תזונה של חולים עם דלקת לבלב. דיאטה לדלקת לבלב חריפה וכרונית: מה, מה אתה יכול לאכול ומה אתה לא יכול תסמינים של דלקת הלבלב במבוגרים תלונות על מחלת לבלב

דלקת הלבלב בשלב הכרוני, תסמינים וטיפול

תסמינים וטיפול בדלקת לבלב כרונית נקבעים על פי הגורם והנוכחות של מחלות נלוות. דלקת לבלב כרונית היא לעתים נדירות מחלה עצמאית, בדרך כלל דלקת משפיעה גם על איברים שכנים: הקיבה, כיס המרה והתריסריון. בדלקת כיס מרה כרונית ודלקת לבלב, התסמינים עשויים להיות דומים. המטופלים מודאגים מכאבים תקופתיים בעוצמה משתנה, הקרנה לגב, בחילות. תיאבון מופחת, וקיימת אי סבילות למזונות שומניים. יש הפרה של הצואה עם שלשולים ועצירות לסירוגין. תיתכן ירידה במשקל. הטיפול מתחיל במינוי דיאטה לנרמול העיכול. דיאטה 5 מוצגת עבור דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה. נעשה שימוש גם במשככי כאבים ובתכשירי אנזימים.

דיאטה לדלקת לבלב כרונית בהפוגה

תזונה בדלקת לבלב כרונית אמורה להפחית את העומס על הלבלב, אך במקביל לספק מספיק קלוריות וויטמינים. עם דלקת לבלב ודלקת כיס המרה ללא החמרה, נקבעת טבלת דיאטה 5b על פי Pevzner.

העקרונות העיקריים שלו:

• מזון נלקח רק בצורה של חום.
• מזונות המגרים את הריריות של הקיבה והמעיים, כמו גם גירוי מוגזם של הלבלב, אינם נכללים לחלוטין מהתזונה.
• אין חסכון מכאני, אך מומלץ ללעוס מזון היטב.
• תזונה מומלצת חלקית - 5-6 מנות. אתה לא יכול לאפשר הפסקות ארוכות בין הארוחות, אתה צריך לפחות שני חטיפים.
• מוצרים חדשים מוצגים בהדרגה.
• בתזונה היומית חייב להיות מזון חלבון. אתה צריך 150 גרם חלבון ליום. מתוך כמות זו, 60% צריכים להיות חלבונים ממקור מן החי.
• שומנים מן החי מוגבלים מאוד.
• בעת בישול, מותר להרתיח, לאפות, לתבשיל, לאדות. אתה לא יכול לאכול אוכל מטוגן.
• במנות קטנות בתפריט תוכלו להכניס סלטים מירקות ופירות טריים בשליטה של ​​רווחה.
• הגבלות כמות: מלח 10 גרם, סוכר 30 גרם, חמאה 5 גרם, שמנת חמוצה ושמנת 10% - כף.

ארוחות ומוצרים מותרים

כדי לטפל בהצלחה בדלקת לבלב כרונית, שתסמיניה יכולים להתקדם אם חורגים מתזונה נכונה, עליך להכין תפריט רק ממנות ומוצרים מותרים:

• כוסמת, שיבולת שועל, אורז, סולת, בורגול, דגני קינואה. דגנים צמיגים למחצה מוכנים בתוספת חלב, חמאה רק במנה המוגמרת, אתה יכול להוסיף פירות יבשים מאודים, גבינת קוטג '. משמש למנות ראשונות, תבשילים, סופלים ופודינגים.
• פסטה מתווספת למרקים או תבשילים, מבושלים. רטבים עבורם הם רק דלי שומן - חלביים, עם אדיגי או גבינה רכה אחרת.
• לחם לבן מיושן או מיובש, קרקרים. ביסקוויטים, ייבוש.
• ניתן להוסיף ממתקים בכמויות קטנות לגבינת קוטג' ודגנים. מותרים ריבות, ריבות, סירופים מפירות או פירות יער. אתה יכול לאכול כף דבש ליום.
• ירקות משמשים למרק, פירה ותבשילים. מותר גזר מבושל, זוקיני צעיר, כרובית, ברוקולי, סלק, תפוחי אדמה, שעועית אספרגוס ואפונה ירוקה. אפשר להכין סלט של גזר מגורר טרי, מלפפונים ועשבי תיבול. עגבניות מוכנסות לתפריט בזהירות, כמו גם חצילים וכרוב לבן.
• פירות בשלים ומתוקים, ללא קליפה - תפוחים, שזיפים, בננות, משמשים, ענבים. אפשר להכין מיצים, לדלל חצי במים, מוסים, ג'לי, ג'לי או קומפוט.
• מנות חלביות צריכות להיות טריות, דלי שומן. משקאות חלב חמוץ (קפיר, יוגורט, חלב מכורבל וחלב אפוי מותסס) צריכים להיות בתפריט כל יום. ניתן להוסיף גבינת קוטג' לתבשילים ולסופלים. מותרות גבינות רכות, לא מלוחות ועדינות.
• ניתן להכין מנות בשריות מארנב, בקר או עגל. עדיף להשתמש מעוותת במטחנת בשר, משוחררת משומן וגידים. מותר לאפות או לתבשיל בחתיכות בצורת בקר סטרוגנוף ותבשיל.
• עבור מנות עוף או הודו, העור והשומן מוסרים. ניתן לאפות, להרתיח ולבשל.
• דגים מבושלים ומנות דגים טחונים בדרך כלל נסבלים היטב. טבלה תזונתית מספר 5b כוללת דגים דלי שומן - פייד, פייק, פלנדר, קרפיון, דניס, שפמנון וטונה.
• ביצים משמשות לבישול, חביתות או רכות. יום יכול להיות לא יותר מביצת תרנגולת אחת או 2 שליו.
• בעת הכנת מרק, יש לנקז את השומן הראשון מבשר ודגים. עדיף לשלב בתפריט מרקים צמחוניים עם ירקות ודגנים.

