Kalorijų kiekis ir naudingos savybės - obuolių kompotas. Kompoto naudingos savybės

Pirmą kartą prancūzų šefai prabilo apie kompotą. Senovės Rusijoje jie mėgo skaniai ir sveikai gaminti užvarą. Gėrimas ruošiamas iš šviežių arba džiovintų uogų ir vaisių. Šiandien vitaminų gėrimų randama kiekvienuose namuose, mėgstama juos konservuoti žiemai, taip pat verda iš šaldytų uogų. Labai svarbu duoti vaikui, daug geriau nei parduotuvines sultys. Ar visi gali gerti kompotą? Kaip teisingai jį virti?

Nauda

Gėrimas vertinamas dėl vitaminų komponentų, kurie kompotą paverčia patikima profilaktika nuo ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, gripo, bronchito, plaučių uždegimo. Ypač daug vitamino C yra obuoliuose, abrikosuose, agrastuose, serbentuose, slyvose. Gėrimas su persikais padeda padidinti kraujagyslių tonusą ir sustiprinti širdį. Abrikosai turi tokį patį poveikį.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad spanguolės padeda stiprinti imuninę sistemą, slyvos turi vidurius laisvinantį poveikį ir yra naudojamos kaip profilaktinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Tačiau obuoliai, ne paslaptis, turi daug geležies. Gėrimas rekomenduojamas ir tiems, kurie nuolat dirba radiacijos sąlygomis.

Slyvos, vyšnios ir šaltalankiai dėl to, kad juose yra vitamino B2, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir normalizuoja nervų sistemos veiklą. Be to, kompotas neleidžia vystytis širdies, inkstų ir skrandžio ligoms.

Gėrimas su svarainiais yra ne mažiau naudingas, jame yra pektino, tanino, kuris turi priešuždegiminį poveikį, padeda sergant tuberkulioze ir mažakraujyste. Visi žino, koks sveikas yra uzvaras su džiovintais vaisiais. Kai žmogų kamuoja depresija ar trūksta vitaminų, būtina gerti šį gėrimą, kuris didina darbingumą. Jei pridėsite džiovintų abrikosų, pagerinsite žarnyno motoriką, kriaušės, obuoliai padės sumažinti kraujospūdį. Gėrimas rekomenduojamas gydant peršalimą, cistitą, reumatą, skrandžio ir žarnyno ligas.

Žala

Kartais gėrimas gali rimtai pakenkti organizmui, viskas priklauso nuo to, kiek jame yra cukraus. Jei yra per daug, nevalgykite saldaus kompoto, jei sergate cukriniu diabetu ar nutukę.

Be to, gali turėti įtakos šie veiksniai:

• Didelė aktyvių komponentų koncentracija gali sutrikdyti skrandžio ir žarnyno veiklą.
• Neturėtumėte gerti spanguolių sulčių, jei sergate kepenų ligomis ar sergate gastritu. Rūgščios uogos sukelia diskomfortą skrandyje ir žarnyne. Dėl to, kad spanguolėse yra daug skaidulų, jos gali sukelti skrandžio dieglius ir viduriavimą.

Dėmesio! Visada gerkite kompotą tinkamu kiekiu, kitaip tai pakenks jūsų sveikatai.

Švieži vaisiai ir džiovinti vaisiai, iš anksto apdoroti konservantais ir cheminėmis medžiagomis, gali sukelti rimtą žalą. Negalite virti kompoto iš vaisių, surinktų aplinkos užterštoje aplinkoje – šalia kelio.

Ar vaikai gali turėti kompoto?

Vaikui ypač reikia mineralinių medžiagų, vitaminų ir maistinių medžiagų. Kūdikis auga, vystosi, eikvoja energiją psichinei įtampai ir žaidimams. Jei jūsų vaikas geria kompotą, tai yra didžiulis pliusas:

• Padidės imunitetas, jam bus lengviau susidoroti su įvairiais negalavimais, infekcijomis. Ypač naudinga gėrimą duoti vėlyvą rudenį ir žiemą. Tik gėrimas turi būti ruošiamas iš šaldytų uogų arba konservuotų. Vaisiai, įsigyti ne sezono metu ir apdoroti cheminėmis medžiagomis, gali rimtai pakenkti jūsų sveikatai.
• Kompotas yra savotiškas naminis, prieinamas, veiksmingas vaistas. Palyginti su parduotuvėse įsigytomis sultimis, joje nėra įvairių cheminių priedų, dažiklių, konservantų.

