Moonshine עדיין עשוי מנחושת אלמביק. עשה זאת בעצמך ירח נחושת עדיין עם שרטוטים בחירת העובי והגודל של צינור הסליל

במשך מאות שנים, אנשים עשו את שלהם משקאות אלכוהוליים. יין, תמיסות, ליקרים וכמובן ירח. באופן מסורתי, ברוסיה, עדיין השתמשו באור ירח להכנת אלכוהול חזק בבית. כעת הופיע האנלוגי שלו במכירה: מזקקת נחושת בשם alambik. אתה יכול להשתמש בו להכנת משקאות אלכוהוליים חזקים כמו קוניאק, וויסקי, צ'צ'ה, ג'ין, קלבדוס, רום ואחרים.

באופן כללי, אלמביק הוא דומם נחושת לזיקוק אלכוהול. זה הומצא ב מצרים העתיקהלהשיג שמנים. השתמשו בו ייננים, בישמים, רוקחים ואפילו אלכימאים. יין החל להיות מזוקק באמצעות אלמביק במאה ה-3 לפני הספירה.

דגם האלמבי הקלאסי הוא:

• עדיין נחושת.
• צינור קיטור.
• קַבָּל.
• קסדה שנראית כמו בצל.

היצרנים העיקריים של ירח נחושת זה הם ספרד ופורטוגל.

מבחינה פונקציונלית, אלמביק שונה מעט מדומם ירח. בואו נסתכל על ההבדלים בין מזקקת נחושת אלמביק לבין דוממת ירח קונבנציונלית, הנפוצה ברוסיה.

הבדלים בין דומם ירח נחושת Alambik לדומם ירח קונבנציונלי

ההבדל העיקרי, כפי שכולם כבר הבינו, , הוא החומר, שמהם מכינים מזקקים. ה-moonshine still עשוי מחומרים שאינם מגיבים עם התוכן. כאשר האלמביק עשוי במיוחד מנחושת, שתגיב עם התוכן ותפיל תחמוצת גופרית במהלך התגובה. זה יוביל לשיפור בטעם המשקה.

זנים של אלמביק

אלמביק פליז פורטוגלי.

אחד ממכשירי הזיקוק הנוזליים הוותיקים ביותר. נקרא כך מכיוון שהוא מיוצר בפורטוגל. זו באמת יצירת אמנות. כל מאסטר הופך את המכשיר שלו לייחודי, ומחיל עליו דפוסים בלעדיים, שבאמצעותם מזהים את ידו של המאסטר. הוא עשוי בעבודת יד מנחושת. העיצוב שלו יכול להיות מגוון.

Charente copper alambique.

נקרא על שם המחוז הצרפתי שרנטה. זה בעזרתו כי הקוניאק המפורסם בעולם "Hennessy" נעשה. ראשית, הוא משמש לביצוע הזיקוק העיקרי של יין, ולאחר מכן את הזיקוק המשני לקוניאק גולמי. אשר לאחר מכן נאטם בחביות עץ אלון לתקופה של 3 שנים לקבלת קוניאק. העיצוב של Charente alambique נבדל על ידי התכונות הבאות.

• זמינות של כלכלן. זהו מיכל עם יין, סליל עובר דרכו. בתחתית יש צינור שמזין יין מחומם לתוך הדומם.
• תנור-תא אש. כרגע הוא מחומם בגז, אבל בעבר השתמשו בעץ.
• מכסה מנוע וצינור קיטור "צוואר ברבור". בעזרתם, הקצף נכבה וריכוז הקיטור עולה. במאה ה-17 הומצא ברוס ירח שעדיין דומה מאוד לירח שרנטה. הצינור בו נקרא "אווז".

ויסקי נחושת אלמביק

מהשם ברור שהמכשיר הזה מיועד לייצור וויסקי. אבל בעזרתו אתה יכול לעשות אחרים אצילים משקאות חזקים. כמובן שגם הוא עשוי מנחושת. זה שונה בצורת הכובע, יש מדחום ו שסתום בטיחות.

אלקיטרה.

מיועד לייצור אלכוהול אצילי, כמו גם רכיבים ארומטיים המשמשים בקוסמטיקה. מאפיין ייחודי הוא העיצוב של האלקיטרה. כל מרכיביו ממוקמים אנכית, בניגוד לאלמביק רגיל. הם מחוברים זה לזה באמצעות הלחמות על בסיס כסף עם כמות קטנה של עופרת. כמו כן, באלקוויטר לאחר הזיקוק הראשון ניתן לקבל מוצר חזק יותר (עד 60 מעלות), בעוד שבאלמביק רגיל לאחר הזיקוק הראשון יוצא מוצר בעל חוזק של 30 מעלות בלבד.

