עם בשר טחון. איך לבשל פלפלים עצלים ממולאים? לחורף ולכל יום

כולם מכירים את המתכונים ללחמניות כרוב עצלות, כופתאות, כופתאות... בישלתם פעם פלפלים ממולאים עצלים? זה טעים ופשוט! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של תוספת אורז. מתכון וידאו.

עקרות בית בעלות תושייה, או כמו שאומרים עכשיו "אנשים שאין להם מספיק זמן", ממציאות ומפשטות מתכונים שדורשים מינימום זמן ועבודה להכנה. מתכון עצלן כזה הוא פלפלים ממולאים עצלים, שניתן לחשוב עליו כמנה עצמאית המכונה "תוספת אורז". כמובן שהטעם שונה מהמתכון המקורי, אבל גם המנה הזו יוצאת בטעם מעולה. לכן, נשתמש במתכונים מהירים פשוטים להכנת מנות טעימות במהירות ובקלות.

דבר טוב נוסף במתכון המוצע הוא שלהכנת פלפלים ממולאים אנו בוחרים פלפלים חלקים ויפים. ולמתכון עצל מתאים כל פלפל עקום, כי... הם עדיין ייחתכו. גם סוג הפרי לא חשוב, אבל את המנה הזו מכינים בעיקר עם פלפלים מתוקים, כי... זה בשרני ועסיסי יותר. בחרו בעיקר אורז אוורירי, אבל אם זה לא המקרה, שטפו אותו היטב מתחת למספר מים כדי לשטוף את הגלוטן. קחו את הבשר לפי טעמכם, אם אתם אוהבים מנות שמנות יותר, קנו בשר חזיר, אם אתם מעדיפים אוכל דיאטטי, תנו את הבחירה לעוף או הודו.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 113 קק"ל.
• מספר מנות - 4
• זמן בישול - שעה 45 דקות

רכיבים:

• פלפל מתוק - 4 יח'.
• שום - 2 שיני
• בשר - 700 גרם
• אורז - 150 גרם
• מלח - 1 כפית. או לפי הטעם
• ירוקים (כל) - חבורה
• שמן צמחי - לטיגון
• עגבניות - 4 יח'.
• פלפל שחור גרוס - קורט
• בצל - 1 יחידה.

הכנה שלב אחר שלב של פלפלים ממולאים עצלנים, מתכון עם תמונה:

1. שוטפים ומייבשים את הפלפל המתוק עם נייר סופג, חותכים את הגבעול ומסירים את הגרעינים הפנימיים במחיצות. חותכים את הפירות לקוביות או רצועות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.

2. קולפים את הבצלים וטוחנים במטחנת בשר.

3. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים את עודפי השומן והסרט ומעבירים אותו דרך המקדחה של מטחנת בשר.

4. שוטפים את העגבניות ומייבשים בנייר סופג. חותכים לחתיכות, מניחים במעבד מזון עם להב חיתוך וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה.

5. שוטפים את האורז בכמה מים ומרתיחים עד שהוא כמעט מוכן במים מומלחים קלות.

6. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים בשר טחון ובצל. מטגנים אותו עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.

7. מוסיפים למחבת עם בשר פלפלים מטוגנים ואורז מבושל.

כולם יודעים שפלפל מתוק (מה שנקרא פעמוני) הוא מוצר בריא מאוד. ואתה יכול להכין אותו בדרכים שונות. ובספרי הבישול של עקרות בית רבות, מנות העשויות מירק זה כבר תופסות מקומות מכובדים וראויים, ביניהם מתכונים עם מילויים שונים. אבל מה לעשות אם אין לך זמן או פשוט מתעצלים למלא אותו, כי מדובר בתהליך די עתיר עבודה וקפדני? אין בעיה, תמיד אפשר להכין פלפלים "ממולאים" עצלים כחלופה מצוינת. הטעם כמעט זהה, המרכיבים זהים, אבל הרבה פעמים משקיעים פחות עבודה. למעשה, זה, כמובן, אינו מוצר ממולא במובן הקלאסי שלו - זו הסיבה שהוא במרכאות. ובכן, האם אתה מוכן לנצל את היתרונות של טכנולוגיות פשוטות? אז בואו נלך!

