פנקייק עם חלב, ביצים וקמח. איך לבשל פנקייקים דקים וטעימים עם חלב: המתכונים הטובים ביותר. פנקייק עשוי חלב ועמילן ללא קמח - מתכון פשוט שלב אחר שלב

פנקייקים טעימים עם חלב הם הפינוק העיקרי והסמל העיקרי של השבוע - מסלניצה. אתה ואני כבר הכנו. אבל אף פעם לא יכול להיות יותר מדי פנקייק. יש מאות דרכים לאפות פנקייק רק ברוסיה, אבל כמה בעולם? במסלניצה, כמובן, אכלנו לא רק פנקייקים, אלא גם בישלנו אותם כבר, ו, ו, והרבה דברים טעימים. כדי שהארץ תהיה פורייה, היבול עשיר, והחיים מאושרים.

בואו לא נחרוג מהמסורת ובואו נתחיל.

איך לבשל פנקייק עם חלב? מתכונים לפנקייק עם חלב עם תמונות צעד אחר צעד

נתחיל במבחן. לבצק יש חשיבות רבה. זה תלוי איזה סוג של פנקייק אתה מקבל. למרות שהוא סמיך ונוזלי, עם ובלי תוספים, כל אחד טעים בדרכו שלו. ובכן, אז כמה מתכונים עם סרטון של הכנת פנקייק.

תַפרִיט:

1. בלילת פנקייק

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'.
• חלב - 3 כוסות
• קמח - 2.5 כוסות
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1/2 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות.

הכנה:

1. שוברים את הביצים לכלי עמוק.

2. מוסיפים כף סוכר וחצי כפית מלח.

3. יוצקים פנימה ארבע כפות שמן צמחי.

4. מוזגים שלוש כוסות חלב. מקציפים את כל זה עם מיקסר.

5. מקציפים חלב עם ביצים, מוסיפים קמח בהדרגה. אתה יכול לשפוך את הכוס הראשונה מיד, רק קודם כל לערבב פנימה את הקמח ביד, מבלי להפעיל את המיקסר, אחרת הקמח עלול לעוף כמו אפר מהר געש בכל המטבח שלך. לאחר שכל הקמח רטוב אפשר להפעיל את המיקסר ולהוסיף קמח לאט לאט מהכוס השנייה.

6. לאחר המזיגה של הכוס השנייה בודקים את עקביות הבצק. אם הוא מעט נוזלי, מוסיפים לאט לאט את הקמח שנותר, בודקים כל הזמן אם יש מספיק כבר. יכול להיות שתקבלו את כל הקמח וקצת פחות.

7. בחרנו את העקביות של הבצק, בערך כמו שמנת בעובי בינוני, או כמו שמנת חמוצה נוזלית מאוד, היא לא צריכה לשפוך מכפית, אלא לנקז בקלות, לשפוך, ואז להמשיך ולטגן.

כדי שהכל יסתדר לך!

1. 1. סרטון - איך מכינים במהירות ובקלות בצק פנקייק

זה כמובן מיועד לסטודנטים, אבל זה עשוי להועיל.

1. מתכון קלאסי לפנקייק עם חלב

רכיבים:

• חלב - 500 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח חיטה - 1.5 כוסות (250-300 גר')
• סוכר - 2 - 3 כפות. כפיות.
• מלח - 1/2 כפית.
• אבקת אפייה או סודה - 1/3 כפית
• שמן צמחי - 3-4 כפות. כפיות
• סוכר וניל - 1/2 כפית.

הכנה:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה.

3. מוסיפים סוכר. תמיד מוסיפים סוכר לפי הטעם. אם אתה אוהב ממתקים, אתה יכול לקבל יותר, אם אתה לא אוהב אותם, אתה יכול לקבל פחות.

4. יוצקים פנימה 100-150 גרם חלב, מערבבים.

5. מוסיפים סוכר וניל ואבקת אפייה. אם אתה ממלא לביבות עם כרוב, פטריות, קוויאר וכו', אין צורך בסוכר וניל. כן, ושימו פחות מזה.

6. מתחילים להוסיף קמח. הקפד לנפות את הקמח לפני שאתה עושה זאת. יוצקים בהדרגה, במנות של 50 גרם מערבבים את הקמח ומוסיפים את המנה הבאה תוך כדי ערבוב כל הזמן. לפיכך, מוסיפים 200 גרם. יש לנו בצק עבה.

7. מדללים את הבצק בחלב. יוצקים חלב לאט לאט ומערבבים, מוסיפים שוב ושוב מערבבים.

8. כעת לאט לאט, לאט לאט, מוסיפים קמח תוך כדי ערבוב מתמיד.

9. שופכים את החלב הנותר. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. עבור 500 גרם חלב היינו צריכים 300 גרם קמח. התברר שזה עקביות מעולה.

10. יוצקים פנימה ארבע כפות שמן צמחי. מניחים את הבצק בצד ל-30 דקות כדי שכמו שאומרים הוא יוכל לנשום.

11. הבצק מוכן.