עקרון הפעולה של הירח נחושת alambik עדיין

חומרי הגלם לזיקוק מחוממים בגז, עצים או חשמל. בחימום, חומר הגלם משחרר אדי אלכוהול שעולים במעלה הקובייה. הם נכנסים למקרר דרך הצינור, שבו הם מתעבים, ונפלטים דרך הצינור העליון.

יתרונות וחסרונות של אלמביק

יתרונות:

חסרונות:

1. העלות של אלמביק גבוהה בהרבה מזו של דוממת ירח. זה מובן. חומר ו עבודת ידלא יכול להיות זול.
2. טיפול באלמביק גם הוא קצת בעייתי. יש לשפשף אותו כל הזמן כדי שלא יתכהה וימשיך לזרוח ולשמח את העין.

האם אפשר להכין אלמביק במו ידיך?

הכרת העקרונות של אופן הפעולה של אלמביק ושליטה טובה בכלי, אתה יכול לנסות להכין אותו בעצמך בבית. עם זאת, אתה צריך להבין כי האיכות שלו תהיה שונה באופן משמעותי מזה של המפעל. בעלי מלאכה המייצרים אלמביקים איכותיים עוקבים בקפידה אחר איכות המוצר שלהם. כל פרט נבדק בקפידה, התפרים מצופים בתמיסה מיוחדת של שמן פשתן.

הנחושת עדיין היא הוותיקה מכולן, ויחד עם זאת היא נותרה כלי מועדף בידי מזקקים מקצועיים המתמחים במבשלות דגנים ופירות.

מהו סוד אהבתם למתכת הלא כל כך אידיאלית הזו, כמו גם מהו moonshine שעדיין עשוי מנחושת, לשם מה הוא נחוץ, מהן התכונות של המבנה ועקרון הפעולה שלה, והכי חשוב, איך לעשות יחידה כזו במו ידיך על פי הציורים, ואז בכל הפרטים.

דוממת נחושת היא סוג של מערכת זיקוק שבה כל המרכיבים העיקריים עשויים מנחושת. לפני הופעתה של פלדת אל-חלד באיכות מזון בתחילת המאה ה-20, כמעט כל הסטילס של moonshine היו עשויים ממתכת זו.

היתרון העיקרי של הנחושת הוא המוליכות התרמית המעולה שלה, שבגללה המחית מתחממת באופן שווה. כתוצאה מכך, כל חלק מתאדה כמעט לחלוטין בטמפרטורה שלו, והמוצר המוגמר מכיל פחות זיהומים.

עיצוב ועקרונות הפעולה

הדגם הקלאסי של ירח נחושת עדיין הוא האלמביק שהוא מורכב מהחלקים הבאים:

קוביית הזיקוק היא בצורת בצל, מחולקת לשני חלקים:

• (1) תחתית כדורית עם צוואר רחב;
• (2) החיבור העליון בצורת חרוט, הנקרא "קסדה".

• (3) צינור מעבה ריפלוקס מכופף לצורה מיוחדת;
• (4) מקררים עם .

יחידות מודרניות עשויות גם מנחושת.

או חלק מהצמתים עבורם.

לעקרון הפעולה של ירח נחושת יש עדיין תכונות ייחודיות המבדילות אותו מיחידות העשויות מחומרים אחרים. עדיף לשקול את המאפיינים של מתכת זו בהשוואה למתחרה העיקרי והבסיסי שלה - מזון נירוסטה, בעל מאפייני ביצועים מרשימים.

נירוסטה זוכה ב-4 מתוך 5 קריטריונים, עם זאת, חברות מפורסמות המייצרות, ובמיוחד, באופן מסורתי בוחרות נחושת.

ולמרות שהמוליכות התרמית של הנחושת חשובה מאוד ומבטיחה גם חימום אחיד של המחית וגם צריכת אנרגיה נמוכה יותר לחימום, כל העניין הוא בדיוק האינרטיות הכימית החלשה של המתכת הזו.

שמרים, כפי שהם מתפקדים, משחררים מימן גופרתי ותרכובות גופרית אחרות, אשר מקלקלים במידה רבה את הטעם והארומה של משקה אלכוהולי.

נחושת, המגיבה איתם, יוצרת נחושת גופרתית, הידועה גם בשם גופרתית נחושת, חומר רעיל בינוני עם מינון קטלני לבני אדם של 45-125 גרם.

פשוט אי אפשר לקבל מנה כזו משתיית אלכוהול, כמו וויסקי, שכן ריכוז החומר הזה נמוך מאוד.

בנוסף, רוב סולפט הנחושת משקע על דפנות המזקק, ולכן יש צורך לנקות אותו באופן קבוע, והחלק הנותר יקטן עוד יותר עם סינון נוסף.