מה נשלל מהתזונה

עם ירידה בכאב והמעבר מדלקת לבלב חריפה לכרונית, ניתן להרחיב את התזונה, אך ישנם מזונות שעדיף לעולם לא לצרוך:

• אלכוהול בכל צורה שהיא.
• כל מאכלים מטוגנים, שומניים או חריפים.
• מרינדות וחמוצים, מוצרים מעושנים.
• כל מזון משומר עם סוכר, חומץ, צבעים וטעמים.
• לחם שחור עם סובין.
• עוגות, מאפים, ממתקים ושוקולד.
• קקאו וקפה.
• מרק עשיר מבשר, דגים או פטריות, אספפיק.
• חזיר, כבש, אווז וברווז.
• נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות.
• מוצרים חצי מוגמרים להכנה תעשייתית.
• פסולת - כבד חזיר, מוחות, כליות.
• פירות חמוצים, פירות יער ומיצים.
• כל הרטבים עם פלפל, חרדל, חומץ, מיונז, קטשופ, חזרת.
• צנון, דייקון, חומצה.

תפריט שבועי אינדיקטיבי ומתכונים

על מנת להכין תפריט לשבוע עם דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב ללא החמרה, אתה יכול להשתמש בטבלה הבאה:

פייק ממולא.

רכיבים:

• פייק 500 גרם
• לחם 150 גרם.
• חלב 100 מ"ל.
• ביצה.
• מלח 4 גרם.
• חמאה 5 גרם.
• פטרוזיליה 10 גרם.

בישול:

1. הסר את העור מהפייק לאחר חתך עגול סביב הראש.
2. מפרידים את הפילה מהעצמות.
3. משרים את הלחם בחלב ויחד עם הפילה עוברים במטחנת בשר.
4. מוסיפים ביצה ומלח לבשר הטחון.
5. התחל את העור ותפור. עוטפים פייק עם בשר טחון בגזה.
6. מבשלים על אמבט אדים במשך 40 דקות.
7. בהגשה מזלפים חמאה מומסת ומקשטים בעשבי תיבול.

שרלוט תפוחים עם ריבת פטל.

רכיבים:

• לחם 100 גרם (לבן).
• תפוחים 250 גרם.
• ביצה ½.
• סוכר 20 גרם
• ריבת פטל 30 גרם.

1. קולפים תפוחים וחותכים לפרוסות דקות. מרתיחים 10 דקות עם כף מים על אש נמוכה.
2. מערבבים חלב עם סוכר וביצה טרופה.
3. לחם חתוך לפרוסות וטבול בחלב לשים בתחתית התבנית.
4. שמים תפוחים מבושלים על גבי הלחם ואופים בתנור במשך 15 דקות.
5. מעל ריבת פטל.

באופן כללי, דלקת הלבלב היא דלקת של הלבלב. עם מחלה זו, במיוחד בצורה הכרונית, יש להקפיד על תזונה מיוחדת. באופן אידיאלי - כל החיים, ולא רק בזמן החמרות.

היום נדבר על מה שאדם אוכל לפני אבחון דלקת הלבלב, כלומר על הגורמים לה, על תזונת האדם לאחר אבחון דלקת הלבלב ועוד דברים חשובים.

על פי מחקרים, הסיבה השכיחה ביותר לבעיות בלבלב, לרבות דלקת הלבלב, היא תת תזונה - התמכרות למזון מטוגן, מתוק ומלוח וג'אנק פוד אחר, כמו גם אלכוהול, אכילת יתר.

על מה צריכה להיות התזונה של אדם אחרי, בפרט, מה אתה יכול לאכול, ומה אתה צריך "לשים קץ", קרא להלן.

תזונה לאחר אבחון דלקת הלבלב

תזונת האדם לאחר אבחון דלקת הלבלב מבוססת על דחייה של 100% של מזון מטוגן, מתוק ומלוח וג'אנק פוד אחר, וכמות רגילה של מזון. אחרת, השולחן יהיה בדיוק כמו קודם - מגוון ומזין. ואל תחשבו שאוכל בריא לא טעים. זה לא נכון.

דיאטה "מס' 5": היסודות

דיאטה "מס' 5" פותחה על ידי רופאים סובייטים עבור אנשים עם דלקת לבלב כרונית. מטרתו להפחית את ייצור הפרשות הלבלב. היא כרוכה בגישה אחראית לבחירת המזון, לגודל המנות ולאופן הכנת המנות.

ליתר דיוק, הדיאטה "מס' 5" מבוססת על:

• היתרון של חלבונים;
• מינימום שומנים ופחמימות;
• הרחקה של בשר כבד וסיבים גסים.

המנות צריכות להיות לא יותר משני האגרופים שלך ביחד.

עדיף לבשל לזוג, אשר, אגב, לא יהיה מיותר גם בהיעדר דלקת לבלב. לפיכך, קניית דוד כפול הורגת שתי ציפורים במכה אחת: היא שימושית הן לחולה והן לכל בני המשפחה האחרים.

עם החמרות, כדי לשפר את המצב, אתה לא צריך לאכול יום או יומיים וללא סוכר.

דיאטה הדורשת:

• לתת עדיפות לחלבונים, שכן הם תורמים לשיקום הלבלב;
• אל תאכלי יותר מדי ואל תסבול את תחושת הרעב במשך מספר שעות (אם אתה יוצא לטיול ארוך, הקפד לקחת איתך חטיף);
• מחלקים את כל כמות המזון ליום ל-5, ואם אפשר, אז ל-6 מנות;
• אין לאכול או לשתות משהו חם מאוד או להיפך, קר מאוד - כל מה שנכנס למערכת העיכול צריך להיות בטמפרטורה בינונית;
• להגביל את צריכת המלח ל-8-10 גרם ליום;
• אל תתייחס לרשימה של מה שאתה יכול לאכול ומה שאתה לא יכול לאכול עם דלקת לבלב מתמדת כאל האמת הסופית;
• אתה צריך לקחת בחשבון את רווחתך לאחר הכנת מתכון למחלה זו;
• הכנס מזונות חדשים לתזונה בזהירות, רק קצת;
• אין לאכול במשך יום או יומיים ולשתות מרתח של ורדים ללא סוכר בזמן החמרה.

אם תקפידו על כל הכללים ולא פחות חשוב, תעשו זאת באופן קבוע, ולא מעת לעת, אז העומס על מערכת העיכול יהיה נמוך בהרבה ובפרט, הלבלב יפיק פחות הפרשה.