Svarbu! Vaikas neturėtų gerti kompoto, jei yra alergiškas vaisiams ar netoleruoja cukraus. Galite pabandyti jį pakeisti fruktoze ir medumi.

Retai vaikai gali būti alergiški džiovintų vaisių kompotui. Džiovintuose vaisiuose yra daugiau koncentruotų medžiagų, todėl paruošiant uzvarą jų nereikia daug.

Kas gali ir negali turėti slyvų kompoto?

Jei reguliariai geriate slyvų gėrimą, galite išvengti įvairių virškinimo sistemos ligų. Dėl slyvose esančių medžiagų galite sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, iš slyvų ruošiami skanūs konservai ir uogienė, o džiovinti vaisiai naudojami slyvų pavidalu.

Slyvų gėrimas turi savo naudingą rinkinį. Gydytojai rekomenduoja jį gerti esant hipertenzijai ir inkstų patologijoms. Gėrimas laikomas veiksmingu diuretiku ir vidurius laisvinančiu. Atkreipkite dėmesį, kad gėrime yra vitaminų, kurie ramina nervų sistemą. Kompotas – geriausias gėrimas kovojant su podagra ir reumatu, gerina medžiagų apykaitą.

Apsvarstykite slyvų kompoto trūkumus. Nerekomenduojama gerti sergant diabetu ar nutukimu. Paprastai žalinga gerti, kai ruošimui naudojami žali vaisiai. Šis gėrimas sukelia virškinimo sutrikimus.

Kokia yra vyšnių kompoto gydomoji galia?

Gėrimas padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, idealiai tinka tiems, kurie kenčia nuo anemijos. Gėrimą galima duoti vaikams. Tiesiog pabandykite vietoj cukraus naudoti melasą, medų ir paruoštą sirupą. Kaip jį virti? Uogas nuplaukite, suberkite cukrų, išvirkite. Norėdami sukaupti šio gėrimo atsargų žiemai, jis supilamas į sterilizuotus stiklainius. Galite eksperimentuoti ir maišyti vyšnias su žemuogėmis, braškėmis ir avietėmis. Kad nepakenktumėte vaikams, prieš gamindami išimkite duobutę, kurioje yra nuodingų medžiagų.

Obuolių kompotas

Beveik kiekviena šeimininkė mėgsta šį gėrimą. Jame gausu geležies, magnio, kalcio, fosforo, kalio. Tai gana lengva paruošti: nupjautos metamos į verdantį vandenį. Svarbiausias privalumas – obuoliai nėra alergenai, todėl šį gėrimą galima paruošti ir vaikams. Stenkitės nesižavėti cukrumi, kuris sunaikina visas naudingas gėrimo savybes.

Taigi, kompotas yra naudingų komponentų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui, sandėlis. Todėl būtinai paruoškite jį sau ir savo vaikams.

Džiovintų vaisių gėrimas, kaip nuotraukoje, šaltuoju metų laiku padės papildyti organizmą vitaminais. Be garsiųjų džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų, verta atkreipti dėmesį į obuolius. Išdžiovinti jie išsaugo visus vitaminus, todėl bus puikus pagrindas skaniam, sveikam gėrimui. Vaisiai taip pat harmoningai dera su kitomis uogomis ir vaisiais.

Džiovintų obuolių kompotas - nauda ir žala

Džiūvimo metu vaisiai nepraranda vitaminų, o tik netenka vandens. Jei paruošimas bus atliktas teisingai, vaisiai bus saugomi ilgą laiką. Norėdami suprasti džiovintų obuolių kompoto naudą ir žalą, turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto sudėtį. Tai nėra jokių naudingų medžiagų kiekio lyderis, tačiau jis harmoningai sujungia šiuos komponentus:

• vitaminai A, C, E ir B;
• niacinas;
• geležies;
• fosforo;
• magnio;
• kalcio.

Džiovintų obuolių kompoto nauda akivaizdi žmonėms, kenčiantiems nuo širdies sistemos problemų. Gėrimas skystina kraują, padeda palaikyti normalų kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį. Reguliariai naudojant pastebimas nervų sistemos stabilizavimas, padidėjęs smegenų aktyvumas ir įvairių ligų prevencija. Be to, šviežių vaisių ar jų pagrindu pagamintų gėrimų pagalba bus galima išvalyti virškinimo traktą nuo toksinų.

