היתרונות של ירקות קפואים ופירות. תועלת או פגיעה: מוצרים קפואים לעומת טרי הוא שימושי אם יש ירקות קפואים

הטבע, כפי שאתה יודע, נתן לאנושות על ידי יתרונות רבים. אבל זה קרה כי אין מקומות כאלה בעולם, שם כל ירקות, פירות וגרגרים יוגדר כל השנה. עם זאת, מדענים המדענים המציאו הקפאת מתנות של כדור הארץ, כך שבכל עת אפשר להשתמש בהם. הקפאה היא פתרון מתאים עבור פירות שונים להיות מפונק במשך זמן רב. אבל האם הם משמרים את התכונות המועילות העיקריות שלהם?

מי ולמה באת עם ירקות זולים?

בחורף, גידול ירקות כמעט בלתי אפשרי. כמובן, בעלי חממה יכולים להרשות לעצמם גידול כל השנה של צמחים שונים, כולל פורה. אבל אלה שאין להם תנאים כאלה לפתור את הבעיה אחרת. כמובן, כי זה אתה צריך להתכונן מראש: לגדול או לקנות מוצרים טריים להקפיא אותם בבית.

כיום, זה לא הכרחי כדי לפטוט את הראש ואת עור מתוך העור כדי להפוך את עצמם את כל הויטמינים הדרושים בעונה הקרה - כולם יכולים ללכת במכולת ולקנות ירקות מוכנים קפואים. בנוסף, זה אותו דבר בדרך שלו דרך נוחה לאחסון מוצרים, כמו ייבוש, משמן, יריה, עישון, סוכר וכן הלאה, עם היתרונות שלהם ואת החסרונות.

תכונות שימושיות של ירקות קפואים

על היתרונות של מוצרים נתון תהליך הקפאה, כמעט כל הצרכן שמע. יש באמת מאפיינים חיוביים רבים של מוצרים כאלה, אבל לעתים קרובות כמה עובדות להתברר להיות מעוטרים יתר על המידה כדי לאלץ קונה פתי כדי מזלג החוצה. אז, מהו השימוש מועיל של פירות ירקות לאחר הקפאה?

• איכות. לא לכל האנשים יש הזדמנות לגדל ירקות בכוחות עצמם, כך, עומדים בחנות מול המדפים עם ירקות טריים וקפואים ופתרון מה הם טובים יותר, אתה בהחלט שווה לתת עדיפות לשנייה. מה שנקרא "טריים" מוצרים לפני קבלת המונים, עשו נתיב ניכר מאזורים אחרים או אפילו ממדינות אחרות. כתוצאה מכך, הם לבשו את התכונות המועילות שלהם.
• חידוש ויטמינים. הגוף האנושי תמיד צריך ויצטרך ויטמינים הכלולים רק ירקות. במהלך הירידה של כוחות, מתח ואביטמינוזיס חורף קונבנציונאלי לא יכול לעשות בלי ויטמינים של מוצא ירקות. ללא קשר למוצרים הביתיים שלך או לרכוש, בעונת החורף עבור הגוף, זה יהיה יעיל יותר עבור הגוף, רק פרי מכוער במקום פעם אחת אשר כבר שיחק במשך זמן מה.
• דִיאֵטָה. היעדר ויטמינים עלול להתרחש במצב זה אם תחליט פתאום לשבת על הדיאטה. בקיץ, הדיאטה שלך במקרה זה, סביר להניח, יהיה מורכב כמה פירות וירקות, ומה לעשות בחורף כאשר וזה לא? אתה צריך להשתמש במוצרים קפואים. בנוסף, יש יותר ויותר דיאטות חדשות המבוססות על ירקות קפואים, כפי שהוא הרבה יותר נוח ויעיל יותר לעומת שיטות אחרות ירידה במשקל (תזונה כזו באמת יש קלוריות נמוכה).
• מוכנות מקסימלית לשימוש. השימוש במוצרים כאלה מבטלת את הצרכן מהצורך להעביר גם את הפירות. כמובן, אי אפשר להבטיח כי כל מוצר שנרכש על ידי עבר את התהליכים הדרושים של טיהור לפני הקפאה, אבל יצרן מצפוני והגיוני אשר מעמיד את המוניטין שלו בעדיפות, יהיה בהכרח לטפל בטוהר של המוצר המיוצר.
• חֲלוּפָה. רק פירות קפואים לא יהפוך רק אלטרנטיבה ראויה לטרי, אלא גם בהצלחה להחליף אותם בעת הכנת מגוון של מנות מגוונות (סלטים, מרקים, תבשיל וכו ').