דיאטה "מס' 5": אוכל

על פי דיאטה "מס' 5" עם דלקת לבלב מתמדת (לא בזמן החמרה), מותר לאכול:

• לחם, אם הוא עשוי מקמח פרימיום והוחדר במשך מספר שעות (מאפים טריים יבשים), וכן מוצרים אחרים מקמח פרימיום, אם יש בהם מעט סוכר;
• פסטה;
• דגנים - שיבולת שועל, סולת, כוסמת, אורז בצורת דייסה על מים או עם כמות קטנה של חלב; מתובל בחתיכת חמאה קטנה או כפית שמנת חמוצה;
• חלב - אם נקנה בחנות ומדולל במים, אם תוצרת בית, ולאחר מכן רק להכנת דגנים; גבינת קוטג' עם אחוז שומן נמוך בצורתה הטהורה או בצורת מנה, למשל תבשיל גבינת קוטג'; עם אחוז שומן נמוך וללא כל תוספות;

• בשר עם אחוז שומן נמוך, שהוא בשר בקר ועגל, עוף והודו ללא עור, פשוט מבושל או בצורה של קציצות מבושלות, קציצות אדים;
• , ואת החלמון צריך לזרוק או, אם ממש רוצים, לדלל לשניים במים ולהוסיף לאותה חביתת קיטור;
• דגים עם אחוז נמוך של שומן פשוט מבושל או בצורה של קציצות אדים;
• ירקות - תפוחי אדמה, גזר, קישואים, כרובית, דלעת פשוט מבושלת או בצורה של מרק פירה;
• - 100% בשלים ומתוקים גם גולמיים וגם מבושלים, למשל, תפוחים אפויים בתנור;
• משקאות - עם לימון, חלב, מיץ ללא סוכר.

ירקות וחמאה מותרים - נפחם לא יעלה על 10 - 15 מ"ל ו-30 מ"ל, בהתאמה, השווה לכף לא שלמה. ניתן לשים אותם רק בצלחת המוגמרת.

לגבי החמרות. כפי שצוין לעיל, אסור לאכול יום או יומיים ולשתות מרתח של ורדים ללא סוכר. ניתן להחליף משקה זה במשקה אחר עם סביבה בסיסית - תה ירוק ללא סוכר, מים מינרלים עם נתרן ביקרבונט ללא סוכר.

אם בשלב זה אי אפשר להסתדר בלי אוכל בכלל, אז בחר מזון בעל עקביות אחידה - ג'לי, ג'לי, מרק שיבולת שועל. זה לא רק עוטף את הקרום הרירי של מערכת העיכול, אלא גם מספק שלווה ללבלב, מה שהופך אותו לפחות פעיל. אתה יכול גם לאכול כמה חתיכות של אתמול או היום, אבל זה לא ממריץ את ייצור הפרשות הלבלב.

למד עוד על תזונה בזמן החמרה

ברגע שחולפים מספר ימים לאחר החמרה של דלקת לבלב קבועה - מ-3 עד 5, בהתאם למצב החולה, משלימים לתזונה מזונות עם פחמימות, כי הם "משפיעים" על הלבלב הכי פחות מכל. אלו כוללים:

• פירה;
• דגנים על מים (חלב בעל תכולת שומן נמוכה וחלב מדולל במים, כמו בהפוגה, אסורים);

כמות הפחמימות לא צריכה להיות יותר מ-200 גרם ליום.

בשלב זה, בשום מקרה אסור לאכול:

• בשר, אפילו עם אחוז שומן נמוך;
• דגים, אפילו עם אחוז שומן נמוך;
• חלב;
• ירקות וחמאה.

לאחר שבעה עד עשרה ימים, הדיאטה מתרחבת:

• בשר עם אחוז שומן נמוך;
• דגים בעלי אחוז שומן נמוך;
• חלב מותסס עם תכולת שומן נמוכה;
• ירקות;
• פירות.

והתפריט יתרחב עם הזמן.

דיאטה "מס' 5": מזונות אסורים

בתורו, עם דלקת לבלב מתמדת, אסור לאכול:

• לחם, גם אם הוא עשוי מקמח פרימיום, אבל ממש לאחרונה; מוצרים מבצק עלים ולחם קצף; כל מיני דברים טובים - שוקולד, קרמל, גלידה, ריבה;
• דגנים - שעורה, דוחן, שעורה;
• מרקים על מרק חזק - זה לא משנה, מבשר, עופות או דגים, מרקים עם חלב לא מדולל, מרקים קרים כמו אוקרושקה ומרקים חמוצים כמו מרק כרוב ובורשט על כרוב חמוץ;
• בשר עם אחוז שומן גבוה, שהוא חזיר וברווז, נקניק, בשר משומר;
• דג עם אחוז שומן גבוה, כל דג, אם הוא מבושל או מטוגן, דג משומר;
• ביצים, אם הן קשות או מטוגנות;
• ירקות - פטריות, כרוב לבן, צנון, פלפלים מתוקים ומרירים, חומצה, שום;
• פירות - בננות, ענבים, תמרים;
• משקאות - תה שחור וירוק, אם הם חזקים, קפה, קקאו, מיץ עם סוכר, מיץ ענבים, גם אם ללא סוכר, סודה, אלכוהול.

לפיכך, השתכנענו שהתזונה מגוונת ומזינה – אין הרבה שאי אפשר לאכול עם המחלה הזו.

תפריט אינדיקטיבי במהלך הפוגה

מכיוון שיש הרבה מזונות המותרים למחלה אותה אנו שוקלים, אין בעיות בבחירת תזונה המכילה כמות גדולה של חלבונים ומינימום שומנים ופחמימות קלות לעיכול.

תפריט אינדיקטיבי לאדם עם דלקת לבלב מתמשכת במהלך הפוגה:

1. ארוחת בוקר מספר 1: דייסה עם מים או חלב - עם אחוז שומן נמוך או מדוללת במים (שיבולת שועל, סולת, כוסמת, אורז) או חתיכת בשר או עוף רזה עם הלחם של אתמול, בתוספת תה שחור או ירוק ללא סוכר או, הרבה יותר טוב, מרק ורדים ללא סוכר.
2. ארוחת בוקר מס' 2, כשעה עד שעתיים לאחר ארוחת הבוקר הראשונה: החלבונים של שתי ביצים, רכות או בצורת חביתה מאודה, כוס עולש - סוג של אנלוגי קפה, רק לא מזיק.
3. ארוחת צהריים: מרק במרק עוף או ירקות קל, או פסטה מבושלת היטב עם קציצות אדים, בתוספת מרתח של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.
4. חטיף: 100 גרם גבינת קוטג' 1%, למעט אסורים, בתוספת לפתן מאותם פירות.
5. ארוחת ערב: פילה דג, מבושל או מאודה, בתוספת תה שחור או ירוק ללא סוכר.