12. מניחים את המחבת על האש, מחממים אותה מאוד ומשמנים אותה בשמן צמחי.

13. יוצקים את הבצק לטיגון עם מצקת, לא ממלאים את המצקת, יוצקים את הבצק על ידי הרמת המחבת מהכיריים, הטיה והפיכה כך שהבצק יתפזר בצורה אחידה.

14. מטגנים את הפנקייק מצד אחד כ-1.5-2 דקות. ראה את השפה החומה מופיעה.

15. הופכים ומטגנים גם בצד השני. מוציאים את הלביבה מהתבנית ומניחים אותה על צלחת. טוב לשמן אותו מיד עם גהי מומס. מניחים את הלביבה השנייה על הראשונה. אנחנו ממשיכים כך עד שנגמר הבצק.

16. ובכן, אפינו ערימה של פנקייקים. כמות הבצק הזו יצרה 15 פנקייקים.

מגישים עם דבש, ריבה, שמנת חמוצה וכו'.

בתאבון!

1. 1. סרטון - פנקייק קלאסי פשוט עם חלב

זה ההסבר לסרטון:

מתכון קלאסי להכנת פנקייק פשוט. הכל מאוד פשוט: מערבבים מלח, סוכר וביצים, ואז יוצקים פנימה חצי מהחלב ומוסיפים קמח, מערבבים הכל. מוסיפים את שאר החלב והחמאה, מערבבים שוב ומתחילים לאפות לביבות. ניתן להגיש לביבות מוכנות עם שמנת, ריבה או כל מלית מתוקה אחרת.

רכיבים:

• קמח - 1 כוס
• ביצים - 2 חתיכות
• חלב - 500 מיליליטר
• מלח - 1 קורט
• שמן חמניות - 3 כפות. כפיות
• סוכר - 1 כף. כף

בתאבון!

1. לביבות דקות עם חלב - מתכון

רכיבים:

• חלב - 500 מ"ל.
• קמח - 200 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.

הכנה:

1. שוברים ביצים לכוס עמוקה.

3. מוסיפים סוכר. מערבבים הכל.

4. כדי למנוע גושים, מוסיפים חלב וקמח בחלקים תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת. החלב צריך להיות בטמפרטורת החדר.

5. מנפים חלק מהקמח ישירות לתוך התערובת שלנו. מערבבים הכל ביסודיות. יוצקים פנימה את החלק הבא של החלב ומנפים את החלק הבא של הקמח. אז 2-3 פעמים. מערבבים הכל ביסודיות כדי שלא יהיו גושים.

6. מוסיפים שמן צמחי. נותנים לבצק לנוח 20-30 דקות.

7. משמנים את המחבת בשמן צמחי ומתחילים לאפות פנקייקים. וכך אנו משמנים לפני כל פנקייק.

8. לטגן לביבות על אש בינונית. 1.5-3 דקות מכל צד, עד להזהבה. הפנקייקים שלנו יצאו דקים ונימוחים. עובי הפנקייק תלוי בעובי הבצק.

9. אנחנו עורמים את הפנקייקים, שמים חתיכת חמאה על כל פנקייק ומשמנים איתה את הפנקייק.

מגישים לביבות עם פירות יער, סוכר, חמאה וכל מה שתרצו.

בתאבון!

1. 1. סרטון - פנקייק דק קלאסי עם חלב

1. מתכון לפנקייקים דקים עם חורים בחלב

רכיבים:

• קמח - 270 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סודה - על קצה סכין
• מלח - על קצה סכין
• סוכר - 2-4 כפות.
• חלב - 1 ליטר
• שמן צמחי - 3 כפות.

הכנה:

1. יוצקים את החלב לסיר עמוק ומחממים עד להתחממות.

2. שוב שוברים את הביצים לקערה עמוקה.

3. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים סוכר לפי הטעם, אם אוהבים מתוקים מוסיפים 4 כפות. אפשר לשפוך פחות, למשל שניים.

4. יוצקים שלוש כפות שמן צמחי. מערבבים הכל שוב.

5. מוסיפים מעט מלח ובערך אותה כמות סודה, ובכן, כ-1/4 כפית. לְרַגֵשׁ.

6. מוסיפים, כמו תמיד, חלק מהחלב ומערבבים. את השאר אנחנו משאירים במילואים לעת עתה.

7. אנחנו מתחילים להוסיף לאט לאט קמח. הם שפכו פנימה מעט, היכו, ואז הוסיפו עוד קצת וטורפים. המשימה שלך היא לקבל בצק ללא גושים בסוף.

8. כשכל הקמח מעורבב, יוצקים לבצק את יתרת החלב. ומערבבים הכל ביסודיות שוב.

9. כל הבצק שלנו מוכן. יצא נוזלי. מוזג בחופשיות מכפית. מניחים אותו בצד ל-20 דקות כדי שכל החומרים ידבקו זה לזה.