Vaikui džiovinti vaisiai gali būti puiki saldumynų ir ledinukų alternatyva. Net ir išdžiovinti jie išlaiko savo saldumą, bet nepraranda vitaminų. Kūdikis galės padidinti imunitetą negaudamas papildomos cukraus dalies, o tai vaikystėje neigiamai veikia dantų būklę. Reguliarus džiovintų vaisių ir jų pagrindu pagamintų kompotų vartojimas gali pagerinti bendrą vaiko kūno būklę.

Kaip virti kompotą iš džiovintų obuolių

Yra keletas būdų, kaip iš džiovintų vaisių išvirti skanų gėrimą: lėtoje viryklėje arba ant ugnies, naudojant puodą. Pastarasis laikomas paprasčiausiu. Šį džiovintų obuolių kompotą galima patiekti šiltą arba atvėsusį. Stiklinė vitamininio gėrimo gali pagerinti bendrą žmogaus būklę ir pakelti nuotaiką. Jei nežinote, kaip virti kompotą iš džiovintų obuolių, tada paprastas žingsnis po žingsnio receptas padės viską padaryti teisingai.

Džiovintų obuolių kompoto receptas

Užvarą galite paruošti iš vieno vaisiaus arba pridedant kitų vaisių. Be sauso mišinio, jums reikės citrinos rūgšties, cukraus ir pakankamo vandens kiekio. Baigus virimo procesą, gėrimą reikia užpilti, tada jo skonis bus intensyvesnis. Be to, jei jis karštas, negalėsite mėgautis visais jo gėrimo malonumais. Šis džiovintų obuolių kompoto receptas padės pasikrauti vitaminų ir sušildys šaltuoju metų laiku.

Džiovintų obuolių kompotas

• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Virtuvė: rusiška.

Paprastas džiovintų obuolių kompotas turi lengvą vaisių skonį ir malonų aromatą. Suaugusieji ir vaikai gali jį gerti. Gerina medžiagų apykaitą, šalina toksinus ir puikiai pakeičia saldų gazuotą vandenį. Gauto uzvaro tinkamumo laikas yra labai ilgas: tiesiog supilkite jį į stiklinį ąsotį ir laikykite šaldytuve.

Ingridientai:

• džiovinti vaisiai - 300 g;
• Cukrus – 1 stiklinė;
• citrinos rūgštis - 1 g;
• Vanduo - 2 litrai.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite, valandą pamerkite į švarų vandenį.
2. Į keptuvę įpilkite reikiamą vandens kiekį ir įjunkite ugnį.
3. Po 10 minučių įpilkite džiovinimo ir cukraus.
4. Virkite dar 35 minutes.
5. Gėrimą atvėsinkite, įpilkite citrinos ir gerai išmaišykite.

Obuolių kompotas kūdikiams

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 žmogus.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 30 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei norite paruošti sveiką gėrimą savo kūdikiui, turite laikytis visų taisyklių. Vaisius geriau paruošti patiems: išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais ir gerai išdžiovinkite. Tada būsite tikri, kad obuolių kompotas kūdikiams yra pagamintas visiškai natūraliu pagrindu ir nepakenks jūsų kūdikiui. Jei perkate paruoštą džiovinimą, stebėkite jo kokybę. Leidžiama naudoti įvairių vaisių mišinį.

Ingridientai:

• Džiovinimas – 100 g;
• Vanduo - 500 g.

Virimo būdas:

1. Rūšiuoti džiovinant, užpilti vandeniu 3 valandas.
2. Vaisių skilteles sudėkite į puodą ir vėl užpilkite švariu vandeniu.
3. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir palikite dar porai minučių.
4. Nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite.

Obuolių kompotas su cinamonu

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 80 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Pikantiškas prieskonis gėrimui suteiks dieviško aromato ir ypatingo skonio. Tik viena cinamono lazdelė visoje keptuvėje gali visiškai pakeisti jūsų gėrimą. Jei tokio prieskonio neturite, galite naudoti gvazdikėlius. Vykdykite pateiktą planą žingsnis po žingsnio ir gausite skanų ir sveiką obuolių su cinamonu kompotą, kurio galiojimo laikas yra ilgas.

Ingridientai:

• Džiovinimas - 350 g;
• Vanduo – 2 l;
• Cinamonas - 1 lazdelė;
• Razinos – 1 sauja;
• Cukrus - 100 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, nulupkite, užpilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų.
2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
3. Nelaukdami, kol vanduo užvirs, kai iš vandens pradės kilti garai, supilkite vaisių ir razinų mišinį.
4. Kai turinys užvirs, suberkite cukrų ir virkite dar 10 min.
5. Kelias minutes prieš nukeldami nuo ugnies į rudą skystį įdėkite cinamono lazdelę.
6. Atvėsinkite ir patiekite stiklinėse.