איך לעשות דומם ירח מצינורות נחושת במו ידיך

כדאי לומר מיד שזה כמעט בלתי אפשרי להכין אלמביק קלאסי בעצמך בגלל מאוד צורה מורכבת, שניתן לתת רק על ידי פחח מוסמך במיוחד.

כך גם לגבי קוביית זיקוק נחושת לדומם ירח סטנדרטי, שעדיף לרכוש מוכן. אבל עמודת חיזוק (ענף) עם ז'קט וזרימה ישירה יכולה להתבצע מצינורות נחושת במו ידיך.

לשם כך תזדקק לפרטים הבאים:

• צינור בקוטר של 28 ואורך של 350 מ"מ הוא הגוף - tsargi;
• צימוד בקוטר 28 על 18, שני צימודים בקוטר 18 על 22 ושלושה צימודים בקוטר 15 על 18 מילימטרים;
• צינור בקוטר 18 ואורך של 160 מ"מ הוא הבסיס למעבה הריפלוקס;
• צינור בקוטר 22 ואורך של כ-160 מ"מ (בניכוי אורך של 2 צימודים ומקום להתקנת זווית) הוא מעיל המעבה ריפלוקס;
• זווית צינור 90° בקוטר 18 וזווית צינור 90° בקוטר 15 מ"מ;
• צינור בקוטר של 15 ואורך של 400 מ"מ הוא הבסיס של מקרר בזרימה ישירה;
• צינור בקוטר 18 ואורך מעט פחות מ-400 מ"מ הוא המעיל של המקרר;
• תקע לקוטר 15 מ"מ;
• 2 צינורות וטי בקוטר 6 מ"מ;
• צינור קטן למדחום עם החתך המתאים;
• מגשר קטן להגברת החוזק בין המגירה לצידנית;
• צינורות מים;
• הלחמה רכה;
• שֶׁטֶף;
• מבער פרופאן.

כדי ליצור ירח נחושת עדיין במו ידיך, אתה צריך ציור, ידע על המכשיר ועקרון הפעולה שלו רכיבים(צרגי, מעבה ריפלוקס ומקרר) והבאים הוראות שלב אחר שלבעם מידות.

1. שני חורים קודחים במעיל המעבה ריפלוקס: מלמטה ומלמעלה למים.
2. צינור הבסיס של מעבה הריפלוקס מחובר לצינור המגירה עם צימוד מ-28 עד 18, צימוד המעיל התחתון מ-18 עד 22, צינור המעיל וחיבור המעיל העליון מאותו סוג.
3. זווית של 18 נקודות מותקנת בחלק העליון של מעבה החזר, מחובר אליו חיבור מ-18 ל-15, ואליו מותקן זווית של 15 נקודות את המקרר.
4. צינור הבסיס של המקרר מותקן לזווית 15.
5. לאחר מכן, אתה צריך ללבוש, אבל לא לתקן, את הצימוד העליון של מעיל המקרר מ 15 עד 18 ואת החולצה עצמה. לאחר מכן סמן את מקום כניסת המים בחלק העליון כך שיהיה מקביל לחור העליון במעבה הריפלוקס וטי 6 חלקים יוכל לחבר אותם.
6. הסר את מעיל המקרר ועשה חור בסימן השני בתחתית להחזרת המים יכול להתבצע באופן שרירותי, להבין את זה כך שהצינור לא יפריע.
7. התקן את המצמד העליון של המקרר, את המעיל שלו ואת המצמד התחתון.
8. צור חור של 15 מ"מ בפקק עבור צינור דגימת המוצר, התקן את הצינור והתקן את הפקק כלפי מטה על צינור המקרר.
9. השתמש בטי 6 מ"מ כדי לחבר את החור בחלק העליון של מעיל המעבה של ריפלוקס ומעיל המקרר.
10. התקן את הצינור על החור התחתון של מעיל מעבה הריפלוקס - זהו חיבור המים למעגל הקירור. התקן את הצינור על החור התחתון של מעיל המקרר - זהו חור הניקוז למים מהמעגל.
11. התקן את המגשר לחיזוק; הוא צריך להיות ברמה איפשהו בחלק העליון של המגירה, ובהתאם, בחלק התחתון של המקרר.
12. קדחו בזהירות חור בפינה ב-15 - זה עבור שרוול מדחום.

באופן כללי יחידת הנחושת מוכנה, כל שנותר הוא להתקין את המתאם מהמגירה לקובייה, אך הדבר תלוי במיכל הנרכש או הקיים לחימום המחית. חיבור מים עם צינורות אינו קשה. יש למלא את המגירה בחרירי נחושת.