10. משמנים היטב את המחבת בשמן צמחי. אפשר לשמן עם מפית רגילה בשתי שכבות. אנחנו מחכים עד שיתחמם היטב. אם רוצים שלפנקייק יהיו חורים, חכו עד שהמחבת תהיה חמה ככל האפשר – היא תתחמם.

11. שנית, לא לגרוף מצקת מלאה של בצק, זה יקל על הפנקייק להתרחק מהתבנית.

12. יוצקים את הבצק לתבנית כרגיל. זה קצת שונה מהלביבות הרגילות בכך שהבצק שלנו מאוד נוזלי ומתפשט בתבנית בקלות רבה. סיבוב אחד של המחבת סביב צירו. מיד הופיעו חורים בפנקייק.

13. ברגע שהשוליים מתחילים להשחים הופכים את הלביבה ומטגנים מהצד השני.

אלו הפנקייקים הדקים שקיבלנו עם חורים. ובכן, טעים מאוד!

בתאבון!

כולם יודעים לבשל פנקייק. איך לבשל פנקייקים טעימים - רבים. כאן אפרסם טיפים למתחילים. איך לבשל כך שהפנקייק הראשון לא יהיה גושי.

2. זוהי כמובן עצה נכונה, אך למרבה הצער היא לרוב אינה מיושמת. אני גם מוסיפה לפעמים קמח לתערובת של ביצים עם חלב ואחרות. זה מקל על בחירת עקביות הבצק שאתה צריך. באופן כללי, מה שמתאים לך.

7. נשארה לי מצקת קטנה מאמי, שמכילה מספיק בצק לפנקייק אחד בדיוק. בנוחות רבה.

אם תעקבו אחר העצות האלה, תהיו בטוחים שהכל יסתדר כפי שרציתם.

כתבו לנו איך יצא. כתוב אם משהו לא הסתדר. אפשר לכתוב הכל בתגובות. כל מה שאתה צריך זה השם וכתובת האימייל שלך. אין צורך באתר אינטרנט.

1. וידאו - פנקייק פתוח

בתאבון!

כמובן שלכל עקרת בית מנוסה יש מתכון מועדף לבצק פנקייק. יש אנשים שמבשלים אותו עם מי גבינה, יש עם יוגורט או קפיר, יש כאלה עם שמרים, אבל המתכון האהוב עליי לבצק פנקייק הוא עם חלב. ככה סבתא שלי בישלה, ככה אמא ​​שלי בישלה, ככה אני מבשלת. הלביבות יוצאות טעימות מאוד, נימוחות, ללא חמיצות. ניתן למלא פנקייק באמצעות המתכון הזה מבלי להישבר.

אז, כדי להכין בצק לפנקייק עם חלב, בואו ניקח את המוצרים הפשוטים האלה.

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר.

מקציפים במטרפה עד שהסוכר נמס.

כעת נוסיף את הקמח המנופה. אם תשפוך קודם את החלב, יהיה קשה מאוד להיפטר מגושי קמח אחר כך.

עכשיו יוצקים את החלב, בערך 1/3. מערבבים את הבצק תוך כדי שופכים את החלב.

מערבבים עם מטרפה כל הזמן, מקבלים את הבצק הסמיך הזה, ללא גושים.

כעת מוסיפים את החלב הנותר ומערבבים שוב. התוצאה היא בצק רך כל כך לפנקייקים, ללא גושים.

אתה בהחלט צריך להוסיף מעט שמן צמחי.

הבצק לפנקייק עם חלב מוכן! כל מה שנותר הוא לחמם את תבנית הפנקייקים ולאפות את הפנקייקים. זה המתכון הפשוט והמוכח ביותר לבצק פנקייק עם חלב, אופים בהנאה!

כנראה כל עקרת בית יודעת לאפות נליסטניקי. למרבה הצער, הם לא תמיד יוצאים דקים וחסרי משקל, מזכירים את התחרה העדינה ביותר. ככה יוצאות לביבות עם חלב. ישנם מתכונים רבים להכנתם, בקרוב תוכלו להכיר אותם.

איך להכין לביבות דקות עם חלב

התהליך כל כך פשוט שאפילו ילד יכול לעשות אותו. איך לבשל לביבות דקות עם חלב? העיקר להכין בצק טוב מחומרים איכותיים כדי שלא יהיו בו גושים. גרפו את תערובת החלב הנוזלית בעזרת מצקת ויוצקים אותה בזהירות למרכז המחבת החמה תוך תנועות סיבוביות כך שתתפזר באופן שווה. ראשית, מטגנים צד אחד של הפנקייק, ואז הופכים אותו. אחרי שמוציאים אותו מהתבנית, צריך לשמן אותו בפרוסת חמאה כדי שיהיה רך עוד יותר.

בצק

התערובת עשויה לכלול קמח, ביצים, מלח, סוכר וחומרי טעם וריח אחרים, נוזליים ויבשים כאחד. הבצק ללביבות דקות צריך להיראות כמו שמנת כבדה או שמנת חמוצה סמיכה במידה. תערובת סמיכה מדי לא תתפשט על התבנית. בגלל שמסת החלב נוזלית מדי, הפנקייק פשוט ייקרע. רצוי לתת לתערובת לשבת קצת לפני הטיגון. לא צריכים להיות בו גושים.