Džiovintų obuolių kompotas lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 62,9 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šis uzvaras bus malonus bet kokio patiekalo priedas. Dera su pagrindiniais patiekalais ar desertais. Daugelis žmonių mėgsta džiovintų vaisių pasirinkimą net labiau nei gėrimą iš šviežių žalių obuolių. Jei naudojate saikingą cukraus kiekį, jį gali vartoti net maži vaikai. Kompotas iš džiovintų obuolių lėtoje viryklėje pasirodo skanesnis ir lengvesnis nei verdamas ant viryklės.

Ingridientai:

• džiovinti vaisiai - 200 gramų;
• Vanduo - 2 litrai;
• Cukrus – 1 stiklinė.

Virimo būdas:

1. Išskalaukite džiovyklę ir įpilkite vandens, jei griežinėliai per ankšti.
2. Supilkite vaisius į multicooker dubenį, įpilkite cukraus, supilkite vandenį iki žymės.
3. Nustatykite „Gesinimo“ režimą 2 valandoms.
4. Palikite gatavą gėrimą atvėsti, tada suvartokite.

Kompotas iš džiovintų obuolių ir kriaušių

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 70 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, pietums, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei norite, kad įprastas gėrimas būtų dar sodresnis ir aromatingesnis, į įprastą receptą galite pridėti kriaušių. Stiklinė tokio šalto gėrimo ne tik numalšins troškulį, bet ir pakraus organizmą vitaminais žiemos metu. Gėrimo paruošimo variantų yra daug, tačiau klasikinis kompoto iš džiovintų kaladėlių ir kriaušių receptas išlieka populiariausias tarp mūsų šeimininkių. Jo spalva gali būti ruda arba auksinė. Viskas priklauso nuo džiovinimo paruošimo proceso. Jei nežinote, kaip virti kompotą iš džiovintų obuolių ir kriaušių, vadovaukitės receptu.

Ingridientai:

• džiovinti obuoliai - 150 g;
• džiovintos kriaušės – 100 g;
• Vanduo – 2 l;
• Cukrus – 1 stiklinė.

Virimo būdas:

1. Išrūšiuokite vaisių skilteles ir pašalinkite šiukšles.
2. Džiovintus vaisius užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Kai turinys užvirs, pavirkite dar kelias minutes ir suberkite cukrų.
4. Palikite keptuvę ant ugnies dar 10-15 minučių.
5. Svarbu leisti gėrimui užvirti ir prisisotinti apie 5 valandas, tada jis bus dar skanesnis ir aromatingesnis.

Šio gėrimo privalumas yra tas, kad jį galima ruošti ištisus metus. Kompotą iš džiovintų obuolių galite pasigaminti pirkdami preparatų parduotuvėje ar turguje arba pasigamindami patys. Kad gėrimas būtų skanus ir sotus, būtina išlaikyti tinkamas proporcijas ir atsižvelgti į skirtingų vaisių gaminimo laiką. Vadovaukitės šiais patarimais:

• Džiovintų kriaušių ir obuolių kompotai verdami mažiausiai 30 minučių.
• Neviršykite kepimo laiko: vaisiai gali užvirti, dings naudingosios medžiagos, pasikeis skonis.
• Jei džiovinimas yra didelis, kepimo laikas turėtų būti padidintas 10 minučių.
• Kad gėrimas nesuliptų, 2 litrų talpos puodelyje sunaudokite ne daugiau kaip 1 puodelį cukraus. Jei į gėrimą dedama saldžių vaisių, šį kiekį galima sumažinti.
• Jei norite pridėti rūgšties, galite naudoti abrikosų arba serbentų, braškių ar citrinų, apelsinų ar braškių.
• Visada leiskite gėrimui užvirti, tada skonis bus ryškesnis.

Vaizdo įrašas: obuolių kompotas

Kompoto atradėjai buvo prancūzai kulinarai, tačiau Senovės Rusijoje jie gamino ir panašų nealkoholinį gėrimą – brew arba uzvar. Jo naudingąsias savybes daugiausia lemia gaunamų komponentų - uogų, vaisių, įskaitant džiovintus, cheminė sudėtis. Šiandien šis gėrimas ruošiamas kiekvienuose namuose, konservuojamas žiemai, o žiemą verdamas iš šaldytų vaisių. Tai ypač naudinga augančio vaiko organizmui.