סוגים אחרים של סטילס ירח

• למי שרוצה לעשות מזקק במו ידיו, אבל אין לו גישה לעבודות אינסטלציה רציניות, זה מושלם. מיכל זה הוא קוביית זיקוק כמעט מוכנה, שזקוקה לשינוי קטן, נשאר רק המקרר והצינורות והיחידה מוכנה.
• דגם פופולרי נוסף המבוסס על כלי מטבח הוא. העובדה היא שהמכשיר הוא לא רק קוביית זיקוק מוכנה, אלא יש לו גם מערכת חימום מצוינת עם פקדים נוחים. מזקק זה קל לשימוש אפילו עבור moonshiner עם מעט ניסיון.
• אחד הדגמים הביתיים הנפוצים ביותר הוא. קוביית הזיקוק שלו עשויה מקופסת מזון או מחבית בנפח של 10 עד 100 ליטר, והמוצר יכול להיות אלומיניום עם ציפוי מזון או עשוי מפלדת אל חלד באיכות מזון.
• למי שצריך לזקק ירח כשהם לא מי ברז, זה יהיה מעניין -עדיין-עדיין moonshine still-. המקרר של יחידה כזו מכיל כמות גדולה של מים, ולכן יש לו זמן להתקרר באופן טבעי מבלי להוסיף מים קרים חדשים.
• המזקק הכי יוצא דופן ושנוי במחלוקת הוא. ביחידה זו מחזור האידוי-עיבוי מתרחש לא פעם אחת, אלא פעמיים, מה שהופך זיקוק חוזר, שהוא חובה ליחידות סטנדרטיות, למיותר.

מזקקת נחושת היא הדרך היחידה להפיק אלכוהול איכותי ממבשלות דגנים ופירות. כל מערכת תיקון שתוכל להשוות איתה ברמת טיהור האתנול מתרכובות גופרית תבטל גם את רוב הרכיבים האחראים לטעם ולאיכויות הארומטיות של המוצר.

התוצאה תהיה ירח עם טעם לוואי נעים, ולא וויסקי או. בנוסף, רק נחושת מאפשרת הפרדה כה ברורה של שברים בשל המוליכות התרמית הגבוהה הייחודית שלה.

כתוצאה מכך, לתזקיק שנעשה איתו, כל שאר הדברים שווים - עיצוב היחידה, חומרי הגלם, מיומנות המזקק - יש איכות גבוהה יותר. שתפו בתגובות

תמונות סטילס מנחושת החלו להיווצר לפני די הרבה זמן. יתר על כן, כל החלקים ללא יוצא מן הכלל נעשו ממתכת זו. לדברי אניני טעם של הטעם האמיתי של אלכוהול, משטח הנחושת הוא זה המאפשר להשיג טעם מיוחד של המשקה, להחדיר אותו בגוונים יוצאי דופן. זה מאושר על ידי מומחים צרפתים. ליחידה עצמה רמת חוזק גבוהה.

מנגנון נחושת מודרני

השינוי של מכשיר כזה כמו ירח נחושת עדיין עבר כמה שינויים בימים אלה. העיצוב מחולק למרכיבים נפרדים. זה נקרא "אלמביק". יחידות כאלה מאופיינות בעיצוב מקורי. הם נעשים לעתים קרובות במו ידיהם.

ישנם דגמים הכוללים מגוון חומרים. לדוגמה, יחד עם נחושת, נירוסטה וזכוכית משמשים. לעתים קרובות למדי יש מכשיר שבו רק הצינור והכיפה עשויים ממתכת.

Moonshine עדיין עשוי נחושת, ביקורות של אשר הם בעיקר חיוביים, יש את העלות הגבוהה ביותר. במיוחד בהשוואה לאפשרויות חסכוניות עשויות מחומרי גרוטאות במו ידיך.

אילו משקאות מיוצרים על ידי סטילס של moonshine עשוי נחושת?

דוממת נחושת מונשיין מיועדת לייצור יין, וויסקי, קלבדוס ומשקאות רבים אחרים בקטגוריה ואיכות גבוהה. לעתים קרובות לאלכוהול יש טעם לא סטנדרטי. אלכוהול יכול להגיע בעוצמות שונות.

תכונות של מתקן הנחושת

מה הם מאפיינים ייחודייםיחידה כזו? ציוד לייצור אלכוהול שונה לא רק במראה, אלא גם בטכנולוגיות שלו תהליכים כימייםהמתרחשים במהלך ייצור המשקה.