כמו כן, לפני השינה, אתה יכול לשתות כוס קפיר 1% עם שתיים או שלוש עוגיות כמו קרקר.

צריכת מים מינרליים

קבלת מים מינרליים עם דלקת לבלב מתמדת מועילה מאוד לגוף. אבל רק אם שותים אותו לא כדי להרוות את הצמא, אלא לפי התוכנית שפיתח הרופא.

זה נחוץ לאט לאט, בלגימות קטנות מספר פעמים ביום, 20 עד 30 דקות לפני הארוחות. עדיף לשתות מהמקור עצמו, אבל אפשר לשתות גם בבית. המשקה חייב להיות בטמפרטורת החדר, לא מהמקרר.

השפעה חיובית כללית על מערכת העיכול נצפית כאשר לוקחים מים מינרליים כגון:

• Essentuki מס' 17;
• ארכיז;
• Slavyanovskaya;
• נפתוסיה.

אם דלקת הלבלב הפכה לכרונית, אך היא מוחלפת במים המינרליים הבאים:

• Essentuki מס' 4;
• בורג'ומי;
• סמירנובסקאיה.

היא מובילה:

• הפחתת הסבירות לקיפאון של מרה הן ישירות בלבלב והן בצינורות המרה;
• להפחית את הסיכון למחלות דלקתיות;
• חיסול תקלות במערכת העיכול.

את כל המים המינרליים הנ"ל ניתן לקנות בכל בית מרקחת. משך הקבלה - בין שבועיים לשלושה עד שישה חודשים, תלוי במורכבות המצב. עם החמרות, זה מפסיק.

על זרעים ואגוזים

מכיוון שגם גרעיני חמניות ודלעת עשירים בחלבון ושומן, הם יכולים לשמש כחלופה לבשר או לדגים. עם זאת, אסור לאכול אותם במהלך החמרה של מחלה זו.

אבל יש דבר אחד: זרעים אפשר לצרוך רק חיים או בצורה של חלבה.

לגבי שאר אגוזים - בוטנים, פיסטוקים, שקדים. הם, כמו אגוזי מלך, מותרים, אבל רק עם הפוגה.

ניתן לאכול זרעים ואגוזים כמנה עצמאית, או להוסיף למנות אחרות, למשל, דגנים.

דלקת הלבלב, כולל דלקת לבלב קבועה, אינה כל כך גרועה רק אם אתה מקפיד על דיאטה מיוחדת. על מנת שהטיפול יהיה היעיל ביותר והחיים יישארו כמעט כמו בעבר, היעזרו במומחה. הוא יעצב לכם תכנית ארוחות שמתאימה לכם. זכור כי תרופה עצמית לא רק לא יכולה לתת שום תוצאה, אלא גם להחמיר את המחלה.

דלקת הלבלב היא מחלה המתרחשת כתהליך דלקתי בלבלב. החמרה שלה מתרחשת, ככלל, עקב הפרה של התזונה ואורח החיים. עמידה בהמלצות התזונתיות חוסכת חולים עם דלקת לבלב כרונית מהחמרות חמורות.

בשביל מה הדיאטה?

עבור רבים, הדיאטה מוצגת כתהליך מתיש, שמאלץ את עצמך להתכחש לעצמך בדרכים רבות. למשל, דיאטה לדלקת בלבלב אמנם מוגבלת על ידי מזונות רבים, אך יחד עם זאת היא מאוזנת ואינה מונעת מהגוף רכיבי תזונה חיוניים (חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים). להיפך, היא מובילה את המטופל לתזונה בריאה ומזינה. יש לזכור שחולה עם דלקת לבלב כרונית, אפילו בהפוגה (החלשת תסמינים), צריך לבצע דיאטה. אחרת, הלבלב עלול להידלק שוב, מה שיוביל להחמרה של המחלה.

דיאטה במהלך החמרה של דלקת לבלב כרונית

תזונה במהלך החמרה היא רעב ומנוחה של 1 עד 3 ימים. רק שתייה מרובה מותרת בצורה של מרק שושנים או מים מינרליים ללא גז (Esentuki מס' 17, Naftusya, Slavyanovskaya). מותר גם תה ירוק חלש או ג'לי. כאשר הכאב נרגע, ניתן להוסיף כמות קטנה של בשר רזה מבושל, גבינת קוטג' דלת שומן או מרק גבינה ומרק ירקות. עקרונות בסיסיים של תזונה בדלקת לבלב כרונית

1. התזונה צריכה להיות מורכבת בעיקר ממזונות חלבונים. חלבון שימושי מאוד לתיקון תאי לבלב פגומים.
2. שומנים ופחמימות מורכבות בגוף צריכים להגיע בצורה של דגנים.
3. יש להגביל פחמימות קלות לעיכול (סוכר, ריבה, מאפינס, דבש).
4. הארוחות צריכות להיות חלקיות (כל 3-4 שעות), במנות בינוניות. אל תאכל יותר מדי, אבל גם אל תרעב.
5. מזון לא צריך להיות חם או קר, אלא חם, כדי לא לגרות את הקרום הרירי של מערכת העיכול ולא לגרום להפרשה מוגברת של אנזימים.
6. אוכל צריך להיות מבושל בסיר כפול, מבושל או אפוי. לא מומלץ לאכול מזון מטוגן, חריף ומשומר.
7. עישון ושימוש לרעה באלכוהול בדלקת לבלב כרונית אינם מומלצים על ידי רופאים.

מה אתה יכול לאכול עם דלקת הלבלב?

מזונות מותרים ואסורים מצוינים בדיאטת פבזנר שתוכננה במיוחד (טבלה מס' 5).