Kompoto naudą vargu ar galima pervertinti ir ją lemia į kompoziciją įtraukti ingredientai:

• , kuris veikia kaip profilaktinė priemonė sergant sezoninėmis bronchopulmoninėmis ligomis, gausu serbentuose, persikuose, agrastuose, obuoliuose, slyvose, abrikosuose. Persikų gėrimas taip pat didina tonusą ir gerina širdies veiklą. Paskutinė savybė taip pat taikoma abrikosams;
• gerina imunitetą, o slyvos turi vidurius laisvinantį poveikį, tinka vidurių užkietėjimo profilaktikai ir šalinimui. Obuoliai yra galingas geležies šaltinis, o jų pagrindu pagamintą gėrimą rekomenduojama įtraukti į dirbančių radiacijos sąlygomis racioną;
• Vyšnios ir slyvos normalizuoja medžiagų apykaitą ir centrinės nervų sistemos būklę dėl jose esančio vitamino B2. Kriaušių kompotas kovoja su skrandžio, širdies ir inkstų ligomis;
• Svarainių gėrime yra taninų ir pektinų, kurie turi priešuždegiminių savybių. Jie padeda organizmui atsispirti žarnyno ligoms, mažakraujystei ir tuberkuliozei;
• Džiovintų vaisių kompoto nauda nekelia abejonių, kitaip darželiuose ir mokyklose jis nebūtų duodamas vaikams. Sezoninės depresijos, vitaminų trūkumo ir kitų žiemos „malonumų“ laikotarpiu gėrimas gali tiesiog tapti išsigelbėjimu pavargusiam kūnui, kenčiančiam nuo darbingumo praradimo. Džiovinti abrikosai ir slyvos pagerins žarnyno motoriką, obuoliai ir kriaušės sumažins intrakranijinį spaudimą ir pagreitins medžiagų apykaitą. Gėrimą rekomenduojama įtraukti į kompleksinį cistito, peršalimo, podagros, reumato, virškinimo trakto ligų gydymą.

Žinoma, viskas čia priklausys nuo to, kokie ingredientai gėrime vyrauja, kokia cukraus koncentracija ir kokiais kiekiais sunaudojamas kompotas:

• per saldus gėrimas yra labai kaloringas ir nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir diabeto;
• Kompoto žala slypi didelėje jame esančių veikliųjų medžiagų koncentracijoje. Spanguolės kontraindikuotinos sergant gastritu ir kepenų ligomis. Tiesą sakant, nuovire vyraujančios rūgščios uogos gali sukelti skausmą ir diskomfortą skrandyje tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis. Dideli kiekiai gali sukelti viduriavimą ir skrandžio spazmus;
• Kompoto nauda viršys jo naudojimo žalą, jei bus vartojama protingomis ribomis. Viskas yra gerai saikingai ir tai taikoma bet kokiam maistui ir gėrimui;
• Didelę žalą sveikatai gali padaryti džiovintų vaisių ir šviežių vaisių nuoviras, kurie gamybos ir auginimo metu buvo apdoroti nuodingomis cheminėmis medžiagomis ir įdėta konservantų. Tai taip pat taikoma tiems vaisiams, kurie buvo surinkti šalia judrių greitkelių ir kelių.

Kompoto poveikis vaikų organizmui

Vaiko organizmui pakankamai vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų reikia daug labiau nei suaugusiojo. Juk vaikai auga ir vystosi, išeikvodami daug energijos žaidimams ir protiniam darbui.

Kaip vaisių nuovirai veikia vaiko organizmą?

1. Padidina imunitetą, padeda atsispirti infekcijoms ir kitoms ligoms. Tai ypač aktualu šaltuoju metų laiku, kai nėra sezoninių uogų, o atvežtose iš užsienio yra daug cheminių komponentų, kurie visas naudingas savybes sumažina iki nulio. Kai kurie vaikai net sezono metu atsisako valgyti vaisius ir uogas, todėl naminiai gėrimai yra išsigelbėjimas mamoms.
2. Kompotas vaikams gali veikti kaip namų vaistas – veiksmingas ir prieinamas. Juk kuri mama atsisakytų galimybės tradicinę mediciną su krūva šalutinių poveikių pakeisti tokia pat efektyvia, savo rankomis paruošta be jokių konservantų, dažiklių ar kitų cheminių priedų.
3. Daugelis mamų abejoja, ar jų vaikas gali turėti kompoto? Jei alergijos vaisiams nėra, o cukrų organizmas normaliai toleruoja, tai ne tik įmanoma, bet ir būtina. O jei cukrus neleidžiamas, tuomet visada galima pasigaminti gėrimo be jo arba įdėti medaus ar fruktozės.
4. Alergija džiovintų vaisių kompotui išsivysto labai retai, o dar vienas šio gėrimo privalumas – džiovintuose vaisiuose naudingosios medžiagos koncentruojasi didesniais kiekiais. Todėl gėrimas, pagamintas iš nedidelio kiekio džiovintų vaisių, savo maistine verte prilygsta gėrimui iš pusės litro šviežių vaisių stiklainio.