מתכון לפנקייקים דקים

יש מספר עצום של שיטות בישול, וברשימת המרכיבים רק חלב נשאר ללא שינוי. המתכון לפנקייק דקות נבחר תוך התחשבות באיזה מילוי ישמש: מתוק או מלוח. לפעמים הם נאכלים בצורתם הטהורה עם חמאה וסוכר מגורען, אך לעתים קרובות יותר הם עטופים במאכלים שונים: בשר, חזיר וגבינה, פטריות, ירקות, גבינת קוטג', פירות ופירות יער, חלב מרוכז, ריבות, רטבים שונים. בכל מקרה הטעם שונה.

פנקייק מתוק דק עם חלב

המעדן, המתכון שלו תקראו בקרוב, הושאל מהמטבח הצרפתי. בארץ הם מאוד אוהבים לביבות דקות ומתוקות עשויות חלב, שיוצאות בהירות, כמעט שקופות, כמו קורי עכביש. ככלל, הם מוכנים ללא מילוי, מכוסים בזיגוג שוקולד או רוטב אחר, ומגישים כקינוח עם תה ריחני או קפה חזק. התערובת כוללת קמח, ביצים, מלח וסוכר.

רכיבים:

• קמח - 300 גרם;
• חלב - 0.9 ליטר;
• חמאה - 90 גרם;
• מלח - 3 קורטים;
• ביצים - 3 יח';
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
• חלמונים - 6 יח';
• סוכר - 7 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. מערבבים חלב עם שני סוגי חמאה, סוכר מגורען ומלח. שמור אותו על אש נמוכה למשך דקה בלבד.
2. טורפים את הביצים, מוסיפים את החלמונים.
3. מוסיפים קמח במנות קטנות תוך טריפה מתמדת.
4. אופים פנקייק בחום בינוני. מזלפים סירופ שוקולד לפני ההגשה.

מתכון קלאסי

אם אתה רוצה לזכור ממה נהנית בילדותך כשביקרת בבית סבתא שלך, אז המנה הבאה היא בשבילך. המתכון הקלאסי לפנקייק עם חלב עם תמונות הוא קל, כל אחד יכול להתמודד עם זה. המאפים יוצאים מעוררי תיאבון וטעימים להפליא. לבישול רצוי להשתמש במחבת יצוק קטנה או מחבת פנקייק מיוחד.

רכיבים:

• קמח - 3 כוסות;
• חלב - 450 מ"ל;
• מלח - 10 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• שמן חמניות - 0.1 ליטר;
• סוכר - 50 גרם;
• מים - 450 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מקציפים את החלמונים, מערבבים עם סוכר ומלח.
2. יוצקים חלב ומים, חמאה.
3. מקציפים את החלבונים בקערה נפרדת עד לקבלת קצף.
4. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת החלמונים. מוסיפים את החלבונים המוקצפים. אופים את הלביבות בחום בינוני.

עבודה פתוחה

הסדינים ייצאו נקבוביים להפליא, מזכירים תחרה, אם תשימו סודה בבצק. המתכון לפנקייק דק תחרה עם חלב הוא פשוט ביותר. המילוי עבורם מתאים גם מתוק וגם אחר. אם תבחרו בראשון, תקבלו קינוח, ואם תבחרו בשני, אז תקבלו מנה עיקרית מלאה. ככל שהשכבה שתפזר על התבנית דקה יותר, כך יהיו יותר חורים במאפים.

רכיבים:

• חלב - 1.5 ליטר;
• סודה - 1.5 כפית;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר מגורען - 1.5 כפות;
• קמח - 0.75 ק"ג;
• מלח - 1.5 כפית;
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

שיטת בישול:

1. טורפים ביצים למיכל עם חלב שחומם ל-40 מעלות. יוצקים סוכר מגורען ומלח. מקציפים עם מיקסר.
2. מערבבים קמח עם סודה ומוסיפים לתערובת בהדרגה.
3. לבסוף, יוצקים את השמן הצמחי.
4. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשומן. אופים דפי תחרה.

עם חורים

ככלל, יריעות אוויר עשויות, אבל הן יוצאות צפופות. אתה יכול להכין לביבות חלב עם חורים ללא שמרים, זה יהיה הרבה יותר קל. חשוב מאוד לבחור מחבת טובה שהמסה האפויה למחצה לא תיצמד אליה כלים עם ציפוי טפלון. אתה יכול לקרוא את שאר סודות הבישול למטה.

רכיבים:

• חלב - 1.5 ליטר;
• מיץ לימון - 3 כפיות. (אפשר להחליף אותו בחומץ);
• ביצים - 6 יח';
• סודה - 3 כפיות. ללא מגלשה;
• קמח - 3 כוסות גדושות;
• סוכר - 6 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 225 מ"ל.