פלפלים עצלנים "ממולאים". מתכון בסיסי

כן, לא סתם אנשים אומרים: עצלות היא מנוע הקידמה! אז אתה לא צריך למלא שום דבר בכלל: פשוט שים את החומרים בסיר ותבשיל. אבל בשביל זה אנחנו צריכים: קילו פלפלים מתוקים "מבולגריה שטופת השמש", קילו עגבניות טריות בשלות, כמה גזרים, כמה בצלים, ראש שום, שמן צמחי, כף סוכר או דבש, 2/3 כוס של אורז מלוטש. ובכן, מלח, פלפל ותבלינים לפי טעמכם האישי - ותוכלו להתחיל להכין פלפלים עצלנים "ממולאים".

זה מאוד קל לבשל!

שוטפים את האורז במים זורמים קרים ומניחים במסננת. מרתיחים מים במיכל, מוסיפים מלח, מוסיפים דגנים ומבשלים את האורז עד שהוא כמעט מוכן, כלומר כרבע שעה. אנחנו זורקים אותו למסננת.

בזמן בישול האורז מקלפים את הירקות במקביל. חותכים את הפלפל לרצועות או קוביות בינוניות, קוצצים דק את הבצל ומגררים גס את הגזר. אנחנו כותשים את השום עם החלק השטוח של להב הסכין ואז קוצצים אותו.

בסיר "משפחתי" עם דפנות עבות מחממים את השמן, שמים בו את הבצל, מטגנים מעט על אש נמוכה עד לריכוך. מוסיפים את הבצל והגזר, מטגנים תוך כדי ערבוב לקבלת גוון זהוב.

מוסיפים לסיר עגבניות טריות חתוכות לפרוסות או אותן קוביות (אגב, בחורף, כשאי אפשר לקנות טריות, אפשר בבטחה להשתמש בקופסאות שימורים, או במקרה הגרוע רסק עגבניות), יוצקים פנימה חצי כוס מים. מביאים לרתיחה, מבשלים עוד עשר דקות.

מניחים פלפל חריף בסיר. מערבבים בעדינות את התוכן ומבשלים מתחת למכסה רבע שעה. מוסיפים מבושל וסוכר. ממליחים ומפזרים תבלינים לפי הטעם, מבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה.

מכבים את האש, מסירים את הסיר מהכיריים, הניחו לו לשבת מעט מתחת למכסה - ואתם מוכנים להגשה! פלפלים ממולאים עצלנים עם אורז מצוינים לאכול גם חם וגם קר.

לחורף ולכל יום

מנה דומה - פלפלים עצלנים, "ממולאים" באורז וגזר ובצל, ניתן להכין לחורף. כשאין מספיק ויטמינים בעונה הקרה, נפתח אותם ונגיש אותם למשפחה ולחברים שלנו. יתרה מכך, במהלך העונה (סוף הקיץ - תחילת הסתיו), כשהשוק והחנות מלאים בירקות בשלים זולים, ניתן להכין מנה כזו לפחות מדי שבוע עד שנמאס ממנה - ולא תמאס ממנה. בקרוב! זה טוב גם למי שמתבונן בדמותם, עוקב אחר דיאטה או צמחוני על פי הרשעה. ואתה יכול לאכול את זה במהלך הצום - ככה זה אוניברסלי!

פלפלים ממולאים עצלנים: מתכון עם בשר טחון

אבל איך שכחנו מבשר טחון, אתם שואלים? כמובן שאפשר להכין פלפלים ממולאים עצלנים באמצעות המרכיב הנפלא הזה! והמנה תהפוך לטעימה ועשירה עוד יותר. בנוסף, תוכלו לבחור את הבשר הטחון עצמו בהתאם להעדפות הקולינריות שלכם. אחרי הכל, יש אנשים שאוהבים אופציות של עוף קל (הודו), בעוד שאחרים אוהבים יותר שמנים (מבחר חזיר ובשר בקר או עגל). אז, נצטרך: חצי קילו בשר טחון (ושוב, עדיף לבשל אותו בעצמך, ואם אתה קונה אותו בסופר, הקפד לקרוא את המרכיבים), ביצה, כוס אורז, עגבניות - 0.5 ק"ג, זוג גזרים בגודל בינוני, בצל, תבלינים (זה יהיה טוב להשתמש בתערובת פלפלים, זה מכיל גם מלח), מלח, שמן צמחי. ובכן, וכמובן, פלפל טרי - קילוגרם.