• פירות ים (שרימפס, מולים) מותרים, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של חלבון ומעט מאוד שומן ופחמימות. אפשר לאכול אותם מבושלים.
• לחם מותר חיטה 1 ו 2 דרגות, אבל מיובש או ביום השני של האפייה, אתה יכול גם עוגיות רזות.
• ניתן לצרוך ירקות בכמויות בלתי מוגבלות. מותר להרתיח תפוחי אדמה, סלק, דלעת, קישואים, כרובית, גזר ואפונה ירוקה. אתה יכול להכין מחית ירקות, תבשילים, מרקים, תבשילים.
• מוצרי חלב שימושיים מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של חלבון. אבל חלב בצורה שלמה עלול לגרום לנפיחות או לצואה תכופה, ולכן צריכתו אינה מומלצת. אפשר להוסיף לדייסות או למרקים. זה יהיה שימושי מאוד להשתמש במוצרי חלב מותסס - קפיר, גבינת קוטג 'דל שומן, יוגורט דל שומן ללא תוספי פירות, חלב אפוי מותסס, יוגורט. אפשר לאכול גבינה קשה, אבל לא מלוחה, בלי תבלינים ולא שומנית. אפשר להכין תבשילי גבינת קוטג' בתוספת תפוחים.
• ביצים מותרות בצורה של חביתות מאודות, אפשר להוסיף להן כמה ירקות.
• דִגנֵי בּוֹקֶר. כוסמת, סולת, אורז, שיבולת שועל, מבושלים במים או בחלב, מותרים.
• שמן צמחי וחמאה (לא יותר מ-20 גרם ליום).
• עולש יכול להיות חלופה טובה עבור אוהבי קפה. בנוסף, הוא מכיל חומרים שימושיים הממריצים את תנועתיות המעיים, מורידים את רמת הסוכר בדם.

האם אפשר לאכול אגוזי מלך וזרעים עם דלקת לבלב?

אגוזי מלך וזרעים מכילים כמות גדולה של חלבונים ושומנים, הם עשויים בהחלט להחליף בשר או דגים בהרכבם. במהלך החמרה של דלקת לבלב כרונית, השימוש במוצרים אלה אינו מומלץ. ובמהלך תקופת הבריאות הטובה, כלומר, הפוגה יציבה, אגוזי מלך מותרים, אך בכמויות קטנות (3-5 נוקלאולי ליום). לא ניתן לצרוך זרעים מטוגנים ובצורה של גוזינאקי. אתה יכול לקבל כמות קטנה של גרעיני חמנייה גולמיים או בצורה של חלבה ביתית. מותר לצרוך שקדים, פיסטוקים ובוטנים רק בהיעדר תלונות, כאשר אין ביטויים של דלקת לבלב. אתה צריך להתחיל עם 1 - 2 אגוזים, להגדיל בהדרגה את מספרם. ניתן להוסיף אגוזים למנות מבושלות (דגנים, סלטים, תבשילים).

אילו פירות ניתן לאכול עם דלקת הלבלב?

פירות גולמיים אינם מומלצים. אתה יכול לבשל מחית פירות, משקה פירות, תבשילים. מותר לאכול תפוחים אפויים, בננות, אגסים. אפשר גם אבטיח ומלון, אבל בכמויות קטנות (1 - 2 חתיכות). ענבים, תמרים, תאנים אינם רצויים, שכן הם מגבירים את היווצרות הגזים במעיים ומכילים הרבה סוכר. לימון, תפוז, המכילים חומצה, מגבירים את הייצור של מיץ קיבה, וזה לא רצוי, שכן דלקת לבלב כרונית משולבת לעתים קרובות עם מחלות של הקיבה (גסטריטיס) או כבד (הפטיטיס).

מה לא ניתן לאכול עם דלקת לבלב כרונית?

• בשרים שומניים (כבש, חזיר, ברווז). כדי לעכל מזון כזה, נדרש מספר רב של אנזימים. והלבלב המודלק פועל במצב מוגבל.
• כבד בקר ועוף אינו מומלץ, שכן הוא שייך לחומרים מיצויים, מה שמוביל לייצור מוגבר של אנזימי עיכול והפעלת תיאבון.
• דגים שומניים (מקרל, סלמון, הרינג), מטוגנים במיוחד, אסורים בהחלט. כמו כן, אתה לא יכול לאכול דגים משומרים.
• אסור לאכול ירקות בדלקת לבלב כרונית. מירקות תחת האיסור כרוב לבן, עגבניות, מלפפונים, תרד, בצל, צנוניות, שעועית. בצריכה בכמות גדולה הם מגבירים את תהליכי התסיסה במעיים, מה שמוביל לנפיחות.
• פטריות לא מומלצות בשום צורה, כמו גם מרק פטריות.
• ביצים מטוגנות או גולמיות. חלמון גולמי ממריץ במיוחד את ייצור המרה, דבר שאינו רצוי עבור חולים עם דלקת לבלב כרונית.
• השימוש בדוחן וגריסי פנינה אינו מומלץ.
• מוצרים מעושנים, נקניקיות.
• אוכל כבוש, חמוצים, תבלינים.
• תה שחור או קפה, שוקו חם וקקאו.

תפריט למופת למטופל עם דלקת לבלב כרונית בתקופה של הפוגה יציבה

רשימת המוצרים המותרים לדלקת הלבלב היא רחבה למדי. לכן, תזונת המטופל צריכה להכיל מספיק חלבונים, ויטמינים, אך כמות השומנים והפחמימות הניתנות לעיכול מוגבלת.

• ארוחת בוקר ראשונה (7.00 - 8.00): שיבולת שועל עם מים או חלב, בשר בקר או עוף מבושל, תה ירוק או מרק שושנים.
• ארוחת בוקר שנייה (9.00 – 10.00): אומלט שתי ביצים, תפוח אפוי ללא סוכר וקליפה, כוס עולש עם חלב או תה.
• ארוחת צהריים (12.00 - 13.00): מרק מרק ירקות, פסטה או דייסה (כוסמת, אורז), סופלה בשר או קציצות אדים, ג'לי פירות יער (פטל, תותים), קומפוט פירות יבשים.
• חטיף אחר הצהריים (16.00 - 17.00): גבינת קוטג' ללא שמנת חמוצה או קדרת קוטג' עם פירות (תפוחים, אגסים, בננות), תה או מיץ פירות.
• ארוחת ערב (19.00 - 20.00): פילה דג או קציצה אדים, תה ירוק או קומפוט.
• בלילה, אתה יכול לשתות כוס קפיר עם עוגיות לא ממותקות.

בתקופת השיקום שלאחר ההגעה מבית החולים היא מעלה משמעותית את הסבירות להחלמה או לייצוב מצבו של החולה. זה הופך לגורם בסיסי בטיפול במחלה זו.