שיטת בישול:

1. טורפים בזהירות את הביצים ומעט סוכר בקערה עמוקה.
2. מוסיפים חלב, חמאה.
3. מבלי להפסיק לפעום, מוסיפים את הקמח המנופה. בסוף, מוסיפים סודה ספוג עם מיץ לימון ומערבבים.
4. מחממים את המחבת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

עם חלב חמוץ

אם חסר לכם מוצר במקרר שאף אחד לא ישתה, אל תמהרו לזרוק אותו. אפשר להכין פנקייקים דקים וטעימים עם חלב חמוץ, שמתאימות למילוי מתוק ומלוח כאחד. הם קלים מאוד להכנה, כל המרכיבים נפוצים וניתן למצוא אותם בכל מכולת. מכינים כמה פנקייקים ונותנים לחלב החמוץ הזדמנות שנייה.

רכיבים:

• חלב חמוץ - חצי ליטר;
• סוכר - 1.5 כפות;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• סודה, מרווה עם חומץ - רבע כפית;
• מלח - קורט;
• קמח - 1 כוס גדושה;
• ביצה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. מביאים את החלב המכורבל לטמפרטורת החדר.
2. טורפים את הביצה עם סוכר ומלח. מוסיפים שליש מהחלב המכורבל וחצי מהקמח. לְרַגֵשׁ.
3. הזן סודה לשתייה. מוסיפים את שאר החומרים ומניחים לחצי שעה.
4. אופים ספלים גדולים במחבת חמה, מטגנים משני הצדדים.

עם ביצים

מאפים עדינים וטעימים. כשתסתכלו על התמונה שבה נראים לביבות מחלב וביצים, תבינו שהן יוצאות מושלמות ודקות מאוד. כל אחד יכול להתמודד עם תהליך הבישול. התערובת נראית נוזלית, אבל היא אופה מעולה. יש לערבב תמיד את תערובת החלב במהלך התהליך כדי למנוע היווצרות משקעים. זכרו כיצד להכין דפים פשוטים רכים.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל;
• שמן צמחי - 1 כף;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות. ל. ללא מגלשה;
• סוכר - לפי הטעם שלך (1 כפית למילוי מתוק);
• קמח - 2 כפות. ל. עם מגלשה;
• מלח - קורט;
• ביצים - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. נכנסים לאשכים.
3. יוצקים בהדרגה חלב חם תוך ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים שמן, משאירים 20-30 דקות.
5. אופים במחבת חמה מאוד.

על קפיר

שיטת ההכנה הבאה צריכה להילקח בחשבון על ידי כל האנשים שאינם ידידותיים מדי עם דיונונים. כולם תמיד יכולים להכין פנקייקים דקים עם חלב וקפיר, אי אפשר להרוס אותם. הבצק מאוד אלסטי, בזכותו היריעות יהיו הדקות ביותר, אך לא ייקרעו בשום פנים ואופן. קראו איך מכינים מנה נפלאה בתוספת קפיר.

רכיבים:

• ביצים - 6 יח';
• שמן צמחי - 130 מ"ל;
• סוכר - 5 כפות. ל. עם מגלשה;
• סודה - כמה קמצוץ;
• מלח - 2 כפיות. ללא מגלשה;
• קמח - 650 גרם;
• קפיר - 500 מ"ל;
• חלב - 0.5 ליטר.

שיטת בישול:

1. מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר. יוצקים פנימה את החלב.
2. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד להמסה מלאה של הגושים.
3. מוסיפים קפיר וסודה, חמאה, ללוש את הבצק.
4. השאר אותו להתבשל.
5. מטגנים את הלביבות במחבת חמה מאוד.

לביבות רפרפת

לאחר הכנת המנה לפי המתכון הבא שלב אחר שלב, תרצו להצטלם למזכרת לפני ההגשה. לביבות רפרפת עשויות עם חלב - דקות עם חורים. הם טעימים נפלא גם בפני עצמם וגם במילויים שונים. מכינים לביבות חלב דקות בתוספת סוכר שאת כמותן ניתן להתאים בהתאם להעדפותיך האישיות.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• חלב - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מים - 0.5 ליטר;
• מלח - 1 כפית. ללא מגלשה;
• סוכר - 2-3 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. מרתיחים מים, ממיסים בהם מלח וסוכר מגורען. מסירים מהאש.
2. מוסיפים לקמח המנופה קצת יותר ממחצית החלב. מערבבים עם מיקסר.
3. כשהמסה הופכת להומוגנית, מוסיפים את שאר החלב.
4. יוצקים מים רותחים בזרם דק. לְרַגֵשׁ.
5. במיכל נפרד טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת החומרים. להוסיף שמן.
6. אופים פנקייקים דקים עם חלב במחבת חמה. מגישים עם שמנת חמוצה.

עם חלב ומים

שיטת הכנה פשוטה ומשתלמת במיוחד. אם אין לכם יותר מדי חלב, אפשר להוסיף מים במקום, זה לא יקלקל את הטעם בשום צורה. לביבות דקות עשויות חלב ומים מתגלות קלות, כמו קורי עכביש. הם טובים גם בצורתם הטהורה וגם במילויים שונים: בשר, מתוק. זכרו איך מכינים פנקייקים דקים תוצרת בית עם חלב ומים.