Kaip matote, kompotas yra tiesiog vertingų medžiagų, reikalingų normaliai organizmo veiklai palaikyti, sandėlis. Todėl neturėtumėte jo pamiršti ir reguliariai virti, džiugindami savo šeimą ir vaikus.

Namų ruošiniai visada praverčia žiemos sezonu. Mūsų šalyje ypač mėgstami vaisių ir uogų kompotai. Tačiau sveikos mitybos principų besistengiantys žmonės gali susimąstyti: kuo naminiai konservuoti saldainiai skiriasi nuo šių principų?

Nauda ar žala?

Kas gali būti geriau nei šaltą vakarą atidaryti naminio kompoto iš obuolių, persikų ar uogų indelį ir mėgautis gaiviu jo skoniu, kuris taip primena šiltą, kvapnią vasarą. Kompotų gaminimas yra viena iš labiausiai paplitusių konservavimo rūšių. Tačiau kuo jie naudingi jūsų sveikatai ir figūrai?

Viena vertus, kompotuose yra daug cukraus, vargu ar juose bus išsaugoti vitaminai. Kita vertus, joms ruošti buvo naudojami tokie sveiki vaisiai ir uogos...

Kaip paruošti kompotą

Žinoma, sveikiausias kompotas yra šviežiai paruoštas. Žinoma, kaitinant ir verdant didžioji dalis askorbo rūgšties sunaikinama, tačiau visos kitos naudingos medžiagos patenka į vandenį. Šviežias kompotas labai rekomenduojamas kūdikių maistui.

Tačiau tiek švieži vaisiai, tiek kompotai greitai genda, o apdairios šeimininkės jau seniai išmoko juos išsaugoti žiemai, sterilizuodamos ir susukdamos į stiklinius indelius. Taigi pagrindinis konservavimo tikslas buvo maksimaliai išsaugoti visas naudingas medžiagas uogose ir vaisiuose bei neleisti jiems sugesti dėl bakterijų veiklos.

Vaisiai nuplaunami, dedami į sterilizuotą stiklainį ir užpilami paruoštu vandeniu. Tada jie sandariai uždaromi į stiklainius ir laikomi vėsioje, vėsioje vietoje. Konservuotus kompotus galima laikyti metų metus. Tačiau geriau juos naudoti kuo anksčiau.

Netikėkite tais, kurie teigia, kad naminiai konservai, įskaitant kompotus, yra visiškai kenksmingi. Ne veltui mūsų protėviai plačiai naudojo šį maisto konservavimo būdą. Konservuotuose kompotuose yra iki 30% vitamino C (jo ypač daug juodųjų serbentų produktuose) ir daug kitų naudingų medžiagų. Žinoma, jų vertės negalima lyginti su šviežių vaisių verte, tačiau esant vitaminų ir natūralių produktų trūkumui, kompotai gali būti labai naudingi, ypač vaikams. Gydytojai rekomenduoja išgerti kompotus per 6 mėnesius, daugiausiai metus nuo paruošimo.

Kas ypač leidžia taip ilgai laikyti kompotą ir nerūgti, o kartu ir žalingiausias dalykas jame – tai nemažas kiekis rafinuoto cukraus. Todėl, žinoma, nereikėtų piktnaudžiauti saldžiais kompotais. Taip pat galite juos atskiesti vandeniu.

Džiovintų vaisių kompotas – universalus gėrimas, kurį galima ruošti bet kuriuo metų laiku. Gerai numalšina troškulį. Gėrimas duodamas vaikams darželiuose ir ruošiamas mokyklose bei ligoninėse. Jį galima gerti nėštumo metu ir sergant diabetu.

Dėl mažos džiovintų vaisių kainos šį gėrimą galima paruošti beveik kiekvieną dieną. Skoninės kompoto savybės patiks kiekvienam išrankiam žmogui. Platus džiovintų vaisių pasirinkimas leidžia eksperimentuoti su ingredientais ruošiant gėrimą, norint pasiekti norimą skonį ir aromatą.