השפעה שלילית של מוצרים אלה

למרבה הצער, למרות העובדה כי ירקות קפואים לשמור כמעט את כל הויטמינים ואת אלמנטים קורט, הם יכולים להיות השפעה שלילית על הבריאות. אבל הסיבה לכך היא לא תמיד הירקות עצמם.

• ראשית, יש לומר כי אם כל בעיה היא ירקות, זה מהעובדה כי במהלך הקפאה נשמר או כבר שבר. וזה בתורו מעיד על התנאי או חסרי ציון של היצרן. כתוצאה מכך, אתה עלול להיתקל הפרעת בטן קטנה ותסמינים המאפיינים אותו.
• מה עוד תלוי ביצרן (ומציין דווקא עבור יחס מבושל כלפי לקוחות פוטנציאליים), זו העובדה כי מוצר כלשהו נתון לכפור המשני. כלומר, בין הירקות הראשונים והשני מקפיאים במשך זמן מה במצב הרגיל. גם אם קצת זמן עבר, להיות בטוח - זה לא נהנה מהם, לפני שאתה מוצר מפונק. כפי שהוא משפיע על בריאות, זה תלוי כמה ויטמינים איבדו את הפירות, וכמה חומרים מזיקים הם בחרו מתוך הסביבה או החלו ליצור.
• כפי שאתה יודע, עם כל עיבוד פירות טריים בדרך כלל לשנות את התצוגה המקורית שלהם. כדי לתת למוצר מראה נוח, יצרנים מוסיפים כמה חומרים משמרים ותוספי תזונה. עד כמה שהוא מזיק, קשה לומר; זה תלוי במה שימש.
• אבל המוחות של מוצרים שסופקו יכולים להשפיע על איכות הירקות הקפואים בצורה אחרת. אתה בטח יודע איך המוכרים להגדיל את המשקל של הסחורה, ממלא אותו עם מים עם מזרק. כדי לעשות את אותו הדבר עם ירקות בחבילה לא קשה יותר. אבל יחד עם מים אלה, חומרים מזיקים ומיקרואורגניזמים יכולים גם להיות, אשר יכול אפילו להוביל להרעלת חמורה.
• אם אתם מתכננים להשתמש במוצרי בישול מזון, מומחים ממליצים לבשל ירקות שימוש חד פעמי. יתר על כן, הם לא רצויים להפשיר לפני הבישול. אין ספק שיש לך שאלה: למה? כן, במצב קפוא, הפירות שומרים כמעט את כל יסודות עקבותיהם. אבל הם מתחילים להתדרדר מיד לאחר הפשרת.

איך לצייר את המאפיינים של מוצרים קפואים לעצמך?

אם אתה מעדיף את השימוש של ירקות קפואים, אז אתה צריך לזכור את הצורך לאחסון זהיר ושימוש נכון של מוצרים. לאחר קנייה, עדיף מיד ללכת הביתה כדי להזהיר את הסחורה. הם צריכים להיות מאוחסנים, כמובן, בקור. כאמור, אתה לא צריך לתת את הרצון להפשיר ירקות לפני הבישול.

עצה נוספת: לפתור מנות 10 דקות לפני הנכונותזה יעזור לשמר את התכונות החיוביות שלהם. האם שאל: להיכשל או לבשל ירקות? בכל מקרה, הם יאבדו כמה ויטמינים, אבל במהלך אובדן רותח יהיה פחות.

באופן כללי, אי אפשר לומר כי ירקות קפואים שימושיים במיוחד או מזיקים מדי. הדרך בה הם משפיעים על הגוף תלוי בעיקר מן היצרן והצרכן. לכן, עדיף לקנות מוצר של מותג פופולרי, אשר לא תאפשר המוניטין שלו סבל, ולכן, המוצר שלה הוא באמת באיכות גבוהה ולא מזיק.

זה מאמינים לעתים קרובות כי מזונות קפואים (כמו תערובות ירקות מן החבילה בשר קפוא טרי) הם פחות שימושי נחות באופן משמעותי למזון רגיל בפרופיל התזונתי שלה וויטמין. תגיד, ב "כימיה מוצקה" ואין שום דבר שימושי. עם זאת, זה לא ממש אז, ובמציאות "טרי" דגים, בשר וירקות מן הסופרמרקט יכול אפילו להיות קפוא יותר.