קל ופשוט לבישול!

מרתיחים את האורז ומצננים אותו. ניתן לבשל עד חצי בישול, שכן הוא יעבור טיפול חום נוסף.

אנו מנקים פלפלים טריים מזרעים וחותכים את הגבעולים. ואז לחתוך לרצועות לאורך הפרי. אגב, אפשר להשתמש בלקו מוכן במקום המרכיב הזה (זה יהיה רלוונטי במיוחד בעונת החורף), ובמקום עגבניות טריות, לקחת רסק עגבניות או מיץ עגבניות.

קוצצים את הבצל דק ומגררים את הגזר גס. מטגנים את שניהם במחבת מחוממת היטב עם כמות קטנה של שמן צמחי. לתת להתקרר. אם אנחנו משתמשים בפלפל טרי, אז גם אותו צריך להתבשל קודם. ואם אתם לוקחים ל'קו מוכן למנה שלנו, אז פשוט מסננים את הרוטב - אין צורך לטגן אותו.

מוסיפים אורז לבשר הטחון, מוסיפים מעט מלח ופלפל. מוסיפים בצל וגזר לתערובת, ולאחר מכן פלפל. מערבבים ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה כעשר דקות.

אנחנו מוציאים את המוצר הגמור למחצה שלנו מהמיכל ומצננים אותו. לאחר מכן - המשימה החשובה ביותר: אנו יוצרים קציצות קטנות מהמסה המתקבלת. מניחים אותם בתבנית אפייה.

מוסיפים שמנת חמוצה (כמה כפות) לרוטב שנותר מהתבשיל, תוך ערבוב. יוצקים את התערובת הזו על ה"קציצות" ומכניסים אותן לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 170 צלזיוס למשך חצי שעה. אז, עכשיו עסקנו בפלפלים ממולאים עצלנים (תמונות מצורפות).

מוציאים מהתנור ואל השולחן! מגישים מעוטר בעשבי תיבול טריים קצוצים - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק. רק ללקק את האצבעות!

בסיר בישול איטי

פלפלים ממולאים עצלנים לא יכול להיות קל יותר להכין בסיר איטי. לא בכדי אומרים שמכשיר המטבח הזה הומצא אך ורק עבור עצלנים. אבל, כך או כך, העובדה היא: המולטי-קוקר עצמו יעשה הכל, ובכן, למעט אולי עבודת ההכנה. אנחנו לוקחים כמעט את אותם מרכיבים כמו במתכון הקודם. לכן, לא נפרט אותם שוב. אבל שיטת הכנת האוכל שונתה מעט, לפי הוראות נס המטבח - המולטי-קוקר.

בישול הוא האפשרות הקלה ביותר

אנחנו לוקחים קילוגרם של פלפלים מתוקים ומנקים אותם מבפנים מהזרעים, חותכים אותם סביב הגבעולים. חותכים לקוביות קטנות או רצועות - כפי שהדמיון הקולינרי שלך אומר לך.

מרתיחים את האורז עד חצי בישול במולטי-קוקר (מצב "אורז" זמין בדגמים רבים של חברות שונות).

קולפים את הגזרים והבצל וקוצצים אותם דק. זרוק מעט שמן רזה לתוך קערת ה-multi-cooker, הפעל את מצב "Fry" וטגן קלות את הירקות. מוסיפים לקוביות עגבניות טריות. לאחר מכן מוסיפים בשר טחון (גם אם הפעם זה יהיה דיאטטי - מפילה עוף). אחרי ואיור. מערבבים ומבשלים (מצב תבשיל) במשך 15-20 דקות.

יוצקים מלמעלה פלפלים מתוקים קצוצים, מוסיפים מלח ותבלינים. במקום עגבניות אפשר להשתמש ברסק עגבניות טבעי.

מבשלים עוד 5-7 דקות. לאחר מכן, כבו את המכשיר והניחו למנה להתבשל לזמן מה.