לעתים קרובות יותר בבית יש הפרה של יסודות הדיאטה, במקום הקפדה על העקרונות הבסיסיים של תזונה טיפולית. התזונה המבוססת כוללת מזונות זולים שאינם דורשים הכנה ארוכה וקשה. הכלל העיקרי: מזון צריך להיות קצוץ דק, טחון או טחון, מבושל בהרתחה או אידוי.

יש צורך לאכול יותר מזונות חלבונים ובמקביל להוציא מזונות שומניים ופחמימות. קודם כל, העצה נוגעת לסוכר, מזון מטוגן, המורכב מסיבים גסים. אם אפשר, התחל ליטול תוספי ויטמינים. יש צורך לאכול במנות קטנות, לפחות 5-6 פעמים ביום.

מאפיינים כלליים של המוצרים בהם נעשה שימוש

תזונה, שנקבעת בשלב ההכחדה, היא שצריכת החלבונים עולה לרמה הדרושה לתפקוד מלא של גוף המטופל. שומנים וחומרים פחמימות מוצגים בצורה של דגנים שונים. סוכרים מורכבים, דבש, מוצרי ממתקים אינם נכללים בתפריט, צריכת מלח מופחתת.

תזונה בדלקת לבלב כרונית מספקת הדרה מוחלטת מהתזונה של מזון המגרה את דפנות הוושט. אלה כוללים: משקאות אלכוהוליים, אצטית, חומצת לימון ותבלינים אחרים.

יסודות השימוש והרכב המנות

האוכל מוכן על ידי הרתחה, תבשיל, אפייה, אידוי. רצוי לאכול מזונות שנקצוצים מראש בבלנדר או משופשפים במסננת קולינרית. הארוחות מתבצעות במרווחי זמן קבועים, לאחר 3-4 שעות. אוכל מוצע חם, אכילת אוכל חם מדי אינה מקובלת. עמדות התפריט היומי הראשי צריכות לכלול: כמות החלבונים הכוללת - 120 גרם, מסת שומנים - 90 גרם, חומרים פחמימות - 350 גרם, ובעלי ערך אנרגטי של לא יותר מ 2700 קק"ל.

מהות צריכת מזון תזונתית

עם דלקת הלבלב של הלבלב בזמן שקיעת המחלה, מספר הקילוקלוריות הכלולות בכמות המזון היומית שווה לעומס היומי של הגוף. זה הכרחי שש פעמים ביום, כולל מזונות עם יכולות משלשלות בתזונה.

חלבונים בתזונה

חשיבות מיוחדת היא השליטה על כמות החלבון היומית הנאכלת, שהיא הכרחית להתחדשות הגוף. כמות החלבון היומית הנצרכת מוגדרת לפחות 130 גרם, ו-70% חייבים להיות ממקור מהחי.

התזונה של חולה הסובל מדלקת לבלב כרונית כוללת חלבוני בשר בקר, עגל, ארנבת, עוף, הודו. אסורים לצריכה: חלבוני טלה, חזיר, אווז, ברווז ומשחק. אם החולה חש כל הזמן כאב באפיגסטריום, יש לקצוץ ולבשל מנות בשר או לבשל בדוד כפול. חל איסור מוחלט לאכול בשר אפוי, מבושל, מטוגן או דגים. קחו בחשבון את הדרישה שבשר ודגים צריכים להיות רזים, הוכח להשתמש בגבינת קוטג' תוצרת בית. יישום ההמלצות מסייע לתפקוד הכבד של המטופל ברמה תקינה, מונע מהאיבר להשתנות על רקע דלקת הלבלב.

עקב סבילות לקויה של חולים עם דלקת בלבלב, לא מומלץ להשתמש בחלב כמנה עצמאית. עדיף להכניס את המוצר להרכב של דגנים, מרקים, ג'לי. אם אדם לא יכול לדמיין את החיים בלי ספל חלב, אתה צריך לשתות את המשקה בלגימות קטנות של חצי כוס ביום.

אסור לצרוך ביצים שלמות, רק בצורת תוספים וחביתות אדים מחלבון. חלבונים נכנסים לגופו של המטופל עם גריסי אורז, סולת, דייסת שיבולת שועל וכוסמת, פסטה, לחם מיושן, קרקרים. קטניות עם דלקת לבלב אסורות.

שומנים בתזונה של חולה עם דלקת לבלב

המשטר התזונתי המוקצה לחולה עם דלקת בלבלב צריך לכלול 71 גרם שומן מדי יום, 20% מהם שומנים צמחיים. לאכול כתוספת או בנוסף למזונות אחרים.

שמן מתווסף לאוכל שכבר מבושל, ועדיף לא להשתמש בשמן צמחי. זה לא מקובל להשתמש במרגרינה, שומן חזיר, שמני בישול אחרים בהכנה.

פחמימות בתזונה

כמות הפחמימות המקסימלית הנצרכת ליום לא תעלה על 350 גרם. במסגרת הנורמה המצוינת, מותר להשתמש: סוכר, דבש, ריבה, סירופ. מותר לאכול: קרקרים, סולת, שיבולת שועל, כוסמת, שעורה, דייסת אורז, פסטה. מותר לחולים לאכול תפוחי אדמה, גזר, סלק, דלעת, קישואים, דלעת. ירקות חייבים להיות מאודים או מבושלים. רצוי לנגב לאחר מכן, לערבב עם דגנים.

לחולים בדיאטה אסור לתת פירות גולמיים. מותר לספוג פירות אפויים שנשפשפו במסננת, להכנת לפתנים וג'לי. פירות יבשים מבושלים בצורה של קומפוטים הם בעלי תועלת רבה במחלה זו.

מנות מותר לדלקת הלבלב

המנות הראשונות המותרות לדלקת הלבלב כוללות:

• מרקים בתוספת כוסמת, אורז, דוחן, שעורה;
• מרקים על ציר ירקות;
• דגנים עם חלב;
• מרק מבשר ודגים רזים;
• מרקי פירות מתוקים.

לשני:

• בשר בקר מבושל, עופות, דגים;
• ביצים מקושקשות כחביתת אדים.

רשימת הדגנים כוללת: כל סוגי הדגנים, פסטה, לחם, שמן חמניות. ממוצרי חלב מותר: חלב, תבשילים, קפיר, מי גבינה, יוגורט, חמאה. בכמויות מוגבלות מותר שימוש בקונפיטורה, מוצרים העשויים מדבש, סוכר וממתיקים. מותר לאכול פירות יער אפויים ומגוררים, פירות, גזר מבושל וסלק. המשקאות המותרים כוללים: תה בתוספת חלב, מיצים מפירות וירקות.