Straipsnio turinys:

Iš ko gaminamas kompotas?

Paprastai virimui naudojami šie vaisiai ir uogos:

• braškių;
• razinų;
• obuoliai;
• kriaušė;
• džiovintos slyvos;
• razinų;
• džiovintų abrikosų.

Kompoto sudėtį galima keisti, tai priklauso nuo to, kokius džiovintus vaisius pageidaujate. Kiekvienas ingredientas turi savo naudingų savybių. Kuo turtingesnė naudojamų komponentų įvairovė, tuo gėrimo skonis turtingesnis ir vertingesnė jo sudėtis (natris, vitaminai C ir B, geležis, kalis, cinkas).

Kompotas turi didelį kalorijų kiekį dėl didelio cukraus kiekio džiovintuose vaisiuose. 100 gramų gėrimo be cukraus yra 60 kilokalorijų.

Kuo tai naudinga?

• – džiovintuose vaisiuose yra vitamino C, kuris teigiamai veikia organizmo imuninę sistemą. Reguliarus gėrimo vartojimas ypač naudingas rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai organizmas nusilpęs ir sumažėja šviežių vaisių vartojimas.
• Virškinimo trakto normalizavimas. Šis efektas pasiekiamas dėka džiovinti abrikosai ir slyvos. Jie taip pat padidina našumą ir padeda kovoti su antsvoriu.
• Džiovintos kriaušės ir obuoliai mažina intrakranijinį spaudimą, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir padeda įveikti sezoninę depresiją.
• Džiovintų vaisių kompotas padės visam laikui pamiršti šlapinimosi problemas. Džiovinti vaisiai turi baktericidinį poveikį, todėl gydo cistitą.
• Razinos stiprina kraujagysles, teigiamai veikia širdį ir kraujotakos sistemą. Tai padės atsikratyti patinimų.
• Džiovintos figos skatina gerą nuotaiką. Šios rūšies džiovinti vaisiai naudingi skydliaukei. Reguliariai vartojant figus, jūsų endokrininė sistema veiks taip, kaip tikėtasi. Figos gerina atmintį ir lavina smegenų veiklą.
• Džiovintos mėlynės naudinga sergantiesiems anemija, atkuria regėjimą.
• Persikas padės kiekvienam kenčiančiam. Tai palengvina žmonių, sergančių reumatu, būklę. Šie džiovinti vaisiai padeda skaidyti riebalus.
• Bananai būtini kovojant su depresija. Jie naudingi užsiimantiems sunkiu fiziniu krūviu ir yra nepamainomi esant pervargimui, nerviniam išsekimui ir širdies raumens problemoms.
• Vyšnių vaisiai padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Kaip dar galite padidinti hemoglobino kiekį namuose, skaitykite straipsnyje.
• Džiovintos miško braškės gausu vitamino C. Naudinga peršalus, nepamainoma sergant gerklės skausmu ir kosuliu.
• Džiovinti vaisiai padeda gydyti aterosklerozę ir yra naudingi sergant kepenų ligomis. Jie padeda kaip prevencinė priemonė.

Kam tai gali būti žalinga?

Nepaisant gausaus naudingų savybių, gėrimas gali pakenkti. Prieš naudodami, turėtumėte susipažinti su keliomis kontraindikacijomis:

• kompotas nerekomenduojamas sergantiesiems, gastritu ar. Obuoliai gali išprovokuoti ligos priepuolį;
• žmonės, kurių žarnynas jautrus, turėtų būti atsargūs su džiovintomis slyvomis – jos gali sukelti viduriavimą;
• gėrimas kaloringas, vartojamas dideliais kiekiais skatina nutukimą ir didina apetitą;
• džiovinti vaisiai gali sukelti. Turėtumėte būti atsargūs, jei vaisius vartojate pirmą kartą (ypač vaikams),

Didžiausią žalą gali padaryti cheminės medžiagos ir konservantai, kuriais vaisiai apdorojami gamybos metu. Jei nėra galimybės džiovintų vaisių pasigaminti patiems, prieš vartojant pirktus vaisius, juos reikia gerai nuplauti arba pamirkyti rūgpienyje.