לירח שעדיין עשוי מנחושת יש את המאפיינים הבאים:

• רמה גבוהה של מוליכות תרמית. זה משפיע על הביצועים של היחידה ו מאפייני איכותהמוצר המתקבל ביציאה. מכיוון שהאדים מתקררים טוב יותר, גם מהירות הזיקוק עולה. צריכת נפח המים והתכולה של תרכובות קשורות מופחתים.
• המכשיר מאופיין בתפעול אמין וחוזק. נחושת כמעט לא מתבלה. היצרנים עצמם מבטיחים לטווח ארוךשירותי יחידה. אם המכשיר מורכב במו ידיך, העמידות שלו עשויה להשתנות. הכל תלוי ברמת המיומנות של היצרן, בעובי המתכת המשמשת וכמה אינדיקטורים אחרים.
• עמידות בפני חלודה.
• המרת ארומה וטיהור של תרכובות מסוימות. הטעם במכשיר נחושת עז יותר. מומחים רבים מדברים על זה. ניתן להסביר זאת על ידי העובדה שנחושת מסוגלת לספוג תחמוצת גופרית, אשר פולטת ריח מאוד לא נעים בעת הכנת משקה כגון מחית. ניתן לציין שהמתכת ממיסה כמה חומצות שומן.
• קצב העירוי בנחושת גבוה בהרבה.
• ליחידות נחושת רמת בטיחות גבוהה.
• אין תרכובות אחרות המעורבות במשקה עצמו שמשבשות אותו הרכב כימיומבצר.
• לא נצפו תופעות לוואי במהלך פעילות פנימית.

איך נראה מכשיר נחושת?

זה בכלל לא דומה למכשירים דומים העשויים מחומר אחר. הם עשויים בדרך כלל מנירוסטה ומכלים. הציוד הוא אינהרנטי אלמנטים דקורטיביים. ניתן לבנות את המכשיר במו ידיך, להיות בעל אלגנטיות וקומפקטיות.

כמה יצרנים זרים מייצרים יחידות דומות. הם כונו "אלמביק". למכשירים רמת ביצועים גבוהה. הם נבדלים על ידי עיצובים שונים. פני השטח של מכשירים כאלה מלוטשים בקפידה. ניתן לרכוש מוצרים מוגמרים דרך חנויות מקוונות.

המחיר של מכשירים בלעדיים הוא די גבוה. למשל, בפורטוגל יש אומנים שמייצרים מכשירים בשיטה עתיקה. המתכת נתונה לבחירה קפדנית, וההלחמה נעשית בכסף.

ככלל, יחידות של תצורה מעורבת משמשות לעתים קרובות יותר הם משתמשים בצינור נחושת, והחלקים העיקריים עשויים מפלדת אל חלד ופלסטיק מיוחד.

ישנה דעה שנחושת אינה מתאימה למטרות מזון ולמרות האמינות של מתכת זו, היא עלולה להזיק לגוף האדם. עם זאת, חברות רבות מייצרות מכשירים העשויים ממנו לחלוטין, והסטטיסטיקה אינה מאשרת את הנזק הבריאותי ממנו.

ייצור עצמי

אנשים רבים תוהים איך לעשות ירח עדיין מנחושת במו ידיהם. ראוי לציין כי עדיף לרכוש מכשיר כזה מוכן. אדם שאינו ניחן בידע ובניסיון מיוחדים אינו מסוגל להרכיב מבנה כזה בעצמו. למי שבכל זאת רוצה לנסות להכין מונשיין סטילס מנחושת במו ידיו, יש מספר המלצות חשובות.

לְעַצֵב

בעת ייצור יחידה, נדרש פרויקט שיציין איזה נפח יהיה למכשיר, ולכן מהי רמת הביצועים המשוערת. חשוב לקחת בחשבון את כל עלויות המזומנים הכרוכות בייצור. זוהי רכישה של יריעות נחושת וחומר עזר עם נוכחות של כסף להלחמה. תצטרך כלים מיוחדים לעבודה עם מתכת.

צִיוּר

לא מומלץ לצייר ציור של המכשיר בעצמך, שכן זה ידרוש מיומנויות מיוחדות. דיאגרמת המכשיר קיימת בגרסה מוכנה.

דפוס של חלקים

עובי יריעת הנחושת הוא 1 מ"מ. קווי המתאר של חלקים עתידיים מוחלים עליו. יש להרכיב גם גוף קירור לזיקוק אלכוהול. כל החלקים נחתכים. זה יכול להיעשות באמצעות מספריים מתכת או מסור עגול. כדאי להכין גם צינור שלתוכו יונח סליל הקירור.

עיבוד חלקים ומתן להם צורה מעוגלת

הוא האמין כי עבודה עם נחושת דורשת ניסיון, שכן המתכת קשה לעצב. שלב זה מצריך עבודה עם כלים כמו פטיש, מספריים ופטיש.

הַלחָמָה

זה דורש התמדה ודיוק. יש להרכיב את כל החלקים לא רק ברצף מסוים, אלא גם להלחים בצורה נכונה. ליצרן לא תמיד יש חומר הלחמה על בסיס כסף. עופרת היא אנלוגי, אבל אין לה את החוזק המתאים. זאת בשל המאפיינים של המתכת, אשר בקושי יכולה לעמוד בשינויי טמפרטורה ולחץ מכני. ניתן ללטש את המכשיר כדי להפוך אותו לאטרקטיבי יותר.