מאיזה סוג מזון יש להימנע לחלוטין?

תשכחו מאכילת רשימה של מזונות:

תפריט לדוגמא לדלקת הלבלב

דוגמה לתזונה בתהליך הדלקתי בלבלב היא אפשרויות דומות.

דוגמה מס' 1

ארוחת בוקר: בשר בקר מבושל, שיבולת שועל חלבית, תה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: ביצים טרופות משני חלבוני ביצה, תפוח אפוי בדבש ואגוזים, חליטת שושנים.

ארוחת צהריים: מרק, פטה בקר, ספגטי, לפתן תפוחים מיובשים.

חטיף אחר הצהריים: תבשיל גבינת קוטג' ותה.

ארוחת ערב: דג מבושל, תה.

דוגמה מס' 2

ארוחת בוקר: פירה, עוף מבושל, תה או ג'לי.

ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג' ובננה סופלה.

ארוחת צהריים: מרק חלב, פסטה עם קציצות אדים, ג'לי.

חטיף: דייסת חלב אורז, קומפוט פירות יבשים.

ארוחת ערב: משקה מאניק וורדרד.

דוגמה מס' 3

ארוחת בוקר: דייסת אורז או כוסמת, חביתת אדים, תה.

ארוחת בוקר שנייה: תפוח אפוי, לפתן עם עוגיות ביסקוויט.

ארוחת צהריים: מרק בשר-מחית, קרוטונים, דג מבושל, פירה סלק.

חטיף: שיבולת שועל עם פירות יער, יוגורט.

ארוחת ערב: פטה דגים מבושל, פירה, קפיר.

דוגמה מס' 4

ארוחת בוקר: דייסת חיטה, קציצת קיטור, משקה פירות.

ארוחת בוקר שנייה: בשר עוף מבושל, מחית ירקות, תה.

ארוחת צהריים: מרק קישואים ודלעת, נקניק תוצרת בית מאודה, פירה, משקה שושנים או פירות יבשים.

חטיף: קציצות אדים, פסטה, גבינת קוטג' ללא שומן, קומפוט.

ארוחת ערב: ארנב אפוי ברוטב שמנת חמוצה, שיבולת שועל ללא מלח, סלק מבושל עם אגוזים, ג'לי.

היו מודעים לסכנות של אכילת יתר. לאכול מעט ולעתים קרובות. אם שומרים על העקרונות, יעילות הטיפול במחלה משתפרת משמעותית.

ציות לתזונה במהלך החמרה של דלקת לבלב כרונית בעזרת תזונה נכונה.

דלקת הלבלב היא מצב שבו הלבלב הופך דלקתי. מצב זה מאופיין בכך שהאנזימים שלו עצמו אינם נכנסים לתריסריון, אלא נשארים בלבלב ומתחילים בתהליכי הרס עצמי. עם דלקת לבלב כרונית של הלבלב. החולים בדיאטה.

אנזימים ורעלים ממקור רעיל חודרים לרוב לזרם הדם ועלולים לגרום נזק לגוף. העבודה הטבעית של הבלוטה היא ייצור אינסולין והורמונים נוספים וכן ייצור מיץ לבלב, האחראי על העיכול. לכן חשוב לאכול נכון, וכן לעמוד בתנאים הדרושים כדי להקל על המצב.

סיווג של דלקת הלבלב

לדלקת הלבלב יש תיאורים שונים, ישנן חלוקות של המחלה לפי האטימולוגיה, תקופת הקורס או מקום הלוקליזציה.

מרה
בלב לבלב של דלקת המרה נמצאות בעיות הקשורות. מיץ מרה ומיץ לבלב נכנסים לצינורות הלבלב, ולכן יש הפרה של תפקידיו.

תהליכים יכולים לגרום ל:

• צַהֶבֶת;
• סוכרת;
• קוליק מרה;
• ירידה במשקל.

מין זה מתפתח כתוצאה מכוללית או עם אנומליה במבנה דרכי המרה, שהיא פחות שכיחה. ניתן לאבחן דלקת מרה בלבלב באמצעות בדיקות קליניות, כמו גם שיטות לאבחון קרינה. הטיפול מתחיל בהסרת הכאב, השימוש בקורסים של אנטיביוטיקה, תיקון תפקודי איברי העיכול.

תְגוּבָתִי
דלקת לבלב תגובתית נקראת, המתפתחת על רקע מחלה ראשונית, כלומר מדובר בסימפטום נלווה. זה יכול להתגרות על ידי:

• הפרעות קבועות במערכת התזונה;
• הרגלים רעים;
• שימוש מופרז באלכוהול (אלכוהוליזם);
• פציעות בטן המובילות לקרע רקמות.

תסמינים של מצב זה הם כאב חד חד מעל הטבור, בחילות, הקאות, חום, חוסר תיאבון.

צריך לזכורשעם דלקת הלבלב, יש לשלול צריכת אלכוהול.

האבחון מתבצע באמצעות בדיקות דם, שתן, אבחון מחשב, הדמיית תהודה מגנטית. הטיפול מתחיל בהסרת שיכרון, הסרת הכאב, ואז המטופל מקבל טיפול מורכב.

הַרסָנִי
רבע מהמקרים של התפתחות התקופה החריפה הוא הרסני.
ניתן לאבחן דלקת לבלב הרסנית לפי שלושה סימנים: כאב חד, הקאות, גזים מוגברת. הגוף מגיב בצורה חדה במיוחד לצריכת מזון שומני, מכיוון שאינו יכול לעכל אותו.

חָשׁוּב!תרופות עצמיות זה מסוכן.

הטיפול מתחיל רק במצבים נייחים. קודם כל, שטיפת קיבה מתבצעת, עודף של אנזימים שנכנסו לדם מסולק. אם השיטות אינן יעילות, התערבות כירורגית אפשרית

פסאודוטומור
הבסיס לסוג זה של מחלה הוא תהליך התפשטות רקמת החיבור, הופעת ציסטות המונעות יציאה טבעית של מיץ קיבה. תצורות אלה יכולות להיראות כמו גידול, ולכן הקידומת "פסאודו" קיימת בשם זה מתבטא בכאב, עצירות, בחילות, הפיכתם להקאות.