רכיבים:

• קמח - 1 כוס;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• חלב - כוס אחת;
• ביצים - 2 יח';
• מים - כוס אחת;
• סודה - 0.5 כפית;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. מקציפים את הביצים לקצף סמיך עם מלח וסוכר.
2. מרתיחים מים, ממיסים בתוכם סודה ויוצקים לתערובת, מבלי להפסיק לערבב.
3. מוסיפים מיד כוס חלב קר, קמח, חמאה.
4. אופים את הלביבות במחבת חמה.

זכור כמה טריקים קולינריים:

1. כדי למנוע גושים בתערובת, מוסיפים את החלב אחרון. אפשר להמיס בתוכו מעט קמח ואז להוסיף.
2. ככל שתכניס יותר סוכר מגורען, כך המאפים יהיו שחומים יותר.
3. לפני השימוש בחלב, משמנים אותו בכמות קטנה של שומן, או יותר טוב, חתיכת שומן חזיר.
4. מטגנים את הלביבות לא יותר משתי דקות מכל צד. הכי נוח להפוך עם מרית עץ.
5. אם המאפים נשברים או נדבקים, הוסף עוד קמח לבצק מעבר למה שהמתכון דורש. אם הוא דחוס וסמיך מדי, מוסיפים מעט חלב מחומם.
6. כשמכינים לביבות למילוי, מטגנים אותן מצד אחד. מניחים עליו את המילוי ועוטפים אותו. החלק החיצוני ישחים כשמחממים אותם או אופים אותם בתנור.
7. אם מקציפים את התערובת במרץ מדי, המאפים עלולים להתברר גומי.
8. מדכאים היטב את הסודה כדי שהטעם שלה לא יורגש בתבשיל.
9. אם מוסיפים יותר מדי ביצים, המאפים עשויים לטעום כמו חביתה, אבל אם אין מספיק ביצים, הם עלולים להיקרע.
10. כשהמחבת חמה מספיק, אפשר להפחית את האש.
11. שולי היריעות עלולים להישרף עקב עודף סוכר גרגירי במסה.
12. אם הבצק נדבק, זה אומר שלא חיממתם את המחבת כמו שצריך.
13. ככל שטורפים טוב יותר את הביצים כך הפנקייק יהיו עדינים יותר.
14. מפזרים את המסה הנוזלית בכל התבנית במהירות האפשרית כך שעובי היריעות יהיה זהה.

וִידֵאוֹ

צהריים טובים כולם!! אוהבים פנקייקים?? דק, אבל עם שמנת חמוצה או ריבה? אני חושב שתשובתך תהיה בהחלט חיובית. כמובן, מי יסרב לפנקייקים חמים לארוחת בוקר או לנשנוש אחר הצהריים!! ואם מסלניצה ממש מעבר לפינה, אז אלוהים בעצמו יורה על חגיגה של הכנת המנה הזו.

למעשה, יש הרבה מתכונים להכנת המעדן הזה, אבל כולם פשוטים, העיקר להכין את הבצק נכון ולהטיב באפיית פנקייקים דקים. ודרך אגב, אל תשכחו מפותלים, הם גם תמיד רלוונטיים.

וכפי שכבר הבנתם מהתוכן, היום נתמקד בהכנת בצק מחלב. אני חושב שזו הדרך המסורתית עבור רבים. אבל יש גם כמה סטיות, כי למשל, מישהו מוסיף סודה, ומישהו עושה את זה בלי ביצים, אבל עם מים רותחים. באופן כללי, הכירו ובחרו מה שאתם אוהבים.

כמובן שבמקום הראשון, קלאסיקה של הז'אנר, המתכון מאוד פופולרי ומוכר בכל משפחה. אני גם שומר על אפשרות זו בראש סדר העדיפויות, מכיוון שהאוכל שלנו עולה על כל הציפיות.

רכיבים:

• חלב - 1.5 כפות.;
• מים - 1.5 כפות.;
• קמח - 1.5 כפות.;
• ביצי עוף - 2 יח'.;
• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• שמן צמחי- 30 מ"ל.

שיטת בישול:

1. קחו קערה עמוקה ושברו לתוכה ביצים, הוסיפו סוכר ו-2 כפות שמן צמחי.

אנחנו לוקחים סוכר לפי הטעם שלנו, אני בדרך כלל מוסיפה 4 כפות, כי אני אוהבת דברים מתוקים.

2. מערבבים היטב עם מטרפה או מזלג, מוסיפים חלב.

3. כעת מוסיפים קמח בהדרגה. מקציפים במהירות את התערובת במיקסר כדי שלא יהיו גושים.

הזהר!! הימנע מכוויה מהתזות בזמן העבודה.

5. כדאי שיהיה לך בצק די נוזלי בזכות העקביות הזו הפנקייק ייצא דליל.

ככל שהבלילה עבה יותר, כך הפנקייק יהיו עבים יותר.