Džiovintų vaisių pasirinkimo taisyklės

Pirkdami džiovintus vaisius turėtumėte laikytis šių taisyklių:

• pirmenybę teikite šviesiems džiovintiems vaisiams, jie turėtų būti artimi natūraliai vaisių spalvai;
• džiovintuose vaisiuose neturėtų būti jokių lipnių gabalėlių, tokio produkto pirkti neverta;
• džiovinti vaisiai turi skleisti rūgštų aromatą, be pelėsių kvapo,
• rinkitės švarius džiovintus vaisius, paimkite gabalėlį džiovinto obuolio ar kriaušės, patrinkite į rankas ir pažiūrėkite, kokią spalvą palieka;
• Patartina pirkti džiovintus vaisius, kurie parduodami be pakuotės, tai leis įvertinti jų kokybę.

Geriausi receptai

Džiovinti vaisiai stiprina imuninę sistemą. Vitamininio gėrimo receptas:

• paimkite po 100 gramų obuolių, kriaušių ir abrikosų (naminiai džiovinti abrikosai, kaip ir obuoliai, verda ilgai; parduotuvėje pirkti džiovinti abrikosai greitai išverda ir juos reikia įdėti į kompotą likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos). Džiovintus vaisius gerai nuplaukite, įpilkite 3 litrus vandens ir virkite;
• po 10 minučių įpilkite šiek tiek džiovintų slyvų ir viburnum uogų, virkite dar dešimt minučių;
• 50 gramų aviečių ir mėlynių supilti į verdantį gėrimą (galima dėti vynuogių). Virkite kompotą keletą minučių ir nukelkite nuo ugnies;
• Gėrimą atvėsinkite ir perkoškite per kiaurasamtį. Džiovintus vaisius galima sudėti į formeles ir patiekti desertui.

Gėrimą gerkite rudenį ir žiemą, tai leis pamiršti šaltį. Vartojant kompotą reikėtų daryti pertraukas, šį receptą galima pakeisti kitu, o po kelių savaičių vėl grįžti prie vitaminų gėrimo

Virškinimo trakto veiklai pagerinti Rekomenduojama vartoti kompotą, paruoštą taip:

• paimkite pusę stiklinės džiovintų abrikosų (iš anksto pamirkykite vandenyje 10 minučių), užpilkite litru verdančio vandens;
• dėti 2 - 3 arbatinius šaukštelius citrinos ir cukraus pagal skonį (geriau dėti medaus);
• užvirinkite gėrimą 15 minučių.

Gerkite kompotą, kol pasijusite geriau.

Obuolių ir kriaušių kompotas kovoja ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Paruoškite jį pagal šį receptą:

• paimkite džiovintus obuolius ir kriaušes (proporcija nuo 3 iki 2), pamirkykite vandenyje;
• supilkite cukrų (100 gramų litre) į verdantį vandenį, pirmiausia suberkite kriaušes, tada obuolius;
• virkite kompotą 35 - 40 minučių.

Gerkite gautą gėrimą pagal pageidavimą, bet nevartokite jo per daug.

Džiovintos figos padeda palaikyti skydliaukės veiklą. Norėdami paruošti kompotą, jums reikės:

• 200 gramų džiovintų vaisių;
• 50 gramų cukraus;
• litras vandens.

Figas ir cukrų supilkite į verdantį vandenį. Kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir užvirinkite kompotą. Gėrimą reikia virti 15 minučių, tada nukelti nuo ugnies. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir perkoškite per kiaurasamtį. Gatavą gėrimą galima gerti bet kuriuo paros metu.

• paimkite 20 gramų džiovintų slyvų, džiovintų obuolių ir kriaušių. 15-20 minučių palikite juos mirkti šaltame vandenyje;
• džiovintus vaisius nuplaukite tekančiu vandeniu, obuolius ir kriaušes supilkite į pusę litro verdančio vandens, pavirkite pusvalandį;
• suberkite džiovintas slyvas ir troškinkite gėrimą dar 10 minučių. Tada įpilkite 2 - 3 arbatinius šaukštelius ksilitolio ir nukelkite gėrimą nuo viryklės.

Gėrimą tinka gerti pusryčiams, jis suteikia energijos ir papildo organizmą maistinėmis medžiagomis.

Džiovintų vaisių kompote gausu medžiagų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui. Gėrimas puikiai numalšina troškulį, jis sveikesnis nei gazuotas vanduo ir nenatūralios sultys.

Visgi, vartojant kompotą iš džiovintų vaisių ir uogų, reikėtų žinoti, kada sustoti. Per didelis gėrimo kiekis gali priaugti papildomų svarų ir sukelti kitų nemalonių pasekmių.