אבחון אפשרי בעזרת בדיקות דם, בדיקות שתן וכן באולטרסאונד. התערבות כירורגית משמשת לטיפול, קורס השיקום כולל הגבלות רבות.

גורמים לדלקת לבלב חריפה

לכל הזנים של המחלה יש תכונה אחת אופיינית - דלקת של הלבלב. ניתן לחלק את הסיבות להתרחשות ל-2 קבוצות. הקבוצה הראשונה כוללת סיבות התלויות באורח החיים של האדם. ניתן לייחס את השני לגורמים הקשורים למחלות אחרות.

קבוצת הסיבות הראשונה:

• אכילת מזון מטוגן, חריף, לא בריא;
• אלכוהול, עישון טבק בכמויות מופרזות;
• לא סדיר, תת תזונה.

קבוצת הסיבות השנייה:

• מחלות של דרכי המרה;
• טראומה ללבלב או לאיברים שכנים;
• מחלות בעלות אופי ויראלי או חיידקי;
• מומים מולדים;
• פתולוגיות גנטיות;
• ההשפעה על האיברים של השימוש במינונים גבוהים של תרופות;
• בעיות אנדוקריניות.

תסמינים של המחלה

לעתים קרובות, תסמינים מופיעים לאחר בליעה של מזון לא בריא, אלכוהול או תרופות. דלקת לבלב חריפה עלולה להתחיל בהתקפים.

1. תסמונת כאב. כאב קבוע המופיע באזור החלק המרכזי של הבטן. בהתאם לסוג ושלב המחלה, היא יכולה להקרין להיפוכונדריום או לאזור האגן. בעל אופי התקפי, לעתים קרובות הקלה מגיעה כאשר המטופל מתיישב.
2. בחילות, הקאות או עצירות.
3. כאשר טמפרטורת הגוף עלולה לעלות, עם תצורות מוגלתיות, המחוון עולה ל-39 או 40.
4. חוסר עניין באוכל, חוסר תיאבון.
5. העור הופך לאיקטרי.

יש לחשוב על תזונה לחולים תוך התחשבות במאפייני המחלה. מזון צריך להיות בריא, מזין, מאוזן.

מֵידָע!רטבים חלביים, ירקות ושמנת חמוצה מותרים בתפריט הדיאטה.

תפריט לשבוע

חולים צריכים לאכול - 5-6 פעמים ביום. תזונה חלקית מספקת עיכול טוב יותר, כמו גם עיכול מלא.

מתכונים למנות תזונתיות עם דלקת לבלב

שמירה על דיאטה קפדנית אין פירושו אכילה מונוטונית וחסרת טעם. ניתן לבשל מנות מעניינות ובריאות באמצעות רשימת המזונות המותרים.

תבשיל ורמיצ'לי עם בשר.

• vermicelli דק - 350 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• ביצה - חתיכה אחת;
• בשר (עוף מבושל, בקר) - 300 גרם.

הבשר מבושל, עובר במטחנת בשר או קוצץ בבלנדר, מוסיפים לוורמיצ'לי המבושלים, מערבבים. מורחים בתבנית, יוצקים חלבון מוקצף, אופים בתנור.

סופלה עוף.

• פילה עוף - 300 גרם;
• חלב - כוס אחת;
• שמן צמחי;
• 2 חלבוני ביצה.

הבשר מועבר דרך מטחנת בשר, מוסיפים לו חלבונים מוקצפים, מדולל בחלב, מוקצף לעקביות הומוגנית. אפוי בתבנית משומנת בחמאה.

צריך להביןשתבשיל, הרתחה ואפיית מזון הן שיטות הבישול העיקריות.

קינוח מקפיר.

• קפיר - 0.5 ליטר;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מים - כוס אחת;
• ג'לטין, וניל, קליפת הדרים.

ממיסים ג'לטין במים, מחממים. מערבבים קפיר, חלבונים מוקצפים, תערובת ג'לטין, מוסיפים ונילין, גרידה אם רוצים. מקשטים בפירות יבשים או בפירות טריים.

חָשׁוּב!ריסוק ארוחות ממזער את הסיכון לקיפאון מרה.

דיאטה מס' 5 לדלקת בלבלב דרכי המרה ודלקת כיס המרה

בטיפול בשתי המחלות נקבעת טבלה מס' 5. המטרה היא לחסל את ההתרגשות של כיס המרה, לשפר תהליכים מטבוליים.
התקופה החריפה כוללת צריכת מזון בעל עקביות נוזלית, עם הזמן העקביות משתנה.

בשלב הראשוני התפריט כולל:

• פירה דגנים מבושלים במים;
• מרקים צמיגים על המים;
• מחית ירקות;
• לחם יבש או קרקרים;
• נשיקות, ג'לי, מוסים;
• קומפוטים.

לאחר הסרת תסמינים חריפים, מוסיפים מזונות חלבונים. צריכת מלח מוגבלת בהחלט. מנות קרות מדי או חמות מדי אינן נכללות.

איך מסדרים ימי צום, האם ניתן לעסוק בצום טיפולי?

הסרת הכאב בדלקת לבלב חריפה מרמזת על צום, כלומר, סירוב מוחלט למזון. לאחר מכן, המטופל אוכל בהתאם לתזונה שנקבעה על ידי הרופא.

אם המחלה כרונית, אזי ימי צום מסודרים בבית. במהלך היום, מוצע לסרב לשתות ולאכול, מנוחה במיטה מומלצת. הם יוצאים מהצום בהדרגה, קודם הם שותים מעט מים חמימים, אחר כך אפשר לשתות מרק ירקות.

העיקרון של צום טיפולי הוא הצעד הנכון לריפוי דלקת הלבלב, אך עליך לציית לכל הכללים והתנאים של התנהגות האכילה. שאלות לגבי גישה מוכשרת לצום טיפולי עדיף לדון עם מומחה.

מהם הקינוחים

אנשים רבים הסובלים מבעיות בלבלב חוששים שהם צריכים לוותר על ממתקים. למעשה, קינוחים מותרים, אך יש להכין אותם בהתאם לכללי תזונת המטופל. מתכונים נפוצים של דלקת לבלב למנות מפירות יער וגבינת קוטג'. אלו הם מוסים, תבשילי קדירה, סופלים וג'לי בשיטות בישול שונות.
ניתן להגיע לשיפור משמעותי ברווחה בעזרת תזונה תזונתית.