6. לוקחים מחבת ומחממים אותה גבוה. אם המחבת חדשה, אז אין צורך לשמן אותה בשמן צמחי, אבל אם היא ישנה, ​​אז עדיף לשמן אותה מעת לעת בשמן בתחילת התהליך ובמהלך התהליך. יוצקים במהירות שכבה דקה של בצק ומורחים על כל ההיקף.

7. ברגע שהלחם השטוח שלנו שחום בתחתית, הופכים אותו כשהצד הלבן כלפי מטה.

אפשר להפוך אותו בעזרת מרית מיוחדת או ביד. כדי להימנע משריפת האצבעות, יש לשמן אותן בשמן צמחי.

8. הצד השני אופה מהר מאוד. מיד לאחר הבישול מוציאים את הלביבה ואופים את השאר עד גמר הבצק.

9. המנה שלנו יוצאת דקה מאוד, כמו דף נייר, והשוליים פריכים. ניתן לשמן את המנה בחמאה או להגיש עם ריבה, ריבה, שמנת חמוצה. אם נותנים ללביבות לשבת קצת, הן יהפכו לרכות ונימוחות.

מתכון פנקייק קלאסי לליטר חלב

ובכן, זו עדיין אפשרות הבישול האהובה עליי. ככה אופות אמא וסבתא שלי לביבות ואם כל המשפחה שלנו מתאספת אנחנו זוללים אותן בבת אחת!!

רכיבים:

• חלב - 1 ליטר;
• ביצי עוף - 3 יחידות:
• קמח - 1.5 כפות;
• סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן חמניות - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. טורפים ביצים לצלחת עמוקה, מוסיפים מלח וסוכר.

2. מערבבים היטב במטרפה ויוצקים פנימה חצי מכמות החלב בזרם דק, מערבבים.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים למרקם הנוזלי.

4. מערבבים הכל ביסודיות רבה כדי שלא יהיה גוש אחד.

5. יוצקים פנימה את יתרת החלב ומערבבים שוב. הוסף 2 כפות שמן צמחי.

6. משמנים את המחבת בשמן בעזרת מברשת ומחממים אותה. יוצקים מעט בצק, מפזרים אותו במעגל. אם עשית הכל נכון, מיד תבחין בהופעת חורים קטנים.

7. צריך לטגן בצד אחד ובצד השני עד להזהבה. ניתן להגיש גם חם וגם קר.

לביבות פתוחות של רפרפת

רוצים להפתיע את כל האורחים שלכם?! אז מתכון הסרטון הזה בשבילכם!! מאפה צ'וקס הוא אופציה מצוינת להכנת מטעמים, ואם תכינו גם את המילוי פשוט תתפלאו!!

לביבות דקות עם חלב ומים

רכיבים:

• חלב - 1.5 כפות;
• מים - 1.5 כפות;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 2 כפות;
• סוכר, מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 3 כפות.

שיטת בישול:

1. בסיר טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חלב בהדרגה. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומלח, מקציפים שוב. עכשיו יוצקים מים ומוסיפים שמן צמחי תוך ערבוב מתמיד של התערובת.

2. צריך לקבל בצק נוזלי והומוגני. השאירו למנוחה של 15 דקות, ולאחר מכן מקציפים עם מיקסר.

3. משמנים את המחבת בשמן צמחי ומחממים אותה היטב. יוצקים את החלק הראשון של הבצק.

אם כבר יש לכם ניסיון באפיית פנקייק, אז השתמשו בשתי תבניות בבת אחת, כך תוכלו לאפות אותן מהר יותר ולחסוך זמן.

4. אופים משני הצדדים עד להזהבה.

5. מגלגלים את המנה המוכנה ומגישים עם יוגורט ופירות.

בישול פנקייק עם חורים ללא ביצים

השיטה הזו מדהימה עבורי למען האמת, מעולם לא ניסיתי לבשל ככה. הכנתם פעם פנקייקים בלי ביצים?! אם זה לא קשה, תכתבו תגובות, זה טעים או לא?!

רכיבים:

• חלב - 500 מ"ל;
• חמאה - 1 כף;
• סודה - 0.5 כפית;
• קמח - 160 גרם;
• סוכר, מלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

שיטת בישול:

1. מערבבים בקערה עמוקה קמח, מלח, סוכר, סודה, חלב וחמאה מומסת ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

2. מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

3. מערבבים את הבצק ושולפים מצקת אחת. יוצקים על כל ההיקף, מטגנים 1-2 דקות עד שהשוליים מתחילים להשחים.

4. חוררים את הקצה בעזרת סכין או מרית והופכים אותו. מטגנים עוד 1-2 דקות בצד השני ומעבירים לצלחת.

איך לבשל פנקייק עם חלב ושמרים

בצק עם תוספת של שמרים פופולרי כמובן, זה ייקח יותר זמן, אבל המעדן ייצא מאוד אוורירי, דק עם חורים. באופן כללי הכל כמו שאנחנו צריכים!!