הכנת סליל נחושת

ממה עדיין צריך להיות עשוי הסליל של מכשיר כזה כמו moonshine? האם לנחושת או לנירוסטה יש פונקציונליות גבוהה יותר? סליל הנחושת עדיף בביצועים בהשוואה למכשירים דומים. בנוסף, נלקחת בחשבון גם העובדה שבטמפרטורות גבוהות חלק כזה לא יגיב עם אלכוהול.

הכנת סליל במו ידיך

הסליל נחשב לחלק חשוב מאוד. כדי לעשות את זה תצטרך צינור נחושת, כמו גם צינור גדול שעליו הוא יהיה כרוך. זה ייתן לו צורה. כדי למנוע את שבירת צורת הצינור, ממלאים אותו בחול או באיטום אחר. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל סלילה תוך שמירה על המרחק הנדרש. בסוף התהליך, יש לאבטח את הקצה השני של הצינור. לאחר מכן, הצינור משוחרר מחול או חומר אחר.

יש לציין שהצינור עם הסליל יהיה ממוקם בצינור הקירור. לכן, כדאי לקחת בחשבון את הקוטר שלו מראש. לאחר סיום העבודה, הסליל ממוקם במקרר. עושים בו חורים ומניחים פקקים. המשטח אטום למניעת דליפת נוזלים.

הכנת ספינת קיטור

לסטילס מונשיין עשוי נחושת עם תא קיטור יש עיצוב שלם יותר.

מכשיר קיטור (מעבה ריפלוקס או תא יניקה) אינו רכיב חובה. החלק מחובר דרך צינורות לקוביית הזיקוק ולסליל. זה משמש לניקוי פיזי של אלכוהול מזיהומים מזיקים.

תְצוּרָה מעבה ריפלוקס תוצרת ביתעשוי להיות מאוחד.

תצטרך:

• צנצנת של שלושה ליטר עם מכסה מתכת שחייבת להיסגר היטב;
• שני אביזרי עם חוט חיצוני;
• שני אגוזים;
• סַמָן;
• דבק עמיד בחום;
• מַרצֵעַ.

הוראות שלב אחר שלב להכנת ספינת קיטור

• קטרים ​​של החורים מצוירים במפרקים. האביזרים מוחלים על המכסה ומתווים בטוש.
• נוצרים חורים. מרצע מועבר לאורך הקווים המצוירים עד לשפשוף מכסה הצנצנת.
• האביזרים מאובטחים באומים. על מנת ליצור רמה גבוההכדי לאטום את החורים, הם מטופלים בדבק.
• תא הקיטור מחובר הרמטית לסליל ולקובייה.

מַסְקָנָה

אם להכין ירח עדיין מנחושת במו ידיך או לרכוש עותק מוכן זה תלוי בכל אדם להחליט בעצמו. לפני כמה עשורים, באמת היה עדיף להרכיב יחידה כזו. לשם כך נעשה שימוש בסירים, סיר מיץ, צלוחיות אלומיניום ואפילו קוביות זכוכית.

כיום, עבור מעריצי מוצרים אקסקלוסיביים, יש סטילס ירחון תוצרת בית עשוי נחושת, המאופיינים בעיצוב מקורי.

נכון לעכשיו, ייצור האלכוהול עובר שינויים משמעותיים. אם מכשירי נחושת מוכנים בעבר הוצגו על ידי חברות זרות, היום בשוק אתה יכול למצוא יחידות של ייצור מקומי.

לקונה יש הזדמנות לבחור דגמים ממגוון רחב. הם משתנים במחיר, בנפח וברמת הביצועים. תעודת אחריות מסופקת עבור המוצר המוגמר. כמו כן, ניתן לקבל את הייעוץ הנדרש לגבי השימוש והטיפול במכשיר.

היא קוביית זיקוק בעבודת יד המשמשת להשגת אלכוהול, שמנים אתריים או הידרוסולים (מים פרחוניים). ההבדל בין אלמביק לסטילס moonshine אחרים הוא שהוא עשוי מנחושת. עקרון הפעולה שלו נותר ללא שינוי במשך יותר מאלף שנים, ועיצוב המכשיר עצמו הובא לשלמות. האלמביק מורכב מדומם, קסדה ומקרר עשוי 99% נחושת. קובייה היא מיכל בצורת עגול המשמש לחימום מחית. הקסדה בצורת כיפה והיא הכרחית לאיסוף אדי אלכוהול. לאלמביק איכותי באמת יש עובי דופן סטנדרטי של 1 מ"מ. כל החיבורים חייבים להתבצע באמצעות הלחמות על בסיס כסף.