הסיבה לכך היא העובדה כי משלוח של מוצרים למקום המכירה עשוי לקחת שבועות. ירקות ופירות נחתכים זמן רב לפני הנכונות החלוד בתהליך ההובלה, פלוס מעובדים על ידי יצירות המונעות היווצרות של עובש ורבייה של חיידקים. שלא לדבר כי סלמון גדל בצ'ילה פיזית לא גר לסופרמרקט ברוסיה הרחוקה ללא הקפאה.

איך מזונות קפואים?

ברוב המקרים, קרם מזועזע הוא שיטה טיפוסית של ייצור תעשייתי של מוצרים קפואים (כולל פירות, ירקות, דגים ובשר). שלא כמו חדר קירור קונבנציונאלי, המחייב עד 2-3 שעות עבור הקפאה, אגרסיבי נושבת של מזון על ידי טמפרטורת זרימת האוויר מינוס 35 מעלות צלזיוס מספק הקפאה של המוצר 20-30 דקות.

היתרון העיקרי של טכנולוגיה זו הוא כי הלם פרוסט מפריע להתגבשות קרח ומונע את ההרס של מרקם המוצר, להיות השיטה היעילה ביותר לשמר רעננות ואת הטעם המקורי. חשוב גם כי ירקות להקפיא זעזועים הם לחתוך לשיא ביותר וברמה המקסימלית של התבגרות - בניגוד ירקות "טריים" מן הסופרמרקט.

למרות העובדה כי ירקות קפואים מול תהליך ההקפאה הם טיפול בחום - למשל, ירקות ירוקים (בעיקר ברוקולי ברוקולי ושעועית) הם פגועים על ידי מים רותחים פתרון חומצה אסקורבית כדי לשמר צבע - מחקרים מדעיים להראות כי זה כמעט לא להשפיע על ויטמין וויטמין שלהם פרופיל מינרלי.

למעשה, כמה ויטמינים מסיסים במים (קודם כל ויטמינים של הקבוצה ב ו) אבודים במהלך ההלם הקפאת המוצרים (2) עדיין יאבדו במקרה של בישול קונבנציונאלי של ירקות - ברוקולי הנ"ל ואת פולאר שעועית לפני השימוש יהיה צריך להיות מוכן. בתורו, בשר טרי קפוא אינו שונה מן הפרופיל הרגיל של חומרים מזינים.

איך לבשל מזונות קפואים?

השיטה הטובה ביותר לבישול ירקות קפואים היא לוח בישול בדוד כפול או במחבת עם משטח. לאחר 5-7 דקות, הירקות מוכנים להשתמש כמרכיב למכלים - לדוגמה, לצלייה או לכיבוי בשר. אפונה ירוקה קפואה או תירס יכול להיות פשוט מבושל במים רותחים בתוך 2-3 דקות - נוכחות של קליפה יהיה להגן מפני שטיפה ויטמינים.

עם זאת, בשר קפוא ודגים לפני הבישול מומלץ להיזמן מראש במשך מספר שעות בטמפרטורת החדר (ובאיכות גבוהה עדיף להפשיר בחדר מקרר קונבנציונאלי). זה יחסוך את המרקם המוצר - כאשר להפריז בשר או סלמון במיקרוגל, הם יהיו הרבה יותר מחמירים.

ירקות קפואים - מינוס ופגיעות

מינוס הראשי של מוצרים קפואים היא שהם יכולים להיות ירד רק פעם אחת. אם מסיבה כלשהי, ירקות, בשר או דגים היו קפואים באקראי בסופרמרקט, ולאחר מכן שוב "התייחס אל הקרח", אז טעם ותכונות טקסטוריות של מוצרים כאלה יהיה כמעט נהרס. במיוחד קריטי זה עבור פירות קפואים.

כמו כן, כאשר מחומם מוצרים מוגמרים למחצה מוקפאים, ייתכן שיהיה מזיק לבריאות transhira - עם זאת, זה רק עניין של burghers קפוא, lasagans, פיצה, nuggets מזון מהיר אחר, המכילים במקור זול ושומני ירקות באיכות נמוכה (עבור דוגמה, תירס מעודן או).