רכיבים:

• קמח - 2 כפות;
• ביצים - 2 יח';
• חלב - 4 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• שמרים יבשים - 3-4 גרם..

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח, סוכר, מלח ושמרים אחד עם השני.

2. כעת טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לחומרים היבשים. מוסיפים גם שמן צמחי וחלב חם. מערבבים הכל היטב ומשאירים את בצק השמרים למשך 45 דקות, תמיד במקום חמים.

אפשר להניח את הקערה שבה לישה את הבצק במים חמים.

4. להגיש את המנה הזו עם זיגוג שוקולד זה טעים מאוד, זה פשוט ללקק אצבעות טוב.

מתכון מהיר לפנקייק עם אבקת אפייה

אם אין לך זמן ללוש את הבצק עם שמרים, השתמש באבקת אפייה. אני אישית אוהב את זה, לעתים קרובות אני אופה את הלחמים השטוחים שלנו בצורה כזו. והסוד העיקרי הוא להכין את הבצק ללא גושים.

רכיבים:

• חלב 2.5% – 700 מ"ל;
• ביצי עוף - 2 יח'.;
• סוכר מגורען - 2 כפות.;
• מלח - 1 כפית.;
• קמח - 2 כפות.;
• אבקת אפייה- חבילה אחת;
• שמן חמניות- 2 כפות.;
• מים - 100 מ"ל.

שיטת בישול:

1. ראשית, מחממים מעט את החלב. ומוסיפים לזה סוכר, מלח וביצים.

2. מערבבים הכל היטב, מוסיפים קמח ואבקת אפייה.

3. מערבבים הכל שוב ומוסיפים שמן צמחי.

4. כעת, תוך כדי ערבוב, יוצקים בזהירות את המים הרותחים.

5. מערבבים שוב. בואו נחמם את המחבת.

כדי למנוע מהפנקייק הראשון לצאת גושי, משמנים את התבנית בחתיכה קטנה של שומן חזיר.

6. יוצקים את הבצק למחבת חמה. אופים במשך 1-2 דקות.

7. הופכים אותו.

8. שמים את האוכל בערימה ומפנקים את כולם!!

לביבות חלב דקות עם מים רותחים

עוד מתכון למנה הפופולרית והאהובה שלנו. אגב, תגיד לי, אתה תמיד אופה פנקייקים על מסלניצה?! או שאולי אתם מפנקים את יקיריכם במשהו אחר?! שתפו, אני מאוד מעוניין.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות;
• חלב - 1 כף;
• מים רותחים - 1 כף.;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 2 כפות;
• סודה לשתייה - 1/2 כפית;
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

שיטת בישול:

בקערה עמוקה מערבבים חלב, ביצים וסוכר. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה ומערבבים. כעת הוסף שמן צמחי וערבב שוב. לאחר מכן, מוסיפים סודה ומים רותחים, מערבבים מהר מאוד ומשאירים למשך 10 דקות. אנו אופים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.

מתכון וידאו להכנת פנקייק עם סודה

אני יודע שלא כולם יודעים להכין מעדן כזה יש אנשים שלא מצליחים להכין את הבצק, בעוד שאחרים שורפים את האצבעות בזמן הטיגון. אבל העיקר לא להתייאש, אלא לצבור ניסיון והכל יסתדר. אחרי הכל, מאפים תוצרת בית תמיד טעימים יותר!!

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק חלב דק עם חורים

לסיכום, בואו נעבור על כל הניואנסים פעם נוספת. אנחנו לוקחים את המוצרים הדרושים, הולכים למטבח, מכינים לפי ההוראות והואילה, ארוחת הבוקר או חטיף אחר הצהריים שלכם מוכנים!!

רכיבים:

• ביצים - 3 יח';
• חלב - 3 כפות;
• קמח - 2.5 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1/2 כפית;
• שמן צמחי - 4 כפות.

שיטת בישול:

1. לוקחים סיר או כל מיכל עמוק וטורפים פנימה את הביצים, מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים היטב עם מטרפה.

2. מוסיפים כוס חלב אחת, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. מערבבים הכל היטב, או שעדיף להשתמש בבלנדר או במיקסר כדי למנוע גושים.

3. מוסיפים את שאר החלב והשמן הצמחי, מערבבים שוב. הבצק שלנו מוכן.

4. מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן צמחי ואופים את האוכל משני הצדדים עד להזהבה.

אף אחד לא יכול לעמוד בפני פנקייקים דקים כאלה!! אבל אני תוהה עם מה אתה אוהב לאכול אותם?! אני פשוט אוהב לשמן אותו בחמאה או בריבה, ואם יש לך חלב מרוכז, אז זה ממש יפה.

ובכן, אם יש לך זמן, עדיף להכין לביבות ממולאות עם בשר או גבינת קוטג'. אגב, כתבות על המעדן הזה יפורסמו בקרוב, אז אל תלכו רחוק מדי ותעקבו אחרי החדשות. וזה הכל להיום, ביי ביי!!

צִיוּץ

ספר ל-VK