עקרון הפעולה של אלמביק נחושת קלאסי

המבנה של האלמביק הקלאסי נוצר בצורה כזו שישמר את החומרים הארומטיים של המשקה עד הסוף. קסדה (2) בצורת בצל ממוקמת מעל קוביית הזיקוק (1), והתזקיק נפלט דרך צינור מעוקל הנקרא "צוואר הברבור" (3). המים שנמצאים במקרר-מעבה (5) יוצאים דרך האביזר העליון (4), והמוצר המוגמר נשפך דרך האביזר התחתון (6). אם לאלמביק הקלאסי שלך יש 3 אביזרי, אז השלישי מסופק לאספקת מים.

המכשיר של אלמביק קלאסי

1. קוביית זיקוק;
2. קַסדָה;
3. צינור קיטור;
4. התאמה לניקוז מים;
5. מקרר-קבל;

עקרון הפעולה של אלמביק עם עמוד

העיצוב של אלמביק זה זהה לזה הסטנדרטי. זה שונה רק בנוכחות של עמוד נשלף. דגם זה של המכשיר מתאים לזיקוק הוורט וכן להשגת שמנים אתריים והידרוסולים. במקרה של השגת הידרולטים יש למלא את קוביית האלמבית ב-75% במים, ואת העמוד בחומרים צמחיים, למשל, עלי כותרת או פרחים של צמחים שונים. בחימום, אדים עולים ועוברים דרך חומרי גלם אורגניים ולוקחים איתו מולקולות של שמנים אתריים. לכן, בסוף ניתן להשיג מי פרחים או הידרוסול, וכן אלכוהולים ארומטיים שונים: ברנדי תוצרת בית, וויסקי וקלבדוס.

התקן של אלמביק עם עמוד

1. קוביית זיקוק;
2. עַמוּדָה;
3. קַסדָה;
4. צינור קיטור;
5. מקרר-קבל;
6. התאמת ניקוז מים;
7. התאמת אספקת מים;
8. מתאים ליציאה מהמוצר המוגמר.

עקרון הפעולה של שרנטה אלמביק

ה-Alambic Charantais הוא אחד ממכשירי הזיקוק הפופולריים ביותר. הוא משמש בבתי קוניאק מפורסמים רבים. סוג זה של אלמביק עשוי גם הוא מנחושת, מה שאומר שהוא מוליך חום באופן שווה ועמיד בפני חמצון. בור נחושת ממוקם בתוך בימת הלבנים - קוביית זיקוק, שמתחתיה ממוקם הכיריים. מעל הקובייה יש קסדה שצוברת אדים. "צוואר ברבור" משתרע מהקסדה. בעזרתו נכנסים אדים למקרר ויוצאים כנוזל. המוצר המוגמר נאסף בדרך כלל בחביות. לאחר כל זיקוק, תחילה מנקים את הקובייה ורק לאחר מכן מתחיל הזיקוק שלאחר מכן. ברוב המזקקות, השברים הסופיים והראשוניים מופרדים בעת הכנת משקאות. אלה "ראש" משמשים אך ורק למטרות טכניות, וניתן להוסיף "זנב" אלה במהלך זיקוק מחדש. חלק ה"לב" משמש להכנה באיכות גבוהה משקאות ארומטייםותמציות של אלכוהול קוניאק.

המכשיר של Charente alambique

1. קוביית זיקוק;
2. קַסדָה;
3. צינור קיטור;
4. מיכל ביניים בו מקררים בנוסף את האדים ומחממים את היין;
5. מקרר-קבל עם אביזרי כניסת ויציאת מים;
6. התאמה ליציאה מהמוצר המוגמר (עם מחזיק מד אלכוהול);
7. התאמת יציאת stillage;
8. צינור ניקוז יין;
9. מַד חוֹם.

עקרון הפעולה של האלמביק הערבי (alquitara)

אלמביק אלגיטר הערבי, הידוע גם בשם אלקיטארה, מובחן בגודלו הקומפקטי מאוד, בשל העובדה שכל מרכיביו מורכבים לפירמידה. הוא מורכב מקוביית זיקוק (1) ומקרר (2) הממוקם למעלה. בחימום, התזקיק מתאדה ואדיו מתיישבים על הקבל. ישנם שלושה אביזרים על המקרר: ליציאת המוצר המוגמר (3), ניקוז (4) ואספקת מים (4). בעזרת האלמביק הערבי (אלקיטרה) ניתן להשיג משקאות אלכוהוליים ארומטיים.

המכשיר של האלמביק הערבי (אלקיטרה)

1. קוביית זיקוק;
2. מקרר-קבל;
3. התאמה ליציאה מהמוצר המוגמר;
4. התאמת ניקוז מים;
5. אביזר אספקת מים.