איך משרתים

אנו מגישים את המנה הזו לשולחן, מסודרת במנות, חמה, מעוטרת בעשבי תיבול טריים: פטרוזיליה ושמיר. בשביל מנה כזו לא צריך אפילו תוספת. זה די קל להכנה וטעמו נהדר. היא מומלצת כ"חובה", מנה יומיומית (בעיקר בעונה), אך יכולה לשמש גם כמנה לחג. באופן כללי, נסה לבשל - אתה לא תצטער על זה!

פלפלים ממולאים עצלים הם מנה טעימה מאוד ומהירה להכנה לכל יום. זה קל להפליא להכנה וטעמו בדיוק כמו פלפלים ממולאים. אגב, בצלחת, האוכל המוכן נראה מעורר תיאבון להפליא. הפלפל הזה אידיאלי להגשה עם שמנת חמוצה, אבל אפשר להגיש אותו גם בלעדיו.

רשימת מרכיבים

• בשר טחון - 500 גרם
• אורז מאודה - 1.5 כוסות
• גזר - 3 יח'.
• פלפל חריף מתוק- 6 יחידות
• עגבניות גדולות- 5-6 יחידות
• בצל - 1-2 יח'
• שמן צמחי- 150 גרם
• מיץ לימון - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• שמנת חמוצה - להגשה
• תבלינים - כמון, פלפל שחור גרוס- טעם
• ירוקים - לפי הטעם

שיטת בישול

מקלפים ושוטפים את הגזר והבצל. שוטפים עגבניות ופלפלים. במקביל מוציאים את הגרעינים מהפלפל.

קוצצים דק את הבצל וחותכים את הגזרים לקוביות או מגררים בפומפייה גסה.

חותכים את הפלפל לרצועות.

יוצקים שמן צמחי למחבת (רצוי ישירות לקלחת שבה תוכן המנה) ופורסים את הירקות המוכנים. מערבבים ומבשלים עד שהגזר מוכן.

אם האורז לא מבושל, אני נוהג לשטוף ולחמם את האורז בשמן או סתם במחבת יבשה.

יוצקים מים רותחים על העגבניות ומסירים את הקליפות (אפשר לדלג על שלב זה). חותכים לטבעות. קוצצים דק את הירוקים עם סכין (אני אוהב את השילוב של פלפל וסלרי, בגלל זה הוא האהוב עליי בתמונה).

מעבירים את הירקות מהמחבת לקלחת או לסיר (כמו שלי). מוסיפים בשר טחון, עשבי תיבול, מלח ומתבלים במיץ לימון ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב ויוצקים לקלחת 3 כוסות מים רותחים. מוסיפים אורז מאודה, פורסים טבעות עגבניות ומכסים היטב במכסה.

מביאים לרתיחה ומבשלים, ללא ערבוב, על אש נמוכה עד לריכוך (לפחות 40 דקות). עוטפים אותו במשהו חם ונותנים לו להתבשל. לאחר מכן מניחים על צלחות, מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים.

בתאבון!

למנות רבות יש גרסה חלופית ומפושטת. ובכלל לא כי עקרות הבית של היום מתעצלות לבשל את הקלאסיקה. רק שקצב החיים כל כך מהיר שנותר מעט זמן למטבח באופן קטסטרופלי. ואתה לא רוצה להיפרד מהטעם של המנות האהובות עליך. יש כופתאות עצלות ולחמניות כרוב. אבל מעט אנשים יודעים על פלפלים עם אותה הגדרה. הטעם שלהם מדהים ולמעשה אינו שונה מאלה הרגילים המוכנים בדרך הקלאסית. אבל אתה לא צריך להתעסק במלית. תראה כמה זה קל!

רכיבים

מנות: - +

• גמבה 300 גרם
• בשר חזיר טחון 400 גרם
• אורז 150 גרם
• ביצה 1 PC.
• בצל 150 גרם
• גזר 150 גרם
• שמנת חמוצה 160 גרם
• שמן חמניות40 מ"ל
• פלפל שחור טחוןטַעַם
• מלח לטעימה

למנה

קלוריות: 262 קק"ל

חלבונים: 10.1 גרם

שומנים: 18.6 גרם

פחמימות: 13.7 גרם

40 דקות הדפס מתכון וידאו

ממיינים את האורז, מוסיפים מים ומניחים על הכיריים. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 10 דקות ואז מסננים במסננת ושוטפים במים קרים.