הרכב תערובות קפואות של ירקות

שים לב כי מה שנקרא "מערבבים הוואי" (הרכב של תערובת קפואה כזו כולל אורז, אפונה ירוקה, תירס ופלפל מתוק) - קשה מאוד להתקשר למוצר שימושי או תזונתי. המקור היחיד של ויטמינים בו הוא פלפל אדום - לא תירס, ולא נקודה פולקה, לא, במיוחד אורז לבן, הם לא מחזיקים אותם בכלל.

למרבה הצער, חלקו של האורז בהרכב של תערובות "ירקות" כאלה עולה על חלקם של ירקות קפואים, בעוד אורז כזה הוא בכנות גבוה. פחמימות גם לפצות יותר ממחצית המסה של תירס מתוק, פלפל מתוק ואפונה צעירה. כתוצאה מכך, "תערובת הוואי" היא לא הבחירה השימושית ביותר עבור דיאטה על ירקות קפואים.

מוצרים קפואים: איך לקנות את הטוב ביותר?

לפני רכישת מוצרים קפואים, מומלץ לבחון בקפידה את האריזה ואת החבילה שבה ירקות או בשר ארוזים. ההרכב צריך להיות רשום באופן בלעדי "רגילים" מרכיבים (כלומר, ירקות ופירות עצמם), אבל לא שמנים צמחיים, עמילן, ולוויינים אחרים Fastfud - רוב מוצרים מוגמרים מוקפצים למחצה יהיה גרוע יותר מאשר אנלוגים טריים שלהם.

חבילה עם ירקות קפואים לא צריך להיות דומה לחתיכת קרח - אם אתה לא פיזית "נסה" שברי יחיד, בשום מקרה לא לקנות מוצר דומה. הסבירות היא שזה היה קפוא שוב - במקרה זה, התוכן יהיה מתאים באופן בלעדי להכנת מרק שמנת או תבשיל, שכן המרקם ייהרס.

***

למרות העובדה כי מזונות קפואים נחשבים לעתים קרובות מזיקים, התוכן של ויטמינים בירקות קפואים טרי הוא כמעט זהה. בתורו, רכישת בשר קפוא ודגים (במיוחד סלמון) היא הדרך היחידה לקבל מוצר איכותי עבור אלפי קילומטרים ממקום הטיפוח של בעלי חיים. עם זאת, בשר קפוא חשוב להפשיר בעדינות.

מקורות מדעיים:

1. מזון קפוא
2. ירקות קפואים הם חם!,

וזה בעיצומו של הקיץ, כאשר הכל טרי וזול, לקחת - אני לא רוצה! הפתעה שנגרמה על ידי עובדה זו לא מצאה תגובה בקרב עמיתים: התברר, רבים מהם גם לקנות ירקות קפואים כל השנה. הגורמים הם פשוטים: זה מהיר, נוח, שימושי יחסית באותו זמן לא לוקח להתרחץ במטבח.

מזון לעסוק ולעציר

כיום, כאשר נשים נשארות פחות ופחות זמן כדי לשמור על משק הבית, מוצרים מוגמרים למחצה הפכו לבעלי רבים דרך טובה החוצה. שקיות חיות עם תערובות ירקות קפואים אטרקטיבי במיוחד: מזגתי על המחבת - ולאחר 10 דקות תבשיל טעים ושימושי לארוחת ערב מוכן!

ירקות קפואים יש יתרונות בלתי מעורערים, ואתה לא תתווכח עם זה:

* איכות גבוהה ובטיחות. לפני שנכנס לתאי הקפאה, כל הפירות עוברים בדיקה קפדנית, ורק ירקות ופירות באיכות גבוהה ומידה מסוימת של בגרות מותר להקפיא. רגע חשוב: רק ירקות ופירות עונתיים משמשים להקפיא, ולכן ריכוז ההטבה והטעם בהם הוא התוספים המקסימליים הכימיים והחנקות. סכום מינימלי.

* טבעיות. כאשר קפוא מוצרים, צבעים, תוספי תזונה, מגברי טעם, חומרים משמרים והישגים אחרים של התעשייה הכימית אינם משמשים.

* נוחות ומהירות ההכנה. יצרנים מתחשב כבר נופפו, ניקה, ירקות קצוצים ואף מערבבים אותם בפרופורציה הרצוי. המשימה העומדת בפני הצרכן היא מינימלית: הכן את התוכן בהתאם להמלצות על החבילה ועם הנאה לאכול!