סט Premium Alquitara כולל בנוסף מסננת, המחלקת את קוביית הזיקוק לשני חלקים. חומר צמחי מונח בתא הביניים, כך שהקיטור העובר דרכו מועשר שמנים אתריים. בדרך זו ניתן להשיג שמנים אתריים, מי פרחים והידרוסולים, ולא רק תזקיקים ארומטיים כמו באלקווטר מחלקה "סטנדרטית".

וכמו בכל מזקק, לאלמביק יש כמה "דגמים", או יותר נכון, אפשרויות עיצוב וצורה. מאמר זה יוקדש לסוגי האלמביק.

נקודות כלליות

יש לאחסן את האלמביק יבש, מוגן היטב מאבק. לפני שתתחיל לעבוד עם כל אחת מהאפשרויות של מזקק נחושת, יש להכין אותו כראוי. לשם כך מזקקים כמות קטנה של מים באלמביק חדש, ואם זה עתה עמד בטלה זמן רב, אז מזקקים תערובת של מים וקמח שיפון ביחס של 20/1. לאחר מכן שטפו את כל חלקי המכשיר (חדשים או עומדים לאורך זמן) בתמיסה חוּמצַת לִימוֹן. זה יסיר את כל התחמוצות והמזהמים הזרים ממשטח הנחושת. לנוחות ויעילות, אתה יכול להשתמש במברשת.

אלמביקים מחולקים למסמרות ומולחמות לפי סוג הייצור. השימוש במסמרות הוא שיטה מקורית עתיקה, טכנולוגיית ייצור זו מעניקה למזקק אציל מקביל הוֹפָעָה. עם זאת, זה לא מבטיח שלא יהיו דליפות. הלחמה מבטיחה אטימות ומאפשרת התקנה של אלמנטים נוספים.

סוגי אלמביק לפי צורה ועיצוב:

1. אלמביק קלאסי

הכל פשוט איתו: הוא מורכב מקוביית זיקוק, קסדה עם "צוואר ברבור" וצידנית עם סליל. ניתן להשתמש בו להכנת תזקיק ביתי אחד בכל פעם.

2. ערבית אלמביק - אלקיטר

מאפיין מיוחד בעיצובו הוא הסידור האנכי של כל האלמנטים, כולל המקרר הממוקם מעל הקסדה. הוא קומפקטי ומשמש לרוב לייצור שמנים אתריים.

3. שרנטה אלמביק

נקרא על שם מיקום השימוש: במחוז הצרפתי בעל אותו השם מייצרים את הקוניאק המפורסם באלמביק כזה. באלמביקים כאלה בעלי נפח משמעותי, מסופק עבורו זיקוק שני. העיצוב של Charente alambique נבדל בנוכחות של מיכל ביניים בין הקובייה לצידנית. הוא מיועד לקירור נוסף או משמש כמאגר לחומרי גלם.

4. אלמביק עם עמוד

עמוד נשלף נבנה בין קוביית הזיקוק לקסדה, הממלא את התפקיד של תא ארומטיזציה. אדי האלכוהול כאן רוויים בשמנים אתריים ובמרכיבים ארומטיים אחרים של חומרי הגלם המשמשים (עלי פרחים, פירות יער וכו'). עיצוב אלמביק זה משמש בייצור בשמים.

5. אלמביק פורטוגלי

זה מקביל לאלמביק עם עמודה. אבל בשל הנפח הגדול יותר של תא האידוי, זה מאפשר לך להשיג תזקיק בעל חוזק גדול יותר.

6. אלמביק עם אטם מים

יש לו תעלה מיוחדת הממוקמת בין קירות קוביית הזיקוק. לפעמים העיצוב מתווסף עם עדשת תיקון, המאפשרת לך לחתוך את חלק "הראש" וגם עוזרת להגביר את חוזק המוצר.

7. אלמביק עם עמוד זיקוק

מאפשר להשיג אלכוהול בעוצמה של עד 90 מעלות. זה אותו דבר כמו במקרה של ירח עמוד עדיין עם מעבה ריפלוקס: חלקים כבדים מתעבים על קירות העמוד וזורמים בחזרה לתוך הקובייה.

8. אלמביק באמבט מים

מאפשר לזקק נוזלים סמיכים מבלי לשרוף אותם. במקרה זה, הקובייה מחוממת עקב הקיטור שנוצר, כלומר. המים ב"אמבט המים" אינם באים במגע עם קירות הקובייה.

9. וויסקי אלמביק

בעל קסדה מוארכת. בשל עיצוב זה, יותר ניקוי יעילאדי אלכוהול, והמשקה עצמו, בעוצמה של עד 60 מעלות, רך במיוחד. אם לא הצטיידתם בחבית לחליטת וויסקי, אז בהחלט אפשרי להכין וודקה ביתית מעולה, ואז לשפר את המשקה לפי.