משחררים את הפלפלים המתוקים מהזנבות, מנקים אותם מזרעים ומחיצות. קוצצים גס כך שהחתיכות ישתלבו בצוואר מטחנת הבשר ויעברו דרכה.

מערבבים בשר חזיר טחון, אורז ופלפל חריף קצוץ. מלח ופלפל לפי הטעם.

קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות וקוצצים את הגזרים בעזרת פומפיה גסה. אפשר גם לחתוך אותו לרצועות דקות.

מטגנים את הבצל והגזר בשמן חמניות מחומם במשך 5 דקות. מניחים לתוך אורז ובשר טחון.

מוסיפים את הביצה, מערבבים היטב את המסה שהתקבלה וטורפים אותה מעט. מכסים את המיכל בבשר הטחון בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה להשרותו.

קח תבנית אפייה עם דפנות גבוהות ומשמן אותה בשמן חמניות. כעת, בידיים רטובות, מכינים מהבשר הטחון קציצות גדולות ומניחים אותן על תבנית צמודה אחת לשניה, אבל כדי שלא יגעו.

מניחים שמנת חמוצה בקערה קטנה ומדללים אותה בכוס מים רתוחים. מוסיפים מעט מלח ופלפל. אפשר לזרוק פנימה שמיר קצוץ. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הפלפלים הממולאים העצלים בתבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. אין להסיר מיד את המנה המוגמרת, לתת לה לעמוד עוד חצי שעה במקום חמים לאחר אות הטיימר ולהגיש.

לאחרונה, חברה תושבת קיץ פינקה אותי בפלפלים מתוקים מהגינה שלה. היא נתנה, כמו שאומרים, מהלב. לאחר שבוע התברר שהמשפחה שלי לא תוכל לאכול את הכמות הזו של פלפל רק על ידי הוספתו לסלטים. הפלפלים החלו לנבול. אבל אל תזרוק מתנה כזו!
הפלפלים היו כולם בצבעים שונים וזה היה לא נוח למלא אותם. וחשבתי, אם יש "לחמניות כרוב עצלות", אז למה לא "פלפלים עצלים"? לא אתפלא אם מנה כזו כבר קיימת בעולם הקולינריה. אחרי הכל, רעיונות באוויר. אבל המצאתי את המתכון הזה רק היום. החלטתי שאם המשפחה תעריך את זה בארוחת הערב, אני אפרסם את זה ב-Review.
שוטפים את הפלפל.

אנחנו מסירים את החלק הפנימי, חותכים את החלקים המכוערים מהעור.

אם מצאתם פרי רקוב או עובש (אפילו מעט), אל תרחמו עליו – זרקו אותו. רחם על הבריאות שלך: ריקבון ועובש מזיקים ביותר.
חותכים את הפלפל לטבעות בעובי 7-5 מ"מ.

ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.

מוסיפים אורז לבשר הטחון. אני לא מרתיח אותו מראש, אני יוצק אותו יבש.

קוצצים דק את הבצל.

אנחנו לוקחים מחבת גדולה יותר כדי שהאוכל לא ישכב בה עד למכסה. מניחים בשכבות: חצי מהפלפל המתוק, הבשר הטחון, הבצל, החצי השני של הפלפל.

יוצקים מים רותחים כדי שהמים לא יכסו לגמרי את האוכל.

וגם על הכיריים. מוסיפים מעט מים.
מוסיפים עוד מעט פלפל גרוס. מוסיפים רסק עגבניות. גיליתי מיד במהלך הבישול שלי נגמר, אז הוספתי קטשופ.

סגור את המכסה. כשהוא רותח, בואו ננמיך את האש, אך אל נסיר את המכסה. עכשיו אתה יכול לשכוח מהמחבת למשך 45 דקות.
לאחר 45 דקות מוסיפים מיונז ומבשלים עוד 15 דקות.
המנה מוכנה. מפזרים פטרוזיליה.
וגם - על השולחן.

אנחנו אוכלים עם שמנת חמוצה, בקשו עוד!

זמן בישול: PT01H30M שעה 30 דקות