* מגוון. מגוון רחב של ירקות ופירות - הן "מונו" ובצורה של תערובות - מאפשרים במהירות וללא צורך לגוון את התפריט. תערובות עם אספרגוס, Podcaty, פטריות פופולרי מאוד. טבע יצירתי יכול לשלב באופן עצמאי סוגים שונים של מוצרי גלידה, ואלה שאינם משמשים לפנטז במטבח יהיה בהצלחה לנצל תערובות מוכנות.

אל תפגע

למרות מגוון רחב של כל מיני יתרונות, מומחים בטוחים: קניית גלידה בקיץ לא רק בלתי צפוי לשיקולים כלכליים (ראה את "KP" Reader), אבל גם טיפש!

חוסר ויטמינים מורגש במיוחד בסוף החורף ובאביב - כאן בשלב זה אנו באים להציל מגוון של תערובות קפואות, "אומר תזונאי Larisa Butkova. - ולמרות כי הערך התזונתי של ירקות קפואים נשמר היטב עם אחסון לטווח ארוך, כמו הזמן מרגע של האוסף שלהם כדי הקפאה הוא קצר ככל האפשר, אני לא יכול לדמיין איך אתה יכול לקנות תערובות דומות ב הקיץ.

על פי התזונה, הבעיה העיקרית טמונה כי האוקראינים לתפוס ירקות קפואים לא כמו החלפת עונתית טרי, אבל כמו צלחת עצמאית ריקה, אבל זה לא נכון ביסודו. לדוגמה, באירופה, תזונאים רבים ממליצים בחום באמצעות ירקות קפואים שונים מדי יום, אבל אך ורק בחורף ובזמן האביב.

עבורנו, ירקות מהחבילה אינם פונדקאטים, שנועדו להחליף את הכרוב הרגיל

קי, כרוב ועגבניות, ומנה חדשה. עם זאת, תזונאי אומר, האוקראינים המודרניים יש התמכרויות מזון שימושי, והכי חשוב הם ביקוש נמוך יחסית תפוחי אדמה קפואים.

אם אנחנו די דומים לצריכה של ירקות קפואים, אנחנו יכולים לאכול הרבה פחות תפוחי אדמה מהמקפיא מאשר, "אומר Butkova. - ארצות הברית שלנו Fryer תפוחי אדמה (מקולף וקצוץ עם קש) נתפס כמו מזון מהיר, ולא כמו מזון תוצרת בית יומי, והנה אנחנו ממש צודקים!

להפוך את התערובת יותר שימושי

כאשר מקפיאים, גם אם זה מהיר ועמוק, כמה ויטמינים ואלמנטים עקבות עדיין לאיבוד ואת ערך האנרגיה של המוצר מצטמצם. הפסדים הוויטמינים הגדולים ביותר במהלך ירקות קפואים מתייחסים ויטמין C - עד 25 אחוזים. ההפסדים של ויטמינים אחרים הם פחות משמעותיים והם בתוך 10 אחוזים.

לעשות צלחת של ירקות קפואים היא שימושית יותר פשוט: מספיק כדי להוסיף טרי טרי. כפי שכבר הסכמנו, תקופת הסתיו בקיץ אינה בכלל - בשלב זה אתה צריך להשתמש במוצרים טריים במיוחד. בחורף, אתה יכול (ואתה צריך!) מוסיפים גזר טריים, בצל, שום - הם נמכרים כל השנה והם נגישים למדי במחיר אפילו עבור ארנק של האוקראינית הממוצע.

תמונה מקסים Lyukov.

טיפים "KP"

חיי המדף האופטימליים של ירקות קפואים ופירות הם עד שישה חודשים. ככל שהמוצר קטן יותר מונח קפוא, כך טוב יותר.

תן את העדפה ירקות כי עברו הקפאה עמוקה מהירה בטמפרטורה של 35 מעלות (זה מצוין על החבילה). כפור כזה משמר ויטמינים במוצר במקסימום.

אם ירקות קפואים מקל יחד לתוך מסה הומוגנית, לא קונים את זה - זה מציע כי המוצר הוא deficked בתהליך של אחסון ותחבורה, והיא בהחלט אפשרי, יותר מפעם אחת.

לא להפשיר ירקות מתחת למים חמים - אז אתה יכול לשטוף כל דבר שימושי שהם עדיין עזבו.

אם יש לך בעיות עם מערכת העיכול, לב, גסטריטיס, נפיחות, אז תערובת קפוא עדיף לא לטגן, אבל לבשל.

כי "KP"

עכשיו אתה יכול לקנות:

עגבניות - 10 UAH / ק"ג,

פלפל בולגרית - 10 UAH / ק"ג,

כרובית - 9 UAH / ק"ג,

אספרגוס - 15 UAH / ק"ג,

גזר - 5 UAH / ק"ג,

קישואים - 4 UAH / ק"ג.

לכן, החישובים הפשוטים ביותר להראות כי תערובת ירקות שהוכנו על ידי עצמו יעלה, בהתאם למרכיבים של 8-10 UAH. / ק"ג. כלומר, קונה תערובות, אנחנו overpay שניים או שלוש פעמים - זה תשלום שלנו עבור עצלות משלך.

כסף מזומן

כמה ירקות קפואים ותערובות נמצאים בסופרמרקט *

תפוחי אדמה צ'יפס (למשקל) 17.75 UAH / ק"ג

Sparazhny שעועית (למשקל) 19.38 UAH / ק"ג

ברוקולי (למשקל) 27.38 UAH / ק"ג

תערובת אנדלוסי (גזר, אספרגוס, תירס, פולקה נקודה - למשקל) 15.75 UAH / ק"ג

Podkolkaya שעועית (ארוז) 37.73 UAH / ק"ג

אפונה ירוקה (ארוז) 28.92 UAH / ק"ג

ברוקולי (ארוז) 41.08 UAH / ק"ג

ירקות לטיגון (ארוז) 30-40 UAH / ק"ג

לנושא זה

בית כפור: עבור ונגד

היום אין בעיה בחורף להקפיא את הירקות בעצמך - והכי חשוב, יש מקפיא הביתה הביתה. Hostesses רבים באים בדיוק את זה - אחרי הכל, שיטה זו מאפשרת לשמור באופן משמעותי (ראה CP ".). בנוסף, אם ירקות עבור הקפאה גדלים על הגן שלהם, אתה יכול להיות בטוח שרק פירות הטובים ביותר הלך עתודות החורף.

מינוס טמון בעובדה כי במהלך הקפאה הביתה, ויטמינים הולכים לאיבוד בשל טמפרטורה נמוכה. תערובות שהוכנו בתנאים תעשייתיים במקרה זה זכו: הם מוכנים על ידי הטכנולוגיה של פרוסט מהיר. טמפרטורה נמוכה במהירות גבוהה מקפיא לספק את היווצרות של גבישי קרח קטנים מאוד שאינם מזיקים במבנה של ירקות ופירות, אשר מבטיח את שימור הטעם, הטפסים ואת היתרונות של מתנות הטבע.

בעולם המודרני, נשים נשארות מעט מאוד זמן לשמור על משק הבית. אבל אי אפשר לעזוב את המשפחה רעב. לכן מזונות קפואים חבילות בהיר הופכים פופולרי יותר ויותר. עם זאת, לא כולם יודעים על הסכנות או היתרונות של מוצרים כאלה.

מומחים טוענים כי ויטמינים רבים מאוחסנים במוצרים קפואים. אחרי הכל, זמן מהזמן של אוסף של ירקות ולקפיא שלהם, המקסימום מופחת. זה מאפשר ביותר ויטמינים להישאר ירקות. עם זאת, כמה סוגים של חומרים שימושיים למות עדיין גוסס.

עם טמפרטורה גבוהה, ויטמינים הם חמצון. ולכן המנה של מוצרים קפואים הופך להיות פחות שימושי. עם זאת, זה יכול להיות מתוקן. כדי לעשות זאת, להוסיף מזון טרי ירקות קפואים. לדוגמה, בצל, גזר וכן הלאה. ואז המאכל יתברר להיות טעים ומועיל.

בקפאת מוצרים, ויטמין C הוא מופחת ביותר. זה חל על כרוב, ברוקולים, פלפלים, אפונה ירוקה וכן הלאה. ויטמינים אחרים מופחתים גם ירקות קפואים, אבל בכמויות קטנות יותר. לכן לא מומלץ לשנות ירקות טריים על מזונות קפואים. כולם מבינים כי כופתאות לא יכולות להיות רק מתוך בשר טהור. אחרי הכל, המחיר של כופתאות קפוא אינו תואם את המילוי שלהם. עם זאת, אנשים רבים מענים על ידי השאלה האם מזון קפוא שימושי עם המילוי השני. מומחים טוענים כי במוצרים כאלה כמו כופתאות אין רק בצק על מים ותפוחי אדמה רגילים.

באשר לפנקייק קפוא, אין להם כמעט חומרים מזיקים. עם זאת, בצק כזה לא ניתן להשתמש מדי יום. במבחן, שממנו נעשים פנקייק, צבעים רבים, מתחלבים ומייצרים. אלה מותר תוספי תזונה נדרשים כדי לערבב חלקים יבשים מרובים. עם זאת, זה מוביל לעובדה כי אדם אינו מקבל את הסכום הרצוי של ויטמינים.

אנשים רבים שואלים שאלה על כמה זמן אתה יכול לאחסן מזון קפוא. חיי המדף של מוצרים קפואים הוא לא יותר משישה חודשים. עם זאת, יש לזכור כי המוצר קטן יותר מאוחסן בצורה קפואה, כך טוב יותר. אחרי הכל, קריסטל קריסטל להרוס את המבנה של המוצר. מסיבה זו, מזונות קפואים המאוחסנים במשך זמן רב הם לאבד ויטמינים ולהיות חסר תועלת לבני אדם. מוצרים אלה יכולים רק להרוות את תחושת הרעב. אבל ויטמינים לאחר השימוש במזונות קפואים שנשמרו במשך זמן רב, האדם לא יקבל.

תסתכל היטב על האריזה ואת מצב המוצר לפני הקנייה. אם המוצרים תקועים, זה יכול להיות כי הם כבר הוגדרו וקפואים שוב. עדיף לנטוש מוצרים כאלה. גם להסתכל על איכות האריזה. בזהירות ללמוד את התווית על האריזה של מוצרים קפואים. זה אמור להכיל את כתובת היצרן, שם המוצר, חיי המדף, תאריך הייצור, וכן הלאה. אם הכתובת בתווית המוצר אינה ברורה או מטושטשת, עדיף לנטוש את הרכישה של מוצר זה. ירקות שעברו מקפיאים עמוקים מכילים יותר ויטמינים מאשר מזונות קפואים אחרים. מקפיא עמוק מתרחשת בטמפרטורה של מינוס שלושים וחמישה מעלות צלזיוס. זה צריך להיות מצוין על החבילה.

אנשים הסובלים מן הגסטריטיס, כיבים בקיבה ומחלות אחרות הקשורות בדרכי העיכול מומלץ לסרב מזון קפוא. במקרה קיצוני, אתה יכול להשתמש ירקות קפואים. עם זאת, הם חייבים להרתיח, לא מטגנים. לעולם לא להפשיר מוצרים מתחת למים של מים חמים. זה תורם להפחתת ויטמינים במוצרים.

הקפאה היא דרך מצוינת לאחסון מוצרים. אבל מזון כזה יכול להביא את שתי הטבות ולהיות מזיק לגוף. חשוב ללמוד איך לבחור מזון קפוא לבחור מתוך ארוחה כזו כדי לקבל ויטמינים וחשוב אלמנטים.

ישנם כל הזמן סכסוכים על היתרונות ופגיעה במוצרי גלידה. פירות, ירקות, ירקות הם מקורות של ויטמינים, אבל עם עיבוד שגוי, ללא עמידה בתנאי אחסון, הם מאבדים את המאפיינים שלהם. כמות הויטמינים פוחתת, חלקם חמצון. האתר מכיל תזכיר שימושי "", זה יעזור להאריך את הרעננות של המוצרים ולשמור על הטעם שלהם.

כדי להרחיב את הזמן המוצא, כימיקלים המשפיעים לרעה על גוף האדם מתווספים ליצרנים. אז רכיבים שימושיים נשמרים ככל האפשר, אתה צריך ללמוד כיצד לתקן מזערי מזון.

ייצור מוצרים קפואים

• בחירה בגודל, איכות;
• השטיפה;
• הסרת עצמות, קליפות, פירות;
• blanching;
• הִתקָרְרוּת;
• שְׁקִילָה;
• קְפִיאָה;
• אריזה, סימון, אריזה.

הקפאת מוצרי בשר

ירקות קפואים ופירות

בשר קפוא, ציפור, דגים פופולריים מאוד. הם מאוחסנים יותר אם העיבוד נעשה ב Sires.

כיצד לבחור באיכות גבוהה מזון קפוא